Напитки        16.01.2022   

Цветки черники полезные свойства. Ягода-доктор черника: полезные свойства и противопоказания, советы по выбору, хранению и употреблению. Способы применения в народной медицине

Вот девять доказанных наукой полезных свойств черники.

1. Богата питательными веществами

Как и большинство ягод, черника – плод, богатый питательными веществами.

Черника имеет схожий с голубикой профиль питательных веществ ().

Соответственно, можно ожидать, что черника будет содержать около 85 калорий, 15 граммов сахара природного происхождения и 4 грамма клетчатки на 150-граммовую порцию.

Вывод:

Черника относительно низкокалорийна, но является хорошим источником воды, клетчатки, марганца и витаминов C и K.

2. Содержит полезные растительные соединения

Черника содержит витамин C и фенольные кислоты, и является особенно хорошим источником антоцианов – мощных флавоноидных антиоксидантов, которые придают красным, фиолетовым и синим фруктам и овощам их характерный цвет ( , ).

Считается, что именно благодаря содержащимся в чернике антоцианам, эта ягода настолько полезна для здоровья женщин и мужчин.

Вывод:

Ягоды являются одним из лучших диетических источников антиоксидантов. Черника является особенно хорошим источником антоцианов – мощных антиоксидантов, вероятно, ответственных за ее пользу для здоровья.

3. Может улучшить зрение

Черника наиболее популярна благодаря своей способности улучшать зрение, особенно ночное зрение.

Несколько небольших исследований исследовали влияние этих ягод на ночное зрение, но пришли к выводу, что это их свойство не подтверждается убедительными доказательствами ().

Тем не менее черника может принести пользу вашему зрению другими способами.

Одно 2-летнее исследование на людях с глаукомой – заболеванием, которое приводит к постепенной потере зрения – показало, что ежедневный прием 120 мг антоцианов из черники улучшал зрительные функции примерно на 30%, тогда как в группе плацебо наблюдалось ухудшение зрительных функций ().

Другие исследования показывают, что ежедневный прием 160–480 мг порошкообразного экстракта черники может уменьшить сухость глаз и другие симптомы усталости глаз, вызванные работой за компьютером ( , , ).

Однако для подтверждения этих полезных свойств необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Черника может улучшить зрение у людей с глаукомой и уменьшить усталость и сухость глаз у людей, работающих с компьютерами. Тем не менее необходимы дополнительные исследования в этой области.

4. Может уменьшить воспаление

Черника может помочь в борьбе с воспалением, которое считается основной причиной развития многих заболеваний.

Этот эффект может быть частично обусловлен содержащимися в ней антоцианами, которые являются антиоксидантами, обладающими противовоспалительными свойствами ().

В одном 3-недельном исследовании люди, ежедневно принимающие добавки, содержащие 300 мг антоцианов черники, испытывали снижение воспалительных маркеров на 38–60% по сравнению со снижением на 4–6% в группе плацебо ().

Более того, небольшое 4-недельное исследование показало, что ежедневное употребление 330 мл черничного сока значительно снижает маркеры воспаления по сравнению с плацебо ().

Однако для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Черника богата антоцианами, которые являются антиоксидантами, способными уменьшить маркеры воспаления.

5. Может снизить уровень сахара в крови

Черника является популярным растительным лекарственным средством, используемым для снижения уровней сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа ().

Эксперты считают, что ягоды предотвращают расщепление и усвоение углеводов в кишечнике, подобно некоторым лекарствам, снижающим уровень сахара в крови ().

Исследования на животных показывают, что антоцианы в чернике могут также стимулировать секрецию инсулина – гормона, необходимого для перемещения сахара из крови в ваши клетки ().

В одном исследовании сообщалось, что экстракт черники снижал уровень сахара в крови у взрослых с сахарным диабетом 2 типа более эффективно, чем плацебо. Такое количество экстракта является эквивалентом 50 граммов свежей черники ().

Другое 8-недельное исследование показало, что диета, обогащенная свежей черникой, увеличивает секрецию инсулина у взрослых с метаболическим синдромом – группой состояний, которые увеличивают риск развития сахарного диабета 2 типа, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний ().

Тем не менее прежде чем можно будет сделать выводы необходимы дополнительные исследования на людях.

Вывод:

Черника может стимулировать секрецию инсулина и предотвращать расщепление углеводов в кишечнике, что может помочь снизить уровень сахара в крови. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на людях.

6. Может улучшить здоровье сердца

Черника может принести пользу вашему сердцу.

Отчасти это может быть связано с тем, что она богата витамином K , который помогает предотвратить образование тромбов, снижая риск инфаркта и инсульта ().

Исследования в пробирке также показывают, что специфическая смесь антоцианов в чернике может помочь снизить кровяное давление ().

В одном 8-недельном исследовании 35 человек, которые ежедневно принимали смесь из разных ягод, включая чернику, испытывали улучшения в функции тромбоцитов, кровяном давлении и уровнях холестерина ЛПВП (хороший) – маркеры, связанные с более здоровым сердцем ().

В другом 12-недельном исследовании люди, ежедневно принимающие 320 мг антоцианов из черной смородины и черники, испытывали 11% повышение уровня ЛПВП холестерина (хорошего), а также 14% снижение уровня ЛПНП холестерина (плохого) по сравнению с менее чем 1% снижением в группе плацебо ().

Тем не менее для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Черника может помочь снизить артериальное давление, снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой), повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший) и защитить вас от образования тромбов, улучшая тем самым здоровье вашего сердца. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на людях.

7–9. Другие потенциальные полезные свойства

Черника может обладать также следующими полезными свойствами:

  1. Может улучшить функцию мозга . Прием порошкообразных добавок на основе черники связан с улучшением долгосрочной и рабочей памяти у пожилых людей ().
  2. Может убить бактерии . Исследования в пробирке показывают, что черника может оказывать противомикробное действие против потенциально вредных бактерий, таких как сальмонеллы и золотистый стафилококк ( , ).
  3. Может облегчить симптомы язвенного колита (ЯК) . Исследование с участием 13 человек показало, что ежедневный прием черничной добавки снижает хроническое воспаление толстой и прямой кишки у людей с ЯК ().

Имейте в виду, что эти исследования были небольшими, а в некоторых отсутствовала группа плацебо, из-за чего было трудно определить, являются ли добавки черники причиной положительных эффектов. Поэтому необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Черника может улучшить обучение и память у пожилых людей, бороться с определенными бактериями и уменьшить симптомы язвенного колита. Однако для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.

Как включить чернику в свой рацион

Существует много способов включить чернику в свой рацион.

Она имеет похожий, но немного более интенсивный вкус, чем голубика. Вы можете есть ее свежей или сушеной, отдельно или в качестве части любого рецепта, который может включать чернику.

Например, черника является прекрасным дополнением к блинам, кексам и другой выпечке. Вы также можете включить ее в смузи, овсянку, салаты и йогурты .

Кроме того, она может быть использована для приготовления варенья, или вы можете просто размять ее вилкой, чтобы быстро намазать на хлеб.

Добавки черники – альтернативный способ включить этот фрукт в свой рацион. Их можно найти в виде капель или в виде порошкообразных таблеток или капсул в магазинах здоровья и в Интернете.

Тем не менее свежие ягоды могут быть более полезными, так как они, вероятно, обеспечивают организм множеством других питательных веществ, которых нет в большинстве добавок.

Вывод:

Свежую и сушеную чернику можно есть отдельно или включить в различные рецепты. Чернику также можно найти в порошкообразных и жидких добавках.

Эффективные дозировки и противопоказания

Черника считается безопасной для большинства людей при употреблении в обычных количествах.

Однако большие дозы, обнаруживаемые в некоторых добавках, могут вызывать проблемы, особенно при длительном приеме ().

Черника может увеличить риск кровотечения у людей с нарушениями свертываемости крови или тех, кто принимает разжижающие кровь лекарства. Она также может вызвать снижение уровня сахара в крови у лиц, принимающих препараты, снижающие уровень сахара в крови.

Добавки черники могут быть небезопасны для детей, а также для беременных и кормящих женщин. Они также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому прежде чем добавлять их в свой рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Хотя чай из листьев черники иногда используют в качестве растительного лекарственного средства, листья считаются ядовитыми, и эксперты не рекомендуют их для этого использования ().

Ограниченное количество исследований и большие различия в дозировках затрудняют определение наиболее эффективной дозы. Тем не менее в большинстве исследований на людях использовалось от 50 грамм свежей черники до 500 мг черничных добавок.

Вывод:

Свежая черника, как правило, считается безопасной, но большие дозы в некоторых добавках могут вызывать проблемы. Детям, взрослым людям, принимающим определенные лекарства, а также беременным и кормящим женщинам, возможно, следует избегать добавок черники.

Подведем итог

  • Черника – это мелкая синяя ягода, которая богата многими питательными веществами и полезными соединениями.
  • Ее употребление связано с уменьшением воспаления и уровня сахара в крови, а также с улучшением зрения и здоровья сердца. Она может даже улучшить работу мозга, бороться с бактериями и уменьшить симптомы язвенного колита.
  • Как и в случае с большинством ягод, черника является полезным дополнением к вашей диете.

Содержание

Из всех дикорастущих ягод труднее всего собирать чернику. Растет она не на солнечных полянах, как земляника, а в самых сумрачных уголках, в которые не проникают солнечные лучи. Однако люди не обращают внимания на эти неудобства и каждое лето устремляются в леса, чтобы собрать плоды с низкорастущего кустарника. Заготавливается на зиму черника – полезные свойства и противопоказания уже известны всем, не только ягодами, но и листиками, и побегами, ведь они содержат основные лечебные свойства для человеческого организма. Рецептов приготовления растения огромное количество.

Что такое черника

Многолетний листопадный медленнорастущий куст черники (чернеги, черницы, черничника) относится к роду Вакциниум семейства Вересковых. Он растет высотой до 60 сантиметров. Цветение длится с мая по июнь, а ягоды созревают в июле-августе. Плодоносить растение начинает со второго года. Сначала на кусте появляется небольшое количество крупных ягод, но со временем их становится много, но уже меньшего размера. Свежие плоды отличаются низкой калорийностью: в 100 граммах содержится всего 57 калорий.

Где растет

В южном полушарии черника не произрастает. Не знакомы с этим растением и жители жарких восточных стран. Единственное место на планете, где можно найти большие плантации черники – северное полушарие. На Севере легко увидеть заросли кустарников, которые растянулись на десятки километров. Черника растет на хорошо увлажненных болотистых местах, в хвойных или смешанных лесах. Самые большие плантации ягоды находятся на территории России.

Как выглядит

В обычных лесах высота куста черники достигает 20-35 сантиметров, но вблизи болота растение может вырасти до полуметра. Ягоды там тоже сочнее и крупнее. Стебли у кустарника прямые ветвящиеся, а листки тонкие, гладкие, мелкопильчатые. Мелкие цветки растения обладают бело-зеленоватым окрасом с розовым оттенком. Плоды черницы – это иссиня-черная ягода похожая по форме на маленький шарик. Внутри она фиолетово-красного цвета с многочисленными семенами.

Полезные свойства черники

Растение богато антиоксидантами, которые помогают противостоять стрессу. Употребление ягод, благодаря нейтрализации свободных радикалов, замедляет процессы старения организма, является профилактикой рака, инсульта, атеросклероза, инфаркта. Витаминный состав растения представлен аскорбиновой кислотой, ретинолом, токоферолом, группой РР, В.

