먼저 푸딩이 정확히 무엇인지 이야기 해 봅시다. 우유, 밀가루, 계란, 설탕을 과일과 함께 넣어 만든 디저트입니다. 현재 주부들은 집에서 푸딩을 굽는 일이 거의 없지만 오늘은 이를 바로잡고 맛있는 디저트를 준비하겠습니다. 푸딩 요리법 자체는 준비하기가 매우 쉽기 때문에 초보 주부라도 맛있는 요리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 푸딩 만드는 법?
커드 푸딩
재료:
- 500gr. 코티지 치즈
- 150gr. 미끼
- 350ml. 우유
- 계란 4개
- 50그램 사하라
- 50그램 건포도
- 레몬 1개
- 버터
- 바닐라 설탕
요리 방법:
코티지 치즈 푸딩을 준비하려면 달걀 노른자와 흰자를 분리해야 합니다. 우유와 양질의 거친 밀가루로 죽을 요리하십시오. 코티지 치즈에 달걀 노른자를 추가하고 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 코티지 치즈에 건포도, 레몬 껍질, 바닐라 설탕을 추가하여 맛보십시오. 코티지 치즈와 재료를 양질의 거친 밀가루 죽과 섞습니다. 설탕과 달걀 흰자를 섞어 푹신한 거품을 만든 다음 미리 준비한 혼합물에 옮깁니다. 철저히 저어줍니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 두부 혼합물을 놓은 다음 오븐에 넣으세요. 180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 온 가족이 정말 좋아할 커드 푸딩 레시피입니다.
두부 푸딩이 준비되었습니다. 차를 즐겨보세요!
쌀 푸딩
재료:
- 200gr. 쌀
- 500ml. 크림
- 700ml. 우유
- 100gr. 사하라
- 레몬 1개
- 50그램 버터
- 육두구 1개
- 식물성 기름
요리 방법:
라이스 푸딩 준비는 냄비에 우유를 붓고 설탕, 크림, 레몬 껍질을 넣고 끓이는 것으로 시작됩니다. 쌀을 철저히 헹구고 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 넣으십시오. 그런 다음 팬에 밥을 넣고 그 위에 뜨거운 우유 혼합물을 붓습니다. 강판에 간 육두구와 버터를 추가합니다. 틀을 오븐에 40분간 넣고 180도에서 굽습니다. 그런 다음 쌀 푸딩을 저어주고 모든 액체가 증발할 때까지 오븐에 다시 넣으세요. 쌀 푸딩이 준비되었습니다.
차를 즐겨보세요!
초콜릿 푸딩
재료:
- 100gr. 다크 초콜릿
- 250ml. 크림
- 2 큰술. 버터 숟가락
- 100gr. 밀가루
- 2 큰술. 설탕 숟가락
- 계란 4개
- 바닐라 설탕
- 식물성 기름
요리 방법:
초콜릿 푸딩 만드는 법? 이렇게 하려면 버터를 녹이고 밀가루와 섞은 다음 크림을 첨가하세요. 완성된 혼합물을 냄비에 옮긴 후 끓입니다. 그런 다음 다진 초콜릿, 바닐라 설탕, 일반 설탕을 넣고 다시 끓여서 잘 섞은 다음 식힙니다. 달걀 노른자와 흰자를 분리해 따로 푼 다음 팬에 넣습니다. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 미래의 초콜릿 푸딩을 그 안에 넣으십시오. 팬을 오븐에 넣고 180도에서 30분 동안 굽습니다.
초콜릿 푸딩 레시피에는 다크 초콜릿뿐만 아니라 화이트 초콜릿도 포함될 수 있습니다.
차를 즐겨보세요!
잉글리시 푸딩
재료:
- 250g 밀가루
- 100gr. 버터
- 100gr. 사하라
- 150ml. 우유
- 계란 2개
- 베이킹파우더 1티스푼
- 250g 잼
- 잼 0.5티스푼
요리 방법:
잉글리시 푸딩 만드는 법? 이렇게하려면 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 연화 버터, 소금, 설탕 및 계란을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞은 다음 우유를 부어주세요. 베이킹 접시에 잼을 넣고 반죽을 얹은 다음 호일로 덮습니다. 틀을 오븐에 30분 동안 넣고 200도에서 굽습니다. 모두가 좋아할 영국식 푸딩 레시피.
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바나나 푸딩
재료:
- 100gr. 사하라
- 바나나 3개
- 계란 2개
- 150gr. 으깬 크래커
- 100gr. 버터
- 150ml. 파인애플 쥬스
- 레몬 0.5개
- 식물성 기름
- 가루 설탕
- 바닐라 설탕
요리 방법:
흰자와 노른자를 분리한 다음 노른자를 바닐라 설탕, 설탕, 버터와 섞습니다. 두껍고 푹신해질 때까지 치십시오. 블렌더를 사용하여 바나나를 껍질을 벗기고 자른 다음 이전에 준비한 덩어리와 섞습니다. 그런 다음 파인애플 주스와 빵가루를 그릇에 넣으세요. 철저히 저어줍니다. 달걀 흰자를 푹신한 거품으로 치고 주요 덩어리와 결합하십시오. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 전체 혼합물을 그 안에 넣으십시오. 30분 동안 오븐에 틀을 넣으세요. 180도에서 굽습니다. 바나나 푸딩이 준비되었습니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다.
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우유 푸딩
재료:
- 500ml. 우유
- 계란 2개
- 2 큰술. 설탕 숟가락
- 2 큰술. 감자 전분 숟가락
- 바닐라 설탕
요리 방법:
우유 푸딩 만드는 법? 이렇게하려면 냄비에 우유, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 불을 켭니다. 끓여서 전분을 넣고 달걀 노른자를 풀어주세요. 철저히 저어줍니다. 계속 저어주고 5분 더 불을 켜둡니다. 결과 혼합물을 접착 필름이 씌워진 틀에 넣고 몇 시간 동안 냉장 보관하세요. 모든 티 파티에 이상적인 베이스가 될 밀크 푸딩 레시피.
