몇 년 동안 클래식이라는 제목을 놓고 서로 "논쟁"해 온 사과 샬롯에는 두 가지 요리법이 있습니다. 하나는 빵 푸딩과 준비 기술이 유사한 흰 빵 조각이나 부스러기로 만들어집니다. 그리고 두 번째는 제가 지금 여러분에게 굽도록 초대하는 샬롯입니다. 스펀지 케이크처럼 푹신하고 부드럽고 부드럽습니다. 얇고 바삭한 크러스트에 사과조각, 계피향, 슈가파우더를 살짝 얹은 맛!
이 샬롯은 "5 분 사과 파이"라고도 불리며 5 분이 아닌 25 분 동안 구워졌지만 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 이것이 바로 사과를 곁들인 비스킷 샬롯이 가을 다과회에서 가장 좋아하는 파이인 이유입니다. 가족의 아침 식사 또는 아이들의 오후 간식을 위해 최소한의 재료로 신속하게 굽는 것; 예상치 못한 손님의 도착? 물론이죠, 샬롯! 당신이 테이블에서 이야기를 나누고 있는 동안 샬롯은 시간에 맞춰 올 것입니다.
저는 여러분에게 기본적인 샬롯 레시피를 제공하지만, 셀 수 없이 다양하게 변경할 수 있습니다!
첫째, 샬롯 반죽은 밀가루뿐만 아니라 옥수수, 오트밀, 메밀, 견과류 가루 (반은 밀)를 첨가하여 준비 할 수도 있습니다. 샬럿은 매번 새로운 맛으로 나올 것입니다!
둘째, 다양한 종류의 밀가루 외에도 계피 또는 바닐린과 같은 다양한 향신료를 반죽에 추가할 수 있습니다. 심황, 생강! 코코아를 부을 수도 있고 초콜릿 샬롯이 될 것입니다. 하지만 제 생각에는 클래식 버전이 더 좋습니다. 하지만 반죽에 양귀비 씨나 다진 견과류 두 스푼을 추가하면 매우 맛있습니다!
그런 다음 파이에 사과뿐만 아니라 계절 과일과 딸기도 추가할 수 있습니다. 나는 배와 자두를 곁들인 샬롯을 시험해 보았습니다. 체리와 살구, 라즈베리, 딸기와 함께! 그리고 각 옵션은 그 자체로 맛있습니다. 하지만 사과 샬롯부터 시작해 보겠습니다.
20-24cm 팬용 사과를 곁들인 샬롯 재료
- 큰 계란 3개;
- 설탕 150-180g (불완전한 200g 유리);
- 밀가루 130g(상판 없이 1컵);
- 1 티스푼 베이킹 파우더 (또는 1 작은 술 소다, 밀가루에 9 % 식초로 담금질);
- 1/4-1/2 티스푼. 시나몬;
- 2-3 큰술. 엘. 장식용 가루 설탕;
- 5-7 개의 중간 사과.
사과로 샬롯을 준비하는 방법
Charlotte는 Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden과 같은 녹색 및 노란색 품종의 달콤하고 신맛이 나는 과일과 가장 잘 어울립니다. 느슨한 사과는 이 파이에 적합하지 않습니다. 반죽에서 "녹아" 맛이 동일하지 않습니다.
샬롯 반죽은 비스킷이므로 푹신한 덩어리가 가라 앉지 않도록 준비 후 즉시 구워야합니다. 따라서 사과와 틀을 미리 준비해 두는 것이 좋습니다. 우리는 또한 계란을 미리 냉장고에서 꺼냅니다. 계란이 실온에 있으면 더 푹신한 덩어리로 두들겨 맞습니다.
사과를 씻고 코어를 제거하십시오. 급한데 사과 껍질이 별로 딱딱하지 않다면 껍질을 벗기지 않아도 됩니다. 그러나 나는 여전히 조금 더 시간을 들여 껍질을 벗기라고 조언합니다. 그러면 샬롯이 훨씬 더 부드러워 질 것입니다!
껍질을 벗긴 사과를 원하는 대로 작은 입방체나 조각으로 자릅니다. 반죽을 준비하는 동안 사과가 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.
스프링 형태의 팬에 샬롯을 굽는 것이 편리합니다. 그러면 푹신하고 부드러운 파이를 쉽게 꺼내 접시에 옮길 수 있습니다. 자수 캔버스를 후프에 얹는 것과 비슷하게 틀의 바닥을 과자용 양피지로 덮습니다. 틀의 바닥을 종이로 덮은 다음 측면을 위로 올려 닫고 남은 종이를 잘라냅니다. 그런 다음 샬롯이 달라 붙지 않도록 양피지와 틀의 벽에 무취 해바라기 기름을 살짝 바릅니다. 양피지가 없으면 팬에 버터를 바르고 밀가루나 빵가루를 뿌립니다.
스프링 형태의 팬이 없으면 단단한 금속 팬이나 주철 프라이팬에 샬롯을 구울 수 있습니다. 그러면 꺼내기가 조금 더 어려울 것입니다. 하지만 샬롯을 틀에 담아서 바로 먹는 것도 가능합니다. 실리콘 팬에 굽는 경우 완전히 식힌 후에만 샬롯을 꺼내세요. 그렇지 않으면 반죽의 일부가 팬에 달라붙어 있을 것입니다.
틀과 사과가 준비되었습니다. 이제 오븐을 켜서 180-200°C까지 예열할 차례입니다.
샬롯 반죽을 준비합시다. 우리는 믹서의 최소 속도로 먼저 설탕으로 계란을 치기 시작합니다. 30~45초 후에 중간으로 전환한 다음 최대로 전환합니다. 전체적으로 덩어리가 가볍고 매우 푹신해질 때까지(원래 볼륨보다 2~3배 더 많음) 2~3분 동안 치십시오.
풀어놓은 계란에 밀가루와 베이킹파우더를 섞은 뒤, 아래에서 위로 원을 그리듯 가볍게 섞습니다. 계피를 밀가루에 첨가하거나 사과에 뿌릴 수 있습니다.
사과를 틀에 붓고 그 위에 반죽을 부어도 되고, 반죽에 직접 사과를 넣고 가볍게 섞어도 됩니다.
첫 번째 경우에는 샬롯 바닥에 부드러운 사과 층이 생기고 두 번째 경우에는 과일이 고르게 분포됩니다. 세 번째 옵션이 있습니다. 반죽의 절반을 부은 다음 사과를 붓고 반죽의 나머지 절반을 그 위에 붓습니다.
반죽이 두껍고 넓은 리본처럼 퍼지나요? 당신은 모든 일을 올바르게했습니다!
