팬케이크 속 재료가 남아서 여느 주부들처럼 어디에 쓸 수 있을지 궁금했어요. 나는 나의 것을 기억했다 오래된 조리법플랫 브레드. 이 플랫브레드를 이동 중에, 피크닉 중에 가져가거나 사워 크림으로 영혼을 탐닉하는 것은 매우 편리합니다. 나는 당신도 그것을 요리하는 것이 좋습니다.
따라서 따뜻한 케피어에 소다를 넣고 10분 동안 그대로 두세요.
계란 1개를 깨뜨립니다.
점차적으로 밀가루를 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 저는 프리미엄과 1등급 밀가루를 사용했어요.
반죽을 덮고 30분간 휴지시킵니다.
휴지된 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 몇 분 더 반죽하세요.
12개 부분으로 나눕니다.
반죽 조각을 거의 같은 크기의 얇고 평평한 케이크로 굴립니다.
납작한 빵 하나에 다진 고기 1-2테이블스푼을 올리고, 두 번째 납작한 빵으로 덮고 가장자리를 누릅니다.
밀방망이로 가볍게 굴려주세요.
최소한의 기름으로 프라이팬에 튀기고 뚜껑을 덮습니다.
양쪽에 3-5분.
사워 크림이나 요구르트와 함께 제공하십시오.
많이 드세요!
고기와 함께 먹으면 아주 맛있고, 바로 먹을 수 있는 중국식! 이 요리는 보편적입니다. 저녁, 점심, 풍성한 식사에 적합합니다. 풍성한 아침 식사. 따뜻한 간식으로도 활용 가능합니다.
이 속을 채운 플랫브레드는 준비하기 쉽고(처음에는 무섭습니다!) 시간도 오래 걸리지 않습니다. 훌륭한 옵션 빠른 저녁 식사, 예상치 못한 손님을 포함하여. 전통적인 파이에 대한 좋은 대안입니다. 이스트를 넣지 않은 반죽에 물을 넣으면 고소한 속재료와 잘 어울립니다.
테스트에 필요한 것:
- 끓인 물(뜨거운 물이 아닌 따뜻한 물) – 240밀리리터
- 밀가루 – 400g
채우기에 필요함:
- 다진 고기(일반적으로 모든 종류이지만 다진 쇠고기케이크의 육즙이 덜하고 섞이거나 다진 돼지고기즉, 지방이 많을수록 충전물이 더 맛있어집니다) – 800g
- 파 – 약 40-50g(1다발)
- 마늘 – 4-5쪽
- 간장 – 4 큰 술
- 올리브유(해바라기유로 대체 가능) - 2큰술
- 생강 (신선한 뿌리) - 껍질을 벗긴 뿌리 1테이블스푼(더미를 사용할 수 있음)을 잘게 강판에 갈아서 사용합니다. 즉, 그다지 크지 않은 뿌리 조각이 필요합니다(두께가 다양하기 때문에 껍질도 똑같이 얇게 벗기지 않아 정확한 사이즈는 추천해드리기 어렵습니다)
- 보드카 - 2테이블스푼
- 버터 – 70-80g (기성품 플랫브레드에 기름칠용)
- 식탁 용 소금 - 맛을 내기 위해 (약 1 티스푼을 넣었습니다. 잊지 마세요) 간장짠)
- 갈은 후추-맛보기
준비:
먼저 반죽. 그릇에 따뜻한 물을 붓고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 먼저 숟가락으로 섞은 후, 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 손으로 반죽하세요. 필요한 경우 표시된 양보다 몇 스푼의 밀가루를 추가할 수 있습니다. 반죽이 공 모양으로 뭉쳐지면 반죽이 마르지 않도록 뚜껑, 접시, 필름 등으로 그릇을 덮고 플랫브레드용 충전재 준비를 시작하세요.
생강 뿌리를 작은 조각으로 잘라서 껍질을 벗기세요.
잘게 강판에 생강을 갈아주세요. 마늘 4-5쪽을 껍질을 벗기세요(마늘도 가는 강판에 갈거나 특별한 "프레스"를 통과해야 합니다).
파는 씻어서 말리고 잘게 다져야합니다.
다진 고기가 담긴 그릇에 파, 마늘, 생강을 넣습니다. 그런 다음 보드카를 추가하고, 올리브유그리고 간장. 부드러워질 때까지 아주 잘 섞으세요.
다진 고기 혼합물에 소금과 후추를 첨가하십시오. 갈은 후추, 다시 섞으세요.
플랫브레드 충전물을 8등분으로 나눕니다.
또한 반죽을 8등분하여 공 모양으로 만듭니다.
