오이를 추가한 겨울용 샐러드. 겨울용 오이 샐러드. 간단한 오이 샐러드 - 겨울 준비

겨울 동안 오이를 어떻게 덮습니까? 가장 편리한 아이디어는 다음과 같습니다. 준비된 항아리를 열면 맛있는 간식이나 훌륭한 반찬이 준비됩니다.

오이와 양파를 함께 ​​닫는 것이 관례입니다. 서로 완벽하게 조화를 이루어 다양한 맛을 드러냅니다. 때로는 기분 좋은 냄새를 만들기 위해 딜을 첨가하기도 합니다. 식초와 마늘은 방부제로 사용됩니다.

용기는 “폭발” 및 제품 부패를 방지하기 위해 멸균 처리됩니다.

이제 겨울을 위해 오이와 양파 샐러드를 준비할 때입니다. 시작하자.

겨울용 오이와 양파 샐러드 준비 방법-15 가지

오이를 닫아서 신선하게 유지할 수 있다면 왜 겨울에 질산염이 함유된 신선한 오이에 돈을 쓰나요?

재료:

• 오이 - 5kg. 크기가 큰
• 양파 - 1kg.
• 과립 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 식초 9% - 100ml.
• 딜 - 선택 사항
• 검은 후추 열매 - 풍미를 위해

준비:

1. 양파를 고리 모양으로 자르고 큰 용기에 붓습니다.
2. 오이를 2등분하여 씨가 거의 없는지 확인하고 껍질을 제거하지 마세요. 반 고리로 자르고 (야채 절단기를 사용할 수 있음) 양파에 추가합니다.
3. 후추 반 스푼을 넣고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 손으로 섞으세요.
4. 샐러드에서 주스가 나올 수 있도록 30분 동안 그대로 두세요. 이때 항아리를 씻을 수 있습니다.
5. 딜을 오이로 자르고 부드럽게 섞습니다. 식초를 추가하십시오.
6. 오이를 항아리에 넣으십시오. 약 6.5 리터로 밝혀졌습니다. 15분간 소독합니다. 닫고, 뒤집고, 포장하세요.
7. 준비가 된. 원한다면 호지포지에 추가하거나 스튜에 추가하면 오이는 대부분의 요리와 잘 어울립니다.

친구에게 절인 오이 샐러드를 대접하면 당신이 조리법을 지시할 때까지 친구는 당신을 떠나지 않을 것입니다. 요리 과정은 간단하지만 오이를 3.5시간 동안 불려야 하지만 그렇지 않으면 속도가 빨라집니다. 그건 그렇고, 살균 할 필요가 없습니다. 이것은 또 다른 장점입니다. 이 샐러드를 만드는 것이 좋습니다.

재료:

• 오이 - 1kg.
• 양파 - 150g.
• 딜 - 1 묶음
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 절대 없음
• 설탕 - 1.5 큰술. 엘.
• 식초 9% - 4 큰술. 엘. 그리고 좀 더 말고
• 식물성 기름 - 6 큰술. 엘.
• 마늘 - 3-4쪽
• 후추 - 완두콩 6-8개
• 칠리 - 조각 (1-2 cm)

준비:

1. 우리는 신선하고 단단하며 작은 오이를 신중하게 선택합니다. 우리는 설익은 씨앗을 선택합니다.
2. 우리는 양쪽에서 하나씩 잘라서 후회하지 않습니다.
3. 3~4mm 크기로 원형으로 자릅니다. 오른쪽으로 1밀리미터, 왼쪽으로 1밀리미터 - 오이가 제대로 담기지 않습니다. 천천히, 그러나 효율적으로 하는 것이 좋습니다.
4. 딜에서 남은 흙을 씻어서 줄기를 자릅니다. 잘게 썬다.
5. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
6. 마늘도 껍질을 벗기고 씻어서 세로로 2~4등분합니다.
7. 우리는 준비물을 냄비에 넣고 기름, 식초를 붓고 소금과 설탕을 뿌립니다.
8. 통후추를 뿌리고 그 위에 고추를 살짝 올려주세요. 잘 저어주고 뚜껑을 덮고 3.5시간 동안 업무를 진행하세요.
9. 이 시간 동안 오이는 향신료로 포화되었으므로 뚜껑을 제거하지 않고 저어주지 않고도 약한 불에 놓을 수 있습니다. 5분 후에 오이의 색이 변할 것입니다. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 오이가 부드러워질 것입니다!
10. 완성된 샐러드를 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 포장합니다.

큰 오이는 살이 섬세하고 완성된 샐러드의 조각은 단단하지 않습니다. 따라서 반 고리로 절단됩니다.

0.5리터의 샐러드로 간식으로 이상적입니다.

재료:

• 오이 - 400g.
• 흰 양파 - 100g.
• 채소 - 50g.
• 딜, 파슬리 - 맛보기
• 칠리-1 개
• 식초 (9%) - 20g.
• 버터 - 50g.
• 마늘 - 2 개
• 후추 열매-2 개
• 소금 -10g.

준비:

1. 오이를 씻어서 반 고리로 자릅니다.
2. 반 고리로 잘게 썬 양파를 추가합니다.
3. 마늘과 파슬리를 추가합니다.
4. 식초를 붓고 소금을 뿌린다. 10분 동안 그대로 둡니다.
5. 항아리 바닥에 칠리 조각과 후추 열매를 놓고 기름을 넣은 다음 샐러드를 놓습니다.
6. 주스가 충분하지 않으면 위에 기름을 추가하십시오 (조금!).
7. 12분간 소독하고 말아올립니다.

많은 사람들이 사용하는 표준적이고 일반적인 레시피입니다.

재료:

• 오이 - 2kg.
• 양파 - 300 gr.
• 딜 - 무리
• 식물성 기름 - 12 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.
• 식초 6% - 7큰술. 엘.

준비:

1. 오이를 씻고 모든 측면의 끝 부분을 다듬은 다음 반 고리로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 딜을 자르자.
4. 모든 재료를 섞고 소금과 설탕을 뿌린다. 기름과 식초를 첨가하십시오. 4시간 동안 방에 놓아두세요.
5. 그런 다음 냄비에 옮기고 자체 주스로 끓인 후 5분간 요리합니다.
6. 우리는 그것을 항아리에 넣고 말아서 뒤집어서 포장합니다.

맛있는 겨울 보내세요!

저렴한 재료와 손쉬운 준비에도 불구하고 놀라운 맛.

재료:

• 오이 - 5kg.
• 양파 - 1kg.
• 딜 - 300 gr.
• 식초 9% - 100ml.

준비:

오이를 잘 헹구십시오. 우리는 그것들을 반 고리로 자릅니다.

오이의 신선도를 회복하려면 6시간 동안 물에 담그면 됩니다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
2. 이 재료들을 한 그릇에 붓고 소금을 뿌린 다음 샐러드에서 주스가 나올 때까지 30분 동안 그대로 두세요.
3. 딜을 씻고 잘게 자릅니다.
4. 큰 냄비에 식초, 설탕, 후추를 섞습니다. 숙성된 야채를 넣고 잘 섞어주세요.
5. 오이의 색이 변할 때까지 저으면서 끓입니다.
6. 그런 다음 항아리에 넣고 비틀고 뒤집어 포장하십시오.

맛있는 겨울 보내세요!

각종 야채가 입안에서 녹으며 기분 좋은 여름의 맛을 선사합니다.

재료:

• 호박-1kg
• 양파-1kg
• 후추 - 1kg
• 당근 - 1kg.
• 오이 - 1kg.
• 토마토 - 2kg.
• 식물성 기름 - 300ml.
• 소금 - 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 6 큰술. 엘.
• 후추 열매 - 10 개
• 식초(70%) - 1티스푼

준비:

1. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 작은 조각으로 자른다.
2. 고추를 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 오이를 씻고 반 고리로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
5. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
6. 기름을 붓고 설탕과 소금을 뿌린 다음 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다.
7. 약동하고 스토브 위에 10분 동안 올려 놓습니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 5분간 더 방치합니다.
8. 이때 항아리를 소독합니다. 뚜껑을 5분 동안 끓입니다.
9. 뜨거운 샐러드를 뜨거운 병에 넣고 말아주세요.

준비가 된. 맛있는 겨울 보내세요!

