집에서 끓여먹는 은잉어 수프는 영양가가 매우 높은 것으로 나타났습니다. 이 생선은 지방이 많아 첫 코스를 준비하는 데 이상적입니다. 그러한 음식은 건강하며 우리 몸에 필요한 모든 것을 담고 있습니다. Ushitsa는 일반적으로 갓 잡아서 강둑에서 요리됩니다. 하지만 시장에서 구입한 신선한 시체로 요리할 수도 있습니다. 맛있는 요리법은잉어 수프 또는 은잉어 수프. 이 요리는 가족 메뉴에 추가될 것입니다. 그들은 작은 재료 세트로 간단하게 준비됩니다. 다음으로, 각 단계를 단계별로 설명하면서 사진과 함께 이러한 레시피를 살펴보겠습니다.
분량: 6.
시간: 1시간 10분.
칼로리 함량 : 100g 당 74kcal.
재료:
요리 과정:
요리하다 맛있는 생선 수프집에서 은잉어를 만드는 것은 매우 간단합니다. 먼저 비늘을 제거하고 배를 자르고 시체를 내장합니다. 접시에 불쾌한 쓴맛을 줄 수 있는 검은색 필름을 제거하는 것을 잊지 마세요. 시체를 부분으로 자르고 식수를 채우고 100도까지 가열합니다. 소음을 제거하고 열을 줄이고 요리를 계속합니다. 생선 수프에 은잉어를 얼마나 오래 요리해야할지 모른다면 20 분 이상 요리하지 마십시오.
우리는 물고기를 꺼내고 모든 뼈를 제거합니다. 이 경우 특히 맛있는 은잉어 수프를 얻게 됩니다. 왜냐하면... 식사 중에 뼈를 골라낼 필요가 없습니다.
야채를 껍질을 벗기고 헹구고 대략 입방체로 자릅니다. 씻은 채소를 조금 말리고 잘게 자릅니다. 당근을 볶는다 식물성 기름 5~7분. 요리의 칼로리 함량을 높이고 싶지 않다면 튀기지 않고 생선 수프를 준비할 수 있습니다.
껍질을 벗긴 양파, 잘게 썬 감자, 당근을 끓는 국물에 넣습니다. 감자가 익을 때까지 우리는 집에서 은잉어 수프를 계속 요리합니다. 양파를 즉시 제거하고 생선, 월계수 잎, 향신료를 첨가하여 맛있는 생선 수프를 만드세요.
준비가 된 클래식 귀그것은 약 15 분 동안 앉아야하며 그 후에야 잘게 잘린 허브를 넉넉하게 뿌려 제공됩니다.
아래에서 은잉어 수프를 준비하는 방법에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.
은잉어 수프 레시피
분량: 7.
시간: 60분.
100g당 칼로리 함량: 28kcal.
재료:
조리 과정
지금부터 살펴보게 될 사진이 포함된 레시피인 은잉어 수프는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 잘라낸 생선을 부분으로 자르고 철저히 씻은 다음 팬에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 양파를 넣고 내용물을 찬물로 채웁니다. 끓인 후 거품을 모으고 생선을 15-20분 동안 요리합니다.
국물이 준비되는 동안 쌀을 씻고 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근은 중간 크기의 조각으로, 감자는 조각으로 자릅니다.
완성된 생선을 접시에 담아 국물을 걸러내고 뼈에서 고기를 제거합니다.
다시 육수를 끓이고 야채와 밥을 넣고 15분 정도 끓인다.
그런 다음 생선 펄프, 향신료 및 다진 허브를 추가하십시오. 요리 생선 수프은잉어에서 몇 분 더 끓인 다음 불을 끕니다.
모두 맛있게 드세요!
요리의 비밀
가장 단순한 요리에도 고유한 특성이 있습니다. 생선 요리예외는 아닙니다:
공기가 깨끗한 숲속의 불 위에 끓인 은잉어 수프는 유난히 향긋하고 맛있습니다. 그러나 도시 밖으로 여행하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그 동안에, 단계별 레시피 이 요리의집에서도 생선 수프를 제대로 준비하고 즐길 수 있도록 도와드립니다.
은잉어가 유명해요 식이 고기, 따라서 신체에서 쉽고 쉽게 소화됩니다. 또한 은잉어는 오메가-3와 같은 산, 다량의 미네랄 및 비타민이 존재하는 데 유용합니다. 매일 국을 즐겨 먹는 사람들은 날씬한 몸매를 유지한다고 알려져 있는데, 이는 국을 중시하지 않는 사람이라면 자랑할 수 없는 부분이다.
