치즈 크림이 들어간 맛있는 케이크. 크림치즈로 클래식 당근 케이크 레시피 만드는 법. 케이크 장식 아이디어

나는 여기에 아주 오랫동안 가본 적이 없습니다. 그것은 모두 내가 얻었고 내가 매우 좋아하는 직업인 바이저웨이(bai ze wei) 때문이다. 게다가 다양한 추가 프로젝트 - 시간이 엄청나게 적지만 마음에 들고 거의 한가하게 앉아 있지 않으며 낭비되는 느낌이 없습니다.

지난번에는 아주 맛있는 케이크를 만들었어요. 3일 저녁에 단계별로 준비했는데, 시간이 없을 때 아주 편리해요. 레시피는 그대로 가져왔지만 늘 그렇듯 제 입맛에 맞게 조금 바꿔봤습니다. 나는 스폰지 케이크 초콜릿을 만들기로 결정했습니다. 제 생각에는 이것이 딸기와 치즈 크림과의 완벽한 조합이라고 생각합니다. 그리고 구성이 매우 아름다워 보입니다.

재료:
반죽:
계란 2개
밀가루 100g
설탕 100g
1-2 큰술. 코코아 가루

크림:
크림치즈 350g
계란 2개
설탕 100g
헤비 크림 100ml
바닐라 꼬투리

상점에서 구입한 케이크용 젤리

우리는 비스킷을 준비하고 있습니다. 계란을 약 5분 동안 거품이 생길 때까지 치십시오.

설탕을 넣고 다시 약 5분간 휘핑합니다.

코코아 가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

밀가루를 넣고 실리콘 주걱으로 섞어주세요.

탈착식 팬에 버터를 바르고 밀가루를 조금 뿌립니다. 반죽을 부어주세요.

케이크 위에 빵 껍질이 생기는 것을 방지하기 위해 팬을 호일로 덮었습니다.
180도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.

크림 만들기.
크림치즈와 설탕을 섞는다.

생크림을 넣고 믹서로 섞는다.

계란을 추가하십시오. 바닐라 꼬투리를 자르고 씨를 제거한 후 크림과 섞습니다.

완성 된 비스킷을 오븐에서 꺼내 약간 식힌 다음 크림을 위에 붓습니다.
다시 오븐에 넣어 25~30분 동안 구워주세요.

크림이 준비되면 식힌 후 딸기를 자릅니다.

그 위에 딸기를 조심스럽게 올려주세요.

패키지에 적힌 대로 케이크용 젤리를 준비하고 딸기를 부어주세요.
밤새 냉장고에 넣어두세요.

케이크는 칭찬할 것 없이 훌륭했습니다. 겉보기에는 복잡해 보이지만 실제로는 이보다 간단할 수 없습니다. 그리고 냉동 베리를 추가할 수도 있습니다. 제 경우에는 정확히 그런 일이 일어났습니다.

저녁 가족 다과회를 위해 나는 빵을 굽기로 결정했습니다. 크림치즈 케이크. 케이크가 정말 놀라워졌어요! 섬세한 크림에 복숭아 통조림을 추가하여 과즙을 더했습니다. 복숭아가 없다면 다른 통조림이나 신선한 과일로 대체해 보세요. 가장 섬세한 크림 치즈 크림과 육즙이 풍부한 과일이 초콜릿 스펀지 케이크를 완벽하게 보완합니다. 아주 맛있습니다. 꼭 드셔보세요!

재료

크림치즈 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.
테스트를 위해:
계란 - 2 개;
설탕 - 200g;
밀가루 - 300g;
코코아 가루 - 40g;
우유 - 250ml;
해바라기 기름 - 50 ml;
베이킹 파우더 - 1 작은 술. 슬라이드로;
소금 - 0.5 tsp;
바닐린 - 1/3 tsp. (또는 바닐라 설탕 1팩).
크림의 경우:
크림 치즈 (저는 크림 치즈를 사용합니다) - 300 g;
버터 - 200g;
가루 설탕 - 7 큰술. 엘.;
농축 우유 - 4 큰술. 엘.;
통조림 복숭아 (또는 기타 통조림 또는 신선한 과일) - 150g (더 가능)
몸을 담그는 복숭아 시럽;
장식용 땅콩 꽃잎.

요리 단계

반죽을 준비하려면 믹싱볼에 설탕, 계란, 소금, 바닐린을 넣으세요.

5분간 잘 치십시오.

그런 다음 결과 반죽에 우유와 버터를 붓습니다.