가볍고 칼로리가 낮은 샐러드. 맛도 조화롭고 만들기도 쉽고 간단해요!

재료:

• 신선한 오이 - 5kg.
• 양파 - 1kg.
• 당근 - 1kg.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 식초 - 1 큰술.
• 소금 - 4 큰술. 엘.
• 설탕 - 1/2 큰술.
• 갈은 후추-맛보기
• 올스파이스 - 맛보기

준비:

1. 오이를 잘 씻고 말리십시오. 끝을 다듬고 고리 모양으로 자르고 피부에 닿지 마십시오.
2. 당근은 껍질을 벗기고 따뜻한 물에 씻어서 말립니다. 푸드 프로세서에 갈거나 굵은 강판을 사용하세요.
3. 양파 껍질을 벗기고 여분의 부분을 잘라낸 다음 찬물로 헹굽니다. 깃털이나 반 고리로 자릅니다.
4. 큰 그릇에 야채를 섞고 과립 설탕, 소금을 뿌리고 식초, 기름을 부어 향신료를 추가하십시오. 혼합. 2.5-3시간 동안 그대로 두십시오.
5. 병에 단단히 넣고 10-15분 동안 저온살균합니다. 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 뒤집어 주세요.

겨울 방학을 위한 축제 요리나 전채 요리가 준비되었습니다!

큰 오이를 사용할 때 매우 편리한 준비입니다.

재료:

• 오이 - 2.5kg.
• 양파 -1kg.
• 설탕, 식초(6%), - 100g.
• 해바라기 기름 - 100g.
• 굵은 소금 - 1 큰술.
• 지상 고수풀 - 맛보기
• 채소 - 맛보기

준비:

1. 오이를 1cm 두께의 고리 모양으로 자릅니다.
2. 양파를 1cm 크기의 원으로 자르고 고리 ​​모양으로 나눕니다.
3. 냄비에 모든 재료를 넣고 나머지 재료를 넣고 10~15분간 끓입니다.
4. 오이의 색이 변하기 시작하면 불을 끄고 소독한 병에 담은 후 소독한 뚜껑을 닫습니다.

맛있는 겨울 보내세요!

준비하고 보관하기 쉬운 여름 별미를 생각나게 하는 샐러드입니다.

재료:

• 잘 익은 오이 - 600g.
• 단단한 토마토 - 300g.
• 양파 - 2 개

준비:

1. 오이를 씻어서 2시간 동안 담가두세요. 그런 다음 끝을 자르고 피부를 잘 다듬습니다.
2. 오이를 반 고리로 자릅니다.
3. 토마토를 반 고리 모양이나 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 조각으로 자릅니다.
5. 하나의 큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다.
6. 멸균된 항아리에 항아리 반을 넣고 다진 마늘, 월계수 잎, 딜 뚜껑과 씨앗, 작은 고추냉이 고리를 항아리 바닥에 놓습니다.
7. 설탕 1티스푼, 소금 1/2티스푼, 후추 1/3스푼을 뿌리고 숟가락 끝에 정향과 고수풀 1개를 놓습니다. 식초와 오일을 디저트 스푼에 가득 부어주세요. 그런 다음 샐러드를 채우십시오.
8. 샐러드 위에 끓는 물을 완전히 붓지 말고 붓고 뚜껑을 덮고 약 10-15 분 동안 소독하십시오.
9. 말아서 뒤집고 감싸세요. 많이 드세요!

뛰어난 맛, 매우 밝아서 독창적 인 방식으로 제공하는 능력.

재료:

• 오이 - 3kg
• 달콤한 고추 - 1kg.
• 양배추 - 1kg
• 토마토 - 1kg
• 당근 - 1kg.
• 양파 - 1kg
• 식물성 기름 - 500ml
• 식초 - 2 큰술.
• 소금 - 맛보기

준비:

1. 모든 야채를 얇은 조각으로 자르고 섞습니다.
2. 식초와 기름을 붓고 소금을 뿌린다.
3. 샐러드를 소독한 병에 넣고 찬물에 넣고 10분간 끓입니다.
4. 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오. 많이 드세요!

건강한 여름 여가를 위한 레시피.

재료:

• 오이 - 2kg.
• 양파 - 200-250g.
• 딜 - 1 묶음
• 식초 - ½컵
• 식물성 기름 - ½ 컵
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.
• 마늘 - 2-3쪽

준비:

1. 잘 씻고 야채를 대략 같은 조각으로 자릅니다.
2. 소금, 설탕, 식초, 기름을 첨가하십시오.
3. 2~2.5시간 동안 그대로 두세요.
4. 1분간 끓입니다.
5. 소독된 병에 넣고 말아서 뒤집은 후 식을 때까지 포장합니다.

맛있는 겨울 보내세요!

비타민이 가득한 바삭한 샐러드.

재료:

• 오이 - 10kg.
• 양파 - 300-500 gr.
• 커민/딜 - 2 티스푼
• 매리네이드:
• 물 - 6리터
• 테이블 식초 - 2l.
• 후추 열매 - 15-20 개
• 설탕 - 2-4 큰술.
• 소금 - 5-6 큰술. 엘.

준비:

1. 오이를 원으로 자르고 부피가 크므로 푸드 프로세서를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 용기에 넣고 소금, 딜 또는 캐러웨이 씨를 뿌리고 후추와 다진 양파를 뿌립니다.
3. 1-2시간 동안 방치한 다음 샐러드를 병에 넣으십시오.
4. 매리네이드 재료를 섞어 끓입니다. 샐러드 병에 붓고 10-15분 동안 소독하세요.
5. 샐러드가 준비되었습니다. 겨울에는 여름의 향기가 여러분을 기다립니다. 많이 드세요!

살균하지 않은 간단한 샐러드.

재료:

• 오이 - 4kg.
• 토마토 - 3kg.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 달콤한 고추 - 10 개
• 양파 - 20 개
• 마늘 - ½ 큰술.
• 식초 에센스 (70%) - 2 큰술. 엘.

준비:

1. 오이를 조각으로 갈아서 토마토를 고기 분쇄기로 갈아서 섞습니다.
2. 소금, 설탕을 뿌리고 기름을 넣고 저어주세요. 10분간 끓인다.
3. 후추를 청소하고 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 분쇄기에 통과시킵니다.
6. 후추를 넣고 10분간 끓인 후 양파와 마늘을 넣고 10분간 계속 끓입니다. 끝나기 5분전에 식초 에센스를 넣어주세요.
7. 항아리에 넣고 뒤집어서 제거하십시오. 맛있는 겨울 보내세요!

본격적인 명절 테이블을 구성하기 위한 샐러드 중 하나입니다.

재료:

• 오이 - 2kg.
• 양파 - 2kg.
• 식초 - 100ml.
• 식물성 기름 - 100ml.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 후추 열매 - 10 개

준비:

1. 뚜껑이 달린 병을 조심스럽게 씻고 소독하십시오.
2. 오이를 씻고 반 고리로 자릅니다.
3. 평소처럼 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 한 그릇에 섞고 소금, 설탕을 뿌리고 후추 열매를 추가합니다. 주스가 나타날 때까지 30분 동안 그대로 두십시오.
5. 샐러드를 냄비에 넣고 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 10분 정도 지나면 식초와 기름을 붓고 다시 끓을 때까지 저어가며 기다립니다.
6. 항아리에 넣고 말아서 감싸서 지하실에 넣으십시오.

겨울을 즐겨보세요!

겨울 방학의 속성을 손님에게 부탁드립니다.

재료:

• 오이
• 양파
• 토마토
• 피망
• 카네이션
• 말린 후추 열매
• 갈은 후추
• 파슬리
• 건포도 잎
• 월계수잎
• 염수의 경우:
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 계피 - 1 작은 술.
• 식초 에센스 (0.5 l 병당) - 1 tsp.

준비:

데친 커런트 잎, 데친 파슬리 장식, 데친 월계수 잎을 소독된 병에 넣습니다.

칼 끝에 갈은 후추 4개를 추가합니다. 후추 열매, 3 개 카네이션.

잎을 데치려면 끓는 물에 30~30초 동안 넣어주세요.

