이프타르(단식의 저녁 시간)가 다가오는 시간을 생각할 때, 우리의 상상은 우리가 준비하고 식욕을 돋우는 많은 요리를 상상하기 시작합니다. 나는 더 달콤하고 더 맛있는 것을 원합니다... 손님을 놀라게 하고, 긴 하루 동안 인내심을 갖고 나 자신을 대접하고 싶습니다. 음식에 대해 오랫동안 생각하고 싶지 않을 정도로 많이 먹습니다. 그러나 우리의 모든 미식 환상을 현실로 바꾸면 우리는 결국 배가 무거워지고 졸음과 움직이고 싶은 욕구가 전혀 없어지고 예배에서 밤을 보내고 경건한 행위를 수행하는 데 낮을 보낼 것입니다.

저희 웹사이트에서는 라마단 기간에 메뉴에서 제외해야 할 음식이 무엇인지 이미 알려 드렸습니다. 또한 어떤 제품이 귀하에게 큰 이점을 가져다 줄지 공유해 드렸습니다. 오늘 우리는 iftar를 위해 무엇을 요리해야할지 자세히 알려 드리겠습니다. 식사 후 피로가 아닌 힘이 솟아 오르고 빨리 옆에 눕고 싶은 욕구가 느껴질 수 있습니다.

신학자들은 저녁 기도를 드리기 전에 아주 적은 양의 음식을 섭취해야 하며, 기도한 후에야 자리에 앉아 식사를 할 수 있다고 조언합니다. 의사에 따르면, adhan 이후에 먹은 날짜는 혈액을 즉시 포도당으로 포화시킵니다. 물을 마시면 모든 것이 더욱 간단해집니다. 뇌는 위장의 무거움에 반응하고 식욕도 둔화시킵니다.

다진 딜을 뿌려서 제공하십시오.

5. 가지와 녹두를 넣은 고기 수프.

우리는 다음이 필요합니다: 물 1/2리터, 쇠고기 500g, 양파 2개, 가지 200g, 강낭콩 200g, 옥수수유 30ml, 달콤한 고추 1개, 토마토 200g, 고수, 마늘, 소금.

요리 방법:고기를 헹구고 눈에 보이는 지방을 제거한 다음 찬물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

양파를 고리 모양으로 자르고 볶습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 사방을 볶은 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려 양파가 거의 익을 때까지 끓입니다.

끓는 수프에 잘게 썬 가지, 토마토, 달콤한 고추, 콩을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 다진 고수, 다진 마늘, 소금을 추가합니다.

이렇게 맛있는 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다. 코티지 치즈 반 킬로그램, 닭고기 달걀 4개, 사워 크림 2테이블스푼, 소금 한 꼬집, 설탕 3테이블스푼, 바닐라 설탕 한 봉지, 전분 2테이블스푼.

요리 방법:코티지 치즈, 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다. 이 혼합물에 전분과 사워 크림을 첨가하십시오. 균질한 덩어리가 될 때까지 믹서 또는 블렌더로 모든 재료를 치십시오. 흰 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 약간의 소금으로 치십시오. 흰자를 두부 혼합물에 조심스럽게 접습니다. 생성된 반죽을 실리콘 몰드에 넣고 버터를 바릅니다. 팬을 오븐에 넣고 180~200도로 예열한 후 30~40분간 조리합니다.

7. 병아리콩, 렌즈콩, 파스타를 넣은 콩 수프

콩, 병아리콩, 렌즈콩, 파스타를 곁들인 풍성한 채식 수프는 단식 기간 동안 정말 도움이 될 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다: 팥 통조림(세척) – 150 g, 병아리콩 통조림(세척) – 150 g, 흰 콩 통조림(세척) – 150 g, 통곡물 파스타, 갈색 렌즈콩 – 75 g, 말린 버섯 – 15 g, 올리브 오일 – 4 tbsp . l., 당근 - 1 개, 잎자루 셀러리 - 줄기 1 개, 양파 - 1 개, 마늘 - 정향 1 개, 신선한 파슬리 - 1 큰술. l., 야채 (고기) 국물 - 1.5 l, 소금 - 맛에 맞게, 갈은 후추 - 맛에 따라, 원하는 경우 강판 치즈.

요리 방법:렌즈 콩을 분류하고 헹구고 큰 냄비에 붓습니다. 물 2컵을 붓고 센 불에 끓입니다. 불을 줄이고 렌틸콩이 부드러워질 때까지 약 15-20분간 조리합니다. 그 사이에 말린 버섯 위에 따뜻한 물 180g을 붓고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 삶은 렌즈콩을 체에 넣고 흐르는 찬물에 헹궈주세요. 버섯을 물에서 꺼내어 짜서 작은 조각으로 자릅니다. 버섯수를 예약하세요.

크고 무거운 냄비에 올리브 오일을 넣고 당근, 셀러리, 양파, 마늘, 파슬리, 으깬 칠리 페퍼(선택 사항)를 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 약 5~7분 동안 저으면서 야채를 조리합니다.

국물, 버섯 물을 야채 위에 붓고 다진 버섯을 추가합니다. 혼합물을 끓인 다음 모든 콩, 병아리콩, 렌즈콩을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 뚜껑을 덮고 수프를 20분간 끓입니다.

