피칸 칼. 피칸 너트 - 유용한 속성 및 금기 사항. 요리에 적용

미국 남동부, 코카서스, 중앙아시아, 크리미아에서 흔히 볼 수 있는 일반 피칸 나무 또는 Carya 피칸(Carya illinoinensis)의 열매입니다.

피칸은 모양과 맛이 관련 호두와 비슷합니다. 그러나 맛이 더 세련되어 두께가 약 1mm인 부드러운 껍질을 가지고 있습니다. 껍질의 너트는 올리브처럼 생겼기 때문에 "올리브 너트"라는 두 번째 이름이 있습니다.

인도어로 번역된 "피칸"은 "돌로 쪼개야 하는 견과류"를 의미합니다.

칼로리

제품 100g에는 691kcal이 들어 있습니다.

화합물

피칸의 구성에는 다량의 지방(최대 70%), 식물성 단백질, 탄수화물, 비타민(베타카로틴, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K)이 포함됩니다. 미네랄 성분 (칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 인, 구리, 철, 망간, 아연, 셀레늄, 불소).

용법

피칸은 생으로 먹거나 말리거나 볶습니다. 예를 들어 디저트, 고기 및 버섯 요리, 빵, 파이, 쿠키를 구울 때 요리할 때도 추가됩니다.

피칸 파이는 전통적인 미국 디저트입니다. 견과류는 또한 프랄린을 만드는 데 사용됩니다.

피칸 오일은 피칸으로 만들어 올리브 오일 맛이 나며 밥 요리, 야채, 버섯, 과일 및 야채 샐러드 드레싱에 적합하며 치즈, 발사믹 식초 및 해산물과 잘 어울립니다.

저장

피칸은 유통기한에 영향을 미치는 가장 뚱뚱한 견과류 중 하나입니다. 성분의 지방은 산패되기 쉽기 때문에 피칸은 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

유익한 기능

피칸 너트는 빈혈, 각기, 식욕 개선, 피로 완화, 혈중 테스토스테론 수치 조절, 생식 기관 기능 정상화, 간, 신장, 위장관 건강 유지, 죽상 동맥 경화증 발병 예방, 정맥류, 혈중 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추는 관상 동맥 심장 질환.

그것은 두통, 힘의 상실, 감기를 없애고, 면역력을 향상시키고, 노화 과정을 늦추고, 탄수화물-단백질 대사에 참여하고, 근육과 신경 조직에 영양을 공급하고, 신경계의 기능을 지원하고, 형성에 참여합니다. 적혈구, 피부 및 모발 상태를 개선합니다.

피부에 수분을 공급하고 영양을 공급하며 젊어지게 하고 일광 화상, 벌레 물림 및 곰팡이 질병으로 인한 자극을 치료하기 위해 오일로 외부에 적용됩니다.

사용 제한

피칸의 사용은 알레르기 반응을 통해 나타날 수 있는 개인적인 편협함을 가진 사람들에게 금기입니다.

그들의 사용을 제한하는 것은 지방간으로 고통받는 사람들을 위한 것입니다.

견과류 1회 제공량은 100g을 초과하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 풍부한 지방으로 인해 소화 장애가 발생할 수 있습니다.

많은 사람들이 호두나 헤이즐넛을 선호합니다. 그리고 헛되이 그들은 피칸을 무시합니다. 사실, 그것의 유익한 특성은 오랫동안 세계 여러 지역에서 알려져 왔습니다. 이 제품은 신체의 모든 기관과 시스템에 고유한 치유 효과가 있습니다. 그리고 호두 기름은 화장품 분야에서 놀라운 일을 합니다.

피칸은 특히 미국에서 인기가 있습니다. 그 원래의 맛은 요리에 특별한 풍미를 더합니다. 연구에 따르면 음식에 호두를 정기적으로 사용하면 웰빙이 향상되고 수많은 만성 질환의 치료에 도움이 되며 소화 과정을 정상화하고 노화와 싸우며 다른 많은 유익한 특성이 있습니다.

피칸의 이점은 무엇이며 해를 끼칠 수 있습니까? 올바르게 사용하는 방법과 이국적인 제품으로 어떤 요리를 준비할 수 있습니까? 자세히 살펴 보겠습니다.

너트를 맛보면 호두를 연상시키는 맛이납니다. 그러나 동시에 커널에는 파티션과 부드러운 층이 없으며 더 달콤하고 시큼한 맛이 없습니다. 베이스가 쉘에 의해 완전히 닫혀 있어 장기간 보관해도 뒷맛이 텁텁하지 않습니다. 열매는 갈색이며 길쭉합니다. 그들은 종종 "올리브 너트"라고합니다. 맛면에서 호두 식물의 모든 품종 중 최고 중 하나입니다.

