집에서 겨울을 보내기에 좋은 살구 주스. 겨울용 펄프가 들어간 살구 주스 집에서 살구 주스를 만드는 레시피

요리하는 방법 살구 주스집에서 겨울 내내-여기 몇 가지 간단하고 사용 가능한 레시피. 기사의 조언을 따르면 독자는 가족에게 건강한 음료를 제공할 것입니다.

6월이 되면 남부지방에서는 살구 수확이 시작된다. 이제 이 햇볕이 잘 드는 베리로 잼과 보존 식품을 만들 시간입니다. 하지만 잊지 마세요 유익한 특성겨울 동안 저장한 살구 주스. 과육을 사용하거나 주서기로 만든 각 음료에는 인체에 ​​유익한 영향을 미치는 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

몇 가지 옵션과 요리법을 자세히 살펴 보겠습니다. 집에서 만든겨울용 살구 주스.

주스를 만드는 규칙

맛있게 요리하는 비법과 건강한 음료겨울에는 할 일이 많지만 기억해야 할 가장 중요한 것은 그가 가족을 준비하고 있다는 것입니다. 각종 화학 첨가물이나 향료를 사용할 수 없습니다. 과일의 자연스러운 냄새와 맛은 화학 성분을 대체할 수 없습니다.

음료를 얻는 가장 간단한 절차는 살구를 다양한 주방 용품에 통과시키는 것입니다. 처리 후 꿀을 빠르게 얻을 수 있습니다.

• 과즙 짜는기구에;
• 믹서기;
• 수동 또는 전기 고기 분쇄기.

이 음료에는 과육이 포함되어 있으므로 깨끗하고 투명한 주스를 얻으려면 주서기를 사용해야 합니다. 지정된 장치가 없습니다 - 가져오기 맛있는 주스펄프를 사용하면 익힌 과일을 체에 문지르면 됩니다. 맛에 따라 신맛이 있지만 설탕을 첨가하거나 완전히 천연 꿀을 마실 수 있습니다. 많은 주부들이 요리할 때 레몬이나 사과, 다양한 향신료를 첨가하지만 이것이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.

중요한! 기술과 제조법에 관계없이 기본 규칙은 변하지 않습니다. 제조법과 제조 기술을 엄격히 준수하며 용기의 살균 및 닫힌 병이나 병의 견고성에 특별한 주의를 기울입니다.

완성된 제품을 준비된 건조 항아리 또는 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 말아서 서늘한 곳에 보관합니다. 오븐이나 전자레인지의 수조를 사용하여 살균할 수 있습니다.

주스용 살구를 선택하는 방법

간단합니다. 썩거나 벌레가 없는 잘 익은, 손상되지 않은 과일만 선택하세요. 너무 익은 과일은 씨앗에서 분리하기 어렵고 손이 금방 끈적해지며 작업이 만족스럽지 않습니다. 설 익은 살구는 노력을 기울여 열어야하며 그러한 과즙에는 헤아릴 수 없을 정도로 설탕을 첨가해야합니다.

시장에서는 종종 살구를 가장하여 큰 기둥을 팔려고 합니다. 과일을 부수고 뼈에주의하십시오. 천연 과일에는 큰 씨가 있어서, 쪼개면 그 알맹이가 맛이 좋고 약간 쓴맛이 납니다. 과일의 색과 건조함에주의하십시오. 장기간 보관된 말린 과일은 자연스러운 색상과 육즙을 잃습니다. 이 과일은 건조용으로 사용할 수 있지만 건강한 음료를 얻는 데는 사용할 수 없습니다.

집에서 살구 주스를 만드는 요리법

몇 가지 제조 방법을 자세히 살펴보겠습니다. 비타민 음료면역력을 향상시키고 비타민 결핍과 싸우기 위해.

저장 기능

완제품 보존에 대한 특별한 요구 사항은 없습니다. 지하실이나 지하실에 두는 것이 좋지만 살구 주스는 겨울 내내 집에 보관할 수 있습니다. 식료품 저장실 선반이나 부엌, 부엌 캐비닛 및 기타 장소의 창틀 아래-레시피에 따라 만들어 멸균 용기에 부은 주스는 겨울 내내 이러한 조건에서 보관할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 난방기, 스토브 및 난방 장치 근처에 용기를 두지 않는 것입니다. 개봉한 주스는 냉장고에 보관해야 합니다. 소규모 가족의 경우 꿀을 3리터 병에 넣는 것은 권장되지 않습니다.

결론적으로 기사의 주요 요점을 요약하고 표시하겠습니다.

주스는 잘 익은 과일로만 만들어지며 뚜껑이 물에 끓인 잘 멸균 된 용기에만 밀봉되어 있습니다.

제품에 계피나 바닐라를 첨가하면 매력적인 향과 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 케이크를 쓰레기통에 버리는 것은 권장되지 않습니다. 달콤한 파이나 마시멜로를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

간단한 작업을 책임감 있게 수행함으로써 모든 가족은 겨울 내내 집에서 만든 맛있고 건강한 살구 주스를 제공할 수 있습니다.

