겨울에는 콩 샐러드. 겨울용 콩 샐러드-수제 요리법 선택 겨울용 토마토 콩, 맛있는 요리법

보존하면 유익한 특성을 유지하며 겨울에 큰 도움이 됩니다. 면역력의 완전한 발달과 유지를 위해서는 어린이와 성인이 섭취해야 합니다. 겨울용 콩 요리법은 매우 다양합니다. 야채와 함께 토마토에 싸서 샐러드로 사용하고 보르시를 위한 기성품 튀김으로 사용합니다. 그 외에도 일반적으로 피망, 양파, 마늘, 토마토, 허브, 소금, 구연산, 다양한 향신료 및 조미료가 샐러드에 추가됩니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

겨울에는 이러한 간식이 일반 저녁 식사나 휴일 테이블에 제공될 수 있습니다. 기성품 로스트는 다양한 수프, 야채 스튜, 메인 코스 및 고기 캐서롤에도 적합합니다. 콩을 직접 닫는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 꼬임이 악화되는 것을 방지하려면 레시피에 지정된 모든 요구 사항과 권장 사항을 엄격히 따라야 한다는 것을 알아야 합니다. 열처리 시간과 온도를 정확하게 유지하고, 작용의 비율과 순서를 관찰하는 것이 중요합니다.

콩 샐러드는 우리 각자에게 꼭 필요한 준비입니다. 1월 말에 항아리를 열면 여전히 건강에 좋은 신선한 야채를 볼 수 있어서 너무 맛있습니다.

그러나 요리를 시작하기 전에 아무것도 상하지 않고 여러 달 동안 보존되지 않도록 최선의 방법을 찾아야합니다.

일반적인 요리 원리

그래서 통조림에서 가장 중요한 것은 불임상태를 유지하는 것입니다. 이는 뚜껑을 포함하여 모든 병을 철저하게 세척하고 소독해야 함을 의미합니다. 아무것도 "집어들지" 않도록 병을 닫기 10분 전에 뚜껑을 소독하는 것이 좋습니다.

생콩을 구입했다면 반드시 정리가 필요합니다. 이것은 매우 중요합니다. 적어도 하나의 버릇없는 콩이 샐러드에 들어가면 북마크와 그 중 하나 하나가 버릇 없게 될 가능성이 있습니다.

겨울용 콩을 곁들인 클래식 샐러드

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

항상 거부하기 어려운 고전이 있습니다. 맛있고 다들 좋아해요. 지금 바로 이 전통 요리법을 여러분과 공유하겠습니다.

요리법:

팁: 통조림 콩을 포함해 원하는 콩을 선택할 수 있습니다.

산림 간식

버섯을 좋아하시나요? 그렇다면 버섯을 곁들인 콩 샐러드가 당신을 위한 것입니다!

얼마나 걸리나요 - 2시간 15분.

칼로리 함량은 얼마입니까-116kcal.

요리법:

양파를 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 양파를 넣습니다. 저어주고 투명해질 때까지 볶습니다.
버섯은 깨끗이 씻어 원하는 대로 썰어주세요.
그릇에 담고 물을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓이십시오. 15분 동안 요리하세요.
시간이 지나면 소쿠리에 물을 빼냅니다.
그런 다음 버섯을 양파에 넣고 저어주는 것을 잊지 않고 5 분간 요리합니다.
밤새 불린 콩을 흐르는 물에 헹구고 냄비에 붓습니다.
물을 충분히 붓고 불을 붙입니다.
거의 다 익을 때까지 콩을 요리하세요.
토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 가능하거나 원하는 경우 고기 분쇄기에서도 동일한 작업을 수행할 수 있습니다.
버섯과 양파를 큰 냄비에 넣고 토마토 덩어리와 콩, 소금, 설탕을 넣습니다.
모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 중간 불을 켭니다. 20분 동안 요리하세요.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 자르고 요리가 끝나면 샐러드에 추가합니다.
항아리에 넣고 냄비에 넣고 바닥을 수건이나 거즈로 덮어야합니다.
항아리에 어깨까지 물을 채우고 끓입니다.
35분간 더 소독한 후 말아서 식을 때까지 따뜻한 곳에 두세요.

팁: 버섯은 아무거나 골라도 됩니다. 우유 버섯, 살구 버섯, 포르 치니 버섯, russula, boletuses, 꿀 버섯 등이 될 수 있습니다.

통조림 저장

이 준비는 기성 콩 통조림과 매우 유사하지만 우리는 그것을 샐러드라고 불렀습니다. 토마토 소스로 콩을 요리하겠습니다. 겨울에는 그러한 책갈피가 확실히 도움이 될 것입니다.

얼마나 걸리나요 - 1시간 20분.

칼로리 함량은 얼마입니까-62kcal.

