Сочетание вареной картошечки с нежной соленой селёдочкой, представленное мысленно, сразу вызывает аппетит. Кажется, что картошка с селёдкой — истинно русская еда, ан нет, оказывается и другие страны тоже облюбовали этот гармоничный союз. В частности, в Германии существует разновидность с добавлением сельди.
Для картофельного салата нужно выбрать правильный сорт картофеля, тот, что при варке на разваривается, а держит форму. Селёдочку можно посолить самостоятельно или взять в магазине уже готовую к употреблению рыбку. Для сегодняшнего салата сельдь нужно отделить от косточек, то бишь сделать филе.
Рецепт картофельного салата с сельдью
Для приготовления этого аппетитного салата возьмите:
- 250 г филе соленой сельди;
- 4 отварные картофелины;
- маринованные огурчики 2 шт.;
- 1 красную луковица;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- немного зелени укропа для сервировки.
Для заправки салата используем смесь растительного масла (2 ст.л.) с горчицей (1 ч.л.) и белым винным уксусом (1 ст.л.). Если брать для салата готовые кусочки филе сельдь в масле, то для заправки можно взять масло от сельди.
В этот салат хорошо идут маринованные корнишоны, их понадобится штук 8-9.
Картофель лучше сварить заранее, остудить при комнатной температуре и дать полежать в холодильнике некоторое время. Лучше отварить картофель с вечера, убрать в холодильник на ночь, а на следующий день приступать к приготовлению салата с сельдью.
Как приготовить картофельный салат с сельдью
Картофель, огурцы и сельдь нарезать кубиками, переложить в салатник. Красный репчатый лук мелко нарезать и залить заправкой, добавить соль и перец по вкусу. Соединяем все ингредиенты вместе, добавляем рубленый укроп и перемешиваем.
Вот так легко и просто можно приготовить сытный и мегавкусный картофельный на немецкий манер. Всем приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.
Сочетание вареной картошечки с нежной соленой селёдочкой, представленное мысленно, сразу вызывает аппетит. Предлагаю вам новый интересный способ подачи старой доброй "картошки с селедкой." Салат очень-очень вкусный, и, несмотря на знакомое сочетание компонентов, довольно нетривиальный. Берите для этого салата самую качественную, самую вкусную, самую насыщенную картошку, какую только сможете найти, ибо ее вкус в этом блюде основной. Со скучным, невыразительным картофелем салат получится "никаким."
3 средние картофелины (я взяла желтый "органический" картофель сорта "Yukon Gold")
1 ч.л. лимонного сока
молотый черный перец по вкусу
качественное оливковое масло по вкусу
половинка небольшой луковицы
50 мл белого винного или яблочного уксуса
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли (плюс еще немного, по вкусу)
100 г филе сельди, соленой или маринованной
1 зубочек чеснока
несколько веточек укропа и/или фенхеля и/или петрушки (я взяла все три травы)
Картофель варим в мундире в подсоленной воде до готовности (картофель должен быть мягким, но не разваренным.) Немного остужаем, очищаем и нарезаем довольно крупно (каждую картофелину режем на половинки, а затем каждую половинку еще примерно на 6 частей.) Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и заправляем оливковым маслом. Важно это сделать, пока картофель еще теплый. Ненадолго оставляем.
Уксус смешиваем с 1/4 ч.л. соли и сахаром. Даем соли и сахару раствориться. Лук режем очень тоненькими четвертькольцами.
Кладем лук в уксус и оставляем на 30 минут. Сливаем маринад, лук слегка отжимаем.
Селедку режем небольшими ломтиками, чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим. Соединяем все ингредиенты для салата вместе, перемешиваем. Пробуем и регулируем количество соли и оливкового масла.
Многие продукты могут оттенить кулинарные достоинства селедочки. Особенно хороши зимние варианты с картошкой, луком, свеклой, сыром, фасолью, рисом, грибами и зеленым горошком.
Быстрая навигация по статье:
С яйцами и красным луком «Отпад»
Готовьте сразу много: будут просить добавки! Действительно простой и вкусный рецепт, без майонеза и экзотических компонентов. При этом он достоин и праздничного стола на семейное торжество.
Нам нужны:
- Селедка (малосольная) - 1 маленькая
- Лук красный (он же крымский, салатный) - 1 луковица
- Яйца (отварные) - 4 шт.
