오븐 레시피의 초콜릿 롤. 버터 크림을 곁들인 초콜릿 스펀지 롤. 사진이 포함된 단계별 레시피. 버터 크림과 라즈베리가 들어간 초콜릿 롤

사진을 보세요. 이것이 일관성을 가져야 합니다. 식힌 스펀지 케이크를 조심스럽게 펴고 가장자리까지 2cm 정도 닿지 않게 크림을 고르게 펴 바릅니다. 도중에 몇 가지 균열이 나타나더라도 실망하지 마십시오. 나중에 쉽게 위장할 수 있습니다.

양손을 사용하여 펼쳐진 초콜릿 껍질을 다시 통나무 모양으로 조심스럽게 굴립니다. 날카로운 칼로 가장자리를 조심스럽게 잘라서 먹습니다. 절단 부위에 깔끔한 크림 층이 남도록 절단해야합니다.

생성된 가나슈를 초콜릿 롤 위에 부드럽게 붓습니다. 나는 크림이 측면에 닿지 않도록 물을 주려고 노력합니다. 초콜릿이 굳을 수 있도록 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 그 후에 신선한 딸기, 민트 가지를 위에 추가하고 가루 설탕을 모두 뿌릴 수 있습니다.

우리가 얼마나 아름다웠는지 보세요! 서빙하기 전에 롤을 부분적으로 자릅니다. 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 영어 블로그 The Pioneer Woman에서 가져온 레시피입니다. 저자에게 깊은 감사를 드립니다.

옛날 옛적에 소련 시대에 그들은 "체코"라는 외국 이름으로 그런 비스킷 롤을 팔았습니다. 그래서 제가 제안한 이 롤이 바로 그것입니다. 나는 별로 중요하지 않은 변경 사항을 직접 적용했습니다. 이에 대해서는 아래에서 설명하고 원할 경우 제거하여 정확하게 "체코" 항목을 얻을 수 있습니다.

내 레시피는 동일한 "체코" 레시피와 어떻게 다릅니까? 수태. 원본에는 없었습니다. 하지만 제 생각에는 조금 건조한 것 같아서 추가하기로 결정했습니다.

나는 설탕 한 스푼과 천연 사과 주스를 섞었습니다. 물 + 설탕 + 레몬즙(1티스푼)만 섭취하시면 됩니다. 코냑이나 브랜디 1티스푼을 추가할 수도 있습니다.

계란은 각각 약 65g입니다. 결과적으로 계란 3개의 무게인 194g이 생겼습니다.

미리 계획했다면 저녁에 크림에 들어갈 시럽을 만들고 냉장고에서 버터를 꺼낼 수 있습니다. 휘핑해야하므로 부드럽게하고 함침시켜야합니다. .

내 베이킹 시트의 크기는 30\36cm입니다.

초콜릿에 대해서. 그것을 인색하지 마십시오. 이것은 양질의 초콜릿이어야합니다. 그렇지 않으면 녹을 때 이해할 수없는 건조한 덩어리로 변하거나 일종의 덩어리로 변하거나 녹을 수 있지만 마치 작은 자갈처럼 균질하지 않다는 것이 분명해질 것입니다. .. 요컨대 이 모든 일이 내 초콜릿에 일어났습니다. 그 후에는 코코아 함량이 높은 것만 구입합니다. 이는 72%이다. 60% 이하로 섭취하지 마십시오. 포장에 대한 정보.

제공량은 매우 대략적입니다. 솔직히 이 롤은 4분의 1만 먹어도 행복해요 :)

총 조리시간 – 12시간 0분
활성 조리 시간 – 0시간 30분
비용 – 평균 비용
100g 당 칼로리 함량 - 356kcal
제공량 – 10인분

버터크림으로 초콜릿 스펀지롤 만드는 법

재료:

밀가루 - 70g
코코아 가루 - 15g
닭고기 달걀 - 3 개
설탕 - 비스킷 80g.
버터 – 130g
설탕 - 크림 90g.
우유 - 90g
전분 - 옥수수 전분 10g.
코냑 - 1 작은 술.
코코아 가루 - 5g
블랙 초콜릿 - 50g
버터 - 유약 용 25g.
사과 주스 - 담그기 위해 70g.
설탕 - 1 큰술.
함침용

가루 설탕 - 먼지 제거용 10g

준비:

비스킷. 이를 위해 계란을 가볍고 통풍이 잘되는 덩어리로 치십시오. 이 작업에는 약 8분이 소요됩니다. 휘핑 중간에 4분 후 설탕 90g을 넣고 더 휘핑합니다.

