나만의 토마토 만드는 법. 사진과 함께 단계별 조리법을 사용하여 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하는 방법. 살균을 통해 자체 주스에 토마토를 만드는 간단한 요리법

토마토는 식탁에 없어서는 안 될 장식이다. 그리고 산세, 염장, 건조 등 준비 방법은 그다지 중요하지 않습니다. 모든 주부는 많은 옵션이 있다는 것을 알고 있습니다. 레시피 "자체 주스에 담긴 토마토" - 특히 간단하고 인기 있는 것 중 하나입니다. 이를 구현하는 데 특별한 기술이 필요하지 않으며 필요한 재료 목록도 최소화됩니다.

자체 주스로 토마토 통조림 만들기

자신에게 맞는 레시피를 선택했다면 요리를 시작해 보세요. 먼저, 성분 목록에 상관없이 기본부터 살펴보겠습니다. 그러니 토마토를 잘 씻어주세요. 말리자. 다음으로 토마토 주스를 준비합니다(아래 방법을 살펴보겠습니다). 리뷰를 토대로 이 제품이 부족하면 매우 실망스러울 수 있으므로 여유있게 제작하시는 것을 추천드립니다. 그리고 초과분은 다른 곳에 사용하거나 그냥 마실 수 있습니다. 또한 중요한 단계는 야채를 놓고, 살균하고, 굴리는 것입니다. 이에 대한 자세한 내용은 아래에서 확인하세요.

토마토 쥬스

통조림용 토마토는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 그 중 일부를 살펴보겠습니다.

첫 번째 방법이 가장 간단합니다. 토마토를 먹자. 줄기를 제거하십시오. 토마토를 반으로 자르고 믹서기에 갈아줍니다.
두 번째 옵션. 토마토를 4-8등분으로 자릅니다. 큰 냄비에 물을 조금 붓고 다진 토마토를 넣으세요. 용기를 중간 불로 유지하세요. 토마토가 끓으면 불이 약해집니다. 이 모든 것은 2 시간 동안 조리되고 주기적으로 저어줍니다. 다음으로 결과 토마토 덩어리를 식히십시오. 그런 다음 껍질을 분리하려면 소쿠리에 퓌레를 문지릅니다.
방법 3. 토마토에서 줄기를 제거하고 자르고 가열하되 끓는 것을 방지하려면 체로 갈아주세요. 결과물에 필요한 향신료를 추가하고 다시 불에 태우십시오. 올스파이스와 계피를 사용해야 한다면 거즈 매듭으로 묶고 팬에 넣어야 합니다. 토마토 혼합물을 저으면서 20분간 끓입니다. 묶음의 조미료를 꺼냅니다. 원하는 경우 다진 마늘을 추가하고 전체 덩어리를 다시 끓일 수 있습니다.

토마토가 준비되었습니다. 토마토 놓기를 시작하겠습니다.

야채를 항아리에 담기

"자체 주스에 담긴 토마토"라는 조리법은 야채를 멸균 병에 넣어야 함을 의미합니다. 따라서 먼저 용기를 올바르게 씻으십시오. 그런 다음 끓는 물로 데치거나 5분 동안 살균합니다(이 옵션이 더 안정적입니다). 토마토를 배치하십시오. 미리 준비한 토마토 주스(리터당 10g으로 계산)에 소금을 넣고 조금 끓입니다. 토마토 위에 뜨거운 주스를 붓고 금속 뚜껑으로 덮으십시오. 먼저 끓이는 것이 좋습니다.

살균

자체 주스에 담긴 토마토는 압연하기 전에 살균해야 합니다. 이것은 매우 쉽게 수행됩니다. 상당히 큰 냄비를 가져 가십시오. 필요한 양의 물을 끓입니다. 팬 바닥에 여러 번 접은 천이나 나무 격자를 놓습니다. 이 경우, 병은 단단히 서 있어야 하며 팬에 닿지 않아야 합니다.

용기를 소독하세요. 리터 병은 끓는 물에 약 20분 동안 넣어야 하며, 2리터 병은 끓는 물에 30분 동안 넣어야 합니다.

우리는 항아리를 꺼내서 조입니다.

절인 토마토

자신의 주스로 절인 토마토를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 3리터짜리 병에는 다음 제품이 필요합니다.

작은 토마토 (밀도) - 2kg;
잘 익은 토마토 (부드러운) - 2kg;
껍질을 벗긴 마늘과 양 고추 냉이 뿌리 - 각각 ¼ 큰술;
달콤한 고추 - 250g;
설탕과 소금 - 5와 2 큰술. 각기.

조리 과정

먼저, 너무 익은 토마토를 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 용기에 넣고 끓입니다. 완전히 부드러워지면 체로 갈아주세요. 우리가 받은 퓌레 주스에 소금과 설탕을 첨가하세요. 모든 것을 잘 저어주고 불을 붙입니다. 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스로 짜내고 양 고추 냉이를 갈아서 달콤한 고추를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 이 모든 것을 삶은 토마토 주스에 추가하십시오.

중간 숙성 토마토를 나무 이쑤시개로 여러 번 뚫습니다. 미리 소독한 병에 담습니다. 끓는 토마토를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 25분간 소독합니다. 절인 토마토를 자체 주스에 말아서(아래 사진 참조) 거꾸로 뒤집어 포장합니다.

멸균 없는 옵션

"자체 주스에 토마토를 담는 것"이라는 조리법은 그렇게 복잡하지 않을 수도 있습니다. 그래서 우리는 다음을 사용할 것입니다:

작은 단단한 토마토 - 3kg;
부드럽고 육즙이 많은 토마토 - 3kg (주스 용);
후추 열매 (검정색) - 8 개;
딜과 파슬리 - 각각 2 개의 줄기;
설탕과 소금 - 1 tsp. 그리고 1 큰술. 엘. 주스 1리터당 각각.

토마토를 씻으십시오. 그런 다음 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 주스를 준비하려면 과일을 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 끓여서 허브를 추가하십시오. 가끔씩 저어주면서 약한 불로 약 20분간 끓입니다. 결과적으로 토마토가 부드러워져야 합니다. 체를 사용하여 삶은 토마토 혼합물의 펄프를 주스에서 분리합니다.

숙련된 요리사의 리뷰에서 언급했듯이 롤링용 토마토(작은 것)는 보존 중에 갈라지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개나 포크로 가열해야 합니다. 그런 다음 멸균 된 병에 단단히 넣고 각 용기에 검은 후추 열매 2 개를 넣고 그 위에 끓는 물을 부어 넣습니다. 뚜껑을 덮고 20분간 놔두세요.

