수프를 더 걸쭉하고 맛있게 만들려면 무엇을 추가해야 할까요? 파스타와 함께 밥과 다른 곡물이 질렸다면 이제 만두를 생각해 볼 때입니다. 작은 덩어리의 밀가루 공(독일 Kloβchen - 덩어리)을 수프에 추가하거나 두 번째 고기 코스의 반찬으로 제공할 수 있습니다. 또는 달콤한 만두를 요리하고 그 위에 버터, 사워 크림, 베리 소스 또는 잼을 얹으면 디저트가 준비됩니다!
우리에게 가장 친숙한 요리는 만두와 만두이며 그 요리법은 우크라이나 또는 벨로루시 요리와 관련이 있습니다. 따라서 슈 페이스트리를 사용한 고전적인 요리법 인 만두로 수프를 준비하는 방법을 자세히 설명합니다. 또한 매일 새로운 맛있는 수프를 실험하고 준비할 수 있도록 다른 요리 옵션이 무엇인지 알려 드리겠습니다.
버섯과 감자만두를 넣은 메밀국
샴 피뇽뿐만 아니라 요리에도 적합합니다. 흰 말린 버섯을 곁들인 요리는 매우 맛있고 향긋합니다. 물, 가벼운 닭고기, 야채 또는 버섯 국물로 요리하는 것이 좋습니다.
재료:
- 샴 피뇽 – 200g
- 물 - 2리터
- 치킨 필레 – 200g
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 메밀 – 0.5 큰술.
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
- 베이 리프 – 1 개
- 소금과 후추 - 맛보기
반죽 재료:
- 계란 – 1 개
- 소금 - 1 칩.
- 밀가루 – 3-4 큰술. 엘.
- 재킷 감자 – 2-3 개
- 버섯을 얇게 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 소금을 넣으십시오.
- 버섯에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 추가합니다. 양파가 투명해질 때까지 양파를 볶습니다.
- 삶은 감자를 껍질을 벗기고 으깨서 퓌레로 만듭니다. 만두의 모든 재료를 그릇에 섞습니다. 반죽은 두껍고 조밀해야합니다.
- 필레를 삶은 다음 입방체로 자릅니다. 고기를 끓는 국물에 다시 넣고 메밀을 넣고 8-10분 동안 요리합니다.
- 팬에 버섯과 월계수 잎을 곁들인 야채를 추가합니다. 티스푼을 사용하여 반죽을 퍼내고 끓는 국물에 부분적으로 넣으십시오. 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 만두가 완전히 익을 때까지 2~3분 더 끓입니다.
치즈만두국
요리는 가볍고 동시에 만족스러우며 치즈 향이 뚜렷합니다. 닭육수와 함께 먹으면 가장 맛있습니다. 치즈 만두는 한 번에 하나씩 준비하는 것이 가장 좋습니다. 국물을 여러 번 데우면 반죽이 눅눅해지고 '부풀어오르게' 됩니다.
재료:
- 닭고기 – 500g
- 감자 – 4 개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 물 - 2리터
- 베이 리프 – 1 개
- 소금과 조미료 - 맛보기
반죽 재료:
- 단단한 치즈 – 100g
- 계란 – 1 개
- 다진 채소 – 1 큰술. 엘.
- 버터 - 30g
- 밀가루 – 1.5-2 큰술. 엘.
- 닭고기에 물을 붓고 소금을 넣고 익을 때까지 삶아서 거품을 걷어냅니다. 고기가 뼈에 붙어 있으면 분해하여 잘게 썬 필레만 팬에 다시 넣으십시오.
- 감자와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파를 입방체로 자릅니다. 끓는 육수에 야채를 넣어주세요.
- 치즈 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 중간 강판에 치즈를 자르고 다진 허브, 계란 및 버터와 결합하여 실온에서 부드럽게하십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 농도가 너무 묽으면 밀가루를 더 추가하세요.
- 치즈 만두 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어두어 버터가 굳고 공 모양이 더 쉽게 만들어지도록 하세요.
- 젖은 손으로 작은 치즈볼을 굴립니다. 요리가 끝나기 5분 전에 수프에 추가합니다. 표면에 떠오르자마자 팬을 불에서 꺼낼 수 있습니다. 10분 동안 그대로 두고 서빙하세요.