오븐을 180"로 켜세요.

베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반드시!

코코아 가루와 함께 밀가루를 체로 치십시오. 우리는 그것들을 계란에 조심스럽게 추가하지만 그릇의 가장자리에서 중앙으로 이동하여 축을 중심으로 그릇 (그릇)을 돌리면서 모든 것을 매우 적극적으로 혼합합니다.

반죽을 굽자. 굽는 시간은 오븐에 따라 크게 달라집니다. 내 반죽은 정확히 9분 동안 구워졌습니다. 노출을 과다하게 하면 접을 때 깨질 수 있습니다. 익었는지 확인하려면 굽고 약 7분 정도 지나면 오븐을 열고 손가락으로 케이크를 가볍게 눌러주세요. 찌그러진 부분이 남아 있으면 아직 준비가 되지 않은 것입니다. 점차적으로 제자리로 돌아오면 전원을 끄십시오.

키친타월에 슈가파우더를 골고루 뿌린 후 롤을 뒤집어 주세요. 롤을 식힌 후 크림을 바르기 전에 식힌 후 종이를 제거하십시오. 그건 그렇고, 그 뒤에있는 얇은 최상층을 "당기면"완벽하게 벗겨 질 것입니다.

비스킷이 식는 동안 크림을 만들어주세요. 우유 20g에 전분을 녹입니다. 냄비에 우유 70g을 붓고 설탕 90g을 넣고 불에 태우고 끓여서 설탕을 녹입니다. 전분을 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어주며 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 말 그대로 1분이면 충분합니다. 모든 것을 차가운 그릇에 붓고 식혀주세요.

약 2분 동안 믹서로 버터를 치십시오. 체로 쳐진 코코아, 한 숟가락의 코냑을 넣고 치는 것을 멈추지 않고 얇은 흐름에 식힌 우유 시럽을 붓습니다.

즐겨찾기에 레시피를 추가해보세요!

디저트 중에서도 스펀지롤은 특별한 자리를 차지한다. 이 섬세한 페이스트리는 명절 테이블뿐만 아니라 매일 마시는 차에도 완벽하게 어울립니다. 스펀지 롤에는 쉽게 구할 수 있는 재료가 포함되어 있으며 준비가 매우 간단하여 스펀지 케이크보다 훨씬 쉽습니다. 물론 요리 과정, 크림 준비 및 제품 조립에 대한 몇 가지 미묘함을 알아야합니다. 왜냐하면 많은 초보 주부들이 롤 굽기를 거부하기 때문입니다. 얇은 비스킷 반죽은 접을 때 종종 갈라지고 부서지기 때문입니다. 이 간행물을 읽은 후에는 모든 의심이 사라질 것이라고 생각합니다. 스펀지 케이크를 쉽게 굽고 알아낼 수 있습니다 스펀지 롤을 문제 없이 굴리는 비결. 그리고 우리는 소련 시대에 "체코"라고 불렸던 초콜릿 롤을 구울 것입니다. 이 케이크는 "프라하" 케이크와 함께 모스크바 레스토랑 "프라하" 제과의 특징이었습니다. 완전히 부족한 시대에는 그러한 페이스트리를 구입하는 것이 매우 어려웠으므로 체코 초콜릿 롤은 사치와 엘리트주의 분위기에 가려졌습니다. 그러나 조리법은 빠르게 집 부엌으로 옮겨져 초콜릿 페이스트리를 좋아하는 모든 일반 주부의 재산이되었습니다.

