오늘은 완벽하고 가장 맛있는 감자 튀김 파이 요리법을 공유하겠습니다. 반죽은 통풍이 잘되고, 푹신하고, 향긋하며 다재다능합니다. 반죽으로 다양한 빵과 파이를 만들 수 있습니다. 그러나 반죽이 올라가고 떨어지지 않도록 비율을 선택하는 방법은 무엇입니까? 반죽에서 내용물이 새지 않도록 충전물을 포장하는 방법은 무엇입니까? 그리고 가장 중요한 것은 파이를 부드럽고 부드럽게 만드는 방법입니다. 많은 사람들에게 이러한 질문은 미스터리로 남아 있지만 오늘은 모든 비밀을 알려 드리겠습니다. 그리고 감자를 곁들인 가장 맛있는 튀긴 파이보다 더 간단한 것은 없다는 것을 이해하게 될 것입니다. 할머니께서 저에게 이 요리법을 주셨는데요. 아주 간단해요! 파이는 정말 훌륭합니다.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 500g;
- 설탕 - 1 큰 술;
- 감자 국물 - 1 잔;
- 식물성 기름 - 3 큰 스푼;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 소금 한 스푼.
충전용:
- 감자 - 1kg;
- 버터 - 50g;
- 양파 - 4 개;
- 소금;
- 식물성 기름.
감자와 함께 가장 맛있는 튀긴 파이. 단계별 레시피
- 채우기 준비부터 시작하겠습니다. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리하세요. 감자를 칼로 쉽게 뚫을 수 있으면 준비된 것입니다. 우리는 국물을 빼내고 반죽 반죽을 위해 한 잔을 남겨 둡니다.
- 삶은 감자에 버터를 넉넉히 넣고 으깨는 기구로 으깨줍니다.
- 중간 양파 4개를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
- 감자에 양파를 넣고 볶습니다. 필요한 경우 충전물에 소금을 넣고 식히십시오.
- 그 동안 반죽 준비로 넘어 갑시다. 미리 준비한 그릇에 밀가루를 체로 치고 설탕, 소금, 건조 이스트를 넣습니다. 인스턴트 이스트를 사용하는 것이 더 좋습니다.
- 조언. 아직도 신선한 효모를 사용한다면 칼로자를 수 없습니다! 그들은 칼에 달라 붙어 서로 붙을 것입니다. 따뜻한 액체로만 희석하면 됩니다.
- 건조 혼합물을 잘 섞는다. 감자 국물을 추가합니다.
- 조언. 일반적으로 반죽 작업을 할 때 밀가루와 액체를 섞을 때 액체를 밀가루에 붓는 것이 중요하며 그 반대는 아닙니다.
- 다음 재료는 식물성 기름입니다. 3테이블스푼을 추가하면 반죽이 더욱 탄력있게 됩니다. 이제 먼저 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽이 균일한 농도를 얻으면 이전에 식물성 기름을 바른 테이블로 옮깁니다.
- 조언. 밀가루가 아닌 식물성 기름으로 테이블과 손에 기름을 바르는 것이 매우 좋습니다. 반죽을 밀가루로 과포화시키지 않으려면 반죽이 부드럽고 푹신하며 통풍이 잘됩니다.
- 우리는 테이블 위에서 반죽을 계속 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 약간 끈적합니다. 프랑스 기술을 사용하여 반죽합니다. 이때 반죽을 집어 최대한 늘린 다음 접고 뒤집습니다. 이 과정을 약 5~7분 동안 반복합니다. 하지만 이 작업은 푸드 프로세서에 맡길 수 있습니다.
- 완성된 반죽을 식물성 기름을 미리 바른 그릇에 담습니다. 접착 필름으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 둡니다. 이 작업은 약 2시간이 소요됩니다.
- 반죽이 충분히 부풀면 테이블에 식물성 기름을 바르고 조심스럽게 테이블 위에 올려 놓습니다. 파이의 크기에 따라 필요한 금액을 분리하십시오.
- 우리는 반죽의 각 조각을 얇고 평평한 케이크로 늘리고 가장자리를 제외하고 반죽 전체 위에 충전재를 놓습니다. 파이를 밀봉하려면 가장자리를 남겨 두어야 합니다.
