Еще несколько столетий назад наши предки варили этот вкуснейший и чудодейственный напиток. Компот из ирги на зиму, рецепт которого вы прочитаете ниже, готовится очень легко, а его польза для организма впечатляет. Эта ягода является неотъемлемым компонентом многих рецептов старинной русской кухни.
Причем она не только позволяет создать изумительное варенье, пастилу или пирог, ирга оказывает оздоравливающее действие на организм, помогает предотвратить и вылечить многие заболевания, а также укрепить здоровье после длительного стресса и прочих недугов. Если есть такая ягода, зачем принимать лекарства и антибиотики, которые из-за своего химического состава могут нанести непоправимый вред вашему организму.
Удивительная ягода ирга: использование в кулинарии
Маленькие ягодки по виду напоминают привычную нам черную смородину. Это растение можно встретить в дикой природе или же посадить у себя в огороде. Самое примечательное то, что даже после кулинарной обработки ирга не утрачивает своих ценных качеств. Ее вкус не сравнить ни с чем: она может быть пресной и сладкой. Если приготовить компот из ирги на зиму, рецепт которого содержит всего один ингредиент, то вам не понадобится добавлять малину или другую ягоду для цвета, так как эта ягода способна сама придать напитку изумительный оттенок.
Польза для здоровья
Своими чудодейственными свойствами известны не только ягоды, но и листья, кора или цветочки. Компот из ирги придает жизненную силу и насыщает организм всеми необходимыми витаминами. Благодаря каротину, который содержится в составе ягод, зрение становится более четким, а риск заболеть раком снижается. Рутин в ирге способен защитить стенки сосудов и сердце. Концентрированный сок этой ягоды помогает вылечить ангину. Если вы страдаете проблемами с пищеварением и часто нервничаете, пейте чаще ягодный компот - и заметите улучшение состояния. Помимо этого, ваш организм очистится от шлаков, и вы почувствуете себя более здоровыми.
Как приготовить классический компот?
Существует множество разных рецептов этого полезного напитка. Вы можете добавлять в него самые различные ягоды и специи. Компот из ирги готовится так: сначала варят сироп. Для этого в 0,8 или 0,6 литра воды кладут сахар (примерно 300 грамм), дают вскипеть. После закипания дожидаются остывания до 90 градусов и заливают им вымытые ягоды ирги. Если они недостаточно кислые, в них можно положить немного лимонной кислоты.
Подготавливают банки. Для этого их ставят в воду с температурой не более 90 °С и дают прогреться. Время зависит от объема. Для пол-литровых банок понадобится 10 минут. Чтобы прогреть литровые, достаточно 15 минут. Если вы решили прокипятить банки, то опускайте каждую не более, чем на 8 минут. Далее разливают компот из ирги на зиму и закупоривают.
Смородиновый компот с иргой
Чтобы еще больше обогатить вкус и разнообразить, попробуйте добавить в напиток другие ягоды, например, черную смородину. Вы получите настоящий витаминный коктейль, который зимой поможет избежать депрессии и простудных заболеваний. Способ приготовления этого вкусного компота совсем несложный.
Переберите 700 грамм ягод ирги и 300 грамм черной смородины. Хорошенько промойте их под проточной водой. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Подготовьте сироп. Для этого вскипятите в литре воды 250 грамм сахара. Если ирга сладкая, то можно положить чуть меньше. Наберите в большую кастрюлю воду и прокипятите ее. Опускайте пол-литровые или литровые банки в кипяток на 3 минуты и затем раскладывайте по ним ягоды. После этого залейте их сиропом и закатайте. Компот из смородины и ирги готов.
Из сушеных или вяленых ягод
Можно приготовить полезный напиток и другими способами. Если у вас нет под рукой свежей ирги, возьмите вяленую или сушеную. Положите две столовые ложки в кружку и залейте прохладной водой. Дождитесь настаивания. Для этого понадобится не менее двух часов. Этот витаминный чай так же, как и компот из ирги, поможет повысить остроту зрения и укрепить иммунитет.
