축제 부활절 요리 요리법. 부활절 요리법을 위한 부활절 테이블에서 무엇을 요리해야 할까요?

많은 사람들에게 부활절 테이블은 색 달걀, 부활절 케이크 및 부활절 코티지 치즈와 관련이 있습니다. 하지만 왜 그들에게만 제한합니까? 이 기사에서는 이번 명절을 위한 다양한 전통 요리 요리법을 소개합니다.

그리스도의 밝은 부활의 모든 주부는 이번 명절에 유기적으로 보일 다양한 요리로 테이블을 장식하려고 노력합니다. 아래에는 누구나 준비할 수 있는 사진이 담긴 부활절 요리가 있습니다. 결국 그들에게는 복잡한 것이 없습니다.

1. 밀가루 300g, 베이킹 파우더 1.5티스푼, 흑설탕 120g, 소금, 버터 조각(80g)으로 반죽을 반죽합니다. 재료를 섞고 노른자 3개와 2큰술을 추가합니다. 물 숟가락. 완성된 반죽은 냉장보관 1시간
2. 커스터드를 준비하세요. 이렇게하려면 바닐라 설탕 (3 큰술)과 밀가루 (130g)로 노른자 7개를 갈아주세요. 250ml의 우유를 끓여서 미래 크림에 붓습니다. 저어주고 식힌 다음 리코타치즈(600g)와 섞습니다. 이탈리안 치즈는 코티지 치즈로 대체 가능
3. 두 개의 오렌지 껍질을 갈아서 속을 잘라낸 후 설탕에 절인 과일과 함께 리코타 치즈에 추가합니다.
4. 반죽의 2/3를 직경 34-37 cm의 원형으로 펴고, 반죽을 24-27 cm 틀에 놓습니다. 금형은 먼저 오일로 코팅되어야 합니다. 리코타 덩어리가 위에 놓입니다. 반죽의 가장자리가 충전재 위로 접혀 있습니다.
5. 남은 반죽에서 너비 1.5cm의 스트립을 만들고 파이 상단에 십자형으로 놓아야합니다. 버터를 바르고 180도에서 35~40분간 굽습니다. 그런 다음 호일로 덮고 15-20분 더 굽습니다.
6. 케이크가 식는 동안 콜드 크림(300ml)을 거품에 넣고 점차적으로 가루 설탕(1테이블스푼)을 첨가해야 합니다. 이 파이는 실온에서 제공됩니다. 그 위에는 차가운 생크림이 올려져 있어요

Kalitsuniya 부활절을 위한 그리스 파이

• 자신을 신자라고 생각하지 않는 사람들도 부활절 달걀을 칠합니다. 다양한 색상의 계란은 이번 휴가의 주요 상징 중 하나입니다.
• 하지만 다른 방법으로 칠할 수 있습니다. 천연 또는 인공 염료를 사용할 수 있습니다. 채색하는 동안 식물 잎(딜, 파슬리 등)을 바릅니다.
• 하지만 손님을 정말로 놀라게 하고 싶다면 부활절 달걀을 색칠할 때 테이프를 사용할 수 있습니다. 다양한 모양으로 오려서 계란 위에 붙이고 염료에 담그실 수 있습니다. 페인팅 후 테이프를 떼어낼 수 있습니다. 원래 부활절 달걀이 준비되었습니다

부활절을 위한 고기 요리

부활절 테이블에는 고기 요리가 풍부합니다. 이 밝은 명절에는 고대부터 삶은 돼지고기, 햄, 속을 채운 돼지고기, 구운 송아지 고기, 사워 크림으로 끓인 야생 오리 요리가 제공되었습니다. 이 요리 중 일부는 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다.

부활절 고기 : 달걀말이

부활절 케이크

아래는 케이크 레시피와 원래 부활절 디자인입니다.
가장 간단한 재료로 맛뿐만 아니라 특별한 디자인으로 손님을 놀라게 할 케이크를 준비할 수 있습니다.

비디오: 부활절 케이크

부활절을 위한 수제 와인

집에서 만든 와인은 전통적으로 부활절 테이블의 주요 음료로 간주되었습니다. 오늘날에는 더 강한 알코올 음료가 사용됩니다. 그러나 그러한 음료를 마시는 것은 건강상의 위험을 안고 있습니다. 부활절에 집에서 만든 와인 두 잔은 눈살을 찌푸릴뿐만 아니라 반대로 단식 후 신체가 음식을 더 잘 처리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

홈 와인 제조의 성공을 위한 중요한 요소는 포도가 완전히 익었을 때 수확하는 것입니다. 현재 열매에는 최대량의 설탕이 포함되어 있습니다. 발효 과정에서 결정적인 것은 무엇입니까?

1. 포도를 수확한 후에는 열매를 포도송이에서 분리하여 용기에 담아야 합니다. 포도를 많이 수집했다면 60리터 스테인리스 스틸 탱크가 이 목적에 적합합니다. 포도를 용기에 담기 전에 열매를 손으로 으깨야 합니다. 포도가 담긴 용기는 온도가 10~25도인 방에 보관해야 합니다.
2. 포도가 발효되는 동안 주기적으로 저어주어야 합니다.
3. 침전물이 나타나면 와인을 걸러내야 합니다. 이를 위해 거즈 또는 나일론 스타킹을 사용할 수 있습니다. 정제된 액체에 설탕을 첨가해야 합니다. 1리터의 와인에는 설탕 1컵이 필요합니다. 설탕이 녹을 때까지 와인을 저어주세요
4. 와인이 발효될 때까지 기다렸다가 3리터짜리 병에 붓습니다. 목에서 와인 높이까지 2cm 정도 남겨두고 뚜껑이 있는 병을 말아서 가운데에 구멍을 뚫습니다. 구멍에 의료용 호스를 삽입합니다. 와인 위에 있어야합니다. 호스로 구멍을 플라스틱으로 코팅하여 밀봉합니다. 호스의 반대쪽 끝을 물병에 삽입하여 물개를 만듭니다.
5. 발효 중에 와인에 침전물이 형성됩니다. 주기적으로 제거하고 (와인을 다른 병에 붓고 침전물을 남김) 모든 것을 다시 반복해야합니다.
6. 발효 시간은 다양한 요인에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 주기적으로 와인을 맛보고 설탕(필요한 경우)을 추가한 후 음료가 마음에 들면 즉시 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 보관하세요.

부활절 요리 장식하기

주부들은 자신만의 비법을 사용하여 부활절을 맞아 테이블과 맛있는 요리를 장식합니다. 아래 비디오에서 그 중 일부를 보고 메모할 수 있습니다.