토마토 주스를 다시 끓여야합니다. 여기에 소금과 설탕을 넣고 섞는다. 우리는 각 병에서 물을 하나씩 붓고 토마토 주스를 부은 다음 뚜껑을 덮고 말아 올립니다.

자체 주스에 토마토를 거꾸로 뒤집어 포장하고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

양 고추 냉이와 마늘을 사용한 레시피

이 조리법에 따른 "자체 주스에 토마토"를 준비하면 고기와 다양한 반찬에 적합한 훌륭한 소스로 사용할 수 있습니다.

우리는 3리터짜리 항아리를 믿고 있습니다. 섭취하십시오 (재료는 2.5 리터의 충전물입니다) :

토마토 - 충전용 약 1.5kg +;
마늘 - ¼-½ 큰술;
당근 - 250g;
달콤한 고추 - 250g;
파슬리;
양 고추 냉이 - ¼-1 큰술;
설탕과 소금 - 5와 2 큰술. 각기;
딸기 (완두콩) - 5-6 개

평소와 같이 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 우리는 손상없이 전체 과일을 가져다가 이쑤시개로 뚫습니다. 우리는 끓는 물을 부었을 때 깨지지 않도록 이것이 필요하다고 이미 말했습니다. 모든 병 바닥에 파슬리를 놓고 그 위에 토마토를 놓습니다.

토마토 주스를 준비하려면 토마토의 껍질을 제거하고 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기로 갈아주세요. 같은 방법으로 양 고추 냉이, 마늘, 달콤한 고추, 당근을 썰어야합니다. 우리는 마늘과 후추를 맛보아요.

끓는 물로 토마토를 꼭대기까지 채우고 뚜껑을 덮은 다음 담요 또는 따뜻한 수건으로 덮습니다. 이 형태로 5분간 유지하세요. 우리는 물을 배출합니다. 두 번째로 끓는 물을 붓습니다. 이대로 10~15분 동안 그대로 두세요.

이 시간 동안 붓기 위해 토마토 주스를 준비해야합니다. 토마토 덩어리를 가지고 후추, 설탕, 소금을 넣으십시오. 끓여 보자. 다진 야채를 추가합니다. 거품이 완전히 생기지 않을 때까지 약한 불로 끓입니다.

항아리에서 물을 배출하십시오. 끓는 주스를 즉시 부어주세요. 뚜껑을 말아서 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 감쌉니다.

"게으른"토마토

이 조리법에 따라 자체 주스로 토마토를 절이는 것은 쉽고 간단합니다. 그래서 그들은 "게으른 자"라고 불립니다. 조미료를 첨가하거나 야채를 살균하는 것은 의도되지 않았습니다. 또한 이러한 공백은 완벽하게 저장됩니다.

토마토를 깨끗한 병에 넣고 끓는 물을 두 번 부은 후 매번 10분 동안 그대로 두세요. 다음과 같이 준비된 소금물을 세 번째로 붓습니다. 물 (5 l), 소금 (반 유리), 설탕 (0.5 kg)을 섞고 끓인 다음 6 % 식초 (1과 1)를 붓습니다. 반 안경). 우리는 항아리를 말아 올립니다.

몇 가지 요리법 더 보기

신선하고 준비된 토마토의 유용성에 대해 누구나 알고 있습니다. 하루에 토마토 한 개를 먹으면 방광암, 폐암, 전립선 암 및 기타 장기의 암을 예방할 수 있다는 의견이 있습니다. 자체 주스에 토마토를 담그는 데 유용한 몇 가지 옵션을 숙지하는 것이 좋습니다.

식이 요법 - "자체 주스에 토마토." 소금, 설탕, 식초를 사용하지 않습니다. 아시다시피, 건강상의 이유로 이러한 제품을 금지하거나 제한된 수량으로 섭취해야 하는 사람들이 있습니다.

따라서 토마토를 조각으로 자르고 반 리터 멸균 병에 담습니다. 달콤한 고추 고리와 다진 허브 (딜과 파슬리)를 뿌립니다. 용량을 늘리려면 주기적으로 병을 흔들어 주세요. 토마토를 아무것도 채울 필요가 없습니다. 용기를 15분간 소독한 후 말아올립니다. 이것은 자신의 주스로 천연 토마토를 준비하는 것이 얼마나 쉬운 지입니다.

토마토 슬라이스 레시피

이 토마토는 놀라운 맛을 가지고 있으며 가장 중요한 것은 리뷰에 따르면 식초 없이도 잘 보관된다는 것입니다. 항아리 바닥에 마늘 정향, 월계수 잎, 작은 양파, 후추-2-3 완두콩을 넣습니다. 토마토를 조각으로 자르고 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드 (물 2 리터, 소금 3 큰술, 설탕 6 큰술)로 채 웁니다. 5분간 소독합니다. 식물성 기름(1테이블스푼)을 첨가합니다. 2시간 동안 말아서 포장합니다. 이 토마토의 특징은 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 유용하다는 것입니다.

껍질을 벗긴 토마토를 자체 주스로 만드는 조리법

우리는 빨간 토마토를 가져다가 끓는 물로 데친 다음 껍질을 제거하고 (멸균 된) 병에 단단히 넣습니다. 딜, 건포도 잎 (검은 색), 마늘을 위에 놓습니다. 매리 네이드 (끓임)를 붓습니다 : 물 1 리터, 소금 - 1 큰술, 설탕 - 1 티스푼, 구연산 - 1/4 티스푼. 물 대신 토마토 주스를 사용하면 요리가 더욱 맛있어집니다. 이러한 토마토는 빨리 먹고 주스를 마신다.

공작물 보관

자체 주스로 토마토를 요리하는 것뿐만 아니라 보관도 매우 쉽습니다. 이렇게 하려면 항아리를 서늘하고 어두운 곳에 두어야 합니다. 집이 덥지 않다면 이 보존 식품은 평균 실온의 식품 저장실에 잘 보관됩니다.

요리의 미묘함

자체 주스에 담긴 토마토와 같은 준비에는 몇 가지 간단한 규칙을 준수해야합니다. 경험 많은 주부의 리뷰에 따르면 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.

첫째, 토마토를 다양한 요리 준비의 재료로 사용하려면 끓는 물을 몇 초 동안 붓고 껍질을 제거한 후 항아리에 넣어야합니다.
둘째, 토마토를 자체 주스로 통조림으로 만들 때 중간 크기의 과일을 선택하고 숙성 정도는 항상 동일합니다. 너무 부드럽지 않은 것이 중요합니다. 충전재를 준비하는 데 사용되는 토마토는 예외입니다. 이 경우 육즙이 많고 고기가 많으며 상당히 익고 부드러워 야합니다.
셋째, 토마토가 잘 익으려면 신선할 때의 맛을 확인해야 한다. 분명히, 너무 산성인 야채는 조리 형태에서도 마찬가지일 것입니다.
넷째, 소금을 제외한 모든 향신료(계피, 후추, 설탕)는 레시피에서 제거할 수 있습니다. 왜냐하면 소금은 자체 주스로 토마토를 준비하는 과정에서 필요한 방부제이기 때문입니다. 하지만 이 구성 요소를 과용하지 않는 것도 중요합니다. 따라서 레시피에 표시된 비율을 따르십시오.

