오리 냄비에 오리를 조각으로 끓였습니다. 오리 스튜

오리 가슴살중간 불로 볶습니다.

오리 다리시간에 맞춰 튀겨주세요 -.

오리 필레 조각뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 볶습니다.

오리다리를 튀기는 방법

제품
오리 다리 - 무게가 0.5kg인 4개 조각
식물성 기름 - 3테이블스푼
갈은 후추 - 반 티스푼
카레 - 반 티스푼
소금 - 맛보기

오리다리를 튀기는 방법
1. 오리다리를 깨끗이 씻어 소금과 향신료로 문질러준다.
2. 프라이팬을 예열하고 기름을 두른다.
3. 프라이팬에 오리다리를 넣고 센 불로 양면을 15분간 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
4. 불을 줄이고 물 반 컵을 붓습니다. 오리 다리를 덮은 채 중불에서 30분 동안 끓입니다.

Fkusnofacts

오리 고기는 촘촘하기 때문에 튀기기 전에 오리를 향신료, 마요네즈 또는 매리 네이드에 1-3 시간 동안 담가서 튀겨 낸 후 오리가 육즙이 많고 부드러워지는 것이 좋습니다. 다음 매리 네이드에 오리 조각이나 필레를 담글 수 있습니다 (오리 1kg 당).
- 발사믹 식초 - 반 잔, 간장 - 반 잔, 소금, 후추 - 오리를 10 시간 동안 담그십시오.
- 소금, 후추, 마요네즈 4 큰술 - 2 시간 동안 담그십시오.
- 생강 뿌리, 양파 2개, 화이트 와인 반 잔, 식초 1티스푼, 백리향, 정향, 고추 - 4시간 동안 담그고 매시간 저어줍니다.
- 레몬 1 개, 간장 3 큰술, 꿀 1 큰술, 겨자 1 큰술, 마요네즈 2 큰술, 카레, 갈은 후추 - 꿀이 녹을 때까지 혼합물을 가열하고이 매리 네이드에 오리를 3 시간 동안 담그십시오.
- 코카콜라 2잔, 진한 커피 반잔, 보드카 반잔, 사과 식초 1/4컵, 마늘 3쪽, 양파 2개 - 오리를 냉장고에 24시간 동안 재워두세요.

오리에 껍질이 있으면 팬에 기름을 넣지 마십시오. 튀길 때 오리 껍질에서 많은 지방이 방출되어 튀김에 충분합니다.

전체 오리를 선택할 때 시체의 특성에주의하십시오. 다리가 너무 짧아서는 안되며 (그렇지 않으면 호르몬으로 채워진 오리를 구입할 위험이 있음) 피부색이 균일해야하며 냄새가 신맛이 나지 않아야합니다.

오리는 거의 항상 잘 그을린 깃털로 판매되므로 집에서 튀기기 전에 가스 렌지, 양초 또는 성냥을 사용하여 오리를 그을리는 것이 좋습니다. 깃털 조각이 남아 있는 오리 껍질 부분을 불 위에 놓고 완전히 탈 때까지 기다려야 합니다.

오리 한 마리를 통째로 구매했다면 튀길 때 꼬리 부분을 제거해야 합니다. 튀길 때 오리의 다른 모든 부분에 스며드는 불쾌한 냄새가납니다.

오리를 조각으로 튀기는 방법

제품
오리 필레 - 300g
양파-1 머리
피망 - 2개
토마토 - 큰 토마토 2개
사워 크림 - 2테이블스푼
식물성 기름 - 3테이블스푼
소금과 후추 - 맛보기

프라이팬에 오리 조각
1. 프라이팬을 달군 후 기름을 두르고 오리고기, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 15분간 볶습니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다.
3. 피망의 씨와 줄기를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다.
4. 토마토를 씻어 껍질을 벗기고 줄기를 제거한 후 잘라서 프라이팬에 넣습니다.
5. 오리를 저으면서 30분 동안 끓입니다.
6. 사워크림, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 3분간 가열하세요.