비디오: 부활절 요리 장식하기

부활절 테이블 세팅 및 접시 장식

• 나는 부활절 테이블을 차리고 장식하는 것에 관해 아주 오랫동안 글을 쓸 수 있습니다. 모든 주부는 이번 휴가를 위해 준비된 요리를 아름답게 제공하는 방법에 대해 머릿속에 많은 아이디어를 가지고 있습니다.
• 그리스도의 거룩한 부활을 축하하는 동안 부활절 케이크, 계란 및 기타 요리와 같은 부활절 상징을 테이블 위에 놓아야합니다.
• 또한 꽃, 녹지, 장식용 새 둥지 등 겨울잠에서 자연이 깨어나는 것을 나타내는 것
• 부활절 토끼 장난감 인형도 명절 축제 기간 동안 적합합니다.
• 부활절 테이블의 주요 재료는 천연 나무입니다.
• 테이블이이 재료로 만들어진 경우 부활절에는 식탁보 없이도 할 수 있습니다.
• 천연 나무, 꽃, 녹지가 당신의 테이블을 잊을 수 없게 만들어줄 것입니다
• 테이블 중앙에 꽃병을 놓고, 각 손님을 위해 접시에 색색의 달걀을 놓습니다. 그리고 계란에 손님의 이름을 적으면 좌석카드로 활용이 가능해요
• 이 휴일의 전통적인 부활절 케이크는 아이싱뿐만 아니라 케이크 매스틱으로도 장식할 수 있습니다.
• 케이크가 테이블의 전체 디자인에 유기적으로 맞도록 매스틱의 색상을 선택할 수 있습니다. 부활절 케이크를 매스틱으로 덮을 수 있을 뿐만 아니라 꽃을 만들어 이 페이스트리를 장식할 수도 있습니다.
• 매스틱으로 다양한 피규어를 만들고 부활절을 장식할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 상상력을 갖는 것입니다. 이 소재로 인물을 조각하는 것은 플라스틱으로 만드는 것만큼 쉽습니다.

즐거운 휴가 보내세요!

동영상: DIY 부활절 장식. 실과 풀로 만든 계란

이번 휴가의 고전이 된 사진과 요리법이 포함된 2019년 부활절 메뉴를 제공하고 싶습니다. 2019년 부활절은 4월 28일이다. 부활절 메뉴를 미리 계획하고 음식을 조금씩 구입하는 것이 좋습니다. 이것은 특별한 휴일이며 특별한 전통 요리가 준비되고 부활절 케이크가 구워지고 계란이 칠해지고 (피산키) 부활절 코티지 치즈가 만들어집니다. 기독교인들은 7주간 지속되는 사순절을 지킵니다. 사순절의 마지막 날은 특히 엄격하지만 일요일에는 일년 중 가장 밝은 휴일이 시작됩니다. 다음은 수요일과 금요일에 금식일을 지켜야 하는 다른 주와 달리 일주일 내내 육식을 하는 연속 주간입니다. 7 일 동안 그리스도의 부활을 축하하고 사람들은 기뻐하며 그리스도를 축하하기 위해 서로 방문합니다.

정교회 기독교인의 주요 명절은 전통적으로 따뜻한 가족 모임에서 축하되는 부활절입니다. 이 밝은 날의 전통과 관습은 우리 조상들의 다채로운 역사를 반영하고 우리 영혼의 가장 따뜻한 감정을 일깨워줍니다. 가장 즐겁고 다채로운 전통 중 하나는 부활절 간식입니다. 다채로운 krashanki와 pysanky, 아름다운 부활절 케이크와 부드러운 부활절 코티지 치즈입니다. 우리는 전통적인 요리와 현대적인 간식을 결합한 부활절 메뉴에 대한 훌륭한 옵션을 제공합니다. 우리가 선택한 레시피에 관심이 있는 경우 이름을 클릭하면 사진과 함께 단계별 준비 과정을 볼 수 있습니다.

부활절 테이블 위에 무엇이 있어야합니까?

전통에 따르면 부활절 메뉴에는 피산키, 부활절 케이크, 부활절 코티지 치즈가 포함되어야 하며, 계란, 소시지, 바람직하게는 집에서 만든 캐서롤, 삶은 라드 조각 및 양 고추 냉이 뿌리가 들어간 캐서롤로 대체 될 수 있습니다. 다른 요리는 여주인의 재량에 달려 있습니다.
저희 웹사이트에서 부활절을 위해 준비할 수 있는 몇 가지 흥미로운 요리를 선택해 보시기 바랍니다. 모든 요리법은 전문가에 의해 테스트되고 우수하다고 평가되었으며, 요리는 매우 맛있고 아름답게 표현되었습니다. 관심있는 레시피의 제목을 클릭하시면, 상세한 단계별 준비과정이 열립니다.

휴일 테이블에 있어야 할 주요 부활절 요리입니다. 코티지 치즈 부활절은 양질의 코티지 치즈, 사워 크림, 견과류와 말린 과일로 준비됩니다. 두부 덩어리는 적어도 반나절 동안 압력을 받아야하므로 미리 수행해야합니다.
요즘에는 거즈를 넣은 특별한 부활절 그릇을 판매하고 그 안에 설탕에 절인 과일을 곁들인 코티지 치즈 덩어리가 깔려 있지만 없으면 괜찮아요. 일반 그릇에 코티지 치즈 부활절을 준비 할 수 있습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
중간 건조도와 지방 함량을 지닌 좋은 코티지 치즈 1kg;
설탕 한 잔 또는 꿀 반 잔;
다진 설탕에 절인 과일(무화과와 건포도)과 다양한 종류의 견과류 총 2컵;
좋은 지방 사워 크림 한 잔, 가급적 집에서 만드는 것이 좋습니다.
사워 크림은 버터로 대체 가능하며 200g이 필요합니다. 설탕이나 꿀은 연유로 대체(또는 50/50 사용)할 수 있습니다. 총량이 2잔을 넘지 않는 한, 좋아하는 말린 과일과 견과류를 섭취하세요. 초콜릿 바를 갈아서 부활절에 초콜릿 칩을 곁들일 것입니다.
선택적으로 라즈베리, 딸기 또는 체리 잼의 시럽을 추가하여 완성된 요리에 섬세한 핑크색을 더할 수 있습니다.

준비

코티지 치즈를 매우 조심스럽게 반죽하고 체로 두 번 갈아서 부드럽게 한 버터 또는 사워 크림을 넣은 다음 나머지 재료를 넣고 모든 것을 적절하게 반죽 할 수 있습니다. 용기에 거즈를 깔고 준비된 덩어리를 놓고 거즈의 매달린 끝으로 상단을 덮습니다. 모든 것을 잘게 부수고 압축하고 압축해야 합니다. 전체 구조를 냉장고에 넣고 아침에 완성 된 접시를 조심스럽게 꺼냅니다.

맛있는 간식은 모든 명절 테이블에서 특별한 자리를 차지하며 부활절 잔치도 예외는 아닙니다. 2018년 부활절 메뉴에 독창적이고 맛있으며 준비하기 쉬운 청어 애피타이저를 ​​포함시켜 보시기 바랍니다. 이 멋진 요리로 손님을 기쁘게하려면 살짝 소금에 절인 청어 필레, 적 양파, 새콤 달콤한 녹색 사과, 겨자, 식물성 (해바라기) 기름, 식초, 레몬 주스, 소금 및 갈은 후추, 설탕이 필요합니다. , 그리고 파와 양상추. 매리 네이드를 준비하려면 겨자, 레몬 주스, 설탕, 식초 및 기름을 섞고 모든 것을 조심스럽게 털어야합니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 사과를 굵은 강판에 갈아서 재료를 섞은 다음 매리 네이드의 ½ 부분을 추가합니다. 결과 혼합물을 청어 필레 위에 고르게 펴고 소금과 후추를 뿌립니다. 필렛을 롤 모양으로 굴리고 끝 부분을 이쑤시개로 고정합니다. 청어 전채를 서빙 접시에 놓고 다진 파를 뿌린 다음 남은 매리네이드 위에 붓고 그린 샐러드 잎으로 장식합니다.

