시장 카운터나 대형 슈퍼마켓의 수산 매장에서는 어디를 선택해야 할지 고민이 될 때가 많습니다. 고등어는 영양가, 맛, 경제적 경제성으로 인해 최근 가장 인기 있고 인기 있는 생선 중 하나라고 자신있게 말할 수 있습니다. 그것이 어떤 종류의 생선인지, 어떻게 유용하며 어떻게 요리하는 것이 가장 좋은지 자세히 알아 보겠습니다.
어떤 종류의 물고기인가?
고등어라고도 불린다. 고등어. 고등어과에 속하며 농어와 같은 목입니다. 거의 전 세계에서 발견됩니다. 예를 들어 대서양, 흑해, 지중해, 발트해, 북부, 마르마라 및 백해에 널리 퍼져 있습니다. 호주산, 아프리카산, 일본산 고등어도 알려져 있습니다.
이것은 상업용 물고기로 떼를 지어 이동합니다. 평균 물고기의 시체 길이는 30cm에 이릅니다. 고등어의 장점은 지방, 비타민 및 성분이 많이 포함된 작은 뼈와 부드러운 고기가 없다는 것입니다. 그리고 가장 매력적인 점은 어떻게 조리하더라도 고등어의 기분 좋은 맛이 남아 있다는 것입니다.
알고 계셨나요? 고등어는 흥미로운 색을 가지고 있습니다. 물고기의 등은 파란색으로 물의 색과 섞여서 맹금류로부터 보호하고, 배는 푸른 빛을 띠는 밝은 색으로 심해에서 탈출하는 데 도움이 됩니다. 아래에서 보면 하늘이 거의 보이지 않는 포식자입니다.
작곡 공부하기
고등어의 풍부한 구성은 맛이 뛰어난 미식가와 감정가뿐만 아니라 칼로리 함량과 제품에 포함된 특정 유용한 물질의 존재를 자세히 연구하는 것을 선호하는 건강한 식단 지지자의 관심을 끌고 있습니다.
생선의 비타민
고등어의 비타민 구성을 연구할 때 다음과 같은 높은 함량을 확인할 수 있습니다.
- - 뼈의 강도를 담당합니다.
- -산소 소비 증가에 영향을 미칩니다.
- - 점막의 상태 및 재생을 담당합니다.
- - 뼈와 치아를 강화하는데 도움이 됩니다.
또한 고등어에는 비타민이 포함되어 있습니다.
탄산수
고등어에는 다음이 포함되어 있습니다: 그리고 기타 여러 가지.
칼로리 함량 및 영양 보충제 분석
생선 자체에는 건강에 좋고 쉽게 소화되는 지방이 많이 포함되어 있지만 동시에 칼로리가 그리 높지는 않습니다. BJU의 경우 생선을 조리하는 상태와 방법에 따라 구성이 달라질 수 있습니다.
- - 고등어 100g에는 성인 일일 섭취량의 절반이 들어있습니다. 또한, 예를 들어 쇠고기보다 3배 빠르게 흡수됩니다.
- - 심장 근육 순환계의 혈관 확장을 촉진하여 수축을 통해 혈전이 생성되는 것을 방지합니다.
- -콜레스테롤 수치를 정상화합니다.
신선한:
- 고등어 100g에는 181kcal이 들어 있습니다.
- 단백질 - 18.7g;
- 지방 - 13.2g;
- - 0.0g.
짠:
- 칼로리 - 305kcal;
- 단백질 - 18.5g;
- 지방 - 25.1g;
- 탄수화물 - 0.0g.
차가운(뜨거운) 흡연:
- 칼로리 - 221 (317) kcal;
- 단백질 - 20.7(22.1)g;
- 지방 - 15.5 (23.8) g;
- 탄수화물 - 0.0 (4.1) g.
커플의 경우:
- 칼로리 - 191kcal;
- 단백질 - 18.0g;
- 지방 - 13.2g;
- 탄수화물 - 0.0g.
중요한! 봄에는 고등어의 지방 함량이 가을에 비해 낮아 3~30%까지 다양하다.
고등어의 장점은 무엇입니까?
물고기에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 그 중 가장 중요한 내용은 다음과 같습니다.
- 신진 대사 및 호르몬 건강의 정상화;
- 뇌와 심장의 혈액 순환 개선;
- 면역력 증가;
- 암 위험 감소;
- 시력 증가;
- 편두통으로 인한 통증 제거, 관절염으로 인한 관절통 및 관절염;
- 혈관 상태를 개선하고 콜레스테롤 플라크의 출현을 예방합니다.
- 기억력과 뇌 기능 개선;
- 천식 발병을 예방합니다.
- 청소년기에는 내부 장기의 적절한 형성을 촉진합니다.
- 어린 아이들의 경우 균일하고 건강한 발달과 신체의 성장, 두뇌 발달을 위한 모든 조건을 만듭니다.
소금에 절인 생선이나 훈제 생선에 비타민이 보존되어 있나요?
고등어를 준비하는 방법은 다양하지만 모두가 똑같이 건강에 좋은 것은 아닙니다.
고등어를 오븐, 찜기 또는 끓이는 곳에서 요리할 때 고등어는 유익한 비타민과 미량 원소를 최대한 유지합니다. 
그러나 생선을 소금에 절이고 훈제하는 과정에서 다음과 같은 변화가 발생합니다.
- 냉훈제는 미리 소금에 절인 도체를 흡연 물질로 처리하는 작업을 포함하며 처리 온도는 10~15°C입니다. 이 과정은 며칠 동안 지속됩니다. 덜 해롭다.
- 뜨거운 훈제 과정에서 시체는 최대 110°C의 "액체 연기"로 열처리됩니다. 그 결과 독성 페놀이 생성되고, 몇 시간 후에는 발암성 물질이 형성됩니다. 또한 착색제와 향료는 제품에 어떤 이점도 추가하지 않습니다.
소금의 비율이 높으면 신장 질환, 고혈압, 위장 질환으로 고통받는 사람들에게 악영향을 미칠 수 있습니다.
고등어를 먹을 수 있습니까?
특정 카테고리의 사람들에게 특정 식품의 섭취가 권장되거나 반대로 금기되는 경우가 있습니다. 따라서 임산부, 수유부, 어린이는 특히 주의가 필요한 부분입니다.
임신한
임신 중 여성의 영양은 완전하고 건강해야 하므로 의사는 고등어를 찌거나 삶거나 오븐에 넣어 먹는 것을 권장합니다. 영양소는 태아의 자궁 내 발달과 영양에 유익한 영향을 미칩니다.