팬을 예열된 오븐에 넣고 샬롯을 180°C에서 약 25~35분 동안 굽습니다. 약 10분 후에 오븐을 조심스럽게 들여다볼 수 있습니다. 샬롯이 서두르지 않고 갈색으로 변하면 불을 약간 높이십시오 (최대 190-200 ° C). 반대로 상단 껍질이 이미 갈색으로 변했지만 중간 부분은 여전히 액체인 경우 온도를 약간 낮추어 170°C로 설정합니다.
중앙이 굽는 동안 윗부분이 타는 것을 방지하기 위해 샬롯 팬을 호일로 덮을 수 있습니다. 정확한 온도 설정은 오븐마다 다르므로 파이의 종류에 따라 결정하세요. 빵 껍질이 황금빛 갈색으로 변하고 나무 꼬치가 반죽에서 마르면 샬롯이 준비된 것입니다.
샬롯을 오븐에 넣고 5~10분 동안 식혀주세요. 바로 꺼내시면 온도 변화로 인해 스펀지 케이크가 약간 굳어질 수 있습니다. 그런 다음 팬에 10분 더 놓아두세요. 따뜻한 케이크보다 식힌 케이크에서 양피지를 제거하는 것이 더 쉽습니다.
틀을 연 후 샬롯을 접시에 옮깁니다. 나는 그것을 팬 뚜껑 위로 뒤집고 양피지를 제거하고 파이를 접시로 덮고 다시 뒤집습니다.
작은 여과기를 통해 샬롯에 가루 설탕을 뿌리면 더욱 우아하고 맛있어집니다. 그런 다음 날카로운 칼로 부분을 자릅니다.
그리고 향기로운 사과 샬롯을 곁들인 차를 가족과 함께 즐겨보세요!
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이 훌륭한 디저트에는 최소한의 재료가 포함되어 있으며 만들기가 매우 간단하여 누구나 만들 수 있습니다. 모든 가족은 아마도 자신만의 샬롯 요리법을 가지고 있을 것입니다. 따라서 사과와 반죽으로만 구성된 장르의 고전에만 국한되지 않고 다양한 변형으로 샬롯을 만들어 보는 것이 좋습니다. 우리의 선택에는 단 것을 좋아하는 사람들, 매운 맛을 좋아하는 사람들, 신맛이 나는 빵을 좋아하는 사람들을 위한 맛있는 옵션이 있습니다. 우리는 사과를 곁들인 샬롯의 10가지 최고의 요리법을 제시합니다. 선택할 수 있는 것이 많습니다!
1. 폴란드의 샬롯
커스터드를 곁들인 폴란드 스타일 샬롯은 특히 공기가 잘 통하고 크림 같은 속을 좋아하는 사람들에게 매력적입니다.
취해야 할 것:
- 밀가루 - 400g,
- 과립 설탕 – 300g,
- 계란 - 2개,
- 크림 – 500ml,
- 사워 크림 – 1 큰술. 숟가락,
- 버터 (버터) – 150g,
- 사과 – 5개,
- 베이킹 파우더, 바닐라 설탕 - 각 1 봉지.
요리법:
버터와 설탕의 절반을 섞는다. 여기에 계란 1개를 깨고 사워크림을 넣어주세요. 마지막으로 밀가루(300g)와 베이킹파우더 일부를 혼합물에 첨가합니다. 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 두 개의 불평등한 부분으로 나눕니다. 큰 부분(2/3)을 냉장고에 약 1시간 동안 보관하고, 작은 부분을 냉동실에 넣으세요.
크림을 만들기 위해 남은 밀가루와 설탕의 나머지 절반, 바닐린 봉지를 그릇에 담습니다. 우리는 거기에 계란을 보내고 덩어리를 저어주는 것을 잊지 않고 점차적으로 크림을 붓기 시작합니다. 접시를 약한 불에 놓고 크림이 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어줍니다.
반죽의 미리 롤링된 부분을 틀에 넣습니다. 그 위에 잘게 썬 사과를 올리고 커스터드를 채워주세요. 샬롯의 최상층은 냉동실에서 반죽을 갈아서 만듭니다. 180°에서 약 1시간 동안 파이를 요리합니다.
2. 비스킷 반죽에 샬롯
이 간단한 레시피를 사용하면 매일 맛있는 페이스트리로 자신과 가족을 만족시킬 수 있습니다.
취해야 할 것:
- 계란 – 5개,
- 설탕, 밀가루 - 5 큰술. 숟가락,
- 사과 – 3개,
- 기름 (버터 또는 야채) - 1 큰술. 숟가락.
요리법:
계란을 치십시오. 이러한 목적을 위해 우리는 포크, 거품기 또는 믹서를 사용합니다. 점차적으로 설탕을 도입하기 시작합니다. 거품이 형성되고 혼합물의 부피가 증가한 후 밀가루를 추가하기 시작합니다. 우리는 이것을 천천히 부분적으로 수행합니다. 베이킹 용기에 기름을 바르고 미리 자른 사과를 조각으로 놓습니다.
남은 일은 비스킷 반죽으로 채우고 180°로 예열된 오븐에 넣는 것입니다. 샬럿은 한 시간 안에 준비될 거예요.
3. 오렌지를 곁들인 샬롯그리고 사과
표준에서 약간 벗어났습니다. 구성에 오렌지가 있으면 파이의 맛에 새로운 이국적인 느낌이 더해집니다.
취해야 할 것:
- 과립 설탕과 밀가루 - 각 200g,
- 계란 - 4개,
- 사과(중) – 2개,
- 오렌지 – 1개,
- 버터(버터 또는 야채) - 1티스푼.
요리법:
계란과 설탕을 세게 치면서 요리 과정을 시작합니다. 이제 우리는 밀가루의 점진적인 도입을 진행합니다. 반죽이 준비되었습니다. 기름을 바른 베이킹 접시 바닥을 소량의 반죽으로 덮어 얇은 층을 형성합니다. 과일 조각을 놓고 나머지 반죽을 그 위에 붓습니다.
예열된 오븐(180°)에 샬롯을 넣고 40분 정도 기다립니다.
4. 사과와 체리를 곁들인 샬롯
이 버전의 샬롯은 신맛이 나는 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.
취해야 할 것:
- 밀가루, 과립 설탕 - 각 200g,
- 계란 - 4개,
- 사과 – 2개,
- 체리 – 100g,
- 베이킹파우더(또는 소다) – 1티스푼.
요리법:
먼저 반죽을 준비합시다. 거품기나 믹서를 사용하여 계란과 과립 설탕을 휘젓기 시작합니다. 푹신한 덩어리에 밀가루와 베이킹 파우더를 조금씩 첨가하십시오. 두꺼운 사워 크림과 비슷한 혼합물을 얻어야합니다. 별도로 껍질을 벗긴 사과를 조각으로 자르고 체리를 심습니다.
