씨 없는 살구잼에 대한 훌륭하고 고전적이며 특이한 요리법을 보려면 웹사이트를 참조하세요! 멀티쿠커 옵션과 빠른 "5분" 레시피가 있습니다. 오렌지, 아몬드, 층층나무 열매가 추가되었습니다. 조각으로 준비할 수도 있고 젤리 형태로 만들 수도 있습니다. 이제 남은 것은 선택뿐이다!
가장 아름답고 잘 익은 살구로 얼룩과 흠집이 최소화된 것이 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 잼이나 젤리의 경우 벌레 구멍과 타박상이 있는 과도하게 익거나 약간 덜 익은 과일이 완벽합니다(물론 요리하기 전에 다듬어야 합니다).
씨살구잼 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
진짜 단 것을 위한 레시피:
1. 살구를 씻어서 말려주세요.
2. 각각을 반으로 나눕니다.
3. 씨를 제거해 주세요.
4. 살구 반쪽에 아몬드와 바닐린을 첨가합니다.
5. 물과 과립 설탕시럽을 준비합니다. 끓인다. 하지만 더 이상 요리하지 마세요.
6. 준비된 아몬드-살구 혼합물에 붓습니다.
7. 젓지 않고 끓입니다.
8. 한쪽에 두고 식혀주세요.
9. 이 절차를 최대 6회 반복합니다.
10. 항아리에 넣습니다.
씨를 제거한 살구잼을 만드는 가장 빠른 다섯 가지 요리법:
유용한 팁:
. 잼을 추가하면 레시피를 더욱 흥미롭게 만들 수 있습니다. 추가 성분. 예: 건포도, 오렌지, 말린 살구 및 기타 베리와 과일.
. 잼을 여러 번 끓일수록 살구 반쪽의 모양이 더 잘 유지됩니다.
. 살구 시럽은 앞으로 음료 제조 및 케이크 함침에 사용할 수 있습니다.
필수 재료:
- 살구;
-과립 설탕.
준비:
1. 살구를 씻어서 반으로 나누어 팬 바닥에 놓고 익혀줍니다.
2. 설탕을 한 겹씩 고르게 덮어주세요.
3. 씨를 깨고 견과류를 꺼냅니다.
같은 팬에 던지십시오.
4. 살구를 모두 설탕으로 덮은 후 팬을 냉장고에 1 일 동안 보관합니다. 이 시간 동안 설탕이 녹고 시럽이 얻어지며 살구가 투명해집니다.
5. 꺼내서 입는다 중간 불그리고 끓입니다. 방해하지 마세요! 끓으면 거품을 걷어내고 불을 약하게 줄여 40분간 끓인다.
식혀서 병에 담습니다.
차를 즐겨보세요!
2. 살구잼
겨울에는 살구 잼을 조각으로 준비하십시오. 이 잼은 맛있고 아름다울 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 우리나라에서 자라는 과일 중 살구는 카로틴 함량(프로비타민 A)의 선두주자입니다. 아시다시피 카로틴은 활성 산소 생성을 억제하고 면역력을 향상시킵니다.
이것 탁월한 치료법심혈관계 및 위장관 질환의 예방 및 치료를 위해 우수한 몸매를 유지합니다. 따라서 여름에는 살구를 더 많이 먹고 겨울에는이 멋진 살구 잼을 조각으로 준비하십시오.
재료:
— 1kg. 살구
- 1,300kg. 사하라
- 물 1.5잔
살구 잼의 경우 밀도가 높고 약간 덜 익은 살구를 조각으로 선택합니다. 너무 익은 과일은 먹거나 일반 살구잼이나 잼으로 만들 수 있습니다.
살구를 철저히 씻으십시오. 물이 빠지고 과일이 약간 건조되면 살구를 조심스럽게 조각으로 열고 씨앗을 제거합니다.
잼을 만들기 위해 살구 조각을 넓은 법랑 그릇에 넣습니다.
별도의 에나멜 그릇에 설탕과 물로 시럽을 요리합니다.
살구 조각 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 12시간 동안 그대로 놓아두세요.
살구에서 시럽을 빼내고 시럽을 끓인 다음 살구를 다시 부으십시오. 12시간 동안 잼을 그대로 놓아두세요.
시럽을 따라내고 끓입니다. 뜨거운 시럽을 살구 조각 위에 세 번째로 부은 후 잼이 담긴 그릇을 불에 올려 놓습니다.
나무숟가락(그릇처럼 잼을 끓일 때만 사용하는 특수숟가락)으로 떠오르는 거품을 꼭 제거해주세요.
시럽이 아름다운 주황색-황금색이 될 때까지 약 한 시간 동안 약한 불로 살구를 요리합니다. 용지가 타지 않는지 확인하세요.
살구잼을 섞을 때에는 그릇을 손에 들고 내용물을 가볍게 털어내거나 회전시키면서 섞는다. 이 방법을 사용하면 숟가락으로 저었을 때보다 살구 조각이 더 잘 보존됩니다.
잼이 익었는지 확인하려면 차가운 접시에 뜨거운 시럽을 떨어뜨리면 됩니다.
물방울이 둥근 모양을 유지하면 잼이 준비된 것입니다. 접시 위에 호수처럼 퍼지면 조금 더 끓여야합니다.
맛있는 씨없는 살구 잼을 멸균 병에 넣습니다. 뜨거운 병을 거꾸로 뒤집어 식혀주세요.
살구잼을 서늘한 곳에 보관하세요.
추신 레시피에 포함된 설탕의 양은 살구의 단맛에 따라 달라질 수 있습니다. 살구가 달콤하다면 당연히 설탕을 조금 더 추가하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 그러나 잼에 설탕이 적을수록 보관할 수 있는 시간이 줄어든다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
3. 저는 살구잼 만드는 방법을 다 알고 있지만, 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 살구 잼 "Tsarskoe"모두가 아는 것은 아닙니다. 이것 달콤한 준비믿을 수 없을만큼 부드럽고 향긋하며 왕실의 맛이 나는 것으로 나타났습니다. 살구뿐만 아니라 제품에 특정 신맛을주는 식용 살구 커널도 포함되어 있기 때문입니다. 따라서 그러한 기회가 있다면 왕실의 달콤한 기쁨을 요리하십시오. 우리의 요리법이 이에 도움이 될 것입니다.
