좋은 하루 되세요, 사랑하는 친구와 독자 여러분! 다른 섹션이 필요합니다. 여기에서 저는 개인적으로 테스트한 유용한 팁과 레시피를 공유하고 평가를 제공할 것입니다. 따라서 섹션을 "개인적으로 확인함"이라고 부르겠습니다. 이 섹션은 내가 쓰는 모든 것이 내 손으로 만들어지기 때문에 "수공예 학교"섹션과 공통점이 있습니다. 그리고 새로운 섹션의 첫 번째 기사는 자란 오이에 관한 것입니다.
오이가 많이 수확되면 주부들은 오이를 처리할 시간이 없는 경우가 많습니다. 그리고 그들은 성장합니다. 인터넷에는 그러한 오이로 겨울 샐러드를 만드는 방법에 대한 조언이 가득합니다. 아마도 누군가에게는 그러한 요리법이 필요할 것입니다. 나는 당신이 아름다움과 자신에 대해 생각하는 것이 좋습니다. 그러므로 내 요리법은 겨울을 준비하는 것이지만 음식이 아니라 아름다움을 위한 것입니다. 그리고 자란 오이를 일년 내내 피부 관리에 사용하는 방법을 배우게 될 것입니다.
그건 그렇고, 자란 오이뿐만 아니라 적시에 사용되지 않고 운명이 낭비되기를 기다리고있는 부드러운 오이도 그러한 목적에 적합합니다. 자란 오이로 무엇을 만들 수 있나요?
가장 간단한 것은 오이 마스크입니다. 그런데 마스크에 오이를 몇 개나 사용할 수 있나요? 하나 둘. 겨울에도 쓸 수 있는 물건을 만든다면 어떨까요?
자란 오이로 만든 로션
그러한 로션을 만드는 것은 매우 간단하며 그 이점은 엄청납니다.
첫째, 제품은 쓰레기 더미로 이동하지 않고 사용됩니다. 둘째: 집에서 만든 로션은 손을 따뜻하게 해줍니다. 셋째: 로션은 보편적인 스킨케어 제품입니다.
로션을 만들 때 필요한 것
- 오이
- 보드카
- 도마
- 로션을 만드는 용기
- 여과용 스트레이너
- 로션을 보관하는 용기로, 어둡거나 매트한 것이 좋습니다.
나는 모든 것을 유리 용기에 보관하는 것을 선호합니다. 플라스틱과 달리 냄새를 흡수하지 않으며 제품에 방출하지 않습니다. 내 로션이 병에서 흑맥주병으로 흘러넘칠 거예요.
로션 만드는 방법
오이의 상태에 따라 껍질을 벗기고 사용할지 결정합니다. 껍질 없이 만들어요. 나는 이 방법이 더 좋다.
- 내 원자재.
- 피부를 제거하십시오.
- 2-3mm 두께의 원으로 자릅니다.
- 병에 여러 겹을 넣고 병이 완전히 채워질 때까지 가볍게 누릅니다.
- 목 아래로 보드카를 붓습니다.
- 우리는 2 주 동안 주입하기 위해 항아리를 어두운 곳에 보냅니다.
- 2주 후에 로션을 깨끗한 용기에 걸러냅니다.
이 로션은 실온에서 보관할 수 있으며 피부 탈지, 작은 상처 치료, 벌레 물린 치료에 사용됩니다. 이 로션으로 겨드랑이 부위를 치료하면 과도한 발한에 대처하는 데 도움이 됩니다.
나는 이미 로션을 만들었지만 아직 병에 붓지는 않았습니다.
자란 오이로 만든 얼음 조각
오이 얼음을 만드는 것은 로션을 만드는 것보다 훨씬 쉽습니다. 너무 익고 자란 오이, 미식의 매력을 잃은 부드러운 야채, 보존에 적합하지 않은 몬스터가 사용됩니다.
무엇 큐브 제작에 필요한
- 오이
- 도마
- 블렌더 또는 푸드 프로세서
- 아이스 몰드
- 냉동용 셀로판 백.
보시다시피 초자연적 인 것은 필요하지 않습니다.
얼음 조각 만드는 법
- 오이를 씻으십시오.
- 피부를 제거하십시오. 우리는 껍질을 버리지 않습니다.
- 씨앗이 너무 거친 경우 잘라냅니다. 우리는 아직 그것들을 버리지 않았습니다.
- 오이를 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.
- 푸드프로세서나 믹서에 넣습니다.
- 부드러워질 때까지 잘 치십시오.
- 생성된 오이 퓨레를 얼음 틀에 붓고 냉동실에 넣습니다.
- 얼린 큐브를 플라스틱 냉동백에 넣고 흔들어서 냉동실에 넣으세요.
- 준비된 원료가 완성될 때까지 모든 냉동 단계를 반복합니다.
- 일년 내내 필요에 따라 사용하십시오.
분쇄된 원료를 걸러내고 순수한 주스를 얼릴 수 있습니다. 그러나 나는 펄프 옵션에 만족합니다.
이 큐브는 얼굴과 데콜테 부위를 닦는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 피부를 잘 조이고 조여줍니다.
보관과 사용의 용이성을 위해 큐브 봉지를 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관했습니다. 한 번에 한 용기씩 꺼내서 큐브를 손에 쥘 수 있도록 냉장고 냉동고에 넣습니다.
큐브를 준비한 후 과육과 오이 껍질이 남아있는 굵은 씨앗을 잘라 냈습니다. 그것들을 작동시켜 물을 가수분해 시키자.
오이는 물을 가수분해한다
가수분해수를 준비하는 과정은 Irina Lukshits의 블로그 "집에서 가수분해하는 방법" 기사에 잘 설명되어 있습니다.
나는 Irina가 쓴대로 모든 것을했습니다. 꽃 대신에 큐브를 만들 때 생긴 오이의 잔해를 사용했습니다.
가수분해수를 준비하는 데 필요한 것
- 남은 오이. 오이 자체를 사용하여 아주 잘게 자르지 않을 수도 있습니다.
- 요리용기.
- 가수분해수를 수집하는 용기.
- 체 또는 김이 나는 선반.
- 증기가 응축되는 뚜껑입니다.
- 물.
- 수건.
- 냉동실에서 꺼낸 냉동식품.
가수분해수 만드는 법
- 냄비에 깊은 그릇을 놓고 가수분해된 물을 모으십시오.
- 물이 컵 중앙에 닿고 물이 끓을 때 물이 떨어지지 않도록 팬에 물을 붓습니다.
- 팬을 스토브 위에 놓고 끓입니다. 그릇에 물이 들어가지 않도록 하세요.
- 오이를 자르거나 남은 큐브를 사용하십시오. 너무 많이 갈 필요는 없습니다.
- 오이를 체나 찜 선반에 놓고 팬 위에 놓습니다.
- 거꾸로 된 뚜껑으로 덮으십시오.
- 뒤집어진 뚜껑 위에 찬물에 적셔 잘 짜낸 수건을 올려 놓습니다.
- 수건이 뜨거워지면 물로 식힌 후 뚜껑을 다시 닫습니다.
