다양한 상황이 있습니다. 때로는 구입한 샴피뇽이 오래되었을 수 있으므로 냉동할 시간이 필요하거나 특별히 냉동하고 싶을 수도 있습니다. 샴 피뇽 냉동,여러분의 냉동고에 맛있는 버섯이 있는지 확인하세요. 이 버섯으로 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 샴 피뇽을 냉동하는 데는 시간과 노력이 거의 필요하지 않습니다. 냉동 샴 피뇽을 먹을 때는 미리 해동 할 필요가 없으며 해동하지 않고 냄비 나 프라이팬에 넣기만 하면 됩니다.
재료
샴 피뇽을 얼리려면 다음이 필요합니다.
샴 피뇽 - 수량 제한 없음;
용기(또는 간단한 비닐봉지) - 필요에 따라.
요리 단계
수건으로 각 버섯을 개별적으로 말리십시오. 이러한 목적을 위해 테리 타월을 사용하는 것이 편리합니다. 버섯에 수분 흔적이 거의 남지 않기 때문입니다.
다진 샴 피뇽을 가방이나 용기에 넣으십시오.
가방을 단단히 묶고 뚜껑으로 용기를 단단히 닫으십시오. 그리고이 양식으로 샴 피뇽을 냉동실에 보냅니다. 따라서 냉동 샴피뇽은 맛있는 요리를 준비하는 데 적합합니다.
많이 드세요!
보통 샴 피뇽을 얼리기 위해 가장 신선한 버섯 만 구입합니다. 갈색 반점이나 움푹 들어간 곳이 없으며 순백색입니다. 또한 가장 자주 중간 크기의 버섯을 사용합니다. 가장 다재다능합니다.
어떤 냉동 방법을 사용하든 샴피뇽은 찬물로 잘 씻어야 합니다. 샴 피뇽도 청소하는 것을 선호하는 주부들이 있습니다. 저는 그런 편이 아니라 그냥 깨끗이 씻어서 얇은 필름을 손가락으로 가볍게 떼어내면 됩니다. 씻은 버섯은 펼쳐서 말려야 합니다. 샴피뇽 자체는 물기가 많기 때문에 추가로 물을 얼릴 필요가 없습니다.
첫 번째 방법은 동결입니다.샴 피뇽은 통째로 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 씻어서 말린 버섯을 클립이 달린 가방에 넣고 가방에서 공기를 빼내고 닫으십시오.
우리가 정확히 무엇을, 언제 얼었는지 표시하는 데 필요한 스티커를 잊지 마세요. 결국, 이 정보를 잊는 것이 불가능해 보이는 것은 오늘뿐입니다. 그리고 냉동실이 가득 차면 탐색하기가 매우 어려울 것입니다.
냉동 버섯은 야채와 같은 방식으로 -18도에서 약 1년 동안 보관됩니다.
그래서 생선이나 가금류를 구울 때 냉동 샴피뇽을 사용합니다. 베이킹 시트의 모든 공백을 채울 수있는 것은 전체 버섯입니다. 또한 버섯은 미리 해동하지 않고 바로 냉동 보관해야 합니다.
두 번째 냉동 방법.그러나 전체 샴 피뇽보다 훨씬 더 자주 우리는 조각으로 자른 버섯을 사용합니다. 이런 것을 만들어 보자!
씻은 샴 피뇽을 깔끔한 조각으로 자릅니다.
냉동 과정에서 깨지기 쉬운 버섯 조각이 부서지는 것을 방지하려면 먼저 얇은 층으로 냉동해야 합니다. 나는 보통 어떤 기질에도 버섯을 한 층에 놓습니다. 저는 빠른 냉동을 위해 냉동실 상단에 그릇을 놓았습니다.
현명한 주부들은 겨울에 버섯 값을 초과하지 않도록 버섯을 준비하려고 노력합니다. 그러나 많은 사람들은 샴 피뇽을 냉동실에 얼릴 수 있는지, 그리고 유익한 특성을 잃을지 여부를 모릅니다. 최신 냉장고 모델에는 온도 조절이 가능한 상당히 큰 냉동실이 있습니다. 버섯을 얼릴 수 있는 곳입니다.