차를 즐겨보세요!
고기 푸딩
재료:
- 500gr. 다진 고기 (아무거나)
- 양파 1개
- 계란 3개
- 50그램 버터
- 빵 부스러기
- 식물성 기름
- 후추, 소금
요리 방법:
달걀 흰자와 흰자를 분리하고 푹신해질 때까지 치십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 다진 양파를 볶습니다. 달걀 노른자와 다진 고기를 섞고 튀긴 양파를 넣은 다음 달걀 흰자를 넣습니다. 결과물을 완전히 섞으십시오. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 결과물을 그 안에 넣고 빵가루를 뿌립니다. 틀을 오븐에 30분 동안 넣고 180도에서 굽습니다. 고기 푸딩이 준비되었습니다.
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푸딩이라는 단어를 들으면 입에서 녹는 가장 섬세한 페이스트리가 떠오릅니다. 이것은 부분적으로 사실입니다. 그런데 푸딩을 이렇게 만들려면 어떻게 준비해야 할까요? 이것은 전통적인 영국 크리스마스 요리로 수조에서 구운 디저트입니다. 설탕, 꿀, 우유, 밀가루, 바닐린 등 감미료가 포함되어 있습니다. 원래 푸딩은 고기와 매실 소스를 곁들인 죽이었습니다. 구성에 뚱뚱한 꼬리 지방이 첨가되었고 서빙하기 전에 코냑이나 브랜디에 담가서 불을 붙였습니다. 그리고 이제 다양한 종류의 고기 푸딩이 영국 요리에 보존되었습니다.
푸딩 만드는 법: 우유 없이는 할 수 없습니다...
재료
닭고기 달걀 3개) 바닐린 1그램 코티지 치즈 1개 패키지
- 제공량: 2
- 요리 시간: 1 분
푸딩 준비하기
요리 특징:
- 주요 성분은 밀가루뿐만 아니라 양질의 거친 밀가루와 쌀입니다. 디저트는 때때로 죽과 비슷합니다.
- 푸딩은 수조뿐만 아니라 슬로우 쿠커, 오븐, 전자레인지에서도 준비됩니다.
- 가방에 푸딩을 사용하는 것으로 충분합니다. 지침에 따라 우유로 희석해야합니다.
그러나 가장 큰 차이점은 고대 영어처럼 요리가 신선하게 먹히고 몇 주 동안 숙성되지 않는다는 것입니다.
레시피에 말린 과일, 바나나, 베리를 추가하면 도움이 됩니다. 완성된 푸딩은 젤리, 커스터드 또는 크림, 사워 크림 및 소스와 함께 제공됩니다.
집에서 푸딩 만드는 법: 코티지 치즈 이야기
두부 기반 디저트는 건강하고 부드럽습니다. 프라이팬에 양피지를 깔거나 식물성 기름을 바르고 거기에 반죽을 놓아야합니다. 요리하기 전에 코티지 치즈를 체나 믹서기를 사용하여 분쇄합니다.
- 계란 3개를 치고, 설탕 3테이블스푼을 넣고, 맛을 내기 위해 소금을 넣고, 칼 끝에 바닐린을 추가하거나 바닐라 설탕 작은 봉지를 혼합물에 첨가합니다.
- 3 큰술을 입력하십시오. 양질의 거친 밀가루 숟가락 - 밀가루를 교체하십시오. 다음은 코티지 치즈의 차례입니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞으세요. 반죽을 프라이팬에 옮깁니다.
- 160 - 180 도의 온도에서 40-45 분 동안 오븐에 넣으십시오.
전자레인지에 최대 10분까지 구워지는 요리로, 철제 용기와 금도금, 금속 장식이 붙은 용기는 사용하지 않습니다!
앨리스를 만나보세요. 푸딩이에요. 요리하는 방법은요?
"천사"디저트의 고전적인 조리법에는 밀가루가 필요하지 않습니다. 하지만 구운 음식처럼 보입니다. 거의 모든 주방에서 볼 수 있는 일반 제품이 필요합니다. 쌀 0.1kg; 우유 400ml; 소수의 건포도; 레몬 반 개의 풍미; 몇 세인트. 엘. 사하라; 계란 4개와 2큰술. 엘. 버터.
- 달궈진 프라이팬 바닥에 버터 한 조각을 깔고 흐르는 물에 씻은 쌀을 넣고 끓인 뜨거운 우유를 넣고 풍미를 더합니다. 시리얼이 반쯤 익을 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 모든 것을 끓입니다.
- 별도로 설탕, 바닐라, 소금으로 노른자를 치고 건포도를 넣고 저어주세요. 혼합물은 쌀 "죽"과 결합되어 스토브에서 따로 보관됩니다.
- 별도로, 두껍고 푹신한 "모자"가 될 때까지 흰자를 치십시오. 모든 것이 연결되어 있습니다. 베이킹 용기에 넣으세요.
디저트는 표준 온도 160~180도에서 40~50분 안에 준비됩니다. 나누어 진 접시에 놓으면자를 때이 디저트가 스펀지 케이크와 비슷하다는 것을 쉽게 알 수 있으므로 떨어지는 것을 두려워해서는 안됩니다.
가장 중요한 것은 집에서 푸딩을 준비하는 것보다 쉬운 일은 없으며 스토브 사용이 허용되는 십대도 요리법을 익힐 수 있다는 것입니다. 문제가 해결되지 않더라도 소스나 향기로운 양조 차가 항상 모든 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 이것이 가정 휴가의 분위기를 조성하는 방법입니다.
커드 푸딩은 집에서 독립적으로 쉽게 준비할 수 있는 맛있고 가장 중요한 건강한 디저트입니다. 아침이나 오후 간식으로 맛있는 코티지 치즈 요리로 사랑하는 사람을 놀라게 해주세요.
