그리고 같은 날 정교회와 가톨릭 신자 모두가 이를 기념합니다. 우리 모두는 이 공휴일이 예수 그리스도의 부활을 기념하는 날이라는 것을 알고 있으며, 이번 일요일은 40일간의 대 사순절이 선행됩니다. 수락됨. 오늘 우리는 집에서 고전적인 부활절을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
등급
이제 부활절이라는 밝은 명절을 위한 메뉴를 준비할 시간입니다. 테이블을 준비하는 방법, 베이킹하지 않고 집에서 부활절을 준비하는 방법 - 오늘 알아 보겠습니다.
모르는 경우 명확하게 설명하겠습니다. 클래식 코티지 치즈 부활절은 코티지 치즈로 만든 특별한 요리로 일년에 한 번만 부활절에 준비됩니다. 베이킹하지 않고 부활절 코티지 치즈를 준비하는 관습은 러시아 중부 및 북부 지역에 알려져 있으며, 러시아 남부와 우크라이나에서는 부활절 또는 파스카라고 합니다. 그건 그렇고, 가장 인기있는 요리법 중 하나는 집에서 요리하는 옵션입니다.
부활절의 원래 형태는 성묘를 상징하는 잘린 피라미드입니다. 전통적으로 첫 번째 조리법에 따라 집에서 코티지 치즈 부활절을 준비하기 위해 특별한 접이식 나무 틀인 pasochnitsa가 사용되었습니다. 오늘날 빈백은 공개 시장에서 찾을 수 있으며 다양한 재료로 만들어집니다.
"로얄" 부활절의 클래식 레시피(코티지 치즈)
축제 부활절 테이블의 가장 중요한 요리는 부활절입니다. WANT.ua에서 클래식 코티지 치즈 부활절 "Tsarskaya"의 레시피를 읽어보세요.우리에게 필요한 것:
- 코티지 치즈 - 500g
- 달걀 노른자 - 3-4개 (또는 달걀 2-3개)
- 사워 크림 - 200g
- 버터 (실온) - 100g
- 설탕 - 100g
- 바닐라 설탕 - 1티스푼(또는 바닐라 추출물 1티스푼)
- 건포도 - 80g
- 견과류 (아몬드 또는 다진 껍질을 벗긴 아몬드, 헤이즐넛, 캐슈 등) - 50g.
"로얄" 부활절(코티지 치즈)의 고전 요리법: 요리 방법
고전적인 왕실 부활절을 준비하려면 건포도를 헹구고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 20분 동안 그대로 두세요. 물을 빼고 건포도를 종이 타월로 말리십시오. 코티지 치즈를 체에 문지릅니다(두 번 다지거나 블렌더를 사용하여 문지릅니다).
코티지 치즈에 노른자 (또는 계란), 사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 잘게 썬 버터를 넣고 믹서로 두부 덩어리를 푹신하고 부드러워질 때까지 치십시오. 벽이 두꺼운 냄비에 코티지 치즈를 붓습니다. 약한 불에 놓고 처음 거품이 나타날 때까지(즉, 끓을 때까지) 계속 저으면서 요리합니다.
팁 1.처음에는 두꺼워지지만 더 많이 가열할수록 더 많은 액체가 됩니다. 이는 정상입니다.
팁 2.고전적인 부활절에는 두부 덩어리를 끓일 필요가 없으며 끓는 지점까지 가져 오면됩니다.
처음 끓는 징후가 나타나면 불에서 팬을 제거하고 찬물이 담긴 그릇에 넣고 (그릇에 얼음 조각을 넣을 수 있음) 완전히 식을 때까지 저어줍니다. 식힌 두부 혼합물을 걸쭉해질 때까지 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두세요.
"Tsarskaya" 부활절 커드의 냉각된 커드 베이스에 건포도, 견과류를 추가하고 잘 섞습니다. 콩주머니를 물에 적신 거즈로 덮고 2겹으로 접습니다. 레시피에 사용할 두부 베이스를 팬에 넣습니다.
팁 : 콩 그릇 대신 부활절 두부 덩어리를 체에 넣거나 새 화분 (냄비 바닥에 구멍이 있음)을 사용할 수 있습니다.
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거즈의 가장자리를 접고 부활절을 압력으로 누른 다음 냉장고에 1-2 일 동안 보관하십시오. 유청이 배수될 수 있도록 비커를 접시에 놓아야 합니다.
클래식 코티지 치즈 생 부활절 레시피
- 코티지 치즈 - 500g
- 버터 - 200g
- 설탕 - 1 잔
- 크림 - 1/2 컵
- 계란 (노른자) - 2-3 개
- 건포도 (씨 없음), 아몬드 (다진 것) - 각각 1 큰술.
- 설탕에 절인 과일, 카다몬(그라운드), 바닐린 - 맛보기
그래서, 코티지 치즈 부활절을 준비하는 방법:버터와 설탕을 흰색이 될 때까지 갈아서 노른자를 하나씩 추가합니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 갈아서 바닐라 또는 잘게 분쇄한 카다몬으로 맛을 낸 다음 고운 체로 걸러냅니다. 코티지 치즈, 건포도, 아몬드, 으깬 오렌지 껍질 또는 강판 레몬 껍질을 추가하고 체에 두 번 문지릅니다.
잘 섞은 뒤 생크림을 넣고 위에서 아래로 섞은 뒤 살짝 젖은 거즈를 깐 그릇에 혼합물을 채우고 받침으로 덮은 뒤 살짝 눌러 냉장고에 넣어둔다. 또한 의심할 여지없이 여러분의 부활절 테이블을 더욱 장식할 독자들 사이에서 매우 높이 평가됩니다.
계란이없는 맛있는 코티지 치즈 부활절 레시피 (딸기 포함)
- 코티지 치즈(지방 함량 9%) -450g
- 설탕 - 120g
- 버터 - 100g
- 소금 - 1/4 tsp.
- 레몬 (풍미) - 1/2 개
- 말린 딸기 - 130g
- 바닐라 에센스 - 1/2 tsp.
계란 없이 코티지 치즈 부활절을 준비하려면: 신선한 코티지 치즈를 무명천에 넣고 매듭을 묶은 후 싱크대 위에 걸어 유청을 빼낸 후, 코티지 치즈를 체에 문질러 완성된 두부 덩어리를 부드럽게 만듭니다.
말린 딸기를 믹서기에 갈아주세요. 균일한 점성 페이스트를 얻을 수 있습니다. 부드럽게 된 버터를 사워 크림의 농도로 갈아서 설탕, 소금, 레몬 껍질 및 바닐라 에센스를 첨가하십시오. 믹서를 사용하여 균질하고 가벼운 덩어리로 반죽하십시오.
설탕과 함께 휘핑 버터를 코티지 치즈와 함께 그릇에 옮깁니다. 부드럽게 숟가락을 아래에서 위로 움직여 코티지 치즈와 버터를 섞습니다. 이제 딸기를 추가하고 다시 섞어서 딸기가 두부 덩어리에 고르게 분포되도록 할 수 있습니다.
부활절을위한 두부 덩어리를 거즈로 덮은 그릇에 옮기고 프레스 아래에 놓고 밤새 냉장고에 넣으십시오. 부활절 접시에 액체가 생기면 물기를 빼십시오. 아침에 콩주머니를 접시 위에 뒤집어 놓고 거즈를 제거합니다. 가족과 친구를 위한 WANT.ua도 참조하세요.
우리는 부활절이라고 말합니다. 우리는 금식을 깨는 축제 테이블을 상상하며 그 위에 주요 표시는 맛있고 아름답고 꽃차례입니다. 그리고 물론, 그림 같은 측면에서 시도해 보면 아름다운 부활절 케이크보다 열등하지 않은 코티지 치즈 부활절! 그리고 그러한 식탁에서 계란, 부활절 케이크 한 조각, 부활절 조각으로 단식을 시작하는 금식하는 사람들은 옳은 일을하고 있습니다. 이 제품에는 계란, 우유, 코티지 치즈, 버터, 설탕, 밀가루, 건포도, 견과류가 포함되어 있으며 모든 것이 맛있고 건강하며 칼로리가 높습니다.
주부들은 부활절 케이크 요리법을 많이 알고 있지만 부활절 요리법은 훨씬 적습니다. 또한 부활절을 준비하려면 특별한 형태가 필요합니다. 주문할 수 있거나 상점에서 구입할 수있는 부활절 상자 또는 적절한 모양과 크기의 깨끗한 새 화분을 조정할 수 있으며 부활절은 깨끗한 천으로 형성됩니다. .
부활절은 삶거나, 생으로, 설탕을 최소한으로 넣거나 넣지 않고 준비할 수 있다는 점에서 유리하게 다릅니다. 최종 맛은 무엇보다도 코티지 치즈, 크림, 심지어 계란의 품질에 달려 있으며 요리사의 축제 분위기와 창의적인 충동은 계산하지 않습니다.
이 축제 디저트의 생산은 재료 측면뿐만 아니라 제품 품질 측면에서도 예산이라고 할 수 없으며 최고 수준이어야합니다. 따라서 제품의 가격이 비싸고 수량도 상당할 것입니다. 이것이 당신을 멈추지 않고 본격적인 부활절 휴가 테이블을 원한다면 여기에 잘 오셨습니다. 우리는 선택할 수 있는 정통 정통 요리의 검증된 요리법을 보유하고 있습니다.
집에서 코티지 치즈 부활절을 준비하는 특징
계획의 실행은 상단이 잘린 피라미드 모양으로 접히는 접을 수 있는 네 개의 판 형태인 콩 상자로 시작되어야 합니다. 콩 상자는 나무이거나 플라스틱일 수 있습니다. 어떤 사람들은 냄비에 부활절을 만듭니다. 그 바닥에는 탈착식 김이 나는 선반을 놓을 수 있습니다. 구멍이 뚫려 흐르는 유청이 통과 할 수 있기 때문입니다. 스탠드 없이도 가능하지만 주기적으로 유청을 배출해야합니다.
부활절을 위한 코티지 치즈는 신선하고 품질이 완벽해야 하며 지방이 풍부해야 합니다. 일관성은 부드럽고 건조하며 균질합니다. 압력을 받고 있는 과잉 유청을 제거해야 합니다.
코티지 치즈는 체로 두 번 갈아서 부드러움과 통풍이 잘됩니다. 고기 분쇄기를 통과한 코티지 치즈는 점성이 생기고 주름이 생기며 이는 완제품에서도 눈에 띕니다.
