아버지와 아들인 Greg와 Richard Komen은 세상에서 가장 맛있는 빵을 굽기로 결심하고 Cinnabon 베이커리 체인을 설립한 지 30년이 지났습니다. 유명한 요리사들은 약속을 지켰고 권위 있는 멕시코 잡지 Expansion Magazine의 가벼운 손길로 Cinnabon 빵은 세계에서 가장 아름다운 즐거움 50선 목록에 포함되었습니다. 가장 섬세하고 따뜻한 반죽, 달콤하고 향기로운 충전재 및 입에서 녹는 부드러운 크림-독점 레시피가 공개되지 않은 섬세함에 저항하는 것은 불가능합니다. 그러나 모든 비밀이 분명해졌고 Cinnabon 시나몬 롤의 조리법이 이 진미의 팬들에게 알려졌습니다. 집에서 직접 만들어 먹어보자!
시나몬롤 반죽: 제대로 준비하기
재료: 우유 200ml, 설탕 100g, 신선 이스트 50g 또는 건조 이스트 11g, 계란 2개, 버터 80g, 밀가루 600-700g, 1티스푼. 소금.
클래식은 버터 반죽으로 만들어집니다. 따뜻한 우유는 1 큰술과 결합됩니다. 설탕과 효모를 넣고 생성 된 액체 혼합물을 20 분 동안 그대로 두십시오. 반죽이 올라가는 동안 계란에 설탕을 넣고 소금과 부드러운 버터를 넣고 마가린으로 대체 할 수 있습니다. 손으로 덩어리를 반죽하십시오. 부드럽고 균질해야합니다. 다음 단계가 가장 중요합니다. 반죽을 버터-계란 혼합물과 혼합하고 블렌더에서 혼합합니다. 결과베이스에 손에 달라 붙지 않을 때까지 체로 쳐진 밀가루로 반죽을 조심스럽게 반죽하십시오. 그런 다음 큰 빵을 말아서 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 30분~2시간 동안 발효시킵니다. 반죽이 잘 부풀수록 빵이 더 맛있어집니다. 휴식 기간 동안 반죽을 2 ~ 3 번 반죽하여 산소로 포화시킵니다. 이 경우 빵은 가볍고 통풍이 잘됩니다.
글루텐으로 계피 만드는 법
회사의 비결 중 하나는 글루텐 함량이 높은 밀가루를 사용한다는 것입니다. 완벽한 시나본 롤 레시피에 최대한 가깝게 만들고 싶다면 반죽에 밀 글루텐을 추가하거나 직접 글루텐을 만들어보세요. 일반적으로 1큰술이면 충분합니다. 엘. 밀가루와 2 큰술. 엘. 작은 덩어리의 반죽을 성형하고 흐르는 찬물에 씻어내는 물. 반죽이 밀도를 잃고 끈적거리고 헐거워지면 글루텐이 준비된 것으로 간주할 수 있습니다. 반죽을 더 유연하게 만들고 구운 식품을 더 푹신하게 만들기 위해 밀가루와 함께 제품에 첨가됩니다.
베이킹 빵과 계피 채우기: 뉘앙스와 미묘함
재료: 버터 50g, 흑설탕 200g, 계피 20g.
Cinnabon 베이커리의 경우 계피는 인도네시아 산에서 생산되지만 집에서는 계피에 설탕과 액상 버터를 섞어도 괜찮습니다. 반죽으로 돌아가서 1분 동안 반죽하고 수건 아래에 잠시 방치한 후 펴십시오. 30 × 40cm, 두께 5mm의 직사각형의 얇게 굴린 층을 계피 설탕으로 채우고 가장자리 주변에 공간을 남겨 두루마리를 단단하고 안전하게 붙입니다. 따라서 충전물이 들어있는 반죽은 최대 5 회전이 가능한 단단한 롤로 굴립니다. 이것은 브랜드 표준으로 승격된 시나본 빵의 또 다른 비밀이자 특징입니다. 롤은 실, 낚싯줄 또는 매우 날카로운 칼을 사용하여 2.5cm 너비의 12개 조각으로 절단됩니다. 그렇지 않으면 빵이 변형되어 식욕을 잃게 됩니다.
틀의 바닥에는 양피지가 깔려 있고 기름을 바르고 서로 어느 정도 떨어져 있습니다. 폭신한 빵을 원한다면 베이킹 시트 위에 15~60분 동안 올려두세요.
베이킹 시 오븐은 180°C로 예열되어야 하며 베이킹 시간은 개별적으로 계산됩니다. 이 작업은 약 20-25분 정도 소요되며 준비 상태는 평소와 같이 이쑤시개나 성냥을 사용하여 결정됩니다. 건조 상태가 유지되면 빵이 준비된 것입니다.
빵용 크림: 마무리 손질
제품: 크림 치즈(마스카포네, 알메테, 필라델피아) 60g, 가루 설탕 100g, 버터 40g, 바닐린.
