코티지 치즈 케이크 만드는 법. 부활절 코티지 치즈 케이크 코티지 치즈로 부활절 케이크 만드는 법

부활절 코티지 치즈 케이크 레시피는 효모 없이 케이크를 빨리 준비하려는 사람들에게 유용할 수 있습니다. 코티지 치즈 반죽으로 만든 부활절 케이크는 클래식 효모 케이크만큼 맛있습니다. 마찬가지로 무겁지만 동시에 더 부드럽고 촉촉한 구조를 가지고 있습니다.

부활절 코티지 치즈 케이크를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

코티지 치즈, 계란, 설탕, 우유 및 식물성 기름을 섞습니다.

균일한 질량을 얻어야 합니다.

그런 다음 베이킹 파우더와 함께 밀가루를 넣으십시오. 부드럽고 푹신한 반죽이 되도록 저어 반죽하십시오.

건포도를 씻어서 필요하다면 건조되면 쪄주세요.

건포도를 반죽에 저어주세요.

반죽을 적당한 크기의 틀에 넣거나 부피의 2/3를 차지하도록 하나의 틀에 넣습니다. 틀의 크기와 오븐의 특성에 따라 오븐에서 코티지 치즈 케이크를 180도에서 30~45분 동안 구워냅니다. 나무 이쑤시개로 익었는지 확인하세요.

이스트 케이크의 경우, 굽는 동안 표면이 떨어지지 않고, 케이크 윗면이 찢어지지 않고 매끄럽게 되도록 중앙에 나무막대를 꽂는 것이 좋습니다. 습관적으로 나는 두부 케이크에 나무 막대기를 꽂았습니다. 막대기를 꺼내면 케이크의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

저는 생계란을 사용하는 것을 조심해서 글레이즈를 만들 때 계란 흰자를 사용하지 않습니다. 아이싱이나 퐁당을 만들려면 우유나 과일 주스 같은 액체에 가루 설탕을 섞어야 합니다. 원하는 경우 식용 색소로 유약을 착색하십시오.

완성된 따뜻한 부활절 케이크를 글레이즈로 덮고 과자 스프링클으로 장식합니다.

부활절 코티지 치즈 케이크가 준비되었습니다.

다음은 완전히 냉각되지 않은 따뜻한 코티지 치즈 케이크의 단면입니다.

차를 즐겨보세요! 행복한 부활절!

건조 인스턴트 이스트 1티스푼(7그램);

반죽용 설탕 1티스푼;

반죽용 밀가루 한 스푼;

우유 3테이블스푼;

밀가루 330g(2개의 쌓인 잔(각 250ml));

설탕 150g;

한 봉지(한 스푼) 바닐라 설탕;

코티지 치즈 250g(9%);

두 개의 닭고기 달걀;

설탕에 절인 과일;

버터 50g.

글레이즈 재료:

두 가지 닭고기 단백질;

설탕 반 잔;

레몬즙 한 티스푼.

요리 과정:

1. 반죽을 준비해주세요. 우유를 데우세요(약간 따뜻해야 합니다). 깊은 그릇에 효모를 붓습니다. 다음으로 우유를 붓고 설탕과 밀가루(반죽용)를 넣고 섞습니다. 깨끗한 수건으로 윗부분을 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 반죽이 담긴 용기를 40도까지 예열된 오븐에 넣으면 공정 속도를 높일 수 있습니다. 15~20분이면 반죽이 완성됩니다.

2. 반죽을 준비해주세요. 다른 그릇에 설탕(일반 설탕과 바닐라 설탕)을 넣고 달걀을 풀어주세요.

3. 믹서를 켜고 모든 재료를 흰색으로 만들고 표면에 약간의 거품이 생길 때까지 치십시오.

4. 볼에 코티지 치즈와 부드럽게 녹인 버터를 추가합니다. 큰 덩어리가 없도록 코티지 치즈를 체로 문지르는 것이 좋습니다. 믹서를 켜고 모든 재료를 섞는다.

5.이쯤 되면 반죽이 완성됩니다. 그릇에 넣고 다시 섞으세요.

6. 반죽에 밀가루를 붓는 것이 남아 있습니다. 점성이 있고 끈적한 반죽으로 반죽하십시오. 손으로 반죽하는 것이 아니라 믹서에 나선형 부착물 (거품기를 사용할 수 없음)을 사용하여 반죽 할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 이렇게 하면 손이 더러워지지 않고 작업을 더 빨리 완료할 수 있습니다.

7. 마지막에 설탕에 절인 과일을 반죽에 추가합니다 (한 줌이면 충분합니다). 반죽을 다시 섞는다. 이제 따뜻한 곳에 놓아두어야 합니다(2~2시간 30분 동안). 그릇을 접착 필름으로 덮거나 깨끗한 주방 수건으로 덮으세요. 결과적으로 반죽은 2~3배 증가해야 합니다(반죽용 용기를 선택할 때 이 요소를 고려해야 합니다).