베이킹 접시 바닥에 기름을 바르거나 양피지를 사용하십시오. 소량의 반죽으로 용기 바닥을 덮고 과일과 열매를 깔기 시작합니다. 나머지 반죽을 충전물 위에 붓습니다. 이제 이미 예열된 오븐에 샬롯을 넣고 약 40분 동안 그대로 두는 시간입니다.
5. 가루 설탕과 버터 반죽을 곁들인 샬롯
Charlotte는 또한 효모 반죽을 사용하여 준비됩니다. 파이를 만드는 데 좀 더 책임감 있는 접근 방식을 취해야 하지만 정말 풍부하고 장밋빛이 될 것입니다.
취해야 할 것:
- 밀가루 – 600g,
- 우유 - 100ml,
- 효모(신선) – 15g,
- 계란 - 2개,
- 과립 설탕 – 100g,
- 사과(대) – 5개,
- 버터 (버터) – 75g,
- 가루 설탕 – 50g,
- 소금.
요리법:
밀가루 6테이블스푼, 과립 설탕 한 스푼, 신선한 이스트, 소금을 접시에 담습니다. 데운 우유를 부어주세요. 격렬하게 섞는다. 따뜻한 곳에서 약 20분 동안 반죽을 꺼냅니다. 다음 단계는 굵은 설탕 2테이블스푼, 노른자 1개, 녹인 버터를 추가하는 것입니다. 이제 밀가루 차례입니다. 부분적으로 추가합니다.
1 시간 반 동안 다시 불에 넣어야하는 반죽을 반죽하십시오. 채우기는 매우 간단하게 준비됩니다. 사과를 자르고 가루로 덮습니다. 부피가 상당히 늘어난 반죽을 2등분으로 나눕니다. 하나를 펴서 기름칠한 베이킹 접시 바닥에 놓습니다. 우리는 측면을 만듭니다.
이제 사과를 배치하고 나머지 반죽으로 파이를 닫은 다음 상단을 노른자로 코팅할 수 있습니다. 케이크를 20분 정도 기다려서 예열된 오븐(180°)에 넣고 최소 30분 동안 두세요.
6. 초콜릿 사과 샬롯
이 샬롯은 다양한 변형으로 초콜릿을 섭취하고 싶은 사람들에게 특히 매력적일 것입니다.
취해야 할 것:
- 사과 (대) - 2개,
- 계란 - 3개,
- 설탕과 밀가루 - 각각 250g,
- 베이킹파우더 - 1티스푼,
- 코코아 가루 – 2 티스푼,
- 기름 (모든 것) – 1 큰술. 숟가락.
요리법:
계란을 치십시오. 일반 포크를 사용해도 됩니다. 과립 설탕을 넣고 두꺼운 흰색 사워 크림의 농도가 될 때까지 혼합물을 치십시오. 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 넣고 계속 저어주세요. 반죽에 초콜릿 색상과 맛을 더하기 위해 코코아 가루를 사용합니다.
우리는 사과를 임의의 조각으로 자르고 준비된 베이킹 접시에 넣기 시작합니다. 기름을 두르고 반죽을 소량 채워주세요. 그런 다음 사과 층을 놓고 반죽을 다시 추가하십시오. 여러 개의 사과 레이어를 만들 수 있습니다. 접시를 180°에서 40분 동안 굽습니다.
7. 사과와 산딸기를 곁들인 샬롯
산딸기 향이 나는 파이는 따뜻한 여름날의 편안함과 추억으로 집을 채워줄 것입니다.
취해야 할 것:
- 밀가루와 설탕 - 각각 200g,
- 계란 - 3개,
- 사과 - 2개,
- 모든 베리(신선 또는 냉동) – 150g,
- 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 숟가락,
- 기름 (야채 또는 버터) – 1 큰술. 숟가락.
요리법:
반죽을 위해 계란을 치고 과립 설탕을 첨가하십시오. 최소 5분 동안 계속 저어주세요. 결과물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 모든 재료를 잘 섞으세요. 파이 팬에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 바닥에 얇게 썬 사과를 놓은 다음 열매를 놓습니다. 반죽을 위에 붓습니다. 180°에서 약 30분 동안 샬롯을 굽습니다.
8. 바나나-사과 샬롯
사과에 바나나 등 다른 과일을 추가하면 샬롯의 맛이 더욱 풍부하고 밝아집니다.
취해야 할 것:
- 사과, 바나나 - 각 2개,
- 밀가루 – 200g,
- 설탕 - 150g,
- 계란 - 2개,
- 버터 (버터) – 100g,
- 우유 - 100ml,
- 베이킹파우더 - 1봉지,
- 기름(식물성) – 금형 윤활용,
- 바닐라 설탕, 계피 - 선택 사항입니다.
요리법:
반죽 준비를 시작합시다. 밀가루, 설탕, 우유를 접시에 붓고 버터를 갈아줍니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 베이킹파우더를 넣고 달걀을 넣습니다. 우리는 계속 저어줍니다. 생성된 크림 덩어리에 마지막으로 추가할 것은 다진 과일입니다. 모든 것을 다시 완전히 혼합해야합니다. 반죽을 기름칠한 베이킹 접시에 넣고 오븐(180°)에 넣고 35-40분 동안 굽습니다.
9. 사과와 계피를 곁들인 샬롯
계피의 매콤한 냄새가 사과 파이를 더욱 향긋하고 맛있게 만들어줍니다.
취해야 할 것:
- 밀가루, 설탕 - 각 250g,
- 계란, 사과 - 각 3개,
- 계피 – 1티스푼,
- 오일 – 금형 윤활용.
요리법:
용기에 계란을 넣고 설탕을 넣고 계속 저어주고 점차적으로 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 준비되었습니다. 조각으로 자른 사과를 베이킹 접시 바닥에 놓고 미리 기름칠을 한 다음 계피를 뿌립니다. 반죽을 위에 붓고 과일 표면에 조심스럽게 펴 바릅니다. 파이는 180도 온도에서 35분간 조리됩니다.
10. 사과와 블랙커런트를 곁들인 샬롯
정원 열매를 곁들인 고전적인 사과 파이 버전은 실험을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.
취해야 할 것:
- 설탕, 밀가루, 사워 크림 - 각 250g,
- 계란, 사과 - 각 3개,
- 건포도(신선 또는 냉동) – 100g,
- 소다 - 1 티스푼,
- 기름(식물성 또는 버터).
요리법:
계란과 설탕을 믹서나 털로 치십시오. 사워 크림을 추가하고 계속 휘젓습니다. 혼합물에 식초를 섞은 베이킹 소다를 첨가합니다. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하세요. 베이킹 용기에 기름을 바르고 소량의 반죽을 붓습니다. 그 위에 과일과 열매 조각을 놓습니다. 남은 반죽으로 덮으세요. 샬롯은 200°에서 30분 동안 구워야 합니다.