초콜릿을 이용한 다른 요리법:

다음이 필요합니다.

테스트를 위해:

• 계란 3개
• 설탕 90gr
• 프리미엄 밀가루 75g
• 코코아 가루 15g

함침의 경우:

• 물 3 큰술.
• 설탕 2 큰술.
• 1 큰술. 코냑

• 계란 1개(노른자)
• 프리미엄 밀가루 15g
• 우유 150ml
• 설탕 40gr
• 바닐라 설탕 5g
• 초콜릿 45g
• 버터 82% 100gr
• 코냑 1티스푼

크림은 비스킷을 굽기 전에도 준비됩니다.

크림치즈크림.

마스카포네 크림의 경우:

• 마스카포네 250ml
• 크림 33% 250ml
• 가루 설탕 2-4 큰술.

초콜릿 글레이즈의 경우:

• 초콜릿 75g
• 버터 50g

초콜릿 롤 만들기를 위한 단계별 사진 레시피:

거품이 생길 때까지 계란을 휘젓고 점차적으로 설탕을 첨가하고 푹신하고 부피가 2.5-3배 증가하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 최소 10-15분 동안 휘젓습니다.

롤 가장자리에 크림을 바르고 비스킷 부스러기를 뿌립니다.

롤을 같은 종이에 싸서 냉장고에 최소 3~4시간 동안 넣어두세요(하룻밤 가능).

초콜릿 프로스팅을 준비합니다(위 레시피 참조). 롤 상단에 뜨거운 글레이즈를 붓습니다. 유약이 조금 식고 두꺼워지기를 기다립니다. 롤 위에 숟가락으로 글레이즈를 발라 아름다운 무늬를 만들었습니다.

글레이즈가 굳으면 롤이 준비됩니다!

비스킷 롤은 특히 소규모 가족에게 훌륭한 대안입니다!

차를 즐겨보세요! 커피랑도 굿!

초콜릿을 이용한 다른 요리법:

초콜릿 롤. 간단한 요리법.

다음이 필요합니다.

테스트를 위해:

• 계란 3개
• 설탕 90gr
• 프리미엄 밀가루 75g
• 코코아 가루 15g

함침의 경우:

• 물 3 큰술.
• 설탕 2 큰술.
• 1 큰술. 코냑

롤용 함침제와 크림은 미리 준비해야 합니다.

함침하려면 물을 가열하고 설탕을 넣고 가열하고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽이 끓을 때까지 기다렸다가 표면에 형성된 거품을 제거하고 스토브에서 냄비를 꺼냅니다. 식힌 시럽에 코냑, 위스키, 럼 등 알코올을 첨가합니다. 아이들이 롤을 먹을 경우에는 알코올을 추가하지 마세요.

초콜릿 커스터드의 경우:

• 계란 1개(노른자)
• 프리미엄 밀가루 15g
• 우유 150ml
• 설탕 40gr
• 바닐라 설탕 5g
• 초콜릿 45g
• 버터 82% 100gr
• 코냑 1티스푼

버터는 실온에 미리 냉장고에서 꺼내두세요.

그릇에 설탕과 함께 노른자를 흰색이 될 때까지 갈아서 우유 50ml를 넣고 저어줍니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 냄비에 남은 우유를 거의 끓을 때까지 가열합니다. 노른자 혼합물에 뜨거운 우유를 조금씩 부어 넣고 저어주세요. 결과 혼합물을 다시 냄비에 붓고 불에 태우고 털로 계속 저어 걸쭉해질 때까지 가져옵니다. 불을 끄고 조각난 초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 커스터드 베이스를 깨끗한 그릇에 옮기고 "접촉"하는 접착 필름으로 덮고 실온으로 식힙니다. 창백하고 푹신해질 때까지 버터를 휘젓습니다. 계속해서 치면서 점차적으로 커스터드 베이스와 코냑을 추가합니다. 아이들이 롤을 먹을 경우에는 알코올을 추가하지 마세요.

이 롤은 커스터드로만 준비할 수 없습니다. 대부분 나는 준비하기가 더 쉽지만 맛도 떨어지는 것을 요리합니다. 크림치즈크림.