8. 부활절 케이크를 굽기 위한 팬을 준비합니다. 주석이나 종이 일회용품을 사용할 수 있습니다. 틀에 2/3를 채우고(주석 틀에는 기름을 발라야 함) 약 30분 동안 굳혀 둡니다. 반죽이 조금 더 부풀어 오릅니다. 오븐을 180도까지 예열하고 그 안에 조각을 넣으세요. 약 45분 동안 케이크를 굽습니다. 상단을 주시하십시오. 케이크가 아직 구워지지 않았지만 상단이 이미 어두워지면 상단을 호일로 덮으십시오.

9.글레이즈를 준비해주세요. 믹싱볼에 달걀 흰자와 설탕을 넣습니다. 거품이 강해질 때까지 모든 것을 치십시오. 레몬 주스와 바닐라를 첨가하십시오.

10. 기성품 부활절 케이크는 완전히 식힌 다음 유약으로 덮어야합니다. 다양한 색상의 스프링클을 뿌리거나, 염료를 사용하여 비문을 만들거나, 과일, 설탕에 절인 과일 및 견과류를 아름답게 배치할 수 있습니다. 많이 드세요!

그 위대함 측면에서 부활절의 밝은 명절은 새해 축하와도 비교할 수 없으며 아마도이 밝은 명절은 어떤 것과도 비교할 수 없을 것입니다. 이는 특별하므로 사전에 준비해야 합니다. 그래서 오늘 우리는 또 다른 검증된 부활절 베이킹 레시피인 코티지 치즈 케이크를 제공합니다. 이것은 달콤한 코티지 치즈 부활절이 아니며 코티지 치즈는 코티지 치즈 외에도 사워 크림, 노른자, 우유, 버터 및 설탕이 첨가되는 효모 반죽의 성분 중 하나입니다. 반죽의 맛이 건조하지 않고 약간 촉촉하기 때문에 이러한 케이크는 축하 2-3 일 전에 미리 구워야합니다. 한마디로 맛있다!

코티지 치즈 케이크를 퐁당으로 장식하기 전 특별한 사진을 찍어봤습니다. 살아있는 효모로 만든 반죽은 효과가 매우 좋으며 공기가 잘 통하고 잘 부풀어 오른다.

내 구운 음식은 너무 많이 올라와서 그 윗부분이 오븐 맨 위에 놓였고, 심지어 검게 그을린 자국도 있었습니다. 부활절 케이크가 나와 같은 버섯처럼 보이지 않도록 반죽을 틀에 넣을 때 이것을 명심하십시오.

다양한 방법으로 부활절 구운 음식을 장식할 수 있습니다. 대부분의 경우 케이크는 반죽에서 남은 닭고기 단백질로 만든 유약으로 장식됩니다. 우리 아이는 이런 종류의 퍼지에 알레르기가 있어서 화이트 초콜릿이나 다크 초콜릿을 녹여 장식하거나 슈가파우더와 레몬즙을 섞어서 장식합니다.

많은 사람들이 상점에서 부활절 케이크를 구입하지만 거기에서 코티지 치즈가 들어간 케이크를 찾을 가능성은 거의 없습니다! 이 조리법이 자신에게 적합한지 확인하려면 배치의 절반을 구워보세요. 그것에서 나는 세 개의 큰 부활절 케이크를 얻었습니다.
미리 만들어진 종이 틀에 구웠어요. 매우 성공적인 발명이라고 말하고 싶습니다! 달콤한 제품 하나하나가 개별 포장되어 있어 선물을 주고받는 즐거움도 쏠쏠합니다. 그런 다음 측면의 종이 틀과 상단의 아이싱으로 명절 구운 식품이 마르지 않도록 보호합니다. 아주 편안하게!

빵집이 휴일 전날 문자 그대로 모든 구석 구석과 모든 상점에 제품을 선보일 때 집에서 부활절 케이크를 굽는 이유는 무엇입니까? 그렇습니다. 상점에서 구입한 제과류는 집에서 만든 제과류와 맛이 다르기 때문입니다. 그리고 왜? 그렇습니다. 집에서 만드는 부활절 케이크에는 사랑과 친절이 담겨 있지만 상점에서 구입하는 부활절 케이크는 기계로 만들기 때문에 영혼이 없습니다.

부활절 케이크가 큰 성공을 거두면 가족의 일년 내내 영광 스러울 것이라는 믿음이 있습니다. 부활절 케이크가 항상 성공하려면 몇 가지 베이킹 규칙을 알아야 합니다.

