고기가 들어가지 않은 메밀국수. 사순절 메밀국, 고기 없는 레시피

고기가 들어가지 않은 메밀국수는 담백하고 담백한 국물을 좋아하는 이들에게 특히 어필할 수 있는 간단한 첫 코스다. 접시에 고기가 없다는 사실에도 불구하고 매우 맛있습니다. 이 수프는 어린이와 노인에게 적합합니다. 시도 해봐!

고기 없이 메밀 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

감자 - 3 개;

메밀 - 3 큰술. 엘.;

식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.;

양파 - 1 개;

당근 - 0.5 개;

소금, 향신료, 수프 조미료 - 맛보기;

베이 리프-1 개;

물 - 2 리터;

메밀을 헹구고 감자와 함께 팬에 추가하십시오.

감자와 메밀에 물을 붓고 불을 켭니다. 모든 것을 끓여서 거품을 제거하고 소금을 넣어 맛보십시오. 감자와 시리얼을 25분 동안 끓입니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 양파를 조각으로 자르고 당근을 조각이나 얇은 조각으로 자르고 식물성 기름에 튀기고 야채가 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다.

감자와 메밀이 준비되면 팬에 양파와 당근을 넣습니다. 또한 향신료와 조미료, 베이 리프를 추가하십시오. 끓인 다음 불을 줄이고 수프를 약한 불로 5-7분 동안 끓입니다.

고기를 추가하지 않고 준비한 매우 맛있는 메밀 수프를 그릇에 붓고 다진 허브를 뿌리고 뜨겁게 제공합니다.

고기 없이 야채, 버섯, 치즈를 넣어 맛있는 메밀 수프를 준비하는 단계별 조리법

2018-07-14 나탈리아 단치샤크

등급
레시피

1834

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

1그램

0그램

탄수화물

9그램

40kcal.

옵션 1. 고기가 들어가지 않은 메밀국의 고전적인 요리법

고기가 들어가지 않은 메밀국수는 간단하면서도 맛있고 만족스럽습니다. 야채 국물로 요리를 요리하십시오. 신선한 야채를 물 냄비에 통째로 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 필터링되어 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용됩니다.

재료

하프 스택 메밀;
샘물;
감자 세 개;
농축 야채 국물 50ml;
구근;
작은 달콤한 고추;
당근;
말린 샬롯 75g;
마늘 - 두 조각.

고기없는 메밀 수프의 단계별 조리법

감자 껍질을 벗기십시오. 씻어서 막대 모양으로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오. 흐르는 물에 메밀가루를 저어주며 헹구세요. 감자로 보내십시오. 농축된 야채육수와 샘물을 붓습니다.

내용물이 담긴 접시를 스토브 위에 놓고 약한 불을 켜십시오. 야채를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 줄기에서 고추를 제거하고 씨를 심습니다. 달콤한 고추, 마늘, 양파, 당근을 잘게 자릅니다.

연한 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 야채를 볶습니다. 끓는 내용물이 담긴 냄비에 로스트를 넣습니다. 2분 더 조리하세요. 입맛에 맞게 후추와 소금으로 간을 하세요. 불을 끄고 잘게 썬 허브를 수프에 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다.

메밀 가루를 분류하여 잔해물과 손상된 곡물을 제거하십시오. 그런 다음 메밀을 철저히 씻어야합니다. 뜨거운 프라이팬에 곡물을 데우면 국물이 더 맛있습니다.

옵션 2. 슬로우 쿠커에 고기가 들어 있지 않은 메밀 수프를 만드는 빠른 요리법

느린 밥솥의 수프는 풍부하고 향긋합니다. 이 장치를 사용하면 주부는 요리가 준비되는 동안에도 업무를 볼 수 있습니다. 또한, 아침에 재료를 추가하고 '늦은 시작' 프로그램을 실행해 점심에는 따뜻한 국물을 즐길 수도 있다.

재료

스택 메밀;
말린 파슬리 25g;
양파와 당근 - 뿌리 채소 각각 하나씩;
린 오일 20ml;
감자 두 개;
1.5 리터의 샘물;
베이 잎 두 개.

고기 없이 메밀국을 빨리 끓이는 법

양파와 당근의 껍질을 제거합니다. 야채를 씻고 잘게 썬다.

"베이킹" 모드에서 장치를 시작하십시오. 팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열한 후 당근과 양파를 넣습니다. 10분 동안 규칙적으로 저으면서 볶습니다.

감자의 껍질을 잘라냅니다. 흐르는 물에 야채를 씻고 짧은 조각으로 자릅니다. 장치의 팬에 넣고 저어준 후 뚜껑을 닫고 10분 더 조리합니다.

뚜껑을 열고 말린 파슬리, 후추, 소금으로 양념을 해주세요. 베이 리프를 놓습니다. 정제수나 육수를 부어주세요. 메밀을 체에 담아 깨끗이 헹굽니다. 장치를 "수프" 모드로 전환합니다. 시간을 60분으로 설정하세요.