오리 조각을 간단하게 끓이는 방법

제품
뼈가 있는 오리 부위(날개, 허벅지, 가슴, 고기가 있는 등) - 1kg
양파 - 큰 머리 2개
마늘 - 3쪽
베이 리프 - 한 쌍의 잎
갈은 후추 - 공 10개
식물성 기름 - 2테이블스푼
채소 - 여러 가지 가지

오리를 조각으로 끓이는 방법
1. 오리를 씻고, 필요한 경우 깃털을 그을리고, 원하는 경우 피부를 제거합니다.
2. 오리 부위를 큼직하게 썰어주세요.
3. 프라이팬을 예열하고 기름 2큰술을 넣어주세요.
4. 오리를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 7~10분간 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
5. 오리가 구워지는 동안 양파는 껍질을 벗겨 채썰고, 마늘은 다져준다.
6. 오리에 양파와 마늘을 넣고 함께 10분간 더 볶습니다.
7. 프라이팬에 물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
8. 오리를 중간쯤 저어가며 약한 불로 1시간 동안 끓입니다.
9. 오리 요리에 남은 소스를 부어 반찬 (감자, 밥, 파스타)과 함께 제공합니다.

채식주의자가 아니라면 맛있는 오리고기를 거부할 수 없을 것입니다. 이 새를 준비하는 가장 일반적인 방법은 사과와 함께 구운 전체 시체입니다. 그러나 전체 시체보다 더 빨리 절이고 조리되는 부분 조각으로 준비할 수도 있습니다. 명절 테이블에 올려 놓거나 매일 점심이나 저녁 식사를 다양화할 수 있는 매우 맛있는 오리 요리 요리법을 소개하고 싶습니다.

사워 크림으로 끓이면 모든 고기가 매우 맛있습니다. 이 새의 고기는 건조되지 않고 육즙이 많고 부드러워 지도록 올바르게 요리해야하므로 요리하는 동안 몇 가지 권장 사항을 따르십시오. 사진과 함께 사워 크림에 오리 조림을 요리하는 단계별 조리법을 살펴 보겠습니다.

사워 크림을 곁들인 오리 조림 요리법

주방용품 및 기구:프라이팬, 스토브, 도마, 칼.

재료

단계별 레시피

고기를 씻고 오리 시체에서 남은 깃털을 제거하십시오. 작은 부분으로 자르고 다시 헹구십시오.
팬에 4 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름, 가열, 고기 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
큰 양파 2개 또는 중간 양파 3개를 씻어서 껍질을 벗기세요. 작은 입방체로 자릅니다.
두 개의 큰 사과를 씻으십시오. 코어를 제거하고 큐브로 자릅니다. 새콤달콤한 사과를 사용하는 것이 더 좋습니다.
고기에 양파와 사과를 넣고 가끔씩 저어주면서 약 5분간 볶습니다.
그런 다음 프라이팬에 고기 국물이나 물 300g을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다.
이제 맛에 소금, 후추, 사워 크림 400g을 추가할 수 있습니다.
고기가 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약 40분간 끓입니다.

사워 크림으로 끓인 오리 조각 요리 비디오 레시피

친애하는 요리사 여러분, 고기 요리를 준비하는 전체 과정을 자세히 설명하는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 새를 어떤 조각으로 나눌 수 있는지, 어떻게 튀기는 것이 가장 좋은지, 완전히 익히면 어떤 일이 일어나는지 볼 수 있습니다.

어린 시절부터 친척이 우리를 방문하여 깊은 점토 접시에 오리를 요리했던 것을 기억합니다. 그런 요리가 우리 식탁에 자주 있지 않았기 때문인지, 아니면 정말 믿을 수 없을 정도로 맛있고 부드러워서 입에서 녹는 고기였기 때문에 나는 아직도 그 맛을 기억하고 있으며, 내 인생에서 한 번도 본 적이 없습니다. 다시 일어난다. 내가 나이가 많았다면 그때도 내가 몰랐던 이 고기의 비밀이 무엇인지 분명히 알아냈을 것이다.

