역사적으로 더운 첫 번째 코스는 추운 기후 지역에 사는 사람들이 발명했다는 의견이 있습니다. 수프 한 그릇으로 쉽고 빠르게 몸을 녹일 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 사람들이 대체 방법을 사용하여 집에서 온전한 따뜻함을 얻는 방법을 배웠을 때 뜨거운 액체 음식의 관련성은 배경으로 사라졌지만 전통은 그대로 유지되었습니다.
점차적으로 한 가지 측면이 더 이해되었습니다. 수프는 대가족에게 먹이를 줄 수 있는 간단하고 저렴한 방법입니다. 저는 10리터짜리 보르시 냄비를 요리했습니다. 일주일 동안 가족에게 무엇을 먹일지 걱정할 필요가 없습니다. 저렴하고 쾌활합니다. 그것은 플러스입니다.
첫 번째 접시에는 인체의 올바른 기능에 필수적인 다양한 양의 다양한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 예, 요리 과정에서 일부가 파괴되었지만 (이미 마이너스입니다) 여전히 뭔가가 남아 있으며 이것은 (중요한 식물 섬유의 일부와 함께) 이미 좋습니다. 또한 수프는 소화하기 매우 쉽습니다. 액체 식품이 소화하기 더 쉽다는 것이 입증되었습니다. 위장에 과부하가 걸리지 않으며 일반적으로 소화 과정이 개선됩니다.
오해 2. 오히려 수프는 불리하고 해롭다!
수프 반대자들은 다음과 같이 주장합니다. 조리 과정에서 고온에 장기간 노출되면 처음에 음식에 들어갈 수 있는 모든 유용한 물질이 파괴됩니다.
"수프" 반대자들이 가장 좋아하는 또 다른 주장은 고기와 뼈를 끓일 때 가축 사료에 있던 모든 유해 물질이 국물에 들어간다는 주장입니다. 항생제, 성장 호르몬 및 기타 자극제는 액체 속으로 "떠다니고" 위협적인 덩어리로 남아 있어 당신을 울부짖고 몸부림치게 만들 것입니다. 닭고기 달걀우주의 속도로 진흙탕을 파는 동물. 한편 수프를 반대하는 사람들이 조림 고기와 스테이크, 커틀릿 및 소시지를 먹는 것을 막지 않는다는 주장입니다.
오해 3. 수프는 체중 감량에 가장 좋은 방법이다
일반적으로 이것은 사실일 수 있습니다. 위가 꽉 차고 바쁘고 배고픔이 없으며 칼로리 양이 합리적인 "수프"최소값입니다. 살이 찌고 싶지 않은 사람들을 위한 최고의 선택입니다. 그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다.
수프를 맛있게 만들기 위해 버터 (칼로리 일부 포함)로 튀기려고 노력합니다. 그리고 "더 두꺼운"육수 (허리 둘레에 1mm 더)를 위해 약간의 밀가루를 추가하십시오. 감자가 많을수록 수프가 더 풍성해집니다. 그리고 파스타는 아프지 않을 것입니다. 고기는 접시의 모든 평방 센티미터에서 볼 수 있어야 합니다. 그리고 치즈를 더 얹으면 맛있어요!
결과적으로 많은 일이 "실행"됩니다. 수프는 맛있고 한 숟가락의 가치가 있지만 최적의 체중을 유지하는 데 도움이 되는 음식과 공통점이 거의 없습니다.
오해 4. 수프는 소화에 좋지 않다
일부 영양사는 실제로 국물이 위액을 희석시켜 음식 소화 과정에 부정적인 영향을 미치고 위염 발병을 유발한다고 믿습니다. 이에 대해 일부 의사들은 이것이 단지 이론일 뿐이며 과학적 관점에서 이에 대한 증거가 없다고 주장합니다. 위장병과 정기적 또는 불규칙한 수프 섭취의 관계는 입증되지 않았습니다.