야채를 볶을 때에는 꼭 뚜껑을 가끔씩 열고 저어가며 튀기지 않도록 해주세요. 감자를 너무 잘게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 한 시간 안에 감자가 떨어져 나가고 수프가 죽으로 변합니다.

옵션 3. 고기 없이 야채를 곁들인 메밀국

야채를 곁들인 메밀 수프는 매우 맛있고 믿을 수 없을만큼 건강하며 칼로리가 낮은 것으로 밝혀졌습니다. 이는 체중을 관리하고 다이어트를 강요받는 사람들에게 중요합니다.

재료

2 리터 500 ml의 정제수;
파슬리 20g;
감자 400g;
갈은 고추;
해바라기 30ml 유화;
베이 잎 3개;
당근 80g;
메밀 130g;
양파 130g;
달콤한 고추 60g;
토마토 90g.

요리법

체에 메밀을 넣고 숟가락으로 저어가며 흐르는 물에 헹굽니다. 냄비에 메밀을 넣고 정제수를 넣은 후 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓여서 열을 낮추십시오. 7분 동안 요리하세요.

양파 껍질을 벗기십시오. 감자와 당근 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 썬다. 당근을 갈아주세요. 감자를 컵으로 자릅니다.

메밀을 넣은 국물에 감자를 넣고 10분간 끓입니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 로스트를 수프에 옮깁니다. 달콤한 고추에서 핵심과 줄기를 제거하십시오. 씨앗을 청소하십시오. 토마토를 씻고 줄기가 붙어있는 곳을 잘라냅니다. 야채를 자르고 팬에 추가합니다. 10분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 15분간 방치한 후 잘게 썬 허브를 넣어 수프를 냅니다.

당신의 취향에 어떤 야채라도 추가 할 수 있습니다. 이 수프는 금식 중에 제공될 수 있습니다. 이 요리는 채식주의자에게도 매력적일 것입니다.

옵션 4. 버섯을 곁들인 고기 없는 메밀 수프

이 조리법에 따른 수프는 진하고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 이 요리는 금식이나 금식일에 적합합니다. 버섯 덕분에 수프가 풍성하고 맛있습니다.

재료

메밀 60g;
식물성 기름;
감자 4개;
2리터의 여과수;
구근;
샴 피뇽 100g;
당근 - 뿌리 채소 하나.

단계별 레시피

껍질을 벗긴 감자를 흐르는 물에 씻어서 조각으로 자릅니다. 팬에 야채를 넣습니다.

메밀을 체에 담고 흐르는 물에 담가둡니다. 메밀이 깨끗해질 때까지 저어주세요. 감자로 보내십시오. 모든 것에 끓는 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 약 5분 동안 요리하세요.

껍질을 벗긴 양파를 헹구고 잘게 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 푸드프로세서나 강판을 이용해 잘게 썬다. 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다. 야채와 버섯을 식물성 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 로스트를 끓는 수프에 옮기고 5분 더 요리합니다. 향신료와 소금으로 간을 하세요. 불을 끄고 15분 동안 그대로 놓아두세요.

마늘 크루통이나 크루통과 함께 수프를 제공하십시오. 버섯은 샴피뇽, 야생 버섯, 굴 버섯 등 무엇이든 될 수 있습니다. 신선하거나 건조하거나 절이거나 냉동하여 사용할 수 있습니다.

옵션 5. 고기가 들어가지 않은 부드러운 메밀국수

메밀을 곁들인 야채 수프는 풍성하고 건강하며 매우 맛있는 요리입니다. 가공 치즈는 기분 좋은 크림 맛을 더해줍니다. 육두구는 향기를 더욱 드러냅니다.

재료

메밀 70g;
냉동 완두콩 50g;
브로콜리 100g;
레몬 후추와 육두구 꼬집음;
당근;
식물성 기름 20ml;
구근;
국물 1리터;
호박의 1/3;
마늘 정향;
가공 치즈 150g.

요리법

어린 호박의 1/3을 씻어서 큰 부분으로 강판에 갈아줍니다. 당근을 껍질을 벗기고 호박과 같은 방법으로 자릅니다. 양파에서 껍질을 제거하고 잘게 썬다.

바닥이 두꺼운 냄비에 준비된 야채를 넣으십시오. 기름을 붓습니다. 가끔 저어주면서 가볍게 볶습니다. 이를 깨끗이 닦고 잘게 잘라주세요.

팬에 호박과 마늘을 넣습니다. 계속 튀기세요. 브로콜리를 작은 조각으로 나눕니다. 녹색 완두콩과 함께 양배추를 팬에 추가합니다. 뜨겁고 건조한 프라이팬에 메밀을 가열합니다. 야채에 시리얼을 추가하세요. 향신료로 모든 것을 맛보십시오. 상자에 들어 있는 가공 치즈를 여기에 넣으세요.