  • хром;
  • цинк;
  • сера;
  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • натрий;
  • фосфор.

Листья

Славятся бактерицидными свойствами благодаря тому, что в них содержится витамин С в большом количестве. Употребление препаратов, содержащих лист черники, помогает избавиться от изжоги, снимает желудочные спазмы, повышает кислотность желудочного сока. Листки черницы обладают полезными противовоспалительными, желчегонными, мочегонными свойствами, поэтому эффективны при болезнях почек и заболеваниях печени. Отвары применяются при инфекциях ротовой полости – стоматите, пародонтозе. Листья черницы могут нанести один вред организму – вызвать аллергические реакции.

Ягоды

Для лечения используют свежие, замороженные или сушеные ягоды черники, если нет противопоказаний. Наличие в них полезных дубильных веществ оказывает противовоспалительное действие. Замороженная ягода незаменима зимой при лечении ангины и для профилактики простуды. Черница при заморозке не теряет полезных свойств, благоприятным образом воздействуя на иммунитет и пищеварительную систему. Ее применяют при расстройстве желудка, заболеваниях поджелудочной железы, печени. Сушеные ягоды оказывают мочегонное действие, поэтому их употребляют при мочекаменной болезни.

Побеги

Чем полезна черника для организма, знают давно, но не всем людям известно, что побеги растения тоже обладают противовоспалительными свойствами. Если нет противопоказаний, их употребляют при сахарном диабете из-за способности понижать уровень глюкозы. Побеги черники собирают токсины и соли тяжелых металлов, выводят из организма шлаки, что способствует устранению воспалительных реакций при заболеваниях желудка и кишечника. Молодые элементы растения используют при дегенерационных изменениях сетчатки, поэтому применение чая из побегов черники улучшает зрение.

Народные рецепты с черникой

Благодаря наличию ценных микроэлементов, чернику используют во время диеты, применяют в косметологии и кулинарии. Она помогает справляться с опухолями, укрепляет сосуды, способствует улучшению обмена веществ в процессе похудения. Молодильную ягоду в народной медицине применяют для лечения ревматизма, ожогов, геморроя, кашля, других патологий. В гинекологической практике проводят спринцевание настоем из побегов или листьев растения. Черничные антиоксиданты помогают справиться с анемией, контролируют артериальное давление.

Для зрения

Польза черники для глаз в том, что ее компоненты улучшают зрение при близорукости. Используют для лечения настои, свежевыжатый сок, варенье. Как готовится и используется черника для зрения:

  1. Отвар из высушенных ягод. Залейте 200 г черники ½ стаканом кипятка. Дайте настояться 30 минут, после чего пейте по полстакана лечебного напитка 2-3 раза в день, пока зрение не улучшится.
  2. Капли из свежей черники. Отожмите сок из нескольких свежих ягод, разбавьте водой 1:2, ежедневно закапывайте оба глаза, если нет противопоказаний.

При гастрите

Воспаление слизистой желудка накладывает на рацион питания определенные ограничения. Нормализовать процесс пищеварения помогает растительный секретин, который находится в составе черники. Богатый комплекс минералов и витаминов способствует регенерации клеток стенок желудка, предотвращая их разрушение. Как принимать чернику при гастрите:

  1. Черничное вино. Повышает уровень кислотности. Для приготовления надо взять полстакана ягод, промыть, залить 100 мл воды, проварить на малом огне 15 минут. Затем добавить 1 стакан домашнего виноградного вина, подержать еще 10 минут на огне. Средство принимают трижды в день по 1 ст. л. до еды за 30 минут.
  2. Отвар из сухих листьев. Для приготовления требуется 60 г измельченного сырья залить литром воды и варить 20 минут на слабом огне. Принимать напиток надо по полстакана перед каждым приемом пищи.

От геморроя

Если сравнивать, какая польза и вред черники, то нужно учитывать, что противопоказаний очень мало, а лечебных свойств у ягоды не счесть. Например, сухие листья растения широко используют при геморрое. А из ягод делают компрессы, которые накладываются на геморроидальные узлы. Народные рецепты при геморрое:

  1. Клизмы из черничного отвара. Запарьте пару столовых ложек измельченных сухих листьев в стакане кипятка, проварите 25 минут. После отвар процедите, долейте кипяток до края стакана и разделите на 4 процедуры.
  2. Сидячие ванночки. В закрытой посуде проварите в течение 20 минут 20 граммов сухих или свежих ягод, потом отожмите, процедите. Температура отвара не должна превышать 60°С. Принимать ванночки следует до тех пор, пока вода не остынет.

От импотенции

При половом бессилии тоже поможет черница. Этот диетический продукт эффективно борется с заболеваниями почек и мочеполовой системы, провоцирующих эректильную дисфункцию у мужчины. Рецепты от импотенции:

  1. Черничный чай. Для его приготовления используются, как ягоды, так и листья растения. Более насыщенный и яркий вкус можно получить от молодых побегов. Заваривают и пьют растение от импотенции, как обычный чай.
  2. Черничный сок. Рекомендуется пить каждое утро по стакану свежевыжатого сока без сахара. Натуральный напиток от импотенции пьется натощак в охлажденном виде.

При болезнях горла

Очень полезна черника для детей. Особенно во время ангины или сильного кашля. Как правило, наряду с медикаментозным лечением врачи при болезнях горла прописывают такие препараты, как Черника Форте или другие, содержащие экстракт черники. Рецепты, которые советует народная медицина:

  1. Настой. Одну ст. л. толченых свежих ягод нужно залить кипятком (250 мл), дать настояться. Пьют напиток в два приема каждый день до устранения симптомов. При лечении простуды можно делать настой более концентрированным.
  2. Полоскание горла. Гутой отвар из черницы нужно использовать не только для приема внутрь, но и для полоскания полости рта. Делать это нужно как можно чаще в течение дня для избавления от воспалительных процессов.

При кожных заболеваниях

Растение эффективно при лечении экзем, дерматитов и других кожных болезней. Особенно растение спасает беременных, которым во время вынашивания ребенка запрещено применять многие медикаменты. Растение имеет множество полезных свойств, которые не теряются и при наружном применении:

  1. Компрессы. Сушеные ягодки залейте водой в соотношении 1:5, варите, пока половина жидкости не выкипит. Смесь надо остудить, выложить на марлю, затем использовать на пораженных участках кожи в виде компресса, если нет противопоказаний от врача.
  2. Пюре. Вместо отвара можно использовать свежевыжатое пюре. Ягодки следует размять, положить на марлевую повязку, которую надо менять несколько раз в день.

От давления

Органические кислоты, белки и моносахариды, содержащиеся в составе черничных плодов, положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Нормализовать артериальное давление помогут следующие рецепты:

  1. Настой. При гипертонии полезно выпивать черничный настой в дозе одного стакана в сутки. Для его приготовления 4 чайных ложки плодов нужно залить стаканом кипятка, затем настаивать 8 часов.
  2. Морс. Для приготовления напитка понадобятся 200 г свежих ягод, 1 л воды, 4 ст. л. сахара. Плоды черницы необходимо протереть, залить водой, варить 7 минут. Затем напиток убрать с огня, профильтровать и добавить сахар. Пить морс надо ежедневно по 2 стакана.

От диареи и запора

В состав черники входит масса питательных веществ, которые помогают нормализовать любые желудочные расстройства. Рецепты:

  1. От запора. Ягоды славятся способностью выводить шлаки и действовать как мягкое слабительное, поэтому при запоре их лучше употреблять в свежем виде. Избавиться от проблемы можно, съедая по 100 г в день.
  2. От поноса. Отличное средство от диареи – черничный кисель. Приготовить его можно из 200 г ягод, 200 г сахара, 4 ст. л. крахмала и 2, 5 литра воды. Пить кисель нужно 3-4 раза в день небольшими порциями.

Противопоказания­

Применять растение в качестве лекарственного средства в некоторых случаях нельзя. Противопоказания к использованию:

  • при наличии индивидуальной непереносимости компонентов растения;
  • при наличии аллергии у младенца во время грудного вскармливания;
  • с осторожностью при лечении печени и поджелудочной железы;
  • при совместном применении препаратов, разжижающих кровь (может вызвать кровотечение).

Видео

Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Черника обладает не только красивым внешним видом и хорошими вкусовыми качествами, но и массой полезных свойств для организма человека и всех его систем.

Это обусловлено тем, что маленькая неприметная ягодка – это целый кладезь витаминов и минеральных веществ, которые так необходимы человеку, особенно в холодное время года или во время болезни. Ягоды и листья черники с давних пор применяются в сфере медицины, косметологии и диетологии.

Какие витамины содержит черника?

В 100 граммах черники содержится:

водная составляющая 85 г;
углеводы 12,3 г;
жиры 0,35
белки 0,75 г;
клетчатка (пищевые волокна) 2,6 г;
зола 0,26 г;
витамин а (бета-каротин) 33 мкг;
аскорбиновая кислота 9,8 мкг;
витамин е (токоферол) 0,59 мкг;
витамин рр (ниацин, витамин в3) 0,420 мкг;
тиамин (витамин в1) 0, 039 мкг;
рибофлавин (витамин в2) 0,042 мг;
пиридоксин (витамин в6) 0,07 мг;
витамин в9 (фолиевая кислота) 0,6 мг;
филлохинон (витамин к) 0,20 мг;
витамин в4 (холин) 7 мг;
пантотеновая кислота (витамин в5) 0,126 мг;
натрий 0,2 гр;
кальций 7 мг;
фосфор 13 мг;
магний 7 мг;
калий 76 мг;
медь 0,56 мг;
селен 0,2 мкг;
цинк 17 мкг;
железо 29 мкг;
марганец 0,37 мг.

В 100 граммах ягод черники содержится 58 Ккал.

Полезные свойства черники

Полезность черничных ягод для организма сложно переоценить, ведь они имеют очень много полезных свойств, а также благотворно влияют на все системы организма.

Растёт ли в вашем регионе черника?

Да Нет

Черника – это кладезь полезных веществ с антиоксидантным эффектом, которые способны выводить из организма свободные радикалы, а также накопившиеся токсические вещества и шлаки. Плоды не только выводят всю гадость из организма, но и устраняют последствия их длительного пребывания внутри человека.

Из полезных свойств вкусных ягодок, можно отметить:

  • Омоложение и очищение кожи, профилактика преждевременного старения кожных покровов;
  • Регенерация роговицы глаза после повреждений;
  • Повышение иммунитета и защитных функций организма;
  • Улучшение концентрации и памяти;
  • Профилактика сахарного диабета и облегчение его симптомов;
  • Очищение организма от вредных веществ и радикалов;
  • Профилактика раковых заболеваний и заболеваний сердечной мышцы;
  • Укрепление стенок кровеносных сосудов, повышение их эластичности;
  • Выведение холестерина из сосудов, профилактика его накопления в дальнейшем;
  • Нормализация функций желудочно-кишечного тракта;
  • Облегчение состояния при геморрое, остановка кровотечения в геморроидальных узлах, послабление болевого синдрома;
  • Профилактика заболеваний глаз, в том числе катаракты;
  • Улучшение кровообращения и свертываемости крови;
  • Профилактика варикозных заболеваний;
  • Борьба с кишечными инфекциями и вирусами различной этиологии;
  • Ингибирующее действие на патогенные микроорганизмы;
  • Нормализация функционирования почек, стабилизация уровня креатинина;
  • Ягоды черники способствуют сжиганию подкожного жира и похудению, такой эффект достигается благодаря ускорению метаболизма.