결론?간단합니다. 두 번째 국물로 수프를 준비하는 부드러운 방법은 상대적으로 건강한 음식을 제공하며 신체에 큰 이점을 가져 오지 않더라도 확실히 해를 끼치 지 않습니다. 처음에 뜨겁고 액체이며 신선하다는 것은 현대 점심의 필수 부분은 아니지만 러시아, 우크라이나, 벨로루시 및 기타 위도 국가의 평균 거주자의 지역 영양 특성에 해당합니다. 그것이 무엇이든, 반대 관점을 폭력적으로 증명하기 위해 서두르지 마십시오. 그 반대가 언급되지 않은 것처럼 수프의 이점에 의문을 제기하는 사람은 거의 없습니다. 당신의 황금률을 찾아보세요!
어린 시절부터 어머니와 할머니들은 점심으로 액체 요리를 먹어야 한다고 가르쳐 주셨습니다. 그렇지 않으면 소화에 문제가 생길 것입니다. 이게 정말 사실인가요?
수프를 먹는 전통
수프는 최소 50%의 액체가 함유된 액체 접시입니다. 수프는 많은 나라에서 흔히 볼 수 있습니다. 수프는 내화성, 화학적으로 중성인 요리의 출현과 함께 400-500년 전에 준비되기 시작했다고 믿어집니다.
우크라이나에서는 액체 요리가 아주 오랫동안 알려져 왔습니다. 뜨거운 찌개는 몸을 따뜻하게 하고 배고픔을 달래주며, 숙취 해소에도 탁월한 효과가 있습니다. 아시다시피 우크라이나에서 가장 좋아하는 첫 번째 코스는 보르시와 양배추 수프입니다. 예로부터 시리얼 스튜, 고기, 생선 수프도 준비했습니다. "수프"라는 단어는 프랑스 요리와 함께 프랑스에서 가져온 Peter I 아래 러시아와 우크라이나의 일상 생활에 나타났습니다.
안에 소련 시대첫 번째 코스가 기초였습니다 점심 정식. 점심으로 먼저 애피타이저를 제공하고 수프, 메인 코스, 디저트를 제공하는 전통은 여전히 보존되어 왔습니다. 학교와 유치원 매점에서는 첫 번째 코스 없이는 점심 식사가 완료되지 않습니다.
현재 전통에 첫 번째 코스가 포함되지 않은 사람들이 있습니다. 우리 동포들 중에는 국이 싫다는 이유만으로 수년 동안 국을 먹지 않은 사람들도 있습니다. 그럼 어쨌든, 점심으로 수프를 먹어야 할까요?
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이익 또는 해로움
첫 번째 코스의 유익한 특성에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 어떤 사람들은 수프가식이 제품이라고 주장하며 국물이 특히 유용합니다. 할머니들이 감기에 걸린 손주들에게 닭육수를 먹인 것은 괜한 일이 아니다. 국물은 수술 후 회복에도 유용합니다. 그러나 첫 번째 코스에 반대하는 사람들도 있습니다. 첫째, 육수를 끓일 때 고기는 몸에 해로운 물질을 방출한다고 주장한다. 둘째, 수프에 들어 있는 액체가 위액을 씻어내므로 음식이 잘 소화되지 않습니다. 우리는 Boris Clinic의 위장병 전문의 Oksana Romanenko에게 수프가 식단에 필수인지 물었습니다.
“다이어트의 첫 번째 코스가 부족하면 종종 위염과 관련이 있습니다. 불행하게도 요즘에는 점심으로 유동식을 먹는지 여부에 관계없이 거의 모든 사람이 이 질병을 앓고 있습니다. 현재 인구가 먹는 모든 제품은 아쉬운 점이 많습니다. 수프는 다른 요리처럼 먹을 필요가 전혀 없습니다. 또한 첫 번째 코스는 산 형성을 증가시킵니다. 따라서 산도가 낮은 사람들에게만 유용합니다. 사람에게 소화성 궤양, 십이지장 질환 또는 산도가 높은 위장 염증이 있으면 반대로 수프는 금기입니다.
사람의 일일 식단에는 고기, 우유, 발효유 제품, 계란, 시리얼, 야채 및 과일. 이러한 제품이 수프에 포함되거나 다른 요리에 포함되는지 여부는 중요하지 않습니다.”
