어떤 러시아산 샴페인이 더 좋나요? 어떤 샴페인이 더 좋은지 : 외국 및 러시아 브랜드 평가. 쿠반 와인 LLC

국제 대회에서는 전통적으로 프랑스산 스파클링 와인이 선두를 달리고 있습니다. 샴페인의 독특한 테루아와 수세기에 걸친 생산 경험은 프랑스 샴페인이 지속적으로 평가 상위권을 차지하는 이유입니다. 최근 몇 년 동안 이탈리아 와인 제조사의 제품은 높은 평가를 받았습니다. 이탈리아 기업은 세계 최고의 대회에서 스파클링 와인을 생산하는 최고의 생산자 중 하나입니다.

최근 몇 년간 세계 대회의 선두주자

전문가들은 다양한 카테고리의 스파클링 와인 등급을 집계합니다. 샴페인은 종류, 등급, 원산지별로 분류됩니다. 이탈리아 프로세코(Prosecco)와 아스티(Asti), 스페인 카바(Cava) 와인 간에 별도의 대회가 열립니다. 각 부문별로 최고의 대표자가 결정되며, 이는 뒤에 남아 있는 사람들도 명예 금메달을 받는 데 방해가 되지 않습니다.

가장 존경받는 스파클링 와인 대회 중 하나인 샴페인 스파클링 와인 세계 선수권 대회는 2019년 돔 페리뇽 2004 브뤼에게 손바닥을 안겨주었습니다. 10년 숙성한 빈티지 매그넘은 붉은 과일향과 향신료, 아몬드 스펀지 케이크그리고 헤이즐넛. 2017년에는 돔 페리뇽 1998 P2 매그넘이 최고로 인정받으며 이번 대회에서도 선두를 차지했습니다.

클래식 브뤼 중 2019년 우승자는 1.5리터 병에 담긴 Louis Roederer 2012 Brut Vintage였습니다. 엘리트 스파클링 와인은 프리미어(Premier)와 그랑 크뤼(Grand Cru) 샴페인에서 재배된 피노 누아와 샤도네이 포도로 만들어지며 최소 5년 동안 찌꺼기를 넣어 숙성되었습니다. 1년 전, Louis Roederer 하우스는 Louis Roederer NV Brut Premier로 최고의 프로듀서 타이틀과 챔피언 타이틀을 획득하며 대회의 절대적인 리더가 되었습니다.

Decanter 2018 와인 대회에서는 Piper-Heidsieck Rare Brut 샴페인이 첫 번째 자리에 올랐습니다. 2002년 빈티지의 Brut가 Best in Show 부문을 수상했습니다. 전문가들은 갓 자른 풀, 녹색 사과, 감귤류 및 갓 구운 빵의 색조를 결합한 다각적 인 꽃다발을 높이 평가했습니다.

2019년 디캔터의 주요 우승자 중에는 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs)의 샤를 하이직(Charles Heidsieck)이 있었습니다. 이 회사는 Heidsieck 가문의 대표에 의해 설립되었지만 1851년부터 별도의 브랜드로 발전해 왔습니다. 스파클링 와인은 샤도네이 포도로 만들어지며 전형적인 블랑 드 블랑의 신선한 사과 맛과 구운 빵 향이 가미되어 있습니다.

이탈리아 와인 중에서 경쟁 심사위원들은 최근 몇 년 동안 페라리 와인 하우스의 제품을 주목했습니다. 이 회사는 2019 CSWWC에서 올해의 제조업체로 선정되었습니다. 이 브랜드의 샴페인은 트렌토(Trento) 산악 지역에서 수확한 포도를 병에 담아 숙성시키는 프랑스 전통 기술을 사용하여 만들어집니다. 이 회사는 자동차 제조업체와 아무런 관련이 없습니다. 페라리 와인은 같은 이름의 스포츠카보다 반세기 전에 나타났습니다.

상위 5개 항목:

권위 있는 출판물인 The Drinks Business에 따르면 매출의 세계적 선두주자는 Moët & Chandon 샴페인 하우스입니다. 회사는 샴페인 최고의 지역에 약 1,200헥타르의 포도원을 소유하고 있으며, 연간 생산량은 약 2,600만 병입니다.