자신의 주스에 담긴 토마토는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다! 매우 맛있고 준비하기가 매우 쉽습니다! 우리는 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하는 가장 성공적인 요리법을 제공합니다.

겨울철 자체 주스에 토마토를 만드는 간단한 요리법
빠른 토마토 요리법자신의 주스

+ 비디오 레시피!

자체 주스에 담긴 토마토 : 겨울을위한 14 가지 최고의 요리법

겨울철 자체 주스에 토마토를 만드는 간단한 요리법

제품의 필수 비율:

토마토 10kg(그중 6kg은 토마토용)

주스 1리터당:

1 큰술. 엘. 소금
2 큰술. 엘. 카사파.

준비

깨끗하고 건조한 토마토를 멸균병에 단단히 담아주세요

토마토 주스를 15분 동안 끓입니다. 토마토병에 뜨거운 물을 채워주세요.

뚜껑을 덮고 살균 설정합니다. 2리터 병은 30분, 리터 병은 15분 동안 소독합니다.

단단히 밀봉하고 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장하세요!

살균하지 않고 자체 주스에 담긴 토마토 - 1회 유출

제품 비율

토마토 1리터당:

소금 1.5테이블스푼
설탕 2테이블스푼
월계수 잎 1개
올스파이스 완두콩 2개

준비

준비된 항아리에 중간 크기의 강한 토마토를 넣습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 수건으로 덮으십시오.

토마토를 고기 분쇄기에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 12-15분 동안 끓입니다.

물을 빼고 끓는 주스를 토마토 위에 붓고 즉시 말아 올리십시오.

뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요로 감싸주세요.

피망을 곁들인 자체 주스에 토마토 - 2 유출

재료:

단단한 토마토 - 3.6 kg;
주스 용 토마토 - 3kg;

1리터 병용 향신료:

딜 우산-1 개;
피망 - 2-3 정향;
마늘 - 2-3 정향;
벚꽃 잎-1 개;
베이 리프-1 개;
검은 후추 - 3-4 개;
딸기 완두콩 - 2-3 개

토마토 주스 1리터의 경우:

소금 - 1 큰술;
caxap-2 큰술.

준비

주스를 만들려면 토마토 줄기를 껍질을 벗기고 헹구고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

남은 토마토를 헹구고 줄기 주위에 이쑤시개로 3-4 곳을 찌릅니다.

병과 뚜껑을 철저히 헹구고 소독하십시오.

딜, 고추, 마늘, 허브를 항아리 바닥에 놓습니다.

토마토를 항아리에 단단히 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.

손으로 쉽게 다룰 수 있을 정도로 병이 식으면 물을 버리고 끓는 물을 다시 부어주세요.

설탕과 소금을 첨가하여 토마토 주스를 끓입니다.

식힌 물을 한 병에 배출하고 끓는 토마토를 채우십시오. 즉시 뜨거운 뚜껑을 단단히 조이십시오.

항아리를 수건 위에 뒤집어 식힙니다.

피부가없는 겨울용 주스에 담긴 토마토

재료

작은 강한 토마토 - 1kg;
크고 잘 익은 토마토, 토마토 당 - 1kg;
베이 리프 - 맛보기;
올스파이스 - 맛보기;
정향-맛보기;
caxap-맛보기;
소금 - 맛보기.

준비

토마토 껍질 제거하기

작은 토마토(껍질 제외)를 병에 넣고 큰 토마토는 믹서기로 퓌레로 만듭니다.

토마토퓨레를 끓여주세요

향신료, 소금, 설탕을 추가합니다

토마토 퓨레를 약한 불로 3~5분간 끓입니다

항아리에 토마토 퓨레를 토마토로 채우고 리터 항아리를 20분 동안 소독합니다.

롤업하자.

겨울을위한 자체 주스에 담긴 토마토 - 살균하지 않은 조리법

제품 비율

롤링용 단단한 작은 토마토 3kg;
토마토 주스 용 부드럽고 육즙이 많은 토마토 3kg;
8개 검은 후추 열매;
딜과 파슬리 2줄기;
소금 - 1 큰술. 토마토 1리터당 숟가락
caxap - 토마토 주스 1리터당 1티스푼.

준비

튼튼한 토마토를 포크나 이쑤시개로 찔러서 준비된 소독된 병에 단단히 담아주시고,

2개를 추가하세요. 고추, 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

토마토 주스를 끓여서 caxap, 소금을 넣고 저어줍니다.

항아리에서 물을 붓고 토마토를 부은 다음 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.

토마토 소스에 토마토를 담은 병을 말아 올려서 포장합니다.

빠른 토마토 요리법자신의 주스

필수 제품

토마토
검은 후추 열매

토마토 1리터당:

소금 1티스푼
설탕 1티스푼

준비

멸균 된 병에 강한 토마토를 넣으십시오.

나머지 토마토는 블렌더로 잘게 자르고 혼합물을 끓여서 토마토 덩어리를 준비합니다.

1 리터의 토마토 덩어리에 1 tsp를 추가하십시오. 소금과 설탕, 검은 후추 열매 몇 개.

토마토 위에 뜨거운 토마토 주스를 붓습니다.

20분간 소독합니다.

양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 자체 주스에 담긴 매운 토마토

토마토 주스 2리터의 경우:

2 큰술. 엘. 소금;
4 큰술. 엘. 사하라;
다진 피망 50g;
강판 마늘 50g;
갈은 양 고추 냉이 뿌리 50g.

토마토 혼합물을 끓여서 토마토가 담긴 병에 붓습니다. 소독합니다(1리터 병 - 15분, 3리터 병 - 20분). 즉시 봉인하십시오.

자신의 주스에 토마토 요리법 - 간단한 요리법

토마토 주스 1리터의 경우:

소금 1큰술
설탕 1.5큰술

준비

먼저 토마토를 항아리에 넣으십시오.

고기 분쇄기 또는 믹서기에서 잘 익은 토마토를 갈아주세요.

토마토 주스를 15분 동안 끓인 후 토마토가 담긴 병에 붓습니다.

2리터 병은 30분, 리터 병은 15분, 3리터 병은 45분 동안 살균해야 합니다. 이제 항아리를 하나씩 말아서 뒤집어 담요 아래에 놓아 식을 때까지 그대로 두십시오.