수프 없이는 살 수 없다면 위장병 전문의의 조언을 들어보세요.
수프는 너무 뜨겁지도 차갑지도 않아야 합니다.
매운 첫 번째 코스도 바람직하지 않습니다.
기름진 국물로 수프를 요리하지 마십시오. 돼지 고기 나 뼈보다는 닭고기를 섭취하는 것이 좋습니다.
국물을 끓일 때 화학물질이 포함된 조미료를 사용하지 마세요. 식품 첨가물, 가방과 부용 큐브로 만든 즉석 수프. 이러한 제품은 신체에 독성 영향을 미칩니다.
타티아나 코랴키나
러시아 영양학자들은 러시아 요리 전통에서 흔히 볼 수 있는 어떤 수프가 가장 건강에 좋고 어떤 수프를 조심해서 먹어야 하는지에 대해 이야기했습니다. 이 정보는 에서 공유되었습니다. 결과적으로 폐를 선택하는 것이 건강에 가장 좋습니다 야채 수프.
“모든 진료소의 영양의 기본은 야채 수프입니다. 이것이 영양소 공급원으로서 최적의 선택입니다.”라고 클리닉의 영양사가 해당 기관에 말했습니다. 치료 영양연방 영양 및 생명 공학 연구 센터, 의학 후보자 Elena Livantsova.
이것은 같은 클리닉의 위장병 전문의 인 Vladimir 의학 후보자에 의해 확인되었습니다. 그는 야채를 요리 할 때 미량 원소, 특히 위와 장에 유용한 칼륨과 마그네슘이 국물에 들어간다고 설명했습니다.
가장 건강에 해로운 수프그것은 피클, 올리브 및 훈제 고기를 추가하여 여러 종류의 고기로 요리되는 혼합 고기 호지 포지로 밝혀졌습니다. 이런 식으로 준비된 수프는 지방이 너무 많고 짠맛과 훈제 음식은 심혈관 질환, 고혈압 및 비만으로 고통받는 사람들에게 해를 끼칩니다.
그러나 위장관 문제가 걱정되는 사람들은 모든 맛과 향에도 불구하고 특히 버섯 수프를 피해야 합니다. “건강이 위태로워지면 위장병 환자의 경우 버섯 수프 Vladimir Pilipenko는 소화관을 자극하는 추출 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 권장하지 않는다고 설명합니다. "그리고 소화관이 염증 상태에 있다면, 이러한 과도한 자극은 장 감염의 손상을 증가시킵니다."
이 조사는 4월 5일을 기념하는 국제 수프의 날에 맞춰 진행되었습니다. 이날 수프는 많은 국가, 특히 러시아 거주자의 식단의 기초를 형성한다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
국내 영양학자들은 수프를 먹는 것이 필요하다고 주장한다. "일반적으로 수프는 바람직할 뿐만 아니라 사람이 건강하고 활기차게 느끼기 위해서는 필수입니다. "라고 Pilipenko 박사는 말합니다.
고기나 국물로 만든 수프의 장점과 해로움 닭고기 국물, 영양학자들 사이에서 열띤 논쟁의 대상입니다 다른 나라. 예를 들어, Paleo 다이어트 지지자들은 칭찬합니다. 유익한 특성뼈 국물 - 그들은 이것이 이 다이어트를 지지하는 사람들의 식습관을 따르려고 노력하는 원시인들이 먹은 것이라고 믿습니다. 많은 사람들은 뼈를 오랫동안 요리하면(예를 들어 쇠고기) 뼈와 인대를 강화하는 데 유용한 콜라겐이 물로 옮겨진다고 믿습니다. 그러나 이것은 오히려 신화입니다. 소화 과정에서 단백질은 개별 아미노산으로 분해되고 콜라겐은 뼈와 인대에 들어 가지 않습니다.
