균사체에서 표고 버섯을 재배합니다. 버섯의 치유력. 멸균기술을 이용한 표고버섯 재배방법

여름 별장에서는 여러 가지 이해할 수 있는 이유로 점점 인기가 높아지고 있습니다. 이것은 가족 사업을 조직하고, 취미를 실제로 적용하고, 천연 자원을 보존할 수 있는 활동을 조직할 수 있는 기회입니다. 버섯 농장을 만들기 위한 유망한 분야 중 하나는 집에서 표고버섯을 재배하는 것입니다. 오늘날, 이 곰팡이 배양의 인공 번식에는 집중적이고 광범위한 두 가지 방법이 사용됩니다.

집약적인 기술을 사용하면 기상 조건과 계절 변화에 관계없이 환경 친화적인 제품을 얻을 수 있습니다. 효과적인 생산에 필요하고 필수적인 모든 조건은 버섯 재배자가 직접 제공하고 엄격하게 통제합니다.

성장 과정은 다음 단계를 순차적으로 거쳐야 합니다.

기판 준비

집중적 인 방법을 사용하여 집에서 표고 버섯을 재배하려면 다 성분 기질을 사용해야하며 그 기초는 확실히 낙엽수의 톱밥, 바람직하게는 경목입니다. 개선하기 위해 영양적 특성물리적 성능 향상을 위해 곡물, 밀기울, 식품 및 농업 폐기물, 소성 광물 첨가제를 첨가합니다. 표고버섯 균사체가 발달할 영양배지의 질적 구성 옵션은 다양하지만, 어쨌든 최소 2~5%의 참나무 또는 너도밤나무 톱밥을 함유한 기질에서 자라는 것은 향후 수확에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. .

기판은 가스 교환 필터가 장착된 폴리프로필렌 백에 포장된 후 압력 하에서 멸균됩니다. 보다 순한 소독 옵션도 가능합니다. 뜨거운 물로 8~12시간 동안 저온살균하는 것입니다.

경쟁 미생물의 영향에 대한 표고버섯 균사체의 저항성을 높이고 곰팡이 발생 가능성을 제거하려면 살균이 필수입니다.

균사체 소개

열처리된 기판은 20-30°C의 온도로 냉각됩니다. 이는 공기 흡입구에 설치된 면 필터를 사용하는 오토클레이브에서 수행되거나 특수 상자의 필터를 통해 공기를 통과시켜 수행됩니다. 그런 다음 기판을 비닐 봉지에 3-5kg 조각으로 고르게 놓습니다. 이 경우 내부 표면을 방부제로 예비 처리해야합니다. 이 후에야 접종이 수행됩니다. 곡물 또는 톱밥 균사체가 거기에 추가됩니다.

곡물 균사체는 균사체로 자란 기장 또는 밀의 개별 곡물입니다. 그것은 잘 부서지고 기질 전체에 고르게 분포되며 곡물 자체가 균사체에 공급됩니다. 이러한 균사체의 파종률은 기질 부피의 2%입니다.

톱밥 균사체는 톱밥과 밀기울의 혼합물에서 재배됩니다. 균사체는 이미 적응된 환경에서 매우 빠르게 발달합니다. 부피의 5~7% 정도를 도포해야 합니다.

접종이 끝나면 백을 즉시 밀봉합니다.

잠복

균사가 자라는 최적 온도는 25°C이다. 포장(블록)의 과열은 허용되지 않습니다. 28~30°C 이상에서는 표고버섯 균사체가 약해집니다. 습도 요구사항은 없습니다. 20~40일 동안 지속되는 전체 기간 동안 접종된 기질은 밀봉된 백에 보관됩니다. 블록은 자실체 배아의 출현을 자극하기 위해 50-100럭스의 강도로 하루 6-8시간 동안 조명되어야 합니다.

배양하는 동안 균사체는 다음 단계를 거칩니다.

발달과 함께 식민지화(“흰색 블록”은 패키지의 색상으로 완전한 식민지화를 나타냄) 유용한 물질기판;
패킷이 "갈색 블록" 단계에 들어갈 때 익습니다. 이는 열매를 맺을 준비가 되었음을 의미합니다.

잠복기 동안 백은 파열되거나 절단 표면과의 접촉을 피하면서 극도의 주의를 기울여 취급해야 합니다.

선반에 개별적으로 보관하거나 2~3줄로 엇갈리게 쌓아 보관하는 것이 가장 좋습니다.

결실

"갈색 블록" 단계가 시작되면 균사체 봉지를 특정 미기후를 유지해야 하는 별도의 자실실에 넣습니다. 이 경우 다음 매개변수를 유지해야 합니다.
기온 14-20°C;
초기 습도 80-95%, 수집 단계 50-70%;
최소 8-12시간 동안 조도 100-200lux;

공기 중 CO 2 함량은 0.2%를 넘지 않습니다.

주기 자체는 다음 단계로 구성됩니다.
과일 형성 유도;
과일 형성;
결실;

일년 내내 여러 차례의 결실 기간(파도)이 있을 수 있습니다. 그들 각각에 대해 미기후가 개별적으로 형성됩니다.

첫 번째 웨이브에서는 배양 상자의 블록이 이동되는 결실실에서 유도가 수행됩니다. 다음 조건을 제공하십시오.

기판 온도를 14-18°C로 낮추어야 합니다.
CO 2 수준은 1000~2000ppm이어야 합니다.
8-12시간 동안 100-200럭스 강도의 조명으로 자극합니다.

두 번째 및 후속 웨이브에 대한 유도를 수행하기 위해 블록을 10~16°C 온도의 물에 12~48시간 동안 담가서 기판 습도를 75~80%로 증가시킵니다. 필요한 경우 물을 소독합니다. 블록을 담그기 전후에 용기를 소독해야 합니다. 오래된 블록과 새 블록은 서로 별도로 유도된 후 며칠 동안 건조됩니다. 열매 형성은 기질 수분 수준이 65%로 떨어지면 시작됩니다.

수확하다

표고버섯은 완전히 익지 않은 "기술적 성숙" 단계에서 수집하는 것이 가장 좋습니다. 이 순간의 맛은 훨씬 좋습니다.

수집 시작 4~6시간 전에 공기 습도를 60%로 줄여 캡의 큐티클이 단단해지게 해야 합니다. 이렇게 하면 수집된 버섯의 유통기한이 늘어납니다. 줄기가 기질에 남아 해충을 유인하거나 곰팡이 형성을 활성화하지 않는 방식으로 표고 버섯을 제거하십시오.

