더 부드러운 맛을 위해 달빛에 무엇을 추가할까요? 달빛에 첨가할 과당의 양. 다양한 첨가물의 도움으로 달빛을 부드럽게하고 맛을 향상시키는 방법. 비율을 결정하자

집에서 만든 알코올 음료는 꽤 강하지만 맛이 많이 부족합니다. 그러나 달빛의 맛을 다듬고 더 부드럽고 즐겁게 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 또한 다양한 첨가물을 사용하면 원래의 향과 맛을 지닌 좋아하는 음료의 다양한 변형을 얻을 수 있습니다.

달빛을 부드럽게 하는 것만으로는 좋은 맛을 얻을 수 없습니다. 우선, 올바른 원료와 레시피를 선택하고 증류 기술을 준수해야 합니다. 장치를 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오. 생성된 달빛을 부드럽게 하려면 미리 청소하는 것이 좋습니다. 청소를 하면 음료의 날카로운 맛과 특정 냄새를 유발하는 동체 오일이 제거됩니다.

특수 활성탄 필터를 통해 필터링합니다.
다시 증류하십시오. 이 방법은 다른 청소 방법과 결합될 수 있습니다.
달빛이 담긴 용기에 활성탄 정제를 넣고 며칠 동안 그대로 두십시오. 과일을 베이스로 한 음료에는 이 방법을 사용하지 마세요. 독특한 향이 사라지기 때문입니다.
과망간산칼륨을 사용하여 리터당 2g을 첨가합니다. 12시간 이내에 음료에 침전물이 형성되며 여과를 통해 제거됩니다.
소다로 예비 정제하여 증류합니다. 베이킹 소다는 제거해야 할 침전물을 생성합니다.
달걀 흰자나 우유를 용기에 직접 넣고 저어준 후 그대로 둡니다. 시간이 지나면 조각(계란)이나 촘촘한 덩어리(우유)가 형성되고 그 안에 퓨젤유가 침전됩니다. 두꺼운 천으로 걸러냅니다.

결과 제품은 훨씬 부드럽고 향이 더 좋습니다. 이제 알코올 연화를 직접 진행할 수 있습니다. 완화 방법에는 여러 가지가 있습니다.

꿀, 과당, 설탕, 포도당, 포도당으로 감미;
산성화. 아스코르브산 또는 구연산.
식물 성분 주입: 자두, 허브, 향신료, 감귤류.

이 영상에서는 맛을 향상시킬 수 있는 더 많은 방법을 찾았습니다.

향미연화 기술

포도당이나 귀하가 선택한 다른 방법으로 달빛을 부드럽게하는 것은 특정 계획에 따라 수행되어야합니다.

이는 여러 단계로 수행됩니다.

희석하여 음료의 강도를 원하는 수준으로 높이고 정상보다 1-2도 높게 유지하십시오.
숯이나 코코넛 숯으로 청소하세요. 적합한 브랜드는 KAU - A, BAU-LB, BAU-A입니다.
달빛의 맛을 제대로 부드럽게 하려면 올바른 비율을 선택해야 합니다. 이를 위해 증류액을 작은 용기에 넣고 선택한 연화제를 소량씩 첨가합니다. 최적의 비율이 계산됩니다. 이 단계는 건너뛸 수 없습니다. 동일한 구성 요소라도 달빛은 항상 약간 다르기 때문입니다. 또한, 꿀이나 레몬과 같은 천연 성분은 말할 것도 없고, 포도당은 배치마다 다를 수 있습니다.
실험적으로 계산된 비율에 따라 나머지 음료에 유연제가 첨가됩니다. 이 단계에서는 특히 천연 감미료를 사용하는 경우 매우 주의 깊게 맛을 봐야 합니다. 꿀로 달빛 맛을 내고 싶은 유혹이 있지만, 꿀은 알코올에 즉시 녹지 않으며 복용량을 초과하면 제품을 망칠 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 달빛의 향을 초과했다면 알코올로 조금 더 희석해보세요.
음료를 밀봉된 용기에 담아 2~4°C의 온도에서 일주일 정도 방치하세요.
침전물을 확인하세요. 때로는 우유빛깔이 나타날 때까지 혼탁이 발생할 수 있습니다. 두 경우 모두 필터링하면 문제가 해결됩니다.

