생선을 올바르게 청소하고 자르는 방법. 비늘과 뼈에서 생선을 적절하고 빠르게 청소하는 방법 작은 물고기를 청소하는 방법

많은 사람들이 생선을 청소하는 절차를 지루하고 단조로운 작업과 연관시킵니다. 그 작업의 끝은 부엌 전체에 흩어져 있는 생선 비늘을 모으는 것입니다.

도구

물고기를 청소하는 데 사용되는 전통적인 도구는 다음과 같습니다.

생선을 손질할 필요가 없는 사람이나 칼을 사용하여 비늘을 분리하는 데 필요한 경험을 아직 얻지 못한 사람은 칼의 뭉툭한 쪽을 사용하여 생선을 청소하는 것이 좋습니다.

부상을 방지하려면 숟가락이나 포크로 생선을 청소할 수 있습니다.

또한 있다 특수 도구, 스크레이퍼와 유사합니다. 작업하기 쉽고 안전합니다.

딱딱한 비늘(멍, 농어 등)이 있는 생선을 청소하려면 특수 강판을 사용하십시오. 여러 개의 주석 맥주 뚜껑을 나무 판자에 못으로 박아 직접 만들 수 있습니다.

좋은 강판은 비어 있어도 작동합니다. 주석, 바닥에는 큰 못으로 구멍을 뚫어 날카로운 노치가 형성됩니다.

준비 작업

먼저, 흐르는 찬물에 생선을 헹구세요. 생선을 씻은 후 일정 시간이 지나서 비늘이 마르면 생선을 다시 적셔주세요. 찬물- 이렇게 하면 비늘을 제거하는 과정이 훨씬 빨라집니다.

생선 비늘이 매우 단단하거나 피부에 단단히 붙어 있는 경우, 청소를 ​​시작하기 전에 생선 사체를 끓는 물에 몇 초간 담그십시오. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다.

청소 시 날카로운 생선 지느러미에 다치지 않도록 주방가위로 다듬거나 얇고 날카로운 칼로 잘라주세요.

물고기 청소

인생에서 한 번 이상 생선을 청소해 본 사람이라면 누구나 필연적으로 스스로에게 묻는 주요 질문은 "청소 과정에서 생선 비늘이 사방으로 흩어지는 것을 방지하는 방법은 무엇입니까?"입니다.

더 간단한 것은 없습니다. 많은 사람들이 물통에 담근 깨끗한 생선을 청소합니다. 이 접근 방식을 사용하면 매우 희귀한 비늘이 수층의 저항을 극복하고 칼 아래에서 날아갈 수 있습니다.

문제를 해결하는 또 다른 옵션은 물고기 시체를 넓고 내구성이 뛰어나며 투명한 비닐 봉지에 넣고 가방에서 꺼내지 않고 모든 청소 절차를 수행하는 것입니다.

이 경우 작업이 끝날 때 주방을 청소하는 데 추가적인 번거로움을 일으키지 않고 절대적으로 모든 저울이 가방에 남아 있습니다.

날아다니는 비늘이 문제가 되지 않는다면, 생선을 주방 보드 위에 자유롭게 놓아두십시오. 송곳이나 기타 날카로운 물체를 사용하여 꼬리를 나무판에 고정하여 물고기를 고정합니다.

그런 다음 물고기를 잡아 당겨 손가락으로 머리를 잡고 비늘을 제거하는 것이 어렵지 않습니다.

생선을 손질하는 방법은 간단하고 자세한 설명이 거의 필요하지 않습니다.

물고기의 머리가 자신을 향한 상태에서 꼬리에서 비늘을 제거하기 시작하고 비늘이 자라는 것을 방지하기 위해 도구를 사용하여 점차적으로 물고기의 머리쪽으로 이동합니다.

물고기를 청소한 후에는 남은 부분이 남아 있습니다. 시체의 배가 위로 향한 상태에서 가위나 부엌칼을 사용하여 머리부터 항문까지 물고기의 배를 벌립니다.

그런 다음 복부 안쪽에서 갈색 필름을 제거하는 것을 잊지 말고 모든 내부를 제거하십시오. 물고기의 머리를 자르거나 아가미를 제거하십시오.

절단 작업이 끝난 후 도마가 젖는 것을 방지하려면 신문지나 비닐봉지로 덮어두는 것을 잊지 마세요.