오리 요리에 대한 여러 옵션을 시도한 결과 주요 비결은 토기라는 결론을 내렸는데 안타깝게도 지금은 없습니다. 이제 저는 어린 시절의 매우 친숙한 요리법과 가능한 한 유사한 이 새를 준비하는 요리법을 여러분과 공유하겠습니다.

사과와 자두를 곁들인 오리 조림 요리법

요리 시간: 1.5시간.
제공량: 4인용.
주방용품 및 기구:오븐, 오리 구이 또는 편리한 깊은 내열 접시.
칼로리:제품 100g당 237kcal입니다.

재료

단계별 레시피

냉장 가금류를 사용하는 것이 좋습니다. 냉동된 고기라면 실온에서 해동하세요.
먼저 고기를 향신료로 문지르고 최소 4시간 동안 그대로 두세요.
달콤하고 신맛이 나는 단단한 품종의 사과를 섭취하십시오. 달콤한 사과는 맛이 없어지고 완성된 요리에 어떤 맛도 더하지 않습니다.
물 대신 우유, 크림 또는 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

사과와 자두를 곁들인 오리 조림 요리 비디오 레시피

독자 여러분, 이제 단계별 레시피를 위해 맛있는 오리 조림을 조각으로 준비하는 전체 과정을 사진과 함께 명확하게 보여주는 비디오를 시청해 보겠습니다.

제공 옵션

이것은 완전히 독립된 요리로 신선한 샐러드만을 제공합니다.
고기는 감자, 파스타, 모든 시리얼 및 콩과 식물에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다. 요리 후에 남은 그레이비는 반찬의 맛을 완벽하게 만들어줍니다.
신선한 허브를 곁들인 나누어진 접시나 공용 접시에 고기를 담아냅니다.
가족이나 손님을 위해 이 고기에 크랜베리 소스를 제공할 수도 있습니다.

고기가 몸에 좋다는 것은 모두가 알고 있는 사실입니다.. 그것은 우리에게 힘과 에너지를 제공하는 많은 단백질과 철분을 함유하고 있습니다. 이제 닭고기는 매우 대중화되어 상업적으로 이용 가능하며 요리하기 쉽고 맛있습니다. 그러나 때로는 다양성을 위해 다른 종류의 새를 먹고 싶을 때도 있습니다. 오늘 우리는 오븐과 프라이팬에서 오리 조림을 조각으로 요리하는 요리법을 배웠습니다. 이 요리는 가장 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있으므로 저녁 식사 테이블에 더 자주 나타나십시오. 그건 그렇고, 오리 고기에는 우리 몸에 큰 긍정적 영향을 미치는 비타민 D와 오메가 3가 포함되어 있습니다.

요리 옵션

비교적 최근에 우리 지역에서 조리법이 발견되었습니다. 오렌지는 기분 좋은 신맛을 갖고 고기에 독특한 향을 더해주기 때문에 사과의 훌륭한 대체품이 되었습니다. 부드러운 고기의 맛을 즐기려면 이번 주말에 이 조리법을 사용하여 새를 준비하는 것이 좋습니다.
많은 국가에서 매우 인기가 있습니다. 이름만으로도 배부른 사람의 군침이 돌지만, 집 안에선 어떤 향이 날지, 직접 요리해 보면 얼마나 맛있을지 상상해보세요. 우리는 모든 공휴일과 생일에 가금류를 이런 식으로 요리합니다. 손님에게는 이 요리가 가장 기대됩니다. 뱃속에 오리를 위한 공간을 마련하기 위해 간식을 포기하는 모습을 보는 것은 매우 흥미롭습니다. 제 레시피를 꼭 활용해 보세요. 귀하와 귀하의 손님들이 모두 만족하실 것입니다.
그리고 당신을 위해 여기에 남겨 두겠습니다. 물론 치킨 필레만큼 인기는 없지만 꽤 맛있습니다. 그리고 올바르게 요리하면 고기의 진미를 얻을 수 있습니다. 이 고기는 사과, 오렌지, 석류와 결합됩니다. 이러한 제품은 고기와 함께 조리되거나, 서빙 전 음식 위에 부어지는 소스를 만드는 데 사용됩니다. 버섯, 양파 또는 감자를 곁들인 필레도 매우 맛있습니다. 빠르고 맛있게 준비하려면 숙련된 요리사의 몇 가지 아이디어를 취하고 독창성과 상상력을 추가해야 합니다. 그러면 원하는 요리를 얻을 수 있으며 그 후에는 참석한 모든 사람이 손가락을 핥을 것입니다.
나는 굽는 것을 좋아한다. 이 요리를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있으며 각 옵션은 나름대로 맛있습니다. 가장 간단한 아이디어를 남겨 드리겠습니다. 평일이나 축제 행사에 구현할 수 있습니다. 이 요리는 뜨거울 때 아주 맛있기 때문에 미리 준비하지 않는 것이 좋습니다.

