우리는 부활절 케이크와 효모 반죽으로 만든 맛있는 구운 음식을 굽습니다. 이 전통은 증조할머니와 할머니에게서 유래되었으며, 어머니는 오늘날까지도 맛있는 부활절 페이스트리를 굽고 계십니다.
그러나 어떻게 든 그들 중 누구도 코티지 치즈 부활절을 준비하지 않았습니다. 물론 누군가가 요리를 했을 수도 있지만 그것은 내 어린 시절 기억에 전혀 등록되지 않았습니다. 어떤 이유에서인지 항상 이것이 매우 어렵고 모든 사람이 그런 축제 대접을 준비할 수 없는 것 같았습니다.
그래서 저는 이와 관련하여 첫 번째 치료를 준비할 때까지 생각했습니다. 놀랍게도 전혀 어렵지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 글쎄요, 적어도 그것이 무엇이든 그것보다 더 어렵지는 않습니다. 한때 판매되는 빈백을 찾는 것이 어려웠습니다. 그래서 나는 첫 번째 제품을 소쿠리에서 요리하고 염색 된 기장으로 장식했습니다.
물론 그들은 그러한 행사에 전통적으로 사용되는 “ХВ”(그리스도께서 부활하셨다)라는 글자를 갖고 있지 않았고, 십자가, 창, 싹이 튼 밀알, 어린 열매와 같은 예수 그리스도의 부활을 상징하는 다른 상징도 없었습니다. 콩나물과 꽃이 있었지만 여전히 그녀였습니다. 그래야했던 그대로의 진짜 전통 코티지 치즈였습니다.
물론 오늘의 선택은 가장 기본적인 것, 즉 왕실부터 시작하겠습니다. 왜 그렇게 부르나요? 예, 그 안에는 다양한 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일이 포함되어 있기 때문입니다. 때로는 대량으로 추가되기도 하고 때로는 선택적으로 추가되기도 합니다. 견과류와 말린 과일만 추가됩니다. 그러나 맛을 향상시키는 이러한 첨가물은 확실히 존재합니다.
요즘에는 상점에 이러한 풍부함이 충분하지만 일반 상점에서 구매하는 것이 불가능하기 전에는 이 모든 상품이 먼 나라의 왕실 테이블을 위해서만 가져 왔습니다.
그렇기 때문에 말린 과일과 견과류, 모든 종류의 해외 향신료가 추가 된 부활절이 "왕실"로 간주되었습니다. 그리고 농민들은 첨가물 없이 평범하고 단순하게 요리했습니다.
따라서 이제 준비하고 있는 거의 모든 사람들이 "왕실"이라고 간주될 수 있습니다. 그리고 여기에 그러한 요리법 중 하나가 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 - 500 gr
- 노른자 - 3 - 4개
- 사워 크림 - 200 gr
- 버터 - 100g
- 설탕 - 100gr
- 바닐라 설탕 - 1티스푼
- 건포도 – 100gr
- 아몬드 또는 기타 견과류 - 소수
준비:
1. 건포도를 헹구고 끓는 물을 부어 20분간 삶아줍니다. 그런 다음 물기를 빼고 건포도를 두 겹의 종이 타월 위에 놓고 물이 남지 않도록 다른 층으로 닦아냅니다.
2. 지방이 많은 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋으며 간식이 특히 맛있습니다. 한 번도 아니고 두 번 체를 통과해야합니다. 곡물이없는 두부 덩어리를 얻어야하므로 더 부드러워집니다.
믹서기로 덩어리를 펀칭하거나 고기 분쇄기를 두 번 통과시킬 수도 있습니다. 어떤 방법이든 선택할 수 있습니다.
3. 퓨레 코티지 치즈에 노른자, 설탕, 바닐라 설탕을 추가합니다. 주걱으로 섞는다.
일반적으로 그러한 치료에는 노른자만 사용됩니다. 전체 계란으로 준비되는 조리법이 있지만. 어쨌든 맛있겠지만 명절은 특별하기 때문에 노른자만을 사용하여 요리합니다.
4. 사워 크림을 추가하고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
5. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내어 큐브 모양으로 잘라 실온에 놓아두세요. 부드럽고 유연해져야 합니다. 이러한 목적으로 전자레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
82.5%의 오일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 일반적으로 과학자들에 따르면 그러한 기름만이 식품에 사용될 수 있습니다. 기름 72.5%는 트랜스지방, 즉 품질이 매우 낮은 식물성 기름입니다. 그것으로 인한 이점은 없지만 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.
6. 약간 녹인 버터를 혼합물에 넣고 믹서로 휘저어 푹신하고 균질한 덩어리로 만듭니다.
7. 바닥이 동일하고 벽이 두꺼운 팬을 준비합니다. 결과물을 그 안에 붓고 가장 낮은 불에 두십시오. 팬의 벽이 두껍기 때문에 덩어리가 타지 않지만 불 위에서 조용히 끓으며 필요한 일관성을 갖습니다.
8. 표면에 첫 번째 거품이 나타날 때까지, 즉 끓을 때까지 혼합물을 요리합니다.
9. 첫 번째 "덩어리"가 표면에 나타나면 즉시 팬을 불에서 꺼내 찬물을 채운 더 큰 팬에 놓습니다.
10. 이제 우리의 임무는 질량을 식히는 것입니다. 이를 더 빨리 진행하려면 미리 얼음을 준비하고 찬물이 담긴 팬에 넣어야 합니다.
이 단계에서 가장 흥미롭지 않은 작업이 시작됩니다. 덩어리가 식을 때까지 계속 저어줘야 합니다. 이를 위해 나무 주걱을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
11. 완성되고 냉각된 덩어리는 두꺼워져야 합니다. 그럴 때에는 뚜껑을 덮고 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
12. 비커와 거즈를 준비합니다. 나무 상자와 플라스틱 상자가 있는데, 가지고 있는 것을 사용하시면 됩니다. 전혀 없으면 소쿠리 나 체를 준비하십시오. 용기에 유청이 배출될 수 있는 구멍이 있는 것이 중요합니다.
예전에는 아직 콩상자가 없었을 때 남편이 새 사각 화분으로 직접 만들어 줬어요. 그는 바닥을 잘라냈고 나는 내가 꿈꾸던 것을 얻었습니다.
집에서 만든 콩 상자에도 입구 구멍이 두 개 있는 것이 좋습니다. 제품이 주입되는 동안 과도한 액체는 배출되어야 합니다. 그리고 일반적으로 아래쪽 구멍을 통해 나옵니다.
13. 그리고 다음 단계입니다. 거즈를 두 겹으로 말아 물에 적신 후 짜냅니다. 콩 상자 전체 표면에 줄을 그어주세요.
14. 냉장고에서 두부 혼합물을 꺼내고 건포도와 견과류를 넣습니다. 견과류를 통째로 추가하거나 잘게 썰어도 됩니다. 아몬드 꽃잎을 추가하는 것이 매우 좋으며 얇고 특히 부드럽습니다. 그러나 일반적으로 위에서 언급했듯이 다른 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일 및 풍미를 추가할 수 있습니다.
15. 결과 혼합물로 몰드를 채웁니다. 거즈로 덮고 위에 봉투를 접은 다음 작은 판을 놓고 위에 압력을가하십시오. 물이 담긴 항아리가 적합할 수 있습니다.
16. 틀을 그릇에 담고 냉장고에 1.5~2일 넣어주세요. 압력을 제거하지 마십시오. 전체 질량을 압축하고 과도한 액체를 짜낼 수 있습니다.
17. 시간이 지나면 틀을 꺼내고 옆면을 떼어냅니다.
그런 다음 갑자기 움직이지 않고 조심스럽고 부드럽게 거즈를 제거하십시오.
18. 즐겁게 대접하고 먹어라!
보시다시피 준비에는 복잡한 것이 없습니다. 물론 시간이 많이 걸리지 만 부활절은 항상 냉장고에 있고 스스로 준비하고 있기 때문에 아무런 문제가 없습니다. 그리고 요리 과정 자체에는 시간이 많이 걸리지 않습니다.
나는이 요리법을 특히 자세히 설명하려고 노력했습니다. 다음 요리법도 자세히 설명되지만 서정적 여담은 없습니다. 따라서 읽는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 그러나 뉘앙스가 필요하다면 첫 번째 레시피와 함께 모든 후속 레시피를 읽어보세요.
연유로 굽지 않고 코티지 치즈 부활절
이전 조리법에서 커스터드 명절 간식을 준비했다면 이 조리법에서는 요리를 전혀 하지 않고 할 것입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 - 600 gr
- 지방 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락
- 버터 - 100g
- 설탕 - 0.5컵
- 농축 우유 - 200 gr
- 말린 살구 - 100 gr
- 건포도 – 100gr
- 바닐라 설탕 - 1티스푼
준비:
1. 말린 살구를 헹구고 끓는 물을 부어 부드러워질 때까지 1시간 동안 방치합니다. 그런 다음 물을 빼고 말리세요.
2. 건포도를 헹구고 끓는 물을 부어 20~30분간 놔둡니다. 그런 다음 물기를 빼고 종이 타월로 말리세요.
3. 블렌더 볼에 말린 말린 살구를 넣고 사워 크림과 코티지 치즈를 넣습니다. 지방 함량이 높은 두 가지를 모두 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 완제품이 더욱 부드럽고 맛있어집니다.
4. 일반 설탕과 바닐라 설탕, 연유를 추가합니다.
5. 버터는 미리 냉장고에서 지방 82.5%를 꺼내 실온에 녹여주세요. 또한 블렌더 보울에 추가하십시오.
6. 모든 재료를 균일한 덩어리로 섞으십시오. 특히 말린 살구가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 나머지 재료와 균질해야하며 덕분에 덩어리가 아름다운 복숭아 색조를 얻게됩니다.
휘젓기 덕분에 덩어리가 균질할 뿐만 아니라 푹신푹신해집니다!
7. 혼합물에 건포도를 넣고 섞습니다. 우리는 더 이상 블렌더를 사용하지 않습니다.
8. 파스타 상자에 두 겹의 거즈를 깔고 그 안에 커드 혼합물을 넣습니다. 틀을 그릇에 넣고 위에 압력을 가하세요. 제품을 누르면 유청이 새어 나오므로 그릇에 담아야합니다.
9. 하루 동안 억압과 함께 냉장고에 넣으십시오.
10. 이 시간이 지나면 빈백을 꺼내 벽을 제거하고 거즈를 조심스럽게 제거합니다.
접시에 담아 서빙하세요.
완성된 부활절을 접시에 담고 원하는 대로 장식해 보세요. 이를 위해 다양한 뿌리 또는 제과 장식을 사용할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일을 곁들인 생 코티지 치즈 부활절 "Tsarskaya"(베이킹 없음)
우리는이 옵션을 크림으로 준비하고 맛있는 추가로 설탕에 절인 과일이나 말린 과일을 가져갈 것입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 - 500 gr
- 버터 82.5% - 200g
- 설탕 - 1 잔
- 크림 - 0.5컵
- 달걀 노른자 - 3개
- 건포도 - 1 - 2 큰술. 숟가락
- 아몬드 꽃잎 - 1 큰술. 쌓인 숟가락
- 설탕에 절인 과일 - 1 큰술. 숟가락
- 바닐린, 카다몬 간 것 - 핀치(옵션)
준비:
1. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 살짝 녹여주세요. 그런 다음 설탕과 함께 그릇에 넣고 흰색이 될 때까지 갈아서 한 번에 하나씩 노른자를 추가합니다.