러시아의 샴페인 등급

러시아 스파클링 와인 생산의 기초는 19세기 말 Lev Golitsyn에 의해 확립되었습니다. 왕자는 프랑스 와인 제조의 최고의 사례보다 결코 열등하지 않은 샴페인을 만들고자 했습니다. 그는 최선을 다해 성공했습니다. 1900년 Paradisio 브랜드는 파리 전문가들로부터 높은 평가를 받아 그랑프리를 수상했습니다.

Golitsyn의 레시피에 따라 재현된 샴페인 "신세계". 파라디시오는 권위 있는 국제 와인 콩쿠르에서 수차례 입상을 해왔으며, 2019년에는 OIV가 후원하는 제23회 국제 와인 콩쿠르에서 그랑프리를 수상하며 다시 한 번 그 높은 품질을 확인했습니다.

밀레니얼 스파클링 와인은 수확이 가장 좋은 해에만 샤르도네 포도로 만들어지며 Novy Svet 공장의 지하 저장실에서 최소 3년 동안 숙성됩니다. 연한 밀짚색 음료는 꽃향기와 은은한 미네랄 향이 어우러진 신선한 맛을 가지고 있습니다. 샴페인은 독점적인 것으로 간주되며 매우 제한된 수량으로 생산됩니다.

"아브라우-두르소"

Abrau-Durso 브랜드는 최근 몇 년간 러시아 바이어들 사이에서 인기가 최고조에 달했습니다. 샴페인은 2019년 Roskachestvo의 독립 전문가들에 의해 최고로 인정받았습니다. 1870년에 설립된 아브라우 호수 기슭의 공장은 수십 종류의 스파클링 와인을 생산하며, 그 중 숙성 기간이 긴 엘리트 브랜드가 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 꽃과 과일 부케가 조화롭게 어우러진 클래식 컬렉션 '러시안 샴페인 아브라우-두르소(Abrau-Durso)'가 여전히 베스트셀러다.

샤토 타마뉴

Kuban-Vino 지주가 생산하는 비교적 젊은 브랜드의 샴페인이 품질 등급에서 2위를 차지했습니다. 이 회사는 1956년부터 운영해 왔으며 흑해와 아조프해의 물로 씻겨진 타만 반도의 독특한 기후대에서 자란 포도로 제품을 만듭니다. 프랑스의 양조학자들은 샴페인 제조법을 연구했으며 감각 지표 측면에서 유럽 제품의 최고의 사례보다 결코 열등하지 않습니다.

인커만

최근 몇 년 동안 크림 공장 Inkerman의 와인이 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 이 회사는 1961년에 설립되었으며 세바스토폴 지역의 포도로 샴페인을 생산합니다. Inkerman의 제품군에는 네 가지 유형의 스파클링 와인만 포함되어 있습니다. 가장 인기 있는 와인은 전통적으로 흰 꽃 향과 섬세한 복숭아-꿀 맛이 나는 "약간 달콤한" 와인입니다.

피.에스.어떤 샴페인이 더 좋은지는 직접 여러 잔을 맛보아야만 결정할 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 실제로는 샴페인이 아닌 매력적인 탄산 와인 음료가 엄청나게 많이 시장에 등장하면서 작업이 더욱 복잡해졌습니다. 품질이 좋지 않은 제품은 실제 스파클링 와인의 이미지를 크게 훼손합니다. 전문가들은 선택 시 병 내용물의 구성을 주의 깊게 연구할 것을 권장합니다. 성분 목록에는 향료, 방부제 및 이산화탄소가 포함되어서는 안 됩니다.

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저렴한 일상용 샴페인은 모든 와인 생산 국가의 포트폴리오에서 찾아볼 수 있습니다. 사실, 올바른 용어를 사용한다면 이것은 고전적인 의미의 샴페인이 아니라 스파클링 와인이 될 것입니다. 사실은 병 안에서 2차 발효를 하는 전통적인 샴페인 방식을 사용하여 만든 프랑스 샴페인 지역의 스파클링 와인만이 샴페인이라고 불릴 권리가 있다는 것입니다. 대부분의 다른 스파클링 와인은 스테인리스 스틸 용기에서 발효되는 샤르마(Charmat) 방식을 사용하여 생산됩니다.