수확이 끝나면 균사체는 다음 결실 기간을 위한 영양분을 축적해야 합니다. 이 과정의 속도를 높이려면 공기 온도를 20~25°C로 높여야 합니다.
집에서 표고버섯을 집중적으로 재배하는 것은 재정적으로 비용이 많이 들고, 기술적으로 어렵고, 충분히 넓고 특별히 설비된 격리된 공간이 필요합니다. 또 다른 어려움은 재배의 거의 모든 단계에서 건물, 도구 및 직원 의복의 무균 상태를 유지해야 한다는 사실입니다.

이 버섯을 스스로 키울 수 있는 또 다른 방법은 더 접근하기 쉽고 매우 효과적입니다.

광범위한 재배 방법

균사체의 도입은 갓 자른 나무 줄기 조각을 사용하여 이루어집니다. 이를 위해 일반적으로 참나무, 너도밤나무, 밤나무, 서어나무속, 자작나무가 선택됩니다. 나무 수액의 당 농도가 가장 높은 기간, 즉 잎이 떨어진 후 수액이 흐르기 시작하기 전에 준비가 이루어집니다. 자일로트로프 및 해충에 의한 손상 징후가 없는지 주의하십시오. 줄기를 길이 1~1.5m, 지름 10~20cm의 통나무로 자르고 1~3개월 동안 열린 공간에 보관한 후 접종합니다.

표고버섯이 재배되는 지역의 기후 조건을 고려하여 적절한 균주를 접종하는 것이 좋습니다.

열을 좋아하는(여름) 과일은 5월부터 9월까지 14~27°C의 습하고 따뜻한 기후에서 잘 자랍니다.
추위를 좋아하는 식물(가을~봄)의 최적 온도는 7~16°C입니다. 이 계통은 3~5월, 9~11월에 열매를 맺습니다. 버섯은 품질이 좋지만 성장 속도가 다소 느립니다.
사계절 균사체는 목재에서 빠르게 자라며, 5월부터 11월까지 10~25°C의 넓은 온도 범위에서 결실이 일어납니다. 미기후를 제어할 수 있는 밀폐된 공간에서 이 균주를 사용하면 일년 내내 수확할 수 있습니다.

접종 과정 자체는 다음과 같이 수행됩니다. 양념 초크는 바닥에 직경 2cm, 깊이 1.5cm의 구멍을 뚫어 바둑판 모양으로 배치합니다. 표고버섯 균사체를 그 안에 넣고 왁스로 채웁니다. 이런 식으로 파종된 통나무는 정리된 지역의 그늘진 지역에 쌓여 있습니다.

잠복기(목재에서 균사가 자라는 시간)는 파종된 물질의 양, 균사체의 품질, 온도, 공기 습도에 따라 다르며 6~18개월 지속됩니다. 발아에 가장 적합한 기온은 24~28°C, 습도 70~90%입니다. 중부 지역과 남부 지역에서 균사체는 겨울철을 잘 견뎌냅니다. 통나무를 짚으로 덮거나 지하실로 옮기는 것으로 충분합니다.

균사체가 완전히 발아한 후 과일 형성이 촉진됩니다. 이를 위해 통나무를 24-72 시간 동안 물에 담근 다음 완전히 어둠이 아닌 그늘진 곳에 수직으로 또는 비스듬히 배치합니다. 자실체의 첫 번째 기초는 7-10일 후에 나타납니다.

표고버섯의 결실기는 보통 1년에 2번 발생합니다. 각 자실체 파동이 끝날 때(휴면 기간 동안) 안정적인 환경 매개변수를 유지하기 위해 초크는 통기성 재료로 덮여 있습니다. 초크의 크기에 따라 수확량은 2년에서 5년까지 지속됩니다. 총 시간 동안 1m²의 나무에서 이 재배 방법을 사용하여 수집한 버섯의 평균 수는 200~250kg입니다.

이것은 제국 버섯인 표고버섯이 오랫동안 재배되었지만 아직 완전히 연구되지 않았고, 외관이 겸손하지만 절묘한 맛을 가지고 있으며, 그 품질의 총체로 인해 많은 관심을 받을 가치가 있는 방법입니다. 열정적인 사람.

표고버섯 또는 일본산 야생버섯은 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다. 그러한 버섯을 신선한 상태로 구입할 가능성은 거의 없습니다. 소매 체인에서는 말린 형태로만 버섯을 제공하며 이러한 반제품은 요리하기 전에 오랫동안 담가야합니다. 따라서 많은 아마추어들은 균사체 재배를 위해 그루터기 또는 통나무를 사용하여 여름 별장에서 표고 버섯 재배 기술을 습득했습니다.

버섯 재배 표고버섯 (렌티눌라 에도데스)는 통나무나 낙엽수 줄기에서 생산될 수 있지만 참나무나 너도밤나무가 가장 적합합니다. 여러 계통의 겨울철 강건성을 확인할 수 있습니다. 그래서 일본의 변종 산림 버섯“40 80”은 영하 25°C 이하의 온도에서 야외에서 성공적으로 겨울을 보냈습니다. 균사체를 함유한 표고버섯 원목의 수확 및 파종은 느타리버섯과 동일한 방식으로 수행됩니다. 매일 기온이 변동하는 조건에서 표고 버섯은 굴 버섯보다 5 월부터 늦가을까지 열매를 더 잘 맺고 더 자주 맺습니다.

중국인들은 긴 나무줄기에 표고버섯을 재배합니다. 땅에 수평으로 눕히면 줄기가 보기에도 좋고 버섯도 많이 수확됩니다. 직경 7~15cm의 나무 줄기를 길이 100cm의 조각으로 절단합니다. 표고버섯 재배에 중요한 조건은 목재의 수분 함량이 약 38~42%라는 것입니다. 목재의 수분 함량이 낮으면 균사체를 추가하기 며칠 전에 줄기에 물을 줍니다.

그루터기나 통나무를 사용하여 나라에서 표고버섯을 재배하는 방법은 무엇입니까? 구멍은 줄기 길이를 따라 서로 10cm, 구멍 줄 사이에 7cm 떨어진 바둑판 패턴으로 줄기에 뚫습니다. 구멍의 직경은 12mm, 깊이는 40mm입니다. 원목에서 표고버섯을 재배할 때 구멍에 균사체가 유입되고, 줄기는 키가 큰 나무더미에 수평으로 놓여져 균사체로 자라게 되고 그 위에 필름으로 덮입니다. +20…+26ᵒС의 온도에서 최소 한 달 동안 온실이나 헛간에서 배양합니다.