이제 만두로 수십 가지 수프를 맛있게 요리하는 방법을 알았습니다. 서둘러 주방으로 가세요. 이제 행동할 시간입니다! 고기가 들어간 만두는 남성 관객의 마음을 사로 잡을 것이며, 부드러운 코티지 치즈 볼은 막내 가족에게 사랑받을 것입니다. 치즈, 감자, 튀김, 커스터드 중 어느 것을 더 선호하시나요? 아니면 당신만의 시그니처 만두 수프 레시피가 있나요? 공유하세요, 우리는 매우 관심이 있습니다!
거의 모든 어린이가 그러한 수프를 즐겁게 먹기 때문에 유치원 어린이를 위해 만두 수프가 준비되는 것은 아무것도 아닙니다. 불필요한 것은 없지만 건강하고 저지방 닭고기 국물, 감자, 살짝 볶은 야채, 그리고 실제로 만두 자체 만 있습니다.
아이가 수프에 양파와 당근을별로 좋아하지 않으면 양파를 아주 잘게 자르고 당근을 잘게 썰은 다음 어떤 식 으로든 튀기지 않도록 볶을 수 있습니다. 거의 투명해지고 달콤한 맛이 납니다. , 아이는 수프에서 그것을 눈치채지도 못할 것입니다. 그러나 아이가 정말 큰 놈이고 수프에서 모든 것을 잡으려고한다면 국물의 맛을 빼앗기지 않기 위해 당근을 통째로 끓인 다음 국물에서 간단히 제거하십시오. 당신도 똑같이 할 수 있습니다 양파와 함께.
그러나 이것은 이미 여담입니다. 왜냐하면 결국 유치원 아이들에게 먹이를주기 위해 각 요리에 대한 엄격한 조리법이 항상 있었고 각 재료의 목록과 양이 기술 카드에 규정되어 있었고 아이들을 위해 음식을 준비하는 요리사는 항상 엄격히 준수할 의무가 있습니다. 따라서 이 요리법에서는 기술 지도에 따라 만두를 곁들인 수프 요리법을 기억할 것입니다.
일반적으로 카드에 들어있는 제품 수는 접시 1인분(이 경우 수프)에 대해 표시되지만, 어린이 한 명이 아닌 여러 가족을 위한 수프를 준비해야 하므로 제품 수를 늘립니다. 먹는 사람 수에 비례하여 수프를 만듭니다. 이 레시피의 제품 목록에는 유치원에서와 마찬가지로 만두가 들어간 수프 5인분을 기준으로 각 성분의 양이 표시되어 있습니다.
국물용 닭육수를 미리 끓여두었기 때문에 바로 국물 끓이기에 들어갑니다. 국물이 담긴 팬을 불에 태우고 따뜻해지는 동안 감자를 껍질을 벗기십시오.
껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.
그런 다음 작은 양파와 필요한 양의 당근을 껍질을 벗기십시오. 각 제품의 레시피와 무게를 따라가려면 저울을 사용해야 하는데, 이 정도는 이해가 된다고 생각합니다.
즉시 양파와 당근을 얇게 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름과 버터를 데우세요.
먼저 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.
이제 팬에 당근을 넣고 약한 불로 계속 볶습니다.
한편, 국물이 끓으면 다진 감자를 넣고 중불로 끓입니다.
야채를 볶은 후 이런 모습이 되어야 합니다. 열에서 팬을 제거하십시오.
감자가 요리되는 동안 만두 반죽을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 닭고기 달걀을 밀가루로 부수십시오.
계란을 밀가루와 섞고 약간의 닭고기 국물을 추가하여 반죽이 필요한 일관성을 갖도록하십시오. 반죽은 점성이 있어야 하고 질기지 않아야 합니다. 1-2티스푼 정도의 아주 적은 양의 국물이 필요합니다.
감자가 준비되면 수프에 만두를 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 뜨거운 국물에 티스푼을 잠시 담그고 즉시 반죽을 조금 떠서 수프에 넣으십시오. 우리는 이 작업을 신속하게 수행하고 만두의 크기가 작아지도록 반죽을 많이 추가하지 않으려고 노력합니다.
만두는 매우 빨리 익습니다. 표면에 떠오르면 준비된 것으로 간주할 수 있습니다. 끓는 동안 수프용 채소를 재빨리 잘게 썰어주세요.
만두가 표면에 떠오르면 볶은 양파와 당근을 수프에 넣고 볶습니다.
다진 채소도 똑같이합니다.
마지막에 소금을 넣고 저어주고 1분 후에 끄세요. 유치원처럼 만두를 넣은 수프가 준비되었습니다.