저렴하고 좋은 샴페인

좋은 스파클링 와인은 와인 산업의 선두 국가에서 생산됩니다. 이곳의 기술은 완벽하게 연마되고, 조상의 경험은 소중하게 보존되고 계승됩니다.

• 프랑스.그들은 주로 드라이 화이트 스파클링 와인을 생산하는데, 품질과 맛이 유명한 집의 클래식 샴페인과 경쟁합니다. 크레망 드 부르고뉴(Crémant de Bourgogne) 지역의 부르고뉴 스파클링 와인과 파트리아르슈(Patriarche), 폴 슈발리에(Paul Chevalier) 등 생산업체의 제품이 특히 좋은 평가를 받고 있습니다.
• 이탈리아.모든 취향에 맞는 맛있고 저렴한 스파클링 와인을 다양하게 제공할 수 있는 곳이 바로 이 나라입니다. 여기에는 글레라(Glera) 포도로 만든 유명한 흰색 프로세코(Prosecco)와 에밀리아-로마냐(Emilia-Romagna)의 덜 유명한 람브루스코(빨간색 또는 흰색)가 포함됩니다. Asti 지역의 Piedmont 스파클링 와인은 프랑스 샴페인의 주요 라이벌입니다. 변함없이 좋은 리뷰구매자는 생산자 Zonin, Casa Defra, Martini, Gancia로부터 와인을 받습니다.
• 스페인.스페인 스파클링 와인 중에서 현지 포도 품종의 핑크색과 레드 스파클링 와인의 좋은 예를 선택할 수 있습니다. Jaume Serra 라인의 드라이 스파클링 음료는 비평가들로부터 높은 평가를 받았습니다.
• 러시아 제국.러시아의 저렴한 샴페인은 현재 진정한 부흥기를 경험하고 있습니다. Abrau-Durso, Lev Golitsyn, Chateau Taman 브랜드에 주의를 기울이면 합리적인 가격에 적절한 품질을 얻을 수 있으며 여기에는 가장 오래된 공장 Fanagoria의 제품도 포함됩니다.

러시아 공장에서는 크라스노다르 지역, 크리미아, 남아프리카, 칠레, 스페인 및 기타 국가에서 재배된 포도를 사용하여 스파클링 와인을 생산하고 있으며 프랑스의 선도적인 양조학자가 생산을 관리하므로 많은 스파클링 와인의 품질이 높은 수준으로 향상됩니다. Abrau-Durso 공장에서는 클래식 샴페인 기술을 사용하여 만든 스파클링 음료 라인도 생산합니다. 예를 들어, 프랑스 샴페인과 가격면에서 유리하게 비교되는 Brut Imperial입니다.

러시아에는 국제 대회에서 좋은 성적을 거두는 훌륭한 샴페인 생산자가 많이 있습니다. 샴페인 분야의 새로운 기술과 확장된 지식은 러시아 스파클링 제품을 매년 더 좋게 만들고 있습니다.

그렇다면 국내에서는 어떻게 음료가 생산되나요? 어떤 제조업체가 가장 인기가 있습니까? 가장 중요한 것은 러시아 최고의 샴페인이 무엇입니까?

크라스노다르 지역은 샴페인 생산을 위한 와인 재료 생산의 주요 지역입니다. 생산 공장은 주로 모스크바, 상트페테르부르크, 로스토프, 침리안스크 등과 같은 대도시에 더 가깝게 집중되어 있습니다.

이 나라의 음료는 두 가지 유형으로 제공됩니다.

• 소련 샴페인;
• 러시아 샴페인.

두 번째 유형의 특징은 샴페인 생산용이 아닌 포도 품종의 와인 재료를 사용한다는 것입니다. 수입 와인 재료도 허용됩니다. 사용을 위한 유일한 조건은 미래 제품의 품질 수준이 확립되는 것입니다.

러시아에서는 여러 유형의 샴페인 생산이 사용됩니다.