줄기를 쳤을 때 "소리"가 나지 않고, 균사체가 변재의 바깥 가장자리를 차지하고, 줄기의 단면에 균사체의 흰색 부분이 보이면, 줄기가 결실을 위해 성숙한 것으로 간주됩니다. 담그기 전에 줄기를 망치로 두드리거나 엉덩이 끝으로 땅에 두드립니다. 국내에서는 표고버섯을 원목으로 재배할 때 줄기를 +13...+18 °C 온도의 물에 12시간 동안 담가두는데, 담그는 동안 이산화탄소(CO2)가 줄기에서 기포 형태로 나옵니다. . 거품이 더 이상 나오지 않으면 줄기를 물에서 제거할 수 있다는 의미입니다. 목재 수분 함량은 60%에 이릅니다. 습도가 높을수록 버섯 결실의 강도가 감소합니다.

그루터기에 표고 버섯을 재배하려면 줄기를 직경의 절반으로 땅에 수평으로 묻습니다. 이 경우 목재의 수분을 유지하는 것이 더 쉽습니다. 농장이 온실이 아닌 외부에 있는 경우, 농장은 결실에 필요한 습도를 유지하는 데 도움이 되는 재료로 덮여 있습니다. 불린 후 5~10일이 지나면 구멍에 표고버섯의 흔적이 생깁니다. 좋은 품질의 버섯은 낮은 온도(+10...+16 °C)와 적당한 습도(60-75%)에서 형성됩니다.

온도와 습도의 일일 변동은 과육이 촘촘하고 외관이 매력적인 고품질 버섯을 형성하는 데 도움이 됩니다. 결실의 물결은 7-10 일 동안 지속됩니다.

버섯의 첫 번째 물결을 수집한 후 줄기를 더 건조하고 따뜻한 조건(+16...+22 °C)에서 2개월 동안 보관합니다. 이 기간 동안 목재 수분 함량은 30-40%로 감소합니다. 다음 단계의 결실은 줄기를 담가서 결실을 유도하는 과정을 반복함으로써 달성됩니다. 표고버섯 재배 기술을 터득했다면, 이 방법으로 줄기를 3~5년 정도 사용할 수 있다. 이 기간 동안 수집된 버섯의 총 질량은 목재 질량의 15~20%입니다.

여기에서 정원에서 표고버섯을 재배하는 비디오를 볼 수 있습니다.

표고버섯 기판블록 만들기

미래의 표고버섯 기질 균사체를 위한 가장 좋은 재료는 으깬 참나무 가지이지만, 다른 낙엽수도 사용할 수 있습니다. 가지에서 잎을 제거하는 것이 좋습니다. 지상 가지는 즉시 사용해야 합니다.

기질 블록당 기질의 양은 침지된 기질을 열처리한 비닐봉지의 크기에 따라 결정되며, 파종 후 거기에 곰팡이 균사가 발생합니다. 균사체 발달에 필요한 조건을 만들어주는 패키지입니다. 패키지는 기판 블록의 향후 모양과 크기를 결정합니다.

폭 25.5cm의 폴리프로필렌 슬리브를 채우면 직경 16cm, 높이 28cm, 부피 5리터, 습윤 중량 2.2kg의 블록이 얻어집니다. 잎이 없는 신선한 참나무, 버드나무, 자작나무 가지로 기질을 만드는 경우 블록당 물 200ml를 추가합니다. 수확량을 늘리려면 각 블록에 보리 250g을 추가할 수 있습니다. 이 경우 물의 양을 350ml로 늘려야 하며 블록의 질량은 2.8kg이 됩니다.

초보 버섯 재배자의 경우 블록의 기질 부피가 2.5리터이고 무게가 1.3kg인 블록을 사용하는 것이 더 편리합니다. 이 정도 크기는 최대 +110°C의 가열을 견딜 수 있는 "러슬링" 저밀도 폴리에틸렌으로 만든 표준 얇은 플라스틱 포장 백에 맞습니다.

표고버섯을 재배하기 전에 기질블록을 만들어야 합니다. 이렇게 하려면 대야에 나무 조각, 곡물 및 물을 필요한 비율로 완전히 섞은 다음 혼합물을 봉지에 포장하십시오. 사용하지 않은 패딩 폴리에스테르로 직경 2-3cm의 면 플러그를 만듭니다. 이렇게 하려면 길이 30-40cm, 너비 5-7cm의 패딩 폴리에스테르 스트립을 롤로 단단히 감습니다. 실. 깨끗한 멸균 탈지면으로 이러한 플러그를 만들 수 있습니다. 마개를 인쇄물 백의 목에 삽입하고 대마 또는 폴리프로필렌 끈을 사용하여 백을 마개 주위로 조입니다. 추가된 물의 수분이 곡물에 흡수되어 백에 있는 기질의 전체 부피에 분산되도록 백을 기질과 함께 밤새 두십시오.

오토클레이브를 사용할 수 없는 경우 가정용 오토클레이브에서 기질로 블록을 3시간 동안 +110°C에서 살균합니다. 기질이 냉각된 후 가능하면 멸균 조건에서 접종(접종)합니다. 이렇게하려면 가방을 열고 곡물 균사체 100g을 각 가방의 목에 빠르게 붓습니다. 가방의 목 부분을 끈으로 단단히 묶어 마개로 가방을 닫습니다. 가방에 상처나 손상이 없어야 합니다.

기질에 균사체를 접종하는 작업은 깨끗하고 먼지가 없는 실내나 옥외에서 수행해야 합니다. 희석된 "백색" 또는 기타 염소 함유 제제로 큰 스푼과 테이블 표면을 닦으십시오. 기판이 담긴 가방을 테이블 위에 놓습니다. 깨끗한 손으로 파종할 곡물 균사체를 반죽합니다. 스토퍼 주위에 기판이 있는 백을 풀어줍니다. 플러그를 제거하고 곡물 균사체 한 스푼을 봉지의 기질에 뿌립니다. 손가락이나 숟가락으로 균사체 표면을 누르십시오. 코르크를 다시 삽입하고 끈으로 묶습니다. 기판 블록이 수평면에 안정적으로 세워질 수 있도록 가방에 기판을 형성합니다. 이렇게 하려면 패키지를 뒤집으십시오. 가방 모서리에서 인쇄물을 흔들고 바닥을 따라 모서리를 구부린 다음 테이프로 붙입니다.