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엘리트 고강도 알코올 음료를 생산할 때 특정 조건에서 추가 숙성이 필요합니다. 월계수의 경우 숙성을 하면 동체 냄새를 없애고 맛에 더 좋은 영향을 줍니다. 그리고 방향족 첨가제도 주입하면 위스키나 코냑과 비슷한 품질의 제품을 얻을 수 있습니다.

집에서 만든 달빛을 고귀한 음료로 빠르게 바꾸는 한 가지 조리법을 생각해 보세요.

월계수 45º 3 리터의 경우 참나무 껍질 50g (약국에서 판매)을 섭취하십시오. 건포도 100g과 꿀 2테이블스푼도 필요합니다.
먼저 끓인 물 100g에 꿀을 녹여야합니다. 결과 용액을 달빛에 붓습니다. 이렇게 하면 강도가 몇도 정도 감소하지만 40° 이하로 떨어지지는 않습니다.
그런 다음 참나무 껍질과 건포도를 추가합니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다. 생성된 혼합물을 실온의 어두운 곳에서 유리 용기에 적어도 한 달 동안 주입합니다. 그런 다음 내용물을 면봉이나 종이 필터를 통과시킵니다.

이 알코올은 마시기 좋으며 향으로 달빛인지 판단하기 어려울 것입니다. 이 음료는 손님을 위해 테이블 위에 놓아도 당황스럽지 않습니다.

알코올의 맛을 향상시키기 위한 다른 요리법을 읽어보세요. 달빛을 주입하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

하이라이트

월계수의 품질은 주로 매시 준비 방법과 적절한 증류 기술의 영향을 받습니다. 양질또한 가지고 있어야합니다 여전히 달빛, 증기 챔버 또는 환류 응축기가 장착된 구리는 이에 가장 적합한 재료로 간주됩니다.

중요한 조건청결을 유지하는 것입니다. 발효 탱크, 월광 증류기, 제품을 수집하고 보관하는 용기는 전체 과정에서 깨끗해야 합니다.

그러나 달빛 양조의 모든 규칙을 준수하더라도 최종 제품에는 추가 세척 및 연화가 필요합니다. 쓴맛과 불쾌한 냄새를 제거해야합니다. 달빛을 다듬고 더 즐겁게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이를 위해 고대부터 허브, 뿌리, 향신료를 사용했습니다. 요즘에는 세척제 및 첨가제 목록이 크게 늘어났습니다.

달빛을 부드럽게 하기 위해 감미료, 산성화제, 향료, 향신료, 견과류, 숯, 나무껍질 등을 사용합니다. 특정 냄새를 제거하기 시작할 때는 소량부터 시작하여 레시피의 모든 조건과 비율을 충족해야 합니다. 달빛.

오렌지 팅크

또 다른 요리법을 살펴 보겠습니다. 즉, 달빛으로 만든 단순하고 방해가 되지 않는 오렌지 팅크입니다. 조리법은 아주 간단합니다.

준비에 사용된 재료:

달빛? 0.5리터;
오렌지 하나.

또한 바늘과 실, 또는 더 나은 방법으로는 철사를 비축해야 합니다.

요리 과정:

물 2리터와 월계수 0.5를 3번에 섞는다 리터 항아리.
오렌지를 바늘과 실로 찔러서 걸어두세요 오렌지 전체항아리 목에 있는 철사나 기타 단단한 물체에 매달아 두십시오.
목까지 물을 채워주세요.
그런 다음 나일론 뚜껑을 닫고 30일 동안 방치합니다.
오렌지 팅크를 다른 용기에 붓고 물로 희석하여 원하는 강도로 만듭니다.

그 후에 팅크는 흐릿한 갈색 색조를 가질 수 있습니다. 놀라지 마십시오. 일주일 정도 어두운 곳에 놔두면 색이 더 뚜렷해집니다.

