팅크의 경우 신선하거나 냉동된(해동 전) 다양한 익은 열매가 필요합니다. 최후의 수단으로 말린 체리가 적합합니다 (레시피의 절반 양. 저렴하지만 실제 코냑을 사용하십시오. 배럴에서 숙성되거나 오크 칩이 주입되거나 직접 만든 증류 액입니다.
재료:
체리 열매 - 0.5kg;.
코냑 - 0.5 리터;
설탕 - 50-200 그램;
벚꽃 잎 (선택 사항) - 5-7 조각;.
정향(선택 사항) - 2-4개의 새싹.
맛과 다양성에 따라 설탕을 첨가하십시오. 대부분의 베리는 신맛이 나기 때문에 최소한의 양으로 음료에 단맛을 더하는 것이 좋습니다. 설탕이 많을수록 팅크의 강도가 낮아집니다. 체리 잎은 향을 강화하고, 정향은 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.
코냑을 곁들인 체리 레시피.
1. 체리 껍질을 벗기고 씻어주세요. 바늘로 각 베리를 뚫습니다.
2. 뚫은 체리(또는 과육)를 주입용 용기(예: 병)에 넣습니다. 설탕을 첨가하십시오. 여러 번 잘 흔들어 열매와 설탕을 섞으면 즉시 항아리를 층으로 채울 수 있습니다. 잎과 정향을 추가합니다(선택사항.
3. 코냑을 부어주세요. 병을 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 여러 번 흔들어주세요.
4. 어두운 방(또는 덮은 곳)에서 실온에서 30일 동안 주입합니다. 3~5일에 한 번씩 흔들어 주세요.
5. 완성된 팅크를 무명천에 걸러내고 병에 붓고 단단히 밀봉합니다. 시음 전, 어둡고 서늘한 곳에 2~3일간 보관하여 맛을 안정시킵니다.
어떤 경우에는 펄프로 준비하면 팅크가 흐려지는 것으로 나타납니다 (때때로 설탕의 품질이 낮아 흐려짐이 나타납니다. 탈지면을 통해 여과하면 이 문제가 해결됩니다. 남은 "드렁크 체리"는 베이킹에 사용할 수 있습니다.
올바르게 준비하면 값싼 코냑과 일반 체리도 훌륭한 알코올 음료를 생산할 수 있습니다. 코냑을 곁들인 집에서 만든 체리 팅크는 종종 화학 첨가물로 만든 매장에서 구입한 유사품보다 훨씬 좋습니다. 한 모금 마실 때마다 베리의 맛과 향이 느껴지고, 아름다운 루비색이 시식의 즐거움을 더해줍니다.
팅크의 경우 신선하거나 냉동된(해동 전) 다양한 익은 열매가 필요합니다. 최후의 수단으로 말린 체리를 사용하는 것이 좋습니다(레시피의 절반 양). 저렴하지만 실제 코냑을 사용합니다. 즉, 통에서 숙성되거나 오크 칩이 주입되거나 직접 만든 증류액입니다.
자두, 탄 설탕, 기타 첨가물로 맛을 모방하여 만든 꼬냑 음료는 적합하지 않습니다. 팅크의 맛은 완전히 다르며 훨씬 더 나쁠 것입니다.
재료:
- 체리 열매 – 0.5kg;
- 코냑 - 0.5 리터;
- 설탕 – 50-200g;
- 벚꽃 잎 (선택 사항) – 5-7개;
- 정향(선택 사항) - 2-4개의 새싹.
맛과 다양성에 따라 설탕을 첨가하십시오. 대부분의 베리는 신맛이 나기 때문에 최소한의 양으로 음료에 단맛을 더하는 것이 좋습니다. 설탕이 많을수록 팅크의 강도가 낮아집니다. 체리 잎은 향을 강화하고, 정향은 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.
코냑을 곁들인 체리 레시피
1. 체리 껍질을 벗기고 씻어주세요. 바늘로 각 베리를 뚫습니다.
클래식 버전에서는 씨앗이 제거되지 않아 향이 더 밝아지고 맛이 더 풍부해집니다. 그러나 건강이 두렵다면 (체리 구덩이에는 소량의 청산과 시안화물이 포함되어 있으며 이론적으로 이러한 물질은 대량으로 중독을 일으킬 수 있음) 먼저 구덩이를 분쇄하지 않고 제거한 다음 펄프에만 팅크를 만드십시오.
2. 뚫은 체리(또는 과육)를 주입용 용기(예: 병)에 넣습니다. 설탕을 첨가하십시오. 여러 번 잘 흔들어 열매와 설탕을 섞으면 즉시 항아리를 층으로 채울 수 있습니다. 잎과 정향을 추가합니다(선택 사항).
3. 코냑을 부어주세요. 병을 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 여러 번 흔들어주세요.