남은 것은 생선을 철저히 헹구는 것뿐입니다. 그 후에 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다.

가장 쉬운 청소 신선한 생선. 또는 자신의 손으로 낚시하는 동안 잡은 경우 냉동실에 넣지 말고 나중에 청소를 연기하고 항상 즐겁지는 않지만 의심 할 여지없이 필요한 작업을 즉시 수행하십시오.

행운을 빕니다! 맛있는 생선 요리그리고 맛있게 드세요!

생선은 참으로 건강하고, 생선으로 요리할 수 있는 맛있는 음식은 참으로 많습니다! 하지만... 이런 고통을 생각만 해도 코를 찡그리지 않을 여자는 아마 없을 겁니다. 예를 들어 청소가 필요합니다. 즉, 부엌 전체가 다시 비늘로 덮여 있고 손이 베이고 긁히고 냄새가 며칠 동안 당신을 괴롭힐 것입니다.

요리가 즐거움이 되길 원하시나요? 이 제품을 올바르게 준비하는 방법을 알아 보겠습니다. 결국 신선한 생선은 어디에서나 잘리지 않습니다. 그러나 필레를 구입하는 것이 항상 권장되는 것은 아닙니다. 이전에 시체가 냉동실에 얼마나 오래 있었고 해동되었는지 아는 사람이 없습니다. 그래서 저는 생선 청소에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

물고기를 청소하려면 무엇이 필요합니까?

• 날카로운 칼 . 처음 하는 경우에는 무딘 쪽을 사용하거나 무딘 칼을 사용하세요. 결국 큰 비늘은 포크로도 제거가 가능합니다. 이 목적에 적합한 스크레이퍼 또는 강판이 있으면 작은 규모의 경우 이것이 좋습니다.

팁: 강판을 직접 만들어 보세요. 이전에는 병뚜껑이 도움이 되었습니다. 몇 개를 보드에 못으로 박고 떠났습니다. 이제 빈 것을 가져갈 수 있습니다 깡통, 끝을 자르고 바닥이 있는 보드에 못을 박습니다.

• 종이 타월.
• 도마.
• 주방 가위.
• 손을 씻는 물.

절단을 위해 신선한 생선 준비 - 사진과 함께 단계별 지침

가장 먼저 할 일은 높은 수압으로 생선을 헹구는 것입니다. 이는 특히 대형 표본(예: 무게 2kg)에 해당됩니다.

사체의 흙을 씻어내고 냅킨으로 점액을 제거한 뒤, 시장에서 산 생선의 입 속을 들여다보며 옥수수 같은 미끼가 남아 있는지 살펴보세요.

팁: 머리 없이 생선을 요리하시나요? 자르지 마세요! 결국, 청소 과정에서 그것을 붙잡아야 할 것입니다. 그렇지 않으면 미끄러운 시체가 바닥으로 미끄러지려고 할 것입니다.

이제 주요 옵션과 단계가 끝났습니다!

옵션 #1

왜 물고기를 청소합니까? 어떤 종류의 질문인가요? 물론, 요리를 편안하게 요리하고 먹기 위해서입니다. 그러나 그런데 때로는 비늘이 전혀 제거되지 않는 경우도 있습니다. 결국 그것은 때때로 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 영양분도 그대로 유지됩니다. 짐작하셨나요? 하지만 저는 생선 수프에 대해서만 말하는 것이 아닙니다. 결국 이것이 그들이 찌거나 끓일 때 하는 일입니다. 요리는 향기롭고 풍부합니다.

이 상황에서 청소는 생선 수프인 경우 국물을 걸러내고 걸러내는 것으로 제한됩니다.

팁: 생선은 신선해야 하며 해동하면 안 됩니다!

옵션 2

깨끗한 시체를 도마 위에 올려 놓습니다. 작은 지느러미에도 다치지 않도록 가위로 무장하세요. 부상을 초래할 수 있는 모든 것을 차단하는 것이 시급합니다. 칼로 잘라서 만들 수도 있습니다. 하지만 나는 가위를 사용하는 것을 좋아합니다. 가위를 사용하면 물고기가 통째로 만들어집니다.

