Для тех, кто не любит чеснок его количество можно сократить.
Из приправ, кроме соли и перца, я использую тимьян и базилик, по 1 чайной ложке.
С томатов шкурку не снимаю, но если знаете, что она будет вас раздражать, то лучше уберите.
Цукини порезать слайсами или кружочками толщиной около 0,5 сантиметров.
Примерно той же толщиной порезать и оба помидора.
Чеснок очистить и измельчить.
В форму для запекания выложить слегка обжаренные цуккини (ровно половину). Я обжариваю их на гриле, без масла.
Кстати, этот шаг можно и пропустить, делаю это по привычке. Вполне себе прекрасно получается и без обжарки.
Сверху выкладывается посоленная и поперченная, крупно порезанная куриная грудка.
Присыпать ее базиликом, тимьяном, измельченным чесноком и полить оливковым маслом.
Поставить запеканку в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут.
За это время смешать тертый сыр, сметану (беру 10-15%) и горчицу.
По истечении 20 минут выбрать форму и распределить сверху сыр.
Вернуть в духовку еще на 5 минут, до расплавления сыра.
После того, как ставлю запеканку второй раз я уже выключаю духовку и за 5 минут и сыр расплавляется, и запеканка прекрасно доходит.
Казалось бы, ничего сложного в запекании курицы нет. Но так ли это на самом деле? Многие хозяйки на собственном опыте знают, что запеченная курица в духовке может получиться суховатой. Самое главное - это правильно ее замариновать. Помните, что чем дольше она простоит в маринаде, тем лучше. Не стоит торопить этот процесс.
- 0,5 некрупной курицы (700 - 800 гр);
- соль, смесь перцев;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 6-7 помидоров-черри;
- 1 болгарский перец;
- 0,5 цуккини среднего размера;
- 2 небольших луковицы;
- 2 дольки.
Курица с цукини, запеченная в духовке - рецепт.
Курицу разделываем на небольшие части - так, чтобы потом их было удобно есть.
Солим, перчим и тщательно распределяем специи по всей поверхности курицы.
Укладываем в контейнер и отправляем мариноваться в холодильник на 3-4 часа. Конечно, при нехватке времени вы можете ограничиться и 30-40 минутами, но по возможности я все же советую дать курице немного времени.
Болгарский перец чистим и нарезаем достаточно крупными полукольцами.
Цуккини тоже нарезаем крупными полукольцами. Цуккини я не чищу - мне нравится, что они остаются зелеными. А вы смотрите сами. Но шкурка у них после запекания абсолютно не чувствуется.
Цуккини солим и перчим.
Помидорки-черри нарезаем пополам. Собственно, можно использовать любые помидоры, необязательно черри. Но с ними вкуснее, доказано экспериментальным путем.
Лук чистим и нарезаем на четвертинки.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Смешиваем кабачок, перец, помидоры, лук и чеснок, стараясь сделать так, чтобы чеснок распределился по всем овощам.
Добавляем замаринованную курицу и растительное масло, опять тщательно перемешиваем.
Помешаем курицу с овощами в рукав для запекания. Следите за тем, чтобы концы рукава были хорошо завязаны. И не забудьте выпустить воздух из рукава, чтобы рукав не порвался в духовке.
Отправляем курицу в духовку, разогретую до 220 градусов. Ну, вот и все, на 40 минут вы можете забыть о вашем блюде. Хотя вряд ли это вам удастся - аромат будет стоять такой бесподобный, что домашние замучают вас вопросами, когда же будет все готово.
Шаг 1: подготавливаем курицу.
Куриные грудки накройте пищевой пленкой и слегка отбейте, стараясь не повредить их.Затем приправьте куриное мясо солью, перцем молотым и сушеным базиликом. Разотрите специи по всему филе.
Шаг 2: нарезаем цукини.
Цукини хорошо промойте, почистив шкурку щеточкой или грубой губкой. Обсушите овощи и нарежьте их тонкими кружочками. Шкурка у молодых цукини и кабачков мягкая, так что счищать ее нет необходимости.
Шаг 3: укладываем курицу и цукини в форму.
Сложите на дно формы нарезанные цукини, посолите их, добавьте свежий базилик. Приправьте сладкой паприкой и чесночным оливковым маслом. Добавьте сверху куриные грудки и так же посыпьте их паприкой.
Шаг 4: запекаем куриную грудку с цукини.
Отправляйте цукини с куриной грудкой запекаться в разогретую духовку. Температура приготовления - 200 градусов , а по времени это займет от 20 до 25 минут .
Незадолго до того, как курица и овощи будут готовы, добавьте сверху тонко нарезанную или тертую моцареллу и верните в духовку, чтобы сыр расплавился и стал аппетитной корочкой.