살구는 통조림으로 만들기에 매우 편리한 과일입니다. 그들은 건조, 냉동, 잘 익은 과일로 잼과 잼을 만들고 설탕에 절인 과일을 닫고 리큐어를 만듭니다. 그러나 살구를 준비하는 가장 성공적인 방법은 겨울용 천연 살구 주스를 만드는 것입니다. 집에서는 주서기로 만드는 것이 가장 좋습니다. 음료는 맛있고 밝고 두껍습니다. 분명히 당신의 사랑하는 사람들이 그것을 좋아할 것입니다. 주스로는 잘 익은 다육질의 살구를 사용하세요.

다음이 필요합니다.

• 살구 - 1.5kg,
• 물 - 100ml,
• 설탕 - 100g,
• 구연산 - 0.3 티스푼.

주서기를 이용해 살구주스 만드는 법

살구를 헹구고 말리십시오.

과일을 반으로 나누고 씨를 제거하십시오.

준비된 반쪽은 주서기에 꼭 맞아야 합니다. 살구가 큰 경우 4등분으로 자릅니다.

주서기를 부드러운 과일 모드로 설정하세요. 주스를 짜내십시오.

살구 과육을 버리지 마세요. 그것은 훌륭한 잼이나 잼을 만듭니다.

짜낸 주스를 법랑 냄비에 부어 주스를 요리합니다.

설탕, 구연산, 물로 시럽을 만드세요.

시럽을 주스에 붓고 끓이기 시작합니다. 7~10분간 끓입니다.

편리한 방법으로 보관 용기를 헹구고 소독하세요. 끓는 주스를 용기에 붓습니다.

병을 밀봉하여 말아서 따뜻한 수건으로 감싸고 뚜껑 위에 뒤집어 놓고 12시간 동안 식혀줍니다.

완성된 주스는 실온에서 항상 어두운 곳에 보관하며 최대 3년까지 보관할 수 있습니다.

집에서 겨울철에 멋진 살구 주스를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 살구의 유익한 특성에 대해 끝없이 이야기 할 수 있습니다. 그들은 신체의 신경계를 진정시키고, 독소를 배출하며, 종양을 예방합니다. 그러나 아마도 그들의 주요 목적은 심혈관 질환을 예방하는 것입니다.

과일은 날것과 가공된 것 모두 건강합니다. 그들은 겨울용 주스를 준비하는 데뿐만 아니라 맛있는 잼, 잼, 잼. 살구는 건조, 냉동, 심지어 절임까지 됩니다. 충전재로 사용되며 디저트 등을 장식하는 데 사용됩니다.

알루미늄에서는 완제품의 맛과 색상이 예상과는 거리가 멀기 때문에 에나멜 용기에만 펄프로 살구 주스를 준비해야합니다.

집에서 과육이 들어간 살구 주스를 맛있고 향긋하게 만들려면 올바른 과일을 선택해야 합니다. 과일은 무엇이든 될 수 있습니다. 크거나 작거나 너무 익었거나 덜 익었거나 달거나 달지 않을 수도 있습니다. 어쨌든 주스는 고품질이 될 것입니다. 한편 살구를 좋아하는 사람들은 잘 익은 과일이 열매를 맺는다는 것을 알고 있습니다. 달콤한 음료, 그리고 강한 것에서-신맛이납니다. 따라서 덩어리가 달콤하고 익은 주스이고 주스의 ¼이 덜 익은 경우 이상적인 주스를 얻을 수 있습니다.

재료

제공량: – +

• 살구 5kg
• 과립 설탕 300gr
• 당신의 재량에 따라 물

칼로리: 55kcal

단백질: 0.5g

지방: 0g

탄수화물: 12.7g

1시간 29분

비디오 레시피 인쇄

과일은 씻어서 움푹 패인다. 멍들고 검게 변한 부분은 잘라내고, 벌레 먹은 살구는 버립니다.

각 절반을 에나멜 그릇에 넣고 찬물로 채웁니다. 과일 위에 뜨거운 물을 붓는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 부드러워집니다. 2~3cm 위의 과일을 덮을 만큼 충분한 물이 필요합니다.

센 불에 올리고 뚜껑을 덮습니다. 아래 과일이 타지 않도록 긴 나무 숟가락으로 가끔 저어주면서 혼합물을 끓입니다. 이렇게 하면 거품이 생성됩니다. 제거할 필요가 없습니다. 요리하는 동안 저절로 사라집니다. 끓인 후 불을 줄이고 5~7분 더 끓입니다.

불을 끄고 덩어리가 식을 때까지 기다리십시오. 몇 시간이 걸립니다. 저녁에 대량을 준비하고 아침에 다음 준비 단계를 시작할 수 있습니다.