Способы хранения
Впрок запастись свежими ягодами не получится, но можно выбрать другой способ. Отлично подойдет сушка. Такие ягоды не утратят своих качеств, и из них вы сможете зимой приготовить не только напитки, но и мармелад, желе или варенье. Достаточно разложить иргу ровным слоем по противню и отправить в шкаф для просушивания. Температуру следует выставить небольшую, а дверцу духовки закрывать не до конца. На просушивание может понадобится несколько часов.
Можно также подвергнуть ягоды заморозке. Их высушивают и раскладывают ровным слоем на противне, затем отправляют в морозилку. Через несколько часов складывают в пакет и хранят в таком виде. Если же вам нужны не ягоды, а напиток, то остается сварить вкусный компот из ирги. Помимо черной смородины и других ингредиентов, вы можете облагородить напиток специями. Подойдут корица, анис, бутончики гвоздики или кардамон.
Ирга, ягода, напоминающая по внешнему виду черную смородину, а по цвету – чернику, становится все популярнее у садоводов благодаря своим полезным свойствам, которые не уступают целебным качествам смородины, черноплодной рябины и других ягод. В ней много витаминов А, В2, С (аскорбиновой кислоты в ирге даже больше, чем в яблоках), присутствуют такие микроэлементы, как кобальт и медь. Выращивая иргу на своих участках, садоводы не упускают возможности заготовить эту ягоду впрок, и один из самых популярных видов заготовки – компот из ирги на зиму. Однако ягода эта имеет свои особенности, которые стоит учитывать при приготовлении из нее напитка.
Особенности приготовления
Тонкости технологии приготовления компота из ирги связаны с ее составом.
- В ирге есть дубильные вещества и органические кислоты, но по сравнению с другими ягодами их в ней мало. Поэтому и на вкус она сладкая, без выраженной кислинки, из-за чего кажется пресной. Исправить это можно только одним способом – добавив кислоты из других продуктов. Это могут быть какие-то иные ягоды, цитрусовые, лимонная кислота и даже уксус.
- Делать компот из ирги можно со стерилизацией или без нее. Без стерилизации удастся обойтись, если делать компот концентрированным, то есть использовать меньше воды, больше – ягод и сахара. Перед употреблением такой компот придется разбавлять. Стерилизация позволяет сделать компот с меньшими затратами, разбавлять его тоже можно, но большой необходимости в этом нет.
- Сохранность компота из ирги полностью зависит от соблюдения технологии, рецептуры, а также от тщательности отбора ягод, их мытья, стерилизации банок и крышек. К этим моментам необходимо отнестись серьезно.
В остальном особенности приготовления зависят уже от выбранного рецепта.
Компот из ирги без стерилизации
- ирга – 1 кг;
- вода – 3 л;
- сахар – 0,4 кг;
- лимонная кислота – 4 г.
Способ приготовления:
- Промытые и перебранные ягоды насыпьте в стерилизованную банку (3-литровую), также ее можно разделить на 2–3 банки меньшей емкости.
- Вскипятите воду и залейте ей иргу. Оставьте воду в банке на 5–7 минут, затем слейте ее в кастрюлю, не забыв измерить ее объем.
- Отмерьте нужное количество сахара и лимонной кислоты (это как раз и зависит от объема слитой из банки жидкости). Всыпьте эти ингредиенты в кастрюлю с настоем ирги и прокипятите в течение 5 минут. Сахар за это время должен раствориться полностью.
- Залейте кипящим сиропом иргу. Закатайте банки специальным ключом.
- Закутайте банки с компотом одеялом, оставьте остывать. После уберите на хранение. Напиток не испортится и при комнатной температуре.
Компот по этому рецепту получается концентрированным, перед употреблением его нужно разбавлять. К употреблению он будет готов лишь через 3 месяца – только к этому времени он в достаточной степени настоится, приобретет красивый темный цвет, свойственный компотам из ирги, насыщенный вкус.
Компот из ирги с апельсином и лимоном: рецепт без стерилизации
Видео-рецепт по случаю
:
- ирга – 0,75 кг;
- лимон – 100 г;
- апельсин – 100 г;
- сахар – 0,35;
- вода – 3 л.
