성가신 과체중을 없애고 싶은 사람들은 확실히 첫 번째 코스와 친구를 사귀어야합니다. 수프 없이는식이 영양을 상상하는 것이 불가능합니다. 이러한 유동식은 소화하기 쉽고, 소화를 촉진하며, 가장 중요한 것은 칼로리가 풍부하지 않다는 것입니다. 오늘날에는 퓌레 수프가 특히 인기를 얻고 있습니다. 그들은 섬세한 맛과 아름다운 표현으로 기뻐합니다. 추운 계절에 이상적인 요리는 생강을 넣은 호박 퓨레 수프입니다.
퓌레 수프의 역사
퓌레 수프 또는 크림 수프의 첫 번째 조리법은 프랑스에서 나타났습니다. 그러나 영국에서는 특히 좋은 아내의 수프라고 불리며 인기를 얻었습니다. 아마도 Foggy Albin의 사람들은 만족스럽고 따뜻해지는 효과 때문에 이 요리를 좋아했을 것입니다.
흥미롭게도 오랫동안 퓌레 수프는 국물 없이 만들어졌습니다. 몸을 따뜻하게 유지하기 위해 배불리 먹어야 하는 북부 지역 주민들만이 그곳에 고기와 생선 국물을 추가하기 시작했습니다. 예를 들어, 이탈리아인과 스페인인과 같은 남부인들은 야채와 과일만을 사용하여 요리하며 때로는 크림으로 맛을 냅니다.
호박과 생강 수프의 장점
수프의 장점 중 첫 번째이자 중요한 측면은 열처리입니다. 첫 번째 코스가 요리됩니다. 그리고 일반 수프에 식물성 기름으로 튀겨지면 퓌레 수프에 모든 것을 끓여서 믹서기로 섞을 수 있습니다.
야채는 대부분의 수프 요리법의 주요 성분입니다. 이것은 또한 신체에만 유익합니다. 이 요리는 비타민, 아미노산, 미량 원소 및 거대 원소의 공급원입니다.. 퓌레 수프를 정기적으로 섭취하면 신진 대사가 촉진되고 수분 균형이 회복되며 혈압도 정상화됩니다. 그리고 섬유질은 몸을 완벽하게 포화시키고 정화시킵니다.
크림 수프는 체중 감량자뿐만 아니라 심각한 질병에서 회복 중이거나 재활 기간을 겪고 있는 사람들에게도 특히 유용합니다. 이 요리는 필요한 양의 영양소를 제공하며 위장관에 과부하가 걸리지 않습니다.
생강을 넣은 호박 수프는 건강 요리의 진주라고 할 수 있습니다. 기적의 뿌리의 수많은 속성이 두 번 이상 언급되었습니다. 호박의 경우, 이 햇볕이 잘 드는 야채에는 비타민(C, E, B1, B2, PP)과 영양소(철, 구리, 아연, 칼륨 및 칼슘, 규소, 불소)가 풍부합니다. 호박 수프는 심장, 혈관, 간, 심지어 시력에도 좋습니다.
클래식 레시피
익힌 호박은 달콤한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 열과 향신료가 부족합니다. 이것이 생강이 호박을 그토록 잘 보완하는 이유입니다. 생강을 넣은 클래식 호박 수프는 20분 이내에 준비할 수 있습니다. 이 레시피는 4인분이 됩니다.
재료:
- 호박 - 400g.
- 생강 - 30g.
- 셀러리 - 100g.
- 양파 - 1 개
- 당근-1 개
- 마늘 - 2개.
- 올리브 오일 - 50ml.
- 물 - 250ml.
준비:
모든 야채는 껍질을 벗기고 씻어서 종이 타월로 말려야 합니다. 껍질뿐만 아니라 펄프에서도 벗겨지는 호박에 특별한주의를 기울여야합니다. 다음으로 모든 야채를 작은 입방체로 잘라야합니다. 재료를 작게 썰수록 재료가 더 빨리 익습니다. 마늘은 특히 잘게 다지거나 마늘 프레스를 통과합니다. 팬에 기름을 두르고 마늘, 생강, 양파를 넣고 2~3분간 끓입니다. 남은 야채를 넣고 팬에 5분간 둔 후 물을 추가합니다. 그런 다음 야채가 부드러워질 때까지 조리됩니다. 야채 육수는 별도의 그릇에 붓고, 야채는 믹서기 그릇에 옮겨 잘 섞어줍니다. 생성된 걸쭉한 퓌레를 예약된 야채 국물로 희석하고 퓌레 수프를 끓입니다.