레시피 내용:
커드 푸딩은 코티지 치즈 캐서롤과 비슷한 요리이지만 요리 특성이 다릅니다. 일부 주부들은 이 두 가지 요리가 하나이고 똑같다고 잘못 믿고 있습니다. 모든 재료를 섞고 굽거나 찌기만 하면 푸딩이 나옵니다. 아마도 이것이 첫 번째 푸딩이 준비된 방법일 것입니다. 그러나 요리사는 세심한 사람들입니다. 따라서 그들은 푸딩 요리법을 완성하여 푸딩이 매우 특별한 유형의 요리 기술임을 입증했습니다.
두부 푸딩 만드는 법 - 미묘함과 비밀
기본적으로 캐서롤과 마찬가지로 푸딩에도 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 계란, 크래커, 사워 크림, 우유 등 동일한 제품이 사용됩니다. 다양한 재료로 준비되지만 가장 인기 있는 것은 건포도입니다. 그러나 모든 종류의 베리, 과일, 향신료, 코코아, 초콜릿, 주스, 럼, 코냑, 과일 에센스, 설탕에 절인 과일, 호박, 사탕무, 시금치, 견과류, 바나나 및 기타 충전재와 같은 다른 제품으로 푸딩을 만들 수 있습니다. 또한 단맛뿐만 아니라 생선, 고기, 다양한 야채도 준비되어 있습니다.
그러나 푸딩이 일반 캐서롤로 변하는 것을 방지하려면 몇 가지 간단한 규칙을 알아야 합니다.
- 제품을 더욱 고급스럽게 만들기 위해 흰자와 노른자를 분리하였습니다. 각 제품은 별도로 채찍질됩니다. 그런 다음 나머지 재료와 순차적으로 결합됩니다. 휘핑한 달걀 흰자를 혼합물에 마지막으로 첨가하고, 거품이 깨지지 않도록 조심스럽게 첨가합니다.
- 베이킹에는 중앙에 구멍이 있는 특수 몰드가 사용됩니다. 그러면 푸딩이 잘 구워질 거예요. 작은 케이크 팬도 사용됩니다.
- 푸딩을 반쯤 가열된 오븐에 넣으세요. 그렇지 않으면 푸딩이 즉시 황금빛 갈색 껍질로 덮이고 내부는 굽지 않은 채로 그대로 유지됩니다. 이러한 제품은 오븐에서 꺼낼 때 빠르게 떨어집니다.
- 먼저 오븐을 180°C로 가열하고 그 안에 푸딩을 넣은 다음 200~220°C까지 계속 가열합니다.
- 식힌 후 오븐에서 구운 식품을 꺼냅니다.
- 탄력을 위해 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 오래된 빵, 삶은 쌀을 반죽에 넣을 수 있습니다.
- 조리법에 따라 양질의 거친 밀가루를 추가하는 경우 반죽을 반죽 한 후 약 30 분 동안 휴식을 취하여 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 수 있도록해야합니다. 그러면 푸딩의 모양이 잘 유지되고 처지지 않습니다.
- 오븐 외에도 이중 보일러, 수조 또는 전자 레인지에서 두부 푸딩을 준비합니다.
- 준비된 구운 식품은 냉장고에 72시간 이상 보관할 수 없습니다.
- 집에서 만든 코티지 치즈를 먹거나 집에서 만든 우유로 직접 준비하는 것이 좋습니다.
- 코티지 치즈를 상점에서 구입하는 경우 평균 지방 함량이 9%인 것을 구입하는 것이 좋습니다.
- 너무 건조한 코티지 치즈는 케 피어 또는 사워 크림 몇 스푼으로 희석됩니다.
- 코티지 치즈는 제조일로부터 5일 이내의 유통기한을 사용합니다.
- 푸딩이 타는 것을 방지하고 틀에서 잘 분리되도록 하려면 굽기 전에 접시에 야채나 버터를 바르거나 양피지를 깔아야 합니다.
- 푸딩은 모든 재료를 균질하고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 섞은 다음 계란을 따로 추가하여 노른자와 흰자로 나누어 주면 더 맛있습니다.
찐 두부 푸딩은 매우 풍부하고 부드러운 고전적인 영국 요리를 위한 빠르고 간단한 요리법입니다.
- 100g 당 칼로리 함량 - 164.4kcal.
- 제공량 - 푸딩 1개
- 조리시간 - 1시간
재료:
- 코티지 치즈 - 400g
- 우유 - 100g
- 사워 크림 - 80g
- 설탕 - 80g
- 밀가루 - 40g
- 버터 - 20g
- 계란 - 1 개
단계별 준비:
- 코티지 치즈를 고운 체로 갈거나 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기로 비틀십시오. 반죽 반죽을 위해 깊은 용기에 넣으십시오.
- 코티지 치즈에 설탕과 밀가루를 첨가하십시오. 제품을 철저히 섞으십시오.
- 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 즉시 후자를 반죽에 추가하고 저어줍니다.
- 우유를 붓고 부드러워질 때까지 혼합물을 다시 저어줍니다.
- 흰자를 두껍고 안정적인 흰색 거품으로 치고 그 안에 두부 덩어리를 추가합니다. 위에서 아래로 부드럽게 움직이면서 반죽을 반죽하십시오. 준비된 혼합물을 기름을 바른 틀에 넣습니다.
- 찜기가 있으면 그 안에서 푸딩을 요리하세요. 그러한 장치가 없으면 한증탕을 만드십시오. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 닿지 않도록 반죽이 담긴 팬을 위에 올려 놓습니다. 뚜껑으로 틀을 닫고 이런 식으로 40 분 동안 제품을 조리합니다.
- 사워 크림과 함께 푸딩을 제공하십시오. 이 요리는 치료 및식이 영양에 적합합니다.
슬로우 쿠커에 담긴 두부 푸딩은 맛있고 섬세한 영국 디저트입니다. 냉장고에 남아있는 코티지 치즈를 재활용하는 좋은 방법입니다.