- 가장자리를 모으고 솔기가 아래로 향하도록 놓고 파이를 평평하게 만듭니다. 이는 충전재가 새는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.
- 또 다른 팁: 속이 새는 것을 방지하려면 반죽 베이스에 전분을 조금 뿌려주세요.
- 나머지 파이를 만들어 봅시다. 프라이팬을 준비합시다. 식물성 기름을 그 안에 붓습니다 (파이의 중앙, 약 2cm에 도달해야합니다).
- 파이를 뜨거운 프라이팬에 놓고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이런 식으로 다른 모든 파이를 튀기고 오일 수준을 모니터링하고 필요한 경우 추가합니다.
- 가장 맛있는 튀긴 감자 파이를 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거하세요.
감자 파이가 준비되었습니다. 사워 크림과 함께 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다! 이 반죽으로 달콤하든 아니든 어떤 속으로든 파이를 만들 수 있습니다. 감자에 채소를 추가할 수도 있습니다. 더 맛있고 맛있습니다. 완성된 파이를 오랫동안 부드럽게 유지하려면 수건으로 덮어두거나 팬에 담고 뚜껑을 덮어주세요. "Very Tasty" 웹사이트에서 더 많은 요리법을 찾아보실 수 있습니다. 그리고 많이 드세요!
모든 사람은 때때로 파이와 같은 맛있고 향긋한 수제 구운 식품을 좋아합니다. 풍성한 감자 파이를 굽는 방법에 대해 이야기합시다.
최고의 감자 파이 반죽 만들기
파이 반죽은 다양한 방법으로 준비됩니다. 최고의 요리법을 살펴 보겠습니다.
옵션 1
재료:
- 건조 효모 – 2티스푼;
- 소금 – ½ 티스푼;
- 따뜻한 우유 - 1잔;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 마가린 – 200g;
- 밀가루 - 3.5 컵.
준비:
- 이스트를 소금과 섞은 다음 우유, 설탕, 마가린을 넣으세요. 거품기나 믹서를 사용하여 모든 재료를 휘젓습니다. 그런 다음 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
- 반죽이 너무 두껍거나 무거워서는 안됩니다. 마가린 덕분에 손에 달라붙지 않아요.
- 섞은 혼합물을 봉지에 싸서 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요. 편의상 하룻밤 동안 그대로 둘 수 있습니다.
아침에는 자유롭게 파이 모델링과 베이킹을 시작하세요.
옵션 2번
재료:
- 신선한 효모 25g;
- 밀가루 500 - 600g;
- 식물성 기름 100g;
- 설탕 한 스푼;
- 소금 2티스푼;
- 실온에서 끓인 물.
준비:
- 반죽을 만드십시오. 유리잔에 따뜻한 물을 1/4 정도 채웁니다. 효모, 설탕, 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 15~20분 동안 발효되도록 둡니다.
- 밀가루, 소금을 큰 그릇에 붓고 저어 준 다음 반죽과 따뜻한 식물성 기름을 붓습니다.
- 천천히 물을 추가하고 재료를 부드럽게 저어줍니다.
- 혼합물이 부드러워질 때까지 반죽하지만 끈적거리지 않습니다.
- 그릇을 접착 필름이나 수건으로 덮고 약 40~60분 동안 발효시킵니다.
- 반죽이 부풀면 다시 반죽하고 1시간 동안 발효시킵니다.
반죽은 파이를 구울 준비가되었습니다.
비디오 레시피
오븐에 감자를 넣은 맛있는 파이를 만드는 단계별 레시피
감자와 함께 오븐에서 맛있고 향긋하며 바람이 잘 통하는 파이를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
이 양의 반죽으로 약 40-45개의 작은 파이가 만들어집니다. 덜 굽고 싶다면 재료의 양을 절반으로 줄이세요.
재료
제공량: 40
- 테스트를 위해:
- 밀가루 1600g
- 달걀 노른자 2개
- 물 1리터
- 식물성 기름 50ml
- 소금 2 티스푼
- 설탕 3 큰술. 엘.