설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 갈아주세요.
2. 제품의 맛뿐만 아니라 향도 좋게 만들고 싶다면 바닐린과 카다몬 가루를 첨가하세요. 큰 입자를 피하려면 미세한 체로 걸러내야 합니다.
3. 코티지 치즈를 체에 두 번 문지르면 우리의 간식이 특히 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 총 질량에 추가하십시오.
4. 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 아몬드 꽃잎을 추가합니다. 말린 과일 위에 끓는 물을 부어 미리 찌는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 물기를 빼고 종이 타월로 말리세요. 큰 조각을자를 수 있습니다.
설탕에 절인 과일이 없으면 레몬이나 오렌지의 풍미를 갈아서 드실 수 있습니다. 하지만 색깔이 있는 부분, 즉 흰색 부분만 제품 전체에 불필요한 쓴맛을 주게 됩니다.
5. 별도의 그릇에 차가운 헤비크림을 휘핑해 주세요. 그런 다음 조심스럽게 전체 질량에 도입하십시오. 나무 주걱으로 섞는 것이 가장 좋으며 바람직하게는 층을 위에서 아래로 이동시킵니다. 또는 원을 그리며 저어주되 한 방향으로만 저어주세요.
6. 콩주머니를 물에 적신 두껍고 얇은 천이나 거즈를 겹겹이 덮어 준비합니다.
7. 그 안에 두부 덩어리를 넣고 거즈 가장자리로 덮은 다음 압력을가합니다.
8. 그릇에 담아 유청을 빼낸 후 냉장고에 하루 넣어두세요.
9. 그런 다음 제품을 틀과 천에서 떼어내고 평판 위에 올려 놓습니다. 원하는대로 장식하십시오.
이번 부활절 레시피는 원재료로 만들기 때문에 꼭 신선한 계란을 사용하세요!
매우 중요합니다! 그리고 오늘 우리가 생식을 만들 때마다 이렇게 해야 합니다!
오븐에서 맛있는 부활절 코티지 치즈를 굽는 방법에 대한 비디오
솔직히 말해서 나는 부활절을 오븐에 구운 적이 없습니다. 어떻게 든 나는 커스터드를 요리하거나 전혀 요리하지 않고 요리하는 데 익숙해졌습니다. 그런데 오늘 글을 준비하면서 이런 요리법이 있다는 사실에 놀랐습니다.
필요한 요리법을 인터넷에서 검색했지만 그 수가 많지 않은 것으로 나타났습니다. 그런데 마침내 나는 이런 놀라운 요리법을 발견했다. 나는 그것을 검토했고 인정해야합니다. 정말 마음에 들었습니다! 그래서 오늘 기사에 포함시키기로 결정했습니다.
따라서 오븐에서 휴가를 위해 그러한 간식을 준비하기로 결정했다면 조리법을 기록해 두십시오.
오븐의 또 다른 조리법이 있습니다. 사실, 오븐에서는 우유만 끓이지만 여전히 요리 단계 중 하나가 오븐에서 진행됩니다.
계란과 사워 크림 "레드"를 곁들인 부활절, 오븐에서 구운
옛날에는 그러한 진미가 러시아 오븐에서 준비되었습니다. 그러나 모든 사람이 시골풍 난로를 갖고 있는 것은 아니기 때문에 우리 오븐에 맞게 조정되었습니다. 다행스럽게도 이 난로는 모든 가정에 있습니다.
이 조리법은 농민 가정에서 준비되었으므로 모든 냉장고에 들어있는 가장 간단한 재료로 준비됩니다.
그리고 제품은 단순하지만 그 치료법은 "고귀함"으로 판명되었지만 "빨간색"이라는 이름을 가진 것은 아무것도 아닙니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 우유 - 1.5리터
- 사워 크림 - 4컵
- 계란 - 3개
- 설탕 - 0.5컵
- 소금 - 꼬집음
준비:
이 레시피에서는 사워 크림을 사용하여 우유를 직접 굳힐 것입니다. 이를 위한 두 가지 방법이 있습니다. 그 중 하나는 냄비에 우유와 사워 크림을 섞어서 끓이는 것입니다. 유청이 분리되면 소쿠리에 두 겹의 거즈를 깔고 내용물을 붓습니다. 그런 다음 거즈를 매듭으로 묶고 매달아 모든 액체가 빠져나가도록 하세요. 유청은 배수되지만 응유는 남습니다.
아니면 우리 증조 할머니처럼 할 수도 있습니다. 그리고 그것은 이렇게 이루어졌습니다. 우유를 점토 냄비에 붓고 오븐에 넣었습니다. 냄비가 뜨거워지고 우유가 가열되어 끓어서 녹았습니다. 그런 다음 꺼내서 대략 인체 온도, 즉 최대 35도까지 약간 식혀야했습니다.
그 후 사워 크림을 첨가하고 내용물을 혼합하여 발효시켰다. 그런 다음 발효유를 헝겊이나 거즈로 옮기고 매듭으로 접어 매달아 유청을 빼냈지만 단단한 덩어리는 남아있었습니다. 이런 식으로 구운 우유에서 맛있는 냄새와 맛을 지닌 코티지 치즈를 얻었습니다.
코티지 치즈를 얻는 방법을 선택하고 계속 진행하십시오.
1. 코티지 치즈를 받고 유청을 모두 빼낸 후 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다.
2. 계란과 함께 갈아주세요. 계란은 신선해야 하며 열처리를 거치지 않습니다.
3. 그런 다음 덩어리에 가볍게 소금을 뿌리고 설탕을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
4. 혼합물을 이중 거즈를 깐 소쿠리에 넣습니다. 거즈 끝을 닫고 적당한 크기의 접시를 놓습니다. 소쿠리를 그릇에 담아 남은 유청을 빼냅니다. 압력을 가해 냉장고에 하루 정도 넣어두세요.
5. 그런 다음 부활절을 꺼내고 거즈를 조심스럽게 제거하십시오. 접시에 담고 원하는 대로 장식해주세요.
정말 간단하고 소박한 레시피네요!
계란이 없는 가장 간단한 클래식 부활절 코티지 치즈 레시피
모든 사람이 오랫동안 부엌에서 음식을 만질 시간이 있는 것은 아닙니다. 그리고 그들을 위한 간단한 요리법도 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 - 1.25 kg
- 버터 - 100g
- 설탕 - 0.5컵
- 사워 크림 - 0.5 컵
준비:
1. 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다. 믹서로 펀칭하거나 고기 분쇄기에 두 번 통과시킬 수도 있습니다.
2. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 살짝 녹을 때까지 실온에 놓아두세요. 녹인 버터에 설탕을 넣고 섞어주세요.
3. 사워 크림을 넣고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 갈아줍니다.
4. 결과물을 퓌레 코티지 치즈에 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞습니다.
5. 콩주머니에 거즈를 겹겹이 덧대어 물에 적셔줍니다. 그런 다음 결과 혼합물을 맨 위에 채우고 거즈의 매달린 가장자리로 덮습니다.
유청이 배수될 수 있도록 비커를 그릇에 넣습니다. 위에 압력을 가한 후 그대로 냉장고에 넣어주세요.
6. 냉장고에 넣어두는 최소 주입시간은 12시간이지만, 하루 정도 놔두는 것이 좋습니다.
7. 시간이 지나면 냉장고에서 틀을 떼어내고 옆면도 제거한 후 거즈를 조심스럽게 떼어냅니다. 접시에 담고 원하는대로 장식해주세요.
삶은 농축 우유와 말린 과일을 곁들인 생 파소카
이 조리법을 준비하려면 기성품 삶은 연유를 구입하거나 직접 요리하는 것이 더 좋으므로 완제품이 더 맛있어집니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 - 500 gr
- 지방 사워 크림 20% - 500g
- 삶은 연유 - 1 캔
- 버터 - 150g
- 레몬 - 0.5 개
- 설탕 - 7 티스푼
- 말린 과일, 설탕에 절인 과일 혼합물 - 1 - 1.5 컵
준비:
1. 모든 제품은 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에 방치해 두시면 더 쉽게 섞일 수 있습니다. 그리고 버터를 살짝 녹여야 하므로 더 일찍 가져와야 합니다.
2. 말린 과일을 뜨거운 물에 담가서 30분 이상 담가둡니다. 그런 다음 꺼내서 종이 타월로 말린 다음 건포도 크기로 작은 조각으로 자릅니다. 건포도를 사용하는 경우 잘라낼 필요가 없습니다.
말린 과일은 무엇이든 사용할 수 있습니다. 여기에는 말린 살구, 자두, 무화과, 건포도가 포함됩니다. 원한다면 견과류를 추가할 수도 있습니다. 캐슈넛, 브라질너트, 호두와 같은 큰 견과류는 잘게 다지는 것이 가장 좋습니다. 아몬드, 잣, 헤이즐넛, 피스타치오 또는 땅콩은 그대로 둘 수 있습니다.
3. 믹서기 그릇에 사워 크림과 버터를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
4. 코티지 치즈를 추가하고 부드러워질 때까지 다시 잘 치십시오.
5. 레몬 반 개의 껍질을 갈아서 즙을 짜 컵에 담습니다.
6. 블렌더 볼에 담긴 혼합물에 끓인 농축 우유, 갈은 껍질, 레몬 주스를 추가합니다. 설탕 5-6 티스푼을 넣고 전체 덩어리가 균일하게 착색될 때까지 잘 섞습니다.
그런 다음 혼합물을 맛보고 설탕이 충분하면 그대로 두십시오. 더 단 것을 좋아하면 숟가락 두 개를 더 추가하거나 취향에 따라 그 이상을 추가하십시오.
7. 사용하려면 두부 덩어리에 말린 과일과 견과류를 추가하세요. 숟가락으로 섞는다.
8. 빈백에 거즈나 두꺼운 리넨 천을 두 겹으로 깔아줍니다. 콩 주머니가 없으면 소쿠리를 사용하고 거즈로 덮을 수 있습니다. 두 경우 모두 긴 가장자리가 있어야하며 이후에 배치 된 혼합물을 덮을 것입니다.
9. 혼합물을 그릇에 넣고 가장자리를 거즈나 천으로 덮습니다. 소쿠리에 넣으면 적당한 크기의 접시를 위에 놓고 압력을 가해야합니다. 또한 콩 상자에 압력을 설치하십시오. 유청이 배수되도록 적당한 그릇에 결과물을 넣고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오.
완성된 명절 디저트의 몰드 측면을 제거하고 천이 손상되지 않도록 조심스럽게 제거하세요. 접시에 담고 원하는대로 장식해주세요.
커스터드 퍼지를 곁들인 부활절 코티지 치즈의 아주 맛있는 요리법
커스터드 퍼지 만드는 법을 아시나요? 아니요? 그런 다음 계속 읽어보세요.