요리법:

콩을 깨끗이 씻어서 선별하여 그릇에 담는다.
물을 채우고 12시간 또는 하루 동안 방치합니다.
이 시간 동안 콩이 신맛이 나지 않도록 물을 2-4 번 바꾸는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 콩을 샐러드에서 제외해야합니다.
불린 콩을 헹구고 필요한 양의 물을 추가하고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
토마토를 조각으로 자릅니다. 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용해도 됩니다.
결과 혼합물을 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 원하는 토마토 소스의 농도에 따라 10~25분 동안 조리하세요.
소스가 준비되면 체에 걸러서 씨와 껍질 조각을 제거하거나 침지 블렌더로 갈아도 됩니다. 효과는 거의 동일합니다. 완성된 콩을 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
설탕, 소금, 식초, 칠리와 함께 소스에 콩을 추가합니다.
마늘을 자른다. 나머지 재료에 추가하십시오.
모든 재료를 섞고 불에 올려 20분간 끓입니다.
그런 다음 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 아래로 내립니다.

팁: 칠리는 가루 형태로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 전체 신선한 꼬투리인 퓌레 형태로도 사용할 수 있습니다.

그리스어로 된 겨울 북마크

준비 과정에서 맑은 그리스의 샐러드가 생각나실 것입니다. 거의 모든 재료가 여기에 있습니다 (물론 페타 제외). 그리고 조금 더 있습니다.

지금은 몇시입니까? - 3시간.

칼로리 함량은 얼마입니까-101kcal.

요리법:

콩을 헹구고 그릇에 넣고 찬물로 덮습니다. 하루 동안 양조하십시오.
그런 다음 완전히 익을 때까지 헹구고 요리하십시오.
토마토를 깨끗이 씻은 후 각 과일을 십자 모양으로 자릅니다.
큰 냄비에 물을 붓고 불을 켭니다. 끓여서 자른 토마토를 넣으십시오.
1분 동안 그대로 둔 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 토마토를 찬물이나 얼음이 담긴 그릇에 옮깁니다. 또 다른 옵션은 야채를 소쿠리에 옮기고 찬물로 간단히 헹구는 것입니다.
몇 분 후에 토마토가 식으므로 껍질을 벗겨야 합니다.
그런 다음 과일을 입방체로 자르고 따로 보관하십시오.
당근을 씻어서 껍질을 자르고 갈아줍니다.
고추를 두 부분으로 자르고 막과 씨앗으로 코어를 제거하십시오.
야채의 달콤한 펄프를 조각으로 자릅니다.
양파는 껍질을 벗기고 뿌리를 제거한 후 잘라낸 부분에서 나온 즙을 꼭 씻어내세요. 반 고리로 자릅니다.
큰 냄비나 소테 팬에 토마토, 고추, 양파, 당근을 넣습니다.
콩을 헹구고 나머지 야채에 첨가하십시오.
식초, 기름을 붓고 설탕을 넣고 저어줍니다.
향신료로 맛을 내고 미래의 샐러드를 준비하면서 가끔 저어주며 2시간 동안 끓입니다.
올리브를 소쿠리에 넣고 반으로 자릅니다.
시간이 지나면 샐러드에 올리브와 풍미를 넣고 섞습니다.
샐러드를 병에 넣고 말아서 담요로 덮습니다.

Tip. 올리브는 블랙 올리브로 대체 가능합니다.

겨울용 콩과 사탕무 샐러드

샐러드에 콩, 토마토, 사탕무, 고추가 포함되어 있으면 사탕무를 곁들인 콩 샐러드보다 보르시처럼 보입니다.

얼마나 걸리나요 - 2시간 50분.

칼로리 함량은 얼마입니까-63kcal.

요리법:

사탕무를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자르거나 갈아줍니다.
당근을 껍질을 벗기고 헹구고 사탕무처럼 막대나 조각으로 자릅니다.
토마토를 씻으십시오. 원한다면 데치고 껍질을 벗기세요. 이렇게하려면 각 야채를 자르고 과일을 끓는 물에 1 분 동안 담그십시오. 그런 다음 같은 시간 동안 토마토를 찬물에 옮깁니다. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
양파 껍질을 벗기고 씻어서 깃털로 자릅니다.
콩을 헹구고 물에 미리 12시간 이상 담가두세요. 그런 다음 다시 헹구고 냄비에 옮깁니다.
물을 붓고 스토브에 올려 반쯤 익을 때까지 끓입니다(약 15-20분).
사탕무, 토마토, 당근, 양파, 고추를 섞습니다.
버터, 설탕, 소금을 첨가하십시오.
모든 것을 합치고 스토브 위에 2시간 동안 올려 놓습니다.
아무것도 타지 않도록 덩어리를 저어 주어야 함을 잊지 마십시오.
요리가 끝나기 15분 전에 식초를 첨가하세요.
조금 더 익힌 다음 항아리에 붓고 "모피 코트 아래"에 보관하십시오.