반죽 한 공을 가져다가 직경 약 23-25cm의 매우 얇은 납작한 케이크로 굴립니다. 필링의 한 부분을 가져다가 반죽 위에 아주 얇게 펴서 원의 4분의 3이 필링으로 덮이도록 하고, 가장자리를 성형할 수 있도록 바깥쪽 가장자리(약 1cm)를 덮지 않은 상태로 두는 것을 잊지 마세요. 나중에 플랫브레드. 번진 충전물의 가장자리를 따라 원의 반경 (중심에서 가장자리까지)을 따라 자릅니다.
속이 드러나지 않은 반죽의 1/4원을 속이 있는 1/4원을 덮도록 접습니다( 비디오 레시피를 시청하세요, 긴 설명을 읽는 것보다 보는 것이 낫습니다!).
다음으로 반죽으로 덮인 부분을 접어서 반원이 되도록 합니다.
다시 굴리면 1/4원 모양의 케이크가 완성됩니다. 우리는 케이크의 가장자리 (원의 바깥 쪽 가장자리는 무엇입니까)를 손가락으로 짜서 성형합니다.
작은 국자나 그릇에 버터를 액체가 될 때까지 녹입니다. 완성된 플랫브레드에 기름을 바르는 데 사용합니다.
프라이팬(바닥이 두꺼운 것이 바람직함)을 매우 뜨거워질 때까지 가열하고 드라이(오일 없음!)프라이팬에 플랫브레드를 넣고(프라이팬에 하나만 넣습니다) 뚜껑을 덮고 낮은(평균보다 약간 낮은) 가열 수준에서 한쪽을 5~6분 동안 볶습니다. 프라이팬에서 플랫 브레드를 꺼내 녹인 재료로 양면에 넉넉하게 기름을 바릅니다. 버터. 충전물에서 액체 한 방울이 실수로 프라이팬에 누출된 경우, 프라이팬을 종이 타월이나 냅킨으로 건조할 때까지 닦고 다음 플랫브레드를 튀겨주세요(첫 번째 빵은 이미 가장 배고픈 사람이 "먹을 수 있도록" 제공될 수 있습니다) 그리고 가장 참을성 없는 가족들). 그리고 8개를 모두 튀길 때까지 계속합니다. 중국인 프라이팬에 플랫브레드고기와 생강을 곁들인 요리는 맛있고 향긋하며 보통 바로 먹지만, 그렇지 않은 경우에는 식힌 플랫브레드를 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 내일이나 모레까지 안전하게 보관한 다음 전자레인지에 다시 데우면 됩니다. .
비디오 레시피를 시청하실 수도 있습니다:
기억하세요: 요리하기 쉽습니다!
그것을 위해 가십시오! 만들다! 준비하세요!
자신을 먹고, 가족에게 먹이를 주고, 친구를 대접하세요!
맛있게 드세요!
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오늘 우리는 엄청나게 맛있고 육즙이 풍부한 중국식 플랫브레드를 요리하는 방법을 배울 것입니다. 프라이팬에 튀기기는 하지만 만두나 만티 같은 맛이 더 납니다.
고기와 생강을 곁들인 중국식 플랫브레드
반죽을 매우 얇게 펴야합니다. 그러면 충전물이 내부에서 잘 찌고 준비됩니다. 그럼 시작해 보겠습니다. 플랫브레드를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 밀가루 - 400g
- 따뜻한 물 - 240ml
- 다진 고기– 800g
- 파 – 1 묶음
- 마늘 – 4쪽
- 간장 - 4 큰술. 숟가락
- 올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락
- 신선한 생강 - 1 큰술. 숟가락
- 보드카 – 2 큰술. 숟가락
- 소금, 후추
- 버터(완성된 플랫브레드에 기름칠하기 위해)
고기와 생강을 넣어 중국식 플랫브레드 만들기
따뜻한 물로 밀가루 반죽을 반죽하십시오. 필름으로 덮고 충전물로 이동합니다.
잘게 썬다 파. 좋은 강판에 생강과 마늘을 갈아주세요. 이제 모든 것을 결합하고 다진 고기에 넣고 잘 섞습니다.
완성된 다진 고기를 8등분으로 나눕니다. 같은 방법으로 반죽을 8개의 동일한 조각으로 나눕니다.
반죽의 각 조각을 직경 약 22-23cm의 얇고 평평한 케이크로 굴립니다.
다진 고기를 플랫브레드 위에 놓고 팬케이크의 3/4만 덮습니다. 이제 우리는 케이크 가장자리에서 중앙까지 자르고 반죽 조각 (즉, 원의 1/4)으로 충전물의 세 번째 부분을 덮습니다.
