부활절 화환 제조법. 사진 부활절 화환 베이킹과 부활절 화환 조리법

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 90분

호두가 들어간 부활절 화환은 부활절과 평일 모두 준비할 수 있는 맛있고 달콤한 간식입니다. 놀라운 너트 필링은 동양 과자의 맛을 매우 연상시킵니다. 그리고 부드럽고 푹신한 반죽이 입에서 녹습니다.
신성한 맛 외에도 부활절 화환은 아름다운 디자인으로도 구별됩니다. 하지만 그런 아름다움을 창조하는 데는 전혀 어려운 것이 없다는 점에 주목하고 싶습니다. 그건 그렇고, 구울 수 있습니다.
상세한 마스터 클래스의 도움으로 경험이 부족한 요리사라도 이러한 구운 식품을 준비할 수 있습니다.

버터 부활절 화환 - 사진이 포함된 조리법.

테스트를 위한 주요 제품:
- 계란 1개,
- 버터 50g,
- 효모 1 티스푼,
- 우유 1잔,
- 설탕 0.5컵,
- 밀가루 4컵,
- 소금 한 스푼,
- 식물성 기름 20ml.

유약에는 다음이 필요합니다.
- 달걀 흰자 1개,
- 가루 설탕 100g.

채우기에는 다음이 필요합니다.
- 설탕 100g,
- 호두 200g.

부활절 화환 만드는 방법에 대한 비디오 레시피도 참조하세요.

단계별 사진 레시피 :

우선, 부활절 화환을 만들 반죽을 반죽해 봅시다. 그릇이나 팬에 우유를 붓고 버터를 넣으세요. 팬을 적당한 불에 올려 놓습니다. 오일이 완전히 용해되어야 합니다.

계란, 소금, 식물성 기름을 치십시오.

그런 다음 효모와 밀가루. 반죽을 잘 치대고 1차 발효시킨 후 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

너트 채우기를 준비합시다. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 호두를 갈아주세요. 설탕과 결합합시다. 숟가락으로 섞는다.
반죽을 기름칠된 테이블 위에 놓고 섞습니다.

반죽을 손으로 눌러 얇은 층을 만듭니다. 그 위에 견과류와 설탕을 채우십시오.

미래의 부활절 화환을 베이킹 시트에 원 모양으로 놓습니다. 얕은 컷을 만들어 봅시다.

부활절 화환을 오븐에 30-35분 동안 넣어두세요. 베이킹 온도 200도.

결과 유약을 사용하여 부활절 화환을 장식하십시오.
이것이 얼마나 아름다운지 밝혀졌습니다!

또한 준비하는 것이 좋습니다.