4. 어두운 방(또는 덮은 곳)에서 실온에서 30일 동안 주입합니다. 3~5일에 한 번씩 흔들어 주세요.
5. 완성된 팅크를 무명천에 걸러내고 병에 붓고 단단히 밀봉합니다. 시음 전, 어둡고 서늘한 곳에 2~3일간 보관하여 맛을 안정시킵니다.
어떤 경우에는 펄프로 준비하면 팅크가 흐려집니다 (때때로 설탕 품질이 낮아 흐려짐이 나타남). 탈지면을 통한 여과는 이 문제를 해결합니다. 남은 "취한 체리"는 베이킹에 사용할 수 있습니다.
직사광선을 피하여 보관할 경우 코냑을 첨가한 홈메이드 체리 팅크의 유통기한은 최대 5년입니다. 강도 – 29-35% (설탕의 양에 따라 다름)
보드카(월광, 알코올)를 곁들인 체리 팅크는 "체리"라고 불리며 수제 알코올을 좋아하는 사람들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다. 베리는 날카로운 보드카 맛을 빠르게 중화시켜 달콤하고 신맛이 나는 향기로운 팅크를 만듭니다. 이것은 훌륭한 여성 음료 또는 디저트 음료입니다. 검증된 세 가지 요리 레시피를 살펴보겠습니다.
달콤한 품종의 큰 체리를 섭취하는 것이 좋습니다. 일년 내내 슈퍼마켓에서 판매되는 신선하고, 건조되고, 냉동된 베리가 적합합니다. 후자의 경우, 체리를 먼저 해동하고 해동된 액체와 함께 주입합니다.
선택한 품종의 맛과 단맛에 초점을 맞춰 설탕의 비율을 재량에 따라 변경할 수 있습니다. 달콤한 베리의 경우 첫 번째 또는 두 번째 레시피에 따라 설탕 없이 체리 리큐어를 만드는 것이 좋습니다. 원료의 향이 더욱 뚜렷해지면 음료가 더욱 강해집니다(남성 버전).
알코올 베이스는 보드카, 정제된 무취 달빛, 물로 40-45%로 희석한 알코올 또는 값싼 코냑(레시피 1과 2에 적합)일 수 있습니다. 코냑의 체리 팅크는 원래 탄닌 맛이 보드카 유사품과 다릅니다.
체리 구덩이에는 유해한 청산이 포함되어 있다고 믿어지기 때문에 제거해야 합니다. 그러나 위험한 불순물의 농도는 최소화되고 설탕은 청산이 신체에 미치는 영향을 중화하며 씨앗이 없으면 맛에 나쁜 영향을 미칩니다(아몬드 특유의 맛이 없습니다). 적절한 레시피를 선택하면 누구나 스스로 이 문제를 해결할 수 있습니다.
클래식 체리 리큐어
풍부한 맛과 눈에 띄는 아몬드 뒷맛을 지닌 가장 간단한 요리 옵션입니다.
재료:
- 체리 열매 – 1.5kg;
- 보드카(월광, 코냑, 알코올 45%) – 0.7리터
- 설탕 – 0.5kg.
레시피
1. 생체리나 냉동체리를 햇볕에 말려 균일하게 눕혀 직사광선에 며칠 동안 놓아둡니다. 또 다른 방법은 오븐에서 60~80°C로 4~6시간 동안 베리를 굽는 것입니다.
이 단계는 선택 사항이지만 건조하면 체리에서 과도한 수분이 제거되어 팅크가 묽어집니다.
2. 보드카, 설탕, 베리를 3리터짜리 병에 섞습니다(알코올 베이스는 체리와 최소 1-2cm 겹쳐야 하며 필요한 경우 더 추가해야 합니다). 뚜껑을 꼭 닫고 실온의 어두운 곳에 30일 동안 놓아둔다. 2~3일에 한 번씩 병의 내용물을 흔들어 주세요.
3. 완성된 팅크를 여러 겹의 거즈에 걸러내고 열매를 잘 짜냅니다. 탈지면을 통해 액체 부분을 걸러냅니다.
4. 음료수를 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉장고나 지하실에 보관하세요. 직사광선을 피한 경우 유통기한은 최대 3년입니다. 강도 – 20-25%.
씨앗이 들어간 클래식 팅크
씨 없는 체리 리큐어
그것은 와인과 거의 비슷한 섬세한 과일 맛과 낮은 강도를 가지고 있습니다.
재료:
- 체리 열매 – 1kg;
- 설탕 - 3kg;
- 보드카 - 1리터.
레시피
1. 씻은 체리의 씨를 제거합니다.
2. 과육을 병에 넣고 설탕을 바르고 체리에서 즙이 나올 때까지 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
3. 보드카(월광)을 넣고 뚜껑을 닫은 후 여러 번 잘 흔든 후 어둡고 따뜻한(16~25°C) 곳에 15일 동안 보관합니다.