내용물을 국물로 채 웁니다. 치즈가 녹을 때까지 저어주세요. 중불에 올려 뚜껑을 덮고 끓는 순간부터 15분간 끓인다.

녹색 완두콩과 브로콜리는 신선하거나 냉동될 수 있습니다. 국은 정제수나 육수를 이용해 끓여 드시면 됩니다. 벽돌로 만든 가공 치즈를 사용하는 경우 수프에 넣기 전에 갈아주세요.

점심은 뜨거운 액체 요리, 즉 수프가 포함되어야 하는 식사입니다. 보르시, 양배추 수프, 우유 수프 또는 피클 수프가 될 수 있습니다. 예를 들어 메밀 수프와 같은 더 많은 독창적인 옵션도 있습니다. 이 시리얼 팬은 특히 좋아할 것입니다. 다양한 재료로 메밀국을 만들 수 있습니다. 아래 사진과 함께 조리법이 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

메밀국 끓이는 법

메밀 수프를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 재료를 교대로 사용하면 매번 새로운 레시피를 만들 수 있습니다. 메밀에는 닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 간, 버섯, 간단한 스튜가 결합됩니다. 곡물에는 섬유질, 단백질 및 아미노산이 풍부하기 때문에 그러한 요리가 특히식이 영양에 건강하다고 말할 가치도 없습니다. 메밀 수프를 요리하는 방법? 시작하기 전에 곡물을 분류하고 씻은 다음 야채와 고기가 거의 준비된 국물에 추가합니다. 후자 대신 버섯이 자주 사용되면 수프가 가늘어집니다.

수프에 메밀을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

이러한 특이한 요리법에서는 시리얼을 국물에 제 시간에 추가하여 익히되 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 평균은 이 제품의 두 번째 코스 레시피와 거의 다르지 않습니다. 약 15-20분 정도 소요됩니다. 가장 중요한 것은 요리 후에도 물을 계속 흡수하기 때문에 조리법에 따라 메밀을 엄격하게 첨가하는 것입니다. 이 성분을 감자와 함께 또는 조금 나중에 추가해야 한다는 것이 밝혀졌습니다. 또 다른 옵션은 수프 요리가 끝날 때 이미 익힌 것을 소개하는 것입니다.

메밀 수프-요리법

고전적인 형태의 메밀 수프는 물, 고기, 튀긴 야채 및 같은 이름의 시리얼로 구성됩니다. 이러한 제품 조합은 지방이 너무 많지 않은 것으로 간주되지만 국물은 여전히 칼로리 함량을 증가시킵니다. 튀김도 영향을 미칩니다. 고기 국물을 사용하지 않고 야채를 기름에 튀기지 않으면 요리를 더식이 요법으로 만들 수 있습니다. 그러면 어린이에게도 유용할 것입니다. 채소, 버섯 또는 치즈는 살코기 수프를 다양화하는 데 도움이 됩니다. 그런 뜨거운 요리를 준비하는 방법을 선택하십시오.

닭고기를 넣은 메밀국

고전적이고 매우 간단한 요리법 중 하나는 닭고기를 넣은 메밀 수프입니다. 이를 위해 뼈나 필레에 고기를 먹을 수 있습니다. 시작하기 전에 고기도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면 수프가 더욱 진해집니다. 마늘은 요리에 풍미를 더해줍니다. 국물에 마늘을 추가할 수도 있습니다. 메밀과 닭고기의 조합은 훨씬 더 많은 단백질을 제공하므로 다이어트 점심으로 좋습니다.

재료:

감자 - 4개의 중간 괴경;
채소, 소금 - 맛보기;
양파 – 1 개;
치킨 필레 – 0.4kg;
물 – 2.5 l;
당근 – 1 개;
메밀 – 0.1kg;
마늘 – 머리 2개, 선택 사항;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

필렛을 헹구고 필요한 경우 정맥과 피부 잔여 물을 청소하십시오.
냄비에 물을 끓이고 거기에 고기를 넣고 익을 때까지 요리합니다. 이것은 약 30분입니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다. 양파도 똑같이 하되 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 가열합니다. 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 넣습니다. 황금색으로 가져 오십시오.
메밀을 분류하고 헹구십시오. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
국물에서 닭고기를 제거하십시오. 대신 감자, 튀긴 야채, 시리얼을 추가하세요.
약 20분 동안 요리하는 동안 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다.
채소를 씻어서 작은 조각으로 자르고 수프에 추가합니다.
국물에 닭고기와 간 마늘을 추가합니다. 접시를 5분 더 끓인 다음 적어도 30분 동안 끓이세요.

