직접 만든 호밀빵은 은은한 마늘 냄새가 나면서도 아주 맛있습니다. 그리고 제빵기가 있으면 아주 간단합니다.
제가 베이킹에 사용했던 것이 있는데, 말하기가 두려울 정도로 10년 동안 사용하고 있습니다. 다양한 첨가물과 작은 변화 덕분에 매번 맛이 달라집니다. 예를 들어, 마늘 한 쪽은 모든 것을 극적으로 변화시킵니다. 앞으로 10년 동안 잊지 않기 위해 레시피를 직접 적어봅니다 :)
재료:
- 맥주: 150ml. (포터가 가장 좋지만 라이트를 사용할 경우에는 물을 진한 차로 대체하는 것이 좋습니다)
- 물: 120ml. (맥주가 연하다면 물을 진한 차로 바꾸는 것이 좋습니다. 빵의 아름다운 색상을 위해 필요합니다)
- 소금: 1.5 티스푼 (여기서는 과염보다는 과염이 더 좋습니다)
- 설탕: 1 큰술.
- 꿀: 1 티스푼 (없어도 설탕으로 대체할 수 있지만 훨씬 맛있습니다)
- 계란: 1
- 식물성 기름: 1 큰술.
- 마늘:정향 1개(잘게 썬 것)
- 고수풀,바람직하게는 갈거나 으깬 것(꼬집음)
- 누룩: 1.5 티스푼
- 밀가루: 400ml.
- 호밀가루: 400ml.
참고: 나는 밀가루를 밀리리터 단위로 측정합니다.이는 그램 단위보다 적습니다.
저는 밀리리터 단위의 계량컵을 사용하기 때문에 이게 더 편해요. 그러나 일반적으로 밀가루, 특히 호밀은 그런 것이므로 반죽을 관찰해야합니다. 그래서 액체가 아니거나 너무 두껍지 않습니다. 이상적으로는 너무 촘촘하지도 않고 액체도 아닌 상당히 부드러운 덩어리여야 합니다.
우리는 재료를 제빵기에 넣습니다(순서는 제빵기의 종류와 브랜드에 따라 다릅니다. 일부는 먼저 액체가 필요한 다음 밀가루가 필요하고 다른 일부는 그 반대가 필요합니다). 우리는 호밀 빵 프로그램을 설정했습니다 (저는 두 번째 프로그램을 가지고 있습니다). 빵 껍질은 중간입니다.
할당된 시간이 지나면 마늘 향이 나는 Darnitsky와 비슷한 빵을 얻습니다. 이 빵에는 가벼운 맥주와 진한 홍차를 사용했습니다.
Moulinex OW240E Pain and Delices 빵 기계의 향기로운 홈 메이드 마늘 빵. 부드럽고 균일한 다공성 빵 부스러기와 마늘과 허브를 뿌린 빵입니다. 마늘빵은 모드 4의 가정용 빵 기계에서 구워집니다. - "흰빵". 집에서 만드는 제빵기 레시피모은 그리고 모든 효모 구운 식품-에 의해
화합물: (기성품 빵 500g당)
- 물 - 250ml
- 밀가루 - 프리미엄 밀가루 400g
- 식물성 기름 - 1테이블스푼
- 크림 또는 우유 - 3테이블스푼
- 요오드화되지 않은 굵은 소금 - 1-1.5 티스푼
- 설탕 - 1티스푼
- 효모 - 1.5 티스푼
- 향신료 혼합물 - 1티스푼(선택 사항)
마늘 소스의 경우:
- 마늘 - 2쪽
- 신선한 채소(저는 고수를 사용했습니다) - 가지 몇 개
- 소금 - 꼬집음
- 식물성 기름 - 1테이블스푼
- 물 - 1테이블스푼
가정용 제빵기로 향긋한 마늘빵 500g 만드는 법
물 250ml를 계량하여 실온보다 약간 따뜻한 온도로 가열한 후 제빵기 용기에 붓습니다. 식물성 기름 한 스푼과 크림(또는 우유)을 넣고 10% 크림을 사용합니다. 마늘 빵 반죽에는 계란이 포함되어 있지 않으며 유제품을 포기하지 않는 채식주의 자 메뉴에 포함될 수 있습니다.
제빵기의 그릇에 가열된 물, 크림, 식물성 기름을 섞습니다.
밀가루를 체로 쳐서 리페츠크에서 생산된 프리미엄 포드고렌스카야 밀가루를 사용하고 밀가루를 제빵기의 그릇에 붓습니다. 그릇의 다른 구석에 설탕, 소금, 이스트를 넣습니다. 내 효모는 Voronezh의 속효성 건조 효모입니다. 향신료를 즉시 추가할 수 있습니다. 저는 건조 허브를 혼합하여 사용합니다. - 딜, 바질, 파슬리, 고수풀, 갈은 후추 한 꼬집.
밀가루, 소금, 설탕, 이스트, 향료를 추가합니다. 제빵기에 그릇을 넣고 프로그램을 설정하세요. 내 모델에서는 클래식 흰 빵 - 프로그램 4. 무게(750g) 및 크러스트 색상 - 중간을 설정합니다. 제빵기는 시간 자체를 3시간 2분으로 설정합니다. 완성된 덩어리의 생산량은 500g(510-520g)이 조금 넘습니다.