살균하지 않은 토마토를 자체 주스에 담아

제품:

밀도가 높은 작은 토마토 3kg;
주스 용 부드러운 토마토 3kg;
검은 후추 열매 8개;
딜과 파슬리 2줄기;
설탕과 소금 - 주스 1리터당 1티스푼.

준비: 주스용 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 끓입니다. 잘게 썬 채소를 넣고 약한 불로 저으면서 20분간 조리합니다. 약간 식힌 후 체에 문지릅니다. 토마토 주스만 있으면 돼요. 이쑤시개로 토마토를 찌릅니다. 이렇게 하면 부을 때 토마토가 터지지 않습니다. 소독된 병에 토마토를 넣고 통후추 2개를 넣은 다음 끓는 물을 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 둡니다. 토마토 주스를 다시 끓이고 설탕과 소금을 첨가합니다. 토마토 캔에서 물을 빼고 토마토 주스로 토마토를 채 웁니다. 롤업하자. 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장합니다.

마늘, 양 고추 냉이, 피망을 곁들인 토마토 주스에 토마토

재료:

토마토 - 2kg;
달콤한 피망 – 250g;
잘 익은 토마토 – 2kg;
양 고추 냉이 뿌리로 다진 마늘 - ¼ 큰술;
소금 – 2 큰술. 엘.;
설탕 - 4 큰술. 엘.

준비

토마토를 3리터짜리 병에 넣고 잘 익은 토마토를 헹구고 잘게 썰어 냄비에 넣은 다음 끓입니다. 부드러워질 때까지 요리하세요. 그런 다음 스트레이너를 통해 식히고 걸러냅니다.

결과 토마토 퓨레에 설탕과 소금을 첨가하십시오. 그것을 저어 끓입니다. 주스가 끓기 시작하면 후추, 양 고추 냉이, 마늘을 추가합니다.

생성된 뜨거운 덩어리를 토마토 항아리에 붓고 살균을 시작합니다. 3 l – 20 min, 1 l – 15 min 용량의 캔. 밀봉하고 뒤집어서 식혀주세요.

딜과 마늘을 곁들인 토마토 주스에 토마토

레시피 재료:

토마토 주스 – 1 l;
토마토 – 2.5kg;
소금 - 1 큰술. 엘.;
딜 - 무리;
베이 리프 - 10 잎;
카레 양념;
후추 열매 – 완두콩 10개;
마늘 – 3쪽.

준비:

딜을 잘게 자르고 토마토를 손질하고 철저히 씻으십시오.

항아리를 소독하고 모든 향신료를 넣으십시오.

그 후에 거기에 토마토를 넣으십시오.

토마토 주스를 끓이고 카레 한 꼬집을 추가합니다.

끓는 토마토 주스로 항아리를 채우십시오. 그런 다음 항아리에 소금을 붓습니다.

7분 동안 병을 소독합니다. 그런 다음 말아 올리십시오.

마늘과 고추냉이 소스를 곁들인 자체 주스에 담긴 매콤한 토마토

재료:

토마토 - 2kg;
마늘 – 6쪽;
건포도 잎 – 6 개;
벚꽃 잎 – 4 개;
양 고추 냉이 잎 – 1 조각;
딜 - 우산 3개;
베이 리프 - 10 개;
후추 – 완두콩 15개;

충전재 구성:

토마토 – 1.5kg;
다진 양 고추 냉이와 마늘 혼합 – 80g;
설탕 - 1 작은 술;
소금 - 3 작은 술.

준비

채우려면 토마토를 다지고 마늘, 양 고추 냉이, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

항아리 바닥에 마늘과 허브를 놓은 다음 토마토를 놓습니다.

준비된 드레싱을 끓여서 토마토 위에 부어주세요.

병을 20분간 소독한 후 말아 올리세요. 뒤집어서 담요로 덮고 식을 때까지 기다리세요.

겨울 동안 토마토를 직접 채워보세요

3리터 용기용 제품:

작은 토마토 – 2kg;
마늘 – 머리 2개;
올스파이스와 후추 - 각각 완두콩 5개;
피망 – 2 개;
고추 – 1 개;
고추냉이 뿌리와 잎;
양파 – 0.5 머리;
베이 리프;
파슬리와 딜;
소금과 설탕 - 2 큰술. 엘.;
딜 - 우산 5개;
토마토 주스 – 1.5 l.

준비

토마토를 씻어 반으로 자르고 약간 덜 자릅니다.

마늘, 얇은 조각으로 자릅니다.

채소를 씻고 양 고추 냉이를 자릅니다. 각 토마토에 마늘과 허브를 채웁니다. 고추를 씻고 반으로 자릅니다.

준비된 병 바닥에 향신료, 양파, 마늘 정향, 고추, 딜 절반, 양 고추 냉이를 넣습니다.

그런 다음 촘촘하게 채워진 토마토를 놓습니다.

항아리 측면에 피망을 놓고 그 위에 딜, 잎, 양 고추 냉이 뿌리를 놓습니다.

토마토 주스를 끓여서 병 내용물 위에 붓습니다. 1리터짜리 병을 20분간 소독하고 단단히 밀봉한 후 거꾸로 식혀주세요.

자체 주스에 토마토를 넣고 조각으로 자릅니다.

재료:

토마토 – 1kg;
식초 9% – ½ 큰술;
소금 – ½ 큰술.

준비

토마토에서 피부를 제거하십시오. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 남아있는 과일 줄기를 모두 제거하세요. 토마토 반개를 병에 담는다

자신의 취향에 맞게 토마토 조각에 소금을 뿌립니다.

병의 목 가장자리까지 토마토 조각을 채웁니다.

토마토 자체 주스에 담긴 토마토를 30분(최소) 동안 살균합니다.

토마토의 육즙이 너무 많지 않으면 시간이 더 필요한 경우도 있습니다. 토마토에서 많은 양의 주스가 나오고 항아리가 맨 위로 채워질 때까지 기다려야합니다.

유리 용기는 팬에서 조심스럽게 제거되어야 합니다. 덮개를 제거하십시오. 자체 주스에 토마토 위에 식초를 붓습니다.

병을 뚜껑으로 밀봉하세요. 용기를 뒤집고 담요로 덮으십시오. 완전히 식혀주세요.

자체 주스에 담긴 토마토 - 비디오

우리는 자신만의 주스로 맛있는 토마토를 요리하는 방법에 대한 5가지 비디오 레시피를 제공합니다!

올가 8.08.12
좋은 오후에요.
자체 주스에 담긴 토마토 요리법에는 식초가 전혀 포함되어 있지 않습니다. 이 토마토는 냉장고에만 보관되나요? 실온에서 폭발할까요?