소비 생태: 소련식 샬롯은 단순한 스펀지 케이크와 잘게 썬 사과입니다. 좋아하는 파이를 다른 각도에서 보고 샬롯에 베리, 견과류, 심지어 화이트 초콜릿까지 추가하는 것이 좋습니다.
소련식 샬럿은 간단한 스펀지 케이크와 다진 사과입니다. 좋아하는 파이를 다른 각도에서 보고 샬롯에 베리, 견과류, 심지어 화이트 초콜릿까지 추가하는 것이 좋습니다.
우리는 전설적인 샬롯의 기원 역사를주의 깊게 연구했으며 클래식 버전이 우리 어머니와 할머니가 구운 것과 공통점이 없다는 것을 깨달았습니다. 전 세계의 다양한 레시피에서 영감을 받아 새로운 트렌디한 샬롯을 실험하고 준비해보세요!
그리고 새로운 것이 잘 잊혀진 오래된 것이기 때문에 희귀 한 조리법에 따라 가장 맛있는 할머니의 샬롯부터 시작하겠습니다.
할머니의 요리법에 따라 사과를 곁들인 샬롯
뭐가 필요하세요:
중간 크기 사과 5개
밀가루 370g
버터 200g
설탕 200g
계란 3개
2.5티스푼 베이킹 파우더
소금 1꼬집
가벼운 건포도 70g(선택 사항)
살구 잼 - 기름칠용
할머니의 요리법에 따라 샬롯 요리하는 법:
2. 사과 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 얇게 자릅니다. 레몬즙을 뿌린다.
3. 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 믹서기를 이용해 섞어주세요. 계란을 하나씩 추가하면서 계속 저어줍니다.
4. 밀가루와 베이킹파우더, 소금을 섞습니다.
5. 계란-버터 혼합물을 밀가루와 섞고 건포도를 넣고 섞습니다.
6. 베이킹 팬(저희는 직경 26cm의 스프링형 팬을 사용했습니다)에 유산지를 깔고 반죽을 표면에 고르게 펴 바릅니다. 부채에 사과를 배열하고 살구잼을 얇게 펴 바릅니다.
7. 샬롯을 할머니의 레시피대로 40~45분간 구워주세요.
체리를 품은 샬롯
뭐가 필요하세요:
버터 250g
설탕 200g
계란 5개
1 큰술. 밀가루 (140g)
1티스푼 베이킹 파우더 (식초로 베이킹 소다 0.5 티스푼을 담금질할 수 있음)
전분 120g (옥수수 전분이 있으면 사용하시면 맛이 더 옅어집니다)
체리 300~400g(냉동 체리를 사용해도 되지만 먼저 해동해야 함)
체리로 샬롯을 준비하는 방법:
1. 오븐을 200°C로 예열하세요.
2. 부드러워진 버터를 믹서로 휘저으면서 설탕을 조금씩 넣어줍니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 계란을 잘 섞습니다.
3. 체로 쳐진 밀가루에 베이킹파우더, 전분을 넣고 반죽에 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다.
4. 스프링 형태의 팬에 양피지를 깔고(저희는 직경 22cm의 팬을 사용했습니다) 소량의 버터를 바릅니다.
5. 반죽을 틀에 붓고 그 위에 체리를 올려 놓고 조심스럽게 각 체리를 반죽에 밀어 넣습니다.
6. 체리와 함께 샬롯을 30~40분 동안 굽습니다.
사과와 자두를 곁들인 샬롯
뭐가 필요하세요:
사과 3개(저희는 초록색 사과가 있었어요)
레몬 1개
계란 4개
자두 5개(또는 오렌지 1개)
밀가루 130g
실온의 지방 20% 크림 100ml
설탕 60g
소금 1꼬집
바닐라 설탕 - 사과 뿌리기용
가루 설탕, 계피 - 장식용
사과와 자두로 샬롯을 준비하는 방법:
1. 오븐을 190°C로 예열하세요.
2. 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 레몬 주스를 뿌리고 바닐라 설탕과 풍미를 뿌립니다. 자두 반쪽을 추가합니다(자두 대신 오렌지를 사용하는 경우 감귤류를 여러 조각으로 분리하고 각 조각을 반으로 자릅니다).
3. 체쳐둔 밀가루에 달걀을 넣고 거품기로 섞는다. 점차적으로 크림을 붓고 설탕, 소금을 넣고 믹서로 잘 섞습니다. 사과와 자두(또는 오렌지)를 부드럽게 저어줍니다.
4. 유산지를 깐 스프링폼 팬에 반죽을 넣고 35~40분간 굽습니다.
5. 오븐에서 샬롯을 꺼내 식힌 후 슈가파우더를 뿌리고 옆면에는 계피를 뿌립니다.
화이트 초콜릿과 베리를 곁들인 샬롯
뭐가 필요하세요:
버터 100g
우유 120ml
사워 크림 200g
계란 2개
작은 레몬 하나의 풍미
1티스푼 바닐라
밀가루 280g
1티스푼 베이킹 파우더
설탕 100g
화이트 초콜릿 200g
베리 150~200g(냉동 사용 가능)
화이트 초콜릿과 베리로 샬롯 만드는 법:
1. 오븐을 180°C로 예열하세요.
2. 버터를 녹인 후 살짝 식힌 후 우유, 사워 크림, 계란, 레몬 제스트, 바닐라를 넣고 섞습니다.
3. 다른 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 베이킹파우더를 잘 섞은 후 설탕을 넣고 다시 섞습니다. 2개 품목의 제품과 결합하세요. 이 단계에서는 믹서를 사용하지 말고 혼합에 빠져들지 마십시오. 덩어리가 없습니다. 반죽이 준비되었습니다!
4. 초콜릿을 잘게 썰어 반죽에 넣어주세요. 그런 다음 열매를 추가하십시오. 아래에서 위로 아주 조심스럽게 섞으세요.
5. 스프링폼 팬에 양피지를 깔고 반죽을 채웁니다. 약 50분간 굽습니다.
사과, 계피, 카다몬을 곁들인 샬롯
뭐가 필요하세요:
밀가루 300g
2 티스푼 베이킹 파우더
1/3 작은술 탄산 음료
1티스푼 계피 한 뭉치와 함께
1티스푼 카다몬
0.5티스푼 소금
버터 180g
설탕 150g
1티스푼 바닐라 설탕
계란 2개
우유 120ml
큰 사과 2개(저희는 Granny Smith를 사용했습니다)
5 큰술. 흑설탕
레몬 반 개의 주스
버터 - 팬에 기름칠하기
사과, 계피, 카다몬으로 샬롯을 준비하는 방법:
1. 오븐을 190°C로 가열합니다.
2. 체로 쳐진 밀가루에 베이킹파우더, 소다를 섞고 향신료와 소금을 첨가합니다.