날달걀은 신선해야 하며 어떤 경우에도 따뜻한 물과 천연 세탁 비누로 씻고 흐르는 따뜻한 물로 헹구고 종이 타월로 말려 병원성 미생물, 특히 살모넬라균과의 접촉을 피해야 합니다.
휘핑용 크림은 지방이 33%이어야 합니다. 이길 필요가 없다면 지방이 적은 것으로 지나갈 수 있습니다. 버터는 진짜여야 하지만 퍼지면 안 됩니다.
다양한 색상의 설탕에 절인 과일, 건포도 및 잘게 잘린 견과류는 세련된 맛을 더하고 수제 부활절 코티지 치즈의 모습을 크게 장식합니다. 맛을 내려면 모든 향신료(스타 아니스, 카다몬 등)를 잘게 갈아서 고운 체로 체쳐야 합니다.
부활절 코티지 치즈
이 조리법은 양조하거나 굽지 않고 코티지 치즈 디저트를 좋아하는 사람들에게 어필할 것이지만 재료의 위생 기준에 대한 엄격한 요구 사항도 부과합니다. 모두 멸균되어야 하며 완성된 제품은 냉장고에 보관해야 합니다.
코티지 치즈 부활절 만들기 재료:
- 신선한 코티지 치즈 - 2.5 킬로그램;
- 버터 - 250g;
- 신선한 사워 크림 - 200g;
- 과립 설탕 - 200g;
- 식탁용 소금 - 맛보기.
코티지 치즈 부활절 준비를 시작합시다. 우선, 생 부활절 치즈를 준비하려면 신선한 코티지 치즈를 체에 두 번 갈아야 합니다. 실온의 버터와 굵은 설탕을 섞고 흰색이 될 때까지 갈아줍니다.
결과 혼합물을 사워 크림에 넣고 부드러워 질 때까지 주걱으로 모든 것을 섞습니다.
적절한 용기에 모든 것을 강판 코티지 치즈와 결합하고 소금을 첨가하여 맛을 냅니다.
4겹의 거즈로 접은 크고 깨끗한 냅킨에 물을 적셔 최대한 짜냅니다. 준비된 형태를 완전히 덮고 접힌 부분을 고르고 아름답게 펴서 끝이 콩 상자의 바깥 가장자리를 따라 늘어지도록 합니다.
이렇게 준비된 콩주머니의 가장자리까지 두부 혼합물을 채우고 그 윗부분을 거즈 냅킨 끝으로 덮습니다.
채워진 양식을 적합한 깊은 팬에 놓습니다. 그 위에 압력으로 추를 얹고 모든 것을 냉장고에 최대 하루 동안 넣어 유청이 완전히 제거되고 부활절이 형성됩니다.
완제품에서 압력을 제거하고 냅킨 가장자리를 풀고 냅킨에서 균일하게 접힌 흔적이 형성된 부활절 케이크를 조심스럽게 배치합니다.
완성 된 부활절을 적절한 아름다운 접시에 놓고 재량에 따라 장식하거나 단순히 무광택 흰색으로 두십시오.
이 조리법에 따른 부활절은 또한 원시 품종을 의미합니다. 넉넉한 양의 버터와 진한 크림이 결합된 이 부활절 디저트는 맛있고 영양가가 높습니다.
크리미한 부활절을 만드는 재료:
- 건조 코티지 치즈 - 800g;
- 천연 버터 - 500g;
- 신선한 닭고기 노른자 - 5 개;
- 크림 33% 지방 - 300밀리리터;
- 과립 설탕 - 400g;
- 바닐린.
크림 같은 부활절은 다음과 같이 집에서 준비됩니다. 코티지 치즈를 체에 두 번 문질러 일관성을 부드럽게 만듭니다. 믹서기를 사용할 수 있습니다. 적당한 양의 용기에 과립 설탕을 붓습니다. 이전에 잘라낸 부드러워진 버터를 놓으십시오. 분리된 생 노른자를 붓고 바닐린 한 팩을 추가합니다.
결과 혼합물을 부드러워질 때까지 갈아서 강판에 간 코티지 치즈와 섞어 고르게 저어줍니다.
두부 크림 덩어리에 블렌더로 휘핑 크림을 넣고 부드럽게 섞습니다. 결과물을 콩주머니나 기타 형태에 넣고 축축하고 얇은 천연 천이나 4겹의 거즈를 덧대어 놓습니다.
억압을 위에 놓고이 형태로 하루 동안 냉장고에 넣은 다음 부활절을 틀에서 조심스럽게 흔들어 서빙 접시에 담습니다.
삶은 부활절은 녹은 향과 매력적인 가소성으로 인해 팬이 있습니다. 그것을 준비하려면 바닥이 두꺼운 넓은 팬이 필요합니다.
삶은 부활절 준비 재료:
- 크림 - 3컵;
- 신선한 닭고기 달걀 - 4-5 개;
- 건포도 - 100g;
- 과립 설탕-맛보기.
집에서 만든 부활절은 다음과 같이 준비됩니다.
바닥이 두꺼운 적당한 냄비에 이 모든 재료를 동시에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
팬을 중불에 놓고 주걱으로 계속 저으면서 내용물이 뜨거운 상태가 될 때까지 끓인 다음 불을 끄고 식을 때까지 계속 저어줍니다.
남은 일은 냉각된 혼합물을 부활절을 위해 준비된 형태로 옮기고 압축하고 상단에 압력을 가한 다음 하루 동안 서늘한 곳에 보관하는 것입니다.
이 부활절은 두부 덩어리와 커스터드를 결합하고 철저하게 갈아서 그 이름을 얻었습니다. 풍부한 크림과 버터로 인해 이 디저트는 영양가가 높고 칼로리가 높으므로 이 요리는 진미로 취급되어야 합니다.
커스터드 부활절 재료:
- 생 닭고기 달걀 노른자 - 10 개;
- 생크림 - 300밀리리터;
- 과립 설탕 - 500g;
- 바닐린 - 맛보기.
집에서 커스터드 부활절을 다음과 같이 준비하십시오.
바닥이 두꺼운 적당한 냄비에 크림, 노른자, 과립 설탕을 붓고 모든 것을 잘 섞은 후 불을 켭니다. 약한 불로 계속 저어 주면서 노른자가 굳지 않도록 끓이지 않고 결과 혼합물을 걸쭉하게 만듭니다.
팬에서 뜨거운 덩어리를 별도의 용기로 옮기고 조각으로 자른 버터를 넣은 후 찬물로 식혀야 합니다. 털로 계속 저어 주면서 냉각이 이루어져야합니다.
이때 코티지 치즈를 체로 두 번 갈아서 준비하고 완전히 균질해질 때까지 커스터드와 잘 섞어야합니다.
남은 것은 콩주머니를 젖은 천이나 4개로 접은 거즈 냅킨으로 덮고 그 위에 결과물을 채우는 것입니다. 빈백을 냅킨 가장자리로 덮고 위에 압력을 가한 다음 모든 것을 선반에 올려 냉장고에 12시간 동안 보관합니다. 완성된 부활절 디저트를 틀에서 꺼내어 아름다운 접시에 담으세요.
초콜릿과 설탕에 절인 과일을 곁들인 부활절
두부와 크림 덩어리와 설탕에 절인 과일의 조합은 부활절을 절묘한 축제 디저트로 바꾸고 언제든지 디저트 요리로 준비 할 수 있습니다 ().
설탕에 절인 과일을 곁들인 초콜릿 부활절 재료:
- 신선한 코티지 치즈 - 2kg;
- 천연 사워 크림 - 2 컵;
- 가루 설탕 - 200g;
- 초콜릿 - 200g;
- 설탕에 절인 과일 - 1 잔.
집에서 초콜릿과 설탕에 절인 과일을 곁들인 부활절은 다음과 같이 이루어집니다.
- 먼저 초콜릿을 칼로 갈거나 긁어낸 후 슈거파우더와 섞어주세요.
- 코티지 치즈를 체에 두 번 갈아서 부드럽게 한 버터와 사워 크림과 섞은 다음 균질 한 덩어리로 섞습니다.
- 잘게 잘린 설탕에 절인 과일, 초콜릿 및 가루 설탕을 결과 혼합물에 넣고 색상이 완전히 균질해질 때까지 모든 것을 섞습니다.
젖은 천이나 거즈 냅킨을 깐 그릇에 두부-초콜릿 덩어리를 단단히 놓고 냅킨 가장자리로 덮고 위에 압력을 가한 다음 하루 반 동안 추위에 보관하십시오. 제품이 금형에서 나오고 사용할 준비가 되었습니다.
이 버전은 재료의 부분성과 설탕에 절인 과일이 없다는 점에서 이전 레시피와 다릅니다. 아이들은 특히 이 부활절을 달콤하고 향기로운 디저트로 좋아할 것입니다.
초콜릿 부활절을 만들기 위한 재료:
- 신선한 코티지 치즈 - 1.2 킬로그램;
- 버터 - 400g;
- 과립 설탕 - 400g;
- 크림 - 200밀리리터;
- 초콜릿 - 200g;
- 바닐린.
초콜릿 부활절은 집에서 다음과 같이 준비됩니다.
- 마른 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다.
- 강판 코티지 치즈를 연화 버터와 결합하고 완전히 섞습니다.
- 결과물에 크림을 붓고 과립 설탕과 바닐린을 첨가하십시오.
- 냉동 초콜릿을 고운 강판에 갈아서 나머지 재료에 첨가하세요.
- 완전히 균일해질 때까지 모든 것을 섞습니다.
두부-초콜릿 혼합물을 젖은 천을 깐 그릇에 넣고 천의 가장자리를 감싸고 압력을 가한 후 최대 하루 동안 차가운 곳에 두세요. 이 과정은 금형에서 부활절이 방출되면서 끝납니다.
이 유형의 부활절은 특히 맛이 좋으며 결국 6-8명이 먹기에 충분합니다. 준비하는 것이 약간 번거롭지만 그만한 가치가 있습니다.
바닐라 부활절 재료:
- 신선한 압축 코티지 치즈 - 600g;
- 크림 - 3컵;
- 과립 설탕 - 1 컵;
- 바닐라 - 0.5 스틱.
준비:
압축된 코티지 치즈를 체에 걸러내고 저어주면서 점차적으로 크림을 붓습니다. 결과 혼합물을 냅킨에 넣고 위에 묶은 다음 걸어 발효 중에 형성된 유청을 배출합니다.