프로그램 4 - 클래식 흰빵 시작을 누르면 반죽 반죽이 시작된 다음 제빵기가 반죽을 안정시키고 올리는 모드로 전환합니다. 설명서에는 모드 4에서 반죽이 굳고 부풀어 오르는 데 2시간 9분이 걸린다고 나와 있습니다. 베이킹 자체에는 53분이 소요됩니다. 즉, 두 번째 시간이 지나면 마늘 소스를 준비해야 합니다. 채소를 잘게 자르고 마늘을 자릅니다.
마늘을 썰고, 허브를 썰고 한 숟가락의 식물성 기름 (저는 그 조리법이 마음에 듭니다)을 물과 섞고 소금, 허브, 마늘을 조금 넣으세요.
소금, 기름, 물을 넣고 마늘 필링 준비 제빵기 타이머를 시청해 보세요. 베이킹이 끝날 때까지 55~50분 정도 남았을 때 뚜껑을 열어주세요. 빵이 부풀어 오르고 양이 늘어났습니다.
베이킹 모드 전에 제빵기를 열어주세요 재빨리 마늘소스를 빵 위에 얹어주세요.
빵 위에 마늘소스를 바르고 뚜껑을 닫고 삐 소리가 날 때까지 제빵기를 다시 열지 마세요. 삐 소리가 나면 빵이 완성된 것입니다.
프로그램 4 종료 하지만 마늘 드레싱에는 액체가 포함되어 있으므로 빵을 더 황금색으로 만들려면 모드 14(베이킹)에서 빵을 추가로 10~20분 동안 굽는 것이 좋습니다.
프로그램 14를 선택하고 10~20분으로 설정하세요. 이제 나는 빵의 굽는 정도에 완전히 만족합니다. 그리고 정말 좋은 향기입니다!
마늘빵을 그릇에서 흔들어 꺼낸 뒤 특수 고리를 이용해 바닥에 있는 반죽날을 조심스럽게 떼어냅니다.
바닥에 있는 반죽날을 제거해주세요 마늘빵을 철망 위에서 15~20분 동안 식혀주세요. Mulinex 수제 빵 제조기에서 마늘을 채운 향기로운 빵 500g이 준비되었습니다.
빵 기계에 마늘 소스를 곁들인 빵 다음날 빵은 상하지 않고 신선하고 부드러운 상태를 유지합니다.
마늘과 허브를 넣은 향긋한 빵 저는 주로 온 가족이 모이는 주말 아침 식사로 마늘빵을 굽는데, 다음날 빵 부스러기가 남지 않습니다.
간단한 조리법에 따라 Mulinex 빵 기계에 마늘 빵을 넣습니다. 사진은 빵이 얼마나 잘 구워졌는지, 빵 부스러기가 얼마나 균일한지, 그리고 말로 표현할 수 없을 만큼 향이 좋은지를 보여줍니다.
Mulinex 빵 기계에 향신료를 곁들인 마늘빵 많이 드세요!
아마도 집에 빵 기계가 있는 사람이라면 누구나 빵을 굽는 실험을 한 번 이상 해본 적이 있을 것입니다. 우리 가족은 일반 밀가루를 좋아해서 늘 굽고, 가끔 밀가루 등급도 바꿔요. 그리고 오늘 나는 실험하기로 결정하고 구워졌습니다. 빵 기계에 치즈와 마늘을 넣은 빵(나는 LG 스토브를 가지고 있다.)
빵 기계에서 치즈와 마늘로 빵을 준비하려면 다음이 필요합니다.
제빵기에서 치즈와 마늘을 넣어 빵을 만드는 레시피입니다.
이번에는 생이스트로 빵을 굽고 있었기 때문에 따뜻한(뜨거운 물이 아닌) 물에 이스트를 녹였습니다. 건조 인스턴트 이스트를 밀가루에 직접 첨가합니다. 올리브 오일을 첨가했습니다.
액체 위에 밀가루를 체로 치고 소금, 설탕, 분유를 첨가합니다.
제빵기에 양동이를 넣고 신호음 모드를 선택하세요. 저는 “스페셜” 모드를 선택했는데, “베이직” 모드도 사용할 수 있습니다.
첫 번째 반죽이 진행되는 동안 치즈는 굵은 강판에, 마늘은 가는 강판에 갈아줍니다.
삐 소리가 나면 2차 반죽 중에 치즈와 마늘을 제빵기 통에 넣어주세요. 제빵기 뚜껑을 닫는 것도 잊지 마세요!
이것이 우리 작업이 끝난 곳입니다. 우리가 해야 할 일은 오븐이 반죽되어 맛있는 빵 조각을 구울 때까지 기다리는 것뿐입니다.
모드가 끝나면 향긋하고 아름다운 빵을 꺼내 식힌 후 잘라서 드세요.
빵 제조기에 치즈와 마늘을 곁들인 맛있고 향기로운 빵
빵을 자르면 치즈 줄이 보입니다.
많이 드세요!