닭고기 국물에 특별한주의를 기울입니다. 특히 서양에서는 미국에서 감기에 대한 최고의 치료법으로 간주됩니다. 닭고기 수프심지어 "유대인의 페니실린"이라고도 불립니다. 실제로 닭고기 국물이 감기에 걸린 사람의 상태를 완화하는 데 도움이 될 수 있다고 믿을만한 이유가 있지만 여전히 바이러스에는 영향을 미치지 않습니다. 그러나 닭고기 국물에 들어 있는 아미노산 시스테인은 염증이 있을 때 기관지에 형성되는 점액을 묽게 만들어 기침을 돕는다. 또한 닭고기 국물은 회복 효과가 있으며 신체가 질병과 싸울 수 있는 힘을 줍니다.
그러면서도 투명하다 닭고기 국수모든 사람에게 유용하지는 않습니다. 위궤양이나 십이지장궤양, 위산과다(즉, 염산 생성 증가) 위염, 급성 췌장염. 사실 국물은 소화 효소 생산을 자극하고 비슷한 질병을 앓고 있는 사람들에게 속쓰림을 유발할 수 있습니다.
요로결석증이나 통풍으로 고통받는 사람들도 국물을 피해야 합니다. 신진 대사가 방해된다는 사실로 인해 그러한 환자의 몸에는 국물에 포함 된 퓨린이 요산염, 즉 요산의 뾰족한 염 형태로 축적됩니다.
물론 국물의 피해를 줄일 수 있습니다.
이렇게 하려면 요리할 닭고기 또는 닭고기의 마른 부분(예: 가슴살)을 선택해야 합니다. 게다가 모든 사려 깊은 주부들에게 알려진 방법을 사용하여 국물의 지방 함량을 줄일 수 있습니다. 첫 번째 물을 배수하십시오.
2차 육수에는 지방과 질소성분이 꽤 많이 들어있습니다. 또한 첫 번째 물을 배수함으로써 사료와 물에서 닭에 들어가는 방사성 핵종, 항생제, 질산염, 호르몬 및 기타 성장 자극제를 제거합니다. 2차 국물도 바람직합니다. 고기 수프. 그리고 팀에만 해를 끼칩니다. 고기 잡탕피클과 훈제 고기가 없으면 완전히 다른 요리가 될 것이기 때문에 그것을 줄일 방법이 없습니다.
전 세계의 모든 식품 산업 전문가들은 한 가지에 동의합니다. 수프는 해롭고 쓸모가 없으며 단지 물에 지방이 있을 뿐이라는 것입니다! 단백질을 마실 수 있는데 왜 배를 채우나요?
물론 수프의 건강상의 이점과 해로움에 대한 논쟁이 아니, SOUPS가 여전히 가라 앉지 않는다는 것이 우리에게는 이상하지만 알아 봅시다.
이 기사에 대한 아이디어는 어떻게 생겼습니까? 우리는 한때 다음과 같은 다른 기사를 읽었습니다. 적절한 영양체중 감량에 대해 다음과 같은 내용을 볼 수 있습니다. "일반적인 고정관념과는 달리 수프는 건강에 좋지 않을 뿐만 아니라 특히 체중 감량에 해롭습니다." 눈이 커지고 맥박이 빨라졌습니다.
우리는 키보드로 달려가 반박 글을 쓰고 마음껏 분개했습니다.
이 기사에서는 수프가 왜 유용한지, 그것이 건강에 좋은지, 매일 먹는 것이 건강에 좋은지, 왜 체중 감량에 해로운지 설명할 것입니다. 의사에 따르면 수프가 왜 해로운지, 체중 감량을 위해 위장에 좋은지 구체적으로 살펴보겠습니다.
인체에 대한 이익과 해로움
유동식의 유익한 특성은 무엇이며 수프를 먹는 것이 왜 좋거나 나쁠까요? 우리의 좋은 첫 번째 코스는 해롭습니까, 아니면 건강합니까? 첫 번째 코스에는 어떤 이점이 있습니까?
건강에 좋은가요, 어떻게, 왜요?
수프를 먹어야 하는 이유는 무엇입니까? 수프는 건강에 좋으며 신체에 어떤 영향을 미치나요?