"Tsarskoe" 살구잼 제조법.
필수 재료:
– 살구 – 1kg,
– 과립 설탕 – 1kg,
- 물 200g.
살구잼과 살구잼을 모두 준비하려면 잘 익었지만 단단한 과일을 선택해야 합니다. 잘 헹구고 수건으로 말리십시오. 그런 다음 과일을 완전히 나누지 않고 씨앗을 제거 할 수 있도록 조심스럽게 부수십시오.
모든 씨앗은 예열된 오븐에서 5분간 소성한 다음 견과류처럼 깨서 섬세하고 향기로운 알갱이를 추출해야 합니다.
각 커널은 구덩이 대신 살구에 배치되고 연결되어야 합니다.
그런 다음 시럽을 준비하고 살구 위에 끓는 물을 부은 다음 식혀야합니다. 모든 것이 식으면 잼이 담긴 용기를 다시 불에 태우고 끓인 다음 불을 끄고 식혀야 합니다.
세 번째로 살구 잼을 끓여서 완전히 익을 때까지 조리합니다.
뜨겁게 준비한 잼을 미리 준비된 항아리에 붓고 말아 올려야합니다.
4. 살구 - 풍부한 비타민과 미네랄 공급원으로 여름과 겨울 모두에 즐거움을 선사합니다. 여름에는 잘 익은 즙이 많은 과일이고, 겨울에는 맛있는 잼살구에서. 이러한 간식은 그 자체로 차를 마시는 데 즐거움을 더할 수도 있고 파이, 롤 또는 쿠키를 만드는 재료가 될 수도 있습니다.
요리용 잼살구 열매를 미리 처리해야합니다. 이렇게하려면 살구 열매를 흐르는 물에 잘 씻고 과일에서 씨앗을 제거해야합니다. 펄프를 반으로 나누어 조리 용기나 그릇에 넣으세요. 그런 다음 설탕으로 전체 덩어리를 덮으십시오. 낮에는 서늘한 곳에 덩어리를 주입해야합니다.
살구 잼 레시피는 다음과 같은 양의 재료가 있음을 의미합니다.
– 살구 – 1kg;
– 과립 설탕 – 750g.
살구 열매는 익어야 하며, 설익은 열매는 잼을 만드는 데 적합하지 않습니다. 손상된 과일은 미리 분리해서 잼을 만드는데 사용하지 마세요. 분류 및 준비 중에 곰팡이가 핀 과일을 발견하면 제거하는 것도 가치가 있습니다.
살구와 같은 과일로 만든 잼은 다음과 같이 준비됩니다. 설탕으로 덮고 양조 한 살구 덩어리는 두꺼운 잼 농도가 얻어 질 때까지 20 분 동안 끓여야합니다. 뜨거운 덩어리를 항아리에 부어야하며 미리 가열해야합니다. 잼이 담긴 병은 식혀야 하며, 이미 냉각된 병은 뚜껑을 닫아야 합니다.
살구잼은 살구 껍질을 제거한 채로 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 과일을 소쿠리에 넣고 끓는 물이 담긴 용기에 잠시 넣으십시오. 그런 다음 과일을 식혀야합니다. 결과적으로 과일의 껍질이 쉽게 분리됩니다. 다음 레시피는 껍질이 있는 과일로 잼을 만드는 것과 유사합니다. 살구 잼도 같은 방법으로 준비됩니다. 껍질을 제거하면 잼과 잼 모두 매우 부드럽고 맛있습니다.
먼저 필요한 제품을 나열하겠습니다.
- 살구 1kg, 달콤하고 꿀 맛이 나기 때문에 약간 익은 것이 좋습니다.
— 150g 호두.
— 깨끗한 물 1.5컵
- 설탕 1kg.
이제 요리 과정 자체를 알려 드리겠습니다.
먼저 살구를 물로 완전히 헹구어 야합니다. 각 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
둘째, 컵이나 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으세요. 접시를 스토브 위에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리합니다. 따라서 잼용 시럽이 얻어졌습니다.
셋째, 시럽이 끓기 시작하면 살구 반쪽을 넣고 호두.
5분간 더 조리한 후 불을 끄세요. 견과류와 살구를 시럽에 더 잘 담그려면 밤새도록 내용물을 그대로 두는 것이 좋습니다.
그리고 마지막으로 아침에 잼을 약한 불에 놓고 20분 동안 요리해야 합니다.
그런 다음 잼이 준비되면 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 담요로 감싸세요.
6. 아시다시피 살구는 매우 건강합니다. 그렇기 때문에 많은 사람들이 겨울을 위해 이러한 과일을 준비하려고 노력합니다. 우리는 당신에게 제안합니다 살구를 보존하다 자신의 주스. 이런 식으로 조리하면 살구는 더 많은 비타민을 보유할 뿐만 아니라 "시장성 있는" 외관도 유지하므로 다른 요리를 장식하는 데 유용할 수 있습니다.
그래서 겨울을 준비하기 위해 자체 주스에 살구, 다음이 필요합니다 (구성 요소는 1/2리터 병에 제공됩니다):
— 살구 – 500g;
— 설탕 – 150g;
— 구연산 – ½ 티스푼.
준비:
— 익은 정도가 다른 과일이 있는 경우 이 조리법에서는 너무 익은 살구가 아닌 가장 단단한 것을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 과일이 떨어져서 모양과 모양이 손실됩니다.
— 선별된 과일을 잘 씻어서 건조시킨 후 조심스럽게 씨를 제거해 주세요.