클래식 스콘 크림은 좋은 품질의 버터, 부드러운 크림치즈, 바닐라, 슈거파우더를 사용해 만들어집니다. 크림을 미리 준비하는 경우에는 오븐 근처에 두십시오. 그렇지 않으면 빵이 굽는 동안 크림이 굳어질 수 있습니다.
케이크를 살짝 식힌 후 실리콘 브러시로 표면에 크림을 발라줍니다. 뜨거운 물건을 크림으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 녹을 것입니다. 빵 꼭대기에 계피 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
시나본 빵이 상하는 것을 방지하려면 어디에 보관해야 합니까? 버터크림 때문에 구운 식품은 냉장고에 넣거나 차를 마시기 전에 크림을 바르게 됩니다. 이 경우 빵은 빵통에 남겨둘 수 있습니다. Cinnabon의 칼로리 함량은 때때로 이성의 한계를 넘어서는데 이것이 진정한 미식가를 막을 수 있을까요? 좋은 차, 커피 원두, 핫 초콜릿 또는 우유와 함께 진미를 제공하십시오.
제과점뿐만 아니라 부드럽고 바람이 잘 통하는 향긋한 빵을 맛보실 수 있습니다. 우리 웹 사이트에서는 일반적인 조리법에 따라 시나몬 롤을 준비하는 방법을 배우고 크림과 충전재를 실험하여 흥미로운 결과를 얻을 수 있습니다. 계피, 바닐라, 달콤한 구운 음식의 냄새가 가족을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 집에서 만든 케이크를 곁들인 아늑한 가족 다과회보다 더 좋은 것이 있을까요!
때로는 숙련 된 주부의 돌보는 손으로 준비한 장밋빛, 깔끔하고 수제 과자 없이는 친근한 대화를 상상하기가 어렵습니다. 계피는 제과류에 뚜렷한 향을 가지고 있습니다. 이 인기 있는 향신료의 냄새는 집 전체에 빠르게 퍼지고 집에서 만든 요리 걸작을 좋아하는 사람들의 식욕을 즉시 일깨워줍니다.
레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
향신료는 과일, 특히 사과와 잘 어울리지만 베이킹을 위해 속을 전혀 준비할 필요는 없습니다. 언급 된 경우에만 계피 롤에 대한 일부 요리법은 삶은 구운 너트 롤, 프렌치 빵, 사과 빵, 치즈 및 호두 빵, 두부, 아몬드, 양귀비 씨 채우기, 호박, 꿀 등 그러나 모든 독창적 인 것은 간단합니다. 계피와 설탕의 탠덤도 매우 성공적입니다. 형태와 표현에 관해서는 전 세계의 요리법 중에서 베이글, 달팽이, 빵과 같은 옵션을 찾을 수 있습니다. 원칙적으로 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다. 어떤 아이디어라도 진정한 요리의 기적이 될 수 있습니다.
맛있는 빵과 빵 요리법
2시간 30분
340kcal
5/5 (1)
세상에 갓 구운 빵을 좋아하지 않는 사람은 없는 것 같아요. 굽는 향만으로도 그만한 가치가 있지만 맛은 말할 것도 없습니다. 다양한 빵은 아침 식사의 하이라이트가 될 것이며 모닝 티나 커피와 완벽하게 조화를 이루어 출근 준비를 돕거나 반대로 여유로운 하루를 보낼 수 있습니다.
효모 반죽을 두려워하지 마십시오. 계피와 설탕 빵은 준비하기 쉽고 초보 주부도 할 수 있습니다. 자신의 취향에 맞는 레시피를 선택하고 맛있는 시나몬롤로 가족을 기쁘게 해주세요.
쉬운 시나몬 롤 레시피
주방용품:
재료
테스트를 위해
충전을 위해
기름칠 빵용
| 계란 | 1개 |
올바른 재료를 선택하는 방법
- 거의 모든 밀가루는 빵 굽기에 적합합니다. 다양한 선택에 대한 몇 가지 팁만 알려 드리겠습니다.
- 빵이 통풍이 잘되고 부드러워지기를 원한다면 프리미엄 또는 고급 밀가루를 선택하세요.
- 곡물가루도 좋습니다. 효모 반죽으로 제품을 굽는 요리에 사용됩니다.
- 많이 굽는다면 1등급 밀가루가 다용도입니다. 롤, 팬케이크, 파이, 팬케이크 등 모든 것이 잘 될 것입니다.
- 건조 효모를 선택할 때는 포장에 주의하세요. 찢어지거나 구멍이 없이 온전해야 합니다. 효모는 살아있는 배양물이라는 점을 기억하십시오. 보관 조건이 충족되지 않으면 죽을 것입니다. 그러한 효모를 사용한 반죽은 부풀지 않습니다.
- 효모에는 유통기한이 있습니다. 제품이 신선할수록 반죽이 부풀어 오르고 구운 음식이 통풍이 잘 될 가능성이 높아집니다.
요리 순서
반죽 준비
이 시간 동안 반죽의 부피가 약 2배 증가해야 합니다.
조립 및 베이킹
시나몬롤 레시피 영상
빵 만들기의 모든 복잡한 과정을 배우고 싶으십니까? 짧은 비디오를 시청하세요.