신체용
먼저, 가장 중요한 점을 상기시켜 드리고 싶습니다.질병이 없다면 어떤 질 좋은 음식이라도 건강에 좋습니다. 예를 들어, 음식이 지방이 많거나 칼로리가 높다는 사실이 음식을 해롭게 만드는 것은 아닙니다. 인간에게 중요한 식품에는 다량 영양소, 비타민, 미네랄, 섬유질 등 많은 요소가 있습니다.
하지만 가장 중요한 것은:이것은 미각, 음식의 신선도 및 섭취량입니다.
예를 들면 다들 알잖아요. 아마씨유- 유용하고 필요한 것. 그러나 이상하고 불필요하며 맛이 없기 때문에 아무도 안경으로 마시지 않습니다 (신체 정화에 열광하는 요기를 제외하고 그렇게하지 마십시오. 그렇지 않으면 담낭염에 걸릴 것입니다).
수프는 놀라운 요리입니다. 맛있고, 저렴하며, 다양하고 몸 전체와 체중 감량에 건강합니다!
어린이용
수프는 성인과 마찬가지로 어린이의 신체에도 매우 유익한 영향을 미칩니다. 소화를 개선하고 힘을 키우는 데 도움이 됩니다. 쉽게 소화되기 때문에 아직 완전히 조절되지 않은 어린이의 소화 시스템에 매우 중요합니다. 그리고 퓌레 수프는 일반적으로 어린 아이들에게 첫 번째 보완 식품으로 제공하는 것이 강력히 권장됩니다.
그건 그렇고, 퓌레 야채를 곁들인 수프의 장점은 나이가 많은 어린이가 때때로 식욕을 돋우는 야채 조각이 떠 다니는 일반 수프보다 더 즐겁게 먹을 것이라는 것입니다.
소화를 위해
수프가 소화에 좋은가요?
소화기 질환(위염, 위궤양)으로 고통받는 사람들에게는 뜨거운 액체 음식이 매우 중요합니다. 그들에게 점심 수프는 선택해서 버릴 수 있는 요리가 아니라 건강과 웰빙을 유지하기 위한 필수품이다.
수프는 소화에 매우 긍정적인 영향을 미치고 장 운동성을 회복하며 위벽을 따뜻함으로 포화시켜 위액 생성을 자극합니다.
그런데 "아침 식사로 수프를 먹으면 이득과 해로움이 있습니다"라는 질문에 대한 대답은 분명합니다. 그것은 중요하지 않습니다. 투여 시간은 의약품에서만 중요하며 소화는 하루 중 시간에 의존하지 않습니다.
체중 감량을 위해
수프는 소화가 빠르고 포만감을 주기 때문에 체중 감량을 하는 사람들은 자주 끓여야 한다. 수프로 체중 감량을 지지하는 더 많은 주장:
연한 국물이나 야채 국물로 조리한 수프는 칼로리가 적고 부피가 큽니다. 단순히 한 끼의 식사를 가벼운 국물 한 그릇으로 대체하면 체중 감량을 보장합니다.(하루 동안 먹는 음식의 양을 바꾸거나 늘리지 않음)
따라서 맛있지만 칼로리가 높은 음식을 먹고 싶다면 먼저 수프 한 그릇을 드세요. 이렇게 하면 동일한 "맛있지만 건강에 좋지 않은" 요리를 먹을 수 있는 "공간"이 줄어들게 됩니다. 이것은 또한 체중 감량을 위한 수프의 이점을 설명합니다. 우리는 다음을 고려하여 더 작은 부분으로 먹습니다. 낮은 칼로리 함량영양가가 높은 액체 요리.
물론, 도넛을 곁들인 악명 높은 라드 보르시에 대해 이야기하고 있지 않다면 (체중을 줄일 수는 있지만 가장 중요한 것은 그것을 따르는 것입니다). 이를 기반으로 한 다이어트도 많이 있습니다. 다른 폐수프,
수프는 소화를 촉진한다: 위벽을 따뜻하게 하고, 위액 생성을 촉진하며,
첫 번째 코스 도움말 빨리 배고픔을 억제해, 배를 채우고 결과적으로 덜 먹도록 도와줍니다.