쇠고기를 넣은 메밀국

메밀과 쇠고기를 넣은 수프는 더 뚱뚱하고 만족 스럽습니다. 뼈, 필레 또는 전체 큰 조각에 모든 고기도 적합합니다. 무엇을 선택하든 국물을 올바르게 요리해야합니다. 끊임없이 거품을 걷어 내면 투명하고 가벼워집니다. 풍부함을 얻으려면 양파를 통째로 넣고 소금을 완전히 넣으십시오. 이 수프도 만들어 보세요.

재료:

양파 – 1 개;
메밀 – 100g;
감자 – 2-3 개;
쇠고기 – 500g;
당근 – 1 개;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
향신료, 허브 - 취향에 따라;
물 – 2-2.5 l.

요리 방법:

쇠고기를 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 냄비에 물과 함께 넣고 약 2시간 동안 끓입니다. 불은 작아야합니다. 가장 중요한 것은 거품을 제거하는 것을 기억하는 것입니다.
감자 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다.
양파와 당근을 씻으십시오. 첫 번째 야채를 더 작게 자르고 두 번째 야채를 갈아줍니다.
먼저 버터를 두른 팬에 양파를 볶아줍니다. 갈색이 되면 강판에 간 당근을 추가합니다.
시리얼을 헹구고 이물질을 제거하십시오.
고기가 익으면 먼저 감자와 메밀을 넣고 5분 정도 끓입니다. - 구운 야채.
감자가 준비될 때까지 요리하고 마지막 시즌에는 다진 허브와 향신료를 곁들입니다. 30분 동안 끓이세요.

메밀 다이어트 수프

아기를 위한 보완 식품이나 소화 장애에 대한 건강식으로 메밀 수프를 제공할 수 있습니다. 이는 성분 목록에서 고기, 지방, 기름을 제외함으로써 달성됩니다. 조리법에는 메밀이 들어간 야채만 남습니다. 이러한 이유로 준비에는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 메밀을 끓이는 대신 쪄서 드시면 국물을 더욱 건강하게 드실 수 있습니다.

재료:

당근 – 2 개;
파슬리 - 두 개의 잔가지;
양파 – 1 개;
물 – 2 l;
메밀 – 150g;
감자 – 4 개

요리 방법:

즉시 곡물을 분류하고 헹구고 따뜻한 물로 끓입니다. 부풀 때까지 1시간 동안 그대로 둡니다.
지금은 야채를 관리하십시오. 껍질을 벗기고 헹구고 모든 것을 작은 입방체로 자릅니다.
물을 끓여서 소금을 넣으십시오.
끓인 후 야채와 시리얼을 국물에 넣으십시오.
약한 불로 30분 동안 요리하세요.
마지막에 다진 허브로 양념하고 1분간 더 끓입니다.

메밀을 넣은 버섯 수프

사순절 버전은 버섯을 곁들인 메밀 수프입니다. 똑같이 맛있는 요리에는 신선하거나 냉동된 샴피뇽이 가장 적합합니다. 예를 들어 포르치니나 살구 버섯과 같이 갓 수확한 산림 버섯을 섭취할 수도 있습니다. 후자의 경우 국물 맛이 고기 같은 색조를 띠게 됩니다. 이 메밀 수프를 요리하는 방법은 아래에서 확인할 수 있습니다. 레시피에 제시된 사진은 준비에도 도움이 될 것입니다.

재료:

물 – 2.5 l;
메밀 – 1 잔;
양파 – 1 개;
모든 녹색 - 작은 무리;
간장 – 2 큰술. 엘.;
후추, 향신료, 소금 - 취향에 따라;
감자 – 3-4 개;
샴 피뇽 - 0.5 kg;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 끓인 후 간장을 부어주세요. 같은 단계에서 감자를 추가합니다.
메밀을 씻어서 분류해 보세요.
양파를 잘게 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 해바라기 기름으로 튀기십시오. 약 5-7 분이면 충분합니다.
튀김과 함께 시리얼을 국물에 보냅니다. 소금과 향신료로 맛을 낸다.
채소를 씻고 자르고 감자가 준비되기 몇 분 전에 수프에 추가하십시오.

슬로우 쿠커에 담긴 메밀 수프

느린 밥솥에서 메밀 수프를 요리하는 방법에 대한 조리법에서 요리가 더 풍부하고 준비도 매우 쉽습니다. 모든 재료를 장치의 그릇에 넣고 물로 채우고 프로그램이 모든 작업을 자체적으로 수행할 때까지 기다려야 합니다. 야채를 먼저 볶은 다음 국물에 고기를 추가할 수 있습니다. 조리에 적합한 모드는 "조림", "조리", "국" 또는 "다중요리"입니다.