알리오나
그리고 올가, 좋은 하루 되세요! 잘 익은 토마토 자체에는 천연 방부제인 산이 충분히 함유되어 있습니다. 접시(병 및 뚜껑) 살균 및 주스의 토마토 살균에 대한 모든 요구 사항이 충족되면 이러한 토마토는 실온에서 완벽하게 보관됩니다(아직도 배터리 근처에 두는 것은 바람직하지 않습니다). 물론 가능하다면 이음매를 발코니나 지하실에 보관하는 것이 더 좋지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.

디나 08/05/13
나는 당신의 요리법에 따라 모든 것을 만들었습니다. 토마토가 예쁘게 나와서 맛있었던 것 같아요. 겨울에 오픈해서 사용해보도록 할게요 :-)

레일라 13/08/13
내 정원 침대에는 잘 익은 체리 토마토 두 통이 있습니다. 당신의 요리법에 따라 토마토 주스에 굴릴 수 있다고 생각하십니까? 체리는 껍질이 얇은데, 부서지지 않나요? 모든 것이 잘되면 매우 좋고 아름답고 독창적일 것입니다.

알리오나
레일라 씨, 제 레시피대로 방울토마토를 안전하게 말아주세요. 평소와 같이 토마토를 씻고 뜨거운 주스를 부을 때 토마토가 깨지지 않도록 이쑤시개로 토마토 줄기를 하나씩 찌르십시오. 토마토 주스의 경우 일반 토마토를 사용하는 것이 좋습니다.

여름 거주자 08/13/13
질문이 있습니다. 토마토를 굴리는 레시피에서 다진 토마토를 법랑 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 요리한다는 문구는 토마토가 자체 주스로 삶아진다는 의미입니까, 아니면 물을 추가해야 합니까? 그리고 항아리에 담은 토마토의 껍질을 제거해야 할까요, 말아야 할까요?

알리오나
물을 추가할 필요가 없습니다. 토마토의 주스가 더 빨리 나오도록 하려면 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 주스를 준비하는 데 많은 시간을 소비하고 싶지 않다면 토마토를 다진 다음 주스를 요리할 수 있습니다.
토마토 껍질을 벗길지 여부는 귀하의 재량에 달려 있으며 이는 통조림 제조법에 특별히 영향을 미치지 않습니다. 유일한 것은 토마토를 데친 다음 껍질을 벗기는 데 시간이 더 걸린다는 것입니다. 또한 껍질을 벗긴 토마토는 더 부드럽고 항아리에 더 많이 들어가므로 토마토 주스가 덜 필요합니다.

니나 주브코 13/08/14
모든 것이 훌륭해졌습니다! 당신의 레시피에 따라 3리터짜리 병 10개를 말아 올렸어요. 토마토는 아름답습니다. 정말 감사합니다!

이리나 11/21/13
저도 같은 레시피로 토마토를 만들어요. 저는 주스 준비 과정의 속도를 높이기 위해서만 전자레인지를 사용합니다. 토마토를 얇게 썰어 그릇에 담고 MV 뚜껑을 덮고 3분간 놔둡니다. 토마토도 주스를 방출합니다. 그런 다음 스크류 주 서기에 넣었습니다. 이렇게 하면 더 빨라질 것입니다.

알리오나
이리나님, 레시피에 흥미로운 내용을 추가해 주셔서 감사합니다.

주크라 02/07/14
토마토 자체 주스에 담긴 것보다 더 좋은 것이 있을까요...?! 나는 항상 토마토를 많이 심었고, 항상 몇 가지 좋아하는 품종을 심었습니다. 나는 향신료를 사용하여 일반적인 방법으로 조금 보존했지만 대부분 자체 주스로 보존했습니다. 그런 토마토는 빨리 먹었고 토마토 주스는 같은 구입 토마토 페이스트나 소스 대신 일부 요리를 준비하는 데 사용되었습니다. 매우 실용적인 준비!

릴리아 07.29.14
주스에 담긴 토마토가 아름다웠어요, Alena. 긍정적인 리뷰가 많이 있어요. 레시피가 좋으니 잘 활용하겠습니다.

예카테리나 08/03/14
레시피가 너무 좋아요 작년에 토마토를 굴려서 또 만들어 볼게요. 내 아들은 주스를 즐겨 마시는데, 나는 산업용 주스를 사지 않습니다.

알리오나
Ekaterina, 귀하의 의견에 감사드립니다. 건강을 기원합니다)))

마리나 09.08.14
저는 이 토마토를 10년 동안 준비해왔는데, 우리 가족은 이 토마토를 매우 좋아합니다. 처음에는 고기 분쇄기로 주스를 준비했지만 이제는 주스기를 사용하면 시간이 절약됩니다. 그들은 우리 집의 난로에서 멀지 않은 벽장에 보관되어 있으며 결코 폭발한 적이 없습니다. 올해는 오븐에서 살균하기로 결정했는데 무슨 일이 일어나는지 봅시다.

줄리아 14.08.13
좋은 오후에요 레시피에는 토마토를 준비하는 과정이 자세히 설명되어 있지만 질문이 있습니다. 일부 레시피에서는 물을 끓이지 않고 토마토 병을 100도 이하의 온도에서 저온 살균한다고 씁니다. 제가 알기로 귀하의 레시피에서는 물이 끓여야 합니까? 답변 해주셔서 감사합니다!

알리오나
Yulia, 당신은 올바르게 이해했습니다. 물이 끓을 것입니다.
100도 이하의 온도에서 열처리하는 것을 저온살균이라고 하며, 저온살균 결과 박테리아는 죽지만 포자는 살아남습니다. 살균은 보다 안정적인 열처리 방법으로 간주되며 끓이면 박테리아와 대부분의 포자가 죽습니다. 이러한 유형의 시밍은 훨씬 더 잘 보존되며 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 됩니다.

나탈리아 14/08/15
선생님 레시피대로 토마토 여러 병을 말아 올렸어요. 시간을 절약하기 위해 구입한 토마토 주스를 채워 넣었습니다. 물론 푹 삶아줬어요. 잘 보관될 것 같나요?

알리오나
상점에서 구입한 토마토 주스를 사용하는 Natalya는 롤링 비용이 훨씬 더 비쌉니다. 보관에 관해서는 주스가 이미 공장에서 한 번 살균되었으므로 토마토는 정상적으로 보관되어야합니다. 사실, 같은 이유로 더 이상 집에서 갓 준비한 것만큼 건강하지 않습니다.

이리나 08/18/14
항아리를 어떻게 소독하는지 이해할 수 없습니다. 채워진 병을 끓는 물에 30분 동안 넣어두나요? 그러면 뜨거운 물에서 어떻게 꺼내고 물이 병에 도달하는 데 얼마나 오래 걸리나요? 끓고 있다는 것은 항아리에 들어갈 수 있다는 뜻인가요?

