제빵기 통에 따뜻한 우유를 붓고, 부드러워진 버터와 달걀을 넣고 가볍게 섞습니다.
"반죽" 모드를 설정하세요(나의 경우 1시간 30분). 반죽을 손으로 반죽할 수도 있습니다. 밀가루를 체로 치고 우물을 만드세요. 효모와 바닐린을 우물에 붓습니다. 꿀을 녹이고 우유, 부드러운 버터를 넣고 계란과 소금을 넣고 잘 섞습니다. 이 혼합물을 밀가루의 우물에 점차적으로 부어 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 단단하지 않아야하며 약간 끈적 거리지 않아야합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 그리고 제빵기에서 반죽한 반죽의 모습은 이렇습니다.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름을 바르십시오. 반죽을 동그란 모양으로 빚어 유산지 위에 올려주세요. 빵이 14개 나왔어요. 빵에 기름을 바르려면 꿀을 녹이고 버터와 섞은 다음 균일한 혼합물이 될 때까지 저어줍니다. 이 혼합물로 모든 빵에 기름을 바릅니다.
빵 위에 땅콩을 얹으려면 커피 그라인더로 땅콩을 갈거나 칼로 간단히 잘라주세요.
기름칠 된 빵에 다진 땅콩을 뿌립니다.
200도로 예열된 오븐에서 허니번을 살짝 갈색이 될 때까지 약 25~35분간 굽습니다.
유난히 맛있고 향기로운 허니번을 식힌 후 우유나 차와 함께 드세요. 이 빵은 잼이나 버터와 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 빵을 완전히 자르지 않고 수평으로 반으로 자르고 버터나 잼을 발라줍니다.
- 조리법에 따라 전체 밀가루 양에서 설탕 한 스푼, 건조 이스트, 밀가루 2스푼을 넣고 물을 데우세요(35-40C). 이스트를 활성화하기 위해 저어주고 덮고 15분 동안 그대로 두세요. 특징적인 거품이 나타나야 합니다.
- 남은 설탕 (3 큰술), 소금, 바닐라 설탕, 식물성 기름, 계란, 따뜻한 우유 또는 케 피어 (제 경우에는 케 피어)를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
- 밀가루의 절반을 체로 치고 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오.
- 살짝 녹인 버터를 넣고 손으로 반죽에 섞어주세요.
- 남은 밀가루를 넣고 손에 달라붙지 않는 탄력있는 반죽을 반죽해 주세요.
- 반죽을 그릇에 넣고 식물성 기름을 살짝 바르고 찢어서 따뜻한 곳에 1시간 반에서 2시간 동안 놓아두세요. 반죽의 양이 잘 늘어나야합니다.
- 반죽을 12개의 동일한 공으로 나눕니다. 각 공을 플랫 브레드로 굴리고 야채 또는 버터로 기름을 바르고 설탕과 계피 (선택 사항)를 뿌린 다음 플랫 브레드를 롤 모양으로 굴린 다음 반으로 접은 다음 접힌 부분을 칼로 자르되 끝까지 자르지는 마십시오. 잘린 부분을 잘라낸 부분이 위로 오도록 펼칩니다. 빵으로 밝혀졌습니다.
- 빵을 베이킹 시트에 서로 먼 거리에 놓고 덮고 15-20분 동안 그대로 두어 발효시킵니다.
- 180도로 예열된 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 약 30분간 굽습니다. 오븐의 안내를 받으세요.
- 빵이 여전히 매우 뜨거울 때 액체 꿀을 듬뿍 바르십시오. 꿀이 걸쭉하다면 전자레인지에 살짝 데워주세요.
비디오 레시피:
빵용 반죽:
- 물 – 120ml(35~40Å)
- 우유(또는 케피어) – 120ml(35~40Å)
- 설탕 - 4 큰술. 엘. (반죽용 1개 + 반죽용 3개)
- 바닐라 설탕 - 10g
- 건조 효모 - 1.5 tsp.
- 소금 – 0.5 티스푼.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 버터 – 60g
- 계란 – 1 개
- 밀가루 – 500g (± 30g)
버터 또는 식물성 기름 + 설탕 + 계피 = 충전재
완성된 빵을 담그기 위한 꿀 - 약 150-200g
반죽 준비 : 밀가루, 효모, 설탕, 따뜻한 우유와 케 피어 혼합물 110ml (같은 양)를 섞고 덮고 따뜻한 곳에 15 분 동안 두십시오. 반죽 표면에 기포가 생기기 시작하면 반죽이 완성된 것입니다. 그런 다음 따뜻한 우유와 케피르의 남은 혼합물을 꿀과 섞으십시오. 밀가루에 우물을 만들고 적절한 반죽, 계란, 따뜻한 우유와 케피르, 꿀, 연화 버터 및 해바라기 기름을 섞은 혼합물을 추가합니다. 반죽을 섞는다.
