오븐에서 피자를 튀기는 데 몇 분? 오븐에서 피자를 요리하는 데 걸리는 시간. 액체 기반으로 베이킹

가족의 일일 식단을 준비할 때 피자와 같은 맛있는 구운 식품 없이는 할 수 없습니다. 성인 부모와 어린 자녀 모두 그것을 좋아하므로이 요리를 준비하는 데는 전적인 책임이 필요합니다.

반죽을 정확하게 반죽하고 속 재료를 자르는 것만으로는 충분하지 않습니다. 또한 모든 작업이 헛되지 않도록 필요한 재료의 수, 오븐에서 피자를 요리하는 데 필요한 온도를 알아야합니다.

피자를 만드는 기술은 어떤 종류의 반죽으로 베이스를 만들었는지에 따라 크게 달라집니다. 두 가지 옵션이 있을 수 있으며 이제 각 옵션을 분석하겠습니다.

첫째, 피자에는 퍼프 페이스트리가 함께 제공됩니다. 둘째, 효모에서. 당연히 오븐을 설정해야 하는 온도 범위에 대해서는 차이가 있습니다.

오븐에서 피자를 요리할 때의 온도는 몇 도여야 합니까?

이 글에는 레시피가 없습니다. 평균 베이킹 온도는 220-240도입니다.

특정 온도에서 퍼프 페이스트리를 사용하여 피자를 조리하면 이스트 반죽이 필요한 가까운 사촌보다 피자가 더 얇아 보일 것입니다.

퍼프 페이스트리를 구우려면 오븐을 180-200도까지 예열해야 함을 가정 요리사에게 상기시켜 드리겠습니다. 이 온도는 오븐에서 벗겨진 바닥으로 요리를 굽는 데 최적인 것으로 간주됩니다.

이 모드를 사용하면 피자에 야채를 채워서 만드는 것이 더 좋으며, 부드러워지고 잘 익을 것입니다. 퍼프 페이스트리 요리는 오븐에서 30분, 180도 온도를 준수하면서 구워야 한다는 것을 기억하세요.

이제 피자 굽기에 이상적인 온도와 요리가 이상적인 모드를 알 수 있습니다.

효모 반죽으로 만든 피자는 오븐에서 거의 20 분 동안 구워야하며 온도는 240도 여야합니다.

보시다시피 이번에는 요리에 얼마나 많은 시간이 할당되었는지, 이는 모두 효모 반죽의 부피가 증가하고 키가 커지는 경향이 있기 때문입니다.

고품질의 피자 굽기를 위해서는 모드를 변경해야 한다는 것은 말할 필요도 없습니다. 오븐의 온도를 240도까지 높이고 결과를 조금 더 기다리십시오.

이스트 도우 피자에는 어떤 토핑을 올려야 할까요? 육류 제품으로 준비하고 필요한 양을 확인하려면 조리법을 살펴보십시오.

어떤 온도와 모드에서 전자레인지로 피자를 요리할 수 있나요?

전통적인 조리법에 따르면 피자는 240~250도의 매우 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 그러나 온도 처리의 대체 방법이 있습니다.

베이킹 시트에 놓인 작업물을 올바른 모드로 설정된 전자레인지에 넣습니다. 피자가 완전히 익지 않고 몇 분 더 구워야 하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

베이스가 매우 푹신하더라도 두꺼운 강판 치즈 층 형태로 고온에서 타는 것을 방지하는 추가 보호가 필요하지 않습니다.

사실 접시는 항상 모든 면에서 고르게 처리될 수 있으며 이 모드를 사용하면 날 것으로 남아 있지 않고 타지 않습니다.

구운 식품이 10-15분 안에 준비되는 전력은 미리 설정되어 있으며 800W입니다. 이 시간 동안 치즈가 녹고 충전물이 아무리 많아도 섬세한 일관성을 얻게됩니다.

내 비디오 레시피

전통적인 향기로운 피자는 특별한 오븐에서 조리됩니다. 전문 장비는 대형 레스토랑과 작은 카페테리아 모두에서 없어서는 안 될 요소입니다. 스토브의 종류는 다양하기 때문에, 업소의 컨셉과 고객의 요구에 맞는 것을 선택하는 것이 중요합니다. 장비는 에너지원, 용량, 피자 준비 방법 및 시간이 다릅니다.

장작을 태우는 피자 오븐

옛날부터 이탈리아 피자 가게의 일반적인 특징은 장작 오븐이었습니다. 현대 모델 개발자들은 오랜 테스트를 거친 기술에 최신 과학적 성과를 적용했으며, 그 결과 오늘날 소비자의 요구에 맞는 실제 샘플 사본을 구입할 수 있는 기회가 생겼습니다. 대포를 엄격하게 준수하는 사람들은 벽돌 오븐 난로 위에서 실제 피자를 준비하는 유일한 방법을 인식합니다. 현대화된 장비는 장작을 포함한 다양한 유형의 연료를 사용합니다.