맛있는 은잉어 수프를 만들기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 생선을 선택하는 것입니다. 신선하고 진흙 냄새가 나지 않으며 밝은 향과 달콤한 맛이 있어야 합니다. 부자 귀에서 얻은 강한 국물, 일부 야채와 향신료가 추가됩니다.
은잉어 수프를 제대로 만드는 비결은 생선을 더 많이 사용하고 물을 적게 사용하는 것입니다. 접시에 시리얼, 밀가루, 구운 야채를 추가하면 생선 수프가 아니라 생선 수프가 됩니다.
재료
제공량: – +
- 은잉어 600gr
- 감자 6개
- 당근 2개
- 양파 3개
- 월계수 잎 3개
- 후추 열매8개
- 마늘 정향 2개
- 고수풀
- 딜 ½ 묶음
- 파슬리 다발
- 바다 소금 1 큰술. 엘.
- 검은 후추 맛
칼로리: 43.74kcal
단백질: 4.2g
지방: 0.89g
탄수화물: 5.42g
1시간 30분
비디오 레시피 인쇄
집에서 은잉어 수프를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 첫 번째 단계는 비늘에서 물고기를 청소하고 지느러미, 머리 및 꼬리를 잘라내는 것입니다. 내장을 제거하고 흐르는 찬물에 잘 헹궈주세요. 머리에 붙은 아가미와 점액을 제거하고 흐르는 찬물에 헹궈주세요. 시체를 여러 부분으로 나눕니다.
불을 끄되 특히 스토브가 전기인 경우 즉시 스토브에서 꺼내지 마십시오. 서빙할 때 나머지 채소를 추가하세요. 깊은 그릇에 담으세요. 직접 만든 은잉어 수프가 완성되었습니다. 은잉어는 은잉어과에 속하기 때문에민물고기
, 그렇지 않으면 은잉어라고도 불리며 고기에서 진흙 냄새가 날 수 있습니다. 생선의 신선도는 아가미의 색깔에 따라 결정되는데, 아가미는 밝은 빨간색이어야 하고, 시체는 탄력이 있어야 하며, 비늘은 조밀하고 은빛이어야 합니다. 생선 냄새가 나쁘다면 오래 전에 잡힌 생선이라는 뜻입니다.
이 유형의 물고기는 서식지의 모든 진흙탕을 실질적으로 정화하기 때문에 수역의 일종의 "청소기"이므로 은 잉어의 배를 철저히 씻고 6 % 식초 또는 레몬을 뿌려야합니다.
은잉어 수프 사진이 포함된 이 레시피에서는 재료를 최소한으로 사용하여 비린내가 나는 요리가 되었습니다. 은잉어 수프는 어떤 요리법에나 맛있을 것입니다.
재료:
소금 1-2 꼬집.
은잉어 머리로 맛있는 생선 수프를 만들려면 머리를 조심스럽게 잘라야 합니다. 아가미를 제거하고 세로로 두 부분으로 자른 후 깨끗이 씻으십시오.
냄비에 손질한 은잉어 머리와 꼬리를 넣고 물, 소금을 넣고 끓인다. 풍성한 국물을 원하시면 꼬리 지느러미를 다듬어 추가하세요. 머리를 얼마나 오래 익혀야 할지 고민된다면 뚜껑을 연 채로 약한 불로 15분 정도 끓여도 문제 없을 것입니다.
클래식 생선 수프는 항상 야채와 함께 조리되므로 깨끗이 씻어서 잘게 자릅니다. 얇은 반 고리 또는 입방체의 당근. 양파를 반 고리로 자르고 감자를 큰 입방체로 자릅니다.
완성된 국물에서 생선 부분을 제거합니다. 생선 수프를 제대로 준비하려면 생선 국물을 걸러 내십시오. 머리를 분해하고 뼈를 제거합니다.
접시 바닥을 100도까지 가열하고 잘 씻은 기장을 추가합니다. 국물과 기장을 잘 섞고 몇 분 동안 요리하십시오.
우리는 은잉어 머리에서 생선 수프를 계속 요리하고 당근과 양파를 곁들인 감자를 추가합니다. 완료될 때까지 생선 수프를 요리하는 데 10-12분이 더 걸립니다. 마무리하기 전에 향신료와 다진 허브를 추가하고 뚜껑을 몇 분간 덮어두면 맛있는 생선 수프를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 각 부분에 펄프를 추가하고 제공하십시오.