과립 설탕, 분쇄 및 체로 쳐진 바닐라를 결과 두부 덩어리에 붓고 완전히 균질해질 때까지 모든 것을 섞습니다.
두부와 크림 덩어리를 젖은 천으로 덮은 부활절 그릇에 넣고 압력을 가하여 차가운 곳에 놓아야하며 2-3 시간 후에 틀에서 꺼낸 부활절 케이크를 평평한 접시에 놓고 장식 할 수 있습니다 카라멜 꽃.
크림과 설탕을 곁들인 생 계란을 끓이지 않고 깊은 불에 가져 오면 전체 제품이 부드럽고 플라스틱으로 변합니다. 설탕에 절인 과일은 집에서 만들 수도 있고 큰 건포도로 제한할 수도 있습니다.
설탕에 절인 과일을 곁들인 부활절 커스터드 재료:
- 코티지 치즈 - 1kg;
- 버터 - 200g;
- 닭고기 달걀 - 5 개;
- 크림 20% - 400밀리리터;
- 과립 설탕 - 230g;
- 설탕에 절인 과일 - 200g.
다음과 같이 집에서 설탕에 절인 과일로 부활절 코티지 치즈를 만드십시오.
코티지 치즈를 체로 두 번 갈아주세요. 부드러워진 버터를 갈은 두부 덩어리에 넣고 완전히 균질해질 때까지 저어줍니다. 큐브로 자른 다양한 색상의 설탕에 절인 과일을 넣고 균일하게 섞일 때까지 저어줍니다. 적절한 용기에 생 계란과 과립 설탕을 섞고 믹서로 치십시오.
이 덩어리에 크림을 붓고 저어주고 약한 불을 가하면서 계란이 굳지 않도록 끓이지 않고 계속 저어 주면서 혼합물을 가열합니다. 상단 필름이 형성되지 않도록 계속 저으면서 찬물 한 그릇에 커스터드가 담긴 용기를 식히십시오.
이제 냉각된 크림과 코티지 치즈를 결합하고 잘 섞을 차례입니다. 준비된 덩어리를 젖은 천으로 덮은 부활절 틀에 넣고 압력을 가한 다음 냉장고에 하루 동안 넣은 다음 설탕에 절인 과일로 완전히 완성 된 부활절을 틀에서 꺼내어 아름다운 접시에 담습니다.
부활절 생 아몬드
이 부활절 레시피는 아몬드를 곁들인 디저트를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 또한 진한 크림과 영양가 높은 견과류를 듬뿍 넣어 칼로리도 높고 맛도 독창적이다.
아몬드로 부활절을 만드는 재료:
- 천연 코티지 치즈 - 1.2 킬로그램;
- 헤비 크림 - 6 잔;
- 과립 설탕 - 1 컵 (또는 맛에 따라);
- 달콤한 아몬드 - 1.5 컵;
- 쓴 아몬드 - 10알.
집에서 아몬드 부활절을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 프레스에서 갓 나온 코티지 치즈를 체에 문지릅니다.
- 레시피 양의 크림을 결과물에 붓고 적절한 용기에 넣은 다음 모든 것을 고르게 섞은 후 냅킨에 옮기고 위에 묶어 매달아 유청을 배출하십시오.
- 이때 아몬드와 쓴 아몬드 알갱이의 껍질을 벗겨주세요.
- 껍질을 벗긴 아몬드를 최대한 곱게 갈아주시고, 기름기가 생기지 않도록 물을 조금씩 넣어주세요.
- 완전히 으깬 아몬드에 굵은 설탕을 붓고 다시 갈아주세요.
만료 된 두부 덩어리에 설탕으로 갈아 놓은 아몬드를 붓고 완전히 균일해질 때까지 모든 것을 저어줍니다.
일반적인 방법으로 젖은 냅킨을 깐 그릇에 아몬드 커드를 넣고 냅킨의 가장자리를 위로 접어서 압력을 가한 다음 밤새 냉장고에 보관한 후 부활절 케이크를 틀에서 꺼내어 놓습니다. , 장식, 평평한 접시에.
이 조리법은 단 것을 좋아하는 사람들을 위해 부활절을 준비하는 데 사용됩니다. 왜냐하면 원하는 경우 버터를 첨가할 수 있지만 설탕이 많이 포함되어 있고 크림 성분이 많지 않기 때문입니다.
아몬드와 건포도로 부활절을 만드는 재료:
- 신선한 코티지 치즈 - 1.6 킬로그램;
- 신선한 닭고기 달걀 - 9 개;
- 버터 - 200g;
- 가루 설탕 - 800g;
- 사워 크림 - 250g;
- 아몬드 - 100g;
- 쓴 아몬드 곡물 - 10 개;
- 건포도 - 150g.
아몬드와 건포도로 부활절 준비를 시작합시다. 섬세한 일관성을 얻으려면 체를 통해 코티지 치즈를 두 번 갈아서 사워 크림을 추가하고 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 혼합해야합니다. 부드러운 버터를 가루 설탕과 함께 갈아서 부드러운 페이스트로 만듭니다.
더 저으면서 크림-설탕 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 추가합니다. 생성된 혼합물을 두부 덩어리와 결합하고 잘게 썬 아몬드와 씻은 데친 건포도를 넣고 완전히 균질해질 때까지 섞습니다.
남은 것은 결과물을 콩 상자에 넣고 위에 압력을 가한 다음 부활절을 냉장고에 최소 12 시간 동안 보관하는 것입니다. 서빙할 때 아몬드와 건포도로 준비된 부활절을 조심스럽게 평평한 접시에 놓고 원하는 대로 장식합니다.
이 버전의 부활절은 고유 한 특성을 가지고 있으며 완숙 계란의 닭고기 달걀 노른자 15 개가 포함되어 있기 때문에 주로 전체 두부 제품의 칼로리 함량과 연결되어 있기 때문에 독창적 인 것처럼 보일 것입니다.
노른자와 코티지 치즈 부활절을 만드는 재료 :
- 코티지 치즈 - 1.2 킬로그램;
- 닭고기 달걀 - 15 개;
- 버터 - 400g;
- 크림 33% 지방 - 750밀리리터;
- 가루 설탕 - 300g;
- 바닐린 - 맛보기.
삶은 노른자로 부활절 준비하기:
삶은 계란은 노른자만 제거하고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 마른 코티지 치즈를 노른자 혼합물과 섞고 체로 두 번 갈아줍니다. 두부-노른자 혼합물에 부드러워진 버터를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
크림에 가루 설탕을 넣고 믹서로 치십시오. 남은 것은 모든 재료를 결합하고 완전히 균질해질 때까지 반죽하는 것입니다. 또한 평소와 같이. 축축한 냅킨이 깔린 준비된 팬에 두부 덩어리를 담그고 냅킨 가장자리로 덮고 압력을가하십시오.
이 전체 장치를 12 시간 동안 추위에 놓고 지정된 시간이 지나면 곰팡이에서 풀린 부활절을 아름다운 평평한 접시에 옮겨 원하는대로이 수제 축제 디저트를 장식하십시오.
축제 부활절 잔치의 다양성과 밝기를 위해 이 조리법에 따라 부활절을 소량으로 준비할 수 있습니다. 두부 덩어리에 시럽을 포함하면 디저트에 기분 좋은 핑크색뿐만 아니라 매혹적인 라즈베리 향도 더해집니다.
라즈베리로 코티지 치즈 부활절을 만드는 재료:
- 언론의 코티지 치즈 - 800 그램;
- 라즈베리 (변형 가능) 액체가 아닌 잼 - 200g;
- 가루 설탕 - 1 컵;
- 신선한 닭고기 달걀 - 3 개;
- 고지방 버터 - 100g;
- 천연 사워 크림 - 2-3 컵.
분홍색 부활절 준비를 시작합시다. 잘게 으깬 코티지 치즈와 라즈베리 잼, 가루 설탕, 사워 크림, 연화 버터, 생 닭고기 달걀을 섞고 색상과 일관성이 완전히 균질해질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 결과물을 축축하고 얇은 천으로 덮은 부활절 그릇에 넣고 위에 압력을 가한 다음 제품을 12 시간 동안 그대로 둔 다음 부활절을 평평한 접시에 옮겨 조심스럽게 곰팡이에서 빼내야합니다. 오랫동안 보관할 수없는 생 부활절에 대해 이야기하고 있다는 점을 고려하면 여러 개의 작은 부활절 상자에 준비 할 수 있습니다. 이 옵션에서도 다양한 용지 걸림을 사용할 수 있습니다.
집에서는 최소한의 설탕과 소금을 첨가하여 부활절을 준비 할 수 있습니다. 두부 덩어리를 그릇에 넣기 전에 믹서기를 사용하여 첫 번째 덩어리를 채울 수 있습니다. 아몬드를 포함한 모든 견과류는 껍질을 벗겨서 제거하기가 매우 어렵습니다. 아몬드는 끓는 물에 30분 정도 담가두면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 아몬드를 건조시킨 후 잘게 썰어주세요. 남은 것은 그리스도의 밝은 부활을 바라는 것뿐입니다!
이 요리를 코티지 치즈 부활절이라고 부르는 것은 완전히 정확하지 않습니다. 정의에 따라 부활절은 코티지 치즈 일 수 있기 때문입니다. 전통적으로 그리스도의 부활을 위해 구워지는 달콤한 빵은 부활절 케이크입니다. 부활절은 다이어트 중이라면 부활절 케이크를 대체할 수 있는 훌륭한 요리입니다. 많은 요리법이 있으며 최소한의 지방 성분과 설탕이 포함된 옵션을 찾을 수 있습니다.
준비하려면 피라미드 모양의 스프링 팬, 냄비 또는 체가 필요합니다. 베이킹 능력이 확실하지 않은 주부들을 기쁘게 할 수 있습니다. 반죽이 오븐에 맞지 않거나 떨어질 수 있지만 부활절에는 불가능합니다. 그것을 준비하려면 재료를 조심스럽게 섞은 다음 접시를 냉장고에 최소 12 시간 동안 놓아야합니다.