장식하는 방법과 방법, 무엇을 제공할지
- 물론, 직접 만든 케이크는 그 자체로 아름답습니다! 단 것을 좋아한다면 빵에 가루 설탕을 뿌립니다. 아이들은 특히 이 서빙을 좋아합니다.
- 따뜻한 빵은 살짝 데워진 우유와 함께 먹으면 맛있습니다. 여러분의 아이들은 반드시 코코아 빵의 맛을 높이 평가할 것입니다.
- 빵은 아침 식사에 아주 좋습니다. 차나 커피와 함께 제공할 수 있습니다.
- 진하고 달콤한 빵에 버터나 초콜릿이 코팅되어 있습니다. 부드러운 크림치즈나 딱딱한 무염치즈와 함께 먹습니다.
- 밀가루는 꼭 체쳐주세요이렇게 하면 빵 반죽이 푹신하고 통풍이 잘 됩니다.
- 숙련된 주부들은 맛있는 효모 반죽을 위해서는 건조하지 않은 신선한 효모를 사용해야 한다고 믿습니다. 신선한 이스트를 사용하여 구우려면 간단한 공식을 기억하세요. 건조 이스트보다 3배 더 많은 양이 필요합니다. 먼저, 신선한 이스트를 따뜻한 액체(우유 또는 물)에 녹입니다.
- 레시피에 계란이 포함되어 있으면 베이킹 효모가 더 많이 필요합니다.
- 효모 반죽은 온도 변화, 특히 초안을 좋아하지 않습니다.그러므로 그것이 일어나기 위해서는 따뜻하고 한적한 장소를 결정하십시오.
- 효모는 살아 있는 곰팡이이므로 너무 뜨겁거나 차가운 액체에 넣으면 죽습니다. 온도가 확실하지 않다면 미리 재료를 꺼내서 테스트해 보세요. 실온에 있으면 반죽이 잘 뭉쳐집니다.
반죽을 반죽할 때 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다. 그러나 손으로 반죽 한 반죽이 더 푹신하다는 것이 경험에 의해 확인되었습니다. 분명히 주부는 여전히 그 안에 영혼의 일부를 담고 있습니다!
- 반죽을 버터로 반죽하더라도 정제된 식물성 기름 한 스푼을 첨가해 주는 것이 좋습니다. 반죽이 더 쉬워지고 반죽에 탄력이 생깁니다.
요리 옵션
- 반죽이 완벽해지기를 원하시나요? 가장 부드럽고 향기로운 요리 방법을 알아보세요.
- 시나몬 롤을 좋아한다면 일요일 아침 식사에 다양성을 더할 수 있으며 이미 고전 요리가 되었습니다.
- 당신은 과자를 좋아합니까? 그러면 당신은 무관심하지 않을 것입니다.
- 충전재는 매우 다양할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 레시피 자체가 접근 가능하고 간단하며 모든 사람이 결과를 좋아할 것이라는 것입니다!
크림을 곁들인 시나몬 롤
시나몬 롤을 차나 커피와 함께 맛있는 디저트로 만드는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다! 크림으로 요리하세요. 빵에 육즙을 더하고 단순한 진미를 정교한 진미로 바꿔줍니다.
- 요리 시간: 2.5시간.
- 제공량: 13-14개
- 주방용품:오븐, 밀대, 칼, 반죽 용기.
친애하는 손님과 내 블로그 독자 여러분, 안녕하세요! 오늘은 빵 만들기 레시피를 계속해서 공유하겠습니다. 내 요리법을 이미 시도해 보셨나요? 그렇다면 모든 일이 잘 풀리고 좋아하셨기를 바랍니다.
이 게시물은 효모가 없는 시나몬 롤(시나본)을 준비하는 매우 간단하고 쉬운 요리법에 관한 것입니다. 반죽이 부풀고 반죽이 부풀어 오르기를 기다리며 괴로워할 필요가 없습니다. 굽는 동안 인내심을 가지시면 됩니다.
효모가 없는 계피 빵은 부정적인 결과 없이 섬세하고 가볍고 향기로운 디저트를 즐길 수 있기 때문에 효모에 알레르기가 있는 사람이나 다이어트 중인 사람에게 적합합니다.
이 디저트는 스칸디나비아와 전 세계에서 매우 인기가 있습니다. 일반적으로 유약과 함께 제공됩니다.
이스트 없이 우유를 넣은 시나몬 롤
재료:
- 밀가루 - 240 gr.
- 과립 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 베이킹 파우더 - 2 큰술. 엘.
- 소금 - 1 작은 술.
- 전유 - 180ml.
- 버터 (부드러운) - 50 gr.
- 지팡이 설탕 - 200 gr.
- 지상 계피 - 3 tsp.
- 버터 (부드러운) - 55 gr.
- 소금 - 1 꼬집
- 가루 설탕 - 60 gr.
- 헤비 크림 (36-40%) - 4 큰술. 엘.
- 바닐라 추출물 - 1/4 tsp.