친애하는 요리사 여러분, 오늘 제가 여러분에게 최대한 도움이 되기를 바라며, 그 맛있는 오리는 이미 여러분의 주방에 그 향기를 퍼뜨리고 있습니다. 준비하는 동안 의견이나 제안 사항이 있으시면 댓글로 남겨주시면 꼭 살펴보겠습니다. 이제 더 맛있는 아이디어와 맛있게 드시기를 바랍니다!

오리고기를 올바르게 익히면 닭고기나 칠면조 고기보다 더 맛있습니다. 하지만 이 새를 굽는 데는 요리 경험이 필요합니다. 그러나 초보자도 오리 냄비나 오븐에서 오리 조림을 요리할 수 있습니다.

오리조림은 부드럽고 맛이 좋을 것 같아요

재료

월계수잎 3장 크림 100밀리리터 물 2스택 사과식초 2 큰술. 밀가루 1 큰술. 양파 머리 1개 당근 1개 오리 시체 1개

제공량: 6
준비 시간: 30분
요리 시간: 60분

클래식 오리 조림 레시피

전통적으로 오리 고기는 오리 냄비 또는 가마솥과 같은 특수 용기에서 끓입니다. 이렇게 하면 너무 기름지지도 않고 건조해지지도 않습니다.

오리 고기를 제대로 요리하는 방법:

시체를 200g 이하로 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 바삭바삭해질 때까지 볶은 다음 오리 냄비에 넣습니다.
남은 지방에 다진 양파를 볶은 다음 강판 당근을 추가합니다. 5분 후 밀가루를 추가합니다.
녹인 후 팬에 물을 붓습니다. 끓인 후 몇 분 후에 사과식초와 크림으로 간을 하고 소금과 후추를 추가합니다.
결과 오렌지 소스를 고기 조각 위에 붓고 60분 동안 끓입니다.
요리하기 5분 전에 다진 마늘과 월계수 잎을 넣으세요.

메밀, 야채 퓌레, 파스타, 쌀은 고기 반찬으로 이상적입니다. 접시에 반찬이 담긴 오리에 남은 소스를 부을 수 있습니다.

야채를 곁들인 오리 조림

오리고기는 지방이 많기 때문에 오븐에 야채와 함께 끓이는 것이 좋습니다. 저칼로리 야채는 지방의 일부를 흡수하고 요리는 소화하기 더 쉬워집니다. 다음이 필요합니다.

오리 - 시체 1개;
토마토 – 2 개;
달콤한 고추 – 1 개;
가지 – 1 개;
당근 – 1 개;
양파 - 1 머리;
마늘 – 5개 치아;
물 – 200ml;
맛을 내기 위해 후추에 소금을 뿌리십시오.

요리 방법:

시체를 부분으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
벽이 두꺼운 적당한 팬이나 세라믹 냄비에 넣습니다. 물을 채우고 뚜껑이나 호일로 덮은 후 190도로 예열된 오븐에 넣고 60분간 굽습니다.
토마토를 조각으로 자르고, 속을 파낸 고추를 스트립으로 자릅니다. 양파, 당근, 마늘 - 입방체.
껍질을 벗긴 가지를 입방체로 자르고 소금을 넣으십시오. 1/4시간 후에 주스를 짜서 배출합니다.
남은 지방과 함께 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 고추, 가지, 토마토를 추가하고 10분 더 조리합니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다.
고기가 담긴 그릇에 야채를 넣고 필요한 경우 약간의 물을 추가한 후 다시 뚜껑을 덮고 오븐에서 30분 더 끓입니다.