노인들은 가장 먼저 해야 할 일은 집과 머리 속에도 좋은 분위기를 조성하는 것이라고 말했습니다. 이런 일은 매일 일어나야 하지만 부활절 빵을 굽는 날에는 특히 생각해야 합니다. 소리 지르지 말고, 낮은 목소리로 말하지 말고, 문을 쾅 닫지 말고, 접시를 덜컥거리지 마십시오. 우리 할머니들은 부활절 케이크에 적합한 반죽을 망칠 수 있는 것이 바로 이러한 소음이라고 믿었습니다. 할머니의 조언을 마음에 새기고 맛있고 향기로운 코티지 치즈로 부활절 케이크 굽기를 시작합시다.

효모와 사워 크림을 곁들인 코티지 치즈 케이크

준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:

우유 - 500ml,
마가린 또는 버터 – 250g,
코티지 치즈 - 200g,
사워 크림 (바람직하게는 고지방 함량) – 200g,
닭고기 달걀 – 6개,
노른자 – 5개,
과립 설탕 - 2.5 컵,
식물성 기름(정제) – 50g,
생 효모(생) – 50g(또는 건조 활성 4티스푼),
밀가루(프리미엄 등급) 1.2~1.5kg,
바닐린 – 1그램,
건포도(씨 없음) – 100g.

단백질 퍼지 재료:

달걀 흰자 – 2개,
설탕 – 100g (가루 설탕 사용 가능)

요리 과정:

밀가루를 미리 체로 치고 밀가루에 산소가 풍부하도록 여러 번 체로 치는 것이 좋습니다. 그러면 반죽이 더욱 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

이제 우유가 필요해요. 소량의 우유 + 물 50ml에 생 압축 효모를 희석하고 과립 설탕 반 티스푼을 넣고 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에서 발효시켜야합니다.

효모가 발효되는 동안 나머지 재료를 작업하겠습니다. 달걀 흰자를 노른자에서 분리하고 소금 한 꼬집으로 흰자를 휘저어 푹신한 거품을 만들어야합니다. 달걀 노른자(11개)를 남은 설탕과 바닐라와 함께 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 모든 코티지 치즈를 사용할 수 있지만 직접 만든 코티지 치즈를 사용하면 구운 식품이 더욱 맛있고 향긋해집니다. 코티지 치즈는 고운 체로 갈거나 포크로 으깨야 합니다. 믹서기를 사용하여 코티지 치즈와 사워 크림을 갈아서 사용할 수도 있습니다.

건포도를 미리 준비하십시오. 건포도를 씻어서 따뜻한 물에 담가서 말린 다음 밀가루로 말아 반죽에 쉽게 섞일 수 있도록 해야 합니다.

약간 따뜻한 (그러나 뜨겁지는 않습니다!) 우유에 효모를 부은 다음 녹은 마가린이나 버터, 달걀 노른자, 코티지 치즈, 사워 크림, 식물성 기름 등 나머지 성분을 이 혼합물에 추가하고 마지막으로 단백질 공기 덩어리를 추가합니다. 반죽에 각 재료를 추가한 후 모든 것을 잘 섞어야 합니다.

자, 이제 체로 쳐진 밀가루를 부활절 케이크 반죽에 조금씩 추가해야 합니다. 왜 작은 부분으로? 예, 반죽이 단단하지 않고 액체가 되지 않도록 반죽해야 하기 때문입니다. 결과적으로 단단한 반죽으로 만든 구운 식품은 푹신하지 않습니다.

인내심을 갖고 부활절 케이크 반죽을 잘 반죽해야합니다. 반죽이 끝나면 약간 끈적한 반죽이 무거워서 손바닥 자체에서 떨어져야하며 단단하지 않아야합니다.

시간을 두고 밀가루를 더 추가할지 말지 결정하는 것이 좋습니다.

부풀고 계속 반죽하는 동안 반죽의 글루텐이 부풀어 오르고 구조가 완전히 달라집니다. 깊은 컵이나 팬을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 반죽하는 것이 편리하고, 초안에서 효모 반죽을 숨길 수 있습니다. 따뜻한 곳에 두어 2시간 30분~3시간 정도 숙성시켜주세요. 이 시간 동안 사워 크림과 코티지 치즈를 곁들인 버터 반죽을 2-3 번 반죽해야합니다. 마지막 단계에서 건포도 또는 설탕에 절인 과일을 반죽에 추가합니다.

세 번째 후에는 케이크 만들기를 시작할 수 있습니다. 부활절 케이크 팬에 버터나 마가린을 바르고 1/3 정도 채웁니다. 베이킹 과정에서 반죽의 크기가 커지고 팬 전체를 차지하게 됩니다. 두부 반죽이 담긴 틀을 약 30분 동안 부풀립니다. 방은 따뜻해야 합니다. 이제 오븐을 켜서 방을 데워야 합니다.