Шаг 5: подаем куриную грудку с цукини.
Подавать куриную грудку с цукини нужно сразу после приготовления, как горячее блюдо. Это очень вкусно, особенно, если в качестве гарнира предложить отварной рис, спагетти или сливочное картофельное пюре. Украсьте свежими листьями базилика и наслаждайтесь вкусом нежного куриного филе и тушеных цукини. Прекрасное блюдо для всей семьи.
Приятного аппетита!
Если хотите чтобы блюдо получилось сочней и жирней, вместо филе используйте куриные бедра, снятые с косточки и очищенные от кожи.
Очень многие не любят готовить курицу, считая, что она, как правило, получается суховатой. Справедливости ради надо сказать, что это во многих случаях действительно так. Но этот рецепт – приятное исключение. Будет очень вкусно и аппетитно, я вам обещаю. К тому же абсолютно нетрудоемко.
Единственный минус – надо время на то, чтобы промариновалась. Но, поверьте, это такая ерунда по сравнению с тем, что вы получите в итоге, что даже не стоит об этом говорить. Еще одно достоинство этого рецепта – гарнир в виде овощей вы будете готовить вместе с курицей. Уверена, я вас убедила. Идем пробовать? Я уверенна, что такая запеченная курица с цукини и помидорами-черри вам обязательно придется по вкусу.
Ингредиенты на 2 порции:
- 0,5 некрупной курицы (700 - 800 гр);
- соль, смесь перцев;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 6-7 помидоров-черри;
- 1 болгарский перец;
- 0,5 цуккини среднего размера;
- 2 небольших луковицы;
- 2 дольки чеснока.
Курицу разделываем на
небольшие части – так, чтобы потом их было удобно есть.
Солим, перчим и тщательно распределяем по всей поверхности курицы.
Укладываем в контейнер и
отправляем мариноваться в холодильник на 3-4 часа. Конечно, при нехватке
времени вы можете ограничиться и 30-40 минутами, но по возможности я все же
советую дать курице немного времени.
Болгарский чистим и нарезаем достаточно крупными полукольцами.
Цуккини тоже нарезаем
крупными полукольцами. Цуккини я не чищу – мне нравится, что они остаются
зелеными. А вы смотрите сами. Но шкурка у них после запекания абсолютно не
чувствуется.
Цуккини солим и перчим.
Помидорки-черри нарезаем
пополам. Собственно, можно использовать любые помидоры, необязательно черри. Но
с ними вкуснее, доказано экспериментальным путем.
Лук чистим и нарезаем на четвертинки.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Смешиваем, перец, помидоры, лук и чеснок, стараясь сделать так, чтобы чеснок распределился по всем овощам.
Добавляем замаринованную курицу и растительное масло, опять тщательно перемешиваем.
Помешаем курицу с овощами
в рукав для запекания. Следите за тем, чтобы концы рукава были хорошо завязаны.
И не забудьте выпустить воздух из рукава, чтобы рукав не порвался в духовке.
Отправляем курицу в духовку, разогретую до 220 градусов. Ну, вот и все, на 40 минут вы можете забыть о вашем блюде. Хотя вряд ли это вам удастся – аромат будет стоять такой бесподобный, что домашние замучают вас вопросами, когда же будет все готово.
Через 40 минут достаем курицу с овощами из духовки, аккуратно выкладываем на блюдо и немедленно подаем. Запеченная курица с цукини и помидорами-черри подается с мелко порезанной зеленью.
Первые овощи всегда манят своей свежестью, сочностью, пробуждающими аппетит ароматами. Как только после длительной зимы с изрядно поднадоевшими сытными блюдами из картошки и макарон в магазинах и на рынках появляются первые огурцы, помидоры, редис, молодая капуста, кабачки и цукини, многие сразу же спешат по максимуму наполнить свой рацион этими дарами земли.
Конечно же, редис, помидоры с огурцами, свежая зелень в первую очередь идут на салаты. А что приготовить из молодых цукини или кабачков? Эти овощи такие нежные, что так и хочется само блюдо приготовить так, чтобы и оно было нежным, легким – ничего чрезмерно жирного, жареного…
Приготовьте же с молодыми цукини замечательные куриные котлеты. Получится по-настоящему диетическое блюдо, ведь в основе будет легкое куриное филе, а вместо обжаривания на сковороде в масле эти котлеты будут готовиться в духовке. Маленькая хитрость – немного манки – сделает котлеты пышными. Цукини добавит сочности довольно суховатому куриному фаршу, сделает блюдо легче, и вы смело сможете угостить такими нежными куриными котлетами даже самых маленьких.