우리는 다음이 필요합니다:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 - 500 gr
- 크림 - 1 잔
- 계란 - 3개
- 설탕 - 0.5 컵 (조금 적게 가능)
- 바닐라 설탕 - 1티스푼
- 레몬 - 0.5 개
- 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 견과류 - 0.5 - 1 컵
준비:
1. 말린 살구, 건포도 등 말린 과일을 요리에 사용할 경우 먼저 뜨거운 물에 담가 건포도는 30분, 말린 살구는 1시간 정도 불려주세요. 그런 다음 물기를 빼고 말린 과일을 말린 다음 건포도 크기가 될 때까지 자릅니다.
큰 견과류를 사용하는 경우에는 잘게 썰어야 하며, 작은 견과류는 통째로 남겨둘 수 있습니다.
2. 코티지치즈를 체에 두 번 갈아주세요. 설탕에 절인 과일, 말린 과일 또는 견과류를 추가하면 원하는대로 총 질량이 0.5 컵에서 전체 컵이 될 수 있습니다.
3. 레몬 반 개를 제스트한 후 즙을 짜냅니다. 혼합물에 둘 다 추가하십시오. 나무주걱이나 플라스틱 스푼을 이용해 섞어주세요.
4. 작은 냄비나 냄비에 계란을 깨뜨린 후 설탕을 넣고 포크나 거품기로 휘핑합니다. 바닐라 설탕이나 바닐린을 조금 첨가하세요.
5. 크림을 부어주세요. 이제 결과물을 가열해야 합니다. 이는 수조에서 또는 매우 낮은 열에서 수행할 수 있습니다. 걸쭉한 혼합물이 필요하지만 끓어서는 안됩니다. 두꺼워 질 때까지 전체 과정에서 덩어리를 거의 지속적으로 저어 주어야합니다.
6. 생성된 두꺼운 덩어리를 준비된 코티지 치즈에 직접 뜨겁게 붓고 균질한 덩어리가 될 때까지 잘 섞습니다.
지방 코티지 치즈가 없으면 두부 덩어리가 식은 후 지방 함량이 82.5%인 연화 버터 100g을 추가할 수 있습니다.
7. 빈백에 거즈나 두꺼운 천을 두 겹으로 깔아주세요. 두부 덩어리를 그 안에 넣고 거즈의 매달린 가장자리로 덮고 위에 압력을 가한 다음 유청이 배수되는 그릇에 금형 자체를 놓습니다.
8. 틀을 냉장고에 최소 12시간 동안, 바람직하게는 하루 동안 넣어두세요.
완성된 간식을 꺼내고 틀과 거즈의 측면을 제거한 후 접시 위에 놓고 원하는 대로 장식하세요.
굽지 않고 양귀비 씨를 채운 코티지 치즈로 만든 멋진 부활절
조리법을 읽는 것이 전혀 지루하지 않도록 두 가지 기반으로 만든 부활절 코티지 치즈의 또 다른 훌륭한 버전을 기사에 포함하기로 결정했습니다. 베이스 중 하나는 오렌지 껍질과 강황을 첨가하여 만들고 다른 하나는 양귀비 씨를 채워서 만듭니다.
믿을 수 없을만큼 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 기분 좋은 황금색, 맛있는 냄새... 그런 대접으로 당신은 진정한 휴가를 보낼 것입니다.
글쎄요, 레시피가 마음에 드셨나요? 예를 들어, 나는 그를 매우 좋아했습니다. 아름답고 맛있고 향긋합니다. 그리고 열처리를 하지 않고 조리하기 때문에 조리시간도 꽤 빠른 편이에요!
그러니 이 레시피를 꼭 기억해 두세요.
그건 그렇고, 심황뿐만 아니라 제품에 색을 칠할 수도 있으며 다음 제조법도 이와 일치합니다.
계란 없이 버터에 바다 갈매나무 주스를 곁들인 생 부활절(매우 빠른 레시피)
이것은 매우 간단하고 빠른 요리법입니다. 따라서 여유 시간이 거의 없다면 기록해 두십시오.
우리는 다음이 필요합니다:
- 코티지 치즈 - 500 gr
- 버터 - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 0.5컵
- 바다 갈매 나무속 주스 - 1 잔
준비:
1. 코티지 치즈를 체에 두 번 문지른 다음 부드러워지고 설탕이 녹을 때까지 설탕과 섞습니다.
2. 미리 냉장고에서 꺼내야 할 버터가 살짝 녹을 정도입니다. 코티지 치즈에 넣고 다시 섞는다.
3. 그런 다음 산자나무 주스를 추가합니다. 그런 다음 농도와 색상이 균일해질 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오.
4. 페이스트리 그릇이나 소쿠리에 이중 거즈를 깔고 그 안에 두부 덩어리를 놓습니다. 거즈 끝으로 상단을 덮고 압력을 가한 다음 유청이 배출될 그릇을 아래에 놓습니다.
5. 냉장고에 12시간 또는 24시간 동안 넣어두세요.
6. 완성된 부활절을 꺼내서 틀과 거즈를 제거하고 접시에 담아 원하는 대로 장식해주세요.
똑같은 방법으로 코코아, 라즈베리 잼 또는 당근을 추가하여 제품을 준비할 수 있습니다.
코티지 치즈를 곁들인 당근 부활절을위한 간단한 요리법
레시피를 더욱 다양하게 만들고 축제 디저트 베이스에 당근을 추가하는 아이디어가 마음에 드시나요?!
우리는 다음이 필요합니다:
- 코티지 치즈 - 500 gr
- 당근 - 200gr
- 버터 - 100g
- 설탕 - 200gr
- 오렌지 껍질 - 1티스푼
- 바닐린 - 꼬집음
준비:
1. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 가장 가는 강판에 갈아주세요. 설탕을 뿌리고 주스가 나올 때까지 기다리십시오.
2. 프라이팬을 아주 약한 불에 올리고 그 위에 버터 한 스푼과 당근을 올려주세요. 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.
동시에 타기 시작하지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 완제품에 매력적이지 않은 어두운 그늘이 생길 것입니다.
3. 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다. 그런 다음 약간 부드러워진 버터를 바르고 축 늘어진 당근을 바르세요. 스스로 분쇄되어 체에 남아 있는 기름을 제거합니다.
4. 강판에 간 제스트와 바닐라를 혼합물에 추가합니다. 철저히 섞고 믹서로 치십시오.
5. 젖은 거즈를 깐 그릇이나 소쿠리에 혼합물을 넣고 남은 거즈로 덮은 후 최소 12시간 동안 압력을 가해 둡니다.
유청이 빠져나갈 수 있도록 틀을 그릇에 넣으세요. 제품은 냉장고에 내내 남아 있어야 합니다.
6. 그런 다음 틀에서 꺼내 거즈를 떼어냅니다. 당신의 상상력이 지시하는대로 장식하십시오.
우리의 아름다움은 기분 좋은 오렌지 향과 함께 기분 좋은 황금색으로 변할 것입니다.
굽지 않고 바닐라 코티지 치즈 부활절 만드는 법
이 조리법에는 최소한의 재료가 들어 있음에도 불구하고 결과 간식은 매우 맛있고 향긋합니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 지방 코티지 치즈 9% - 600 gr
- 헤비 크림 - 600 ml
- 설탕 - 1 잔
- 바닐라 설탕 또는 바닐린 - 1티스푼 또는 핀치
준비:
1. 코티지 치즈를 체에 두 번 갈아서 크림을 서서히 부어줍니다. 지방 함량이 20% 이상인 크림을 사용하세요. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
2. 혼합물을 여러 겹의 거즈에 넣고 매듭으로 묶습니다. 모든 액체가 유리에서 제거될 때까지 매달아 12시간 동안 그대로 두십시오. 매듭 아래에 그릇을 놓습니다. 생성된 유청은 버리지 말고 요리에 사용할 수 있습니다.
3. 시간이 지나면 매듭을 풀고 덩어리를 그릇에 넣고 설탕, 바닐라 설탕 또는 바닐린을 넣습니다. 철저히 저어줍니다.
4. 파스타 상자에 젖은 거즈를 깔고 두 겹으로 접은 후 준비한 커드 혼합물을 넣습니다. 거즈의 늘어진 가장자리로 틀을 덮고 위에 압력을 가한 다음 남은 유청이 배수되도록 틀 자체를 그릇에 넣으십시오.
5. 실온에 30분간 방치해 주세요. 그런 다음 틀에서 떼어내고 거즈를 제거합니다.
6. 접시에 담고 원하는 대로 장식해 주세요.
이것은 가장 간단할 뿐만 아니라 상당히 빠른 준비 방법이기도 합니다. 맛있는 음식을 먹기 위해 하루를 기다릴 필요가 없습니다.
이 아름다움은 풍부한 마을 코티지 치즈와 동일한 크림을 사용하여 마을에서 준비됩니다.
사워 크림과 크림을 곁들인 러시아어로 된 차르의 생 부활절
이 조리법에 따르면 완제품은 비정상적으로 부드럽고 맛있으며 통풍이 잘되는, 즉 진정한 "왕실"인 것으로 나타났습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 지방 코티지 치즈 - 800 gr
- 두꺼운 지방 사워 크림 - 1 컵
- 크림 33% - 0.5컵
- 버터 82.5% - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 0.5컵
- 가루 설탕 - 0.5 컵
- 바닐라 설탕 - 2티스푼
- 계란 - 3개
- 육두구 가루 - 0.5 티스푼
- 계피 가루 - 0.5 티스푼
- 설탕에 절인 오렌지 껍질 - 1 tsp. 숟가락
- 건포도 - 2 큰술. 숟가락
- 견과류 - 2 큰술. 숟가락
준비:
1. 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다. 가루 설탕, 연화 버터 및 사워 크림을 첨가하십시오. 믹서로 치십시오.
2. 계란을 노른자와 흰자로 나누어 주세요.
3. 노른자에 설탕을 섞어 흰색이 될 때까지 갈아준다. 믹서를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 결과물을 두부 혼합물에 추가하십시오.
4. 냉장고에서 꺼낸 콜드크림을 강력거품으로 휘핑해 주세요.
5. 흰자도 풀어서 거품을 낸다.
6. 두부 혼합물에 모든 향신료를 점차적으로 첨가한 다음 휘핑 크림과 휘핑 흰자를 번갈아 가며 첨가합니다. 나무 주걱으로 저어 덩어리를 아래에서 위로 한 방향으로 움직입니다.
7. 설탕에 절인 과일, 씻어서 말린 건포도, 잘게 다지지 않은 견과류를 추가합니다. 나무주걱으로도 섞어주세요.
8. 빈백의 끝부분을 길게 남겨두고 거즈나 얇고 촘촘한 천을 씌워줍니다.
9. 그 안에 두부 덩어리를 넣고 매달린 끝으로 닫은 다음 위에 보드를 놓고 위에 압력을 가합니다. 유청이 배수될 수 있도록 그릇에 담습니다.
10. 틀을 냉장고에 1.5~2일간 넣어둡니다. 그런 다음 사용한 것에 따라 틀과 거즈 또는 필름의 벽을 제거하십시오.
당신의 취향에 맞게 장식하십시오. 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일로 장식할 수 있습니다.