말린 과일과 견과류를 사용한 부활절 화환 레시피
말린 과일로 큰 부활절 화환을 준비하려면 먼저 효모 반죽을 반죽해야합니다. 반죽은 모든 재료가 실온에 있어야 하므로 버터나 마가린을 미리 녹여두세요. 버터 대신 사용할 수 있고, 냉장고에서 계란을 꺼내고, 우유를 데우고, 얼린 이스트를 해동하세요.
50ml에. 우유를 데우고 효모를 녹인 다음 과립 설탕 1 큰술을 넣으십시오. 결과물은 냅킨으로 덮고 효모가 발효되기 시작할 수 있도록 따뜻한 곳에 두어야합니다. 생 효모를 건조 활성 효모로 대체할 수 있으며 7~8g을 섭취해야 합니다.
아름답고 푹신한 구운 식품을 얻으려면 부활절 화환용 밀가루를 최고 등급으로 섭취해야 합니다. 밀가루를 몇 번 체로 쳐서 산소를 풍부하게 합니다.
말린 과일을 미리 따뜻한 물에 담가둔 후 물기를 빼고 말린 과일을 말려주세요.
남은 따뜻한 우유를 녹인 버터 또는 마가린, 과립 설탕, 바닐라 설탕 또는 바닐린과 섞습니다. 결과 혼합물에 닭고기 달걀을 넣고 잘 섞습니다.
액체 반죽 베이스에 우유 및 과립 설탕과 함께 팽창된 이스트를 추가합니다.
반죽이 필요한 만큼의 밀가루를 흡수할 수 있도록 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 조금씩 첨가합니다. 결과는 손에 달라붙지 않는 부드러운 반죽이어야 합니다. 밀가루를 뿌리고 냅킨으로 덮은 후 따뜻한 곳에 보내서 1차 발효하세요. 반죽을 두 번 부풀리고 두 번째 반죽할 때 반죽을 잘라야 합니다.
반죽을 3등분으로 나눕니다. 반죽의 각 조각을 얇고 긴 스트립으로 굴립니다. 견과류, 건포도, 말린 살구, 자두 또는 설탕에 절인 과일 등 모든 것을 취향에 맞게 각 스트립에 다른 충전재를 넣습니다. 각 스트립을 긴 롤로 굴립니다. 우리는 충전재로 세 개의 롤을 땋습니다. 우리는 땋은 끈으로 부활절 화환을 만듭니다. 반죽 화환을 기름칠 베이킹 시트에 조심스럽게 옮기거나 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아 놓을 수 있습니다.
베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도까지 예열하고 오븐의 힘에 따라 화환을 40-45 분 동안 굽습니다. 완성된 화환의 윗부분에 달걀 흰자나 우유를 바르세요.
부활절 화환을 채우는 데 여러 종류의 치즈를 사용할 수 있지만 이 경우 끈은 더 이상 풍부하지 않으므로 반죽에서 과립 설탕을 제외합니다. 그렇지 않으면 모든 것이 동일하게 유지됩니다. 채우려면 치즈를 굵은 강판에 갈아서 반죽 위에 올려 놓습니다.
또한 롤을 채우기 위한 채우기는 건포도와 섞인 코티지 치즈일 수 있으며 이 채우기는 달콤해야 합니다.
작은 머리띠를 만들고 작은 화환을 만들 수 있습니다. 구운 후 중앙에 색색의 계란을 놓을 수 있습니다. 이 경우 화환은 계란 스탠드 역할을 하고 식용 스탠드 역할을 합니다.
이것이 휴일 테이블을 쉽고 간단하게 다양화할 수 있는 방법입니다. 아시다시피 부활절 화환은 같은 빵이지만 조금 다르게 만들어져 스탠드 역할을합니다.
즐겁게 요리하세요.
맛있게 드세요!!!

: 닫힌 원은 영원을 상징합니다. 부활절 화환이나 그 종류(부활절 꽃 모양의 제품)를 굽는 것은 흰색 "모자", 부활절 코티지 치즈 및 색 달걀이 달린 키 큰 부활절 케이크를 준비하는 것과 함께 전통적입니다.

밝은 부활절 휴가를 위해 전통적으로 모든 주부는 향기로운 부활절 케이크와 파이, 색 계란, 진미 고기 등을 포함한 많은 축제 요리를 준비하려고 노력합니다. 그리고 부활절은 기독교의 주요 명절 중 하나이기 때문에 고귀한 잔치를 위해 간식을 생각하면서 미리 준비합니다. 당신은 맛있을뿐만 아니라 아름다운 축제 테이블에 요리를 제공하고 싶습니다.

축제 식사를 위한 멋진 장식이 될 것입니다. 동시에 부활절 화환의 특징은 축제 상징 인 색 계란을 배치하는 것입니다. 제품은 효모 반죽으로 준비됩니다. 그것은 끈으로 나뉘어져 있고 끈처럼 짜여져 있으며 고리 모양의 화환 형태로 고정되어 있습니다.

이 특이한 모양의 버터 파이는 제과 스프링클, 아이싱으로 장식되어 있으며 견과류, 베리, 말린 과일이 반죽에 추가됩니다. 케이크를 테이블 위에 올려놓으면 알록달록한 리본과 꽃, 양초를 이용해 아름답게 장식됩니다. 구멍에 색깔 있는 계란과 작은 부활절 케이크를 넣을 수도 있습니다.