물고기는 어떤 비늘을 가지고 있나요? 크기는 얼마입니까? 작은 표본을 발견하면 다른 손으로 시체를 잡고 칼로 꼬리에서 비늘을 들어 올린 다음 칼날을 거의 평평하게 누르고 칼을 머리쪽으로 움직이기 시작하십시오. 나처럼 물고기가 크면 도마 위에 올려 놓고 아가미를 잡으세요. 날카로운 움직임으로 껍질을 벗기고 꼬리에서 머리까지 비늘이 자라는 것을 방지하기 위해 칼이나 강판으로 움직입니다. 왼손이 매우 가깝기 때문에 조심하세요!

표면에 손을 대어 보면 조각 하나도 남지 않았다고 확신하시나요? 이제 복강 절단을 시작할 시간입니다. 그러나 그 전에 비늘이 보드 내부에서 떨어지지 않도록 생선을 철저히 헹구십시오. 시체가 보드 위에 놓여 있습니다. 자유로운 손(종이 타월 등으로 감쌀 수 있음)으로 칼이나 가위를 사용하여 복부를 따라 절개합니다.

그건 그렇고: 칼을 물고기에 너무 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 표면이 손상되거나 복강이 열리게 되어 바람직하지 않습니다.

내부에 있는 모든 항목을 선택합니다. 이렇게 하려면 손을 더 깊이 움직여 보세요. 벽에 기대어 있는 느낌을 받고 손가락을 안쪽 아래로 천천히 움직이기 시작합니다. 잡고 움직여서 머리 끝까지 살짝 떼어냅니다. 아주 조심스럽게 - 여기 담낭이 있습니다. 배를 잘 헹구는 것도 잊지 마세요!

팁: 담낭의 완전성이 손상되었습니까? 당황하지 말고 담즙이 생선에 닿는 곳에 즉시 소금을 문지르세요. 칼로 잘라낼 수 있지만 무결성을 손상시키지 않고 즉시 조심스럽게 잘라낼 수 있습니다!

그렇다면 그것은 모두 당신이 무엇을 준비하고 있는지에 달려 있습니다. 즉, 머리와 꼬리를 완전히 사용하거나 없이 사용하는 것입니다. 예를 들어 필렛이나 시체가 필요합니다. 두 번째 경우에는 물고기를 보드 위에 놓고 다른 손으로 머리를 잡고 균등하고 빠르게 자릅니다.

주의: 내부를 조심스럽게 청소할 때는 검지로 머리 아래 깊숙이 들어가는 것이 좋습니다. 혈전이 항상 거기에 숨겨져있어 요리의 맛이 손상됩니다. 특히 트리밍으로 귀를 만들고 싶다면! 그런 다음 물로 여러 번 헹궈냅니다. 칼로 양쪽 지느러미를 잡으십시오. 거기에 좋은 고기 조각이있을 것입니다.

생선이 크니까 수프를 좀 끓여드릴까요? 그런 다음 더 많은 고기가 있도록 모든 부분을 자릅니다 (머리, 꼬리 및 지느러미 부분). 머리와 눈에서 아가미를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 정말 아름다운 컷이에요!

스테이크를 자르는 작업에 직면하고 있습니까? 물고기가 작으면 문제가 없습니다. 그러나 큰 조각의 경우 조각이 아름답고 균일해야 하기 때문에 손질해야 합니다. 날카로운 칼로 능선까지 자른 후 식칼로 자르시면 됩니다.

그런데 필렛을 분리해야 하나요? 어느 것 - 조각으로 또는 전체 시체로? 시작합시다. 그 과정은 쉽지 않지만 현실입니다. 날카로운 칼을 사용하여 능선의 전체 길이를 따라 칼을 움직입니다. 뼈에 닿았나요? 이제 조심스럽게 칼을 바닥으로 움직여 고기를 들어 올리십시오. 두 개의 필레를 얻을 것입니다. 이미 스테이크가 있다면 같은 방법으로 뼈 부분을 분리하세요.

그런 다음 추가 시나리오에 필요한 대로 수행합니다. 즉, 두 개의 필렛이 되거나 조각으로 절단됩니다. 가장 중요한 것은 모든 뼈를 제거하는 것입니다. 지느러미나 척추 하나도 버리지 마십시오! 자랑하고 싶어요. 정말 멋진 생선 수프 세트가 있어요. 언젠가 나온 국물 레시피도 올려볼게요!

옵션 번호 3

비늘 제거 측면에서 모든 것이 더 간단합니다. 시체를 끓는 물에 몇 초 동안 담그면 쉽게 제거할 수 있습니다.

