Свекла - очень полезный и диетический продукт. Предлагаю интересный вариант приготовления свеклы. Запеченная свекла «Ароматная» получается очень пикантной, ароматной, необычной. Такая свекла может служить отличным гарниром, хороша как самостоятельное блюдо в пост, в холодном виде это отличная закуска или салат. К тому же это совсем не калорийное блюдо, но в то же время вкусное и пикантное.
На фото необходимые продукты. Специи для приготовления ароматной запеченной свеклы можно использовать любые, по своему вкусу.
Сначала подготовим маринад. Для этого смешаем соевый соус, масло, уксус, мед, специи, соль.
В маринад кладем вишню, если из заморозки, как у меня, размораживать не нужно, только дать слегка оттаять. Размять ягоды в маринаде. Если любите острое, добавьте молотого жгучего перца.
Свеклу и морковь очистить. Свеклу нарезать ломтиками, морковь - брусочками.
Свеклу добавить с маринад, перемешать, дать постоять немного, пока будем подготавливать форму для запекания и включать духовку.
Духовку включить на разогрев до 200 градусов. Подготовить форму для запекания. Выложить в форму свеклу вместе с маринадом.
Сверху разложить брусочки моркови и чеснок (я его разрезала пополам).
Хорошенько закрыть форму фольгой со всех сторон (блестящей стороной внутрь). И поставить в разогретую духовку на 1-1,5 часа. Время зависит от того, что вы хотите получить: совсем мягкие ломтики свеклы или чуть с хрустинкой. Вкусно в любом случае!
Все, запеченная свекла «Ароматная» готова, по желанию можно посыпать свежей зеленью. В теплом виде это отличный гарнир, с кусочком куриной грудки - замечательный лёгкий и в то же время сытный и полезный ужин.
В холодном виде - отличный салат или закуска.
Очень вкусно, пикантно, ароматно.
Запекание – самый натуральный и естественный способ приготовления любых продуктов, позволяющий максимально сохранить в них количество полезных веществ. Ведь всем известно, что при варке почти все витамины разрушаются.
Запеченная свекла в духовке, в отличие от вареной, получается намного слаще, вкуснее, насыщеннее и ароматнее. Из нее можно приготовить множество различных блюд, в состав которых входит обычная свекла. Давайте же узнаем с вами рецепты свеклы, запеченной в духовке.
Рецепт свеклы в духовке
Ингредиенты:
- свекла – 1 шт.
Приготовление
Давайте разберемся, как испечь свеклу в духовке. Свеклу хорошенько промываем при помощи щеточки от земли, грязи и заворачиваем хорошенько в фольгу. Затем выкладываем овощ на решетку, и ставим запекаться в нагретую духовку. Готовим свеклу около полутора часов, а затем выключаем плиту и даем корнеплоду остыть прямо в ней. Затем аккуратно извлекаем овощ из фольги, очищаем и нарезаем небольшими ломтиками. Подаем запеченную свеклу на тарелочке, полив немного маслицем и посыпав по желанию измельченным зеленым лучком.
Ну вот, как правильно запечь свеклу в духовке мы с вами рассмотрели, а теперь давайте узнаем какие же блюда можно приготовить из этого овоща.
Салат с запеченной свеклой
Ингредиенты:
- козий сыр – 5 ч. ложек;
- свекла – 1 шт.;
- кедровые орешки – 2 ст. ложки;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Рассмотрим еще один вариант, как приготовить свеклу в духовке. Итак, корнеплод промываем, насухо вытираем полотенцем, посыпаем солью, перцем, поливаем оливковым маслицем, заворачиваем свеклу в фольгу и запекаем при 180 градусах в духовке минут 15-20. Затем овощ остужаем, отделяем от фольги, очищаем и нарезаем небольшими сегментами. При помощи чайной ложки выкладываем на кусочки свеклы понемногу , посыпаем кедровыми орешками и подаем готовый салатик на стол.
Салат из свеклы с беконом
Ингредиенты:
- свекла – 6 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- яблочный уксус – 2 ст. ложки;
- зерна сухой горчицы – 1 ст. ложка;
- сахар – щепотка;
- зеленый лук;
- бекон сырокопченый – 150 г.
Приготовление
Свеклу промываем, заворачиваем каждую в фольгу и запекаем в предварительно разогретой духовке около часа при температуре 200 градусов. Затем очищаем ее, нарезаем на 4 части и нашинковываем тонкими кусочками. Из масла, соли, горчицы, уксуса и сахара готовим соус, хорошенько его размешиваем. Поливаем им нашу свеклу и ставим в закрытой посуде в холодильник примерно на 1 час. Периодически слегка встряхиваем емкость со свеклой.