4. 집에서 만든 체리 팅크를 무명천(압착 건조)과 탈지면을 통해 음료가 투명해질 때까지 걸러냅니다. 때로는 여러 필터링이 필요할 수도 있습니다.
5. 병에 붓고 단단히 닫습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하면 팅크의 유효기간은 최대 3년입니다. 강도 – 10-12%.
보드카와 씨없는
벚꽃 잎을 곁들인 팅크
잎은 향을 강화하고 구연산은 맛을 안정시킵니다. 사용 가능한 원자재가 거의 없는 비수기에 탁월한 옵션입니다.
재료:
- 베리 – 50개;
- 벚꽃잎 – 200개;
- 설탕 - 1.5kg;
- 보드카 - 1리터;
- 물 – 1리터;
- 구연산 - 1.5 티스푼.
레시피
1. 씻은 베리에 잎(원하는 경우 씨앗 제거)을 물을 붓고 가끔 저어주며 약한 불로 15분간 끓인 다음 무명천에 걸러냅니다.
2. 결과물에 설탕과 구연산을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 5-7 분 동안 저어 주면서 요리합니다.
3. 완성된 체리시럽을 실온까지 식힌 후 보드카를 넣고 병(병)에 붓고 단단히 밀봉합니다. 향기를 높이려면 용기에 신선한 잎 몇 개를 넣을 수 있습니다.
4. 실온에 20일 동안 놓아둔다. 음료가 흐려지면 탈지면으로 걸러냅니다.
서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 잎이 달린 체리 팅크의 유효 기간은 최대 2년입니다. 강도 – 8-10도.
코냑의 체리 요리법은 체리와 향기로운 수제 리큐어를 좋아하는 모든 사람에게 유용합니다. 코냑과 체리의 조합은 정말 훌륭합니다. 누구도 그런 향기를 거부할 수 없습니다. 또한 음료를 준비 할 때 코냑에 맛있는 체리를 넣고 술취한 체리 케이크 나 수도원 오두막을 만드는 데 사용할 수 있으며 이러한 체리는 많은 디저트에 사용됩니다. 리큐어는 별다른 번거로움 없이 빨리 준비되므로 냉장고에 보관해야 합니다. 이 팅크가 오래 앉아있을수록 더 두꺼워집니다.
코냑으로 체리를 준비하려면 7일이 걸리며 제품 생산량은 1리터입니다.
재료:
- 모든 코냑 – 0.5리터
- 백설탕 – 200g
- 냉동 체리 – 600g.
코냑으로 체리를 준비하는 단계:
계절이 되면 냉동실에서 체리를 꺼낸 다음 신선한 베리를 사용합니다. 코냑을 저렴하게 구입할 수 있고 직접 확인할 수 있습니다. 때로는 그러한 리큐어가 좋은 보드카로 만들어 지지만 결과는 동일하지 않습니다. 직접 만든 꼬냑으로 리큐어를 만들 수도 있는데 이것도 맛있습니다.
리큐어가 특히 향기롭게 되려면 오븐에서 체리를 구워야합니다. 그러면 단순히 신성한 향기가 생기고 열매는 음료에 맛을 더할 것입니다. 우리는 물로 얼지 않은 체리를 베이킹 접시에 넣었습니다. 내 것은 직사각형입니다. 오븐에 넣으세요. 
온도를 160도로 켜고 베리를 20분 동안 굽습니다. 그 사이에 코냑을 유리병에 붓습니다. 
설탕을 첨가하십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 설탕이 조금 녹을 때까지 코냑을 흔듭니다. 
구운 체리의 향이 뛰어나 이제 리큐어는 확실히 특별하고 맛있을 것입니다.
체리가 아직 뜨거울 때 체리와 시럽을 병에 부어 설탕이 녹도록 한 후 다시 뚜껑을 닫고 흔듭니다.
우리는 체리가 코냑으로 포화되도록 일주일 동안 코냑과 체리를 어두운 곳에 두었습니다. 나는 보통 건조하고 서늘하며 어두운 식품 저장실에 보관합니다.
시간이 빨리 흐르고 음료를 걸러 내고 체리 코냑을 병에 담았습니다. 약 1 리터이고 음료의 강도는 35도입니다.
향기로운 체리를 그릇에 옮기면 맛있는 케이크나 디저트를 준비할 수 있습니다. 하지만 조심하세요. 체리 12개를 먹으면 즉시 취하게 됩니다. 
그게 다야, 향기로운 음료 "Cherry on cognac"이 준비되었습니다! 도시의 어떤 상점에서도 이렇게 절묘한 리큐어를 사지 않을 것입니다. 여자 친구는 특히 그것을 좋아할 것입니다. 맛있는 디저트 또는 과일과 함께 그러한 리큐어가 훌륭할 것입니다. 가장 중요한 것은 모든 것이 자연스럽고 사랑으로 준비된다는 것입니다!