노른자를 형태 없이 삶은 맛있는 커스터드 페이스트리
날달걀이 아닌 삶은 노른자를 사용하는 또 다른 흥미로운 요리법입니다. 그리고 아이들에게 미리 만들어진 디저트를 주는 것을 두려워할 필요도 없습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 - 1.4 kg
- 계란 - 5개
- 우유 - 2/3컵
- 설탕 - 1 잔
- 레몬 한 개에서 풍미
- 또는 바닐린-꼬집음
준비:
1. 삶은 계란을 삶아 식힌 후 노른자를 제거합니다. 흰자는 요리에 사용할 수 있도록 따로 보관해 두세요.
2. 레몬제스트가 들어간 제품을 준비하는 경우 레몬제스트를 제거해야 합니다. 껍질의 노란색 부분만 제거해주세요.
3. 노른자를 설탕과 함께 부드러워지고 설탕이 녹을 때까지 갈아줍니다.
4. 냄비에 우유를 붓고 혼합물과 레몬 껍질을 희석하고 약한 불에 넣고 거의 끓입니다. 하지만 우유는 끓이면 안 됩니다.
5. 깊고 큰 그릇에 붓고 식혀주세요.
6. 코티지 치즈를 체에 두 번 갈거나 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오. 냉각된 혼합물에 첨가하고 잘 섞는다.
7. 소쿠리에 이중 거즈나 두꺼운 천을 깔아줍니다. 가장자리가 길게 돌출되도록 팬을 정렬합니다.
8. 두부 혼합물을 소쿠리에 옮깁니다. 천의 매달린 가장자리로 덮고 위에 적당한 크기의 접시를 놓고 위에 압력을 가합니다.
소쿠리 자체를 그릇에 넣으십시오. 억압으로부터 방출된 혈청이 그 안으로 흘러 들어갈 것입니다. 이 모든 것을 냉장고에 12시간 동안 보관하거나 하루 동안 보관하는 것이 더 좋습니다.
9. 할당된 시간이 지나면 소쿠리에서 패키지를 꺼내고 거즈를 조심스럽게 제거합니다.
상상력이 말해 주는 대로 완성된 부활절을 취향에 맞게 장식하세요. 밝은 색상으로 칠해진 말린 과일, 견과류 또는 기장이 장식에 적합합니다.
응고된 사워 크림과 다크 초콜릿을 곁들인 부활절
어쩌면 어떤 사람들에게는 그러한 디저트가 개인적으로 한때 그랬던 것처럼 특이한 것일 수도 있습니다. 그때 이 레시피를 처음 접하게 됐어요. 예, 특이해 보일 수도 있지만 초콜릿으로 준비됩니다. 그리고 다음 두 가지 요리법은 바로 그와 같을 것입니다.
이 조리법은 코티지 치즈없이 간식을 준비하고 사워 크림으로 굳힐 것이라는 점에서도 특이합니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 두꺼운 마을 사워 크림 - 1.2 kg
- 헤비 크림 - 0.5컵
- 버터 82.5% - 2팩(400g)
- 설탕 - 400gr
- 달걀 노른자 - 6개
- 초콜릿 - 400gr
- 바닐라 - 꼬투리 (또는 칼 끝에 붙은 바닐린)
이 정도의 재료로 꽤 큰 부활절 케이크를 만들 수 있습니다. 필요하지 않다면 재료의 양을 절반으로 줄이세요.
준비:
1. 사워 크림을 여러 겹의 거즈나 두꺼운 천에 놓습니다. 매듭을 짓고 액체가 모두 빠질 때까지 10~12시간 동안 걸어둡니다. 배수되는 유청 아래에 그릇을 놓으십시오. 액체 성분은 베이킹에 사용될 수 있습니다.
2. 노른자를 설탕과 함께 흰색이 될 때까지 갈아서 믹서를 사용할 수 있습니다.
3. 초콜릿을 갈아서 냉장고에 잠시 넣어두시면 더 쉽게 갈 수 있습니다. 그런 다음 노른자 혼합물에 바닐라를 첨가하십시오.
4. 결과물을 크림으로 희석하고 매우 약한 불로 스토브 위에 놓거나 수조에 두는 것이 더 좋습니다. 우리의 임무는 두껍고 균질한 혼합물을 얻는 것이지만 끓어서는 안 됩니다. 전체 과정에서 덩어리가 고르게 두꺼워지고 바닥에 달라 붙지 않도록 덩어리를 저어 주어야합니다.
5. 덩어리가 두꺼워지면 열 또는 수조에서 꺼내어 식혀줍니다. 덩어리가 식으면 사워 크림과 흰색 버터와 섞습니다. 버터 농도가 될 때까지 냉장 보관하세요.
6. 빈백에 거즈나 두꺼운 천을 두 겹으로 깔아주세요. 결과물을 매우 단단히 넣으십시오. 거즈 가장자리로 덮고 압력을 가하여 냉장고에 24시간 동안 보관합니다. 배수액이 남아 있도록 적절한 크기의 그릇에 틀을 놓습니다.
7. 준비가 되면 틀을 꺼내고 벽과 거즈를 제거합니다. 접시에 옮겨 장식해주세요. 아니면 결과대로 그대로 둘 수도 있습니다.
이 레시피는 초콜릿 없이도 준비할 수 있으며, 땅콩을 갈아서 대체할 수도 있습니다. 초콜릿과 같은 비율로 첨가됩니다. 이 경우 바닐라를 아몬드 에센스로 대체할 수 있습니다.
부활절은 놀랍도록 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그러므로 이 조리법을 꼭 기록해 두십시오. 실망하지 않을 것입니다.
화이트 초콜릿을 곁들인 매우 부드럽고 맛있는 코티지 치즈 부활절
항상 제공하기 즐겁고 먹기에도 즐겁지 않은 매우 섬세하고 맛있는 디저트입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 - 400 gr
- 지방 사워 크림 - 400 gr
- 화이트 초콜릿 – 200gr
- 우유 - 1/4컵
- 말린 과일, 설탕에 절인 과일 - 0.5컵
준비:
1. 작은 냄비나 냄비에 우유를 붓고 거기에서 초콜릿을 깨뜨립니다. 약한 불에 놓고 초콜릿이 모두 녹을 때까지 요리하세요.
2. 말린 과일을 헹구고 끓는 물을 붓고 건포도는 30분, 말린 살구는 1시간 동안 방치한다. 그런 다음 물을 빼고 말린 과일을 말리고 큰 과일을 건포도 크기로 자릅니다.
3. 코티지치즈를 체에 두 번 통과시킵니다. 녹인 초콜릿과 진한 사워 크림을 곁들인 따뜻한 우유를 추가하세요. 지방 함량은 최소 20%, 바람직하게는 30%여야 합니다. 혼합.
원한다면, 특히 단 것을 좋아하는 경우에는 약간의 설탕을 추가할 수 있습니다.
4. 결과 혼합물에 말린 과일과 설탕에 절인 과일을 추가합니다.
5. 얇고 촘촘한 천이나 거즈 두 겹을 물에 적셔 콩주머니에 깔아줍니다. 긴 끝을 남겨주세요.
6. 두부 혼합물을 틀에 넣고 돌출된 끝 부분을 닫습니다. 그리고 억압을 맨 위에 두십시오. 액체가 빠져나갈 수 있도록 금형 자체를 그릇에 넣습니다. 실온에 6~12시간 방치한 후 냉장고에 12~24시간 더 넣어둡니다.
그런 다음 양식을 제거하고 천을 제거하십시오. 원하는대로 장식하십시오.
응유와 발효 구운 우유로 직접 부활절을 만드는 방법
오늘 우리는 이미 사워 크림과 초콜릿을 사용하여 이러한 디저트를 준비했으며 이제 사워 크림, 우유 및 발효 구운 우유로 준비하는 또 다른 조리법이 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- Ryazhenka-2 리터
- 우유 - 2리터
- 사워 크림 - 300 gr
- 설탕 - 0.5컵 + 1컵
- 노른자 - 6 개
- 버터 82.5% - 100g
- 바닐라 - 꼬집음
준비:
1. 노른자에 설탕 0.5컵을 넣어 잘게 갈아줍니다.
2. 큰 냄비에 발효 구운 우유, 우유, 사워 크림을 섞습니다. 노른자를 추가하고 모든 것을 섞습니다. 약한 불에 놓고 끓여서 유청이 없어질 때까지 계속 저어줍니다. 이를 위해서는 몇 분 동안 부드럽게 끓여야 합니다.
3. 소쿠리에 두 겹의 거즈를 깔고 적당한 양의 팬에 올려 놓습니다. 혼합물을 소쿠리에 부어 유청이 팬으로 배출되도록 합니다.
4. 두부 덩어리가 완전히 식을 때까지 이 상태를 그대로 둡니다.
5. 그런 다음 거즈를 매듭으로 묶고 2시간 동안 매달아 두어 이 시간 동안 남은 액체가 모두 빠져나가도록 합니다.
유청을 붓지 마십시오. 유청이 생성됩니다.
6. 이 시간이 지나면 두부 덩어리를 체에 두 번 문지릅니다.
7. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 살짝 녹여주세요. 그런 다음 설탕과 섞어서 곡물이 사라질 때까지 철저히 문지릅니다. 바닐라를 넣고 다시 섞는다.
8. 코티지 치즈에 달콤한 아로마 오일을 넣고 잘 섞습니다.
9. 준비된 그릇에 거즈를 씌우거나 다른 형태로 혼합물을 넣습니다. 방출된 액체가 배수될 수 있도록 그릇에 넣으십시오. 위에 압력을 가한 후 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.
그런 다음 곰팡이를 제거하고 거즈를 바르고 완성 된 간식을 접시에 놓습니다. 선택적으로 장식하거나 그대로 두십시오.
꿀로 코티지 치즈 간식을 만드는 간단한 요리법
이것은 쉽고 간단하게 만들 수 있는 또 다른 매우 간단한 요리법입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 뚱뚱한 코티지 치즈 - 700 gr
- 달걀 노른자 - 7개
- 꿀 - 100ml
- 지방 사워 크림 - 200 gr
- 설탕 - 1 - 2 큰술. 숟가락
준비:
1. 코티지 치즈를 체에 두 번 문지릅니다. 전지방 코티지 치즈를 사용하면 부활절을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
2. 코티지 치즈에 노른자, 설탕, 꿀, 사워 크림을 한꺼번에 추가합니다. 사워 크림이 너무 기름지지 않다면 버터 82.5%를 조금 첨가하세요.
3. 덩어리를 섞거나 더 좋게는 믹서로 치십시오.
4. 그런 다음 거즈를 깐 빈백에 넣고 소쿠리에 담습니다. 거즈 끝을 덮고 냉장고에 압력을 가해 하루 정도 보관하는 것이 좋습니다.
Dukan에 따라식이 코티지 치즈 부활절을 준비하는 방법에 대한 비디오
이전의 모든 요리법에서 알 수 있듯이 디저트는 모든 지방 성분으로 준비됩니다. 이것은 지방 코티지 치즈, 지방 사워 크림 및 크림이며 심지어 버터를 추가합니다. 이 간식을 먹으면 하루 종일 추가 칼로리를 얻을 수 있습니다.