재료:
- 코티지 치즈 - 500g
- 우유 - 125ml
- 사워 크림 - 25g
- 양질의 거친 밀가루-50g
- 설탕 - 100g
- 소금 - 꼬집음
- 견과류 - 100g
- 계란-2 개
- 푸드프로세서에 절단날 부착물을 설치하세요. 코티지 치즈와 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 치면 모든 곡물이 부서집니다.
- 사워 크림과 함께 양질의 거친 밀가루를 넣고 다시 치십시오.
- 소금 한꼬집을 넣고 우유를 부어주세요. 모든 것을 다시 스크롤하고 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 수 있도록 15 분 동안 그대로 두십시오.
- 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다.
- 즉시 노른자를 반죽에 넣고 저어줍니다.
- 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르면 달걀 흰자를 믹서로 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 그런 다음 반죽에 넣고 천천히 움직이면서 제품을 한 방향으로 섞습니다.
- 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 놓습니다.
- 푸딩을 전자레인지에 넣고 베이킹 모드로 설정한 후 푸딩을 약 30분 동안 조리합니다. 그러나 구체적인 시간은 장치의 전원에 따라 달라집니다.
오븐에 넣은 두부 푸딩은 요리 장르의 고전입니다. 디저트는 매우 부드럽고 가벼워졌습니다. 그리고 딸기와 휘핑 크림으로 장식하면 우아하고 축제적인 케이크가 될 것입니다.
재료:
- 코티지 치즈 - 300g
- 닭고기 달걀 - 2 개
- 설탕 - 0.5 큰술.
- 버터 - 50g.
- 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술.
- 건포도 - 몇 줌
- 양질의 거친 밀가루 위에 끓는 물 반 컵을 붓고 부풀어 오를 때까지 따로 보관하십시오.
- 흰자와 노른자를 분리하세요.
- 노른자에 설탕을 넣고 균일한 레몬색 덩어리가 형성될 때까지 잘 치십시오.
- 코티지 치즈를 고운 체로 갈아주세요.
- 코티지 치즈를 풀어 놓은 노른자와 합치고 거품기로 잘 섞습니다.
- 두부 덩어리에 부드러운 버터를 첨가하십시오. 부드럽게 하려면 전자레인지를 사용하고 전력을 최소로 설정하거나 접시에 담아 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요.
- 건포도를 철저히 헹구고 부풀린 세몰리나 및 커드 버터 혼합물과 섞습니다. 철저히 섞는다.
- 차갑게 식힌 흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 백설 공주 거품이 될 때까지 믹서로 잘 치십시오.
- 휘저어 진 흰자를 반죽에 조심스럽게 붓고 거품기로 아래에서 위로 계속 저어줍니다.
- 틀에 식물성 기름을 바르고 반죽을 부어주세요. 몰드가 실리콘이면 어떤 것도 윤활되지 않습니다.
- 오븐을 230°C로 예열하고 푸딩을 30분 동안 굽습니다.
- 완성된 푸딩을 오븐에서 꺼내지 않은 채 식힌 후 틀에서 꺼내어 접시에 담습니다.
이중 보일러의 두부 푸딩은 오븐에서보다 육즙이 적지 않습니다. 이 조리법은 오븐이 없거나 의사의 권고에 따라 다이어트 중이라면 유용할 것입니다.
재료:
- 코티지 치즈 - 100g
- 버터 - 5g
- 우유 - 25ml
- 설탕 - 20g
- 사워 크림 - 20g
- 화이트 크래커 - 10g
- 계란 - 1/2 개
- 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기를 통해 코티지 치즈를 갈아줍니다.
- 두부 덩어리에 설탕, 흰 크래커, 달걀 노른자를 붓습니다. 제품을 철저히 섞으십시오.
- 반죽을 우유로 희석하고 잘 섞는다.
- 믹서를 사용하여 흰자를 두껍고 흰색의 공기가 잘 통하는 거품으로 치고 두부 덩어리에 추가합니다. 위에서 아래로 섞으세요.
푸딩영국에서 수세기 동안 크리스마스 연휴 전에 전통적으로 준비되어 온 전통적인 영국 요리입니다. 더욱이, 영국의 모든 가족은 이 걸작 요리에 대한 개인적인 조리법을 가지고 있는데, 이는 요리 기술과 재료 목록이 모두 다를 수 있습니다.
역사에 따르면 최초의 푸딩은 전혀 디저트가 아니었습니다. 16세기에는 고기 다듬기, 빵가루 등과 같이 가장 예상치 못한 재료로 구성될 수 있었던 소시지였습니다. 대부분의 역사가들은 푸딩이 남은 음식으로 만들 수 있기 때문에 신중한 주부의 요리 상상력의 열매라고 생각합니다.
일부 소식통에서는 이 요리의 기원에 대한 다른 정보를 언급합니다. 첫 번째 푸딩은 고기 국물에 조리된 오트밀로 구성되었다고 합니다. 동시에, 그러한 죽은 반드시 다양한 말린 과일, 대부분 자두로 보충되었습니다.
18세기 말에 설명된 제품의 달콤한 버전이 나타나기 시작했으며 이는 오늘날 전 세계에 알려져 있습니다. 오늘날 클래식 푸딩은 밀가루와 계란, 우유, 설탕, 과일로 구성됩니다.이 재료들은 일반적으로 부드러워질 때까지 혼합하고 매우 아름답고 바람이 잘 통하는 간식이 얻어질 때까지 수조에서 조리합니다(사진 참조). 또한 이 요리에는 다른 종류도 있는데, 이에 대해서는 다음 섹션에서 자세히 설명하겠습니다.
푸딩의 종류
현재 푸딩에는 다양한 유형이 있지만 그중 몇 가지만이 가장 인기 있는 것으로 간주됩니다.
- 굳어진 식품;
- 커피;
- 빵;
- 양질의 거친 밀가루;
- 과일;
- 캐러멜;
- 호두;
- 젤리;
- 초콜릿.
또한 오늘날 인기가 높은 야채 푸딩은 감자, 당근, 호박 등을 기본으로 준비 할 수 있습니다.이러한 디저트는 일반적으로 칼로리 함량이 낮으므로식이 제품 범주에 속합니다.