Gzhel 페인팅 기술에는 두 가지 페인트를 동시에 사용하고 서로 다른 압력 강도를 사용하는 브러시 스트로크가 포함됩니다. 우리는 독특한 기술을 사용하여 계란을 색칠할 수 있는 기회와 함께 부활절 사진과 함께 요리법을 제공합니다. 당신은 확실히 성공할 것입니다. 먼저 종이 위에서 몇 분 동안 연습해보세요. 실제로는 쉽습니다.
Gzhel 아래에 부활절 달걀을 칠하려면 다음이 필요합니다.

계란(갈색일 수 있음);
구아슈(아크릴 페인트) 흰색과 하늘색;
가구 광택제;
팔레트 또는 두꺼운 종이.

먼저 흰색 페인트로 계란을 프라이밍해야합니다. 그런 다음 파란색으로 장미 꽃잎을 그려주세요. 다음으로 나뭇잎을 그리고 배경을 채워주세요. 계란이 마르면 그림에 가구용 바니시를 바르고 말립니다.
Gzhel의 부활절 달걀이 준비되었습니다.

부활절 축제 테이블의 필수 속성은 향기롭고 키가 크고 우아한 부활절 케이크입니다. 우리는 밝은 부활절 휴일에 테이블에 거부할 수 없는 장식이 될 맛있는 부활절 케이크 레시피를 제공합니다. 따라서 그것을 준비하려면 신선하고 건조한 효모, 버터 또는 마가린, 밀가루, 닭고기 달걀, 우유, 과립 설탕 및 바닐라 설탕, 소금, 코냑, 말린 과일 (말린 살구, 건포도, 말린 파인애플 및 말린 체리)이 필요합니다. , 그리고 설탕에 절인 과일도 있습니다. 착빙을 위해서는 닭고기 단백질, 바닐린, 설탕, 레몬 주스가 필요합니다. 베이킹 팬에 기름을 바르려면 약간의 기름도 필요합니다. 가열된 우유에 신선한 이스트를 녹이고 설탕과 건조 이스트를 첨가합니다. 밀가루 한 잔을 넣고 잘 섞은 다음 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 설탕, 바닐라 설탕, 소금으로 계란을 치고 준비된 반죽에 첨가하십시오. 그런 다음 먼저 씻어서 쪄야하는 건포도를 넣고 다진 설탕에 절인 과일과 말린 과일을 넣으십시오. 그런 다음 녹이고 식힌 버터 (마가린)를 미래 반죽에 넣고 코냑을 추가합니다. 남은 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 잘 치대고 통풍이 되지 않는 따뜻한 곳에 놓아두세요. 그런 다음 반죽을 반죽하고 기름칠 틀에 넣으십시오. 반죽을 다시 부풀리고 표면에 식물성 기름을 바르십시오. 예열된 오븐에서 부활절 케이크를 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 달걀 흰자에 설탕, 레몬즙, 바닐라를 넣고 휘저어 글레이즈를 준비합니다. 완성된 케이크를 식힌 후 아이싱으로 장식해주세요.

입증된 레시피를 사용하여 매우 맛있는 부활절 케이크를 구워보세요. 영혼과 밝은 생각으로 준비해야합니다. 누구도 간섭하거나 방해하지 않는 것이 좋습니다. 우리는 최고의 맛을 지닌 케이크를 제공하며, 반죽은 아무리 오래 놓아도 상하지 않습니다.
복잡한 구성에 겁먹지 마세요. 실제로 반죽은 준비하기가 매우 쉽고 이 조리법을 사용한 부활절 베이킹은 항상 훌륭합니다. 부활절 사진과 함께 레시피를 확인하고 부활절 케이크를 만드는 단계별 레시피를 읽어보세요. 긍정적으로 생각하면 성공할 것입니다.

부활절 축하 행사가 시작된 이래로 집에서 만든 소시지는 축제 테이블에 있어야했습니다. 미리 준비한 다음 식욕을 돋우는 둥근 조각을 삶거나 튀겨서 접시에 직접 고리 모양으로 놓고 그 옆에 삶은 라드 조각과 항상 양 고추 냉이 뿌리를 놓았습니다. 요즘 양 고추 냉이는 갈아서 별도의 그릇에 담아 제공되지만 이전에는 단순히 잘게 썰어졌습니다.

집에서 소시지를 만들려면 다음이 필요합니다.

돼지고기와 쇠고기를 같은 비율로;
라드 (한 비율의 절반);
내장 포장;
맛볼 향신료;
차 소다, 식초, 마늘.

모든 것을 여러 번 갈아서 내장을 채우고 소시지를 만듭니다. 각 소시지는 실로 묶여 화환을 형성합니다. 완제품은 사용하기 전에 냉동하고 삶거나 굽거나 튀길 수 있습니다.
사진과 함께 부활절 소시지에 대한 자세한 단계별 레시피를 확인하세요. 준비가 매우 쉽고 간단합니다.

메인 요리로 부활절 메뉴에는 꿀 소스에 닭 날개를 포함시키는 것이 좋습니다. 그들은 매우 빨리 요리되며 그 맛은 가장 정교한 미식가조차도 놀라게 할 것입니다.
닭 날개 1kg, 간장 4큰술, 꿀, 사워 크림, 마요네즈, 각각 1큰술, 강판 생강, 마늘, 소금 및 식물성 기름이 필요합니다.
간장, 꿀, 소금, 생강, 마늘로 매리 네이드를 준비하고 거기에 날개를 놓고 잠시 두십시오. 그런 다음 느린 밥솥이나 오븐에서 약 1 시간 동안 굽고 때때로 남은 매리 네이드를 가미합니다.
사워 크림과 마요네즈를 마늘 소스로 사용하고 완성된 요리와 함께 제공됩니다.

부활절 메뉴에 오리지널 부활절 달걀 샐러드를 포함시키세요. 그것은 매우 아름답게 보이고 덜 맛있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
양파와 함께 튀긴 샴 피뇽;
삶은 계란;
신선한 오이;
옥수수 한 병;
햄이나 소시지;
올리브;
파와 딜;
마요네즈, 사워 크림, 소금.

어떤 재료라도 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 샐러드를 달걀 모양으로 배열하는 것입니다. 하지만 이 조리법에 따르면 마치 진짜 계란을 분리한 것처럼 자르면 매우 맛있고 아름답습니다.