이 요리에는 반찬이 필요하지 않습니다. 원하는 경우 다진 파슬리 또는 딜을 뿌릴 수 있습니다.

부드러운 오리 고기는 일일 식단을 다양화하지만 그러한 요리는 명절 테이블에 제공하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.

좋은 하루 되세요, 독자 여러분! 조각으로 끓인 오리는 경험이 없는 주부라도 누구나 다룰 수 있는 요리법입니다. 튀기고 굽는 데는 특별한 기술이 필요하기 때문에... 진미는 건조하기 쉽습니다.

집에서 오리 조림을 요리하는 것은 완전히 다른 문제입니다. 이 조리법은 매우 간단하며 특별한 주의가 필요하지 않습니다. 새가 많은 재료와 결합되어 있기 때문에 손님과 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다.

조각으로 끓인 오리-레시피

맛있는 집에서 오리를 요리하려면 먼저 오리를 올바르게 선택하는 방법을 알아야 합니다. 마트나 대형마트에서 구매하실 수 있습니다. 가금류는 대부분 신선하게 판매되지만 때로는 냉동 상태로 발견되기도 하는데 이는 전혀 무섭지 않습니다.

가장 중요한 것은 올바르게 해동하는 것입니다. 먼저 냉장고에 넣은 다음 방에서 해동을 완료하십시오. 그러면 시체는 맛, 건강 또는 영양 특성을 잃지 않습니다.

결과는 물론 칼로리 함량이 높은 오리 조림입니다. 제품 100g이 308kcal을 차지합니다. 그러나 이것은 특히 육즙이 많은 재료와 향기로운 허브로 요리하는 경우 기분 좋은 향기, 부드럽고 육즙이 많은 고기로 보상됩니다. 바질, 파슬리, 백리향, 딜, 꿀, 와인, 감귤류, 양파, 커민, 생강, 간장, 계피, 스타 아니스, 올리브 오일, 카 다몬과 같은 첨가물을 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.

재료:

오리 – 0.5 시체
양파 – 2 개
레몬 – 0.5 개
여보 – 1 큰술.
식물성 기름 - 튀김용
소금과 후추 - 맛보기
모든 허브와 향신료 - 맛보기

집에서 오리 요리, 레시피

요리하기 전에 시체를 씻으십시오. 깃털이 남아 있으면 뽑아내세요. 새를 작은 조각으로 자르십시오. 새가 작을수록 고기가 더 빨리 익을 것이라는 점을 명심하십시오.

오리는 지방이 많은 새이므로 꼬리 근처의 두꺼운 노란색 지방층을 제거하십시오. 그러면 그레이비가 질릴 정도로 기름지지 않을 것입니다. 그런 다음 요리할 부분을 선택하고 나머지는 봉지에 담아 냉장고에 보관하세요. 하지만 새 전체를 한 번에 요리할 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 4등분 링으로 자릅니다.

프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 그 안에 오리를 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 그런 다음 조각을 종이 냅킨에 옮겨 모든 지방을 흡수합니다.

다른 프라이팬에 양파를 식물성 기름에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

음식이 튀기는 동안 오리를 끓일 소스를 준비합니다. 레몬을 씻어 반으로 자르고 즙을 짜냅니다.

꿀, 소금, 후추 및 향신료를 추가하십시오. 젓다.

한 팬에 구운 오리고기와 양파를 넣고 그 위에 레몬허니 소스를 붓습니다. 소스는 너무 많이 넣으면 안 되는데, 왜냐면... 오리는 삶지 말고 끓여야합니다. 매리네이드가 오리 고기를 살짝 덮는 것만으로도 충분합니다.