- 오이 껍질이 피클 색깔이 될 때까지 이 과정이 계속됩니다.
먼저 Irina가 쓴대로하고 뚜껑에 치킨 하트 봉지를 올려 놓았습니다. 그러나 그들은 빨리 녹아 버렸습니다. 나는 젖은 수건으로 교체했습니다. 그 과정은 더 이상 악화되지 않았습니다.
나는 구조를 호일로 포장하지 않았습니다. 김이 나는 선반은 팬에 아주 딱 맞습니다. 그리고 뚜껑이 상당히 무겁고 평평하고 잘 눕혀집니다. 물 준비 과정을 조절하는 것이 편리했습니다. 호일을 사용하면 모든 것이 더 빨라졌을 수도 있지만 서두르지 않았습니다.
어느 정도 과정을 계속해야 하는지 명확히 하기 위해 증발된 오이의 사진을 찍지 않았습니다.
마지막 사진은 그릇에 담긴 완성된 가수분해물을 보여줍니다. 수확량: 세 줌의 폐기물에서 약 250밀리리터.
가수분해수에는 희미한 오이 냄새가 납니다. 매우 부드럽고 매우 상쾌합니다.
그리고 블로그에서 돈 이야기를 하고 있으니 이제 간단한 계산을 해보겠습니다.
경제적 이익
- 그들은 폐기물을 사용했습니다.
- 우리는 우수한 화장품을 받았고 매장에서 구매하는 데 드는 비용을 절약했습니다.
- 집에서 직접 손으로 화장품을 준비하는 과정에서 우리는 비교할 수 없는 즐거움을 얻었습니다. 그리고 이것은 많은 가치가 있습니다.
우리 모두에게 행운을 빕니다!
꿀버섯은 모든 주부가 겨울을 준비하는 시기인 8월부터 10월까지 채취됩니다. 이 자실체는 보존에 좋습니다. 그들은 많은 양의 비타민과 유익한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 비타민C 함량 면에서 벌꿀버섯은 블루베리와 같은 수준이며, 이 버섯에는 생선에 함유된 인과 같은 양의 인이 함유되어 있습니다. 따라서 꿀 버섯으로 만든 모든 요리는 인체에 유익합니다.
때때로 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 문제에 직면합니다.숲에서 꿀버섯을 채집하다 보면 성체 표본을 많이 발견하게 됩니다. 자란 꿀 버섯으로 무엇을 해야할지, 수집이 가능하며, 자란 꿀 버섯으로 무엇을 준비 할 수 있습니까?
꿀 버섯은 다른 모든 유형의 자실체 중에서 가장 많은 것으로 간주됩니다. 때로는 숲에서 몇 시간 안에 그루터기나 나무 하나에서 전체 바구니를 모을 수 있습니다. 이 버섯은 어떤 형태로든 맛있기 때문에 가능한 모든 것을 준비할 수 있으며 자란 꿀 버섯도 예외는 아닙니다.
그러나 많은 사람들에게 다음과 같은 질문이 생길 수 있습니다.자란 꿀 버섯을 처리하는 방법은 무엇입니까? 1차 가공이 일반 작은 꿀버섯과 거의 동일하다고 가정해 보겠습니다. 이 경우에만 버섯 줄기를 뚜껑에서 분리해야하지만 버리지 말고 캐비어 또는 페이트에 사용해야합니다.
우리는 겨울 동안 자란 꿀 버섯을 사용한 몇 가지 단계별 요리법을 제공합니다. 각 요리의 맛은 요리에 추가되는 허브와 향신료에 따라 달라집니다. 따라서 겨울 동안 자란 꿀 버섯을 적절하게 준비하려면 모든 단계별 단계를 따라야합니다.
자란 꿀 버섯으로 만들 수 있는 것: 절인 버섯 요리법
자란 버섯을 절인 이 버전은 튀긴 감자와 함께 저녁 식사를 하거나 명절 테이블의 전채 요리로 먹기 좋습니다. 정향이 마음에 들지 않으면 계피로 대체해도 됩니다.
- 꿀 버섯 – 3kg;
- 끓는 소금 (1 l 당 50 g).
매리네이드:
- 물 – 600ml;
- 소금 – ½ 큰술. 엘.;
- 정향 - 4 가지;
- 베이 리프 – 3 개;
- 식초 에센스 – 20ml.
버섯은 흙과 모래를 제거하고 줄기를 제거한 후 물통에 15분 동안 담가야 합니다. 손으로 잘 헹구고 뜨거운 소금물을 넣고 중불에서 20~25분간 끓입니다. 소쿠리에 넣고 꿀버섯의 물기를 잘 빼주세요.
매리네이드 만들기:식초 에센스를 제외한 레시피의 모든 재료를 물에 넣고 섞으세요. 충전물을 중간 불로 15분 동안 끓입니다.
스토브를 끄고 매리네이드를 15분 동안 식힌 다음 식초 에센스를 부어주세요.
자란 꿀 버섯의 뚜껑을 편리한 조각으로 자르고 상단에 3-4cm를 추가하지 않고 항아리를 채 웁니다.
매리네이드를 붓고 간단한 나일론 뚜껑으로 닫은 후 식힙니다.
이미 식힌 병을 준비물과 함께 냉장고에 넣어 보관하세요.
자란 꿀 버섯으로 만든 간식은 3-4 일 후에 먹을 수 있습니다. 우리는 그러한 맛있는 버섯 준비가 오래 지속되지 않을 것이라고 확신합니다. 오랫동안 머무르는 것이 허용되지 않을 것입니다.
자란 꿀 버섯을 피클하는 것이 가능하며 방법은 무엇입니까?
이런 식으로 자란 꿀 버섯을 피클하는 것이 가능합니까? 많은 주부들이 그러한 자실체를 성공적으로 피클하지만 성숙한 꿀 버섯의 다리가 매우 단단하기 때문에 뚜껑 만 사용합니다. 하지만 다리도 버리지 마세요. 다리를 말린 다음 버섯 가루를 만들어 소스를 만드는 데 사용합니다.
- 꿀 버섯 – 2kg;
- 물 – 500ml;
- 소금 – 1.5 큰술. 엘.;
- 설탕 - 2 작은 술;
- 계피 – 1/3 티스푼;
- 마늘 – 6쪽;
- 베이 리프 – 3 개;
- 사과식초 6% - 7큰술. 엘.
나중에 애피타이저가 테이블에서 심미적으로 좋아 보이도록 자란 꿀 버섯을 피클하는 방법은 무엇입니까? 버섯은 20분간 불린 후 물에 잘 씻어 모래와 흙을 제거합니다.
뚜껑을 분리하고 조각으로 자르고 끓는 소금물에 추가합니다. 중간 불로 20분간 끓이면서 가끔 거품이 생기면 걷어냅니다.
꿀 버섯을 금속 체에 놓고 물을 잘 빼낸 다음 매리 네이드를 준비하십시오.
에나멜 냄비에 식초를 제외한 레시피의 모든 향신료와 물을 섞습니다. 매리네이드를 약한 불로 5~7분 동안 끓인 후 사과식초를 첨가합니다.