가장 맛있는 부활절은 집에서 만든 마을 코티지 치즈로 만들어집니다. 상점에서 구입한 것을 사용하는 경우 가장 뚱뚱하고 건조하며 부서지기 쉬운 것을 선택하십시오. 사용하기 전에 압력을 가하여 젖은 코티지 치즈에서 여분의 액체를 제거하십시오. 코티지 치즈도 체로 갈아야합니다. 이제 적절한 요리법을 선택하고 자신과 사랑하는 사람들에게 놀라운 부활절을 선물하세요!
재료코티지 치즈 바닐라 부활절 레시피
버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에서 부드럽게 풀어주세요. 코티지 치즈를 갈아서 부드러운 버터를 조금씩 첨가하십시오. 버터를 첨가하는 동안 믹서를 사용하여 혼합물을 천천히 휘젓습니다. 가벼운 거품이 나타날 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 크림을 계란 혼합물에 붓고 바닐라 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
혼합물이 담긴 냄비를 약한 불에 놓고 끓이면서 계속 저어줍니다. 덩어리는 3-4 분 동안 끓여야합니다. 일관성에 집중하세요. 농도가 진해지면 꺼야 합니다. 스토브에서 혼합물을 제거하고 식을 때까지 실온에 두십시오. 식힌 계란과 크림 혼합물을 버터-두부 덩어리에 조금씩 첨가합니다. 
코티지 치즈 부활절은 온 가족이 좋아할 진미입니다! 믹서로 혼합물을 계속 치십시오. 깨끗한 거즈에 물을 적시고 부활절 피라미드에 줄을 긋습니다. 코티지 치즈를 틀에 조심스럽게 옮기고 가볍게 압축한 후 닫고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 서빙하기 전에 부활절을 냉장고에 최소 12시간 동안 넣어두세요. 틀에서 접시를 꺼내 장식하세요.
건포도와 견과류를 곁들인 코티지 치즈 부활절 레시피
| 이름: | 건포도와 견과류가 있는 부활절 | |
| 추가된 날짜: | 12.02.2016 | |
| 요리 시간: | 40분 | |
| 레시피 분량: | 12 | |
| 평가: | (24
, 수요일 3.67
5개 중) |
노른자를 넣고 덩어리가 부서지고 혼합물이 균질해질 때까지 혼합물을 치십시오. 건포도를 분류하고 소쿠리에 붓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 물기를 빼고 수건 위에 올려놓고 완전히 마를 때까지 기다리세요. 코티지 치즈를 체에 문지릅니다. 필요한 경우 절차를 반복하십시오. 혼합물에 덩어리가 남아 있어서는 안됩니다.
코티지 치즈에 계란-버터 혼합물과 건포도를 추가합니다. 레몬을 씻고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 강판을 사용하여 과일에서 풍미를 제거하십시오. 원하는 경우 아몬드를 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아주세요. 준비된 모든 제품을 두부 덩어리와 결합하십시오. 공작물이 균질해질 때까지 연마합니다.
깨끗한 거즈에 물을 적시고 부활절 피라미드에 줄을 긋습니다. 응부 혼합물을 옮겨 가볍게 압축한 후 틀을 닫습니다. 금형 위에 굽힌 부분을 놓고 작업물을 냉장고에 12시간 이상 넣어두세요. 그런 다음 피라미드에서 꺼내 원하는 대로 장식하고 서빙하세요.
코코아와 코티지 치즈 부활절 요리법
| 이름: | 코코아와 코티지 치즈 부활절 | |
| 추가된 날짜: | 12.02.2016 | |
| 요리 시간: | 35분 | |
| 레시피 분량: | 6 | |
| 평가: | (24
, 수요일 3.67
5개 중) |
혼합물의 색상과 농도가 균일해질 때까지 다시 섞습니다. 물에 적신 깨끗한 거즈를 부활절 팬에 깔아주세요. 준비된 덩어리를 펼쳐 놓고 가볍게 압축한 후 닫습니다. 무게를 위에 올려놓으세요. 부활절을 하루 동안 냉장고에 넣어 두십시오. 서빙하기 전에 피라미드에서 부활절을 제거하고 강판 다크 초콜릿을 뿌립니다.
감귤류를 곁들인 부활절 코티지 치즈 레시피
| 이름: | 감귤류를 곁들인 코티지 치즈 부활절 | |
| 추가된 날짜: | 12.02.2016 | |
| 요리 시간: | 40분 | |
| 레시피 분량: | 6 | |
| 평가: | (24
, 수요일 3.67
5개 중) |
팬의 내용물을 살펴보세요. 팬이 말려야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 레몬 반 개의 주스를 짜서 팬에 부으십시오. 이렇게 하면 프로세스 속도가 빨라집니다. 큰 소쿠리에 깨끗한 거즈를 깔아주세요. 팬의 내용물을 붓고 유청을 빼낸 후 가볍게 짜냅니다. 액체는 코티지 치즈에서 나와야합니다. 완성된 코티지 치즈를 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에서 부드럽게 풀어주세요. 푹신해질 때까지 치십시오. 코티지 치즈에 추가하고 저은 다음 재료를 함께 휘젓습니다. 레몬과 오렌지를 씻은 후 데치세요. 가는 강판을 사용하여 과일의 껍질을 제거하고 버터와 두부 혼합물에 첨가합니다. 설탕과 바닐라를 첨가하십시오.
질량이 균질해질 수 있도록 철저히 혼합하십시오. 깨끗한 거즈에 물을 적시고 부활절 피라미드에 줄을 긋습니다. 혼합물을 펼쳐 놓고 압축한 다음 틀을 닫고 위에 압력을 가합니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 피라미드에서 꺼내 장식하십시오.
말린 살구를 곁들인 코티지 치즈 부활절 레시피
| 이름: | 말린 살구를 곁들인 코티지 치즈 부활절 | |
| 추가한 날짜: (설탕이 녹을 때까지 믹서로 혼합물을 휘젓습니다. 크림을 붓고 저어줍니다. 혼합물을 작은 냄비에 붓고 중간 불에 놓습니다. 계속 저으면서 끓입니다. 끓으면 불을 줄입니다. 요리 농도가 눈에 띄게 걸쭉해질 때까지 불을 끄고 실온에서 완전히 식혀주세요. 말린 살구를 소쿠리에 붓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 물기를 빼고 말린 과일을 수건 위에 올려 완전히 말리세요. 그런 다음 각 조각을 여러 조각으로 자릅니다. 믹서기 그릇에 말린 살구, 코티지 치즈, 계란과 크림 혼합물을 섞습니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 물에 적신 깨끗한 거즈로 부활절 피라미드를 덮습니다. 곰팡이에 공극이 남지 않도록 말린 살구와 함께 코티지 치즈를 놓습니다. 가볍게 밟고 닫은 후 위에 압력을 가하세요. 서빙하기 전에 부활절을 냉장고에 12시간 동안 보관하세요. 원하는 경우 피라미드에서 꺼내 장식하세요. |
이 기사에서는 전통적인 부활절 코티지 치즈를 준비하는 방법을 배웁니다. 이 요리의 본질과 상징에 대해 설명하고, 유용한 요리 팁을 제공하고, 다양한 단계별 요리법도 공유하겠습니다. 나는 가장 인기있는 요리법을 선택하고 모든 것을 상세하고 명확하게 단계별로 사진과 함께 설명했으며 어딘가에 비디오도 추가했습니다.
편의와 시간 절약을 위해 기사 내용에서 원하는 항목을 클릭하시면 됩니다.
이것은 어떤 종류의 부활절 요리입니까?
부활절은 코티지 치즈로 만든 특별한 명절 요리입니다. 전통에 따르면 1년에 한 번, 즉 정통 부활절을 위해 준비됩니다. 그리고 단어의 의미에 혼동이 없도록이 요리는 가장 자주 "코티지 치즈 부활절"이라고 불립니다.
또한 코티지 치즈 부활절을 러시아의 우크라이나어 유사어인 "파스카"와 혼동하지 마십시오. Kulich와 paska는 밀가루 요리이고 부활절은 코티지 치즈로 만들어집니다.
부활절은 러시아에서만 준비됩니다. 이것이 진정한 러시아 요리라고 말할 수 있습니다. 부활절 케이크, 색 계란 및 부활절은 부활절 테이블의 변함없는 속성입니다.
실제로 부활절은 특별한 틀(pasochnitsa)에 보관되고 정통 상징에 따라 장식된 두부 덩어리입니다.
많은 요리법이 발명되었지만 아주 고전적인 옵션도 없습니다. 예를 들어, 부활절은 오븐에서 구울 수도 있고 친숙한 코티지 치즈 캐서롤처럼 보일 수도 있습니다.
코티지 치즈에는 칼슘과 완전한 단백질이 풍부하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그리고 이것은 오랜 시간이 지난 후에 매우 유용합니다. 휴일 하나로 부족한 영양분을 보충할 수 있어요!
거의 모든 요리법에 설탕, 말린 과일 및 기타 달콤한 충전재가 사용되기 때문에 부활절은 디저트로 간주될 수 있습니다. 그리고 그것은 거의 케이크처럼 보입니다! 하지만 여러분을 위해 신선한(또는 짠맛) 요리 옵션도 준비되어 있습니다. 맛은 독창적이며 모든 사람이 이해할 수는 없지만 항상 감정가가 있습니다.
요리의 상징성
고전적인 부활절은 꼭대기가 잘린 피라미드처럼 보입니다. 그리고 이 그림은 성묘를 상징합니다. 예수께서 십자가에 못 박히신 골고다 산과도 유사점이 그려져 있습니다.
종교와는 거리가 먼 사람들에게는 그러한 정보가 약간 충격적일 수 있습니다. 휴일에는 코티지 치즈 관이 있습니다.
"ХВ"- "그리스도는 부활하셨습니다! "라는 비문 형태의 부활절 장식도 매우 중요합니다. 결국 부활의 기적이 일어난 곳은 바로 무덤이었습니다.
그들은 모든 고통과 그리스도의 부활을 상징하는 십자가, 지팡이, 창, 새싹 및 꽃의 이미지를 추가합니다.
특이한 점은 이러한 모든 비문과 그림이 볼록하다는 것입니다. 두부 덩어리가 보관된 내부에서 양각된 형태 덕분에 나타납니다.
이러한 형태를 pasochnitsa라고 합니다. 이전에는 나무로 만들어졌지만 이제는 플라스틱을 구입할 수 있습니다. 빈백은 웨지나 로프를 사용하여 함께 고정되는 여러 부분으로 구성됩니다.