이 기사에서는 겨울 동안 집에서 샴 피뇽을 냉동하는 방법과 제품 보관 규칙을 배웁니다. 이 준비 방법을 사용하는 버섯은 전체이거나 잘게 잘릴 수 있다고 말하는 것은 불필요한 일이 아닙니다. 하지만 냉동실에 넣기 전에 잘게 썰어 놓으면 나중에 준비하기가 더 쉬워집니다.
중요한: 가장 신선한 버섯을 찾으세요. 흰색이고 단단하며 검은 반점이나 주름이 없습니다.
재료
제공량: – + 10
- 샴 피뇽 2kg
서빙 당
칼로리: 53kcal
단백질: 8.6g
지방: 2g
탄수화물: 0.2g
20분비디오 레시피 인쇄
버섯 하나하나를 잘 살펴보세요. 칫솔을 사용하여 먼지를 닦아냅니다. 줄기를 2~3mm 정도 잘라낸 후 흐르는 물에 빠르게 헹구어 남은 흙을 제거합니다. 종이 타월로 말리면 추가 수분이 필요하지 않습니다. 샴피뇽을 1/4시간 동안 공중에 놓아 건조시킵니다.
작은 버섯 전체를 여러 부분으로 나누어 냉동실에 보관할 수 있습니다.
샴 피뇽을 올바르게 자르는 방법에 대한 기준은 없습니다. 이를 수행하는 방법에 대한 두 가지 옵션을 제공합니다. 첫 번째는 최대 0.5cm 두께의 접시에 있습니다. 두 번째는 분기별입니다. 이 경우 한 가지 절단 유형을 사용하여 절인 요리를 준비하고 다른 절단 유형을 튀김이나 맛있는 수프에 사용할 수 있습니다.
예를 들어 도마를 사용하여 다진 버섯을 평평한 표면에 놓는 것이 가장 좋습니다. 일부 냉동고에는 측면이 낮은 선반 형태의 특수 칸이 있습니다. 이 냉동 방법을 사용하면 버섯 조각이 서로 달라붙지 않습니다. 그런 다음 음식을 하나의 큰 용기나 꽉 조이는 가방에 넣으세요.
이것이 가능하지 않은 경우 샴 피뇽을 각각 약 200g씩 작은 가방이나 플라스틱 용기로 나눕니다.
냉동실에 넣으세요.
조언: 버섯 본연의 향과 맛을 유지하기 위해 생선이나 훈제 고기 등 냄새가 강한 음식과 함께 샴 피뇽을 같은 상자에 넣지 마십시오.
신선한 버섯은 냉동실의 온도가 -18~-24°C로 일정하게 유지된다면 최대 12개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 해동 후 냉동 샴 피뇽을 신선한 것과 같은 방법으로 요리 할 수 있습니다. 단, 열처리 후에 섭취하는 것이 좋습니다. 신선한 샴피뇽만 생으로 먹을 수 있습니다.
샴피뇽 버섯은 맛있는 요리를 준비하는 과정에서 많은 주부들이 자주 사용합니다. 그러나 이 제품을 찾는 것이 항상 쉬운 것은 아니며 때로는 비용이 많이 듭니다. 일년 중 언제든지 집에서 건강하고 맛있는 버섯을 섭취하려면 집에서 샴 피뇽을 얼리는 방법을 알아보세요.
그러한 준비를하는 것은 어렵지 않지만 적절한 요리법을 선택하기 전에 샴 피뇽이 맛을 잃지 않고 신체에 해를 끼치 지 않도록 집에서 냉동하는 방법에 대한 몇 가지 규칙과 전문가의 조언을 읽으십시오.
다음과 같은 유용한 팁을 고려하십시오.
- 샴피뇽을 이전에 열처리하지 않은 경우 냉동 버섯은 -18도의 온도에서 1년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
- 미리 튀기거나 삶은 과일은 냉동실에 8개월 이상 보관되지 않습니다.
