양파와 식물성 기름을 곁들인 오이 보존에 대한 단계별 사진을 통해 겨울 요리법. 양파를 곁들인 오이 절임 겨울용 양파를 곁들인 오이 절임

오이는 모든 주부의 지하실이나 식료품 저장실에서 볼 수 있는 공백입니다. 재배하기 쉽고 구입 비용이 저렴합니다. 때로는 수확이 늦어지거나 큰 오이가 싸게 팔리는 경우가 있는데, 이 경우 다진 오이를 보존하기 위한 조리법이 필요할 것입니다. 통째로 먹는 것보다 맛이 덜하지 않고 보존의 맛이 다양합니다.

비밀

다진 오이 통조림이 맛을 좋게 만들려면 주성분을 신중하게 선택해야합니다.

선택 규칙:

1. 그들은 동일한 성숙도를 가져야 합니다.
2. 미리 선택된 표본은 찬물에 담가야 합니다. 그래서 그들은 탄력성을 얻게 될 것이고, 공작물에서는 육즙이 많아질 것입니다.
3. 오이에 노란 껍질이 생기면 껍질을 벗기고 큰 씨앗을 제거해야합니다.
4. 살균하거나 붓는 동안 오이를 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 부드러워지고 바삭함을 잃게 됩니다.

요리법이 다양하여 다양한 맛을 얻을 수 있습니다. 통조림 야채는 축제 및 일상 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.

오이 조각 : 좋은 요리법

요리에는 다음이 필요합니다.

• 직경이 같은 오이;
• 소금과 설탕;
• 양 고추 냉이 잎, 딜;
• 마늘과 양파;
• 식초.

시퀀싱:

1. 오이를 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 소금을 넣고 섞은 후 10시간 동안 잊어버리세요.
3. 양 고추 냉이 잎, 마늘, 딜, 양파를 자릅니다.
4. 매리 네이드를 준비하십시오. 물과 함께 냄비에 소금과 설탕을 붓습니다 (각각 리터당 60g과 90g). 매리네이드를 몇 분 동안 끓이세요. 식초를 붓습니다 - 50 ml.
5. 미리 멸균된 항아리에 오이, 잘게 썬 허브, 양파, 마늘을 층층이 쌓아 놓습니다.
6. 매리 네이드를 부어 끓입니다.
7. 항아리를 뚜껑으로 덮고 5-7 분 동안 살균하도록 보내십시오.
8. 말아올려 포장한 후 완전히 식혀주세요.

체리 또는 건포도 잎을 추가하면 가공물에 특별한 향기가납니다.

니진 오이

이 조리법은 소비에트 시대부터 잘 알려져 있습니다. 그렇다면 그러한 오이는 모든 주부에게 필수 준비였습니다. 그들 없이는 단 하나의 잔치가 완료되지 않았습니다.

레시피를 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 오이;
• 딜 - 우산과 나뭇 가지;
• 소금, 후추, 설탕;
• 식초.

요리 단계:

1. 오이를 씻어서 조각으로 자르고 큰 법랑 그릇에 넣으십시오.
2. 양파를 반 고리 또는 고리로 자르고 오이에 추가합니다.
3. 우산과 딜 가지를 잘게 자르고 대야에 넣습니다.
4. 소금, 후추, 설탕을 추가합니다. 각 구성 요소의 수량은 개별적으로 선택됩니다.
5. 대야를 뚜껑으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 항아리에 포장하기위한 샐러드의 준비 상태는 주스의 양에 따라 결정됩니다. 주스가 많으면 (전체 부피의 약 1/5) 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
6. 항아리를 소독하고 샐러드를 단단히 넣고 가볍게 밟습니다. 결과 주스를 붓습니다. 종종 이러한 보존에는 추가 액체가 필요하지 않습니다.
7. 병을 뚜껑으로 덮고 15분간 소독합니다. 이 시간은 0.5리터 용기에는 충분하고, 1리터 용기에는 25분이면 충분합니다.
8. 살균이 완료되기 몇 분 전에 식초를 병당 15g의 비율로 첨가하십시오.
9. 말아서 마무리하세요.

이 준비에서 양파의 양은 선호도에 따라 다르며 오이 양의 40-50%에 도달할 수 있습니다.

겨울용 겨자 오이 : 식물성 기름을 곁들인 요리법

간단하지만 아주 맛있는 오이 조각 요리법입니다. 레시피는 표준 직경의 긴 과일 야채 2kg을 위해 설계되었습니다.