마스카포네 크림의 경우:

• 마스카포네 250ml
• 크림 33% 250ml
• 가루 설탕 2-4 큰술.

가루 설탕으로 크림을 휘젓습니다. 마스카포네를 숟가락으로 저어준 후 크림을 조금씩 첨가해 주세요. 총채.

유약의 경우:

• 초콜릿 75g
• 버터 50g

유약은 완성된 롤에 프로스팅을 하기 직전에 준비됩니다.

수조에서 초콜릿과 버터를 녹이고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 끓이지 마십시오.

롤 준비하기

밀가루와 코코아를 섞고 체로 치십시오.
거품이 생길 때까지 달걀을 휘젓고 점차적으로 설탕을 첨가하고 푹신하고 부피가 2.5-3배 증가하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 최소 10-15분 동안 휘젓습니다.
코코아와 섞인 밀가루를 넣으십시오. 구타 계란이 담긴 용기에 다시 체로 치는 것이 좋습니다. 도움을 받아 부드럽게 접는 동작을 사용합니다. 털거나 주걱으로 비스킷 반죽을 반죽하십시오.
반죽 후 즉시 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 반죽을 붓고 매끈하게 펴주세요.
180°C로 예열된 오븐에서 12~14분간 굽습니다.
오븐에서 케이크를 꺼내고 즉시 가장자리를 다듬습니다. 스크랩을 저장하십시오. 롤의 가장자리를 장식하려면 부스러기가 필요합니다.
표면에 깨끗한 베이킹 페이퍼를 깔고 슈가파우더를 뿌린 후 스펀지케이크를 거꾸로 올려주세요. 구운 종이를 제거하지 않은 채 스펀지 케이크를 물에 잘 짜낸 수건으로 덮어주세요. 15~20분 동안 완전히 식혀주세요.
스펀지 케이크가 식으면 수건과 윗종이를 제거하세요. 스펀지 케이크를 혼합물에 담그세요.
1 큰술을 따로 보관하십시오. 롤 측면에 기름을 바르는 크림.
스펀지 케이크에 크림을 바릅니다.
아래쪽 종이를 사용하여 비스킷을 느슨한 롤로 굴립니다. 비스킷에서 종이를 조심스럽게 찢어서 아래에서 종이를 밀어 굴립니다.
롤 가장자리에 크림을 바르고 비스킷 부스러기를 뿌립니다.
롤을 같은 종이에 싸서 냉장고에 최소 3~4시간 동안 넣어두세요(하룻밤 가능).
수조에서 초콜릿과 버터를 녹이고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 끓이지 마십시오. 롤 상단에 뜨거운 글레이즈를 붓습니다.

오늘은 젊은 주부라도 어려움을 겪지 않는 요리법을 보여 드리고 싶습니다. 이것은 준비가 빠를 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 롤 필링으로 연유와 버터를 기본으로 버터 크림을 만드는 것이 좋습니다. 크림 자체에 약간의 코코아 가루를 첨가하면 롤이 완전히 초콜릿이 될 것입니다.

스펀지 케이크에 원하는 다른 크림을 바르고 스펀지 케이크 레시피를 롤의 기초로 사용할 수 있습니다. 또한 초콜릿 롤을 채우려면 크림뿐만 아니라 두꺼운 잼, 마멀레이드, 콩피츄르 또는 마멀레이드도 사용할 수 있습니다.

이제 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 버터 크림을 곁들인 초콜릿 비스킷 롤을 단계별로.

비스킷 재료:

• 계란-4 개,
• 설탕 - 5 큰술. 숟가락,
• 소다 - 1 티스푼,
• 해바라기 기름 - 3 큰술. 숟가락,
• 식초 - 1 티스푼,
• 코코아 - 2-3 큰술. 숟가락,
• 밀가루 - 100 gr.
• 소금 - 꼬집음.