준비:
1. 오븐을 켜고 모드를 200°C로 설정하여 예열하세요. 그동안 충전물과 반죽을 준비하겠습니다. 작은 그릇에 3티스푼을 섞습니다. 계피 가루, 200 gr. 지팡이 설탕, 55 gr. 부드러운 버터와 소금 한 꼬집. 모든 재료를 큰 스푼과 섞어 부서지기 쉬운 충전물을 만듭니다.
2. 베이킹 시트를 꺼내서 호일로 덮고 충전재의 절반을 깔아줍니다.
3. 이제 반죽 준비를 시작하겠습니다. 240g을 깊은 그릇에 담습니다. 밀가루, 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 과립 설탕, 1 tsp. 소금, 2 큰술. 엘. 베이킹파우더를 넣고 나무주걱으로 섞으세요.
4. 50gr. 버터를 작은 컵에 넣고 중탕으로 녹이거나 전자레인지에 30초 동안 돌려주세요. 녹인 버터를 마른 재료와 함께 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
5. 180ml. 우유를 38도로 가열하고 나무 숟가락을 사용하여 반죽에 섞습니다. 깨끗한 작업대에 소량의 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 올려 반죽하세요. 반죽은 부드러워야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.
밀가루가 덜 필요할 수도 있고 레시피에 명시된 양보다 더 많이 필요할 수도 있습니다. 그것은 모두 어떤 종류의 밀가루를 사용하는지에 달려 있습니다.
6. 밀방망이에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 밀어 두께 0.7mm로 밀어주세요.
7. 남은 충전재를 펼쳐놓은 시트 위에 올려주세요.
8. 시트를 롤 모양으로 굴립니다.
9. 날카로운 칼을 사용해 롤빵을 큰 빵 12개, 작은 빵 18개로 자릅니다.
10. 속재료를 살짝 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
11. 예열된 오븐에서 디저트를 20~25분간 굽습니다. 빵이 굽는 동안 글레이즈를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 가루 설탕, 크림, 바닐라 추출물을 작은 용기에 넣고 잘 섞으십시오.
완성된 따뜻한 디저트 위에 글레이즈를 붓고 서빙하세요. 차를 즐겨보세요!
우유 없이 구운 식품을 만드는 방법에 대한 비디오
이스트 반죽으로 굽는 것이 불안하다면, 이스트 없는 시나몬 롤이 완벽한 선택입니다. 맛있는 베이킹 냄새가 여러분의 상상력을 차 한 잔과 맛있는 디저트와 함께 따뜻하고 아늑한 환경으로 데려갈 것입니다.
재료:
- 밀가루 - 4 큰술.
- 베이킹 파우더 - 1 작은 술.
- 바나나 - 2 개
- 식물성 기름 - 1/3 큰술.
- 물 - 130ml.
- 계피 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 2-3 큰술. 엘.
이 진미로 가족과 친구들을 기쁘게 하고 자신을 잊지 마세요.
효모와 계란 없이 구운 식품을 만드는 방법은 무엇입니까?
이스트나 계란 없이 푹신하고 맛있는 시나본을 마음껏 만들어 보세요. 그들은 당신의 건강에 안전하며 당신에게 100% 즐거움을 줄 것입니다.
재료:
- 페이스트리 코티지 치즈 - 320 gr.
- 요구르트 - 160 gr.
- 설탕 - 100 gr.
- 버터 - 8 큰술. 엘.
- 밀가루 - 3 큰술. + 배치당 소수
- 베이킹 파우더 - 2 tsp.
- 소다 - 1/2 tsp.
- 바닐린 - 선택사항
- 버터 - 2 큰술. 엘.
- 흑설탕 - 100 gr.
- 땅콩 - 100 gr.
- 계피 가루 - 10 gr.
- 사워 크림 - 4 큰술. 엘.
- 가루 설탕 - 100 gr.
준비:
1. 반죽을 준비하려면 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 체로 쳐서 넣어야 합니다. 지금은 따로 남겨 두겠습니다.
2. 다른 깊은 그릇에 코티지 치즈, 요구르트, 설탕, 바닐린 봉지 또는 1 작은 술을 섞습니다. 바닐라 추출물과 녹인 버터.
3. 부드러워질 때까지 믹서로 모든 것을 치십시오.
4. 밀가루를 조금씩 넣어 반죽을 치대주세요. 밀가루가 충분하지 않으면 조금 더 추가하십시오. 반죽은 매우 부드러워서 손에 살짝 달라붙어야 합니다.
5. 반죽을 5~10분간 휴지시켜주세요. 그 동안 채우기를 준비하십시오. 별도의 깊은 용기에 설탕, 다진 호두, 계피 가루를 섞습니다.
아몬드, 피스타치오, 땅콩, 헤이즐넛 등 원하는 견과류를 사용할 수 있습니다.
6. 오븐을 켜고 모드를 180ºС로 설정합니다. 반죽과 작업대에 소량의 밀가루를 뿌리고 두께 0.7~1cm의 얇은 시트를 펴세요.