Лечебные свойства черники

Плоды растения

Помимо всех своих полезных свойств, черничные ягодки обладают также лечебными свойствами, такими как:

  • Снятие воспалительных процессов наружной оболочки глаз, способствование уменьшения и рассасывания тромбов;
  • Черничные ягоды и листья, употребленные в любом виде, благотворно влияют на работу почек и на мочеполовую систему в целом;

Важно! Регулярное употребление черничных ягод хорошо воздействует на половую систему мужчин, улучшает приток крови к половым органам и способствует снижению риска преждевременного семяизвержения. Учитывая такое полезное свойство плодов черники можно смело назвать ее палочкой-выручалочкой для тех, кто испытывает трудности в сексуальной сфере.

Листья черники

Лечебными свойствами обладают не только ягоды черники, но и ее листья. Отвар из черничных листьев используют для лечения и заживления гнойных ран, кожных заболеваний. Клизмы с настоем из листьев черники применяют в медицине для остановки кровотечения из воспаленных геморроидальных узлов и снятия болевых симптомов. Для этого необходимо 1 столовую ложку сухих листьев залить 200 мл кипятка, процедить, остудить и добавить настой в раствор для промывания.

Также, лиственные настои применяются для устранения воспалительных процессов в слизистой оболочке мочевого пузыря. Настой употребляют по 2-3 стакана в сутки до полного устранения ощущения обезвоживания. Если появится жажда и частые походы в туалет – начните снова пить настой.

Лиственный черничный настой применяется для обработки ран и поражений кожных покровов. Для этого вам понадобится 2 чайных ложки сухих листьев. Залейте их 180 мл кипятка, поставьте на огонь на 20 минут, процедите, остудите и применяйте по назначению.

Отвар для полоскания ротовой полости готовится по такому же принципу, как указано выше. Полоскание необходимо делать утром и вечером.

При появлении диабетической симптоматики на ранних стадиях заболевания также приходят на помощь черничные листья. Их заваривают, отстаивают и принимают 3 раза в сутки по 180 мл за раз, маленькими глотками.

Особенности употребления

Детям

Если ребенок знаком с черникой со времени грудного вскармливания, и аллергических реакций не наблюдалось – ее можно давать и в старшем возрасте, она принесет немало полезных веществ в организм ребенка.

Благодаря высокому проценту содержания кальция в чернике она будет благотворно влиять на формирование крепких мышц и костей ребенка. Особенной популярностью среди деток пользуется вкусный напиток из молока и свежих ягод черники. Он способен восполнить запасы витаминов, минералов и остальных полезных веществ в детском, активно растущем и развивающемся организме.

Ягоды черники, протертые с сахарным песком станут отличной профилактикой против простудных и вирусных заболеваний, это обусловлено тем, что ягодки хорошо укрепляют иммунную систему и повышают защитные функции организма. Также, ягода полезна для повышения концентрации при сильных умственных нагрузках, для восполнения запасов сил и энергии.

Важно! Черничные ягоды станут отличным средством для ускорения метаболизма и нормализации функций желудочно-кишечного тракта для детей любого возраста. Ягодки используют при расстройствах желудка (не инфекционной этиологии). При запорах хронического характера черникой злоупотреблять не стоит, она может навредить и без того неправильно функционирующему организму.

Женщинам

Особенную пользу черничные ягоды могут принести женскому организму, она поможет как в лечебных целях, так и в косметических. Польза ягод для женщин:

  • Черника благотворно влияет на женский организм при наличии проблем с почками, мочевым пузырем и желудочно-кишечным трактом;
  • Ягоды укрепляют волосы, придают им блеск и улучшают их внешний вид. Также, ягоды помогут избавиться от такой проблемы как перхоть и выпадение волос;
  • Омоложение кожных покровов – еще одно бесценное свойство ягоды, за которое ее так любит прекрасная половина человечества. На основе плодов черники изготавливают множество кремов и масок для лица с эффектом увлажнения и устранения воспалительных процессов;
  • Ягоды, благодаря своим антиоксидантным свойствам, влияют на ускорение циркуляции биологических жидкостей организма, способствуют регенерации поврежденных клеток, служат профилактикой преждевременного появления морщин и старения кожи;
  • Плоды черники станут незаменимым целителем для женщины в критические дни. Благодаря исследовательской деятельности ученых подтвердилось такое свойство черники, как устранение болевого синдрома и способствование снятию спазма. Также, черника способствует нормализации цикла менструации;
  • За счет улучшения циркуляции крови в сосудах, ягоды помогают в лечении, облегчении симптоматики и профилактике варикозного расширения вен.

При кормлении грудью

Большинство молодых мамочек в период лактации стараются придерживаться строжайшей диеты, для того, чтобы не навредить малышу и не спровоцировать расстройство желудка и аллергические реакции. Это верно, ведь большинство продуктов вредные для малыша и слишком тяжелые для неокрепшего желудка. Но, даже во время грудного кормления – черника не является запрещенным продуктом, так как является одной из немногих гипоаллергенных ягод.

Полезные свойства черники в период кормления грудью:

  • Насыщение витаминами и минеральными веществами;
  • Шесть полезных органических кислот, необходимых для правильного и эффективного функционирования организма матери и будущего малыша.

Несмотря на полезный состав черничных ягод и их свойства, есть и противопоказания к употреблению черники во время лактации. К ним относятся:

  • Склонность к запорам;
  • Частая непроходимость кишечника и боли в желудке;
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта и гастрит с повышенным уровнем кислотности;
  • Плохая свертываемость крови;
  • И самый важный пункт – при употреблении ягод при ГВ впервые, начните с малых доз, чтобы выявить аллергическую реакцию и индивидуальную непереносимость продукта, если таковая имеется.

При беременности

Одним из самых прекрасных и ценных состояний любой женщины является период вынашивания малыша. В такое время черничные ягоды могут внести неоценимый вклад в организм матери и ребенка. Черника пополнит витаминные и минеральные запасы организма, ведь будущей маме сейчас, как никогда нужен здоровый и крепкий организм.

В период беременности иммунитет женщины ослабевает и становится легкой мишенью для вирусных и простудных заболеваний. Чернику нужно кушать в целях профилактики болезней дыхательных путей, а также для повышения защитных сил организма и укрепления иммунитета.

Конечно, молодой маме можно купить витаминный комплекс в аптеке, и использовать его по назначению, но преимущество плодов черники в их 100 %-ной натуральности и природном происхождении, что, несомненно, является большим плюсом.

При заболеваниях

Инфекции дыхательных путей

Одно из полезных свойств ягод – лечение простудных заболеваний и болезней дыхательных путей различной этиологии. Чернику можно употреблять в любом виде: свежие ягоды, замороженные, перетертые с сахарным песком, сушенные, а также в виде компота, настоя или киселя.

Существует особо вкусный и полезный черничный рецепт. Для его приготовления необходимо сушеные листья черники залить кипятком и поставить на огонь на 20-25 минут, затем остудить и добавить в сухое вино (желательно, красное). Употреблять продукт необходимо по 20 мл 3 раза в течении суток.

Ухудшение зрения и профилактика катаракты

Самое известное применение черничных ягодок – профилактика глазных заболеваний, улучшения зрения. Благодаря антоцианам, входящим в состав листьев и ягод, черника оказывает благоприятное и сильное влияние на органы зрения, помогая справится с сильной нагрузкой (особенно полезно при длительной работе на компьютере). Также, ягоды оказывают регенерирующее действие на сетчатку глаз и повышают остроту зрения.

Важно! Помните, ягоды черники не являются панацеей от глазных заболеваний, они больше полезны для их профилактики. Также, следует знать, что эффект от употребления в пищу черничных ягод является накопительным, по этому не следует ждать супер-зрения от нескольких ягод съеденных один раз в день. Для ощутимого эффекта чернику необходимо есть регулярно, каждый день.

Диарея

Черничные ягодки являются незаменимым помощником при расстройствах желудка (диарее). Также, ягода широко применяется при устранении симптомов пищевых отравлений, которые сопровождаются таким неприятным симптомом, как диарея. Для таких целей оптимальный вариант – слабый черничный настой, приготовленный на основе сушеных листьев или ягод.

Кожные заболевания

Черника применяется не только внутрь, но и наружно. Такой метод используется для лечения заболеваний и поражений на кожных покровах. Для этого необходимо залить кипятком сушеные ягодки, соблюдая пропорцию 1:5, поставить на слабый огонь и ждать пока выкипит половина жидкости.

Полученную кашицу кладут в чистую марлевую повязку, сложенную в несколько раз и применяют в виде компресса, накладывая на пораженные участки кожи. Ее необходимо менять 5-6 раз в течение суток, при каждой смене компресса пропитывая свежим настоем. Если вы не имеете возможности самостоятельно сделать настой – не беда, воспользуйтесь свежевыжатым черничным соком или пюре.

Мы уже упоминали ранее об антисептических и антиоксидантных свойствах плодов черники. Благодаря этим свойствам она используется в медицине и косметологии. Пользуясь простым отваром на основе черничных листьев в качестве средства для умывания – вы сможете забыть о проблемах кожи, воспалениях, прыщиках и акне.

Еще один способ применения отвара – заморозить его в форме для льда, и каждое утро протирать кожу лица таким кубиком. Это поможет уменьшить темные круги и мешки под глазами, устранить отечность и придать коже бодрость и свежий румянец.

Болезни мочеполовой системы

В теплое время года, людям, у которых имеются в анамнезе заболевания мочеполовой системы, рекомендовано употреблять в пищу по 500 грамм свежих ягод черники каждый день. В холодное время года альтернативой станут сушеные ягоды.

Включив в ежедневный рацион чернику, человек сможет наладить функционирование почек и мочевого пузыря, а также уменьшить симптоматику имеющихся заболеваний и болевой синдром.

Во время обострения заболеваний мочеполовой системы необходимо пить черничный отвар или чай на основе листьев растения. Он окажет благоприятное воздействие на работу мочевого пузыря, почек, и всего организма в целом.

Заболевания суставов

Еще одно полезное свойство черники – применение при заболеваниях суставов и болях в них. Лечебного эффекта можно достигнуть за счет применения черничного отвара. Для его приготовления возьмите 25 грамм сушеных ягод, залейте 400 мл воды, поставьте на малый огонь и варите, пока не испарится половина жидкой части.

Такой отвар употребляют в горячем виде перед приемом пищи по 50 мл. Альтернативой отвара может стать вкусный черничный кисель. Для приготовления вам понадобится в 600 мл воды добавить 50 гр сушеных ягод, поставить на слабый огонь, довести до кипения, процедить через марлю, добавить 2 ч. л. крахмала, 2 ст. л. сахара, заварить, остудить и употреблять в пищу.

Укрепление иммунной системы организма

Для повышения иммунитета и укрепления защитных сил организма черника станет незаменимым помощником в любое время года. Для этого вам достаточно каждый день употреблять 15 ягод черники в любом виде. В пользе для иммунитета – с черникой не идет в сравнение никакая другая ягода.