- Листья салата - 1 большой пучок
Для соуса:
- Горчица (дижонская) - 1 ч. ложка
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
Что мы делаем.
Укладываем ингредиенты в хаотичной свободе, а сверху поливаем оригинальной заправкой.
Подложка - разорванные на части салатные листья. Не забудьте их предварительно вымыть и просушить. Если листочки успели привянуть, опустите в очень холодную воду - на 20 минут.
- Яйца большими дольками
- Лук в тонкой нарезке полу или четверть-кольцами
- Рыбка. Ее мы порубим (тоже достаточно крупно) или нарежем (длинными тонкими полосками)
Смешиваем компоненты соуса - дело полуминуты! - и поливаем им блюдо сразу перед подачей на стол.
Чем не тонкий намек на селедочный Цезарь?!:) Кстати, подсушенные гренки прекрасно дополнят блюдо.
Слоеная «Нежность» с сельдью, картошкой и яблоком
А этот вариант уже подбирается к торжественному угощению. Трудностей в приготовлении - никаких! Знай лишь клади отдельные составляющие друг на друга - и наслаждайся вкусом, настояв до 30 минут в холодильнике.
Нам нужны:
- Селедка (малосольная) - 1 небольшая
- Лук белый - 1 крупная головка (до 150 г)
- Яблоко (кисло-сладкое) - 1 целое (по вкусу до 150 г)
- Картошка (отварная, в кожуре) - 3 шт. средних
- Яйца (отварные) - 2-3 шт.
- Морковка (отварная) - 2 шт.
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Майонез легкий - до 6 ст. ложек
- Соль - по вкусу
Поможет в работе:
- Салатное кольцо или разъемная формы для выпечки
Как приготовить.
Разделываем тушку и мелко нарезаем рыбную мякоть.
Рубим тонкими полукольцами лук и выбираем один из трех вариантов по вкусу:
- Никак не подготавливать.
- Замариновать, добавив в нарезку уксус (3 части) и сахар (2 части), чуть присолить. Оставляем на 20-30 минут. После сок сливаем, а лучок - в дело.
- Обжарить до размягчения и легкой золотинки. Остывать выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Картошку, яблоки, морковь и яйца можно натереть в процессе укладки слоев, удерживая терку на весу.
На широкой сервировочной тарелке располагаем салатное кольцо или бортик от разъемной форма для выпечки. Чистим и трем на терке картошку - основание салата. Следом идет майонез. Селедка поселится на втором этаже, а тертое яблоко - на третьем. Снова майонез, который не даст потемнеть яблоку.
Для четвертого слоя - подготовленный лук.
Пятой пойдет тертая морковка, после нее майонез по желанию. Шестые - измельченные белки, а седьмые - желтки. Украшаем перышком зелени и ставим в холод хотя бы на 15 минут.
Шаги элементарны, не правда ли? С фото запомнить проще простого.
Еще один вариант сервировки для слоеных салатов - укладка в емкость с переворотом. Пищевую пленку кладем на дно подходящей миски, а сверху перечисленные слои в обратной последовательности. Переворачиваем на большую тарелку, снимаем пленку и посыпаем рубленой зеленью.
Легкий закусочный салат с сельдью и грибами «Под водочку»
Шеф-повара утверждают: в идеальном салате должно быть не более 5 компонентов плюс зелень. Как раз такой безукоризненный вариант - следующий. Дружная компания простых продуктов - для превосходной закусочки. Хороша сама по себе, а уж к крепкому алкоголь и вовсе чудо! Новый, интересный, быстрый рецепт. Что еще надо для счастья хозяйки?!
Нам нужны:
- Селедка малосолка - 1 шт.
- Огурец маринованный - 2 шт.
- Опята маринованные - 160 г (баночка 330 г)
- Лук сладкий красный - ½ шт.
- Картошка вареная - 2-3 шт.
- Зелень петрушки и укропа
Для заправки:
- Горчица - ½ ч. ложки
- Сок лимонный - 1-2 ч. ложки
- Сахар - по вкусу
Гениальная простота!
Лук режем тонкими перьями. Остальные продукты режем кубиком. Размер как на оливье или чуть крупнее. Шинкуем зелень. Взбалтываем вилочкой соус. Объединяем, перемешиваем. Обязательно даем настояться - 2 часа. Новые коллеги сдружились - пора покорять домашних и гостей!