표고버섯 재배시 버섯 균사체 배양

자란 균사체에 의해 기질 블록이 서로 결합되면 동일하고 올바른 형태.

균사가 기질 블록에 정착할 수 있도록 하려면(균사체 배양을 위해) 기질이 담긴 백을 +20...26 °C 온도의 따뜻한 곳에 2개월 이상 두십시오. 가방의 필름을 통해 기질을 포착하는 동안 균사체가 위에서 아래로 진행되는 과정을 모니터링할 수 있습니다. 블록은 흰색으로 변하거나 갈색 반점이 있는 흰색 또는 갈색으로 변해야 합니다. 갈색 블록이 열매를 맺을 준비가 된 것으로 여겨지지만 그렇지 않습니다. 어둠 속에서 표고버섯 균사체에 의해 마스터된 블록은 흰색으로 유지되지만 빛에서는 갈색으로 변합니다. 이는 표고버섯 삼출물의 색깔 때문입니다. 어두운 곳에서는 무색이지만 밝은 곳에서는 갈색을 띤다. 흰색 블록은 갈색 블록과 동시에 열매를 맺기 시작합니다.

블록은 블록 표면의 나머지 부분과 동일한 색상의 특징적인 성장을 나타낼 수 있으며, 이는 버섯 재배자들에 의해 팝콘이라고 불립니다. 이것은 아직 자실체의 기초가 아닙니다. 자연의 이러한 형성 덕분에 표고버섯은 나무 껍질을 밀어냅니다. 자실체의 원기(원기)는 촘촘하고 어두운 결절로, 나중에 버섯 모양의 뚜껑으로 발전합니다.

대조적으로, 표고버섯은 고농도의 이산화탄소에서 규칙적인 모양의 자실체를 형성할 수 있습니다. 예를 들어, 단단히 밀봉되지 않았거나 구멍이 있는 대형 비닐봉지에 넣을 경우. 자실체가 이 봉지를 찢어서 내부가 썩는 것을 방지하려면 제때에 제거해야 합니다.

블록은 정원의 그늘진 곳에서 표고버섯을 재배하기 위해 균사체로 쉽게 자랄 수 있습니다. 시기는 바뀌지만 과성장 과정은 멈추지 않으며, 블록이 들어 있는 봉지를 면 마개를 위로 향하게 하여 수직으로 놓는 것이 더 좋습니다. 그러나 열린 공간에서는 비가 코르크 마개를 적시지 않도록 블록을 뒤집거나 위에서 덮어야 합니다.

온실에서 표고버섯 재배하기(동영상 포함)

자실체를 형성할 준비가 된 기판 블록에서 폴리머 백을 제거하고 흐르는 물에 블록을 세척합니다. 찬물. 표고 버섯 블록의 경우 목욕 절차는 결실을 시작하는 데 유용합니다. 자연적으로 버섯은 우기가 시작되면서 활발하게 자라기 시작합니다. 바닥이나 선반에 향후 결실 위치에 기판 블록을 놓습니다.

장치를 실내에 설치하는 경우 적절한 기후를 조성해야 합니다. 최적 온도 +15…+18 °C. 상대습도는 80~90% 사이여야 합니다. 건조한 날씨에는 블록 급수 또는 물 분사를 사용할 수 있지만 실내의 경우 소위 안개 또는 "차가운 증기" 생성기인 초음파 가습기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가습기는 일일 타이머를 사용하여 켤 수 있습니다. 정상적인 결실을 위해서는 표고버섯에 하루 8~12시간 동안 빛이 필요합니다. 빛이 모든 버섯에 닿을 필요는 없습니다. 기판 블록의 적어도 한 면은 조명을 받아야 합니다.

가을에는 정원의 그늘진 곳에서 공기 습도가 최적입니다. 여름에 정원에서 표고버섯 열매를 맺으려면 식물로 둘러싸인 시원한 곳에 그늘진 곳에 놓아두세요. 건조한 날씨의 신선한 공기 속에서 블록과 자실체에 물을주십시오.

표고버섯 블록은 일반 야채 온실에서, 특히 식물로 둘러싸여 있을 때 열매를 잘 맺습니다. 표고버섯 전용 온실은 그늘에 짓거나 남쪽에 차광 지붕과 벽을 설치하여 햇빛을 차단할 수 있습니다. 봄과 여름의 건기 동안 버섯이 나타나기 위해서는 얕은 직사각형 구멍을 파고 잔디를 깔고 침대를 덮기 위해 값싼 부직포로 덮은 프레임으로 덮을 수 있습니다.

촘촘한 갈색 껍질을 가진 온전한 블록은 물 표면에서도 강제로 열매를 맺을 수 있습니다. 일반적으로 이러한 블록은 매우 건조하고 무게가 가볍습니다. 버섯의 기초를 형성하려면 블록을 빗물 웅덩이, 수영장의 물 표면 또는 통에 놓아야합니다. 약 일주일 후에 블록의 젖은 면에 자실체의 기초가 형성됩니다. 그 후 블록을 뒤집어야 하며 7-10일 후에 고품질 자실체가 표면에 형성됩니다.

정원이나 온실에서 첫 번째 또는 다음 표고버섯 결실이 끝난 후 블록의 질량을 평가합니다. 살이 많이 빠졌다면 물에 담가야 합니다. 이렇게하려면 날카로운 칼을 사용하여 여러 곳에서 블록을 뚫고 뚫으십시오. 단, 블록이 깨지지 않도록하십시오.

물이 담긴 용기에 담그고 무거운 방패로 눌러준 후 12~16시간 동안 물속에 보관합니다.

몸을 담그면 다음 결실의 시작 속도가 빨라지고 블록의 질량이 복원됩니다.

정원 온실에서 표고 버섯을 재배하는 비디오를 시청하십시오.

멸균기술을 이용한 표고버섯 재배방법

고압멸균기는 1.1atm의 압력에서 2시간 동안 진행되며, 기판의 습도는 45-65%입니다. 기질의 살균은 모든 미생물의 죽음으로 이어질 뿐만 아니라 곰팡이 균사체에 의한 효소 분해에 대한 리그노셀룰로오스 복합체의 가용성을 증가시킵니다. 이것은 버섯의 수확량을 증가시킵니다. 미생물총이 죽은 후에는 박테리아나 곰팡이에 의한 감염 위험이 크게 증가합니다.