준비하기는 매우 쉽지만 팬케이크 "장미 꽃다발"을 곁들인 놀랍도록 아름다운 샐러드가 미리 준비되어 있습니다. 좋아하는 조리법에 따라 구멍 없이 얇은 팬케이크 12개를 구워야 합니다.
팬케이크 외에도 삶은 사탕무, 마늘을 갈아서 마요네즈를 바르고 샐러드 자체가 필요합니다.
샐러드의 기본에는 햄, 양파를 곁들인 튀긴 버섯, 호두, 삶은 계란, 한국산 당근이 필요합니다. 모든 것을 자르고 섞은 다음 슬라이드 형태로 접시에 놓습니다. 강판 사탕무와 마요네즈를 얹습니다.
팬케이크에 비트 뿌리 페이스트를 바르고 롤 모양으로 굴립니다. 2cm 기둥으로 자르고 양상추 위에 단단히 놓고 절단 선을 따라 약간 벌립니다. 팬케이크 기둥 사이에 채소를 놓습니다. 그것은 매우 아름답게 보이고 맛은 ​​맛있고 유쾌하며 멋진 요리를 보는 손님의 충격은 준비에 소요되는 시간을 보상하는 것 이상입니다.

샐러드 카테고리에서 아마도 가장 인기 있고 맛있는 것은 치킨 샐러드일 것입니다. 닭고기는 다양한 재료와 잘 어울리기 때문에 치킨 샐러드의 맛은 항상 부드럽고 풍부합니다. 메뉴에 닭고기와 콩이 들어간 상생 샐러드를 포함시키는 것이 좋습니다. 훈제 치킨 햄, 신선한 피망, 파슬리, 신선한 오이, 소금, 마요네즈, 자체 주스에 담긴 콩 통조림 등의 제품이 필요합니다. 닭고기 껍질을 벗기고 야채와 허브를 씻은 다음 콩을 소쿠리에 담아 헹굽니다. 닭고기, 허브, 야채를 잘게 자르고 콩을 넣고 마요네즈, 소금으로 간을하고 섞습니다. 채소로 장식하여 서빙하세요.

가족이 생선 요리를 선호한다면 의심할 여지없이 육즙이 풍부한 구운 송어가 가족을 위한 최고의 간식이 될 것입니다. 주요 성분 인 송어 외에도 셀러리 줄기, 신선한 샴 피뇽, 레몬 주스, 양파와 마늘, 후추와 소금, 크림, 단단한 치즈, 절인 오이, 생강 가루와 말린 딜이 필요합니다. 생선을 준비하고 후추와 소금으로 문지른 다음 레몬 주스를 뿌립니다. 양파, 마늘, 셀러리를 자르고 투명해질 때까지 볶습니다. 샴 피뇽을 추가하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 건조 향신료를 추가하고 크림과 다진 오이를 추가합니다. 생선에 혼합물을 채우고 호일로 싸서 오븐에 넣으세요. 완성된 생선에 강판 단단한 치즈를 뿌리고 식욕을 돋우는 치즈 크러스트가 형성될 때까지 오븐에 다시 넣습니다(호일로 포장하지 않음). 요리의 맛은 정말 놀랍습니다!

맛있는 고기 요리는 축제 잔치의 기초입니다. 부활절 메뉴에 완벽하게 어울리는 풍성하고 독창적인 매콤하게 구운 돼지갈비를 준비해보세요. 돼지갈비 외에도 올리브 오일, 양파, 파인애플 주스, 레몬, 간장, 발사믹 식초, 설탕이 필요합니다. 돼지갈비를 준비하여 오븐에 살짝 굽고, 굽는 동안 한 번 뒤집어 줍니다. 양파를 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 매리네이드를 준비하려면 간장, 레몬 향과 주스, 파인애플 주스, 발사믹, 설탕을 섞으세요. 결과 매리 네이드를 양파와 함께 프라이팬에 넣고 가열하고 매리 네이드를 갈비뼈 위에 붓습니다. 끝날 때까지 굽습니다.

나는 어린 시절부터 부활절 테이블을 위해 어머니가 항상 젤리 고기, 커틀릿, 로스트, 집에서 만든 소시지 및 라드도 준비했으며 음료수에는 설탕에 절인 과일과 와인이 포함되어 있음을 기억합니다. 그녀는 항상 부활절 케이크와 계란에 불을 붙이기 위해 교회에 갔고, 온 가족이 식탁에 앉아 우리가 말했듯이 금식을 깨뜨 렸습니다. 즉, 우선 우리는 교회에서 가져온 부활절 케이크와 계란을 먹었습니다. .

이제 부활절 테이블을 직접 준비합니다. 메뉴는 거의 동일하지만 더 현대적입니다. 오늘 저는 부활절 메뉴, 부활절 테이블 요리 요리법을 제공하고 싶습니다.

부활절 케이크, 부활절 코티지 치즈 및 색칠한 달걀(바람직하게는 축복받은 것)이 테이블 위에 있어야 합니다.

스낵부활절 테이블을 위해

샐러드부활절 테이블을 위해

뜨거운 요리부활절 테이블을 위해

2. 와인 “카오르”

부활절 테이블을 위한 간식

1. 젤리 고기

젤리 고기를 준비하는 요리법의 변형은 다음과 같습니다.

2. 고기가 들어간 치즈롤

이 롤은 준비가 빠르고 준비가 쉬우며 섬세한 맛으로 온 가족을 놀라게 할 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

치즈 오믈렛의 경우:

• 350gr. 단단한 치즈
• 계란 5개
• 250g 마요네즈

충전용:

• 500gr. 다진 고기 모듬
• 양파 1개
• 소금, 후추 맛

준비:

1. 굵은 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.

2. 계란을 그릇에 깨뜨려 섞는다. 강판 치즈와 마요네즈를 넣고 잘 섞습니다.

3. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 치즈 혼합물을 펴 바릅니다. 시트 위에 고르게 펴 바릅니다. 오븐에 넣고 200도에서 20분간 굽습니다.

4. 양파를 작은 입방체로 자르고 다진 고기, 소금, 후추와 섞습니다.

5. 완성된 오믈렛을 오븐에서 꺼냅니다.

다진 고기를 균일하게 펴서 롤 모양으로 만듭니다.

롤을 오븐에 40분 동안 넣고 베이킹 온도는 180도입니다. 시원할 때 자르십시오.

3. 고기까스 '네스트'

둥지 모양의 오리지널 커틀릿은 맛있고 휴일을 주제로 합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 다진 고기 500g
• 당근 1개
• 양파 1개
• 소금 1/2티스푼
• 후추, 맛보기
• 달걀 1개 (노른자가 필요합니다)
• 시시 케밥이나 다진 고기 양념
• 메추리알 8개
• 흰 빵 2-3조각(덩어리)
• 1/2 큰술. 우유

준비:

1. 빵을 우유에 담가서 담궈주세요. 덩어리 대신 오트밀을 넣을 수 있습니다.

2. 잘게 강판에 양파 3개와 당근을 얹습니다.

3. 다진 고기에 양파, 당근, 우유로 짜낸 빵, 달걀 노른자를 넣습니다. 모든 재료, 소금, 후추를 섞고 양념을 추가합니다. 완성된 혼합물을 그릇에 담아 잘 섞습니다.

4. 틀에 식물성 기름을 바릅니다.

5. 다진 고기를 같은 크기로 나누어 콜로복을 만들고, 두들겨 베이킹 시트에 올려 놓고 약간 눌러 가운데에 작은 홈을 만듭니다.

우리는 큰 빵을 만듭니다. 이 양의 다진 고기에서 6-8 조각의 둥지를 얻습니다.