날카로운 칼을 사용하여 머리를 가로질러 꼬리 가까이 두 번 자릅니다. 배를 찢어서 시체를 꺼냅니다.

두 개의 세로 절단을 나란히 사용하여 상단 지느러미를 자르고 하단 지느러미를 잡아 당깁니다.

머리에서 아가미와 눈을 제거합니다. 스테이크나 필레를 자르고 요리하세요!

신선한 생선 요리를 적절하게 준비하는 방법에 대한 유용한 팁

• 냄새가 나지 않도록. 보드, 칼, 손에 레몬을 바르십시오. 마지막으로 보드를 플라스틱으로 싸서 비늘과 내장을 즉시 가방에 모으십시오.
• 물고기가 미끄러지지 않도록. 소금으로 손을 문지르거나 수건이나 냅킨으로 감싼다.
• 비늘이 흩어지지 않도록. 수도꼭지를 열고 흐르는 물에 계속해서 물고기를 청소하세요. 시체를 플라스틱으로 싸서 내장과 비늘을 수집합니다. 또는 깊은 그릇이나 물통에서 전체 절차를 수행하십시오. 이렇게하면 비늘이 벽과 바닥에 닿지 않습니다.
• 비늘이 건조한 경우. 시체를 다시 헹구거나 잠시 동안 얼음물에 보관하십시오 (그러나 따뜻하지는 않습니다!).
• 비늘이 단단하거나 피부에 단단히 밀착된 경우. 끓는 물로 시체를 헹구십시오.
• 구매 후 즉시 생선을 청소하는 것이 좋습니다.
• 식초나 레몬으로 물을 약간 산화시킨 후 생선을 그 안에 보관하면 청소가 더 쉬워집니다!
• 내부 필름을 제거하는 것을 잊지 마세요. 갈색 필름은 쓴맛을 유발할 수 있습니다.
• 날카로운 칼만 준비하고 상처를 입을 경우를 대비해 반짝이는 녹색 물건도 근처에 두세요!
• 생선을 냉장고에 넣고 젖은 천이나 폴리에틸렌으로 싸십시오. 이렇게 하면 공기가 통하지 않게 됩니다.
• 내장이 담긴 봉지는 즉시 묶어서 꺼내야 합니다.
• 특별한 보드에서 생선을 자르는 것이 좋습니다.

그리고 부주의하게 생선을 청소하면 요리의 맛에 확실히 영향을 미칠 것이라는 점을 알아두십시오. 그러니 게으르지 말자!

생선을 손질한 후의 흔한 사진은 주방 곳곳에 비늘이 낀 채 긴장하는 주부의 모습이다. 그녀가 물고기에 접근하는 방법을 전혀 모른다면 더욱 그렇습니다.

찌꺼기를 제거하는 방법

— 생선의 내장을 제거하는 동시에 비늘을 제거하는 것이 좋습니다(적어도 같은 날).
- 도마가 필요해요. 생선 냄새가 배어드는 것을 방지하고 후속 청소 과정의 속도를 높이려면 가방이나 신문을 보드 위에 놓으십시오.
— 생선 배를 아래로 잡고 머리부터 꼬리까지 잘라야 합니다.
- 숟가락이나 칼을 이용하여 내용물을 꺼냅니다.
— 복부 벽에 제거해야 할 어두운 막이 있습니다.
-생선을 철저히 씻습니다.

비늘을 제거하는 방법

— 생선이 미끄러운 경우(해동 후) 헹구는 것이 필요합니다. 또한 손에 소금을 뿌리면 생선이 미끄러지지 않습니다. 수건으로 잡으시면 됩니다.
- 생선 전체를 담을 큰 그릇(대야, 그릇)이 필요합니다. 주방을 깨끗하게 유지하려면 두꺼운 폴리에틸렌 봉지에 담아 흐르는 물에 생선을 닦으십시오.
— 말린 비늘이 있는 생선을 물로 적시고 몇 분간 기다렸다가 청소합니다.
- 먼저 날카로운 지느러미와 머리를 잘라야 합니다(레시피에 없는 경우).
— 비늘은 특수 강판, 칼, 포크, 티스푼을 사용하여 제거합니다.
— 꼬리부터 머리까지, 즉 자라지 않는 비늘을 청소해야 합니다. 작고 날카로운 움직임으로 청소를 시작합니다. 먼저 측면을 청소한 다음 배를 청소해야 합니다.
— 생선을 씻은 후 붙어 있는 비늘을 제거하고 작업 품질을 평가합니다.