압력 멸균은 특수 오토클레이브에서 수행됩니다. 통과형 오토클레이브가 편리합니다. 이 경우 기질이 담긴 용기를 더러운 영역에서 로드하고 깨끗한 영역으로 내립니다. 기판이 담긴 용기는 서로 가까이 있지 않고 공기가 순환할 수 있도록 서로 짧은 거리에 있는 오토클레이브에 배치됩니다. 이러한 배열은 증기의 균일한 분포와 기판의 가열을 보장하고 멸균 시간을 크게 줄여줍니다. 멸균할 기질은 필요한 수준까지 촉촉해야 합니다. 인쇄물이 담긴 가방이나 병은 열거나 단단히 닫아야 합니다. 오토클레이브의 과잉 압력을 1atm으로 높인 후 스팀을 불어 오토클레이브에서 공기를 배출해야 합니다. 히터가 작동하는 동안 밸브를 열어 10분간 스팀을 배출합니다. 오토클레이브 챔버에 압력 게이지와 온도 센서가 있는 것이 매우 좋습니다. 1atm의 초과 압력에서 챔버의 온도는 +120°C에 도달해야 합니다. 오토클레이브의 내용물을 완전히 멸균하려면 기질의 질량에 따라 1~3시간 동안 이러한 매개변수를 유지하는 것으로 충분합니다. +110 °C까지 가열하는 것이 허용됩니다. 너무 오랫동안 살균하면 기질이 어두워지고 냄새가 변합니다. 이는 곰팡이 균사체에 독성이 될 수 있습니다.

오토클레이브가 꺼지면 챔버의 압력과 온도가 천천히 감소하기 시작합니다. 이상적으로는 챔버에 진공이 형성되어야 합니다. 예를 들어 밸브가 열린 상태에서 오토클레이브가 진공 상태를 유지하지 못하는 경우 냉각되면 차가운 외부 공기가 흡입됩니다. 압력 범위가 +1 atm인 오토클레이브. 최대 -1 atm(냉각 중에 생성되는 진공)은 다음을 제공합니다. 양질살균 때문에 이러한 압력 차이(2atm)로 인해 생물학적 구조가 더 적극적으로 파괴됩니다. 오토클레이브를 열기 전에 멸균 면모 필터를 통해 외부 공기를 챔버로 유입시켜 압력을 균등화하십시오. 언로드하려면 멸균기 오토클레이브의 뚜껑을 엽니다. 용기 안의 인쇄물은 여전히 뜨겁습니다. 오토클레이브가 통과되지 않고 더러운 지역에서 언로드되는 경우 뜨거운 기판을 언로드하고 UV 램프 아래 멸균 상자에 넣어 식히는 것이 좋습니다.

기질의 접종은 멸균 상자에서 수행됩니다. 질소 첨가물이 풍부한 목재 기질에 멸균 기술을 사용하여 느타리버섯의 수확량은 기질 건조 중량의 100% 또는 기질 습윤 중량의 50%에 도달합니다.

오토클레이브를 이용한 표고버섯 재배

표고버섯 농장에서는 한 달에 1톤의 버섯을 생산합니다. 기질의 조성은 마른 참나무 톱밥(90%)과 호밀(10%)입니다. 구성품을 깨끗한 바닥에서 60%까지 물로 적시고, 석고 1%를 첨가하여 폴리프로필렌 봉지에 포장합니다. 통기성을 높이려면 톱밥 10%를 참나무나 오리나무 칩으로 대체하세요. 기질이 담긴 백을 금속 바구니에 넣고 고압 멸균기에서 2.5시간 동안 냉각한 후 백을 깨끗하고 멸균된 공간으로 옮기고 표고버섯 균사체 100g을 각 백에 붓습니다. 파종율 4%. 블록의 질량은 2.5kg입니다. 가방은 면 마개로 밀봉되어 있습니다.

인큐베이션이 끝날 때까지 백 내에서 멸균 상태가 유지됩니다. 기판 블록은 +22...+24 °C의 공기 온도에서 거의 2개월 동안 신선한 공기 공급이 없는 챔버에서 배양됩니다. 배양하는 동안 기질은 처음에는 흰색으로 변한 다음 갈색으로 변하기 시작합니다. 블록의 절반 이상이 갈색으로 변하면 결실을 위해 기질을 꺼냅니다. 블록은 필름에서 분리되어 결실실에 배치됩니다. 8개의 자실실에는 30,000개의 표고버섯 블록이 있습니다. 공급 환기 장치는 공기의 가습 및 가열을 제공합니다. 셀의 조명은 약 100럭스로 낮습니다. 표고버섯의 좋은 결실을 위해 따뜻하고(+16°C 이상) 습한(80-90%) 공기가 7500m3/h의 양으로 챔버에 공급됩니다. 3파를 갖는 표고버섯의 결실주기는 120일이며, 배양기간을 고려하면 전체 재배주기는 180일, 즉 24주가 소요된다.

표고버섯은 원기(버섯의 원기)가 크다. 이는 기판 블록의 외부 껍질에 있는 균열에서 나타납니다. Primordia는 블록의 전체 표면에 형성됩니다. 자실실의 야간 기온이 낮아지면 버섯의 품질이 향상됩니다.

첫 번째 결실의 시작은 며칠 동안 블록에 물을 공급하는 외부 단기 급수로 더 잘 발생합니다. 이 물주기는 필름 아래 블록의 잠복기 동안 형성된 삼출물을 씻어내기 위해 필요합니다. 두 번째 및 후속 결실의 시작은 원래 질량이 복원될 때까지 블록을 물에 담가서 수행됩니다. 이를 위해 블록을 꼬치로 뚫고 밤새 특수 욕조에 실온의 물로 채 웁니다. 아침에 그들은 결실실로 돌아갑니다. 버섯을 따는 동안 뚜껑이 잘려 그루터기가 남고 며칠 후에 비틀어서 블록에서 제거됩니다.

증기열처리를 이용한 표고재배 신기술

표고버섯 재배의 신기술 중 하나는 증기열처리 방식이다. 100m2 면적의 기판 작업장에는 원자재를 보관하는 작은 저장 공간, 기판 기계가 있는 공간, 완성된 기판을 접종하는 청정 공간이 포함됩니다. 35kW 출력의 전기 증기 발생기는 기판의 열처리를 위한 증기를 제공합니다.

기질 구성: 참나무 톱밥 70%, 해바라기 껍질 20%, 밀기울 10%. 건조된 기판 구성 요소를 기판 기계(회전 배럴)에 로드하고 필요한 양의 물을 추가한 후 +90...+100 °C의 온도에서 4시간 동안 스팀 처리합니다. 스팀이 발생하는 동안 배럴이 회전하여 인쇄물을 혼합합니다. 완성된 하지의 습도는 약 60%여야 합니다.