맛있는 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 오이 - 2kg;
• 식물성 기름 - 110 ml;
• 식초 - 100ml;
• 소금 - 50g;
• 후추 (땅) - 5g;
• 겨자 곡물 - 10g;
• 마늘 2-3쪽.

다음과 같이 준비해야 합니다.

1. 오이를 씻어서 두꺼운 원(최대 2cm)으로 자릅니다. 큰 그릇이나 냄비에 붓습니다.
2. 오이에 향신료와 기름을 붓고 마늘을 갈거나 마늘 프레스를 눌러 거기에 추가합니다.
3. 모든 것을 잘 섞어서 그대로 두십시오. 이 준비의 오이는 18-22 °의 온도에서 최소 3 시간 동안 방치되어야합니다.
4. 주스를 넣고 거의 헤엄칠 뻔하면 병에 담아 놓을 수 있습니다. 조각 사이의 공극을 줄이기 위해 공정에서 압축해야 합니다.
5. 뚜껑을 덮고 살균을 위해 보내십시오. 1 리터 항아리의 경우 10-15 분이 걸리고 반 리터의 경우 5-8 분이 걸립니다.
6. 살균이 끝나면 항아리를 말아서 담요로 감쌀 필요가 없습니다. 지정된 양의 재료에서 0.5 리터 용량의 4-5 캔을 얻습니다.

통조림 오이가 내부에 공백이 있는 상태로 멸균 과정을 거치는 경우 재료를 놓기 전에 병을 멸균할 필요가 없습니다.

겨울용 오이 (비디오)

오이 조각

레시피를 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 오이 - 4kg;
• 갈은 후추 - 10g;
• 설탕 / 소금 - 125/90g;
• 식초 - 200ml;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 마늘 - 두 개의 머리.

다음과 같이 준비해야 합니다.

1. 주성분을 철저히 헹구고 꽃차례를 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 향신료와 기타 재료를 추가하십시오. 액체의 양이 오이를 덮기에 충분하지 않으면 물을 추가하십시오.
3. 잘 섞은 후 실온에서 몇 시간 동안 방치합니다. 때때로 오이를 섞어야합니다.
4. 2시간 동안 기다린 후 녹색을 항아리에 넣고 소금물 위에 붓습니다.
5. 7분간 소독한 후 말아서 식혀주세요.

이러한 맛있는 요리는 전체적으로 보존을 위해 계획된 소금에 절인 오이로 만들 수 있습니다.

당근을 곁들인 오이

500ml 용량의 병 1개를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 - 250g;
• 당근 - 작은 1개;
• 마늘 - 두 개의 정향;
• 딜 - 선택 사항;
• 소금 / 설탕 - 10/10g;
• 식초 - 30ml;
• 식물성 기름 - 40g.

요리:

1. 항아리를 소독하십시오. 오이와 당근은 원으로 자릅니다.
2. 겉이 아름답게 보이도록 재료를 겹겹이 쌓아야합니다. 허브와 다진 마늘을 번갈아 사용하세요.
3. 구성 요소를 탬핑 한 후 위에 소금과 설탕을 넣고 필요한 양의 기름과 식초를 붓습니다.
4. 액체가 충분하지 않으면 뜨거운 물을 추가하십시오. 병을 맨 위까지 채울 필요는 없고 "어깨" 부분만 채울 필요가 있습니다.
5. 15분 동안 살균되도록 둡니다.
6. 말아서 덮개 아래에 놓아 천천히 식힙니다.

겨울용 양파와 다진 오이 (비디오)

조각, 조각, 원형으로 자른 오이는 훌륭하고 다재다능한 공작물입니다. 맛은 오이 전체와 전혀 다르지 않습니다. 즐겁게 요리하세요!

겨울용 양파와 오이일반적인 겨울 준비에 대한 훌륭한 대안입니다. 우리가 선택한 요리법을 읽고 요리 실험을 시작하십시오.

겨울용 양파를 곁들인 오이 : 조리법

레시피 번호 1.

오이 4kg과 양파 1.5kg을 자르고 딜 300g을 자릅니다. 결과물을 철저히 저어 냄비에 물을 넣고 해바라기 기름 320g, 아세트산 255g, 4 큰술을 넣으십시오. 소금 숟가락, 3 큰술. 과립 설탕 숟가락. 샐러드를 15-20분 동안 끓입니다. 끓이는 시간은 요리하는 불의 세기에 따라 달라집니다. 항아리를 소독하고 포장하십시오.

레시피 번호 2.