Этим временем нарезаем бекон кусочками и поджариваем его без добавления масла до хрустящей корочки. Перед подачей на стол, посыпаем свеклу измельченным зеленым лучком и беконом.
Борщ из запеченной в духовке свеклы
Ингредиенты:
- лук зеленый – 1 пучок;
- луковица – 1 шт.;
- свекла – 5 шт.;
- стебель сельдерея – 3 шт.;
- лимонный сок -2 ч. ложки;
- сметана – 100 мл;
- свежий укроп – 1 пучок;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Стебли сельдерея, белую часть лука и репчатый лук чистим, промываем и мелко нарезаем. Овощи заливаем литром холодной воды, добавляем душистый перец, доводим до кипения и варим примерно 55 минут на слабеньком огне. Свёклу хорошо промываем, очищаем и нарезаем на тонкие пластины. Выкладываем их на противень и присыпаем чёрным молотым перцем и солью. Запекаем 25-30 минут, чтобы корнеплод стал мягким. Готовую свёклу шинкуем на полоски. Пучок укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Теперь в готовый бульон добавляем укропчик, соль и молотый перец по вкусу. Затем выкладываем свёклу, доводим до кипения и снимаем с огня. Наш изумительный готов!
Свекла входит в состав приготовления многих блюд. Например, красный борщ, икра, свекольник, и всевозможные салаты. Однако большинство блюд готовятся из вареных корнеплодов, а ведь еще можно запечь свеклу в духовке. Наверняка некоторые думают: «Ну что особенного в запекании этого овоща?», «Почему ее нельзя просто отварить?». У других возникают вопрос: «Сколько времени запекать свеклу в духовке?». В этой статье ответит на все эти вопросы, а рецепт с фотографиями позволит вам приготовить данное блюдо правильно.
Почему запеченная в духовке свекла полезнее отварной
Раньше я сама часто отваривала этот овощ, пока случайно не узнала, что запекать его гораздо полезнее. Решила попробовать и обнаружила, что преимуществ у свеклы, запеченной в духовке в фольге (причем это касается практически любого овоща), несколько:
- Вкус лучше! Не все вообще любят употреблять в пищу этот овощ, а зря, у запеченной свеклы вкус получается гораздо насыщеннее и слаще!
- Пользы больше! Кроме того в печеной свекле остаются абсолютно все ценные микроэлементы, которые в процессе варки неизбежно теряются. Именно поэтому диетологи рекомендуют ее употреблять в запеченном виде, поскольку она значительно полезнее отварной.
- Цвет насыщеннее! Еще немаловажный плюс запекания свеклы в духовке заключается в том, что она всегда остается красивой, насыщенной и не теряет свекольный цвет. Ведь в духовом шкафу идет более равномерное прогревание продуктов, чем при варке на плите.
- Консистенция лучше! Получается менее водянистой, нежели вареная, а на кухне всегда остается чистота и гарантированный порядок.
- Мороки меньше! Вам не придется после варки овоща отмывать кастрюлю, а это большая экономия времени и сил.
Как правильно запечь свеклу в духовке
Чтобы запечь свеклу в духовке целиком особых кулинарных навыков вам не потребуется, но все же есть некоторые моменты, которые нужно учесть:
- Свеклу мы будем запекать целиком, вместе с кожурой. Поэтому важно выбирать овощ с неповрежденной шкуркой, тогда он при запекании максимально сохранит свои соки.
- Также следует учитывать, что свекла во время запекания теряет около 1/3 своего объема, поэтому об этом моменте надо подумать при ее подсчете количества для приготовления блюда.
Способы запекания свеклы
Сегодня ярасскажу про два способа запекания свеклы в духовке целиком: в фольге и рукаве. Оба способы простые, вы можете выбрать любой из них. У меня как-то раз дома не оказалась , меня выручил рукав для запекания. И вы знаете, в нем ни чуть не хуже запекать свеклу. Есть даже ряд преимуществ. Если в фольгу нужно заворачивать каждый корнеплод по отдельности, то в рукав можно класть одновременно все овощи. Конечно, если у вас совсем мелкая свекла, то ее всю можно завернуть в один лист фольги, но среднего размера корнеплоды либо крупные, все-равно приходится заворачивать по отдельности. Кроме того, я заметила, что в рукаве свекла пропекается быстрее, чем в фольге.