7. 먼저 펴낸 시트에 부드러운 버터를 바르고 속재료를 뿌립니다. 시트를 롤로 굴립니다. 롤이 펼쳐지지 않도록 가장자리를 꼬집습니다. 롤을 작은 동일한 부분으로 자릅니다.
8. 기름을 두른 팬에 빵을 넣고 오븐에 넣고 25~30분간 굽습니다. 이렇게 아름다워야 합니다! 모양과 맛으로 보면 이러한 빵은 효모 빵과 구별할 수 없습니다.
9. 사워크림과 설탕 글레이즈를 만들어주세요. 이렇게하려면 사워 크림을 가루 설탕으로 가볍게 치고 따뜻한 빵 위에 부어야합니다. 차, 커피, 우유와 함께 드실 수 있습니다. 성공적인 베이킹과 맛있게 드시기를 바랍니다!
케피어 빵의 단계별 제조법
이 아름답고 향긋하며 푹신한 시나몬 너트 번(시나본)은 당신에게 완전히 다른 면을 보여줄 것입니다. 고전적인 효모와는 달리 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 빵은 너무 부드럽고 푹신하며 장밋빛이어서 손가락을 핥을 것입니다.
반죽 재료:
- 밀가루 - 320 gr.
- 계란 - 1 개
- 설탕 - 50 gr.
- 케 피어 - 200 gr.
- 베이킹 파우더 - 10 gr.
- 바닐라 추출물 - 1 작은 술.
빵 채우기:
- 버터 (부드러운) - 60 gr.
- 지팡이 설탕 - 80 gr.
- 계피 - 2 작은 술.
- 호두 - 70 gr.
빵용 그리스:
- 달걀 노른자 - 1 개
- 우유 - 1 큰술. 엘.
- 가루 설탕 - 50 gr.
- 우유 - 1 1/2 큰술. 엘.
준비:
1. 반죽을 준비하려면 버터를 수조나 전자레인지에 녹여 깊은 용기에 담아야 합니다. 버터에 설탕, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
2. 계란, 바닐라익스트랙을 넣고 다시 섞어주세요.
3. 그릇에 케피어를 넣고 잘 섞으세요.
4. 저어준 액체재료에 체친 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 넣어주세요.
5. 부드러운 반죽(끈적거림 정도)을 손으로 반죽해 주세요. 가장 중요한 것은 반죽이 손에 달라붙지 않는다는 것입니다.
반죽을 오랫동안 반죽 할 필요가 없습니다. 반죽이 단단하고 빵이 맛있지 않기 때문입니다.
반죽한 반죽을 밀가루를 조금 뿌린 용기에 넣고 랩을 씌운 후 냉장고에 20분간 넣어둡니다. 반죽은 잠시 서서 쉬어야합니다.
6. 반죽이 휴지되는 동안 속재료를 준비합니다. 이렇게하려면 믹서기에서 견과류를 갈아서 크고 작은 견과류를 모두 얻으십시오. 견과류가 마음에 들지 않으면 견과류 없이 요리할 수 있습니다.
7. 으깬 계피와 흑설탕을 섞어주면 소가 완성됩니다.
8. 20분 후, 깨끗한 작업대에 밀가루를 체로 쳐 소량 뿌리고 반죽을 펴주세요. 또한 반죽 위에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 약 0.5cm 두께의 직사각형 층으로 펴십시오. 반죽을 펴는 동안 오븐을 190°C로 예열하세요.
9. 부드러운 버터를 주걱을 이용해 반죽 표면에 (가장자리에 살짝 닿지 않게) 펴 바릅니다. 가장자리에 닿지 않게 계피와 설탕을 뿌립니다.
11. 반죽을 롤 모양으로 밀어준 후 칼로 같은 크기로 잘라주세요.
12. 형성된 빵을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 빵은 크기가 커지므로 베이킹 시트에 멀리 떨어져 놓아야 합니다. 빵이 아름답고 장밋빛이 되도록 하려면 계란과 우유 혼합물을 측면에 바르십시오.
13. 베이킹 시트를 오븐에 20-25분 동안 넣습니다. 빵이 굽는 동안 글레이즈를 준비합니다. 이렇게하려면 가루 설탕과 우유를 섞으십시오. 완성된 따뜻하고 장밋빛 빵 위에 글레이즈를 부어주세요. 많이 드세요!
이스트, 버터, 베이킹파우더 없이 빵을 만드는 방법은 무엇인가요?
이 시나몬 롤은 놀라울 정도로 만들기 쉽기 때문에 게으른 아침 식사나 특별한 명절 디저트로 좋습니다. 저처럼 여러분도 이 육즙이 많고 부드러운 속, 바삭한 겉, 달콤하고 맛있는 롤에 푹 빠지기를 바랍니다. 이 디저트에 추가되는 가장 좋은 점은 크림치즈 프로스팅입니다.
재료:
- 밀가루 - 2 큰술.
- 베이킹 소다 - 1 티스푼.
- 식초 - 1 작은 술.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 코코넛 오일 - 1/4 큰술.
- 아몬드 우유 - 1 큰술.
- 코코넛 오일 - 1/4 큰술.