Рецепт с селедкой и корейской морковью
Тем, кто любит пикантные блюда, стоит обратить взгляд на восток. Оказывается, селедку тоже можно приготовить в корейском стиле.
Нам нужны:
- Слабосоленое филе сельди - 1 шт (300 г)
- Морковь по-корейски - 200 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук белый репчатый - 1 средняя луковица
- Петрушка (зелень) - по вкусу
Для заправки:
- Соевый соус - 1 ст. ложка
- Уксус (9%) - 2 ч. ложки
- Масло растительное - 1,5-2 ст. ложки
- Соль и черный перец по вкусу
Для маринования лука:
- Вода холодная - 2,-3 ст. ложки
- Сахар - 2 ч. ложки с горкой
- Уксус (9%) - 2 ч. ложки
Вариант простой в приготовлении - с красочной подачей и вкусным результатом. Все детали смотрите в кратком видео с крупными планами.
Идея для вдохновения!
Зеленый горошек тоже подружится к этим красочным набором.
Салат с селедкой и картофелем и огурцом «По-русски»
Богатый, традиционный и недорогой, зато простой и вкусный образец, в том числе для праздничного стола. Будет всё: и майонез, и соленый огурчик!
Нам нужны:
- Селедочное филе (малосол) - 400-500 г (2 рыбки)
- Картофель отварной - 1 шт. крупная (100 г)
- Морковь вареная - 2 шт. (150 г)
- Яблоко (кислый сорт) - 1 шт. средняя (100 г)
- Лук белый - 1 шт. (до 100 г)
- Огурцы соленые - 2 шт. (до 100 г)
Для соуса:
- Майонез - 8 ст. ложек
- Уксус яблочный (6%) - 1 ст. ложка
- Горчица (средняя, готовая) - 2 ч. ложки
- Соль - ½ ч. ложки
- Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Приготовление.
Оценим продукты и подготовим их при необходимости.
- Если огурчики бочковые с очень жесткой шкуркой, сначала очистим их.
- Если филе слишком соленое, вымачиваем один час в молоке, промываем в воде и обсушиваем салфетками.
Режем небольшим кубиком, как на оливье: картофель, морковь, очищенное яблоко, филе сельди и соленые огурцы. Мелко рубим лук.
Объединяем нарезки и перемешиваем.
Осталось приготовить соус. Соединяем все компоненты и взбиваем вилочкой. Заливаем салатную смесь.
Перемешиваем и ставим в холод хотя бы на 30 минут, чтобы ансамбль настоялся.
Салат с селедкой и грибами «Лисья шубка»
Чуточку старания и вы подаете на праздничный стол очень эффектное блюдо. Две фишки этого рецепта «под шубой»: оформление верхнего слоя морковью и уникальное сочетание рыбы и грибов. Казалось бы, совсем разные ингредиенты, а замечательно подчеркивают вкус друг друга.
- Селедка (среднего посола) - 1 шт.
- Морковка (большая) - 1 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Грибы (у нас шампиньоны) - 300 г
- Лук - 1 небольшая луковица
- Яйца - 3 шт.
- Майонез - 6-8 ст. ложек
- Масло - для жарки
- Соль - по вкусу
Приготовим с легкостью!
Начинаем за плитой. Отвариваем яйца, морковку и картошку, даем им остыть, чистим и трём. Лучше всего на крупную терку.
Рубим помельче лук и шампиньоны и забрасываем их на сковороду. Обжариваем до появления аппетитного золотистого оттенка. Если не охота возиться с обжаркой, сразу берем маринованные грибочки.
Пришла пора выкладывать слои. Каждый слой тонко смазываем майонезом. Можно делать пропуски от промазки по вкусу.
- Селедка - Картошка - Яйца - Грибы с луком - Морковка.
Оранжевый покров забавно оформить в виде лисички. Впрочем, можно пофантазировать, сделав солнышко, белочку и даже верблюда, если хватит сноровки.
«Простой» со свеклой и картошкой
Ингредиенты:
- Селедка (малосольная, филе) - 200 г
- Свекла (средняя) - 2 шт.
- Картошка - 3 клубня
- Лук - 1 шт.
- Масло (лучше оливковое) - 3 ст. ложки
- Сок лимона, перец - по вкусу
Приготовление.