완성된 기판은 나사를 사용하여 깨끗한 영역으로 언로드됩니다. 정화된 여과 공기를 공급하는 층류 캐비닛이 하역 영역에 설치됩니다. 기질을 작은 비닐봉지(포장)에 붓고 동시에 균사체를 기질 중량의 2% 양으로 수동으로 첨가합니다. 접종된 백은 수문창을 통해 작업자가 백을 흔들어 기질에 균사체를 고르게 분포시키는 방으로 옮겨집니다. 다음으로, 가방은 트롤리에 실려 인큐베이션 챔버로 운반됩니다.

총 면적이 500m2이고 각각 1.8kg의 총 22,000개 블록(118개 이하 지층 40톤)을 적재하는 3개의 챔버가 인큐베이션을 위해 할당됩니다. 기판을 배치하기 위해 절연 PVC 금속 메쉬가 있는 목재 빔으로 만들어진 7단 랙이 사용됩니다. 인큐베이션 챔버에서는 공기 습도가 조절되지 않습니다. 잠복기 과정은 2.5개월(10주) 동안 지속됩니다.

기판이 포함된 패키지는 서로 짧은 거리에 있는 랙에 배치됩니다. 기판이 +26 °C 이하로 냉각되지 않도록 공기 온도가 유지됩니다.

20일째에는 기판 표면에 흰색 결절("팝콘")이 나타납니다. 그런 다음 블록이 갈색으로 변하기 시작합니다. 70일째에 자실체의 기초가 형성되고 필름이 블록에서 제거되어 자실체로 옮겨집니다.

결실을 위해 총 10,000개 블록 또는 총 18톤의 기질을 적재하는 3개의 챔버가 사용됩니다. 기판은 목재 빔으로 만들어진 6단 랙에 배치됩니다. 챔버에는 미기후 유지 관리 시스템이 장착되어 있습니다. 블록을 적시기 위해 물로 점적 관개를 사용합니다. 또한 전기 증기 발생기의 증기를 사용하여 공기를 가습합니다. 표고버섯의 최적 열매 맺기 온도는 +14…+16 °C입니다. 첫 번째 파의 결실 기간은 8-10 일입니다.

파도 사이의 기간 동안 챔버 내부 온도는 4도 상승하고 물 분사는 중단되어 버섯 채집 후 블록의 외부 손상을 조입니다. 블록은 3주 동안 "휴식"됩니다. "휴식" 후에 블록은 원래 질량을 복원하기 위해 며칠 동안 물로 관개됩니다. 기온은 낮아지고 습도는 90~95%로 높아집니다. 결실의 처음 두 파도의 수확량은 13-15%입니다.

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일본, 중국, 한국에서는 표고버섯을 넣지 않은 요리가 한 손에 꼽힐 정도입니다. 동양인들은 맛뿐만 아니라 치유력 때문에 이 버섯을 좋아합니다. 그곳에서는 젊음, 아름다움, 건강, 장수의 비약이라고 불립니다. 이 버섯이 왜 그렇게 유용한가요?

표고 버섯이란 무엇입니까?

표고버섯은 나무에 자라는 식용 버섯으로 알려져 있습니다. 뚜껑의 직경은 최대 30cm에 이르며 색상은 밝은 갈색 또는 어두운 갈색입니다. 가장자리를 따라 크림색 줄무늬가 있고, 버섯의 윗부분은 비늘로 덮여 있습니다. 캡 아래를 보면 많은 유용한 요소가 축적된 흰색 섬유를 볼 수 있습니다. 원통형다리는 흰색이고 부러지면 갈색으로 변하며 표면은 섬유질입니다.

이름만으로도 이미 성장 방법을 알 수 있습니다. 시이는 일본어로 활엽수를 의미하고, 테이크는 버섯을 의미합니다. 이 식물의 다른 이름도 알려져 있습니다: 검은 숲 버섯, 중국 또는 일본 버섯, 라틴어 이름은 식용 렌티눌라입니다. 자연 조건에서 표고 버섯은 일본, 한국, 중국 및 동남아시아 일부 지역의 동쪽에서 자랍니다.

이러한 버섯은 러시아, 즉 극동 지역과 프리모르스키 지역에서도 재배됩니다. 인공 생산에는 두 가지 유형만 있습니다.

옥외 - 광범위한 성장 방법;
온실에서 - 집중적 인 방법.

광범위한 방법을 사용하여 표고버섯을 재배하는 데는 6~12개월이 걸립니다. 우선, 표고버섯 균사체 또는 그 전체 배양물이 놓인 나무 조각에 작은 움푹 들어간 곳을 만듭니다. 그런 다음 통나무는 특정 온도와 습도에서 일정 시간 동안 그늘에 보관됩니다. 통나무에서 버섯의 열매는 3~5년 지속되며 수확량은 1m3입니다. m의 목재는 약 250kg입니다.

집중적인 방법은 톱밥과 밀 또는 쌀겨를 혼합한 표고버섯을 특수 프로필렌 용기에 담아 재배하는 것입니다. 먼저 기질을 살균하고 뜨거운 물에서 저온 살균하고 건조시킨 후 토양에 균사체를 심습니다. 한 블록에서 버섯은 30~60일 동안 자라며, 전체 결실 기간 동안의 수확량은 15~20%입니다.

표고 버섯 - 이익과 해로움

표고버섯 요리는 저칼로리(영양가 1kg - 300-500kcal)일 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 예를 들어, 생선 고기만큼 칼슘이 많이 들어 있습니다. 또한 인, 요오드, 칼륨, 아연, 복합 탄수화물 및 비타민 B가 많이 포함되어 있습니다. 포자 만 형성되기 때문에 물질의 축적이 뚜껑에 집중됩니다. 줄기에는 마이크로 및 매크로 요소가 2배 적습니다. 따라서 영양사는 아래쪽 부분을 잘라 내고 가능한 한 많은 뚜껑을 요리하는 것이 좋습니다.

표고 버섯의 이점과 해로움이 매우 논란의 여지가 있는 주제라는 것을 아는 것은 가치가 있습니다. 알고 보니 그것들도 불완전합니다. 난용성 버섯 단백질은 실제로 우리 몸에 흡수되지 않습니다. 또한 키틴 섬유는 소화 불량을 유발합니다. 위액 생성을 방해하고 이동 중에 몸을 통과합니다. 이러한 이유로 의사들은 3세 미만 어린이에게 표고버섯을 먹이는 것을 권장하지 않으며 성인은 하루에 300g 이하의 버섯을 섭취할 수 있습니다.