- 지상 계피 - 1 큰술. 엘.
- 설탕 (갈색) - 3/4 큰술.
- 필라델피아 치즈 - 85 gr.
- 버터 (부드러운) - 3 큰술. 엘.
- 가루 설탕 - 120 gr.
- 바닐라 추출물 - 1/2 tsp.
준비:
1. 작은 용기에 베이킹소다를 담아주세요.
2. 밀가루를 크고 깊은 용기에 넣고 설탕, 소다, 코코넛 오일, 아몬드 밀크를 넣고 반죽을 반죽합니다.
3. 반죽이 너무 질면 체에 쳐둔 밀가루를 조금 더 넣어주세요. 손에 살짝 달라붙는 부드러운 반죽이 있어야 해요. 반죽을 5-10분 동안 따로 놓아두세요.
4. 그동안 재료를 준비하고 오븐을 예열하세요. 설탕, 계피를 별도의 용기에 붓고 섞습니다.
5. 반죽을 얇게 펴주세요.
6. 한쪽 가장자리(가장자리에서 2~3cm)를 제외하고 시트에 코코넛 오일을 바릅니다. 모양을 만들 때 롤이 서로 달라붙도록 기름칠을 하지 않습니다. 충전물을 위에 뿌립니다.
7. 층을 롤에 싸서 날카로운 칼로 작은 부분으로 자릅니다.
8. 빵을 기름칠 베이킹 시트에 옮기고 오븐에서 180°C로 15-18분 동안 굽습니다.
9. 완성된 빵은 그대로 드셔도 되고, 글레이즈를 얹어 드셔도 됩니다. 글레이즈를 준비하려면 필라델피아 치즈, 버터, 슈가파우더, 바닐라를 가볍게 치십시오. 구운 식품 위에 글레이즈를 부어 독특한 맛을 즐겨보세요.
오늘은 그게 전부입니다! 게시물이 마음에 드셨기를 바랍니다. 이 빵을 굽고 의견을 남겨 주시면 매우 기쁠 것입니다. 행운과 훌륭한 베이킹을 기원합니다!
부엌에 풍기는 계피 향이 많은 것을 말해 줍니다. 예를 들어, 이 집에는 사랑과 존경, 보살핌, 가족을 행복하게 만들기 위해 모든 일을하려는 열망이 있습니다. 그리고 놀라운 향기로운 계피가 들어간 빵은 조리법을 엄격히 따르면 매우 간단하게 준비되며 그 중 일부는 이 자료에 게시되어 있습니다.
효모 반죽으로 만든 계피 롤-단계별 사진 레시피
제시된 레시피는 향기로운 계피 맛을 좋아하고 단 것을 좋아하는 사람들에게 특히 매력적일 것입니다. 결국 오늘은 이 향신료로 호화로운 빵을 준비하겠습니다. 너무 어렵다고 생각하시나요? 예, 이를 만드는 데 몇 시간이 소요됩니다. 하지만 결과는 차나 시원한 우유와 완벽하게 어울리는 놀랍도록 맛있는 구운 식품이 될 것입니다. 이제 시작할 시간입니다!
귀하의 평가:
요리 시간: 1시간 50분
수량: 4인분
재료
- 밀가루 : 410g
- 인스턴트 이스트: 6g
- 물: 155ml
- 소금 : 3g
- 정유: 30ml
- 계피: 4티스푼
- 설탕: 40g
요리 지침
반죽을 준비하여 시나몬 롤을 만드는 과정을 시작합니다. 이렇게하려면 물 (120ml)을 34-35도까지 가열하고 효모 반 팩과 굵은 소금을 넣으십시오.
일반 포크를 사용하여 혼합물을 잘 섞은 다음 설탕(10-11g)과 밀가루(200g)를 첨가합니다.
첫 번째 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만들고 따뜻하게 두십시오. 건조되지 않도록 필름으로 덮는 것을 잊지 마십시오.
30분 후 질량이 크게 증가하면 반죽을 테이블에 다시 놓습니다.
반죽한 다음 다른 그릇에 남은 설탕과 밀가루를 끓는 물과 함께 섞습니다.
상대적으로 균질해질 때까지 달콤한 혼합물을 저어줍니다.
필요에 따라 밀가루를 추가하고 손가락에서 쉽게 떨어지는 주 반죽을 반죽하십시오.
우리는 다시 25-30분 동안 필름 아래에 놓아두는데, 그 동안 2-3번 "성장"합니다.
다음 단계에서는 덩어리를 반죽하고 두 부분으로 나눈 다음 최대 1cm 두께의 직사각형 층 2개를 펴고 표면에 무취 해바라기 기름을 바르고 향기로운 계피를 넉넉하게 뿌립니다.
레이어를 롤에 여러 번 굴려 6 부분으로 자릅니다 (길이 최대 6-7cm). 총 12개의 빵을 얻으실 수 있습니다.
한쪽을 꼬집고 손으로 둥근 조각을 만든 다음 솔기가 아래로 향하도록 평평한 베이킹 시트에 놓습니다. 그건 그렇고, 베이킹 시트 표면에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮는 것이 좋습니다. 또한 미래의 계피 롤에 동일한 버터를 뿌리고 백설탕을 뿌리는 것이 중요합니다.