하지만 이러한 추가 칼로리를 원하지 않지만 부활절도 축하하는 사람들은 어떻습니까? 다음 레시피는 여러분을 위한 것입니다.
다이어트 중이 아니더라도 제품이 매우 맛있기 때문에이 조리법을 기록해 두십시오. 그리고 나는 당신이 그것을 확실히 좋아할 것이라고 생각합니다!
그리고 마지막으로 누구에게도 무관심하지 않을 또 다른 맛있는 요리법이 있습니다.
사워 크림으로 만든 초콜릿 커드 부활절
어린 아이들은 이 조리법에 따라 준비된 맛을 정말 좋아합니다. 좀 더 친절한 맛이 난다고 하더군요. 놀랍게도요. 어쩌면 아이들이 좋아하는 한 그럴 수도 있습니다!
우리는 다음이 필요합니다:
- 코티지 치즈 - 500 gr
- 사워 크림 - 1 잔
- 설탕 - 0.5컵
- 버터 - 1 큰술. 숟가락
- 계란 - 3개
- 초콜릿 - 100gr
- 바닐라 - 꼬집음
준비:
1. 작은 냄비를 준비합니다. 계란을 깨고 흰색이 될 때까지 설탕으로 갈아서 바닐라와 강판 초콜릿을 넣습니다.
2. 냄비를 약한 불에 놓고 혼합물이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
3. 불을 끄고 식혀주세요.
4. 혼합물에 코티지 치즈, 버터, 사워 크림을 추가합니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 모든 것을 섞습니다.
5. 거즈를 깐 그릇이나 소쿠리에 담습니다. 천의 가장자리를 덮고 프레스 아래에 놓습니다. 냉장고에 12~24시간 동안 넣어두세요.
6. 그런 다음 폼을 제거하고 거즈를 조심스럽게 제거하십시오. 접시에 담고 원하는 대로 장식해 주세요.
보시다시피 요리 계획은 거의 모든 곳에서 동일합니다. 성분, 양, 구성만 변경됩니다. 그리고 나머지 계획은 변경되지 않았습니다.
가장 맛있는 부활절을 준비할 것이라는 의심의 여지가 없도록 다음 장이 도움이 될 것입니다.
집에서 코티지 치즈 부활절을 맛있고 올바르게 준비하는 방법
부활절은 날것, 커스터드, 구울 수 있습니다.
- 생-열처리 없이 생제품으로만 제조됩니다. 따라서 특히 계란으로 요리하는 경우에는 가장 신선한 재료가 필요합니다.
계란은 신선해야 할 뿐만 아니라 비누로 철저히 씻어야 합니다. 그런 다음 비누 냄새가 남지 않도록 흐르는 물에 철저히 헹구고 종이 타월로 닦아야합니다.
- 양조 - 열처리를 사용하여 준비됩니다. 일반적으로 설탕이 들어간 우유는 가열됩니다. 종종 액체 혼합물에 첨가된 계란도 조리됩니다.
열처리의 특징은 일반적으로 특히 계란이 포함 된 경우 혼합물을 끓이지 않는다는 것입니다.
따라서 이러한 열처리는 종종 수조에서 수행됩니다. 이를 사용하면 혼합물을 너무 끓여서 타거나 계란이 응고될 가능성이 줄어듭니다.
혼합물이 걸쭉해지면 일반적으로 즉시 불을 끄고 팬과 함께 찬물이나 심지어 얼음물에 넣습니다.
코티지 치즈, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 향신료 및 종종 버터가 냉각된 혼합물에 첨가됩니다.
- 구운 것 – 오븐에서 요리한 것인데 매우 부드럽습니다. 쉽게 넘어지고 모양이 무너질 수 있습니다. 완전히 식을 때까지 시간이 필요하며 그 후에야 금형에서 제거할 수 있습니다.
다음과 같은 옵션도 있습니다.
- 간단함 - 코티지 치즈, 사워 크림, 설탕, 소금 등 가장 간단한 재료 세트로 준비됨
- "로얄" - 제품의 맛과 향을 향상시키는 제품으로 준비됩니다. 여기에는 바닐라, 향신료, 레몬 또는 오렌지 향뿐만 아니라 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 견과류, 초콜릿 등의 다양한 향료 첨가제가 포함됩니다.
코티지 치즈로 부활절을 준비하는 일반 원칙
모든 유형의 명절 음식에는 일반적인 준비 원칙이 있습니다.
- 요리에는 가장 신선한 제품, 특히 코티지 치즈, 모든 관련 유제품 및 계란만 사용해야 합니다.
- 코티지 치즈를 9% 이상 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
- 사워 크림 20% 이상
- 크림 - 혼합물에 그냥 첨가하면 20%, 휘핑 크림과 함께 요리하면 33%
- 필요한 오일은 82.5%입니다. 백분율이 낮은 기름은 기름 자체가 아니며 트랜스 지방, 저품질 식물성 마가린입니다.
- 조리법에서는 대부분 달걀 노른자만 사용하는데, 흰자를 사용하는 경우에는 달걀 노른자를 두들겨서 이런 형태로 추가하는 것이 좋습니다.
- 기성 코티지 치즈로 준비하거나 발효 우유, 발효 구운 우유 또는 사워 크림을 사용하여 직접 준비할 수 있습니다. 이러한 요리법은 오늘의 선택에 포함됩니다.
- 위에서 언급했듯이 Royal Easter는 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일, 향신료 및 기타 향료 첨가물을 사용합니다. 심황, 코코아, 당근과 같은 식용 색소도 사용됩니다. 이 모든 것을 통해 맛뿐만 아니라 외관도 향상시킬 수 있습니다.
- 블랭크를 형성하기 위해 콩 상자와 같은 특수 금형이 사용됩니다. 그들은 나무와 플라스틱으로 나옵니다. 일반적으로 뒷면에는 "ХВ"(Christ is Risen) 문자 또는 그리스도의 부활을 나타내는 기타 상징이 양각으로 새겨져 있습니다.
여기서 그러한 특별한 모양은 성묘를 상징한다고 말해야합니다. 그렇기 때문에 부활절에는 특정한 모양과 특별한 상징성이 있습니다.
- 그런 모양이 없으면 소쿠리, 체 또는 바닥이 잘린 화분에 준비 할 수 있습니다 (이 기사 시작 부분에서 이미 이야기했습니다). 즉, 구멍이 두 개 있는 형태가 필요합니다. 그 중 하나에는 두부 덩어리가 배치되고 압력이 가해지며 다른 과잉 액체는 유청으로 흘러 나옵니다. 즉, 제품이 압착되어 과도한 액체가 제거됩니다.
- 콩 상자나 혼합물을 넣을 다른 형태는 천으로 덮어야 합니다. 일반적으로 두 겹의 거즈 또는 얇고 촘촘한 천입니다. 극단적인 경우 접착 필름을 사용할 수 있습니다.
왜 천을 사용하는 것이 더 좋은가요? 냉장고에 최대 이틀 동안 주입할 수 있고 직물이 제품의 "호흡"을 더 좋게 해주기 때문입니다.
- 틀에 놓인 혼합물은 거즈 끝으로 덮어야합니다. 그런 다음 억압을 설치할 수 있는 보드 또는 기타 "플랫폼"이 그 위에 배치됩니다.
- 양식 자체를 그릇에 넣으면 유청이 흘러 들어갑니다. 주기적으로 배수해야합니다. 용기에 액체가 더 이상 쌓이지 않으면 제품이 준비된 것으로 간주됩니다.
- 거의 모든 조리법에서는 차가운 곳, 즉 냉장고에 12~48시간 동안 보관해야 합니다.
- 완성 된 명절 간식을 틀에서 꺼내고 거즈를 조심스럽게 제거하고 다양한 방법으로 장식합니다. 유색 기장, 유약, 동일한 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 견과류를 곁들인 휘핑 달걀 흰자위로 장식하고 코코아를 뿌립니다.
- 간식은 냉장고에 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다.
주요 부활절 간식 중 하나를 준비하는 방법에 대한 가이드는 다음과 같습니다. 나는 그것이 완전하기를 바랍니다. 결국 목차에는 A부터 Z까지의 모든 레시피가 여기에 있다고 썼습니다. 물론 모든 레시피를 하나의 기사 내에서 수집 할 수는 없으므로 이해할 수 있습니다. 실제로는 너무 많습니다.
하지만 여기서는 가장 기본적인 것들을 모두 사용하려고 노력했습니다. 또한 모두 다르게 나타 났으며 기본 원리를 이해하면 코티지 치즈 간식을 준비하고 다양한 맛있는 요리법을 직접 생각해 낼 수도 있습니다.
결과가 어떻게 되었는지 댓글로 알려주세요! 기사가 마음에 들었고 도움이 되었나요? 아니면 그냥 평가하거나 다시 게시하면 레시피가 귀하에게 필요하다는 것을 이해할 것입니다.
어쨌든 맛있는 부활절 간식을 준비하고 사랑하는 사람들을 기쁘게 해주세요.
그리고 같은 날 정교회와 가톨릭 신자 모두가 이를 기념합니다. 우리 모두는 이 공휴일이 예수 그리스도의 부활을 기념하는 날이라는 것을 알고 있으며, 이번 일요일은 40일간의 대 사순절이 선행됩니다. 수락됨. 오늘 우리는 집에서 고전적인 부활절을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.
등급
이제 부활절이라는 밝은 명절을 위한 메뉴를 준비할 시간입니다. 테이블을 준비하는 방법, 베이킹하지 않고 집에서 부활절을 준비하는 방법 - 오늘 알아 보겠습니다.
모르는 경우 명확하게 설명하겠습니다. 클래식 코티지 치즈 부활절은 코티지 치즈로 만든 특별한 요리로 일년에 한 번만 부활절에 준비됩니다. 베이킹하지 않고 코티지 치즈 부활절을 준비하는 관습은 러시아 중부 및 북부 지역에 알려져 있으며, 러시아 남부와 우크라이나에서는 부활절 또는 파스카라고 합니다. 그건 그렇고, 가장 인기있는 요리법 중 하나는 집에서 요리하는 옵션입니다.
부활절의 원래 형태는 성묘를 상징하는 잘린 피라미드입니다. 전통적으로 첫 번째 조리법에 따라 집에서 코티지 치즈 부활절을 준비하기 위해 특별한 접이식 나무 틀인 pasochnitsa가 사용되었습니다. 오늘날 빈백은 공개 시장에서 찾을 수 있으며 다양한 재료로 만들어집니다.
"로얄" 부활절의 클래식 레시피(코티지 치즈)
축제 부활절 테이블의 가장 중요한 요리는 부활절입니다. WANT.ua에서 클래식 코티지 치즈 부활절 "Tsarskaya"의 레시피를 읽어보세요.우리에게 필요한 것:
- 코티지 치즈 - 500g
- 달걀 노른자 - 3-4개(또는 달걀 2-3개)
- 사워 크림 - 200g
- 버터 (실온) - 100g
- 설탕 - 100g
- 바닐라 설탕 - 1티스푼(또는 바닐라 추출물 1티스푼)
- 건포도 - 80g
- 견과류 (아몬드 또는 다진 껍질을 벗긴 아몬드, 헤이즐넛, 캐슈 등) - 50g.