육아
이 유형의 물고기는 수유를 지원할 수 있으며 강한 알레르기 항원이 아니므로 젊은 엄마는 건강하고 영양가있는 제품에 대한 아기의 반응에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
어린이들을위한
또한 고등어를 먹으면 두뇌의 균일한 발달과 정신능력, 골격의 성장, 면역력 증가에 도움이 되기 때문에 어린 아이들에게도 좋습니다.
고품질 제품 선택 규칙
고품질 제품을 선택할 때 다음 팁이 유용할 것입니다.
신선한 생선
- 물고기 눈: 촉촉하고, 투명하고, 밝고, 약간 튀어나와야 합니다. 불량한 제품에서는 건조되고 주름지고 흐릿해집니다.
- 아가미: 깨끗하고 빨간색 또는 분홍색이며 점액이나 냄새가 없습니다.
- 냄새 : 신선하고 코에 닿지 않습니다.
- 외관 : 탄력 있고 무지개색 얼룩이 있으며 얼룩이나 타박상이 없습니다.
- 탄력성 : 시체가 느슨하거나 울퉁불퉁해서는 안됩니다.
훈제하고 소금에 절인 것
도체는 색상이 균일하고 탄력성을 유지해야 합니다. 지나치게 강한 향이나 색이 없습니다.
좋은 제품 품질의 핵심은 올바른 보관 조건입니다.
- 신선한 고등어는 가공하지 않고 자르지 않은 채 냉장고에 하루 동안만 보관할 수 있습니다. 깨끗이 청소하고 내부를 모두 제거한 경우에는 안전 보관 기간이 2~3일로 늘어납니다. 으깬 얼음에서는 10~14일 동안 신선하게 보관할 수 있으며, 냉동고에서는 2~3개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
- 뜨거운 훈제 후 생선은 냉장고에 5일, 냉동고에 3주, 진공 포장에 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 차가운 흡연은 유통 기한을 약간 늘립니다. 냉장고에서는 2주, 냉동고에서는 1개월, 진공 상태에서는 3개월입니다.
고등어로 살 빼기
유익한 구성과 낮은 칼로리 함량으로 인해 고등어는 인기 있는 Dukan 다이어트 및 건강 다이어트와 같은 많은 다이어트에서 매우 인기 있는 제품입니다. 따라서 육류 제품의 대안으로 적극적으로 사용됩니다.
알고 계셨나요? 일본 요리의 하이라이트는 가쓰오부시라고 불리는 고등어 필레입니다. 특별한 방법으로 준비됩니다. 여러 번 훈제 한 다음 햇볕에 말려서 나무 블록처럼 촘촘하게 만듭니다. 된장국 국물과 같은 요리의 필수 구성 요소입니다. 얇은 판을 대패하여 사용합니다.
맛있는 생선 요리법 : 사진과 함께 단계별 요리법
할머니의 요리책과 집에서 만드는 음식 애호가를 위한 다양한 비디오 블로그 및 채널에는 고등어 요리를 위한 간단하고 정교한 가정 및 전문 요리법이 엄청나게 많이 포함되어 있습니다. 건강하고 건강한 음식 요리법에 익숙해 지도록 초대합니다. 
레몬과 함께 삶아
이 레시피는 최소한의 시간을 들여 훌륭한 결과를 얻고 싶은 사람들에게 어필할 것입니다. 요리를 준비하는 데는 15분밖에 걸리지 않습니다.
재료:
- 고등어 시체 1개;
- 중간 크기 레몬 1개;
- 물 1리터;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 1 티스푼 말린 다진 딜;
- 2개 베이 리프.
요리 과정:
- 고등어는 요리 전날 냉동실에서 먼저 꺼내 자연 해동하세요.
- 레몬을 자르고 나중에 생선을 요리할 팬에 즙을 짜냅니다. 팬에 레몬 반쪽을 남겨 둘 수 있습니다.
- 레몬 위에 물을 붓고 월계수 잎, 소금, 말린 딜을 추가합니다.
- 불에 태우고 끓입니다.
- 고등어는 내장을 제거하고 깨끗한 종이 타월로 닦아 깨끗이 씻은 후 부분적으로 자릅니다.
- 물이 끓으면 팬에 생선 조각을 넣으세요.
- 끓인 후 8~10분간 조리하세요.
중요한! 가장 중요한 것은 생선을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 유익한 특성과 맛을 잃을 것입니다.
요리는 감자와 같은 반찬과 함께 따뜻하게 제공되거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 서빙할 때 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.
살짝 소금에 절인
재료:
- 고등어 시체 2개;
- 3 큰술. l.소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라;
- 1 티스푼 갈은 후추.
요리 과정:
- 고등어를 내장.
- 소금, 설탕, 후추를 섞어 준비합니다.
- 생선 시체를 호일에 놓고 향신료를 섞어 처리하고 잘린 생선의 내부와 측면을 철저히 문지릅니다.
- 남은 양념을 생선 위에 뿌리고 호일로 봉투처럼 단단히 포장합니다.
- 생선을 호일에 넣어 비닐 봉지에 넣고 포장한 후 냉장고에 4일 동안 보관합니다.
- 그런 다음 꺼내서 향신료를 제거하고 헹구고 조각으로 자릅니다.
가능한 피해 및 금기 사항
생선을 오븐에서 삶거나 조리하여 섭취하면 인체에 미치는 피해가 최소화됩니다. 특히 생선과 해산물에 대한 알레르기 반응이 있거나 제품에 대한 개인적인 편협함으로 고통받는 사람들에게 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
고혈압, 신부전, 위장관이나 간 기능에 문제가 있는 사람은 훈제 생선이나 소금에 절인 생선 섭취에 주의해야 합니다.
건강한 생선에 대해 더 알아보기
고등어만이 건강한 생선은 아닙니다. 가장 인기 있고 동시에 긍정적인 특성으로 구별되는 리더는 대구, 연어 및 정어리입니다. 그들의 긍정적인 특성을 살펴보겠습니다.
이 바다 생선은 칼로리가 낮고 신선할 때 제품 100g당 70kcal만 함유하고 있습니다. 여기에는 아연과 기타 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 생선 필레에는 단백질과 아미노산이 풍부합니다. 대구를 먹으면 피부 상태와 모발 성장을 개선하는 데 도움이 됩니다. 
이 유형의 생선은 유익한 특성, 준비 용이성 및 맛으로 인해 아마도 가장 잘 알려져 있습니다. 연어 100g에는 비타민 D의 일일 요구량, 비타민 B12, 니아신, 셀레늄, B6의 일일 요구량의 절반이 포함되어 있습니다. 생선에는 좋은 기분의 열쇠이자 '행복의 비타민'인 트립토판이 풍부합니다. 그리고 다량의 오메가-3는 신체의 염증 과정을 제거합니다. 