호박, 생강, 새우가 들어간 크림 수프
이 요리법은 최고의 레스토랑에 걸맞은 가치가 있습니다. 그리고 집에서 이 크림 수프는 가장 소중하고 존경받는 손님에게도 제공될 수 있습니다.
재료:
- 호박 - 600g.
- 지상 생강 - 1 작은 술.
- 양파 - 1 개
- 당근-1 개
- 감자-2 개
- 버터 - 50g.
- 왕새우 - 5개
- 물 - 1리터.
- 녹색
준비:
작은 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓는 동안 모든 야채는 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 야채는 부드러워질 때까지 20분 동안 조리됩니다. 그런 다음 믹서기로 채찍질합니다. 이미 퓌레에 버터, 생강 가루, 소금을 넣을 수 있습니다. 그 후 크림 수프를 다시 끓입니다. 새우는 깨끗이 씻어 따로 조리한 후 끓는 물에 몇 분간 담가둡니다. 끓는 물에 해산물을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 맛이 사라질 것입니다. 완성 된 새우를 퓌레 수프에 넣고 나누어 진 접시에 부은 다음 접시에 허브를 뿌립니다.
치킨 퀘넬을 곁들인 크림 크림 수프
크림은 종종 야채 퓌레 수프에 첨가됩니다. 조리법의 이 구성 요소는 요리를 빛나고 더 만족스럽고 맛있고 부드럽게 만듭니다. 그리고 레시피에 치킨 쿠넬을 추가하면 정말 손가락이 핥을 수 있습니다.
재료:
- 호박 - 500g.
- 생강 - 70g.
- 셀러리 - 50g.
- 감자-2 개
- 양파 - 1 개
- 크림 30% - 100ml.
- 다진 치킨 필레 - 400g.
- 계란 - 1 개
준비:
고전적인 조리법과 유사하게 크림 수프를 준비하십시오. 그러나 끓기 전에 수프에 크림을 넣으십시오. 퀴넬은 별도로 준비됩니다. 다진 고기에 계란, 소금, 후추를 넣고 작은 공을 만듭니다. 끓는 물에 퀴넬 블랭크를 삶아 퓌레 수프에 첨가합니다.
추운 겨울과 비가 많이 내리는 가을에는 생강을 넣은 호박 퓌레 수프가 특히 맛있고 건강합니다. 밝은 호박과 육즙이 풍부한 당근, 신랄한 생강과 고추, 향긋한 마늘, 상쾌한 레몬 향 등 가장 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다. 향신료와 레몬이 수프에 추가되는 이유는 달콤한 야채와 대조되는 풍미를 만들고 향을 강화하며 활력과 따뜻함을 제공하기 때문입니다. 전체적으로 호박퓨레 국물의 맛이 아주 밸런스가 좋고, 국물 자체도 진하고 담백한 맛이 납니다.
더 섬세한 맛을 내기 위해 종종 코코넛 밀크나 크림을 호박 퓨레 수프에 첨가하지만 이 조리법에서는 필요하지 않습니다. 수프는 이미 모든 면에서 훌륭합니다. 야채와 닭고기 국물은 완벽하게 포만감을 주며 생강은 마늘, 후추, 레몬과 함께 식욕을 완벽하게 자극하고 따뜻해지며 동시에 면역 체계를 강화하고 약해진 몸에 비타민을 공급합니다.또한 닭고기 국물을 야채 국물이나 물로 대체하여 마른 생강으로 호박 퓨레 수프를 요리 할 수 있습니다. 이 교체로 인해 맛이 전혀 손실되지 않습니다.
사진이 포함된 호박 퓌레 수프 레시피
- 닭고기 국물(야채, 물) – 4컵;
- 호박 – 500g;
- 당근 – 200g;
- 양파 – 1개;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 생강 – 뿌리 4-5cm;
- 고추 – 꼬투리 1개(또는 작은 고추 1개);
- 레몬 주스 – 1-2 큰술. 엘. (맛보기 위해);
- 갈은 후추 – 0.5 tsp;
- 소금 - 맛보기;
- 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘;
- 모든 녹색.
호박 퓨레 수프 만드는 법, 단계별 레시피
수프용 호박을 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 먼저: 조각으로 자르고 호일을 깐 베이킹 시트(베이킹 접시 안)에 놓고 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 오븐을 예열하고 싶지 않다면 두 번째 것을 사용해도 됩니다. 호박은 3x3cm 입방체 또는 얇은 조각으로 자르고 가열 된 기름으로 프라이팬에 붓고 3-4 큰술을 부어야합니다. 엘. 물을 붓고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
호박과 동시에 수프에 넣을 나머지 야채도 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 생강과 마늘을 껍질을 벗기십시오. 당근을 조각으로 자릅니다.