생선을 삶거나 훈제할 경우에는 비늘을 벗길 필요가 없습니다. 이렇게 하면 더 많은 비용이 절감됩니다. 유용한 물질. 또한 이미 청소한 생선을 구입할 수도 있습니다. 나는 같은 것을 시도하는 것이 좋습니다.

어종별 청소

물고기를 빠르고 정확하게 청소하는 방법은 물고기의 특성에 따라 다르다는 점을 고려해야합니다. 특히 고등어와 가자미에는 비늘이 없습니다. 버봇과 메기에서는 매우 작고 거의 보이지 않습니다. 가장 강한 비늘은 파이크 퍼치, 붕어, 잉어 및 퍼치에서 발견됩니다.

퍼치

농어의 비늘을 청소하는 것은 매우 어렵기 때문에 비늘은 피부와 함께 제거됩니다.

잰더

파이크 퍼치 뒷면의 지느러미는 매우 단단합니다. 우리는 지느러미 아래와 위의 물고기를 자른 후 제거 할 수 있습니다.

전갱이

비늘이 매우 단단하기 때문에 청소하기 전에 끓는 물에 30초 동안 담가야 합니다.

메기

내장을 제거하고 머리와 지느러미를 제거한 후 생선을 필레로 나누어 껍질을 제거해야합니다.

버봇, 장어

머리 주위를 절개한 후 스타킹처럼 피부를 제거해야 합니다. 내장을 뺄 때 버봇 간을 분리하여 따로 조리합니다.

텐치

Tench의 비늘은 조밀하고 작으며 점액으로 덮여 있어 청소가 매우 어렵습니다. 먼저 생선을 끓는 물에 넣은 다음 찬물. 이제 점액, 비늘 및 내장을 청소할 수 있습니다.

헤이케

작은 비늘을 청소하고 복부 막을 제거해야합니다. 큰 생선은 껍질이 거칠기 때문에 제거해주세요.

솜

점액을 청소하고 내장을 제거하고 지느러미로 머리를 잘라야합니다. 생선이 매우 크면 껍질을 제거하기 전에 잘라도 됩니다.

대구

간은 음식으로 사용됩니다. 제거해야 할 배꼽 필름이 있습니다.

칠성장어

이 물고기는 내장이 없습니다. 점액을 청소한 후에는 소금으로 문지르고 헹궈내야 합니다.

가자미

밝은 쪽에서 비늘을 제거합니다. 꼬리의 어두운 피부를 잘라서 제거해야 합니다. 먼저 가자미를 끓는 물에 담그는 것이 좋습니다.

밑창

머리를 뒤에서 자르고 내장을 제거하십시오. 스타킹처럼 피부를 제거하고 꼬리 부분을 자릅니다.

청소 속도를 높이는 요령

방법 1 물고기를 빠르게 청소하는 방법:생선을 끓는 물에 2~3분 동안 담가두세요. 그런 다음 흐르는 물 속에서 손가락으로 비늘을 쉽게 제거할 수 있습니다.

방법 2 물고기를 빠르게 청소하는 방법:내장이 있는 생선을 삶아주세요. 그 후에는 비늘을 제거하고 뼈를 제거하는 것이 훨씬 쉽습니다.

방법 3 물고기를 빠르게 청소하는 방법:약간의 식초를 곁들인 시원한 물에 미리 담그십시오.

나중에 타일이나 벽지에서 비늘을 제거하지 않고 물고기의 비늘을 청소하는 방법은 무엇입니까? 많은 분들이 가장 손쉬운 방법은 매장에서 구입하신 후 수산부 직원에게 청소를 요청하시는 것이라고 생각하실 것입니다. 매장에서 그러한 서비스를 제공하는 경우 이것이 가장 좋은 솔루션입니다. 하지만 직접 잡은 생선이나 시장에서 방금 산 생선을 손질하고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 칼이나 스케일 스크레이퍼와 같은 간단한 장치를 사용하여 조심스럽게 수행할 수 있습니다. 직장을 잘 준비하고 몇 가지 간단한 기술만 알면 됩니다.

생선에 가시 지느러미, 점액 및 비늘이 없으면 프라이팬에 사워 크림으로 튀긴 파이크 퍼치 또는 붕어를 요리하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 이 모든 것을 제거하려면 다음이 필요합니다.