수프에 파스타를 넣고 끓여서 파스타가 준비될 때까지 약 7-8분 동안 콩 수프를 요리합니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 치즈를 뿌린 부분 그릇에 콩 수프를 제공하십시오.

이것은 준비하기 쉽고 맛있으며 이프타르에 딱 맞는 몇 가지 요리법입니다. 라마단 달에 올바른 식습관을 개발하도록 노력합시다. 그러면 아마도 우리는 더 이상 튀긴 감자, 마요네즈 샐러드, 패스트 푸드 및 기타 건강한 신체를 죽이는 음식으로 돌아가고 싶지 않을 것입니다.

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이 맛있는 요리는 이번 명절을 맞아 나라마다 다르게 준비됩니다.
내년에 식탁이 비어 있지 않도록 풍성한 식사를하는 것은 금식을 깨는 명절의 전통 중 하나입니다. Eid al-Adha의 주요 요리 중 하나는 필라프입니다. 견과류, 말린 과일, 향신료를 포함하여 수백 가지 요리법이 있습니다.

건포도는 요리를 더 달콤하게 만들고, 병아리콩은 요리를 더 풍부하게 만듭니다. 달콤한 삶을 위해 설탕을, 행운을 위해 사프란을, 가족의 화합을 위해 건포도 한 줌을 첨가할 수도 있습니다. 우즈베키스탄에서 휴가를 위해 필라프를 준비하는 것은 단순한 전통이 아니라 의식입니다. 여성은 난로 근처에 접근할 수 없으며 쌀을 분류하고 당근을 자릅니다. 오직 남자만이 이 요리를 올바르게 만드는 방법을 알고 있습니다. 필라프의 가장 중요한 재료는 양고기입니다. 그리고 쌀을 추가할 때 무슬림들은 곡물 한 알이 예언자 무함마드의 이빨이며 한 알이라도 잃는 것은 큰 죄라고 믿습니다.
다른 민족 - 다른 전통. 우즈벡, 페르가나, 카자흐, 병아리콩과 함께하는 호화로운 휴가 - 중앙아시아를 여행하고 모든 종류의 필라프를 먹어보면 수백 가지 요리법을 셀 수 있습니다.
손님들은 아침에 맛있는 음식을 맛보러 오십니다. 그들이 말했듯이 전능자는 거룩한 금식을 견디는 사람들에게 풍성한 요리로 보상합니다. 밥을 잘 먹어야 내년에도 식탁이 비지 않게 된다.

양고기 필라프

이 세련된 요리를 올바르게 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 모든 규칙에 따라 맛있고 식욕을 돋우는 필라프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 아주 쉽게. 가장 중요한 것은 조리법을 따르고 밥을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 더 이상 필라프가 아니지만 고기와 야채가 들어간 죽으로 판명됩니다. 진정한 전문가만이 쌀이 부서지도록 이 요리를 준비할 수 있습니다! 이러한 동양 요리를 준비하려면 장립 쌀을 섭취하는 것이 좋습니다. 장립 현미도 철분 함량이 높아 백미보다 건강에 좋기 때문에 매우 적합할 것입니다.

재료

양고기 2kg
- 장립쌀 800g
- 식물성 기름 50g
- 당근 1개
- 양파 4개
- 토마토 3개
- 월계수잎 2개
- 마늘 2개
- 소금, 후추 간 것

준비

필라프 요리는 매우 심각한 문제이며 특히 양고기로 필라프를 준비합니다. 솔직히 가마솥에 담긴 양고기 필라프를 포함하여 모든 고기 요리는 남성 요리사가 더 잘 준비합니다! 집에서 양고기 필라프를 준비하려면 먼저 쌀을 끓는 물에 불린 후 20분 동안 놓아두세요. 양고기를 작은 조각으로 자릅니다. 캐서롤을 중불로 가열한 후 뚜껑 아래에서 기름을 넣지 않고 양고기를 10~20분 정도 볶습니다. 고기가 튀겨지는 동안 양파, 당근, 토마토를 잘게 썬다. 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 반쯤 익을 때까지 모든 야채를 볶습니다. 그런 다음 튀긴 양파, 당근, 토마토를 고기에 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 양고기와 야채를 잘 섞습니다.
필라프가 훌륭하고 빨리 요리되려면 어린 양고기를 사야 합니다. 그리고 부서지기 쉬운 필라프를 준비하는 방법은 한 번 이상 요리해 본 사람만이 추천할 수 있습니다. 양고기와 야채를 섞은 후에는 야채와 함께 고기 층을 고르게 펴야 합니다. 그 위에 씻은 쌀을 올려서 고르게 펴주세요. 중간 크기 마늘 두 개를 밥에 넣고 그 위에 월계수 잎 두 개를 놓습니다. 그런 다음 주전자를 끓이고 필라프 위에 끓인 물을 부어 물이 쌀 위에 손가락 반만큼 확장되도록합니다. 불을 가장 낮은 설정으로 낮추고 필라프를 이 형태로 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 모든 물이 쌀에 흡수되어야 합니다. 그런 다음 필라프를 뚜껑으로 덮고 10분 더 끓입니다.
필라프가 완전히 익으면 완성된 필라프를 놓을 큰 접시를 준비해야 합니다. 가마솥을 조심스럽게 뒤집고 필라프를 접시 위에 놓습니다. 쌀은 부서지기 쉽고 너무 익히지 않아야합니다. 고기와 밥을 잘 섞어서 밥에 고기 육즙, 양고기 지방, 야채가 모두 스며들도록 합니다. 이제 필라프를 정확하고 맛있게 요리하는 방법을 알았습니다. 우즈벡 양고기 필라프를 뜨겁게 서빙하세요! 맛있는 필라프를 준비하는 데 성공하는 사람은 많지 않지만 성공하면 그러한 필라프는 즉시 먹습니다.