Но и это далеко не все удобные и быстрые способы запекания овоща. Свеклу можно также запечь в микроволновой печи в жаропрочном пакете. Для этого нужно будет в нескольких местах проколоть овощ и печь в течение 15 минут на мощности 800 ватт. Затем 5 минут настоять, не открывая микроволновку. В обоих случаях (запекание в духовке или микроволновке), если по вашему вкусу свекла будет суховата, то на противень или тарелку налейте 100 миллилитров воды.
Какой бы способ запекания вы не выбрали, вы можете испечь свеклу для приготовления из нее в дальнейшем различных блюд заранее и хранить ее в холодильнике обернутой в фольге сроком около 3-х суток.
Сколько запекать свеклу в духовке
Что касается времени запекания свеклы в фольге, то корнеплод среднего размера полностью запекается при 200 градусах за 45 минут. Если размер овоща большой, то время приготовления увеличится в 2 раза. Готовность свеклы можно проверить, проткнув ее зубочисткой.
Сколько запекать свеклу в фольге, теперь вы знаете. Но если вы решите использовать для этих целей рукав — в нем овощ пропечется быстрее. В этом рецепте я решила рассказать вам не только как запечь свеклу в духовке в фольге, как но и как это сделать в рукаве для запекания. Поэтому часть корнеплодов я завернула в фольгу, а часть в рукав и сравнила время приготовления. У меня был крупный бурак, на запекание которого в фольге ушел 1 час, а в рукаве – 40 минут.
Как запечь свеклу в духовке целиком в фольге и рукаве, рецепт с фото пошагово
Ингредиенты
Свекла — несколько штук (в моем случае 3 штуки)
Пищевая фольга или рукав для запекания
Приготовление
1. С молодой свеклы отрежем ботву, либо со старого плода удалим хвостики. Корнеплоды тщательно вымоем щеточкой под проточной водой, смывая всю грязь, и высушим их бумажным полотенцем. При этом слишком коротко хвостик и ботву не срезайте! Поскольку свеклу мы будем запекать в духовке целиком, то и кожуру тоже срезать с нее не будем.
2. Теперь рассмотрим два варианта как запечь свеклу в духовке.
Первый
– в фольге. Для этого отрежем нужный ее размер и плотно обернем каждый корнеплод, чтобы не оставалось никаких отверстий.
Второй вариант
– свекла запеченная в рукаве. Рукав также отрежем по размеру, поместим в него свеклу и по бокам зафиксируем бумажной проволокой, которая идет в комплекте. Вы также для этих целей можете воспользоваться обычной швейной нитью.
3. Уложим свеклу в фольге или рукаве на противень и отправим запекаться в духовой шкаф при 200 градусах.
Совет.
В целях экономии электроэнергии, если у вас электроплита, то когда свекла будет почти готова, духовку можно выключить, а овощ оставить в ней доходить до полного остывания, не разворачивая фольгу или рукав.
4. Готовую свеклу нужно обязательно охладить. Это делается для того, чтобы не обжечься исходящим от только что запеченного овоща паром. Далее используйте запеченную в духовке свеклу по применению, например, приготовьте, винегрет, сельдь «под шубой» и другие блюда. А рецепт приготовления вкуснейшего вы сможете прочитать в следующей статье, вступайте в группу в Контакте и подписывайтесь на обновления сайта (обе формы находятся справа), чтобы не пропустить анонс!
Приятного аппетита!
C уважением, Любовь Федорова.
Видео-рецепт
Предлагаю посмотреть видео-рецепт, как запечь свеклу в фольге двумя способами.
Один из распространенных видов овощного салата - свекольный. Свекольные салаты можно делать с сырыми корнеплодами. Но чаще всего для приготовления таких блюд используют вареные овощи.
Свеклу для салата можно сварить в воде, приготовить на пару в пароварке или мультиварке. Так же ее можно запечь в духовке.
Запекание и готовка на пару наиболее предпочтительные способы, так как в процессе термообработки овощи сохраняют наибольшее количество витаминов, они не вывариваются, не становятся водянистыми, и, в результате, получаются более вкусными и полезными.
О том подробно описано в статье «Свекольный салат с сыром и чесноком» .
В этой статье поговорим о запекании в духовке.
Запекать свеклу можно как очищенную, так и с кожурой. Целиком или кусочками.
В данном случае я расскажу о запекании крупной свеклы весом 700 гр.
Целиком такой корнеплод пришлось бы запекать долго. Поэтому я его очистила от кожуры.