Ингредиенты (на 12 котлет)
- 2 куриных филе (500-600 граммов)
- 1 цукини (250-300 граммов)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 20-30 граммов твердого сыра (лучше всего подойдет Пармезан)
- 3-4 ст. ложки панировочных сухарей
- 3 ст. ложки манной крупы
- соль и перец – по вкусу
Рецепт куриных котлет в духовке
Куриное филе помойте и обсушите бумажным полотенцем, после чего нарежьте небольшими кусочками.
Очистите и нарежьте небольшими кусочками луковицу.
Мясо и лук сложите в блендер и измельчите. Можно прокрутить мясо с луком через мясорубку.
В получившийся фарш добавьте яйцо, посолите его и поперчите.
Вымешайте фарш до однородности, а затем добавьте в него манку и снова тщательно вымешайте, чтобы она распределилась равномерно.
Натрите на мелкой терке цукини и добавьте его в фарш.
Еще раз хорошенько вымешайте фарш. лучше всего делать это руками.
На дно формы для запекания или противень высыпьте тонким слоем панировочные сухари. Благодаря сухарям не нужно использовать масло для смазывания формы. К тому же, сухари впитают сок, который будет выделяться во время приготовления, и он не пригорит в духовке.
Сформируйте котлеты размером со столовую ложку и уложите их на небольшом расстоянии друг от друга на слой сухарей.
Сверху каждую котлету посыпьте небольшим количеством тертого сыра – для придания блюду аппетитного румяного цвета.
Запекайте куриные котлеты в разогретой духовке при температуре 200 градусов, и уже через 25-30 минут великолепное и очень легкое блюдо будет готово.
С наступлением холодной погоды и дождей в организме возникает потребность в горячих, вкусных, питательных и сытных блюдах с легкими диетическими ингредиентами. К разряду таких блюд можно отнести запеканки из .
Основные ингредиенты
Для приготовления этого яства необходимы:
Способ приготовления
Куриное мясо нарезается кубиками и выкладывается ровным слоем на противень, смазанный растительным маслом, потом нужно посолить и посыпать черным молотым перчиком. Хорошо вымыть цукини, нарезать колечками толщиной 0,5 см, разложить сверху куриного филе. Цукини при желании можно очистить от кожицы, но существенно вкус от этого не поменяется. помыть, нарезать кольцами и выложить сверху кабачков. На самый верх выкладывается нарезанный кольцами лук.
После этого противень накрывается фольгой и ставится в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30 минут. По окончании положенного времени фольгу снять с противня, смесь из овощей и мяса посыпать тертым сыром, оставить опять в духовку до полного запекания.
Достаточно будет 10 минут, а если включить в духовке верхний гриль на 250 градусов, то хватит 5 минут.
Калорийность яства куриное филе с овощами достаточно низкая – всего 85 ккал на 100 гр. Также низкое содержание белков – 18 гр., жиров – 4 гр., углеводов – 5 гр.
Готовя куриное филе с овощами, каждая хозяйка может проявить фантазию и выдумку, не боясь испортить блюдо – получиться все равно вкусно.
Шаг 1: подготавливаем курицу.
Куриные грудки накройте пищевой пленкой и слегка отбейте, стараясь не повредить их.Затем приправьте куриное мясо солью, перцем молотым и сушеным базиликом. Разотрите специи по всему филе.
Шаг 2: нарезаем цукини.
Цукини хорошо промойте, почистив шкурку щеточкой или грубой губкой. Обсушите овощи и нарежьте их тонкими кружочками. Шкурка у молодых цукини и кабачков мягкая, так что счищать ее нет необходимости.
Шаг 3: укладываем курицу и цукини в форму.
Сложите на дно формы нарезанные цукини, посолите их, добавьте свежий базилик. Приправьте сладкой паприкой и чесночным оливковым маслом. Добавьте сверху куриные грудки и так же посыпьте их паприкой.
Шаг 4: запекаем куриную грудку с цукини.
Отправляйте цукини с куриной грудкой запекаться в разогретую духовку. Температура приготовления - 200 градусов , а по времени это займет от 20 до 25 минут .
Незадолго до того, как курица и овощи будут готовы, добавьте сверху тонко нарезанную или тертую моцареллу и верните в духовку, чтобы сыр расплавился и стал аппетитной корочкой.
Шаг 5: подаем куриную грудку с цукини.
Подавать куриную грудку с цукини нужно сразу после приготовления, как горячее блюдо. Это очень вкусно, особенно, если в качестве гарнира предложить отварной рис, спагетти или сливочное картофельное пюре. Украсьте свежими листьями базилика и наслаждайтесь вкусом нежного куриного филе и тушеных цукини. Прекрасное блюдо для всей семьи.
Приятного аппетита!
Если хотите чтобы блюдо получилось сочней и жирней, вместо филе используйте куриные бедра, снятые с косточки и очищенные от кожи.