Помимо состава, обогащенного витаминами, минералами и кислотами, в ней содержатся полезные и сильные антиоксиданты – антоцианы, в высокой концентрации. Приготовление полезного настоя – заварите в 200 мл кипятка по 1 ч. л. ягод и листьев в сушеном виде, употребляйте по 50 мл настоя перед каждым приемом пищи.

Черничные листья при сахарном диабете

Ягоды и листья черники рекомендовано употреблять в любом виде людям, страдающим таким заболеванием как сахарный диабет. В листьях растения содержится гликозид миртиллин, который способствует снижению и нормализации уровня сахара в крови человека.

Справка. Для достижения лучшего и постоянного эффекта необходимо включить чернику в ежедневный рацион.

При болезнях горла

При заболеваниях горла рекомендовано использовать черничный отвар, изготовленный на основе ягод растения. Процесс приготовления довольно прост. Залейте кипятком ягоды черники, соблюдая пропорцию 1:5, доведите до кипения, процедите и положите полученным отваром ротовую полость 3-4 раза в день после приема пищи.

При геморрое

Очередное полезное и лечебное свойство черники – лечение геморроя. Благодаря своему составу и свойствам, ягода способствует остановке кровотечения из воспаленных геморроидальных узлов, снимает болевую симптоматику и устраняет воспалительный процесс. Для лечения употребляют настой черники, из такого расчета:

  • Сушеные листья и ягоды – 60-65 гр;
  • 1 литр очищенной воды.

Приготовление:

  • Залить водой плоды и листья, поставить на огонь;
  • По прошествии 10 минут снять с плиты, процедить;
  • Пить вместо чая 3-4 раза в день по 150 мл.

Справка. При запущенных стадиях геморроя и выпадении узлов наружу – по тому же рецепту готовят отвар и используют для спринцевания. Если заболевание сопровождается расстройством желудка, в отвар добавляют сушеные листья шелковицы.

Некоторые противопоказания

Черника обладает массой полезных и лечебных свойств, но перед ее употреблением обязательно ознакомьтесь с противопоказаниями. К ним относятся:

  • Индивидуальная непереносимость черники и аллергические реакции;
  • Оксалатурия;
  • Заболевания поджелудочной железы, хронические и в период обострения;
  • Дискинезия желчных путей и синдром раздраженного кишечника;
  • Холангит и холицестит;
  • Панкреатит.

В статье мы постарались максимально раскрыть ответы на все важные вопросы о чернике. Зная полезные и лечебные свойства плодов и листьев – их необходимо обязательно включить в ежедневный рацион чтобы укрепить здоровье и все системы организма.

© larionovao - stock.adobe.com

    Черника – это сладкая лесная ягода, которая обладает не только приятным вкусом, но и полезными свойствами. Не только плод полезен для организма человека, листья черники тоже имеют лечебные свойства, которые используются даже в современной медицине. Немногие знают, но именно эта ягода — первый помощник в похудении. Кроме того, ягода помогает спортсменам восстановить силы после изнурительной тренировки. А еще черника — эффективное косметическое средство, которое благотворно действует на кожу лица, убирает темные круги под глазами и продлевает молодость.

    Состав, БЖУ и калорийность черники

    Калорийность черники, а также БЖУ меняются в зависимости от того в каком виде находятся ягоды: свежем, сушеном, замороженном. В состав плодов входит большое количество минералов, витаминов, свободных органических кислот, а также пищевые волокна. При правильной технологии заморозки и высушивания ягод можно сохранить всю ценность и полезные свойства свежей черники.

    Пищевая ценность продукта на 100 г:

    Черника сушеная отличается повышенной калорийностью из-за процесса дегидратации, который делает продукт более концентрированным. Чтобы получить 100 г сушеных ягод, перерабатывается от 1 кг свежих плодов, а значит, концентрация полезных веществ и элементов увеличивается, как и количество калорий.

    Химический состав свежих лесных ягод на 100 г:

    • зола – 0,3 г;
    • витамин В1 – 0,03 мг;
    • витамин С – 11 мг;
    • витамин РР – 0,5 мг;
    • витамин Е – 1,3 мг;
    • витамин А – 0,04 мг;
    • органические кислоты – 1,31 г;
    • – 0,39 мг;
    • кальций – 17 мг;
    • магний – 7 мг;
    • натрий – 5 мг;
    • калий – 52 мг;
    • фосфор – 14 мг;
    • железо – 0,8 мг.

    В листьях черники содержатся такие полезные элементы, как:

    • витамин С;
    • каротиноиды;
    • тритерпеновые кислоты;
    • эфирное масло;
    • флавоноиды.

    В замороженной чернике не сохраняется полный перечень всех витаминов, однако при правильной заморозке и грамотном размораживании можно сохранить большую часть полезных элементов. Листья замораживать нет никакого смысла, так как они имеют лечебные свойства только в свежем виде.

    Обратите внимание на низкую калорийность продукта, которая не может не радовать всех худеющих, так как есть чернику можно в больших количествах, если речь идет не о сушеной ягоде.

    Полезные свойства ягод для здоровья

    Полезные свойства черники для здоровья человека весьма обширны, так как продукт обладает не только лечебными, но и косметическими качествами. Он подходит для взрослых и детей, и если употреблять продукт регулярно, черника не просто насытит организм витаминами, микро- и макроэлементами, но и окажет благотворное воздействие на некоторые органы и процессы жизнедеятельности.

  1. Антиоксидантные свойства. Аниоксиданты воздействуют на клеточном уровне, оказывая профилактический эффект в отношении недоброкачественных опухолей, а также уничтожая очаги их появления. Антиоксиданты черники часто приравнивают к антоцианинам, которые способны предупреждать онкологию. По количеству содержания этого элемента черника превосходит яблоки и темный виноград.
  2. Черника улучшает зрение и предотвращает возникновение заболеваний зрительных органов. Все это возможно благодаря входящему в состав ягоды бета-каротину, который стимулирует ткани сетчатки к обновлению и стимулирует глазное кровообращение, а также снимает усталость. Чернику можно использовать в лечебных целях для борьбы с куриной слепотой или конъюнктивитом. Однако нужно учитывать, что ягоды — только помощники при лечении глаз, основная терапия проводится врачом.
  3. Лесные ягоды способны улучшить обмен веществ и очистить организм от солей, металлов и шлаков, которые непосредственно влияют на процесс старения и разрушения организма. Обмен веществ за счет входящей в состав пантотеновой кислоты.
  4. Широкое применение черника обрела в лечении заболеваний ЖКТ. Принимая чернику регулярно, можно избавиться от колита и симптомов желудочных болезней. В случае с диареей на помощь придут сушеные ягоды, а от запоров помогут свежие плоды. Все благодаря тому, что черника улучшает микрофлору кишечника, из-за чего можно не опасаться процессов гниения пищи в процессе ее переваривания. А также ягода обладает дезинфицирующими свойствами.
  5. Повышает выносливость во время занятий спортом. Низкое число калорий при высоком содержании полезных компонентов и клетчатки способствует похудению.
  6. Снижает воспалительные процессы в организме. Благодаря этому эффекту чернику рекомендовано употреблять при заболеваниях печени или желчного пузыря. Кроме того, ягоды используются как средство от головной боли во время простуды или при воспалении легких.
  7. Снижает риск развития сахарного диабета. Полезные и лечебные свойства оказывают не только сладкие плоды, но и листья черники, с помощью которых можно снизить уровень сахара в крови и нормализовать работу поджелудочной железы (именно от работы этого органа зависит возможное усугубление диабета).
  8. Черника — отличный помощник при лечении простуды и инфекций благодаря тому. Ягода — природный антисептик и антибиотик. Отвар, сделанный из листьев или плодов черники, помогает во время лечения горла или мокрого кашля.
  9. Помогает в профилактике и лечении болезней мочеполовых путей. Можно использовать ягоды в чистом виде или покупать препараты, в составе которых есть черника.
  10. Черника укрепляет иммунную систему.
  11. Регулярное употребление ягод укрепляет сердце и снижает риск тромбоза.
  12. Разжижает кровь и предотвращает инфаркт. Кроме этого, лесная ягода нормализует работу практически всех жизненно важных органов.
  13. Обладает бактерицидными свойствами. Если систематически пить сок из свежих ягод черники, можно предотвратить размножение вредоносных бактерий, возбудителей таких болезней, как брюшной тиф и дизентерия.
  14. Благодаря высокому содержанию кальция черника благотворно влияет на формирование и укрепление детских костей.
  15. Рекомендуется к применению беременным женщинам, но только при условии, что она не страдает от пониженного уровня гемоглобина в крови.

Это далеко не полный список возможного лечебного воздействия ягод на организм, а только самые распространенные и важные свойства растения. Главное – употреблять спелые ягоды в умеренном количестве и без фанатизма. Черника — только помощник при лечении тех или иных заболеваний, но ни в коем случае не единственное лекарство.

Примечание: наилучшим временем для сбора листьев момент цветения черники. Листья аккуратно срезают ножницами и сушат в проветриваемом месте. После их складывают в тканевые мешочки и используют круглый год в лечебных целях.

Косметическое воздействие черники

Черника оказывает благотворное косметическое воздействие на кожу лица женщин и девушек, поэтому экстракт лесной ягоды широко применяется в косметологии, причем не только домашней.

Черника как средство косметологии:

  • насыщает кожу лица витаминами;
  • укрепляет сосуды;
  • разглаживает морщины;
  • омолаживает кожу;
  • помогает при покраснениях, вызванных раздражениями на внешнюю среду (пыль, грязь и т. п.);
  • выравнивает цвет лица;
  • компрессы из отвара листьев черники или маски из перемолотых ягод помогут убрать темные круги под глазами;
  • снижает отёчность.

Кроме того, экстракт черники чудесно помогает подросткам справиться с прыщами на лице и местами пересыхания кожи. Более взрослому поколению лесная ягода поможет убрать признаки усталости и выровнять тон кожи.

© chihana - stock.adobe.com

Ягода для похудения

Черника относится к числу наиболее эффективных для похудения ягод.

Она оказывает следующие эффекты:

  • очищает организм, в частности кишечник;
  • улучшает обмен веществ;
  • снижает чувства голода.

Со всеми вышеперечисленными задачами черника отлично справляется. А благодаря содержанию клетчатки предотвращает возникновение запоров.

Кроме этого, за счет полезного состава черника насыщает организм необходимыми минералами и витаминами, которых часто не хватает во время соблюдения диеты.

Особого внимания заслуживает черничный сок, который тонизирует мышцы после тренировок. Без спорта и физических нагрузок сложно добиться устойчивых результатов в похудении. Сок из ягод не только тонизирует мускулатуру, но ускоряет обмен веществ и снижает чувство голода. Он полезен не только для женщинам, но и мужчинам с лишним весом.

Совет! Для эффективного похудения вам не нужно питаться исключительно ягодами, достаточно соблюдать дневную норму калорий и включить в рацион коктейли, нежирные йогурты и с добавлением черники.

© pilipphoto - stock.adobe.com

Вред черники и противопоказания

Вред от черники и противопоказания к применению чаще всего могут возникнуть из-за индивидуальной непереносимости продукта или аллергической реакции. Кроме того, существует ряд особенностей, из-за которых стоит воздержаться от употребления ягод. Ниже описаны самые распространённые из них.