6. 구멍에 메추리알을 깨뜨려 넣고,

준비가 될 때까지 양식을 오븐에 넣고 온도를 180도, 30분 동안 유지하세요.

향긋한 매리네이드에 곁들인 축제용 삶은 돼지고기

부드럽고 향긋한 삶은 돼지고기를 삼중 양념장으로 조리해 부활절 식탁을 장식합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 돼지고기(목살,햄) 1.6kg

1차 매리네이드

• 650gr. 케피어(천연요거트)

2차 매리네이드

• 물 2.5리터
• 2 큰술. 소금
• 로즈마리 1줄기
• 백리향 3-4가지
• 25그램 생강 (마리네이드 2개에 나누어 넣음)
• 고추 1조각
• 월계수 잎 3-4개
• 후추 열매 8-10개
• 카네이션 4-5개
• 1티스푼 고수 완두콩

3번째 매리네이드

• 1티스푼 소금
• 1티스푼 파프리카
• 1티스푼 말린 마늘
• 갈은 후추, 맛보기
• 로즈마리 1줄기
• 타임 2줄기
• 3 큰술. 올리브유
• 생강
• 마늘 1개
• 고추 1/2개

준비:

1. 그릇에 고기 한 조각을 넣고 케피어를 채워주세요. 케피어는 고기를 덮어야 합니다. 필름으로 싸서 두 번째 매리네이드가 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 두 번째 매리네이드를 만들기 위해 팬에 물을 채우고 레시피에 따라 모든 재료를 추가합니다. 향신료가 들어간 물은 끓여서 불을 끄고 완전히 식을 때까지 방치해야합니다.

3. 그런 다음 케피어에서 고기를 꺼내 물과 향신료와 함께 팬에 옮깁니다. 필름으로 덮고 냉장고에 밤새 넣어둡니다.

4. 아침에는 세 번째 양념장을 준비합니다.

• 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 으깨주세요.
• 생강을 고운 강판에 갈아주세요.
• 칠리페퍼 1/2개를 작은 조각으로 자릅니다.
• 위의 재료를 절구에 옮기고 고수 알갱이, 소금을 더 넣고 갈아서 페이스트로 만듭니다. 파프리카, 말린 마늘, 올리브 오일, 후추, 백리향을 넣고 잘 섞어 균일한 페이스트가 되도록 합니다.

5. 고기의 모든 면에 페이스트를 묻혀 손으로 잘 문지릅니다. 20분간 담가둡니다.

6. 베이킹 시트에 호일 4장을 십자형으로 놓고 육즙이 새어 나오지 않도록 고기를 감싸줍니다. 베이킹 시트에 물 1컵을 붓고 오븐에서 180도 온도에서 1시간 동안 굽습니다.

베이킹 시트를 꺼내고 호일을 펴고 조심스럽게 집어 넣어 여물통을 만들고 오븐에 15 분 동안 다시 넣어 고기 위에 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.

삶은 돼지고기는 완전히 식힌 후 먹기좋게 썰어줍니다.

부활절 테이블을 위한 샐러드

축제 테이블에는 샐러드가 필요합니다. 샐러드 없이는 무엇을 할 수 있습니까? 부활절 테이블은 고기 요리가 지배적이기 때문에 두 종류의 샐러드이면 충분할 것 같습니다.

1. 샐러드 부활절 둥지

휴일 테이블을위한 매우 맛있고 아름다운 샐러드.

우리는 다음이 필요합니다:

계란을 색칠하려면:

• 적양배추(파란색) 150g
• 비트(빨간색) 150g
• 1티스푼 쿠커마(노란색)
• 삶은 메추리알 9개

샐러드:

• 삶은 돼지고기 200g
• 단단한 치즈 200g
• 마요네즈 200g
• 샴 피뇽 버섯 300g
• 삶은 감자 1~2조각
• 삶은 당근 2개, 중간 크기
• 삶은 계란 4개
• 파슬리 2-3가지
• 해바라기 기름, 튀김용

준비 천연염료:

1. 적양배추를 굵은 강판에 갈아서 물 300ml를 넣고 20분간 끓입니다. 여과기를 통해 유리잔에 걸러냅니다. 껍질을 벗긴 메추리알 3개 양배추 국물이 담긴 유리 잔에 담그고 페인트를 칠하십시오.

2. 사탕무를 굵은 강판에 갈아서 끓는 물 100ml를 부어 저어주고 5-10분간 방치한 다음 유리잔에 걸러냅니다. 껍질을 벗긴 메추리알 3개를 넣습니다.

3. 커민 위에 끓는 물 100ml를 붓고 저어주고 메추리알 3개를 넣습니다.

모든 계란을 염색되도록 40분 동안 그대로 둡니다.

샐러드 준비:

1. 샴 피뇽을 얇게 자르고 식물성 기름에 먼저 센 불로 액체가 증발할 때까지 볶은 다음 중간 불로 바삭해질 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 첨가해야합니다.

2. 당근, 감자, 달걀을 고운 강판에 각각 갈아주세요. 치즈 - 굵은 강판에.

3. 돼지고기를 잘게 썬다. 마요네즈를 짤주머니에 담아주세요.

4. 샐러드를 만듭니다. 접시에 겹겹이 놓습니다.

• 첫 번째 층 - 감자를 넣고 접시 표면을 평평하게 한 후 소금을 넣고 마요네즈로 메쉬를 만듭니다.
• 2번째 – 감자 표면에 버섯을 바르고 + 마요네즈
• 3차 - 당근, 소금 약간 넣고 주걱으로 가볍게 누르기 + 마요네즈
• 4번째 - 고기층 + 마요네즈
• 5일 – 달걀을 윗면과 옆면에 뿌리고 가운데에 작은 홈을 만들고 그 위에 마요네즈를 한 덩어리로 만든 후 주걱으로 표면에 펴 바릅니다.
• 여섯째 - 샐러드의 중앙과 측면에 강판 치즈를 뿌립니다.
• 움푹 들어간 곳에 파슬리 잎과 다양한 색깔의 메추리알 3개를 놓습니다. 샐러드 둘레를 따라 파슬리 잎과 함께 메추라기 알 6개를 더 뿌립니다.

청어를 곁들인 봄 샐러드

봄 향기가 물씬 풍기는 우아하고 맛있는 샐러드.

우리는 다음이 필요합니다:

• 청어 필레 1개(200g)
• 삶은 감자 3개
• 단단한 치즈 150g
• 작은 신선한 오이 2-3개
• 딜 1 묶음
• 파 1 묶음
• 메추리알 9개를 삶아 식용색소를 칠한 것
• 마요네즈 또는 천연 요구르트

준비:

1. 치즈와 감자를 강판에 갈아줍니다. 딜과 파를 잘게 썬다.

2. 신선한 오이를 얇고 작은 조각으로 자르고 청어 필레를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 샐러드를 층별로 조립합니다.

• 첫 번째 – 청어를 접시 위에 올려 놓고 마요네즈 메쉬로 덮습니다.

• 두 번째 – 파, 청어 + 마요네즈를 뿌립니다.

• 세 번째 - 감자를 윗면과 옆면을 살짝 으깨서 샐러드+마요네즈를 그물망으로 만들고 옆면도 만듭니다.