• 날카로운 칼
• 생선 긁는 도구(가능한 경우)
• 주방가위
• 도마
• 여러 신문 또는 베이킹 양피지 (왁스로 덮지 않음)
• 끓는 물

1. 생선을 부엌 싱크대에 넣고 그 위에 끓는 물을 부어 점액을 제거합니다. 그 잔해는 종이 냅킨으로 닦아낼 수 있습니다.
2. 긁는 도구나 칼을 사용하여 물고기의 꼬리를 잡고 꼬리에서 머리까지 비늘을 긁어냅니다. 데인 비늘은 더 쉽게 떨어져야 합니다. 싱크대에서 바로 할 수 있습니다.
3. 도마 위에 신문지를 여러 겹 놓고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 비늘이 종이에 달라붙어 물고기가 미끄러지지 않습니다.
4. 가위를 사용하여 지느러미와 꼬리를 제거합니다.
5. 날카로운 칼을 사용하여 물고기의 배를 머리부터 꼬리 방향으로 찢어서 엽니다. 칼을 너무 깊이 밀어 담낭을 뚫지 않도록 주의하십시오. 담즙은 생선의 맛을 망쳐 쓴 맛을 낼 수 있습니다.
6. 조심스럽게 내장을 제거하고 흰 막을 제거한 후 머리를 잘라냅니다.
7. 이렇게 준비된 도체를 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 냅킨이나 종이 타월로 말리십시오.

• 비늘이 흩어지는 것을 방지하고 싱크대에서 비늘을 제거해야 하는 경우 물고기를 물에 담그거나 넓은 가방에 넣어 청소할 수 있습니다.
• 생선의 경우 플라스틱이나 기타 비다공성 재료로 만든 판을 사용하고 항상 종이로 판을 덮는 것이 좋습니다.
• 신선한 생선은 깨끗이 씻어서 보관하는 것이 가장 좋으므로 껍질을 벗기지 않은 상태로 냉동하면 안 됩니다. 또한 청소하기 전에 생선을 적셔야 합니다.
• 생선을 청소한 후 모든 쓰레기는 즉시 버려야 하며 쓰레기도 꺼내야 합니다. 생선은 매우 빨리 상하고 끔찍한 냄새가 나기 시작합니다.
• 생선 머리를 요리하려면(예: 생선 수프 요리) 아가미와 눈을 제거해야 합니다. 이렇게 하면 국물이 흐려질 수 있습니다.
• 일부 조리법에서는 비늘이 있어야 합니다. 예를 들어 빵을 굽는 경우 큰 물고기소금 껍질에.

생선살이 많이 들어있어요 유용한 비타민그리고 유용한 미네랄. 따라서 성인뿐만 아니라 어린이의 식단에도 생선이 포함되어야 합니다. 생선살의 고상한 맛은 가장 까다로운 미식가도 놀라게 할 수 있습니다.

불행히도 많은 사람들은 단 한 가지 이유로 이러한 진미를 거부합니다. 그들은 비늘을 정확하고 신속하게 청소하는 방법을 모릅니다.

수중 세계는 자연적으로 많은 종류의 물고기를 낳았으며 그중에는 비늘이 전혀 없는 물고기도 있습니다. 그 중에는:

• 고등어.
• 텐치,
• 모캐.
• 철갑상어.
• 좌창.
• 스털렛.

따라서 물고기 청소를 시작하기 전에 물고기가 있는지 확인해야합니다. 요리하기 전에 위의 생선을 조심스럽게 씻고 내장하는 것으로 충분합니다.

물고기를 청소하는 흥미로운 방법

대부분의 물고기는 비늘로 덮여 있으며 가장 제거하기 어려운 물고기는 파이크와 파이크 퍼치입니다. 몇 가지 요령을 따르면 생선을 청소하는 과정에 어려움이 없습니다.