목적.전통적인 오븐은 주인이 진짜 피자를 먹고 싶어하고 전통적인 베이킹 방법을 선호하는 피자 가게에 가장 적합한 옵션입니다.

열.이 유형의 모델에서는 접촉 열 전달, 대류 및 난로 벽의 열 반사 효과라는 세 가지 가열 방법이 동시에 작동합니다. 돔 내부의 모양은 열기 흐름의 이동 조건을 만들고 반죽과 충전물은 아래와 위에서 고르게 구워집니다. 돔과 난로는 내화성 재료로 만들어졌습니다.

베이킹 조건.필요한 온도 범위는 370°C ~ 540°C입니다.

에너지 유형:목재, 석탄 또는 가스. 옵션으로 장치에 추가 가스 가열 시스템을 장착할 수 있습니다.

예열시간 – 3/4시간에서 몇 시간까지. 돔이 하얗게 변하는 것을 보면 온도가 충분히 높은 것을 확인할 수 있습니다. 대부분의 전문 모델은 요리사에게 시각적 단서를 필요로 하지 않습니다. 왜냐하면... 온도계가 장착되어 있으며 작업 영역의 온도를 측정하기 위해 적외선 포켓 온도계를 사용할 수 있습니다.

베이킹 시간충분히 가열된 오븐에서는 1분 30초에서 5분 정도 걸립니다. 플랫브레드의 양과 충전재의 양뿐만 아니라 동시에 준비되는 피자의 수도 중요한 역할을 합니다.

작동 온도로 돌아가는 시간입니다.각 피자를 요리하려면 돌 난로에서 약간의 열이 필요하지만 불이 유지되는 한 손실된 열은 매우 빠르게 회복됩니다. 제거 후 몇 분 밖에 걸리지 않으며 다음 배치를 구울 준비가 됩니다.

카탈로그의 장작 피자 오븐

스톤 난로 피자 오븐

난로 오븐은 장작 오븐 다음으로 인기가 높습니다. 더 경제적이고 유지 관리가 더 쉽습니다. 그들의 독특한 특징은 반죽 제품이 구워지는 돌 또는 세라믹 난로가 있다는 것입니다.

목적.전기 데크 오븐은 장비 구입 및 유지 관리에 많은 돈을 투자하지 않고 고품질의 구운 제품을 생산하려는 주인이 있는 피자 가게에 적합합니다.

가열 방식.가열 요소는 베이킹 시트에 열을 공급하는 동시에 챔버를 따뜻하게 합니다. 따라서 반죽은 시트에 구워지고 충전물과 치즈는 준비 될 때까지 조리됩니다. 내열유리로 제작된 투시창과 내부 조명을 통해 셰프는 외부에서 과정을 모니터링할 수 있습니다.

베이킹 온도 200-350ºС, 일부 모델의 경우 최대 – 500ºС.

에너지 유형. 가스는 돌 난로를 가열하는 데에도 사용할 수 있지만 케이터링 산업에서는 전기 피자 오븐더 인기가 있습니다.

약 1시간.

베이킹 시간. 260°C에서 피자 한 장을 굽는 데는 충전재와 반죽의 두께에 따라 조금씩 다르지만 약 7분이 소요됩니다.

작동 온도 복원 기간. 베이킹은 오븐의 열을 소모하므로 오븐이 다시 준비 상태로 돌아가는 데 시간이 걸립니다. 운영 중단 시간을 방지하려면 선택한 모델이 생산 용량 요구 사항을 완전히 충족하는지 확인하십시오.

카탈로그에 난로가 있는 피자 오븐

대류 피자 오븐

전기 가격 상승으로 인해 레스토랑에서는 전력을 아껴 사용해야 합니다. 이 오븐은 에너지 소비, 베이킹 시간 및 인건비를 줄여줍니다.

목적.이 장비는 최소한의 비용으로 고품질 피자를 생산하려는 기업과 소규모 주방에 최적입니다.

가열방식. 이름에서 알 수 있듯이 이러한 장치에는 가열된 공기가 챔버를 순환하는 대류식 장치가 장착되어 있습니다.

굽는 온도와 시간. 대류는 237°C의 온도에서 5분 안에 여러 피자를 동시에 요리할 수 있기 때문에 에너지 비용을 크게 줄여줍니다.

에너지 유형:가스와 전기.

예열시간최대 20분입니다.