그릇 바닥에는 유청이 응유 밖으로 흘러나올 수 있도록 구멍이 있습니다. 응유의 밀도가 높아지고 접시의 모양이 더욱 안정됩니다.
그건 그렇고, 나는 게으르지 말고 기성품 콩 주머니를 사지 말라고 조언합니다. 물론 당신이 모든 거래의 잭이 아니라면 바퀴를 재발 명하지 마십시오. 어떤 사람들은 화분에서 부활절을 요리하는 것뿐입니다.
요리 원리
여기서는 부활절 준비의 일반적인 원칙에 대해 이야기하겠습니다. 유형, 단계 및 기능은 무엇입니까?
클래식 부활절 코티지 치즈를 준비하는 것은 긴 과정이라고 바로 말씀 드리겠습니다. 만들어야 할뿐만 아니라 추운 곳 (우리 시대에는 냉장고)에 최소 12 시간 동안 방치해야합니다.
그러나 일반적으로 부활절은 준비하기가 매우 쉽습니다! 지침에 따라 모든 작업을 몇 번 수행한 다음에는 즉석에서 자신만의 독특한 요리법을 생각해 낼 수 있습니다.
부활절은 “날것”이거나 “요리된” 것일 수 있습니다. '차가운', '뜨거운'이라고도 합니다.
- 첫 번째 경우에는 코티지 치즈를 균질한 덩어리로 갈아서 달콤한 충전재를 추가하고 콩 상자에 넣고 모든 것이 "강해질" 때까지 기다립니다.
원시 부활절은 준비하기가 더 쉽지만 유통 기한이 더 짧습니다. 코티지 치즈는 신맛이납니다. 따라서 이러한 유형의 부활절은 일반적으로 작은 크기로 만들어집니다.
- 삶은 부활절 (또는 커스터드)은 두부 덩어리를 약한 불 (또는 수조)에 놓고 작은 거품이 형성 될 때까지 20-30 분 동안 요리하고 계속 저어 준다는 점에서 다릅니다. 그런 다음 이 냄비를 얼음물 한 그릇에 담습니다. 두부 덩어리가 완전히 식을 때까지 저어줍니다. 그래야만 콩 상자가 채워질 수 있습니다.
두부 덩어리를 깔기 전에 콩 상자를 거즈 천으로 덮어야합니다. 거즈의 가장자리를 뒤집고 그 위에 작은 평판을 놓아야 합니다. 그들은 적당한 무게를 가진 모든 물체를 보드에 "억압"했습니다. 이는 응유를 눌러 과도한 액체를 제거하기 위한 것입니다. 누군가는 물병을 놓았고, 누군가는 다리미를 놓았습니다!
채워진 틀은 유청이 흘러 들어갈 수 있도록 일종의 접시에 놓아야합니다.
코티지 치즈는 맛이 중성적이고 빨리 지루해지기 때문에 거의 항상 모든 종류의 달콤한 재료가 추가됩니다. 일반적으로 건포도, 자두, 말린 살구, 견과류, 설탕에 절인 과일 및 기타 말린 과일이 사용됩니다.
또 견과류와 말린 과일을 장식으로 사용하고 신선한 딸기와 과일도 추가합니다. 잼, 보존 식품, 설탕 또는 초콜릿 글레이즈로 덮으세요. 부활절 케이크처럼 다양한 색상의 제과 토핑이 자주 사용됩니다.
조리법
여러 레시피를 살펴본 후에는 알고리즘이 본질적으로 모든 곳에서 동일하다는 것을 이해하게 될 것입니다. 보시다시피 모든 부활절 달걀은 똑같이 보입니다. 흰색은 잘린 피라미드 모양이며 모든 종류의 달콤한 간식으로 장식되어 있습니다.
로얄 커스터드 부활절
이것은 가장 일반적인 부활절 코티지 치즈 조리법입니다. "삶아서" 보관하기 때문에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그리고 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일 및 기타 맛있는 음식이 코티지 치즈에 넉넉하게 혼합되어 있기 때문에 "왕실"이라고 불립니다.
사실 옛날에는 말린 과일, 과자, 견과류, 다양한 향신료와 조미료가 귀하고 매우 비쌌습니다. 부유한 계층만이 그것을 감당할 수 있었고, 농민과 가난한 사람들은 "빈" 부활절에 만족했습니다.
이제 이러한 모든 제품이 많이 있고 저렴하며 매장에서는 왕실 부활절을 정확하게 판매합니다.
재료:
- 코티지 치즈(지방이 많을수록 좋음) - 520g.
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 사워 크림 – 110g.
- 버터 – 100g.
- 설탕 – 110-130g.
- 바닐라 설탕 – 1-2 티스푼;
- 건포도 – 90-120g.
- 아몬드 – 70g.
- 레몬 또는 오렌지 향 - 1 티스푼;
- 설탕에 절인 과일 - 맛보기;
준비
먼저 건포도를 찌어야합니다. 그 위에 끓는 물을 5~10분간 부은 후 물기를 빼고 종이 타월로 건포도를 말려주세요.
이제 고운 체로 코티지 치즈를 문질러야합니다. 어떤 사람들은 두부 덩어리를 더 균질하게 만들기 위해 두 번 닦기도 합니다. 작은 구멍이 있는 경우 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
설탕, 사워 크림, 연화 버터로 계란을 갈아주세요. 이 계란 혼합물을 코티지 치즈에 넣고 잘 치십시오. 믹서나 블렌더를 사용할 수 있습니다. 누군가가 포크로 기장을 반죽하고 있습니다.
전체 덩어리를 냄비에 옮깁니다. 우리는 수조를 만듭니다. 뜨거운 물로 채워진 더 큰 냄비에 코티지 치즈가 든 냄비를 놓습니다. 이것을 스토브 위에 놓고 약한 불을 켜십시오. 약 20분 동안 요리하고 저어줍니다. 두부 덩어리가 먼저 녹은 다음 점차 걸쭉해지기 시작합니다.
물론 수조 없이도 약한 불로 끓일 수 있지만 코티지 치즈가 탈 위험이 있습니다. 여기에서는 냄새와 맛이 모두 악화됩니다. 즉 제품이 옮겨집니다.
이제 뜨거운 두부 덩어리가 담긴 팬을 찬물 (대야, 싱크대 또는 욕조!)에 넣고 저어주고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
이제 건포도를 추가하고, 아몬드를 갈거나 자르고, 신선한 풍미를 추가하세요.
콩 주머니를 접시에 놓고 안쪽에 거즈 2겹을 깔아줍니다. 이제 두부 덩어리를이 형태로 넣고 상단을 거즈 가장자리로 덮고 유청이 점차 나오도록 일종의 무게를 두어야합니다.
이 위치에 부활절을 냉장고에 12-15시간 동안 두세요.
그게 다입니다. 그런 다음 꺼내서 빈백을 뒤집어서 조심스럽게 비드 박스를 제거하세요. 가루 설탕과 함께 동일한 아몬드로 장식할 수 있습니다.
구운 코티지 치즈 부활절
그리고 이것은 매우 간단하고 빠른 요리법입니다. 물론 오븐에서 구운 부활절 코티지 치즈는 독창적이고 전통적인 것이 아니지만 여전히 맛있습니다! 그리고 매일 요리할 수 있어요.
재료:
- 코티지 치즈 – 1000g.
- 닭고기 달걀 – 10 개
- 연유 또는 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락;
- 건포도 – 150-200g.
- 설탕 - 50-100g (맛에 따라);
- 레몬 반쪽의 풍미;
요리를 시작하자
- 코티지 치즈를 체에 문지릅니다. 건포도를 헹구고 코티지 치즈에 첨가하십시오. 닭고기 달걀을 치고, 풍미와 연유를 첨가하십시오.
- 이제 믹서를 사용하여 이 덩어리를 완전히 반죽해야 합니다. 결과는 액체 두부 덩어리입니다.
- 혼합물을 베이킹 접시에 붓고 약 30분 동안 따뜻하게 둔 다음 220도로 예열된 오븐에 넣으세요. 굽는 시간 – 30분.
- 틀을 뒤집어 조심스럽게 부활절을 제거하세요. 과자 스프링클으로 장식할 수 있습니다.
젤리와 키위가 있는 부활절
젤리와 두부 덩어리가 번갈아 가며 구성된 아름다운 부활절입니다. 하지만 그게 전부는 아닙니다! 맛과 외관은 내부와 외부 모두 키위 조각으로 보완됩니다.
보기에도 좋지만 준비하는 것도 번거롭습니다.
원한다면 키위를 사과, 바나나, 파인애플 등 다른 과일로 대체할 수 있습니다.
재료:
- 코티지 치즈 – 1000g.
- 액상 크림(지방 35%) – 500ml.
- 설탕 – 160g.
- 바닐라 설탕 – 2티스푼
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 젤라틴 – 20g (1 봉지)
- 키위 - 5-6 개
- 포도(또는 사과) 주스 – 200ml.
- 물 – 100ml.
준비
먼저 젤라틴을 담그고 패키지의 지침을 읽으십시오. 보통은 따뜻한 물을 붓고 30분 정도 기다리시면 됩니다.
젤라틴이 도달하는 동안 모든 코티지 치즈를 체로 문질러 덩어리가 하나도 없도록해야합니다. 바닐린을 넣고 일단 냉장고에 넣어두세요.
액상 크림에 설탕을 붓고 부은 젤라틴의 절반을 붓습니다. 약한 불에 놓고 젤라틴 조각이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 체에 부어 약간 식힌 다음 계란을 크림에 넣습니다.
코티지 치즈를 꺼내고 "젤리"크림을 부어 부드러워 질 때까지 철저히 반죽하십시오.
이제 콩 상자를 준비하겠습니다. 벽을 고정하고 접시 위에 올려 놓고 내부에 거즈를 씌웁니다. 두부 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 7~8시간 동안 넣어둡니다.
휴식과 휴식을 취한 후 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 냄비에 주스와 젤라틴을 붓고 젤라틴이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 서서히 식혀주세요.
키위를 미리 껍질을 벗기고 얇게 자르고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 (더 부드럽게 만들기 위해) 종이 타월로 말릴 수 있습니다. 냉장고에도 넣어두세요.
그게 다입니다. 코티지 치즈가 익을 때까지 기다리십시오 (단 7 시간).
이제 두부 혼합물을 풀어서 3등분으로 잘라야 합니다.