액체는 체중 감량 시 흔히 발생하는 문제인 사람들에게 중요한 신체의 물-소금 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
수프는 추운 계절에 식단의 중요한 부분입니다. 첫 번째 수프는 고칼로리 음식을 먹지 않고도 몸을 따뜻하게 하고 열에너지를 축적할 수 있게 해줍니다(겨울에는 몸을 따뜻하게 하기 위해 빵이나 초콜릿과 함께 차를 마시는 것이 얼마나 좋은지 기억하세요) ),
끓이는 것도 그러한 유형 중 하나입니다. 열처리특히 유용하고 영양소의 최대량을 유지하는 제품입니다.
위와 장의 경우
예를 들어, 여러 가지 위장병이 있는 사람은 먹어서는 안 됩니다. 생야채. 그러나 필요한 비타민과 미량요소도 섭취해야 합니다. 삶은 수프와 야채 조림위장에 해롭지 않으며 소화를 촉진합니다. 첫 번째 코스는 위액 생성을 촉진하여 소화를 위한 위장관을 준비합니다.
또한 수프와 함께 우리 몸은 체중 감량과 전반적인 건강에 필요한 섬유질을 섭취합니다. 수프의 장점은 몸에서 쉽게 소화된다는 것입니다. 국물이 많이 들어있어요 유용한 물질, 쉽게 소화되고 먹기 위해 많은 노력이 필요하지 않습니다.
따라서 적극적으로 사용되거나 신체를 약화시키는 기타 질병에 의해 바이러스에 지친 신체가 필요한 비타민을 회복하고 섭취하도록 돕습니다. 그러나 수프는 저지방이고 가벼워야 신체가 감염에 저항하는 데 필요한 소화에 많은 노력과 에너지를 소비할 필요가 없습니다.
왜 해로운가요?
수프가 해로울 때:
매일 먹으면 건강에 좋나요?
몸에 추가적인 내부 열이 필요한 겨울에는 특히 뜨거운 수프가 빼놓을 수 없으며, 보르시치나 양배추 수프를 곁들여 추위에서 돌아오면 너무 좋습니다. 여름에는 매우 더울 때 가벼운 야채 수프로 전환할 수도 있습니다.
매일 수프를 먹는 것이 유익하거나 해롭다고 말하는 것은 완전히 잘못된 것입니다.괜찮습니다. 첫 번째 코스를 좋아하고 요리하는 데 너무 게으르지 않다면 정말 좋습니다! 아니요 - 당신은 염전으로 인해 고통스러운 죽음을 맞이하지 않을 것입니다(예, 할머니가 당신에게 거짓말을 했습니다).
꼭 필요한가요? 왜 매일 해야 하나요?
매일 먹어야 하나요? 아니요. 건강한 삶을 위해서는 고기, 곡물, 콩과 식물, 야채, 과일, 유제품, 발효유 제품을 일정 비율로 섭취하고 충분한 양의 칼로리와 영양소를 섭취하는 것이 필요합니다.
그리고 그가 이러한 모든 "유틸리티"를 사용하는 형태는 부차적인 역할을 합니다.
상단: 가장 유용한 것과 그 속성은 무엇입니까?
몇 가지 팁:
국물이 약간 기름진 느낌이 든다면 물과 2:1 비율로 희석해 드시는 것이 좋습니다.
요리도 할 수 있어요 야채 국물그리고 따로 익힌 고기를 넣어주세요. 이 수프는 아이들에게주는 것이 좋습니다.
Kostya Shirokaya와 함께하세요: 우리는 충분합니다 :)
사라토프, 11월 12일 - AiF-Saratov.세상의 모든 할머니들은 자녀들이 마른 음식을 먹었다는 사실을 알고 눈물을 흘립니다. 한편, 일부 전문가들은 수프의 효능이 과장되었다고 확신하고, 일반적으로 먼저 먹는 것이 해롭다고 믿는 사람들도 있습니다. AiF-Saratov 특파원은 우리 할머니가 옳은지 알아보고 가장 섬세한 퓌레 수프의 요리법을 알아 냈습니다.
