제빵기에서 귀리 빵을 준비하려면 다음이 필요합니다.
우유 280ml;
1 큰술. 엘. 식물성 기름;
2 큰술. 엘. 사하라;
1.5 티스푼 소금;
밀가루 250g;
귀리 가루 100g;
오트밀 50g (저는 분쇄 번호 2를 사용합니다);
1.5 티스푼 건조 효모.
제빵기 통에 식물성 기름과 따뜻한 우유를 붓고 소금과 설탕을 넣으세요.
제빵기 사용 설명서에 표시된 대로 음식을 넣으세요. "기본" 베이킹 모드(시간 3시간 10분), 750g, 중간 크러스트를 설정합니다. 콜로복의 형성을 모니터링하고 필요한 경우 밀가루를 첨가하십시오.
빵을 와이어 랙에 올려 식혀주세요. 제빵기로 만든 맛있고 건강한 오트밀빵을 드실 수 있습니다.
많이 드세요!
기타 옵션:
재료:
- 건조 효모 - 1.5 티스푼
- 밀가루 - 350g
- 오트밀 가루 - 100g (가게에 오트밀이 없으면 커피 그라인더에 오트밀 몇 스푼을 넣고 잘 갈아주세요.)
- 소금 - 1티스푼
- 여보 - 2 큰술. 숟가락 (설탕으로 대체 가능)
- 요구르트 또는 케피어 - 150밀리리터
- 버터 - 1 큰술. 숟가락
- 물 - 200밀리리터
- 귀리 플레이크 - 2 큰술. 숟가락
- .................................................................................................................................
재료:
밀가루 230 - 250g,
오트밀 80 - 100g,
귀리 플레이크 40 - 50g,
소금 1.5티스푼,
설탕(꿀) 1.5큰술,
분유 2테이블스푼,
식물성 기름 1테이블스푼,
이스트 1.75티스푼.
물 대신 우유를 사용할 수 있지만 레시피에서 분유 첨가를 제외해야합니다.
베이킹할 때 해바라기 씨, 건포도 또는 잘게 썬 말린 살구를 추가할 수 있습니다.
전에도 이런 걸 구웠는데, 제빵기에 압착 귀리 플레이크를 넣어서 만들었어요. 정말 좋아했던 기억이 나서 오트밀과 함께 오븐에 구워보기로 했는데 정말 맛있었어요. 가장 단순하고 흔한 재료로 구성되어 있음에도 불구하고, 풍성한 빵이라는 인상을 줍니다. 너무 맛있고 푹신하고 약간 부서지기 쉽습니다. 오트밀은 부드러움과 매우 쾌적하고 약간 달콤한 맛을 제공합니다. 부스러기는 통풍이 잘되고 부서지기 쉬우며 동시에 매우 부드럽고 부드럽습니다. 이 멋진 수제 빵은 오랫동안 신선함을 유지하며 실제로 상하지 않습니다.
재료:
- 밀가루 375g
- 귀리 가루 100g
- 따뜻한 물 약 370ml
- 건조 이스트 1팩(11g)
- 설탕 1/2티스푼
- 소금 1티스푼
- 2 - 3 큰술 식물성 기름
조리방법
설탕, 건조 이스트, 소량의 물을 섞어 이스트가 활성화될 때까지 기다립니다. 그런 다음 식물성 기름을 제외한 모든 재료로 반죽을 반죽하십시오. 배치의 맨 끝에 추가합니다. 반죽을 믹서기에 넣고 7~10분 정도 반죽했어요. 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요. 크기가 두 배로 커지면 반죽하여 틀에 넣고 (실리콘 직사각형이 있습니다) 오트밀 빵을 굽습니다. 20분간 더 방치한 후 잘 예열된 오븐에서 190°C로 40~45분간 구워 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 자르기 전에 빵을 와이어 랙에서 완전히 식혀주세요. 많이 드세요.
오트밀은 전 세계적으로 알려져 있고 높이 평가됩니다. 몸의 건강에 유익한 비타민과 미네랄의 보고이기 때문에 그 유익하고 약효가 많은 사람들의 마음을 사로잡았습니다. 따라서 이 시리얼로 만든 다른 제품도 그다지 가치가 없습니다. 오트밀 빵은 이들 중 하나로 간주됩니다. 독특한 구성으로 인해식이 목적은 물론 의료 목적으로도 사용할 수 있습니다. 많은 주부들은 상점에서 구입한 제품을 신뢰하지 않으며 집에서 요리하여 훨씬 더 맛있고 건강해집니다.