그런 다음 반죽이 틀에서 부풀면 케이크를 오븐에 넣으세요. 우리는 코티지 치즈 케이크를 180도 굽습니다. 조리 시간은 금형의 크기, 더 정확하게는 부피에 따라 다릅니다. 단계별 사진 레시피에서는 재료에 표시된 부분의 절반으로 중간 크기 부활절 케이크 3개를 구웠습니다. 코티지 치즈와 함께 케이크를 오븐에서 평균 40분 동안 굽습니다. 그것은 모두 팬의 크기에 따라 다르며 작은 머핀은 훨씬 빨리 구워집니다. 윗면과 색깔을 관찰하고, 나무꼬치로 반죽의 상태를 확인하여 조절해주세요. 막대기가 젖어 있고 빵 껍질이 이미 황금빛 갈색이면 틀을 호일이나 종이로 덮을 수 있습니다.

케이크가 굽는 동안 달걀 흰자 아이싱이나 퐁당을 준비하겠습니다. 이렇게하려면 딱딱한 봉우리가 형성 될 때까지 알갱이 설탕이나 가루로 달걀 흰자를 치십시오. 맛을 내기 위해 퍼지에 레몬 주스 몇 방울을 더할 수 있습니다. 즉시 준비된 단백질 글레이즈로 핫케이크를 덮으세요. 핫케이크에 글레이즈를 바르면 빨리 건조되어 케이크에서 떨어지지 않습니다. 유약에 초콜릿을 사용하는 경우 구슬이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 완전히 익히려면 부활절 케이크를 (최소 하루) 세워 두어야하며 그 후에야 축제 부활절 테이블에서 잘라서 한 조각을 맛볼 수 있습니다.

효모 반죽을 만질 시간이 없다면 이것이 수제 베이킹을 포기할 이유가 아닙니다. 준비하다.

많이 드시고 좋은 요리법!

안부 인사, 안유타.

좋은 오후에요.

부활절에는 많은 간식이 준비됩니다. 그러나 가장 중요한 것 중 하나는 물론입니다. 크게 만들어 휴일 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 또는 12개의 작은 것을 요리하여 친구나 지인에게 대접할 수도 있습니다.

동시에 부활절 케이크는 계란과 버터가 많은 풍부한 반죽으로 준비되기 때문에 칼로리가 매우 매우 높습니다. 특히 단식을 한 경우에는 상당히 무거운 음식임이 밝혀졌습니다.

오늘 저는 두부 반죽으로 만든 부활절 케이크에 대한 매우 맛있는 요리법을 제공하고 싶습니다.

이러한 케이크는 소화와 체형에 훨씬 더 인도적이며 합리적인 조치에 따라 휴일 이후에 일어날 일에 대해 걱정하지 않고 모든 정교회 기독교인을 위해 이 주요 휴일을 축하하는 데 도움이 될 것입니다.

그건 그렇고, 나는 유약을 준비하는 방법에 집중하지 않았습니다. 얼마 전 당신에게 가장 적합한 레시피를 쉽게 선택할 수 있도록 유약을 그들에게 바쳤기 때문입니다.

두부 케이크 : 가장 맛있는 부활절 요리법

효모가 없는 반죽이라면 베이킹을 위해 반죽을 준비하는 것이 더 쉽습니다. 반죽을 준비하고 반죽에 교정 시간을 줄 필요가 없습니다. 효모가 없는 레시피는 시간을 많이 절약해 주고 시간이 매우 부족한 사람들에게 적합합니다.

//youtu.be/ZA-dgWAy5rg

재료:

계란 - 2개
설탕 - 200g
코티지 치즈 - 300g
소다 - 1 작은 술.
식초 9% - 1티스푼
버터 - 150g
밀가루 - 1 - 2.5 컵
말린 살구
설탕에 절인 과일

준비:

1. 계란을 깊은 그릇에 깨뜨려 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 치십시오.

혼합물이 하얗게 될 때까지 치십시오.

2. 휘핑을 멈추지 않고 녹인 버터를 계란에 부어주세요. 계란이 익지 않도록 너무 뜨겁지 않아야 합니다.

3. 그리고 1분 후에 코티지 치즈를 추가하고 몇 분 더 잘 치십시오.

구타 후 곡물은 두부 덩어리에 남아 있으므로 걱정할 필요가 없으며 베이킹 중에 녹을 것입니다.

4. 다음 단계는 식초를 첨가한 두부 덩어리에 소다를 첨가하는 것입니다. 이 두 제품이 결합되면 이산화탄소 기포가 형성되면서 격렬한 반응이 일어나고 이 혼합물이 효모를 대체하게 됩니다.

한 숟가락의 소다를 가져다가 식초를 붓고 소다가 지글지글해질 때까지 기다린 다음 두부 덩어리에 넣고 섞습니다.