함침의 경우:

• 물 - 100ml,
• 설탕이나 꿀 - 2 큰술. 숟가락,

버터크림 재료:

• 버터 - 1팩,
• 농축 우유 – 5 큰술. 숟가락

버터 크림을 곁들인 초콜릿 스펀지 롤 - 레시피

버터크림을 곁들인 초콜릿 스펀지 케이크를 만드는 과정은 세 단계로 구성됩니다. 첫 번째 단계에서는 연유로 버터 크림을 준비하고 두 번째 단계에서는 초콜릿 스펀지 케이크를 준비합니다. 세 번째 단계에서는 케이크를 조립합니다. 버터와 연유를 그릇에 담습니다.

부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 완성된 버터크림은 스펀지 케이크가 준비되는 동안 냉장고에 넣어두세요. 약간 굳어지고 걸쭉해집니다. 초콜릿 스펀지 케이크를 준비하려면 차가운 계란 4개를 그릇에 넣고 풀어주세요.

설탕과 소금 한 꼬집을 넣으세요.

푹신한 흰색 거품이 나올 때까지 믹서로 설탕과 계란을 치십시오.

밀가루를 체에 걸러 액체 비스킷 재료와 함께 그릇에 넣습니다.

식초로 소다를 식히십시오.

거품기나 믹서를 사용하여 밀가루 덩어리가 녹을 때까지 액체를 밀가루에 섞습니다. 비스킷 반죽에 식물성 기름을 붓습니다.

반죽을 다시 섞는다. 코코아 가루를 첨가하십시오. 아름다운 짙은 갈색의 스펀지 케이크를 얻으려면 일반적인 밝은 갈색보다는 어두운 코코아를 사용하거나 후자의 양을 늘리는 것이 좋습니다.

초콜릿 비스킷 반죽이 준비되었습니다. 양식을 양피지로 덮고 해바라기 기름을 바릅니다. 틀의 크기는 24 x 29 cm입니다. 비스킷 반죽 층의 두께는 약 1 cm여야 합니다.

팬을 오븐 중앙 선반에 놓고 190C로 가열합니다. 10분간 굽습니다.

완성된 비스킷을 (구운 종이와 함께) 수건이 깔린 판 위에 놓습니다. 스펀지롤의 최종 단면 사진을 보면 스펀지케이크가 짙은 갈색으로 촘촘하고 약간 촉촉한 모습을 확실히 볼 수 있습니다.

수건으로 조정하여 롤 모양으로 굴립니다. 비스킷을 오븐에서 꺼낸 후 바로 롤 모양으로 굴려야 합니다. 식으면 유연성이 떨어지고 포장하는 동안 갈라질 수 있기 때문입니다.

15분 후 초콜렛 스펀지 케이크가 식으면 크림을 바르면 되지만 그 전에 함침 윤활제를 발라야 합니다. 함침을 위해서는 꿀이나 설탕을 따뜻한 물에 녹여주세요. 페이스트리 브러시를 사용하여 롤을 닦습니다.

초콜릿 스펀지 케이크의 포장을 풀어보세요. 양피지를 제거하십시오. 다음으로 버터크림을 발라주세요.

크림을 너무 많이 바르면 안된다는 점에 주목하고 싶습니다. 사진에서 볼 수 있듯이 금액을 조금 초과했습니다. 말아 올리세요. 가루 설탕을 뿌린다. 파우더 외에도 핫 초콜릿으로 장식하거나 소량의 크림을 바르고 견과류 또는 강판 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다.

비스킷을 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 크림이 굳어지고 버터 크림을 곁들인 초콜릿 롤예쁘게 자르시면 됩니다. 차를 즐겨보세요. 이 초콜릿 롤 레시피가 마음에 드셨다면 기쁘겠습니다.

버터 크림을 곁들인 초콜릿 스펀지 롤. 사진

초콜릿 롤은 매장에서 언제든지 구입할 수 있습니다. 하지만 이렇게 달콤한 제품을 직접 준비하면 더 좋을 것입니다. 결국 이렇게하면 매우 아름답고 맛있고 섬세한 디저트도 얻을 수 있습니다.