코코아와 베이킹 파우더를 넣은 밀가루를 반죽에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 같을 것입니다.

베이킹 접시 (지름 26cm의 틀이 있음)에 기름을 바르십시오. 실리콘이면 기름칠할 필요가 없습니다. 반죽을 틀에 붓고 수평을 맞추세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 35분간 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다(완성된 비스킷을 뚫을 때 이쑤시개는 건조한 상태로 유지되어야 합니다).

완성된 비스킷을 틀에서 꺼내 식힌 후 세로로 반으로 자릅니다. 우리는 케이크 2개를 받을 거예요.

통조림 복숭아의 시럽으로 케이크를 담그십시오.

케이크에 넣을 크림을 준비하려면 크림치즈, 부드러운 버터, 연유를 그릇에 넣으세요. 거의 균질해질 때까지 치십시오.

가루 설탕을 넣고 크림이 부드러워질 때까지 치십시오.

하단 케이크에 복숭아와 크림을 바르십시오.

두 번째 케이크 층으로 덮습니다. 그 위에 남은 크림치즈 크림(복숭아를 넣지 않은 크림)을 발라주세요. 케이크를 서늘한 곳에 3시간 이상 담가두세요.

원하는대로 장식하십시오. 땅콩브리틀을 뿌렸어요.

크림치즈 크림을 얹은 완성된 케이크를 조각으로 자르고, 차나 커피를 부어서 즐겨보세요. 모든 것이 간단하고 매우 맛있습니다!

많이 드세요!

페이스트리, 케이크 및 기타 제과 제과류의 경우 크림치즈 케이크 크림이 최선의 선택입니다. 포함된 제품 세트는 기분 좋은 크림 맛을 제공합니다.

치즈 크림은 레이어로 사용하는 것 외에도 디저트 표면에 모양 장식을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 노즐 세트가 있는 특수 장치(과자 봉지 또는 주사기)가 있다는 것입니다.

일부 치즈크림에는 염료를 첨가해 색을 다르게 하고, 다양한 필러(초콜릿, 견과류 등)를 첨가해 맛을 풍부하게 한다.

필러가 많기 때문에 매번 완전히 다른 충전재를 만들 수 있습니다.

주부라면 누구나 어떤 발효유 치즈 크림이 이 디저트나 저 디저트와 어울려서 진정한 요리의 걸작이 될지 알고 싶어합니다. 이 기사에서 그녀는 많은 질문에 대한 답을 찾을 것입니다.

케이크용 버터크림의 클래식 레시피

필요한 것 : 0.5kg의 sl. 유화; 연유 300g; 백설탕 200g과 바닐라 설탕 1티스푼.

버터크림을 준비하려면 먼저 버터를 부드럽게 만드세요. 굳이 수조에 담을 필요는 없고 상온에서 1시간 30분이면 충분합니다.

프로세스 속도를 높이려면 큐브로 자르십시오. 그 다음에:

블렌더로 버터를 치고 연유를 첨가합니다. 장치는 최소 5분 동안 중간 속도로 작동해야 하며, 그 동안 덩어리가 푹신하고 부드러워집니다.
바닐라와 일반 설탕을 넣고 설탕 알갱이가 녹을 때까지 블렌더를 조금 더 작동시킵니다.
과자봉지에 크림을 채우기 전, 서늘한 곳에 30분 동안 놓아두세요. 크림이 두꺼워지고 모양이 잘 유지됩니다. 이것이 바로 원하는 것입니다.

스펀지케이크 레이어링용 크림 레시피

섭취량: 헤비 크림 500ml; 가루 설탕 한 잔; 젤라틴 분말 30g; 바닐라 설탕 1티스푼.

젤라틴을 담가서 요리를 시작하세요. 부풀어 오르고 더 빨리 녹이게 하려면 찬물을 사용하세요. 그동안:

크림을 식힌 후 거품기가 부착된 믹서로 휘핑합니다. 거품기에서 흘러나오지 않고 잘 달라붙는 공기 덩어리가 완성되어야 합니다.
가루 설탕과 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 계속 치십시오.
젤라틴을 녹일 시간이 왔습니다. 10분 전에 담가두었던 컵을 수조에 넣으세요.
용액이 균질해질 때까지 가열하고 스토브에서 꺼내 식힙니다. 차가운 물 한 그릇을 사용할 수 있습니다. 젤라틴 용액을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 굳기 시작합니다. 약간 따뜻해지면 충분하며 휘핑 크림에 스트림으로 부어 넣는 것이 편리합니다.
크림을 몇 분 더 휘저은 후 용도에 맞게 사용하세요.