— 병을 준비하세요. 따뜻한 물에 깨끗이 씻어서 소독하세요. 이는 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 예를 들어, 팬을 가져다가 칸막이로 덮은 다음 그 위에 병을 놓고 증기로 소독할 수 있습니다. 스토브 위의 주전자에 물을 끓인 후 뚜껑을 제거하고 병으로 교체할 수도 있습니다. 또는 병에 물을 부어 전자레인지에 넣고 900W의 전원을 5분간 켤 수도 있습니다(물이 끓어야 합니다).
마지막으로, 예열된 오븐에 병을 넣고 완전히 건조될 때까지 보관하세요. 오븐의 뚜껑을 소독할 수도 있습니다.
— 살구를 병에 옮깁니다. 과일을 더 단단히 포장하려면 용기를 여러 번 두드린 다음 흔들어야합니다. 하지만 모든 살구가 병에 들어갈 수는 없다는 사실에 놀라지 마세요. 남은 과일을 냉장고에 넣으십시오. 나중에 필요할 것입니다.
- 살구에 설탕을 뿌린다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 아침까지 서늘한 곳에 두세요. 하룻밤 사이에 과일에서 즙이 나오고 병 안의 공간은 남은 살구를 위한 공간이 됩니다.
— 아침에 즙을 낸 살구 한 병에 첨가하세요. 구연산그리고 남은 과일.
— 큰 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 팬 바닥에 수건을 놓습니다. 살구병을 수건 위에 조심스럽게 올려 놓습니다. 불을 켜고 물을 끓입니다. 살구병을 끓는 물에 10분간 넣어주세요.
— 열쇠로 병을 말거나 특수 뚜껑으로 조이십시오. 뒤집어서 담요로 덮고 식을 때까지 이 위치에 두세요.
살구가 준비되었습니다!
7. 설탕에 절인 과일겨울의 여름 과일 - 무엇이 더 좋을까요? 살구 음료는 특히 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 이 설탕에 절인 과일을 쉽게 준비할 수 있는 레시피를 살펴보겠습니다.
설탕에 절인 과일을 준비하는 데 1.5 시간이 걸리며 나열된 재료에서 3 리터짜리 음료수 병 1 개를 얻습니다.
재료:
— 살구 – 700g
- 설탕 - 1.2 큰술.
— 물 – 2.5리터
요리 레시피:
— 우선 미래의 설탕에 절인 과일을 위해 익었지만 상당히 밀도가 높은 살구를 선택합니다. 전체 과일로 설탕에 절인 과일을 만들 것이라는 사실을 고려하여 항아리에서 매력적인 모양을 유지할 살구를 선택해야합니다.
— 과일은 잘 씻어서 말리고, 줄기가 있으면 제거해야 합니다. 씨를 제거할 필요는 없습니다. 씨가 있는 살구 전체로 만든 설탕에 절인 과일은 맛이 더 풍부하고 과일을 준비하는 데 번거로움이 덜합니다.
— 그런 다음 설탕에 절인 과일을 밀봉할 항아리를 소독합니다. 우리는 소다로 항아리를 씻고 오븐에 넣고 약한 불로 150도까지 가열하기 시작합니다. 이 온도에서 용기를 오븐에 15분간 보관하세요. 또는 단순히 끓는 물을 병 위에 부을 수도 있습니다.
- 이제 시럽을 준비해보자. 냄비에 물을 끓여서 설탕을 부어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 분 동안 물을 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요. 설탕에 절인 과일의 좋은 보존이나 항아리에 담긴 살구의 미적 외관에 대해 의문이 있으면 구연산을 포함시킬 수 있습니다. 레몬 주스. 3리터의 설탕에 절인 과일 병을 휘저으려면 구연산 3g 또는 3큰술을 사용하세요. 레몬 주스.
— 뜨거운 시럽을 병에 붓습니다.
- 그런 다음 병에 뚜껑을 덮고 10분간 놓아두세요. 시밍 뚜껑을 사용하는 것이 아니라 구멍이 뚫린 특별히 준비된 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다. 앞으로는 시럽을 팬에 부어 다시 끓이는 것이 훨씬 더 편리해질 것입니다.
— 그런 다음 병에 있는 시럽을 다시 팬에 붓고 몇 분간 끓입니다.
— 시럽이 이미 끓으면 아직 뜨거울 때 살구가 든 병에 가장자리까지 붓고 거의 쏟아져 나오도록 한 다음 즉시 멸균 된 뚜껑으로 말아 올리십시오.
— 다음으로 병을 식혀야 합니다. 이렇게 하려면 뒤집어서 포장하세요. 설탕에 절인 과일이 식으면 병을 서늘한 곳으로 옮깁니다.
8. 생살구잼
살구! 그들의 시간이 왔습니다! 겨울의 살구 잼은 단순히 긍정적 인 감정을 불러 일으키는 것입니다! 밝은 오렌지색, 과즙이 풍부하고 향기로운 이 음료는 여러분의 기분을 고양시키고 티 파티를 밝게 만들어줍니다! 일반적으로 나는 살구를 매우 조심스럽게 다룹니다. 나에게는 작은 따뜻한 태양과 같습니다. 올해 우크라이나의 살구 수확량은 모든 기대치를 뛰어 넘었습니다. 그렇다면 살구 잼 만드는 방법은 무엇입니까?
생살구잼. 요리 방법:
살구를 씻고 구덩이를 제거하십시오. 살구 반쪽을 고기 분쇄기에서 갈아주세요. 결과 퓌레를 설탕과 섞으십시오. 살구 5kg에는 설탕을 2배 정도 섭취하는 것이 좋지만 저는 너무 단 걸 싫어해서 7~8kg 정도 넣었어요.
오렌지 3개, 레몬 1개를 잘 씻고 끓는 물에 부은 다음 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 살구 퓌레에 추가합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 전체 혼합물을 철저히 섞습니다. 완성된 살구잼을 소독한 병에 넣고 말아주세요. 서늘한 장소, 지하실 또는 지하실에 보관하십시오.
***내 조언: 이 잼을 요리할 수 있지만 설탕을 절반만 섭취해야 합니다. 살구잼과 함께 차를 즐겨보세요!
9. 살구가 들어가지 않은 살구잼!