가장 좁은 부분을 다시 그릇에 넣고 그 위에 키위 조각 몇 개를 추가한 다음 포도 젤라틴을 조금 부어주세요. 젤리가 굳을 때까지 냉장고에 15~20분 동안 넣어두세요.
우리는 그것을 꺼내서 그 위에 압착 코티지 치즈와 키위 한 조각을 더 넣고 그 위에 젤라틴을 부었습니다. 젤리가 굳을 때까지 냉장고에 다시 넣으세요.
세 번째에도 똑같은 일을하고 마지막으로 냉장고에 넣습니다. 2시간 동안.
이 모든 고통이 끝나면 부활절을 풀고 잘라서 시도해 볼 수 있습니다.
짠 부활절
기사 시작 부분에서 이미 썼 듯이 부활절 코티지 치즈는 달콤할 뿐만 아니라 짠맛도 있습니다. 신선하거나 짠맛 중 원하는 대로 선택하세요. 그것은 샐러드, 반찬, 고기, 생선에 추가 할 수있는 일종의 간식, 치즈 유사 것으로 밝혀졌습니다. 부활절에는 이렇게 수프를 먹을 수 있어요.
재료:
- 코티지 치즈 – 1100g.
- 버터 (또는 마가린) – 110g.
- 사워 크림 – 220g.
- 달걀 노른자 – 10개
- 소금 – 3-5 꼬집;
준비
- 코티지 치즈를 체로 갈거나 믹서기로 갈아줍니다.
- 부드러운 버터, 사워 크림, 생 닭고기 노른자 10개를 추가합니다. 소금을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 잘 휘젓습니다.
- 이제 모든 것이 표준에 따릅니다. 콩 상자를 거즈로 덮고 그 위에 코티지 치즈를 얹은 다음 무게로 그 위에 누르고 냉장고에 12시간 동안 보관합니다.
- 그런 다음 원하는 경우 조심스럽게 풀어서 신선한 허브와 다양한 향신료로 장식할 수 있습니다.
레몬과 생강 (계란 제외)
레몬 제스트와 생강으로 만든 상큼하고 향기로운 부활절입니다. 또 다른 특징은 부활절이 흰자 없이, 노른자 없이, 일반적으로 계란 없이 준비된다는 것입니다.
재료:
- 코티지 치즈 – 360g.
- 설탕 – 110g.
- 버터 (또는 마가린) – 60g.
- 사워 크림 – 60g.
- 생강 뿌리(신선) – 15-20g.
- 레몬 반;
준비
- 체나 믹서기를 사용하여 코티지 치즈를 갈아주세요.
- 코티지 치즈에 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 치십시오.
- 약간 녹인 버터를 설탕과 함께 갈아서 코티지 치즈에 넣고 다시 섞습니다.
- 레몬 제스트와 생강을 갈아주세요. 두부 덩어리에 추가하십시오.
- 콩주머니를 준비하고 그 위에 거즈를 깔고 그 위에 코티지 치즈를 올려 놓습니다. 거즈 가장자리를 상단에 고정하고 무거운 것으로 누릅니다. 냉장고에 최소 12~16시간 동안 넣어두세요. 콩 주머니는 액체가 배수될 수 있도록 일종의 접시 위에 세워져 있어야 합니다.
초콜릿과 함께하는 부활절
이번 부활절이 초콜릿이라면 왜 흰색일까요? 간단 해! 사진에서는 이번 레시피에서 사용할 화이트 초콜릿을 사용했습니다. 하지만 다크 초콜릿으로 똑같은 일을 하는 것을 막을 수 있는 것은 없습니다.
재료:
- 코티지 치즈 – 460g.
- 버터 (또는 스프레드) – 110g.
- 계란 – 2개
- 액상 크림 – 100ml.
- 화이트 초콜릿 바 – 90-100g.
- 설탕에 절인 과일, 말린 살구, 건포도 – 60g.
- 바닐린 - 1 꼬집음;
준비
- 코티지 치즈는 낟알이 많기 때문에 체로 2번 정도 완전히 문질러야 합니다.
- 그릇에 바닐라와 설탕으로 부드러운 버터를 갈아주세요. 크림을 넣고 잘 섞는다.
- 이 크림 같은 혼합물을 냄비에 붓고 스토브 위에 놓고 약한 불로 끓입니다. 여기에서는 크림이 두꺼워지기 시작할 때까지 끊임없이 저어주고 기다려야합니다.
- 크림을 식힌 후 퓌레로 만든 코티지 치즈에 첨가하세요. 부드러워질 때까지 반죽하세요.
- 말린 과일 위에 끓는 물을 5분 동안 붓고 헹구고 필요한 경우 작은 조각으로 자릅니다.
- 초콜릿 바를 반으로 나누고 그 중 하나를 코티지 치즈에 갈아서 거기에 말린 과일을 추가합니다.
- 이 달콤한 코티지 치즈를 두 겹의 거즈가 깔린 그릇에 모두 넣으세요. 물병 같은 물건으로 윗부분을 누르세요.
- 그게 다입니다. 냉장고에 12-15시간 또는 하루 종일 보관하세요!
- 완성된 부활절 위에 녹인 초콜릿(나머지 절반)을 붓습니다.
건포도와 쿠키가 들어간 크리미한 맛
건포도와 바삭한 쿠키를 곁들인 섬세하고 향기로운 부활절입니다. 어떤 쿠키를 선택하느냐에 따라 전체적인 맛이 달라집니다. 초콜릿, 견과류, 크리미, 오트밀, 퍼지 포함 - 백만 가지 옵션이 있습니다!
재료:
- 코티지 치즈 – 550g.
- 버터 – 160g.
- 크림(액체) – 160g.
- 닭고기 노른자 – 2 개
- 설탕 (바람직하게는 가루) – 200g.
- 건포도 – 150-200g.
- 쿠키 – 150-200g.
- 바닐린 – 1-2 꼬집음;
준비
- 코티지 치즈를 미세한 고기 분쇄기, 믹서기 또는 체에 통과시킵니다. 부드러운 덩어리를 얻어야합니다.
- 코티지 치즈에 가루 설탕, 크림, 연화 버터를 추가합니다. 잘 섞어서 믹서를 사용해도 됩니다.
- 노른자 몇 개를 치고 계속 치십시오.
- 건포도 위에 뜨거운 물을 붓고 5~10분 동안 헹구고 말립니다. 쿠키를 작은 조각으로 부수십시오. 하지만 고통스러울 정도는 아닙니다!
- 코티지 치즈에 건포도와 쿠키를 추가하고 다시 섞습니다.
- 팬에 넣고 위에 압력을 가한 후 냉장고에 10~12시간 동안 넣어둡니다.
Tsarskaya 원시
첫 번째 왕실 부활절이 "뜨거웠다"면 이번 부활절은 열처리가 없는 "차가운" 부활절입니다.
재료:
- 코티지 치즈 – 0.5kg.
- 가루 설탕 – 1 컵;
- 바닐린 – 2 꼬집음;
- 액상 크림(20%부터) – 0.5컵;
- 버터 (또는 마가린) – 200g.
- 생 노른자 - 2개
- 건포도 및 기타 첨가물 - 1 줌;
준비
코티지 치즈를 체에 문지릅니다. 너무 젖어 있으면 무명천을 통해 조금 더 짜내는 것이 좋습니다.
설탕, 바닐라, 닭고기 노른자, 크림으로 부드러운 버터를 치십시오.
크림 같은 혼합물을 코티지 치즈에 넣고 잘 섞습니다.
건포도를 찌고 뜨거운 물로 헹구고 코티지 치즈와 섞습니다.
콩주머니를 모아 거즈로 2~3겹 덮어주세요. 코티지 치즈를 배치하고 그 위에 무게를 올려 놓습니다.
냉장고(냉동고 아님)에 12시간 동안 넣어두세요.
그런 다음 조심스럽게 뒤집어 곰팡이와 거즈를 제거하십시오. 건포도와 기타 달콤한 재료로 장식하세요.
당근과 부활절
당근을 좋아하는 사람들을 위한 독창적인 레시피입니다.
재료:
- 코티지 치즈 – 1000g.
- 당근 – 500g.
- 오렌지 1개의 풍미;
- 버터 – 200g.
- 설탕 – 220g.
- 바닐린 – 1-2 꼬집음;
준비
버터는 실온에서 더욱 부드러워지도록 미리 냉장고에서 꺼내두세요.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 포크로 확인하시면 됩니다. 부드러움은 준비가 되었음을 의미합니다. 원하는 경우 물에 설탕 두 스푼을 추가하여 당근을 달게 할 수 있습니다.
당근이 요리되는 동안 코티지 치즈를 체에 문질러야합니다. 거친 경우에는 2~3회 닦아주셔야 합니다.
부드러운 버터와 설탕, 바닐라를 섞으세요. 그릇에 잘 갈아주세요.
삶아서 식힌 당근은 코티지 치즈와 같은 방법으로 체에 문질러야합니다. 그것에 오렌지 향을 추가하십시오.
코티지 치즈, 당근 퓨레, 버터를 섞으세요. 색상이 균일해질 때까지 저어줍니다.
먼저 거즈를 넣은 그릇에 코티지 치즈를 넣으십시오. 무게로 윗부분을 누르고 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요. 12~15시간이 소요됩니다.
그런 다음 출시하고 장식하고 제공합니다!
코코아와 부활절
코코아, 초콜릿, 설탕에 절인 과일을 곁들인 멋진 부활절 커스터드.
재료:
- 코티지 치즈 – 1000g.
- 밀크 초콜릿 - 220g.
- 코코아 가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 170g.
- 버터 – 200g.
- 바닐린 - 3 꼬집음;
- 액상 크림 – 400ml.
- 설탕에 절인 과일 – 200g.
- 닭고기 달걀 – 3 개
준비
- 코티지 치즈를 믹서기나 체로 갈아주세요. 버터와 섞는다.
- 설탕과 바닐라로 계란을 치십시오. 냄비에 크림을 붓고 달걀을 넣습니다.
- 끓인 다음 약한 불로 5분 더 끓입니다. 이번에는 포크나 거품기로 저어주어야 합니다.
- 초콜릿을 녹이고 코코아를 첨가하세요. 식힌 크림에 부어주세요.
- 코티지 치즈와 초콜릿 크림을 섞고 설탕에 절인 과일을 넣고 잘 섞습니다. 균일한 색상 덩어리를 얻어야 합니다.