- 건조 효모 22g
- 충전용:
- 감자 1000g
- 전구 양파 1 PC
- 식물성 기름 3 큰술. 엘.
- 소금 맛
서빙 당
칼로리: 235kcal
단백질: 4.2g
지방: 12.9g
탄수화물: 25.6g
60분비디오 레시피 인쇄
채우기를 준비합시다. 감자를 삶아서 으깬 감자를 만들어 보세요. 식물성 기름을 두른 프라이팬을 불에 태우고 작은 입방체로 잘게 썬 양파를 볶습니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 튀긴 양파와 기름을 식힌 감자에 넣고 잘 섞습니다.
시험 준비를 시작해 보겠습니다. 큰 그릇에 따뜻한 물과 이스트를 붓습니다. 저어주고 몇 분 동안 그대로 두어 녹입니다.
소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 섞는다. 이제 밀가루를 추가하기 시작합니다 (처음에는 밀가루 1kg 만 추가합니다). 넣고 숟가락으로 반죽을 저어주세요. 맞을 때까지 따뜻하게 두십시오.
부피가 두 배가 되 자마자 덩어리를 반죽하고 나머지 밀가루를 추가하십시오. 그런 다음 반죽을 올리겠습니다. 그러면 사용할 준비가 된 것입니다.
작은 반죽 조각을 가져다가 긴 "소시지"로 굴립니다. 그런 다음 동일한 조각으로 자릅니다.
롤링 핀을 사용하여 각 조각을 굴립니다. 반죽이 부풀어 오르므로 두께는 2~3mm가 되어야 한다는 점을 기억하세요.
펴진 원 위에 속을 채우고 파이 모양을 만들기 시작합니다.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 파이를 시트 위에 놓고 솔기가 아래로 향하도록 놓고 풀어둔 달걀 노른자를 바르세요. 파이를 서로 가까이 두지 마십시오. 그렇지 않으면 부피가 증가하고 오븐에서 서로 달라붙을 것입니다.
180도에서 15분간 굽습니다.
구운 음식을 맛있게 만들려면 간단한 규칙을 따라야 합니다.
- 조리법에 관계없이 재료의 비율을 따르세요.
- 신선하고 품질 좋은 제품을 사용하세요. 예를 들어, 오래된 밀가루는 구운 음식을 질기게 만들 수 있습니다.
- 모든 제품은 실온에 있어야 합니다.
- 클래식 파이 반죽은 손으로만 반죽됩니다.
권장 사항과 조언에 따라 집에서 온 가족이 좋아할 맛있는 파이를 만드는 방법을 알아보세요. 적절한 조리법을 선택하면 감자뿐만 아니라 다른 충전재로도 파이를 준비할 수 있습니다.
테스트를 위해:
- 따뜻한 물 500ml;
- 식물성 기름 100g;
- 밀가루 1kg;
- 건조 효모 10g;
- 소금 1.5티스푼;
- 2 큰술. 설탕 숟가락.
충전용:
- 중간 양파 2개;
- 감자 1kg;
- 딜 1 묶음;
- 소금, 조미료 - 맛보기;
- 2 큰술. 버터 숟가락;
- 2 큰술. 식물성 기름 숟가락;
- 달걀 노른자 1개.
효모 반죽을 반죽하십시오. 건조 이스트를 따뜻한 물에 녹여 2~3분간 끓인 후 설탕, 소금, 식물성 기름을 물에 첨가합니다. 체로 쳐진 밀가루를 체를 통해 결과 혼합물에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 30분 정도 1차 발효시켜주세요.
반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 삶아서 퓌레로 만드세요. 완성된 퓌레에 튀긴 양파, 버터, 소금, 조미료, 다진 딜을 추가합니다.
이제 파이 모양을 시작하십시오. 이렇게하려면 부풀어 오른 반죽을 반죽하고 손으로 적당한 크기의 조각을 떼어 내야합니다. 반죽의 각 조각을 밀가루로 굴려서 평평한 케이크로 만듭니다. 그 위에 감자 충전물을 넣고 가장자리를 밀봉하세요. 
준비된 파이를 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 가까운 거리에 배치하세요. 파이의 윗부분에 달걀 노른자를 바르십시오. 180도로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다. 완성된 파이의 위에 수건을 덮고 10분간 놓아둡니다.