이전에 식물이 미국에서만 자랐다면 이제는 아시아 국가, 크림, 호주 및 코카서스에서 볼 수 있습니다. 낙엽수는 내구성이 있습니다. 300년 동안 열매를 맺을 수 있습니다.

구성, 칼로리

피칸 너트의 이점은 중요한 매크로 및 미량 영양소의 함량이 높기 때문에 매우 중요합니다. 과일에는 다음이 포함됩니다.

• 식물성 지방;
• 탄수화물;
• 철;
• 토코페롤;
• 단백질;
• 마그네슘;
• 올레산;
• B 비타민;
• 레티놀;
• 칼슘;
• 카로틴;
• 나트륨;
• 베타 카로틴;
• 비타민 C;
• 아연.

제품의 영양가는 다른 유형의 견과류보다 몇 배 더 우수합니다. 제품 100g의 칼로리 함량 - 690kcal.

독특한 구성으로 인해 요리뿐만 아니라 미용 목적, 의약품에도 알갱이와 기름을 사용할 수 있습니다.

피칸의 건강상의 이점

1. 영양사와 전문가들은 호두 커널을 일반 식단에 포함할 것을 권장합니다. 이것은 몸 전체에 일반적인 강화 효과가 있습니다. 미국에서는 그 치유력이 오랫동안 수많은 질병의 치료에 사용되어 왔습니다.
2. 호두 열매가 염증성 질환 치료에 도움이되고 관절과 근육의 통증을 제거한다는 것이 입증되었습니다.
3. 각기병에 권장됩니다.
4. 시력을 개선하고 녹내장, 백내장 발병을 예방합니다.
5. 영양소 함량이 높기 때문에 신체의 방어력이 증가하고 면역력이 강화됩니다.
6. 신진 대사 및 대사 과정이 개선됩니다.
7. 이 제품은 dysbacteriosis, 장 장애에서 장내 미생물의 균형을 방해합니다.
8. 간, 위장관, 췌장의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
9. 피가 깨끗해집니다.
10. 성욕을 높이고 제품은 테스토스테론 수치를 높입니다.
11. 노화 과정이 느려집니다.
12. 암 발병에 대한 효과적인 예방.
13. 상부 호흡기 질환의 치료에 사용됩니다.
14. 피칸 커널을 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치, pH 값이 정상화됩니다.
15. 심혈 관계를 강화합니다.
16. 산화 생성물은 혈관벽에 축적되지 않으며 콜레스테롤 플라크 형성이 방지됩니다.
17. 뇌졸중, 심장 마비의 위험을 줄입니다.
18. 혈압을 정상화합니다.
19. 항균, 상처 치유 특성이 있습니다.
20. 위점막을 보호합니다.
21. 손톱을 강화하고 머리카락과 피부를 건강하게 만듭니다.
22. 피로를 완화하고 정신적 또는 육체적 스트레스가 증가한 것으로 나타납니다.
23. 견과류는 식욕을 증가시키고 몸에 에너지와 톤을 제공합니다.

이 제품은 날것과 건조, 튀김 모두 사용할 수 있습니다. 이 경우 유용한 속성이 손실되지 않습니다.

요리에 사용하는 방법이 다릅니다. 샐러드, 고기 요리, 해산물 준비에 피칸이 추가됩니다. 미국에서는 견과류를 첨가한 다양한 디저트가 인기다.

피칸 오일의 약용 특성

피칸 오일은 요리뿐만 아니라 의료 목적, 미용에도 널리 사용됩니다. 주로 냉간 압착됩니다. 기분 좋은 견과류 향과 함께 섬세한 맛.

애플리케이션:

• 감기 및 구강의 전염병 치료, 상부 호흡기;
• 두통, 편두통;
• 심장, 혈관 강화;
• 혈액 정화;
• 타박상, 혈종;
• 곰팡이 감염;
• 화상 (특히 일광 화상에 유용함);
• 모기, 벌, 말벌 및 기타 곤충에 물린 경우;
• 피부의 염증을 제거하기 위해;
• 노화로부터 피부를 보호하고 부정적인 외부 요인에 노출됩니다.

오일의 맛은 올리브 오일과 비슷합니다. 요리에서는 샐러드, 소스, 튀김 음식을 준비할 때 첨가됩니다. 치즈, 고기, 버섯, 간장, 바다 생선, 식초, 쌀, 렌즈 콩, 가금류와 잘 어울립니다.

화장품에 오일 사용

피칸 오일은 보습, 재생, 재생, 회춘 효과가 있습니다. 노화 및 건성 피부에 특히 유용합니다. 피부에 정기적으로 문지르면 유용한 지방산으로 피부를 포화시키고 주름, 검버섯을 완화합니다. 피부가 탄력 있고 조여집니다.