"로얄" 부활절(코티지 치즈)의 고전 요리법: 요리 방법
고전적인 왕실 부활절을 준비하려면: 건포도를 헹구고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 20분 동안 그대로 두세요. 물을 빼고 건포도를 종이 타월로 말리십시오. 코티지 치즈를 체에 문지릅니다(두 번 다지거나 블렌더를 사용하여 문지릅니다).
코티지 치즈에 노른자 (또는 계란), 사워 크림, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 잘게 썬 버터를 넣고 믹서로 두부 덩어리를 푹신하고 부드러워질 때까지 치십시오. 벽이 두꺼운 냄비에 코티지 치즈를 붓습니다. 약한 불에 놓고 처음 거품이 나타날 때까지(즉, 끓을 때까지) 계속 저으면서 요리합니다.
팁 1.처음에는 두꺼워지지만 더 많이 가열할수록 더 많은 액체가 됩니다. 이는 정상입니다.
팁 2.고전적인 부활절에는 두부 덩어리를 끓일 필요가 없으며 끓는 지점까지 가져 오면됩니다.
처음 끓는 징후가 나타나면 불에서 팬을 제거하고 찬물이 담긴 그릇에 넣고 (그릇에 얼음 조각을 넣을 수 있음) 완전히 식을 때까지 저어줍니다. 식힌 두부 혼합물을 걸쭉해질 때까지 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두세요.
"Tsarskaya" 부활절 커드의 냉각된 커드 베이스에 건포도, 견과류를 추가하고 잘 섞습니다. 콩주머니를 물에 적신 거즈로 덮고 2겹으로 접습니다. 레시피에 사용할 커드 베이스를 팬에 넣습니다.
팁: 콩주머니 대신 부활절을 위한 두부 덩어리를 체에 넣거나 새 화분(냄비 바닥에 구멍이 있음)을 사용할 수 있습니다.
.jpg)
거즈의 가장자리를 접고 부활절을 압력으로 누른 다음 냉장고에 1-2 일 동안 보관하십시오. 유청이 배수될 수 있도록 비커를 접시에 놓아야 합니다.
클래식 코티지 치즈 생 부활절 요리법
- 코티지 치즈 - 500g
- 버터 - 200g
- 설탕 - 1 잔
- 크림 - 1/2컵
- 계란 (노른자) - 2-3 개
- 건포도 (씨 없음), 아몬드 (다진 것) - 각각 1 큰술.
- 설탕에 절인 과일, 카다몬(그라운드), 바닐린 - 맛보기
그래서, 코티지 치즈 부활절을 준비하는 방법:버터와 설탕을 흰색이 될 때까지 갈아서 노른자를 하나씩 추가합니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 갈아서 바닐라 또는 잘게 분쇄한 카다몬으로 맛을 낸 다음 고운 체로 걸러냅니다. 코티지 치즈, 건포도, 아몬드, 으깬 오렌지 껍질 또는 갈은 레몬 껍질을 추가하고 체에 두 번 문지릅니다.
잘 섞은 뒤 생크림을 넣고 위에서 아래로 섞은 뒤 살짝 젖은 거즈를 깐 그릇에 혼합물을 채우고 받침으로 덮은 뒤 살짝 눌러 냉장고에 넣어둔다. 또한 의심할 여지없이 여러분의 부활절 테이블을 더욱 장식할 독자들 사이에서 매우 높이 평가됩니다.
계란이없는 맛있는 코티지 치즈 부활절 레시피 (딸기 포함)
- 코티지 치즈(지방 함량 9%) -450g
- 설탕 - 120g
- 버터 - 100g
- 소금 - 1/4 tsp.
- 레몬 (제스트) - 1/2 개
- 말린 딸기 - 130g
- 바닐라 에센스 - 1/2 tsp.
계란 없이 코티지 치즈 부활절을 준비하려면: 생 코티지치즈를 무명천에 넣고 매듭을 묶어 싱크대에 걸어 유청을 빼낸 후 체에 걸러내어 완성된 두부 덩어리를 부드럽게 만듭니다.
말린 딸기를 믹서기에 갈아주세요. 균일한 점성 페이스트를 얻을 수 있습니다. 부드럽게 된 버터를 사워 크림의 농도로 갈아서 설탕, 소금, 레몬 껍질 및 바닐라 에센스를 첨가하십시오. 믹서를 사용하여 균일하고 가벼운 덩어리로 반죽하십시오.
설탕과 함께 휘핑된 버터를 코티지 치즈가 담긴 그릇에 옮깁니다. 부드럽게 숟가락을 아래에서 위로 움직여 코티지 치즈와 버터를 섞습니다. 이제 딸기를 추가하고 다시 섞어서 딸기가 두부 덩어리에 고르게 분포되도록 할 수 있습니다.
부활절을위한 두부 덩어리를 거즈로 덮은 그릇에 옮기고 프레스 아래에 놓고 밤새 냉장고에 넣으십시오. 부활절 접시에 액체가 생기면 물기를 빼십시오. 아침에 콩주머니를 접시 위에 뒤집어 놓고 거즈를 제거합니다. 가족과 친구를 위한 WANT.ua도 참조하세요.
모든 사람에게 좋은 날, 부활절 휴가가 다가오고 있으므로 모든 사람들은 이번 휴가를 특별한 방법으로 준비하고 있습니다. 부활절 케이크를 만들고 닭고기 달걀을 그리는 것은 이미 우리 민족 사이에서 전통이 되었지만 아직 모든 사람이 만드는 방법을 배운 것은 아닙니다. 오늘은 집에서 손으로 부활절을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
이 기사에서는 다음을 살펴보겠습니다.
1. 부활절 케이크를 요리하는 방법?
2. 코티지 치즈로 부활절을 요리하는 방법?
자신의 손으로 부활절을 만드는 방법?
다양한 전통에서 부활절은 다르게 준비되며 부활절 케이크라고도 불리며 오늘은 두 가지 요리법을 보여 드리겠습니다! 휴일 며칠 전에 부활절 준비를 시작하는 것이 가장 좋으며 이는 종종 성 목요일에 이루어집니다.
부활절 케이크를 요리하는 방법?
우리는 모든 재료를 미리 준비하고 모든 것이 신선하고 고품질인지 확인하려고 노력합니다.
성분 목록:
밀가루, 4 큰술.
설탕, 8 큰술 + 6 큰술. (반죽과 유약 용).
버터, 8 큰술.
닭고기 달걀, 8개+6개. (반죽과 유약 용).
소금, 1/2 작은 술.
젖소 우유, 1 큰술.
효모, 20g.
말린 과일, 1 큰술.
부활절 준비를 시작합시다!
1. 깊은 그릇에 따뜻한 우유, 이스트, 밀가루 2컵을 붓습니다. 모든 것을 숟가락으로 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 3시간 동안 발효시킵니다. 이때 표면에 기포가 생기고 터지는데 이는 정상적인 현상입니다.
2. 덩어리가 안정되기 시작하면 반죽 반죽을 시작할 수 있습니다. 계란 8개, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽하는 데 약 8 분이 소요됩니다.
3 . 반죽이 준비되면 오일을 사워 크림 정도의 농도로 가열하고 반죽에 첨가합니다. 반죽으로 그릇을 덮고 발효 과정이 진행될 때까지 기다립니다.
4 . 반죽이 부풀어 오르는 동안 말린 과일을 준비할 수 있습니다. 주요 덩어리에 추가하기 전에 소량의 밀가루로 굴려야합니다.
5. 반죽이 최대치에 도달하면 말린 과일을 넣고 잘 저어줍니다.
6. 부활절 케이크는 항상 원통형으로 준비되므로 깡통이나 팬을 사용할 수 있습니다. 양피지로 덮는 것을 잊지 마십시오. 반죽의 절반 이상을 항아리에 붓습니다.
7. 오븐을 180도까지 예열한 다음 조각을 놓습니다. 베이킹 시간은 40 분이며 막대기를 사용하여 준비 상태를 확인할 수 있으며 건조하면 케이크가 준비된 것입니다.
8 . 이제 케이크를 장식할 프로틴 글레이즈를 준비해보자. 흰자를 설탕과 섞은 다음 결과물을 불에 태우고 항상 저어주고 수조에서 덩어리를 60도까지 가열합니다. 이 단계에서 가장 중요한 것은 과열하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 흰색이 말릴 것입니다. 덩어리가 원하는 온도에 도달하면 욕조에서 꺼내어 푹신하고 부드러운 덩어리가 될 때까지 계속 휘젓습니다.
9. 구운 부활절 케이크를 단백질 혼합물로 장식하고 부스러기를 뿌릴 수도 있습니다.
코티지 치즈로 부활절을 요리하는 방법?
두부 부활절- 요리할 시간이 없을 때 부활절 케이크를 대체할 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 매우 맛있고 건강하며 빠르므로 준비를 시작하겠습니다!
먼저 재료를 준비합시다 :
버터, 200g.
설탕, 200g.
닭고기 달걀, 5개
크림, 400ml.
바닐라 설탕.
1. 먼저, 코티지 치즈를 체로 문질러서 더 곱게 만들어야 합니다. 그리고 무엇보다도, 두 번 해보세요!
2. 계란을 치고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 크림과 바닐라 설탕을 추가합니다.
3. 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 계속 저어주고 끓인 후 3분간 더 조리하세요. 노른자가 팬 바닥에 가라앉지 않도록 잘 저어주어야 합니다.
모든 기독교 여성이 알고 있는 요리법인 부활절은 부활절 휴가의 필수적인 속성이자 상징입니다. 이 치료법은 kulich라고도합니다. 테이블 위의 부활절 케이크 전통은 우연이 아니며 역사가 있습니다. 사도들이 일요일에 식사할 때, 식탁 중앙에는 항상 예수 그리스도의 빵이 기다리고 있었습니다. 시간이 지나면서 일요일에 성전에 불을 밝히기 위해 빵을 가져오는 것이 전통이 되었습니다. 그리스인들은 이 음식을 "아르토스"라고 불렀으며 항상 성전에서 봉헌되었습니다. 그 후 그들은 그것을 kulikon이라고 부르기 시작했습니다. 그리스어에서 "둥근 빵"으로 번역되었고 점차 이름이 정통에 이르렀고 우리는 그것을 kulich라고 부릅니다. 부활절 케이크는 항상 그리스도의 임재를 상징하여 구워집니다. 부활절 휴일 전날 기독교 가족의 모든 주부들은 부활절 케이크를 굽습니다. 부활절 요리법에는 여러 가지가 있으며 재료와 베이킹 시간이 다를 수 있습니다. 여러 나라에서는 기독교 여성들이 자신만의 방식으로 부활절 케이크를 굽습니다.
기본 부활절 요리법 - 간단하지만 맛있습니다.
이것은 수십 년 동안 주부들이 사용해 온 전통적인 부활절 케이크 조리법입니다. 간단하고 저렴한 제품을 기반으로합니다. 