Разрезала на средние куски (мельчить не стоит, чтобы затем готовую свеклу было удобнее тереть на терке).
Уложила в форму для запекания в один слой.
Накрыла форму фольгой для того, чтобы овощи быстрее пропеклись и не подсохли. И отправила запекаться в духовку при температуре 190 градусов.
Свекла запекается примерно 1 час. Бывает на 10-15 минут меньше или больше, в зависимости от духовки и самих овощей. Готовность можно проверить зубочисткой. Если свекла стала мягкой и зубочистка легко в нее входит, значит она готова.
Остывшие кусочки свеклы можно потереть на терке и далее следовать выбранному рецепту салата.
Для запекания свеклы с кожурой больше подойдут мелкие корнеплоды. Их следует хорошо помыть жесткой губкой или щеткой, уложить в форму для запекания в один слой, накрыть фольгой и так же запекать до готовности. Остывшую свеклу почистить и использовать для приготовления салата.
Приятного вам аппетита! Готовьте легко и с удовольствием!
Свеклу по праву можно считать одним из самых полезных и доступных в любое время года овощей. Это настоящий кладезь питательных веществ и витаминов при минимуме калорий. Поэтому ее можно использовать при приготовлении здоровых диетических блюд или есть просто так. Чаще всего этот овощ варят в воде довольно продолжительное время. От этого часть витаминов разрушается. Чтобы сохранить все полезные вещества, а также яркий цвет и вкус, нужно лишь узнать, как запечь свеклу в духовке.
Все гениальное просто
Приготовление свеклы не требует каких-то специальных умений. Все очень просто. Нам понадобится только растительное масло и фольга. Тщательно вымойте корнеплоды (3-4 штуки или сколько необходимо) и промокните бумажным полотенцем. Сбрызните овощи растительным маслом, слегка посолите при желании. Теперь каждый овощ нужно завернуть в двойной слой фольги, чтобы она плотно прилегала к нему. Выкладываем получившиеся свертки на противень и отправляем запекаться. Свекла в духовке готовится около часа при температуре до 230 градусов. Многое зависит от размеров корнеплодов. Проверить, готовы ли овощи, можно с помощью вилки. Если она входит легко, то свекла готова - можно доставать. Остудите ее в фольге, а затем снимите кожуру. Полезный гарнир на обед готов. Можно сделать из нее и основное блюдо - вкусное и достаточно диетическое.
Добавим разнообразия
Как запечь свеклу в духовке, чтобы получился сытный и здоровый обед, мы сейчас расскажем. Приправлять блюдо будем различными соусами. Подготовьте 3 свеклы среднего размера, по 2 столовые ложки соевого соуса, бальзамического уксуса и оливкового масла.
Также нужна будет ложка французской горчицы и столько же меда, маленький зубчик чеснока. Для этого блюда свеклу сначала нужно слегка отварить, но недолго. В воду при варке добавьте по ложке бальзамического уксуса и соевого соуса. Слегка остудите, очистите и нарежьте свеклу крупными кубиками. Готовим заправку для запекания. Смешиваем все оставшиеся ингредиенты, в том числе мед, измельченный чеснок и тимьян. Поливаем этим маринадом нарезанную свеклу, перемешиваем и оставляем минут на 7, чтобы овощи пропитались соусом. Как запечь свеклу в духовке с маринадом, если она порезана? Точно так же, как и целую. Переложите ее в фольгу и готовьте примерно полчаса при температуре 200 градусов. У вас получится очень ароматное и богатое оттенками вкусов блюдо. Можете подавать его как гарнир или же есть просто так.
Быстрее, но не хуже
Если нет времени возиться с духовкой, то можно воспользоваться и микроволновкой. Витамины сохранятся и при таком способе приготовления, а время вы сэкономите. Посмотрим, как запечь свеклу в микроволновке двумя способами.
1. В пакете для запекания. Завязываем в нем нашу вымытую и очищенную свеклу и прокалываем пару дырочек, чтобы пар мог легко выходить наружу. Готовим в микроволновке около 15 минут. Ориентируйтесь на размер овоща и мощность печи.
2. В специальной посуде. Помойте свеклу и сделайте несколько дырочек в ней с помощью вилки, чтобы сок мог спокойно выходить, и она не лопалась. Готовится столько же - 10-15 минут. Далее можно использовать овощ для салатов, гарнира или других блюд. Надеемся, что зная, как запечь свеклу в духовке или микроволновке, вы предпочтете этот способ варке корнеплода. Это позволит получить всю пользу свеклы и сохранить ее насыщенный вкус.