- 냉동 버섯은 해동하거나 다시 냉동할 수 없습니다. 이 규칙을 고려하여 처음에는 가방이나 특수 용기에 나누어 넣는 것이 좋습니다.
- 냉동 제품의 유통기한을 위반하지 않도록 제품을 냉동실에 넣은 날짜가 적힌 스티커를 각 포장에 부착해야 합니다.
- 신선한 샴 피뇽을 전체로 얼리거나 부분적으로자를 수 있습니다.
샴 피뇽을 냉장고에 생으로 얼릴 수 있습니까?
샴피뇽 버섯을 냉동하는 방법을 모른다면 준비 규칙을 읽어보세요.
냉동을 위해 신선한 제품을 준비하는 과정은 다음과 같습니다.
먼저 버섯을 따뜻한 물에 씻어줍니다. 다리와 뚜껑을 약간 찌는 데 필요합니다. 이렇게 하면 청소가 훨씬 쉬워지기 때문입니다.
샴피뇽을 씻은 후에는 종이나 천 타월 위에 올려 여분의 물기를 빼냅니다. 이것은 매우 중요한 점입니다. 수분이 너무 많으면 냉동 버섯이 요리하기 전에 해동하는 동안 어두워지고 모양과 미식 특성이 손실되기 때문에 수건을 여러 번 바꿔야 할 수도 있습니다. 작업이 헛되지 않게 하려면 건조 시간은 최소 20분 이상이어야 합니다.
과도한 수분이 흡수되면 버섯 껍질을 벗길 수 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 뚜껑의 어두운 부분을 모두 긁어 내고 줄기를 뚜껑에서 분리하면 청소가 훨씬 더 편리해집니다. 줄기의 아랫부분은 땅에 닿아있으니 꼭 제거해주세요.
껍질을 벗긴 버섯을 크기에 맞게 큐브나 슬라이스로 자릅니다. 해동 후에는 더 이상 샴 피뇽을 필요한 모양과 크기로자를 수 없으므로 모든 것을 한 번에 수행하십시오.
냉동 시에는 특수 비닐봉지나 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다. 준비된 샴피뇽을 봉지에 나누어 손으로 짜서 공기를 뺀 후 묶어서 이물질이 흡수되지 않도록 하세요. 냉동용 플라스틱 용기를 선택한 경우에는 깨끗이 씻어서 잘 말려주세요.
냉장고에 샴피뇽을 얼리기 전에 이 중요한 조언을 고려하십시오.
샴 피뇽을 해동할 때 한 가지 주의 사항이 있습니다.
샴피뇽은 해동할 필요가 전혀 없습니다. 요리를 준비할 때 냉동 상태로 사용해야 합니다.
경험이 부족한 많은 주부들은 샴 피뇽을 생으로 얼릴 수 있는지에 관심이 있습니다. 이 버섯은 대부분 신선하게 준비됩니다.
전체 샴 피뇽을 올바르게 동결하는 방법은 무엇입니까?
신선한 버섯 전체를 작은 조각으로 자르지 않고 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까? 우선 버섯을 통째로 냉동하려면 신선하고 작고 깔끔한 표본을 선택해야 합니다.
냉동 샴피뇽을 준비하려면 다음 사진 레시피를 따르세요.
- 버섯을 준비한 후 씻어서 껍질을 벗기고 말린 후 봉지에 담아 냉장고에 보관합니다.
- 냉장고에 터보 냉동 모드가 있는 경우 2~3시간 동안 활성화하면 짧은 시간 안에 샴피뇽 전체를 냉동할 수 있습니다.
겨울용 샴 피뇽 준비 : 접시로 얼기
접시에 냉동하는 형태로 겨울용 샴 피뇽을 준비하는 것은 버섯 기반 요리를 준비하는 과정에서 추가로 사용할 수 있도록 제품을 준비하는 좋은 방법입니다. 접시에 얼린 샴 피뇽은 수프와 반찬을 만드는 데 적합합니다.