- 거즈로 특수 틀을 깔고 그 안에 초콜릿 커드를 넣고 접시는 바닥에 놓고 위에는 압력을 가합니다. 냉장고에 12~13시간 동안 넣어두세요.
- 완성된 요리 제품은 아무것도 없이(사진 참조) 또는 과자 토핑과 함께 제공될 수 있습니다.
호박과 함께
호박이 주변에 있다면 호박 부활절을 만들 수 있습니다. 간단하고 밝고 맛있습니다! 여기에는 계란이 없으며 이번 부활절도 크림 없이 만들어졌습니다. 나는 "알몸"코티지 치즈가 전혀 없도록 버터를 포기하지 않았습니다.
재료:
- 코티지 치즈 – 500g.
- 버터 – 130g.
- 호박 – 320g.
- 설탕 – 150g.
- 바닐린 - 1 꼬집음;
- 계피 – 1 꼬집;
준비
호박을 씻고 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물에 설탕 1-2테이블스푼을 더 추가합니다. 호박이 부드러워 져야합니다.
지금은 코티지 치즈를 만들 수 있습니다. 부드럽고 부드러워질 때까지 고운 체에 통과시킵니다.
녹인 버터 조각을 그릇에 넣고 설탕, 계피, 바닐린을 첨가합니다. 설탕이 녹을 때까지 갈아주세요.
코티지 치즈에 버터를 넣고 잘 섞는다.
삶은 호박을 식힌 후 으깨서 퓌레로 만듭니다. 코티지 치즈에도 저어주세요.
결과 덩어리를 콩주머니에 넣고 위에 무게를 얹습니다.
냉장고에 12~16시간 동안 넣어두세요.
커스터드 퍼지에
섬세하고 크리미한 부활절 커스터드. 그냥 입에서 녹는다! 유제품 디저트를 좋아하는 모든 분들을 위한 제품입니다.
재료:
- 코티지 치즈 – 520g.
- 설탕 – 100g.
- 닭고기 달걀 – 3 개
- 액상 크림(가능한 한 걸쭉함) – 1컵;
- 바닐라 설탕 – 2티스푼;
- 레몬 반 주스;
- 귀하의 재량에 따라 설탕에 절인 과일, 말린 딸기, 견과류;
준비
- 코티지 치즈를 체에 완전히 문지르고 레몬 주스와 말린 과일을 넣으십시오. 혼합.
- 냄비에 계란을 넣고 설탕과 바닐라 설탕을 넣습니다. 거품기로 치고, 크림을 추가하고 다시 치십시오.
- 약한 불(또는 수조)에 놓고 혼합물이 크림 같은 농도가 될 때까지 끓이고 저어줍니다.
- 이 크림은 식혀서 코티지 치즈에 첨가해야 합니다. 잘 섞다.
- 그릇을 준비하고 (모두 표준에 따라) 코티지 치즈를 넣으십시오. 냉장고에 10시간 동안 넣어두세요.
- 그런 다음 완성 된 부활절을 견과류, 딸기 등으로 장식 할 수 있습니다.
농축 우유 포함
연유 덕분에 이번 부활절은 아이스크림 맛이 난다. 연유는 이미 매우 달콤하기 때문에 설탕을 첨가하지 않습니다.
재료:
- 코티지 치즈 – 550g.
- 연유 – 150g.
- 버터 – 110g.
- 사워 크림 – 100g.
- 설탕에 절인 과일과 견과류 – 100g.
- 바닐린 - 1 꼬집음;
준비
녹인 버터를 연유, 바닐린, 사워 크림과 함께 저어줍니다.
코티지 치즈에 추가하십시오. 이제 작은 덩어리도 없도록 믹서기를 철저히 통과해야합니다. 믹서기가 없으면 먼저 코티지 치즈를 체에 문지릅니다.
이 혼합물에 설탕에 절인 과일을 넣고 다시 섞습니다.
팬을 거즈로 덮고 휘핑한 코티지 치즈를 붓고 위에 압력을 가합니다. 15시간 동안 냉장 보관하세요.
컬러 부활절
일반적인 흰색이나 크림색이 지루하다면 줄무늬 부활절을 만드는 것이 좋습니다!
신선한 딸기를 사용하여 색상을 얻습니다. 이 예에는 블루베리가 있습니다. 그러나 원한다면 체리, 건포도, 라즈베리 등을 추가할 수 있습니다.
재료:
- 지방 코티지 치즈 - 850g.
- 버터 – 100g.
- 사워 크림 - 5 큰술. 숟가락
- 설탕 – 130g.
- 닭고기 노른자 – 2 개
- 블루베리 – 50-100g.
- 바닐린 – 2 꼬집음;
준비
- 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다.
- 노른자를 컵에 넣고 설탕과 바닐린을 첨가합니다. 색상이 더 밝아질 때까지(그리고 걸쭉해질 때까지) 수조에서 요리하고 저어줍니다. 이 그릇을 물이 담긴 냄비에 넣으십시오. 이것이 목욕탕이 될 것입니다.
- 노른자 덩어리를 식히고 코티지 치즈와 섞는다.
- 별도의 냄비에 베리를 으깨고 남은 설탕을 추가합니다. 물 두 스푼을 넣고 약한 불로 몇 분간 끓입니다.
- 두부 덩어리를 2등분으로 나눕니다. 첫 번째는 손길이 닿지 않은 흰색입니다. 그러나 두 번째에는 설탕 열매와 사워 크림을 추가해야합니다.
- 그게 다입니다. 이제 두 가지 색상의 두부 덩어리가 있습니다.
- 코티지 치즈를 화이트와 베리를 번갈아 가며 그릇에 담습니다. 냉장고에 8~10시간 동안 넣어두세요.
- 딸기와 강판 견과류로 장식할 수 있습니다.
코티지 치즈가 없는 부활절
그리고 이것은 전체 레시피 컬렉션의 정점입니다. 우리는 코티지 치즈 한 알도 없이 우유로 부활절을 준비할 것입니다. 이것이 어떻게 가능한지? 간단 해! 우리는 코티지 치즈를 직접 만들 것입니다.
성분면에서는 다른 제품으로 보상해야하기 때문에 그다지 저렴하지는 않습니다.
재료:
- 우유 – 3리터
- 닭고기 달걀 – 5개
- 사워 크림 – 2 큰술.
- 버터 – 350g.
- 설탕 - 200g.
- 바닐린 – 2 꼬집음;
준비
냄비에 우유를 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.
사워 크림으로 계란을 치십시오.
우유가 끓기 시작하면 계란-사워 크림 혼합물을 붓습니다.
격렬하게 저어주고, 요리하고, 계속 저어주세요. 우유가 굳기 시작할 때까지 기다리세요. 두부 조각과 반투명 유청이 나타나기 시작합니다.
큰 냄비에 무명천을 넣고 액체 코티지 치즈를 부어주세요. 유청이 응유에서 나올 때까지 조심스럽게 모아서 잠시 동안 어딘가에 걸어 두십시오. 손으로 도울 수 있으면 콩 상자에서 오래 기다릴 필요가 없습니다.
콩 상자를 거즈로 덮고 그 안에 코티지 치즈를 넣은 다음 거즈 가장자리를 위로 끌어 올리고 추로 눌러줍니다.
냉장고에 3~4시간 넣어두세요. 왜 그렇게 "빠르게"? 코티지 치즈는 이미 완전히 압착되었습니다.
그런 다음 그것을 꺼내서 뒤집어서 콩 상자의 벽을 제거하고 원하는 대로 장식합니다.
- 이러한 요리를 준비할 때 가장 중요한 것은 재료의 신선도입니다. 코티지 치즈는 오랫동안 틀에 압축되어 있기 때문에 최대한 신선한 상태로 구입하면됩니다!
- 우리는 항상 거즈를 사용합니다! 그렇지 않으면 코티지 치즈가 콩 상자 벽에 달라붙을 것입니다.
- 사워 크림 대신 걸쭉한 요구르트, 발효 구운 우유 또는 눈덩이를 사용할 수 있습니다.
- 꿀, 과일 시럽, 잼, 야채 및 과일 주스를 첨가하면 맛과 색이 풍부해집니다.
- 향 추가: 계피, 바닐린, 육두구.
- 크림과 사워 크림은 가능한 한 뚱뚱해야 합니다(최소 20%).
- 천연 버터를 저장하고 구입하지 않는 것이 좋습니다. 그렇게 많은 양의 모든 종류의 마가린은 가볍게 말하면 해로울 것입니다.
가장 오래된 기독교 부활절 요리 중 하나이자 그리스도의 거룩한 부활 축제 테이블을 위한 실제 장식 중 하나인 두부(치즈) 부활절(파스카)은 오늘날에도 여전히 우리에게 사랑을 받고 있습니다. 크림, 사워 크림, 버터, 설탕 또는 꿀, 향신료 및 설탕에 절인 과일을 섞은 맛있고 부드러운 코티지 치즈는 골고다와 성묘를 상징하는 잘린 피라미드 모양으로 배치됩니다. 부활절의 측면은 십자가와 문자 ХВ로 장식되어 있으며, 이는 전통적인 부활절 느낌표와 인사말인 "그리스도는 부활하셨습니다!"를 의미합니다. 
이 요리에는 또 다른 신성한 의미가 있습니다. 여호와께서는 모세에게 말씀하시면서 자신의 백성에게 “젖과 꿀이 흐르는 아름답고 넓은 땅”을 약속하셨습니다. 그리고 코티지 치즈 부활절은 우리 모두에게 부활절 재미의 상징, 약속 성취에 대한 기대, 감미로운 천국 생활이 됩니다. 확실히 우리 독자들 각자는 그러한 의미를 지닌 요리가 말 그대로 가능한 최선의 방법으로 준비되어야 한다는 데 동의할 것입니다. 오늘 코티지 치즈 부활절을 준비하는 방법을 배우고 기억하고 부활절 테이블에서 가장 맛있고 바람직한 요리 중 하나가 되도록 요리해 봅시다.