약간의 역사
귀리는 가장 소박한 식물 중 하나로 간주되어 유럽 국가, 북미 및 남미, 중국 및 몽골에서 명성을 얻고 있습니다. 귀리는 다양한 자연 조건에서 자라기 때문에 오랫동안 혹독한 기후를 가진 국가에서 영양가 있는 식단의 기초가 되었습니다. 내구성이 떨어지고 그러한 날씨에서 살아남기에는 너무 연약한 것이 훨씬 더 가치가 있었습니다. 중국과 몽골의 일부 북부 지방은 귀리 재배의 선조로 간주됩니다. 다른 곡물보다 훨씬 늦게 유럽 위도에 나타 났지만 치유력과 맛의 특성으로 인해 즉시 소비자의 마음을 사로 잡았습니다. 이는 고대 그리스의 치료사조차도 이 시리얼을 약용 목적으로 반복적으로 사용했다는 사실에 의해 입증됩니다.
역사가들에 따르면, 오트밀을 이용한 요리를 처음으로 생각한 사람은 영국 사람들이었습니다. 이것이 바로 8세기 말의 고대 영국 연대기가 증언하는 내용입니다. 그들은 놀라운 오트밀 케이크에 대해 이야기하고 그것을 만드는 방법을 설명했습니다. 그 이후로 수년 동안 이 스콘은 유명한 오트밀과 함께 아일랜드, 스코틀랜드, 웨일스 주민들의 식단의 기초가 되었습니다.
오늘날 귀리빵은 전 세계 사람들이 음식으로 사용합니다. 그것은 활력과 에너지로 몸을 포화시킬 수있는 영양 성분과 치유력 때문에 인기가 있습니다. 오트밀 빵은 밀, 귀리, 호밀의 세 가지 밀가루로 만들어집니다. 더욱 맛있고 건강하게 만들어줍니다. 그리고 집에서 준비하면 그러한 제품은 온 가족을 먹이는 데 없어서는 안될 필수품이 될 것입니다.
화학 성분 및 영양가
오트밀 빵은 유익한 비타민과 미네랄 성분으로 인해 가치가 있습니다. 그것은 거의 모든 종류의 비타민을 포함하고 있습니다. 이것은 (,), 그리고-젊음과 아름다움의 비타민, 그리고 그리고입니다. 대다수는 비타민 B1(표준의 거의 27%), B2(거의 13%), B9(약 22%), 비타민 PP(신체 일일 요구량의 약 16%)입니다.
미네랄 복합체가 제시됩니다:
- – 142mg;
- – 66mg;
- – 37mg;
- – 447mg;
- – 126mg;
- – 2.7mg;
- – 0.94mg;
- – 209mcg;
- – 24.6mcg;
- – 1.02mg.
주요 구성 요소는 나트륨 - 약 34%, 인 - 약 16%, 철 - 15%, 망간 - 47%, 구리 - 거의 21%, 셀레늄 - 표준의 거의 45%입니다.
빵의 유용한 특성
오트밀 빵은 몸을 정화하고 대사 과정을 개선하는 다량의 섬유질을 함유하고 있기 때문에식이 제품으로 간주됩니다. 또한 쉽게 소화되는 단백질이 포함되어 있습니다.
높은 에너지 가치로 인해 귀리 빵은 하루 종일 활력과 에너지로 몸을 충전합니다. 제품에 포함된 식이섬유는 위장관 기능에 긍정적인 영향을 미치며 몸에서 유해하고 위험한 독소와 노폐물을 제거합니다. 알코올성 숙취 증상을 완화하는데 사용하면 좋습니다. 음주로 인해 위장에 들어가는 유해 물질과 독을 흡수하여 독성 중독을 제거하는 데 도움이됩니다. 이 빵은 당뇨병으로 고통받는 사람들에게도 유용합니다. 빵을 먹으면 인슐린 수치를 정상화하고 혈당 수치를 낮출 수 있기 때문입니다. 빵에 포함된 구리는 인체 조직을 산소로 포화시키는 과정에 완전히 참여합니다. 덕분에 정기적으로 사용하면 심혈관 기능에 좋은 영향을 미칩니다.
귀리 빵의 해로움
많은 사람들은 빵을 먹으면 필연적으로 체중이 증가한다고 믿습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 추가 파운드는 우리가 먹는 제품의 양에 따라 크게 달라집니다. 건강한 성인의 일일 기준은 빵 300-350g입니다. 이 양을 고수하면 체중 증가의 위험이 전혀 없습니다. 또한 의심할 여지 없이 빵과 함께 먹는 음식도 체중 증가에 영향을 미칩니다. 결국 그것은 그 자체로 지방이 많고 칼로리가 높은 식품인 버터, 소시지 또는 페이트가 들어간 샌드위치의 기초로 자주 사용됩니다. 귀리 빵을 과도하게 섭취하지 않으면 신체에 해를 끼치 지 않습니다.