알리오나
Irina, 통조림 병용 특수 집게를 꼭 구입하세요. 비용은 1센트이지만 통조림 과정이 크게 단순화됩니다.

먼저 병과 뚜껑을 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 데치십시오.
준비된 병에 토마토를 넣고 뜨거운 토마토 주스를 채웁니다. 병을 어깨선이나 약간 아래까지 채웁니다(사진 참조). 가열하면 액체가 팽창하고 주스가 가장자리 위로 쏟아지기 시작하기 때문에 맨 위까지 채울 수 없습니다.
미리 큰 냄비에 뜨거운 물을 준비하세요. 필요한 양을 미리 측정해 두는 것도 좋습니다.
토마토 캔을 팬에 조심스럽게 넣습니다(캔은 뚜껑으로 덮여 있지만 말려 있지는 않습니다).
팬의 물 수위는 병 상단 가장자리 아래 손가락 한 개 반에서 두 개 정도입니다. 끓는 물을 항아리에 부어서는 안됩니다.
용량에 따라 레시피에 따라 살균해드립니다.
우리는 목에 뜨거운 항아리를 잡는 데 도움이되는 집게를 사용하여 항아리를 꺼냅니다. 2~3리터 병의 무게가 꽤 나가기 때문에 반드시 팔뚝이 있는 도우미를 불러야 합니다.)))
토마토 소스에 토마토를 말아주세요.

스베틀라나 아나톨리예브나 05.09.14
레시피 감사합니다. 토마토가 맛있네요.

비카 02.22.15
나에게 이것은 겨울 동안 토마토를 2 대 1로 비틀기위한 완벽한 요리법입니다. 우리 가족 모두가 즐겁게 먹으며, 저는 토마토를 사용하여 보르시를 만듭니다. 식료품 저장실에 캔과 공간을 모두 절약하는 것으로 나타났습니다.)). 그리고 가장 중요한 것은 여기에 식초가 없다는 것입니다. 저는 이 토마토를 두 살배기 아들에게도 겁 없이 줍니다.

갈리나 세르게예브나 29.07.15
나는 작년에 이 토마토를 자체 주스에 굴렸습니다. 맛있고 가장 중요한 것은 아무것도 낭비되지 않는다는 것입니다. 토마토를 먹고 주스를 마십니다.

올가 02.08.15
아름다운 토마토. 좋은 리뷰가 많습니다. 그래서 레시피를 참고했어요.

미트루시나 타티아나 13.08.15
나는 많은 요리법을 검토했습니다. 나는 당신의 것으로 결정했습니다. 나는 그것을 하러 갔다. 신의 축복이 있기를!

알리오나
타티아나, 신을 신뢰하되 기술에도 주의를 기울이세요)))

비탈리 09/03/15
살균 없이도 가능한가요? 음, 처음에는 끓는 물을 붓고, 두 번째에는 주스를 붓고...

알리오나
비탈리 꼭 소독해드리겠습니다!!! 이 레시피에는 식초가 없고 모든 것이 천연이므로 실험이 필요하지 않습니다! 우리는 살균 규칙을주의 깊게 읽었습니다.))))

최대 09/06/15
Vitalik, 형제님, 토마토는 살균하거나 세척할 필요도 없습니다. 이런... 그럼 어떻게 되었는지 알려주세요 :))))))

스베틀라나 09/28/15
향신료는 필요하지 않나요?

알리오나
스베틀라나, 당신의 재량에 따라 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 이것은 모든 주부가 자신의 취향에 맞게 소금과 설탕의 양을 조정하는 것과 똑같습니다.))) 하지만... 가장 가치 있는 토마토 주스에는 소금, 설탕 또는 향신료가 전혀 없습니다. 그런 다음 유리잔에 소금과 갓 간 후추를 조금 넣으세요.

겨울 동안 토마토를 자체 주스에 보존하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 정말 맛있어요. 이것은 편리합니다. 막힘은 다목적입니다. 여름 냄새가 나는 토마토는 모든 메인 코스를 밝게 해주고 훌륭한 간식이 됩니다. 천연 주스로 갈증을 해소할 수 있습니다. 모든 종류의 요리를 준비하는 데 사용하세요.

그리고 수확량이 너무 많아 식품 저장실이나 항아리에 공간이 충분하지 않은 경우도 있습니다. 그리고 자신의 주스에 토마토를 넣는 간단한 요리법이 신의 선물이됩니다.

이유보다 막힘에 대한 옵션이 훨씬 더 많습니다. 사진과 함께 다양한 레시피를 특별히 선정했습니다. 여주인이 당신에게 토마토를 대접하고 주스로 풍성한 보르시를 요리할 수 있도록.

조리법을 자세히 살펴보세요. 이는 겨울 공급에 대한 토마토 계획을 이행하는 데 도움이 될 것입니다.

살균하지 않고 자연 그대로의 맛으로 겨울철 토마토 자체 주스 레시피

때로는 정원에서 잘 익은 토마토를 따서 소금 없이도 맛있게 타작하고 싶습니까? 누가 그것을 좋아하지 않습니까! 이 즐거움을 겨울까지 연장할 수 있는 방법은 바로 이것이다. 나는이 토마토를 이름에 따라 살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 넣은 것이 가장 정확하다고 부를 것입니다.

단순함이 완제품의 맛을 손상시키지 않습니다. 레시피의 특징은 토마토와 주스의 자연스러운 맛입니다. 결국 방부제를 넣지 않고 준비하겠습니다. 가끔 추가할 수 있는 유일한 것은 약간의 소금뿐입니다.

토마토는 통째로 먹을 수 있다. 샐러드용 조각으로 자르고 양파와 버터로 맛을 냅니다. 정말 멋진 일이죠. 말로는 설명할 수 없습니다! 마시는 것이 즐겁습니다. 저는 또한 우리 가족의 주요 요리인 보르시를 준비하는 데에도 적극적으로 사용합니다.

통조림에는 토마토만 있으면 됩니다. 항아리에 보관하기 위해 다육하고 크지 않은 최고의 토마토를 분리하십시오. 큰 표본에서 주스를 추출합니다. 이를 위해 변형된 토마토도 사용됩니다.

나는 항아리를 소독합니다. 시간을 조금 투자하는 것이 더 낫다고 생각합니다. 하지만 작업이 낭비되지 않도록 주의하세요. 나는 당신에게도 이렇게 하라고 조언합니다. 철제 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.

3리터짜리 병을 보존하기 위한 재료 선택

전체적으로 사용 가능한 작은 토마토 - 최대 2kg.
주스용 대형 토마토 - 2.5kg.
소금(선택사항). 주스 1리터당 1테이블스푼 미만의 비율로.