반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다(스위치를 끈 오븐의 상단 선반에 놓고 하단 선반에 뜨거운 물 팬을 놓을 수 있음). 30 분.
그런 다음 반죽을 3개로 나눕니다. 반죽은 매우 부드럽고 탄력적입니다. 테이블에 밀가루를 살짝 뿌리면 밀가루가 많이 필요하지 않습니다. 반죽이 테이블에 달라붙지 않도록 하세요.
반죽 한 조각을 원형으로 굴립니다. 8개 부문으로 나누어보겠습니다.
반죽을 싸십시오. 나머지 가장자리에서는 3개를 자릅니다.
따뜻한 곳에 20~30분 정도 방치하여 접근시켜주세요.
노른자에 우유 1테이블스푼을 넣고 잘 섞으세요. 빵 표면에 그리스를 바릅니다. 200도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(20분).
빠르게 사과 잼을 만들 수 있습니다. 중간 크기 사과 6개를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 물 100ml를 붓고 사과를 넣고 물이 끓을 때까지 5-10 분간 끓입니다. 믹서기로 퓨레를 만듭니다.
입맛에 맞게 설탕(100g)을 넣고 걸쭉해지고 설탕이 녹을 때까지 5~10분 동안 끓입니다.
우리가 만든 정말 멋진 빵이에요!!!
이 바람이 잘 통하는 빵의 레시피를 즐기시고 즐겁게 놀라시길 바랍니다!!!
이 허니번 레시피는 현재 매우 인기가 있습니다. 준비하기 쉽고 맛있습니다. 무엇이 더 좋을까요? 또한 효모 반죽을 사용한 첫 번째 실험에도 좋습니다!
우리는 다음이 필요합니다:
- 효모 1팩
- 따뜻한 우유(40~45도) 또는 물 1컵
- 꿀 1/4컵(+코팅용 1테이블스푼 더)
- 소금 1.5티스푼
- 계란 1개
- 체로 쳐진 밀가루 4컵
- 식물성 기름
- 부드러운 버터 1테이블스푼
레시피:
- 따뜻한 물이나 우유에 이스트를 녹입니다(반씩 섞어도 됩니다). 혼합물을 큰 그릇에 붓고 반죽을 반죽합니다. 꿀 1/4컵, 식물성 기름 3테이블스푼, 소금, 계란을 추가합니다. 결과 혼합물을 믹서로 완전히 치십시오. 밀가루 3컵을 넣고 반죽이 균질하고 끈적한 덩어리가 될 때까지 다시 치십시오. 네 번째 밀가루 잔을 점차적으로 첨가하고 매번 반죽을 믹서로 저속으로 다시 섞습니다. 반죽에 밀가루가 얼마나 들어가는지 확인하고 너무 많이 넣지 않도록 노력합니다. 어느 시점에서 우리 믹서는 더 이상 반죽에 대처할 수 없습니다. 따라서 반죽은 밀가루를 살짝 뿌린 테이블 위에 놓아야합니다. 균질해질 때까지 반죽하고 손에 달라 붙지 않을 것입니다.
- 깨끗한 그릇에 기름을 살짝 바릅니다. 반죽을 공 모양으로 만들어 준비된 그릇에 담습니다. 그릇을 접착 필름으로 단단히 감싸십시오. 반죽은 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 여분의 수건으로 감싸주면 좋을 것 같아요. 반죽은 약 2시간 동안 부풀어 오르는데, 그 동안 부피가 두 배로 늘어납니다.
- 그래서 반죽이 올라갔습니다. 밀가루를 살짝 뿌린 테이블 위에 놓고 더 이상은 안 되고 약 30초 정도 아주 짧게 반죽하세요. 그런 다음 수건으로 덮고 10분간 더 방치합니다.
- 이제 반죽 조각을 12-14등분으로 나눕니다. 베이킹 시트나 큰 프라이팬에 식물성 기름을 바릅니다. 각 반죽 조각을 공 모양으로 만들고 준비된 표면에 놓습니다. 굳이 가까이 둘 필요는 없으니까... 반죽이 오븐에서 부풀고 빵이 서로 달라붙을 것입니다. 나는 그 사이에 또 다른 반죽 공을 넣을 수 있도록 그것을 눕히려고 노력합니다.
- 빵을 다시 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분 더 두세요. 그 사이에 오븐을 200도까지 예열하세요. 빵과 함께 팬을 오븐에 넣습니다.
- 부드러워진 버터와 꿀 1테이블스푼을 섞으세요. 베이킹 시작 5분 후, 빵을 꺼내 준비된 혼합물로 기름칠을 하세요. 팬을 다시 오븐에 넣고 약 10-15분 동안 구워주세요. 빵은 갈색이 되어야 합니다.
- 따뜻하게 서빙하세요.
많이 드세요!