1. 상단에 고리 모양으로 잘게 썬 오이 층을 놓은 다음 양파 고리, 고리 모양의 토마토, 고추 스트립, 토마토 2 개를 맨 위에 놓고 작은 월계수 잎, 파슬리 장식, 작은 건포도 잎을 놓습니다.
2. 뚜껑을 덮고 소금물 준비를 시작하십시오 : 물 1 리터당 1 큰술. 소금, 2 큰술. 설탕, 2/3 tsp. 계피, 후추 열매, 정향, 약간의 파슬리, 건포도 잎, 딜 가지 몇 개, 월계수 잎. 1-2분 동안 끓입니다.
3. 각 병에 식초 에센스 1티스푼을 넣고 소금물로 채웁니다. 살균하고 말아서 식을 때까지 뒤집습니다.

겨울에는 맛있는 샐러드로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

겨울용 오이 샐러드, 무엇이 더 좋을까요? 겨울에 항아리를 열면 마치 정원에서 방금 따온 것 같은 신선한 딜, 마늘, 신선한 오이의 냄새가... 으으으... 손가락을 핥을 것 같아요!

그리고 창 밖에는 눈보라나 혹독한 서리가 내립니다! 버터 조각, 분홍색 정맥이있는 소금에 절인 라드, 뜨거운 차를 곁들인 신선한 빵을 넣을 수 있지만 아무것도없이 감자를 큰 것만 삶아 여기에 왕실 저녁 식사가 있습니다!

오늘은 정원에 오이 샐러드가 많이 있는데 오이 샐러드에 대해 이야기합시다. 글쎄, 좋은 주부들은 이미 그것을 소금에 절이고 큰 항아리에 담그었습니다. 이제 작은 일을 시작할 때입니다.

오늘을 위한 최고의 요리법:

따라서 살균하지 않은 레시피의 경우 항아리와 뚜껑을 미리 살균해야 하며 가급적 건식 살균, 즉 오븐에서 다음과 같이 살균해야 한다는 것을 기억합니다.

• 항아리와 뚜껑을 깨끗이 씻고 깨끗한 물로 헹구고 물기를 빼냈습니다.
• 항아리를 차가운 오븐에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 120도 온도에서 30-34분 동안 켜십시오.

오븐에서 꺼내서 샐러드를 넣을 준비가 되자마자 사용하겠습니다.

살균 후 레시피의 경우 뜨거운 물 팬 위에 놓인 증기로 병을 살균할 수 있습니다.

간단한 것부터 시작하여 점차적으로 더 복잡한 것으로 넘어가면서 레시피 자체로 넘어 갑시다.

가장 간단한 조리법이지만 매우 맛있고 향긋합니다! 이 레시피에서는 개인적으로 나사 뚜껑이 달린 리터 유로 병을 사용합니다. 어떤 사람들은 플라스틱 뚜껑이 달린 일반 병을 사용합니다.

• 오이 2kg,
• 마늘 머리,
• 소금 한 스푼,
• 설탕 두 스푼,
• 식초 반 잔,
• 씨를 제거한 고추 1개,
• 당신이 좋아하는 허브 - 딜, 파슬리, 바질.

준비:

1. 모든 야채를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오.
2. 마늘, 채소, 후추를 잘게 썬다.
3. 오이를 얇고 고른 고리로 자르고 에나멜이나 유리 팬에 넣습니다. 허브, 마늘, 후추를 섞어 뿌려 섞습니다.
4. 소금, 설탕, 식초를 넣고 냉장고에 10시간 동안 담가둡니다. 가끔 저어주세요.
5. 건조하고 멸균된 병에 넣고 매리네이드를 고르게 펴고 뚜껑을 덮습니다.
6. 즉시 차가운 지하실에 넣으십시오.

장기간 보관할 가치가 없으며 2~3개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

샐러드는 요리되기 때문에 이전 것보다 조금 더 많은 작업이 필요합니다. 그러나 그것은 아주 오랫동안 지하실에 저장될 것입니다.

• 오이 3킬로그램,
• 모든 색상과 성숙도의 피망이지만 잘 익은 것이 더 좋습니다-반 킬로,
• 겨울 마늘, 두 머리 신선한 수확,
• 파슬리 다발,
• 검은 후추 몇 개 - 양은 취향에 따라 다릅니다.
• 월계수 잎,
• 약간 불완전한 두 스푼의 소금,
• 설탕 반 컵,
• 식초 반 잔,
• 식물성 기름 반 컵,
• 토마토 페이스트 - 반 리터 항아리.

레시피:

1. 야채와 허브를 잘 헹구고 말리십시오.
2. 우리는 오이를 좁은 고리로 자르고 고추를 조각으로 자르고 채소와 마늘을 잘게 자릅니다.
3. 큰 에나멜 냄비에 모든 재료를 넣고 중간 불로 가열한 후 저어줍니다.
4. 혼합물이 끓으면 매우 약한 불로 약 15분 동안 요리합니다.
5. 불을 끄고 월계수 잎을 버리는 것을 잊지 말고 멸균 병에 빨리 넣으십시오.
6. 말아서 뒤집어서 따뜻한 담요나 낡은 모피 코트 아래서 식혀주세요. 지하실에 보관하세요.

이렇게 준비된 샐러드는 레초와 비슷하며 독한 음료나 으깬 감자와 함께 전채 요리로 제공됩니다. 파스타를 좋아하는 분들에게도 딱 맞습니다. 좋아하는 요리에 추가로.

요리하지 않고 절인 샐러드 - 빠르고 쉽게 모든 주부의 꿈!

• 오이 3킬로그램,
• 중간 크기 양파 6개,
• 큰 마늘 10쪽,
• 설탕 한 잔
• 소금 2큰술,
• 식초 반 잔,
• 식물성 기름 한 잔.

준비:

1. 모든 것을 씻고 깨끗이 닦은 다음 수건으로 말리십시오.
2. 마늘을 잘게 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 작은 오이 - 원 모양, 큰 모양 - 반 고리와 1/4 모양.
4. 다른 모든 재료를 추가하고 가끔씩 저어주면서 냉장고에 12시간 동안 보관합니다.
5. 항아리 안의 오이가 액체에 의해 숨겨지도록 방출된 주스를 고르게 분배하는 것을 잊지 말고 멸균 항아리를 맨 위에 놓습니다.
6. 우리는 그것을 말아서 즉시 차가운 지하실에 내립니다.

추운 겨울날, 따뜻한 여름과 태양의 향기가 나는 신선한 오이 간식보다 더 맛있는 것이 있을까요?

다양한 보존 옵션이 있습니다. 가장 좋은 옵션을 확인해 보세요.

1. 절인 오이

이 샐러드는 살균해서 만들어 보겠습니다. 살균하지 않은 옵션을 알고 있지만 맛이 이 옵션보다 훨씬 열등합니다.

• 중간 크기 오이 2킬로그램,
• 중간 크기 양파 10개,
• 소금 한 스푼,
• 설탕 두 스푼,
• 식초 2테이블스푼,
• 딜 몇 가지,
• 검은 후추 열매 7-10 조각.

준비:

1. 오이와 채소를 씻고 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 모든 것을 말립니다.
2. 오이와 양파를 얇은 고리 모양으로 자르고 큰 그릇에 담습니다.
3. 딜을 잘게 자르고 오이, 양파와 섞고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
4. 서늘한 곳에 2~3시간 동안 놓아두세요.
5. 스낵을 멸균 된 병에 단단히 넣고 풀어 놓은 주스로 병의 상단까지 채우고 각각에 후추 열매 두 개를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 30분 더 놔둡니다.
6. 물을 15-20 분 동안 끓인 후 항아리 아래에 린넨 냅킨을 놓는 것을 잊지 말고 큰 냄비에 담긴 수조에서 소독하십시오.
7. 끓는 물에서 병을 꺼내고 즉시 밀봉하세요. 피부 아래에서 거꾸로 식힌 다음 차가운 지하실에 보관하세요.

겨울에 캔을 열면 입에 군침이 돌기 시작한다는 말이 있죠! 그리고 작년 여름이 생각나네요...

두 번째 이름은 마늘을 곁들인 오이 전채입니다. 보존 후에도 신선한 오이의 냄새가 남아 있습니다.

• 신선한 오이, 중간 크기 3킬로그램,
• 양파 큰 것 4개,
• 딜 잎 한 묶음,
• 설탕 세 스푼,
• 작은 꼭대기에 큰 스푼을 소금에 절이고,
• 유리 테이블 식초 반,
• 검은 후추 열매 4-5개.