  1. Злоупотребление ягодами или банальное переедание. Дневная норма потребления черники составляет не более чем 0,5 кг. Если вы умудритесь съесть больше, такая оплошность приведет к расстройству желудка.
  2. Во время употребления черники, особенно в случаях соблюдения диеты с ягодой, рекомендуется воздержаться от таких ягод, как малина, клубника, морошка и земляника.
  3. При сахарном диабете употреблять чернику только с разрешения врача.
  4. Противопоказано есть ягоду людям, страдающим от панкреатита или мочекаменной болезни, поскольку в состав черники входит щавелевая кислота.
  5. Вредно есть ягоду людям, у которых есть заболевания поджелудочной железы.

Из этого следует, что большого количества противопоказаний нет, а последствия от переедания минимальные. Однако помните, что если вы покупаете продукты с содержанием черники, это ещё не гарантирует их безусловную полезность. Особенно это касается магазинных черничных соков, польза которых и реальное содержание ягод в составе продукта весьма сомнительные.

© rintemps - stock.adobe.com

Итоги

Черника – вкусный и полезный продукт, который обладает лечебными свойствами и отлично применяется в косметологии. Лесная ягода практически безвредна, если не переедать и учитывать индивидуальные особенности организма. Кроме этого, черника выступает в качестве вспомогательного продукта для похудения и хорошо подойдет спортсменам. Она повышает жизненный тонус, выносливость и помогает справляться с тяжелыми нагрузками.

Черника, польза для здоровья, которой заключается в противоопухолевом, омолаживающем действии на организм, славится способностью улучшающим образом влиять на зрение. На самом деле, данный факт не доказан научно и, с медицинской точки, плоды растения предотвращают заболевания глазных органов, но не устраняют имеющиеся. По этой причине можно говорить об отсутствии терапевтического действия, но всем ли известно, какие именно нарушения в функционировании глазных органов может предотвратить данная культура, действительно ли ягода сохраняет молодость, какие противопоказания есть у черники. Подробные ответы на указанные вопросы представлены в тексте ниже.

Черника обыкновенная относится к кустарникам из вересковых

Что это такое

Черникой называют кустарники, которые достигают максимального размера в высоту полметра и произрастают в тундре. Растение применяется в лекарственных и декоративных целях.

Классификация:

  • видовая принадлежность Вакциниум;
  • семейство Вересковых.

Описание:

  • кустарники продолжительностью жизни до сорока лет;
  • минимальная высота – 10 сантиметров, максимальная – 50;
  • угол расположения ветвей относительно ствола – острый;
  • листочки расположены очередно, по спирали;
  • форма листьев – яйцевидная/эллиптическая/яйцевидно-эллиптическая с заострением;
  • оттенок листвы – внизу бледный, сверху – светло-зеленый;
  • корень – ползучий, с побегами;
  • период цветения приходится на май-месяц;
  • оттенок цветочков – белый с зеленоватые оттенком;
  • форма цветков – венчики с пятью зубьями;
  • количество пестиков – один;
  • тычинки, число – 10 штук;
  • цветочки наклонены к земле, чтобы пыльца не пострадала от чрезмерной влажности;
  • способ опыления – насекомыми (пчелами, шмелями);
  • период плодоношения – со второй декады июля до начала осени;
  • цвет плодов – синевато-черный;
  • каждая ягода покрыта плотным восковым налетом, после снятия которого приобретает более темный, практически черный оттенок;
  • цвет сочной мякоти – пурпурный;
  • внутри каждого плода содержится до сорока мелких семечек.

Кусты черники размножаются семенами и вегетативно. Территория распространения культуры охватывает лесную и болотистую местность, растение любит влажность и тень, поэтому не произрастает на открытых пространствах и теплых странах. Встретить можно в:

  • северных регионах России;
  • на сервере Европейской части континента;
  • Азиатской тайге.

На данный момент селекционерами не выведены сорта культуры, которые могут выращиваться в средней полосе РФ.

Если Вы хотите внести разнообразие плодовых культур и не проживаете на севере, посадка и уход даже с учетом всех указанных ниже правил по высадке может не увенчаться успехом. Данный факт объясняется тем, что довольно сложно создать модель естественных условий обитания растения, подобрав место и грунт, ведь черника произрастает в лесах. Чтобы не печалиться, потратив несколько лет и не получив урожай, лучше в питомнике приобрести саженцы специально выведенных для Ваших климатических условий сортов голубики. Это совершенно не означает, что голубика неприхотлива в уходе: культуры относятся к одному семейству, требовательны к посадке и выбору места, а плоды превосходят по числу антоцианов близкого родственника.

Состав и полезные свойства черники

Прежде чем переходить к разговору о влиянии продукта на человеческий организм, стоит подробно разобраться в компонентах и их действии.


 В чернике высокое содержание железа

Черника: калорийность

Энергетическая ценность ста грамм свежего продукта составляет 44,0 килокалорий. Низкое значение данного показателя не означает возможность бесконтрольного употребления, ведь передозировка витаминных или минеральных веществ может привести к отторжению организмом.

Черника: бжу

Пищевая ценность для ста грамм, граммы/процент от суточной потребности:

  • белков, 1,1/1,2;
  • жиров, 0,6/0,9;
  • углеводов, 7,6/5,3;
  • пищевых волокон, 3,1/15,5;
  • воды, 86,0/2,8.

Черника: химический состав

Витаминно-минеральный состав богат следующими веществами:

Минералы % от нормы в 100 г Витамины % от нормы в 100 г
Калий, K 2% Витамин А, РЭ 0,3%
Кальций, Ca 1,6% бета Каротин 0,6%
Кремний, Si 73,3% Витамин В1, тиамин 0,7%
Магний, Mg 1,5% Витамин В2, рибофлавин 1,1%
Натрий, Na 0,5% Витамин В4, холин 1,2%
Сера, S 0,7% Витамин В5, пантотеновая 2,5%
Фосфор, Ph 1,6% Витамин В6, пиридоксин 2,6%
Хлор, Cl 0,3% Витамин В9, фолаты 1,5%
Железо, Fe 3,9% Витамин C, аскорбиновая 11,1%
Йод, I 7,3% Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 9,3%
Кобальт, Co 9% Витамин Н, биотин 4,6%
Марганец, Mn 16,8% Витамин К, филлохинон 16,1%
Медь, Cu 5,7% Витамин РР, НЭ 2%
Молибден, Mo 3,4%
Селен, Se 0,2%
Фтор, F 1,8%
Хром, Cr 3%
Цинк, Zn 1,3%

Бета-каротин служит материалом для синтеза человеческим организмом вещества под названием ретинола ацетат. Соединение необходимо для поддержки работы органов зрения в темноте. Витамины группы В в комплексе с магнием нормализуют функционирование нервной системы, улучшают состав крови, за счет чего укрепляют структуру ногтевых пластин, волосяных стержней, улучшают внешний вид дермы. Биотин улучшает клеточную регенерацию, за счет чего пряди приобретают естественный блеск и здоровый внешний вид.

Фолиевая кислота снижает риск развития врожденных патологий у плода (актуально в период беременности), аскорбиновая является материалом для выработки коллагена, строительного белка, количество которого с возрастом снижается, что приводит к появлению видимых признаков старения.

Токоферола ацетат обладает антиоксидантным действием, что также важно для сохранения молодости. Вещество поддерживает работу мочеполовой системы, предотвращает мужские/женские заболевания.

Никотиновая кислота снижает риск ранней седины, цинк необходим для сокращения выпадения, медь – для сохранения естественного оттенка локонов.

Кальций поддерживает состояние зубов, необходим для опорно-двигательного аппарата.

Селен стимулирует работу иммунной системы, марганец нормализует обменные процессы.

Железо необходимо для поддержания количества в кровеносной системе белка под названием гемоглобин, который несет транспортную функцию – доставляет клеткам молекулы кислорода.

Несмотря на то, что в составе ягод присутствует железо, данный минерал не усваивается организмом человека, поэтому употребление черники приводит не к увеличению количества транспортного белка в крови, а к его снижению.

Химический состав черники богат следующими группами соединений:

  • усвояемыми углеводами: крахмалом/декстринами/моносахаридами/дисахаридами;
  • насыщенными жирными кислотами;
  • полиненасыщенными жирными кислотами: омега-3/омега-6;
  • незаменимыми аминокислотами: аргинином/валином/гистидином/изолейцином/лейцином/лизингм/метионином/треонином/триптофаном/фенилаланином;
  • заменимыми аминокислотами: аланином/аспарагиновой кислотой/глицином/глутаминовой кислотой/пролином/серином/тирозином/цистеином;
  • фитонцидами – антоцианами;
  • органическими кислотами: яблочной/лимонной/янтарной/щавелевой/молочной/хинной;
  • дубильными веществами;
  • красящими агентами;
  • пектинами.

Несмотря на то, что доля белков довольна мала в пересчете на массу, в составе все же присутствуют аминокислоты, сочетание которых уникально:

  • глицин нормализует кровообращение и работу головного мозга;
  • аргинин расширяет сосуды, снижает артериальное давление;
  • фенилаланин устраняет головные боли;
  • триптофан повышает эмоциональный фон, предотвращает депрессии.

Полиненасыщенные жирные кислоты служат мощным инструментом сохранения молодости, замедляя процессы естественного старения.

Доля органических кислот, среди которых преобладает лимонная, довольно мала, поэтому ягода не вызывает приступов изжоги. Пектины не перевариваются человеческим организмом, создавая чувство насыщения и, тем самым способствуя потере веса. Дубильные вещества определяют антимикробный эффект. Антоцианы, концентрация которых довольно высока, предотвращают образование опухолей, обладают противораковым действием.

В семечках содержится в среднем до тридцати процентов жирных масел и белок. Получаемый путем холодного прессования продукта, масло, богато:

  • токоферола ацетатом;
  • ретинола ацетатом;
  • аскорбиновой кислотой;
  • жирными кислотами: олеиновой, линоленовой, линолевой.

Указанные соединения определяют выраженное омолаживающее и антиоксидантное действие масла черники.


 Листья черники менее полезны чем ягоды

Состав листьев богат:

  • аскорбиновой кислотой;
  • дубильными веществами;
  • гликозидами;
  • флавоноидами;
  • элитными маслами;
  • хинной, урсуловой, олеановой, галловой, бензойной, винной кислотами;
  • гидрохиноном;
  • миртиллином;
  • тритерпеновым спиртом;
  • эриколином;
  • цериловым спиртом;
  • неомиртиллином;
  • арбутином;
  • минералами: калием/натрием/магнием/кальцием/железом/серой/фосфором/хлором/йодом.

Олеановая кислота определяет противоопухолевое и противовирусное действие, яблочная – слабящее, лимонная – антиокислительное, хинная – нормализует значение температуры тела, обладает восстанавливающим эффектом, урсуловая – противовоспалительным, галловая – противоопухолевым, кровоостанавливающим, противораковым. Известно, что бензойная кислота, которая обнаружена в листьях черники, выступает естественным консервантом.

Арбутин, который выделяют из черники, для использования в фармацевтической промышленности, обладает антисептическим эффектом.

Стоит также отметить, что растение склонно к накапливанию радионуклидов, поэтому ягода подвергается дополнительному контролю на содержание солей радия. По этой причине не стоит проводить сбор плодов в сомнительных или неизвестных местах, а что касается покупки – только в тех местах, где проводится тест на радиацию.