Способ приготовления:
- Помойте, переберите иргу. Высыпьте ее на дно стерилизованной банки.
- Вымойте цитрусовые фрукты, нарежьте их тонкими полукруглыми дольками, вынимая косточки.
- Положите дольки апельсина и лимона поверх ягод.
- Вскипятите воду и залейте ее в банку.
- Через 10 минут верните воду в кастрюлю, измерьте ее количество, всыпьте сахар.
- Вскипятите воду с сахаром, проварите несколько минут, пока сахар не растворится.
- Залейте сироп в банку, банку закройте стерилизованной крышкой (закатайте).
Такой компот тоже будет храниться долго даже при комнатной температуре. Его изюминкой станут тонкие цитрусовые нотки. Полный вкус он наберет через 2–3 месяца.
Компот из ирги быстрого приготовления без стерилизации
- ирга – 1 кг;
- сахар – 1,5 ст.;
- вода – 2 л;
- лимонная кислота – 6 г.
Способ приготовления:
- Перебрав и промыв в проточной воде иргу, положите ее в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте лимонную кислоту, залейте водой.
- На слабом огне доведите до кипения и варите 30 минут.
- Простерилизуйте банки и крышки, которыми будете их закрывать (подходят только металлические).
- Разлейте компот по банкам, закатайте их.
Такой компот можно пробовать уже через неделю. Хранить его можно в кладовке.
Компот из ирги на зиму со стерилизацией
- ирга – 0,5 кг;
- вода – 2,5 л;
- сахар – до 1 ст.;
- лимонная кислота – 8 г.
Способ приготовления:
- Разложите чистые ягоды по простерилизованным банкам.
- Сварите сироп из 2,5 л воды и 0,6 кг сахара. Когда сахар полностью растворится, всыпьте лимонную кислоту, размешайте и снимите кастрюлю с сиропом с огня.
- Залейте сиропом ягоды.
- Прикройте крышками и поставьте в кастрюлю большой емкости, на дно которой нужно постелить отрезок ткани.
- Влейте в кастрюлю воду, чтобы она не доставала до горлышка банок 3–5 см.
- Поставьте на слабый огонь и после закипания воды в кастрюле засеките время. Маленькие пол-литровые баночки стерилизовать достаточно 3 минуты, литровым нужно уже 5 минут; если банки большего объема, стерилизуйте их 7–10 минут.
- Выньте банки и закатайте.
Приготовленный на зиму без стерилизации компот из ирги отведать лучше через 2 месяца. Беспокоиться, что он пропадет, не стоит: если все сделано правильно, то он не испортится даже при комнатной температуре.
Компот из ирги со смородиной
- ирга – 0,7 кг;
- черная смородина – 0,3 кг;
- вода – 3 л;
- сахар – 1,5 ст.;
- лимонная кислота – 3 г.
Способ приготовления:
- Промойте и переберите ягоды, подготовьте банки.
- На дно банок положите черную смородину, сверху засыпьте иргу.
- Влейте чистую прохладную воду, перелейте ее в кастрюлю, измерив объем.
- Доведите воду до кипения, добавьте нужное количество сахара и лимонной кислоты, прокипятите пару минут.
- Залейте ягоды сиропом, затем простерилизуйте банки с компотом. Ориентироваться нужно на время, указанное в предыдущем рецепте.
- Выньте банки, закройте их крышками.
Это один из самых популярных рецептов, так как компот получается по нему кисло-сладким, не приторным, он нравится и взрослым, и детям.
Компот из ирги можно также делать с красной смородиной, но в этом случае сахара нужно взять чуть больше (на 50 г). Вкусной получается ирга, когда ее заливают не просто сиропом, а смородиновым соком, в котором разведен сахар (400 г на литр), лимонная кислота в этом случае не нужна.