준비:

1. 모든 야채를 잘 헹구고 양파 껍질을 벗기고 물기를 빼십시오.
2. 오이를 얇은 고리로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 에나멜 팬에 넣습니다.
3. 소금과 설탕을 넣고 약 30분간 방치합니다.
4. 잘게 다진 허브, 식초, 후추를 추가합니다.
5. 팬을 약한 불에 놓고 저으면서 끓입니다.
6. 팬의 내용물을 주의 깊게 관찰하고 오이의 색이 변하기 시작하면 불을 끄고 즉시 멸균 병에 넣고 밀봉합니다.
7. 항아리를 채울 때 매리네이드가 전체 볼륨을 맨 위로 채우는지 확인하십시오.
8. 모피 코트 아래에서 거꾸로 식히십시오.

매우 맛있고 향긋합니다!

겨자를 곁들인 겨울용 오이 샐러드 - 아주 맛있습니다.

살균하지 않고 레시피를 활용해보자.

• 오이 3kg,
• 양파 3kg,
• 작은 슬라이드로 소금 2 큰술,
• 설탕도 스푼 두 개, 윗부분이 넉넉한 만큼,
• 식초 반 잔,
• 심황 가루 한 스푼,
• 검은 후추 열매 12개.
• 겨자씨 - 반 잔.

준비:

1. 야채를 씻고 닦은 다음 수건으로 말립니다.
2. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고, 오이를 중간 크기의 조각으로 자르고 에나멜 팬에 넣습니다.
3. 소금을 넣고 섞은 후 서늘한 곳에 2~3시간 동안 놓아두세요.
4. 다른 모든 재료를 추가하고 팬을 약한 불에 올려 놓고 가끔씩 저어줍니다.
5. 끓인 후 오이의 색이 변하는 지 확인하십시오.
6. 불에서 팬을 제거하고 샐러드를 멸균 병에 넣고 매리 네이드를 고르게 뿌린 다음 말아 올리십시오. 모피 코트 아래에서 거꾸로 식히십시오. 차가운 지하실에 보관하세요.

샐러드는 매우 맛있고 모양도 아름다우며 오랫동안 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

겨울 준비를 위한 훌륭한 요리법:

1. 집에서 만든 아지카

이 샐러드의 두 번째 이름은 Five Minutes입니다. 끓인 후 살균은 5분 정도 소요됩니다. 나는 유로 뚜껑이 달린 반 리터 병에 만듭니다.

• 오이와 토마토 2kg,
• 신선한 딜 한 무리.
• 셀러리 몇 가지,
• 마늘 머리,
• 설탕 한 잔
• 소금 한 스푼,
• 항아리 당 식초 반 스푼 또는 아세트산 몇 방울.

1. 씻어서 말린 야채를 두꺼운 원이나 조각으로 자릅니다.
2. 채소와 마늘을 잘게 썬다.
3. 그릇에 모든 재료를 넣고 식초를 제외한 나머지 재료를 넣고 섞습니다.
4. 몇 시간 동안 서늘한 곳에 보관하고 멸균 병에 넣으십시오. 방출 된 주스를 고르게 분배하는 것을 잊지 마십시오.
5. 수조에 넣고 물을 끓입니다.
6. 물을 정확히 5분간 끓인 후 수조에서 소독합니다.
7. 모피 코트 아래에서 말아서 거꾸로 식혀주세요.

이 샐러드는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나예요!

글쎄, 한국인과 마찬가지로 모든 것이 간단하고 빠릅니다. 유일한 문제는 매리네이드에 있는데 미리 준비해서 5시간 정도 놓아두어야 한다는 것입니다.

• 오이 3킬로그램,
• 당근 킬로그램,
• 소금 2테이블스푼 약간,
• 설탕 반 킬로그램
• 식물성 기름 반 컵,
• 식초 반 컵,
• 마늘 머리,
• 갈은 후추 반 티스푼,
• 레드 파프리카 가루 티스푼,
• 고수 가루 1티스푼.

준비:

1. 매리 네이드를 미리 준비합시다. 기름, 식초, 향신료, 잘게 다진 마늘을 허브와 섞고 조정하고 약 5 시간 동안 끓입니다.
2. 오이를 큰 조각으로 자르고 당근을 강판에 갈아서 섞습니다.
3. 우리는 야채 혼합물을 너무 단단하지 않은 항아리에 넣습니다.
4. 매리 네이드를 끓여서 항아리에 붓습니다.
5. 모피 코트 아래에서 말아서 거꾸로 식혀주세요.

마지막으로 몇 가지 필요한 사항이 있습니다.

1. 자란 오이를 샐러드에 사용할 가능성에 대해 아무도 이야기하지 않도록 개인적으로 이렇게 말할 것입니다. 샐러드의 오이는 젊고 부드러워 야하며 자란 오이는 조리법에 사용할 수있는 오이 주스를 ​​얻는 데 사용할 수 있습니다. 오이 주스에 브랜드의 다양한 겨울 야채를 담그는 데 사용됩니다.
2. 겨울용 샐러드를 준비하기 전에 오이를 헹구고 깨끗한 물에 몇 시간 동안 담가야합니다. 그러면 정원에서 집으로가는 길에 잃어버린 수분을 흡수하고 전채가 훨씬 더 맛있어집니다. . 이른 아침 이슬 속에서 정원에서 따서 여주인이 즉시 사용하는 오이만이 몸에 담그지 않고도 할 수 있습니다. 밤새 촉촉하게 촉촉하게 젖어 있었어요!
3. 샐러드는 개봉하여 먹기 전에 몇 주 동안 말아서 보관해야 합니다. 진정한 맛을 얻으려면 매리 네이드에 야채를 넣어야합니다.
4. 물론 오이 샐러드는 작은 병에 담아서 한 번에 모두 비워야 하며 열려 있는 것을 좋아하지 않습니다. 나빠진 것은 아니지만 두 번째는 같지 않습니다. 처음에 기질을 잃었 기 때문일까요?
5. 오이의 열처리가 적을수록 샐러드의 맛이 더 신선해집니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그것을 줄이는 것은 샐러드가 악화되도록 허용하는 것을 의미합니다. 그러나 식초와 소금과 같은 다른 방부제를 사용해 볼 수도 있습니다. 패턴은 이렇습니다. 열처리 시간이 짧을수록 또는 열처리를 전혀 하지 않을수록 식초와 소금이 많아집니다.

모두 맛있게 드시고 즐거운 요리 되세요!

그리하여 오이의 침입이 시작되었습니다! 녹색과 연한 녹색, 밝고 연한 색, 짧고 긴 것, 두껍고 얇은 것, 여드름이 있는 것과 매끈한 것, 작고 무성한 것... 너무 많아서 수확의 활용에 참여하지 않을 수 없습니다. 글쎄, 당신은 정말로 다차에서 에코 오이 한 통을 준 어머니를 거절할 힘을 찾을 수 있습니까? 지하철 역 근처에서 집에서 만든 야채를 반 페니에 파는 늙은 할머니를 지나가시겠습니까? 집 근처에 있는 자신의 텃밭에 있는 오이가 어떻게 자라는지 무관심하게 지켜볼 수 있습니까? 그것은 같은 것입니다. 일반적으로 인내심을 갖고 힘을 모아 오이 수확과의 전투에 돌입하십시오.

오이는 누구입니까?

과학자들은 오이의 고향이 인도라고 믿습니다. 인도는 6,000년 전에 오이가 태어났고 이후 그곳에서 전 세계로 행진을 시작했습니다. 그건 그렇고, 히말라야 기슭에서 오이는 여전히 자연 조건, 즉 야생에서 자랍니다. 잡초처럼 - 누구도 재배하거나 재배하지 않습니다.

게다가 오이는 사람들이 덜 익었을 때 먹는 몇 안 되는 과일이라는 사실도 흥미롭습니다. 정원에서 오이를 "준비"시키면 딱딱한 껍질, 큰 씨앗, 지루하고 무미건조한 맛이 나고 육즙이 전혀 없는 과육을 얻게 됩니다. 이러한 이유로 식물의 이름은 그리스어로 오이가 문자 그대로 "익지 않은", "익지 않은"을 의미하는 "aguros"처럼 들립니다.