포도당의 특성

화학적 측면에서 포도당은 다음과 같은 단당류입니다. 단순 설탕, 6개의 탄소 원자를 포함합니다. 이 물질은 때때로 포도당 또는 D-글루코스라고도 합니다. 공식은 C6H12O6으로 작성됩니다. 그리고이 열매에는 다량의 포도당이 포함되어 있기 때문에 물질은 형용사 "포도"를 받았습니다. 포도당이 과당과 결합하면 과일과 열매가 생성됩니다. 달콤한 맛.

달빛의 포도당

포도당에서 월광은 다음 방법을 사용하여 추출할 수 있습니다.

설탕이 함유된 맥아즙을 준비하고;
효모로 물질을 발효시킨다.
증류액을 얻으려면 매시를 달빛 증류기에서 두 번 증류하십시오.

음료의 품질과 감각적 특성을 실제로 높이려면 식수를 다음과 같이 사용해야합니다. 좋은 맛

과도한 부드러움, 경도 및 고농도의 염소는 음료를 쉽게 망칠 수 있기 때문에 이는 중요합니다. 끓인 물이나 증류수는 발효 과정을 지연시킵니다.

조리 과정 및 필요한 비율

계산을 쉽게 하기 위해 필요한 비율, 용액 형태로 포도당을 사용하는 것이 좋습니다. 수량은 제조업체의 입맛에 따라 제한될 수 있습니다. 따라서 더 많은 것이 필요합니다 달콤한 음료– 포도당이 적으면 더 많이 추가하고, 포도당을 줄이면 간단합니다. 용액을 사용할 때의 평균 비율은 다음과 같습니다. 1리터의 알코올(40% 강도)에 5ml에서 25ml의 포도당을 추가합니다. 용액의 정확한 양은 포도당 농도에 따라 달라지며 20% 또는 40%일 수 있습니다.

포도당을 감미료로 사용하여 월계수를 준비하는 알고리즘은 다음과 같습니다.

먼저 '최종제품의 필요강도 + 2%'라는 원칙에 따라 월계수를 희석한다. 곡물이나 설탕을 기본으로 사용하는 경우 절차를 시작하기 전에 약 5일 동안 활성탄에 증류액을 양조해야 합니다. 석탄은 대량 제거에 도움이 될 것입니다 퓨젤 오일, 그 영향으로 알데히드의 산화 과정이 발생하여 거친 맛을 줄여 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 과일이나 열매로 만든 증류액을 정제하지 마세요! 그렇지 않으면 그는 자신을 잃을 것이다 독특한 향기.
다음으로, 가지고 있는 액체 한 잔을 붓고 미리 계산된 양만큼 포도당 용액을 점차적으로 붓기 시작합니다. 필요한 모든 용액을 추가한 후 맛을 확인하고 구성 요소의 양을 기록하십시오. 맛이 충분히 강하지 않으면 한 번에 조금씩 용액을 추가하여 원하는 맛을 얻으십시오.
사용 가능한 음료량과 믹스에 필요한 첨가제 양을 계산합니다.
생성된 연화제는 분리되고 필요한 양이 음료에 첨가됩니다. 각각의 작은 부분을 추가할 때 달빛을 맛보는 것이 중요합니다. 이것이 중요합니다. 감미료가 너무 농축되면 모든 노력이 물거품이 되기 때문입니다.
첨가제의 양을 너무 많이 사용한 경우 과다 복용을 제거하려면 남은 순수 증류 액을 약간 섭취하고 포도당의 양이 그다지 중요하지 않은 경우 버릇없는 음료에 추가하십시오 (또는 다음과 같은 경우 결핍 또는 결핍, 물로 희석 된 알코올을 첨가하십시오. ). 술을 보기만 해도 끈적끈적한 땀이 흘릴 정도로 모든 것이 나쁘다면, 우리는 그것을 다시 증류합니다.
생성된 달빛이 담긴 용기는 밀봉하고 최소한의 조명이 있는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이러한 "저장소"의 최대 실내 온도는 5C를 넘지 않아야 합니다. 이렇게 하면 가장 풍부하고 생생한 맛을 얻을 수 있습니다.
소위 "우유 효과"가 나타나는 경우(음료가 흐려지고 흐릿한 색상이 됨) 음료를 며칠 동안 그대로 두어야 합니다. 사라지지 않으면 면모와 두꺼운 천 조각을 사용하여 간단한 필터를 통해 생성된 침전물을 필터링해야 합니다.