팁: 스웨터, 담요, 담요, 스웨터를 "모피 코트"로 사용할 수 있습니다.

항아리 속의 비타민 붐

우리는 당신에게 녹색 콩 샐러드를 제공할 것입니다. 그 맛은 다른 모든 샐러드와 다를 것입니다. 하지만 그만한 가치가 있으니 시도해 보세요!

얼마나 걸리나요 - 1시간 35분.

칼로리 함량은 88kcal입니다.

요리법:

콩을 깨끗이 씻어 꼭지를 제거해 주세요.
원하는 경우 각 포드를 2-3개 부분으로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 불을 켭니다. 끓여서 10분간 조리하세요.
그런 다음 소쿠리에 옮기고 콩이 더 이상 부풀어 오르지 않도록 즉시 찬물로 헹구십시오.
토마토를 헹구고 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
당근을 씻고 껍질을 자르고 잘게 갈아줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 조각이나 깃털로 자릅니다.
프라이팬에 기름의 절반을 붓고 가열합니다.
양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주세요.
큰 냄비나 프라이팬에 양파와 당근을 토마토와 삶은 콩과 함께 넣습니다.
소금과 설탕, 남은 버터를 넣고 저어주며 40분간 조리합니다.
그런 다음 샐러드를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

팁: 샐러드를 더 밝게 만들고 싶다면 완두콩을 추가할 수 있습니다.

추운 계절에 유용한 준비

샐러드가 아니라 흰 콩, 가지, 각종 야채가 들어있어 샐러드를 믿을 수 없을 만큼 풍성하고 건강하게 만들어주는 진짜 비타민 붐입니다.

1시간 55분 정도 소요됩니다.

칼로리 함량은 얼마입니까-92kcal.

요리법:

고추를 헹구고 반으로 잘라서 막과 씨를 제거합니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 마른 끝 부분을 잘라낸 다음 정향을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
당근을 껍질을 벗기고 철저히 씻으십시오. 화상.
저녁에 콩을 씻어서 물을 넣고 하룻밤 동안 놓아두세요. 아침에 콩을 헹구고 끓는 물을 부어 불을 켭니다. 완전히 익을 때까지 끓이되, 너무 많이 익히지 않는 것이 중요합니다.
토마토를 씻고 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다.
각 조각을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
가지를 씻어서 줄기를 제거하고 과일을 입방체로 자릅니다.
토마토 덩어리에 마늘을 저어 냄비에 모두 붓습니다.
스토브 위에 놓고 끓입니다.
소금, 설탕, 식초, 기름을 첨가하십시오.
끓을 때까지 기다린 다음 당근을 추가합니다.
저어주고 혼합물을 다시 끓입니다.
후추를 넣고 (끓인 후) 가지를 넣습니다.
가지가 끓으면 야채 혼합물을 30분간 조리합니다.
시간이 지나면 콩을 넣고 끓는 순간부터 저어주는 것을 잊지 않고 샐러드를 20 분 더 요리합니다.
시간이 지나면 결과물을 항아리로 나누고 말아 올리십시오.

팁: 맛과 효능을 더 높이려면 애호박을 추가하세요.

맛을 내기 위해 카다몬, 계피, 칠리, 프로방스 허브, 민트, 쐐기풀 등 좋아하는 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다. 실험을 두려워하지 마세요. 요리를 걸작으로 바꾸는 것은 실험이기 때문입니다!

콩을 요리하고 싶지 않다면 저희가 좋은 조언을 해드립니다. 기성품 매장에서 구입한 콩 몇 캔을 구입하면 모든 샐러드가 2~3배 더 빨리 준비될 것입니다.

콩 샐러드는 건강하고 맛있는 요리입니다. 이 간식의 좋은 점은 올바르게 사용하면 수년 동안 지속될 수 있다는 것입니다. 겨울에는 지하에 내려갔다가 싱싱한 야채 캔을 들고 돌아오는 것도 좋지 않나요?

다양한 보존식품 중에는 반찬뿐만 아니라 다른 요리를 준비하는 재료로도 사용할 수 있는 조제품이 있습니다. 후자에는 겨울용 콩 샐러드도 포함되어 있습니다. 빵과 함께 먹는 이 풍성하고 영양가 높은 간식은 저녁 식사를 쉽게 대체할 수 있습니다. 그리고 갑자기 보르시를 원하는데 집에 콩이 없다면 팬에 샐러드를 안전하게 추가할 수 있습니다. 보르시는 이것으로 인해 조금도 고통받지 않을 것이지만 반대로 추가적인 맛을 얻게 될 것입니다. 또한 요리 시간이 크게 단축됩니다.