오이의 장점

오이에는 건강에 좋거나 해로운 것이 없다는 일반적인 믿음은 단지 일반적인 의견일 뿐입니다. 우리가 원하는 만큼의 비타민을 함유하지 않더라도(시간이 지남에 따라 함유된 비타민의 양은 최소로 감소) 추가 칼로리를 포함하지 않으므로 이 야채는 모든 사람에게 이상적인 식품으로 변합니다. 체중을 엄격하게 감시해야 하는 사람. 또한 오이에는 식욕을 조절하고 신체가 포만감을 느끼도록 "확신"시키며 인간의 신진 대사를 조절하는 능력이 있습니다.

오이는 거의 99%가 물로 구성되어 있습니다. 갈증을 완벽하게 해소하고 소화를 촉진하며 이뇨 효과가 있으며 장을 완벽하고 섬세하게 정화합니다. 녹색 긴 동지는 대체할 수 없는 칼륨 공급원입니다. 이 미네랄 덕분에 오이는 혈관계의 올바른 기능을 위한 투사이자 심장 근육 기능의 중요한 도우미로 인식됩니다.

오이를 꾸준히 규칙적으로 섭취하면 장내 산성 화합물의 영향을 중화시켜 염분의 침착을 예방할 수 있습니다. 또한 영양학자들은 이 야채가 갑상선 질환을 예방하고 신체의 조기 노화와 싸우며 담즙 효과가 있다고 믿습니다.

아아, 오직 신선한 오이만이 위의 모든 것을 자랑할 수 있지만(정원에서 식탁으로 빨리 가져갈수록 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다) 통조림 오이에는 한 가지 중요한 이점이 있습니다. 겨울의 아삭아삭하고 고소한 맛을 위해 왕국의 절반과 심지어 말 한 마리까지 기부할 수 있습니다!

겨울을위한 간단한 오이 샐러드

가장 일반적인 샐러드를 만드는 가장 일반적인 조리법입니다. 그러나 페이지를 즉시 아래로 스크롤해서는 안 됩니다. 이러한 단순성에는 많은 장점이 숨겨져 있습니다. 첫째, 이 샐러드는 준비하기 쉽습니다. 둘째, 조리법의 "현실적인" 성격에도 불구하고 그 결과는 다소 즐거운 맛의 야채 스낵입니다. 셋째, 이 샐러드는 겨울 즉석 요리를 위한 편리한 기반입니다. 양배추와 당근을 섞고 무와 석류씨로 다양화하고 달콤한 파와 올리브로 장식할 수 있습니다.

재료:
무취 식물성 기름 200g;
오이 4kg;
양파 1kg;
설탕 200g;
8 큰술. 엘. 소금;
8 큰술. 엘. 식초 (6-9%).

오이를 씻어서 말린 후 최대 4mm 두께로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 야채를 큰 그릇에 넣고 설탕, 소금, 식초를 섞습니다. 기름을 넣고 가끔씩 저어주면서 샐러드를 서늘한 곳에 3시간 동안 놓아두세요.

지정된 시간이 지나면 오이 샐러드를 멸균 된 0.5 리터 항아리에 넣고 오이를 절인 그릇에서 나온 주스를 부어 넣으십시오. 15분 동안 소독한 다음 병을 뚜껑으로 닫고 담요로 덮습니다. 하루가 지나면 병을 재배열하여 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

겨울용 오이와 양파 샐러드

초점을 양파로 옮기면 삶은 감자, 밀 죽, 심지어 진짜 호밀 빵 한 조각과도 완벽하게 조화를 이루는 오리지널 겨울 간식을 얻을 수 있습니다. 정말 단순한 음식이지만, 이 단순함에 심연의 맛이 있습니다! 조리법의 특별한 장점은 큰 오이가 주부들이별로 좋아하지 않는이 샐러드에 적합하다는 것입니다. 일반적으로 다양한 녹색 "동지"가 담긴 양동이를 얻으면 더 큰 것을 자유롭게 선택하고 통조림을 시작하십시오!

재료:
오이 2.5kg;
양파 1kg;
1.5 큰술 엘. 소금;
4 큰술. 엘. 사하라;
식초 130ml(9%);
물 1.5리터;
검은 딸기, 베이 리프, 고추 맛.

오이를 씻어서 말린 다음 필요에 따라 피부를 벗겨냅니다. 원으로 자르고 두께는 최대 5mm입니다 (3-4mm에 초점을 맞추는 것이 더 좋으며 큰 오이 조각은 겨울까지 "지속"되지 않을 수 있습니다).

우리는 양파를 껍질을 벗기고 얇고 아름다운 고리 모양으로 자릅니다.

오이를 멸균된 병에 조심스럽게 넣고 양파와 번갈아 가며 놓습니다. 오이 위에 끓는 물을 붓습니다. 항아리 가장자리까지 멸균 된 뚜껑을 덮고 3 분간 방치 한 다음 모든 물을 팬에 붓고 설탕, 소금, 향신료, 고추 조각을 넣고 끓입니다. . 불을 끄고 물기를 매리 네이드에 부은 다음 병에 샐러드를 채우고 즉시 뚜껑을 닫으십시오. 담요로 덮고 잘 싸서 샐러드가 완전히 식을 때까지(최소 하루) 이 형태로 둡니다. 그 후, 항아리를 식품 저장실로 옮겨서 사용할 때까지 보관할 수 있습니다.

토마토와 오이 샐러드

아, 뭐, 창 밖에 눈보라가 불고 서리가 삐걱거리며 오이 샐러드 병을 열고 여름 야채를 즐기는 겨울보다 더 아름다운 것이 있을까요? 바삭한 오이, 달콤한 토마토, 향긋한 딜-아니요, 이건 샐러드가 아니고 항아리 속의 행복입니다!

재료:
오이 3kg;
토마토 3kg;
양파 1.5kg;
딜 300g;
식물성 기름 500ml;
5 큰술. 엘. 식초 9%;
5 큰술. 엘. 사하라;
4 큰술. 엘. 소금.

야채를 씻고 말리십시오. 오이는 조각으로 자르고, 토마토(익었지만 단단함)는 조각으로 자르고, 양파는 반 고리로 자릅니다. 모든 것을 큰 그릇 (대야)에 넣고 설탕, 소금, 식초, 잘게 썬 딜을 넣고 기름을 넣고 가볍게 섞습니다. 샐러드를 10 분 동안 그대로 두십시오. 야채는 주스를 방출해야하며 그 후 멸균 된 반 리터 항아리에 준비물을 넣습니다. 풀어놓은 즙을 골고루 부어주세요. 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 항아리를 넣고 (바닥에 면직물을 놓으십시오) 끓여서 샐러드를 15 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 끓는 물에 끓인 뚜껑으로 항아리를 닫고 담요 아래에 하루 동안 두십시오. 식힌 후 샐러드를 식품 저장실로 옮길 수 있습니다.

호박을 곁들인 오이 샐러드

오이 형태의 자연 재해에는 일반적으로 호박 침입이라는 또 다른 재해가 동반됩니다. 이 동지들은 마치 합의한 것처럼 동시에 도착합니다. 무엇을 할 수 있습니까? 황소의 뿔이나 야채를 손에 들고 겨울 동안 샐러드를 보존해야합니다!

재료:
호박 1kg;
오이 1kg;
붉은 건포도 100g;
마늘 1개;
4-7 건포도 잎;
올스파이스 후추;
물 1리터;
1.5 큰술 엘. 사하라;
1 큰술. 엘. 소금;
1 큰술. 엘. 식초 (9%).
오이와 호박을 씻어서 말리고 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 건포도를 씻으십시오.

반 리터짜리 항아리 바닥에 마늘 정향을 놓고 야채와 열매를 추가합니다. 후추를 뿌린다. 위에 건포도 잎을 추가하십시오. 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 5 분간 방치 한 다음 조심스럽게 물을 팬에 완전히 빼내고 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 넣고 결과 매리 네이드를 샐러드 위에 부은 다음 즉시 멸균 된 뚜껑을 닫고 담요로 덮습니다. 샐러드가 완전히 식을 때까지이 형태로 방치 한 다음 식품 저장실로 옮기고 겨울을 기다립니다.