정어리에는 셀레늄, 인, 오메가-3, 지방, 비타민 B6, B12, D뿐만 아니라 콜린, 니아신, 칼슘이 풍부합니다. 또한 내용에도 유용하며 이는 심장 기능에 매우 중요합니다. 일일 단백질 요구량의 절반이 이 생선 100g에 들어있습니다. 
고등어는 모든 연령대의 사람들에게 좋은 건강 공급원입니다. 내부 장기의 모양과 상태에 유익한 효과가 있습니다. 제품을 적절하게 준비하는 것이 영양소의 최대량을 보존하는 열쇠입니다.
재료:
- 감자 3개;
- 당근 1개;
- 삶은 닭고기 달걀 4개;
- 1/2 큰술. 통조림 완두콩;
- 절인 오이 2개;
- 훈제 고등어 1마리;
- 소금;
- 클래식 마요네즈.
뿌리채소는 미리 삶아서 얼음물에 식혀 껍질을 벗겨주세요. 계란, 감자, 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 즉시 적절한 공용 그릇에 붓습니다. 야채와 계란에 절인 오이 작은 조각과 소금물 없이 통조림 완두콩을 추가합니다.
훈제 생선을 반으로 자릅니다. 시체에서 등뼈와 모든 뼈를 제거하십시오. 꼬리와 지느러미를 잘라냅니다. 조심스럽게 피부를 제거하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 남은 고등어 필레를 작은 조각으로 나눕니다.
샐러드에 소금을 뿌려 맛보십시오. 클래식 마요네즈로 간을하고 저어줍니다. 스낵을 서늘한 곳에 최소 1시간 동안 두세요. 다진 신선한 허브를 추가하고 손님에게 요리를 제공하십시오.
소금에 절인 고등어, 사과, 옥수수 샐러드
소금에 절인 고등어와 옥수수 샐러드 재료:
- 소금에 절인 고등어 170g;
- 1 큰술. 강낭콩;
- 양파 1/2 머리;
- 녹색 사과 1개;
- 1 큰술. 엘. 레몬 주스;
- 2 큰술. 엘. 올리브 오일;
- 1/2 큰술. 통조림 옥수수;
- 암염;
- 설탕 한 꼬집.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 사과 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자릅니다. 준비된 과일에 설탕을 뿌리고 레몬즙을 뿌린다. 이 형태로 10~12분 동안 그대로 두세요.
녹두를 먼저 해동하지 않고 끓는 물에 넣습니다. 끓인 후 2~3분 정도 끓인다. 필요한 경우 2~3등분으로 자릅니다.
소금에 절인 생선을 작은 조각으로 자르고 샐러드 그릇에 붓습니다. 소금물, 식힌 콩, 양파, 사과 빨대를 넣지 않은 옥수수 알갱이를 그곳으로 보내십시오.
샐러드를 잘 섞는다. 소금에 절이고 올리브유로 간을 해주세요.
고등어 통조림을 곁들인 간식
재료:
- 달콤한 노란 고추 1개;
- 고등어 220g, 기름에 통조림;
- 삶은 달걀 2개;
- 4 큰술. 엘. 긴 흰 쌀;
- 보라색 양파 1개;
- 3 큰술. 엘. 올리브 마요네즈;
- 소금;
- 튀김용 지방;
- 고추 혼합물.
밥 위에 찬 소금물을 붓고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 으깬 상태가 되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 물을 빼고 시리얼을 헹구고 깊은 그릇에 붓습니다.
양파를 잘게 자르고 지방을 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 식힌 후 쌀과 함께 용기에 담습니다.
생선 통조림 통조림의 기름을 모두 빼냅니다. 포크를 사용하여 고등어를 작은 조각으로 분리하세요. 미래의 샐러드로 옮깁니다.
작은 조각의 계란과 달콤한 피망의 얇은 조각을 추가합니다. 모든 재료에 소금과 후추 혼합물을 뿌립니다. 올리브 마요네즈로 맛을 낸다. 저어주고 즉시 전채 요리를 손님에게 제공하십시오.
냉동 고등어 커틀릿
고등어 커틀릿 재료:
- 신선한 냉동 생선 1kg;
- 미리 조리된 백미 130g;
- 1개 양파;
- 갓 갈은 후추;
- 6 큰술. 엘. 부스러기 부스러기;
- 소금;
- 커틀릿 튀김용 식물성 기름.
고등어를 먼저 냉장고 하단 선반에서 자연적으로 해동한 다음 실온에서 해동하세요. 생선 시체를 필레로 자릅니다. 잘 헹구고 가장 작은 뼈까지 제거하고 피부를 제거하십시오. 결과 필렛을 중간 크기로 자릅니다.
양파 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 야채를 생선 조각과 함께 스크롤하십시오. 이러한 장치 대신 특수 블렌더 부착물을 사용할 수 있습니다.
다진 고기에 맛을 내기 위해 소금, 갓 간 후추, 식힌 쌀을 추가합니다. 질량을 잘 섞는다. 손을 물로 적시고 작은 커틀릿을 만듭니다. 모든 면을 이동 경로로 굴립니다. 아름다운 "홍조"가 나타날 때까지 가열 된 식물성 기름에 준비물을 볶습니다. 커틀릿을 종이 타월 위에 빠르게 올려 놓습니다. 반찬과 좋아하는 매운 소스와 함께 접시를 제공하십시오.
고등어 젤리
재료:
- 1개의 큰 물고기 시체;
- 양파 1/2 머리;
- 당근 1/2개;
- 미리 삶은 계란 1개;
- 신선한 허브 한 무리;
- 레몬 1/4;
- 고품질 젤라틴 12g;
- 월계수 잎 3개;
- 후추 한 꼬집;
- 소금.
물고기 시체에서 머리와 지느러미를 잘라냅니다. 아가미와 꼬리를 조심스럽게 제거하세요. 능선에서 펄프를 제거하십시오. 흐르는 물로 철저히 헹구십시오. 아주 작은 뼈도 만져보고 제거해 보세요. 꼬리와 머리를 버리지 마십시오.
포장에 적힌 지침에 따라 젤라틴 위에 따뜻한 끓인 물을 부어 젤라틴을 담그세요. 계란을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 레몬을 작은 조각으로 자릅니다.
모든 야채와 신선한 허브를 굵게 자르고 물을 추가합니다. 소금, 통후추, 월계수잎, 고등어꼬리, 머리를 추가합니다. 이 재료들로 향긋한 국물을 약한 불로 끓입니다. 전체 과정은 17~20분 정도 소요됩니다. 생선 필레 조각을 추가하고 뚜껑 아래에서 1/4시간 더 국물을 끓입니다.