이 레시피는 가을에 딱 맞습니다. 창밖에 비가 내리거나 흐릴 때
천국, 살구잼을 곁들인 따뜻한 차 한 잔이 큰 도움이 될 거예요!
가을에는 살구를 어디서 구할 수 있나요? 그리고 누가 거기 있다고 하던데요... 그들은 거기에 없습니다. 하지만 잼은 살구예요!
나는 이미 이 놀라운 잼을 여러 번 만들었지만 어쩐지 꿀처럼 이상한 물체처럼 너무 빨리 사라졌습니다. 이제는 거기에 있다가 사라졌습니다!
내 여동생은 몇 년 전에 나에게 이 잼이 "저렴한" 잼이라고 하면서 레시피를 알려주었습니다. 실제로 계절의 살구 잼에 비해 비용은 매우 적습니다. 특히 다차에서 호박을 수확하는 경우에는 더욱 그렇습니다! 가을과 겨울 모두 요리할 수 있습니다.
레시피가 아주 간단해서 조금 개선해서 원하는대로 조리해 드실 수 있어요.
초기 데이터:
- 껍질을 벗긴 호박 1kg
- 말린 살구 300g
- 설탕 1kg
내 옵션:
– 호박 1kg
- 말린 살구 300g
- 설탕 300g
- 레몬 1개
- 2 티스푼. 펙틴
- 1 큰술. 다진 설탕에 절인 생강
- 조금 육두구
- 물 2잔
1. 말린 살구를 깍둑썰기한 후 뜨거운 물을 부어 30분간 놓아두세요.
2. 호박을 1x1cm 크기의 큐브로 자릅니다(또는 원하는 대로 레몬을 세로로 4등분한 다음 각 부분을 가로질러 얇은 조각으로 자릅니다(껍질 포함).
3. 말린 살구의 물을 냄비에 버리고 설탕을 넣고 투명한 시럽이 형성될 때까지 가열합니다.
4. 호박 큐브, 말린 살구, 레몬을 넣고 호박이 부드러워질 때까지 요리합니다.
5. 펙틴 1티스푼을 섞어준다. 설탕, 잼에 붓고 약간의 육두구를 넣고 1-2 분 동안 요리하십시오.
6. 잼을 병에 담아 식힌 후 냉장고에 일주일 동안 보관하세요.
일주일 후 호박이 말린 살구의 맛을 흡수하면 잼의 맛이 바뀌고 완전히 살구가됩니다.
말린 살구, 호박, 레몬 또는 생강 조각을 번갈아 스푼 위에 놓으면 매우 기분 좋은 맛과 질감의 대비가 만들어집니다.
생강이 싫다면 넣지 마세요. 레몬은 빼지 마세요!
차를 즐겨보세요!
10. 레몬 껍질을 곁들인 살구 잼
— 살구 — 2kg
— 설탕 — 2kg
— 물 — 100ml
— 레몬 ½개의 껍질
살구를 반으로 자릅니다.
냄비에 물을 데우고 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준 후 끓여서 살구를 넣습니다.
약 5분간 끓인 후 불을 끄고 완전히 식을 때까지 둡니다.
그런 다음 다시 5분간 끓인 후 식혀서... 이렇게 3~4회 조리하세요. 마지막 요리에서 살구 껍질을 넣고 끓입니다...
잼 준비 상태를 확인하십시오. 시럽 한 방울이 접시에 퍼지면 안됩니다.
뜨거운 잼을 병에 붓고 말아주세요
친구가 나에게 이 요리법을 알려주었다. 이전에는 호두도 살구와 함께 겨울 동안 보존될 수 있다는 것을 전혀 몰랐습니다. 이 잼은 차와 샌드위치와 잘 어울립니다. 버터.
살구잼에 들어있는 호두가 너무 맛있어서 먼저 통에 있는 견과류를 다 골라내고 잼을 먹기 시작합니다. 그래서 저는 견과류가 많을수록 좋다는 원칙에 따라 재료를 선택합니다.
다음은 최소 성분량 목록입니다.
– 살구 1kg(씨를 제거한 것)
- 껍질을 벗긴 호두 300g(또는 껍질을 벗기지 않은 호두 1kg)
- 설탕 600g
살구 8kg용 잼을 만들었어요. 나는 "소형"으로 재료의 사진을 제공합니다.
조리 시간: 4~5시간(조리 휴식 시간 제외 - 2~3일)
난이도: 중간
나는 살구에서 구덩이를 제거합니다. 이번에는 운이 좋았습니다. 뼈가 쉽게 떨어졌습니다.
나는 과일에 설탕을 뿌린다.
나는 저어준다. 살구가 즙을 내도록 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 이번에는 밤새 방치했습니다.
약한 불로 끓여서 10-15분 동안 끓입니다. 몇 시간 동안 그대로 두었습니다. 다시 끓여서 조금 끓입니다.
그리고 이 과정을 세 번째로 반복합니다. 과일은 약간 녹색을 띠고 과육이 촘촘하여 살구 반쪽이 그대로 유지되어 너무 익히지 않았습니다.
필요한 양의 견과류를 껍질을 벗깁니다.
그래서 저는 작년에 쌓인 견과류를 모두 치우고 새로운 수확을 위해 식료품 저장실을 준비하고 있습니다.
매우 큰 조각나는 커널을 반으로 나눕니다.
잼을 네 번째로 끓이고 견과류 커널을 추가합니다.
나는 저어준다. 이것이 마지막 맥주입니다.
잼은 견과류와 함께 약 20분 동안 끓입니다.
미리 소독해 놓은 병에 뜨겁게 부어서 밀봉합니다. 호두가 살구 시럽에 잘 흡수되도록 잼을 그대로 두어야합니다.
따라서 이렇게 놀라운 디저트를 즐기려면 겨울을 기다리거나 다른 핑계를 찾아야 합니다.