Eid al-Adha에는 어떤 요리를 좋아하시나요? 아니면 어떤 필라프 요리법을 가장 좋아하시나요?

축제 기도가 끝나면 상을 차리고, 사람들은 손님을 초대하거나 친척을 직접 방문하고, 서로에게 선물을 줍니다.

TASS 특파원은 러시아의 여러 민족이 휴가를 위해 준비하는 국가 요리 요리법을 배웠습니다.

레시피를 처음으로 공유한 사람은 카잔 모스크 Mardzhani Rauza Safiullina의 생산 관리자였습니다. 그녀는 닫힌 원형 다층 파이인 Tatar gubadia와 삼각형 파이인 echpochmak를 만드는 비법을 공개했습니다.

타타르 구바디아

재료:

테스트를 위해:고급 밀가루 400g, 계란 1개, 우유 100ml, 연화 버터 200g, 1작은술 소금, 1 큰술. 설탕, 생 효모 30g.

충전용:계란 5개, 쌀 500g, 코르트(탄 코티지 치즈) 300g, 건포도 150g, 버터 150g, 2큰술. 사하라.

아기의 경우:밀가루 150g, 버터 50g, 1큰술. 사하라.

요리 방법:

버터, 우유, 이스트, 소금, 설탕, 계란을 섞으세요. 반죽 자체가 부드러워야 합니다. 그 후 반죽이 부풀도록 몇 분 동안 냉장고에 넣어야합니다. 그런 다음 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 파이 바닥에는 반죽 400g, 상단에는 200g입니다. 팬에 바닥 부분을 놓고 충전물을 추가합니다. 먼저 소량의 쌀, 다음 층은 코르트입니다. 그런 다음 충전물에 설탕을 뿌리고 녹인 버터 3-4 큰 스푼을 넣으십시오. 그런 다음 쌀 350g과 건포도 150g, 설탕 한 스푼을 섞어 다음 층의 코트에 놓습니다. 으깬 삶은 계란과 버터 10테이블스푼을 추가합니다. 파이를 페이스트리로 덮고 오븐에 넣어 45분 동안 굽습니다. 구바디아의 꼭대기에는 밀가루, 버터, 설탕 부스러기를 뿌려야 합니다.

카잔에서는 완성된 코트가 매장에서 판매됩니다. 하지만 해당 지역에서 찾을 수 없는 경우 법원을 직접 준비할 수 있습니다. 이에 대한 여러 가지 요리법이 있습니다. 두 개를 줍시다.

법원:코티지 치즈 300g에 우유 150ml, 약간의 사워 크림, 설탕을 넣고 코티지 치즈가 갈색으로 변할 때까지 약한 불로 약 2 시간 동안 걸쭉해질 때까지 냄비에 끓입니다.

또는 바닥이 두꺼운 그릇에 구운 구운 우유 1.5리터를 붓고 센 불에 올려주세요. Ryazhenka는 거의 즉시 분리되기 시작합니다. 액체가 거의 증발하고 농도가 두꺼운 세몰리나 죽과 비슷해지면 불을 줄이고 코르타가 부서지기 쉬운 밝은 갈색 알갱이로 변할 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 녹인 버터와 설탕을 넣어 맛보세요.

쇠고기를 곁들인 타타르 에치막

재료:

테스트를 위해: 1 물 한 잔, 계란 1개, 1작은술. 효모, 1 작은 술. 소금, 설탕 맛, 밀가루 3 컵 (또는 350 g), 3 큰술. 해바라기 유.

충전용:쇠고기 500g, 감자 10개, 양파 3개, 소금, 후추 맛, 2큰술. 해바라기 유.

요리 방법:

충전재:쇠고기, 감자, 양파를 작은 입방체로 자르고 소금과 후추로 간을 한 다음 기름을 넣고 잠시 끓입니다.

반죽 :따뜻한 물 한잔에 효모를 녹이고 계란, 소금, 설탕을 넣으십시오. 이 모든 것을 밀가루와 섞고 해바라기 기름을 넣고 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 1 시간 반 동안 두십시오. 반죽이 부풀면 작은 공으로 나누고 납작한 케이크 모양으로 굴립니다. 그런 다음 플랫 브레드에 충전물을 넣고 반죽의 가장자리를 3면으로 들어 올린 다음 중앙에 작은 구멍이 생기도록 꼬집어 오븐에 넣으십시오. Echpochmak는 약 45분 동안 굽습니다.

체첸 지직갈나쉬

고기를 곁들인 체첸 만두(갈나쉬)는 베람 소스와 함께 제공되며 국물로 씻어냅니다. Galnash는 밀이나 옥수수 가루로 만들어집니다. 물론 안주인과 반죽을 다루는 그녀의 뛰어난 능력에 따라 독특한 모양이 다릅니다. 밀가루로 만든 갈나시는 직사각형으로 가늘고 길이가 약 4cm 정도이고, 옥수수 가루로 만든 것은 타원형이고 납작하다. 밀 만두 옵션을 제공합니다.