작동 온도를 복원하는 시간:필요하지 않습니다. 천공된 스테인레스 스틸 선반은 열을 유지하고 장치의 작동 효율성을 높입니다.

컨베이어 피자 오븐

비교적 느리지만 동시에 생산성이 높은 베이킹 방법입니다. 반제품은 챔버를 통과하여 컨베이어 벨트 위에 있고 완성된 접시는 반대쪽에서 나옵니다. 이 방법을 사용하면 피자 이상의 요리를 할 수 있습니다.

목적.컨베이어 오븐은 중간 크기의 피자 가게에 적합할 뿐만 아니라 기성품 피자 배달 서비스를 구성하는 데에도 적합합니다. 또한 범용 장비를 사용하여 샌드위치를 굽고 생선, 야채를 구울 수도 있습니다.

가열 방법:가열된 기단의 이동.

굽는 온도...사용되는 온도 범위는 200°C ~ 300°C입니다.

기성품으로 오븐에 넣은 피자는 빨리 준비되고 맛있게 나오는 몇 안되는 요리 중 하나입니다. 피자를 장식하는 방법은 무한합니다. 실험하고, 피자에 재료를 넣고, 원하는 대로 장식할 수 있지만 결과는 항상 같습니다... 이 요리는 놀랍도록 맛있고, 식욕을 돋우고, 아름답습니다. 그리고 가장 중요한 것은 이것이 신의 선물이라는 것입니다. 어느 주부. 이 조리법을 사용하면 피자를 준비하기 위해 부엌에서 반나절을 보낼 필요가 없으며 단 20분만 있으면 됩니다. 그러니 기성 반죽으로 오븐에서 피자를 만들어보고 상상하고 즐겨보세요.

준비하려면

1개
100gr. 삶은 훈제
100gr.
2-3개 신선한
4-5 PC
200gr. 듀럼 품종
0.5 큰술
0.5 큰술
1티스푼
장식용 파슬리

요리하다

먼저 재료를 준비합니다. 돼지 목살을 얇게 자릅니다. 살라미 소시지를 얇은 조각으로 자릅니다. 샴 피뇽 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 방울 토마토를 두 부분으로 자릅니다.
굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
준비된 피자 베이스를 둥글고 평평한 접시 위에 올려주세요.
작은 컵에 토마토 페이스트, 마요네즈, 머스타드를 넣고 숟가락으로 잘 섞습니다.
준비된 피자 베이스에 실리콘 브러시나 스푼을 이용해 코팅해주세요.
강판 치즈를 대략 두 부분으로 나눕니다. 소스가 코팅된 피자 베이스 위에 한 부분을 뿌립니다.
삶아서 훈제한 목살을 얇은 플라스틱 조각으로 잘라서 치즈 위에 올려 놓습니다. 우리는 얇은 원으로 자른 살라미를 목과 그 옆에 빈 공간이 있는 곳에 놓습니다. 얇은 조각으로 자른 샴 피뇽을 피자 중앙에 더 가까운 원에 놓습니다. 우리는 또한 두 개의 반으로 자른 방울 토마토를 원형으로 놓습니다. 위에 치즈를 뿌린다.
오븐을 180도로 예열하고 피자를 10분간 굽습니다. 10분 후 피자를 오븐에서 꺼내 조각으로 자르고 파슬리로 장식합니다.

피자를 오븐에 얼마나 오래 보관해야 하며, 온도는 어떻게 되나요?