할머니들이 맞나요?
우리 가족은 매일 점심으로 수프를 먹는 것이 관례입니다. 나는 그것을 요리하고 남편과 아들은 그것을 매우 좋아하며 그것 없이는 살 수 없습니다. 영양가도 높고 겨울에도 따뜻해요. 제 생각에는 이것이 유용한 것 같습니다.”라고 사라토프에 거주하는 Inna Grigorieva는 말합니다.
위장병 전문의 Lyudmila Verzeeva는 "수프는 유용합니다. 첫째, 영양이 풍부하지만 동시에 가볍고 몸에 매우 빠르게 흡수됩니다. "라고 말합니다. 체중이 적거나 식욕이 약한 사람, 질병에서 회복 중인 사람에게 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 예를 들어 닭고기 국물에는 감기 증상을 완화시키는 물질이 포함되어 있습니다. "첫 번째"요리에는 튀김이나 조림보다 칼로리가 적고 영양가도 열등하지 않으므로 체중 감량을 원하는 사람들에게 중요합니다. 또한 수프는 체액 균형을 회복하고 결과적으로 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
유독한 수프
동시에 의사에 따르면 동전에는 또 다른 측면이 있습니다. 첫째, 식사 중 액체가 위액을 희석시키기 때문에 "첫 번째"는 소화를 악화시킬 수 있습니다. 열처리는 이미 57도 온도에서 죽는 영양소의 양을 급격히 줄입니다. 고기육수, 장에서 매우 빠르게 흡수되며 간은 수프에서 고기 추출물을 처리 할 시간이 없습니다. 결과적으로 그들은 독의 형태로 몸 전체를 돌아다니며 많은 기관에 해를 끼칩니다. 또 다른 문제는 요리하는 동안 고기에서 나온 유해한 화학 물질이 국물에 공개적으로 떠다니는 것입니다. 오늘날 거의 모든 곳에서 동물에게 먹이를 줄 때 성장 촉진제와 다양한 호르몬이 첨가물로 사용되므로 일부 주부들은 두 번째 국물을 사용하여 수프를 준비합니다. 찬물, 끓여서 약 5 분 동안 요리 한 후 "독성 국물"을 빼내고 찬물을 부어 고기를 요리하고 "첫 번째 것"을 준비합니다.
많은 단점에도 불구하고 전문가들은 우리가 알고 있듯이 가장 중요한 것은 중재이며 해를 끼치 지 않는다는 데 동의합니다. 따라서 식단을 다양화하려면 수프를 먹을 수 있고 먹어야합니다. 우리는 Saratov 레스토랑 중 하나인 Alexey Dolgoprudny의 셰프에게 가장 인기 있고 섬세하며 매우 간단한 퓌레 수프를 준비하는 방법을 알려달라고 요청했습니다.
크림 샴 피뇽 수프
준비하려면 다음이 필요합니다.
신선한 샴 피뇽 500g;
크림 350ml(25%);
육수 700ml
버터 2테이블스푼;
올리브 오일 2테이블스푼;
밀가루 2.5 큰 스푼;
2-3 말린 흰 버섯;
백리향, 소금-맛보기.
샴 피뇽을 씻고 가장 강한 버섯 2-3 개를 따로 보관하십시오. 얇게 썰어서 볶는다 올리브유. 다른 팬에 녹여주세요 버터, 밀가루를 넣고 약한 불로 볶으면서 약 4분간 계속 저어줍니다. 국물을 붓고 계속 저어줍니다. 튀긴 샴 피뇽과 결과물을 믹서기에 넣어 부드러워 질 때까지 섞습니다. 끓여서 크림을 부은 다음 약간 가열하되 끓이지 마십시오. 소금으로 간을 하세요.
준비해둔 샴피뇽을 얇게 자르고, 말린 포르치니 버섯과 백리향을 커피 그라인더에 갈아주세요. 서빙하려면 수프를 그릇에 붓고 그 위에 잘게 썬 샴피뇽을 몇 개 놓고 그 위에 가루를 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.