방법 1

1. 물고기 시체를 작업대 위에 놓습니다.
2. 지느러미를 자르려면 가위를 사용하세요. 청소 과정에서 손가락이 다칠 수 있습니다.
3. 생선을 물이 담긴 그릇에 잠시 담갔다가 흐르는 찬물에 부드럽게 헹구세요.
4. 머리가 자신을 향하게 하여 시체를 작업 표면에 다시 놓습니다.
5. 손에 고무장갑을 끼고 얇고 날카로운 칼날로 무장하세요.
6. 꼬리부터 머리쪽으로 과정을 시작하십시오.
7. 시체의 한쪽을 먼저 청소한 다음 다른 쪽을 청소하십시오.
8. 흐르는 물에 생선 시체를 다시 헹구고 비늘이 있는지 확인하십시오.
9. 필요한 경우 청소 과정을 다시 반복하십시오.
10. 깨끗이 씻은 생선의 내장을 제거하고 수돗물로 헹굽니다.

큰 어려움 없이 물고기 비늘을 제거할 수 있는 비슷한 방법은 물 한 그릇에 직접 물고기를 담그는 것입니다. 모든 조작은 위에서 설명한 것과 동일한 순서로 수행되어야 합니다.

생선 비늘이 주방에서 날아다니는 것을 방지하기 위해 전문가들은 생선을 비닐봉지에 담아 청소할 것을 권장합니다.

이렇게 하려면 생선 시체를 철저히 헹구고 지느러미를 잘라낸 다음 꼬리가 바깥쪽을 향하도록 비닐봉지에 넣으세요. 칼끝을 이용하여 머리쪽으로 비늘을 제거해 주세요. 이렇게 하면 모든 저울이 가방 안에 그대로 유지됩니다.

1. 칼날이 얇은 날카로운 칼을 준비합니다.
2. 씻은 생선을 안정된 표면에 놓습니다.
3. 꼬리 부분 근처를 자릅니다.
4. 칼끝을 이용해 피부를 비늘과 함께 조심스럽게 들어 올려 주머니를 만듭니다.
5. 물고기 머리쪽으로 천천히 움직여 주머니를 확장하고 칼로 조심스럽게 피부를 자릅니다.

집에서 만드는 청소 장치

집에서 저울 청소를 위한 특별한 장치를 직접 만들 수 있습니다.

옵션 1

다음을 준비해야 합니다.

1. 유리병 뚜껑 – 3개
2. 셀프 태핑 나사 – 3개
3. 나무 베이스(페인트 브러시 손잡이).

송곳을 사용하여 각 플러그에 구멍을 뚫습니다.

옵션 2

1. 그런 다음 뚜껑을 나무 받침대 가장자리에 부착하고 셀프 태핑 나사로 각각을 조이십시오. 이 장치를 사용하면 저울을 쉽게 청소할 수 있습니다.
2. 나무판
3. 손톱 – 2개

고압의 미니세차장입니다.

이러한 장치를 사용하면 물고기를 청소하는 데 2분 이상 걸리지 않습니다.

물고기를 보드 위에 놓고 두 개의 못으로 못을 박으십시오. 하나는 꼬리 근처의 능선에, 다른 하나는 머리 부분에 박습니다. 수압을 머리쪽으로 옮깁니다. 결과적으로 능선의 매끈한 등심 부분만 남게 됩니다.

이 방법은 집 밖에서 낚시를 하며 신선한 생선 수프를 빨리 맛보고 싶은 사람들에게 적합합니다.

소금에 절인 생선 청어는 누구도 거부할 수 없는 맛있는 제품입니다. 불쾌한 청소 과정을 피하기 위해 많은 사람들이 기성품 필레를 패키지로 구입합니다. 하지만 집에서 청어를 직접 준비하면 더 많은 것을 얻을 수 있습니다.맛있는 제품

1. . 하지만 우선 셀렌화된 생선을 깨끗이 씻어야 하고 어떤 경우에는 내장을 제거해야 합니다.
2. 소금물에서 생선을 꺼내고 가위로 지느러미를 자릅니다.
3. 날카로운 짧은 칼로 생선 등의 껍질을 자릅니다.
4. 머리 주위에도 똑같이 자르십시오.
5. 머리 부분에서 피부를 조심스럽게 분리한 후 스타킹을 사용하여 꼬리 방향으로 제거합니다.
6. 주방 가위를 사용하여 생선의 배를 찢어서 계란이나 이리를 제거합니다.
7. 그런 다음 손으로 방광과 내장을 제거하십시오.

검은 필름에서 생선 내부를 청소하고 수돗물로 헹구십시오.

이제 집에서 청어 준비를 시작할 수 있습니다. 먼저 등심을 등뼈에서 제거하고 부분적으로 자릅니다. 그런 다음 청어 준비 방법을 따르십시오.