냉동 얇게 썬 샴 피뇽을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
- 신선하고 튼튼한 버섯을 준비하세요. 흐르는 물에 헹구고 잔해물을 모두 제거한 후 칼을 사용하여 어두운 부분을 긁어냅니다.
- 샴피뇽의 뚜껑과 줄기를 청소하세요.
- 날카로운 얇은 칼을 사용하여 버섯을 줄기와 함께 얇게 자릅니다.
- 얇게 썬 접시를 깨끗하고 마른 수건 위에 놓는 것이 가장 좋습니다. 10분 동안 그대로 두어 물을 빼냅니다.
- 도마에 접착필름을 깔고 그 위에 얇게 썬 버섯을 얹어 서로 가깝게 놓습니다.
- 몇 시간 동안 냉동실에 넣으십시오.
- 그런 다음 냉동 버섯을 조금씩 가방에 옮깁니다.
- 요리하기 전에 버섯을 해동할 필요가 없습니다. 단지 접시에 추가하기만 하면 됩니다.
끓인 후 냉동 얇게 썬 샴 피뇽
겨울에는 생 샴 피뇽뿐만 아니라 삶은 샴 피뇽도 얼릴 수 있습니다. 예비 끓인 후 겨울 동안 샴 피뇽을 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까?
매우 간단합니다.
- 껍질을 벗긴 버섯을 끓는 물에 넣고 살짝 소금에 절인 후 10 분 동안 요리해야합니다.
- 그런 다음 삶은 샴 피뇽을 소쿠리에 넣어 물을 빼내야합니다.
- 식힌 버섯을 자릅니다.
- 그런 다음 종이나 천 타월 위에 올려서 약간 말려야 합니다.
- 버섯을 용기에 담아 냉동합니다.
튀긴 샴 피뇽 냉동
튀긴 샴 피뇽 버섯을 얼릴 수 있습니다.
일반적인 방법으로 튀기세요.
- 가장 신선하고 강한 표본을 선택하십시오.
- 그런 다음 야채를 따뜻한 물에 10분 동안 담가두면 겉 껍질이 잘 부드러워지고 찌꺼기와 기타 오염 물질이 쉽게 제거됩니다.
- 그런 다음 얇은 칼을 사용하여 뚜껑에서 피부를 조심스럽게 제거하고 버섯이 땅에 닿은 줄기의 아래쪽 부분을 잘라냅니다.
- 깨끗이 씻어 씻은 샴피뇽을 종이나 천 타월로 가볍게 두드려 수분을 제거합니다.
- 버섯을 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.
- 뜨거운 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 샴 피뇽을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 볶습니다.
- 튀겨서 식힌 버섯은 봉지에 포장하여 냉동합니다.
이번 겨울 준비의 장점은 추가 열처리가 필요하지 않고 단순히 해동하고 가열하고 먹으면 충분하다는 것입니다. 튀긴 제품을 다른 맛있는 요리에 포함시킬 수도 있습니다.
국물과 함께 샴 피뇽 버섯을 얼리는 방법
삶은 샴 피뇽을 준비하는 경우 버섯 국물을 쏟을 수 없으며 겨울에는 맛있는 요리를 준비하기 위해 얼려도됩니다. 국물과 함께 집에서 샴 피뇽 버섯을 얼리는 방법은 무엇입니까?
이렇게 하려면 다음 단계별 지침을 따르십시오.
- 준비된 버섯 - 씻어서 껍질을 벗기고 원하는 모양과 크기로 자르고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 스토브에서 팬을 꺼내서 팬과 국물을 식혀주세요.
- 그런 다음 용기를 가져다가 가방의 가장자리가 용기 측면 너머로 확장되도록 가방을 넣습니다.
- 삶은 샴 피뇽과 함께 국물을 붓고 냉동실에 넣으십시오.
- 냉동 후 연탄 형태의 육수를 봉지와 함께 용기에서 꺼내어 묶어서 냉동실에 보관하세요.