액체에서 머리를 제거하고 조각으로 분해하십시오. 추출한 고기와 등심을 작은 틀에 넣습니다. 다진 삶은 당근을 넣을 수도 있습니다. 거기에 계란과 레몬 조각을 보내십시오.
여러 겹의 거즈를 통해 국물을 여러 번 걸러냅니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 부은 젤라틴을 첨가하십시오. 결합된 재료를 가열하되 끓이지 마십시오. 국물을 틀의 내용물에 붓습니다. 냉장고에 3~4시간 넣어두세요.
고등어 파테
생선 파테 재료:
- 신선한 고등어 320g;
- 부드러운 두부 치즈 120g;
- 2 큰술. 엘. 풍부하고 두꺼운 사워 크림;
- 최대 1 큰술. 엘. 다진 양 고추 냉이 (맛에 따라);
- 강판 레몬 향의 꼬집음;
- 소금;
- 향기로운 허브.
물고기 시체에서 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 헹구고 호일 두 겹으로 싸서 요리될 때까지 오븐에서 굽습니다. 완성된 고등어를 식힌 후 뼈를 제거해주세요. 원하는 경우 피부를 조심스럽게 벗겨냅니다.
생선 필레 조각을 잘게 썬 고추냉이, 레몬 제스트, 사워 크림과 함께 믹서기 그릇에 넣습니다. 거기에 즉시 소금과 선택한 말린 향기로운 허브를 추가할 수 있습니다. 재료를 균질하고 두꺼운 덩어리로 치십시오.
완성된 페이트를 식혀주세요. 집에서 만든 호밀빵 조각이나 바삭한 밀 토스트와 함께 제공하세요. 이 간단한 조리법을 바꿔서 구운 생선 대신 훈제 생선을 맛보고 사용할 수 있습니다.
바삭한 반죽에 고등어 필레
반죽에 고등어 재료:
- 신선한 생선 시체 2개;
- 계란 1테이블스푼;
- 1/2 큰술. 중지방 우유;
- 5 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
- 1 큰술. 엘. 가벼운 마요네즈;
- 튀김용 해바라기유;
- 생선 조미료;
- 좋은 소금.
생선 사체의 내장을 제거하고 철저히 씻으십시오. 머리와 꼬리를 제거하십시오. 뼈를 제거하고 조심스럽게 피부를 제거하십시오. 추가 처리를 위해 필렛만 남겨두십시오. 중간 조각으로 자릅니다.
생선 반죽을 준비합니다:
- 넓은 그릇에 차가운 우유를 부어주세요.
- 계란을 넣고 털로 재료를 치십시오.
- 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣으세요.
- 작은 덩어리라도 사라질 때까지 휘젓기를 반복합니다.
- 마지막으로 마요네즈와 생선 향신료를 넣고 섞습니다.
모든 고등어 조각을 한 번에 두꺼운 덩어리에 넣으십시오. 물고기를 30분 동안 그대로 두세요. 준비된 조각을 다량의 해바라기 기름에 양면에 볶습니다. 삶은 쌀과 적절한 소스와 함께 접시를 제공하십시오.
계란 반죽에 고등어 조각 고등어 속
고등어 속 재료:
- 1개의 큰 물고기 시체;
- 1개 하얀 양파;
- 신선한 샴 피뇽 90g;
- 3 - 4 마늘 정향;
- 1/2 작은 어린 호박;
- 소금;
- 버터;
- 향료.
껍질을 벗긴 양파를 작고 깔끔한 입방체로 자릅니다. 같은 방법으로 신선한 버섯, 껍질을 벗긴 호박, 마늘을 갈아주세요. 소금을 넣고 향신료로 간을 한 다음 녹인 버터에 재료를 넣고 익을 때까지 볶습니다.
추가 채우기를 위해 생선을 자릅니다.
- 꼬리에서 머리까지 중앙의 능선을 따라 시체를 자릅니다.
- 내장과 얇은 검정색 필름을 제거해주세요.
- 뼈를 꺼내십시오.
- 머리에서 아가미를 떼어내세요.
- 생선을 헹구고 보트로 열어보세요.
- 시체 내부를 소금과 향료로 문지릅니다.
이미 약간 냉각 된 버섯과 야채 충전물을 결과 "보트"에 넣으십시오. 시체가 부서지기 시작하면 이쑤시개로 고정하십시오.
준비된 시체를 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 180 - 190도에서 30분 미만 동안 접시를 굽습니다. 생선을 부분으로 자르고 제공하십시오. 고등어 반찬으로 야채 채우기 또는 삶은 새 감자를 사용하십시오.
직접 만든 훈제 고등어
훈제 고등어 재료:
- 1개의 중간 물고기 시체;
- 55ml 액체 연기;
- 2.5 큰술 엘. 굵은 소금;
- 첨가물이 없는 홍차 3봉지;
- 1/2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 15ml. 정유;
- 뜨거운 여과수 1.1리터.
생선을 잘라서 요리 준비를 시작해야합니다. 고등어의 머리를 자르고 배를 건드리지 않고 구멍을 통해 내장을 제거합니다. 시체를 물로 헹구십시오.
넓은 용기에 끓는 물을 붓고 차를 끓입니다. 과립 설탕과 소금을 첨가하십시오. 달콤하고 짠 결정이 완전히 녹을 때까지 재료를 저어줍니다.
염수를 실온으로 식힌 다음 액체 연기를 부으십시오. 실로 윗부분을 잘라낸 후 액체를 1.5리터 플라스틱 병에 옮깁니다. 생선을 소금물이 담긴 용기 안에 꼬리가 밖으로 나오도록 넣습니다. 빨래집게로 플라스틱에 고정시켜주세요.
구조물을 서늘한 곳에 3일 동안 두십시오. 주기적으로 패스너를 제거하고 고등어를 소금물에 담그십시오.
완성된 생선을 싱크대 위에 5~6시간 동안 걸어두어 과도한 소금물을 배출합니다. 정제유를 넉넉히 바르고 부분적으로 잘라서 드세요.
감자로 구운 고등어
감자를 곁들인 구운 고등어 재료:
- 물고기 시체 2개;
- 8 - 9 감자 괴경;
- 4 큰술. 엘. 클래식 마요네즈;
- 굵은 소금;
- 갈은 후추 2 꼬집음;
- 1개 양파;
- 식물성 기름;
- 식수.
껍질을 벗긴 감자를 각각 4-6 조각으로 자르고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 조각을 내열 접시에 담습니다.
생양파의 얇은 고리와 미리 자르고 씻어낸 고등어를 그 위에 뿌립니다. 재료 위에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 소금에 절인 끓인 물 반 컵과 섞인 식물성 기름.