집에서 구하기는 거의 불가능합니다. 증류 생성물은 매시 제조법에 관계없이 정제가 필요합니다. 달빛의 불쾌한 냄새와 맛은 증류 과정에서 생성되는 화합물에서 비롯됩니다.. 달빛을 부드럽게 하고 정화하는 메커니즘은 퓨젤 오일과 불순물을 제거하는 것을 목표로 합니다.

월계수의 품질은 주로 매시 준비 방법과 적절한 증류 기술의 영향을 받습니다. 증기선이나 환류 응축기가 장착된 달빛도 품질이 좋아야 하며 구리가 가장 적합한 재료로 간주됩니다.

중요한 조건청결을 유지하는 것입니다. 발효 탱크, 월광 증류기, 제품을 수집하고 보관하는 용기는 전체 과정에서 깨끗해야 합니다.

그러나 홈브루잉의 모든 규칙을 준수하더라도 최종 제품에는 추가 세척 및 연화 작업이 필요합니다. 쓴맛과 불쾌한 냄새를 제거해야합니다. 달빛을 다듬고 더 즐겁게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이를 위해 고대부터 허브, 뿌리, 향신료를 사용했습니다. 요즘에는 세척제 및 첨가제 목록이 크게 늘어났습니다.

달빛을 부드럽게하기 위해 감미료, 산성화제, 향신료, 허브, 견과류, 숯, 나무 껍질 등이 사용됩니다. 특정 냄새를 제거하기 시작하면 소량의 월계수부터 시작하여 레시피의 모든 조건과 비율을 충족해야 합니다.

불순물과 불쾌한 냄새로부터 음료를 청소합니다.

숙련된 밀주 양조업자는 이중 증류 방법을 사용합니다. 반복 증류를 통해 더 많은 양을 얻을 수 있습니다. 순수한 제품. 2차 증류에 앞서 월계수를 더욱 정제하여 몸에 해로운 불순물을 제거해야 합니다.

이렇게하려면 강도를 30 %로 희석하여 제품을 준비해야합니다. 이 농도는 퓨젤 오일의 분리를 촉진합니다. 클렌징 절차 전에 달빛을 실온에서 2 일 동안 그대로 두는 것도 좋습니다. 알코올 음료 정화는 다음을 사용하여 수행됩니다.

참조. 증류 과정은 일반적으로 "헤드", "바디" 및 "테일"로 구분됩니다. 유해한 불순물의 대부분은 달빛의 처음 10%인 "머리"에서 발견됩니다. "꼬리"에서는 알코올 농도가 30-35°로 감소하며 대략적인 양은 제품 총량의 최대 10%입니다. "머리"는 쏟아지고 "꼬리"는 증류 전에 매시를 희석하기 위해 남겨집니다. 가장 순수한 달빛은 "본체"에서 증류되며 불순물과 특정 냄새가 가장 없습니다.

달샤인은 증류 과정에서 맛을 좋게 하는 성분을 첨가하면 맛을 낼 수 있습니다. 예를 들어 주니퍼베리, 건조 감귤 껍질, 건조 허브 등이 있습니다.

집에서 Sam을 향상시키는 방법에 대한 비디오

이 비디오에서는 숙련된 밀주업자가 밀주에 더욱 마법 같은 맛을 더하고 냄새를 개선하는 방법을 알려줄 것입니다.

좀 더 부드러운 맛을 내는

정제된 달빛의 맛은 추가 제품을 사용하여 부드럽게 하면 향상될 수 있습니다. 집에서는 향료 첨가물을 주입하거나 방향화하여 이를 수행합니다. 원료를 사용한 팅크는 화학첨가물을 사용하지 않아 건강에 전혀 안전합니다.