숙련된 주부들은 재료를 실험하여 겨울을 위한 매우 맛있는 콩 샐러드 요리법을 많이 만들어 생생하게 만들었습니다. 애피타이저에 다양한 야채를 추가하면 풍미를 더할 수 있고 샐러드가 덜 풍부해집니다.

콩을 더 빨리 익히려면 통조림 만들기 전날(하룻밤) 콩을 담가야 합니다.

콩을 곁들인 전통 샐러드

5리터의 샐러드를 준비하려면:

샐러드의 준비 상태는 콩의 상태에 따라 결정됩니다. 콩이 부드러우면 끌 수 있습니다.

야채와 콩

먼저 콩 1kg을 끓이면 샐러드를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

콩이 끓는 동안 야채를 만들 수 있습니다.

토마토 소스에 콩

이 샐러드는 주부들이 보르시를 위해 자주 구입하는 상점에서 구입하는 콩과 매우 유사합니다. 하지만 토마토 주스 대신 과육이 들어간 토마토를 사용하기 때문에 소스가 더 걸쭉합니다.

4.5리터의 콩 샐러드 통조림을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

콩을 곁들인 그리스 샐러드

전통적으로 팥과 칠리 고추는 샐러드를 매콤하게 만드는 데 필요한 양만큼 이 전채를 준비하는 데 사용됩니다. 뜨거운 요리를 좋아하지 않는 분들은 맛을 위해 고추를 아주 조금만 넣어도 됩니다. 콩을 곁들인 그리스 겨울 샐러드는 매우 맛있고 붉은 과일과 야채도 축제처럼 아름답습니다.

먼저 콩을 준비해야 합니다.

이제 야채 준비를 시작하세요.

이제 팥으로 통조림 샐러드 준비를 시작할 수 있습니다.

사탕무를 곁들인 콩 샐러드

이 간식 한 병은 으깬 감자의 맛있는 반찬 역할을 할 뿐만 아니라 첫 번째 코스를 준비할 때도 도움이 될 것입니다. 겨울에는 신선한 야채 대신 보르시에 콩을 곁들인 비트 샐러드를 넣을 수 있습니다. 지정된 양의 성분을 사용하면 약 6.5리터의 완제품이 생성됩니다.

단계별 준비:

호박을 곁들인 콩 샐러드

콩은 건강에 좋지만 위장에는 다소 부담스러운 음식이다. 전채를 더 가볍게 만들려면 어린 애호박이나 애호박을 추가하고 콩과 애호박을 곁들인 겨울 샐러드를 만들 수 있습니다.

샐러드에는 다음이 필요합니다.

2 큰술. 설탕콩;
토마토 주스 1리터;
호박 3kg;
버터 200g;
피망 500g;
설탕 한 잔;
맛보기 - 소금과 후추;
1 큰술. 엘. 식초.

콩을 밤새 담가두고 다음날 부드러워질 때까지 끓입니다.

요리하는 동안 전체가 유지되도록 호박을 큰 입방체로 자릅니다. 야채가 어리다면 껍질을 자르지 않아도 됩니다.

고추를 너무 두껍지 않은 조각으로 자릅니다.

큰 가마솥에 다진 야채를 넣고 그 위에 토마토 주스를 붓고 40분간 끓입니다(중불). 이 시간 동안 애호박에서 나오는 주스가 증발합니다. 그런 다음 버너를 켜고 샐러드를 20분간 끓입니다.

혼합물이 걸쭉해지면 준비된 콩, 버터, 설탕(맛에 따라 소금과 후추)을 추가합니다. 10분간 더 끓인 후 식초를 첨가합니다. 2분 후 버너를 끄고 샐러드를 병에 넣고 말아주세요.

겨울용 콩 샐러드는 풍성한 전채 요리일 뿐만 아니라 첫 번째 코스를 준비하는 데에도 탁월하여 빨리 요리하는 데 도움이 됩니다. 실험하고 콩에 다른 야채를 추가하고 식사를 즐기십시오!

콩 샐러드는 준비가 쉽고 맛도 좋기 때문에 인기가 높습니다. 단백질이 풍부해 겨울에는 그 어느 때보다 영양분이 필요합니다. 오늘은 가지, 고추, 토마토를 곁들인 겨울용 콩 샐러드의 대표적인 요리법을 공유하겠습니다. 손가락을 핥을 것입니다!

살균하지 않고 콩과 야채를 넣은 가장 맛있는 겨울 샐러드

먼저, 살균하지 않고 콩과 야채로 겨울 샐러드를 쉽게 준비하는 방법을 보여 드리겠습니다. 먼저 성분을 살펴보겠습니다:

콩 반 킬로
양파 5~6개
토마토 킬로그램
후추 반 티스푼(검은색 간)
갈은 올스파이스 1티스푼
소금 한 스푼 반
월계수 잎 여러 개
세련된 식물성 기름 두 스푼
식초 에센스 한 티스푼

레시피는 다음과 같습니다.