Внешне опасная для здоровья черника ничем не отличается от не содержащей радий, поэтому определить самостоятельно, без специального оборудования, данный параметр невозможно.

Несмотря на среднюю продолжительность жизни кустарника сорок лет, с течением времени в плодах снижается количество полезных веществ: рекомендуется проводить сбор с растения, возрастом от десяти до пятнадцати лет.

Такая черника, возрастом старше десяти и младше пятнадцати лет, содержит мало отросших от основного ствола ветвей.

Черника: полезные свойства

Положительное действие на человеческий организм выражено следующими эффектами:

  • улучшенной работой головного мозга;
  • нормализацией функционирования сердечно-сосудистой нервной систем;
  • улучшенным кровообращением;
  • профилактикой заболеваний глаз, связанных с сетчаткой (не путать с преломляющим аппаратом);
  • очищающим;
  • стимулирующим (иммунная система);
  • снижением вязкости крови;
  • профилактикой инсультов, инфарктов;
  • регулированием количества единиц холестерина, глюкозы в кровеносной системе;
  • слабящим;
  • антиоксидантным;
  • противоопухолевым;
  • укрепляющим (волосяные фолликулы и стержни, ногтевые пластины, опроно-двигательный аппарат);
  • улучшающим (внешний вид эпидермиса, обмен веществ, метаболические процессы);
  • противовоспалительным (сушеные плоды);
  • питательным;
  • сосудоукрепляющим.

Отвары, приготовленные на основе высушенной черники, используются в качестве средства для борьбы с диареей ввиду выраженного антимикробного действия. Противораковый эффект объясняется наличием антоцианов в химическом составе, от концентрации которых зависит цвет и насыщенность оттенка (если сравнивать с голубикой, ягода имеет более темный оттенок под сизым налетом).

Стоит различать пользу различных частей растения: плодов, семян, листьев. Первые рекомендуется употреблять целиком, вторые – в виде масла, третьи – отваров, настоев, чаев.

Бытует мнение, что польза черники для организма заключается в чудодейственном воздействие на зрительные органы: растению приписывают регенеративное действие, которое не подтверждено научно. На самом деле, богатый витаминно-минеральный состав служит скорее профилактическим средством нарушенной работы глаз, отдельные вещества благотворно воздействуют на сетчатку, ускоряя обновление клеток.

Благодаря низкому содержанию органических кислот ягода не способствует разрушению эмали зубов, не вызывает приступы изжоги, не противопоказана при воспалениях и язвах желудочно-кишечного тракта.

Черника: полезные свойства и противопоказания для женщин

Наличие проблем с волосяными стержнями говорит о возможных сбоях в работе внутренних органов и системы, в результате чего кровеносная система не доставляет питательные соединения волосяным фолликулам, глубоким слоям дермы, ногтевым пластинам. По этой причине волосы становятся тусклыми, теряют естественный блеск, появляется ломкость и сечение.

Восстановить поврежденную структуру невозможно никакими, даже доступными в салонах красоты дорогостоящими процедурами и средствами. Таким способом можно лишь на время спрятать недостатки по той причине, что не существует аналогов человеческому коллагену, а животный через четыре-восемь недель отторгается.

Чтобы волосы, эпидермис, ногти приобрели здоровый вид, необходимо улучшить состав крови, очистить кишечник от шлаков и токсинов. Выполнить эти две задачи можно с помощью специализированных биологически активных добавок или богатых витаминными и минеральными веществами – витамины группы В, токоферола ацетат, медь, цинк, магний. Черника содержит не только указанные соединения, но и полиненасыщенные жирные кислоты, которые предотвращают раннее старение.

Аминокислоты обладают нормализующим действием на нервную систему, глицин улучшает кровообращение и функционирование головного мозга, антоцианы предотвращают образование опухолей.

При положительных эффектах кормящим матерям все же не стоит употреблять указанный продукт минимум четыре месяца после родов.


 Черника укрепляет иммунитет

Черника для беременных: польза и вред

Несомненное положительное воздействие на организм не обошел стороной тот период в жизни каждой женщины, когда витаминных и минеральных веществ требуется в два раза больше. Употреблять ягоду можно в свежем виде, компот, морс, но с осторожностью. Дело в том, что высокое содержание кальция может привести к осложненным родам, щавелевая кислота способна накапливаться в почках, а использование чрезмерно больших количеств может стать причиной индивидуальной непереносимости продукта у матери и малыша.

Чтобы не вызвать негативное влияние на плод, перед вводом в рацион стоит все же проконсультироваться с врачом, и соблюдать рекомендуемые количества.

Строгое соблюдение противопоказаний и норма может решить некоторые проблемы на разных сроках беременности:

  • устранить токсикозы;
  • предотвратить изжогу;
  • улучшить метаболизм;
  • повысить стрессоустойчивость.

Для устранения изжоги и приступов токсикоза рекомендуется пить морсы.

Стоит отметить, что ягода, несмотря на то, что в большинстве источников говорится о возможном повышении уровня транспортного белка, гемоглобина, в кровеносной системе, таким эффектом не обладает.

На самом деле, сапонины, которых содержится в среднем около 2,0% в пересчете на вес, препятствуют усвоению железа. По этой причине, задаваясь вопросом о том, как повысить гемоглобин, следует обратить внимание, что есть продукты, которые содержат железо, но приводят к снижению количества транспортного белка.

Черника: полезные свойства и противопоказания для мужчин

Благодаря высокому содержанию токоферола ацетата ягода предотвращает заболевания мужской мочеполовой системы, улучшает потенцию, повышает либидо. Витамины группы В в комплексе с триптофаном повышают стрессоустойчивость, медь сохраняет естественный оттенок локонов, никотиновая кислота предотвращает раннюю седину, цинк – чрезмерное выпадение прядей.

Аргинин обладает сосудорасширяющим действием, в результате чего регулярное употребление служит профилактикой гипертонии.

Известно, что мужчины старше 50 лет в большей степени подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы. В химическом составе плодов растения присутствует калий, который укрепляет работу сердечной мышцы, поэтому польза плодов заключается в том, что регулярное применение предотвращает инсульты, инфаркты.

Черника: польза для детей

Для детского организма ягода выступает натуральным источником витаминных и минеральных веществ и может вводиться в рацион малышей, достигших возраста семь месяцев в виде сока или морса. В чистом виде педиатры не рекомендуют давать до 12 месяцев, а до трех лет – перетирать до пюреобразного состояния ввиду возможного попадания в дыхательные пути. На самом деле, для детского организма спектр полезных действий широк:

  • с шести месяцев можно добавлять в творожки;
  • предотвращает заболевания органов зрения;
  • обладает иммуностимулирующим действием;
  • улучшает работу головного мозга;
  • используется в терапии воспалений, связанных с ротовой полостью.

Соком можно смазывать язвочки во рту уже шестимесячных малышей.

Несмотря на широкий спектр пользы, редко, но встречаются случаи аллергических реакций и индивидуальной непереносимости.

Замороженная черника: полезные свойства

Помещение ягод в морозильную камеру может сохранить все положительные качества на двенадцать месяцев. Указанный срок гарантирует пользу для здоровья, но с течением времени даже в условиях глубокой заморозки происходит деструкция витаминных веществ.

Чтобы замороженные ягоды не слиплись, плоды нужно предварительно перебрать, удалив подверженные порче, затем просушить, поместив на бумажные полотенца, разложить на дне формы одним рядом. В таком виде необходимо держать в морозильной камере до полной заморозки, затем выложить в герметичную емкость или пакет.

Тара должна быть предназначена для хранения при низких температурах, в противном случае возможно появление специфического неприятного запаха. В данном виде можно приобрести продукт в готовом виде круглогодично в торговых сетях.


 Замороженная черника является прекрасным помощником иммунной системе человека

Черника сушеная: полезные свойства

Сушка проводится при температуре от 50 до 60 градусов по Цельсию. Для этого предварительно вымытые под проточной водой ягоды помещают:

  • в тень на улице (естественные условия);
  • сушилка (специализированное устройство);
  • духовой шкаф (начальная температура составляет 40 градусов).

В естественных условиях полное обезвоживание происходит за семь – десять суток, ягода приобретает немного терпкий вкус с вяжущей ноткой и меняет характеристики: сушеные плоды имеют крепящий эффект и полностью сохраняют полезные свойства в течение двух лет.

Черника садовая: польза и вред для здоровья, как вырастить

Специализированных сортов, которые могут произрастать на равнинной местности, селекционерами на данный момент не выведено, но ягоду все же можно выращивать в средней полосе РФ. Учитывать нужно то, что требуется:

  • кислый грунт;
  • влажность;
  • полутень;
  • освещенность.

Если не соблюдается хотя бы одно из требований, плоды будут иметь кисловатый привкус или вовсе отличаться безвкусием.

Правила посадки:

  1. Сначала потребуется смешать в произвольной пропорции торф с песком, опилками, листвой, хвойными иглами, добавить порошковую серу.
  2. Рекомендуемое время – первая декада октября.
  3. От куста до куста должно быть не менее полутора метров.
  4. Размер ямы: диаметр полметра, глубина не менее шестидесяти сантиметров.

Схема:

  1. Готовят яму.
  2. Засыпают грунтом, заливают грунт водой.
  3. Оставляют минимум на тридцать суток.
  4. Выкапывают лунку.
  5. Увлажняют.
  6. Размещают саженец так, чтобы корни не повредились.
  7. Засыпают половину грунта.
  8. Выливают от половины до полного ведра воды.
  9. Засыпают весь грунт, делают лунку, выливают полведра воды.
  10. Засыпают лунку листвой или хвойными иглами.

Если место для выращивания подобрано верно, в будущем необходимо регулярно выполнять полив и внесение удобрений:

  • подкорм – единожды в течение года, предпочтительно в осеннее время;
  • полив в течение сезона – дважды в месяц.

Когда кустарникам исполнится три года, потребуется обрезка лишних веточек. Процедуру в будущем необходимо выполнять ежегодно.

Лечебные свойства черники

Согласно данным из различных источников, терапевтическое действие, приписанное плодам растения народными целителями в отношении органов зрения сильно преувеличено. Официальная медицина не отрицает факт благотворительного действия на сетчатку глазных органов, но регенеративное действие наукой не доказано. Дело в том, что витаминные вещества химического состава способны улучшить регенерацию клеток сетчатки, но в борьбе с близорукостью, дальнозоркостью, астигматизмом черника, польза и вред для здоровья которой взаимосвязаны, бессильна.

Однако врачи все же не отрицают факт, что регулярное применение служит профилактикой заболеваний глаз, гипертонии, инсультов, инфарктов, тромбозов.

Интересным фактом выступает то, что свежая ягода не эффективна в отношении диареи, а вот отвар, приготовленный на основе высушенных плодов, способен устранить сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Ввиду выраженного холестерин снижающего эффекта возможно применение при наличии сахарного диабета.

Листья черники: лечебные свойства и противопоказания

Выше по тексту представлен химический состав листьев, который, естественно, отличается от плодов растения. Благодаря наличию дубильных веществ, антоцианов, минералов приготовленные на основе собранной от начала цветения до образования завязи листвы отвары и другие напитки обладают выраженным сосудоукрепляющим действием.

Молодые листья используются для профилактики и лечения такой болезни, как гипертония.