많이 드세요!
프라이팬에 감자 파이를 요리하기 전에 반죽을 만져봐야 합니다. 우유는 36~37도까지 가열해야 합니다. 그런 다음 따뜻한 그릇에 붓고 건조 효모, 소금 및 과립 설탕을 부어야합니다. 우유를 가볍게 저은 후 5~7분 정도 기다려 효모의 활동을 확인해야 합니다.
지정된 시간 이후에 반죽 표면에 기포나 거품이 나타나면 반죽을 계속 반죽할 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않으면 신선한 효모로 새로운 혼합물을 준비해야 합니다.
활성 효모가 들어있는 우유에 닭고기 달걀과 식물성 기름 4 큰술을 넣으십시오.
숟가락이나 털로 혼합물을 가볍게 치고 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
반죽이 부드럽고 끈적해집니다. 숟가락 주위에 느슨한 응고가 형성되어야 합니다. 반죽하면서 반죽이 그릇 측면에서 떨어지기 시작해야 합니다.
그런 다음 식물성 기름을 바른 깨끗한 용기에 옮기고 1시간 동안 보관해야 합니다. 딱딱해지는 것을 방지하려면 젖은 수건이나 접착 필름으로 그릇을 덮어주세요. 소음과 외풍으로부터 보호되는 따뜻한 장소를 찾으십시오. 
40~60분 후, 이스트 반죽의 크기가 두 배로 커집니다.
이때 충전물을 준비해야 합니다. 기성품 으깬 감자를 사용하거나 특히 파이용 감자 3-4개를 삶아서 으깨도 됩니다. 잘게 다진 양파를 소량의 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 퓌레에 첨가합니다.
소금과 후추로 속을 채워 맛을 냅니다.
그런 다음 모든 것이 혼합되어야합니다. 적합한 이스트 반죽은 20개의 작은 부분으로 나누어야 합니다. 각각은 작은 닭고기 달걀 크기 여야합니다. 달라붙는 것을 방지하려면 손과 작업 표면에 식물성 기름을 바르십시오.
각 조각은 직경 10-12cm의 평평한 케이크로 펴야하며 중앙은 가장자리보다 약간 두꺼워 야합니다.
플랫브레드 위에 필링 1스푼을 올려주세요.
그런 다음 가장자리를 단단히 조여 파이를 만들어야합니다.
감자와 튀긴 양파를 곁들인 모든 파이는 기름칠된 표면에 놓아야 합니다.
깊은 프라이팬이나 튀김기에 식물성 기름을 데우세요. 깊이는 1-1.5cm 이상이어야하며 파이는 솔기가 아래로 향하도록 프라이팬 위에 놓아야합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 먼저 한쪽을 튀기고 다른 쪽을 튀겨야합니다.
완성된 감자 파이를 종이 타월 위에 올려 표면에서 과도한 지방을 제거합니다.
감자 파이 요리법은 매우 다양합니다. 푹신한 반죽은 효모 또는 케 피어를 사용하여 만들어집니다. 두 번째 방법은 시간이 덜 걸립니다. 퍼프 페이스트리 옵션이 있습니다. 이 간식의 감자는 미리 끓여서 퓌레로 으깬 다음 날달걀, 우유 또는 버터를 넣을 수 있습니다. 감자, 계란, 버섯 조각, 소시지 및 육류 제품, 허브, 튀긴 양파, 당근 외에도 다양한 향신료와 향기로운 허브가 충전물에 추가됩니다.
레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
그들은 오븐에서 굽거나 다량의 기름을 첨가하여 프라이팬에 튀겨집니다. 두 번째 경우에는 요리가 더 맛있고 부드러워집니다. 사워 크림이나 마요네즈와 함께 이 간식을 제공할 수 있습니다. 이러한 유형의 요리를 익히기 위해 특별한 요리 기술이나 경험이 필요하지 않습니다. 완성 된 요리는 반드시 가족과 친구의 취향에 맞을 것이며 이에 대한 증거는 여주인의 요리 기술에 대한 명백히 높은 평가가 될 것입니다.