밀가루의 최종 양은 코티지 치즈의 지방 함량, 치즈의 지방 함량, 심지어 계란의 크기에 따라 크게 달라지기 때문에 이 작업은 부분적으로 수행해야 합니다. 평균적으로 250ml 2잔이 필요합니다.

반죽은 숟가락에서 떨어지지 않을 만큼 두꺼워야 합니다.

6. 잘게 썬 말린 살구와 함께 설탕에 절인 과일을 넣고 반죽을 섞어 밀가루를 뿌리거나 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 넣습니다.

7. 반죽을 10분간 휴지시킨 뒤, 160도로 예열된 오븐에 넣고 50~70분간 구워주세요. 나무 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오. 오븐을 끈 후 10분 동안 구운 식품을 꺼내지 마세요.

8. 케이크가 식을 때까지 기다렸다가 틀에서 꺼내 글레이즈로 장식하기만 하면 됩니다.

효모가 들어가지 않은 코티지 치즈 케이크를 만드는 최고의 레시피

글쎄, 그림을 완성하기 위해 효모가없는 코티지 치즈 케이크에 대한 또 다른 조리법을 제공합니다. 이것도 매우 맛있지만 반죽은 다르게 준비됩니다. 그리고 가장 좋은 것은 가장 간단하기 때문입니다.

//youtu.be/qXejbb4ZjXY

재료:

계란 2개
코티지 치즈 400g
4 큰술. 사하라
가방 바닐라 설탕
2 큰술. 밀가루
건포도 50g
소금 한 스푼

준비:

1. 계란을 깨서 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 단백질에 소금 한 꼬집을 넣고 안정된 흰색 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 치십시오.

2. 코티지 치즈, 설탕, 바닐린, 노른자, 건포도를 하나의 깊은 그릇에 넣고 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 치십시오.

3. 다음으로 체에 쳐둔 밀가루를 넣어줍니다. 이번 레시피에는 양이 많지 않으니 한꺼번에 넣고 주걱으로 섞어주세요.

4. 마지막으로 휘핑한 달걀 흰자를 전체 혼합물에 첨가합니다.

매번 아주 조심스럽게 저으면서 단백질의 푹신함을 유지하려고 노력하면서 2번에 걸쳐 섞습니다.

5. 부활절 케이크를 구울 팬에 식물성 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌린 다음 반죽을 넣습니다. 모양을 잡아준 뒤 180도로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽습니다.

6. 이쑤시개로 부활절 케이크의 준비 상태를 확인한 후 오븐을 닫고 불을 끄고 구운 음식을 닫힌 오븐에 10 분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 틀을 꺼내고 케이크가 완전히 식을 때까지 기다린 다음 틀에서 꺼냅니다.

케이크의 멋진 모양을 유지하려면 이러한 모든 어려움이 필요합니다.

부활절 간식이 준비되었으며 남은 것은 아이싱으로 장식하는 것뿐입니다.

고전적인 조리법에 따른 코티지 치즈 케이크

이제 효모 반죽으로 만든 고전적인 부활절 케이크 요리법으로 넘어 갑시다. 이 요리법은 빠르지 않고 하루 종일 걸릴 수 있다는 점을 염두에 두십시오. 그러나 결과는 확실히 그만한 가치가 있습니다.

//youtu.be/vZjNVJR7-wI

재료:

밀가루 350g
설탕 100g
우유 125ml
버터 80g
코티지 치즈 150g
노른자 4개
신선한 이스트 15g(또는 건조 이스트 5g)
1/5티스푼 베이킹 소다(신선한 효모를 사용하는 경우)
½ 티스푼. 소금
½ 티스푼. 바닐라 설탕
1/3 작은술 카다몬(선택사항)
1/3 작은술 육두구 가루 (선택 사항)
말린 과일, 설탕에 절인 과일 또는 견과류 반 컵

지정된 양의 재료로 2개의 큰 부활절 케이크를 얻을 수 있습니다.

준비:

1. 먼저 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 따뜻한 우유를 그릇에 붓고 효모를 넣고 녹을 때까지 몇 분 정도 기다리십시오. 효모가 완전히 녹은 후 설탕 1 티스푼 (총량), 준비된 밀가루의 1/4을 넣고 거품기로 잘 섞습니다.

덩어리 없이 매끈한 반죽이 되어야 합니다. 이것이 반죽입니다.

2. 그릇에 랩을 씌워 따뜻한 곳에 30~40분간 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽의 부피는 약 2배 정도 증가합니다.

이런 일이 발생하지 않으면 품질이 낮은 이스트를 얻은 것이므로 다른 이스트를 사용하여 새 반죽을 만들어야 합니다.

3. 남은 밀가루에 소금, 소다(이스트가 살아있는 경우), 향료(카다몬, 바닐라, 육두구)를 추가합니다.