지난 세기 초에도 코티지 치즈 부활절이 모든 러시아 가정에서 준비 되었기 때문에 우리 조상이 발명하고 개선하고 조심스럽게 보존 한 치즈 부활절을 만들기위한 수많은 요리법을 모두 셀 필요조차 없습니다. . 부활절 케이크 및 색 계란과 함께 부활절은 그리스도의 밝은 부활에 대한 축제 테이블의 절대적으로 필요한 속성이었습니다. 준비 방법에 따르면 생, 삶은 것, 구운 것, 커스터드의 네 가지 유형의 부활절이 있습니다. 그들은 코티지 치즈에 계란, 사워 크림과 크림, 꿀과 시럽, 설탕에 절인 과일과 견과류를 추가했습니다. 향신료도 아끼지 않았습니다. 계피와 정향, 카다몬과 레몬 제스트, 생강과 바닐라 등 이 모든 것과 기타 많은 달콤한 향신료가 이 축제 요리의 조리법에 엄청난 다양성을 더해 수천 가지의 새로운 맛으로 부활절을 장식했습니다. 그리고 오늘날 고대 전통이 부활하여 부활절 코티지 치즈를 부활절 테이블로 되돌리는 것을 관찰하는 것이 더욱 즐겁습니다.
언뜻 보면 부활절을 준비하는 데 어려움이 없지만 이것은 언뜻보기에 불과합니다. 다른 많은 요리의 요리법과 마찬가지로 부활절 요리법에는 어떤 요리가 원하는만큼 맛있고 식욕을 돋우는지 알지 못한 채 몇 가지 비밀이 가득합니다. 부활절이 진정으로 아름답고 축제적인 것으로 판명 되려면 원래 제품의 품질, 배치 및 혼합 순서, 부활절을 금형에 유지하는 타이밍, 품질에주의를 기울여야합니다. 금형 자체와 전처리까지.
오늘날 Culinary Eden 웹 사이트는 가장 경험이 부족한 주부들에게도 확실히 도움이 될 가장 중요한 비밀, 팁 및 조리법을 수집하고 기록했으며 코티지 치즈 부활절을 준비하는 방법을 쉽게 알려줄 것입니다.
1. 코티지 치즈 부활절을 준비하려면 특별한 형태 인 pasochnitsa가 필요합니다. 이 양식은 모든 교회 상점에서 쉽게 구입할 수 있으며 많은 슈퍼마켓에서 그리스도의 부활에 더 가깝습니다. 전통적으로 콩 상자는 나무로 만들어졌지만 요즘에는 플라스틱 형태도 구할 수 있습니다. 플라스틱 콩상자는 관리와 세탁이 매우 쉽고, 사용 전 특별한 준비가 필요하지 않아 편리합니다. 전통적인 나무 팬을 사용하기로 결정한 경우 두부 덩어리를 추가하기 전에 이 양식을 적절하게 준비해야 합니다. 먼저, 접시 스펀지의 딱딱한 면으로 틀을 깨끗이 헹구고 문지른 다음 콩주머니를 찬물에 5~8시간 동안 담가둡니다. 두부 덩어리를 추가하기 전에 약간 축축한 거즈로 틀을 깔아야합니다. 이 준비를 통해 완성된 부활절을 콩주머니에서 쉽게 꺼내어 모양과 디자인을 완전히 보존할 수 있습니다.
2. 부활절 코티지 치즈의 주성분이 코티지 치즈라는 것을 이름에서 짐작하기 어렵지 않습니다. 요리의 맛은 주로 코티지 치즈의 품질과 신선도에 달려 있기 때문에 이 제품의 선택은 특별한 주의를 기울여 접근해야 합니다. 가능한 한 신선한 코티지 치즈를 구입하는 것이 좋습니다. 무게를 기준으로 하는 것이 좋습니다.
3. 부활절이 가볍고 균질하며 모양이 잘 유지되도록 하려면 코티지 치즈를 나머지 재료와 섞기 전에 최대한 철저히 분쇄해야 합니다. 전통적으로 코티지 치즈는 아주 고운 체에 두 번 문질러 갈아줍니다. 메쉬가 가장 좋은 고기 분쇄기를 통해 코티지 치즈를 두세 번 돌리면 더 쉬운 경로를 택할 수 있습니다. 이런 식으로 준비된 코티지 치즈는 매우 부드럽고 플라스틱이며 통풍이 잘됩니다. 그리고 그러한 코티지 치즈로 만든 부활절은 모양과 디자인을 완벽하게 유지합니다.
4. 부활절을 위한 다른 재료 준비에 주의를 기울이세요. 건포도와 말린 과일을 철저히 분류하고 종이 타월로 헹구고 말립니다. 큰 말린 과일과 설탕에 절인 과일을 잘게 자릅니다. 견과류 위에 끓는 물을 붓고 20분간 방치한 후 껍질을 벗기고 가볍게 말리고 잘게 썬다. 가장 좋은 강판에 레몬과 오렌지 껍질을 갈아주세요. 커피 분쇄기에서 향신료를 갈아서 고운 체에 걸러서 갈아주세요. 버터를 실온에서 부드럽게 풀어주세요. 설탕에 절인 꿀을 수조에서 부드럽게 녹이고 생성된 거품을 걷어냅니다. 모든 장식과 스프링클을 미리 준비하여 부활절이 준비될 때까지 준비해 두세요. 부활절은 적어도 12시간 동안 압력을 가한 콩 상자에 보관해야 한다는 것을 잊지 마십시오.
5. 부활절을 준비하는 가장 쉬운 방법. 체에 코티지 치즈 1kg을 문지릅니다. 100gr. 150gr로 흰색이 될 때까지 버터를 갈아주세요. 설탕 또는 가루 설탕. 코티지 치즈와 달콤한 버터를 섞어 120g을 추가합니다. 두꺼운 사워 크림을 잘 섞어 서늘한 곳에 1 시간 동안 두십시오. 그런 다음 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 향신료를 자신의 취향에 맞게 추가하고 잘 섞은 다음 혼합물을 그릇에 넣으십시오. 빈박스에 뚜껑을 덮고 추를 얹어 냉장고에 12시간 넣어두세요.
6. 삶은 부활절을 준비하는 것이 조금 더 어렵습니다. 그러나 이런 종류의 부활절은 훨씬 더 맛있고 밀도가 높으며 모양이 더 잘 유지됩니다. 체에 600g을 문지릅니다. 코티지 치즈, 400ml와 섞는다. 헤비 크림, 50 gr을 추가하십시오. 버터, 생 계란 2개, 씻어서 물기를 뺀 건포도 ½컵, 설탕 ½컵. 모든 것을 철저히 섞고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 계속 저으면서 거의 끓입니다. 혼합물을 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 부활절이 덩어리로 끝날 것입니다! 스토브에서 두부 혼합물이 담긴 팬을 꺼내 얼음이나 매우 차가운 물 위에 놓고 계속 저어주며 두부 혼합물을 식힙니다. 완성된 혼합물을 빈 박스에 옮기고 압력을 설정한 후 서늘한 곳에 12시간 동안 방치합니다.
7. 커스터드 코티지 치즈 부활절은 가장 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다. 작은 냄비에 우유 두 잔, 생 노른자 두 개, 설탕 ½ 잔을 섞습니다. 수조에서 계속 저으면서 혼합물을 걸쭉해질 때까지 가져오고 불을 끄십시오. 뜨거운 혼합물에 50g을 추가합니다. 버터, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 바닐라를 맛보고 잘 섞습니다. 그런 다음 계속 저으면서 조금씩 500g을 추가합니다. 퓌레 코티지 치즈. 두부 덩어리를 부드러워질 때까지 완전히 반죽하고 틀에 넣고 추를 놓고 서늘한 곳에 6시간 동안 방치합니다.
8. 구운 코티지 치즈 부활절은 매우 밝은 맛과 향을 가지고 있습니다. 달걀 노른자 5개를 설탕 ½컵과 함께 흰색이 될 때까지 믹서로 휘젓습니다. 그런 다음 100gr을 추가하십시오. 사워 크림을 바르고 두껍고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 계속 휘젓습니다. 완성된 덩어리에 700g을 추가합니다. 강판 코티지 치즈, 1 큰술. 럼 또는 코냑 숟가락, 5 큰술. 양질의 거친 밀가루, 건포도, 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 향신료 숟가락. 모든 것을 철저히 섞고 기름칠 베이킹 접시에 담습니다. 180⁰로 예열된 오븐에서 부활절을 황금빛 갈색이 될 때까지 40~50분간 굽습니다. 식히고 서빙하세요.
9. 섬세한 핑크색 부활절을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 800gr을 섞는다. 5 큰술의 코티지 치즈. 체리 잼 큰 스푼, 과립 설탕 또는 가루 설탕 ½ 컵. 체나 잘게 썬 것을 통해 모든 것을 함께 문지릅니다. 그런 다음 계란 3개, 50gr을 추가합니다. 버터, 두꺼운 사워 크림 한 잔, 다양한 색상의 설탕에 절인 과일 한 잔, 바닐라 또는 장미 물을 맛볼 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞은 뒤 빈백에 넣고 중량을 얹어 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다.
10. 오렌지 젤리를 곁들인 부활절 코티지 치즈는 매우 맛있고 특이합니다. 체에 800g을 문지릅니다. 코티지 치즈, 1 큰술을 추가하십시오. 바닐라 설탕 숟가락, 1 큰술. 오렌지 껍질 한 스푼을 잘 섞은 후 30분간 식힙니다. 10그램. 4 큰술에 젤라틴을 10 분 동안 담그십시오. 시원한 물 숟가락. 냄비에 500ml를 붓습니다. 헤비 크림, 5 큰술을 추가하십시오. 설탕과 젤라틴 숟가락. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 혼합물을 가열하고 무명천에 걸러낸 다음 계란 1개를 넣고 믹서로 치십시오. 식힌 코티지 치즈를 별도의 그릇에 빠르게 치고 계속 저어 주면서 크림 혼합물을 얇은 흐름으로 첨가하십시오. 완성된 두부 덩어리를 실리콘이나 세라믹 틀에 넣고 8시간 동안 냉장 보관하세요. 오렌지젤리를 따로 준비해주세요. 오렌지 2개에서 즙을 짜내고 10g을 더합니다. 젤라틴을 100ml에 담근다. 차가운 물. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열하고 혼합물이 굳지 않도록 약간 식힙니다. 완성된 두부 덩어리를 틀에서 제거하고 날카롭고 축축한 칼로 세 부분으로 자릅니다. 레이어를 모양대로 되돌리고 오렌지 조각으로 겹쳐서 그 위에 약간의 오렌지 젤리를 붓습니다. 부활절을 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
그리고 "Culinary Eden"페이지에서는 부활절 코티지 치즈를 준비하는 방법을 확실히 알려주는 더욱 입증 된 요리법을 항상 찾을 수 있습니다.