작은 화환은 식용 계란컵으로 사용할 수 있습니다. 이런 화환 한가운데에 풀을 깔고 작은 암탉이나 병아리를 심으면 귀여운 모습을 얻을 수 있다.

전통적인 부활절 화환 조리법

부활절 화환은 중생의 상징입니다. 준비 방법은 매우 간단하지만 특별한주의가 필요합니다. 부활절 케이크와 기타 구운 식품은 요리하는 사람의 에너지를 흡수한다고 믿어집니다. 그러므로 밝은 생각과 기도로 화환을 준비해야 합니다.

이 상징적인 부활절 테이블 장식의 가장 간단한 버전을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 500g;
건조 효모 팩;
과립 설탕 50g;
우유 250g;
달걀 1개와 달걀 노른자 1개;
75g SL. 유화;
건포도 80g.

밀가루, 우유, 효모, 계란, 설탕, 버터로 부드러운 반죽을 반죽하고 건포도를 넣고 따뜻한 곳에 50-60 분 동안 그대로 두십시오. 반죽이 부풀면 다시 반죽해서 4등분으로 나눠주세요. 반죽의 각 조각을 밧줄로 굴립니다.

세 가닥으로 끈을 짜서 화환으로 감싼다. 화환 주위에 네 번째 가닥을 원으로 감습니다. 제품에 달걀 노른자를 바르고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 15-20분 동안 그대로 두어 발효시킵니다. 화환을 오븐에 넣고 200도로 예열한 후 40분간 굽습니다.

완성된 화환을 접시에 담고 그 안에 싹이 튼 물냉이나 밀, 꽃을 올리고 염료를 바릅니다.

견과류와 설탕에 절인 과일을 곁들인 부활절 꽃

부활절은 생명의 부활을 축하하는 날이기 때문에 부활절 화환은 우아한 꽃 형태로 만들 수도 있습니다. 이 꽃은 "부활절 꽃"또는 "부활절 둥지"라고도 불립니다. 왜냐하면 이 달콤한 제품은 내부에 밝은 색의 계란이 들어 있는 둥지와 매우 유사하기 때문입니다. 그러나 부활절 케이크 반죽에 사용 가능한 다양한 옵션에서 부활절 화환을 굽어서는 안됩니다. 준비 방법은 효모를 사용하는 고전적입니다.

이 테스트에는 다음이 필요합니다.

효모 50g;
0.5 큰술 우유;
계란 3개;
과립 설탕 75g;
100g SL. 유화;
1/4 큰술. 마지막. 유화;
맛에 소금;
밀가루 450g.

채우기에는 다음 재료가 필요합니다.

유약을 준비하려면 가루 설탕 100g과 2 큰술을 사용하십시오. 엘. 레몬 주스. 이 제품은 풍부한 효모 반죽으로 구워졌습니다. 그것을 준비하려면 1-2 큰술로 효모를 갈아주세요. 엘. 과립 설탕을 넣고 따뜻한 우유로 희석하십시오. 약간의 밀가루를 넣고 저어서 느슨한 반죽을 만듭니다. 결과 반죽을 따뜻한 곳에 15 분 동안 방치하고 냅킨으로 덮습니다.

반죽이 준비되면 따뜻한 버터, 계란을 설탕, 소금으로 치고 점차적으로 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 손에 더 이상 달라붙지 않으면 마지막 밀가루 부분과 함께 식물성 기름을 첨가하세요. 반죽한 반죽을 그릇에 담고 20~25분간 더 방치합니다. 따뜻한 곳에서.

그런 다음 반죽을 다시 조심스럽게 반죽하고 직사각형으로 굴려야합니다. 버터로 기름을 바르고 설탕, 양귀비 씨앗, 건포도 및 설탕에 절인 과일을 뿌립니다. 직사각형을 롤로 굴립니다. 롤을 기름칠한 양피지에 놓고 고리 모양으로 굴립니다. 이음새가 눈에 띄지 않도록 남은 반죽으로 만든 장식으로 덮을 수 있습니다.