또한 오일은 마사지에 이상적인 도구입니다. 문지르면 피부에 유용한 물질이 최대한 풍부해집니다. 정기적으로 사용하면 피부 세포 재생, 회춘, 수분 공급에 기여합니다.

부서지기 쉽고 얇고 건조한 모발의 상태를 개선하기 위해 우수한 제품도 고려됩니다.

1. 머리카락에 마스크를 바릅니다. 제품 50ml에 꿀 한 스푼과 계란 1 개를 섞습니다.
2. 덩어리가 두피에 문질러집니다.
3. 셀로판, 수건으로 싸서;
4. 2~3시간 후 물과 샴푸로 씻어냅니다.

가능한 피해

피칸 과일은 해롭지 않습니다. 유일한 제한은 제품에 대한 개인적인 편협함입니다.

사용 방법, 금기 사항

위장관에 문제를 일으킬 수 있으므로 커널을 대량으로 섭취해서는 안됩니다. 제품의 안전한 복용량은 하루 100g입니다.

비만 사용을 제한 할 가치가 있으며 제품은 칼로리가 상당히 높습니다. 과체중인 경우 하루에 50g 이상을 섭취해서는 안 됩니다.

알레르기가 있는 사람과 6세 미만의 어린이는 소량 사용을 시작하는 것이 좋습니다.

이국적인 과일이 부정적인 영향을 미치지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 신체 반응이 정상이면 일일 복용량을 늘릴 수 있습니다.

올바른 제품 선택 방법, 보관 규칙

피칸 너트는 종종 슈퍼마켓 선반에서 찾을 수 있습니다. 그들은 정제된 형태와 정제되지 않은 형태로 판매됩니다. 가장 좋은 것은 껍질에서 판매되는 것입니다. 껍질에 균열이나 손상이 없으면 견과류의 가장 유용한 특성이 보존됩니다.

껍질을 벗긴 알갱이를 사면 자세히 살펴보십시오. 다육하고 손상이 없어야 합니다.

적절한 보관 - -3 ~ -6 도의 온도에서 밀폐된 용기에 보관하십시오. 유용한 속성은 4개월 동안 완전히 보존됩니다. 커널도 얼 수 있으며 냉동실의 유통 기한은 6 개월입니다.

레시피: 맛있는 피칸 시나몬 번

이 놀라운 제품의 다양한 레시피가 인상적입니다. 놀랍도록 맛있는 피칸과 계피 빵을 요리하도록 초대합니다. 베이킹은 당신을 놀라게 하고 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1 테이블. 엘. - 효모;
• 40ml - 따뜻한 물;
• 4 컵 - 체로 쳐진 밀가루;
• 80g - 녹은 버터;
• 1 테이블. 엘. - 설탕;
• 1 잔 - 우유;
• 계란 2개;
• 소금 한 스푼.

채우기:

• ¾ 컵 - 으깬 피칸 커널;
• 60g - 부드러운 버터;
• 2 테이블. 엘. - 지상 계피;
• 1 컵 - 설탕 (갈색을 사용하는 것이 좋습니다).

유약:

• 2 테이블. 엘. - 우유;
• 100g - 크림 치즈;
• 1티스푼 엘. - 바닐라 설탕;
• 50ml - 부드러운 버터;
• 1 컵 - 가루 설탕.

빵 만드는 법

1. 우유에 효모를 녹입니다. 팽창 후 밀가루, 버터, 계란, 소금, 설탕과 섞습니다.
2. 효모 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.
3. 얇은 층으로 펴고 약간의 기름을 바르십시오.
4. 채우기를 위해 모든 제품을 섞고 반죽 층에 올려 놓으십시오.
5. 조심스럽게 롤에 넣으십시오. 14-16 개의 공백으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 30분 동안 그대로 둡니다.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 약 20분 굽습니다.
7. 글레이즈 재료를 섞는다. 파이를 따뜻하게 윤활하십시오.
8. 프로스팅이 완전히 굳을 때까지 기다리십시오.

피칸 번은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 공기가 잘 통하는 상태로 오랫동안 보관됩니다.

결론

피칸 너트의 이점은 끝이 없습니다. 누구나 사용할 수 있는 이상적인 천연화장품이자 없어서는 안 될 천연의약품입니다. 맛이 뛰어난 견과류를 곁들인 맛있는 요리는 말할 것도 없습니다.