그리스 요리에서는 다음과 같이 하는 것이 관례입니다. 커스터드 푸딩쌀 시리얼과 전분을 기본으로합니다. 그리스에서는 이 요리를 "리조갈로"라고 불렀습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다. 이것은 디저트의 맛을 바꾸지 않습니다. 인도 요리에서는 쌀 푸딩을 "khir"라고 하고, 터키 요리에서는 "sutlaç"라고 합니다.
독일 셰프들은 보통 말린 씨앗라즈베리, 건포도, 체리 과일로 만든 푸딩. 독일인들은 이 진미를 "rote grütze"라고 부릅니다. 젤리 같은 질감을 지닌 섬세한 2층 디저트입니다.
게다가 그는 매우 유명하다. 일본 푸딩 "푸린", 바닐라 크림과 카라멜 소스로 구성되어 있습니다. 이것은 매우 맛있고 군침이 도는 디저트입니다. 서빙하기 전에 휘핑 크림, 민트 잎, 신선한 체리로 장식해야 합니다.
앞서 언급했듯이 설명된 제품은 달콤한 재료로만 만들 수 있는 것이 아닙니다."디저트"라고도 할 수 없는 푸딩도 있습니다.
- 요크셔 - 밀가루, 계란, 우유 및 양고기 지방으로 구성된 구운 반죽.
- 빨간색 – 반죽에 튀긴 고기 부산물;
- 검정색 - 혈액 소시지로 구성된 전통 스코틀랜드 요리입니다.
- 흰색 - 이전 사례와 마찬가지로 아일랜드어 "푸딩"은 소시지이지만 이 경우에는 혈액이 포함되어 있지 않습니다.
진짜 디저트 푸딩은 많은 사람들이 생각하는 것처럼 파이 형태로만 나오는 것이 아닙니다.이 진미는 무스, 수플레, 젤리, 크림 등이 될 수 있습니다.
요리에 사용
요리에는 액체 푸딩(과일, 초콜릿, 바닐라 등)이 자주 사용됩니다. 일반적으로 추가 재료로 접시에 추가됩니다.푸딩은 종종 다음을 준비하는 데 사용됩니다.
- 캐서롤;
- 케이크;
- 파이;
- 머핀;
- 코티지 치즈;
- 롤;
- 아이스크림;
- 쿠키;
- 컵케이크.
일부 주부들은 푸딩을 치즈 케이크와 사과 슈트루델 등의 충전재로 사용합니다. 이 맛있는 크림은 종종 팬케이크, 치즈 케이크 및 기타 기성 제과 제품 위에 부어집니다.
달콤한 푸딩은 따뜻한 음료와 잘 어울리고, 고기와 생선은 반찬과 야채 샐러드와 잘 어울립니다. 후자의 경우 요리는 고기와 생선으로 만든 요리의 걸작을 대체할 수 있으며 요점은 특이성과 독창성에 있습니다.
무엇으로 교체할까요?
레시피에 나오는 푸딩을 시원한 커스터드로 대체할 수 있으며, 심지어 매장에서 구매한 봉지에 담긴 커스터드도 가능합니다. 그러나 이 경우 제품을 우유로 미리 섞어야 하며, 그러면 후속 조리나 베이킹이 필요하지 않은 균일한 농도의 우유 덩어리가 생성됩니다.
삶은 양질의 거친 밀가루도 푸딩의 좋은 대안입니다. 필요한 경우 과일이나 베리 퓨레를 보충할 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루 외에도 푸딩 대신 기성품 젤리 또는 휘핑 크림을 사용할 수 있습니다.
우유, 전분, 굵은 설탕, 바닐린을 한 그릇에 섞으면 다양한 제과류 등을 만들기에 딱 맞는 초간단 푸딩이 완성됩니다.
집에서 푸딩 만드는 법?
집에서 진짜 푸딩을 만들기 위해 숙련된 요리사가 될 필요는 없습니다. 나중에 논의할 이 디저트를 준비하기 위한 기본이자 동시에 매우 중요한 규칙을 아는 것만으로도 충분합니다.
- 바람이 잘 통하는 푸딩을 얻으려면 노른자와 흰자를 따로 치는 것이 좋습니다. 이 경우 휘핑된 단백질 덩어리는 최후의 수단으로만 푸딩 혼합물에 첨가해야 합니다.
- 우유를 액상 베이스로 사용하는 것이 항상 더 좋습니다., 물에 익힌 푸딩은 항상 부풀어 오르지 않기 때문입니다.
- 섬세함을 균일하게 굽기 위해서는 중앙에 구멍이 있는 틀을 사용하는 것이 좋습니다. 이 유명한 디저트는 작은 머핀 통에 구울 수도 있습니다.
- 준비된 푸딩 조각을 매우 뜨거운 오븐에 즉시 넣으면 제품의 표면만 구워지고 내부는 날것 그대로 유지됩니다. 이를 방지하려면 오븐 온도를 점차적으로 높이는 것이 좋습니다.
- 완성된 푸딩은 완전히 식을 때까지 오븐에 넣어두어야 합니다. 그렇지 않으면 수제 디저트의 푹신하고 통풍이 잘되는 질감이 사라집니다.
이제 아래 표에 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 여기에서 우리는 집에서 매우 쉽게 만들 수 있는 가장 인기 있는 푸딩 요리법을 공유할 것입니다.또한 이 비교할 수 없는 진미를 자신의 손으로 만드는 방법에 대해 자세히 설명하는 아래 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.
