Сосну любят не только за ту радость, которую она дарит в новогодние праздники, но и за ее многочисленные полезные и лечебные свойства. На протяжении веков славяне использовали это дерево, чтобы поправить свое здоровье. Из молодых побегов, шишек, хвои готовят не только целебные препараты, но и варят варенье. Наиболее популярно варенье из шишек сосны. Это варенье не только вкусное, но и обладает многими полезными свойствами.
Сосна в нашей стране растет практически повсеместно. И многие не упускают возможности прогуляться ранней весной по сосновому бору подышать целебным воздухом и собрать дары этого хвойного дерева. Такие прогулки полезны для всех, но особенно для тех, кто страдает частыми простудными заболеваниями, заболеваниями органов дыхания. Сосна содержит фитонциды, которые оказывают благоприятное действие на организм, снимают воспаление, нервное расстройство и напряжение. Вдыхая свежий сосновый воздух, мы чувствуем подъем энергии и очищение души. Это вечнозеленое дерево обладает очень сильной аурой.
Возвращаясь с такой весенней прогулки, не забудьте собрать шишки, чтобы сварить вкусное целебное варенье, рецепты которого вы сегодня узнаете из этой статьи.
Варенье из шишек сосны полезные свойства
О полезных и лечебных свойствах шишек сосны наши предки знали давно и накопили немалый опыт применения в лечении многих болезней.
Практически все части сосны, включая иголки, побеги, почки, шишки содержат много полезных целебных веществ. Кроме витаминов, в шишках присутствуют:
Эфирное масло;
Дубильные вещества;
Летучие соединения.
Отвары и настойки на сосновых шишках обладают хорошими:
Противовоспалительными;
Потогонными;
Отхаркивающими;
Антибактериальными;
Иммуноукрепляющими
свойствами.
Варенье из шишек сосны не только вкусное, но полезное. Его рекомендуют употреблять при:
Усталости;
Бессоннице;
Заболеваниях верхних дыхательных путей, включая бронхит;
Простудных заболеваниях;
Туберкулезе;
Заболеваниями желудка и кишечника;
Всего одна чайная ложка ароматного и терпковатого на вкус варенья поможет быстрее справиться с недугами. При простуде и гриппе рекомендуется употреблять варенье дважды в день.
Как приготовить варенье из сосновых шишек
Для приготовления нужно собирать только молодые зеленые сосновые шишки. Время их появления зависит от климатических условий, где растет сосна. Размер шишек должен быть примерно около 1-4 сантиметров. Такие шишки мягкие, легко разрезаются ножом. Они хорошо выделяются на фоне старых прошлогодних шишек и их трудно спутать. Главное – не пропустить время сбора.
Собирать их нужно в местах, рядом с которыми нет трассы, промышленных предприятий. Обязательно нужно обратить внимание, чтобы дерево не было больным и пораженным насекомыми.
Собранные шишки перед приготовлением варенья залить холодной водой, чтобы лучше очистить от всякого прилипшего мусора. Молодые шишки липкие и к ним хорошо все пристает.
Посуду для варки использовать обычную для варенья. Главное условие – она не должна окисляться, т.е. не подходит только из алюминия.
Это общие рекомендации как приготовить варенье из сосновых шишек. И еще учтите, после варки возможно будут трудности отмыть посуду.
Варенье из шишек сосны рецепты
Существует много рецептов приготовления варенья из шишек сосны. Есть рецепты, где шишки целые, а есть, где они разрезаются на несколько частей. На вкус, лечебные и целебные свойства это не влияет. Варенье, сваренное на отваре шишек, называют сосновый мед.
Соотношение сахара и шишек, как правило составляет на 1 кг шишек 1-1,5 килограмма сахара.
Варенье из шишек сосны классическое
Это самый простой рецепт. По такому рецепту варят варенье из многих ягод и фруктов.
Для приготовления варенья взять:
1 кг шишек сосны
1,5 кг сахара
2 стакана воды
Шишки хорошо промыть и стряхнуть от лишней воды. Разрезать на несколько частей (по желанию). Сложить в посуду для варки варенья.
Приготовить сахарный сироп из воды и сахара. Для этого необходимое количество сахара залить водой и, периодически помешивая, нагреть пока сироп не закипит. При закипании снять образующуюся пену.
Горячим сиропом залить подготовленные шишки и оставить на 4-6 часов.