재료:

당근 – 1 개;
메밀 - 1 컵;
소금, 향신료 - 취향에 따라;
닭고기 - 전체 시체의 절반;
양파 – 1 개;
감자 – 4 개;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

먼저 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기세요. 양파를 작은 조각으로 자르고, 감자를 깍둑썰기하고, 당근을 갈아주세요.
닭고기를 씻어서 중간 크기로 자릅니다.
다용도 그릇 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓고 "스튜"모드를 켜서 예열하세요.
당근과 양파를 넣고 살짝 볶은 후 고기를 넣습니다.
몇 분 후 물 2.5리터를 붓고 감자를 넣고 시리얼을 넣습니다.
위 모드 중 하나를 설정하고 타이머를 1시간 동안 켜세요.

닭고기 국물을 넣은 메밀국

닭고기 국물을 곁들인 메밀 수프 요리법은 고전적인 요리법으로 간주 될 수 있습니다. 다이어트중인 사람을 포함하여 모든 사람의 일일 식단에 적합합니다. 닭고기는 다리, 북채, 가슴살, 하트 또는 순수한 살코기 등 어떤 형태로든 사용됩니다. 어떤 버전에서든 수프는 매우 맛있고 풍부합니다. 그리고 지루한 메밀 죽은 더 이상 가늘지 않습니다.

재료:

마늘 – 1쪽;
메밀 – 반 잔;
당근 – 1 개;
닭다리 – 약 0.5kg;
딜 - 작은 무리;
해바라기 기름 – 3 큰술. 엘.;
양파 – 1 개;
소금 - 작은 꼬집음;
감자 - 4개의 중간 괴경;
갈은 후추-칼 끝에;
베이 리프 - 맛보기.

요리 방법:

2리터 냄비에 물을 붓고 씻은 다리를 놓습니다. 즉시 베이 리프, 후추, 소금 한 꼬집, 마늘 머리를 추가합니다. 국물을 40분 동안 끓입니다.
이때 야채를 관리하십시오. 헹구고 껍질을 벗기십시오. 감자와 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 사진에 보이는 것처럼 마지막 2가지 재료를 기름에 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
메밀을 분류하고 꼭 헹구고 준비한 국물에 감자와 함께 넣으십시오.
닭고기를 꺼내 뼈에서 고기를 제거한 후 다시 팬에 넣으세요.
감자가 익을 때까지 요리한 다음 구운 야채를 넣고 5분간 더 요리하세요.
약 30분 동안 끓이세요.

메밀을 넣은 미트볼 수프

맛있는 요리를 준비하는 또 다른 흥미로운 방법은 메밀과 미트볼을 넣은 수프입니다. 두껍고 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 서빙할 때 사워 크림, 약간의 딜, 파를 추가합니다. 수프가 외관상으로 잘 나오려면 미트볼을 너무 익히지 않아야합니다. 7-10분 이상 요리해야 합니다. 이 시간 동안 메밀을 요리할 시간이 있습니다.

재료:

파프리카 – 0.5 tsp;
마늘 - 2쪽
메밀 – 1 큰술;
당근 – 1 개;
토마토 – 0.2kg;
계란 – 1 개;
피망 – 1 개;
물 – 2.5 l;
양파 – 1 개 다진 고기와 1 PC. 국물용;
다진 쇠고기 – 0.4kg;
소금, 허브-맛보기.

요리 방법:

메밀을 헹구고 냄비에 물을 붓고 중간 불로 끓입니다.
당근을 갈아서 고추를 더 작게 자르고 양파 1 개와 함께 국물에 모든 것을 추가하십시오.
토마토를 씻어서 자르고 냄비에 넣으십시오.
다진 고기에 다진 양파를 넣고 향신료로 간을하고 섞습니다.
고기로 미트볼을 만듭니다. 끓을 때 국물에 첨가하십시오.
접시를 7분 더 끓입니다. 서빙할 때 허브를 뿌린다.

메밀국 - 요리 특징

메밀 수프를 준비하는 데 몇 가지 유용한 팁이 있습니다. 시리얼과 물의 비율은 대략 다음과 같아야 합니다: 액체 4리터, 곡물 150-200g. 가볍고 투명한 국물을 얻으려면 양파가 필요하며, 요리를 시작할 때 추가하고 마지막에 제거해야 합니다. 마른 프라이팬에 메밀을 볶으면 메밀국의 향이 더욱 진해진다. 국물이 너무 기름지지 않게 하려면 양파와 당근을 국물에 직접 넣어야 합니다.

비디오 : 고기로 메밀 수프를 요리하는 법

조리방법:

메밀을 5 분간 쪄서 (끓는 물을 붓고) 물기를 빼냅니다. 메밀과 감자에 물을 붓고 작은 입방체로 자른 감자를 스토브 위에 놓습니다.

물이 끓는 동안 간을 작은 입방체로 자르고 밀가루와 섞어 볶습니다. 양파를 자르고 당근을 갈아서 간으로 옮겨 계속 볶습니다.