원하는 경우 과일이나 열매 조각을 크림에 추가합니다.

크림치즈 크림 레시피

성분 목록: 가루 설탕 180g; 버터 팩; 마스카포네 치즈 반 킬로그램. 향료 – 바닐라 설탕(한 봉지).

버터는 미리 냉장고에서 꺼내두거나 전자레인지에 넣어 다른 방법으로 부드럽게 풀어주세요. 다음으로 필요한 것:

크림치즈와 버터를 그릇에 넣고 7분간 휘핑합니다.
가루와 바닐라 설탕을 치즈에 붓고 10분간 계속 휘핑합니다.
크림치즈 크림은 식혀야 하므로 이 기회에 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.
치즈 충전재에 어떤 색상을 부여할지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 크림치즈 크림에 코코아가루나 기타 색소를 첨가하거나, 부드러운 과일 조각을 첨가해 더욱 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

케이크 크림 레시피

버터 크림은 다음 성분으로 구성됩니다. 사워 크림 0.3kg; 우유 500ml; 가루 설탕 0.230kg; 0.180kg sl 유화; 흰 밀가루 0.150kg; 계란 2개. 사워 크림에 바닐라 설탕을 넣어 맛을 냅니다.

채우기 준비는 다음과 같습니다.

냄비에 우유 350ml를 붓고 중간 불에 올려줍니다.
가루 설탕, 바닐라 설탕, 밀가루로 계란을 갈아주세요. 차가운 우유 150ml를 희석하고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
결과 혼합물을 따뜻한 우유에 붓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어주고 요리합니다. 계란이 굳어 부스러기가 생길 수 있으므로 크림을 오랫동안 불 위에 두는 것은 권장하지 않습니다.
스토브에서 냄비를 꺼내 찬물이 담긴 그릇에 넣으면 커스터드 혼합물이 더 빨리 냉각됩니다.
사워 크림으로 부드러운 버터를 치십시오.
커스터드 혼합물을 조금씩 붓고 공기가 잘 통하는 균질한 크림이 나올 때까지 믹서를 계속 사용하세요.

레이어 채우기가 준비되었습니다. 녹인 초콜릿, 견과류, 신선한 과일 조각을 사용하면 맛과 색상을 다양화할 수 있습니다. 어떻게 하면 가족을 기쁘게 할 수 있을지 생각해 보세요.

버터크림 레시피

케이크용 크림치즈 크림을 만들 재료를 준비합니다. 전지방 발효유 치즈 0.3kg; 0.5kg 사워 크림; 설탕 0.3kg; 중성적인 맛을 지닌 가공 치즈 0.1kg; 바닐라 설탕 또는 바닐라 추출물.

다음 구성표를 따르면 치즈 크림을 준비할 수 있습니다.

가공 치즈를 가는 강판에 갈거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
그런 다음 발효유 치즈 분쇄를 시작하십시오.
사워 크림, 설탕, 바닐라를 블렌더 컵에 넣습니다. 장치를 켜고 치즈가 포함된 혼합물을 통풍이 잘되고 설탕 결정이 녹을 때까지 치십시오.
사워 크림에 강판 두부와 가공 치즈를 추가하고 속도를 높이고 치즈와 사워 크림의 혼합물을 몇 분 더 치십시오.

치즈 크림은 모든 반죽으로 만든 케이크에 윤활유를 바르는 데 적합합니다. 발효유 치즈는 모공 속으로 잘 침투하여 구운 음식을 육즙이 많고 부드럽게 만듭니다.

신선한 베리를 곁들인 크리미한 두부 크림 레시피

성분 목록: 발효유 치즈 0.5kg; 우유 200ml; 헤비 크림 한 잔; 가루 설탕 및 모든 베리(딸기, 블루베리, 붉은 건포도, 라즈베리) 300g; 가루 젤라틴 100g.

먼저 젤라틴을 불려서 10분간 부풀도록 놔두세요. 그동안:

두부 치즈를 체에 걸러 가루와 섞는다.
치즈가 함유된 혼합물을 믹서로 균질해질 때까지 치십시오.
젤라틴을 수조에 녹이고 저으면서 가열합니다.
시원하지만 걸쭉해지지 않도록 하세요. 용액은 액체 상태로 유지되어야하며 두부 설탕 덩어리에 쉽게 부을 수 있습니다.
크림을 따로 휘젓고 코티지 치즈와 섞으세요.
과정 마지막에 한 종류의 베리나 혼합 베리를 추가하세요. 열매가 그대로 유지되도록 치즈 충전물을 주걱으로 저어줍니다.