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조리방법 |
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오븐에 코티지 치즈-오렌지 푸딩 |
먼저 오븐을 180도까지 예열하세요. 오븐이 가열되는 동안 알갱이 설탕(100g)으로 계란 3개를 잘 섞은 다음 계란 혼합물을 코티지 치즈(250g)와 섞어 체에 걸러냅니다. 그런 다음 혼합물에 오렌지와 건포도 1개의 주스(맛을 내기 위해)를 추가한 다음 잘 섞습니다. 버터를 미리 바른 베이킹 접시에 준비된 혼합물을 채웁니다. 디저트를 40분 동안 굽습니다. 푸딩 표면이 미리 황금빛 갈색으로 변하기 시작하면 오븐 온도를 150도까지 낮추십시오. 같은 방법으로 레몬 간식과 자몽 간식 등을 준비할 수 있습니다. |
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전자레인지에 넣은 두부 세몰리나 푸딩 |
닭고기 달걀 1개를 설탕(25g), 소금, 바닐라(꼬집음)로 치십시오. 블렌더로 으깬 코티지 치즈(100g)와 생 세몰리나(1큰술) 및 베이킹 파우더(0.5작은술)를 결과물에 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 미리 기름을 바른 일반 점토 머그에 붓습니다. 그런 다음 공작물을 전자레인지에 넣고 최대 전력으로 3분간 조리합니다. 이 시간이 지나면 푸딩을 2분 동안 그대로 둔 다음 오븐을 다시 1분 30초 동안 켜세요. 완성된 가벼운 디저트는 준비 후 바로 제공됩니다. 필요한 경우 잼이나 보존 식품을 보충할 수 있습니다. |
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슬로우 쿠커에 담긴 간단한 사과 푸딩 |
먼저 세몰리나를 우유(각각 1컵, 450ml)에 넣고 끓입니다. 요리 과정에서 시리얼에 소금과 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 세몰리나 죽이 준비되면 계피(맛에 맞게)와 버터 한 조각을 넣고 식혀주세요. 그 사이 사과를 잘게 자르고 계란 4개도 준비합니다. 흰자와 노른자를 분리해 서늘한 곳에 두고 남은 노른자를 삶은 세몰리나에 과일과 함께 넣어준다. 그런 다음 식힌 흰자를 푹신해질 때까지 치고 양질의 거친 밀가루 혼합물에 추가하십시오. 결과 혼합물을 멀티 쿠커 용기에 넣고 "베이킹"모드에서 1 시간 동안 요리하십시오. 이 레시피는 바나나 푸딩은 물론 딸기, 코코넛, 자두, 호박 등을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. |
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수조에 치즈 푸딩 |
닭고기 달걀 7개를 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하세요. 공기가 잘 통하는 거품이 생길 때까지 믹서로 첫 번째 계란 구성 요소를 치고 두 번째 계란 구성 요소를 소금 (1 작은 술), 사워 크림 (0.5 kg) 및 체로 쳐진 밀가루 (350 g)와 섞습니다. 다음으로 사워 크림 혼합물을 섞고 강판 치즈(250g)와 단백질 혼합물을 추가합니다. 결과 혼합물을 깊은 틀에 붓고 먼저 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌립니다. 푸딩을 수조에서 60분 동안 요리합니다. 스토브의 불은 최소화되어야합니다. |
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증기선에 고기 푸딩 |
집에서 이 요리를 준비하려면 삶은 고기(쇠고기, 돼지고기, 닭고기) 또는 내장(간, 폐 등) 100g을 준비해야 합니다. 고기 재료를 잘게 다지고 우유(1/3컵), 흰빵(20g), 달걀 노른자, 소금(취향에 따라), 향신료(선택 사항)를 추가합니다. 생성된 혼합물을 블렌더로 갈아준 다음 미리 풀어 놓은 달걀 흰자와 섞습니다. 다음으로, 혼합물을 틀에 분배하고 30분 동안 이중 보일러에 넣습니다. 찐 푸딩은 매우 부드럽고 육즙이 많으며 맛있습니다. 많이 드세요! |
일반적인 방법 외에도 일부 주부들은 요구르트 제조기와 써모믹스를 사용하여 푸딩을 만듭니다. 두 방법 모두 매우 간단하며, 가장 중요한 것은 디저트를 만들 때 기술 지도를 엄격하게 따르는 것입니다.
집에서 만든 푸딩은 냉장고에만 보관해야 합니다. 2~6도 정도의 온도에서는 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다.
이익과 해악
이미 이해했듯이 이러한 유형의 디저트는 다른 구성을 가질 수 있기 때문에 푸딩이 어떤 재료로 만들어지는지 아는 경우에만 푸딩의 구체적인 이점에 대해 이야기할 수 있습니다. 확실히 강조할 수 있는 유일한 것은 풍부한 단백질과 탄수화물 함량입니다.또한 고기를 제외한 거의 모든 종류의 푸딩은 칼로리가 낮아 일반 메뉴뿐만 아니라 다이어트 메뉴에도 포함될 수 있습니다.
이 건강한 진미는 섬세하고 부드러운 질감을 가지고 있기 때문에 어린이 식단에 포함될 수 있을 뿐만 아니라 노인과 소화가 약한 사람들의 식단에 포함될 수 있습니다.
오늘날 푸딩이 위와 장의 기능에 유익한 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 이 맛있는 디저트는 위염과 소화성 궤양에 매우 유용합니다.
이 디저트의 부정적인 측면도 구성에 따라 완전히 달라집니다. 예를 들어, 클래식 푸딩에는 신체에 해를 끼칠 수 있는 단 하나의 구성 요소인 설탕만 포함되어 있습니다.그러나 오늘날에는 이 성분 없이 만들어진 다양한 종류의 푸딩이 있습니다. 일반적으로 당뇨병 환자를 위해 특별히 설계되었습니다.
푸딩에는 다양한 종류가 있음에도 불구하고 푸딩마다 독특한 맛과 향이 있고 모양도 매우 매력적입니다. 고기 '디저트'도 먹음직스러워 다이어트 중에도 거부하기 힘들 정도다. 적절하게 준비된 푸딩은 놀라움과 동시에 가장 변덕스러운 단 것을 좋아할 수도 있습니다.
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푸딩은 계란, 시리얼, 우유, 코티지 치즈, 밀가루 및 과일을 기본으로 한 전통적인 영국 디저트입니다. 이 요리에는 재료의 조합과 조리 방법에 따라 다양한 변형이 있습니다. 그 맛있는 맛만 변함이 없습니다.