기름 2테이블스푼을 가열합니다. 양파, 얇게 썬 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 끓입니다. 당근을 넣고 5분 더 끓입니다.
냄비에 끓인 야채를 넣고 굽거나 끓인 호박을 넣습니다. 갈은 후추로 간을 합니다.
물, 닭고기 국물 또는 야채 국물을 야채 위에 2-3cm 붓습니다. 수프를 끓여서 야채가 잘 부드러워질 때까지 아주 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 호박과 생강을 퓌레로 만든 수프는 매우 걸쭉해 보일 수 있지만 액체를 추가할 필요는 없습니다. 야채를 자르면 요리 중에 흡수한 주스와 액체가 배출되고 국물이 적당히 걸쭉해집니다.
불을 끄고 수프를 몇 분 동안 그대로 놓아 약간 식힙니다. 껍질을 벗긴 생강 뿌리를 고운 강판에 갈아주세요. 잘게 다진 고추와 함께 뜨거운 수프에 첨가하십시오.
이제 블렌더를 사용할 차례입니다. 냄비에 수프를 갈아서 양이 충분하지 않으면 야채를 블렌더 잔에 옮겨 퓌레로 만듭니다. 국물로 희석하고 레몬 주스와 소금을 넣어 맛보십시오. 약한 불로 데우되 끓이지 말고 즉시 끄십시오.
호박 퓨레 수프를 저어주고 뚜껑을 덮어 몇 분간 그대로 둡니다.
달콤한 고추나 토마토 조각, 허브, 후추 한 꼬집으로 장식하여 뜨겁게 서빙하세요. 걸쭉한 수제 사워 크림은 매운맛을 완화하고 호박과 생강 퓌레 수프를 더욱 영양가있게 만들어줍니다.
나는 종종이 수프를 요리하여 구성을 약간 변경합니다. 때로는 크림을 추가하고 때로는 견과류를 추가합니다. 생강으로 호박 수프를 만든 것은 이번이 처음인데, 정반대로 우리를 실망시키지 않았다고 말할 수 있습니다. 수프는 맛이 풍부하고 밝아졌습니다. 가공 후 생강은 부드러워지고 수프에 특별한 맛을 더해줍니다. 나는 당신에게 요리를 권합니다!
호박 생강 퓌레 수프를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.
생강, 마늘, 셀러리는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 4등분 링으로 자릅니다.
당근을 반 고리로 자릅니다.
큰 프라이팬에 수프를 요리하겠습니다. 올리브 오일에 생강, 마늘, 셀러리, 양파를 볶습니다.
호박을 큰 조각으로 자릅니다.
볶은 야채에 호박과 당근을 추가합니다. 야채 높이보다 2cm 위에 뜨거운 물을 추가합니다. 끓여서 불을 낮추십시오. 20분 동안 약한 불로 계속 끓입니다.
우리는 국물을 빼내지만 붓지는 않습니다. 블렌더를 사용하여 야채를 퓌레로 만들어 균일한 퓌레를 만듭니다. 그런 다음 퓌레를 국물과 섞고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
설명
연한 오렌지색 벨벳처럼 두껍고 섬세합니다. 추운 날 배가 고프면 기분 좋게 따뜻해지는... 이것이 바로 생강을 넣은 호박 퓨레 수프입니다!
이 멋진 수프는 정말 놀라운 맛을 가지고 있습니다. 섬세하지만 동시에 풍부합니다. 벨벳 같은 야채 퓌레를 배경으로 향신료의 매운 향이 거의 눈에 띄지 않아 요리에 독창성을 부여합니다. 당신과 나는 이미 호박 퓨레 수프를 준비한 적이 있습니다. 특별한 성분으로 크림이 들어있어 수프에 섬세한 크림 색조와 맛으로 부드러운 느낌을 더했습니다. 그리고 오늘 레시피의 비법재료는 생강이에요! 그리고 두 가지 형태가 있습니다: 신선한 뿌리와 땅에 말린 것. 약간의 양념이 거의 느껴지지 않지만 국물의 보온 효과를 높여주어 시원한 계절에 아주 시원해요! 맛도 건강도 모두!
저는 Povaryonok 웹사이트에서 "French Pumpkin Soup Puree"라는 가장 맛있는 호박-생강 수프 레시피를 찾았습니다. 레시피 작성자인 슈퍼할머니 니나에게 많은 감사를 드립니다!