신선한 오이 4kg을 골라서 원 모양으로 부숴주세요. 양파 1kg을 중간 또는 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 합치고 물을 채우고 해바라기 기름 220g, 설탕 220g을 넣으십시오. 아스피린 5알을 넣고 잘 반죽한 후 팬에 넣습니다. 4 시간 동안 덩어리를 그대로 두십시오. 항아리를 소독하고 배치하십시오.

샐러드 "네진스키".

오이 1.5kg을 선택하고 씻어서 원으로 부순다. 양파 820g을 자릅니다. 채소를 철저히 헹굽니다. 가장 좋은 방법은 딜입니다. 너무 크게 자를 필요는 없습니다. 용기를 소독하고 그 안에 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 넣으세요. 미술. 한 숟가락의 소금, 같은 양의 설탕, 월계수 몇 개, 야채를 끓는 물에 부으십시오. 야채가 완전히 채워지지 않도록 항아리를 부으십시오. 뚜껑을 덮고 10-12분 동안 놓아두어 살균합니다. 모두 닫으세요.

겨울용 양파를 곁들인 오이 요리법

오이 1.2개를 잘 씻어서 잘게 썬다. 양파 755g을 작은 조각으로 잘게 썬다. 딜 50g을 자릅니다. 식물성 기름 35ml를 냄비에 넣고 식혀줍니다. 반 리터 용기에 야채, 채소, 검은 후추 열매, 소금을 넣고 설탕 2 티스푼을 넣고 2 큰술을 더합니다. 엘. 아세트산, 파슬리, 끓는 물을 완전히 부어주세요. 용기의 옆면까지 액체를 채워야 합니다. 뚜껑을 덮고 15분간 기다립니다. 15분간 더 소독하고 밀봉합니다.

가족과 친구들을 기쁘게 해주세요.

겨울용 양파를 곁들인 오이 : 사진이 담긴 요리법

요리용 채소에서 딜이나 파슬리를 섭취하는 것이 좋습니다. 오이 과일 2kg을 헹구고 고리 모양으로 자르고 양파 320g을 고리 모양으로 자릅니다. 야채를 냄비에 옮기고 5 큰술을 더합니다. 엘. 식초, 10 큰술. 해바라기 기름 숟가락, 과립 설탕 2 큰술, 소금. 이 모든 것을 철저히 섞고 4 시간 동안 그대로 두십시오. 조용한 불을 피우고 끓여서 4-5 분 동안 끓입니다. 샐러드를 항아리에 담아 말아 올리십시오.

겨울에는 양파로 오이를 요리하는 법

오이 열매 420g을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 1cm 두께로 자르고 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 씻어서 여러 조각으로 자릅니다. 양파 50g을 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 파슬리와 딜 한 묶음을 가져다가 잘 헹구고 껍질을 벗기고 자릅니다. 컷이 별로 좋지 않을 수도 있습니다. 모든 재료를 법랑 그릇에 담습니다. 위에 아세트산을 뿌리고 소금을 뿌린다. 용기를 준비하고 바닥에 고추를 넣고 해바라기 기름 몇 스푼을 넣고 공작물을 채 웁니다. 공백을 소독하십시오.

하고 .

겨울용 양파를 곁들인 오이 : 요리 방법

양배추 머리를 윗잎에서 떼어내고 줄기를 분리하면서 4등분으로 자릅니다. 양배추를 얇게 자릅니다. 절인 오이 200g을 씻어 세로로 자르고 잘게 썬다. 야채를 결합하고 서로 잘 섞은 다음 준비된 항아리에 담습니다. 소금물을 준비하십시오 - 전채로 채울 것입니다. 물 1리터에 소금 60g, 설탕 40g을 준비합니다. 야채 위에 소금물을 붓습니다. 큰 그릇이나 냄비를 준비하고 약한 불에 놓고 병을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 10~15분간 물에 담가둡니다. 용기를 밀봉하고 양조하십시오.

당신은 어떤가요? 그 맛은 분명 당신을 놀라게 할 것입니다.

겨울용 양파와 오이.

양파와 오이 2kg을 적절하게 헹구고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 가장 적합한 옵션을 선택하세요. 야채에 3 큰술을 추가하십시오. 설탕 숟가락과 2 큰술. 소금 큰 스푼을 주입하여 조각에 주스가 나오도록하십시오. 이 과정은 15~20분 정도 소요됩니다. 팬을 약한 불에 놓고 모두 끓을 때까지 기다리십시오. 타지 않도록 간식을 항상 저어주세요. 검은 후추 열매를 추가하십시오. 20분 후 식초 100g과 식물성 기름 100g을 추가합니다. 끓인 후 샐러드를 포장하십시오.

그리고 더 흥미롭고 맛있는 요리법이 있습니다.

레시피 번호 1.