• 고전적인 방법.가장 노동 집약적이고 시간이 많이 걸리며 비용이 많이 드는 프로세스입니다. 예를 들어 러시아는 파나고리아(Fanagoria)에서 숙성된 화이트 샴페인인 브뤼 샴페인을 생산합니다. 이 과정은 음료가 판매되는 병 안에서 반복적으로 발효된다는 사실에 기초합니다. 기성 음료에 효모와 설탕을 첨가하고 일정 시간 동안 병을 밀봉합니다. 침전된 효모는 제거하거나 희석하여 병에서 제거됩니다. 효모 침전물이 용기에 오래 남아 있을수록 최종 제품의 맛, 질감 및 복잡성에 더 많은 영향을 미칩니다. 리들링은 샴페인을 최종적으로 마개하기 전에 한 번 더 수행됩니다. 병을 뒤집어 죽은 효모가 코르크 자체에 정착한 다음 병의 목 부분이 얼고 압력으로 인해 침전물이 있는 코르크가 나옵니다. 마지막 단계는 소위 "복용량"(설탕과 포도주의 작은 부분)을 추가하는 것입니다. 그런 다음 모든 것이 밀봉됩니다. 이것이 최고의 샴페인을 만든다.

• 저수지 방법.발명가를 기리기 위해 Charmat 방법이라고도합니다. 기존 방식에 비해 가격이 저렴하기 때문에 2차 발효대형 가압 탱크에서 발생합니다. 이것이 러시아에서 대부분의 Abrau-Durso 샴페인이 준비되는 방식입니다. 탱크 방식은 음료의 맛을 더욱 밝고 마시기 쉽게 하며 과일 성분을 강조합니다. 중저가 카테고리 최고의 술은 이렇게 만들어집니다.

• 연속 방식은 러시아에서 발명되었습니다.저장소 방법과 매우 유사하지만 조금 더 복잡합니다. 이 과정은 샴페인 와인 재료와 용해된 결정질 설탕의 혼합인 기본 맥아즙에 배치 리큐어를 추가하는 것으로 구성되며, 이는 압력을 받고 있는 일련의 탱크를 통과합니다. 이 탱크 중 일부에는 다음이 포함되어 있습니다. 오크칩그리고 와인에 효모 맛을 주는 찌꺼기(lees)도 있습니다. 실제로 이 방법은 품질과 가격대가 그다지 높지 않은 샴페인을 생산합니다.
• 탄화 방법.이산화탄소에 의한 알코올의 일반적인 포화. 러시아는 음료를 생산하는 가장 저렴한 방법을 가지고 있습니다. 그 결과 거품이 빠르게 사라지는 와인이 탄생했습니다.

알고 계셨나요?비영리 단체 Roskontrol에 따르면 "Heritage of the Master" 브랜드는 2017년 러시아에서 가장 맛있는 샴페인으로 선정되었습니다. CJSC "스파클링 와인"의 Lev Golitsyn"입니다. 이 음료의 뛰어난 맛의 비결은 한 달간 숙성된다는 점이다. 숙성 과정에서 신선함, 신선함, 약간의 쓴맛을 얻습니다.

러시아 스파클링 와인 생산자 등급

쿠반비노 LLC

오늘날 Kuban-Vino는 연간 5,600만 병이라는 전례 없는 양의 스틸 와인과 스파클링 와인을 생산하고 있습니다. 2015년부터 이 공장은 Enofly의 최고의 이탈리아 양조학자와 협력해 왔습니다.

이를 통해 우리는 새로운 음료 라인을 만들고 맛을 향상시킬 수 있는 가능성의 한계를 확장할 수 있습니다. 프리미엄 음료는 포도 주스의 부드러운 부분으로 만들어집니다. Kuban-Vino 공장에서 현대 기술을 사용하면 베리에 약간의 영향을 미치게 됩니다. 포도 주스중력에 의해 발생합니다.

이는 맛의 미세한 구조를 보존하여 샴페인을 세련되고 유쾌하게 만듭니다. 공장 제품은 Aristov, Chateau Taman Select, Chateau Taman, Kuban-Vino 등 최고의 브랜드로 대표됩니다.