약용 성질

일본인은 표고버섯을 장수의 비약이라고 부르며, 표고버섯으로 만든 요리는 종종 황실 식탁에서 제공되었습니다. 그리고 러시아에서는 수십 년 전에 해외 손님의 혜택이 인정되었습니다. 버섯의 의학적 특성을 연구하는 전체 과학-진균 요법도 있습니다. 다음이 입증되었습니다. 약효표고 버섯은 부자에 속한다 비타민 구성:

다당류, 류신, 라이신은 위장관 기능을 정상화하고 체중 감소를 촉진합니다.
유 말린 버섯흡수되면 비타민D로 변하는 에르고스테롤을 발견했습니다.
아미노산은 설탕 수치를 낮추고 나쁜 콜레스테롤을 낮추며 혈액 순환을 개선합니다. 이것은 버섯을 당뇨병과 고혈압에 없어서는 안될 제품으로 만듭니다.
중국 연구에 따르면, 식단에 이 버섯이 있으면 스트레스에 대한 저항력이 증가하고 피로와 허약함에 대처하는 데 도움이 됩니다.
링긴을 함유한 링간(표고버섯을 구성하는 바이러스 유사 입자)은 신체가 헤르페스 및 간염 바이러스에 저항하도록 도와줍니다.
복합 요법을 통해 표고 버섯은 상부 호흡기, 인플루엔자, 천연두, 소아마비 및 심지어 HIV를 치료하는 데 사용됩니다.
하루에 16g의 말린 버섯을 섭취하면 면역력이 향상되고 죽상 동맥 경화증, 관상 동맥 심장 질환과 같은 심장 질환 발병을 예방할 수 있습니다.
키틴과 셀룰로오스는 화학 물질, 독성 물질, 방사성 물질로부터 혈액을 정화하는 데 도움이 됩니다.

버섯이 위궤양, 통풍, 치질, 간병증, 전립선염, 발기부전 치료에 좋다는 확인되지 않은 증거가 있습니다. 일부 여성용 약용 화장품 전문 회사는 일본 버섯을 기반으로 크림, 화장품 마스크, 로션 등 노화 방지 제품을 생산합니다. 이 화장품에 첨가된 렌티난은 피부의 조기 노화를 막아줍니다.

팅크

일본 게이샤 사진처럼 벨벳처럼 아름다운 피부를 갖고 싶다면 비싼 크림을 살 필요가 없다. 집에서 준비한 표고 버섯 팅크가 작업에 대처할 것입니다. 스킨로션은 이렇게 만들어요 간단한 조리법:

말린 버섯알코올을 2:1 비율로 섞는다.
용기를 뚜껑으로 닫고 7~10일 동안 방치합니다.
준비된 용액을 화장솜에 적셔 눈가와 팔자주름을 제외한 얼굴 전체에 닦아냅니다.
절차는 아침과 저녁에 정기적으로 반복됩니다.

종양학의 경우

표고버섯 추출물과 추출물이 암환자의 예방과 재활에 사용되기 시작했습니다. 과학에 따르면 이러한 약용 버섯은 강력한 항종양 특성을 가지고 있지만 이것이 주 치료를 중단하고 수술을 거부해야 한다는 의미는 아닙니다. 종양학의 표고 버섯은 암세포의 확산을 줄이고 종양의 크기를 약간 줄이고 화학 요법 절차의 효과를 높이고 혈액 제제를 복원하며 통증을 완화합니다.

표고 버섯 - 요리 방법

중국 버섯은 의사뿐만 아니라 종종 요리에 포함됩니다. 표고버섯 요리는 전혀 복잡한 과정이 아닙니다. 포르치니 버섯과 샴피뇽을 섞은 듯한 맛이 납니다. 신선할 때는 샐러드 조리법이나 가벼운 전채 요리에 사용할 수 있습니다. 이 버섯은 모든 맛있는 소스의 맛을 강조하고 장식하며 풍부하게 해줍니다. 중국, 일본, 한국 요리에서는 표고 버섯을 사용하여 진한 된장국을 만듭니다.

키라 스톨레토바

표고 버섯은 요리와 다양한 질병 치료에 사용되는 버섯 왕국의 놀라운 대표자입니다. 동양에서는 이 전설의 버섯이 2000년 넘게 인기를 끌었으며 장수와 건강의 상징으로 여겨졌습니다. 집에서도 자랄 수 있습니다.

곰팡이의 설명 및 분포

표고버섯이라고도 불리는 표고버섯은 극동 지역에 널리 퍼져 있습니다. 2000년의 역사를 통해 이 버섯은 황실 버섯으로 명성을 얻었으며 중국과 일본 통치자들의 인기 메뉴였습니다.

렌티눌라(Lentinula) 속을 대표하는 식용 가능한 표고버섯은 부생성 거대균이기 때문입니다. 죽은 식물의 유기물을 영양분으로 사용합니다. 직경 5~20cm의 판 모양의 짙은 갈색 뚜껑을 가지고 있으며 판 자체는 얇고 어린 자실체로 막으로 덮여 있으며 손상되면 색이 짙은 갈색으로 변합니다. 표면이 건조해지며 두꺼워지고 균열이 생깁니다. 젊은 개인의 경우 가장자리가 더 평평한 모양을 가지며 나이가 들면서 곡선이 됩니다.

다리는 곧고 연한 갈색이며 밑 부분이 약간 좁아지고 섬유질이 있으며 길이는 3-19cm입니다. 펄프는 흰색이고 구조가 다육하며 밀도가 높으며 섬의 맛과 기분 좋은 향기가 있습니다. 버섯 한 개의 무게는 90-100g입니다.

표고버섯은 동남아시아의 쓰러진 낙엽수와 오래된 그루터기에 자연적으로 자랍니다. 러시아 극동 지역에서는 죽은 참나무와 린든 나무에서 가장 자주 자랍니다. 봄부터 늦가을까지 열매가 맺히며, 작은 것부터 6-8일 만에 성숙한 것까지 자랍니다.

샴피뇽과와는 달리 토양에서 자라는 비슷한 유사 식물이 있습니다.

유용한 속성 및 금기 사항

황실버섯은 건강에 좋고, 맛이 뛰어나며, 함량이 높습니다. 영양가최적의 KBJU를 보유하고 있습니다. 제품의 칼로리 함량은 34kcal이며, 가공되지 않은 제품 100g에는 단백질 2.2g, 지방 0.5g, 탄수화물 6.8g이 포함되어 있습니다.