오이 1kg을 원으로 자르고 양파 4개를 고리 모양으로 자릅니다. 소금물로 모두 채우십시오. 설탕 4 티스푼, ​​3 티스푼으로 준비하십시오. 소금, 4 큰술. 해바라기 기름 숟가락, 후추 1 티스푼, ​​​​3 큰술. 식초 숟가락. 야채를 소금물에 몇 시간 동안 그대로두고 저어주고 항아리에 담습니다. 항아리를 뚜껑으로 느슨하게 덮고 10 분 동안 소독하고 코르크 마개를 만드십시오.

레시피 번호 2.

씻은 오이 4kg을 얇게 자르고 양파 1kg을 얇은 고리로 자릅니다. 큰 그릇에 다진 야채를 섞고 설탕 한 잔, 2 큰술을 넣으십시오. 소금 큰 스푼, 갈은 후추, 식초 175ml. 식물성 기름 한 잔을 넣고 저어주고 야채가 제대로 끓을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 항아리를 헹구고 오븐에서 소독하십시오. 금속 뚜껑을 끓입니다. 각각에 딸기 완두콩 2개, 파슬리를 추가합니다. 나무 숟가락으로 샐러드를 저어주세요. 롤업.

레시피 번호 3.

흐르는 물에 4kg의 오이 열매를 씻고 몇 시간 동안 담가 두십시오. 칼로 줄기를 잘라냅니다. 당근 두 개를 조각으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 끓는 물로 용기를 소독하고 야채를 담그고 딜을 고르게 분배하십시오. 매리 네이드 준비 : 7 큰술을 추가하여 소금물을 끓입니다. 설탕 숟가락. 불을 끄고 식초 220ml를 추가합니다. 몇 분 동안 그대로두고 저어주고 즉시 매리 네이드를 항아리에 넣으십시오. 블랭크를 비틀어 덮개 아래에 넣으십시오.

아주 맛있고. 이것은 어떤 식사에도 훌륭한 추가입니다.

당근과 달콤한 고추 옵션.

오이 1kg을 껍질을 벗기고 당근 320g을 갈아서 고추 두 개와 양파 220g을 자릅니다. 준비된 야채를 섞고 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 고기 분쇄기에서 520g의 토마토를 비틀고 다른 야채, 소금 및 후추와 결합하십시오. 저열로 40 분 동안 덩어리를 끓입니다. 완성 된 덩어리를 미리 준비된 용기에 펴고 금속 뚜껑으로 조이십시오.

"겨울왕자"

오이 열매 5kg을 씻어 세로로 자릅니다. 각 절반을 얇은 조각으로 자릅니다. 딜 320g을 자르고 양파 1kg을 얇은 반 고리로 자릅니다. 모두 섞고 야채에 주스가 나올 때까지 30분 동안 그대로 두세요. 큰 그릇에 2 큰술을 붓습니다. 소금 숟가락, 후추, 4 큰술. 설탕 숟가락, 식초 100ml를 부으십시오. 나머지 오이를 넣고 잘 저어주세요. 약간 저으면서 약한 불로 끓입니다. 과일의 색이 약간 변하면 불을 끄고 펴서 간식으로 완전히 채우십시오. 매리네이드가 야채를 완전히 덮는지 확인하세요. 공작물은 멸균이 필요하지 않습니다.

"생" 오이 샐러드.

오이 3kg을 헹구고 조각으로 자릅니다. 양파 200g을 얇게 자릅니다. 마늘 255g을 프레스에 통과시킵니다. 모든 것을 섞고 소금, 후추, 설탕, 허브 및 식초 155ml로 맛을 냅니다. 서늘한 곳에 놓고 10시간 동안 방치한 후 멸균된 용기에 담습니다. 나사 또는 나일론 뚜껑으로 용기를 조입니다. 더 나은 보존을 위해 해바라기 기름을 첨가하십시오.

고추 변형.

강하고 약간 익은 오이를 씻고 껍질을 잘라내어 원으로 자릅니다. 용기에 넣고 딜, 양파 링, 마늘 정향으로 옮깁니다. 칠리페퍼 몇 개를 추가합니다. 소금 20g, 과립 설탕 25g 및 식초 1/3 리터로 채우기를 준비하십시오.

physalis 과일의 변형입니다.

physalis 1kg에 끓는 물을 붓고 천으로 닦으십시오. 당근 500g과 오이 1kg을 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 마늘 320g을 작은 정향으로 자릅니다. 모든 것을 합치고 소금 40g, 검은 후추 열매, 설탕 120g을 추가하십시오. 주스가 눈에 띄기 시작하면 10 분간 끓인 다음 멸균 용기에 붓고 말아서 거꾸로 뒤집습니다.