Затем поставить на плиту и довести до кипения, но не кипятить. Снять с плиты и оставить на 8-12 часов. Затем проварить так еще 2-3 раза.
В последний раз доварить варенье до готовности около 30-50 минут на слабом огне.
Разлить в подготовленные банки и укупорить. Определить готовность варенья можно по следующим признакам: сироп должен быть прозрачного янтарного цвета, а шишки мягкие.
Мед из шишек сосны от кашля
Для приготовления меда взять:
1 кг шишек
3 кг сахара
Промытые сосновые шишки залить водой и нагреть на слабом огне. Проварить несколько минут и оставить настояться в течение минимум 12 часов.
Процедить отвар. Засыпать в него сахар и, помешивая, постепенно нагреть, доведя до кипения. Варить на слабом огне, пока отвар не уварится до сиропообразного состояния.
В горячем виде разлить в подготовленные банки и укупорить. Перевернуть крышками вниз и оставить до полного остывания.
Варенье из сосновых шишек
По этому рецепту мед получается более насыщенный. Для его приготовления взять:
1 кг шишек
Промытые шишки залить водой так, чтобы ее уровень был выше шишек всего 1-1,5 сантиметра. Всыпать сахар, взяв его в соотношении на 1 литр воды 1 килограмм сахара.
Поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения. Периодически помешивать, чтобы растворить сахар.
Убавить огонь и варить на самом слабом огне при слабом кипении еще полтора часа.
Готовое варенье разлить в подготовленные банки и укупорить. Чтобы сироп получился прозрачным, постоянно снимать образующуюся пену. В конце варки шишки должны стать розовые, а сироп – прозрачный.
Такое варенье отличное тонизирующее средство, принимают его при бронхите, простуде, гриппе, для улучшения иммунитета.
Сухое варенье из шишек сосны
В этом рецепте не нужно варить шишки. Нужно получить сироп. Поэтому шишки брать молодые, сочные.
Подготовленные шишки обсушить от воды. Нарезать на несколько частей и укладывать в сухие стерилизованные банки, пересыпая каждый слой сахаром. Слой шишек примерно 1,5-2 сантиметра. В самом конце высыпать в банку еще дополнительно 2-3 столовые ложки сахара, так, чтобы шишки были полностью закрыты им.
Закрыть пластмассовой крышкой и поставить на подоконник на солнце. Оставить так, пока выделиться сок. Периодически банку хорошо встряхивать, чтобы разошелся весь сахар.
Как только весь сахар растворится, банки убрать в холодильник или другое холодное место.
Варенье из шишек сосны противопоказания
Не всем можно употреблять варенье из сосновых шишек. Противопоказано его применение тем, у кого:
Заболевания почек;
Беременным женщинам;
Варенье из сосновых шишек: полезные и вкусные рецептыСосновые шишки и молодые веточки еще издавна использовали для приготовления вкусного и полезного варенья. Приятный аромат этого лакомства нравится даже маленьким деткам, а блюдо широко используется в народной медицине. Но стоит помнить и о противопоказаниях. Варенье из сосновых шишек польза и вред которого должны быть известны каждому перед употреблением, при правильном применении станет источником здоровья и бодрости.
Еще наши бабушки использовали сосну в лечебных целях. В ход идут не только молодые шишки и побеги, но и хвоя, почки и даже смола. Сосновая древесина имеет приятный запах и дарит много тепла в зимние холода. Но и в кулинарии без этого чудного дерева не обойтись.
Варенье из шишек - это самое популярное зимнее лакомство. Приятный запах и неповторимый вкус лишь частично характеризуют это блюдо. Самым популярным качеством является наличие в нем фитонцидов. Это вещество известно своими сильнейшими антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Именно поэтому варенье широко используется для лечения всех видов простудных заболеваний.
Польза этого блюда заключается также в общем оздоровительном влиянии на организм. Ежедневное употребление варенья поможет справиться с симптомами многих заболеваний:
- Гриппа и простуды;
- Бронхиальной астмы;
- ОРВИ;
- Туберкулеза легких;
- Пневмонии;
- Авитаминоза;
- Заболеваний десен.
Не только сосна, но и ель обладает целебными свойствами. Варенье из еловых шишек также оздоровительно воздействует на организм человека, повышает его защитные функции и укрепляет иммунную систему. Всего несколько ложек в сутки помогут справиться с симптомами простуды за считанные дни. Такое лекарство с удовольствием буду принимать даже дети.