OJSC "모스크바 샴페인 와인 공장"

공장의 역사는 1980년 12월에 시작됩니다. 현재 공급되는 제품의 양은 연간 약 5천만병이다. 생산은 전통적인 러시아 생산 방법과 최신 와인 샴페인 기술을 성공적으로 결합합니다.

회사는 정기적으로 장비를 업데이트하고 작업장을 재구성하여 제품 범위를 지속적으로 확장하고 있습니다. 와인 재료의 10%만이 최고의 러시아 포도로 만들어지며 나머지는 이탈리아, 프랑스, ​​스페인, 칠레, 아르헨티나, 남아프리카공화국 등 해외에서 생산됩니다.

모든 원자재는 높은 기준을 충족하며 가장 신중하게 선택됩니다. 제품은 "Moskovskoe", "Rossiyskoe", "Gold Standard" 브랜드로 대표됩니다.

CJSC "아브라우-두르소"

이 공장은 탱크와 전통적인 방법을 사용하여 러시아 최고의 샴페인을 생산합니다. 첫 번째 방법은 연간 약 1,650만 병을 생산하는 반면, 두 번째 방법은 100만 병에 불과합니다.

오늘날 이 공장은 최고의 스파클링 와인을 생산하는 주요 생산지 중 하나입니다. Abrau-Durso 저장 시설에는 20년, 심지어 30년 동안 숙성된 샘플이 있는데, 그 가치는 수천 달러에 달합니다.

주요 브랜드는 "Victor Dravigny", "Specific Department", "Imperial"입니다.

로스토프 샴페인 와인 공장 LLC

이 공장에서는 연간 약 1,300만 병의 샴페인을 생산합니다. 워크숍에서는 2차 발효를 위해 아크라토포어와 연속 샴페인 탱크를 사용합니다.

러시아에서 처음으로 Frolov-Bagreev의 acratophores에서 샴페인과 스파클링 와인을 만들기 시작한 곳이 바로 이곳입니다. 1964년에 도입된 연속 샴페인 방식은 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다. 찾을 수 있는 회사의 최고의 브랜드는 "Rostovskoye"입니다.

ZShV "신세계"

이 공장은 1878년 Lev Golitsyn 왕자에 의해 설립되었습니다. 샴페인은 전통적인 프랑스 기술을 사용하여 만들어집니다. 병은 숙성을 위해 Lev Golitsyn의 지도력 하에 지어진 저장고에 수동으로 배치되며, 그곳에서 최소 3년 동안 보관됩니다.

뉴 월드 샴페인은 1900년 파리 세계 박람회에서 최고의 증류주로 첫 그랑프리를 수상했습니다. 왕실 자체가 선호했습니다. 니콜라스 2세 황제의 대관식에 사용되었습니다.

제품은 최고의 브랜드 "Novy Svet", "Crimea", "Prince Lev Golitsyn", "Red Sparkling", "Novosvetsky Carnelian", Wine&Opera로 대표됩니다.

CJSC "스파클링 와인"

이 공장은 1876년 11월 28일 "Slavic Brewery and Mead Factory"라는 이름으로 설립되었습니다. 주요 생산품은 맥주, 꿀, 포터에 집중되었습니다. 1947년부터 유명한 "소비에트 샴페인"이 이곳에서 생산되기 시작했고 그 다음에는 "레프 골리친"이 생산되었습니다.

1992년에 이 공장은 JSC Sparkling Wines에 의해 민영화되었습니다. 모든 장비가 현대화되었으며 생산 시설도 완전히 재건축되었습니다. 제품의 범위가 크게 확장되었습니다.

이 공장에서는 "St. Petersburg", "Rossiyskoe", "Bourgeois", "Lev Golitsyn"과 같은 브랜드를 생산합니다.

이 작은 등급 덕분에 이제 어떤 러시아 샴페인이 러시아에서 가장 좋고 가장 많이 구매되는지 알 수 있습니다. 따라서 외국 브랜드보다 국내 브랜드를 선호한다면 선택할 수 있는 것이 많을 것입니다. 제시된 브랜드에 대해 잘 알고 계시며 러시아 스파클링 제품의 맛을 좋아하시나요? 댓글로 여러분의 의견을 공유해 주세요.