덮은 부분을 열린 다진 고기쪽으로 접습니다. 우리는 반원으로 끝나야 합니다.
케이크를 다시 반으로 접습니다. 원의 1/4이 남습니다. 반죽의 가장자리를 가리십시오. 케이크를 다시 조심스럽게 펴서 더 얇게 만들 수 있습니다. 비슷하게나머지 플랫브레드를 준비합니다.
이제 각 플랫브레드를 튀겨보세요. 뜨겁고 건조한 프라이팬에서 뚜껑을 닫고 각 면에서 4~5분씩 하면 됩니다.
완성된 핫케이크에 녹인 버터를 듬뿍 발라주세요.
고기를 곁들인 중국식 퍼프 페이스트리
이 레시피는 매우 유연하므로 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 더 추가하거나 고기가 적다, 향신료, 소스 등 거의 모든 것을 사용할 수 있습니다 이스트를 넣지 않은 반죽(만두를 위해 하는 일도 효과가 있을 것입니다) 그리고 가장 다른 충전재– 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 혼합 또는 생선 다진 것.
세 개의 커다란 플랫 케이크를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 밀가루 – 2컵 (330g)
- 물 - 1잔 이하
- 적당히 지방이 많은 쇠고기 – 300g
- 참기름 - 1티스푼
- 간장 - 1티스푼
- 파 – 큰 무리 1개
- 양파 – 중간 양파 1/2개
- 다진 고기 국물 또는 뜨거운 물 - 20g
- 후추, 소금
고기로 퍼프 페이스트리 만들기
신선한 믹스 부드러운 반죽밀가루에 소금을 넣지 않고 물로. 반죽을 15분 동안 방치한 후 부드러워질 때까지 잘 반죽하세요. 반죽을 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.
쇠고기를 다지고 간장, 잘게 썬 파, 잘게 썬 양파, 참기름, 후추, 소금을 넣습니다. 이기다. 필요한 경우 물이나 국물 20g을 추가합니다. 다진 고기는 점성이 있고 쉽게 퍼질 수 있어야 합니다.
반죽을 밧줄 모양으로 굴려 3등분합니다. 각 부분을 롤아웃합니다. 얇은 팬케이크. 반죽이 테이블에 달라붙는 것을 방지하기 위해 밀가루를 사용합니다. 결과 레이어를 4개의 컷을 사용하여 거의 동일한 9개의 부분으로 나눕니다.
다진 고기를 플랫브레드 위에 놓고 한쪽 모서리를 비워 둡니다. 다진 고기를 조심스럽게 고르게 펴고 절단 부위와 층 둘레를 따라 0.5cm의 공차를 남겨 둡니다.
이제 사진과 같이 반죽을 단계별로 조심스럽게 접습니다. 복잡한 것은 없지만 혼동하지 않도록 노력하십시오.
그리고 마지막 터치!
실온에서 케피어에 소다를 넣고 저어줍니다. 케피어를 5~7분 동안 그대로 두면 소다가 사라지기 시작하고 케피어에 거품이 생길 것입니다.
그릇에 밀가루를 붓고 소금을 넣고 우물을 만든 다음 케피어를 부어주세요.
끈적거리지 않고 너무 촘촘하지 않은 반죽을 반죽한 후 필름으로 덮어 실온에 30분간 놓아두세요.
충전물을 준비하려면 잘게 썬 것을 넣으십시오. 양파, 다진 딜, 소금, 갈은 후추를 섞습니다.
반죽을 3부분으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽의 각 조각을 얇은 납작한 케이크로 펴고 그 위에 다진 고기를 올려 납작한 케이크 전체 위에 얇은 층으로 펼칩니다.
고기와 함께 플랫브레드를 롤 모양으로 굴립니다.
롤을 4부분으로 자릅니다. 롤의 각 부분에 밀가루를 뿌리고 잘린 면이 아래로 향하도록 놓고 굴립니다. 결과적으로 롤에서 4개의 작은 케이크를 얻을 수 있습니다. 
프라이팬에 데우고 식물성 기름다진 고기로 케이크를 약한 불로 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 같은 방법으로 나머지 플랫브레드를 펴서 볶습니다. 지정된 양의 재료에서 12개를 얻을 수 있습니다.
케피르와 다진 고기를 섞은 플랫브레드는 통풍이 잘되고 매우 맛있습니다.
다진 고기로 속을 채운 멋진 플랫브레드를 프라이팬에 굽고 케첩이나 매콤한 맛을 곁들여 먹습니다 토마토 소스. 이 플랫브레드도 사워크림 소스와 함께 먹으면 아주 맛있습니다.
많이 드세요!