Доброго времени суток! Начались прекрасные летние деньки, когда всё созревает и просится в рот. И мы конечно хотим сохранить часть нашего урожая до зимы. Сегодня я вам подготовила новый рецепт вкуснейшего ягодного компота. Мы все очень любим смородину, поэтому такого компота я заготавливаю больше, чем любого другого.
Количество ингредиентов рассчитано на одну 3-х литровую банку.
Выбираем для нашего компота только спелые красные ягоды. Нам нужен 1 литр ягод на 1 банку. Будьте внимательны, не 1 кг, а 1 литр. Т. е. 1/3 нашей банки.
Смородину в этот раз я разбавила иргой. У нас она растёт в больших количествах. Эта ягодка напоминает маленькое яблочко. Если у вас её нет, не беда, можно заменить любыми другими ягодами или сделать полностью смородиновый компот.
Все ягоды моем и освобождаем от веточек.
В это время стерилизуем банку. Сначала мы её тщательно моем с содой. Потом ставим стерилизоваться на пару.
3-х литровая банка стерилизуется 30 минут.
Ягоды мы тем временем немного подсушим на полотенце.
Ставим на огонь 3 литра чистой воды. Можно в чайнике, если у вас объём позволяет. Нам нужен кипяток. Я кипячу воду в кастрюле.
В чистую стерилизованную банку засыпаем наши ягоды.
Вливаем в неё бурлящий кипяток. Если ваша банка подостыла, то очень тонкой струйкой это делаем, чтобы она не лопнула. Доливаем по самый край. И даём постоять 10 минут.
Сливаем воду назад в кастрюлю или чайник. Добавляем к ней ещё пару ложек воды, потому что часть может испариться во время кипения. Всыпаем 150 гр сахара. Снова кипятим, растворяя сахар.
Что может быть вкуснее и приятнее, чем открыть зимним вечером баночку компота и с удовольствием съесть всей семьей. Среди множества традиционных, признаться, поднадоевших рецептов, особо стоят компоты из ирги. Ирга – распространенная ягода, прекрасно растет в умеренных и северных широтах. Плоды созревают в августе и сентябре.
Особенности приготовления компота из ирги
Приготовление несколько отличается от традиционных слив или груш. Сама по себе эта ягода не несет выраженного вкуса и действительно оригинальный напиток получается после длительного настаивания и сочетания с другими ягодами и фруктами.
Кроме того, в ирге нет натуральной кислинки и, чтобы оттенить сладость, добавляют лимон или лимонную кислоту.
Еще одна особенность - компот должен долго (2-3 месяца) настаиваться, пока не приобретет настоящий насыщенный вкус.
Выбор и подготовка основного ингредиента
Ягоды собирают после полного созревания, но пока они еще сохраняют плотность и не размякнут при консервации. Лучше взять немного недозрелые плоды, чем перезрелые. После сбора необходимо тщательно перебрать плоды и отделить подгнившие, поврежденные и перезрелые. При изготовлении пойдут только крепкие и красивые ягоды.
После отбора ягоды тщательно промываются и сушатся.
Как приготовить компот из ирги в домашних условиях
Домашние заготовки для многих русских семей – старая добрая традиция, унаследованная от бабушек и дедушек. В заготовках принимает участие вся семья. И сам процесс доставляет не меньше удовольствия, чем угощение на столе.
Простой рецепт на зиму
На 3-х литровую банку берется:
- 2 литра воды;
- 700 г ягод;
- 300 г сахарного песка.
Процесс изготовления выглядит так:
- Ягоды очищаются и подготавливаются.
- В простерилизованные банки выкладывается на дно слой ягод.
- В течение 3-х минут варится сахарный сироп.
- Банки заливаются сиропом.
- Тара с компотом опускается в кипящую воду на 2-3 минуты.
- Закатываются крышки с помощью закаточной машинки.
- Укутанные в теплое одеяло банки постепенно остывают.
Для проверки герметичности емкости оставляют верх ногами на пару часов, и если нет воздушных пузырьков - все в порядке, можно складировать готовый компот в шкафу или погребе
Без стерилизации
Сделать напиток без стерилизации – задача несколько сложнее, да и срок хранения у компота в этом случае сокращается. Зато в таком варианте ягоды сохраняют гораздо больше полезных свойств.