끓는 물에 볶은 야채와 간을 메밀, 감자와 함께 넣어주세요. 액체에 소금을 뿌리고 원하는 대로 향신료(후추, 월계수 잎)를 추가하고 부드러워질 때까지 조리합니다. 허브가 담긴 그릇에 수프를 뿌립니다.

레시피 3: 버섯을 넣은 메밀 수프

메밀과 버섯은 완전히 다른 제품인 것처럼 보이지만 수프에 결합되는 것은 얼마나 흥미로운 일입니까! 빨리 익으니까... 성분은 장기간의 열처리가 필요하지 않습니다. 건조, 냉동 또는 신선한 버섯을 사용할 수 있습니다. 건조(50~70g) 먼저 1시간 동안 담가두는 것을 잊지 마세요. 그리고 담근 물도 팬에 넣어 풍미를 더합니다. 음, 버섯이 들어간 수프와 마찬가지로 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 제품의 양은 물 2리터 기준으로 표시됩니다.

재료: 신선한 버섯 300개, 양파 1개, 당근, 토마토(또는 토마토 페이스트 두 스푼), 중간 크기 감자 2~3개, 메밀 ½컵(진한 수프를 좋아한다면 조금 더), 사워 크림, 허브, 식물성 기름, 향신료와 물론 소금.

조리방법

물을 끓입니다. 시간을 낭비하지 않으려면 다른 제품에 집중하는 것이 좋습니다. 야채를 껍질을 벗기고 메밀을 헹구십시오. 감자를 스트립이나 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다. 버섯을 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶은 다음 버섯을 넣고 즙이 나올 때까지 계속 볶습니다. 당근과 토마토를 차례로 팬에 넣습니다. 토마토를 미리 준비하십시오 - 끓는 물로 데치고 껍질을 벗기고 자릅니다. 토마토 페이스트를 사용하거나 고품질 토마토 소스 또는 직접 만든 준비물(순한 아지카 또는 후추를 곁들인 강판 토마토)을 사용할 수 있습니다. 혼합물을 프라이팬에 넣고 끓인 후 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

그래서 냄비의 물이 끓기 시작했습니다. 감자와 메밀을 넣고 10분 후 토마토, 버섯과 함께 볶습니다. 예상대로 수프에 소금을 뿌리고 후추 및 기타 향신료(선택 사항)를 추가하고 부드러워질 때까지 조리해야 합니다. 이 시간 동안 감자와 메밀은 완전히 부드러워지고 수프는 원하는 농도의 농도에 도달합니다. 그런 다음 접시에 붓고 맛을 즐깁니다.

메밀국을 더 가볍고 투명하게 만들려면 요리를 시작할 때 껍질을 벗긴 양파를 통째로 넣고 요리가 끝나면 팬에서 꺼냅니다.

수프의 지방을 덜 만들기 위해 당근과 양파를 튀기지 않고 생으로 첨가할 수 있습니다.

어른과 아이 모두 이 수프를 좋아합니다. 메밀 수프는 재료의 가용성뿐만 아니라 구별됩니다. 메밀국수 레시피는 준비하기가 매우 쉽고 초보 주부라도 다룰 수 있습니다. 그런데 오랫동안 요리를 안 했어요. 그리고 오늘은 국 한 냄비를 끓여서 우리 가족이 이 국을 두 그릇 먹었습니다.

왠지 메밀로 국을 끓이는 방법에는 전혀 관심이 없었고, 어렸을 때는 첫 코스도 전혀 먹지 않았습니다. 그런데 어느 날 친구를 만나러 갔는데 그 친구가 메밀국수를 끓이고 있었어요. 버섯이 없어도 고기, 가금류가 없습니다.

가장 좋은 점은 이 요리에 필요한 재료가 거의 항상 집에 있다는 것입니다. 그리고 사순절 기간에는 식물성 기름으로 요리합니다. 그리고 프라이팬에 야채를 조금만 끓이고 튀기지 않으면 다이어트 메밀 수프가 나옵니다. 그리고 평소에는 버터를 사용할 수 있습니다. 그러면 더욱 만족스러운 첫 코스를 만나보실 수 있습니다. 이제 메밀 수프를 요리하는 방법으로 넘어 갑시다.

재료:

2 큰술. 메밀
물 2리터
양파 1개
당근 1개
감자 2개
야채 또는 버터 50g
후추
월계수잎

준비:

메밀국 요리를 시작하려면 냄비에 깨끗한 물을 넣고 약한 불에 올려주세요. 메밀을 찬물로 헹굽니다. 이렇게하려면 메밀을 체에 넣거나 찬물을 3-4 번 채우십시오. 메밀물이 깨끗해져야 합니다.