코냑 레시피를 사용한 비디오 체리
치유력이 있는 놀랍도록 맛있는 음료를 2주 안에 집에서 준비할 수 있습니다. 체리에 코냑을 주입하려면 순수한 형태로 섭취하기에 적합하지 않은 품질이 낮은 재료를 사용할 수 있습니다. 당신이 구입한 코냑이 당신이 꿈꾸던 신성한 음료와 거리가 멀고 집에서 만든 준비물 중에 냉동 체리가 발견되었다면 화를 내지 마십시오. 이것은 훌륭한 팅크를 만드는 데 필요한 재료입니다.
코냑을 곁들인 체리 팅크 레시피
냉동 베리가 없으면 품질이 좋지 않고 분류 후 거부된 신선한 베리가 적합합니다. 어떤 이유로 가정용 통조림에 적합하지 않은 열매도 적합합니다.
코냑의 체리 팅크 제조법에 따르면 열매를 씻어야합니다. 씨앗을 제거하지 말고 바늘이나 일반 이쑤시개로 여러 곳에 찌르십시오.
항아리에 준비된 체리를 어깨까지 채웁니다.
베리 위에 과립 설탕을 뿌립니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 잘 흔들어 설탕이 맨 아래로 쏟아지고 체리가 약간 안정되도록합니다. 체리에 설탕을 층층이 뿌릴 수 있지만 이 방법은 대야, 팬, 통과 같은 넓은 용기에 다량의 음료를 준비할 때 더 적합합니다.
체리 위에 코냑을 약간 높아질 때까지 붓고 뚜껑을 덮은 다음 설탕이 녹기 시작할 때까지 다시 부드럽게 저어줍니다.
2 주 동안 서늘하고 어두운 곳에 코냑과 함께 체리 팅크를 두십시오. 팅크를 더 빨리 준비하려면 바닥에 녹지 않은 설탕이 남지 않도록 매일 병을 흔들어주세요.
음료의 준비 상태는 색상과 일관성에 따라 결정됩니다. 팅크는 리큐어 또는 과일 시럽과 약간 유사합니다. 체리 리큐어가 어둡고 약간 점성이 있으면 걸러내고 열매를 제거한 다음 보관하기 편리한 병이나 항아리에 부어야 합니다. 음료를 준비하는 최적의 시간은 2개월이지만, 2주 후에도 이미 멋진 향기로운 팅크를 시험해 볼 수 있습니다.
씨앗이 없으면 훨씬 빨리 익고 맛이 더 풍부해집니다. 그러나 씨앗의 기분 좋은 향기는 사라질 것입니다.
냉장고에 보관하고 차갑게 드세요.
재료
- 엄선된 체리 1kg
- 코냑 200ml
- 다크 초콜릿 350g(코코아 70%)
- 구운 아몬드 2컵
- 아주 고운 설탕 1컵
- 단백질 1개
- 가루 설탕
단계별 요리 레시피
체리를 바닥부터 자르고 곧은 종이 클립이나 머리핀을 사용하여 매우 조심스럽게 씨를 제거합니다. 체리를 그릇에 넣고 코냑을 부은 다음 필름으로 덮고 냉장고에 12시간 동안 보관합니다.
커피 분쇄기에서 아몬드를 밀가루로 갈아주세요. 흰자를 거품으로 치십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 물 1/3컵을 넣고 끓인 후 중불에서 3분간 끓입니다.
불에서 시럽을 제거하고 약간 흐려질 때까지 휘젓습니다. 아몬드와 단백질을 넣고 주걱으로 잘 섞은 후 불을 붙입니다. 2분간 조리한 후 불을 끄고 살짝 식혀주세요. 작업대에 가루 설탕을 뿌리고 마지팬을 체리 구덩이보다 약간 큰 작은 공으로 굴립니다.
코냑에서 불린 체리를 꺼내서 말립니다. 마지팬 볼을 각 체리에 넣습니다.
칠판 위에 놓인 양피지 위에 지름 2~2.5cm의 원 30개를 서로 2cm 간격으로 그립니다. 초콜릿을 수조에서 녹이고 살짝 식혀주세요. 각 원에 약간의 초콜릿을 떨어뜨리고 즉시 꼬리가 위로 향하도록 체리를 놓습니다. 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.
식힌 체리 위에 녹인 초콜릿을 부드럽게 붓습니다. (이렇게 하려면 다시 욕조에 넣어야 합니다.) 체리를 다시 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 남은 초콜릿으로 반복하세요. 사탕을 냉장고에 보관하세요.