Варенье из сосновых шишек имеет богатый химический состав. В него входят:
- Фитонциды;
- Антиоксиданты;
- Витамины С, В и Р;
- Каротин;
- Эфирные масла;
- Танины.
Антиоксиданты, входящие в состав сосновых и еловых плодов, очищают весь организм от токсинов и вредных веществ. Витамины и минералы насыщают и укрепляют иммунную систему. А это означает, что употребление варенья является эффективной профилактикой простудных заболеваний в холодное время года.
Особую ценность имеют эфирные масла. Всего несколько капель, нанесенных на шарф или воротник верхней одежды, способны обеспечить защиту от вирусов на целый день. Эфирные масла сосны и ели прекрасно дезинфицируют воздух, а приятный мягкий запах оказывает успокаивающее действие на нервную систему и подымает настроение.
Варенье из шишек польза и вред
Как и все лекарственные средства, данное лакомство имеет некоторые противопоказания. Не стоит употреблять блюдо:
- Во время беременности и кормления грудью - чтобы не вызвать аллергической реакции;
- Пожилым людям и страдающим тромбозами - элемент танин увеличивает свертываемость крови и способствует её загустеванию;
- Детям до 3-х лет - чтобы не вызвать аллергической реакции.
Также противопоказано применение подобных блюд людям, страдающим заболеваниями почек. Чрезмерное употребление в пищу может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка. Ни в коем случае нельзя совмещать употребление этого продукта с таким заболеванием как гепатит.
Перед тем как самому полакомиться сосновым вареньем или угостить малыша, достаточно лишь попробовать его (не более половины чайной ложки). Если в течение дня не будет обнаружено головных болей или аллергических реакций, то постепенно можно увеличивать количество. Но не стоит употреблять более 4-5 столовых ложек в день даже при отсутствии противопоказаний.
Как и когда правильно собирать шишки
Чтобы приготовить варенье из шишек сосны рецепт которого очень прост, необходимо ответственно отнестись к выбору сырья. Несомненно, уже готовые собранные плоды можно приобрести даже на рынке, но если место жительства и время позволяет, то лучше это сделать самому.
Существует несколько советов при сборе плодов для приготовления варенья:
Старые и одеревенелые шишки не подойдут для приготовления варенья. Чтобы получилось вкусное и полезное блюдо, необходимо собирать лишь молодые зеленые плоды. Период сбора зависит от территории и климатических условий. В определенных регионах России весна наступает в разное время, поэтому ориентировочный период созревания шишек происходит с начала мая до средины июня месяца.
Плоды должны быть мягкими и легко перекусываться или прокалываться ногтем. Их размер может варьироваться от 1 до 3 см в длину. Для приготовления 1 литра соснового варенья достаточно будет собрать полкило шишек (примерно 20-30 штук). Также можно использовать молодые побеги. Зеленые веточки собирают примерно в тоже время, что и плоды, а варенье из них получается ничуть не хуже.
Варенье из сосновых шишек рецепты
Чтобы приготовить вкусное и необычное лакомство, необходимо совсем немного. Запастись на зиму витаминами, а также приятно удивить гостей необыкновенным и ароматным блюдом на новый год, поможет варенье из шишек сосны рецепт с фото и пошаговым приготовлением. Это блюдо, ингредиент для которого необходимо собирать ранней весной, лучше всего подходит к зимнему праздничному столу, так как елка является неизменным символом, а сосновый аромат от варенья наполнит дом веселым настроением.
Варенье из сосновых шишек рецепты с фото
Собрав необходимое количество сырья, можно приступать к варке. В большинстве рецептов используется пропорция шишек и сахара 1:1. Если слишком сладкое блюдо вам не по вкусу, то можно регулировать количество ингредиентов на свое усмотрение. Соответственно, вкус будет более терпким. Для яркой и ароматной картины можно добавлять лимон, ваниль, корицу и любые другие специи, а также ягоды смородины или клюквы.
Само блюдо по консистенции напоминает жидкий мёд, поэтому многие именно так его и называют - «сосновый мед». Приятный янтарный цвет и сладкий вкус очень напоминают пчелиное лакомство, а легкий аромат древесной смолы делает варенье особенным и неповторимым.