소스를 끓이고 재료를 섞은 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 45분 동안 끓입니다.

완성된 오리조림을 반찬과 함께 뜨겁게 담아보세요.

이제 오리를 끓이는 방법과 양, 오리를 선택하고 요리를 위해 준비하는 방법을 알았습니다. 모든 종류의 추가 재료를 사용하여 상상력을 발휘하고 다양한 소스와 향신료로 새를 요리하세요. 그러면 항상 새로운 맛을 지닌 새로운 요리를 얻게 될 것입니다.

더 맛있는 레시피

오리 냄비에 오리를 요리하는 것은 온 가족이 테이블 주위에 모이는 명절 점심이나 저녁 시간에 맞춰 가장 자주 시간을 정할 수 있습니다. 오리는 성공적인 사냥의 결과로 대부분의 사람들의 식탁에 오르거나 농업 원산지일 수 있습니다.

대부분의 도시 거주자는 시장이나 상점에서 이 가금류를 구입할 수 있습니다. 성공적인 구매를 위해서는 몇 가지 기능을 알고 소매 체인에서 적합한 제품을 선택해야 합니다.

오리 시체를 선택하는 방법

상점이나 시장에서 오리를 구입할 수 있습니다. 매장에서는 소비자에게 냉동 또는 냉장 가금류 고기를 제공합니다. 일반적으로 슈퍼마켓에서는 여러 유형의 냉동 제품 중에서 선택해야 합니다.

현재 오리고기 생산업체에서는 다양한 색상의 비닐봉지에 포장하고 있습니다. 포장은 손상되지 않고 단단히 고정되어야 합니다. 느낄 때 아래에 과도한 얼음이나 눈이 느껴지지 않아야 합니다. 가방을 사용하면 시체를 검사할 수 없습니다. 여기서는 포장에 대한 정보에 중점을 두어야 합니다. 우선, 포장에 '튀김용'이라고 적힌 오리를 선택하는 것이 좋습니다.

두 번째 중요한 점은 유통 기한입니다. 해당 지역의 유명한 가금류 생산업체의 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

가능하다면 냉장 농장 오리를 구입하는 것이 좋습니다. 여기에서는 오리고기 판매를 허용하고 원산지를 확인하는 문서에 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 판매용 오리 사체는 깃털이나 솜털의 흔적이 없이 부드럽고 온전한 껍질을 가지며 기분 좋은 밝은 색상이어야 합니다. 판매되는 오리의 나이에 대해 판매자에게 문의할 수 있습니다.

가장 좋은 선택은 생후 6~9개월 사이의 오리입니다. 그러한 시체의 평균 무게는 1.5 -1.8kg입니다.

시체를 씻고 말리세요
소금으로 문지릅니다. 이는 위에서뿐만 아니라 외부에서도 수행되어야 합니다.
오리에게 후추를 뿌린다. 원하는 경우 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 고추, 파프리카, 육두구
사과를 씻으십시오. 반으로 자르고 씨앗 둥지를 제거하십시오. 사과 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 베이킹으로 인해 사과 조각의 모양이 사라질 수 있습니다. 각 반을 조각으로 자릅니다.
오리 팬 바닥에 사과의 약 1/3을 놓습니다.
오리 시체에 사과와 마늘을 꽉 채우고 오리 팬에 넣으세요.
남은 사과를 새 시체 측면에 놓습니다.
오리 냄비에 뚜껑을 덮으세요
난방을 켜십시오. 온도를 +180 도로 설정하십시오.
오리가 들어 있는 접시를 안에 넣고 뚜껑을 덮어 약 60~70분간 조리하세요.
그런 다음 뚜껑을 열고 사과와 함께 오리를 40~50분 더 익힙니다.
이 시간이 지나면 오리는 아름다운 황금빛 갈색 껍질을 얻어야 합니다. 나무 막대기로 새를 찔러 새가 익었는지 확인할 수 있습니다. 주스가 투명하면 오리가 준비된 것입니다. 분홍빛이 도는 수액이 나오면 오리를 오븐에 20~25분 동안 넣어 두어야 합니다.