• 4번째 – 오이를 위에 뿌리고 살짝 오목하게 만듭니다.

• 5번째 - 치즈를 가운데와 옆면에 뿌린 후 주걱+마요네즈를 메쉬로 눌러준 뒤 주걱으로 윗면에 펴 바릅니다.

• 여섯째 – 딜과 파를 뿌리고 칠해진 메추리알로 윗부분을 장식합니다.

부활절 테이블을 위한 HOT DISH

물론, 뜨거운 요리 없이는 명절 테이블이 완성되지 않습니다. 또는 고기와 반찬을 따로 준비하거나 감자와 고기 등 모든 것이 한 접시에 들어있는 로스트를 만들 수 있습니다. 또한 명절 테이블에 쌀이나 메밀을 곁들인 양배추 롤을 준비 할 수도 있습니다. 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다.

1. 조지아 스타일의 고기

고기는 케밥과 비슷하며 으깬 감자나 스파게티 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 돼지고기(안심, 목살) 1kg
• 2 큰술. 꿀
• 2 큰술. 사워 크림 또는 천연 요구르트
• 2-3 티스푼. 크멜리-수넬리 조미료
• 파슬리, 고수, 바질, 딜

준비:

1. 돼지고기는 깨끗이 씻어서 지방을 제거하고 큼직하게 썬다.

2. 파슬리와 딜을 잘게 다져 고기에 넣어준다. 소금, 향신료와 꿀을 넣고 모든 것을 섞어 고기 조각을 마사지하십시오. 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 3시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.

3. 틀에 식물성 기름을 바르고 고기를 한 층에 놓습니다. 사워크림을 위에 붓고 고르게 펴주세요

175 도의 온도에서 1 시간 동안 굽고 10 분간 굽고, 그릴이 없으면 고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 지켜보세요.

직접 만든 로스트

집에서 굽는 것은 항상 러시아 오븐에서 요리되었는데, 놀랍고 맛있어서 바로 먹었습니다.

오늘 우리는 다른 조리법에 따라 요리할 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 감자 1kg
• 돼지고기(쇠고기) 650g
• 양파 2개
• 당근 1개, 큰 것
• 버섯 150g (느타리버섯, 샴피뇽)
• 자체 주스에 담긴 토마토 200g(2개 + 주스 150ml)
• 완두콩 100g(옵션)
• 채소 1 묶음
• 40그램 식물성 기름
• 2-3 티스푼. 소금, 맛보기
• 1/2 작은술 갈은 후추
• 마늘 2쪽
• 뜨거운 물 150ml

맛볼 향신료와 선택 사항:

• 1.5 큰술 사하라
• 월계수잎
• 1티스푼 말린 고수풀
• 1티스푼 말린 마늘
• 1티스푼 파프리카
• 육두구
• 말린 후추 열매
• 타임, 칠리페퍼

준비:

1. 고기를 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다. 바닥이 두꺼운 캐서롤 접시나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 고기를 넣습니다. 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 그런 다음 물 60ml를 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

2. 양파는 큰 조각으로 자르고 당근은 조각으로 자릅니다. 고기의 물이 증발하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 양파와 당근이 튀겨지는 동안 버섯을 깍둑썰기하여 고기에 넣습니다.

4. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 (큰 감자-처음에는 4 부분으로, 그 다음에는 각각 3 부분으로) 나머지 야채 및 고기와 함께 가볍게 볶습니다.

5. 토마토(2개)를 작은 입방체로 자르고 감자에 넣고 토마토 주스 150ml를 부어 섞습니다. 베이 리프, 모든 향신료, 설탕을 넣고 뜨거운 물 150ml를 넣고 섞습니다. 물은 감자를 완전히 덮어서는 안 되며 간신히만 덮어야 합니다.

6. 육두구를 조금 갈아서 후추, 백리향을 넣고 소금으로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 끓입니다. 녹색 완두콩을 넣고 5분 더 끓인 다음 다진 신선한 마늘과 잘게 다진 허브를 추가합니다. 불을 끄십시오.

부활절 테이블을 위한 음료

부활절 테이블에는 메인 요리 외에도 음료도 필요합니다. 우리 가족은 지난 여름부터 이 문제를 해결했고, 설탕에 절인 과일을 많이 만들어 겨울 내내, 특히 아직 과일이 없는 봄 내내 천천히 개봉했습니다.

없으면 설탕에 절인 과일을 요리하거나 레몬과 차로 음료를 만들고 설탕을 넣으면 맛있을 것입니다. 가장 쉬운 방법은 냉동 과일과 베리를 구입하는 것이며 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 통조림보다 훨씬 좋습니다.

카오르 포도주는 부활절 바구니에 담아 교회에서 축복한 다음 부활절 식탁에 올려야 합니다.

행복한 부활절 일요일! 당신의 집에 선하심과 평화가 있기를 바랍니다!

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VK에게 말해주세요

부활절이 다가오고 있습니다. 이는 많은 사람들이 2020년 부활절에 무엇을 요리할지, 2020년 부활절 메뉴를 무엇으로 만들지 궁금해한다는 것을 의미합니다. 2020년 부활절 테이블은 언제나 그랬듯이 동일할 것입니다. 의무적이고 신성한 요리 외에도 직접 선택할 수 있는 일반적인 명절 요리도 있습니다. 부활절이 오면 사순절이 끝나기 때문에 부활절 식탁의 요리는 매우 다양합니다. 여기에는 고기 요리, 부활절 페이스트리, 부활절 샐러드가 포함됩니다. 하지만 가장 중요한 부활절 요리는 물론, 부활절또는 부활절 케이크, 부활절 달걀. 부활절 테이블에 무엇을 요리할지 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 이것이다. 부활절 축제 테이블은 이러한 요리 없이는 상상할 수 없습니다. 삶은 계란 요리법을 논의하는 것은 의미가 없지만 부활절 구운 식품은 별도로 논의할 가치가 있는 부활절 테이블 요리법입니다. 맛있는 부활절 요리를 요리하는 방법을 아는 사람들은 아마도 할머니에게서 부활절 요리 요리법을 배웠을 것입니다. 왜냐하면 소련 시대에는 부활절 테이블 준비 방법, 부활절 요리법, 부활절 케이크 굽는 방법, 부활절 케이크 굽는 방법, 파스카 요리법과 같은 질문이 있었기 때문입니다. , 파스카 요리법, 부활절 케이크 부활절 (두부 요리법), 부활절 치즈 커스터드 준비 방법, 오븐에서 부활절 케이크 요리법, 부활절 코티지 치즈 요리법, 맛있는 부활절 치즈 준비 방법, 부활절 케이크 유약 요리법, 왕실 부활절 케이크 , 부활절 샐러드 요리법, 구운 코티지 치즈 부활절, 코티지 치즈 부활절 건포도 및 설탕에 절인 과일 요리법은 "맛있고 건강한 음식 책"에서는 거의 찾을 수 없습니다. 부활절을 굽거나 부활절 케이크를 굽는 것은 부활절 테이블을 준비할 때 가장 중요한 작업입니다. 부활절 반죽은 우유와 계란을 첨가하여 효모로 준비됩니다. 요리 기술에 따르면 부활절또는 부활절 케이크는 빵을 매우 연상시키기 때문에 빵 제조기의 부활절 케이크 레시피, 빵 제조기의 부활절 케이크 레시피, 빵 제조기의 부활절 케이크, 빵 제조기의 부활절 케이크 레시피, 빵의 부활절 레시피를 찾을 수 있습니다. 만드는 사람. 모두가 맛있고 아름다운 부활절을 준비하고 싶어하므로 장식하려고 노력합니다. 이를 위해 부활절 케이크 아이싱을 사용합니다. 부활절 케이크에는 단백질 글레이즈, 과일 글레이즈, 초콜릿 글레이즈의 세 가지 유형의 글레이즈 레시피가 있습니다. 효모 반죽이 불편하다면 이 부활절 케이크가 적합합니다. 이 케이크의 조리법은 많은 유럽 부활절 요리에 사용됩니다. 또한 부활절은 코티지 치즈로, 부활절은 사워 크림으로 준비됩니다. 사워 크림 부활절 레시피와 코티지 치즈 부활절 레시피는 결합할 수 있는 레시피로, 이를 종종 로얄 이스터라고 합니다. 로얄 이스터(Royal Easter)는 굽는 방식이 아닌 양조 방식으로 만드는 레시피입니다. 왕실 코티지 치즈 부활절의 조리법은 간단합니다. 냄비에 모든 재료를 섞고 저어주고 끓입니다. 따라서 이름은 커스터드 부활절, 삶은 부활절 요리법, 왕실 커스터드 부활절 요리법, 커스터드 커드 부활절 요리법입니다. 올바른 모양의 왕실 부활절 코티지 치즈를 얻으려면 특별한 형태로 구입하는 것이 좋습니다.