4. 노른자를 남은 설탕과 함께 옅어질 때까지 치십시오.

3. 다음으로 코티지 치즈와 녹인(뜨겁지 않은) 버터를 추가합니다. 균일한 두부 덩어리가 형성될 때까지 혼합합니다.

4. 이제 모든 재료를 함께 섞을 수 있습니다. 그릇 중앙에 밀가루를 넣고 적당한 반죽과 두부 크림 혼합물을 붓습니다.

그리고 포크를 사용하여 조심스럽게 밀가루를 섞기 시작합니다.

5. 반죽이 두껍고 끈적이지 않은데, 버터 반죽은 딱 이렇습니다. 그래서 밀가루를 더 넣지 않고 작업대와 손에 식물성 기름을 바르고 촘촘하고 탄력이 생길 때까지 10분간 반죽합니다. 그러나 그것은 달라붙는 것을 멈추지 않을 것입니다.

6. 완성된 반죽에 필러(이 경우 크랜베리)를 추가합니다. 이렇게하려면 반죽을 테이블 위에 펴고 충전물을 부은 다음 반죽을 롤에 넣고 다시 반죽하십시오.

7. 반죽 후 식물성 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 랩으로 덮은 후 부피가 2배 이상 증가할 때까지 따뜻한 곳에 다시 두세요(1.5~2.5시간 소요).

8. 부풀어 오른 반죽을 가볍게 반죽한 후 바로 틀에 넣고 반 정도만 채워주세요.

그리고 다시 틀에 있는 반죽을 꺼내어 따뜻한 곳에서 발효시키고 부피가 두 배가 될 때까지 기다립니다(약 40분).

9. 부활절 케이크 윗면에 달걀 노른자를 바르고 180도로 예열된 오븐에서 굽습니다. 작은 케이크는 20분, 큰 케이크는 40분이 필요합니다.

굽는 동안 윗부분이 타기 시작하면 호일이나 유산지로 덮어주세요.

두부 케이크가 준비되었습니다. 이제 완전히 식을 때까지 기다린 다음 틀에서 꺼내 원하는 대로 장식해야 합니다.

오렌지 맛 부활절 베이킹 레시피

천연 주스를 사용하면 케이크에 과일 향을 더할 수 있습니다. 예를 들어 주황색입니다.

//youtu.be/qJ2YY9V0Ibs

재료:

반죽의 경우:

따뜻한 우유 - 60ml
밀가루 - 1 큰술
설탕 - 1 큰술
건조 효모 - 10g

밀가루 - 500g
코티지 치즈 – 250g
설탕 - 150g
연화 버터 - 50g
바닐라 설탕 또는 바닐라 추출물 - 0.5 tsp
계란 - 2개
노른자 - 1 개
소금 - 0.5 티스푼
오렌지 주스 - 200ml(중형 오렌지 2개 또는 대형 오렌지 1개)
오렌지 향

준비:

1. 작은 용기에 따뜻한 우유, 밀가루, 설탕, 이스트를 섞어 반죽을 준비합니다. 섞어서 따뜻한 곳에 두십시오. 혼합물의 부피가 두 배가 될 때까지 기다리십시오.

우유는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다. 기억하세요: 50도에서 효모는 이미 죽습니다.

2. 계란, 노른자 1개, 소금, 설탕을 믹서로 넣고 흰색이 될 때까지 섞습니다.

3. 코티지 치즈를 블렌더로 휘저은 뒤, 부드러워진 버터와 함께 부드러워질 때까지 섞습니다.

4. 오렌지를 꺼내서 껍질을 고운 강판에 갈아서 오렌지 즙을 짜냅니다.

우리는 껍질의 안쪽 흰색 부분을 풍미에 넣지 않으려 고 노력합니다. 쓴맛이납니다.

5. 코티지 치즈, 주스, 제스트와 함께 적당한 반죽을 계란 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.

6. 체친 밀가루를 조금씩 넣고 섞어주세요. 믹서로 저속으로 섞는다.

7. 반죽이 걸쭉해지면 식물성 기름을 바른 테이블 위에서 10~15분 동안 손으로 계속 반죽한 후, 그릇에 옮기고 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에 2시간 정도 놓아두세요. 볼륨이 두 배로 늘어납니다.

그런 다음 부풀어 오른 반죽을 그릇에 직접 가볍게 반죽하고 다시 필름으로 덮은 다음 부풀어 오릅니다. 두 번째에는 약 1시간 정도 소요됩니다.

8. 새로 부풀은 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 반죽한 후 틀에 넣고 반 정도만 채우세요.

반죽의 양은 중간 크기의 부활절 케이크 2개에 충분합니다.

9. 반죽이 다시 두 배가 될 때까지 약 40 분 더 기다린 후 틀을 오븐에 넣고 30-40 분 동안 180도 예열했습니다.

10. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 완전히 식을 때까지 기다린 후 장식해주세요.

케이크는 아름답고 부드럽고 매우 맛있습니다.

코티지 치즈 케이크를 촉촉하게 만드는 법

부활절 케이크의 중요한 특성 중 하나는 수분 함량입니다. 그래서 쪼개면 안에 있는 반죽이 너무 무겁고 축축하게 울부짖습니다. 이것은 가장 세련된 것입니다. 그리고 습할수록 좋습니다. 물론 합리적인 한도 내에서요.

촉촉한 두부 반죽의 레시피는 다음과 같습니다. 재료가 이전 두 요리법과 거의 동일하다고 생각되면 착각하지 않을 것입니다. 이것은 사실입니다. 모든 비밀은 비율에 있습니다.

//youtu.be/jrvfZsAh734

재료:

압축 이스트 30g 또는 건조 이스트 12-15g
설탕 1큰술
우유 120ml (따뜻한 것)
2 큰술. 내가 밀가루

계란 3개 + 노른자 1개
설탕 250g
코티지 치즈 200g
버터 100g(녹인 것)
1 큰술. 내가 식물성 기름
체로 쳐진 밀가루 - 450 - 500 그램
베이킹파우더 1티스푼
1/2 작은술 - 소금
바닐린 또는 바닐라 에센스
건포도 100g, 말린 살구 50g (+ 밀가루 1티스푼)

준비:

1. 따뜻한 우유에 이스트, 설탕, 밀가루를 섞어 반죽을 준비합니다. 따뜻한 곳에 놓고 두 배로 부풀 때까지 기다립니다.

2. 계란, 노른자, 설탕을 거품기나 믹서로 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘핑하세요.

3. 계란 혼합물에 녹인 버터, 코티지 치즈, 식물성 기름을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 다시 섞으세요.

4. 그런 다음 반죽을 혼합물에 넣고 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루와 건포도의 작은 부분을 잘게 잘린 말린 살구를 부분적으로 추가하기 시작합니다.

반죽하기 전에 밀가루에 베이킹 파우더, 바닐린, 소금을 넣으십시오.

건포도를 곁들인 말린 살구는 먼저 씻어서 말리고 밀가루로 말아서 반죽의 말린 과일이 한 덩어리로 뭉치지 않도록해야합니다.

5. 결과는 두껍고 끈적한 반죽이 아니며, 접착 필름이나 수건으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 놓아야 합니다.

6. 반죽이 부풀면 식물성 기름을 묻힌 손으로 가볍게 반죽한 후 틀에 넣고 반쯤 채워준 뒤 수건으로 덮고 40분간 1차 발효합니다.

7. 그리고 틀에 반죽이 부풀면 오븐에 넣고 170도에서 35~45분간 굽습니다.

케이크는 매우 부드럽고 쉽게 부서지며 내부가 젖어 있습니다. 그것이 그들이 원했던 것입니다.

느린 밥솥에서 부활절 케이크를 요리하는 방법에 대한 비디오

슬로우 쿠커에서 요리하는 데에는 매우 큰 이점이 있습니다. 반죽을 넣기 위해 집에서 더 따뜻한 곳을 찾을 필요가 없습니다. 가열 모드에서 멀티 쿠커에 직접 놓으세요. 그 방법은 다음과 같습니다.

구운 우유로 두부 반죽을 만드는 레시피

이제 구운 우유로 느슨하고 부드러운 반죽을 준비하는 방법을 살펴보겠습니다. 그리고 더 흥미롭게 만들기 위해 말린 과일 대신 초콜릿 조각을 충전재로 사용할 것입니다. 아주 맛있을 거예요!

//youtu.be/aUOOfUIB2I8

재료:

구운 우유 - 200ml
모든 지방 함량의 코티지 치즈 - 150g
대형 닭고기 달걀 - 2 개
버터 - 100g
설탕 - 150g
소금 - 0.3 티스푼
바닐린 – 1g
압축 효모 – 20g
밀가루 - 550-600g
식물성 기름 - 2 큰술
초콜릿 – 1바(90g)

준비:

1. 설탕 1티스푼, 따뜻한 우유 2테이블스푼을 섞어 이스트를 활성화시킵니다.

저어주고 밀가루 1티스푼을 넣고 다시 섞으세요.

뚜렷한 폼 캡이 나타날 때까지 그릇을 접착 필름으로 덮습니다.

2. 코티지 치즈를 블렌더로 치고 부드러워진 버터와 섞는다.

3. 달걀을 소금, 바닐린, 설탕과 함께 믹서로 휘저어 흰색 거품이 생길 때까지 섞습니다.

4. 계란 혼합물을 커드 혼합물에 붓고 믹서로 섞습니다.