웹사이트만들기도 쉬운 가장 흥미로운 푸딩 요리법을 공유합니다.
블랙커런트와 체리 푸딩
재료:
- 체리 ½컵
- 블랙커런트 ½컵
- 2 큰술. 엘. 옥수수 전분
- 2 큰술. 엘. 설탕 (바람직하게는 지팡이)
준비:
- 건포도와 체리를 물로 헹굽니다. 체리에서 씨를 제거하십시오.
- 체리를 설탕과 섞는다. 블랙커런트를 추가하세요. 혼합물을 스토브에 놓고 끓입니다.
- 옥수수 전분을 물에 희석하여 혼합물에 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 약 1분 동안 저어주고 조리합니다.
- 틀에 붓고 굳을 때까지 식힌 후 냉장 보관하세요. 서빙하려면 푸딩을 어두운 열매로 장식하십시오.
건포도와 양질의 거친 밀가루
재료:
- 양질의 거친 밀가루 80g
- 우유 500ml
- 설탕 120g
- 계란 1개
- 건포도 120g
준비:
- 건포도를 따뜻한 물 한 그릇에 담그십시오. 우유를 끓여서 설탕 65g을 넣고 양질의 거친 밀가루를 넣고 약한 불로 5 분간 계속 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.
- 건포도를 추가하되 장식용으로 일부 남겨두세요. 별도의 그릇에 계란을 넣고 팬에서 혼합물을 약간 추가합니다. 이 혼합물을 팬에 붓고 잘 섞습니다.
- 냄비에 남은 설탕을 약한 불로 녹여 캐러멜을 준비합니다. 베이킹 접시에 붓습니다. 그 위에 계란을 얹은 세몰리나죽을 붓고 140°C로 예열된 오븐에서 25분간 굽습니다.
- 푸딩을 약간 식힌 후 접시에 담으세요. 건포도나 과일 조각으로 장식합니다.
진홍
재료:
- 쌀 300g
- 우유 2잔
- 크림 50ml
- 젤라틴 25g
- 아이스크림 100g
- 라즈베리 2컵 (냉동 사용해도 됩니다)
- 설탕 1컵
준비:
- 젤라틴을 담그십시오. 쌀을 헹구고 물 3컵에 부드러워질 때까지 끓입니다. 식힌 후 우유, 크림, 녹인 아이스크림과 섞으세요.
- 혼합물을 약한 불에 놓고 15분간 가열합니다.
- 불린 젤라틴을 걸러내고 설탕 절반과 섞은 다음 쌀과 우유 혼합물에 붓습니다. 저어주고 틀에 붓고 냉장고에 넣으십시오.
- 남은 설탕으로 라즈베리를 갈아주세요. 원하는 경우 소스에 약간의 코냑을 추가할 수 있습니다. 서빙할 때 냉동 푸딩 위에 라즈베리 소스를 붓고 신선한 베리로 장식하세요.
초콜릿
재료:
- 우유 400ml
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 2 큰술. 엘. 코코아
- 2 큰술. 엘. 헤이즐넛 가루(선택 사항)
- 2 큰술. 엘. 전분(바람직하게는 옥수수 전분)
준비:
- 우유가 매우 따뜻해지지만 아직 뜨겁지 않을 때까지 약한 불로 데우세요.
- 불에서 우유를 제거하고 모든 재료를 추가합니다. 혼합물이 균질해지고 덩어리가 없어질 때까지 약 5분간 잘 섞습니다.
- 혼합물을 다시 불에 올려 놓습니다. 끓여서 계속 저어줍니다. 1분간 끓인 후 틀에 붓습니다.
- 식힌 후 2~3시간 동안 냉장 보관하세요.
구연산
재료:
- 밀가루 ¼컵
- 레몬 2개
- 우유 1잔
- 계란 2개
- 설탕 ¼컵
- ½ 티스푼. 소금
준비:
- 계란을 노른자와 흰자로 분리하세요. 레몬의 풍미를 갈아서 주스를 짜내십시오. 풍미없이 레몬을 고리 모양으로 자릅니다.
- 밀가루, 설탕, 레몬 제스트(2큰술), 소금, 달걀 노른자, 레몬즙(¼컵), 우유를 섞습니다.
- 백인이 정착되지 않도록 치십시오. 반죽에 넣고 가볍게 섞으세요.
- 혼합물을 4등분하여 나누어서 나누어 붓습니다. 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트 바닥에 뜨거운 물을 1cm 정도 붓고, 180°C로 예열된 오븐에 푸딩을 넣고 35~40분간 굽습니다.
- 완성된 푸딩은 레몬 향과 레몬 링으로 장식할 수 있습니다.
굳어진 식품
재료:
- 세분화된 코티지 치즈 400g
- 헤비 크림 400ml
- 계란 4개
- 레몬 1개
- 6 큰술. 엘. 사하라
- 4 큰술. 엘. 밀가루
- 1 큰술. 엘. 바닐라 설탕
- 곰팡이용 크림 마가린
준비:
- 계란을 치십시오. 일반 설탕과 바닐라 설탕을 추가하십시오. 두꺼운 거품이 나올 때까지 다시 치십시오.
- 코티지 치즈, 크림, 밀가루, 레몬 껍질을 추가합니다. 혼합.
- 마가린으로 금형에 그리스를 바릅니다. 저으면서 혼합물을 붓습니다.
- 푸딩을 오븐에서 175°C로 40~50분간 굽습니다.
- 신선한 딸기, 말린 과일 또는 잼과 함께 제공하십시오.
체리
재료:
- 씨를 제거한 체리 2-3컵(설탕에 절인 과일이나 냉동 제품으로 섭취 가능)
- 설탕 1컵
- 밀가루 1컵
- 우유 ½잔
- 베이킹 파우더 10g
- 버터 40g
- 1/4 티스푼 육두구
- 소금 1꼬집
준비:
- 체리에 설탕 (2 큰술)을 뿌립니다. 밀가루의 절반을 추가합니다. 숟가락으로 조심스럽게 섞는다. 혼합물을 베이킹 접시에 옮깁니다.