유연제를 많이 첨가한 경우에는 순수알코올을 물로 희석하여 농도를 낮추어 줍니다. 용기는 밀봉하여 0도에 가까운 온도로 보관해야 합니다.

참조. 달빛의 정도가 높을수록 음료를 부드럽게 하기가 더 어려워지며, 최적의 알코올 농도는 40°를 넘지 않아야 합니다.

개선하려면 무엇을 추가해야 합니까?

향료 첨가제를 사용하면 음료에 특정 맛을 부여하여 모든 유형의 알코올과 유사하게 만들 수 있습니다. 천연 재료를 사용하여 제조되었으며 사용하기 쉽습니다. 현재 시중에는 다양한 향료 첨가제가 나와 있습니다. 농축 첨가제의 도움으로 달빛에 코냑 색조, 쓴 맛 또는 달콤한 리큐어를 부여할 수 있습니다.

액체 식품 농축액을 사용하면 전통적인 모든 것을 재현할 수 있습니다. 알코올 음료 : 보드카, 위스키, 와인, 브랜디, 럼. 향료 첨가제에는 커피, 초콜릿, 카라멜 및 과일 향이 있을 수 있습니다. 고품질의 제품향이 안정적이고 유해 성분이 포함되어 있지 않습니다. 보충제는 액상 에센스와 농축액 형태로 제공됩니다. 전문점에서 구입하는 것이 좋습니다.

참고하세요: 음료의 맛을 살리기 위해서는 잘 정제되고 불순물이 없어야 합니다.

천연 보충제 사용

맛 향상 집에서 만든 술천연 향료 첨가제를 사용할 수도 있습니다. 허브, 향신료, 베리, 말린 과일을 이러한 목적으로 사용할 수 있습니다. 방향성 허브 첨가물을 사용할 때는 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 매운 식물에는 잎, 꽃, 뿌리 및 과일 전체에 분포된 귀중한 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.

포도당으로 달빛을 부드럽게 함- 이것은 달빛의 최종 맛에 영향을 주어 맛을 더욱 쾌적하고 부드럽게 만드는 실용적인 절차 중 하나입니다. 일반적으로 그들은 단지 부드럽게 하려고 노력합니다. 강한 알코올. 달빛의 품질이 그다지 좋지 않은 경우, 그리고 물론 집에서 만든 좋은 달빛을 매우 즐겁고 고상한 음료로 바꾸려는 경우에는 이렇게하는 것이 좋습니다.

달빛의 맛을 부드럽게하기 위해 또 무엇을 사용할 수 있습니까?

초보자는 종종 증류액의 맛을 부드럽게 할 수 있는 다른 것이 무엇인지 묻습니다. 맛을 향상시키기 위해 달빛에 다음 구성 요소를 추가할 수 있습니다.
꿀.
설탕.
포도당.
포도당.
캐러멜.
과당.
또한 허브, 과일, 견과류.

설탕은 이미 매시와 달빛의 일부입니다. 그러나 월계수에 설탕을 첨가하면 제품의 냄새와 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 알아야합니다.

카라멜이라고도 불리는 탄 설탕, 음료에 부드러운 맛을 줄뿐만 아니라 맛에 뉘앙스와 기분 좋은 색상을 더하고 싶은 경우에 자주 사용됩니다. 코냑을 만들 때 꽤 자주 집에서 만든 달빛카라멜을 사용하세요.

포도당달빛의 맛을 부드럽게 하고 어떤 경우에는 매시를 만드는 데 사용됩니다. 실제로 포도당이 좋아하는 설탕만큼 달지 않다는 사실에도 불구하고 효모는 특별한 방식으로 포도당에 반응합니다. 포도당의 또 다른 장점은 알코올의 맛을 망칠 수 없다는 점인데, 설탕과 달리 전혀 단점이 없는 것 같습니다.

포도당포도당과 유사하지만 복용량이 다른 분말 형태입니다. 값비싼 보드카의 맛을 향상시키기 위해 생산에 사용됩니다. 엘리트 알코올 생산에서는 가용성, 사용 용이성 및 매우 중요한 우수한 결과로 인해 포도당이 선호됩니다.