3. 부드러워진 버터에 일반 설탕, 바닐라를 넣고 섞어주세요. 믹서를 멈추지 않고 계란을 한 번에 하나씩 추가합니다.
4. 밀가루와 휘핑버터를 섞는다. 우유를 붓고 다시 잘 섞으세요. 이 단계에서는 믹서를 사용하지 않고 나무 주걱으로 반죽을 섞는 것이 좋습니다.
5. 사과 껍질을 벗기고 조심스럽게 심을 잘라내고 얇은 원판으로 자릅니다.
6. 스프링 모양 팬(직경 24cm 팬)에 양피지를 깔고 종이 표면에 버터를 바르고 바닥과 옆면에 1.5큰술을 고르게 뿌립니다. 흑설탕. 레몬 주스를 뿌리고 1.5 큰술을 다시 뿌립니다. 흑설탕.
7. 반죽의 절반을 틀에 붓고 사과의 절반을 조심스럽게 올려주세요. 반죽의 두 번째 부분을 채우십시오. 나머지 사과를 위에 놓습니다. 2 큰술로 사과 퍽을 뿌린다. 흑설탕. 원하는 경우 남은 사과를 하트 모양으로 심고 굽기 전에 크랜베리를 채울 수 있습니다.
8. 샬럿에 사과, 계피, 카다몬을 넣고 50~60분 동안 굽습니다.
포도를 든 샬롯
뭐가 필요하세요:
버터 50g
계란 2개
포도씨유 50ml (올리브유로 대체 가능)
흑설탕 130g
1티스푼 바닐라 설탕
밀가루 210g
1티스푼 베이킹 파우더
0.5티스푼 소금
레몬 한 개 제스트
오렌지 1개의 풍미
우유 60ml
씨 없는 적포도 300g (중형 포도 선택, 중요해요!)
포도로 샬롯을 준비하는 방법:
1. 버터를 녹인 뒤 실온으로 식혀주세요.
2. 계란에 포도유, 설탕, 바닐린, 녹인 버터를 넣고 믹서로 잘 섞습니다.
3. 체친 밀가루에 베이킹파우더, 소금, 두 가지 제스트를 넣고 섞습니다.
4. 계란-버터 혼합물을 밀가루와 섞고 우유를 부어 매우 빠르게 세게 섞습니다. 덩어리가 생기지 않습니다. 저어주지 마세요!
5. 스프링폼 팬(저희는 직경 22cm 팬)에 양피지를 깔고 반죽의 일부를 깔고 그 위에 포도의 절반을 올리고 남은 반죽을 채웁니다. 10분 동안 굽은 다음 오븐에서 팬을 꺼내고 남은 포도를 반죽 위에 뿌린 다음 30~40분 더 굽습니다.
6. 케이크를 15분 동안 방치한 후 팬에서 꺼내어 와이어 랙에서 완전히 식혀주세요.
샬롯 "성인 전용"
뭐가 필요하세요:
건포도 100g
코냑 30ml
끓는 물 30ml
설탕 150g
버터 150g
계란 2개
밀가루 180g
1티스푼 베이킹 파우더
사과 2개
아몬드 50g
1-2 큰술. 흑설탕
샬럿을 "성인 전용"으로 만드는 방법:
1. 전날 밤, 건포도 위에 꼬냑과 끓는 물을 붓고 하룻밤 동안 방치합니다.
2. 설탕과 부드러워진 버터를 믹서로 휘핑해 주세요. 계란을 하나씩 추가하면서 계속 저어줍니다.
3. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 계란-버터 혼합물에 첨가합니다. 철저히 저어줍니다.
4. 껍질을 벗긴 사과를 잘게 썬다.
5. 스프링폼 팬(저희는 직경 22cm 팬)에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽의 3/4을 깔아줍니다. 사과를 위에 고르게 뿌린 다음 액체와 함께 건포도를 추가하고 남은 반죽으로 덮습니다. 잘게 잘린 아몬드와 흑설탕을 샬롯 표면에 뿌립니다.
6. 180°C로 예열된 오븐에서 50~60분 동안 파이를 굽습니다.
배 샬롯
뭐가 필요하세요:
배 500g
계란 2개
설탕 180g
천연 요거트 또는 응고 우유 200g
밀가루 250g
1티스푼 베이킹 파우더
0.5티스푼 소금
말린 체리 40g(추가하지 않았습니다)
배 샬롯을 준비하는 방법:
1. 오븐을 200°C로 예열하세요.
2. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
3. 계란에 설탕을 넣고 요구르트 또는 요구르트, 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 미리 섞습니다. 철저히 섞고 배와 체리를 추가합니다.
4. 스프링폼 팬에 유산지를 깔고 반죽을 깔아주세요.
5. 배 샬롯을 40~45분간 굽습니다.
사과와 양귀비 씨앗을 곁들인 샬롯
뭐가 필요하세요:
밀가루 420g
1티스푼 베이킹 파우더
흑설탕 250g
양귀비 씨앗 150g
1티스푼 탄산 음료
버터 200g
계란 4개
레몬 한 개 제스트
2 큰술. 레몬 주스
무첨가 천연요거트 200ml
크고 단단한 사과 2개(저희는 Granny Smith 사과를 사용했습니다)
사과와 양귀비 씨앗으로 샬롯을 준비하는 방법:
1. 오븐을 180°C로 예열하세요.
2. 밀가루, 베이킹파우더, 흑설탕, 양귀비씨, 소다를 섞습니다. 철저히 저어줍니다.
3. 버터를 녹인 후 살짝 식혀주세요. 그런 다음 계란, 레몬 제스트, 주스를 섞고 요구르트를 추가한 다음 껍질을 벗겨 잘게 썬 사과를 추가합니다.
4. 밀가루 혼합물을 버터-사과 혼합물과 합치고, 오래 저어주면서 흩어지지 않고 빠르고 힘차게 섞습니다.
5. 양피지를 깐 틀에 반죽을 넣고 사과와 양귀비 씨를 곁들인 샬롯을 40~50분간 굽습니다.
사과와 견과류를 곁들인 호밀 샬롯
뭐가 필요하세요:
버터 100g
계란 2개
설탕 200g
밀가루 140g
1티스푼 베이킹 파우더
호밀가루 50g
사과 3개
버터 20g
견과류 1줌(저희는 호두를 사용했습니다)
2 큰술. 사하라
1티스푼 계피 한 뭉치와 함께
사과와 견과류로 호밀 샬롯을 요리하는 방법:
1. 버터 100g을 녹인 후 살짝 식혀주세요.
2. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 거품이 뻣뻣해질 때까지 흰자를 치십시오. 계속 휘젓다가 노른자와 설탕을 넣고 녹인 버터를 가늘게 부어 넣습니다.