살균하지 않은 샐러드를 가장 맛있게 만들려면 콩을 적절하게 가공해야 합니다. 모든 작업을 올바르게 수행한 경우에만 공작물이 잘 보존됩니다.
우선, 콩을 선별하고 깨끗이 씻어야 합니다. 물에 소금을 뿌린 후 액체가 담긴 용기에 담습니다. 물 2:콩 1:2입니다. 그런 다음 저녁 식사 후 저녁에 12 시간 동안 그대로 두어 아침까지 콩이 이미 양조되도록하는 것이 가장 좋습니다.
지정된 시간이 지나면 물을 빼고 콩을 다시 씻으십시오. 새로운 물을 추가하고 요리를 설정합니다.

참고로! 콩이 조금 덜 익어도 상관 없습니다. 소화하는 것이 훨씬 더 나쁩니다. 덜 익힌 콩은 접시에서 원하는 모양을 갖게 됩니다.

시간을 낭비하지 않으려면 요리하는 동안 양파를 껍질을 벗기고 철저히 씻은 다음 입방체로자를 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
토마토도 씻어서 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 이쑤시개는 이러한 목적에 가장 적합합니다. 깊은 접시에 넣고 끓는 물로 처리 한 다음 찬물에 담그십시오. 토마토 껍질을 더 쉽게 제거하기 위해 이렇게 합니다. 그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토 퓨레를 만듭니다.
생성된 퓌레를 냄비에 붓고 소금을 넣은 다음 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다(약간의 두께이면 충분합니다). 거기에 양파를 넣고 10분 정도 끓인다.
다음 단계는 향신료와 월계수 잎을 추가하는 것입니다(맛에 따라 추가). 약 5분 동안 끓인 후 퓌레에 콩을 추가합니다. 30분 동안 끓인 다음 식초를 넣고 잘 섞으세요.
야채와 콩을 곁들인 샐러드는 항아리에 보관됩니다. 안에 붓기 쉽도록 국자를 이용해주세요. 그런 다음 병을 닫고 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 따뜻하게 두세요. 샐러드가 식을 때까지 기다린 후 서늘하고 어두운 곳에 두세요.

초보 주부라도 살균 과정 없이 야채와 콩만으로 샐러드를 만들 수 있다. 좋아하는 향신료를 선택하고 재료를 약간 변경할 수 있습니다. 실험하면 준비가 훌륭해질 것입니다.

경험이 부족한 주부들은 조리법에 따라 겨울철 샐러드를 준비하고 집에서 콩을 준비하는 데 어려움을 겪을 수 있으므로 사진과 함께 추천해 드리겠습니다.

콩, 양배추, 버섯 샐러드 “손가락을 핥을 것입니다”

가장 쉬운 샐러드 레시피를 알려드리고 싶은데, 그 레시피에 '손가락 핥기 굿'이라는 이름을 붙였습니다. 주요 성분은 콩, 버섯, 양배추입니다. 이 샐러드는 단식 중에도 다이어트 중에도 먹을 수 있으며 맛있는 음식을 좋아하는 사람들도 좋아할 것입니다.

다음이 필요합니다.

통조림 팥
북경 양배추 (150g)
절인 샴 피뇽 (200g)
양파
피망
올리브 오일(2큰술)
레몬 주스
후추와 소금

먼저 콩 염수를 항아리에서 빼내야합니다. 체에 넣고 몇 분 정도 기다리십시오. 샴 피뇽에도 동일하게 적용됩니다. 신맛이 나지 않도록 물로 헹굴 수도 있습니다.
고추를 씻고 말리고 여분의 씨앗과 줄기를 제거한 다음 조각으로 자릅니다. 양배추를 잘게 자르고 깊은 접시에 담습니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 말린 다음 입방체로 잘라야합니다.
드레싱을 만들려면 올리브 오일과 레몬즙 한 스푼을 섞으세요. 취향에 따라 후추와 소금을 첨가하세요. 균질한 덩어리가 될 때까지 모든 재료를 혼합하십시오.
나머지 재료를 양배추와 함께 접시에 넣고 섞습니다. 먹기 전에 샐러드에 양념을 하세요. 많이 드세요!

조언! 요리를 위해 신선한 고추를 찾을 필요는 없습니다. 원한다면 절인 고추 또는 통조림으로 만든 달콤한 고추를 사용할 수 있습니다. 이는 요리의 품질에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 가장 생생한 맛이 있기 때문에 고추를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그건 그렇고, 이 샐러드는 반찬으로도 좋고 독립 요리로도 좋습니다.