가위나 칼을 사용하여 전체 둘레를 따라 외부 절단을 하고 종이와 함께 꽃을 베이킹 시트에 옮깁니다. 오븐에 심기 전에 15분 동안 놓아두어야 합니다. 꽃은 180도에서 30~35분 동안 구워집니다. 10분 안에 베이킹이 끝날 때까지 구타 계란으로 제품을 닦으십시오. 완성 된 꽃을 꺼내 물을 뿌리고 냅킨으로 덮습니다.

유약을 준비하려면 가루 설탕과 레몬 주스를 섞어 두꺼운 사워 크림의 농도를 유지하고 혼합물을 식힌 구운 식품 위에 붓습니다. 유약이 조금 굳어지면 장식을 시작할 수 있습니다. 이를 위해 스프링클, 설탕에 절인 과일, 마멀레이드, 견과류 등을 사용할 수 있습니다.

완성된 제품을 접시에 놓고 칠한 계란, 피산키, 설탕 또는 구운 닭고기를 채웁니다. 부활절 테이블에 제공할 수 있습니다.

휴일 동안 부활절 테이블에는 손님을 위해 부활절 코티지 치즈뿐만 아니라 넣을 수도 있습니다. 예를 들어 향기롭고 아름다운 부활절 화환을 굽는다면 이번 호에는 사진과 함께 레시피가 소개됩니다. 구운 음식은 달걀 흰자 유약과 스프링클을 곁들여 인상적으로 보일 것입니다. 구운 반죽 링 중앙에 색칠된 부활절 달걀을 놓을 수 있습니다.

효모와 꿀이 들어간 노른자로 만든 풍부한 효모 빵의 사진이 포함된 레시피

효모 반죽의 고리는 속을 넣을 수 있는 브레이드 또는 롤로 만들 수 있습니다. 채우기로 찐 양귀비 씨앗, 건포도, 견과류, 초콜릿, 말린 살구 또는 자두를 사용할 수 있습니다.

레시피에 따라 구운 식품은 겉면이 밝고 바삭바삭하며, 안쪽은 향긋하고 맛있으며 빵처럼 약간 촉촉한 질감을 가집니다. 이 화환은 따뜻해서 아주 맛있기 때문에 미리 준비하지 않는 것이 좋습니다.

재료:

신선한 효모 - 22g,
꿀 10-15g,
우유 - 175ml,
닭고기 노른자-2 개,
오렌지 주스 (갓 짜낸 것) - 30 ml,
레몬제스트 맛,
소금,
설탕 - 5 큰술. 엘.,
버터 60 +30g,
사워 크림 - 2 큰술. 엘.
밀가루 340-400g,
건포도 50-70g,
헤이즐넛 맛.

요리 과정:

성공적인 제과류의 열쇠는 항상 맛있고 신선한 효모입니다. 부활절 케이크와 부활절 파이에는 압축 이스트를 사용하는데, 항상 훌륭한 결과를 만들어냅니다.

부활절 화환 재료는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요.

부서진 이스트를 따뜻한 우유 한 그릇에 넣고 밀가루 3테이블스푼을 넣고 꿀이나 설탕(1.5테이블스푼)을 추가합니다. 부피를 늘리려면 저어준 반죽을 20분 동안 덮어두세요. 이 시간 동안 이스트가 활성화됩니다.

닭고기 노른자를 설탕과 소금 한 꼬집으로 휘젓습니다.

그런 다음 노른자 혼합물에 사워 크림과 갓 짜낸 오렌지 주스를 추가합니다.

계란 혼합물에 적절한 반죽을 추가합니다.

체쳐둔 밀가루를 조금씩 넣고 실리콘 주걱으로 반죽을 치대주세요.