구운 음식을 오븐에서 180도에서 10분간 조리한 후, 불을 켜고 10분간 더 굽습니다.
시나몬 롤이 준비되었습니다. 차를 끓일 시간이에요.
퍼프 페이스트리 시나몬 롤 레시피
가장 간단한 조리법은 기성품 퍼프 페이스트리를 사용하는 것입니다. 실제로 이것은 반죽하는 데 많은 시간을 소비할 필요가 없기 때문에 매우 편리합니다. 진짜 퍼프 페이스트리는 매우 변덕스럽고 경험과 손재주가 필요하므로 경험이 풍부한 주부라도 항상 가능한 것은 아닙니다. 상점과 슈퍼마켓에서 판매되는 기성품 반제품은 문제없이 손님을 놀라게하는 데 도움이 될 것입니다.
제품:
- 효모 퍼프 페이스트리 – 1개 패키지;
- 닭고기 달걀 – 1개;
- 계피 – 10-15g;
- 설탕 - 50-100 gr.
요리 알고리즘:
- 첫 번째 단계에서는 반죽을 해동합니다. 가방을 자르고, 층을 펼치고, 실온에서 15분 동안(최대 30분) 방치합니다.
- 작은 그릇에 설탕과 계피를 부드러워질 때까지 섞습니다. 설탕이 연한 갈색이 되고 계피 향이 납니다.
- 반죽을 2-3cm 두께의 조각으로 자릅니다. 계피와 섞인 설탕을 각 조각에 부드럽게 뿌립니다. 하나하나 말아 수직으로 놓아주세요.
- 오븐을 예열하는 것이 좋습니다. 베이킹 시트에 미래의 빵을 놓으십시오.
- 부드러워질 때까지 포크로 계란을 치고 페이스트리 브러시로 각 빵을 닦습니다.
- 이 시나몬 롤은 거의 즉시 구워지므로 오븐에서 너무 멀리 떨어지지 않는 것이 좋습니다.
굽는 데 약 15분이 걸리며, 동시에 차나 커피를 끓이고 사랑하는 가족을 초대하여 시식을 하기에 충분합니다.
시나본 만드는 법 - 크림을 곁들인 맛있는 시나몬 롤
입안에서 녹는 향기로운 빵과 크림이 가득한 시나본의 저자는 세상에서 가장 맛있는 진미를 만들기로 결심한 아버지와 아들 코메나입니다. 오늘날 그들의 발명품은 세계 요리 리더 50인 목록에서 가치 있는 자리를 차지하고 있습니다. Cinnabon의 완전한 비밀은 아직 밝혀지지 않았지만 집에서 빵을 만들어 볼 수 있습니다.
테스트용 제품:
- 우유 - 1 큰술;
- 설탕 – 100gr;
- 효모 – 신선한 50gr. 또는 건조 11g;
- 닭고기 달걀 – 2개;
- 버터(마가린 아님) – 80g;
- 밀가루 – 0.6kg (또는 조금 더);
- 소금 - 0.5 티스푼.
충전용 제품:
- 흑설탕 – 1 큰술;
- 버터 – 50g;
- 계피 – 20 gr.
크림용 제품:
- 가루 설탕 – 1oo gr;
- Mascarpone 또는 Philadelphia와 같은 크림 치즈 – 100g;
- 버터 – 40g;
- 바닐린.
요리 알고리즘:
- 시작하려면 표시된 재료로 고전적인 효모 반죽을 준비하십시오. 먼저 반죽은 따뜻한 우유 1 큰술입니다. 엘. 설탕, 효모를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 반죽이 부풀기 시작할 때까지 잠시 그대로 두세요.
- 별도의 그릇에 계란을 치고 소금과 버터를 넣으십시오. 매우 부드러워 야합니다.
- 이제 반죽 자체. 먼저 반죽과 버터-계란 혼합물을 블렌더로 섞으세요.
- 밀가루를 넣고 먼저 숟가락으로 저은 다음 손으로 저어줍니다. 부드럽고 균질한 반죽은 모든 것이 올바르게 이루어졌다는 신호입니다.
- 반죽을 여러 번 부풀려 따뜻한 곳에 놓고 린넨 냅킨으로 덮어야합니다. 때때로 반죽하십시오.
- 채우기를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 버터를 녹이고 흑설탕과 계피를 섞습니다. 이제 빵을 "장식"할 수 있습니다.
- 반죽을 매우 얇게 펴십시오. 두께는 5mm를 초과해서는 안됩니다. 준비된 충전재로 레이어에 그리스를 바르고 가장자리에 닿지 않도록 롤에 굴려서 5 바퀴를 얻습니다 (Cinnabon 레시피에 따라 필요함).
- 절단시 빵의 모양이 변하지 않도록 롤을 조각으로 자르고 매우 날카로운 칼이나 낚싯줄을 사용하십시오.