키위 살구 잼
이것이 가장 특이한 조리법독창적이고 매우 즐거운 맛을 지닌 살구 잼을 준비합니다.
화합물:
- 키위 450g,
- 살구 1.3kg,
- 브랜디 130g,
- 젤라틴,
- 구연산 몇 스푼,
- 설탕 1.6kg,
준비:
키위와 살구는 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 살구와 키위를 같은 크기의 작은 조각으로 자른 후 과일을 설탕으로 덮어 완전히 덮고 약간의 구연산을 넣고 불에 올려 요리해야합니다. 혼합물을 완전히 끓여서 잼을 항상 저어 주면서 잼을 10 분 더 요리하십시오. 약간의 젤라틴을 물에 녹인 후 잼에 붓고 한 번 더 끓입니다. 살구 잼이 완전히 준비되면 스토브에서 꺼내어 브랜디를 추가하고 모든 것을 섞은 다음 미리 준비된 병에 넣어야합니다.
준비가 가장 쉬움 살구잼 레시피
아래에 제시된 내용은 특별한 기술과 지식이 필요하지 않습니다.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익고 육즙이 많은 살구 1kg;
- 과립 설탕 1.4kg;
- 구연산 3g;
- 0.5리터. 물.
향기로운 살구를 깨끗이 씻어 나무 이쑤시개(또는 나무핀)로 여러 곳에 구멍을 뚫는다. 그런 다음 준비된 과일을 끓는 물에 1 분 동안 넣은 후 빠르게 냉각시킵니다. 작은 살구는 통째로 삶을 수 있으며 큰 과일은 미리 홈을 따라 반으로 나누어 구덩이를 제거해야합니다.
미리 준비 설탕시럽살구를 부어 여러 단계로 요리하십시오 : 씨앗이있는 과일-간격으로 3-4 단계, 씨앗 없음-2 단계.
잼을 준비하는 동안 나중에 진미가 단맛이 나지 않고 맛을 잃지 않도록 구연산을 첨가하는 것이 좋습니다.
살구 잼의 또 다른 인기있는 요리법에는 다음이 필요합니다.
잘 익은 과일 1kg;
- 설탕 1kg;
- 구연산 0.5 티스푼.
향기로운 잘 익은 살구는 분류하고 흐르는 물에 철저히 씻은 다음 냅킨에서 말리고 구덩이를 제거하고 홈을 따라 부분으로 나누어야합니다. 그런 다음 과일 반쪽을 넓고 낮은 측면이 있는 조리 용기 바닥에 컵을 위로 놓고 과립 설탕으로 덮어 모든 반쪽이 설탕으로 채워지도록 합니다. 다음으로 살구를 한 겹 더 깔고 다시 설탕으로 덮습니다. 모든 과일이 요리 용기에 담길 때까지 이 과정을 반복하세요. 모든 작업을 마친 후 설탕을 뿌린 살구 요리는 하루 동안 방치해야합니다.
다음으로 살구가 담긴 용기를 불에 태우고 가볍게 저어 표면에 남아있는 설탕을 녹입니다. 잼을 약한 불로 끓여서 나타나는 거품을 계속해서 걷어냅니다. 불에서 잼을 제거하기 약 30분 전에 구연산을 넣고 잘 섞습니다.
생강, 아몬드, 당근이 들어간 특이한 살구 잼
이 아름답고 독특하며 매우 맛있는 잼을 만들려면 껍질을 벗기고 강판에 간 당근 100g, 600g이 필요합니다. 신선한 살구, 5cm 강판 생강 조각, 가루 설탕 400g, 레몬 1개 주스, 잘게 썬 아몬드 50g.
냄비에 간 당근을 넣고 물 300ml를 넣고 끓인 후 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다. 살구를 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 삶은 당근에 추가합니다. 가끔 저어주면서 약 5분 동안 모든 것을 함께 요리합니다. 생강 추가 가루 설탕그리고 레몬즙. 잼을 끓여서 10-15분 더 요리하세요. 뜨거운 잼에 아몬드를 넣습니다. 살짝 식힌 후 소독된 병에 담아주세요.
살구잼– 달콤한 진미가 없이는 겨울의 티 파티가 완성되지 않습니다. 집에서 만든 과일 간식은 확실히 아이들을 기쁘게 할 것이며 손님을 기쁘게 할 것입니다. 추운 계절에 면역 체계를 지원하고 많은 건강 문제를 해결할 것입니다. 고전적인 조리법에 따라 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 완제품의 맛과 일관성이 다르기 때문에 그들 각각은 주부의 관심을 끌 가치가 있습니다.
제품특징
살구잼은 부드러워요 달콤하고 신맛그리고 기분 좋은 향기. 그 색깔은 그다지 매력적이지 않습니다 - 황금빛 꿀. 고전적인 조리법에 따라 준비된 간식은 차를 마시는 것뿐만 아니라 다음의 충전재로도 사용됩니다.
- 집에서 만든 파이;
- 빵;
- 컵케이크;
- 쇼트브레드;
- 팬케이크 및 기타 구운 식품.
살구는 열처리 후에도 신체에 유익한 효과가 있습니다. 이 과일은 조혈 과정을 촉진하므로 빈혈로 고통받는 사람들에게 특히 유용합니다. 오렌지 과일은 시력을 향상시키고 심장 근육을 강화시킵니다. 변비는 살구잼을 매일 조금씩 먹으면 치료될 수 있다.
살구를 정기적으로 메뉴에 포함시키면 우울증과 스트레스를 없애는 데 도움이 됩니다.
살구 진미의 칼로리 함량은 100g 당 236kcal입니다. 지방이나 단백질이 포함되어 있지 않습니다. 이 제품은 62% 탄수화물로 구성되어 있습니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 이 점을 고려해야 합니다. 당뇨병 환자는 이 맛있는 음식을 피해야 합니다.
진미를 준비하는 품종 및 방법
일반적으로 살구잼은 산화를 방지하고 타는 것을 방지하는 법랑질로 덮인 넓은 그릇에 준비됩니다. 일부 주부들은 냄비를 사용하여 진미를 요리합니다. 이 경우 직경이 큰 접시를 선호해야합니다. 증발 면적이 클수록 질량이 더 빨리 두꺼워집니다.