또 다른 에나멜 용기(대야, 팬), 국자, 둥근 대야 모양의 소쿠리를 준비합니다. 빈 팬에 소쿠리를 놓고 살구덩이를 2~3국자 떠서 소쿠리에 붓습니다.

집에서 만든 살구 주스를 몇 분 더 끓입니다. 이제 남은 것은 준비된 뜨거운 항아리에 붓는 것입니다. 맨 위에 부을 필요가 있으며 결과 거품이 안정됩니다. 기계로 촘촘하게 말아서 뒤집어서 담요로 싸서 저온살균합니다.

조리법을 엄격히 준수하면 집에서 겨울용 살구 주스가 추운 기간 동안 완벽하게 보관될 수 있습니다. 주스 병은 지하실, 지하실, 차고 등 서늘한 방에 보관됩니다. 올해 처음으로 겨울을 대비해 살구주스를 준비했어요. 지금까지 나는 준비가 안 된 것 같았고 겨울용 주스를 준비하는 기술도 부족했습니다. 하지만 나는 항상 살구 주스를 좋아했습니다. 심지어 상점에서 파는 주스도 좋아했습니다. 나는 살구 주스에 존재하는 풍미의 풍부함과 중립성을 동시에 좋아합니다. 그것은 달콤하고 신맛이 나며 섬세합니다. 나는 또한 살구 주스에 항상 들어있는 살구 섬유를 좋아합니다.집에서 만든 주스

나는 살구 주스를 만들 때 주서기를 사용하지 않았습니다. 살구 주스는 주서기 없이도 만들 수 있습니다. 사실, 믹서기나 최소한 고운 체는 필요합니다. 이 주스는 특별한 문제, 물이 튀고 더러운 접시가 산처럼 쌓입니다. 그리고 그러한 살구 주스를 준비하는 방법은 평소와 다르기 때문에 매우 흥미 롭습니다. 고전적인 방식, 주서기를 사용하여 주스를 짜내고 케이크를 버리는 곳입니다. 겨울을 위한 살구즙을 준비하다 보면 소위 폐기물 없는 생산을 만나게 됩니다. 글쎄, 우리는 씨앗을 사용할 수 있지만 다른 요리법에서는 고려하지 않습니다.

결과적으로 겨울용 살구 주스는 매우 경제적 인 준비입니다. 0.5kg의 살구에서 1리터가 조금 넘는 주스를 얻을 수 있습니다. 사실 살구 주스는 물로 준비됩니다. 이를 통해 최적의 주스 맛을 얻을 수 있습니다. 순수한 형태살구즙은 맛이 다소 농축되어 있고 약간 톡 쏘는 맛이 납니다. 일반적으로 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

조리시간 : 30분

재료:

• 살구 500g
• 구연산 0.5티스푼
• 설탕 맛

겨울용 펄프가 들어간 살구 주스

성분에 살구 0.5kg을 표시했는데 이는 1리터 병을 기준으로 한 것입니다. 처리하려는 살구를 최대한 많이 가져와 대략적인 무게를 결정하십시오.

살구를 철저히 씻으십시오.

각 살구에서 씨를 제거하고 살구 반쪽을 큰 냄비에 넣습니다. 어느 정도 성숙도를 가진 모든 살구 (솔직히 녹색 제외)가 살구 주스를 만드는 데 적합하다는 것이 매우 편리합니다.

팬에 물을 붓습니다. 이 단계에서는 살구가 차지하는 양의 절반을 채우는 데 충분합니다. 즉, 팬의 절반이 살구로 채워지면 팬의 1/4이 필요합니다.

팬에 살구와 물로 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려 놓습니다. 끓기 시작하면 10분간 놔둔 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 우리는 삶은 살구를 얻었습니다.

이제 우리는 침지 블렌더로 무장하고 균질 한 퓌레가 될 때까지 살구 덩어리를 치십시오. 믹서기가 없으면 고운 체를 이용해 살구즙을 만들어도 됩니다. 살구 혼합물을 체에 통과시키기만 하면 됩니다(요리된 살구를 팬의 액체와 함께 으깨십시오).

이 농축된 걸쭉한 살구 퓌레는 블렌더를 사용하여 조작한 결과 얻어졌습니다. 이제 이 퓌레로 주스를 준비하겠습니다.

살구 0.5kg 당 2 큰술의 비율로 살구 퓨레에 설탕을 첨가하십시오 (권장량보다 더 많은 설탕을 첨가하기 위해 서두르지 마십시오. 조금 후에 주스의 맛을 조정한 다음 설탕을 더 첨가 할 것입니다).

또한 살구 0.5kg 당 약 5 티스푼의 구연산을 추가합니다.

살구 퓨레에 물을 붓습니다. 시작하려면 살구 0.5kg마다 약 300ml의 물을 추가합니다. 주스 (이미 주스라고 부를 수 있음)를 끓여서 맛보십시오. 주스가 여전히 뻑뻑하다면 물을 조금 더 추가하고 살구 주스의 설탕 양도 조절하세요.