모두 맛있게 드세요!
사진과 함께 단계별 레시피
은잉어 고기는 식이요법으로 간주되므로 이를 사용하여 만든 생선 수프는 쉽게 동일한 요리 중 하나로 분류될 수 있습니다. 생선 수프가 몇 개 있으면 매우 빨리 준비됩니다. 강물고기. 그것을 만들기 위해 그들은 전통적으로 은잉어의 머리를 사용하지만 시체의 다른 부분도 사용할 수 있습니다.
생선 수프를 준비하는 데 필수적인 재료는 셀러리와 토마토입니다. 모두가 좋아하는 독특한 맛을 첫 번째 요리에 선사합니다.
재료
- 은잉어 400-500g
- 감자 2개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 토마토 2개
- 0.5 다발의 셀러리 채소
- 소금과 검정 갈은 후추맛보기
- 월계수 잎 2-3개
은잉어 수프 만드는 법
1. 은잉어 조각이나 머리를 물에 깨끗이 씻어 가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비에 담는다. 소금, 갈은 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 생선을 완전히 덮도록 뜨거운 물을 채우고 용기를 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어냅니다. 5~10분간 끓인 후 첫 번째 국물에 소금을 추가합니다. 국물이 흐려지는 경우가 많습니다.
2. 이때 야채는 껍질을 벗기고 물에 헹궈주세요. 감자, 당근, 양파를 중간 크기의 큐브로 자르고 삶은 생선과 함께 용기에 추가합니다.
3. 토마토를 셀러리 채소와 함께 물에 씻어주세요. 토마토를 같은 중간 크기로 자르고 셀러리 채소를 보드 위에 자릅니다. 나머지 재료에 모든 것을 추가하십시오. 뜨거운 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 부드러워질 때까지 20~25분 동안 끓입니다. 많은 어부들은 생선 수프에 보드카를 첨가할 것을 권장합니다. 레몬 주스, 그러나 토마토 덕분에 수프의 산도가 이미 증가했기 때문에 아이들이 수프를 먹지 않으면 선택적으로 첫 번째 접시에 보드카 50g을 부을 수 있습니다. 이렇게 하면 추운 날에 더욱 활기차고 따뜻해질 것입니다.
4. 깊은 접시에 뜨거운 은잉어 국물을 붓고, 각 접시에 삶은 생선을 하나씩 담습니다. 매콤한 꼬투리와 함께 따뜻하게 드세요 고추, 마늘 정향과 빵.
여주인에게 메모
1. 생선 머리에서 나온 생선 수프는 향긋하고 맛있지만, 첫 번째 요리에서 쓴맛이 나타나는 데 기여하는 것은 시체의 이 부분입니다. 향이 나는 육수를 끓이는 즉시, 이를 준비한 기본 구성 요소를 제거하고 폐기해야 합니다. 글쎄, 아니면 그런 진미를 좋아하는 애완 동물을 애지중지하십시오.
2. 개체가 어릴수록 속질의 뼈가 작고 뾰족하며 건강한 지방(구성이 실제와 거의 동일함) 바다 물고기) 반대로 충분하지 않습니다. 이는 가장 큰 표본을 선호해야 함을 의미합니다. 사실, 냄새가 너무 강하지만 열처리 후에는 날카 롭고 거슬리는 냄새가 쾌적하고 식욕을 돋우는 냄새로 변합니다.
3. 비전문 요리사는 생선 수프에 보드카를 추가하는 것을 어부의 이상한 변덕이나 오랫동안 근거를 잃어버린 오래된 낚시 전통으로 간주합니다. 한편 모든 요리사는 경험에 의해 확인된 설득력 있는 주장으로 아마추어 의견을 반박할 것입니다. 40도 알코올은 생선 국물을 밝게 하고 모든 입자가 바닥에 가라앉도록 도와서 국물을 흐려지게 만듭니다. 물론 3리터 팬에 알코올 반 리터는 너무 많지만 유리잔 반을 붓는 것이 매우 바람직합니다. 음식은 취하지 않을 것입니다. 왜냐하면 스토브에 올려놓고 5분 이상 강하게 끓인 후에는 음료의 강도가 즉시 감소하기 때문입니다.