아무도 캔 하나로 귀찮게하지 않을 것이 분명합니다. 표시된 금액은 더 나은 탐색에 도움이 될 것입니다. 현장에서는 실제 수확량을 기준으로 비율을 높입니다.

통조림 공정

바로 토마토 주스를 준비하자. 이것은 주서기를 사용하여 수행할 수 있으며, 그러면 씨앗이 없는 제품을 얻을 수 있습니다. 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하는 경우 체를 사용하여 곡물을 제거해야 합니다. 그러나 이것은 중요하지 않습니다. 원하는 대로 하세요. 소금을 추가하려는 경우에는 리터 수를 세는 것이 좋습니다.
스토브 위에 물이 담긴 냄비를 놓습니다. 토마토를 데치려면 필요합니다.
이제 토마토로 가보겠습니다. 그들은 씻어야하고 줄기 부분에 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫어야합니다. 이는 껍질이 터지지 않고, 토마토의 모습을 더욱 매력적으로 보이게 하기 위함이다. 준비한 야채를 병에 담아주세요.
스토브에 토마토 주스 한 그릇을 놓습니다. 15-20분 동안 끓여야 합니다. 나는 거품을 제거하는 것을 선호합니다. 그리고 여기를 보세요. 소금을 추가하기로 결정했다면 이 단계에서 소금을 추가하세요. 1 리터의 주스에는 스푼보다 적은 양이 필요하다는 점을 상기시켜 드리겠습니다.
항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 붓고 소독된 뚜껑을 덮습니다. 15분 동안 데쳐야 합니다.
시간이 지나면 병에서 물을 빼냅니다. 구멍이 있는 나일론 캡은 여기서 큰 도움이 될 수 있습니다.
이때 주스가 끓었습니다. 이제 끓는 주스를 토마토 병에 붓고 조이십시오.

당신은 그 과정이 간단하다고 확신합니다. 그리고 그 효과는 놀라울 것입니다. 여러분도 알게 될 것입니다.

또 무엇을 추천하고 싶나요?

항아리에 서명하십시오. 나는 보통 다양한 요리법에 따라 토마토를 자체 주스에 담급니다. 비문은 특정 목적에 적합한 병을 선택하는 데 도움이 됩니다.
주스에 빨간 피망을 넣을 수 있습니다. 토마토와 함께 뒤틀립니다. 그리고 보르시는 더욱 향기로워지고 주스에는 종합 비타민이 풍부해집니다.
항아리는 따뜻한 대피소에서 식혀야합니다. 이것은 추가 살균이 될 것입니다.

살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 토마토를 담습니다. 레시피 “더 맛있어지지 않아요”

레시피가 이름과 일치합니다. 살균하지 않은 겨울용 자체 주스에 주스와 토마토 모두 밝은 맛이 있습니다. 이것은 향신료를 추가함으로써 달성됩니다. 토마토는 간식처럼 쾅하고 나갑니다. 나는 소스와 그레이비가 들어간 요리를 만들 때 주스를 사용하는 것을 좋아합니다. 그리고 음료는 훌륭합니다. 맛있고 향긋합니다.

1.5리터 캔 10개를 준비해야 합니다.

항아리에 선택한 토마토 – kg. 10(매우 크지 않은 것을 선택)
주스용 토마토 – 6 – 7 kg. (큰 것, 표준 이하의 것 모두 갈 것입니다)
1 리터의 향신료. 주스 : 2 큰술. 엘. 설탕, 1.5 큰술. 소금, 월계수 잎, 딸기 완두콩 3개, 정향 1개.

야채의 크기가 다양하기 때문에 토마토의 수는 각 경우에 따라 약간씩 다를 수 있습니다. 한 가지 더 힌트를 드리겠습니다. 토마토를 1.5리터 병에 단단히 담으려면 약 500ml의 주스가 필요합니다.

단계별 통조림 공정

과즙 짜는기구 또는 고기 분쇄기를 사용하여 편리한 방법으로 야채를 갈아서 주스로 만드십시오. 이 경우 곡물의 존재는 바람직하지 않습니다.
모든 향신료, 설탕, 소금을 추가하십시오.
주스를 20분 동안 끓입니다. 끓는 순간부터. 거품을 제거하십시오.
선택한 토마토를 씻어서 이쑤시개나 포크로 줄기 근처에 구멍을 뚫습니다. 멸균된 병에 담습니다.
끓는 물을 붓고 멸균 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 데치십시오.
물을 배수하십시오.
토마토 위에 주스를 붓고 말아주세요.
따뜻한 대피소에서 식혀주세요.

살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 토마토를 만드는 간단한 조리법을 사용하십시오. 후회할 필요는 없을 것입니다. 저는 개인적인 경험을 통해 알고 있습니다.

토마토 자체 주스에 손가락을 핥는 토마토. 겨울을 위한 조리법

죽을 맛이 나는 레시피로 겨울 동안 토마토 자체 주스에 토마토를 넣으면 무엇이 좋을까요? 그리고 우리가 피부 없이 그것들을 닫는다는 사실. 이 상태에서는 향신료를 더 쉽게 만날 수 있고 향이 완전히 스며들게 됩니다. 그리고 주스는 특별하고 매우 풍부할 것입니다.

그리고 또 하나의 차이점이 있습니다. 토마토 항아리를 소독하겠습니다. 당황하지 마세요. 어렵지도 않고 오래 가지도 않습니다. 그리고 우리 토마토는 온전하고 아름답게 유지될 것입니다. 그러나 항아리를 먼저 소독할 필요는 없으며 깨끗하고 건조하면 충분합니다. 껍질 없이 토마토를 살균할 수 없다는 글을 어디선가 읽었습니다. 끓는 물을 두 번 부어 10-15분 동안 끓이세요. 나는 이것을 할 위험이 없습니다. 토마토가 프레젠테이션을 잃을 것입니다.

재료 세트 준비

잘 익고 단단한 토마토 최대 4kg(3.6kg 이상)
주스용 익은 토마토 - 3-3.5kg.
벚나무잎(리터당 1~2개)
각 병에 그린 딜과 파슬리 가지
각 병에 피망 2~3쪽
마늘(리터당 1쪽).

주스 1리터당

2 큰술. 사하라
1 큰술. 소금
월계수잎
검정 완두콩과 올스파이스 완두콩 각각 2~3개.