예, 프랑스인들은 특히 식욕을 돋우고 만족스러운 첫 번째 코스에서 요리에 대해 많은 것을 알고 있습니다. 절묘한 맛으로 구성과 실행이 매우 간단합니다! 크루통과 같은 양파 수프를 기억하십시오. 기본 재료 중 하나가 양파인데 너무 맛있어요! 그건 그렇고, 나는 겨울철에 훌륭한 요리이기도 한 양파 수프를 먹어 보는 것이 좋습니다. 하지만 아내 여러분, 먼저 생강을 넣은 호박을 준비하세요! 버리지 않도록 제가 좋아하는 향신료와 맛있는 호박육수를 추가하여 원본 버전을 살짝 변경했습니다.
비율은 약간 다를 수 있습니다. 호박이 조금 더 많거나 감자가 적거나 우유가 많거나 국물이 적거나 그 반대입니다. 제가 먹은 호박은 달달한 육두구맛이었는데 특히랑 같이 먹어도 맛있었어요. 그러나 수프는 노란색 품종에도 효과가 있습니다.
재료:
- 껍질을 벗긴 호박 330g;
- 중간 크기 감자 2개(약 230-250g);
- 작은 양파 또는 중간 양파 1개;
- 식물성 기름 1-1.5 큰 스푼;
- 소금 - 맛에 따라 1/3-½ 티스푼;
- 갈은 후추-꼬집음;
- 심황 - 1/6 티스푼;
- 말린 생강 - 1/6 티스푼;
- 신선한 생강 뿌리 - ¼-1/2 티스푼;
- 우유 - 70-100 ml;
- 끓는 물 - 약 0.5 리터 또는 그 이상.
- 채소(예: 파 또는 파슬리);
- 흰 빵 크래커.
지침:
야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파를 잘게 자르고 바닥이 이미 가열되어 있는 깊고 두꺼운 벽의 냄비에 약간 투명하고 황금빛이 될 때까지 저으면서 볶습니다.
동시에 물을 끓여서 야채 위에 붓습니다.
동시에 감자와 호박을 작은 (1.5x1.5cm) 입방체로 자릅니다.
감자-호박 혼합물을 튀긴 양파에 붓고 저어줍니다.
그리고 끓는 물을 부어 야채 혼합물을 덮으십시오.
소금을 넣고 뚜껑을 덮고 호박과 감자가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다(칼끝으로 시험해 보세요). 이 15분 동안 크루통을 준비할 수 있습니다. 흰 빵을 입방체로 자르고 베이킹 시트에서 180°C 오븐에서 건조시킵니다.
맛을 내기 위해 후추를 넣고 향신료를 첨가하십시오. 나는 약간의 검은 후추, 햇볕이 잘 드는 노란색 심황(사프란) 한 꼬집, 매운 말린 생강을 뿌렸습니다.
그런 다음 냄비에 국물을 붓고 믹서기에 호박과 감자를 퓌레로 만듭니다. 블렌더가 없다면 매셔를 사용해 퓨레를 으깨도 되지만, 블렌더를 사용하면 더 섬세하고 균일한 구조를 얻을 수 있습니다.
부드러운 호박 퓨레를 다시 냄비에 넣고 필요한 양의 가열된 우유와 국물을 붓고 저어주고 수프를 원하는 농도로 만듭니다.
냄비에 해바라기유를 두르고 굵게 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 조금 볶습니다.
호박을 무작위로 굵게 자릅니다. 냄비에 넣고 양파와 마늘을 넣고 볶습니다.
몇 분 후, 호박 위에 물을 부어서 호박이 살짝 드러나도록 하세요. 요리 과정에서 호박은 주스를 제공하고 액체가 충분합니다. 팬에 소금을 넣으십시오.
고추는 적당량 잘라주고 생강뿌리는 껍질을 벗겨주세요.
고추를 조각으로 자르고 수프에 추가하십시오. 또한 계피 가루를 추가하십시오. 부드러워질 때까지 호박을 요리하세요.
호박이 부드러워지면 간 생강 뿌리를 넣고 몇 분간 더 끓인 후 불을 끄고 10-15분간 우려냅니다.
침지 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만듭니다. 소금을 맛보고 필요한 경우 누락된 향신료를 추가하십시오.
생강을 곁들인 건강하고 맛있는 호박 퓨레 수프를 그릇에 붓고 즉시 드세요. 수프는 마른 것으로 판명되었지만 나 자신을 위해 사워 크림과 호박씨를 추가합니다.