가지, 고추, 토마토, 콩을 곁들인 겨울 샐러드

우리 가족은 특히 겨울에 이 샐러드를 아주 좋아합니다. 보존은 영양가가 매우 높기 때문에 별도로 사용하거나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 요리에는 블루베리가 들어있어 사순절에도 적합합니다.

피망으로 겨울 준비를 준비하는 가장 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다. 따라서 5리터의 제품에는 다음이 필요합니다.

가지 (2kg)
흰콩(1.5kg)
양파 (600g)
피망 (500g)
토마토 (2kg 200g)
당근 (500g)
큰 마늘 3쪽
붉은 고추
식물성 기름(300ml)
9% 식초(100ml)
설탕

콩은 씻어서 불려야 합니다. 잘 끓을 수 있도록 잠자리에 들기 전 저녁에 이것을하는 것이 좋습니다. 그런 다음 다시 헹구고 끓는 물에 넣습니다. 콩을 너무 익히지 않도록 주의하면서 약 20분 동안 조리합니다.
토마토를 가공하려면 고기 분쇄기를 사용하거나 간단히 갈아서 사용할 수 있습니다. 나는 보통 고기 분쇄기를 선택합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 누르십시오. 고추를 잘게 썬다. 가지에서 꼬리를 제거하고 센티미터 입방체로 자릅니다. 파란색이 쓴 경우 결과 큐브에 소금을 뿌리고 30 분 동안 방치 한 다음 헹구고 소쿠리에 넣어야합니다.
굵은 강판에 껍질을 벗긴 당근 세 개. 피망은 과도한 부분 (씨앗과 꼬리)을 철저히 청소하고 조각으로 잘라야합니다. 양파도 껍질을 벗기고 작은 반 고리로 자릅니다.
결과 토마토 혼합물에는 넓은 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 고추, 소금, 설탕을 넣고 기름을 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 혼합물이 끓을 때까지 열이 높아야 합니다. 그 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 3분 후 불을 꺼주세요.
토마토에 가지, 양파, 당근, 피망을 넣고 약 25분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 콩을 넣고 잘 섞은 후 5분간 더 끓입니다. 조림이 끝나면 식초를 넣고 다시 저어주고 스토브에서 꺼냅니다.
준비가 끝나면 즉시 샐러드를 항아리에 붓습니다. 나는 그것을 리터 병에 보관하는 것을 선호하며 당신에게도 조언합니다. 앞으로는 더 편리해질 것입니다. 그런 다음 항아리를 뒤집어 따뜻하게 감싸서 식힙니다. 그런 다음 보관소에 보관합니다. 트위스트는 겨울을 준비했습니다.

야채를 곁들인 매콤한 팥과 칠리 고추 샐러드

매운 음식을 좋아하는 분들은 칠리를 곁들인 매운 콩 샐러드를 꼭 맛보실 것입니다. 나는 마늘을 곁들인 샐러드에 대한 최고의 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

냉동 녹두 150g
중간 양파 1개
고추 한개
흰콩과 붉은 콩 통조림 각 75g
통조림 옥수수 100그램
한국산 당근 100g
다진 호두 75g
파슬리 4줄기
마늘
올리브 오일 9테이블스푼
레몬즙(2티스푼)
소금 후추

녹두를 해동하고 최대한 잘게 자릅니다. 기름 두 스푼으로 볶습니다. 그런 다음 양파와 칠리 고추를 잘게 자르고 콩과 별도로 기름 2테이블스푼을 넣고 볶습니다.
통조림 콩과 옥수수에서 액체를 빼내십시오. 이때 양파와 고추에 녹두를 넣고, 여기에 흰콩, 팥, 기타 나머지 재료를 넣어준다.
좋은 샐러드 소스를 만들려면 다진 마늘과 올리브 오일 5테이블스푼, 레몬즙을 섞으세요. 재료를 잘 섞으면 멋진 간식을 얻을 수 있습니다.

조언! 샐러드가 너무 매울까봐 걱정된다면 칠리페퍼를 피망으로 대체할 수 있습니다.

항아리에 가지와 콩의 그리스 전채

가지, 고추, 토마토를 곁들인 겨울용 맛있는 콩 샐러드 요리법을 계속 소개합니다. 손가락을 핥을 것입니다! 항아리에 담긴 가지와 콩으로 맛있고 영양가 있는 그리스 겨울 간식을 준비하는 것이 좋습니다.

다음 제품이 필요합니다.