맛있는 것을 요리하다

살균하지 않고 토마토 페이스트로 겨울철 자체 주스에 토마토 레시피

토마토 페이스트를 곁들인 자체 주스에 담긴 토마토는 엄청나게 맛있습니다. 거기에는 어떤 종류의 열정이 있습니다. 아무래도 페이스트의 농도 때문인 것 같아요. 저는 이 버전의 방울토마토를 특히 좋아합니다.
조리법은 일종의 생명의 은인입니다. 그리고 풍성한 수확이 없을 때, 시간에 따른 압박감이 있을 때. 하지만 여기서는 주스를 비틀 필요가 없습니다. 고품질의 입증된 파스타만 섭취하는 것이 좋습니다.

막힘 성분

방울토마토 – 3kg (물론 다른 것을 사용해도 됩니다)
토마토 페이스트 – 1병 380gr.
소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
갈은 후추 - 티스푼
월계수 잎 2개
식초 진액 70% – 2티스푼
페이스트 희석용 물 - 2리터.
정향(옵션) 3개

나는 이 양의 재료가 각각 700ml의 병 4개를 만든다는 것을 즉시 주목해야 합니다.

단계별 준비

먼저 병을 소독해야 합니다.
토마토를 씻고 줄기 부분에 이쑤시개로 3 개의 구멍을 뚫습니다.
토마토를 항아리에 단단히 넣으십시오.
끓는 물을 10~15분 동안 붓고 멸균 뚜껑을 덮습니다. 시간이 지나면 물을 빼주세요.
이때 페이스트 한 병을 물에 희석하십시오. 주스를 끓여서 모든 향신료를 추가하십시오.
15분간 끓인다. 이 단계에서는 주스를 맛보고 필요한 경우 재료를 추가하여 조정해야 합니다.
끓는 주스를 토마토 위에 붓고 말아주세요.
따뜻한 옷을 입고 식혀주세요.

이것은 살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 담긴 토마토의 모습입니다.
당신의 가족은 감자를 먹어치우며 당신에게 한없이 감사할 것입니다.

겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하는 간단한 요리법

내가 수년 동안 사용해 온 괜찮은 옵션입니다. 소량의 소금과 설탕은 완제품의 맛을 풍부하게 해줍니다.

6 리터의 재료. 완제품

항아리에 담긴 토마토 – 4kg. (조밀하고 익은)
주스용 토마토 - 6kg.
소금 - 1 큰술. 엘. 리터당
설탕 - 2 큰술. 내가 리터당.

쉬운 준비

야채를 씻어 줄기 부분에 여러 번 뚫습니다.
항아리에 넣으십시오. 용기를 먼저 소독할 필요는 없습니다.
주스를 만들기 위해 토마토를 비틀어보세요. 주스에 곡물이 없으면 더 좋을 것입니다.
설탕과 소금을 넣으십시오. 끓는 순간부터 15분간 삶아주세요. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 뚜껑을 덮고 살균을 위해 보냅니다.
10분간 소독합니다. 냄비에 물이 끓는 순간부터.
그런 다음 항아리를 말아 올리십시오.
완전히 식을 때까지 따뜻한 옷 아래에 두십시오.

그게 전부입니다. 간단하고 신뢰할 수 있습니다. 토마토를 선택할 수 있다면 크림을 선호하세요. 항아리에 넣으면 좋아 보일 것입니다. 토마토에서 껍질을 제거하면 맛있고 특이할 것입니다. 하지만 그것은 취향의 문제이므로 선택하는 것은 귀하의 몫입니다.

사진과 함께 겨울을위한 자체 주스에 토마토를 넣은 요리법이 검소한 주부들에게 높이 평가되기를 바랍니다.

올해 우리는 모든 것을 통조림으로 만든 것 같지만 아니요, 자체 주스에 토마토를 거의 잊었습니다. 겨울에 그것들 없이는 어떻게 살 수 있겠습니까? 이것은 훌륭한 건강 간식이자 마실 수있는 주스이자 다양한 소스를 준비하고 첫 번째 코스 튀김을 위해 토마토로 사용할 수 있기 때문입니다.

나는 인터넷을 샅샅이 뒤져 조리법의 이름은 다르지만 자체 주스에 들어있는 토마토가 같은 방식으로 준비된다는 결론에 도달했습니다. 유일한 차이점은 주스에 소금, 설탕, 향신료의 유무와 살균 여부입니다.

따라서 우리는 겨울 동안 토마토 주스에 토마토를 요리하는 가장 좋은 요리법 인 고전적인 요리법에 따라 자체 주스로 토마토를 요리 할 것입니다.

향신료가 들어간 자체 주스에 담긴 토마토, 두 가지 옵션

첫 번째 옵션은 멸균되지 않았습니다.

3리터짜리 병을 기준으로 다음이 필요합니다.

토마토 주스 2리터, 잘 익은 토마토 2kg에서 얻을 수 있습니다.
작은 토마토 3kg, Slivka 품종, 모든 것
3 큰술. 사하라
2 큰술. 소금
마늘 2-3쪽
올스파이스 또는 검은 후추 열매 2-3개

준비:

1. 먼저 주스를 준비합니다. 토마토를 씻어서 줄기에서 분리하고, 반으로 자르고 전기식 또는 수동식 주서기에 넣습니다. 주스는 씨앗없이 얻습니다. 씨앗이 마음에 들면 고기 분쇄기를 통해 토마토를 갈아서 사용할 수 있습니다. 생성된 주스를 약한 불에 놓고 20분간 끓인 후 나타나는 거품을 걷어냅니다. 주스가 끓으면 소금, 마늘, 설탕, 올스파이스를 넣고 잘 섞습니다.

2. 육즙이 끓는 동안 병과 뚜껑을 소독하여 준비합니다.

3. 병 바닥에 월계수잎을 깔고 토마토를 넣어주세요. 우리는 줄기 주위에 이쑤시개로 토마토를 3-4 번 찌르면 피부가 터지지 않습니다. 또 다른 옵션이 있습니다. 토마토를 껍질을 벗기고 끓는 물을 부은 다음 찬물에 넣고 피부를 제거하는 것입니다.

4. 병을 흔들 필요가 없으며, 토마토 사이에 작은 공간이 있으면 더 잘 따뜻해집니다.

즉시 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻하게 덮어주세요.

두 번째 옵션 멸균

우리는 다음이 필요합니다:

주스용 익은 토마토 2kg
작은 토마토 3kg, 껍질을 벗기거나 다져도 됩니다.
3 큰술. 소금
2 큰술. 설탕, 없어도 괜찮아

준비:

1. 토마토를 주스에 붓습니다. 20분 정도 끓인 뒤 소금을 넣어주세요.

2. 토마토를 항아리에 넣고 주스를 채웁니다. 3리터짜리 병을 30~35분 동안 소독하세요. 항아리를 단단히 조이고 뒤집으십시오.

토마토를 자체 주스에 담아 얇게 썬 것