너무 익은 오이 샐러드

오이는 그런 동지이고 다소 교활합니다. 순간을 포착할 시간이 없으며 그게 전부입니다. 그들은 이미 성장했습니다. 거대하고 피부가 두껍고 어색합니다. 손잡이가 없는 여행가방과 같아서 버리는 것이 아깝고 휴대가 불편합니다. 일반적으로 설명된 문제가 고통과 참을 수 없는 고통으로 마음속에 울려 퍼지는 경우, 여기 너무 익은 오이로 만든 샐러드 요리법이 있습니다.

재료:
큰 오이 1kg;
마늘 1개;
양 고추 냉이의 작은 뿌리 1 개;
물 1리터;
소금 20g;
5 큰술. 엘. 식초(9%);
4 큰술. 엘. 사하라;
2 큰술. 엘. 머스타드.

오이를 씻어서 말린 다음 껍질을 제거하고 (뿌리 채소 껍질을 벗기는 데 칼을 사용하면 매우 편리함) 야채를 반으로 자르고 큰 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 오이를 두께 약 1cm, 길이 최대 5cm의 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 서늘한 곳에 7-10 시간 동안 두십시오.

배출된 주스를 배출하고 오이를 멸균된 리터 병에 담습니다. 마늘, 양 고추 냉이를 조각으로 자릅니다.

매리 네이드를 준비하십시오-물, 설탕, 겨자를 섞고 끓여서 식초를 넣고 샐러드 위에 부으십시오. 멸균된 뚜껑으로 덮고 병을 큰 냄비에 넣은 다음 끓는 물을 어깨까지 붓고 15분간 멸균합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 병을 담요로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 우리는 식품 저장실에 오이 샐러드를 보관합니다.

야채와 오이 샐러드

모듬 야채는 추운 겨울날 기분을 북돋워 주고, 어두운 저녁을 여름의 색으로 밝게 해주고, 뜨거운 8월 저녁의 향기를 가져다 줄 것입니다. 밝은 샐러드, 육즙이 많고 매우 맛있습니다!

재료:
오이 2kg;
토마토 1.5kg;
당근 0.5kg;
피망 0.5kg;
큰 고추 1개 또는 작은 고추 2개;
마늘 3개;
식물성 기름 1잔;
설탕 1컵;
3 큰술. 엘. 소금;
식초 60ml(9%).

모든 야채는 씻어서 말리고 필요한 경우 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 오이-원, 토마토-조각, 후추-스트립, 당근-화격자. 결과물을 그릇에 넣고 프레스를 통과 한 마늘과 잘게 썬 고추를 넣으십시오. 설탕, 소금, 식초를 섞는다.

2시간 후 식물성 기름을 끓여서 샐러드 위에 고르게 부어줍니다. 15분 더 방치한 다음 반 리터 멸균 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 냄비에 물을 넣고 15분 더 멸균합니다. 그런 다음 샐러드를 닫고 하루 동안 담요 아래에 항아리를 숨긴 다음 식품 저장실에 보관합니다.

사과와 오이 샐러드

와, 오이와 사과로 만든 샐러드가 정말 맛있네요! 섬세하고 매콤하며 매콤달콤하고 매우 독창적입니다. 오이 재활용을 위한 탁월한 옵션입니다.

재료:
사과 1kg;
오이 2kg;
큰 무리의 딜;
큰 무리의 타라곤;
설탕 50g;
소금 40g;
1개의 작은 고추;
식물성 기름 100ml;
사과식초 100ml.

오이와 사과를 씻고 필요한 경우 껍질을 제거하십시오. 사과를 4등분으로 자르고 심지를 제거합니다. 다음 - 조각 : 원의 오이, 조각의 사과. 우리는 모든 것을 적당한 크기의 냄비에 넣고 다진 허브와 잘게 다진 고추를 넣습니다. 소금, 설탕 추가, 버터 추가. 샐러드를 30 분 동안 그대로두면 주스가 나오고 팬을 불에 태우고 샐러드를 약한 불로 5-7 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​넣고 섞어서 멸균 된 병에 넣으십시오. 우리는 그들을 멸균된 지붕으로 덮고 담요로 감쌉니다. 하루가 지나면 샐러드를 식료품 저장실에서 다시 정리할 수 있습니다.

한국식 오이 샐러드

풍미 가득한 맛을 좋아하고 따뜻한 전채요리를 좋아한다면 이 샐러드를 좋아하실 것입니다. 더 이상 고민할 필요 없이 아름답습니다. 매콤하고 매콤하며 달콤하고 육즙이 많습니다. 전체적으로 한국적 완벽함.

재료:
당근 0.5kg;
오이 2kg;
설탕 0.5컵;
소금 50g;
1/2 작은술 지상 고수풀;
1/3 작은술 캐러웨이;
1/2 작은술 크멜리수넬리;
1/4 티스푼 갈은 칠리 고추;
식물성 기름 0.5컵;
식초 0.5컵(9%);
마늘 1개.

오이를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 갈아서 한국식 야채를 준비합니다. 모든 것을 큰 그릇에 넣고 향신료, 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름, 압착 마늘을 넣고 잘 섞은 다음 3-4 시간 동안 담그십시오. 이 시간 동안 야채에서 주스가 나옵니다.

반 리터짜리 항아리를 소독하고 샐러드를 배치하십시오. 멸균된 뚜껑을 덮고 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 끓여서 10 분 동안 모든 것을 함께 소독 한 후 뚜껑을 단단히 닫고 담요 아래에 숨 깁니다. 이 형태의 샐러드는 적어도 하루 동안 지속되어야하며 그 후에 항아리를 식품 저장실로 옮길 수 있습니다.

겨울에 흥미롭고 독창적인 오이 샐러드를 만드는 방법에 대한 10가지 팁:

1. 첨가물을 실험해보세요 - 오이 샐러드에서 예상치 못한 "소리"가 매우 흥미로워 보이는 많은 제품. 예를 들어, 겨자 콩 한 티스푼을 항아리에 붓는 것은 간식에 풍미를 더할 뿐만 아니라 즐거운 풍미로 "보상"할 것입니다. 또는 계피-이것이 단지 디저트 첨가물이라고 생각하지 마십시오. 오이 샐러드에서는 매콤한 "색상"으로 반짝이며 야채의 향을 강조하고 다른 재료가 드러나도록 도와줍니다.

1. 시간을 갖고 오이 중 적어도 일부를 모양으로 자릅니다. "별"을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 오이 전체에 긴 세로 홈을 만든 다음 원으로 자르면 "별"또는 "눈송이"가 형성됩니다. 하트, 정사각형, 삼각형, 물방울, 꽃 등 다른 모양도 만들 수 있습니다. 이 눈에 띄지 않는 장식은 샐러드 한 병을 잘 장식합니다.

1. 보존 식품을 준비하는 데 사용하는 소금은 일반 암염이어야 합니다. "추가", 요오드화, 히말라야 및 기타 종소리와 휘파람과 같은 옵션은 절대 적합하지 않습니다. 샐러드와 드레싱용으로 보관하세요.

1. 채소를 인색하지 마십시오. 조리법에 표시되어 있지 않더라도 언제든지 "성인"딜의 "우산"두 개 또는 파슬리 뿌리를 추가 할 수 있습니다. 이러한 재료는 결코 불필요하지 않습니다. 또한 고수 한 묶음을 샐러드와 함께 병에 넣고 타라곤을 넣고 약간의 바질을 넣을 수 있습니다.

1. 오이는 다른 많은 야채와 잘 어울립니다. 시도하고 실험해보세요. 오이와 콜리플라워, 스쿼시, 피망 및 기타 다양한 옵션으로 겨울용 샐러드를 보존할 수 있습니다.

1. 그리고 부끄러워하지 말고 대체품을 두려워하지 마십시오. 겨자가 마음에 들지 않으면 고추를 드십시오. 파슬리가 마음에 들지 않으면 고수를 사십시오. 당근을 참을 수 없으면 교환하십시오. 호박용이에요.

1. 보존에 적합한 가장 좋은 오이 품종은 여드름이 있는 것으로 믿어집니다. 피부가 매끈한 오이는 나중에 사용할 수 없습니다.

1. 겨울용 오이 샐러드를 준비하기 전에 야채에 쓴 맛이 있는지 확인하십시오. 쓴 오이 샐러드 12 병을 통조림으로 만들면 부끄러운 일입니다. 테스트는 간단합니다. 가장 어두운 부분에 오이 조각을 넣어보세요.