코티지 치즈의 부활절 요리법은 이번 휴가에도 전통적입니다. 코티지 치즈 부활절 요리법은 커스터드, 압착 및 구운 세 가지 유형으로 제공됩니다. 코티지 치즈로 부활절을 요리하는 것은 반죽을 만지는 것을 좋아하지 않는 사람들이 선택합니다. 코티지 치즈 부활절, 조리법은 매우 다를 수 있으며 코티지 치즈의 품질에 따라 크게 달라집니다. 치즈 부활절을 위한 코티지 치즈는 배수가 허용됩니다. 굳어진 식품 부활절구운 음식은 일반적으로 오븐에서 준비됩니다. 부활절 코티지 치즈는 설탕에 절인 과일, 건포도, 과일, 코냑 또는 럼을 사용하여 상상력과 취향을 확장하는 조리법입니다. 사진이 있는 두부 부활절 요리법, 사진이 있는 두부 부활절 요리법, 사진이 있는 두부 부활절 요리법, 사진이 있는 두부 부활절 요리법, 사진이 있는 부활절 두부 요리법, 사진이 있는 부활절 요리 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 부활절.

~에 의해 야생 여주인의 기록

부활절은 가장 중요하고 즐거운 기독교 명절로, 2015년에는 모레인 4월 12일을 기념하게 됩니다. 사순절이 끝나기까지 시간이 거의 남지 않았으므로 이미 명절 메뉴에 대해 생각하고 맛있고 독창적이며 검증된 요리법을 비축해야 합니다.

전통에 따르면 정통 부활절의 주요 상징과 간식은 부활절 케이크, 부활절 코티지 치즈 및 색 달걀입니다. 그러나 매년 이번 명절 메뉴는 늘어나고 더욱 현대화되고 있습니다. "야생" 주부의 요리책은 일년 중 가장 밝은 명절인 부활절을 축하하기 위해 독창적인 전통 요리와 현대 요리를 제공합니다.

전통 부활절 요리

쿨리치

부활절 케이크는 전통적으로 성 목요일에 효모 반죽으로 구워지고 토요일에는 교회에서 축복받는 특별한 유형의 의식 명절 빵입니다. 부활절 케이크를 요리하는 것은 일종의 성찬과 비슷합니다. 주요 특징은 재료가 아니라 올바른 요리 기술입니다. 기분이 좋을 때만 부활절 케이크 준비를 시작해야합니다. 그러면 부활절 케이크가 성공할 것이며 내년에는 집의 모든 것이 잘 될 것입니다.

부활절 케이크 반죽은 조심스럽게 다루어야 하며 여러 단계로 반죽되고 그 사이에 혼합됩니다. 반죽은 매우 변덕 스럽습니다. 초안, 급격한 온도 변화, 큰 소리를 좋아하지 않으며 서두르지 않습니다. 부활절 케이크는 잘 가열된 오븐에서만 구울 수 있으며, 이 과정에서 방해를 받아서는 안 됩니다. 반죽이 남아 있어서는 안되는 나무 이쑤시개로 부활절 케이크의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 완성된 케이크는 틀에서 바로 꺼내지 않고 식혀줍니다. 이것은 아마도 부활절 케이크를 준비할 때 따라야 할 모든 기본 규칙일 것입니다.

전통 부활절 케이크 만들기

건조 이스트 1포(11-12g) 또는 일반 이스트 50g을 따뜻한 우유 500ml 및 밀가루 500g과 섞습니다. 반죽을 반죽하고 부풀어 오릅니다. 노른자를 설탕 300g으로 흰색이 될 때까지 갈아주고 흰자를 휘저어 뻣뻣한 거품을 만듭니다. 적당한 반죽에 노른자와 흰자를 넣고 부드러워진 버터 200g을 넣고 반죽을 잘 반죽하세요. 그런 다음 밀가루 500g을 넣고 마지막으로 반죽을 반죽하고 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.

이 시간 동안 건포도를 헹구고 말리고 밀가루를 뿌린 다음 부풀어 오른 반죽에 추가하십시오. 모든 것을 다시 섞고 10분간 따로 놓아두세요. 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 다음 반죽을 펴고 틀에 부피의 1/3을 채웁니다. 반죽이 부풀도록 반죽을 10분 동안 그대로 둔 다음, 180°C로 예열된 오븐에 넣고 45-50분 동안 굽습니다.

계란 흰자 2개와 설탕 100g을 믹서로 휘핑해 단단한 거품을 만들어 글레이즈를 준비하고, 완성된 핫케이크 위에 덮어주세요.

왕실 케이크 준비

실온에서 크림 200g에 효모 50g을 녹입니다. 밀가루 600g을 넣고 섞어 반죽을 부풀립니다. 반죽이 올라가면 설탕 200g과 부드러운 버터 200g으로 으깬 노른자 15개를 추가합니다. 크림 400ml를 붓고 밀가루 600g, 으깬 카다몬 알갱이 10개, 아몬드 50g, 씻은 건포도 및 설탕에 절인 과일 100g을 추가합니다. 반죽을 잘 치댄 뒤 따뜻한 곳에서 2시간 정도 1차 발효시켜주세요. 그런 다음 다시 반죽하고 틀에 넣고 버터로 기름을 바르고 빵가루를 뿌린 후 부피의 1/3까지 채웁니다. 반죽을 부풀린 후 예열된 오븐에 넣고 180°C로 45분간 굽습니다.