음식의 윗부분에 마요네즈와 소금, 후추를 바르세요. 감자가 부드러워질 때까지 접시를 굽습니다(최소 35분). 생선에 신선하거나 말린 딜을 뿌린 후 저녁 식사 반찬으로 생선을 제공하는 것이 맛있습니다.
콩과 식물이 식욕을 돋우는 풍부한 녹색을 유지하려면 요리 직후 얼음물을 뿌려야합니다. 이를 위해 소쿠리를 사용하는 것이 편리합니다.
연기가 나는 고등어
훈제 고등어는 훈제 생선과 비슷한 요리로 어느 식료품점에서나 구입할 수 있습니다. 많은 사람들이 훈제 고등어를 좋아하고 그것 없이는 명절 식탁을 상상할 수 없습니다. 그러나 가격이 상당히 비싸고 신선도와 품질이 항상 확신할 수는 없습니다. 결국 훈제 고기의 밝은 향기 뒤에는 생선 자체의 신선도를 결정하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 집에서 직접 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 큰 노력과 비용을 들이지 않고도 훈제 고등어의 향과 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 연기로 고등어 준비를 시작합시다.
매운 고등어
계란 마요네즈 드레싱과 마늘을 곁들인 구운 고등어를 먹어본 적이 있나요? 나는 아니라고 생각한다. 그리고 내 친구가 나에게 이 요리를 추천했기 때문에 이것은 이상하지 않습니다. 그런 생선이 마늘과 결합되면 잊을 수없는 맛과 향이 나는지도 몰랐습니다. 가장 중요한 것은 매콤한 고등어가 매우 육즙이 많고 부드럽고 입에서 녹는 고기와 독특하고 특이하며 기분 좋은 향기가 있다는 것입니다.
토마토에 고등어
훈제 고등어, 절임 고등어, 소금에 절인 고등어가 지겹다면, 이제 눈에 거슬리지 않는 이름인 고등어 토마토를 사용한 상당히 가볍지만 매우 맛있는 요리를 준비할 때입니다! 이 고급스러운 요리는 준비하기가 매우 쉬울 뿐만 아니라 믿을 수 없을 만큼 즐거운 맛과 숨이 막힐 정도로 풍부한 달콤한 향기를 가지고 있습니다!
호일에 구운 고등어
호일로 굽는 것은 음식을 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나이며, 제품이 가장 자연스러운 맛을 갖고 모든 유익한 특성이 보존됩니다. 굽기 가장 쉬운 음식 중 하나는 고등어입니다. 호일로 구운 고등어를 준비하려면 시간이 거의 필요하지 않습니다. 동시에 요리를 망치는 것은 거의 불가능하므로 요리 경험이 없더라도 안전하게 사업을 시작할 수 있습니다.
소매에 구운 고등어
소매에 구운 고등어는 준비하기가 매우 쉽고 경험이 전혀없는 요리사라도 작업에 대처할 수 있으며이 조리법에 따라 준비된 생선은 정말 맛있을 것입니다. 가장 중요한 것은 레시피를 주의 깊게 읽고 계획을 따르고 단계별로 주의 깊게 따르는 것입니다.
슬로우 쿠커에 구운 고등어
슬로우 쿠커에 구운 고등어는 먹는 즐거움을 선사합니다. 그러나 무엇보다도이 요리 방법은이 생선을 좋아하는 사람들에게 높이 평가 될 것입니다. 덕분에 완성 된 고등어가 육즙이 많고 부드럽고 매우 향긋하기 때문입니다. 또한 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질로 덮여있어 완성 된 요리에 맛뿐만 아니라 기분 좋은 모습도 선사합니다.
삶은 고등어
고등어는 모든 생선과 마찬가지로 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋고 우리 몸에 필요한 성분을 많이 함유하고 있으므로 정기적으로 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 이 기사에서는 이 생선을 맛있게 요리하는 방법뿐만 아니라 그 이점을 최대한 유지하는 방법에 대해서도 이야기하겠습니다. 그래서 오늘의 레시피는 맛있고 건강에도 좋은 고등어 삶은 요리로 30분도 안 걸려 완성됩니다.
야채와 함께 구운 고등어
야채와 함께 구운 고등어는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 완벽한 점심 식사입니다. 매리네이드 덕분에 생선은 매콤하고 향긋하며 매우 맛있고 야채와 굽는 방법 덕분에 육즙도 풍부합니다. 따라서 고등어와 고등어 요리를 좋아하는 모든 팬은 기뻐할 것이지만 다른 사람들도 적어도 한 조각을 먹어보고 전체 부분을 먹고 싶은 유혹에 저항할 수 없을 것입니다.
고등어튀김
고등어는 지방, 단백질, 지방산, 비타민, 미네랄과 같은 영양소의 중요한 공급원입니다. 기본적으로 이 바다의 여왕은 소금에 절이거나, 굽거나, 절이거나, 훈제합니다. 하지만 우리는 이 모든 맛있지만 이미 지루한 옵션에 대한 대안을 제공하며 이것은 튀긴 고등어입니다. 부드럽고 향긋하며 맛있는 생선은 첫 입부터 마음을 사로잡을 것입니다!
머스타드 소스에 구운 고등어
겨자 소스에 구운 고등어 - 맛있는 생선 요리법. 머스타드 소스를 곁들인 고등어가 특히 맛있습니다. 뜨겁게, 차갑게 드실 수 있으며 어느 쪽이든 맛있습니다.
화이트 와인에 고등어
화이트 와인에 담긴 고등어는 정말 맛있습니다. 고등어 자체는 준비하기에 소박한 생선이며 항상 육즙이 많고 맛있으며 건강한 지방이 풍부하다는 사실 덕분입니다. 이 조리법에서는 이미 맛있는 생선에 허브와 드라이 화이트 와인으로 양념하여 요리에 풍미를 더할 것입니다.
생선찜
찐 생선보다 건강에 좋은 것이 있을까요? 물론 생선만요. 대체할 수 없는 영양분과 영양소의 공급원입니다. 쉽게 소화되는 단백질, 철, 인, 칼슘, 마그네슘, 아연, 비타민 A, D, E는 인체를 위한 독특한 제품으로 변합니다. 항상 활력을 되찾는 능력을 가진 물고기라고 믿었습니다. 찜 기술을 사용하여 조리한 생선에는 모든 유용한 물질이 거의 완벽하게 보존되어 있습니다. 따라서 맛있는 것뿐만 아니라 건강한 요리도 먹고 싶다면 우리는 당신을 위한 생선 찜 요리법을 제공합니다.