Свеклу и картофель отвариваем или запекаем в духовке (в фольге - так еще вкуснее!). Даем остыть и снимем кожуру. Рубим все ингредиенты кубиком одного размера, перемешиваем, добавляем масло. Любители остроты и кислинки не забывают о перце и лимоне. Вот и все!
Лучшие идеи - еще 5 салатиков!
Просто делаем салат без картошки. Или, убрав корнеплод, добавляем яблоко. И заправку приготовим составную. Взболтаем масло (3 ст. ложки) и поровну сладкой горчицы и лимонного сока (по 1 ст. ложке). Можно подмешать и мед - по вкусу (нам достаточно 1 ч. ложки). Вроде бы ничего экзотичного, а вкус совершенно другой - яркий и необычный!
Кладем в нарезку один дополнительный компонент - консервированную кукурузу, горошек или фасоль. Берите плотненькую красную, 2-3 ст. ложки.
А вот самое неожиданное аппетитное дополнение - кубики очищенного помидора или сладкого красного перца. Не поленитесь залить овощи кипятком на пару минут и снять кожицу. Сплошная мякоть чувствуется намного сочнее, а салаты с ней - роскошнее.
Кстати, у очищенных томатов стоит резать только плотную мякоть, а жидкую внутреннюю часть пустить в соус-болтушку - в пару к лимонному соку.
«Еще проще!» с зеленым горошком
Делается и вовсе за десять минут, а съедается за пять.:)
Нам нужны:
- Сельдь - 250 г
- Картофель отварной - 1 шт.
- Горошек (консервы или заморозка) - 100 г
- Лук (лучше красный сладкий) - 1 шт.
- Укроп - 1 ст. ложка (мелко рубим)
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- По вкусу: соль, черный молотый перец
Как готовим.
Режем короткой соломкой картошку. В ее размере измельчаем и селедочное филе. Соединяем.
Лук нарезаем четверть или полукольцами и поливаем лимонным соком. Даем постоять пару минут, вспушиваем нарезку и соединяем с двумя другими ингредиентами. Добавляем укроп, горошек, масло. Солим и перчим по вкусу.
На заметку!
Чтобы картошка всегда легко нарезалась, отварите ее за день или хотя бы с вечера.
С горошком и луком - как в СССР
Консервированный горошек к сельди?! Сочетание из разряда «никогда бы не подумал!». Хотя если столовые Советского Союза вы застали, то, наверняка, вспомните этот лаконичный закусочный салатик. И ведь вкусно же, а как просто!
Нам нужны:
- Горошек баночный (слить, промыть) - 100 г
- Селедка - 100 г
- Лук (сладкий салатный - лучше всего) - 0,5 средней луковицы
- Масло ароматное - для заправки
Приготовление - проще, не бывает!
Лучок порезали полу- или четверть кольцами. Можно перьями. Главное - тонко. Так, как любите в сыром виде. Рыбку измельчили на 1 укус. И все соединили с промытым горошком. Заправили маслом, где есть любимый аромат. Варианты: оливковое extra virgin, нерафинированное подсолнечное, кукурузное, кунжутное. Специи и соль по вкусу после пробы. Обалденная закуска-пятиминутка!
С рисом, морковью и огурцами
Композиции с рисом дольше других приживаются у нас в семье, но этот симпатичный набор простой и вкусный. Вряд ли он заменит оливье на праздничном столе, а вот выступить в роли сытного набора на расширенном семейном обеде вполне сможет.
Нам нужны:
- Селедочное филе (малосольное) - 500 г
- Репчатый лук - 1-2 шт. (до 120 г)
- Морковь - 1-2 шт. большая (до 150 г)
- Огурец свежий - 2-3 шт. (10-12 см в длину)
- Рис (в отварном виде) - 120-130 г
- Укроп (в мелкой нарезке) - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 2 ст. ложки (необязательно, по любви к кислинке)
- Майонез - по вкусу: у нас уходит до 3 ст. ложек
- Соль, перец - по вкусу
- Листья салата - 4-5 шт. (для подачи на подложке)
- Масло растительное - для обжаривания
Важные детали.
- Если категорически не любите рис, замените таким же количеством холодной отварной картошки, которую крупно натерли.
Как приготовить.