Для приготовления можно воспользоваться любым подходящим рецептом, но увеличить на треть количество сахара.
Особенности приготовления:
- Простерилизовать банки.
- Засыпать в банки ягоды и дать настояться, пока вода полностью не остынет.
- Слить настоявшуюся воду в кастрюлю и прокипятить.
- Добавить в кипящую воду сахар и лимонную кислоту.
- Залить банки с ягодами полученным сиропом.
- Закатать банки и оставить остывать в темном прохладном месте.
С яблоками
Яблоки гораздо чаще встречаются в европейской части России, чем любой другой фрукт. Есть прекрасный рецепт, как гармонично совместить вкус яблок и ирги. Варить компот при этом можно, не используя больше сил, чем обычный однокомпонентный вариант. Для такого способа потребуется:
- сахарный песок - 300 г;
- ягоды ирги - 200 г;
- яблоки - 250 г.
Яблоки для добавления в компот очищаются от семечек и крупно режутся на дольки.
С черной смородиной
Черная смородина – еще один из самых популярных обитателей дачных участков. И она отлично подойдет для того, чтобы сварить напиток на зиму в сочетании с иргой. Более пресный вкус ягоды, настаиваясь с черной смородиной, дает немного терпкое приятное вкусовое ощущение. А смесь двух темных ягод придаст напитку насыщенный глубокий оттенок.
Для приготовления понадобится:
- Ирги - 700-800 г.
- Черная смородина - 300-400 г.
- Сахарный песок - 300 г.
- Вода - 1 л.
С крыжовником
Крыжовник – необыкновенно сладкая ягода, и сахара можно взять поменьше, зато не помешает добавить в компот пару грамм лимонной кислоты. Ингредиенты будут выглядеть так:
- Ирга - 300 г.
- Крыжовник - 200 г.
- Лимонная кислота - 2 г.
- Сахар - 250 г.
С красной смородиной
Для красной смородины есть очень много вкусных рецептов, а в сочетании с иргой она даст прекрасный компот яркого темно-рубинового цвета.
Для приготовления, как обычно, понадобится совсем немного ингредиентов; красная смородина обладает естественной кислинкой, так что добавлять лимонную кислоту уже не требуется:
- Сахар - 200 г.
- Ирга - 300 г.
- Красная смородина - 200 г.
- Вода -2,5 л.
Приготовление сходно с остальными нашими рецептами.
С вишней
Что может быть вкуснее спелой вишни. И она прекрасно сочетается с иргой. Компоненты для изготовления напитка:
- Сахар - 200 г.
- Ирга - 500 г.
- Вишня - 300 г.
- Вода - 2 л.
Вишню можно добавлять как с косточкой, так и без.
С малиной
Малина - лесная ягода с огромным запасом лечебных и профилактических свойств. И такой компот отлично поможет при простудных заболеваниях.
Для приготовления компота понадобится:
- Сахар - 300 г.
- Ирга - 400 г.
- Малина - 100 г.
- Вода - 2 л.
С вишневыми листьями
Есть и более экзотические рецепты, например, компот с добавлением вишневых листьев. Они придают терпкий привкус и стойкий вишневый аромат.
- Сахар - 300 г.
- Ирга - 400 г.
- Вишневые листья - 100 г.
- Лимонная кислота - 3 г.
- Вода - 2,5 л.
С апельсином и лимоном
Вкус цитрусовых необычно сочетается с иргой. Обилие витамина С поможет держать иммунитет в тонусе, а дольки апельсина и лимона придадут экзотический вид компоту.
Рецепт будет похож на обычный компот, но перед заливкой сиропа на слой ягод нужно выложить пару толстых ломтиков лимона и крупно порезанный апельсин.
С лимонной кислотой
Когда свежие лимоны и апельсины внезапно закончились, а процесс консервирования уже запущен полным ходом, поможет рецепт с лимонной кислотой.
Во время приготовления сиропа в него высыпается 3-граммовый пакетик лимонной кислоты.