마늘과 허브를 사용한 레시피.

오이 열매 400g을 선택하고 씻어서 꽃받침과 줄기를 제거하고 원으로 자릅니다. 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 헹구고 여러 조각으로 자릅니다. 양파 40g을 껍질을 벗기십시오. 딜과 파슬리의 절반을 분류하고 씻어서 여러 조각으로 자릅니다. 법랑 그릇에 야채와 허브를 넣고 소금을 넣고 식초 20g을 넣고 잘 섞습니다. 용기 바닥에 고추를 넣고 해바라기 기름을 부어주세요. 채워진 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하십시오.

모든 주부는 겨울용 오이 샐러드가 빨리 준비된다는 것을 아는 것이 유용합니다. 특별한 지식이 필요하지 않으며 요리 과정 자체가 즐거울 것입니다. 맛있는 향긋한 요리를 맛보실 수 있습니다. 시큼한 향신료를 곁들인 신맛이 나는 매운 소스에 바삭한 오이를 곁들인 요리입니다. 대부분의 반찬, 고기, 생선에 적합합니다.

살균하지 않은 겨울용 오이 샐러드

숙련 된 주부들은 초보자에게 겨울용 오이 샐러드 만드는 방법을 조언합니다. 최소한의 비용으로 맛있는 요리가 나옵니다. 항상 모든 가족 구성원을 기쁘게하는 제품입니다. 요리에 필요한 재료:

• 주요 야채 - 3kg;
• 마늘 - 100g;
• 파슬리 - 무리;
• 설탕 - 유리;
• 소금 - 100g;
• 식초 에센스 - 150 ml;
• 식물성 기름;
• 양파 - 맛보기.

향기로운 간식을 만드는 방법은 고전적이므로 초보자도 할 수 있습니다.

1. 야채를 가능한 한 얇게 3mm 두께로 자릅니다. 이렇게 하면 더 많은 주스가 생성되어 곰팡이와 박테리아로부터 가공물을 보호하고 발효 가능성이 줄어듭니다.
2. 파슬리를 자르고 마늘을 프레스에 밀어 넣고 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 모든 재료를 섞고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 최대 반나절 동안 떠나십시오.
4. 항아리를 소다로 헹구고 끓는 물로 헹구고 주스와 함께 야채를 담그고 식물성 기름을 첨가하십시오.
5. 캔을 닫으십시오. 겨울 내내 지하실에 보관할 수 있도록 밀폐되어 있거나 다음 달에 소비할 수 있도록 플라스틱 뚜껑이 있습니다.

여주인은 겨울 동안 양파를 곁들인 오이 샐러드를 Nezhinsky라는 요리법에 따라 만들면 특히 맛있다고 지적합니다. 용어에서 알 수 있듯이 공작물은 섬세한 맛과 부드러운 질감을 갖습니다. 준비를 위해 다음을 수행해야 합니다.

• 기본 야채 - 2000;
• 양파 - 2kg;
• 식초 - 반 잔;
• 식물성 기름 - 1/2 컵;
• 설탕 - 90g;
• 소금 - 60g;
• 후추 - 완두콩 10개.

연령과 취향에 관계없이 좋아하는 맛있는 샐러드를 만드는 단계별 레시피:

1. 항아리 준비 - 끓는 물이나 증기로 씻고 소독하십시오.
2. 오이를 씻고 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다.
4. 혼합물에 향신료를 추가하고 주스를 추출하도록 둡니다.
5. 30분 후 냄비에 넣고 계속 저으면서 끓입니다.
6. 10분 후 식초와 함께 기름을 부어 끓입니다.
7. 소독된 병에 나누어 담습니다.
8. 트위스트가 즉시 완료됩니다.
9. 거꾸로 세워서 랩으로 싸서 식힌 후 장기보관하세요.

겨울 동안 자란 오이 샐러드

안주인은 오이가 곧 자랄 것이라는 것을 알았을 때 절망하지 않고 한국 장아찌처럼 매콤한 겨울 요리를 만듭니다. 준비를 위해 다음을 수행해야 합니다.

• 기본 야채 - 4kg;
• 양파, 달콤한 고추, 당근 - 각각 1kg;
• 마늘 - 머리 2개;
• 소금 - 90g;
• 기름, 설탕, 식초 - 유리;
• 갈은 후추 - 1 큰 팩;
• 카레 - 큰 스푼.