많은 밀주업자들은 과당이 일부 특성과 매개변수에서 포도당보다 나쁘지 않다고 확신합니다. 이는 음료를 더 부드럽게 만드는 데 도움이 될 뿐만 아니라 음료의 맛을 더 좋게 만듭니다. 과당은 과일이나 베리 매쉬로 만든 달빛의 맛을 개선해야 하는 경우에만 사용하는 것이 좋습니다.

어떤 사람들은 달빛에 꿀을 첨가합니다. 이것은 음료에 부드럽고 기분 좋은 맛을 줄 뿐만 아니라 향을 가득 채워줍니다. 팅크를 준비할 때 꿀은 종종 팅크의 성분 중 하나로 사용됩니다.

오렌지나 레몬과 같은 일부 과일도 알코올 맛을 바꾸는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 맛을 향상시키기 위해 견과류, 호두 또는 소나무를 사용할 수 있습니다. 달빛을 더욱 맛있고 부드럽게 만들기 위해 많은 허브를 사용할 수도 있습니다.

달빛의 맛을 부드럽게 하는 성분을 선택할 때 설탕, 포도당, 포도당 또는 과당이 음료 자체의 품질을 향상시키지 않는다는 점을 고려해야 합니다. 단점을 숨기는 데만 도움이 되지만 안타깝게도 이를 수정할 수는 없습니다.

알코올에 포도당을 추가하는 것은 여러 가지 이유로 권장됩니다. 편리한 복용 형태로 모든 약국에서 저렴하고 쉽게 구입할 수 있습니다.

어떤 형태의 포도당을 사용할 수 있습니까?
솔루션 형태로;
정제 형태로;
분말 형태로.
편의를 위해 편리한 형태로 추가 할 수 있습니다. 정제를 사용하기로 결정한 경우 증류 액에 추가하기 전에 맛을 부드럽게하려면 분쇄하거나 갈아서 포도당 정제를 분말로 만들어야합니다. 물에 녹인 다음 달빛에만 첨가할 수도 있습니다.

일반적으로 포도당 용액은 희석되지 않고 원래 형태로 사용되며 물론 분쇄할 필요도 없습니다.

포도당은 동일한 포도당으로 이미 분말 형태입니다. 달빛에 추가하여 비율을 계산하십시오.

달빛의 맛을 부드럽게 하고 쓴맛이나 뒷맛을 없애기 위해 포도당은 문제를 해결하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 이는 증류액의 맛에 중요한 영향을 미칩니다.

비율을 올바르게 계산합니다.
달빛에 포도당을 얼마나 첨가해야합니까? 이 질문에는 구체적인 답변이 없으며 제조업체의 선호도에 따라 크게 달라집니다. 종종 약간의 포도당이라도 음료의 맛을 극적으로 변화시킬 수 있습니다.

비율을 결정합시다.

설탕을 사용하면 1 리터의 달빛에 1 큰술이면 충분합니다. 그러나 설탕에는 단점이 있습니다. 달빛에 불쾌한 냄새가 나고 맛도 바뀔 수 있습니다.
포도당에 관해서는 다음과 같이 말할 수 있습니다. 용액을 사용하는 경우 5~25밀리리터가 필요하며 이는 농도(20% 또는 40%)에 따라 다릅니다. 이 양의 포도당은 약 40도 정도의 알코올 1리터의 맛을 부드럽게 만드는 데 충분합니다.
포도당을 선택하는 경우 음료에 부드러움을 주고 맛을 부드럽게 하려면 2~5g만 필요합니다. 이것은 40-45도의 표준 강도인 1리터의 달빛의 맛을 바꾸는 데 충분합니다.
과당은 그 자체로 매우 잘 입증되었습니다. 과일 기반의 달빛과 다양한 베리 및 포도 기반의 맛을 바꾸는 데 자주 사용됩니다. 10~15g의 과당 분말이면 1리터의 달빛을 부드럽게 만들 수 있습니다.
리터당 약 15g의 약간의 꿀이 필요합니다. 추가하기 전에 꿀을 물에 녹이는 것이 좋습니다. 시럽을 만들고 싶다면 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 끓여도 됩니다.
음료를 부드럽게 만들기 위해 글리세린이 자주 사용됩니다. 이는 불완전성을 가리고 달빛에 기분 좋은 맛을 주는 데 도움이 됩니다. 글리세린을 너무 많이 사용하면 알코올이 은은해지고 과도한 단맛을 얻게 됩니다. 이 경우 시식을 통해 비율을 계산해야 합니다. 월계수에 글리세린을 첨가할 때 자신에게 이상적인 비율을 설정하고 수정하기 위해 노력해야 합니다.