커피 크림 레시피

코티지 치즈 케이크의 이 층은 다음으로 구성됩니다: 진한 커피 한 잔; 노른자 2개; 설탕 0.150kg; 흰 밀가루 0.1kg; 버터 ¼스틱과 지방 20% 크림 200ml.

먼저 설탕 한 스푼 (프라이팬에 캐러멜 처리해야 함)과 소량의 뜨거운 물로 시럽을 요리합니다. 혼합물을 10분간 조리합니다. 이후:

남은 설탕으로 노른자를 치고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.
크림을 넣고 손거품기로 섞습니다.
혼합물을 시럽에 붓고 갓 내린 커피를 붓습니다.
팬을 다시 스토브 위에 놓고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
혼합물이 약간 식은 후 버터를 넣고 마지막으로 모든 것을 치십시오.
케이크 크림은 사용하기 전에 식혀야 하며, 30분이면 완벽한 상태가 됩니다.

버터 크림을 얹은 케이크 레시피

케이크 재료 목록: 설탕 0.3kg; 노른자 6개; 밀가루 3컵; 버터 한 개 반.
크림의 경우 다음을 섭취하십시오. 가루 설탕 한 잔; 사워 크림 400g, 지방 20%; 젤라틴 100g; 10% 및 20% 크림 각 300ml; 복숭아 시럽 한 잔. 향료는 바닐라 설탕(한 봉지)입니다.
케이크 속을 준비하세요: 통조림 복숭아 200g과 키위 3개.

딸기, 아몬드, 초콜릿 칩으로 치즈케이크를 장식하세요.

반죽을 반죽하여 케이크 준비를 시작하십시오.

과립 설탕으로 노른자를 갈아주세요.
그들에게 기름을 보내고 부드러운 상태로 만들고 갈아줍니다.
밀가루를 체로 쳐서 그릇에 붓고 반죽하여 부드럽고 균질한 반죽을 만듭니다.
6개로 나누어 접시에 담고 랩으로 싸주세요.
팬을 준비하는 동안 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
양피지로 덮고 표면에 기름을 바릅니다.
반죽 1개를 꺼내어 지름 26cm 크기의 원 모양으로 밀어주세요.
반죽을 오븐에 넣으면 케이크가 200도에서 5분간 구워집니다.
나머지 부분에도 동일한 작업을 수행하면 30-40분 후에 테이블 위에 황금빛 갈색 케이크 6개가 쌓이게 됩니다.

이제 케이크가 식었으니 크림을 준비해주세요.

냄비에 가루 젤라틴, 차가운 20% 크림, 복숭아 시럽을 섞습니다. 젤라틴이 약간 부풀어오르게 한 다음 혼합물을 스토브 위에 놓습니다.
혼합물이 균질해질 때까지 저어주고 가열합니다. 끓이는 것을 허용하지 말고 표면에 거품이 나타나면 즉시 버너를 끄고 냄비를 찬물 그릇에 넣으십시오.
별도의 그릇에 바닐라 설탕과 가루로 사워 크림을 치십시오. 다음으로 이미 냉각된 젤라틴 혼합물을 추가합니다.
30% 지방 크림을 푹신해질 때까지 휘핑하고 나머지 재료를 추가합니다.
크림을 저어 냉장고에서 몇 분 동안 식힌 후 사용할 수 있습니다.
레이어의 일관성을 확인하세요. 케이크 위에 바르기 전에 약간 굳어져야 합니다.

케이크를 만들 때 케이크 층에 크림을 번갈아 가며 매번 얇은 조각으로 자른 과일을 놓습니다. 디저트의 상단과 측면에 크림을 바르고 표면에 신선한 베리를 놓습니다.

케이크에 초콜릿 칩을 뿌린 후 서늘한 곳에서 몇 시간 동안 양조하고 굳혀야합니다.

두부 요리의 걸작을 만들고 싶지 않은 주부가 어디 있겠습니까? 다음의 간단한 팁을 따르면 원하는 결과를 확실히 얻을 수 있습니다.

식힌 달걀 흰자로 케이크용 치즈 크림을 준비하세요. 이렇게 하면 더 빠르고 더 잘 휘핑할 수 있습니다.
크림이 타는 것을 방지할 수 있습니다. 벽이 두꺼운 용기에 넣고 계속 저어주세요.
버터를 휘핑할 때는 끓는 물에 몇 분간 담가둔 거품기를 사용하세요.
고지방 사워 크림을 사용하여 케이크 용 두부 크림의 기초를 만드십시오. 그렇지 않으면 치즈가 포함된 속이 퍼져 디저트 장식에 적합하지 않게 됩니다.