3. 체친 밀가루에 베이킹파우더, 호밀가루를 섞어 반죽에 넣습니다.
4. 베이킹 팬(저희는 직경 22cm의 스프링형 팬)에 유산지를 깔고 반죽을 부어주세요.
5. 사과의 껍질과 씨를 제거하고 굵은 강판에 갈아줍니다. 반죽 위에 고르게 펴 바르고 그 위에 버터 몇 조각을 올려주세요(20g 남았어요).
6. 180°C로 예열된 오븐에 샬롯을 50분간 구워주세요.
7. 견과류를 잘게 자르고 2 큰술과 섞습니다. 설탕과 계피.
8. 50분 후 오븐에서 샬롯을 꺼내어 견과류 혼합물을 뿌린 후 다시 20분 동안 돌려 보냅니다.
소콜로바 스베틀라나
읽는 시간: 2분
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샬롯은 세계에서 가장 인기 있는 디저트입니다. 준비하기 쉬운 파이가 거의 모든 가족의 식탁 위에 정기적으로 나타납니다. 오븐에서 사과와 함께 샬롯을 요리하는 방법을 배운 초보 요리사라도 맛있는 디저트를 구울 수 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.
준비에는 많은 시간이 필요하지 않습니다. 이것이 많은 미식가들의 마음을 사로 잡은 파이의 인기 비결입니다.
각 주부는 자신 만의 베이킹 비밀을 가지고 있으며 이는 수많은 진미 요리법의 출현에 기여했습니다. 애플 파이는 다양한 충전재와 결합되어 있으며 일부에서는 코코아 기반 충전재도 찾을 수 있습니다.
샬롯의 칼로리 함량
많은 사람들이 파이를 좋아하기 때문에 칼로리 함량 문제는 우연이라고 할 수 없습니다. 클래식 샬럿의 칼로리 함량은 100g당 200kcal로 가장 낮습니다. 구성에는 사과, 계란, 밀가루, 설탕만 포함되고 마가린은 포함되지 않습니다. 비교를 위해 사워 크림을 곁들인 디저트의 경우 에너지 값은 100g 당 220kcal로 증가합니다.
반죽을 올바르게 반죽하는 방법
샬롯은 일반적인 간식으로 그 맛은 충전물뿐만 아니라 가장 간단한 재료로 반죽 된 반죽에도 크게 좌우되지만 모든 요리사가 가볍고 통풍이 잘되는 것은 아닙니다.
재료:
- 설탕 – 1 잔.
- 밀가루 – 1 컵.
- 계란 – 3개
- 식초, 소다.
준비:
- 깊은 그릇에 노른자와 설탕을 넣고 흰색이 될 때까지 갈아줍니다.
- 두꺼운 거품이 나타날 때까지 거품기로 흰자를 철저히 치십시오. 덩어리를 조심스럽게 섞고 바닐린, 소다, 식초, 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 올바른 결과는 점성 혼합물입니다.
- 디저트가 타는 것을 방지하려면 베이킹 접시 바닥에 일반 양피지를 깔아주세요.
- 화려함을 유지하려면 예열된 오븐에 넣고, 다 익을 때까지 문을 열지 마세요.
일부 주부들은 반죽을 조금 다르게 만듭니다. 반죽 할 때 계란을 분리하지 않고 믹서로 덩어리를 치십시오. 다른 사람들은 베이킹 파우더의 솜털 같은 문제를 해결합니다. 가장 중요한 것은 반죽이 높이 올라간다는 것입니다. 이것이 맛있는 파이의 주요 비결입니다.
사과를 곁들인 샬롯 - 고전적인 요리법
다른 옵션의 기초가 되는 고전적인 레시피를 고려해 보겠습니다. 이 간단한 기술을 익힌 후 다양한 종류의 충전재를 사용하여 요리의 걸작을 만드는 방법을 알아보세요.
재료
제공량: 6
- 밀가루 250g
- 설탕 250g
- 닭고기 달걀 4가지
- 사과 4가지
- 바닐린 ½ 티스푼.
- 베이킹 파우더 1 티스푼
- 식물성 기름 20ml
서빙 당
칼로리: 209kcal
단백질: 4.5g
지방: 2.6g
탄수화물: 41.5g
45분비디오 레시피 인쇄
냉장고에서 계란을 꺼내어 깊은 그릇에 넣고 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오. 차가운 계란을 사용하십시오. 반죽의 푹신함은 이것에 달려 있습니다.
설탕과 바닐라를 넣고 저어줍니다. 점차적으로 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 베이킹 파우더를 넣고 저어주세요.
과일을 중간 크기의 큐브, 큐브 또는 조각으로 자릅니다. 속재료에 식물성 기름을 뿌리고 설탕을 뿌려 구웠을 때 형태를 유지해줍니다. 준비된 과일을 밀가루 베이스에 넣습니다.
양식을 준비합니다. 분리 가능한 경우 바닥에 양피지 한 장을 놓고 모든 면에 오일을 바르십시오. 실리콘 조리기구를 사용할 때는 윤활제 1개로 충분합니다.
반죽을 틀에 부어서 펴준 후 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분 동안 굽습니다. 이쑤시개는 준비 상태를 결정하는 데 도움이 됩니다. 구멍을 뚫은 후 반죽이 남아 있지 않으면 디저트가 준비된 것입니다.
완성된 파이를 오븐에서 꺼내어 식힌 후 크고 평평한 접시에 옮깁니다. 코코아 가루나 슈거파우더를 뿌리는 걸 추천해요.
단순함에도 불구하고 클래식 버전은 차 또는 차에 훌륭한 첨가물이 될 믿을 수 없을만큼 맛있는 간식을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
가장 간단하고 맛있는 레시피
간단하고 빠른 레시피를 공유하겠습니다. 베이킹하는 데 20분도 안 걸리기 때문에 예상치 못한 손님이 문앞에 나타나면 항상 도움이 됩니다.
재료:
- 밀가루 – 1 컵.
- 설탕 – 1 잔.
- 계란 – 3개
- 사과 – 6개
- 시나몬.
요리법:
- 껍질을 벗긴 과일을 물로 헹구고 작은 입방체로 자르고 계피를 뿌립니다.
- 깊은 그릇에 설탕과 계란을 넣고 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오. 밀가루를 넣고 섞는다.
- 기름칠한 팬 바닥에 사과 몇 개를 놓습니다. 반죽의 절반을 위에 붓습니다. 남은 과일을 반죽의 두 번째 부분과 섞은 다음 첫 번째 층 위에 놓습니다. 이 배포 방법은 최상의 결과를 제공합니다.
- 180도로 예열된 오븐에 1/3시간 동안 넣고 이쑤시개로 익었는지 확인하세요. 시간이 지난 후에도 반죽이 익지 않은 경우 호일로 덮고 오븐에 10분 더 넣어두세요.