예전에는 거의 모든 집에서 명절과 리셉션을 위해 체리를 준비했습니다. 체리 리큐어를 만드는 가족의 요리법은 비밀로 유지되었으며 대대로 전해졌습니다. 그건 그렇고, 액체를 걸러낸 후 남은 열매는 전통적으로 간식으로 사용되었습니다. 리큐어 아래에 취한 체리는 음료의 자연스러운 향의 풍부함을 강조했습니다.
클래식 체리
레시피 비율: 꿀 4kg당 체리 12kg.
조리방법
통에 잘 익은 깨끗한 체리를 채우고, 윗부분은 15~20cm 정도 남겨둡니다.
체리 위에 꿀을 통에 붓습니다. 체리 사이의 모든 공간이 채워지도록 꿀을 천천히 부어야합니다.
그런 다음 통을 조심스럽게 닫고 3개월 동안 지하실에 보관하며, 이 기간 동안 발효가 발생합니다. 배럴이 깨지기 쉽고 금속 고리가 없으면 매우 자주 파손된다는 점을 고려해야합니다.
3개월 후 체리를 깨끗한 "와플" 타월로 걸러내고 병에 붓고 밀봉합니다.
준비된 리큐어는 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.
체리 우크라이나어
조리방법
팅크를 위해 준비된 체리의 절반은 씨가 있고 나머지 절반에는 씨가 남아 있습니다.
준비된 체리를 병에 부피의 1/4까지 붓고 목까지 보드카를 채우고 4 주 동안 숙성시킵니다.
숙성된 리큐어를 깨끗한 병에 붓고 과립설탕(1L당 ~200g)을 넣고 따뜻한 곳에 놓아 설탕이 녹도록 한다. 원하는 경우 리큐어를 더 달콤하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 설탕을 두 배로 섭취하고 걸쭉한 시럽을 준비하고 뜨거울 때 벚나무에 붓습니다.
냉각된 리큐어를 여과하고 병에 담아 밀봉한 후 6개월 동안 보관합니다. 이 기간이 지나면 리큐어를 사용할 수 있습니다. 체리는 오래될수록 더 맛있습니다.
Vishnevka 오래된 세계
재료
보드카 – 400 ml (체리 1kg당)
체리 – 1kg
계피와 육두구 – 1g
과립 설탕 – 250g
조리방법
준비된 체리를 씨와 함께 반죽하여 병에 넣고 3일 동안 숙성시킵니다.
그런 다음 모든 재료를 넣고 섞은 후 따뜻한 곳에 8일 동안 두세요.
리큐어가 투명해지면 물기를 빼고 여과한 후 원할 경우 걸쭉하고 달콤한 시럽을 첨가하고 잘 저어 병에 담습니다.
체리 리큐어의 대체 제조법
비율은 10리터 병 기준입니다.
재료
체리 – 6.5-7kg
설탕 – 2.5kg
2차 발효용 설탕 - 650g
보드카 - 2리터
조리방법
잘 익은 체리를 씻어 줄기에서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 물기를 빼낸 후 큰 병에 붓습니다.
굵은 설탕을 넣고 목을 거즈로 묶은 후 따뜻한 곳에 2일간 놓아두어 발효시킵니다.
체리에서 나온 주스가 과일을 덮어야 하며, 이 경우 병을 때때로 흔들어야 합니다.
발효의 첫 징후가 나타나면 즉시 거즈를 용기에서 제거하고 물 밀봉 장치를 설치하고 발효가 완전히 멈출 때까지 보관해야 합니다.
발효가 끝나면 (30-35 일 후) 깔때기 나 소쿠리에 넣은 거즈와 면모를 통해 리큐어를 걸러냅니다. 여과된 리큐어를 준비된 병에 붓고 잘 밀봉합니다.
추출물질을 가장 많이 추출하려면 리큐어를 여과하고 남은 체리를 병에 넣고 30% 설탕시럽(3리터 병에 2리터 시럽 필요)을 채운다.
물개를 설치하고 발효가 멈출 때까지 20~25일 동안 혼합물을 보관합니다. 생성된 와인 주스를 무명천으로 걸러내고 병에 붓고 밀봉합니다.
보드카를 곁들인 체리 리큐어
준비기간 – 10일.
음료의 경우 원하는 경우 씨앗 유무에 관계없이 열매를 사용할 수 있습니다. 6개월이 지나면 청산이 제품을 포화시키기 시작한다는 점을 기억해야 합니다. 일반적으로 벚꽃은 쓰레기통에 정체되지 않으며 이때 병은 이미 비어 있습니다. 보드카와 씨앗으로 만든 체리 리큐어는 아몬드 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 음료가 숙성되는 동안 설탕은 청산의 효과를 중화시킵니다.
성분 목록
잘 익은 체리 캔 – 1 l
설탕 - 100g
보드카 - 0.5리터
조리방법
우리는 절단에서 열매를 청소하고 버릇없는 열매를 버리고 찬물로 헹굽니다.