수프를 약 30분 동안 끓인 후 접시에 부을 수 있습니다. 닭고기 국물을 요리하는 데 사용한 닭고기를 수프에 추가할 수도 있습니다. 하지만 이것은 귀하의 요청에 따른 것입니다. 많이 드세요.
부드럽고 삶은 만두가 들어간 진짜 수프는 집에서만 만들 수 있습니다. 이것은 건강한 가정 요리의 진정한 상징입니다. 수프는 매우 맛있고 준비하기 쉽고 영양가가 높으며 점심 전체를 완전히 대체할 수 있습니다. 풍부한 신선한 허브로 인해 요리가 매우 향긋해집니다. 버섯 국물과 콜리플라워 국물은 베이스로 매우 유용합니다.
젖은 숟가락으로 반죽을 퍼내는 것이 매우 편리합니다. 그 부분이 커서는 안됩니다. 살짝 튀긴 당근 부스러기는 요리에 식욕을 돋우는 호박색과 달콤한 맛을 더해줍니다. 버터가 과열되지 않도록 주의하세요.
재료
- 감자 600g
- 당근 120g
- 양파 120g
- 닭고기 달걀 2 개
- 버터 36g
- 밀가루 120-150g
- 국물 2.4 l
- 파슬리
준비
1. 양파 껍질을 벗기세요. 작은 조각으로 자르십시오.
2. 당근 껍질을 벗기고 헹구십시오. 굵은 강판에 갈아주세요.
3. 팬에 버터를 추가합니다. 녹여주세요. 양파와 당근을 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 적당한 불로 10분간 볶습니다.
4. 감자 껍질을 벗기세요. 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
5. 수프를 준비하려면 닭고기 또는 기타 고기 국물을 사용하십시오. 미리 끓여서 드십시오. 냄비에 붓고 센 불에 올려 놓습니다. 만두를 준비하기 위해 약 120ml를 남겨 둡니다. 국물이 끓으면 감자를 넣어줍니다. 젓다. 팬의 내용물을 끓이세요. 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 15-25분간 끓입니다.
6. 그런 다음 양파-당근 드레싱을 추가합니다. 약한 불에서 10분간 끓인 후 저어가며 끓인다.
7. 만두를 준비합니다. 깊은 그릇에 국물 120ml를 붓습니다. 계란을 치십시오. 부드러워질 때까지 포크로 흔드세요.
8. 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 젓다. 계란의 크기에 따라 밀가루의 양은 조금씩 다를 수 있습니다.
만두국은 초보 주부도 다룰 수 있는 저렴하고 빠른 요리입니다. 저를 믿으세요. 이 요리는 준비가 빠르고 최소한의 재료를 사용하지만 결국에는 성인뿐만 아니라 어린이도 정말 좋아할 것입니다. 아이들은 큰 즐거움과 특별한 관심을 가지고 요리 과정에서 복잡한 모양을 띠는 통풍이 잘되는 반죽을 잡습니다.
이 요리에는 다양한 요리법이 있습니다. 고기, 생선, 닭고기, 버섯 또는 야채 국물로 요리 할 수 있습니다. 결과 수프는 똑같이 맛있고 만족 스러울 것입니다. 이러한 모든 유형의 요리법은 한 가지에만 동의합니다. 일반적으로 특정 수의 다양한 야채가 포함되어 있으며 표준 세트에는 감자, 당근, 양파 등의 재료가 포함되어 있으며 선호도에 따라 달라질 수 있습니다.
그래서 오늘의 레시피에서는 단계별 사진으로 설명된 풍부한 만두 수프를 살펴보겠습니다. 이 수프는 멋진 가족 모두에게 큰 즐거움을 선사하고 기분을 고양시켜줄 것입니다.
맛있는 닭고기 만두 수프 레시피
재료:
- 닭고기 국물 - 3 리터
- 감자 - 4-5 개
- 당근-1 개
- 양파 - 1개
- 올리브 오일 - 2테이블스푼
- 베이 리프 - 1 개
- 검은 후추 열매 - 4-5 개
- 소금과 허브 - 맛보기
만두의 경우:
- 물 - 150ml
- 올리브 오일 - 1 큰술. 엘
- 밀가루 - 100gr
- 계란 - 1 개
- 치즈 - 50gr
- 마늘 - 1쪽
- 소금 - 1 작은 술.