겨울 동안 양파를 곁들인 자란 오이 샐러드는 매우 빠르게 만들어지며 여기에는 복잡한 단계와 기술이 없습니다.

1. 오이를 썰어주세요. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자르고 후추를 조각으로 자릅니다.
2. 야채와 향신료를 섞고 주스를 추출하십시오.
3. 2시간 후 500ml 용량의 병에 넣고 30분 동안 소독한다.
4. 트위스트는 즉시 이루어지며 일년 내내 가족을 기쁘게합니다.

겨울용 오이 샐러드 손가락을 핥을 것입니다

약간 매콤한 것은 겨울용 신선한 오이 샐러드로, 여기에 겨자 가루 또는 그 씨앗을 첨가하여 맛을 더합니다. 동일한 성분이 미생물 생성을 방지하는 천연 방부제 역할을 합니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 오이 - 4kg;
• 파슬리 - 무리;
• 마늘 - 머리 2개;
• 양파 - 3 개;
• 소금 - 100g;
• 설탕 - 유리;
• 겨자 - 30g;
• 오일 - 200ml;
• 갈은 후추 - 60g;
• 식초 - 유리.

겨울 간식을 준비하기 위한 단계별 마스터 클래스는 크런치를 주는 겨자 때문에 특히 맛있습니다.

1. 오이를 헹구고 끝을 자르고 손상된 부분을 제거하고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
2. 파슬리, 마늘, 양파를 자릅니다.
3. 모든 재료, 채소를 섞고 기름과 식초를 붓고 후추와 겨자, 소금, 설탕을 넣으십시오.
4. 잘 섞어서 주스를 추출해 보세요.
5. 3시간 후 팬을 불에 태우고 끓여서 어두운 그늘이 나타날 때까지 15분간 요리합니다.
6. 끓이는 동안 뚜껑이 있는 병을 소독하세요.
7. 트위스트가 즉시 완료됩니다.
8. 주스가 없으면 식물성 기름을 부어주세요.
9. 자를 필요가없는 작은 오이를 먹으면 비정상적으로 나타납니다.
10. 맛을 높이기 위해 딜 우산, 검은 후추 열매를 항아리 바닥에 놓습니다.

동영상

경험 많은 주부들은 손으로 만든 겨울용 양파와 오이 샐러드가 가장 맛있다는 것을 알고 있습니다. 상점에서 구입한 음식은 집에서 만든 통조림과 비교할 수 없습니다. 많은 사람들이 간단한 겨울 요리법으로 시작하여 점차 복잡해집니다. 요리를 쉽게 하기 위해 당근, 토마토와 함께 오이를 수확하는 방법을 배울 수 있는 비디오가 아래에 있습니다. 어떤 달, 어떤 계절에도 맛있게 즐길 수 있는 군침 도는 비타민 요리를 만나보세요. 다양한 방법으로 오이를 보존하고 절일 수 있습니다. 각 옵션은 나름대로 좋습니다.

당근과 양파를 곁들인 겨울용 오이

토마토를 곁들인 통조림 오이 샐러드

겨울을 위한 간단한 양파와 오이 샐러드

오이는 타라곤으로 마감되어 특별한 맛을 선사합니다. 이 허브는 시장에서 구입하여 준비에 사용할 수 있습니다.

720ml 1병의 재료:

• 다른 고추의 혼합물 (전체) - 1 티스푼,
• 베이 리프 - 1-2 개,
• 타라곤 - 1 가지,
• 오이 - 2-3 개 크기에 따라,
• 설탕 - 3 티스푼,
• 소금 - 1 티스푼,
• 식초 9% - 1큰술. 숟가락,
• 끓는 물 - 500ml.

요리:

은행은 먼저 소독되어야 합니다. 이 작업은 귀하에게 편리한 방법으로 수행할 수 있습니다. 허브와 겨자씨가 포함 된 절인 혼합물을 항아리에 붓고 월계수 잎을 넣으십시오.

그 후 항아리와 타라곤을 넣으십시오.

시밍을 위해 준비된 신선한 오이를 흐르는 물에 씻고 꼬리를 제거합니다. 원하는대로 조각으로 자르십시오. 항아리에 오이를 추가합니다.

필요한 양의 과립 설탕과 굵은 소금을 붓습니다.

물을 끓여서 병에 붓습니다. 마지막에 식초를 부어주세요. 병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 냄비에 넣어 소독합니다. 팬 바닥에 천이나 수건을 놓는 것을 잊지 말고 그 후에 보존 병을 넣으십시오.

20분간 소독합니다. 그런 다음 병을 꺼내고 뚜껑을 잘 닫으십시오. 뒤집어서 식을 때까지 그대로 두세요. 그런 다음 겨울까지 식품 저장실에 보관하십시오.