재료:

고기(쇠고기, 양고기 또는 닭고기) 1kg, 밀가루 1kg, 닭고기 달걀, 마늘 1개, 양파 1개, 물, 소금.

요리 방법:

고기:냄비에 큼직하게 썬 양파와 고기를 넣고, 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에 올려줍니다. 형성된 거품을 걷어냅니다. 끓어오르면 국물이 끓을 때까지 불을 줄이고 소금을 넣어주세요. 젤리 고기처럼 고기를 요리하십시오. 부드럽고 부드러워지며 뼈에서 쉽게 떨어져야합니다.

갈나쉬:밀가루 덩어리를 만들고 계란을 밀가루에 직접 넣고 소금을 넣으십시오. 측면부터 시작하여 중앙에 밀가루를 모으고 점차적으로 따뜻한(거의 뜨거운) 물을 추가하고 반죽이 만두와 같은 농도가 될 때까지 반죽합니다. 그런 다음 반죽을 다섯 부분으로 나눕니다. 각 부분을 지름 2cm 정도의 크기로 밀어서 만두를 칼로 1cm 정도 잘라서 갈나쉬를 만들려면 먼저 반죽을 손가락으로 누르고 그 위에 손바닥을 올려서 굴려주세요. 테이블을 따라 당신 방향으로 가세요. 밀가루를 잘 뿌린 표면에 만두를 놓습니다. 여분의 밀가루를 털어내고 국물에 부드러워질 때까지(표면에 떠오를 때까지) 조리합니다.

소스:굵은 소금으로 마늘을 갈아서 육수를 부어주세요. 양파 소스를 준비할 수도 있습니다. 양파를 볶고 버터, 국물, 효즈요기부츠, 즉 백리향을 추가합니다.

다음과 같이 zhizhig-galnash를 제공하십시오. 큰 접시에 만두를 놓고 그 위에 작은 고기 조각을 놓고 별도의 그레이비 보트에 베람 소스를 넣으십시오.

Karachay-Cherkessia의 속

노가이 요리의 이 독특하고 달콤한 요리법은 노동 강도에도 불구하고 꽤 인기가 있습니다.

재료:

기장 1kg, 사워 크림 400g(20%), 아이스크림 400g, 설탕 맛.

요리 방법:

기장을 체로 치고 잘 헹구고 끓는 물에 부어 넣으십시오. 약 10분간 조리하세요. 알갱이가 부풀기 시작하면 꺼내서 흰색 캔버스 천 위에 놓고 조금 말리십시오. 기장이 식으면 예열된 건조 캐서롤에 넣고 기장이 짙은 황금색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 기장을 꺼내 식힌 다음 다시 체로 치십시오. 끓는 물에 넣고 3분 정도 삶은 뒤 체에 걸러 식혀주세요. 주스를 하루 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

사용하기 전에 기장을 우유나 물로 쪄야 합니다. 후자의 경우 접시의 지방이 적어집니다. 클래식 주스는 사워 크림으로 맛을 내고 설탕을 첨가하여 맛을 냅니다. 하지만 사워 크림 대신 크림이나 아이스크림을 사용할 수 있습니다.

Kabardino-Balkaria의 Khychin

Khychin은 전통적인 Balkar 및 Karachay 파이입니다. 두께는 3mm에서 1cm 이상까지 다양합니다. 석탄에 굽는 것, 프라이팬에 굽는 것, 기름에 튀긴 것 등 세 가지 종류가 있습니다. 속은 고기, 사탕무 상판, 쐐기풀, 양배추, 호박, 치즈가 될 수 있습니다. 목록은 계속해서 이어집니다. 그러나 감자와 치즈를 곁들인 키친은 우리가 제공하는 요리법 인 고전적인 것으로 간주됩니다.

재료:

테스트를 위해:물, 밀가루, 소금.

충전용:껍질을 벗긴 감자 250g, 발카르 치즈 500g(지방이 바람직함), 버터 30~40g(또는 사워 크림 20~25g), 소금 맛.

완성된 키친에 윤활유를 바르려면:버터, 개당 15g.

요리 방법:

충전재:껍질을 벗긴 감자를 삶아 으깨주세요. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 감자와 섞습니다. 충전물을 더 부드럽고 뚱뚱하게 만들려면 녹인 버터 또는 집에서 만든 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 충전재를 여러 조각으로 나누고 공 모양(직경 6~7cm)으로 만듭니다.

반죽 :일반 빵처럼 누룩을 넣지 않은 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 조각으로 나누고 직경 5cm의 공으로 굴린 다음 냅킨으로 덮고 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 반죽 공을 약간 펴고 그 위에 충전 공을 놓고 반죽의 가장자리를 들어 올린 다음 상단을 꼬집습니다. 충전 공이 내부에 있게 됩니다. 그런 다음 모두 얇게 펴십시오.

키친:기름을 두르지 않은 프라이팬에 플랫브레드를 먼저 한쪽 면을 굽고 다른 쪽 면도 갈색이 될 때까지 굽습니다(팬케이크 크기 정도). 키친이 완성되면 풍선처럼 부풀어 오른다. 완성된 키친의 양면에 오일을 듬뿍 발라주세요. 테이블 위에 놓기 전에 네 부분으로 자릅니다. khychin과 함께 ayran을 제공하는 것이 일반적입니다.