현대 주부들은 느린 밥솥에서 겨울용 진미를 준비합니다. 이 주방 보조원은 요리 과정을 크게 단순화합니다. 잼은 항상 열린 용기에서 조리된다는 점을 이해하는 것이 중요합니다.
멀티 쿠커가 사용됩니다. 장치에 수동 개방 밸브가 장착되어 있으면 뚜껑을 닫을 수 있습니다. 장치에 이러한 기능이 없으면 용기 내부에 증기가 쌓이게 됩니다. 이 경우 시럽은 액체 상태로 유지됩니다.
씨가 없는 살구 잼은 조각으로 또는 퓌레로 만드는 두 가지 방법으로 준비됩니다. 많은 사람들이 진미에 설탕뿐만 아니라 향신료도 추가합니다.
- 계피;
- 정향;
- 레몬 향;
- 박하;
- 바닐라.
방향족 첨가제를 사용할 때 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 과일의 자연스러운 맛과 냄새가 빠져서는 안됩니다.
미래의 간식을 위해 과일을 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 일부 주부들은 나무에서 떨어진 살구나 이미 상하기 시작한 살구를 가져갑니다. 조각으로 된 잼 제조법을 선택한 경우 이러한 과일은 적합하지 않습니다. 그러나 간식을 퓌레로 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이 경우, 과일의 상한 부분은 칼로 잘라내고, 좋은 부분은 부드러워질 때까지 믹서기로 으깨줍니다.
너무 익은 과일도 겨울 간식 준비에 적합하지 않습니다. 즙이 거의 없고 과육이 느슨해집니다. 살구는 이제 막 익었거나 약간 덜 익은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 벌레에 감염된 과일은 잼에 사용되지 않습니다.
준비 단계
과일은 조심스럽게 분류되어 썩은 흔적과 벌레 구멍이 보이는 과일을 제거하고 씻어냅니다. 냅킨이나 주방 수건으로 깨끗한 과일을 말리세요. 씨를 제거하려면 살구를 반으로 나누면 됩니다.
무게 측정은 핵과를 제거한 후 수행됩니다.
요리를 위해서는 대야나 기타 적절한 용기를 준비해야 합니다. 에나멜 조리기구를 사용하는 것이 좋습니다. 잼병은 미리 소독한 후 5분간 증기로 처리하거나 오븐에서 소성합니다. 용기를 차가운 오븐에 넣은 다음 120도까지 가열합니다.
씨를 뿌린 살구 잼의 고전적인 요리법
진미를 준비하는 첫 번째 방법은 3단계로 요리하는 것입니다. 덕분에 과일 반쪽을 그대로 유지할 수 있으며 잼 자체가 눈물처럼 투명하고 매우 맛있습니다. 주부에게는 다음 재료가 필요합니다.
- 움푹 들어간 살구 1kg;
- 과립 설탕 1kg.
살구를 씻어서 말린 후 반으로 나누고 씨를 제거한 후 무게를 잰다. 펄프 1kg당 동일한 양의 설탕을 섭취하십시오. 과일은 깨진 부분이 위로 오도록 대야나 팬에 넣습니다. 각 층은 설탕으로 넉넉하게 덮여 있습니다.
용기를 깨끗한 거즈로 덮고 밤새 방치하십시오. 아침에는 살구가 주스를 줄 것입니다. 각각의 경우 과일의 다양성과 숙성 정도에 따라 다른 양을 얻게 됩니다. 용기는 중간 강도의 화재로 설정됩니다.
끓으면 표면에 달콤한 거품이 생기기 때문에 숟가락으로 걷어내야 합니다. 그런 다음 제품을 3분간 조리하고 스토브를 끄고 잼을 식힙니다. 다음 요리 단계는 12시간 후에 시작됩니다. 매번 간식이 담긴 그릇은 거즈로 덮어 벌레와 먼지가 안으로 들어가는 것을 방지합니다..
다음날 용기를 다시 불에 태우고 끓여서 3-5분 동안 요리한 후 식힙니다. 셋째 날에는 절차가 반복됩니다. 이 단계에서 잼 준비 시간은 5분이다. 뜨거운 진미를 미리 멸균 된 병에 붓고 말아 올립니다.
용기가 거꾸로 뒤집혀 있습니다. 이 위치에서 그들은 담요 또는 오래된 모피 코트와 같은 따뜻한 물건으로 싸여 식혀 둡니다. 하루가 지나면 항아리는 식품 저장실이나 지하실에 보관됩니다.
느린 밥솥의 조리법
멀티 쿠커 형태의 전기 보조 장치를 얻은 사람들을 위해 다음을 사용하여 맛있는 향기로운 살구 잼을 준비 할 수 있습니다. 다음 레시피. 재료:
- 살구 1kg;
- 물 125ml;
- 설탕 반 킬로;
- 레몬 주스 숟가락.
과일을 씻어서 종이 타월로 말린 다음 2등분하여 핵과를 제거합니다. 큰 과일은 조각으로 잘립니다. 그릇에 물을 붓고 조각과 설탕을 붓습니다. 장치 덮개가 닫혀 있습니다. "스튜" 모드는 잼을 만드는 데 적합합니다. 조리 시간은 수동으로 설정되며 30분입니다.
12분 후 뚜껑을 열어 거품을 제거하고 간식을 잘 저어주세요. 이 시점에서 잼은 상당히 액체 상태입니다. 걸쭉하게 만들려면 프로그램이 끝날 때까지 장치를 열어 두어야 합니다. 요리가 끝나기 직전에 레몬 주스를 넣고 간식을 저어줍니다.
완성된 제품을 멸균된 병에 뜨겁게 붓고 밀봉합니다. 용기는 완전히 식을 때까지 거꾸로 보관됩니다. 내부의 열을 더 오래 유지하기 위해 작업물을 따뜻한 담요로 덮습니다.