코티지 치즈 부활절 요리

코티지 치즈 부활절은 부활절 케이크와 함께 축제 부활절 테이블의 메인 요리로 간주됩니다. 이를 준비하기 위해 전통적으로 4개의 판자로 구성된 잘린 피라미드 모양의 특수 분할 비커가 사용됩니다. 그 안에 짜낸 두부 덩어리는 잘린 피라미드 형태를 취하는데, 이는 그리스도의 십자가 처형과 죽음의 장소를 상징합니다.

코티지 치즈는 부활절의 상징일 뿐만 아니라 매우 맛있는 디저트로도 사용됩니다. 세 가지 방법으로 준비할 수 있습니다: 냉장 및 압착, 양조 및 오븐에서 굽기.

코티지 치즈 커스터드 부활절 요리

코티지 치즈 1kg을 체에 문지르고 부드러운 버터 200g과 같은 양의 설탕, 계란 5개, 바닐린 1티스푼을 넣고 섞습니다. 결과물에 크림 400ml를 붓고 다시 섞습니다. 모든 것을 불에 태우고 끓인 후 걸쭉해질 때까지 계속 저어 주면서 3 분간 요리합니다. 두부 덩어리를 설탕에 절인 과일, 견과류 및 건포도와 결합하십시오. 각 첨가물은 100g이어야합니다. 반죽을 추(유청을 배출하기 위해)로 덮고 거즈를 깐 그릇에 넣고 냉장고에 12시간 동안 보관합니다. 유청이 배수되면 거즈를 제거하고 부활절을 장식합니다.

압축 코티지 치즈 부활절 준비

블렌더로 코티지 치즈 200g을 치거나 체로 문지르고 달걀 노른자 2개, 강판 버터 100g, 바닐린 0.5티스푼, 설탕 100g을 추가합니다. 모든 것을 섞어 틀에 넣고 하루 동안 하중을가하십시오.

오븐에서 구운 코티지 치즈 부활절 요리하기

코티지 치즈 600g을 프레스 아래에 놓아 여분의 액체를 모두 제거한 다음 체로 문지릅니다. 건포도 50g을 씻고 전분 40g과 섞은 다음 코티지 치즈에 첨가합니다. 코티지 치즈에 으깬 노른자 6개와 설탕 5큰술을 넣고 섞습니다. 달걀 흰자 6개를 한 번에 한 스푼씩 점차적으로 첨가하고 설탕 5테이블스푼과 함께 안정된 건조 거품이 생길 때까지 휘저어줍니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 빵가루를 뿌린 다음 두부 덩어리를 깔고 190°C에서 1시간 동안 굽습니다.

부활절 달걀을 염색하는 방법

계란은 주요 부활절 상징 중 하나입니다. 성서 전설에 따르면 막달라 마리아는 티베리우스 황제에게 다가가서 예수께서 부활하셨다고 선언했습니다. 그녀는 평범한 계란을 들고 그에게 손을 내밀면서 이렇게 말했습니다. “이제 당신의 눈앞에서 계란이 붉게 변할 것입니다. 이는 부활의 기적을 증거할 것입니다.” 잠시 후 계란이 빨갛게 변했습니다. 그 이후로 부활절의 주요 의식 속성 중 하나는 칠해진 붉은 달걀이었고 나중에 도상학 및 기타 이미지와 함께 다른 색조로 칠해지기 시작했습니다.

전통에 따르면 일반 색 계란은 krashenki라고 불리며 줄무늬, 얼룩-krapanka, 패턴으로 칠해진 반점-pysanka가 적용됩니다.

천연 계란 염료

전통적인 양파 껍질은 달걀을 갈색으로 물들이고, 식초에 담근 적양배추는 파랗게 변하고, 강황은 황금색으로 변하고, 시금치 잎과 자작나무 싹은 녹색으로 변하고, 레몬즙이나 짙은 포도즙을 곁들인 말린 보라색 꽃은 라벤더색으로 변합니다. 그리고 천연 커피에 삶은 계란은 분홍색에서 짙은 갈색으로 변합니다.

부활절 테이블을 위한 축제 요리

부활절 식탁에는 의식 및 전통 요리 외에도 사순절 기간에 먹을 수 없는 다양한 고기, 생선 및 기타 요리가 제공됩니다. 따라서 모든 종류의 소시지, 삶은 돼지 고기, 햄 및 기타 고기 진미는 축제 부활절 테이블의 필수적인 부분입니다.

부제니나

구운 돼지고기는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 및 원하는 모든 종류의 고기로 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 고기를 헹구고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거한 다음 소금과 후추로 문지릅니다. 고기를 자르고 다진 마늘을 채운 뒤 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 고기를 호일로 단단히 감싸고 190°C로 예열된 오븐에서 1~1.5시간 동안 굽습니다. 차갑게 삶은 돼지고기를 얇게 썰어 접시에 담는다.

머스타드 크러스트를 곁들인 구운 돼지고기

갈비뼈의 돼지 갈비는 돼지 고기 시체에서 가장 귀중한 부분 중 하나이므로 부활절 식탁에 준비하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하려면 잘게 다진 파슬리, 그린 바질, 겨자, 오레가노, 고수 씨, 마늘, 올리브 오일, 소금 및 갓 갈은 후추로 만든 향신료로 돼지고기의 갈비뼈 부분을 코팅하십시오. 고기에 구멍을 낸 후 틀에 넣고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 호일로 싸서 180°C로 예열된 오븐에 넣고 50분간 굽습니다.

젤리 달걀

젤리 알은 독특한 부활절 간식입니다. 준비하려면 달걀 껍질을 미리 준비하세요. 이렇게하려면 계란을 깨지 말고 뭉툭한 끝에 작은 구멍을 만들어 내용물을 조심스럽게 제거하십시오. 그런 다음 껍질을 철저히 씻고 말려서 구멍을 내려야합니다.

다음으로 모든 것이 매우 간단합니다. 좋아하는 요리법에 따라 젤리 고기를 준비하십시오. 고기와 야채를 잘게 자르고 전통적인 접시가 아닌 달걀 껍질에 붓습니다. 그런 다음 채워진 계란을 입구가 위를 향하도록 스탠드에 놓고 냉장고에 넣어 굳힙니다. 서빙하기 전에 껍질을 벗기고 젤리 알을 허브와 야채로 장식하세요.

붉은 생선 구이

맛있는 붉은 생선 고기는 부활절 휴가 메뉴를 다양화합니다. 또한 많은 사람들이 야외에서 이 휴가를 축하하며 구운 생선 구이는 훌륭한 간식이 될 것입니다. 이렇게하려면 생선을 부분으로 자르고 잘게 썬 딜과 짜낸 라임 주스에 10 분 동안 담그십시오. 그런 다음 소금과 후추를 추가하고 올리브 오일을 뿌린 다음 철망 위에 놓고 15분간 굽습니다.

그리스도의 주일을 위해 준비할 수 있는 요리법은 다음과 같습니다. 저희 웹사이트에서 전통적이고 현대적인 부활절 요리의 더 광범위한 목록을 찾아보실 수 있습니다.

다가오는 그리스도 부활의 밝은 명절을 축하합니다! 모든 그리스도인들이 부활절에 경험하는 기쁨의 일부가 일년 내내 여러분과 함께하며 어려운 시기에 여러분을 지원하기를 바랍니다!