Рис отварим и дадим ему остыть. Морковь чистим, измельчаем на крупную терку и пассеруем на сковороде - ровно до размягчения, зажаристой корочки нам не нужно. Аккуратно выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Лук режем тонкими четверть-кольцами, слегка перчим и заливаем лимонным соком - на 5-7 минут.
Селедочное филе без костей нарезаем мелким кубиком. Огурчик шинкуем тонкими короткими полосками. Имеет смысл не очищать: так красивее и больше хруста. Укроп рубим как можно мельче и соединяем с огуречной нарезкой.
Укладываем простой ансамбль слоями:
- Листья салата - Рис + щепотку соли + тонкий слой майонеза - Рыба - Маринованный лук (сок лимона слить!) - Морковь - Тонкий слой майонеза - Смесь огурцов и укропа
Недолго настаиваем слоеную красоту - один час в холодильнике. Перед подачей присаливаем сверху, чтобы огурцы стали еще вкуснее.
На заметку!
Вполне получится блюдо и с консервами. Выбирайте горбушу или сардины в собственном соку. Такая себе «мимоза на скорую руку» с рисом.
Сельдь по-мексикански: изумительно и ярко
В красочной смеси с овощами сочетается кисленький, сладкий и соленый вкус. Смотрится рецепт очень празднично: захотят попробовать все! И как только попробуют - станут фанатами.
Ингредиенты:
- Сельдь (филе) - 200 г
- Фасоль (красная, консервированная) - 100 г
- Кукуруза (консервированная) - 3 ст. ложки
- Морковь (вареная или печеная) - 60 г (1/2 средней)
- Маринованный перец - 1,5-2 шт.
- Лук (лучше красный) - ½ луковицы
- Сухая специя орегано - 0,5 ч. ложки
- Черный перец (молотый) - на кончике ножа
- Солим только после пробы
- Масло оливковое или подсолнечное нерафинированное
Как приготовить.
Все овощи измельчаем кубиком, примерно в равном размере. Рыбное филе режем аналогично. Соединяем, перемешиваем и заправляем маслом. Какая прелесть за считанные минуты!
Не спешите солить! Сначала попробуйте. Обычно хватает солености рыбки. Кстати, можно заправить и майонезом. Тоже - вкусно!
С сельдью и авокадо «Смелый шик»
Пробуют с опаской… И просят добавки! Такова неизменная судьба этого оригинального набора продуктов в пикантном салатике без майонеза. На наш вкус, к праздничной трапезе он тоже подходит.
Нам нужны:
- Авокадо - 1 шт. (средний размер)
- Малосольное филе сельди - 150-200 г
- Огурец (свежий) - 1 шт. (крупный)
- Яйцо куриное - 1 шт. + 1 желток для соуса
- Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт. (небольшое, очищенное)
- Рис отварной - 3 ст. ложки (можно заменить картофелем)
- Горчица (сладкая) - 1-2 ст. ложки
- Масло растительное - вровень с горчицей
- Зелень укропа или зеленый лук - по желанию
- Соль и черный перец - по вкусу
Приготовление.
Все ингредиенты режем мелким кубиком. Зелени берем без фанатизма и мелко рубим. Делаем соус: один отварной желток хорошенько разминаем вилкой и смешиваем с горчицей - без комочков. Добавляем масло и перемешиваем до гладкой текстуры. Заправляем пеструю массу нарезанных ингредиентов. Смелый шик готов!
Вам пригодится!
Богатые подборки Простые, легкие, по шагам с фото, они порадуют в точном повторе и вдохновят на поиски фирменных акцентов. Мы полюбили полезный жирный фрукт давно и уже успели описать много вкусненького.
«Весенний» с фасолью и овощами
Блюдо без майонеза с обилием легких и сочных овощей. Лучше использовать красную фасоль. В консервации она более упругая, а сами бобы аккуратного среднего размера.
Место хита - счастливые будни, веселый пикник, праздничная трапеза в теплый сезон. Всплеск весенних эмоций можно устроить и посреди зимы, если бюджет позволяет купить привозные овощи.