치즈를 곁들인 고등어
평범한 음식에 지쳤고 맛있고 준비하기 쉬우며 동시에 저렴한 요리를 즐기고 싶다면 치즈를 곁들인 고등어가 이상적인 선택입니다! 레몬으로 양념하고 향기로운 베개 아래에서 구운 부드러운 생선살은 훌륭한 저녁 식사, 아침 식사 또는 점심 식사에 훌륭한 추가 식품이 될 수 있습니다!
토마토 소스에 고등어
토마토 소스를 곁들인 고등어 - 맛있고 간단해요! 이 조리법에 따라 조리된 생선은 바로 뜨겁게 제공될 수도 있고, 명절 식탁에서 차가운 전채요리가 될 수도 있습니다. 토마토 소스에 절인 고등어 튀김이 나옵니다. 어떤 형태로든 맛있습니다!
오븐에 호일에 감자를 넣은 고등어
오븐에 호일에 감자를 넣은 고등어는 준비하기가 매우 쉽고 잘못 요리하는 것은 절대 불가능합니다. 생선 한 마리 - 구운 감자 반찬과 함께 제공되는 한 마리. 구운 고등어는 가족 점심이나 저녁 식사에 적합합니다. 아이들도 맛있게 먹습니다.
오븐에 고등어
오븐에 넣은 고등어는 가족 저녁 식사에 적합한 요리입니다. 이 조리법에 따라 조리된 맛있고 바삭한 생선은 입에서 녹습니다. 원칙적으로 오래 머물지 않고 당일에 먹습니다. 고등어를 오븐에 구워보고 사랑하는 사람에게 훌륭한 저녁 식사를 선사해 보세요.
사과를 곁들인 고등어
사과를 곁들인 고등어는 맛있고 저렴한 요리입니다. 고등어는 값싼 생선으로 어느 가게에서든 쉽게 구할 수 있고, 우리 몸이 제대로 기능하는 데 필요한 오메가-3 지방산도 풍부하다. 그리고 준비도 간편하고, 신 사과와 화이트와인을 조금 곁들여 먹으면 맛있는 한 끼가 완성됩니다.
고등어구이
고등어는 매우 맛있고 건강한 생선입니다. 따라서 종종 훈제하고, 소금에 절이고, 굽고, 삶고, 튀겨냅니다. 그건 그렇고, 일반 프라이팬뿐만 아니라 그릴에서도 튀길 수 있습니다. 매우 맛있고 미리 향신료에 담그면 손가락을 핥을 것입니다! 게다가 이 생선은 뼈만 커서 쉽게 제거할 수 있기 때문에 먹기에도 좋습니다. 고등어구이 레시피입니다.
레몬 고등어
고등어는 요리하기 가장 쉬운 생선 중 하나입니다. 기름기가 많아서 말리기 힘들고, 뼈도 별로 없어요. 이 생선의 고기는 정말 맛있지만 특히 레몬을 곁들인 고등어 튀김을 좋아합니다. 매일 간단한 요리법.
양파로 절인 고등어
가끔 맛있는 생선, 특히 짠 생선을 대접하고 싶지 않은 사람이 있을까요? 따라서 특히 그러한 경우를 위해 매우 간단한 레시피가 하나 있습니다. 그것을 사용하여 만든 고등어는 양파와 함께 절여서 부드러울뿐만 아니라 적당히 매워서 매우 맛있습니다. 이러한 생선은 일반 테이블뿐만 아니라 축제 테이블에서도 안전하게 제공될 수 있습니다.
고등어를 집에서 재워두세요
집에서 양념한 고등어는 명절 식탁에 잘 어울려요! 특히 조리법을 정확히 따르면 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 이 정도의 식초는 겁내지 않으시라고 당장 예약하겠습니다, 지방 고등어의 경우 이 정도가 적당합니다. 그리고 매리 네이드 덕분에 물고기는 기분 좋은 황금색이되어 외관이 맛있어집니다.
고등어는 부드럽고 맛있으며 저렴하고 매우 건강한 생선입니다. 튀김, 구운 것, 삶거나 절인 것 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 뼈가 거의 없는 촘촘한 고기와 기분 좋은 향은 가장 세련된 미식가도 만족시킬 것입니다. 우리 위도에서는 이 생선이 냉동 또는 신선 냉동 형태로만 판매됩니다. 어획물은 선박에서 직접 냉동되어 이러한 형태로 판매점으로 배송됩니다. 신선한 냉동 고등어를 준비하려면 팁을 활용하세요.
고등어를 조심스럽고 빠르게 자르고 싶다면 즉시 해동하지 마십시오. 시체를 부드럽게 만들기 위해 30분 동안 실온에 보관하십시오. 해동 된 생선은 매우 부드러워서 가장 날카로운 칼로도 자르기 어려울 것입니다. 꼬리와 머리를 잘라서 물고기 자르기를 시작하십시오. 피클할 예정이라면 이 부분을 잘라낼 필요가 없습니다. 다음으로, 꼬리부터 머리까지 복부를 따라 날카로운 칼을 찔러보세요. 쓴맛이 날 수 있는 내장과 검은 막을 조심스럽게 제거해주세요. 일부 생선에서는 캐비어를 찾을 수 있습니다. 어떠한 경우에도 버리지 마십시오. 캐비어는 반죽에 튀기거나 샌드위치용으로 절일 수 있습니다. 이제 생선을 해동하고 잘랐으므로 무엇을 요리할지 결정하세요. 전체를 굽거나 튀기기로 결정했다면 고등어를 따로 보관하고 속이나 베개에 넣을 야채를 관리하세요. 생선을 피클하려면 물 1리터와 바다 소금 3테이블스푼으로 간단한 소금물을 준비하고 후추, 월계수 잎 및 기타 조미료를 넣어 맛보세요. 생선을 소금물에 넣고 냉장고에 1일 동안 보관합니다. 주기적으로 뒤집어서 소금에 절이는 것이 균일하도록 합니다. 야채 침대 위에서 소매나 호일로 생선을 굽고 싶나요? 좋아하는 야채를 얇은 조각으로 자르고 굽는 동안 생선이 놓일 부분에 뿌립니다. 생선 시체 안쪽에 소금을 바르고 배가 열린 상태로 야채 위에 올려 놓습니다. 호일로 덮거나 슬리브를 묶고 180-200 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 야채에 레몬이나 라임 두 조각을 추가하면 매우 맛있습니다. 요리를 더 건강하게 만들고 싶다면 소금 대신 간장을 사용하세요.
신선한 냉동 고등어를 준비한 후 친구들을 초대하여 맛있는 생선 요리를 대접하세요. 세계에서 가장 유명한 요리사는 생선에 레몬, 화이트 소스, 신선한 허브를 곁들일 것을 권장합니다. 바다 생선 요리에 가장 적합한 음료는 건조하고 향기로운 화이트 와인 또는 단맛이 나는 샴페인입니다.