1. 샐러드용으로 약간 시든 오이가 나와도 당황하지 마세요. 찬물이 담긴 그릇에 넣고 3~5시간 동안 그대로 두세요. 지정된 시간이 지나면 다시 바삭하고 탄력 있는 오이를 얻을 수 있습니다.

1. 오이 샐러드 병을 보관할 때 직사광선이 준비물에 접근하지 못하도록 하십시오. 오이에 더 많은 빛이 닿을수록 샐러드가 접시에 더 옅고 눈에 띄지 않게 됩니다.

1. 클레오파트라는 자신의 아름다움이 오이에 대한 사랑의 결과라고 주장했습니다. 그녀는 매일 적어도 하나의 과일을 먹었습니다. 또한 그녀의 제안에 따라 오이는 여전히 천연 화장품으로 사용되고 있습니다.

1. 고대 그리스에서는 오이가 약용 식물로 간주되었습니다. 아주 어린 나이에 이 과일에는 체온을 낮추는 데 도움이 되는 고농도의 살리실산(아스피린)이 포함되어 있습니다. 히포크라테스는 이를 수많은 질병과의 싸움에서 효과적인 치료법으로 평가했습니다. Rus에서 약초학자들은 신장 질환을 치료하기 위해 오이 잎 달임을 적극적으로 사용했으며, 부정맥과 심장 질환을 퇴치하기 위해 주입과 펄프를 사용했습니다.

1. 그들은 모하메드 2세 통치 기간 동안 터키에서 오이가 끔찍한 진미였다고 말합니다. 어느 날, 그에게 선물로 보내졌던 과일 중 하나가 술탄의 식탁에서 사라졌습니다. 그리고 통치자는 부하 일곱 명에게 배를 열어 그들 중 누가 감히 무함마드 자신의 것을 훔쳤는지 알아내라고 명령했습니다!

1. 오이는 성경에 언급되어 있습니다. 이 책에서는 오이를 이집트의 채소라고 부릅니다.

1. 오이는 요오드의 저장고이며 인체에 완전히 흡수되어 갑상선 질환의 발병을 예방합니다.

1. 많은 동부 국가에서 오이는 디저트 베리로 간주되며 메인 식사 후에 다른 과일과 함께 제공됩니다. 그들은 심지어 젤리와 잼도 만듭니다. 일부 열대 국가에서는 오이를 달콤한 시럽에 며칠 동안 담근 후 특별한 별미로 제공합니다.

1. 드물게 오이를 좋아하는 나폴레옹은 장기간의 군사 작전 중에 오이를 보관하는 방법을 발명한 사람에게 상당한 보상을 약속했다고 합니다. 그건 그렇고, 보상은 분명히 미지급 상태로 유지되었습니다.

1. 오이는 대가족을 대표합니다. 그 친척 중에는 친숙한 호박과 멜론뿐만 아니라 이국적인 "뿔이있는 멜론"(섬세하고 달콤한 맛과 특히 기분 좋은 상쾌한 향기가 나는 오이), "아르메니아 오이"(길고 가늘고 특징적인 창백한 색)도 있습니다. 피부와 부드러운 과육), 심지어 씨앗을 "뱉어내는" 능력으로 유명한 "미친 오이"도 있습니다.

1. 오이는 모두가 좋아하는 것입니다. 이는 Nezhin(우크라이나), Lukhovitsy(모스크바 지역), Shklov(벨로루시)와 같이 세계 여러 도시에 그에 대한 기념물이 세워졌다는 사실로 확인할 수 있습니다.

1. 그리고 마지막으로 7월 27일은 세계 오이의 날입니다. 축하하는 것을 잊지 마세요!

통조림 식품은 신체의 완전한 발달과 혹독한 겨울 추위 동안 면역력을 유지하는 데 필요한 많은 유익한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 가장 인기있는 보존 유형 중 하나는 오이 트위스트입니다. 겨울용 오이 샐러드 요리법은 매우 다양합니다. 일반적으로 매콤하게 준비되며 때로는 약간 달콤한 맛이 납니다. 피망, 토마토, 양파, 당근, 사과, 마늘, 허브, 가지, 칠리를 추가합니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

완성된 요리는 가족 저녁 식사나 명절 테이블에 딱 맞습니다. 반찬에 추가되거나 독립 간식으로 제공됩니다. 누구나 그런 일에 대처할 수 있습니다. 레시피에 지정된 권장 사항과 요구 사항을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다. 이는 원하는 결과를 얻기 위해서뿐만 아니라 완제품이 충분히 오래 지속되고 품질이 저하되지 않도록 하기 위해서도 필요합니다. 이를 위해서는 레시피에 설명된 권장 사항과 지침을 따르는 것이 매우 중요합니다.

겨울용 오이 샐러드는 매우 다양합니다. 맛은 매리네이드 조리법과 애피타이저에 포함된 야채에 따라 달라집니다. 주성분인 오이는 거의 모든 야채와 잘 어울립니다.

가장 간단한 제품을 준비에 사용하며 여름에는 저렴한 가격으로 쉽게 구입할 수 있습니다.

샐러드 조리법에서는 야채를 잘라야 하므로 오이는 크기나 모양에 관계없이 잘 작동하며 자란 것에도 적합합니다. 그러나 작은 오이가 가장 부드럽고 맛있습니다. 시밍에는 다진 야채만 적합합니다.

보존하기 전에 오이를 철저히 씻고 몇 시간 동안 (2 ~ 6) 찬물에 담가야합니다. 그러면 바삭 바삭해질 것입니다. 이 시간 동안 물을 가열하지 않는 것이 중요합니다.

보존 후 2주 이내에 병을 개봉해서는 안 됩니다. 샐러드는 특유의 맛을 얻으려면 끓여야 합니다.

준비가 매우 쉽습니다. 오이와 양파가 바삭 바삭합니다. 이 조리법에 따른 간식은 살균이 필요하지 않습니다.

• 토마토 2kg;
• 6 티스푼 소금;
• 좋아하는 채소 150g을 혼합물로 사용할 수 있습니다.
• 식물성 기름 120ml;
• 양파 1kg;
• 오이 2kg;
• 6 티스푼 사하라;
• 3 큰술. 엘. 신맛을 좋아하는 식초 (9 %) - 4-6 큰술. 엘.

야채와 허브를 철저히 씻으십시오. 큰 냄비를 준비합니다. 우리는 야채를 자릅니다 : 오이는 고리로, 토마토는 조각으로, 양파는 1/4로 자르고 (매우 얇지 않으면 전채 요리에서 바삭해질 것입니다) 녹색을 자릅니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

버터, 설탕, 소금을 섞는다. 우리는 그것을 스토브 위에 올려 놓았습니다. 끓는 혼합물에 식초를 붓고 가볍게 저으면서 5분간 조리합니다.

미리 소독된 병에 간식을 담으세요. 말아서 뚜껑을 덮고 담요로 감쌉니다.

간단한 한국식 오이 샐러드 레시피

이 오이와 당근 전채는 보기에도 아름답고 맛도 좋습니다. 누구나 시도하고 나중에 사용할 수 있도록 준비해야 하는 간단한 한식 샐러드 레시피입니다.

• 식물성 기름 90ml;
• 설탕 35g;
• 오이 2kg;
• 식초 100ml(9%);
• 당근 500g;
• 마늘 1개;
• 한국산 당근양념 1팩.

특별한 강판에 당근을 갈아주세요. 오이의 가장자리를 자르고 세로로 여러 입방체로 자릅니다. 긴 야채를 십자형으로 반으로 자릅니다. 준비된 야채를 결합하십시오.

채우기를 준비하려면 양념, 설탕, 다진 마늘을 섞으십시오. 소금을 조금씩 추가하세요(대부분의 양념에 소금이 들어있습니다). 시중에서 파는 양념이 없다면 고수와 다양한 고추를 섞어보세요. 식초와 기름을 섞으세요.

야채 위에 액체를 붓고 저어줍니다. 접시를 위에 올려놓고 몇 시간 동안 냉장고 밖에 놓아두세요. 야채는 주스를 제공하여 채워질 것입니다. 3시간이 지나면 애피타이저가 완성됩니다.