- 남은 밀가루를 체로 치십시오. 설탕, 베이킹파우더, 소금과 함께 섞으세요.
- 우유와 녹인 버터를 따로 섞으세요. 계속 저으면서 건조한 재료를 추가하고 부드러워질 때까지 치십시오.
- 딸기 위에 반죽을 놓습니다. 남은 설탕을 육두구와 섞은 후 푸딩 표면에 뿌립니다.
- 오븐에서 180°C로 약 50분 동안 굽습니다(황금색의 두꺼운 빵 껍질을 형성하기 위해).
젖산
재료:
- 우유 ½리터
- 계란 1-2개
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 2 티스푼 바닐린 또는 바닐라 콩
- 2 큰술. 엘. 녹말
- 시럽(맛에 따라)
준비:
- 냄비에 우유 400g을 붓고 약한 불로 가열한 후 설탕과 바닐라를 넣고 저어줍니다. 종기.
- 남은 차가운 우유에 전분을 녹이고 노른자 (계란이 작은 경우 노른자)를 추가하고 계속 저어 주면서 노른자-전분 혼합물을 우유와 설탕과 함께 팬에 점차적으로 붓습니다.
- 종기. 1-2분 동안 요리하고 저어줍니다. 스토브에서 제거하십시오. 원하는 경우 풍미를 위해 시럽을 첨가하십시오.
- 찬물로 헹군 후 뜨거운 혼합물을 틀에 붓습니다. 호일이나 필름으로 덮으세요. 냉장고에 넣으세요. 달콤한 요리를 위한 크림으로 뜨겁게 사용할 수도 있습니다.
딸기 소스 밥
재료:
- 쌀 150g
- 코코넛 밀크 500ml
- 3 큰술. 엘. 코코넛 후레이크
- 딸기 250g
- 설탕 30g
준비:
- 쌀을 끓는 물에 반쯤 익을 때까지(약 10분) 삶아 물기를 뺍니다.
- 밥을 팬에 다시 넣고 코코넛 밀크를 붓고 코코넛 플레이크를 추가합니다. 10-15분 동안 규칙적으로 저어주면서 약한 불로 요리합니다. 이 시간 동안 우유가 완전히 증발해서는 안 됩니다.
- 밥이 끓는 동안 딸기 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 믹서기에서 딸기를 갈아서 설탕을 넣고 잘 섞으십시오.
- 라이스 푸딩을 유리잔에 나누고 딸기 소스를 얹은 후 냉장고에 최소 1시간 동안 보관하세요. 서빙할 때 딸기로 장식하세요.
피스타치오
재료:
- 피스타치오 35g
- 흑설탕 50g
- 우유 235ml
- 계란 1개
- 1 큰술. 엘. 옥수수 전분
- 1 큰술. 엘. 버터
- 1 큰술. 엘. 물
- 소금 1꼬집
준비:
- 피스타치오 25g을 블렌더에 넣고 설탕 2테이블스푼과 물을 넣고 계속 섞어 반죽을 만듭니다.
- 혼합물을 냄비에 넣고 우유를 넣으세요. 계속 저으면서 혼합물을 가열합니다.
- 작은 그릇에 설탕 2테이블스푼, 달걀 노른자, 전분, 소금을 섞습니다. 더 쉽게 섞으려면 뜨거운 우유를 조금 첨가하세요. 혼합물을 우유와 피스타치오 페이스트와 함께 냄비에 붓습니다.
- 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리를 계속하세요. 불을 끄고 버터를 첨가하세요. 버터가 녹을 때까지 휘젓습니다.
- 푸딩을 틀에 붓고 최소 4시간 동안 식혀주세요. 서빙하기 전에 남은 피스타치오로 장식하세요.
초콜릿 아보카도 푸딩
재료:
- 아보카도 4개
- 코코넛 밀크 ¼컵
- 4 큰술. 엘. 코코아 가루
- 다크 초콜릿 60g(80%)
- 3 큰술. 엘. 꿀
- 바닐린 1꼬집
- 소금 1꼬집
- 코코넛 플레이크(맛에 따라)
- 초콜릿 칩(맛에 따라)
준비:
- 믹서기에서 아보카도 펄프를 치십시오.
- 코코넛 밀크에 초콜릿과 코코아 가루를 녹이고 바닐린, 꿀, 소금을 첨가합니다.
- 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다. 디저트를 더 두껍게 만들려면 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
- 서빙하기 전에 코코넛이나 초콜릿 칩으로 푸딩을 장식하세요.
바나나 단백질
재료:
- 우유 1리터
- 계란 4개
- 설탕 350g
- 4 큰술. 엘. (슬라이드 포함) 밀가루
- 바나나 2개
- 뿌리기용 밀크 초콜릿 50g
- 바닐라 또는 육두구 맛
준비:
- 밀가루, 설탕(150g), 육두구(바닐린 가능)를 섞습니다.
- 우유를 끓이되 끓이지 마세요. 전원을 끄고 약간 식혀주세요.
- 흰자와 노른자를 분리하세요. 털이나 포크로 노른자를 치십시오. 따뜻한 (뜨거운 것은 아님) 우유 ¼ 부분과 섞습니다.
- 미리 준비한 건조 혼합물을 넣고 덩어리가 뭉치지 않도록 저어줍니다. 남은 우유와 섞으세요. 끓여서 약한 불로 걸쭉해질 때까지 몇 분간 끓입니다.
- 걸쭉해질 때까지 설탕으로 흰자를 치십시오. 바나나를 조각으로 자릅니다.
- 푸딩의 일부를 유리잔에 나눕니다. 그 위에 바나나 조각을 올리고, 바나나 위에 단백질 크림을 바르고, 다시 바나나를 올려주세요. 남은 푸딩으로 마무리해주세요. 초콜릿 칩으로 장식하세요. 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.
딸기 파르페 푸딩