카리야 일리노이넨시스

헤이즐 피칸 (페칸), 또는 히코리 피칸, 또는 헤이즐 일리노이-미국 남동부, 아이오와 및 인디애나 주 남부 지역에서 텍사스 및 미시시피 포함에 이르는 너트 가족의 우디 식물 종. 피칸은 크리미아, 코카서스, 중앙아시아에서도 자랍니다. 이 나무의 열매인 견과류는 요리에 사용됩니다.
다른 견과류와 마찬가지로 피칸은 매우 지방이 많습니다. 식물성 지방 함량이 높기 때문에 피칸은 빠르게 변질되고 산패되므로 냉동 보관하는 것이 더 현명합니다.
피칸은 생으로 먹거나 요리, 특히 달콤한 디저트와 일부 짭짤한 요리에 사용됩니다. 미국 남부의 전통적인 요리법에 따르면 피칸을 주재료로 하는 가장 일반적인 디저트 중 하나는 피칸 파이입니다. 피칸은 또한 프랄린의 중요한 성분이며 가장 일반적으로 뉴올리언스와 관련이 있습니다. 피칸은 다양한 미량 영양소와 비타민, 특히 비타민 A, B, E, 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 아연이 풍부합니다. 영양 학자들은 지방 함량과 칼로리 함량 측면에서 피칸은 견과류와 동등하지 않으며이 견과류의 작은 부분이 지방이 많은 음식의 일일 섭취량을 완전히 대체 할 수 있다고 말합니다.
미국 과학자들은 견과류의 특이한 특성을 발견했습니다. 전문가들이 알아낸 바와 같이 피칸에는 염증으로부터 동맥을 보호하는 특별한 형태의 비타민 E가 풍부합니다. 연구에 따르면 이 견과류를 먹으면 혈중 감마-토코페롤 수치가 두 배로 증가합니다. 이것은 산화를 1/3로 줄이는 데 도움이 됩니다. 따라서 견과류를 먹으면 콜레스테롤 플라크의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.

미국에서는 피칸 너트가 인기가 있고 요리에 사용되며 피칸 나무는 심지어 텍사스 주의 공식 상징이 되었습니다. 모양과 껍질이 비슷하지만 속은 맛과 모양이 호두와 비슷합니다. 많은 이점이 피칸과 호두를 구별합니다. 파티션이 없습니다. 껍질의 이음새와 바닥은 완전히 닫혀 있으며 부드러운 층이 없습니다. 너트의 이러한 기능은 해충으로부터 너트를 보호하고 커널이 산패되는 것을 방지합니다.

그것은 또한 호두 맛과 다릅니다. 떫은 맛이없고 달콤하고 쾌적합니다. 맛면에서이 너트는 최고 중 하나로 인정 받고 있습니다.

피칸의 구성

모든 견과류는 에너지 가치가 높지만 대부분은 피칸보다 우수합니다. 이 제품의 칼로리 함량은 100g당 약 690kcal입니다. 피칸 코어에는 약 14%의 탄수화물, 10%의 단백질, 70%의 지방이 포함되어 있습니다. 그것은 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 나트륨, 셀레늄, 망간, 구리, 아연, 철, 베타카로틴, 토코페롤, 아스코르브산 및 비타민 B를 함유하고 있어 너트를 귀중한 제품으로 만들고 피칸을 사용할 수 있는 유용한 특성을 제공합니다. 요리뿐만 아니라 의학 및 미용 분야에서도 마찬가지입니다.

유용한 피칸은 무엇입니까

호두를 적당히 먹으면 "좋은" 콜레스테롤은 증가하고 "나쁜" 콜레스테롤은 낮출 수 있습니다. 피칸이 ​​풍부한 지방산은 종양 형성으로부터 신체를 보호하고 심장 마비 및 관상 동맥 질환의 위험을 줄입니다.

너트에 존재하는 카로틴은 시력에 유익한 효과가 있으며 안구 질환의 발병을 예방합니다. 유해 물질의 혈액 정화를 돕고 혈관 오염을 예방합니다. 피칸에 포함된 항산화제에서 이점이 몸 전체에 전달됩니다. 피칸은 젊음과 아름다움을 보존하는 자유 라디칼과 싸웁니다.

피칸 너트는 각기병에 유용하며 식욕을 개선합니다. 테스토스테론 수치를 조절하고 성욕을 높이며 위장관, 간 및 신장의 기능을 향상시킬 수 있습니다.

피칸은 요리와 양념 요리에 사용되는 기름을 만드는 데 사용됩니다. 그것은 미용 및 의학에 널리 사용되며 영양분이 풍부하기 때문에 너트보다 더 자주 사용됩니다. 약용 성분이 가장 많은 최고의 오일은 냉간 압착으로 만들어집니다. 그것은 섬세한 맛과 눈에 거슬리지 않는 열매 냄새가 있습니다.

피칸을 해칠 수있는 것

개인적인 편협함을 제외하고 피칸 사용에 대한 특별한 금기 사항은 없습니다. 이 제품을 남용하지 마십시오. 위장이 많은 견과류에 대처하기 어려울 수 있으므로 소화 불량으로 이어질 수 있습니다.