자란 꿀 버섯의 잘라낸 뚜껑을 항아리에 분배하고 그 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 금속 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물에 목까지 담급니다.
약한 불로 20분간 소독한 후 뚜껑을 단단히 닫고 식혀주세요.
장기간 보관하려면 식힌 병을 지하실로 가져가세요.
겨울 동안 마늘을 곁들인 자란 꿀 버섯의 캐비어 요리법
버섯 캐비어 맛의 선두 주자는 꿀 곰팡이라고 할 수 있습니다. 자란 꿀 버섯에서 마늘을 곁들인 캐비어는 겨울용 버섯을 보관하는 데 탁월한 옵션입니다. 이 경우 자란 꿀 버섯 다리를 사용할 수도 있습니다.
마늘을 곁들인 겨울 동안 자란 꿀 버섯으로 만든 캐비어 요리법은 버섯을 채운 샌드위치, 파이, 감자 zrazy, 팬케이크 및 양배추 롤을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.
- 삶은 꿀 버섯 – 2kg;
- 정제유 – 200ml;
- 식초 - 1 큰술. 엘.;
- 마늘 – 10쪽;
- 토마토 페이스트 - 100ml;
- 소금 - 맛보기;
- 설탕 - 2 작은 술;
- 갈은 후추 – ½ 티스푼;
- 신선한 파슬리 - 1 묶음.
자란 꿀 버섯을 분류하고 흙을 제거한 다음 끓는 물에 넣으십시오. 가끔 버섯에서 거품을 걷어내면서 20분 동안 끓입니다.
소쿠리에 넣고 몇 분간 물기를 빼세요.
식힌 버섯을 고기 분쇄기로 스크롤하고 뜨거운 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다. 10분간 볶은 뒤 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어준 뒤 10분간 더 볶습니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르고 캐비어에 넣고 저어줍니다.
버섯 덩어리에 소금을 뿌리고 설탕, 후추, 신선한 다진 파슬리 및 식초를 넣으십시오.
모든 것을 약한 불로 15분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.
뜨겁게 멸균된 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
항아리를 식힌 다음 지하실로 가져가거나 냉장고에 넣으십시오.
겨울 동안 자란 꿀 버섯 요리 방법 : 캐비어 레시피
이 요리가 테이블에서 가장 맛있고 손님을 기쁘게 할 수 있도록 자란 꿀 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까?
- 꿀 버섯 – 2kg;
- 당근 – 2 개;
- 양파 – 4 개;
- 식물성 기름 – 200ml;
- 구연산 - 칼끝에;
- 갈은 후추 – 1 티스푼;
- 설탕 - 2 작은 술;
- 계피-꼬집음;
- 소금 - 맛보기.
자란 꿀 버섯으로 만든 캐비어 요리법은 선택한 재료와 향신료가 가장 간단하기 때문에 준비가 간단합니다. 또한 부러진 꿀 버섯과 다리를 캐비아로 사용할 수 있습니다.
꿀버섯은 깨끗이 씻어 불순물이 남아있는 균사체를 잘라낸 뒤 물에 씻어 끓는 물에 넣는다. 소금물에 버섯을 넣고 중간 불로 20~25분 동안 조리합니다.
버섯에서 물을 빼내고 식힌 다음 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
당근을 껍질을 벗기고 수돗물로 씻은 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오.
예열된 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 버섯과 당근을 넣고 나무 주걱으로 저어주며 15분간 볶습니다.
별도의 프라이팬에 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯에 추가합니다.
버섯에서 형성된 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다.
캐비어에 소금을 뿌리고 후추, 설탕, 계피, 구연산을 첨가합니다.
잘 섞은 후 약한 불로 20분간 더 끓인 후 준비된 멸균 병에 담습니다.
즉시 뜨거운 물에 넣고 20분간 소독하세요.
뚜껑을 꼭 닫고 완전히 식힌 후 냉장고에 넣으세요.
자란 꿀 버섯으로 만든 맛있는 캐비아는 오래 가지 않을 것이며 며칠 안에 가족이 먹을 것입니다.
양파와 당근을 곁들인 캐비어의 유통 기한을 늘리려면 항아리를 말아서 지하실로 가져가세요.
꿀 버섯 캐비어는 겨울용 버섯을 준비하는 데 가장 좋은 옵션이라고 말할 가치가 있습니다.
겨울 동안 자란 꿀 버섯을 항아리에 요리하는 방법
신선한 꿀 버섯에는 칼륨, 인, 구리, 철, 아연, 칼슘 등 많은 양의 미량 원소가 포함되어 있습니다. 열처리 중에도 손실되지 않습니다. 일정량의 버섯 통조림 만 정기적으로 섭취하면 인체의 조혈 과정에 좋은 영향을 미칠 것입니다.
겨울 동안 자란 꿀 버섯을 항아리에 준비하기 위해 원래 조리법을 사용하도록 초대합니다.
- 꿀 버섯 – 4kg;
- 해바라기 기름 – 1.5 큰술;
- 딜 - 우산 4개;
- 검은 건포도, 체리 및 월계수 잎 - 각 7 개;
- 올스파이스 – 완두콩 10개;
- 마늘 – 5쪽;
- 식초 에센스 - 2 큰술. 엘.;
- 소금;
- 간장 – 1 큰술. 엘.
자란 꿀 버섯을 항아리에 담아 요리하고 놀라운 전채 요리로 손님을 놀라게하는 방법은 무엇입니까?
깨끗이 씻어 씻은 꿀버섯을 법랑팬에 물과 함께 붓고 소금을 넣고 20분간 끓입니다.
국물을 버리고 3큰술만 남기고 버섯을 체에 올려 물기를 잘 빼냅니다.
뚜껑을 조각으로 자르고 다시 팬에 넣고 버섯 국물을 부어 5 분간 끓입니다.
소스, 버터, 소금, 얇게 썬 마늘, 올스파이스, 딜 및 레시피에 지정된 모든 잎을 버섯에 추가합니다.
약한 불로 20분간 끓인 후 마지막에 식초를 붓고 5분간 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.
잎없이 버섯을 분배하고 항아리에 딜을 넣고 채우고 살균하십시오. 이 절차를 통해 불쾌한 놀라움으로부터 공작물을 보호할 수 있습니다.
약한 불로 20분간 소독한 후 말아서 식혀주세요.
이 조리법을 사용하면 항아리에 꿀 버섯 통조림을 준비할 수 있으며, 이는 여러분이 가장 좋아하는 간식 중 하나가 될 것입니다.
겨울 동안 자란 꿀 버섯에 소금을 뿌리는 방법 : 사진이 담긴 조리법
꿀 버섯은 산세와 같은 방법으로 산세를 위해 준비됩니다. 이것은 우리가 숲에서 만난 자란 버섯에도 적용됩니다.
사진과 함께 겨울 동안 소금에 절인 자란 꿀 버섯 요리법을 제공합니다.