집에서 고등어를 요리하는 가장 인기 있는 방법은 오븐에 굽는 것입니다. 생선은 향신료, 야채, 감자, 양파, 버섯, 심지어 치즈와 함께 구울 수 있습니다.
오븐에 구운 고등어의 특징은 무엇이며 요리에 적합한 생선을 선택하는 방법은 무엇입니까? 이 기사에는 인기 있는 요리법과 자세한 지침, 팁 및 사실이 수집되어 있습니다.
요즘에는 주부들이 생선을 요리하는 경우가 많으며, 이 요리는 특히 명절에 인기가 높습니다. 휴일 테이블에서 가장 자주 볼 수 있는 물고기는 무엇입니까?
고등어는 귀중한 바다 물고기이며 고등어에는 아연, 인, 칼륨, 나트륨과 같은 여러 그룹의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이렇게 풍부한 구성 덕분에 고등어는 간 및 신장 질환을 제외하고 연령에 관계없이 모든 사람이 섭취하는 것이 좋습니다.
생선에는 은은하고 독특한 향이 있으며 고등어 요리는 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 어떤 사람들은 고등어를 훈제하거나 통조림으로만 먹는 것을 선호합니다. 하지만 요리사들은 신선한 고등어로 말 그대로 “기적을 일으킬” 수 있다고 주장합니다!
요리의 맛이 정말 일품이 되려면 생선을 신중하게 선택해야 합니다. 잡힌 고등어만 이상적이지만 해동해야 하는 경우가 더 많습니다. 냉동 제품을 선택할 때 색상에주의해야합니다. 고등어 껍질에 노란색 색조나 불쾌한 냄새가 있어서는 안되며 이는 시체가 반복적으로 냉동되어 사용할 수 없음을 나타냅니다.
오븐에서 구운 신선한 고등어는 놀라운 맛과 향을 가지고 있어 요리에 특별한 진미를 선사합니다. 그러나 요리용 신선 냉동 고등어를 발견하더라도 당황하지 마십시오. 적절한 가공을 통해 오븐에 구운 고등어는 손님에게 훌륭한 간식이 될 것입니다.
기본 조리법
오븐에서 고등어를 요리하는 방법에는 몇 가지가 있나요?
호일로 요리하는 간단한 요리법
호일로 고등어를 요리하려면 특별한 요리 기술이나 능력이 필요하지 않습니다.
재료:
- 고등어(1~2개);
- 향신료와 소금.
작업을 시작하기 전에 오븐을 180도까지 예열하세요. 이제 생선 가공을 시작할 수 있습니다. 시체의 내장을 제거하고 검은 피부를 제거해야 합니다. 원하는 경우 머리와 꼬리는 물론 뼈도 제거할 수 있습니다. 생선은 흐르는 찬물에 씻어야 합니다. 종이 타월로 말린 후 생선을 소금과 향신료로 문질러 맛을 낼 수 있습니다.
생선을 소금과 향신료로 잘 처리한 후 고등어를 테이블 위에 30-40분 동안 놓아둘 수 있습니다. 이렇게 하면 생선이 재워지고 맛이 좋아집니다!
감자로 구운 고등어
재료:
- 고등어 1-2개;
- 5-6 개의 중간 감자;
- 맛볼 작은 당근이나 양파 1개;
- 마요네즈 또는 사워 크림, 100g;
- 소금.
오븐을 180도로 예열하면 고등어를 준비할 수 있습니다. 이를 위해 물고기의 머리와 꼬리를 자르고 등을 잘라 척추를 제거합니다. 결과 필렛은 작은 조각으로 자르거나 그대로 둘 수 있습니다.
깨끗하고 껍질을 벗긴 감자와 당근은 1cm 미만의 얇은 조각으로 자르고 호일을 깐 베이킹 시트에 감자와 당근 층을 놓고 야채는 소금에 절인 다음 마요네즈 (사워 크림)로 코팅해야합니다.
그런 다음 고등어 필레를 껍질 부분이 위로 향하도록 놓고 미리 소금에 절입니다. 생선 윗부분에 마요네즈(사워 크림)를 바르고 호일로 덮은 다음 오븐에 25-35분 동안 넣습니다.
요리하는 동안 감자가 마르고 눅눅해지는 것을 방지하려면 접시를 오븐에 넣기 전에 감자에 약간의 물을 부어야 합니다.
야채와 함께 구운 고등어
고등어 야채 레시피의 가장 큰 특징은 입맛에 맞게 다양한 야채를 추가해 다양한 변형을 만들 수 있다는 점이다.
나라마다 계절과 취향에 따라 고등어에는 가지와 허브, 당근과 셀러리, 양파와 허브, 토마토와 바질 등을 넣어 준비한다.
재료:
- 고등어 1개;
- 당근 1개;
- 양파 1개;
- 채소: 딜과 파슬리;
- 생선 향신료;
- 사워 크림 또는 마요네즈, 120g.
야채를 얇은 조각 (반 고리)으로 자르고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 녹색을 씻어서 말립니다. 준비된 소금에 절인 생선 필레를 야채 층에 놓습니다. 채소는 생선 필레 아래에 놓고 나머지 채소는 야채 위에 놓아야합니다.
마요네즈 또는 사워 크림으로 생선에 윤활유를 바르고 나머지 부분에 물 반 컵 미만을 추가하고 야채를 부으십시오. 접시를 오븐에 30분 동안 넣어두세요. 접시에 담기 전에 채소를 제거하고 신선한 채소를 뿌립니다.
주부라면 소매나 베이킹 백에 고등어를 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 조리법과 순서는 매우 간단하며 고등어를 호일로 요리하는 것과 비슷합니다.
재료:
- 고등어 1-2개;
- 양파 1개;
- 딜 그린;
- 단단한 치즈 100g;
- 소금과 향신료.
생선을 내장하기 전에 잘게 썬 양파를 담그십시오. 레몬 반 주스를 뿌리고 소금을 넣고 25 분 동안 그대로 두십시오. 생선의 안쪽을 깨끗이 닦고 향신료와 소금으로 문지른 후 원하는 경우 머리와 꼬리를 제거합니다. 고등어 배에 강판 치즈, 절인 양파, 잘게 썬 허브를 채워야합니다. 생선을 소매에 넣고 오븐에 25-30분 동안 넣습니다.
레몬과 허브를 곁들인 구운 고등어
재료:
- 고등어 1-2 시체;
- 레몬 1개;
- 녹색 채소 (파슬리, 딜);
- 후추, 소금.