콩 300g
달콤한 고추 800g
토마토 1.5kg
가지 100g
당근 300g
양파의 킬로그램
식물성 기름
설탕, 소금, 후추 입맛에 맞게

요리를 시작하기 전에 콩을 8시간 동안 담가야 합니다. 이미 조언했듯이 가장 쉬운 방법은 콩을 밤새 두는 것입니다. 가지를 고리 모양으로 자르고 잘 소금에 절인 다음 고리의 "피라미드"를 만들어야합니다. 파란색을 이 상태로 몇 시간 동안 그대로 둡니다.
이 시간이 지나면 가지를 식물성 기름에 튀겨야합니다. 항상 양쪽에서. 양파를 최대한 잘게 자르고 당근을 갈아서 볶습니다. 고추는 조각으로 자르고 토마토는 고기 분쇄기에서 처리해야합니다.
그런 다음 냄비에 모든 재료를 넣고 설탕, 소금, 후추, 버터를 넣어 맛을 냅니다. 준비되기 1시간 30분, 15-20분 동안 요리하고 그리스 샐러드에 마늘을 추가하고 5분 전에 식초를 추가해야 합니다.
준비가 되면 샐러드를 항아리에 넣고 겨울 동안 그대로 두십시오. 가지를 곁들인 특이한 그리스 전채 요리가 나옵니다.

조언! 고기 분쇄기를 사용할 수 없다면 토마토를 갈아도 됩니다.

겨울용 콩을 곁들인 토스카나 전채

토스카나 전채요리는 영양가가 풍부하고 사순절 기간에도 먹을 수 있어 매우 인기가 높습니다. 통조림에 적합한 간식의 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다.

따라서 토스카나 전채를 준비하려면 다음이 필요합니다.

당근 반 킬로그램
토마토 3kg
피망 2kg
양파 2개
마늘 다섯 쪽
해바라기유 5테이블스푼
소금과 후추
설탕 150g
9% 식초 2테이블스푼
설탕

우선 공작물의 주요 구성 요소인 토마토, 당근, 피망을 준비합니다. 토마토를 끓는 물로 처리하고 피부를 제거합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다.
우리는 당근을 깨끗이 닦고 갈아줍니다. 우리는 분쇄 정도를 선택합니다. 그다지 중요하지 않습니다. 고추 안쪽을 제거하고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
적당한 양의 용기에 토마토 반 컵을 붓습니다 (레시피에 표시된 것보다 더 많은 토마토를 섭취했다면 물의 양을 늘리십시오). 토마토를 끓이십시오.
그런 다음 당근과 고추를 넣고 잘 섞은 후 타지 않도록 과정을 지켜보세요.
껍질을 벗긴 마늘과 양파를 원하는 대로 썰어주세요. 이 모든 것을 토마토와 함께 공통 용기에 보냅니다.
그런 다음 결과 혼합물에 향신료, 설탕, 소금, 기름, 후추를 첨가하십시오. 해바라기 기름을 추가한 후 토스카나 전채 요리를 10분 더 그대로 두세요. 약간의 꾸르륵 소리는 준비가 되었음을 나타냅니다. 그런 다음 식초를 부어 잘 저어주고 2분 후에 불을 끄세요.
그런 다음 항아리에 밀봉을 수행합니다. 항아리에 붓고 뚜껑을 잘 닫은 다음 식히십시오.

주인님 참고하세요! 예를 들어 캐비닛 선반을 폴리스티렌 폼으로 라이닝하는 등 이전에 보관 공간을 갖춘 뒤틀린 부분을 발코니에 보관할 수 있습니다. 담요로 병을 덮기만 하면 됩니다.

리터 항아리에 콩을 넣은 쿠반 샐러드

Kuban 전채에는 단일 레시피가 없습니다. 모두가 자신의 방식으로 준비합니다. Kuban 스타일의 겨울 야채 통조림에 대한 가장 쉬운 요리법을 제공합니다. 가지로 요리하겠습니다.

이 샐러드에는 다음이 필요합니다.

가지 2kg
토마토 1.5kg
당근 반 킬로그램
피망 반 킬로그램
마늘 200g
흰 콩 반 킬로그램
정제되지 않은 식물성 기름 350g
9퍼센트 식초 100밀리리터
설탕의 유리

먼저 콩을 담그고 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 너무 익히지 않도록 조심하면서 (소금 없이!) 물에 삶습니다. 우리는 여분의 고추를 모두 닦아서 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기를 사용하여 토마토와 마늘을 가공합니다. 토마토 껍질을 제거할 필요는 없습니다.
껍질을 벗긴 당근을 갈아서 가지를 얇게 자릅니다. 토마토-마늘 혼합물을 적당한 열에 놓고 끓인 후 소금을 넣고 식초, 설탕, 버터를 넣으십시오. 당근을 넣고 잘 저어준 후 끓을 때까지 기다렸다가 후추를 넣고 다시 끓을 때까지 기다립니다.
그런 다음 가지를 팬에 넣고 적당한 불로 30분 동안 요리하고 가끔 저어줍니다. 지정된 시간이 지나면 콩을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 20분 동안 요리합니다.
요리가 끝나면 불을 끄고 즉시 혼합물을 리터 병에 붓습니다. 감싸서 거꾸로 뒤집어 식혀주세요.