- 꿀 버섯 (캡) – 2kg;
- 소금 – 4 큰술. 엘.;
- 마늘 – 5쪽;
- 딜 - 우산 5개;
- 검은 건포도와 참나무 잎 - 10 개;
- 올스파이스 – 완두콩 10개;
- 월계수 잎 – 5 개;
- 물 – 800ml.
자란 꿀 버섯을 에나멜 팬에 소금에 절여서 나무 통보다 나쁘지 않게 만드는 방법은 무엇입니까?
우선, 자란 꿀버섯은 다리에서 분리하여 깨끗이 씻어야 합니다.
끓는 물에 소금을 넣고 15분간 삶아줍니다. 소쿠리에 물을 빼고 수돗물로 헹굽니다.
물에 소금, 후추, 딜, 월계수 잎, 다진 마늘을 섞고 다진 마늘 정향을 추가합니다. 꿀버섯을 약한 불에서 40분 정도 끓입니다.
팬 바닥에 깨끗한 참나무 잎과 블랙커런트 잎을 놓고 슬롯형 스푼을 사용하여 딜 우산과 함께 버섯을 선택하고 위에 소금물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 식힌 후 냉장고에 넣으세요.
5~7일 후에 이 간식을 먹기 시작할 수 있습니다.
자란 벌꿀버섯을 냉법으로 수확
자란 벌꿀버섯을 차갑게 수확하는 것은 독특한 맛과 향을 지닌 진정한 별미입니다.
이 경우 공작물은 1~1.5개월 후에만 시험해 볼 수 있으므로 인내심이 필요합니다. 그러나 그만한 가치가 있습니다. 겨울에는 훌륭한 꿀 버섯 요리를 먹을 것입니다.
- 꿀 버섯 – 4kg;
- 소금 – 150g;
- 월계수 잎 – 5 개;
- 마늘 – 10쪽;
- 딜 - 7개의 우산;
- 양 고추 냉이 뿌리 – 2 개;
- 검은 후추 열매 – 10 개;
- 체리와 건포도 잎 - 5 개
차가운 방법으로 자란 벌꿀버섯을 요리하려면 버섯을 24시간 동안 미리 담가두어야 합니다.
껍질을 벗긴 버섯뚜껑을 2~3등분하고 물을 넣고 24시간 동안 방치합니다. 버섯의 물은 8시간마다 갈아줘야 합니다.
에나멜 팬을 준비하고 바닥에 깨끗한 체리와 건포도 잎을 놓습니다.
뚜껑을 덮고 소금, 후추, 갈은 양 고추 냉이 뿌리, 딜 우산, 월계수 잎 및 다진 마늘을 뿌립니다. 마지막 층을 거즈로 덮고 압력을 가하십시오.
이 옵션에서 가장 어려운 점은 버섯이 준비될 때까지 기다리는 것입니다.
자란 꿀 버섯 요리법 : 겨울 냉동
"조용한 사냥" 중에 무성하게 자란 꿀 버섯을 발견했다면, 그것들로 무엇을 할 수 있습니까? 집으로 가져온 후에는 긴급하게 추가 조치를 취해야 합니다. 이러한 자실체는 부패하기 쉬운 제품이므로 특히 성숙한 개인의 경우 가능한 한 빨리 준비하는 것이 필요합니다.
겨울 동안 냉동실에서 얼 수 있도록 자란 꿀 버섯을 준비하는 방법을 살펴보세요. 이 옵션은 더 복잡한 공작물을 처리하고 싶지 않은 사람들에게 적합합니다.
꿀 버섯 – 3kg;
비닐 봉투.
미래에 자신을 보호하려면 자란 꿀 버섯을 청소 한 후 소금물에 30 분 동안 끓여야합니다. 버섯에서 형성된 거품을 지속적으로 제거해야합니다.
익힌 후 꿀버섯을 소쿠리에 넣고 물기를 잘 빼주세요
버섯을 키친타올 위에 올려놓고 1시간 동안 방치하여 완전히 말립니다.
조각으로 자르고 300-500g, 아마도 600-800 (대기업을 위해 접시를 준비하는 경우) 봉지에 넣고 냉동실에 넣으십시오.
이렇게 삶은 버섯은 나중에 수프나 튀긴 감자에 사용할 수 있습니다.
자실체에서 달인을 붓는 것이 아니라 긴장을 풀고 항아리에 붓는 것이 더 낫다고 말할 가치가 있습니다. 농축되고 향기로운 국물은 수프를 만드는 데 적합합니다.
다 자란 꿀버섯으로 할 일: 튀김 요리
숲에서 발견한 성체 꿀버섯은 또 어떻게 해야 할까요? 튀긴 꿀 버섯을 얼리는 요리법은 겨울을위한 매우 맛있는 준비가 될 것입니다. 영양가 있고 식욕을 돋우며 거의 먹을 준비가되었습니다. 해동하면됩니다.
튀김 방법을 사용하여 성체 버섯을 요리하려면 다량의 식물성 지방을 사용해야 합니다.
- 꿀 버섯 – 3kg;
- 해바라기 기름 – 2 큰술;
- 비닐 봉투;
- 소금 - 2 작은 술.
어른들의 모자를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다.
다진 버섯을 식물성 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 넣고 여분의 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
재료:
- 오이
- 토마토
- 피망
- 당근
- 푸른 잎
- 식물성 기름
- 후추
참고로!
스튜의 경우 현재 사용 가능한 야채를 사용할 수 있기 때문에 재료의 수는 표시되지 않습니다. 포장용 용기는 0.5~0.8리터에 적합합니다.
준비:
큰 오이는 껍질을 벗기고 4등분으로 자른 후 가운데 부분을 씨로 잘라냅니다. 그런 다음 준비된 조각을 입방체로 자르고 프라이팬에 뜨거운 기름을 두른 다음 반투명해질 때까지 볶습니다. 남은 야채를 가공하고 큐브나 조각으로 자른 다음 오이에 추가합니다.
야채 혼합물에 향신료를 추가하여 모든 야채가 익을 때까지 맛을 내고 끓입니다. 혼합물을 뜨거운 용기에 넣고 즉시 뚜껑을 말아서 "스튜"를 모피 코트로 덮으십시오.
차가운 전채요리로도 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 따뜻하게 데워서 반찬으로 먹을 수도 있습니다.
항아리에 담긴 겨울 동안 자란 오이 샐러드
재료:
- 오이 - 3kg
- 신선한 딜 - 큰 무리
- 양파 - 반 킬로
- 식물성 기름 – 250ml
- 소금 - 1/4컵
- 식초 6% – 250ml
- 설탕 - 반 잔
준비:
껍질을 벗긴 오이를 조각으로 자릅니다. 딜을 잘게 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
준비된 야채를 오이, 딜, 양파, 오이 등 여러 층으로 항아리에 배열하십시오.
기름, 소금, 식초, 설탕을 차갑게 부어주세요. 즉, 혼합물을 끓일 필요가 없습니다. 혼합물을 샐러드 위에 붓고 3시간 동안 그대로 둡니다.
병 살균: 1리터 – 10분; 0.8리터 – 8분; 0.5리터 – 5분.