Хранение компота
Хранится напиток в недоступном для солнца и мороза месте, например, в кладовке или в погребе в гараже. Главное правило – это температура в диапазоне +5° до +15° С.
Компот из ирги на зиму - один из простых и доступных вариантов по сохранению пищевых и полезных свойств необычной ягоды. Лидер по содержанию витамина С, она легка в работе, обладает насыщенной сладостью, невероятно хороша как в моно, так и мульти заготовках где, сочетаясь с кислыми плодами, делает вкус напитка разнообразным и неповторимым.
Как варить компот из ирги?
Знания о том с чем сочетается ирга в компоте, позволят сделать каждую заготовку самобытной и выразительной. Ягода обладает насыщенным сладким вкусом, из-за чего покажется приторной, поэтому в напитки добавляют компоненты c высоким содержанием кислоты: цитрусовые, красную и черную смородину, вишню, яблоки, лимонную кислоту и даже уксус.
- Вкусный компот из ирги на зиму можно приготовить как с процессом стерилизации, так и без нее. Во втором случае компот должен быть концентрированным: с минимальным количеством воды и с максимальным количеством ягод и сахара. Благодаря такому соотношению заготовка будет долго и хорошо храниться.
- Любой из ирги будет готов к употреблению не ранее месяца. Столько времени требуется ягодам, чтобы отдать напитку свой вкус и цвет.
Компот из ирги на зиму без стерилизации
Самый востребованный вариант среди хозяек - это компот из ирги на зиму, простой рецепт которого не включает процесс стерилизации. При таком способе консервирования ягоды сохраняют витамины, а хозяйки экономят время и не возятся с посудой и кипятком. Минус - много сахара, выступающего в роли консерванта, плюс - компот хорошо хранится даже в тепле.
Ингредиенты:
- ирга - 500 г;
- сахар - 370 г;
- кипяток - 2,5 л.
Приготовление
- Расфасуйте вымытые плоды, залейте кипятком на 5 минут.
- Слейте кипяток в кастрюлю и снова закипятите.
- Засыпьте в банку сахар.
- Влейте кипяток, закатайте. Чтобы сахар равномерно распределился, прокрутите банку.
- Укутайте компот из свежей ирги на зиму и остудите.
Еще один рецепт компота из ирги, где можно обойтись минимумом компонентов и не тратить время на стерилизацию - с лимонной кислотой. Последняя не только придаст напитку кислинку, но и, будучи консервантом, обеспечит сохранность заготовке. При этом ягоды все равно пропаривают кипятком. В последнем случае они быстрее передают напитку свой цвет и вкус.
Ингредиенты:
- ирга - 1 кг;
- вода - 2,7 л;
- сахар - 350 г;
- лимонная кислота - щепоть.
Приготовление
- Залейте ягоды ирги кипятком на 10 минут.
- По прошествии времени, слейте воду в другую посуду, подсластите и подкислите лимонной кислотой и проварите пару минут.
- Залейте ягоды кипящей жидкостью.
- Далее, компот из ирги на зиму закатывается стерильными крышками и укутывается на сутки.
Приготовление компота из ирги - повод обзавестись не только полезной, но и удобной заготовкой. Речь идет о концентрированном напитке, экономящем место на полке с заготовками. Делается он просто: ягоды заливают насыщенным сиропом и стерилизуют. Последнее действие обязательно так как компот содержит много сахара, вызывающего брожение.
Ингредиенты:
- ирга - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сахар - 340 г.
Приготовление
- Всыпьте сахар в воду и проварите сироп в течение 5 минут на маленьком огне. Залейте ягоды.
- Прикройте компот концентрированный из ирги на зиму крышками и стерилизуйте 15 минут.
- Закатайте и остудите, предварительно укутав.
Любители благоухающих, кисло-сладких заготовок могут приготовить компот из ирги с апельсином. Цитрусовый наполнит напиток освежающим вкусом и легким тропическим ароматом, тонко оттенив миндальную душистость ягод ирги. Апельсин быстрее передаст свои свойства заготовке, если перед нарезкой подержать его немного в кипятке.