겨울용 절인 오이 반쪽

항아리에 향기롭고 바삭한 오이를 요리하고 싶다면 이 1리터 레시피가 딱 맞을 것입니다. 많은 허브와 채소 덕분에 모든 것이 매우 향긋합니다. 반으로 절인 오이는 신선한 야채가 거의 없거나 품질이 좋지 않은 겨울에 식탁에 제공하는 것이 좋습니다. 조리법은 최소한의 재료를 포함한다는 점에서 간단합니다. 주요 초점은 야채와 허브입니다.

1리터 병의 재료:

• 딜 씨앗 - 1 장식,
• 타라곤-2 가지,
• 베이 리프-1 개,
• 전체 고추 (혼합물) - 1 티스푼,
• 설탕 - 3 티스푼,
• 말린 마늘 - 1-2 개,
• 굵은 소금 - 1 큰술. 숟가락,
• 양파-½ 개,
• 식초 9% - 2티스푼,
• 벚꽃 잎 등 - 2-3 개,
• 끓는 물 - 약 700-800 ml.

요리:

우선 오이가 겨울까지 잘 보존되고 터지지 않도록 모든 병을 소독해야합니다. 깨끗하고 소독된 병에 말린 마늘 씨앗, 타라곤 가지, 체리 또는 기타 나무 잎을 넣으세요.

작은 신선한 오이를 씻어서 줄기를 제거하고 세로로 반으로 자릅니다. 조심스럽게 반쪽을 항아리에 넣으십시오.

향과 맛을 위해 다양한 고추와 월계수 잎을 섞어 첨가하세요.

오이를 겨울까지 더 잘 보존하고 맛을 좋게하려면 과립 설탕을 첨가하십시오. 그런 다음 굵은 식탁용 소금을 첨가하십시오.

건조하거나 신선한 마늘 몇 쪽을 넣으십시오. 말린 야채를 추가해도 됩니다.

그 위에 다진 양파를 올려주세요.

끓는 물을 붓고 식초를 첨가합니다.

이제 병을 소독해야 합니다. 바닥에 수건을 깔고 큰 냄비에 이 작업을 수행할 수 있습니다. 거기에 항아리를 놓고 20-30 분 동안 끓입니다. 물은 병의 절반을 덮어야 합니다. 적절한 시간이 지나면 팬에서 병을 꺼내고 뚜껑을 닫습니다.

오이는 양파와 함께 겨울 동안 4등분으로 자릅니다.

달콤한 고추와 양파를 곁들인 오이는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 시간은 조금 걸리지만 겨울에는 테이블 위에 항아리를 열어 놓으면 좋을 것 같습니다.

재료:

• 딜 - 1-2 가지,
• 파슬리-1-2 가지,
• 파-2 개,
• 베이 리프 - 1-2 개,
• 과립 설탕 - 3 티스푼,
• 굵은 소금 - 1 티스푼,
• 산세 혼합물 (겨자, 허브) - 1 티스푼,
• 딜 씨앗 (건조) - 1 줄기,
• 양파 - ¼ 개,
• 달콤한 고추 - ¼ 개,
• 신선한 오이 - 3-5 개 크기에 따라,
• 끓는 물 - 0.5 리터,
• 식초 9% - 2티스푼.

요리:

먼저 편리한 방법으로 항아리를 사전 소독해야합니다. 소독된 병에 가지고 있는 채소를 넣으세요. 딜, 파슬리, 파, 바질이 될 수 있습니다.

베이 리프를 추가하십시오. 평균적인 항아리의 경우 몇 개의 잎이면 충분합니다.

야채를 오랫동안 보존하려면 설탕과 굵은 식용소금을 첨가하세요.

이제 오이 통조림에 특별한 향신료를 추가하십시오. 겨자씨, 다양한 허브 등의 혼합물을 직접 수집할 수 있습니다.

그렇다면 딜 씨앗 장식을 추가하십시오.

양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 병에 추가합니다.

달콤한 고추를 조각으로 자르고 병에 넣으십시오.

오이를 씻고 꼬리를 잘라낸 후 4등분으로 자릅니다. 항아리에 추가하십시오. 반쪽을 위에 놓을 수도 있습니다.

끓는 물을 붓고 병에 식초를 넣으세요. 뚜껑을 위에 올려 놓고 나사로 조이지 마십시오.