겨울을 대비하기 위해 항아리를 준비하고 뚜껑을 끓입니다. 야채를 배열하고 유슈카를 부어주세요. 충분하지 않으면 끓는 물을 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 살균한 후 말아올립니다. 우리는 항아리를 거꾸로 놓고 모직 담요로 감쌉니다.

한국의 탕수육 오이

참깨를 곁들인 매콤하고 향긋한 한국식 오이는 아시아 요리 등에 독창적인 첨가물이 될 것입니다.

• 2.5 큰술 엘. 소금;
• 식물성 기름 170ml;
• 참깨 60g;
• 오이 2.5kg;
• 마늘 6쪽;
• 간장 50ml;
• 칠리페퍼 3개(소);
• 3.5 티스푼 달콤한 파프리카;
• 3.5 큰술 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 식초 에센스(70%).

오이의 가장자리를 자르고 야채를 세로로 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 소금을 넣고 섞는다. 한 시간 동안 덮고 가끔 저어줍니다.

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마늘과 칠리 고추를 프레스로 갈아주세요. 참깨를 기름 없이 황금색이 될 때까지 볶습니다.

한 시간 후 오이를 손으로 짜서 오이즙에서 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다. 남은 오이즙에 식초 진액, 간장, 설탕을 붓습니다. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 저어주세요. 우리는 시도합니다. 주스에 소금이 부족하면 소금을 더 추가하거나 간장을 조금 추가합니다.

오이에 파프리카, 참깨를 뿌리고 마늘과 후추를 섞습니다. 프라이팬에 기름을 붓고 살짝 연기가 날 때까지 가열한 후 스토브에서 꺼내 몇 분간 식힙니다. 오이에 뿌려진 양념 위에 부어서 버무려주세요.

샐러드를 항아리에 넣고 오이 주스에 향신료를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓여서 소독합니다. 말아서 뒤집어서 양모 담요로 단열합니다.

마늘을 곁들인 전채

어떤 메인 요리에도 잘 어울리는 간단한 마늘 애피타이저 레시피입니다. 이 조리법에 따른 오이는 항상 바삭바삭합니다.

• 식초 200ml(9%);
• 식물성 기름 200ml;
• 오이 4kg;
• 마늘 3개;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 200g;
• 1 큰술. 엘. 갈은 후추.

오이의 가장자리를 자르고 야채를 세로로 얇게 자릅니다. 프레스로 마늘을 갈아주세요.

매리네이드에는 기름과 식초, 조미료를 섞으세요. 오이와 마늘을 매리네이드와 섞습니다. 서늘한 곳에 밤새 두십시오. 아침에는 오이를 먹을 수 있습니다.

오이를 보존하려면 항아리에 넣으세요. 결과 수프를 채우십시오. 수조에 10분간 담가 살균합니다.

살균하지 않은 오이 샐러드

이 조리법에 따른 간식은 살균되지 않고 준비됩니다. 조리법의 단순성과 뛰어난 맛은 모든 주부에게 어필할 것입니다.

• 빨간 고추 1개;
• 마늘 30g;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 식초 160ml;
• 오이 3kg;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 한 무리의 녹지.

마늘 정향과 허브를 잘게 자릅니다. 후추를 자르면 대비와 아름다움이 더해집니다. 오이를 고리 모양으로 자르고 그릇에 담습니다. 향신료와 식초를 섞어 10시간 동안 그대로 두세요.

샐러드를 미리 멸균 된 병에 분배하십시오. 일반 뚜껑으로 닫으세요.

겨울용 고추 샐러드

친척과 손님은 겨울 동안이 고추 샐러드를 좋아할 것입니다. 이 야채 애피타이저는 준비하기 쉽고 아름답고 맛이 좋습니다.

• 7개 피망;
• 토마토 2kg;
• 칠리페퍼 1개;
• 오이 2kg;
• 설탕 250g;
• 식물성 기름 1잔;
• 마늘 200g;
• 2 큰술. 엘. 굵은 식탁용 소금 더미로;
• 식초 80ml(9%).

야채를 씻으십시오. 우리는 오이를 고리로 자르고 마늘을 프레스로 자릅니다. 토마토를 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아서 측면이 높은 그릇에 넣으세요.

고추는 씨를 제거하고 잘게 썬다. 토마토와 결합하십시오. 마늘, 소금, 설탕, 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 혼합물을 10분간 끓입니다. 오이를 넣고 5분간 더 조리합니다. 식초를 붓고 5분간 끓입니다.

멸균된 병에 붓습니다. 말아서 거꾸로 놓고 담요로 감쌉니다.

오이와 당근 샐러드

이 오이와 당근 샐러드 레시피의 바삭한 야채는 겨울 식탁에 고기와 함께 먹으면 아주 좋습니다. 재료는 0.5 리터 용량의 1 병용으로 설계되었습니다.

• 6개의 당근 원;
• 마늘 2쪽;
• 오이;
• 딜 2개;
• 1 큰술. 엘. 식초(9%);
• 2 티스푼 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 1.5 큰술 엘. 식물성 기름.

오이의 가장자리를 자르고 야채를 얇은 원으로 자릅니다. 당근은 오이보다 조금 더 얇게 자릅니다. 딜을 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오.

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항아리 바닥에 채소, 당근, 마늘을 놓습니다. 항아리에 오이를 꼭대기까지 단단히 채우십시오. 소금, 설탕, 식초, 찬 끓인 물을 뿌립니다. 위에 기름을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 끓여서 살균합니다. 말아서 뚜껑이 아래로 향하도록 놓으십시오(감쌀 필요는 없습니다).

양파와 딜을 곁들인 네진스키 샐러드

간단하고 맛있는 "네진스키" 샐러드는 생산에 값비싼 재료가 필요하지 않습니다. 양파와 딜을 곁들인 전채의 맛이 일품이다.

• 양파 500g;
• 2 티스푼 사하라;
• 6 큰술. 엘. 식초(9%);
• 오이 2kg;
• 식물성 기름 0.5컵;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 딜 3개 가지;
• 칠리;
• 검은 후추.

오이를 씻고 가장자리를 제거하고 얇은 원으로 자릅니다. 우리는 전구를 작은 조각으로 자릅니다. 딜과 통후추를 제외한 나머지 재료와 함께 야채를 팬에 넣습니다. 주스가 나올 때까지 저어주고 2시간 동안 그대로 두세요.

병을 잘 씻어서 소독할 필요는 없습니다. 바닥에 딜과 후추 열매 몇 개를 놓습니다. 선택적으로 고추 한 조각. 항아리에 야채를 채우고 압축하십시오. 결과 액체를 채우십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 물이 담긴 그릇에 담아 15분간 끓여서 소독합니다. 말아서 담요로 감싸주세요.

겨울을위한 Latgale 샐러드

Latgale 샐러드는 냉장 보관하지 않고도 잘 보관됩니다. 맛있는 매리네이드에 담긴 오이는 지루하지 않고 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

• 양파 1kg;
• 식초 100ml(6%), 사과식초를 사용할 수 있습니다.
• 소금 45g;
• 2 티스푼 고수풀;
• 설탕 150g;
• 오이 3kg;
• 식물성 기름 1잔;
• 1 티스푼 말린 후추 열매;
• 한 무리의 녹지.

먼저 재료를 준비합니다. 야채와 허브를 껍질을 벗기고 씻습니다. 우리는 오이를 아주 얇지 않은 조각으로 자릅니다. 양파를 얇게 자르고 고리 ​​모양으로 나눕니다. 냄비에 야채를 넣고 나머지 재료와 섞습니다. 액체가 형성될 때까지 1시간 동안 그대로 두십시오.

접시를 스토브에 놓고 오이의 색이 변할 때까지 저어 주면서 약 10 분 동안 요리합니다. 항아리에 넣고 압축하고 액체를 추가하십시오. 우리는 그것을 말아서 바닥까지 올려 놓고 단열합니다.

겨자를 곁들인 오이 샐러드

겨자와 향기로운 향신료를 곁들인 오이는 매운 향이 나는 특이한 것으로 나타났습니다.

• 식물성 기름 125ml;
• 식초 125ml(9%);
• 설탕 0.5컵;
• 1 큰술. 엘. 마늘;
• 오이 2kg;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 건조 겨자;
• 딜;
• 갈은 후추.