크림 타타르어 chiberek

이 맛있는 요리에는 많은 이름이 있습니다. 그 중 가장 흔한 것은 체부렉입니다. 그러나 이것이 자신들의 국가 요리라고 주장하는 크리미안 타타르인들은 그것을 치부렉 또는 치베렉이라고 부르는 것이 옳다고 말합니다. 크리미아 무슬림 영적 행정국의 전문가인 제라 에미르수인은 말합니다. 그에 따르면, 치베렉을 튀길 때 집안의 창문과 문이 열려서 향기가 지역 전체에 퍼진다고 합니다. 주부들은 이를 접시에 담아 이웃에게 나눠준다.

재료:

테스트를 위해:고급 밀가루 600g, 따뜻한 소금물.

다진 고기의 경우:쇠고기 반 킬로그램, 양파 3-4 개, 소금, 후추, 3 큰술. 물.

요리 방법:

밀가루에 따뜻한 소금물을 넣고 반죽이 손에 달라붙지 않도록 반죽이 플라스틱이 될 때까지 서서히 저어줍니다. 결과 반죽 "번"을 냉장고에 1 시간 반 동안 넣으십시오. 반죽을 수건으로 덮고 그대로 놓아두시면 됩니다. 시간이 지나면 반죽을 잘라서 직경 5cm의 소시지 모양으로 만든 다음, 소시지를 조각으로 자르고 공 모양으로 굴립니다. 그런 다음 공을 0.3~0.5cm 두께의 납작한 팬케이크 모양의 케이크로 굴립니다. 굴릴 때 반죽이 밀대에 달라붙는 것을 방지하기 위해 밀가루를 첨가합니다.

"팬케이크"의 한쪽 면에 다진 고기(약 1테이블스푼)를 놓고 "팬케이크"의 나머지 절반을 다른 쪽 면으로 덮은 다음 "chygyryk"(회전하는 기계)이라는 특수 장치를 사용하여 가장자리를 함께 붙입니다. 바퀴). chiberek의 가장자리는 들쭉날쭉하고 공기와 다진 주스가 통과하는 것을 허용하지 않습니다.

깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 불을 줄이고 치베레키를 튀기기 시작합니다. 먼저 한쪽 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 반대쪽 면을 뒤집습니다.

완성된 키베렉을 큰 쟁반에 올려주세요. 허브, 야채 샐러드 또는 피클을 곁들인 Katyk(요구르트)가 이 요리에 이상적입니다.

TASS 지역 편집실

장:
무슬림 요리
가장 자비로우시고 자비로우신 알라의 이름으로!
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이드 알 아드하
이슬람교도
샐러드와 스낵

재료:
– 삶은 양고기 100g
– 2 큰술. 엘. 식물성 기름
– 2 큰술. 엘. 마요네즈
- 삶은 당근 1개
– 절인 오이 1개
– 양파 1개
– 피망 1개
– 입맛에 따라 소금과 후추 간 것

고기를 조각으로 자르고 잘게 썬 당근, 절인 오이 조각, 피망, 잘게 썬 양파와 섞은 다음 식물성 기름, 소금, 후추로 볶습니다.
샐러드를 섞어 샐러드 그릇에 담고 마요네즈로 간을 한 뒤 서빙합니다.

재료:
– 마늘 3쪽
– 당근 2개

– 1 큰술. 엘. 마요네즈
– 1 큰술. 엘. 다진 딜
– 소금 맛

으깬 호두를 튀기고 다진 당근과 다진 마늘을 섞습니다.
샐러드에 소금을 뿌리고 1시간 동안 냉장 보관한 다음 마요네즈로 간을 하고 다진 딜로 장식하여 서빙합니다.

재료:
– 녹두 400g
– 삶은 양고기 200g
– 감자 괴경 3개
– 당근 3개
– 절인 오이 2개
– 사탕무 2개
– 녹색 완두콩 2컵
- 마요네즈 1잔

– 소금 맛

미리 껍질을 벗기고 별도로 익힌 감자, 당근, 사탕무 및 녹두를 입방체로 자르고 완두콩 및 양고기 조각과 섞습니다.
재료에 소금, 후추로 밑간을 하고 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
샐러드에 잘게 썬 피클을 넣고 마요네즈로 간을 한 뒤 서빙합니다.

재료:
– 삶은 껍질을 벗긴 새우 150g
– 삶은 양고기 100g
– 토마토 8-10개
– 올리브 4개
– 완숙 계란 3개
– 무 2개
– 피망 2개
– 흰빵 2조각
– 2 큰술. 엘. 마요네즈
– 1 큰술. 엘. 올리브유
– 오이 1개
– 삶은 당근 1개
– 상추잎 1단
– 우유 1잔

– 1/2 작은술. 갈은 후추
– 소금 맛

계란을 세로로 2등분하고 노른자를 제거한 후 우유에 담가두었던 빵 조각으로 으깨줍니다.
노른자 혼합물에 소금, 후추, 잘게 썬 고수풀, 잘게 썬 올리브를 추가합니다.
다진 고기로 달걀 흰자를 채 웁니다. 토마토의 윗부분을 잘라내고 심지를 제거하세요.
채우기를 준비하려면 다진 피망, 다진 당근, 무, 오이, 잘게 다진 고기, 새우, 마요네즈 및 올리브 오일을 섞습니다.
접시 바닥에 양상추 잎을 깔고 그 위에 속을 채운 토마토와 달걀 반 개를 놓습니다.