오븐에서 피자 요리하기
피자 요리
반죽 준비
재료를 준비합시다. 샴 피뇽과 올리브를 얇게 자르고 햄과 리크를 입방체로 자릅니다. 다양한 종류의 치즈를 갈아서 사용하는 것을 잊지 마세요.
반죽을 펴서 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 작은 면을 만드세요.
반죽에 토마토 소스를 바르고 준비한 재료를 고르게 펴 바릅니다.
피자에 오레가노, 백리향, 올리브 오일을 뿌립니다. 그 위에 치즈를 올려주세요.
220도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.
15분 후 피자가 완성됩니다. 오븐에서 꺼내서 드시면 됩니다.
200도에서 5분간 두어 껍질을 만든 후 꺼내서 모든 재료를 바르고 10~15분간 더 방치합니다.
180-200 C. 타지 않도록 온도를 낮추고 준비 순간에 따라 열을 조절해야합니다. 시간적으로는 말하기 어렵습니다. 그것은 모두 채우기에 달려 있습니다. 나는 모든 것을 감시합니다. 어떤 요리책도 정확한 요리법을 알려주지는 않습니다.
220도 7분.
50분... 어쩌면 반죽 한 겹, 30분 참조)
매장에서 구매한 – 표준 해동 – 180도 17분… 하지만 스토브가 맑은 온도를 제공한다면 :)
200C에서 10분간 구운 후 치즈를 뿌리고 3~5분간 더 구워주세요
어떤 종류의 피자? 햄과 버섯을 곁들인 피자 (2#248;30 cm 또는 1#248;40 cm)
체로 쳐진 밀가루, 따뜻한 크림 및 효모로 반죽을 반죽하고 20 분 동안 그대로 두십시오. 손으로 굴리거나 늘려 둥근 케이크를 만드세요. 같은 반죽으로 편모를 만들어 피자 옆면에 놓고 노른자를 바르세요. 다진 버섯과 튀긴 버섯을 양파와 햄으로 골고루 분배하십시오. 계란을 치고 우유, 주스와 섞고 소금, 후추로 맛을 낸 다음 잘게 다진 파슬리를 넣고 결과 혼합물을 충전물 위에 붓습니다. 토마토 조각을 위에 놓고 강판 치즈와 바질을 뿌립니다. 15분간 따뜻하게 기다리세요. 반죽에 거품이 생기지 않도록 포크로 찔러주세요. 210에서 20을 굽거나 250에서 12를 굽습니다.
베이스: 밀가루 250g, #189; 효모 패킷, 설탕 꼬집음, #188; 티스푼 소금, 팬에 기름칠용 올리브유, 토마토 2개, 치즈 50g, 바질
소: 버섯 200g, 햄 250g, 계란 1개, 강판 치즈 50g, 케첩 30g, 파슬리
먼저 피자 반죽을 만들어야합니다. 매우 빠르고 쉽습니다.
1. 컵에 물 100ml와 우유 100ml를 섞는다. 밀가루 한 잔과 건조 이스트 한 봉지를 섞으세요. 생성된 액체에 약간의 밀가루(3-4 큰술)를 붓고 포크, 거품기 또는 믹서로 잘 섞습니다. 밀가루를 더 넣고 저어주세요. 따라서 점차적으로 밀가루 3~4컵을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
2. 반죽이 컵 벽에 더 이상 붙지 않으면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 손으로 반죽하여 부드러워질 때까지 반죽합니다. 이 레시피에 표시된 재료의 양은 직경 30cm의 원형 피자 2개를 만드는 데 충분한 양입니다.
3. 반죽을 두 부분으로 나누고 하나를 원 모양으로 굴립니다. 직경은 오븐 트레이의 너비와 같아야 합니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔거나 기름을 바르고 그 위에 펼쳐 놓은 피자 베이스를 놓습니다.
반죽 레시피 입니다.
오븐에 15~20분 동안 보관하라고 적혀 있는데 이미 40분 정도 방치되어 있어서 절대 원하는 상태에 도달하지 못할 것 같습니다))
그리고 일반적으로 그것이 이미 준비되었다는 것을 어떻게 이해합니까?
180도 50분. 준비 10분 전에 강판 치즈를 뿌리고 다시 굽습니다.

거의 모든 성인과 어린이는 맛있는 패스트리를 좋아합니다. 피자와 같은 요리는 점심이나 저녁을 대체할 수 있습니다. 포만감이 매우 높고 칼로리도 높습니다. 하지만 제대로 요리하려면 피자를 어느 온도에서 구울지 알아야 합니다. 이 질문에 대한 답은 주로 구운 식품을 어떻게 준비하느냐에 따라 달라집니다. 가능한 모든 옵션을 고려해 봅시다.

첫 번째 방법: 오븐에 피자를 넣다

예열된 오븐의 온도는 사용되는 반죽의 유형에 따라 직접적으로 달라집니다. 피자를 만들 때 이스트 반죽이나 퍼프 페이스트리 중 하나를 선택할 수 있습니다.

효모 반죽

그것을 준비하려면 따뜻한 우유 또는 물에 효모 한 봉지를 희석하고 생성 된 액체를 밀가루에 첨가해야합니다. 그 후에 반죽의 크기가 두 배가되어야합니다. 이렇게하려면 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다. 이렇게 준비된 베이스는 상당히 푹신하고 두꺼워 보입니다. 소스를 추가하여 고기나 야채를 채우는 데 이상적입니다.

오븐은 250도까지 예열해야 합니다. 제품은 약 1시간 동안 구워집니다. 준비 상태는 이쑤시개나 성냥으로 확인해야 합니다.

퍼프 페이스트리

굽는 온도는 어느 정도입니까? 이러한 바닥이 다소 얇기 때문에 오븐을 첫 번째 경우보다 평균 200도까지 덜 가열할 수 있습니다. 굽는 시간도 30~40분으로 단축됩니다.

이 베이스는 야채와 달콤한 피자에 이상적입니다.