레몬을 곁들인 생선 요리법은 아주 간단합니다. 생선은 깨끗이 씻어서 내장을 제거해야 합니다. 소금과 향신료로 생선을 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다.
생선 위에 여러 번 칼집을 내고 레몬 조각과 허브를 넣습니다. 딜과 파슬리를 생선 뱃속에 넣습니다. 생선을 호일에 싸서 오븐에 넣고 180도에서 35분간 조리하세요.
샴피뇽과 양파로 속을 채운 고등어
생선과 버섯의 조합은 많은 사람들에게 놀라운 것처럼 보일 것이지만 결과는 기대치를 뛰어 넘을 것입니다. 고등어는 어떤 버섯과도 잘 어울리지만, 샴피뇽은 맛이 부드러워서 가장 좋습니다.
재료:
- 고등어 2개;
- 파슬리 한 묶음;
- 샴 피뇽 200g;
- 작은 양파 1개;
- 단단한 치즈 100g;
- 2 큰술. 저지방 사워 크림 숟가락;
- 식물성 기름;
- 물고기 준설용 밀가루;
- 소금과 후추, 생선 조미료.
생선은 준비하고 필렛해야 합니다. 센 불로 가열한 후 생선을 밀가루로 굴리고 양쪽을 1-2분 동안 볶은 후 불을 끄세요. 요리될 때까지 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 베이킹 시트에 호일을 깔고 생선 껍질이 아래로 향하도록 놓고 사워 크림을 바르고 필레 위에 버섯과 양파를 얹은 다음 잘게 썬 파슬리와 강판 치즈를 뿌립니다. 고등어를 호일로 덮고 오븐에 25분 동안 넣습니다.
접시에 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 요리하기 10 분 전에 호일을 열고 생선을 다시 오븐에 넣어야합니다.
재료:
- 고등어 2개;
- 단단한 치즈 200-250g;
- 소금, 향료.
생선의 내장을 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 필레를 반으로 자르고 소금과 향신료로 문지릅니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼나 호일을 깔고 생선 껍질이 아래로 향하도록 놓고 강판 치즈를 뿌립니다. 180도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.
치즈와 함께 고등어를 준비하려면 가공 치즈를 사용할 수도 있습니다. 이렇게하려면 미세한 강판에 갈아서 각 생선 조각을 뿌립니다. 원한다면 물 반 컵을 추가하면 생선이 더 맛있고 치즈가 일종의 크림 소스가 될 것입니다.
고등어, 조각으로 구운
생선은 미리 나누어져 있기 때문에 요리를 더 편리하게 제공할 수 있습니다. 결국 점심이나 저녁 시간에 기성 고등어를 자르는 것이 항상 편리한 것은 아닙니다 (생선이 너무 육즙이 많아 부서지기 쉽습니다).
필수 구성요소:
- 고등어 1-2개;
- 레몬 반 주스;
- 딜과 파슬리;
- 양파 1-2개;
- 단단한 치즈 150g;
- 마요네즈 또는 사워 크림 100g;
- 소금과 향신료.
요리를 준비하려면 고등어를 부분으로 나누어야합니다. 이것은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 일반적인 방법으로 생선을 자르거나 필레로 자르고 필레로 자릅니다.
고등어를 향신료와 소금으로 문지르고 레몬 주스(선택 사항)를 추가한 다음 사워 크림이나 마요네즈를 바르고 호일 위에 놓습니다. 반 고리로 자른 양파, 허브 가지, 강판 치즈를 조각 위에 놓습니다. 200도로 예열된 오븐에 접시를 넣고 25분간 굽습니다.
고등어를 밥과 함께 구운 것
필수 재료:
- 큰 고등어 1개;
- 삶은 쌀 180g;
- 당근 1개;
- ½ 양파;
- 소금과 후추.
쌀과 함께 구운 고등어를 준비하려면 프라이팬에 양파와 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 밥과 섞어야 합니다. 준비한 깨끗한 생선에 소금을 뿌리고 쌀과 야채가 담긴 "침대"에 놓고 생선 배를 쌀로 채웁니다. 오븐에 넣고 180도에서 35분간 구워주세요.
계란과 허브로 속을 채운 고등어
재료:
- 고등어 2개;
- 삶은 계란 2-3개;
- 강판 단단한 치즈 70g;
- 파, 딜;
- 레몬 1개;
- 맛볼 향신료.
요리하기 전에 고등어를 완전히 자르지 않고 배만 자르면서 생선을 씻어서 등뼈와 뼈를 제거해야합니다. 강판에 간 삶은 달걀, 치즈, 다진 허브를 따로 섞습니다. 생선을 소금과 향신료로 문지르고 레몬 주스를 짜내고 속을 채우십시오.
조리 및 서빙 중에 속이 생선 밖으로 흘러나오는 것을 방지하려면 이쑤시개로 배를 고정해야 합니다. 서빙하기 전에 이쑤시개를 제거하는 것이 좋습니다.
속을 채운 고등어를 호일에 넣고 포장합니다. 오븐에서 180도에서 45분간 굽습니다.
다른 생선 요리법
고등어는 전 세계, 특히 러시아에서 가장 인기 있는 생선 중 하나입니다. 각 지역은 고유한 전통과 취향에 따라 제품을 다르게 준비합니다.
조리법에는 튀김, 베이킹, 훈제 등 가장 잘 알려진 생선 가공 방법이 포함되어 있습니다. 소금에 절인 고등어를 불에 구워 야채와 함께 끓인 후 새콤달콤한 소스를 곁들인 반죽에 튀기는 요리법이 매우 인기가 있습니다.
고등어 수프, 소금에 절인 고등어 샐러드, 고등어 페이트, 고등어 젤리, 고등어 롤, 미트볼까지 독특한 요리법도 있습니다!
결론
구운 고등어를 만드는 방법이 너무 많다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 요리사나 주부라면 누구나 생선의 독특한 맛을 잘 알고 있으며 자신만의 '시그니처' 레시피가 있습니다.
가능한 고등어 요리 목록은 오랫동안 계속될 수 있습니다. 기존의 유익한 특성 외에도 또 다른 장점이 있습니다. 생선은 준비가 매우 간단합니다. 비늘을 껍질을 벗길 필요가 없으며 요리 과정 자체에 많은 시간이 걸리지 않습니다.
오븐에 구운 고등어를 만드는 또 다른 요리법은 손님을 기쁘게 할 수 있습니까?
두 자녀의 어머니. 저는 7년 넘게 집을 운영해 왔습니다. 이것이 제 본업입니다. 나는 실험을 좋아하고, 우리 삶을 더 편리하고 현대적이며 만족스럽게 만들 수 있는 다양한 수단, 방법, 기술을 끊임없이 시도합니다. 나는 가족을 사랑합니다.