이 조리법에 따르면 사과 샬롯은 몇 분 안에 준비됩니다. 손님들이 지난 행사에 대한 소식과 감상을 공유하는 동안 향긋하고 맛있는 반찬을 준비하세요.
푹신한 샬롯 만드는 법
재료의 단순성에도 불구하고 샬롯이 빠른 준비 속도, 푹신함, 향 및 놀라운 맛을 결합한 뛰어난 진미로 간주되는 것은 아무것도 아닙니다. 명작은 항상 같은 방식으로 준비되지만 결과는 예측할 수 없습니다.
재료:
- 밀가루 – 2 컵.
- 설탕 – 1 잔.
- 계란 – 4 개
- 사과 – 6개
- 버터 - 큰 스푼.
- 바닐린 - 0.5 티스푼.
- 계피 - 0.5 티스푼.
준비:
- 과일을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 계피를 뿌립니다. 계피가 표면에 고르게 분포되도록 잘 저어줍니다.
- 계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕, 밀가루, 바닐린을 넣습니다. 부드러워질 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오.
- 충전물을 기름칠된 형태로 놓고 그 위에 반죽을 붓습니다.
- 180도에서 최소 40분 동안 굽습니다.
비디오 요리
서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌려주세요. 완전한 티 파티에 샬롯 하나가 충분하지 않다면 쿠키와 코코아로 소시지를 만들어보세요.
케피어를 곁들인 애플파이
케피어를 곁들인 사과 샬롯은 맛있는 페이스트리를 위한 또 다른 옵션입니다. 조리법에는 따뜻한 케 피어와 달콤한 과일을 사용하는 몇 가지 기능이 있습니다. 첫 번째 요소는 베이킹 파우더와의 빠른 반응을 촉진하고 푹신함에 긍정적인 영향을 미치며, 두 번째 요소는 유제품의 신맛을 보완합니다. 케 피어 대신 요구르트를 사용할 수 있으며 결과는 맛있고 푹신합니다.
재료:
- 케피어 – 1잔.
- 밀가루 – 2 컵.
- 계란 – 3개
- 달콤한 사과 – 5개
- 설탕 – 1 잔.
- 소다 - 1 티스푼.
준비:
- 사과를 물로 헹구고 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 얇게 자릅니다.
- 설탕과 계란을 섞고, 치고, 소다를 첨가하십시오. 결과 혼합물에 케 피어를 추가하십시오.
- 반죽에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 오랫동안 젓거나 강하게 움직이지 마십시오. 그렇지 않으면 너무 많은 공기가 빠져나갑니다.
- 기름칠한 팬에 반죽의 절반을 붓고 그 위에 필링을 올려주세요. 원한다면 계피와 설탕을 뿌린다. 남은 반죽을 채워주세요.
- 케피어 준비물을 보내서 180도에서 45분간 굽습니다. 시간이 부족할 경우에는 둥근 틀을 사용하세요. 굽는 시간이 단축됩니다.
장식에는 가루 설탕, 코코넛 플레이크, 신선한 베리, 스프링클 또는 휘핑 크림을 사용하세요.
사워 크림을 곁들인 오리지널 버전
샬롯의 클래식 버전은 계란, 우유, 과일로 만든 공기가 잘 통하는 스펀지 케이크입니다. 오리지널 디저트의 단점은 뜨거울 때만 맛있다는 것입니다. 나중에는 떨어져서 맛을 잃습니다. 현대 버전에는 결함이 없으며 사워 크림이 포함되어 있습니다.
재료:
- 사워 크림 – 200ml.
- 신 사과 – 5 개
- 밀가루 – 1 컵.
- 계란 – 1 개
- 소다 - 0.5 티스푼.
준비:
- 과일을 씻고, 껍질을 벗기고, 심을 제거하고, 조각으로 자릅니다. 너무 신맛이 나면 설탕을 조금 첨가하세요.
- 사워 크림과 소다를 결합하십시오. 별도의 용기에 설탕과 계란을 치십시오. 혼합.
- 결과 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 반죽은 덩어리가 없어야합니다.
- 기름칠한 팬 바닥에 사과 절반을 놓고 그 위에 반죽을 붓습니다. 이 과정을 반복하세요. 이렇게 하면 최고의 사과 레이어 파이가 됩니다.
- 180도에서 40분간 굽습니다. 이쑤시개가 준비되었는지 확인하는 데 도움이 됩니다.
비디오 레시피
서빙하기 전에 가루 설탕과 으깬 호두로 장식하세요. 저지방 또는 지방이 너무 많은 사워 크림은 적합하지 않습니다. 첫 번째 경우에는 신맛이 나는 제품이 얻어지고 두 번째 경우에는 죽입니다. 제 생각에는 사워 크림이 10-20%가 가장 좋은 선택인 것 같아요.
코티지 치즈 파이
냉장고에 사과와 신선한 코티지 치즈가 있다면 멋진 디저트를 만들어 보는 것은 어떨까요? 코티지 치즈를 곁들인 사과 파이는 성인과 어린 미식가 모두에게 매력적입니다.
재료:
- 코티지 치즈 – 250g.
- 사과 – 3개
- 계란 – 4 개
- 밀가루 - 3큰술.
- 버터 – 150g.
- 설탕 – 300g.
- 소다 - 0.5 티스푼.
준비:
- 버터를 작은 조각으로 자르고 설탕 100g을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 갈아주세요. 버터 덩어리에 코티지 치즈와 설탕 100g을 더 넣고 섞습니다.
- 거품기나 믹서로 식힌 달걀 흰자를 설탕 50g으로 치십시오. 남은 달콤한 가루로 노른자를 갈아주세요. 두부 덩어리에 노른자와 구타 흰자를 넣고 섞습니다. 밀가루, 소다수를 넣고 섞는다.
- 과일을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 반죽에 넣고 섞습니다. 바닥에 양피지가 깔린 팬에 결과 덩어리를 놓습니다.
- 180도에서 30분간 굽습니다. 완성된 샬롯에 슈가파우더를 뿌린다.
이전 옵션과 마찬가지로 코티지 치즈를 곁들인 샬롯은 집에서 빠르고 쉽게 준비됩니다. 코티지 치즈 없이는 다이어트를 상상할 수 없는 분들에게 꼭 드셔보시길 추천드립니다.
우유를 넣은 빠른 샬롯
나는 종종 우유와 함께 레시피를 사용합니다. 간단하고 빠르며 고급 재료가 필요하지 않습니다. 샬롯의 맛과 믿을 수 없을 정도로 부드러운 충전재는 많은 기쁨을 가져다주고 기분을 고양시킵니다.
재료:
- 계란 – 1 개
- 우유 - 1잔.
- 설탕 – 1 잔.