재료:
– 삶은 양고기 200g
– 치즈 200g
– 배 200g
– 삶은 감자 200g
– 토마토 200g
– 당근 200g
– 3 큰술. 엘. 사과 주스
– 2 큰술. 엘. 꿀

미리 껍질을 벗기고 얇게 썬 배, 토마토, 감자를 섞고 당근과 치즈를 굵게 갈아서 잘게 다진 고기를 샐러드 그릇에 담습니다.
사과 주스를 붓고 꿀로 간을 한 후 다진 파슬리로 장식하여 서빙합니다.

재료:
– 흰 양배추 300g
– 2 큰술. 엘. 으깬 호두
– 2 큰술. 엘. 아지키
– 2 큰술. 엘. 마요네즈
– 양파 1개
– 파슬리 몇 가지
– 소금 맛

양배추를 자르고 소금을 넣고 냄비에 넣고 가열하면서 계속 저어줍니다.
양파를 자르고 1 큰술과 섞으십시오. 엘. 으깬 호두, 아지카, 마요네즈를 넣고 식힌 양배추를 넣습니다.
샐러드를 샐러드 그릇에 담아 담고 남은 호두와 파슬리 가지로 장식하여 서빙합니다.

재료:
– 사과 300g
– 삶은 오징어 300g
– 마요네즈 100g
– 고수 몇 가지
– 소금 맛

오징어 고기를 잘게 자르고 잘게 썬 사과와 소금을 넣고 미리 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다.
샐러드에 마요네즈로 양념하고 고수 가지로 장식한 후 서빙하세요.

재료:
– 삶은 감자 300g
– 양파 100g
– 삶은 양고기 100g
– 마늘 3쪽
– 2 큰술. 엘. 마요네즈
– 2 큰술. 엘. 다진 파슬리
– 소금 맛

다진 양파와 잘게 썬 감자, 고기, 다진 마늘을 섞습니다.
샐러드에 소금, 후추로 간을 하고 섞은 다음 마요네즈로 간을 하고 다진 파슬리로 장식하여 서빙합니다.

재료:
– 토마토 350g
– 치즈 150g
– 양파 1개
– 마늘 1쪽
– 월계수 잎 1개
- 1 큰술. 엘. 젤라틴
- 1/2 작은술. 사하라
– 화이트 와인 1/3잔
– 1/3 티스푼 갈은 후추
– 소금 맛

냄비에 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 약간의 물을 붓고 다진 마늘, 월계수 잎을 넣고 약한 불에서 10분간 끓입니다.
완성 된 덩어리를 체에 문지르고 소금과 후추를 넣고 이전에 와인과 물의 혼합물로 희석 한 설탕과 젤라틴을 넣고 틀에 배열하고 서늘한 곳에 1 시간 동안 두십시오.
서빙하고 강판 치즈와 다진 양파로 장식합니다.

재료:
– 양고기 펄프 200g
– 삶은 닭고기 100g
– 2 큰술. 엘. 으깬 호두
– 2 큰술. 엘. 버터
– 1 큰술. 엘. 지방
– 1/2 작은술. 갈은 후추
– 소금 맛

양고기 펄프를 잘 치고 소금과 후추를 넣으십시오.
닭고기를 잘게 썬다.
양고기 위에 닭고기 조각과 으깬 견과류와 버터를 섞은 것을 놓습니다.
고기를 말아서 끈으로 묶고 녹인 지방에 볶은 다음 식힌 다음 서빙하고 조각으로 자릅니다.

재료:
– 삶은 양고기 300g
– 치즈 200g
– 마요네즈 100g
– 3 큰술. 엘. 건포도
– 사과 2개
– 무 1 묶음
– 파슬리 뿌리 1개
– 밥 1컵
– 1 큰술. 엘. 다진 녹색 고수
– 소금 맛

고기 조각, 강판 치즈, 쌀, 미리 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과와 무, 끓는 물에 담근 건포도, 잘게 썬 파슬리 뿌리를 샐러드 그릇에 층층이 놓습니다.
각 층에 소금으로 간을 하고 마요네즈를 뿌립니다.
고수로 샐러드를 장식하고 서빙하세요.

재료:
– 삶은 양고기 200g
– 마늘 3쪽
– 3 큰술. 엘. 으깬 호두
– 3 큰술. 엘. 마요네즈
– 2 큰술. 엘. 다진 딜
– 1 큰술. 엘. 레몬 주스
– 1 티스푼. 젤라틴
– 1 티스푼. 사하라
– 소금 맛

소스를 준비하려면 으깬 견과류를 마요네즈, 설탕, 레몬 주스, 다진 마늘, 미리 담근 젤라틴과 섞으세요.
조각으로 자른 고기에 소금을 뿌리고 혼합물 위에 부은 다음 냉장고에 1 시간 동안 넣은 다음 딜로 장식하여 제공합니다.

재료:
– 삶은 닭 간 700g
– 양파 200g
– 2 큰술. 엘. 코냑
– 크림 1잔
– 1 티스푼. 소금
– 1 큰술. 엘. 식물성 기름
– 1/2 작은술. 갈은 후추

삶은 닭 간을 체에 문지르고 냄비에 넣고 크림을 붓고 다진 양파, 코냑, 후추, 소금을 넣고 저어줍니다.
그런 다음 기름칠한 형태로 놓고 냉장고에 5시간 동안 보관한 다음 접시에 옮겨 담아냅니다.