Показания к использованию:

  • заболевания эпидермиса;
  • нарушенное зрение;
  • сбои в работе почек, сердечно-сосудистой, мочеполовой, нервной систем;
  • пищеварительные расстройства;
  • анемия;
  • геморрой.

Чтобы приготовить чай, достаточно погрузить в чайник для заваривания листья в количестве четырех стол.лож., добавить литр крутого кипятка, накрыть крышкой, настаивать не менее тридцати минут.

Противопоказано пить напитки с листьями при наличии запоров, диагностировании нарушенного функционирования такого органа, как поджелудочная железа, индивидуальной непереносимости.

Листва содержит канцерогенные агенты, поэтому не стоит пить более двух стаканов отваров, настоев, чаев в сутки. По этой причине терапию нужно проводить курсами с перерывами.

Черника: польза для зрения

Согласно данным, предоставленным официальной медициной, ягода обладает улучшающим воздействием на органы зрения, может быть использована в качестве профилактического средства от гипертонии, способна поддерживать работу зрительного аппарата, но при наличии серьезных заболеваний выраженного терапевтического эффекта нет.

Специалисты говорят о том, что фармацевтических препаратов, изготовленных на основе экстракта черники, высушенного сока, с проведенными клиническими испытаниями нет. Представленные на рынке биологически активные добавки могут только поддержать зрение на имеющемся уровне, предотвращая дальнейшее ухудшение.

Не стоит надеяться самостоятельно вылечить нарушенное зрение с помощью ягоды: при наличии любых отклонений терапевтические средства должен назначить врач.


 Черника улучшает трофику сетчатки глаза

Черника при диабете 2 типа: польза и вред

Ягода рекомендована к применению при сахарном диабете в свежем, сушеном, пастообразном виде как иммуностимулирующее, сосудоукрепляющее, снижающие количество холестерина в кровеносной системе средства. К применению подходят также листья, молодые побеги (в форме отваров, чаев, настоев).

Запрещено при диагностировании диабета употреблять джемы, варенье, протертые с сахаром плоды, а вот использование блюд с фруктозой необходимо обсуждать с врачом.

Побеги черники: полезные свойства и противопоказания

Данная часть доступна в свежем виде жителям северных регионов нашей страны, а остальные могут заказать через интернет с доставкой по РФ в сушеном виде. Настои обладают выраженным сахароснижающим и холестеринснижающим действием, поэтому используются в терапии сахарного диабета. Перед применением необходимо внимательно ознакомиться с инструкцией, где производители предлагают рецепты целебных напитков. В списке показаний присутствуют также воспалительные процессы в области горла, сбои в обмене веществ, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Побеги в сушеном виде, имеющиеся на рынке, не являются лекарственными препаратами, но перед использованием все же требуется проконсультироваться с врачом.

Запрещено применять при наличии гастритов со сниженной кислотностью, нарушенном функционировании поджелудочной железы, плохой свертываемости крови.

Черника: полезные свойства и противопоказания при давлении

Наукой не доказано свойство ягоды регенеративным образом действовать на органы зрения, но факты, подтверждающие возможность снижать вероятность развития гипертонии, есть. В лечебных целях могут использоваться свежие плоды, отвары или настои листьев. Дело в том, что польза черники для сосудов объясняется наличием в химическом составе аминокислоты под названием аргинин, которая укрепляет стенки капилляров, повышает эластичность, в итоге снижает артериальное давление.

Указанное положительное воздействие имеет место при повышенном фоне давления, а вот при хронической гипотонии возможно большее снижение артериального давления (при употреблении чрезмерно больших количеств).

Черника: противопоказания и побочные действия

Химический состав ягоды включает уникальные сочетания аминокислот, витаминных веществ с минералами и жирными кислотами, а низкое содержание органических кислот снижает вероятность появления приступов изжоги. Указанные свойства имеют место при соблюдении рекомендаций по ежедневно употребляемым количествам. Не исключена возможность появления аллергической реакции в виде тошноты, рвоты, головокружения. Злоупотребление может также стать причиной серьезного пищевого отравления.

Стоит знать, что черника, полезные свойства и противопоказания которой являются взаимосвязанными, запрещена к употреблению при наличии:

  • индивидуальной непереносимости;
  • диареи;
  • нарушенного функционирования такого органа, как почки (если диагностирована мочекаменная болезнь);
  • хронических болезнях, связанных с работой поджелудочной железы;
  • нарушенной работы печени;
  • хронических запоров;
  • детского возраста менее семи месяцев;
  • первые четыре месяца кормления грудью (возможны тяжелые осложнения у крохи).

При наличии любых заболеваний, которые не указаны в списке противопоказаний, перед вводом данного продукта в рацион стоит проконсультироваться с врачом.

Не следует применять ягоду в период курса лечения фармацевтическими препаратами с разжижающим действием на кровь: в таком случае возможны обильные кровотечения.

Черника: как выбирать и хранить

Свежая ягода обладает слабящим эффектом за счет содержащейся в химическом составе яблочной кислоты, что имеет место при запорах, но отнюдь не полезно при диарее, причиной которой может также служить употребление несвежих плодов. Стоит отметить, что в ягодах с неприятным запахом и следами плесени могут содержаться смертельно опасные для человеческого организма грибы, называемые афлатоксинами. По этой причине к выбору плодов стоит относиться с особым вниманием.

Не следует покупать ягоду в сомнительных местах – растение накапливает радиоактивные элементы, поэтому собранный урожай должен пройти стадию проверки на соответствующий показатель качества. К сожалению, визуально определить данный параметр невозможно – для этого потребуется дорогостоящее оборудование, которым оснащены специализированные лаборатории.

Критерии выбора качественной продукции:

  • специфический приятный запах;
  • однотонный цвет;
  • без потемнений;
  • отсутствие мягких мест;
  • упругая на ощупь;
  • отсутствие следов гнили, плесени, кислой ноты во вкусе и запахе.

Наличие специфического воскового налета, который придает более светлый оттенок, говорит о том, что черника собрана ручным способом и не является причиной отказа. Несоответствие продукта указанным выше критериям говорит о том, что ягоду лучше приобрести в другом месте.

Если есть возможность сбора урожая, не следует кидаться сразу же ею пользоваться: нужно предварительно узнать о том, не является ли местность подверженной радиоактивному излучению.

Тем, кто задается вопросом о том, можно ли покупать ягоду при наличии поврежденных единиц товара, стоит знать, что плесневые грибы имеют свойство размножаться спорами, которые имеют небольшой размер и быстро переносятся на другие продукты. По этой причине если в партии присутствуют следы плесени нужно учитывать, что плоды не будут долго храниться в свежем виде.

Сезон черники длится около месяца, а желающие поддерживать здоровое питание стремятся получать витаминно-минеральные вещества из природных источников круглогодично. Чтобы сохранить вкус сочной мякоти фиолетовых плодов до следующего урожая, можно воспользоваться морозильной камерой, сушилкой или приготовить заготовки.

С течением времени полезные вещества подвергаются деструкции и происходит синтез вредных соединений, поэтому не стоит хранить слишком продолжительный срок заготовки. Гарантированная годность при условиях:

  • предварительно вымытые ягоды, помещенные в открытую емкость с бумажным полотенцем на дне – 5-10 суток;
  • герметичный контейнер, морозильная камера – 1 год;
  • бумажный пакет, сухое, защищенное от попадания прямых солнечных лучей и влаги место (для сушеной) – 2 года.

Сохранить свойства свежего урожая на указанный временной период получится только в том случае, если выполнить ряд требований, ведь черника очень быстро подвергается гниению и теряет пользу по причине отсутствия естественных консервирующих веществ в химическом составе (концентрация бензойной кислоты довольно низкая). Для этого нужно:

  1. Перебрать плоды, устранить веточки и испорченные ягоды.
  2. Промыть под струёй проточной воды, поместить в дуршлаг.
  3. Когда стечет лишняя жидкость, смешать один стакан столового уксуса с тремя стаканами кипяченой воды.
  4. Погрузить ягоды в готовый раствор.
  5. Держать не более тридцати секунд.
  6. Промыть под проточной водой, поместить в дуршлаг.
  7. По мере стекания излишков жидкости подсушить на бумажном полотенце.
  8. Сухие ягоды выложить в открытую емкость, дно которой застелить бумажными полотенцами.

Хранить в таком виде стоит в холодильнике, но не в отделении, предназначенном для фруктов/овощей и не на самой верхней полке – это позволит избежать попадания влаги и образования капель конденсата. Ежедневно ягоды следует перебирать, удаляя испорченные.

Черника: что можно приготовить

Наибольшей пользой обладает свежая черника, а приготовление блюд с термообработкой приводит к деструкции витаминных веществ и увеличивает энергетическую ценность. Данный фактор стоит учитывать при выборе способа хранения.


 Чай из черники снижает уровень сахара в крови

Чай из листьев черной смородины с черникой: польза и вред

В продаже имеются готовые чаи с указанными компонентами, которые обладают общеукрепляющим действием на организм. Не стоит забывать о том, что при наличии любых заболеваний перед использованием следует предварительно проконсультироваться с врачом. Напиток можно также приготовить самостоятельно, взяв сухое или свежее сырьё.

Потребуется:

  • смородины листьев/1 чайн.лож.;
  • береза/1 чайн.лож.;
  • черника, листья/1 чайн.лож.;
  • кипяток/500 миллилитров.
  1. В заварочный чайник поместите указанные количества трав.
  2. Добавьте крутой кипяток.
  3. Настаивайте не менее десяти минут под закрытой крышкой.

Варенье из черники: польза и вред

Ранее данный вариант блюда был основным для сохранения полюбившегося вкуса до февральских морозов. В этот период года аминокислоты, присутствующие в химическом составе продукта, могут стать средством, чтобы избежать зимней депрессии. Блюдо можно встретить повсеместно на полках торговых сетей, а также приготовить самостоятельно. Стоит учитывать, что полезные вещества при варке остаются целыми в минимальной степени, ведь неустойчивые витамины группы В, аскорбиновая кислота и др. соединения подвергаются деструкции. Добавка сахара расширяет спектр противопоказаний – делает продукт неприменимым при сахарном диабете.

Потребуется:

  • черники/один килограмм;
  • сахара/полтора килограмма.

Если в качестве подсластителя используется фруктоза, требуемое количество – 900 грамм. В таком случае варенье можно есть при сахарном диабете. У блюда есть еще одно преимущество: фруктоза не разрушает эмаль зубов.

Пошаговая схема приготовления:

  1. Ягоду переберите, удалите испорченную, промойте под струей проточной воды, поместите в дуршлаг для стекания излишков влаги.
  2. Соедините в кастрюле плоды с 700 граммами сахара.
  3. Через пять часов, когда появится сок, слейте жидкую фракцию.
  4. Отдельно в кастрюле смешайте сок с сахаром, поставьте на огонь.
  5. По мере растворения сока всыпьте ягоду.
  6. Варите не дольше пяти минут (с момента закипания).
  7. Храните в сухом, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, прохладном месте (погреб).

Цикорий с черникой: полезные свойства

Напиток представляет собой смесь экстрактов: корневища растущего у нас под ногами (повсеместно) растения с ягодой в форме экстракта или целиком (в сушеном виде). Известный своими положительными эффектами и высоким содержанием инулина цикорий способствует улучшению обменных процессов, ускорению метаболизма. Добавка ягоды расширяет спектры действия, придавая антиоксидантные свойства.