우리는 이쑤시개 또는 핀으로 구멍을 뚫고 목이 넓은 용기에 층으로 넣고 설탕 층과 번갈아 가며 항아리의 3/4을 채 웁니다.
보드카로 내용물을 맨 위까지 채웁니다.
용기의 목을 거즈로 덮고 묶습니다 (혼합물은 숨을 쉬어야합니다).
숙성할 액이 담긴 용기를 실온의 어두운 곳에 놓아두세요.
3일에 한 번씩 내용물이 담긴 용기를 흔들어 설탕이 녹도록 하세요.
10일 후 혼합물을 걸러냅니다.
우리는 깨끗한 병을 가져다가 그 안에 취하게 만드는 열매를 넣습니다.
음료 자체를 과일 위에 부은 다음 병을 단단히 밀봉합니다.
음료를 시원하게 유지하세요.
알코올이 함유된 체리 리큐어
준비기간 : 6주.
냉동 베리가 많고 여름이 아니지만 정말 맛있는 음료를 마시고 싶다면 즐거움을 부정하지 마십시오. 냉동 체리 리큐어는 품질이 떨어지지 않습니다. 해동 후 남은 액체를 용기에 추가하는 것을 잊지 마십시오.
성분 목록
냉동 또는 신선한 체리 – 1kg
설탕 - 2컵
알코올 - 1.2리터
조리방법
열매를 씻고 분류하고 절단 부분을 분리하십시오.
목이 넓은 병에 체리를 넣으세요.
식품용 알코올을 용기에 붓고 나일론 뚜껑으로 단단히 닫은 후 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
2주 후 다른 병에 액체를 붓고 닫은 후 서늘한 곳에 2주 동안 보관합니다.
첫 번째 병에 남은 체리를 설탕으로 덮고 샘물(0.5l)을 추가하여 시럽을 얻고 서늘하고 어두운 곳에 숨깁니다.
3일에 한 번씩 용기를 흔들어 주세요.
2주 후 시럽을 빼내고 첫 번째 분획과 섞습니다.
생성된 혼합물을 다음 2주 동안 그대로 두십시오.
완성된 리큐어를 병에 붓습니다.
달빛이 나는 체리 리큐어
준비기간 – 30일.
성분 목록
잘 익은 체리 – 1.5kg
정제된 달빛 – 0.7 l
설탕 – 0.5kg
조리방법
우리는 절단 부분에서 체리를 분리하고 버릇없는 것을 버리고 찬물로 헹굽니다.
베리를 밝은 햇빛이나 오븐에서 살짝 말립니다(베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 70°C에서 4~5시간 동안 끓입니다).
체리를 3리터짜리 병에 넣고 설탕을 뿌립니다.
설탕에 절인 베리 위에 달빛을 붓고 나일론 뚜껑으로 용기를 닫습니다.
우리는 그 항아리를 30일 동안 어두운 곳에 두었습니다.
3일마다 혼합물이 담긴 용기를 흔드십시오.
필요한 시간이 지나면 여러 겹의 거즈를 통해 액체를 걸러냅니다.
병에 담아 냉장보관하세요.
벚꽃잎 리큐어
준비기간 – 1개월. 음료에는 치유력이 있습니다.
성분 목록
잘게 썬 신선한 벚꽃 잎 - 2컵
오렌지 껍질 – 2테이블스푼
설탕 – 200g
알코올 또는 보드카 – 0.5 l
조리방법
으깬 잎을 리터 병에 넣으십시오.
잎을 설탕으로 덮고 레몬 껍질을 추가합니다.
항아리의 내용물을 잘 섞은 다음 알코올이나 보드카를 추가합니다.
내용물이 담긴 용기를 어두운 곳에 1개월 동안 두십시오.
할당된 시간이 지나면 무명천에 액체를 걸러내고 술을 병에 붓습니다.
서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
퀵 체리 리큐어
준비 시간 – 1일. 사람들은 종종 이 음료를 “조기 숙성”이라고 부릅니다.
성분 목록
체리 – 1kg
설탕 - 1잔
보드카 - 0.5리터
조리방법
열매에서 줄기를 씻어서 제거하십시오.
로스팅 팬이나 오븐에 사용할 수 있는 기타 내화성 접시에 체리를 넣으세요.
베리 위에 설탕을 붓고 잘 섞습니다.
혼합물을 보드카로 붓습니다.
접시를 양피지로 덮고 밧줄로 묶습니다.
바늘로 여러 곳에 구멍을 뚫어주세요.
오븐이 꺼진 상태에서 120°C로 예열된 오븐에 팬을 넣습니다.
미래의 리큐어는 완전히 식을 때까지 오븐에서 숙성됩니다.
액체를 배출하고 긴장시킵니다.
우리는 깨끗한 병 바닥에 취한 체리를 넣고 그 안에 술을 붓습니다.