Варенье из сосновых шишек: видео-инструкция
Итог
Сосновое дерево с давних времен славилось своими качествами. Богатый состав его шишек несет в себе огромную пользу для здоровья человека, именно поэтому с них варят вкусное и целебное варенье, аромат которого сделает насыщеннее любой праздник.
Варенье готовят из зеленых, еще не задеревеневших шишек, только в них содержатся полезные для организма витамины и минеральные вещества. Шишки ели и сосны для варенья в различных климатических поясах собирают в разное время. В средней полосе России молодые нужно в конце июня, в южных регионах нашей страны можно начинать сбор уже в мае. Они должны быть зелеными, мягкими, сочными, немного липкими, так как из них выделяется смолянистая жидкость с хвойным ароматом. Очень важно собирать шишки в экологически чистых местах, избегать лесов у автомобильных дорог и заводов, так как хвойные деревья хорошо впитывают грязь и вредные вещества из атмосферы.
Помните о том, что варенье из шишек хвойных деревьев нельзя употреблять в больших количествах, так как это нагрузка на почки. Для достижения целебного эффекта достаточно есть по одной столовой ложке в день (с одной шишкой).
Варенье из еловых шишек
Варенье из более нежное и смолянистое, чем из сосновых, его особенно приятно есть с зеленым чаем. Эта сладость хорошо заболевания лор-органов: , тонзиллит, фарингит, бронхит. На один килограмм шишек необходимо взять килограмм сахара и десять стаканов воды.
Варить шишки можно в эмалированной, медной кастрюле или емкости из нержавеющей стали.
Еловые шишки хорошо промойте, переберите и удалите ветки, хвойные иголки и другой мусор. Вымойте их еще раз под проточной водой и залейте холодной водой. Шишки нужно оставить отмокать на сутки, чтобы они стали мягче. В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте воду и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Положите шишки в сироп и варите до тех пор, пока зеленые чешуйки не начнут раскрываться. Во время варки варенье нужно помешивать и удалять накипь. Разложите его по банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.
Варенье из сосновых шишек
Варенье из сосновых шишек обладает более выраженным хвойным ароматом, оно хорошо укрепляет иммунитет и способствует профилактике против простуды. Это варенье помогает при болезнях десен, тонизирует при хронической усталости, избавляет от болей при полиартрите. Соотношение сахара и шишек для этого рецепта примерно такое же, как для варенья из еловых шишек: один к одному. Воды обычно добавляют меньше, чтобы она покрывала шишки на полтора сантиметра. Отмачивать их предварительно необязательно, можно сразу начать варить, залив нужным количеством воды. Сначала доведите воду до кипения, а потом добавьте сахар, снова подождите, пока сироп закипит, убавьте огонь и варите полтора-два часа, помешивая и удаляя пену. Варенье готово, когда шишки приобретут красноватый цвет и станут мягкими.
Экология потребления. Народная медицина: Многие болезни с очень давних пор в Крыму и на Кавказе лечат вареньем из молодых сосновых шишек. Каждая местная хозяйка знает, что варенье из молодых сосновых шишек помогает в лечении таких заболеваний как простуда, грипп, авитаминоз, болезни горла и десен, болезни верхних дыхательных путей (кашель, бронхит, пневмония), бронхиальная астма и др.
Многие болезни с очень давних пор в Крыму и на Кавказе лечат вареньем из молодых сосновых шишек. Каждая местная хозяйка знает, что варенье из молодых сосновых шишек помогает в лечении таких заболеваний как простуда, грипп, авитаминоз, болезни горла и десен, болезни верхних дыхательных путей (кашель, бронхит, пневмония), бронхиальная астма и др.
Целебный «живичный» мед, приготовленный из молоденьких зеленых сосновых шишечек действительно полезен для организма, если их правильно собрать и готовить, выдерживая технологию. Долгой дождливой осенью и морозной зимой вы будете иметь вкусное и полезное лекарство от хронической усталости, ангины, простудных заболеваний, недосыпания, переутомления. Всего лишь одна ложка соснового меда поможет бороться организму с ослаблением иммунитета, особенно это касается детей и пожилых людей.
Очень просто объясняются целебные свойства варенья из сосновых шишек: сосна одно из самых популярных фитонцидных растений. А фитонциды - это образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, а также микроскопических грибов и простейших. Пробы воздуха и почвы соснового леса показали, что в них содержится в 10 раз меньше патогенных микроорганизмов, чем в аналогичных пробах, взятых в березовом лесу.