재료:
– 치즈 100g
– 생선 통조림 100g
– 올리브 50g
– 케이퍼 50g
– 3 큰술. 엘. 올리브유
– 완숙 계란 3개
- 빵 1개
– 1/2 큰술. 엘. 아지키
– 1 큰술. 엘. 식초 3%
– 소금 맛

빵을 두꺼운 조각으로 자르고, 계란을 조각으로, 치즈를 입방체로 자릅니다.
올리브 껍질을 벗기고 생선을 자릅니다. 올리브 오일, 아지카, 식초, 소금, 약간의 물을 섞으세요.
빵 조각을 혼합물에 담그고 접시에 놓습니다.
빵 한 조각에 달걀 1~2조각, 생선, 치즈, 올리브, 케이퍼를 넣습니다.

재료:
– 정어리 통조림 200g
– 블랙 올리브 100g
– 양파 1개
– 토마토 1개
– 1 티스푼. 식초 3%
– 1/2 작은술. 갈은 후추
– 소금 맛

양파를 얇은 고리 모양으로 자르고 소금과 후추를 넣고 식초를 뿌리고 2시간 동안 놓아둡니다.
정어리를 평평한 접시에 놓고 양파, 토마토 슬라이스, 올리브로 장식합니다.

재료:
– 호박 3개
– 가지 2개
– 피망 2개
– 토마토 2개
- 마늘 2쪽
– 1 큰술. 엘. 버터
– 고추 1 꼬투리
– 1 티스푼. 갈은 고추
– 식물성 기름 1/2컵
– 소금 맛

작은 조각으로 자른 호박과 가지를 냄비에 넣고 물, 소금, 후추를 넣고 식물성 기름, 다진 마늘을 넣고 15분간 조리합니다.
그런 다음 껍질을 벗기고 얇게 썬 토마토를 넣고 잘게 썰어 뜨겁고 피망을 버터에 넣습니다.
액체가 완전히 증발할 때까지 조리한 후 뜨겁거나 차갑게 드세요.

신자들을 위한 사순절이 다가오고 있습니다. 그 뒤에는 중요한 축하 행사인 Eid al-Adha가 이어질 것입니다. 단식을 마치려면 축제 음식을 준비해야 합니다. 제안된 요리법을 연구하고, 멋진 식탁을 차리고, 친구와 가족을 초대하여 단식을 완료하는 기쁨을 함께 나누십시오.

라마단 달은 모든 무슬림에게 특별한 기간입니다. 왜냐하면 이 달은 코란의 지시에 따라 죄악된 생각에서 자신을 정화하고 회개하며 전능자에게로 향해야 하는 달 중 하나이기 때문입니다.

이 시간을 Uraza (Oraza)라고합니다. 무슬림이 특별한 식사 일정을 지키고 식단을 크게 바꾸고기도를 통해 영적으로 자신을 정화하는 기간입니다.

이 기간의 끝은 Oraza-it입니다. 이것은 금식을 깨는 휴일입니다.

이 날에는 친구, 가족, 친구들을 초대하여 라마단(라마단)의 끝을 함께 축하해야 합니다. 풍부한 다스타르칸을 덮어 축하 행사를 성공적으로 만드세요.

다음 요리를 만드는 것이 좋습니다.

라그만

이 위구르 민족 요리는 가족과 손님들에게 잊을 수 없는 맛을 선사할 것입니다.

수세기에 걸쳐 개발된 제품들의 조합은 잊을 수 없는 향과 맛을 만들어냅니다. 가장 중요한 것은 레시피를 정확하게 따르는 것입니다.

lagman 8인분에는 다음이 필요합니다.

• 양고기 (안심) - 1kg;
• 무 (daikon 또는 Margelan) - 1 개;
• 가지-2 개;
• 녹두 - 200g;
• 양파 - 4 개;
• 달콤한 고추 - 2 개;
• 대형 토마토 - 6 개;
• 고수풀과 셀러리-각각 한 묶음;
• 마늘 - 7쪽.

요리의 이상적인 맛을 얻으려면 소금 외에도 고추 (고추)-1 꼬투리와 3 큰술을 사용하십시오. 엘. 지상 고수풀.

긴 수제면이 라그만의 기본입니다. 그것을 만들려면 다음 제품을 사용하십시오.

• 물 - 400ml;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 밀가루 - 7 큰술;
• 소금 - 3 작은 술;
• 소다 - ½ tsp.

식물성 기름은 재료를 튀기고 국수를 윤활하는 데에도 유용합니다. 150ml면 충분해요.

다음과 같은 여러 단계를 거쳐 이 레시피를 구현할 수 있습니다.

• 국수를 준비합니다.