오리 캐서롤에 넣거나 옮겨서 오리를 제공할 수 있습니다. 구운 사과는 주위에 놓아야합니다. 술 없이 명절 잔치를 벌이는 경우가 드물기 때문에 은은한 신맛이 나는 천연 레드와인을 오리고기와 함께 곁들이는 것도 좋다.

새해를 맞아 오렌지를 넣은 오리

새해가 오기 전에 집에서 오렌지와 감귤 냄새가 난다는 것은 누구나 어린 시절부터 알고 있습니다. 이 감귤류는 오랫동안 공급이 부족했기 때문에 주부는 2~3개를 사용하여 더운 명절 오리 요리를 준비할 수 있습니다.

오렌지로 오리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

오리의 무게는 약 1.6kg입니다.
오렌지 3개
레몬
오일 50ml.
소금 9-10g.
꿀 40g.
맛볼 후추
건조 프로방스 허브 1 큰술의 혼합물. 엘.
테이블 와인, 모두 40ml.

준비:

오리를 요리하기 3시간 전에 시체를 재워야 합니다. 매리네이드에는 오일, 레몬 주스, 후추, 프로방스 허브를 섞으세요.
브러시를 사용하여 씻어서 말린 도체의 윗부분을 넉넉하게 코팅하고 내부에 약간의 매리 네이드를 붓습니다. 오리를 봉지에 넣고 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.
오렌지를 씻으십시오. 조각으로 자르십시오. 하나 통째로 남겨두고
오렌지 조각 몇 개를 시체 안에 넣고 오리 새끼 바닥에 몇 개를 놓고 그 위에 오리를 놓습니다.
접시에 오리와 오렌지를 넣고 뚜껑을 덮으세요
모든 것을 오븐에 넣고 미리 + 190도에서 켜십시오.
처음 40~50분 동안은 오븐을 열 필요가 없습니다.
그런 다음 오리 냄비를 열고 뚜껑 없이 오리를 40~50분 더 익힙니다. 때때로 방출된 주스로 새에게 물을 줄 수 있습니다.
과정이 끝나기 약 20분 전에 오렌지 한 개에서 주스를 짜서 작은 냄비에 넣고 꿀을 넣고 와인을 추가합니다.
혼합물을 적당한 불로 10~12분간 조리합니다.
완성된 오리를 오븐에서 꺼내고 내부의 오렌지를 모두 제거하면 이미 역할을 수행한 것입니다.
오리를 접시에 담습니다. 미리 끓여두면 밥 위에 시체를 올려 놓을 수 있습니다.

준비된 글레이즈를 모든 것에 붓고 서빙하세요. 밥 외에도 오리와 함께 삶은 감자나 신선한 야채 샐러드를 제공할 수 있습니다.

스토브 위의 오리 냄비에 오리

스토브 위의 오리 냄비에 오리 전체를 요리할 수도 있습니다. 이렇게하는 것은 어렵지 않으며 가금류 고기는 놀랍도록 부드럽습니다.

스토브에서 오리를 요리하려면 다음이 필요합니다.

무게가 약 1.5kg인 오리 시체.
후추와 기타 향신료 맛보기
약 1리터. 물
린 오일과 버터 오일의 혼합물, 30ml.

준비:

시체를 씻고 냅킨으로 말리십시오
스토브 위에 로스팅 팬을 놓고 그 안에 있는 오일 혼합물을 가열합니다.
오리의 가슴 부분이 아래로 향하도록 뜨거운 기름에 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 조심스럽게 시체를 등받이로 뒤집고 새를 10분 더 볶습니다.
오리 냄비에 물을 붓고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 향신료와 후추를 추가합니다
접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 끓여서 불을 중간 정도로 바꾸고 스토브 위에 뚜껑을 덮은 채 오리를 약 90~100분 동안 끓입니다.

이 조리법은 아주 간단합니다. 옷장이 없는 시골집에서 새해나 크리스마스를 기념할 때 오리 요리를 할 수 있다.