요리 방법:
먼저 육수를 준비하고, 아직 육수가 없다면 닭고기를 물에 30분 정도 삶아주세요. 그 후 필요한 모든 야채를 씻고 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 국물과 함께 냄비에 넣고 거기에 월계수 잎과 후추 열매를 넣으십시오.
프라이팬을 불에 태우고 필요한 양의 올리브 오일을 붓고 다진 야채를 넣습니다. 계속 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
만두를 준비하려면 작은 냄비가 필요하며 지정된 양의 물과 기름을 붓습니다. 그런 다음 스토브에 올려 물을 끓인 다음 끓는 물에 소금을 넣으십시오. 이제 천천히 밀가루를 추가하고 동시에 거품기로 휘저어 페이스트 같은 농도를 얻으세요.
혼합물이 식은 후 마늘 한 쪽을 짜내고 계란 하나를 치고 부드러워 질 때까지 가져옵니다.
중간 강판에 밀가루, 강판 치즈를 조금 더 넣고 다시 잘 섞습니다. 이 단계에서 반죽이 준비되었습니다.
튀김을 감자와 함께 팬에 넣고 물에 담근 2 티스푼을 사용하여 만두를 만들고 준비중인 수프에 넣습니다.
그리고 요리 될 때까지 7-10 분 동안 요리를 끓으십시오.
그런 다음 접시에 붓고 다진 허브를 뿌려서 제공하십시오.
쇠고기 국물을 넣은 클래식 만두국
재료:
- 쇠고기 – 600gr
- 당근-2 개
- 양파-2 개
- 감자-4 개
- 양질의 거친 밀가루 - 1/2 컵
- 닭고기 달걀 - 1 개
- 파와 파슬리 - 20g
- 조미료와 소금-맛보기.
요리 방법:
이 고전적인 요리법은 수프를 매우 가볍게 만듭니다. 이를 위해서는 먼저 필요한 모든 제품을 준비해야 합니다.
그런 다음 고기를 씻어 냄비에 요리하도록 설정 한 다음 물이 끓으면 불을 중간으로 줄이고 약 1.5 시간 동안 요리하여 주기적으로 생성되는 거품을 제거합니다.
그동안 우리는 야채를 관리하고 씻어 껍질을 벗기고 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 감자를 사각형으로 자릅니다.
이제 고기가 익었으니 꺼내서 육수에 감자, 파, 좋아하는 양념을 넣어야 합니다.
이런 식으로 만두를 만들 것입니다. 밀가루, 계란, 약간의 소금을 섞고 전체 덩어리를 잘 섞은 다음 작은 공을 만듭니다.
감자가 거의 준비되면 분리하여 다진 고기, 만두, 튀긴 고기, 마지막에 파슬리를 수프에 추가합니다.
익을 때까지 가져오고 불을 끄고 약 10-15분 동안 우려냅니다.
고기 없이 만두만 넣은 다이어트 수프
재료:
- 감자-2 개
- 물 1.7리터
- 양파 - 1개
- 당근-1 개
- 밀가루 - 1컵
- 계란 - 1 개
- 식물성 기름 - 30ml
- 버터 - 25g
- 소금 - 맛보기.
요리 방법:
감자와 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 넣습니다.
양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 야채에 추가합니다.
이제 다른 냄비를 가져다가 물 한 잔을 붓고 난로에서 꺼내지 않고 끓여서 소금과 버터를 녹인 다음 저어 주면서 밀가루를 넣고 1 분 동안 덩어리를 균질 한 상태로 만듭니다.
스토브에서 꺼내 완전히 식힌 후 계란을 넣고 잘 섞습니다.
티스푼을 사용하여 반죽을 가져다가 준비중인 수프에 넣고 모든 만두가 표면에 떠오를 때까지 요리합니다.
그런 다음 불을 끄고 5-10분 동안 끓이세요.
양질의 거친 밀가루 만두를 곁들인 사순절 수프
재료:
- 감자 - 5-7 개
- 양파-2 개
- 양질의 거친 밀가루 - 100 gr
- 계란 - 2개
- 버터 - 2테이블스푼
- 양귀비 씨 - 2티스푼
- 차가운 우유 - 2 큰술. 엘
- 채소 - 딜 1 묶음
- 소금과 후추 - 맛보기.
요리 방법:
이 레시피에서는 먼저 뇨키를 준비하겠습니다.
이렇게하려면 녹었지만 뜨겁지 않은 버터를 달걀 노른자와 섞고 우유와 양질의 거친 밀가루 반을 넣고 부드러워 질 때까지 가져와야합니다. 그리고 양귀비 씨를 넣기 전에 절구에 잘 으깨서 흰 우유가 나오도록 한 다음 남은 세몰리나를 합쳐서 넣어야 합니다. 소금과 후추로 맛을 내고 잘 섞습니다.