참고로! 이 롤은 실온에서 보관할 수 있습니다.

겨울에는 토마토 주스를 곁들인 콩으로 만든 아주 맛있는 간식

우리는 다음이 필요합니다:

콩의 킬로그램
토마토 킬로그램
양파 한 쌍
식물성 기름 1티스푼
마늘 두 쪽
70% 식초 1티스푼
올스파이스 한 쌍
갈은 후추 한 꼬집
월계수잎 두어개
기호에 따라 소금, 설탕

콩을 찬물에 밤새 담가두세요. 아침에 물을 빼낸 후 깨끗한 물을 넣고 소금물에 콩을 삶아보세요. 약 40분이 소요됩니다.
콩을 요리하는 동안 토마토를 십자 모양으로 조심스럽게 껍질만 잘라낼 수 있습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다.
토마토가 완전히 부드러워지고 즙이 나올 때까지 약 20분 동안 끓여야 합니다. 결과물에 콩을 추가하십시오 (요리 된 액체없이!). 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
또한 토마토와 콩이 담긴 용기에 담았습니다. 절구를 사용하여 후추와 월계수 잎을 잘게 갈아주세요. 거기에 소금과 향신료를 넣고 모든 것을 콩과 결합한 다음 15분 더 요리합니다. 10분 후에 식초를 추가합니다.
토마토 주스를 곁들인 샐러드가 준비되면 즉시 항아리에 붓습니다. 담요로 싸서 뒤집어 식힐 때까지 기다립니다. 시원하고 어두운 곳에 트위스트를 보관하십시오.

조언! 토마토가 신맛이 나면 설탕을 조금 첨가하세요. 이것은 맛의 균형을 이룰 것입니다.

가장 맛있는 겨울 요리를 만드는 영상 레시피를 시청해 보세요.

재료:

마른 콩 – 2컵;
토마토 – 1kg;
당근 – 300g;
양파 – 300g;
달콤한 고추 – 300g;
소금 - 1 큰술;
설탕 – 60g;
식초 – 30ml;
식물성 기름 - 80-100 ml.

토마토, 당근, 고추로 콩 샐러드 만드는 법

샐러드를 준비하기 전에 콩을 미리 선택하고 준비해야 합니다. 너무 크지 않고, 빨리 익고, 끓인 후에도 껍질의 온전한 상태를 유지하는 콩을 선택하세요. 예를 들어, 팥은 첫 번째 코스를 준비하는 데 일반 작은 흰 콩과 마찬가지로 완벽합니다.

다양성에 관계없이 우리는 저녁에 콩을 다량의 물에 담그고 아침에 물을 빼고 새 물을 추가합니다. 콩이 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 콩을 너무 익히는 것이 두렵다면 지금은 조금 익히지 않는 것이 좋습니다. 샐러드 준비의 마지막 단계에서 콩이 다시 열처리되기 때문입니다. 여기에서 전체 프로세스를 더 자세히 제어할 수 있습니다.

중요한 뉘앙스 - 콩에 소금을 뿌리지 마십시오!
콩이 요리되는 동안 다른 모든 재료를 준비할 시간을 가질 수 있습니다. 양파와 당근을 잘게 자르고(양파를 큰 사각형으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서) 깊고 두꺼운 냄비에 넣거나 깊은 프라이팬.
식물성 기름을 채우고 부드러워질 때까지 볶습니다. 이 작업은 10-15분 정도 걸릴 수 있습니다. 가장 중요한 것은 양파와 당근이 잘 부드러워졌지만 튀겨지지는 않는다는 것입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
토마토를 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 샐러드를 끓일 팬에 토마토를 넣으십시오.
양파와 당근이 완전히 부드러워지면 토마토와 함께 팬에 추가합니다.
다음으로 달콤한 고추를 넣고 조각으로 자릅니다.
소금과 설탕을 넣고 식초도 부어주세요.
불에 올려 놓고 토마토에서 주스가 나올 때까지 저어주고 가열합니다. 이제 약한 불로 20분 동안 끓이고 남은 액체를 줄이세요.
20분 후 삶은 콩을 팬에 붓습니다. 약한 불로 15분간 더 끓입니다. 여기에서는 콩이 부드러워질 때까지 요리하여 콩을 끓이는 시간을 30분으로 늘릴 수 있습니다.
우리는 샐러드에서 소금과 설탕, 콩의 준비 상태를 맛봅니다. 모든 것이 마음에 든다면 이제 항아리에 담아보세요!
병과 뚜껑은 깨끗하고 건조하며 멸균되어야 합니다. 샐러드를 목까지 펴고 단단히 조입니다. 뜨거운 준비물은 다음날까지 포장해드립니다. 콩을 곁들인 겨울 샐러드가 준비되었습니다!