Нам нужны:
- Селедка слабосоленая - 1 шт. крупная
- Лук (лучше красный) - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Фасоль (красная, консервированная) - 1 банка (200-240 г)
- Перец болгарский - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Зелень (петрушка и укроп) - 3-4 ст. ложки (мелко рубим)
Для соуса и маринада к луку:
- Масло растительное - 2-3 ст. ложки
- Уксус яблочный (6%) - 3-4 ст. ложки
- Сахар - ½ ч. ложки
Приготовление аккуратно показано в видео ниже. Обратите внимание, что весь уксус и сахар отправятся к луку на маринование. Размер для овощной нарезки предлагается средний. Мелко порубить нужно будет только лук и зелень.
Салат с сельдью и свеклой намного вкуснее, чем обычная селедка под шубой - «Праздничное ожерелье»
Признанное сочетание обожаемой рыбы с вареной или печеной свеколкой. Плюс вареная картошка и обычный плавленый сырок. Думаете, для торжественного застолья не подойдет? А вот и ошибаетесь! Давайте сделаем этот симпатичный и яркий салатик.
Ингредиенты:
- Сельдь (слабосоленая) - 1 шт.
- Картофель (вареный в мундире) - 2 шт.
- Свекла (вареная или печеная) - 1-2 шт. (зависит от размера)
- Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт.
- Огурец соленый - 2 шт.
- Сырок плавленый - 1 шт. (90-100 г)
- Лук зеленый - если любите
- Сок лимона - 1 ст. ложка
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Соль, перец, майонез - по вкусу
- Свежий укроп - для украшения
Приготовление - в лаконичном видео.
Нарезка небольшим кубиком и элегантная идея для украшения. Все делается за 5 минут. Быстро, ясно и понятно. И как красиво! Эту прелесть точно съедят первой.
Салат а-ля Табуле «2 в 1» с сельдью и сыром
Он же паста для бутербродов. Два в одном на скорую руку, достойное праздничного стола!
Продукты элементарные:
- Селедочное филе - от 3 крупных рыбок
- Вареная морковь - 4 шт.
- Плавленый сырок - 2 шт. (180-200 г) или 3 шт. для салата
- Масло сливочное - 100 г (только для пасты)
- Укроп (мелко рубим) и специи: по желанию
Все настолько же просто, насколько и вкусно. И алгоритмов для успеха далеко не один.
Кладем сыр в морозилку на 20-30 минут. После этого его будет легче нарезать.
Если мы порежем все ингредиенты мелким кубиком - получим салатик. Он так и просится в тарталетку!
А если проворачиваем в блендере, перед нами - обалденная намазка.
Другой интересный вариант: сельдь мелко порубить и аккуратно ввести в однородную пасту из остальных компонентов. Текстуры будет больше, а пластичность пасты сохранится. Если же порубить и морковь, то создается эффект икринок. Отлично смотрится в перебивку с рубленым укропом, которым посыпаем верхушку бутерброда. Праздничная закуска без хлопот!
Салат «Наваждение» с селедкой и пекинской капустой
Казалось бы, пекинка и селедка?! А вот и да! Красочное и сочное блюдо порадует среди зимы, как ничто другое. Поставить на новогодний стол - тоже отличная идея. Готовьтесь делиться рецептом: его просят все!
Ингредиенты на 2-3 порции:
- Капуста пекинская - 250 г
- Сельдь слабосоленая (филе) - 120 г
- Перец болгарский (красный) - 30 г
- Зелёное яблоко - 70 г
- Огурец - 150 г
- Лук репчатый (красный сладкий) - 50 г
- Зелень укропа - 10 г
Для заправки:
- Растительное масло - 15 г
- Горчица с зернами - 10 г
- Сок лимона - 15 г
- Соль - только после пробы по вкусу
Как приготовить.
Нарезка красочных ингредиентов решает успех этого блюда. Пекинку шинкуем умеренно тонко, а самую толстую часть листа не используем. Огурчик режем тонкими четвертинками круга, а сладкий перец - нетолстой полосой. Лук лучше порезать перьями или четверть кольцами, тоже тонко. Зеленое яблочко измельчаем соломкой и поливаем лимонным соком, чтоб не потемнело. Чистить его или нет - по желанию. Укроп мелко рубим.
Соединяем все нарезки и добавляем селедочку. Филе режем традиционно - на 1 укус.
Заправка на масле будет пикантной, с приятной кислинкой. Взбалтываем вилочкой все компоненты и отправляем соус в овощную смесь. Хорошо перемешиваем: хрустящее и сочное угощение готово!
Кушать его нужно сразу. Долго такие капустные салатики в заправленном виде не хранятся.