표고버섯은 다양한 비타민과 미량원소 함량이 높기 때문에 유익합니다. 이 제품은 비타민 B, C, D의 공급원입니다. 철, 칼슘, 인, 칼륨, 아연, 셀레늄 등이 포함되어 있습니다. 탄산수. 강력한 항종양, 면역 자극 및 항산화 효과를 가질 수 있는 아미노산, 식물 호르몬 물질 및 다당류, 조효소가 풍부합니다.

인체 내 인터페론 생산을 증가시키는 능력면에서 버섯은 인삼과 동등합니다.

신선한 표고버섯은 요리할 때 매우 유용합니다. 섬유질 줄기는 덜 부드럽고 맛이 좋습니다. 표고버섯의 본고장에서는 채취 후 바로 가공하여 맛과 향을 보존합니다. 유럽에서는 건조 또는 냉동 식용 자실체를 요리에 사용하는 것을 선호합니다. 수프, 반찬, 튀김, 소금, 양념을 준비하고 진미로 사용됩니다.

중국 표고버섯은 특정 조건에서 인체에 해를 끼칠 수 있으므로 여러 가지 금기 사항이 있습니다.

기관지 천식이나 알레르기 발작을 유발할 수 있으므로 그러한 건강 문제가 있는 사람들에게는 사용을 권장하지 않습니다.
임신 중에 이 제품은 여성의 호르몬 수치를 변화시켜 해를 끼칠 수 있으며, 모유 수유 중에는 모유에 침투하여 어린이에게 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
5세 미만의 어린이에게는 금기이므로 위장관에 장애를 일으킬 수 있습니다.
모든 연령대에서 사용에 금기 사항이 있습니다. 소화되지 않는 물질 키틴이 함유되어 위장관에 과부하가 걸립니다.

의학에서의 응용

그것은 수세기 동안 동양 의학에서 사용되었습니다. 현대의 곰팡이 요법은 다음을 기반으로 한 의약 제제를 사용합니다. 이 제품의인체의 많은 질병 및 장애에 대해:

면역 체계를 자극하는 데 사용됩니다. 여기에 포함된 다당류는 질병 퇴치에 필요한 인터페론 생성을 돕는 특성을 가지고 있습니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추려면. 일본 연구진은 매일 7일간 표고버섯을 섭취하면 이 성분이 12% 감소한다는 사실을 입증했습니다.
암과 싸우는 수단 중 하나입니다. 거기에 함유된 렌티난은 신체가 악성 세포의 발달을 막도록 함으로써 암과 싸우는 데 도움이 됩니다.
심혈관 질환 치료용. 화학 성분은 혈압을 정상화하고 콜레스테롤 플라크를 용해시켜 혈관 혈전증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
당뇨병을 퇴치하고 합병증을 예방합니다. 장점 화학 성분회복된 췌장 세포에 의한 인슐린 생산의 점진적인 증가로 구성됩니다.
버섯은 간에 좋습니다. 그들은 간염과 싸우고 건강을 회복하기 위한 항체를 생산하는 능력을 가지고 있습니다.

말린 표고버섯은 중국과 일본에서 널리 사용됩니다. 민간요법. 집에서는 팅크가 준비됩니다. 이를 위해 분쇄하고 알코올을 채우고 밀봉된 유리 용기에 21일 동안 방치합니다. 그런 다음 팅크를 여과하고 1 큰술의 양으로 섭취합니다. 엘. 하루 3번 식사 전.

표고버섯 추출물은 산업적으로 생산됩니다. 이 약품은 식이보충제에 첨가되며, 주요 활성 성분은 아미노산과 비타민 복합체를 함유한 다당류 렌티난과 렌티나신입니다. 정제 형태의 버섯 추출물은 의사의 지시와 권고에 따라 특정 계획에 따라 오랫동안 복용됩니다.

또 다른 용도는 버섯의 고농축 약용 추출물을 함유한 표고버섯 캡슐입니다. 캡슐은 음식의 건강 보조 식품으로도 사용됩니다. 이 자연의 기적을 용해성 약물을 사용하여 차로 섭취할 수도 있습니다. 동시에 치료에 필요한 최적의 복용량이 선택됩니다.

집에서 자라는 것

특히 일본과 중국에서는 약효가 있는 버섯을 재배에 사용합니다. 그들은 나무 통나무에서 재배되어 가능한 한 자연에 가까운 미기후를 만듭니다.

자연광을 받으며 천연 참나무에서 자란 표고버섯은 야생에서 자라는 표고버섯과 사실상 다르지 않습니다. 덜 약하지만 더 싼 것은 필요한 습도를 유지하면서 집에서 톱밥으로 자란 자실체입니다.

목재 재배 기술

집에서 표고버섯을 재배하는 것은 특정 기술을 따르면 가능하지만 이 활동은 노동 집약적입니다. 그들은 집에서 만든 기질을 사용하여 정원에서 재배됩니다. 이렇게하려면 참나무, 밤나무, 너도밤 나무 줄기에서 마른 나무를 준비하고 35-40cm 길이의 작은 막대로 미리 잘라냅니다.

다차에서 버섯을 재배하는 경우 부패 손상이 없는 그루터기에 균사체를 심는 것이 편리합니다. 봄이 오면 선택한 목재 재료에 깊이 5-7cm, 직경 1cm의 작은 구멍을 만들고 그 사이의 거리는 7-8cm가되어야합니다. 3일 정도 지나면 과도한 수분이 빠져나가게 됩니다. 그 후, 표고버섯 균사체를 심고, 그 윗부분을 젖은 탈지면으로 덮고, 그늘진 곳이나 습도가 충분한 방으로 가져갑니다.

톱밥과 짚에서 표고버섯 재배

나무 위에서 자랄 수 없으면 마른 톱밥이나 짚을 사용합니다. 기질을 준비하려면 중간 크기의 낙엽수 또는 보리 또는 귀리 짚에서 톱밥을 가져옵니다. 소독하려면 2~3시간 동안 끓이거나 뜨거운 물을 부어 6~8시간 동안 용기를 닫은 채 삶아주세요. 기질의 영양 성분을 증가시키기 위해 시리얼, 밀기울 및 오트밀. 준비된 혼합물을 용기에 옮깁니다. 비닐봉지도 사용됩니다. 25°C로 냉각한 후, 균사체를 그곳에 놓고 덮고 필요한 온도와 습도를 유지한 다음 암실로 옮깁니다.