자란 오이의 "피클"
재료:
- 큰 오이 – 1kg
- 설탕 - 5 큰술. 숟가락
- 소금 – 3 큰술. 숟가락
- 물 - 1.5컵
- 식초 9% - 반 잔
- 검은 완두콩과 딸기 완두콩 - 맛보기
- 고수 – 1티스푼
- 겨자씨 – 1 큰술. 숟가락
- 계피 - 작은 조각
준비:
촉진 오이 껍질을 벗기고 (매우 거친 경우) 네 부분으로 자르고 원하는 경우 씨앗이 있는 중앙을 잘라냅니다. 다음으로 준비된 야채를 작은 "기둥"으로 자르고 끓는 물에 1 분간 담근 다음 소쿠리를 통해 물기를 빼고 항아리에 넣으십시오.
물, 향신료 및 향신료로 매리 네이드를 준비하고 자란 피클을 부은 다음 수조에서 20 분 동안 저온 살균합니다.
자란 오이에서 설탕에 절인 과일
일러스트로 사용된 사진 재료:
- 자란 오이
- 설탕 – 반 킬로
- 물 - 0.5리터
- 갈은 생강 - 맛보기
- 갈은 후추-맛보기
준비:
설탕, 향신료, 물로 시럽을 만드세요. 오이를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 가운데 부분을 제거하십시오. 그런 다음 조각으로 자르고 시럽에 담근 다음 약한 불에서 오이가 투명해질 때까지 요리합니다. 요리하는 동안 거품이 생길 수 있는데 이는 아마도 피할 수 없는 현상입니다. 따라서 제거해야 합니다.
오이 조각이 투명해지면 체에 옮깁니다. 그 후 시럽이 배수되면 접시에 놓고 오븐에서 말립니다. 보관하기 전에 설탕에 절인 오이에 설탕을 뿌립니다.
자란 오이의 첫 번째 코스 드레싱
자란 오이 드레싱 재료:
- 오이 - 1kg
- 양파 – 200g
- 당근 – 200g
- 마늘 - 큰 머리
- 구연산 – 5g
- 소금 - 25g
- 신선한 타라곤 - 선택 사항
준비:
껍질을 벗기지 않은 오이 펄프와 큰 씨앗을 입방체로 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근 뿌리도 자릅니다.
마늘을 잘게 자르고 양파를 잘게 썬다.
재료를 그릇에 담고 레몬과 소금을 넣어주세요.
섞어서 한 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 혼합물을 15분간 끓인 후 말아 올리세요.
이 드레싱은 피클과 수프에 잘 어울리고 냉장고에 보관할 수 있습니다.
오이 캐비어
재료:
- 큰 오이 – 1kg
- 달콤한 고추 – 꼬투리 2개
- 양파 – 200g
- 토마토 - 반 킬로
- 당근 – 300g
- 소금 – 60g
- 식물성 기름
준비:
오이 열매를 껍질을 벗기고 굵게 갈아서 가능하면 큰 씨앗을 선택하십시오. 토마토를 데치고 껍질을 제거한 다음 고기 분쇄기로 과일을 갈아줍니다. 오븐에서 후추를 굽고 씨앗과 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다. 당근을 갈아서 기름을 두른 프라이팬에 옮깁니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근에 넣고 함께 볶습니다.
모든 야채를 섞고 소금을 넣고 섞어서 40~45분 동안 조리하세요. 캐비어를 항아리에 넣고 말아서 따뜻한 물건으로 감싸십시오.
바다 갈매 나무속을 곁들인 자란 오이 잼
재료:
- 껍질을 벗긴 노른자 – 1kg
- 바다 갈매 나무속 – 반 킬로
- 설탕 - 1,100kg
- 얼음물
준비:
오이를 4등분으로 자르고 가운데의 씨를 제거한 후 입방체로 자르고 편리한 그릇에 붓습니다. 얼음물을 10분 동안 부은 후 물기를 빼고 오이에 설탕을 덮습니다(전체 무게에서 100g을 취합니다).
깨끗하고 건조한 바다 갈매나무속을 으깨어 설탕과 섞은 후 불에 끓입니다. 다음으로 달콤한 덩어리를 식히고 시럽을 걸러낸 다음 오이 위에 붓고 불에 올려 놓습니다.
스토브의 가열은 높아서는 안되며 평균보다 약간 낮게 설정하는 것이 좋습니다. 오이 조각이 반투명해질 때까지 요리하세요. 다음으로, 리터 병을 바닥에 붓고 말아주세요.
어린 녹색 오이를 소금에 절이는 방법을 찾고 있다면 오이 절임에 대한 훌륭하고 흥미로운 조리법이 포함된 페이지를 살펴보세요.
- 겨울용 절인 오이 (다양한 소금에 절인 옵션)
살짝 소금에 절인 오이로 바삭하게 먹을 수 있습니다.
오이를 곁들인 레초
오이와 함께 레초를 먹어본 적이 있나요? 꼭 시도해 보세요! 누구나 여름 야채의 맛을 좋아할 것입니다. 자란 오이가 여기에 적합합니다.
재료:
- 토마토 – 1.5kg;
- 샐러드 고추 – 0.5kg;
- 오이 – 2.5kg;
- 과립 설탕 – 100g;
- 마늘 - 1 머리;
- 식초 6% - 100ml;
- 정제유 – 100ml;
- 암염 – 1.5 큰술. 엘.
준비:
고추에서 씨를 제거한 후 토마토와 피망을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 냄비에 붓습니다.
꼬인 야채에 과립 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 용기를 중간 불에 놓고 끓여서 불을 줄이고 15 분 더 요리하십시오.
오이를 1cm 두께의 반 고리로 자르고 끓는 토마토에 10분 동안 넣습니다.
마늘 프레스를 사용하여 마늘을 갈아서 오이 뒤에 추가하고 5 분간 끓인 다음 식초를 부은 다음 결과 혼합물을 멸균 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 밀봉하고 롤을 담요로 싸서 뚜껑 위로 항아리를 뒤집습니다.
자체 주스에 오이
이 흥미로운 보존 식품은 준비하기 쉽습니다. 오이와 고추가 아삭아삭 씹혀 여름의 맛을 연상시킵니다.
재료:
- 오이 – 4.5kg;
- 과립 설탕 - 1 큰술;
- 식초 6% - 1 큰술;
- 피망 – 0.5kg;
- 식물성 기름 – 1 큰술;
- 신선한 채소 (딜, 파슬리) - 각각 1 묶음;
- 양파 – 0.5kg;
- 소금 – 1/3 큰술.
준비:
오이를 고리 모양으로 자르고 양파와 고추를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 칼로 채소를 자릅니다.
깊은 그릇에 모든 야채를 섞고 나머지 재료를 넣고 섞은 다음 음식 그릇을 2 시간 동안 그대로 두어 주스를 만듭니다.