Как правильно разделать рыбку быстро и без костей
Два способа от аккуратной девушки. Второй - быстрый с подкрутом рыбки через хвост - с 02:28.
А если адресовать вопрос чистки профессионалу моря? Знаменитый на весь YouTube процесс в исполнении моряка: все четко и ясно. До начала разделки рыбы не проходит и 10 секунд.
Какие рецепты салатов с селедкой любят в вашей семье? Простые и вкусные, они зачастую не нуждаются в фото пошагово, ведь приготовление очевидно.
Не считая отваривания картошки и свеклы, на любой из вариантов в нашей подборке уйдет от силы полчаса времени. Разве не прелесть? Особенно в тех оригинальных композициях, которые не грех поставить и на праздничный стол. Дополняйте наш набор в комментариях и приятного аппетита!
P.S. Еще 3 рецепта с видео: по-датски и от шеф-повара
В первой вариации с картофелем и яблоком привлекает пикантный соус на сметане и горчице с лимонным соком и черным перцем.
Вторым процессом управляет знаменитый Илья Лазерсон. С малосольной рыбкой встретится вкуснейшая капуста кольраби, яблоко, хрустящие огурчики-корнишоны и сметана. Вкуснотища - до дрожи в коленках!
Есть разные рецепты салатов из селедки. Самый распространенный, пожалуй, это селедка под шубой. А вот мною не так давно был открыт (а точнее меня им угощали) очень вкусный салат с селедкой из вареным картофелем. Товарищи, поверьте очень вкусно и сытно! Этот салат немного скучноватый в плане цветовой гаммы, но вот добавление отварной моркови, причем в большом количестве, заставляет играть салат яркими красками и делает его более привлекательным и более вкусным.
Картофельный салат с селедкой можно с легкостью подать и на праздничный стол, тем более что уже не за горами новогодние и рождественские праздники.
Для того чтобы у вас в результате не получилась каша или же пюре из картофеля, выберите правильный сорт картофеля, который не сильно разваривается, или же немного не доварите картофель, так он у вас сохранит форму и не будет крошиться. А еще есть одна небольшая хитрость, при варке картофеля в воду можно добавить немного лимонной кислоты или несколько капель лимонного сока. Благодаря такому приему картошка не разваривается, клубни хорошо сохраняют свою форму.
Для приготовления картофельного салата и маринованной сельди вам потребуются довольно простые и доступные продукты
Ингредиенты:
- Отварной картофель 8 – 9 штук (средней величины),
- Сельдь соленая или маринованная 2 – 3 штуки,
- Вареная морковь 5 – 6 средних корнеплода,
- Лук репчатый – 3 головки (средние),
- Соль Адыгейская – 1,5 ст. ложки,
- Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
- Масло растительное нерафинированное,
- Черный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала отварим морковь и картофель в мундире. Можно отварить овощи для салата не только с помощью газовой плиты, но и приготовить их в мультиварке или микроволновке.
Отваренные овощи нужно остудить и после очистить.
А пока варятся овощи, мы почистим на салат лук с селедкой. У нас в этот раз была сельдь пряного посола, дюже ароматная, просто пальчики оближешь (это я для того чтобы у вас слюноотделение еще обильнее было).
Очищенное филе сельди нужно порезать небольшим кубиком.
Отварную и очищенную морковь измельчить мелким кубиком.
С картошкой поступить точно так же.
Теперь пришла очередь репчатого лука, его следует мелко порубить.
Для тех, кто не любит острый запах и горький вкус лука, рекомендую после нарезки залить его кипятком и подержать минут 10. Мы таких манипуляций не делаем, так как все уважаем сырой репчатый лук.
Свежую зелень петрушки нужно тщательно промыть и порубить не слишком мелко.
Соль для салата мы использовали Адыгейскую. Впервые открыла ее для себя и она мне ужасно понравилась. Это прекрасный «союз» крупной соли, ароматных трав, сушеного чеснока, кориандра, чабера. Я уже успела прочитать, что такую вкусную ароматную соль можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, так что как-нибудь рискну и приготовлю, если получится, то поделюсь с свами. Так что теперь все свои блюда буду готовить исключительно с этой солью. Конечно, исключением станут тесто и другая сладкая выпечка, в состав которой входит соль.
За рецепт и фото салата благодарим Славяну.
Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!