내 비디오 레시피

섬세한 크림 충전재로 맛있는 케이크를 만들어보고 싶나요? 그런 다음 요리 방법을 익히는 것이 좋습니다. 크림치즈가 들어간 케이크 크림구운 식품이 섬세한 맛을 얻고 통풍이 잘되도록합니다.

요리 특징:

크림치즈 케이크의 조리 시간은 150분입니다.

제공량 – 12인분;

크림치즈 케이크의 칼로리 함량은 높습니다.

베이킹 재료:

가루 설탕 – 100+50g;
오렌지와 블랙커런트 잼 – 각각 100g;
버터 – 40g;
필라델피아 크림 치즈 - 500g;
밀가루 – 100g;
소금과 바닐라 설탕 - 맛보기;
중간 지방 함량의 우유 크림 - 250 밀리리터;
오렌지 – 1개;
젤라틴 – 20g;
레몬 주스 – 1티스푼;
가루 베이킹 파우더 - 선택 사항;
레몬 향 – 1티스푼;
계란 – 2개.

크림치즈 케이크 만드는 법:

우리는 스폰지 케이크 빵 껍질을 굽습니다. 우리는 흰자와 노른자를 분리합니다. 그런 다음 흰자를 소금과 레몬즙과 섞고 푹신한 거품이 생길 때까지 치십시오. 가루 설탕 100g으로 노른자를 갈아서 녹인 버터, 밀가루를 넣고 베이킹 파우더와 잘게 썬 풍미로 체로 쳐줍니다. 믹서를 사용하여 모든 재료를 치십시오.
스프링폼 베이킹 팬에 양피지를 넣고 물을 뿌리세요. 노른자 혼합물과 흰색 혼합물을 부드럽게 섞습니다. 주걱을 이용해 아래에서 위로 섞으세요. 반죽을 틀에 넣고 180도에서 15분간 굽습니다. 완성된 케이크를 식혀주세요.
가루 설탕 50g과 크림 200ml로 치즈를 치십시오. 생성된 크림 덩어리를 세 부분으로 나눕니다. 오렌지 껍질을 벗기고 씨와 막을 제거한 후 큐브로 자릅니다. 한 부분에 블랙커런트 잼을 추가합니다. 혼합.
나머지 두 부분에 다진 오렌지와 오렌지 잼을 추가합니다. 혼합. 젤라틴을 크림 50g으로 희석하고 끓이지 않고 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 결과물의 1/3을 블랙커런트 크림과 섞고 나머지는 오렌지와 섞습니다.
스프링폼 베이킹 팬을 준비하고 그 안에 양피지를 놓습니다. 그런 다음 케이크를 넣고 그 위에 오렌지 크림의 절반을 붓습니다. 냉장고에 30분간 넣어두세요.
그런 다음 건포도 크림을 위에 붓고 케이크를 다시 냉장고에 30분 동안 넣으세요. 그리고 마지막 층은 남은 오렌지 크림이 될 것입니다. 쏟은 후에는 치워두자 크림치즈 케이크냉장고에 한 시간 더 넣어두세요.
시간이 지나면 냉장고에서 케이크를 꺼내어 틀에서 꺼내어 부분적으로 잘라서 드세요.

요즘 레드벨벳 케이크가 인기가 많아요. 벌써 몇 번이나 했는지 셀 수 없을 지경이다.

반죽은 만들기가 매우 쉽습니다. 특히 부엌에 스탠드 믹서가 있는 경우 더욱 그렇습니다. 모든 것을 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

직경 24cm의 케이크 3개를 굽는데, 한 형태로 구운 다음 잘라도 됩니다. 하지만 각각 따로 구워서 균열 없이 균일한 케이크를 얻을 수 있습니다(저는 이 옵션이 더 마음에 듭니다).

나는 항상 크림치즈 프로스팅으로 레드벨벳 케이크를 만든다. 바로 먹어도 되지만 케이크를 가만히 놔두면 맛폭탄!

장식에 관해서. 그것은 모두 당신의 상황과 상상력에 달려 있습니다. 초콜릿과 과일로 케이크를 장식했어요. 일반적으로 이 아름다운 케이크는 어떤 장식으로도 위장할 수 있습니다.

반죽을 위한 재료입니다.

우리는 그릇을 저울에 올려 놓았습니다. 먼저 모든 건조 재료를 추가합니다.