5분 레시피
이 요리 방법은 진미의 과일이 원래 모양을 유지하고 너무 익히지 않기 때문에 좋습니다. 성분 목록:
- 움푹 들어간 살구 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 150ml;
- 바닐라 추출물(선택 사항) - 5방울.
이 레시피에는 새로운 성분- 물. 시럽을 만드는 데 필요합니다. 완제품에 유해한 불순물이 포함되지 않도록 정제하거나 병에 담아 사용하는 것이 가장 좋습니다.
과일을 씻어서 말리고 씨를 제거한 후 무게를 잰다. 과립 설탕만큼 펄프가 있어야합니다. 단계별 요리 지침:
- 1. 냄비나 대야에 물을 붓고 설탕을 전량 첨가합니다.
- 2. 불을 중간 강도로 켜고 내용물을 저어줍니다. 시럽이 바닥에 달라붙지 않도록 하는 것이 중요합니다.
- 3. 혼합물이 끓으면 살구를 붓습니다.
- 4. 잼이 다시 끓을 때까지 기다려야 합니다. 이 시점부터 5분 동안 조리가 계속되므로 레시피를 5분이라고 합니다.
- 5. 이때 표면의 거품을 제거하고 타지 않도록 조심스럽게 덩어리를 저어줍니다.
- 6. 바닐라익스트랙을 사용하실 경우 조리가 끝나기 직전에 넣어주세요.
- 7. 완성된 진미를 멸균 과정을 거친 항아리에 붓고 말아 올립니다.
살구잼은 겨울의 따뜻한 날을 생각나게 하는 맛있는 진미일 뿐만이 아닙니다. 이것은 면역력을 향상시키는 좋은 예방책입니다. 추운 계절에는 바이러스 공격으로부터 보호하고 계절성 우울증을 없애는 데 도움이 됩니다.
- 무엇을 해야 할까요? – 참을성 없는 상트페테르부르크 젊은이에게 물었습니다.
– 해야 할 일: 여름이면 베리 껍질을 벗기고 잼을 만드세요. 겨울이면 이 잼과 함께 차를 마셔보세요! ( V. 로자노프)
러시아 남부, 코카서스 산맥 기슭까지 살구는 매우 흔합니다. 살구는 길가를 따라 야생 및 반야생 형태로 어디에서나 자랍니다. 7 월 말과 8 월 초는 살구로 잼을 만들어야 할 때입니다. 살구에는 C, E, B1, B2, 엽산 등 엄청난 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있기 때문에 가장 좋아하고 매우 건강한 진미입니다. 칼륨, 철, 인, 마그네슘, 아연, 심지어 요오드까지. 이 과일은 특히 카로틴 함량으로 인해 가치가 높습니다. 비타민 에이. 저와 함께 살구잼을 만들어 보세요. 간단하고 맛있으며, 부드럽게 열처리하면 햇볕이 잘 드는 과일의 모든 이점이 보존됩니다.
"올바른"잼에서는 과일 조각이 전체를 유지하고 서로 쉽게 분리되는 반면 두껍고 투명한 시럽에 완전히 담가서 너무 많지 않아야합니다. 잼이 정확히 이렇게 나오려면 다음을 선택해야 합니다. 약간 덜 익은 단단한 살구, 손으로 부러뜨리는 것보다 칼로 자르는 것이 더 쉽습니다.
현대 사회에는 다양한 종류의 살구가 있습니다. 살구가 아닌 독립적 인 향, 검은 회색 피부 및 거의 수박 육즙이 나는 파인애플, 복숭아, 심지어 검은 살구도 있습니다. 하지만 가장 맛있는 잼그것은 밝혀졌다, 이상하게도, 야생에서, 많은 인공적인 상업용 유형보다 건강에 좋으며 풍부하고 복잡한 맛이 있습니다. 모든 살구 고유의 꿀 단맛뿐만 아니라 기분 좋은 신맛과 약간의 쓴맛이 포함되어있어 잼을 밝은 맛의 진정한 걸작으로 만듭니다.
야생 살구는 아르메니아산 연한 노란색 과일이 아니라 붉은 통이 있는 밝은 오렌지색입니다. 종종 야생 사냥감은 정원 품종에 비해 크기가 크지 않고 외관상 눈에 띄지 않습니다. 그런데 올해는 비로 인해 산살구가 놀라울 정도로 많이 자랐습니다. 때로는 야생 과일이 작은 검은 점(갈색 녹)으로 덮여 있는데, 이는 나무를 가공할 때 자연성과 화학 물질이 없음을 확인하는 것뿐입니다. 그런 점이 많으면 칼로 잘라야 하지만 일반적으로 안전합니다. 이 살구는 먹을 수도 있고, 말릴 수도 있고, 잼으로 만들 수도 있습니다..
살구잼의 하이라이트는 씨입니다 , 쪼개서 단단한 껍질을 벗기고 갈색 껍질을 벗겨 마지막 끓일 때 잼에 첨가해야합니다.
살구씨에는 다른 견과류와 마찬가지로 다음과 같은 성분이 들어 있습니다. 완전한 식물성 단백질그리고 많은 미량원소, 그것은 다음을 포함합니다 비타민 B17, 이는 종양 치료에 도움이 됩니다. 어렸을 때 , 구덩이를 깨고 육즙이 많고 바삭바삭한 중심부를 먹는 것은 제가 가장 좋아하는 오락 중 하나였습니다. 우리는 또한 살구 껌을 즐겼습니다. 이것은 나무 줄기에있는 투명한 황색 덩어리의 물방울 또는 줄무늬입니다-살구 껌,제가 의약품에 사용하는 것은 혈액 대체액 생산. 하지만, 모든 것과 마찬가지로 살구 알갱이도 적당히 섭취해야 합니다. 영양학자들은 하루에 10개 이하의 알갱이를 섭취할 것을 권장합니다.
겉보기에 살구씨의 내부는 아몬드와 매우 유사합니다. 사진은 살구 알갱이와 더 큰 아몬드를 보여줍니다..