알코올 연화 기술

여과, 즉 달빛 정화부터 시작해야합니다. 정수필터나 카본카트리지를 이용해 여러번 여과하거나 활성탄을 사용해도 됩니다. 과일 증류액으로 만든 달빛을 정제해서는 안 됩니다. 이는 음료의 냄새와 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.

청소 후에는 달빛을 물로 희석하여 강도를 약 1-2도 정도 낮추어야합니다.

특별한 용기에 약간의 알코올을 붓고 거기에 포도당이나 과당을 조금씩 추가해야 이상적인 비율의 월계수와 첨가물을 얻을 수 있습니다.

대략 다음 계획에 따라 진행해야 합니다. 알코올에 감미료를 추가하고 모든 것을 철저히 섞은 다음 5~7분 후에 맛을 평가합니다. 이렇게 하면 전체 증류액이 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.

우리는 자신에게 이상적인 비율을 찾은 후 달빛에 감미료를 계산하고 첨가하여 불필요한 쓴맛을 제거하고 음료에 부드러움을 부여하고 냄새와 뒷맛을 제거합니다.

맛을 안정시키기 위해서는 달빛이 담긴 용기를 서늘한 곳에 두어야합니다. 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고나 지하실 등 온도가 0~5도인 곳에 보관하세요. 3~5일이 지나면 제품을 추가로 사용할 수 있습니다. 이 시간은 화학 반응이 완료되고 맛이 부드러워지는 데 충분합니다.

포도당이나 설탕이 너무 많이 첨가되는 경우가 발생하며, 이 경우 증류액을 다른 달빛과 혼합하여 상황을 수정할 수 있습니다.

특정 물질을 첨가하면 달빛이 흐려질 수 있습니다. 아스코르브 산과 꿀을 달빛에 첨가하면 탁도가 가장 자주 나타납니다. 거즈나 두꺼운 천으로 여과하여 음료를 걸러내거나 차가운 곳에 방치한 후 침전물을 빼내면 제거됩니다.

) 품질이 우수하기 때문에 결과 음료의 맛이 그다지 좋지 않을 수 있습니다. 그리고 모든 규칙을 준수한 마스터조차도 그러한 문제를 겪습니다. 매시에 사용되는 원료와 증류 기술의 작은 결함에 따라 달빛의 맛이 상당히 "가혹"할 수 있습니다. 그들은 이 음료에 대해 “목이 아프다”거나 “혀가 마르다”고 말합니다. 때로는 정류 알코올에 경도가 내재되어 있는 경우도 있습니다. 이러한 결핍의 원인이 무엇이든, 달빛의 맛을 부드럽게 하여 음료를 더욱 즐겁게 마시는 방법을 아는 것이 중요합니다.

품질이 좋지 않은 달빛의 "경도"는 청소를 통해 부드럽게 될 수 있습니다. 초보자들은 '월광을 탄산음료로 부드럽게 하는 방법'이나 '달빛을 우유로 부드럽게 만드는 방법'을 자주 질문하지만, 여기서는 '부드럽다'보다는 '세척'이라는 단어가 더 적절할 것입니다. 또는 증류 기술 위반으로 인해 달빛에 들어간 불쾌한 불순물의 큰 분자를 침전시킬 수 있습니다. 다음을 통해 필터링하여 음료를 청소할 수도 있습니다. 일반적으로 사용되는 석탄 등급은 BAU-A, KAU-A, BAU-LB입니다. 그러나 곡물 및 설탕 증류액은 정제 대상이라는 점을 기억할 가치가 있습니다. 과일 증류액은 세척하면 맛과 향이 사라지므로 특정 첨가물을 사용해야만 맛이 부드러워질 수 있습니다.