씻은 메밀을 냄비에 물과 함께 넣습니다. 물을 끓여서 불을 약하게 줄이십시오. 사람들은 종종 메밀을 국물에 끓이는 데 얼마나 걸리는지 묻습니다. 모든 것이 매우 간단합니다 - 5-7 분 동안 끓인 후 야채와 함께 약 5 분 동안 그 동안 야채를 껍질을 벗기십시오. 양파는 잘게 자르고 당근은 잘게 썰거나 갈아줍니다. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 즉시 메밀 수프에 감자를 넣으십시오.

프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 볶기 시작합니다. 양파가 투명해지기 시작하면 당근을 넣어주세요. 튀김 과정에서 버터가 부족할 수 있습니다. 버터 한 조각을 더 추가합니다. 아니면 버터 대신 식물성 기름을 사용해도 됩니다. 왜냐하면 이 메밀국에 고기가 없으면 메밀이 들어간 살코기가 나옵니다. 양파와 당근을 약한 불로 5분간 볶습니다. 다이어트 메밀 수프를 원한다면 뚜껑 아래에서 야채를 조금 끓이면되고, 식단에서 식물성 기름을 사용할 수 없다면 물을 사용해도됩니다.

메밀과 감자를 곁들인 수프에 당근과 양파를 추가합니다. 수프에 소금과 후추를 뿌립니다. 종기에 가져다. 베이 리프를 넣으십시오. 약 5분간 더 조리하세요. 불을 끄십시오. 뚜껑을 덮고 끓이세요. 채소와 함께 제공하십시오.
이 수프는 닭고기 국물이나 고기 국물로 조리할 수 있습니다. 하지만 저는 레시피에 설명된 대로 정확하게 요리합니다. 우리 가족은 그것을 "도끼 수프"라고 부릅니다. 왜냐하면 ... 시간이 거의 없거나 시장에 고기를 사러 갈 시간이 없을 때 요리합니다. 메밀국수 레시피를 적고 있는데 딸이 모니터를 보더니 왜 오랫동안 이 맛있는 국수를 만들지 않았느냐고 물었습니다.

많이 드세요!

메밀은 매우 건강한 제품입니다. 그러나 대부분의 경우 우리는 이 맛있는 시리얼이 풍성한 수프의 기초가 될 수 있다는 사실을 잊고 반찬으로 사용합니다. 고기 없이 메밀국을 준비하는 것은 배 껍질을 까는 것만큼 쉬우며, 이 조리법은 사순절 기간과 매우 관련이 있습니다. 재료 세트는 매우 전통적이며 메밀 수프의 맛은 참신함으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 아래 레시피에는 양파가 포함되어 있지 않지만 생략하고 당근과 함께 프라이팬에 볶아도 됩니다. 음, 수프 외에도 사순절 기간에는 항상 가족 메밀 죽에 야채를 먹일 수 있습니다.

메밀 – 1 잔;
중간 크기 감자 – 2-3 개;
당근(소) – 2개;
해바라기 (또는 올리브) 오일 – 30 ml;
마늘 – 1쪽;
베이 리프 – 1 PC.;
소금, 후추 - 맛보기;
신선하거나 말린 채소.

고기가 들어가지 않은 살코기 메밀국의 단계별 조리법

모든 요리의 준비는 가장 오래 지속되는 재료부터 시작됩니다. 고기 수프는 일반적으로 고기 국물을 끓여 준비를 시작한 다음 나머지 재료를 추가합니다. 오늘 우리 수프는 지방이 적은 요리, 즉 동물성 지방과 단백질이 포함되어 있지 않기 때문에 (그러나 다른 맛있고 건강한 것들이 많이 포함되어 있음) 이 단계를 건너 뛰고 바로 두 번째 항목으로 넘어갈 것입니다. 여기에 메밀 수프를 준비하고 식수 (2 l)를 채우고 불에 태울 것입니다. 이미 이 단계에서 베이 리프를 물에 추가할 수 있습니다.

감자와 같은 당근은 모든 첫 번째 코스에 포함되어 있으므로 (드문 경우 제외) 껍질을 벗기고 씻어서 굵게 갈아줍니다. 소량의 식물성 기름을 첨가하여 프라이팬에 볶은 다음 튀긴 기름과 함께 수프에 첨가하십시오. 이 요리법을 사용하면 야채 국물에 풍부한 노란색을 부여하여 수프가 훨씬 더 맛있어 보일 것입니다.

상태에 따라 메밀을 물에 한두 번 씻습니다.

흐린 물을 배수하십시오. 씻은 메밀을 수프에 넣고 완전히 익을 때까지 요리합니다.

마늘 프레스에 마늘 한 쪽을 통과시키고 수프에 양념을 가합니다. 우리는 또한 맛을 내기 위해 소금과 후추를 뿌립니다.

요리가 끝나기 전(불을 끄기 약 2분 전) 수프에 허브로 양념을 하고 뜨겁게 드세요.