실제로 초콜릿 롤을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 간단하고 접근하기 쉬운 요리법만을 여러분에게 제시하기로 결정했습니다.

초콜릿 롤 : 단계별 제조법

가장 맛있고 부드러운 제품은 비스킷 반죽으로 만들어집니다. 그것은 다른 방법으로 이루어질 수 있습니다. 클래식 버전을 고려해 봅시다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 고지방 사워 크림 - 180g;
• 매우 거칠지 않은 가벼운 설탕-250g;
• 프리미엄 밀가루 - 한 잔;
• 중간 크기 닭고기 달걀 - 4 개;
• 코코아 - 4.5 큰 숟가락;
• 소다 (식초로 담금질) - 불완전한 작은 숟가락;
• 정제유 - 금형 윤활용;
• 다크 초콜릿 - 바 2개(채우기용);
• 버터 - 45g (충전용);
• 전유 - 5 큰 숟가락 (충전물에 추가).

비스킷 반죽 만들기

우리가 고려하고 있는 레시피인 초콜릿 롤은 아주 빨리 준비됩니다. 그러나 오븐에서 굽기 전에 어두운 혼합물을 반죽해야합니다. 이렇게하려면 달걀 노른자를 설탕과 함께 완전히 갈아서 풍부한 사워 크림을 추가하고 따로 남겨 두어야합니다. 그런 다음 식힌 흰자를 믹서로 세게 치고 이전에 준비한 덩어리 위에 올려 놓습니다. 그 후 소다수, 코코아, 밀가루를 재료에 첨가합니다.

균일한 초콜릿 반죽을 받은 후 열처리를 시작합니다.

롤의 베이스를 형성하고 굽습니다.

초콜릿 롤은 테두리가 넓은 베이킹 시트에서 구워야 합니다. 이렇게하려면 기름으로 철저히 기름을 바르고 (베이킹 페이퍼를 깔아 놓을 수 있음) 전체 바닥을 따르십시오. 반죽은 시트 위에 고르게 분포되어야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 넓은 주걱이나 끝이 뭉툭한 칼을 사용하는 것이 좋습니다.

설명된 단계 후에 베이킹 시트는 예열된 오븐으로 보내집니다. 190도 온도에서 반죽은 30분 동안 구워집니다. 이 시간 동안 완전히 익혀서 푹신하고 부드럽고 부드러워져야 합니다.

충전물 준비

초콜릿 롤은 어떤 속으로든 만들 수 있습니다. 우리는 프로스팅을 사용하기로 결정했습니다. 그것을 준비하려면 두 개의 다크 초콜릿 바를 조각으로 나누어 그릇에 담습니다. 그런 다음 버터를 거기로 보내고 재료를 매우 낮은 불에 놓고 (한증탕 가능) 천천히 가열합니다.

초콜릿이 완전히 녹을 때까지 열처리를 거쳐 어둡고 두껍고 달콤한 덩어리가 형성됩니다.

제품 형성

초콜릿 롤은 매우 빠르게 형성되어야 합니다. 이렇게하려면 완성 된 받침대를 오븐에서 제거하고 즉시 주걱으로 조심스럽게 들어 올려 베이킹 시트에서 완전히 멀어 지도록하십시오. 그런 다음 뜨거운 스펀지 케이크에 뜨거운 유약을 바르고 단단한 롤 모양으로 굴립니다.

제품을 평평한 접시에 놓고 솔기가 아래로 향하도록 놓고 실온에서 식혀주세요. 그 후, 보기 흉한 가장자리를 잘라낸 후 롤을 냉장고로 보냅니다.

가족 저녁 식사를 어떻게 제공합니까?

보시다시피, 이 기사에 사진이 나와 있는 초콜릿 롤은 준비가 쉽고 간단합니다. 제품이 냉장고에서 굳은 후 아름다운 케이크 팬에 옮기고 가루 설탕을 뿌립니다. 이 형태에서는 롤을 테이블에 놓은 다음 두께가 2cm를 넘지 않는 조각으로 자릅니다. 디저트를 접시에 담아 차 한잔과 함께 손님에게 제공됩니다.