데친 후 겨울용 샴 피뇽 냉동 레시피
겨울 동안 생 샴 피뇽을 냉동하는 방법을 사용하기로 결정한 경우 먼저 데쳐야합니다. 블랜칭을 사용하면 신선한 샴피뇽의 색상, 구조 및 제품의 맛을 최대한 보존할 수 있습니다. 또한 이 예비 열처리 방법은 샴피뇽의 먼지를 최대한 제거합니다.
예비 데치는 냉동 방법을 사용하여 겨울용 버섯을 준비하려면 큰 냄비가 필요합니다.
겨울 동안 냉동하기 위해 샴 피뇽을 데치려면 다음 계획을 따르십시오.
- 버섯 1kg 당 5 리터의 비율로 팬에 물을 붓습니다. 불에 태워라.
- 물이 끓는 동안 버섯을 준비합니다. 씻어서 피부를 제거하고 필요한 모양과 크기로 자릅니다.
- 물이 끓으면 다진 샴 피뇽을 팬에 붓고 다시 끓을 때까지 기다립니다.
- 두 번째로 물이 끓으면 2분 정도 더 기다린 후 팬을 불에서 꺼내 체에 걸러냅니다.
- 버섯을 찬물에 넣어 식혀주세요. 다시 체에 걸러 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 용기에 담아 냉동실에 넣어 얼려주세요.
신선한 샴 피뇽은 더 이상 겨울에 놀라운 것이 아닙니다. 이 추운 계절에도 버섯은 어느 상점에서나 쉽게 찾을 수 있으며 선택적으로 여름에 비축하여 나중에 사용할 수 있도록 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
자연의 은사는 얼거나 절일 수 있으며 가장 중요한 것은 모든 것을 올바르게 수행하는 것입니다. 그리고 신선한 샴피뇽을 얼리는 방법은 문제가 되지 않습니다. 까다로운 제품이 아니고 많은 문제를 일으키지 않기 때문입니다.
이 버섯의 장점은 무엇입니까?
이 버섯은 또한 엽산. 공정한 성관계가 호르몬 균형을 정상화하고 유지하는 데 도움이 됩니다. 많은 식물과 동물 고기에는 실제로 존재하지 않습니다.
콘텐츠 비타민 A, C그리고 일부 비타민 B샴 피뇽에서는 면역 체계의 기능을 향상시킵니다.
이러한 자연의 선물을 정기적으로 섭취하면 대뇌 피질에 긍정적인 영향을 주어 기능과 기억력을 향상시킵니다.
일년 내내 맛있고 건강한 요리를 즐길 수 있도록 그런 기적을 비축해두면 좋을 것 같습니다.
위험이 있나요?
미리 경고합니다! 확실히 겨울용 버섯을 준비하기 전에 누군가는 이 버섯이 완전히 안전한지 의문을 제기합니다. 가정용 냉장고에 샴피뇽을 얼리는 것이 주부들이 사용하는 가장 효과적이고 안전한 준비 방법 중 하나라는 것이 밝혀졌습니다.
샴피뇽은 부생성 버섯입니다. 영양의 주요 공급원은 포도당이며 가장 잘 흡수됩니다. 헤미셀룰로오스의 가수분해는 영양의 2차 공급원입니다. 샴피뇽의 기질은 밀짚, 나무 톱밥 및 옥수수 줄기입니다. 일반적으로 이 버섯은 죽은 유기 조직을 먹기 때문에 인간에게 독성이 있거나 유해한 물질이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 샴 피뇽을 얼릴 수 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다!
냉동하기 전에 샴 피뇽 준비하기
집에서 겨울 동안 버섯을 얼리는 데는 특별한 것이 필요하지 않습니다. 하지만 몇 가지 규칙을 따르면 모든 일을 올바르게 수행하는 데 도움이 되며 결과는 칭찬할 수 없을 것입니다.
샴피뇽을 씻어서 청소했으니 이제 모든 것을 정리해야 합니다. 이 과정은 노동 집약적이지는 않지만 몇 가지 요령이 있습니다.