부활절 화환을 반죽할 때 조리법보다 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반죽을 너무 많이 치지 않는 것입니다. 마지막에 반죽은 부드러운 상태를 유지해야 하며 손에 끈적거리지 않아야 합니다. 반죽을 7-10분 동안 반죽한 다음 그릇의 측면에 식물성 기름을 바르고 덮습니다.

부활절 화환 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 그대로 두세요. 충분히 부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 녹인 버터를 넣어주세요. 다시 반죽하고 건포도 몇 개를 추가합니다. 건포도를 물이나 방향성 알코올에 미리 담근 다음 짜내고 냅킨으로 닦아냅니다. 반죽을 다시 부풀린 후 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 45분 동안 놓아두세요.

이제 테이블 위에 직사각형 반죽 조각을 펴려면 약간의 밀가루 (70-100g)가 필요합니다. 녹인 버터로 효모의 얇은 층을 바르고 롤 모양으로 굴립니다. 추가 충전물로 이 화환을 만들고 싶다면 반죽 위에 굴리기 전에 추가하세요.

롤을 화환으로 굴려 끝을 연결하고 양피지로 옮깁니다.

가위를 사용하여 화환 바닥까지 슬릿을 만듭니다. 잘라낸 반죽의 각 조각을 마치 꽃의 꽃잎을 펼치듯이 수평 위치로 돌립니다.

효모 꽃 화환을 꺼진 오븐에 30분간 넣어서 발효시킵니다. 볼륨이 약간 증가했습니다. 계란을 포크로 가볍게 치고 그 위에 가볍게 솔질을 한 후 살짝 으깬 헤이즐넛을 뿌립니다.

뜨거운 오븐 (온도 180도)에서 부활절 화환은 완전히 익을 때까지 40-45분 정도 소요됩니다. 부활절 베이킹은 아름다운 황금색으로 밝혀지고 헤이즐넛의 맛있는 냄새가 나며 한입 먹으면 케이크에 식욕을 돋우는 크런치가 있습니다. 롤을 와이어 랙에 올려 식힙니다.

부활절 화환은 설탕 백색 유약으로 코팅하거나 가루 설탕을 사용할 수 있습니다.

이 페이스트리는 부활절 테이블의 진정한 장식이 될 수 있습니다. 부활절 화환 중간에 바구니처럼 계란을 배열하고 설탕 매 스틱의 다른 꽃으로 화환 자체를 장식 할 수 있습니다. 부활절 화환의 장점에는 뛰어난 맛, 가볍고 통풍이 잘되는 반죽 및 다양한 충전재도 포함됩니다. 어른과 어린이 모두 이 간식을 즐길 수 있습니다.

효모 반죽으로 베이킹을 시도한 적이 없다면 이 조리법도 적합할 것입니다. 우리는 가능한 한 자세하게 설명하려고 노력했습니다. 시도 해봐.

부활절 화환을 준비하려면 다음이 필요합니다.

반죽용 건조 이스트 7g(또는 생이스트 30g)
밀가루 600-800g
우유 250ml
계란 3개
설탕 300g
버터 100g
2 티스푼 바닐라 설탕
말린 살구 150-200g
자두 150-200g
건포도 150-200g

설탕 매스틱의 경우:

가루 설탕 1-2 컵
분유 ¼컵
감자전분 0.5컵
연유 ¼컵
3-4 큰술. 레몬 주스 숟가락

이번 명절에는 매스틱을 설탕과 함께 섞은 달걀 흰자로 만든 전통적인 아이싱으로 대체할 수 있습니다.

우유를 조금 데워주세요. 따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않습니다.

반죽을 위해 우유에 건조 효모를 첨가하십시오.

점차적으로 밀가루의 절반을 추가하여 팬케이크 같은 반죽을 만듭니다. 덩어리와 가능한 잔해물을 제거하고 더 통풍이 잘되도록 반죽에 밀가루를 추가하기 직전에 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다.

잘 섞어 따뜻한 곳에 두십시오. 꺼진 약간 가열된 오븐, 주기적으로 교체해야 하는 뜨거운 물 컵 또는 라디에이터 옆 장소일 수 있습니다. 후자의 경우 팬을 때때로 다른 방향으로 돌려야 합니다.