크림으로 맛있는 초콜릿 롤 만들기

위에서 언급했듯이 집에서 다양한 방법으로 스위트 롤을 준비할 수 있습니다. 클래식 버전이 위에 제시되었습니다. 이제 응축 크림으로 축제 디저트를 만드는 방법에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

초콜릿 반죽을 반죽

응축된 크림을 곁들인 초콜릿 비스킷 롤은 매우 부드럽고 말 그대로 입에서 녹습니다. 이 디저트는 일반적인 케이크 대신 명절 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 하지만 오븐에 굽기 전에 베이스를 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 달걀 노른자와 설탕을 갈아서 연유 ½ 캔을 넣으십시오. 다음으로 안정된 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 따로 치고 이전에 준비한 달콤한 덩어리 위에 놓습니다.

재료에 코코아(큰 스푼 4개)와 밀가루를 첨가하면 점성이 있고 짙은 반죽을 얻을 수 있습니다.

케이크를 성형하고 열처리하는 과정

초콜릿 롤을 구우려면 넓고 깊지 않은 형태(예: 베이킹 시트)를 사용하세요. 접시에 기름을 바르고 모든 반죽을 부어줍니다. 시트 위에 고르게 분포시킨 후 베이스를 가열된 캐비닛에 놓습니다.

초콜렛 비스킷 케이크는 200도에서 27분간 구워집니다.

크림 준비하기

초콜렛 롤용 농축 크림은 준비가 쉽고 간단합니다. 실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어준 후 믹서로 세게 휘핑해 주세요. 남은 음식과 코코아를 조리용 지방에 첨가한 후 한동안 계속 저어줍니다. 그 결과 풍성하고 바람이 잘 통하는 어두운 색상의 크림이 탄생했습니다.

어떻게 형성되어야 하는가?

일반적으로 초콜릿 롤은 뜨거울 때 형성됩니다. 하지만 아직 식지 않은 케이크 위에는 연한 크림을 올려놓는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 완제품을 오븐에서 꺼내어 주걱으로 들어 올리세요. 케이크가 약간 식었지만 조각으로 부서지지 않도록 소량의 시럽에 담가 둡니다. 그런 다음 제품에 크림을 바르고 롤 모양으로 굴립니다.

장식 과정

일단 형성되면 솔기가 아래로 향하도록 케이크 팬 위로 옮깁니다. 먼저, 보기 흉한 가장자리가 롤에서 잘립니다. 그런 다음 표면에 남은 응축 초콜릿 크림을 듬뿍 바르고 아몬드 조각을 넉넉하게 뿌립니다. 이 형태로 제품은 냉장고로 보내집니다. 몇 시간 후 케이크를 설탕 시럽과 농축 크림에 담그면 안전하게 축제 테이블에 선보일 수 있습니다.

손님에게 어떻게 대접해야 할까요?

집에서 만든 롤을 냉장고에 넣어둔 뒤, 꺼내 손님에게 선물한다. 제품을 부분 조각으로 자른 후 접시에 담아 차 한잔과 함께 테이블에 제공합니다.

제대로 준비된 초콜릿 롤은 매장에서 판매되는 초콜릿 롤과 비교할 수 없다는 점에 유의해야 합니다. 아주 맛있고, 부드럽고, 부드럽고, 입에서 녹습니다.

요약하자면

이제 집에서 초콜릿 롤을 준비하는 방법을 알았습니다. 위의 조리법뿐만 아니라 다른 방법으로도 만들 수 있습니다. 예를 들어, 누군가는 케피어나 우유를 기반으로 케이크를 준비하고, 다른 누군가는 마요네즈를 사용하기도 합니다. 이러한 디저트의 크림으로는 잼, 마멀레이드, 신선한 과일과 딸기, (또는 사워 크림)과 설탕 등을 사용할 수 있습니다. 어쨌든 제시된 방법 중 무엇을 선택하든 확실히 성공 거부할 수 없는 맛있는 홈메이드 디저트.