Подготовка плодов
В разных климатических поясах их формирование на деревьях происходит по-разному. В Украине они готовы к использованию с середины мая до начала июня, в России с 21-25 июня. Для варки варенья подходят только те шишки, которые можно разрезать ножом или проколоть ногтем, длина их колеблется от 1 до 4 см.
Варенье из сосновых шишек обладает приятным смолянистым вкусом, его с удовольствием едят даже дети. Зимними холодными вечерами чай с парой ложек варенья из сосновых шишек поддержит ваш иммунитет и улучшит настроение. Как показывает практика, на зиму достаточно заготовить 1-2 литра варенья из сосновых шишек для семьи из 2-3-х человек и вкусное и полезное народное средство для лечения и профилактики простуды и гриппа будет всегда под рукой.
Для профилактики респираторных заболеваний полезно добавлять по 1 ч. л. варенья в чай в период обострения.
Рецепты:
Существует множество рецептов и способов приготовления варенья из сосновых шишек, у каждой хозяйки свои хитрости, для вас несколько рецептов:
1 способ: перебрать шишки, удалить мусор, хвою. Промыть сосновые шишки водой, засыпать в эмалированную кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала шишки на 1-1.5 см. Довести до кипения и после добавить сахар из расчета 1 кг сахара на 1 л жидкости. Снова довести до кипения, потом убавить огонь и варить на маленьком огне примерно 1,5 часа, удаляя пену. К концу варки сосновые шишки полностью пропитаются сиропом и станут красноватого цвета.
2 способ: этим способом варится так называемый «мед» из сосновых шишек. Перебрать шишки, удалить мусор, хвою, потом промыть шишки чистой водой. Засыпать подготовленные шишки в эмалированную посуду и залить холодной водой так, чтобы она покрыла шишки на 1-1,5 см. Затем прокипятить шишки в течение 20 мин. в закрытой кастрюле и после этого настаивать в течение суток при комнатной температуре. Настой получится зеленого цвета, его нужно будет слить, а шишки выбросить. Далее варим сироп с сахаром, на 1 л сиропа 1 кг сахара. Варка продолжается не менее 1,5 часов. Для варки обязательно использовать эмалированную посуду. Готовый «мед» из сосновых шишек имеет малиновый цвет и необыкновенно тонкий вкус. Разливать «мед» нужно в горячем виде в горячие банки. Стерилизовать «мед» не нужно, при таком способе варки мед хранится очень долго даже в комнатных условиях.
3 способ: из сосновых шишек можно приготовить целебный сироп без варки. Перебрать и промыть шишки. Затем разрезать каждую шишку на частицы, обвалять их в сахаре, чтобы быстрее пустили сок. Укладывать порезанные шишки слоями в банки и пересыпать их сахаром слой за слоем (1:1 или 2:1). Верхний слой шишек должен быть засыпан сахаром полностью. Банку накрыть марлей и поставить в теплое темное место, время от времени встряхивая, пока сахар полностью не растворится. Приготовленные таким способом сосновые шишки употребляют для лечения заболеваний органов дыхания, а также как укрепляющее средство по десертной ложке на полстакана кипятка дважды на день. Пить горячим небольшими глотками утром натощак и перед сном.
1. Перед варкой молодые сосновые шишки перебираем, выбрасываем мусор, тщательно моем в чистой проточной воде. Затем 1 килограмм шишек заливаем 3 л воды и варим на маленьком огне 4 ч. Потом эта смесь остывает, и ставим её на ночь постоять в холодильник (по рецепту - поставить в холодное место часов на 10–12).
2. Утром процеживаем, получается вот такой розовый кисель. Шишки выбрасываем (можно несколько штучек оставить для красоты).
3. На каждый литр этого розового киселя добавляем 1 килограмм сахара.
4. Варим, пока не загустеет.
5. В процессе варки варенье становится прозрачным и похоже на мёд.
6. Разливаем в подготовленные баночки. Можно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике. А можно закатать и хранить как обычное варенье.
Варенье из сосновых шишек - полезные советы опытных кулинаров
1. Заливая шишки водой, не «переборщите», учитывайте тот факт, что они могут всплывать.