필수 재료:
요리 단계:
- 먼저 반죽을 준비합니다. 우유는 따뜻해질 때까지 가열하고 효모와 꿀을 첨가해야 합니다. 저어준 후 우유에 밀가루를 넣으세요. 밀가루를 뿌리십시오. 체질하여 산소로 포화시켜 가볍고 통풍이 잘되게 만듭니다. 반죽을 준비한 후 필름이나 깨끗한 천으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오(예: 라디에이터 근처).
- 반죽을 반죽하십시오. 계란, 따뜻한 버터, 설탕, 밀가루, 바닐라, 소금, 건포도 - 반죽이 올라갈 때 이 모든 것을 추가합니다. 마가린이 아닌 천연버터를 선택하세요. 더 이상 손에 달라붙지 않지만 아직 뻣뻣하지 않을 정도의 농도로 반죽을 반죽하십시오. 30분 동안 "휴식"한 후 젖은 손으로 낮추고 두 번째 접근을 기다립니다.
- 모양으로 배열합니다. 각 주부는 금속이나 실리콘으로 만든 자신의 틀을 가지고 있으며 일부는 유리 머그잔에 부활절을 굽기도 합니다. 어쨌든 버터를 바르거나 베이킹을 위해 양피지로 덮어 깨끗하고 건조한 형태를 미리 준비하십시오. 틀에 반죽을 절반 미만으로 채우고 다시 반죽이 올라올 때까지 기다려야 합니다. 과정은 길고 지루하지만 결국에는 맛있고 향기로운 케이크를 찾을 수 있습니다.
- 굽자. 부활절 케이크는 오븐에서 170도 온도에서 30-40분 동안 구워집니다. 베이킹 과정 중에는 오븐 문을 열어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 케이크가 떨어질 수 있습니다.
- 꺼내서 장식해보겠습니다. 식힌 완성된 케이크를 흰 유약(채워진 달걀 흰자와 설탕)으로 장식합니다. 원하는 경우 부활절 케이크를 여러 가지 색의 기장, 초콜릿 칩, 과일 및 딸기로 장식할 수 있습니다.
부활절 케이크 사진
우리 조상들이 부활절 케이크를 우리 모두가 "모골 모골"이라고 부르는 아이싱만으로 장식했다면 오늘날에는 구운 식품을 장식하는 데 대한 많은 아이디어가 있습니다. 우리는 아름다운 부활절 케이크 사진을 제공합니다.
오븐의 부활절 요리법
오븐에서 맛있는 부활절을 만드는 또 다른 고전적인 요리법은 다음 지침에 따라 준비됩니다.
필수 재료:
- 밀가루 - 1.5 킬로그램;
- 우유 - 0.5 리터;
- 건조 효모 – 50g;
- 설탕 – 2컵;
- 닭고기 달걀 - 6 개;
- 건포도 -200g;
- 달걀 흰자 – 1개;
- 버터 – 200g(팩);
- 가루 설탕 - 유리;
- 코냑 - 큰 스푼;
- 바닐라;
- 레몬 주스 또는 구연산 - 티스푼.
요리 단계.
- 오파라. 우유가 따뜻해질 때까지 데우고 효모, 설탕 2테이블스푼, 체로 쳐진 밀가루 4테이블스푼을 추가합니다. 모든 재료를 반죽 농도에 맞게 섞으십시오. 그러나 묽은 상태가 되어야 합니다. 덩어리진 부분이 없는지 확인하고 잘 저어주세요. 덮은 반죽을 따뜻한 곳에 두세요.
- 반죽. 흰자와 분리된 노른자를 남은 설탕, 바닐린과 섞어 적당한 반죽에 첨가합니다. 가열된 버터, 코냑, 건포도도 보내드립니다. 달걀 흰자를 치고 반죽에 추가하십시오. 마지막으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽된 반죽이 부풀도록 놔두세요. 들어올리는 과정에서 젖은 손으로 두 번 내려주세요.
- 빵집. 반죽이 부풀어오르는 동안 틀을 준비하세요. 기름을 바르고 양피지를 깔아주세요. 반죽으로 반쯤 채우고 다시 부풀어 오릅니다. 틀 안의 반죽이 부풀면 180도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 동안 구워주세요.
- 장식. 우리는 케이크를 틀에서 꺼내 식힌 다음 착빙, 설탕에 절인 과일, 견과류로 장식합니다.
빵 기계의 부활절 요리법
빵 제조기는 주부의 삶을 훨씬 쉽게 만들어주는 가전 제품의 발명품 중 하나입니다. 제빵기로 어떤 종류의 페이스트리라도 구울 수 있습니다.
필수 재료:
- 밀가루 - 3 컵;
- 설탕 - 1 잔;
- 버터 - 50g;
- 따뜻한 우유 - 1잔;
- 건조 효모 - 3 티스푼;
- 달걀 노른자 – 2개;
- 해바라기유 – 2테이블스푼;
- 건포도, 견과류 또는 설탕에 절인 과일 - 100g.
요리 단계:
- 준비. 40도까지 가열한 우유와 해바라기유를 제빵용 팬에 붓습니다. 거기에 효모와 설탕 한 숟가락을 붓습니다. 그런 다음 혼합물에 노른자, 버터, 설탕, 밀가루, 소금을 추가합니다.
- 반죽하고 굽습니다. "흰 빵 굽기" 모드를 선택하여 제빵기를 설정했습니다. 반죽을 스윕에 섞고 견과류, 설탕에 절인 과일, 말린 과일을 추가합니다.
- 완성된 구운 식품을 틀에서 꺼내 식힌 후 부활절 아이싱이나 슈가파우더로 장식합니다.
사진이 포함된 이탈리아 부활절 파네토네 레시피
이탈리아 부활절 파네토네 레시피에 따라 케이크를 준비하면 케이크가 덜 맛있습니다. "작은 빵 파이"로 번역되는 이러한 유형의 베이킹은 구성과 구조 모두에서 부활절 케이크와 크게 다릅니다. 파네토네는 부활절뿐만 아니라 크리스마스에도 준비됩니다.
전통적인 파네토네 제조법:
재료:
- 밀가루 315g;
- 버터 200g;
- 설탕 165g;
- 혼합 설탕에 절인 과일 200g;
- 물과 마르살라(적포도주의 일종)에 담근 건포도 110g;
- 꿀 30g;
- 신선한 맥주 효모 12g;
- 달걀 노른자 5개;
- 바닐라;
- 소금;
- 버터 170g;
- 레몬 1개.
요리 절차:
- 오파라. 밀가루 250g과 설탕 100g을 계량해 주세요. 그릇에 이스트와 물 100g을 섞습니다. 약간의 밀가루, 한 숟가락의 설탕을 추가하십시오. 반죽을 시작합시다. 첫 번째 달걀 노른자와 설탕 한 스푼을 넣고 다시 반죽하세요. 그런 다음 남은 밀가루, 달걀 노른자, 설탕, 부드러운 버터 90g을 작은 조각으로 나누어 넣고 잘 섞습니다.
- 반죽. 반죽이 부풀어 오르면 계속해서 반죽을 준비하세요. 설탕 65g, 밀가루 65g, 물 30g, 설탕 30g을 넣고 섞은 후 계란 노른자 4개와 나머지 설탕과 밀가루, 소금, 꿀을 넣고 섞습니다. 마지막에 버터 80g을 추가합니다. 짜낸 건포도, 설탕에 절인 과일, 레몬 껍질을 혼합물에 넣고 섞은 후 30분간 그대로 둡니다. 반죽을 반으로 나누고 40분 동안 그대로 둔 후, 케이크를 오븐에 넣고 165도에서 약 40분 동안 굽습니다. 마지막 10분 동안 오븐을 175도로 조절하세요. 그런 다음 오븐에서 파네토네를 꺼내 식힌 후 장식하세요.
부활절 반죽
맛있는 베이킹의 비결은 반죽을 적절하게 준비하는 데 있습니다. 수십 가지 요리법이 있지만 부활절 케이크에 좋은 반죽을 준비하는 방법에 대한 유용한 팁이 있습니다.
- 이스트 반죽을 준비할 때는 방 안의 모든 창문과 문을 닫아야 합니다.
- 사용되는 모든 제품은 따뜻하고 신선해야 합니다.
- 미래의 반죽을 가볍고 통풍이 잘되게 만들려면 밀가루를 체질해야합니다.
- 집에서 만든 계란을 사용해야합니다. 그러면 반죽이 아름다운 노란색 색조를 얻습니다.
- 반죽 중간에 케이크 아래에 나무 꼬치를 삽입해야합니다. 그러면 굽는 동안 반죽이 고르게 올라갑니다.
- 식힌 부활절 케이크에 유약을 바릅니다.
- 구운 식품의 유통 기한을 연장하려면 종이로 포장하는 것이 좋습니다.
부활절 반죽을 준비하려면 우유, 계란, 설탕, 밀가루, 버터, 효모가 필요합니다. 나머지 재료는 레시피마다 다릅니다.
커스터드 부활절 레시피
슈 페이스트리를 준비하는 것은 모든 주부들이 알고 있듯이 꽤 번거로운 일입니다. 그러나 그냥 굽는 것만으로도 부드럽고 맛있습니다. 슈 페이스트리로 부활절을 만들고 나면 다시는 이 레시피를 포기하지 않을 것입니다.
필수 재료:
- 밀가루 - 800g;
- 우유 - 유리;
- 계란 – 10개;
- 건조한 떨림 - 3 티스푼;
- 과립 설탕 한 잔;
- 소금-꼬집음;
- 버터 - 팩;
- 해바라기 기름 – 3 큰 술;
- 코냑 - 20g;
- 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 혼합물 1.5 잔;
- 레몬 향;
- 바닐린 - 팩.
요리 단계:
- 흰자와 노른자를 분리하고 노른자를 갈아주세요.
- 따뜻한 물 한 스푼과 설탕 한 티스푼을 섞어 이스트를 발효시키세요.
- 바닥이 두꺼운 팬이나 가마솥에 따뜻한 우유와 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽합니다.
- 팬케이크처럼 액체인 반죽을 반죽한 후, 용기를 스토브에 놓고 반죽이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 조리합니다.
- 그런 다음 따뜻해질 때까지 반죽을 식히고 효모와 밀가루를 더 넣고 반죽을 더 두껍게 반죽하지만 여전히 액체입니다.
- 결과 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오.
- 반죽이 부풀면 노른자, 설탕, 소금, 코냑, 바닐린을 넣고 반죽을 다시 반죽합니다.
- 밀가루를 넣고 반죽을 보드나 테이블 위에 30분 동안 반죽합니다.
- 그런 다음 버터를 반죽에 반죽해 봅니다.
- 완성 된 반죽을 따뜻한 곳에서 크기가 두 배가 될 때까지 다시 "올립니다".
- 그리고 마지막 단계-건포도, 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일을 반죽에 추가합니다. 각 주부는 자신의 취향을 가지고 있습니다.
- 기름칠된 틀에 반죽을 1/3 정도 채웁니다.
- 반죽을 틀에서 부풀게 하세요.
- 오븐에 넣고 170도에서 40분간 구워주세요.
- 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 식힌 후 장식하세요.
로얄 이스터 레시피
그리고 부활절 케이크의 또 다른 고전적인 요리법은 Royal Easter입니다. 커드(curd) 또는 치즈(cheese)라고도 합니다.