샐러드를 삶은 병에 넣고 뚜껑을 덮은 후 바닥이 두꺼운 팬에 넣고 약 20분 동안 병에 담긴 샐러드를 살균합니다. 뚜껑을 닫고 따뜻한 물건으로 덮어 완전히 식을 때까지 기다리세요. 목에 항아리를 놓을 필요는 없습니다.
겨울을위한 매운 샐러드
매콤한 맛이 나는 간단한 샐러드는 추운 날씨에 온 가족을 즐겁게 해줄 것입니다.
재료:
- 양파 – 0.5kg;
- 마늘 – 머리 2개;
- 오이 – 2.5kg;
- 신선한 타라곤 - 맛보기;
- 암염 – 50g;
- 구연산 – 50g.
준비:
오이 펄프를 자르고 씨앗에서 껍질을 벗기고 양파를 입방체로 자릅니다.
마늘과 타라곤을 자르고 야채에 넣고 구연산과 소금을 뿌린 다음 모든 것을 섞은 다음 샐러드를 한 시간 동안 끓입니다.
결과 혼합물을 약 15 분 동안 끓인 다음 뜨거운 병에 붓고 말아 올리십시오. 어두운 곳에 보관하세요.
한국산 오이
매운 음식을 좋아하는 분들을 위해 오이에 대한 또 다른 간식 옵션을 제공합니다. 한국산 당근을 좋아하는 사람들은 이 레시피를 좋아할 것입니다.
재료:
- 오이 – 2.5kg;
- 당근 – 1.5kg;
- 마늘 – 머리 2개;
- 고수풀 곡물 - 2 작은 술;
- 갈은 고추 – 1.5 tsp;
- 파프리카 – 2 티스푼;
- 암염 – 170g;
- 정제유 – 260ml;
- 식초 6% - 0.5 큰술;
- 식수 - 리터;
- 과립 설탕 – 270g.
준비:
오이를 긴 조각으로 자르고 당근 껍질을 벗기고 한식 샐러드처럼 갈아서 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 모든 것을 섞고 멸균 병에 넣으십시오.
별도의 팬에 매리네이드를 준비하고 대량의 재료를 액체 재료(식초 제외)와 섞은 다음 용기의 내용물을 끓인 다음 식초를 부은 다음 매리네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
한식 오이병을 끓는 물에 15분 정도 소독합니다. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 따뜻한 물건 아래에 샐러드가 담긴 유리 용기를 식히십시오.
추신: 지하실에는 오이가 가득합니다. Yummy on Your Table 웹사이트가 처음이고 마음에 들었다면, 다른 흥미로운 레시피를 놓치지 않도록 업데이트를 구독해야 한다고 생각합니다. 결국 우리는 토마토, 가지, 호박 및 기타 야채에 소금을 뿌려야합니다.
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자란 오이로 겨울 동안 맛있는 샐러드를 준비합니다. 바삭바삭한 오이절임보다 훨씬 빨리 먹습니다. 나는 샐러드를 준비하는 데 최소한의 재료(오이, 양파, 딜)와 노동력이 필요하다는 사실을 좋아합니다.
재료:
자란 오이로 겨울 샐러드를 준비하는 방법
1. 더 이상 산세에 적합하지 않은 큰 오이를 씻으십시오.
2
. 오이를 0.5-1cm 너비의 큰 고리로 자릅니다. 5kg의 오이에서 2리터짜리 샐러드 병 2개를 얻었습니다.
3
. 오이의 무게에 따라 필요한 양의 양파의 무게를 계산하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
4
. 필요한 양의 소금을 추가하십시오.
5
. 식물성 기름을 첨가하십시오.
6
. 그런 다음 식초.
7
. 신선한 녹색 딜(줄기나 산형화씨 없음)은 잘게 썰거나 간단히 따서 샐러드에 추가할 수 있습니다.
8
. 모든 재료를 부드럽게 섞습니다. 그리고 실온에 5시간 놔두세요.
9
. 그런 다음 냄비에 모든 것을 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 계속 휘젓다. 점차적으로 가열됨에 따라 오이의 색이 변하기 시작합니다. 이것은 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다.
10
. 오이가 따뜻해지고 색이 연한 녹색에서 진한 녹색으로 변하면 소독된 병에 넣고 돌돌 말아주세요. 완전히 식을 때까지 모피 코트 (따뜻한 담요로 덮음) 아래에 두십시오. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.
겨울을 위해 자란 오이 샐러드 "손가락을 핥을 것입니다"가 준비되었습니다
많이 드세요!
여름 내내 dachas에서는 활발한 활동이 진행되고 있습니다. 무언가를 심고, 잡초를 뽑고, 물을 줍니다. 그리고 이 모든 것은 풍성한 수확을 위한 것입니다. 이 모든 작업을 마친 후 문제가 발생하면 매우 실망스럽습니다. 예를 들어, 자신의 정원 주인이 쉬는 날 신선한 오이를 사러 왔는데... 아니, 나쁜 일은 없었습니다. 정원에는 더 이상 오이가 없지만 거대한 오이가 있습니다.
이 상황은 거의 모든 여름 거주자에게 친숙합니다. 그러나 화를 낼 필요는 없습니다. 그리고 그렇게 자란 사람들은 사업에 잘 들어갑니다. 물론 더 이상 소금에 절이거나 절일 가치가 없지만 멋진 샐러드 형태로 항아리에 말아 올리는 것은 매우 가능합니다.
그런데 왜 "가능"합니까? 필요하다!
약간의 배경
일반적으로 큰 오이를 준비하는 매우 다양한 방법이 발명되었습니다. 옛날부터 알뜰한 주부들은 음식을 버리는 데 서두르지 않았습니다. 오히려 나중에 소비될 수 있는 모든 것을 보존하려고 노력했습니다.
가장 일반적인 방법에 대해서는 할 말이 많지 않습니다. 이것은 잘 알려진 Nezhinsky 샐러드입니다 (아래 비디오 참조). 그것은 Chernigov 지역 (우크라이나)의 Nezhin시 지역 통조림 공장에서 발명되었습니다. 그리고 그들은 같은 품종의 오이로 만들어졌습니다. 그래서 우리는 보존이라는 이름에 대해 많이 생각하지 않았습니다. 그러나 우리는 여전히 대량 생산에 대해 이야기하는 것이 아니라 직접 만든 준비에 대해 이야기하고 있습니다.
큰 오이의 겨울 샐러드 "야채"
이름에서 알 수 있듯이, 이 구성에는 자란 오이뿐만 아니라 다른 야채도 포함됩니다. 그 결과 정규 점심/저녁 식사와 명절 테이블 모두를 위한 맛있는 차가운 애피타이저가 탄생했습니다. 겨울 동안 이러한 구색을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자란 오이 – 1kg;
- 토마토 – 500g;
- 피망 – 300g;
- 당근 – 300g;
- 양파 – 200g;
- 소금 – 40-50g;
- 검은 후추 (갈은) - 맛을 내기 위해 일반적으로 5g 이하입니다.