이제 채워진 병을 소독하는 편리한 방법을 선택해야 합니다. 슬로우 쿠커나 일반 팬에 넣습니다. 20-30분이면 충분합니다. 병을 꺼낼 때는 즉시 뚜껑을 닫으십시오. 그런 다음 어딘가에 놓고 거꾸로 뒤집어 놓습니다.

마침내 차가워지면 겨울까지 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

그리고 여기 겨울용 오이에 대한 또 다른 매우 흥미로운 비디오 레시피가 있습니다.

겨울 동안 겨자와 함께 다진 오이를 요리하는 방법

겨자씨는 야채에 섬세하고 매운 맛을 더해줍니다. 분쇄된 형태로 천연 방부제로 사용됩니다. 롤은 완벽하게 보관되며 오이는 바삭한 특성을 유지합니다.

이러한 매운 샐러드의 경우 과일을 다양한 크기로 사용할 수 있지만 너무 익지는 않습니다. 그들을 위해 자란 오이에서 겨울 동안 무엇을 요리해야할지 확인할 수 있습니다. 겨자 오이는 고기나 생선, 감자, 파스타와 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

• 오이 2kg,
• 식염 50g,
• 겨자 가루 1테이블스푼
• 과립 설탕 100g,
• 다진마늘 1테이블스푼
• 정제된 식물성 기름 100밀리리터,
• 갈은 후추 1티스푼,
• 9% 식초 100밀리리터.

요리:

분류된 여드름 오이를 씻어서 철망 위에 올려 말리거나 수건으로 두드려서 말립니다. 준비된 야채를 같은 두께, 1.5cm 이하의 고리로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬다. 편리한 용기에 오이 바퀴를 넣고 다진 마늘 덩어리를 넣고 일반 굵은 소금과 설탕을 넣으십시오. 겨자 가루, 후추를 넣고 무취 해바라기 기름과 식초를 부어주세요.

야채 믹스를 다시 잘 섞은 후 2~3시간 동안 담가둡니다. 이 시간 동안 야채는 매리 네이드 드레싱에 담근 주스를 시작합니다. 용기를 미리 준비하세요. 베이킹 소다로 병을 헹구고 끓는 물을 부어주세요. 향기로운 덩어리를 깨끗한 실린더에 넣고 매리 네이드를 채우고 끓인 물 뚜껑으로 덮습니다.

항아리를 따뜻한 물이 담긴 용기에 넣고 끓입니다. 활성 온도 기포가 나타나면 열을 줄이십시오. 물이 끓기 시작한 후 8분 후에 살균을 완료하세요. 뚜껑을 단단히 닫고 병을 거꾸로 뒤집습니다.

따뜻한 가정용품으로 오이병을 덮으세요. 하루가 지나면 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관하세요.

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맛을 보면 이 샐러드는 유명한 네진 오이와 비슷합니다. 매일 식사와 축제 잔치를 위해 튀긴 감자 또는 독립 간식에 큰 도움이 될 것입니다. 이러한 샐러드는 여름 오이 수확을 사라지게하지 않습니다. 너무 익은 과일로도 만들 수 있습니다. 야채를 미리 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

그러나 오이가 어릴수록 전채 요리가 더 맛있어집니다. 양파와 함께 오이를 굴리는 것은 각각 0.5 리터의 작은 항아리에 가장 좋습니다. 샐러드를 냉장고에 며칠 동안 보관하면 맛이 없어집니다. 따라서 "한 번에"병을 열 수 있도록 공백을 만드는 것이 더 좋으며 다음 잔치를 위해 신선한 샐러드의 일부가 저장되었습니다.

재료

양파를 곁들인 절인 오이 요리법

야채를 준비합니다. 흐르는 물에 오이를 헹구고 너무 두껍지 않은 원이나 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 반 고리로자를 수 있고 크면 먼저 4 등분으로 자른 다음 조각으로 자릅니다. 채소를 헹구고 굵게 자릅니다. 양파와 함께 오이 조각을 추가합니다. 혼합물을 30-40분 동안 그대로 두십시오.

큰 용기에 기름과 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣고 월계수 잎과 검은 후추 열매 몇 개를 넣습니다. 준비된 야채와 허브를 추가합니다. 중간 불을 켭니다. 덩어리를 끓이십시오. 오이가 퇴색되기 시작하고 밝은 녹색을 잃을 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 그 동안 항아리를 소독하십시오.

설날에는 절인 오이 한 병이 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다.오이가 시들면 재빨리 준비된 병에 야채를 넣고 단단히 말아주세요. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 물건으로 덮으세요. 블랭크를 실온에서 완전히 식히도록 둡니다. 그 후 은행을 뒤집어 영구적으로 보관할 장소로 옮길 수 있습니다.