- 팬에 양피지를 깔고 빵을 느슨하게 놓습니다. 한 번 더 올라갈 공간을 남겨두세요.
- 뜨거운 오븐에 넣고 굽는 시간은 개인차가 있지만 25분 정도를 목표로 하시면 됩니다.
- 마지막 터치는 바닐라 향이 나는 섬세한 크림입니다. 필요한 재료를 잘 섞어준 후, 크림이 굳지 않도록 따뜻한 곳에 보관하세요.
- 빵을 살짝 식혀주세요. 실리콘 브러시를 사용하여 시나본 표면에 크림을 펴 바릅니다.
그리고 집에서는 미식의 천국을 만들 수 없다고 누가 말했습니까? 집에서 만든 시나본 빵이 이에 대한 가장 좋은 증거입니다.
맛있는 계피와 사과 빵
가을이 오면 집에서 곧 사과 냄새가 날 것입니다. 이것은 정원에서 가져온 맛있고 건강하며 향기로운 선물로 파이와 파이, 팬케이크와 빵을 준비할 시간이라는 것을 주부들에게 보내는 신호입니다. 다음 조리법은 기성품 효모 반죽을 가져와야하는 빠른 조리법입니다. 신선한 것은 바로 조리할 수 있고, 효모 퍼프 페이스트리는 해동할 수 있습니다.
제품:
- 반죽 – 0.5kg.
- 신선한 사과 – 0.5kg.
- 건포도 – 100gr.
- 설탕 - 5 큰술. 엘.
- 계피 - 1 작은 술.
요리 알고리즘:
- 건포도가 부풀 때까지 따뜻한 물을 붓고 완전히 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다.
- 사과의 씨앗과 줄기를 껍질을 벗기세요. 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 작은 조각으로 자르고 건포도와 섞습니다.
- 테이블에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 펴십시오. 롤링 핀을 사용하여 굴립니다. 레이어는 충분히 얇아야 합니다.
- 채우기를 레이어 위에 고르게 분배하십시오. 설탕과 계피를 뿌린다. 롤을 감아 올리십시오. 매우 날카로운 칼로 자릅니다.
- 두 번째 옵션은 먼저 반죽을 조각으로 자른 다음 각 조각에 사과와 건포도를 넣고 계피와 설탕을 첨가하는 것입니다. 무너지다.
- 남은 것은 베이킹 시트에 녹인 버터를 바르고 빵을 배치하고 크기와 부피가 커지면서 빵 사이에 간격을 두는 것입니다. 좋은 황금색을 얻으려면 계란을 풀어서 바르십시오. 뜨거운 오븐에 넣으세요.
- 25분은 기다리기에는 너무 긴 시간입니다(하지만 기다려야 합니다). 주방과 아파트 전체에 즉시 퍼지는 맛있는 향기는 온 가족이 저녁 차를 마시기 위해 모일 것입니다.
쉽고 맛있는 시나몬 건포도 롤
계피는 모든 요리에 놀라운 향을 더해주는 보편적인 제품입니다. 지정된 향신료가 필요한 집에서 고등어를 소금에 절이는 요리법도 있습니다. 그러나 다음 조리법에서는 건포도와 함께 제공됩니다.
제품:
- 효모 퍼프 페이스트리 – 400 gr.
- 설탕 - 3 큰술. 엘.
- 계피 - 3 큰술. 엘.
- 씨없는 건포도 – 100 gr.
- 닭고기 달걀 – 1 개 (빵에 기름칠하기 위해).
요리 알고리즘:
- 반죽을 실온에 두어 해동하세요.
- 건포도에 따뜻한 물을 부어 부풀어오르세요. 배수하고 말리십시오.
- 작은 용기에 계피와 설탕을 섞습니다.
- 다음으로 모든 것이 전통적입니다. 반죽을 2-3cm의 긴 스트립으로 자르고 각 스트립에 건포도를 고르게 놓고 위에 계피-설탕 혼합물을 뿌립니다. 롤을 조심스럽게 감싸고 한쪽을 밀봉합니다. 완제품을 수직으로 놓습니다.
- 포크로 계란을 치십시오. 브러시를 사용하여 계란 혼합물을 각 빵에 바릅니다.
- 오븐을 예열하세요. 빵과 함께 베이킹 시트를 보내십시오. 미리 기름칠을 하거나 양피지를 깔아두세요.
빵이 굽는 동안 주부와 가족 모두 30분 동안 인내심을 가져야 합니다. 아름다운 식탁보로 테이블을 덮고, 가장 아름다운 컵과 접시를 준비하고, 허브티를 끓일 시간이면 충분합니다.
시나몬 롤은 수년 동안 인기를 잃지 않은 가장 사랑받는 요리법 중 하나입니다. 경험이 풍부한 주부들은 대개 처음부터 끝까지 모든 일을 자신의 손으로 합니다. 젊은 요리사와 요리사는 기성 반죽을 사용할 수 있으며 집에서 만든 반죽보다 나쁘지 않습니다. 게다가:
- 충전재를 추가하기 전에 매장에서 구입한 반제품을 해동하는 것이 좋습니다.