체리와 건포도 리큐어
준비기간 – 25일. 이 레시피에는 블랙커런트를 사용하는 것이 좋습니다.
성분 목록
체리 – 1kg
건포도 – 0.5kg
보드카 - 1리터
설탕 - 1kg
조리방법
열매를 씻고 잎과 줄기를 제거하십시오.
3리터짜리 병에 체리와 건포도를 넣습니다.
딸기에 설탕을 넣고 저어주세요.
용기의 목을 거즈로 덮고 끈으로 둘레를 묶습니다.
항아리를 햇볕이 잘 드는 창턱에 놓아 3일 동안 설탕과 함께 베리를 발효시킵니다.
할당된 시간이 지나면 내용물을 보드카로 채웁니다.
혼합물이 담긴 용기를 같은 창턱에 놓고 3주 더 주입합니다.
필요한 기간이 지나면 액체를 걸러내고 깨끗한 병에 술을 붓습니다.
가라 앉히다.
코냑을 곁들인 체리 리큐어
준비기간 – 40일.
성분 목록
씨를 뺀 체리 - 1kg
설탕 – 0.5kg
일반 코냑 브랜디 – 0.5 l
정향 – 5개
생벚꽃잎 – 5개
조리방법
씻은 열매를 절단 부분에서 분리하고 씨앗을 제거합니다.
체리와 주스를 3리터짜리 병에 넣으세요.
설탕을 넣고 잘 섞는다.
유리병에 정향과 잎을 넣습니다.
내용물에 꼬냑을 붓고 흔들어주세요.
40일 동안 햇빛에 노출시킵니다.
필요한 기간이 지나면 여러 겹의 거즈를 통해 액체를 걸러내고 완성된 리큐어를 병에 붓습니다.
우리는 그것을 시원하게 유지하고 홈 베이킹에 체리를 사용합니다.
씨를 제거한 체리와 보드카로 만든 홈메이드 리큐어
준비 기간 – 최대 2개월.
참고: 비가 내린 후 세척하거나 수집한 체리는 이 레시피에 적합하지 않습니다. 열매 껍질에 야생 효모가 있어야 합니다. 항아리를 미리 소독하십시오. 작업을 시작하기 전에 비누와 물로 손을 씻으십시오. 체리 리큐어를 만들 때 비율을 따르십시오.
성분 목록
잘 익은 체리 – 2kg
설탕 – 0.8kg
물 – 0.25-0.3 l
조리방법
열매에서 씨앗을 제거하십시오.
항아리 바닥에 설탕 0.2kg을 붓습니다.
풀어 놓은 체리 주스를 설탕 위에 붓습니다.
체리와 남은 설탕을 용기에 번갈아 가며 넣습니다.
항아리의 어깨 부분까지 샘물을 붓습니다.
물개로 용기의 목을 닫습니다.
내용물이 담긴 용기를 따뜻한(18~29°C) 어두운 방에 두십시오.
18~36시간이 지나면 물개에서 거품이 나기 시작하고 거품이 나타납니다.
온도에 따라 발효는 25~55일 동안 지속될 수 있습니다.
우리는 리큐어를 걸러 내고 이틀 동안 그대로 둔 다음 여러 겹으로 접힌 거즈를 통해 다시 걸러냅니다.
음료수를 병에 담아 시원하게 보관하세요.
맛과 품질면에서 좋은 술은 소량으로 섭취하면 힘든 하루를 보낸 후 긴장을 풀고 스트레스를 해소하는 데 도움이 되며 대화를 유지하고 대화를 위한 아늑한 분위기를 조성할 수 있습니다.
하지만 안타깝게도 좋은 술은 많은 비용이 들지만 항상 대안이 있습니다. 집에서 코냑에 체리 가치있는 교체가 될 것입니다, 게다가 모두가 좋아할 것입니다.
코냑을 곁들인 체리의 고전적인 요리법
이 수제 팅크는 어떤 잔치에서든 값비싼 술을 대신할 가치가 있는 대안입니다. 게다가 저녁 식사 때 50g을 정기적으로 섭취하면 도움이 될 것입니다. 불면증 완화 및 소화촉진, 가장 중요한 것은 복용량을 과용하지 않는 것입니다.
중요한!팅크의 경우 반드시 비싸지는 않지만 천연을 사용해야하지만 복용하는 것이 좋습니다 집 -더 건강하고 저렴합니다.
필요할 것이예요:
- 0.5 체리;
- 0.5 l 코냑;
- 설탕 100g;
- 5개. 벚꽃잎.
일부 추가 정향 봉오리 몇 개리큐어에 고소한 맛을 더하기 위해.
요리 과정:
- 체리를 분류하고 깨끗이 씻어서 잔해물을 제거하고, 성냥이나 바늘로 열매를 뚫다. 어떤 사람들은 씨앗을 제거하고 과육만 고집하는 것을 선호합니다.