미리 씻은 오이를 굵은 강판으로 자릅니다. 당근도 똑같이 하되 먼저 껍질을 벗겨야 합니다. 껍질을 벗긴 양파와 피망은 잘게 다질 수 있습니다. 이렇게 으깬 모든 재료를 큰 냄비나 가마솥에 넣습니다. 그건 그렇고, 가마솥이나 냄비에서 요리하는 것이 좋습니다. 냄비도 괜찮지만 야채를 훨씬 더 자주 저어주어야 합니다.
다른 냄비에 물을 붓고 가열합니다. 거기에 토마토를 놓고 5분간 데치세요. 그런 다음 조심스럽게 토마토를 제거하고 같은 시간 동안 찬물에 담그십시오. 그 후에 피부를 제거할 수 있습니다. 남은 것은 준비된 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 나머지 야채와 함께 냄비/가마솥에 넣는 것입니다.
결과물에 소금과 후추로 간을하고 불에 태우고 접시를 뚜껑으로 덮습니다. 물을 추가할 필요가 없습니다. 야채 자체만으로도 충분한 주스가 나옵니다. 열처리는 약 40분간 지속되어야 합니다. 이 경우 재료를 정기적으로 혼합해야 합니다.
지정된 시간이 지나면 샐러드를 멸균 된 병에 넣고 말아 올릴 수 있습니다. 뚜껑도 먼저 소독해야합니다. 남은 것은 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 것으로 감싸는 것입니다. 12시간 동안 천천히 식힌 후 병을 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다.
야채 캐비어와 비슷한 매우 맛있는 샐러드로 밝혀졌습니다. 그런데 이 통조림은 기름이 부족해서 칼로리가 낮은 제품이라 다이어트 중인 여성분들도 드실 수 있어요.
adjika "매운"을 곁들인 자란 오이 샐러드
이 보존은 매운 스낵을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 그녀는 거품이 나는 음료를 마시며 친근한 모임을 갖는 동안 "폭발"할 것입니다. 그리고 감자랑도 잘 어울리네요. 이 보존을 준비하는 제품은 매우 표준적입니다.
- 자란 오이 – 3kg이 조금 넘습니다.
- 피망 – 1kg;
- 당근 – 약 1kg;
- 양파 - 500g;
- 마늘 - 3개의 큰 머리;
- 아지카 – 250g;
- 설탕 – 약 200g;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 식초 (9%) – 120-150 ml;
- 소금 – 40-50g;
- 물 – 250ml.
오이는 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 티스푼으로 씨를 모두 긁어냅니다. 준비된 야채를 얇은 반 고리로 자릅니다. 고추는 얇게 채썰고, 당근은 한국식 샐러드용 강판에 갈아주세요. 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 특별한 분쇄 방법으로 으깨십시오.
준비된 야채를 한 그릇에 넣고 제품 목록에 표시된 다른 모든 재료를 추가하고 잘 섞은 후 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 샐러드를 1 리터 이하의 멸균 된 병에 옮기고 팬에 남은 액체를 채 웁니다.
병을 뚜껑으로 덮고 20분간 소독합니다. 이제 완전히 말아서 병을 거꾸로 놓고 담요로 싸서 완전히 식힐 수 있습니다. 그 후 샐러드는 겨울까지 수확할 수 있습니다.
당근과 마늘을 곁들인 큰 오이 샐러드
이 버전의 샐러드는 이전 버전과 매우 유사합니다. 그러나 준비하는 것이 조금 더 쉽습니다. 매콤한만큼 매콤하지 않고 맛이 매우 기분 좋은 것으로 나타났습니다. 그러나 자란 오이를 준비하는 이 옵션에는 훨씬 적은 재료가 필요합니다.
- 자란 오이 – 1kg;
- 당근 – 250-300g;
- 양파 – 250-300g;
- 구연산 – 20-25g;
- 타라곤 – 5g;
- 소금 – 25-30g.
오이를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파는 잘게 다지고 마늘은 껍질을 벗긴 후 마늘 프레스로 으깨주세요. 준비된 재료를 냄비에 넣고 소금, 타라곤, 구연산, 소금을 넣고 잘 섞은 후 약 2 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 팬을 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다린 후 15-20분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 병을 소독하여 준비할 수 있습니다. 완성된 샐러드를 병에 담아 뚜껑으로 단단히 밀봉하세요. 다음으로 모든 것이 평소와 같습니다. 병을 뒤집어 담요에 싸서 보존 식품을 식히십시오.
자란 오이로 겨울 샐러드를 준비하는 방법은 위에서 설명한 방법에만 국한되지 않습니다. 사실, 그 중 더 많은 것이 있습니다. 또한 아무도 당신이 자신의 통조림 방법을 실험하고 생각해내는 것을 금지하지 않습니다. 그러나 어떤 경우에도 모든 주부는 특정 규칙을 준수해야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 겨울 샐러드가 소수의 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 그래서:
- 수확을 위해 부드럽거나 상한 과일과 쓴 맛이 나는 오이를 사용할 수 없습니다.
- 수확하기 전에 오이를 찬물에 1~1.5시간 동안 담가두는 것이 좋습니다. 그런 "목욕" 후에는 바삭 바삭해지며 씻는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
- 모든 야채는 먼저 철저히 씻어야합니다.
- 롤링 샐러드용 항아리는 크지 않아야 합니다. 최적의 부피는 0.5-1 l입니다.
- 샐러드는 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 밀봉해야 합니다. 그렇지 않으면 겨울까지 보존할 가치가 없습니다. 일부 요리 책에서는 뜨거운 샐러드를 깨끗한 병에 담을 수 있다고 기록하지만 그렇지 않습니다. 용기는 반드시 멸균되어야 합니다!
일반적으로 자란 오이로 겨울용 샐러드를 한 번 이상 만들어 보는 것이 좋습니다. 사실 이러한 유형의 보존 방법을 스스로 "발견"한 많은 주부들은 추운 계절에 사랑하는 사람들에게 멋진 야채 간식을 제공하기 위해 오이 수확의 일부를 특별히 "과도하게 보존"하기 시작합니다.
겨울 동안 자란 오이의 비디오 레시피 "Nezhinsky"
우리는 소금물, 양 고추 냉이, 오이 캐비어 및 거대한 오이 가공을위한 기타 흥미로운 옵션으로 롤을 준비합니다!
1. 자란 오이로 만든 롤.
오이 1kg: 딜 50g, 타라곤 20g, 마늘 머리, 건포도 잎, 소금 15g.