- 사과 – 3개
- 밀가루 - 3 컵.
- 소다 - 1 티스푼.
- 식물성 기름 - 3 큰 술.
준비:
- 반죽을 반죽하십시오. 계란을 깊은 그릇에 넣고 설탕을 넣고 잘 치십시오. 소다수를 넣고 우유를 부어 저어주고 점차적으로 밀가루를 넣고 다시 섞습니다.
- 씻은 과일의 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 중간 크기로 자릅니다.
- 기름을 두른 팬 바닥에 필링을 깔고 그 위에 반죽을 부어주세요. 공작물을 10분 동안 그대로 두십시오.
- 시간이 다 되면 오븐에 넣으세요. 180도에서 40분간 구워주셔야 합니다.
과일의 껍질이 부드러운 경우 제거하지 않는 것이 좋습니다. 몸에 좋고 면역력에 좋은 물질이 많이 함유되어 있습니다. 당신이 좋아하는 것을 사용하여 장식하십시오. 가루 설탕, 크림 또는 기타 토핑이 좋습니다.
계란없는 다이어트 샬럿
몸매를 관찰하고 하루 소비되는 칼로리 수를 엄격하게 통제한다면식이 요법에주의하세요. 계란이나 밀가루가 포함되어 있지 않지만 맛은 칼로리가 높은 제품보다 열등하지 않습니다.
재료:
- 양질의 거친 밀가루 – 1 잔.
- 케피어 – 2잔.
- 설탕 - 1.5컵.
- 식물성 기름 - 4 큰 술.
- 사과 – 3개
- 바닐린, 소다, 베이킹 파우더.
준비:
- 양질의 거친 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 케 피어를 넣고 저어줍니다. 결과 혼합물에 설탕, 소다, 바닐린 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 저어주고 20분 동안 따로 놓아두세요.
- 과일을 씻고 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 20분 후 충전재를 반죽과 섞습니다.
- 결과물을 기름칠 팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 180도 굽습니다.
초보자도 샬롯에 대처할 수 있습니다. 그러나 요리를 더욱 즐겁게 만들고 그 결과를 푹신하고 향기롭게 만드는 몇 가지 미묘함과 비밀이 있습니다.
- 일반 신 사과는 charlotte에 이상적이며 Antonovka는 경쟁을 초월합니다. 신맛이 더해진 밝은 향이 달콤한 밀가루 베이스를 돋보이게 합니다. 신 과일이 없으면 딸기를 추가하세요.
- 푹신함의 비결은 계란을 올바르게 휘젓는 것입니다. 차가운 흰자만 사용하세요. 거품을 푹신하고 강하고 가라앉지 않게 만들려면 소금을 조금 첨가하세요.
- 예열하지 않고 사과와 함께 샬롯을 넣으면 코어가 굽지 않고 윗부분이 타 버릴 것입니다. 디저트가 앉는 것을 방지하려면 조리가 완료될 때까지 문을 열지 마세요.
- 베이킹은 향신료와 허브를 사용한 실험을 환영합니다. 바닐린과 계피 외에도 육두구 또는 카 다몬을 추가하는 것이 좋습니다. 갈은 후추와 생강은 매운 맛을 더하는 데 도움이 됩니다. 가장 중요한 것은 비례감입니다.
설명된 요리법을 사용하고, 무성하고 향기로운 파이를 준비하고, 가족을 기쁘게 하고 감사의 바다에서 수영하십시오. 주방에서 즐거운 시간 보내세요!
인터넷에는 다양한 베이킹 레시피가 많이 있습니다. 샬럿,하지만 알고 보면 저는 시간이 너무 오래 걸리거나 조리법이 복잡한 요리를 별로 좋아하지 않습니다.
많은 저자들은 흰자와 노른자를 분리하라고 제안하지만, 이 과정에는 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않도록 특정 기술이 필요합니다. 어떤 사람들은 계란을 치는 요리의 탈지를 권장합니다.
이 기사에서는 사과와 함께 가장 간단하고 맛있는 샬롯을 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 이는 항상 효과가 있기 때문입니다. 동시에 우리는 항상 가지고 있는 최소한의 재료를 사용할 것입니다.
나는 달콤한 것을 먹고 싶을 때 항상 사과와 함께 이 샬롯을 굽고, 아주 자주 먹고 싶어합니다.
단계별 사진과 함께 사과를 곁들인 샬롯의 간단한 요리법
우리는 다음이 필요합니다:
- 닭고기 달걀 3개(냉장고에 차갑게 보관)
- 과립 설탕 1컵;
- 체로 쳐진 밀가루 1컵;
- 시큼한;
- (티스푼 끝에) 식초로 소화합니다.
계란을 이길 그릇에 계란을 부수십시오. 믹서를 중간 속도로 설정하고 거품이 생길 때까지 계란을 치십시오. 믹서나 푸드프로세서가 없다면 거품기나 포크를 사용해도 되지만, 그에 따라 혼합물을 휘핑하는 시간도 늘어납니다.
이 덩어리에 점차적으로 설탕을 넣은 다음 식초로 식힌 소다를 첨가하십시오. 혼합물을 잘 저어주세요.
체로 쳐진 밀가루를 추가하고 약 1-2분 동안 계속 저어줍니다. 반죽의 농도는 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.
사과 샬롯을 구울 팬에 양피지를 깔아주세요. 원하시면 버터를 발라도 되지만 저는 그렇게 하지 않습니다. 실리콘 몰드를 사용하면 종이가 필요하지 않습니다.
샬롯 재료에 사과 개수를 표시하지 않았어요. 사과는 크기도 다양하고, 사과가 많으면 좋아해서 이렇게 했어요. 그런데 사과가 들어있는 파이가 젖어 있습니다. 우리 가족은 이것을 좋아합니다. 샬롯의 내부를 건조하게 만들고 싶다면 작은 사과, 즉 중간 사과 2개 또는 작은 사과 4개를 준비하세요. 사과 껍질을 잘라냈는데 원칙적으로는 이렇게 할 필요가 없습니다. 과일을 임의의 조각으로 자르고 틀에 고르게 놓습니다.
사과가 모두 덮이도록 반죽을 위에 붓습니다. 숟가락으로 수평을 맞추세요.
오븐을 180도까지 예열하고 사과 파이를 30~40분 동안 넣어주세요. 샬롯이 가라앉지 않도록 처음 20분 동안은 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 성냥이나 이쑤시개로 파이의 준비 상태를 확인하세요. 스틱이 건조하고 껍질이 갈색으로 변하면 사과를 곁들인 샬롯이 완성됩니다! 파이를 오븐에 넣고 15분 더 식힌 후 서빙하세요. 뒤집어서 종이를 제거하시면 됩니다. 아니면 원하는 대로 뒤집을 필요가 없습니다.