1. 계란에 소금과 물 1.5컵을 넣고 풀어주세요.
2. 밀가루를 체에 쳐서 가운데에 홈을 만들어주세요. 계란 혼합물을 붓고 점차적으로 반죽을 반죽하십시오.
3. 소다 용액 만들기 - 물 50ml에 소다를 섞습니다. 손을 담그고 반죽을 닦으십시오. 탄력이 생길 때까지 반죽하세요.
4. 반죽을 반죽하여 밧줄을 만드십시오. 이 단계를 세 번 반복합니다.
5. 반죽을 평평한 케이크에 넣고 최대 3cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
6. 이 스트립을 당겨서 최대 1cm 두께의 긴 로프로 만듭니다. 이 과정을 단순화하려면 손을 식물성 기름에 담그고 스트립을 손가락 사이에 통과시켜 비틀십시오.
7. 준비된 국수를 놓을 접시에 기름을 바릅니다. 완성된 나선을 30분 동안 그대로 둡니다. 접착 필름으로 덮는 것을 잊지 마십시오.

국수는 살짝 소금을 뿌린 물에 삶아야 하며, 가급적이면 한 번에 한 묶음 또는 한 번에 여러 묶음씩 최대 5분 동안 삶아야 합니다.

구멍이 있는 스푼이나 소쿠리를 사용하여 나누어진 접시에 조심스럽게 놓고 기름을 뿌립니다.

• 사이(그레이비)를 준비하세요. 이를 위해:

1. 양고기를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 모든 야채를 조각으로 자르고 꼬투리를 반으로 자르고 녹색을 자릅니다.
3. 가마솥에서 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 셀러리와 고수를 넣습니다. 10분 동안 끓입니다.
4. 고기에 야채를 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 가마솥에 액체가 거의 없으면 라그만을 끓인 물을 조금씩 추가하십시오.

• 라자창(양념)을 준비합니다.

고수와 마늘을 자르고 잘게 다지거나 강판에 간 고추와 섞습니다. 이 혼합물에 가열된 식물성 기름 50ml를 추가합니다.

각 그릇에 면, 사이, 양념을 넣습니다.

바우르사키

이것은 카자흐스탄 사람들이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 준비가 쉽고 제품 가용성이 특징입니다. 바우르삭은 가볍고 푹신하며 매우 맛있습니다.

황금빛 바삭한 크러스트로 바람이 잘 통하는 바우르삭을 요리하고 싶다면 다음 레시피를 사용하세요.

• 코티지 치즈 - 0.6kg;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 사워 크림 - 50g;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 소금과 소다 - 각각 1 tsp. 상단 없음;
• 밀가루 - 4-5 잔.

튀김에는 식물성 기름 반 리터를 사용하십시오.

Baursaks에서 가장 중요한 것은 반죽입니다. 그것을 준비하려면:

1. 사워 크림에 소다, 소금, 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 저어주세요.
2. 계란을 치고 모든 것을 잘 섞습니다.
3. 덩어리가 없도록 믹서기에서 코티지 치즈를 갈아서 밀가루를 체로 치십시오. 사워 크림 혼합물에 이러한 재료를 추가하십시오.
4. 나누어진 공을 만들고 다량의 식물성 기름을 두른 깊은 팬에 볶습니다.

베쉬바르막

이것은 카자흐스탄 사람들이 선호하는 요리 중 인기의 선두 주자입니다.

양고기 내장으로 특이한 베쉬바르막을 준비하는 것이 좋습니다.

이 요리에는 다음을 사용합니다.

• 갈비뼈 (하부) - 1.5 kg;
• 심장 - 4 개.;
• 신장 - 6-8 개;
• 양파 - 3 개;
• 채소 (실란트로, 파슬리) - 각 1 묶음.

밀가루(400g)와 닭고기 달걀(4개)도 필요합니다. 튀김에는 식물성 기름 (0.5 l)을 섭취하십시오.

이 요리의 특별한 조미료로 고추와 커민이 적합합니다. 소금과 마찬가지로 자신의 취향에 따라 첨가하세요.

다음과 같이 beshbarmak를 준비하십시오.

• 준비 단계다음 작업이 포함됩니다.

1. 고기 부산물 가공: 갈비뼈를 헹구고 필름을 제거하고 심장에서 용기를 잘라내어 8등분으로 자릅니다. 필름에서 새싹을 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 물에 1~2시간 동안 담가둡니다. 이렇게 하면 불쾌한 냄새가 제거됩니다.
2. 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 반죽 준비 : 밀가루에 계란과 약간의 소금을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 얇고 평평한 케이크로 굴립니다. 이 공백을 스트립으로 자르고 다시 다이아몬드로 자릅니다. 이 조각들은 자연 건조되어야 합니다. 따라서 밀가루를 뿌려 40-60 분 동안 그대로 두십시오.

• 열처리제품:

1. 갈비뼈와 심장을 소금물에 끓입니다. 껍질을 벗긴 양파와 파슬리 가지를 추가합니다. 다 익은 고기는 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
2. 삶은 반제품을 식물성 기름에 튀기고 신장과 조각으로 자른 양파를 넣습니다. 완료될 때까지 중간 불로 끓입니다. 필요에 따라 소금과 커민을 첨가하십시오.
3. 육수를 ½ 정도 붓고 나머지에는 다진 양파를 넣습니다. 액체가 끓으면 반죽 다이아몬드를 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 조리합니다(약 2~3분). 반죽은 조밀해야합니다.
4. 큰 접시에 고기 구성 요소를 놓고 그 위에 다이아몬드를 놓습니다. 다진 허브로 접시를 뿌린다.

이 놀랍고 영양가 높은 요리를 준비하고 잔치를 다채롭고 풍성하게 만드십시오.

휴일은 재미와 즐거움, 맛있는 음식과 즐거운 의사소통으로 기억되어야 합니다.