오이를 껍질을 벗기고 과일을 따라 1cm 조각으로 자릅니다. 딜, 타라곤, 마늘을 잘게 자릅니다. 준비된 접시를 발효 팬에 넣고 허브와 소금을 뿌립니다. 그 위에 벤드를 올려놓고 하루 정도 실온에 보관해 주세요. 항아리 바닥에 건포도 잎 층을 놓습니다. 그런 다음 오이 접시가 부드러워지면 채소와 함께 각각을 롤 모양으로 굴려서 항아리에 단단히 넣으십시오. 롤의 상단을 건포도 잎으로 덮고 소금물로 채우고 압력을 가한 후 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
2. "매운 오이"
시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다. "매운 오이" 매리네이드: 설탕 1컵, 3테이블스푼. 엘. 소금, 9% 식초 1컵, 식물성 물질. 오일, 1 티스푼. 검정 및 딸기 후추, 2 큰술. 엘. 마늘 (스페이드를 통해), 2 큰술. 엘. 겨자 또는 겨자씨를 말리십시오. 매리네이드의 경우 모든 재료를 섞어 섞습니다. 너무 익은 오이를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 매리 네이드와 모든 것을 섞고 2 시간 동안 방치하고 (30 분마다 저어줍니다) 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 살균 (650g-10 분, 1 리터-15 분)하고 말아 올리고 포장하고 식히십시오. 일반 식품 저장실에 보관하세요. 나는 이 샐러드에 원형으로 자른 당근과 콜리플라워 꽃(가능한 경우)을 추가합니다. 맛있는!
3. 오이 "호세라시"
오이 고추냉이. 토마토 대신에 모두 동일한 재료 - 오이. 이것이 오이를 준비하는 방법입니다. 너무 익은 것이 필요합니다! 껍질과 씨앗. "보트"만 남겨두고 "쓰레기"로 문지릅니다. 겨울에는 샐러드에 티스푼 두어 개를 추가하세요.. 향이 으으음, 저희는 작은 용기에 담아서 만들었어요...
4. 오이 캐비아
나는 오이 캐비어를 만든다. 1kg용. (저는 확실히 너무 익은 것, 즉 약간 노란색을 추가하지만 그게 전부입니다. 캐비어의 맛이 더 좋습니다.) 딱딱한 피부에서 청소합니다. 200g - 반 고리의 양파 300g - 굵은 강판에 당근 3개. 기름에 볶습니다. 토마토 0.5kg의 작은 입방체에 달콤한 고추 2개 - 고기 분쇄기를 통해 40분 동안 끓입니다. 소금 2테이블스푼을 멸균된 병에 넣습니다. 일반적으로 고기 요리 나 파스타를 위해 겨울에는 고기 분쇄기의 모든 것을 큰 체로 갈아줍니다. 수프에 rassolnik 또는 solyanka를 추가 할 수도 있고, 만두를 직접 만들더라도 다진 고기에 2-3 큰 스푼을 추가해보십시오. 정말 정말 맛있을 거예요. 오래 전 아워 키친(Our Kitchen) 신문에서 이 요리법을 읽었습니다. 노란색 오이가 있으면 꼭이 캐비어를 만들지 만 녹색 오이만으로는 맛이 조금 다르므로 노란색 오이 몇 개를 추가하는 것이 좋습니다.
5. 일반 자란 샐러드
그리고 우리는 다른 조리법에 따라 Nezhensky 샐러드를 만듭니다. 오이 3kg의 경우 양파 1kg, 무취 해바라기 기름 1 잔, 2 큰술을 섭취하십시오. 소금 한 스푼, 설탕 1컵, 0.5 큰술. 갈은 후추 한 스푼, 9% 식초 1컵. 기름을 끓여서 양파를 붓고 1/4 고리로 자르고 1 분간 볶은 다음 오이를 넣고 크기에 따라 바퀴 또는 반 바퀴로 자르고 끓여서 소금, 설탕, 후추 및 식초를 추가합니다. 전원을 끄고 몇 시간 동안 끓이십시오. 그런 다음 다시 끓여서 저어주고 소다로 씻고 끓는 물을 부은 항아리에 넣으십시오. 말아 올리고 뒤집어서 포장하세요. 4.5 리터가 나옵니다. 많이 드세요!
6. 일반 샐러드의 두 번째 옵션
샐러드 "네진스키"
신선한 오이 1.5kg
양파 750g
어린 딜 20g
오이를 씻고 작은 것은 조각으로 자르고 큰 것은 세로로 반으로 자른 다음 가로로 자릅니다. 양파 - 반 고리. 다진 딜을 추가합니다. 준비된 반 리터 항아리에 딸기 2-3 조각과 검은 (쓴) 후추를 넣은 다음 오이를 (단단히) 넣은 다음 양파, 딜, 3/4 tsp를 넣습니다. 소금, 1/2 작은 술. 설탕, 2 큰술. 엘. 식초 6%, 월계수잎. 각 병에 끓는 물을 채우십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 20분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 냄비에 넣고 약 10분간 살균합니다. 살균 중에는 팬을 뚜껑으로 덮어야 합니다. 말아서 뚜껑을 아래로 한 채 식혀주세요.
7. 솔얀카
솔얀카
신선한 버섯 600g (조각)
신선한 오이 1.5kg(슬라이스)
당근(빨대) 1.5kg
양파 1.5kg(반고리)
양배추(빨대) 1.5kg
토마토 2kg(슬라이스)
단고추 0.5kg(잘게 썬 것)
1리터. 식물성 기름
수율: 10 리터 병 (부분이 매우 커서 큰 대야가 필요하므로 쉽게 반 부분 또는 1/4 부분을 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 재료를 비례적으로 나누십시오)
기름을 끓이고 당근을 넣고 5분간 끓인 후 양파를 넣고 5분간 더 끓입니다. 다음으로 양배추와 설탕 1컵을 추가합니다. 모래를 뿌리고 5분 더 요리하세요. 그런 다음 다른 모든 재료 + 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초, 소금, 후추로 맛을 낸다. 모든 것을 30분 동안 저으면서 함께 끓입니다. 뜨거운 물건을 뜨거운 항아리에 넣고 종이로 싸서 담요 (낡은 코트)에 넣고 며칠 동안 완전히 식히십시오. 방의 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 온도.
8. 오이 레초
올해는 오이로 레초를 만들고 싶습니다. 스마모치 중 한 명이 나에게 레시피를 주었고, 그녀는 그것을 만들었고 아주 맛있는 요리라고 말했습니다. 독립 요리와 고기 반찬으로 사용됩니다.
자란 오이와 모양이 흉한 다양한 크기의 오이가 이 치료에 적합합니다. 오이는 고리 모양, 입방체 또는 4등분으로자를 수 있습니다.
필요할 것이예요:
피망 - 4 개
오이 - 2.5kg, 토마토 - 1.5kg,
큰 당근 - 3 개
고추-2 개,
마늘-1 머리,
식물성 기름 - 반 유리,
과립 설탕 - 반 유리,
식초 에센스 - 1 큰술. 숟가락,
소금 - 1 큰술. 숟가락.
준비:
토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 마늘을 껍질을 벗긴 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오. 고추를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
오이를 씻어서 조각으로 자릅니다. 당근을 씻은 다음 굵은 강판에 갈아줍니다. 피망을 씻어서 씨를 제거하고 얇게 자릅니다. 준비한 피망과 당근을 함께 15분간 볶아주세요. 그런 다음 남은 퓌레 야채와 오이를 섞습니다.
해바라기 기름, 소금, 설탕을 넣고 저어주고 불에 태우고 항상 저어주고 끓입니다.
이제 에센스를 넣고 약한 불로 30분간 끓입니다.
뜨거운 오이 레초를 항아리에 붓고 말아서 뒤집어 식힙니다.
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