- 딸기를 병에 넣고 설탕을 넣고 잘 섞다. 원하는 경우 이 단계에서 정향을 추가합니다.
- 코냑을 추가하고 용기를 단단히 닫아라뚜껑을 열고 흔들어서 섞으세요.
- 양조하자 어두운 곳에서, 며칠에 한 번씩 병을 흔듭니다.
- 준비된 음료 긴장해야 해안전하게 시도해 볼 수 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
체리를 서두르지 마세요. 체리가 많이 있으니까요. 베이킹에 사용할 수 있습니다, 특히 씨앗을 제거하는 경우에는 더욱 그렇습니다.
벚꽃 잎을 곁들인 코냑 리큐어 레시피
이 조리법은 더 맛있고 풍미가 풍부합니다. 이 조리법에 따라 준비된 팅크는 값 비싼 엘리트 음료와 쉽게 순위를 매길 수 있습니다. 이 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 50-60개 체리 열매;
- 코냑 1리터;
- 설탕 1.5kg;
- 물 1리터;
- 200개 벚꽃잎;
- 1.5 작은술 구연산.
요리 과정:
- 체리와 잎을 준비하고, 씻어서 잔해물을 제거하고, 열매를 뚫거나 씨앗을 제거하십시오.
- 열매와 잎 위에 물을 붓고 15-20분 동안 요리합니다.
- 준비된 국물에 설탕과 구연산을 첨가하십시오.
- 식힌 후 코냑을 추가한 다음 용기에 붓고 밀봉하세요.
- 실온의 어두운 방에서 20일 동안 양조합니다.
- 사용하기 전에 긴장을 풀고 식혀서 향미가 드러나도록 하세요. 이 팅크는 약 2년 동안 보관할 수 있습니다.
유용한 비디오
완벽한 레시피로 벚꽃 잎, 베리, 정향을 사용하여 나만의 맛있는 "체리 온 코냑" 리큐어를 만드는 방법을 알아보세요.
코냑의 체리 요리법은 체리와 향기로운 수제 리큐어를 좋아하는 모든 사람에게 유용합니다. 코냑과 체리의 조합은 정말 훌륭합니다. 누구도 그런 향기를 거부할 수 없습니다. 또한 음료를 준비 할 때 코냑에 맛있는 체리를 넣고 술취한 체리 케이크를 만들 수 있으며 많은 디저트에 이러한 체리가 사용됩니다. 리큐어는 별다른 번거로움 없이 빨리 준비되므로 냉장고에 보관해야 합니다. 이 팅크가 오래 앉아있을수록 더 두꺼워집니다.
코냑으로 체리를 준비하려면 7일이 걸리며 제품 생산량은 1리터입니다.
재료:
- 모든 코냑 – 0.5리터
- 백설탕 – 200g
- 냉동 체리 – 600g.
코냑으로 체리를 준비하는 단계:
계절이 되면 냉동실에서 체리를 꺼낸 다음 신선한 베리를 사용합니다. 코냑을 저렴하게 구입할 수 있고 직접 확인할 수 있습니다. 때로는 그러한 리큐어가 좋은 보드카로 만들어 지지만 결과는 동일하지 않습니다. 직접 만든 꼬냑으로 리큐어를 만들 수도 있는데 이것도 맛있습니다.
리큐어가 특히 향기롭게 되려면 오븐에서 체리를 구워야합니다. 그러면 단순히 신성한 향기가 생기고 열매는 음료에 맛을 더할 것입니다. 우리는 물로 얼지 않은 체리를 베이킹 접시에 넣었습니다. 내 것은 직사각형입니다. 오븐에 넣으세요. 
온도를 160도로 켜고 베리를 20분 동안 굽습니다. 그 사이에 코냑을 유리병에 붓습니다. 
설탕을 첨가하십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 설탕이 조금 녹을 때까지 코냑을 흔듭니다. 
구운 체리의 향이 뛰어나 이제 리큐어는 확실히 특별하고 맛있을 것입니다.
체리가 아직 뜨거울 때 체리와 시럽을 병에 부어 설탕이 녹도록 한 후 다시 뚜껑을 닫고 흔듭니다.
우리는 체리가 코냑으로 포화되도록 일주일 동안 코냑과 체리를 어두운 곳에 두었습니다. 나는 보통 건조하고 서늘하며 어두운 식품 저장실에 보관합니다.
시간이 빨리 흐르고 음료를 걸러 내고 체리 코냑을 병에 담았습니다. 약 1 리터이고 음료의 강도는 35도입니다.
향기로운 체리를 그릇에 옮기면 맛있는 케이크나 디저트를 준비할 수 있습니다. 하지만 조심하세요. 체리 12개를 먹으면 즉시 취하게 됩니다. 