Перед употреблением необходимо внимательно изучить инструкцию производителя, представленную на упаковке и придерживаться рекомендуемых количеств для употребления. Передозировка может не лучшим образом сказаться на общем состоянии организма, а при наличии хронических/острых форм заболеваний перед вводом в рацион такого напитка следует предварительно проконсультироваться с врачом.

Сироп черники на фруктозе: польза и вред

Добавка фруктозы взамен сахарозы улучшает усвояемость спирта, что важно при отравлении алкогольсодержащим напитком. Сироп можно приобрести в готовом виде через интернет. Производители рекомендуют употреблять для лечения и профилактики болезней, связанных с нарушенным обменом веществ (подагре, артрите, артрозе).

Перед использованием требуется предварительно проконсультироваться с врачом.

Морс с из черники: рецепт

Потребуется:

  • плодов/150 грамм;
  • сахара/150 грамм;
  • воды/один литр.

Напиток подходит для закрутки на зиму (тогда требуется пятиминутная варка).

Пошаговая схема приготовления:

  1. Плоды переберите, удалите плодоножки, промойте под проточной водой, поместите в дуршлаг для стекания излишков влаги.
  2. Воду соедините с сахаром в неметаллической емкости, поставьте на огонь.
  3. По мере закипания внесите плоды.
  4. Выключите нагрев, снимите с плиты, остудите.

Черника, протертая с сахаром: польза и вред

Не подверженная длительной варке ягода все же сохраняет витаминные вещества, ведь сахар выступает в качестве консервирующей добавки, но наличие подсластителя в составе блюда все же сводит к нулю всю пользу плодов растения. Подобное свойство расширяет спектр противопоказаний, а блюдо можно употреблять в качестве десерта без терапевтического эффекта.

При изготовлении в домашних условия стоит соблюдать предусмотренные рецептурой пропорции: нарушение может привести к быстрой порче или приторному вкусу.

Потребуется:

  • черники/килограмм;
  • сахара/два килограмма.

Пошаговая схема приготовления:

  1. Ягоду переберите, удалив испорченную, тщательно промойте под струёй проточной воды.
  2. Поместите в дуршлаг для стекания излишков влаги.
  3. Подсушите, встряхивая дуршлаг.
  4. В емкости, пригодной для взбивания, соедините сахар с плодами.
  5. Взбивайте до полного растворения крупинок сахара.
  6. Разливайте по предварительно простерилизованным тарам, закручивайте банки крышками.

Храните блюдо в холодильнике не дольше 12 месяцев.

Черника с молоком: польза и вред

При покупке ягоды в замороженном виде сложно не заметить на упаковке рецепт приготовления напитка с молоком, где различные производители рекомендуют добавлять плоды растения в молоко и взбивать блендером. К применению данного блюда стоит относиться с осторожностью: дело в том, что есть как минусы, так и плюсы:

  • слабящий эффект усиливается;
  • усвояемость полезных веществ увеличивается;
  • рекомендуется детям;
  • не желательно пить взрослым.

Дело в том, что по достижении человеком двадцатилетнего возраста количество в организме ферментативных веществ, способных расщеплять вещество под названием лактоза, постепенно снижается. В связи с этим утрачивается возможность переваривания данного напитка, ведь возможны следующие нарушения в работе желудочно-кишечного тракта:

  • вздутие;
  • повышенное газообразование;
  • неприятные ощущения в области живота;
  • понос.

Не стоит пить описанную смесь детям, которым нет трех лет, а в более старшем возрасте можно давать ребенку только при отсутствии аллергических реакций. Блюдо имеет ряд положительных воздействий:

  • улучшенная работа желудочно-кишечного тракта;
  • улучшенное функционирование мозга;
  • усиление иммунитета.

Регулярное применение служит профилактикой простудных и вирусных инфекций, которым организм в большей степени подвержен в периоды осенне-весенних авитаминозов.

Компот из черники: польза

Согласно мнению врачей, готовить подобные блюда, где присутствует длительная, продолжительностью более десяти минут,термическая обработка стоит с учетом утери положительного воздействия. За указанный период времени происходит полное разрушение полезных веществ, ведь витамины группы В, к примеру с течением времени деструктурируют даже в условиях глубокой заморозки.

Потребуется:

  • плодов/триста грамм;
  • воды/три литра;
  • сахара/по вкусу.

Пошаговая схема приготовления:

  1. Ягоду тщательно промойте под струёй проточной воды, поместите в дуршлаг для стекания излишков влаги. Если речь идет о замороженном продукте, предварительная разморозка не требуется.
  2. Соедините в кастрюле сахар с водой, поставьте на плиту, установите нагрев.
  3. По мере закипания засыпьте плоды.
  4. Варите не более одной минуты под закрытой крышкой (с момента закипания).
  5. Компот снимите с плиты, остудите.

Кефир с черникой: польза и вред

Блюдо входит в состав своего рода диетической системы питания, которая предполагает трехдневный рацион по схеме:

  • завтрак: творог (100 грамм)+100 грамм черники+чайная ложка сметаны/кефир, один с так.;
  • перекус: кефир (150 грамм)+ягоды (250 грамм);
  • обед аналогичен завтраку;
  • перекус: йогурт (100 г.)+ягоды (150 г.);
  • ужин аналогичен первому перекусу.

Указанная система питания не рекомендуется при наличии любых отклонений, ведь, несмотря на всю пользу ягоды для здоровья, трехдневное ограничение от употребления привычных продуктов может привести к сбоям в работе внутренних органов и усилить симптоматику имеющихся заболеваний. По этой причине следовать описанной схеме можно только при отсутствии любых отклонений.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, придерживаясь правил данной диеты можно скинуть до трех килограмм всего за три дня. В комплексе с кефиром плоды растения выступают в качестве слабящего средства, улучшающего работу желудочно-кишечного тракта, поэтому употреблять блюдо можно не придерживаясь диетической системы.

Применение черники в косметологии

В косметической отрасли нашла применение не только мякоть, но и сок, экстракт плодов растения, а также семена, содержащиеся в мякоти, из которых с прессованием (холодный отжим) получают ценное масло. Дело в том, что видимые проблемы с эпидермисом, волосяными прядями, ногтевыми пластинами служат лишь следствием нарушенной работы внутренних органов, вредных привычек, контакта с химикатами, действия внешних факторов и других причин.

Чтобы восстановить здоровый внешний вид указанных частей тела, следует действовать комплексно, совмещая правильное питание с уходовыми процедурами. Для этого можно использовать разработанные в лабораториях высокотехнологичные средства, которые смогут за два-три применения решить имеющиеся проблемы, но результат исчезнет по мере окончания курса. Добиться стабильного результата можно домашними масками, которые обойдутся в копеечные суммы, но первые улучшения стоит ожидать минимум через месяц регулярного использования.

Если имеют место чрезмерная потеря прядей, перхоть, зуд, шелушение эпидермиса лица и другие отклонения, необходима консультация врача.

Для домашних средств подойдут свежие ягоды или масло. Масло можно приобрести в готовом виде и использовать для решения следующих проблем с эпидермисом лица:

  • акне;
  • расширенные поры;
  • чрезмерная жирность;
  • покраснения;
  • неравномерный тон;
  • возрастные изменения;
  • наличие темных кругов в окологлазной области.

Эффекты применения масла черники:

  • тонизация;
  • омоложение;
  • увлажнение;
  • питание;
  • регенерация.

У продукта нет ограничений для использования по типам эпидермиса, чего нельзя сказать о свежих ягодах, которые не желательно применять на сухой дерме. Минусом средств из свежих ягод служит выраженный окрашивающий эффект. Решить проблему можно ополаскиванием лимонной водой.

Не используйте посуду из металла при изготовлении домашних средств: полезные компоненты могут окислиться.

Черника: маска для кожи вокруг глаз

Потребуется:

  • ягод/две стол.лож.;
  • гель алоэ вера/две стол.лож.

Приготовление: Плоды растения промойте под проточной водой, подсушите, уберите в холодильник на час. Охлажденные ягоды разомните до пюреобразного состояния, добавьте гель, перемешайте.

Применение: После умывания с помощью специального средства распределите спонжем ровным слоем в окологлазной области. Через двадцать минут после нанесения снимите, используя теплую воду.

Результат: Увлажнение, освежение.

Черника: маска для лица

Потребуется:

  • плодов/две стол.лож.;
  • сметаны/две сто.лож.

Приготовление: Ягоды промойте под проточной водой, подсушите, разомните, влейте сметану, перемешайте.

Применение: С помощью спонжа распределите по линиям массажа смесь, предварительно сделав глубокую очистку дермы лица. Через пятнадцать минут снимите, используя прохладную кипяченую воду.

Результат: Питание, тонизация, увлажнение, устранение следов усталости, предотвращение раннего старения.

Черника: рецепт маски для волос

Потребуется:

  • плодов/триста грамм;
  • вода температурой не выше 90 градусов/по количеству ягод.

Приготовление: К промытым и подсушенным ягодам добавьте горячую воду и оставьте до остывания. Далее слейте излишки влаги, разотрите смесь в однородную массу.

Применение: Вотрите в корневую часть волосяных стержней, остатки распределите по локонам, утеплите голову сначала пакетом (подойдет также шапочка полиэтиленовая), затем полотенцем. Через тридцать минут снимите с помощью воды.

Результат: Блеск, сияние, увлажнение, устранение сечения.

Черника: сколько можно в день

Употребление чрезмерно больших количеств продукта с выраженным слабящим действием может стать причиной диареи и других симптомов отторжения. Чтобы обеспечить организм необходимым количеством витаминных и минеральных веществ на сутки, достаточно съесть 250-300 грамм. Для детей максимальная дневная доза составляет от ста до ста пятидесяти грамм. Указанное количество гарантирует максимальную пользу без побочного действия, ведь для улучшения состояния здоровья следует применять продукт небольшими порциями, но регулярно.

Краткое резюме

  1. Известно, что черника польза и вред, которой зависят от соблюдения противопоказаний и рекомендуемой дневной нормы, произрастает в северных регионах нашей страны, но может быть выращена в средней полосе с учетом ряда нюансов.
  2. В химическом составе присутствуют аминокислоты, которые регулируют работу головного мозга, улучшают кровообращение, расширяют сосуды. Витамины группы В в комплексе с минералами улучшают функционирование сердечно-сосудистой и нервной систем.
  3. Насыщенный оттенок черники определяется концентрацией веществ, которые называются антоцианами и обладают противоопухолевым действием.
  4. Следует различать пользу плодов, семян, листьев, побегов – действие каждой части определяется химическим составом.
  5. Несмотря на положительное действие, при наличии любых отклонений, чтобы не вызвать усиление симптоматики имеющегося заболевания, необходимо проконсультироваться с врачом.
Полезные свойства и вред перловой каши - как приготовить по рецептам с фото в кастрюле, духовке и мультиварке « Предыдущая запись

Полезные свойства и вред перловой каши - как приготовить по рецептам с фото в кастрюле, духовке и мультиварке

Коктейли из мороженого в домашних условиях: рецепты Следующая запись »

Коктейли из мороженого в домашних условиях: рецепты

Рубрики
Последние записи
Страницы

© 2024 Кулинарный сайт — stars-consult.ru ·