가장 신성한 과일은 살구입니다! 꼭 신선하게 드세요. 말린 살구, 살구 또는 말린 살구는 그다지 유용하지 않습니다. 하지만 우리의 잼으로 돌아가자!
다음이 필요합니다.
- 살구 1kg
- 설탕 1kg
에나멜 접시도 필요합니다. 바닥이 편평하고 측면이 높은 그릇(3-3.5리터 용량)이 바람직합니다.
조언: 엘잼은 항상 과일 1.5kg 이하의 작은 용기에 담아 조리하세요. 이 경우 잼이 더 빠르고 고르게 가열되고 열매가 끓지 않으며 시럽이 투명해집니다..
단계별 사진 레시피:
살구를 그릇에 담습니다.
설탕을 첨가하세요. 저어줄 필요가 없습니다. 살구는 그대로 두세요 6~10시간 동안. 나는 보통 밤새도록 둡니다.
설탕의 영향으로 살구에서 즙이 나옵니다- 이것 중요한 점, 잼에 물을 추가하지 않기 때문입니다.
살구 한 그릇을 올려 놓으십시오. 중간 불. 자주는 아니고 가끔씩 저어주세요. 과일 조각이 손상되지 않고 바닥에 있는 설탕이 타지 않도록 조심하세요. 잼을 끓여주세요. 많은 사람들이 조언하는 것처럼 잼을 5분 동안 끓일 필요가 없습니다. 요리책. 처음 끓일 때 시럽이 형성되어야합니다, 과일을 덮을 것입니다. 불을 끄고 10~12시간 동안 잼을 식혀주세요- 아침에 요리를 시작했다면 저녁까지 놔두세요. 하루 종일 여러 번 그릇의 내용물을 부드럽게 저어주는 것이 도움이 됩니다. 저어주면서 바닥에 녹지 않은 설탕이 보이더라도 놀라지 마십시오. 이는 조리 과정이 맨 처음 단계에 불과하기 때문에 이는 정상적인 현상입니다.
완전히 식힌 뒤 잼을 넣어주세요 두 번째로 끓이다. 부드럽게 저어주세요. 표면에 형성되는 거품은 제거할 필요가 없습니다. 잼이 식으면 바로 녹습니다. 잼이 끓어오르면 불을 끄고 완전히 식을 때까지 방치. 냉각하는 동안 살구 조각이 시럽으로 더 잘 포화되도록 잼을 3-4 번 부드럽게 저어주는 것이 유용하다는 것을 반복합니다.
그래서 우리는 잼을 세 단계로 요리하다: 아침-저녁-아침. 또는 저녁-아침-저녁으로 선택하세요.
세 번째로 잼을 끓이기 전에 준비하세요. 살구 커널- 망치로 깨서 (우리는 남자를 사용합니다) 아몬드 껍질을 벗기는 것처럼 갈색 껍질에서 껍질을 벗겨야합니다. - 그릇에 넣고 부어주세요 물을 2~3분간 끓인다.
피부를 배수하고 제거하십시오. 물을 끓인 후 손으로 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
병과 뚜껑을 준비합니다. 은행은 좋은 것이 필요하다 씻다그리고 살균하다- 끓는 물 한 그릇 위에 놓인 특수 스탠드를 사용하면 편리합니다. 항아리가 살균되는 데는 5분밖에 걸리지 않습니다. 그런 다음 수건으로 가져가고(뜨거워요!) 싱크대 위로 끓는 물 몇 방울을 털어낸 다음 테이블 위에 올려 건조시킵니다.
살균을 위한 특별한 스탠드가 없는 경우, 끓는 주전자의 주둥이에 병을 놓거나 간단히 끓는 물을 부어 5분간. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 일반 숟가락을 넣으십시오.
뚜껑그릇에 담고 물을 채우고 5분 동안 끓인다.
물을 빼고 뚜껑을 깨끗한 수건 위에 올려 놓습니다.
잼이 마지막 세 번째 끓기 전에 추가합니다. 살구 커널.
세 번째로 잼을 계속 끓입니다.(저어주는 것을 잊지 마세요). 끓는 잼을 깨끗하고 건조한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 추가적인 살균은 필요하지 않습니다. 식힌 후 보관을 위해 꺼내세요.
여기 있습니다 - 진짜 수제 잼입니다!
살구 조각은 그대로 유지되었으며 예상대로 두껍고 투명했던 시럽에 고르게 담가졌습니다.
물론이죠 살구씨- 음… 차를 즐겨보세요!
직접 만든 잼- 이것은 위안, 강하고 행복한 가족의 상징이며, 정원에서 수집한 과일과 열매로 잼을 만들 기회가 없다면 만들어 보세요. 호박 잼, 거의 일년 내내 모든 슈퍼마켓에서 판매되기 때문에 - 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다! 레시피
홈페이지에 레시피가 있어요
다음이 필요합니다.
- 살구 1kg
- 설탕 1kg
살구를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 살구 반을 세 조각으로 자릅니다.
살구를 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 저어줄 필요가 없습니다. 이 형태로 살구를 6-10시간 동안(보통 밤새) 그대로 둡니다. 설탕의 영향으로 살구는 주스를 방출합니다.
살구가 담긴 그릇을 중간 불에 놓고 끓입니다. 많은 요리책에서 조언하는 것처럼 잼을 5분 동안 끓일 필요가 없습니다. 불을 끄고 10~12시간 동안 완전히 식혀주세요.
과일 조각이 뭉개지지 않도록 가볍게 저으면서 잼을 두 번째로 끓입니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
세 번째 끓기 전에 먼저 쪼개야하는 잼에 살구 씨를 넣고 끓는 물을 2-3 분 동안 부은 다음 갈색 껍질을 벗겨냅니다.
잼을 세 번째로 계속 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
끓는 잼을 깨끗하고 건조한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 추가적인 살균은 필요하지 않습니다. 식힌 후 보관을 위해 꺼내세요.