올바르게 포장하는 방법
이 섬세한 제품에는 일정한 태도가 필요하므로 신속하게 처리하는 것이 좋습니다. 집에서 샴피뇽을 얼리기 전에 몇 가지 팁을 들어야 합니다.
제대로 냉동된 버섯은 냉동실에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
신선한 버섯을 보존하는 방법
시간이 부족하고 수확량이 많을 때 질문이 생깁니다. 샴 피뇽은 너무 초보적이기 때문에 생으로 얼릴 수 있습니까? 실제로 버섯은 위에서 설명한 준비 과정(세척, 청소, 포장)을 거쳐야 합니다.
신선한 버섯을 냉동할 수 있는지 여부에는 제한이 없습니다. 샴 피뇽은 어떤 형태로든 준비됩니다. 하지만 가방이나 용기에 담을 때는 어떤 종류의 버섯인지 라벨을 붙여서 냉동실에서 꺼냈을 때 어떤 요리를 준비해야 하는지 이해할 수 있도록 해야 합니다. 부서지면 다진 고기에 넣고 통째로 튀길 수 있습니다.
제품을 삶은 형태로 냉동할 수도 있습니다. 여기서는 좀 더 열심히 노력해야 합니다.
조리된 제품 준비
이 요리의 장점은 냉동실에서 꺼내자마자 바로 맛있는 요리를 할 수 있다는 점이다.
삶은 버섯 준비는 다음과 같이 이루어집니다.
- 필요한 용기, 바람직하게는 에나멜 처리 된 용기를 가져 가십시오 (없는 경우 금속 용기가 가능합니다).
- 버섯에 차가운 소금물을 부어 약한 불로 5-10 분 동안 요리하십시오 (시간은 제품 크기에 따라 다름).
- 이미 준비된 샴 피뇽은 소쿠리에 던져집니다.
- 식힌 후 가방이나 용기에 담아 냉동실로 보냅니다.
이러한 제제는 최대 6개월 동안 보관됩니다. 냉동 삶은 샴 피뇽은 감자, 국수, 냄비 요리 등에 잘 어울립니다.
국물과 함께 얼기
제품을 끓인 후 손이 올라가서 향기로운 액체를 쏟아 내지 않으면 얼 수 있습니다. 몇 가지 트릭이 있습니다:
- 샴 피뇽을 소금물에 끓여서 식히십시오.
- 두꺼운 식품 등급 비닐 봉지를 준비된 용기에 넣어서 가장자리가 용기 경계를 넘어야 합니다.
- 국물을 제품과 함께 조심스럽게 붓고 가방을 묶은 다음 모든 것을 냉동실에 넣습니다.
- 액체가 얼면 봉지를 용기에서 꺼내 연탄 형태로 다시 냉동실에 넣습니다.
그러한 작업에는 노동 집약적인 것이 없습니다. 하지만 맛있는 국물에는 기본이 있습니다.
튀긴 샴 피뇽
가정용 냉장고에서 샴피뇽을 날것과 삶은 상태로 얼릴 수 있습니까? 이것은 이미 분명합니다. 그런데 튀김도 준비하고 싶다면? 어떤 형태의 버섯이라도 완벽하게 보존되기 때문에 이것에도 문제가 없습니다.
준비에 필요한 준비:
볶은 후 식힌 버섯을 용기에 담아 냉동실에 넣습니다. 튀긴 버섯의 가장 큰 장점은 가공 중에 물이 증발하고 부피가 감소한다는 것입니다. 그래서 냉동실에서 추가 공간을 차지하지 않습니다. 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 버섯을 즉시 팬에 넣을 수 있습니다. 본 제품은 최대 3개월간 보관이 가능합니다.
냉동 튀긴 샴 피뇽으로 줄리엔, 스튜, 라자냐 등을 만들 수 있으며, 원한다면 이런 식으로 겨울용 버섯을 준비하는 것이 매우 쉽습니다. 이는 영양소와 우수한 맛이 모두 보존되어 매우 편리한 보관 방법입니다.
오늘만 주의하세요!