요리에 사용
오트밀빵은 다양한 야채와 함께 먹기 좋습니다. 튀기고 구운 야채도 좋습니다. 빵은 수프, 다양한 첫 번째 코스, 다양한 유제품과 함께 가장 일반적으로 사용됩니다. 샌드위치 베이스로 활용하셔도 좋고, 삶아서 드셔도 좋습니다. 지방이 많은 고기를 이 제품과 함께 사용하면 위액이 과도하게 분비되어 속 쓰림과 위장 작열감을 유발할 수 있습니다.
집에서 귀리빵 만들기
기술의 진보가 한발 더 나아간 요즘에는 빵을 굽는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다. 특히 베이킹을 위해 제빵기나 멀티쿠커와 같은 최신 장치를 사용하는 경우 더욱 그렇습니다.
귀리 빵을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 우유 – 280g;
- 식물성 기름 - 1 큰 술;
- 설탕 - 2 큰 스푼;
- 소금 - 1.5 티스푼
- 밀가루 – 250g;
- 오트밀 - 100g;
- 오트밀 – 50g;
- 건조 빵 효모 - 1.5 티스푼.
제빵기 용기에 따뜻한 식물성 기름을 붓습니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 추가하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 잠들기 전에 두 종류의 밀가루를 섞는 것이 좋습니다. 거기에 추가하고 . 밀가루에 작은 움푹 들어간 부분을 만들고 필요한 양을 붓습니다. 제빵기의 "기본" 모드를 선택하세요. 대략적인 베이킹 시간은 약 3시간 30분 정도입니다. 크러스트 색상은 중간입니다. 반죽을 반죽할 때 덩어리의 형성을 모니터링하고 필요한 경우 밀가루를 첨가해야 합니다. 프로그램이 끝나면 갓 구운 뜨겁고 빵을 조심스럽게 꺼내 식힌 후 드세요.
동일한 조리법을 사용하여 슬로우 쿠커와 오븐에서 맛있는 오트밀 빵을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 반죽 한 다음 220도까지 예열 된 오븐에 보내거나 "베이킹"프로그램의 멀티 쿠커에 2 시간 동안 넣으면됩니다.
또한 맛있는 빵을 굽기 위해 호밀가루나 통곡물 시리얼을 첨가하는 경우가 많으며, 제품에 고소하고 독특한 맛을 주는 다양한 첨가물도 첨가됩니다. 다양한 씨앗, 곡물, 플레이크 등이 될 수 있습니다. 단 것을 좋아하는 사람들은 베이킹에 사용할 수 있습니다.
빵을 올바르게 먹는 방법
기억해야 할 가장 중요한 것은 다른 제품과의 호환성입니다. 예를 들어, 빵 없이 고기를 먹는 것이 더 좋지만, 반대로 어떤 야채라도 다양한 종류와 잘 어울릴 것입니다. 이 제품을 사용할 때 이러한 간단한 규칙을 따르지 않으면 소화 시스템에 매우 불쾌한 문제가 쉽게 발생할 수 있습니다.
곰팡이 핀 빵은 먹어서는 안됩니다. 종종 곰팡이가 핀 부분을 잘라내어 문제가 해결되었다고 생각합니다. 그러나 이것은 사실과 거리가 멀다. 왜냐하면 곰팡이의 핵심은 곰팡이 감염이기 때문이다. 눈에 띄지 않는 얇은 실은 꽤 멀리까지 침투할 수 있습니다. 그리고 이러한 포자가 인체에 들어가면 심각한 식중독을 일으킬 수 있을 뿐만 아니라 호흡기 및 순환계의 난치병을 유발할 수 있습니다.
결론
오트밀 빵은 약효로 유명한 귀중하고 건강한 제품입니다. 인간의 삶에 필요한 미네랄과 비타민으로 몸에 영양을 공급하고 활력과 활력을 채워주기 때문에 단식 중에 매우 유용합니다. 치유 성분 덕분에 이 제품은 유해한 독소와 위험한 독소의 몸을 정화하는 데 도움이 되며 음주로 인한 부작용을 중화시킬 수 있습니다. 매일 귀리 빵을 먹으면 심혈 관계 기능을 정상화하고 신체 수준을 조절하는 데 도움이됩니다.
이 다이어트 제품은 여분의 파운드를 없애고 싶거나 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들에게 권장됩니다. 구성에 포함된 섬유질은 신체의 대사 과정을 개선하고 신진대사 속도를 높이며 탄수화물의 흡수를 쉽게 해줍니다. 빵을 적절하게 섭취하면 신체에 전혀 해를 끼치 지 않지만 과도한 식욕은 의심 할 여지없이 과체중과 위장 문제로 이어질 것입니다.