감미료와 산성화제를 첨가하여 달샤인의 맛을 부드럽게 만드는 것은 본질적으로 "단단함"을 가리고 맛을 향상시키는 것입니다. 감미료 또는 산성화제를 추가하기 전에 위에서 설명한 달빛을 청소할 수 있습니다.

감미료의 범주에는 포도당(또는 "이중"-포도당), 자당, 꿀, 식품 글리세린이 포함됩니다. 산미료의 범주에는 아스코르브산과 구연산이 포함됩니다. 대부분의 경우 산미료는 별도로 사용되지 않고 감미료와 함께 사용됩니다.

포도당(포도당)으로 달빛을 부드럽게 하는 방법

포도당(포도당)은 모든 형태(분말, 정제, 용액)로 사용됩니다. 취향에 따라 탐색해야하지만 일반적으로 40도 증류 액 1 리터당 20-40 % 포도당 수용액 5 ~ 30 ml이면 충분합니다. 정제를 사용하는 경우에는 분쇄하여 가루로 만듭니다. 40도 음료 1리터에는 1~5g의 분말 포도당(포도당)이 필요합니다.

설탕으로 달빛을 부드럽게 만드는 법

고품질, 바람직하게는 정제된 제품을 사용하는 것이 중요합니다. 품질이 좋지 않은 모래는 음료를 탁하게 만들고 불쾌한 향기를 줄 수 있습니다. 평균적으로 한 스푼 정도 필요합니다. 과립 설탕 40도 음료 1리터에 대해.

꿀로 달빛을 부드럽게하는 방법

40 도의 강도로 달빛 1 리터당 반 스푼의 비율로 액체 투명 꿀을 섭취하십시오. 꿀은 음료의 색과 향에 영향을 미치고 침전물로 이어질 수도 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 그러나 꿀 팅크는 꽤 인기가 있으며 침전물을 여과할 수 있습니다.

집에서 달빛을 부드럽게하는 다른 방법

과당이나 식품 글리세린을 감미료로 사용할 수 있습니다. 과당은 과일 및 베리 증류액에 특히 좋으며 강도가 40도인 달빛 1리터당 최대 0.5테이블스푼의 비율로 섭취됩니다. 글리세린은 과도한 단맛을 줄 수 있으므로 권장하지 않습니다. 증류액 1리터당 4-5ml 이하를 사용하십시오.

산미료로는 아스코르브산이나 구연산을 사용할 수 있습니다. 달빛의 맛을 잘 부드럽게하고 산화 과정을 방지합니다. 아스코르브산은 약국에서 판매되며 40도 음료 1리터당 3-5g의 비율로 섭취됩니다. 구연산분말에서는 같은 비율로 섭취됩니다.

달빛을 올바르게 부드럽게하는 방법

먼저 시험연화를 실시합니다. 이렇게하려면 증류 액 100-150ml를 별도의 용기에 붓고 최소한의 감미료 또는 산성화제를 첨가하십시오. 모든 것을 완전히 혼합하고 5분 후에 샘플을 채취합니다. 필요한 경우 감미료(산성화제)의 사용량을 늘립니다. 이 경우, 사용된 부피와 질량을 기록할 필요가 있습니다. 맛이 최적이 되자마자 첨가되는 물질의 양을 결정하고 남은 달빛의 양에 비례하여 증가시킵니다. 비율을 더 일찍 얻었더라도 음료를 "연화"하는 각 경우에 대해 시험 계산을 하는 것이 가장 좋습니다. 추가된 물질의 특성은 제조업체 및 배치에 따라 다를 수 있습니다.

유연제를 첨가한 후 음료가 담긴 용기를 단단히 닫고 차가운 곳에 두십시오(온도는 2-4°C가 가장 좋습니다). 4~5일이 지나면 맛이 조화를 이루고 음료로 섭취할 수 있다.