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고기가 들어가지 않은 메밀국수

고기를 넣지 않은 메밀국은 금식하고 몸매를 지켜보며 간단히 먹는 사람들을 위한 간단하고 다재다능한 요리입니다. 간단한 재료로 식단을 다양화할 수 있으며, 한 끼만으로 완전한 만족을 얻을 수 있습니다. 이 수프에 버섯을 추가하면 고기를 대체하고 수프를 더욱 만족스럽게 만들 수 있습니다. 첫 번째 코스는 성인과 어린이 모두에게 매력적입니다. 또한, 초보 주부라면 누구나 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 간단한 수프를 크루통이나 기타 구운 식품과 함께 제공하여 영양가와 맛을 높이고 향상시킬 수 있습니다.

재료

메밀 110g;
물 1.5-2 l;
감자 600g;
당근 150g;
양파 140g;
식물성 기름 1-2 큰술;
소금 - 1 티스푼;
갈은 후추;
베이 리프 2 개;
푸른 잎.

고기 없이 메밀국수 만드는 법

감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 냄비에 찬물을 붓고 정제수를 사용하는 것이 좋습니다. 끓여서 살짝 소금을 뿌리십시오. 감자를 중간 크기의 웨지나 큐브로자를 수 있습니다. 물이 끓으면 국물에 넣고 반쯤 익을 때까지 10-15분 동안 끓입니다.

메밀을 준비합니다. 흐르는 물에 그릇에 담아 2~3번 헹궈주세요. 삶은 감자에 넣고 10분간 계속 조리하세요. 볶지 않은 메밀이나 튀긴 메밀을 사용할 수 있습니다. 요리의 결과는 변하지 않습니다.

메밀과 감자가 요리되는 동안 튀김을 만듭니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 양파를 전통적인 작은 입방체 또는 스트립으로자를 수 있습니다. 당근을 원하는 모양으로 자르거나 갈아서 드셔도 됩니다. 뜨거운 프라이팬에 버터나 식물성 기름을 넣고 살짝 데워주세요. 몇 초 후에 준비한 야채를 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 3~5분 동안 볶습니다.

프라이팬에 튀긴 완성된 혼합물을 수프에 추가합니다. 숟가락으로 잘 섞은 후 끓인 후 5~7분 동안 그대로 둔다.

귀하의 재량에 따라 후추, 소금, 월계수 잎 등 필요한 조미료를 추가하십시오. 팬의 내용물을 저어주고 수프를 끓입니다. 맛을 보세요. 향신료가 조금 빠질 수도 있습니다.

불을 끄고 씻은 다진 허브를 추가합니다. 딜, 파슬리 또는 셀러리 채소를 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 향기로운 허브는 신선하고 냉동하여 사용할 수 있습니다.

숟가락이나 다른 도구로 저어주세요. 맛있는 고기없는 메밀국이 준비되었습니다! 점심 맛있게 먹어.

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고기가 들어가지 않은 메밀국수

고기가 들어가지 않은 메밀국수- 특히 담백하고 담백한 수프를 좋아하는 사람들에게 어필할 간단한 첫 번째 코스입니다. 접시에 고기가 없다는 사실에도 불구하고 매우 맛있습니다. 이 수프는 어린이와 노인에게 적합합니다. 시도 해봐!

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 수프를 요리할 팬에 넣습니다.

메밀을 헹구고 감자와 함께 팬에 추가하십시오.

고기를 추가하지 않고 준비한 매우 맛있는 메밀 수프를 그릇에 붓고 다진 허브를 뿌리고 뜨겁게 제공합니다.

맛있게 드세요!

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고기가 들어가지 않은 메밀국수

재료

사진과 함께 고기 없이 메밀국수를 만드는 단계별 레시피

양파는 잘게 썰어야 합니다.

당근을 갈아주세요.

이제 불에 물 냄비를 넣고 끓여야합니다.

양파와 당근을 볶고 튀긴 야채를 접시에 넣고 소금, 후추, 사워 크림을 넣고 다진 신선한 허브로 간을 한 다음 불을 끕니다. 그게 다야 고기없이 맛있는 메밀국이 준비되었습니다!

비디오 레시피 고기없는 메밀국

고기 없이 메밀국수 만드는 법

메밀국물은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이제 다른 조리법에 따라 고기 없이 메밀국물을 만드는 방법을 알려드리겠습니다!

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고기 없이 맛있는 메밀국수 만드는 법

진정한 정통 러시아 메밀 수프 요리법이 대대로 전해졌습니다. 우리 증조 할머니 세대는 그것을 주철 냄비에 넣고 난로에 넣고 집게로 꺼냈습니다. 향이 집 전체에 퍼졌습니다. 물론 고기도 추가됐다. 지난 세기의 식단에서 고기는 에너지원으로서 빼놓을 수 없는 재료였습니다. 오늘날 육체 노동은 배경으로 사라지기 때문에 그것 없이도 메밀 수프 요리법을 준비 할 수 있습니다.