2. Оставляйте шишки для пропитки до полного остывания – так процесс будет проходить лучше. Слишком густое варенье можно разбавить водой и прокипятить.
3. Это варенье имеет свои противопоказания. Не рекомендуется его принимать в пищу людям с острым гепатитом, беременным женщинам. Маленьким детям, склонным к диатезу и аллергии давайте пробовать варенье маленькими дозами.
4. Разламывая сваренную шишку, можно обнаружить самое полезное вещество - смолу розового цвета, приятную на вкус. Это лакомство можно давать детям с плохим аппетитом, бронхитом или сильным кашлем. Сироп употребляют по чайной ложке с зеленым чаем.
Вам обязательно понравится приятное смолянистое варенье с терпко-сладким вкусом и мятным послевкусием.
Это Вам будет интересно:
Эффективные природные средства от застоя желчи
Это отвар приведет давление в норму
Варенье из сосновых шишек - противопоказания
Как любое лекарство, лечение сосновыми шишками имеет противопоказания. В первую очередь, нужно осторожно относиться к такому лечению людям с заболеваниями почек. Нельзя принимать препараты из шишек при остром течении гепатита. С осторожностью необходимо принимать препараты из сосны беременным женщинам и людям старше 60 лет. В больших дозах препараты сосны могут вызвать воспаление желудка и головную боль. опубликовано
Давно известно, что сосновые шишки содержат много полезных ингредиентов для здоровья человека. На их основе готовятся различные эликсиры, настои и целебные экстракты. Одним из известных среди народа лакомств является варенье из шишек сосны. Особенно много пользы находится в зеленых побегах. Способов его приготовления огромное количество. Они достаточно доступны для каждого.
Польза продукта и противопоказания
Для сохранения полезных компонентов важно приготовить шишечное варенье правильно. Народная медицина уже долгое время использует лакомство для лечения и профилактики различного рода патологий. Одним из основных содержимых продукта считаются фитонцидные составляющие, которые обладают мощным противогрибковым и противомикробным действием на организм человека.
Особенно варенье отлично справляется с инфекциями вирусного характера, включая грипп и простуду. Эффективно воздействует продукт на лечение длительного насморка. Чтобы наступило исцеление, достаточно просто съедать в течение суток пару ложек варенья, запивая чаем или другими жидкостями. Благодаря своим отхаркивающим особенностям варенье из сосновых шишек способно избавлять больных от влажного и сухого кашля. Специалистами установлено, что сладость имеет свойства, направленные на увеличение иммунной функции. Применение продукта показано при таких недугах:
Кроме полезных качеств, лакомство имеет и противопоказания к применению. Его ни в коем случае нельзя съедать в неограниченном количестве, так как компоненты продукта содержат своеобразные аллергены, которые могут негативно повлиять на деятельность некоторых органов и привести к таким расстройствам, как желудочные колики и боль области головы. Нежелательно применять лакомства при следующих состояниях:
- беременности и грудном вскармливании;
- аллергической предрасположенности к любым компонентам варенья;
- наличии острого гепатита;
- патологических явлениях в почках.
Противопоказано такое варенье и до достижения детьми трехлетнего возраста, так как сладость может вызвать аллергические реакции. Перед употреблением продукта ребенком лучше получить консультацию у детского врача.
Это поможет избежать нежелательных реакций организма.
Рецепты приготовления
Варить варенье из шишек сосны совсем несложно. Существует много различных рецептов приготовления лакомства. Важен подбор ингредиентов и соблюдение рекомендаций по заготовке. Только в таком случае сладость сохранит все полезные свойства и принесет истинное наслаждение.
Заготовка шишечного меда
Укрепить иммунитет хорошо помогает полученный из шишечных побегов мед. Эта сладость отлично справляется с патологическими проявлениями в дыхательной сфере, очищая ее секрецию. Его необходимо применять при первых простудных признаках и до их исчезновения. Для получения меда необходимы такие компоненты:
- 1 кг сосновых побегов;
- 1 кг сахара;
- 1 л воды.
Перед началом приготовления нужно провести тщательную обработку шишек. Это заключается в отборе мусора и промывании продукта. Затем все помещается в емкость из эмали и заливается жидкостью. Верхний слой воды должен покрывать шишки на 2 см от края. Так настаиваться побеги с сахаром должны на протяжении всей ночи. Варить лакомство следует в 3 этапа. Длительность каждого из них составляет 5 минут. Ставится на огонь, кипит заданное количество времени, снимается пена и отставляется. И так 3 дня подряд. Десерт должен иметь янтарный цвет и насыщенный сосновый аромат.