완성된 반죽을 냉장고에 15분 동안 넣어두세요.
다음으로 야채를 준비합니다. 그리고 이를 위해서는 감자를 씻어서 작은 입방체로 껍질을 벗겨야 합니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물 2리터를 넣으세요. 센 불에 놓고 끓인 후 중간 정도로 줄입니다.
감자가 거의 준비되면 물에 담근 티스푼을 사용하여 만두를 만들기 시작하고 수프에 낮추십시오. 반죽이 끓는 물에서 여전히 부풀어 오르기 때문에 반 숟가락 이하만 섭취하십시오.
약 5~7분 정도 익을 때까지 조리하세요. 그 동안 씻은 채소를 자르고 접시에 추가하고 맛에 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
스토브에서 수프를 꺼내고 뚜껑을 덮고 스며들도록 15분 동안 그대로 두세요.
건강을 위해 먹어라!
어린이를 위한 만두가 들어간 맛있는 야채 수프(비디오)
이 수프에서는 감자가 약간 변형된 형태로 나타납니다. 관심 있는? 그렇다면 이 영상을 시청하시고 이 레시피의 도움으로 온 가족에게 빠르고 맛있게 먹일 수 있을 것입니다.
많이 드세요!!!
아이들을 위해 맛있고 쉬운 첫 번째 코스인 세몰리나 만두를 곁들인 송아지 수프를 준비하세요. 마치 하늘에 떠 있는 작고 푹신한 구름처럼 보입니다. 귀하의 자녀는 확실히 이 요리를 좋아할 것이며 아마도 자녀가 가장 좋아하는 첫 번째 코스 중 하나가 될 것입니다. 맛있고 준비하기도 쉽습니다.
따라서 양질의 거친 밀가루 만두로 수프를 준비하려면 다음 성분:
- 송아지 펄프 – 500g;
- 당근 - 뿌리 채소 1개;
- 파슬리 뿌리 – 1 조각;
- 양파 - 1 머리;
- 닭고기 달걀 – 1개;
- 양질의 거친 밀가루 - 4 큰 술;
- 소금 – 1 핀치;
어린이를위한 양질의 거친 밀가루 만두 수프 - 조리법 :
1. 국물로 수프를 준비합시다. 이렇게하려면 송아지 펄프를 잘 헹구고 냄비에 넣고 찬물로 채우고 스토브에 올려 끓으십시오.
2. 첫 번째 육수가 끓으면 물기를 완전히 빼고 고기와 팬을 헹구고 다시 부어서 익혀줍니다.
3. 당근과 파슬리 뿌리는 껍질을 벗기고 씻어서 둥글게 썰어 육수에 넣습니다.
4. 다음으로 양파 머리를 떼어 껍질을 벗기고 잘게 자르지 않고 통째로 국물에 넣습니다. 접시에 양파가 있을 필요는 없으므로 국물만 끓입니다. 기분 좋은 향기가 스며 들도록합니다.
5. 육수 속 고기가 익으면 건져내고 잘게 썰어 팬에 다시 담는다.
6. 양질의 거친 밀가루 만두 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 달걀 흰자를 노른자에서 분리하고 포크로 노른자를 가볍게 저은 다음 양질의 거친 밀가루를 조금씩 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
7. 별도로 단백질을 거품으로 만들어 반죽에 넣고 섞어서 만두의 기초를 얻으십시오. 이 반죽은 일관성이별로 두껍지 않은 크림과 비슷해야합니다.
8. 만두 반죽을 그릇에 담고 랩을 씌운 후 냉장고에 20~30분 정도 넣어 세몰리나를 완전히 부풀립니다.
9. 그런 다음 반쯤 채워진 티스푼을 사용하여 반죽을 끓는 육수에 조심스럽게 넣으십시오. 조리 과정에서 국물이 두 배로 부풀어 오르고 푹신한 만두가됩니다. 여기서 가장 중요한 것은 만두의 수를 과용하지 않아서 첫 번째 요리가 두 번째 요리로 바뀌지 않도록 하는 것입니다.
10. 20~25분 동안 요리될 때까지 요리합니다.
11. 서빙하기 전에 갓 다진 채소를 양질의 거친 밀가루 만두와 함께 수프에 넣을 수 있습니다.