필수 재료:
- 코티지 치즈 1kg;
- 버터 스틱;
- 설탕 한 잔;
- 바닐라 팩;
- 계란 2개;
- 사워 크림 2컵;
- 당신이 좋아하는 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일.
요리 단계:
- 코티지 치즈를 프레스 아래에 10-12시간 동안 두십시오.
- 압축된 코티지 치즈를 체로 갈아주세요.
- 계란, 사워 크림, 버터를 추가하십시오.
- 혼합물을 불에 태우십시오.
- 거품이 생기면 바로 제거하고 식혀주세요.
- 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일을 갈아주세요.
- 식힌 두부 덩어리에 설탕, 바닐린, 견과류, 말린 과일을 추가합니다.
- 혼합물을 부활절 팬에 넣고 상단을 두 겹의 거즈로 덮습니다.
- 유청이 배수될 수 있도록 체 위에 무명천을 깔고 조심스럽게 틀을 뒤집습니다.
- 밤새도록 떠나십시오.
- 아침에는 설탕에 절인 과일, 마지팬, 초콜릿으로 장식하세요.
보시다시피 부활절 케이크를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 올바르게 따르고 시간을 들여 준비하기 위해 모든 노력을 기울이는 것입니다. 또한 부활절 케이크는 성스러운 음식이므로 하나님의 생각을 가지고 요리해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
우리 웹사이트에 더 흥미로운 내용이 있습니다.
안녕하세요, 사랑하는 독자 및 구독자 여러분! 부활절 전날, 나는 마을에 계신 할머니를 어떻게 방문했는지 항상 기억합니다. 그녀는 항상 축하 행사를 철저히 준비했습니다. 나는 또한 파이 한 그릇 전체를 구웠습니다. 결국 친척과 이웃 등 모든 사람을 대해야했습니다. 그리고 물론 가장 중요한 간식은 파소키(pasochki)입니다! 가장 크고 가장 아름다운 것은 항상 집에 있었고, 작은 것들은 손님에게 데려갔습니다. 모양, 유형, 충전재 등이 다양했습니다. 저는 특히 집에서 만든 코티지 치즈 부활절을 좋아했습니다. 아름답고 특이하며 항상 코티지 치즈를 좋아했습니다.
견과류, 설탕에 절인 과일, 묘미, 말린 살구, 건포도 및 기타 말린 과일 등 충전재와 장식의 선택이 엄청납니다. 추가 향과 색상을 추가하려면 심황, 카다몬, 사프란, 아니스, 정향, 계피 또는 바닐라와 같은 향신료를 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다.
코티지 치즈에는 생 치즈와 커스터드 치즈 두 가지 종류가 준비되어 있습니다. 유일한 차이점은 원시 파소치카를 준비할 때 제품에 열처리가 적용되지 않는다는 것입니다. 두 번째 경우에는 반죽을 스토브에서 한동안 가열합니다. 따라서 더 부드럽고 독특한 맛을 얻습니다. 이 방법은 또한 더 안전합니다. 가열하면 병원성 박테리아가 파괴됩니다. 어린 아이들을 위해 직접 만든 재료를 사용하여 요리하지 않는 경우 이는 특히 중요합니다.
이제 저는이 간식을 직접 준비하고 손님을 초대합니다. 그러나 이전과 마찬가지로 코티지 치즈 케이크는 우리 집에서 필수 테이블 장식으로 간주됩니다. 아름다움과 놀라운 맛 외에도 이 진미에는 또 다른 장점이 있습니다. 다이어트 중에도 먹을 수 있다는 것입니다. 결국 저칼로리 코티지 치즈를 사용할 수 있으며 계란을 전혀 추가하지 않아도됩니다. 저를 믿으세요. 모든 요리법은 매우 간단하고 시간이 너무 많이 필요하지 않습니다.
말린 과일을 첨가하여 계란이없는 코티지 치즈로 만든 간단한 부활절 요리법
이 요리 옵션은 매우 간단하며 접시가 부드러워서 말 그대로 입에서 녹습니다. 채우기에는 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 살구, 레몬 껍질을 사용합니다. 원하는 것을 추가할 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 코티지 치즈 600g;
- 설탕 0.5컵;
- 사워 크림 0.5컵;
- 버터 100g;
- 바닐라 설탕 1팩;
- 레몬 1개(제스트);
- 건포도 50g;
- 설탕에 절인 과일 50g;
- 4가지. 말린 살구;
- 과자 토핑.
사진을 이용한 요리 과정:
1. 사워 크림과 설탕을 섞는다. 여기에 바닐라 설탕을 추가합니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 코티지 치즈를 체로 갈거나 침지 블렌더를 사용하십시오. 이상적으로는 균일한 두부 덩어리를 얻어야 합니다.
3. 가는 강판을 사용하여 레몬 제스트(노란색 부분만)를 갈아서 코티지 치즈에 추가합니다. 원하는 만큼 양을 조절하세요.
4. 결과물에 설탕과 부드러운 버터가 들어간 사워 크림을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 블렌더로 모든 것을 섞습니다.
5. 건포도를 헹구고 끓는 물로 데우십시오. 말린 살구를 작은 조각으로 자릅니다.
6. 설탕에 절인 과일, 말린 살구, 건포도를 "반죽"에 넣고 잘 섞습니다.
7. 부활절 팬을 편평하지 않은 접시에 놓고 젖은 거즈를 한 겹으로 깔고 그 안에 두부 반죽을 놓습니다.
접힌 거즈가 모두 빈백 모서리에 있는지 확인하면 그림이 선명하게 나타납니다.
8. 거즈의 가장자리를 이용하여 틀의 윗부분을 조심스럽게 닫고, 틀이 무너지지 않도록 실로 묶어주세요.
9. 프레스를 위에 놓고 (저는 반 리터의 물병을 사용합니다) 냉장고에 10-12 시간 동안 보관합니다. 접시에서 방출된 유청을 주기적으로 배출하십시오.
10. 시간이 지나면 상단의 거즈를 열고 접시로 덮은 후 틀을 뒤집습니다. 이제 완제품에서 조심스럽게 제거하고 거즈를 천천히 제거하십시오.
과자 스프링클으로 장식하면 서빙 준비가 완료됩니다! 그러한 아름다움은 눈에 띄지 않을 것이며 그 맛은 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.
할머니의 조리법에 따라 직접 만든 부활절 부활절 요리
하지만 이것이 우리 할머니가 파소치키를 가장 자주 "요리"하는 방식입니다. 코티지 치즈와 건포도로 간단하게 만들었어요. 이 반죽에서 적당히 달콤하고 통풍이 잘됩니다. 그리고 호두가 맛에 풍미를 더해줍니다.
필수 제품 목록:
- 코티지 치즈 500g;
- 버터 100g;
- 달걀 노른자 2개;
- 설탕 100g;
- 100g 크림 33% 지방;
- 바닐라 설탕 1팩;
- 건포도 50g;
- 호두 30g.
유약의 경우:
- 초콜릿 50g;
- 버터 20g;
- 크림 50g.
수행하는 방법:
1. 건포도 위에 끓는 물을 붓고 호두를 잘게 썬다. 더 작게 만들려면 믹서기를 사용하고, 케이크의 견과류가 더 눈에 띄게 만들고 싶다면 칼로 자르세요.
2. 별도의 그릇에 설탕과 함께 부드러운 버터를 치십시오.
3. 다른 용기에 코티지 치즈와 바닐라 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
4. 소량의 물이 담긴 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 수조에 필요합니다. 작은 그릇에 믹서나 거품기로 노른자를 가볍게 치십시오. 물이 끓으면 냄비 위에 수조에 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
5. 별도로 크림을 푹신해질 때까지 휘젓습니다.
6. 코티지 치즈에 버터와 커스터드 노른자를 추가합니다. 부드러워질 때까지 침지 블렌더로 모든 것을 섞습니다.
7. 이제 휘핑 크림을 두부 덩어리에 넣고 숟가락이나 주걱으로 섞습니다. 부활절을 통풍이 잘되게 만들려면 믹서가 아닌 손으로 크림을 섞어야합니다.
8. 결과 반죽에 말린 건포도와 호두를 넣고 섞습니다.
9. 완성된 두부 덩어리를 거즈로 덮은 틀에 넣습니다. 프레스를 위에 놓고 밤새 냉장 보관하세요.
특별한 형태가 없다면 사워 크림이나 요구르트로 만든 일반 플라스틱 컵을 사용할 수 있습니다. 유청이 배수될 수 있도록 유리잔 바닥에 여러 개의 구멍을 만드십시오.
10. 초콜릿 글레이즈를 준비하려면 초콜릿과 버터를 한 그릇에 녹입니다. 60도로 예열된 전자레인지나 오븐을 사용해도 됩니다.
11. 냄비에 크림을 넣고 중간 불로 가열하되 끓이지 마세요.
12. 녹인 초콜릿과 버터에 따뜻한 크림을 붓고 부드러워질 때까지 저어주세요. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 유약이 준비되었습니다.
완성된 간식을 틀에서 꺼내 초콜릿 글레이즈로 덮으세요. 원한다면 사탕이나 스프링클을 이용해 장식할 수도 있습니다.
건포도를 곁들인 커스터드 코티지 치즈 부활절의 고전 요리법
이 요리 옵션에서는 새로운 흥미로운 맛이 나타납니다. 이 간식을 꼭 만들어 보시고 댓글로 여러분의 감정을 공유해 주세요!
레시피에는 다음이 필요합니다.
- 지방 코티지 치즈 500g;
- 계란 3개;
- 사워 크림 200g;
- 설탕 100g;
- 버터 100g;
- 1티스푼 바닐라 설탕;
- 건포도 맛.
사진이 포함된 요리 단계:
1. 건포도를 뜨거운 물에 몇 분 동안 담가두세요. 코티지 치즈를 믹서기로 갈거나 금속 체로 문지릅니다. 설탕, 사워 크림, 계란, 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
2. 이제 혼합물에 부드러운 버터를 넣고 믹서로 잘 치십시오.
3. 두부 혼합물을 냄비에 넣고 불에 올려 놓습니다. 계속 저어주고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 스토브에서 꺼냅니다.
어떤 경우에도 두부 덩어리를 끓여서는 안됩니다!
4. 찬물에 반죽을 식힌 후 걸쭉해질 때까지 냉장고에 두 시간 동안 넣어둡니다.
5. 냉장고에서 팬을 꺼내기 전에 건포도의 물기를 빼고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거하세요. 그것을 두부 덩어리에 넣고 저어줍니다.
6. 빈백의 좁은 면이 아래로 향하도록 접시 위에 놓고 젖은 거즈로 덮습니다. 반죽을 안에 넣고 거즈의 자유로운 가장자리로 상단을 덮습니다.
하루 동안 압력을 가한 냉장고에 접시를 놓고 주기적으로 액체를 배출하십시오.
집에서 오븐에 구운 치즈 부활절을 준비하는 방법은 무엇입니까?
집에서 만든 빵이 생각나네요... 여기에만 육즙을 위해 사워 크림이 들어간 크림과 푹신함을 위해 많은 계란이 추가됩니다. 축제 요리를 얻는 데 필요한 것!