Снадобье из молодых шишек
Особенно такое лакомство готовят болгарские жители. Оно так же популярно, как и варенье из лепестков розы. Вкус варенья из зеленых шишек напоминает карамель, а аромат содержит примесь иголок сосны. Хорошо устраняет сладость продолжительный кашель. А длительное применение варенья обеспечивает профилактику простудных проявлений. Оно показано для взрослых и для детей. Варить его необходимо из таких ингредиентов:
- зеленых шишек - 1 кг;
- сахара весового - 1 кг;
- воды - 10 ст.
Побеги проходят предварительную подготовку, перебираются, моются, очищаются. Сахар перемешивается с жидкостью для получения сиропа. После закипания сиропа шишки помещаются в горячий раствор и провариваются до тех пор, пока не размягчатся. Содержимое все время следует перемешивать. Образовавшаяся накипь черного цвета не подлежит удалению. Варенье считается готовым, когда оно приобретет темно-коричневый оттенок. Если смесь слишком загустилась, ее можно разбавлять кипящей водой до необходимой консистенции. После чего полученное лакомство разливается в банки.
Метод без кипячения
Известный десерт можно получить не только посредством термической обработки, но и без ее применения. Ведь приготовление продукта из свежего сырья будет иметь больше пользы для организма. Сосновые шишки без варки обладают особым терапевтическим эффектом при инфекциях простудного характера и вирусных патологиях. Заготовка варенья из молодых шишек сосны без нагревания содержит такие особенности. Для этого понадобятся такие продукты:
- 1 кг зеленых шишечных побегов;
- 1 кг сахарного песка.
Далее шишки моются и перебираются, режутся на дольки. Полученное содержимое помещается в емкость и засыпается сахаром. Все оставляется так до того времени, пока не образуется сок. После чего варенье перемешивается и закладывается в банки. Поверхность емкостей покрывается салфетками из марли для того, чтобы сахар превратился в сироп. На это уйдет несколько дней. Затем продукт закрывается крышками из капрона и ставится в прохладное место для хранения.
Десерт от кашля
Для победы над длительным кашлем и ангиной варенье готовится по определенному рецепту. С виду оно напоминает мед. Его принимают обычно около 2 раз в день по 1 ч. л. Лакомство может применяться во время чаепития. При этом важно не превышать положенную дозу, чтобы сохранить лечебный эффект. Компонентами для заготовки служат:
- 1 кг молодых сосновых плодов;
- 1 кг сахарного песка;
- 3 л воды.
Шишечное содержимое обрабатывается, перебирается и моется. Подготовленные продукты помещаются в емкость с жидкостью. Все ставится на небольшой огонь и проваривается 3 часа. При этом варево следует помешивать. После чего полученная масса подлежит настаиванию на протяжении 12 часов. Шишки вытаскиваются из отвара. В него добавляется сахар, варенье варится до получения тягучей массы при слабом огне.
Для приготовления как вкусного, так и полезного десерта необходимо собирать сырье с правильным подходом. Варенье варится только из молоденьких зеленых шишек, которые еще не раскрылись. Их очень легко определить, так как они имеют липкость на ощупь и прокалываются при помощи ногтя. Внешний вид напоминает по размерам плоды грецкого ореха длиной от 1 до 4 см.
Стоит учитывать, что не подлежат сбору поврежденные насекомыми и плоды с плотным покрытием. Лучше не собирать шишки вблизи автомагистралей. Удачным периодом для собирания побегов является апрель и май. Иногда в более северных регионах страны сырье готово к сбору только в мае или июне. При приготовлении варенья помогут такие советы:
Не стоит заготавливать на зиму огромное количество полезного снадобья. Достаточно иметь в запасе пару баночек для того, чтобы применять его в периоды заболевания простудой.
Сочетание полезных качеств варенья с его ароматным содержимым избавит человека не только от различных патологий, но и позволит насладиться его приятным вкусом.
Конечно же, рецепты варенья из шишек слишком разнообразны. Но главное, не нарушить технологию приготовления лакомства. Только тогда оно будет приносить настоящую пользу и истинное удовольствие.