반죽의 크기는 약 두 배로 늘어나거나 약간 늘어지기 시작해야 합니다. 온도에 따라 약 1시간 정도 소요될 수 있습니다.

흰자와 노른자를 분리하세요. 설탕으로 노른자를 치고 바닐라 설탕을 넣으십시오.

두꺼운 거품이 형성될 때까지 소금 한 꼬집으로 흰자를 따로 치십시오.

버터를 잘 반죽하세요(녹지 마세요!).

반죽이 준비되면 휘저어 놓은 노른자를 넣고 섞습니다.

부드러워진 버터를 넣고 섞는다.

휘핑된 흰자를 추가합니다.

철저히 섞는다.

이제 남은 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하기 시작하십시오.

이 과정이 끝날 때까지 잘 반죽된 반죽이 손에 들러붙지 않아야 합니다. 달라붙으면 밀가루를 조금 첨가하세요.

이제 팬을 따뜻한 곳에 다시 놓고 수건이나 뚜껑으로 덮어야 합니다. 반죽의 크기가 두 배 이상 커질 것이라는 사실을 고려하여 팬을 선택합니다.

반죽이 부풀어 오르는 시간은 재료의 품질과 반죽이 닿는 온도에 따라 달라집니다. 보통 1~2시간 입니다.

반죽이 부풀면 다시 손으로 잠깐 반죽하고 두 번째 부풀도록 둡니다.

채우기 준비:

충전재를 실험하고 다양한 견과류, 과일, 설탕에 절인 과일을 추가할 수 있습니다. 건포도, 말린 살구, 자두를 선택했습니다. 이 모든 것은 먼저 씻고 말려야합니다.

말린 살구와 자두를 작은 조각으로 자릅니다.

부활절 화환 만들기:

반죽이 두 번째로 올라갈 때까지 기다립니다.

반죽을 3등분으로 나눕니다.

각 부분을 약 10x50cm 크기의 스트립으로 굴립니다.

각 스트립에 충전물을 넣으십시오. 충전재 층이 두꺼울수록 화환을 형성하기가 더 어려워지지만(외관에 부정적인 영향을 미칠 수 있음) 구운 제품은 더 맛있습니다.

각 스트립을 롤로 굴립니다.

그리고 가장자리를 단단히 고정하십시오.

세 개의 롤에서 사진과 같이 피그 테일을 형성하거나 로프로 간단히 비틀어 야합니다.

그런 다음 가장자리를 고리에 연결하고 이전에 베이킹 페이퍼로 덮거나 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽의 크기가 두 배로 커진다는 점을 명심하세요.

화환 중앙에 내화성 주형을 놓습니다(이것은 계란을 넣을 수 있는 오목한 부분을 만들기 위해 수행됩니다).

180°로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽습니다. 부활절 화환이 구워지면 수건으로 덮어 식혀야합니다. 계란을 우물에 넣어 서빙하세요.

부활절 화환은 달걀 흰자를 설탕으로 치거나 설탕 매스틱으로 덮은 유약으로 장식할 수도 있습니다.

설탕 매 스틱 준비

이 레시피의 좋은 점은 초보자에게도 적합하다는 것입니다.

컵에 분유(½컵), 가루 설탕(½컵), 연유(½컵)를 섞습니다.

부드러워질 때까지 잘 섞은 후 레몬즙(1테이블스푼)을 넣고 다시 섞습니다.

가루 설탕으로 테이블을 덮고 그 위에 결과물을 놓고 손으로 반죽하면서 가루 설탕을 점차 첨가하십시오. 매스틱이 손에 달라붙지 않으면 감자 전분을 조금 더할 수 있습니다. 매스틱은 탄력이 있어야 하지만 동시에 플라스틱처럼 부드러워야 합니다. 딱딱하면 레몬즙을 조금 더 넣어주시고, 탄력이 부족하면 슈가파우더나 감자전분을 넣어주시면 됩니다.