귀는 인류의 훌륭하고 대체할 수 없는 발명품입니다! 포만감이 있고, 풍부하며, 칼로리가 너무 높지 않습니다. 많은 나라에서는 그렇다. 국가 요리. 실제로 이것은 모든 물고기에서 조리됩니다 (일부는 포식성 물고기에서만 가능하다고 믿고 일부는 다른 유형). 쌀, 기장, 향신료 등 다양한 구성 요소를 추가하여 다양한 옵션이 있습니다. 우리는 당신의 관심에 은잉어 생선 수프 요리를 선물합니다. 생선 머리와 꼬리는 보통 가격이 저렴하기 때문에 상당히 경제적이지만, 영양가도 풍부하고 맛도 좋습니다.
주요 성분
은 잉어 머리 - 큰 냄비에 두 개를 가져 가야하며 꼬리를 추가 할 수도 있습니다. 야채 : 감자 - 0.5kg, 당근 - 중간 크기 조각 두 개, 양파 - 머리 두 개, 쌀 한 잔, 허브, 향신료, 식물성 기름.
제품 준비
은잉어 수프는 일반적으로 큰 냄비에 끓입니다. 첫째, 헤드 자체가 많은 공간을 차지합니다. 둘째, 귀(뿐만 아니라 우크라이나 보르시, 예를 들어)은 둘째 날이나 셋째 날에 "주입"될 때 특히 좋은 요리를 말합니다.
우리는 은잉어 머리 여러 개를 구입합니다 (꼬리도 잡을 수 있습니다). 생선 머리의 비늘과 남은 내장을 깨끗이 씻어 아가미를 제거한 후 찬물로 안팎을 헹굽니다. 일부 셰프들은 눈을 떼기도 합니다.
감자 껍질을 벗기고 씻어서 자르세요 큰 조각으로아니면 빨대. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 큰 입방체로 자릅니다 (갈은 당근은 많은 양의 지방을 흡수하므로 갈아서 사용하지 않는 것이 좋습니다). 양파를 잘게 썬다. 쌀은 씻어서 잠시 불려두어야 합니다 찬물그래야 더 빨리 익거든요. 제품을 준비한 후 "은 잉어 머리 귀"라는 요리를 준비하기 시작합니다. 모든 재료가 매우 빨리 요리되므로 전체 과정이 1시간 이상 걸리지 않습니다.
요리하는 방법?
가져 가자 좋은 프라이팬논스틱 코팅으로 가열하세요. ~에 식물성 기름당근과 양파를 살짝 볶습니다. 한편, 큰 냄비에 미리 준비한 머리의 국물을 요리하십시오. 30분 안에 준비될 거예요. 그런 다음 규칙에 따라 머리를 제거하고 식힌 다음 "분해"하여 고기 조각을 뼈에서 분리해야합니다. 씨앗이나 비늘이 귀에 들어가지 않도록 육수를 걸러냅니다. 머리에서 선택한 고기를 다시 팬에 넣고 체에 걸러낸 육수를 붓습니다. 종기에 가져 오십시오. 준비한 쌀과 감자를 추가합니다. 조금 후에 튀긴 당근과 양파를 추가합니다. 은잉어 머리로 만든 맛있는 생선국이 완성되었습니다. 준비되기 직전에 생선 향신료와 허브를 추가하세요. 완전한 첫 번째 코스로 뜨겁게 제공됩니다.
몇 가지 비밀
- 쌀을 기장으로 바꿔보세요. 이런 종류의 생선 수프는 야외에서 요리하거나 불 위에 요리하거나 특별한 냄비에 요리하는 것이 좋습니다. 훨씬 더 맛있을 것입니다.
- 끝나기 직전에 좋은 보드카 한 잔 (30-50g 이하)을 귀에 붓습니다. 이런 종류의 "술에 취한" 생선 수프는 대개 열렬한 어부들 사이에서 낚시를 하면서 준비됩니다.
- 을 위한 집에서 만든 생선 수프일부 요리사는 때때로 집에서 만든 요리를 사용합니다. 또한 요리가 끝나기 직전에 크 바스 한 잔을 붓고 접시를 끓인 다음 즉시 끄십시오.
- 국물을 투명하게 만들려면 껍질을 벗긴 양파 전체를 팬에 넣어야합니다. 그리고 지속되는 특유의 비린내를 중화시키기 위해 끓는 국물에 올스파이스와 월계수 잎을 소량 첨가합니다.
이것이 머리부터 생선 수프를 준비하는 방법입니다. 준비는 간단합니다. 성분을 사용할 수 있습니다. 요리를 해보는 건 어떨까요?