Ингредиенты:
- ирга - 350 г;
- апельсин - 100 г;
- лимон - 2 дольки;
- сахар - 200 г;
- вода - 2,5 л.
Приготовление
- Запарьте апельсин кипятком на пару минут.
- После нарежьте фрукт тонкими полукруглыми дольками.
- Положите вместе с дольками лимона поверх ягод.
- Залейте водой и оставьте заготовку на 10 минут.
- Слейте воду в другую емкость, подсластите и проварите 2 минуты.
- Разлейте сироп по банкам.
- Закатайте компот из стерильными крышками и, укутав, охладите.
Самый простой и эффективный способ нивелировать приторность ягод - сделать компот из ирги и яблок. Готовить напиток лучше по традиционному рецепту, основанному на проваривании ягод в сахарном сиропе 10 минут. Этого времени хватит чтобы яблоки стали мягче, а сам компот прошел щадящую термообработку, увеличивающую его срок хранения.
Ингредиенты:
- ирга - 150 г;
- яблоко - 1 шт.;
- вода - 800 мл;
- долька лимона - 2 шт.;
- сахар - 80 г.
Приготовление
- Яблоко очистите и нарежьте ломтиками, положите в кастрюлю с ягодами и дольками лимона.
- В отдельной емкости из воды и сахара сварите сироп.
- Залейте фрукты и ягоды бурлящим сиропом. Варите 10 минут.
- Перелейте в стерильную тару и закатайте.
Многие хозяйки предпочитают компот из ирги и вишни прочим сочетаниям. В напитке подкупает все: аппетитная форма ягод, кисловатый вкус, тонкий миндальный аромат, исходящий от косточек вишни, и мякоти ирги. Кроме того, ягоды подвергаются минимальной термообработке, сохраняя все витамины, так что данный компот - идеальная заготовка.
Ингредиенты:
- ирга - 300 г;
- вишня - 500 г;
- сахар - 400 г;
- вода - 2,5 л.
Приготовление
- Уложите ягоды в банку.
- Залейте крутым кипятком на 10 минут.
- По прошествии времени, слейте жидкость и проварите ее с сахаром 2 минуты.
- Залейте ягоды сиропом и закатайте.
Компот из ирги и смородины - символ полезной, здоровой, мега витаминной заготовки. Благодаря тому, что обе ягоды содержат огромный запас витамина С, с таким напитком можно побороть простуду, улучшить аппетит и тонизировать организм. Поскольку смородина содержит много кислоты, вызывающей брожение, компот лучше простерилизовать.
Ингредиенты:
- ирга - 700 г;
- черная смородина - 300 г;
- вода - 3 л;
- сахар - 370 г;
- лимонная кислота - щепоть.
Приготовление
- Из воды, сахара и лимонный кислоты сварите сироп.
- Залейте ягоды сиропом и простерилизуйте банки в течение 10 минут.
Совсем необязательно искать для сладких плодов ирги компанию из ягод. Та же мята способна сделать даже самый пикантным и запоминающимся, наполнив стандартный набор из сиропа и ягод освежающим ароматом. Для того, чтобы душистая трава сполна отдала горячему сиропу свое благоухание, компот следует немного проварить.
Ингредиенты:
- ирга - 600 г;
- вода - 2,5 л;
- сахар - 450 г;
- веточка мяты - 3 шт.;
- лимонная кислота - 5 г.
Приготовление
- Закипятите воду, всыпьте сахар с лимонкой и поварите 2 минуты.
- Покройте ягоды сиропом и варите 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю веточки мяты и потомите еще 2 минуты.
- Разлейте компот по стерильным емкостям и стерилизуйте в течение 15 минут.
Ничто не мешает сделать ирги на зиму без сахара. Благо, ирга изначально обладает сладостью, которую всегда можно подкорректировать лимонной кислотой, а сам рецепт напоминает заготовку ягод в собственном соку. Единственное отличие - ягоды томятся с добавлением воды, поэтому, компот получается не таким концентрированным.
Ингредиенты :