굽기로 결정 수제 빵불가능한 일처럼 보일 수도 있지만 이는 언뜻 보기에 불과합니다. 검증된 빵과 약간의 열정만 있다면 반드시 성공할 것입니다. 오트밀과 통밀가루를 첨가한 빵은 빵에 가치와 풍미를 더해줍니다. 반죽에 약간의 밀기울, 아마씨, 호박 또는 해바라기 씨를 추가할 수 있습니다. 굽는 동안 주방에서는 도저히 거부할 수 없는 상상할 수 없는 향기가 나며, 빵이 식을 때까지 기다려서 먹기 시작하는 사람은 거의 없습니다. 보통 뜨겁게 자르는데, 버터를 바르면 입에서 그냥 녹습니다. 이 조리법에 따르면 빵은 특히 제빵기나 슬로우 쿠커에서 매우 빠르고 쉽게 구워지며 매장에서보다 훨씬 맛있습니다. 사진과 함께 오븐에서 귀리 빵을 단계별로 준비이 요리 문제에 대한 조수가 될 것입니다.
오븐에서 귀리빵을 만들기 위한 재료
사진과 함께 오븐에서 귀리 빵을 단계별로 준비
- 전체 물량에서 물 100g을 분리하여 끓여서 오트밀 위에 부어주세요. 레시피는 빵 한덩어리 기준입니다.
- 별도의 그릇에 마른 재료를 섞습니다. 밀가루, 소금, 효모를 섞어 섞습니다. 프리미엄 밀가루를 사용하는 경우 밀가루의 1/3을 통밀가루로 교체하세요.
- 식힌 오트밀에 야채 또는 녹인 버터, 꿀, 우유를 넣고 저어줍니다.
- 오트밀 혼합물을 건조 재료와 섞습니다. 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 테이블 위에 놓고 손으로 반죽해도 됩니다.
- 반죽을 랩으로 덮고 1시간 30분 동안 발효시킵니다.
- 그런 다음 2분 더 반죽하고 다시 1시간 30분 동안 따로 보관합니다. 반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다.
- 팽창된 반죽을 테이블 위에 올려놓으면 더 이상 반죽에 가스와 기포가 남도록 반죽할 필요가 없습니다.
- 틀에 맞게 반죽을 롤 모양으로 굴립니다. 빵은 베이킹 시트에 덩어리 형태로 구울 수도 있습니다.
- 테이블에 오트밀을 뿌리고 그 안에 미래 빵을 굴립니다.
- 반죽을 기름칠한 빵 팬에 넣습니다.
- 빵을 40~60분 동안 발효시켜주세요. 반죽의 크기는 대략 두 배가 되어야 합니다.
- 오븐을 200도로 예열하고 빵을 50분간 굽습니다.
오트밀 빵은 첫 번째 코스와 함께 제공되거나 샌드위치를 만드는 데 사용됩니다. 많이 드세요!
요리용 레시피그릇 오트밀 빵, 용기에 두 종류의 밀가루를 섞은 후 이스트를 넣고 가루가 부서질 때까지 문지릅니다. 그런 다음 소금을 넣고 저어주고 실온에서 물을 부으십시오.
모든 재료를 잘 섞은 후 보드 위에 놓고 더 반죽하세요. 반죽이 너무 끈적거린다고 걱정하지 마세요. 계속 반죽할수록 반죽이 변하기 때문이죠. 우선, 말 그대로 반죽을 찢어서 표면에 펴서 손을 당신에게서 멀어지게 움직여야합니다.
그런 다음 반죽을 공 모양으로 모으고 다른 방식으로 10-15분 더 계속 반죽합니다. 이제 반죽을 거의 두드려야합니다. 표면에 날카롭게 떨어뜨리고 한쪽 가장자리를 잡고 다른 쪽 가장자리는 표면에 아주 잘 붙습니다. 손에 남아있는 가장자리는 측면으로 약간 늘어나고 후드처럼 덮여 테이블에 달라 붙습니다. 반죽이 끝나면 반죽을 그릇에 옮겨 발효시킨 후 수건이나 필름으로 덮어줍니다.
반죽을 1~1.5시간 동안 부풀린 다음 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 반죽하되 밀가루를 너무 많이 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 막히고 무거워질 수 있으므로 살짝 붙이는 것이 좋습니다. 완성된 반죽으로 빵 모양을 만들고 필름으로 덮고 반죽이 부풀 때까지 1시간 동안 방치합니다.
시간이 지나면 반죽의 크기가 두 배 이상 커지므로 이제 구울 수 있지만 먼저 빵에 패턴을 넣거나 제빵사가 말하는 것처럼 서명을 만들어야 합니다. 얇고 날카로운 칼이나 칼날을 사용하여 표면을 깊게 자릅니다. 220~250도로 예열된 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 200-220도로 낮추고 30분 더 굽습니다. 빵의 껍질이 바삭해지도록 하려면 굽기 전에 물을 뿌리고 즉시 오븐에 넣어야 합니다.