5. 다음으로 우유와 이스트를 넣고 섞어주세요.

6. 이제 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 추가하고 저어주기 시작합니다.

7. 밀가루의 4분의 3이 이미 섞이고 반죽이 아직 약간 액체 상태일 때 초콜릿 조각을 반죽에 추가합니다.

우리는 초콜릿을 조각으로 추가하고 (각 조각은 4 부분으로 나뉩니다) 갈아서 넣지 않으므로 베이킹 후에도 조각이 여전히 눈에 띄게 유지됩니다. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있습니다.

8. 남은 밀가루를 작업대 위에 놓고 그 위에 반죽을 계속 반죽합니다.

9. 밀가루를 모두 섞고 반죽이 촘촘하면서도 끈적한 덩어리로 뭉쳐지면 식물성 기름을 넣고 반죽이 부드러워지고 약간 끈적해질 때까지 계속 반죽합니다.

10. 완성된 반죽을 식물성 기름을 바른 깊은 그릇에 넣고 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 1.5~2시간 동안 놓아둡니다. 이 시간 동안 반죽은 약 2배 정도 부풀게 됩니다.

11. 이제 반죽을 반죽하여 형태에 넣고 절반도 채 안되는 양으로 채워야 합니다.

12. 채워진 폼을 수건으로 덮고 반죽이 다시 부풀도록 30분 동안 방치한 후 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.

작은 케이크는 약 20-30분, 중간 케이크는 약 40분 동안 굽습니다. 이쑤시개나 나무 꼬치로 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

반죽을 반죽하지 않은 부활절 케이크

부드럽고 부드러운 반죽을 반죽할 수 없는 것 같지만 항상 굽고 싶지 않은 촘촘한 덩어리가 생긴다면 반죽을 반죽할 필요가 없는 옵션을 시도해 보는 것이 좋습니다. 모두. 이 레시피는 절대 실패할 수 없습니다.

//youtu.be/wTbWOUh6_S8

재료:

밀가루 - 300g
설탕 - 200g
계란 – 2개 + 노른자 1개
코티지 치즈 – 250g
우유 - 100ml
건포도 – 100g
압축 효모 - 30g
버터 - 50g

준비:

1. 그릇에 이스트, 설탕, 따뜻한 우유, 밀가루 2테이블스푼을 넣어 테두리를 준비합니다. 접착 필름으로 덮고 볼륨이 증가하고 이스트 캡이 형성될 때까지 15분 동안 그대로 둡니다. 밀가루와 설탕은 재료의 총량에서 채취됩니다.

건조하고 깨끗한 수건으로 효모를 덮을 수도 있습니다. 하지만 필름으로 덮는 경우에는 효모가 자유롭게 숨을 쉴 수 있도록 칼로 구멍을 몇 개 만들어야 합니다.

2. 수중 블렌더로 코티지 치즈를 치십시오.

3. 건포도를 끓는 물에 10분 정도 담가둔 후 키친타월로 물기를 닦아내고 밀가루 1큰술을 넣어 섞는다(반죽에서 덩어리가 뭉치지 않도록).

4. 계란과 노른자 1개를 설탕과 함께 섞어서 혼합물이 밝아질 때까지 섞습니다.

5. 그런 다음 계란에 코티지 치즈, 녹인 버터 및 적절한 이스트를 순차적으로 추가합니다. 각 재료를 섞은 후 혼합물을 잘 섞습니다.

6. 다음으로 체로 쳐진 밀가루를 보냅니다. 덩어리가 생기지 않도록 조금씩 첨가하고 혼합해야합니다.

7. 결과는 상당히 액체 반죽 (팬케이크 반죽보다 약간 두껍습니다)이며 남은 것은 건포도를 넣고 섞는 것뿐입니다.

8. 반죽을 틀에 넣고 반쯤 채운 후, 수건으로 덮고 1시간 30분~2시간 정도 반죽이 발효되도록 놔두세요.

9. 그런 다음 부활절 케이크를 보내 오븐에 굽고 180도에서 35-40분 동안 예열합니다.

빵 기계에서 부활절 케이크를 굽는 방법

보시다시피, 효모 부활절 케이크를 준비하는 것은 상당히 번거로운 작업입니다. 하지만 제빵기 같은 주방 보조원이 있으면 프로세스가 크게 단순화됩니다.

베이킹하지 않고 코티지 치즈 케이크

베이킹하지 않고 코티지 치즈 케이크에 대해 이야기하고 있다면 그러한 요리법은 내가 이전에 게시한 요리법에 더 정확하게 기인할 것입니다. 당연히 부활절 케이크는 밀가루와 효모가 없이 준비되며 본질적으로 버터 반죽이 아니라 크림 같은 두부 덩어리입니다. 차이점을 확인할 수 있는 흥미로운 방법이 있습니다.