크림 소스를 곁들인 포르치니 버섯 요리법. 샴 피뇽에 크림을 바르고 양파를 끓입니다. 크림으로 끓인 버섯 반찬 크림으로 버섯을 튀기는 방법

크림 소스로 끓인 포르치니 버섯은 엄청나게 맛있고 향긋한 요리입니다. 조리법은 매우 간단하며 결과는 의심할 여지 없이 기대치를 뛰어넘을 것입니다. 이 버섯은 독립 요리로 제공되거나 고기, 야채 또는 스파게티 등의 소스로 제공될 수 있습니다.

재료

크림 소스로 포르치니 버섯을 준비하려면 다음이 필요합니다.

버터 - 100g;

양파 - 1 개;

포르 치니 버섯 (신선) - 400g;

크림 10% - 250ml;

딜 - 1 묶음;

소금 - 1 작은 술;

갈은 후추-꼬집음.

요리 단계

깊은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

팬에 양파를 넣고 저으면서 2~3분간 볶습니다. 포르치니 버섯을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

팬에 버섯을 넣고 10분간 저어가며 볶습니다.

요리가 끝나면 잘게 썬 딜을 넣고 저어주고 불을 끄십시오. 15분 동안 끓이세요.

크림 소스를 곁들인 포르치니 버섯은 엄청나게 맛있고 향긋합니다.

많이 드세요!

오늘 저녁은 뭘 요리할까? 이 질문은 많은 주부들에게 큰 골칫거리입니다. 결국 우리는 항상 메뉴의 다양성을 원합니다. 새로운 요리법을 추구하면서 우리는 때때로 간단하지만 매우 맛있고 독창적인 요리를 잊어버립니다. 크림으로 버섯을 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

크림버섯 레시피

재료:

신선한 샴 피뇽 – 500g;
크림 – 200ml;
버터 – 10g;
소금 - 맛보기.

준비

샴 피뇽을 철저히 청소하고 헹구고 조각으로 자릅니다. 냄비에 버섯을 넣고 버터, 소금을 넣고 크림을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 30분 동안 약한 불로 접시를 끓입니다. 감자, 파스타 또는 메밀 위에 크림을 얹어 드세요. 준비가 된!

크림과 버섯을 곁들인 닭고기

재료:

치킨 필레 - 3개;
포르치니 버섯 – 300g;
마늘 – 1쪽;
크림 20% - 300ml;
밀가루 - 1 티스푼;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김 용.

준비

필레를 작은 조각으로 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어주세요. 그런 다음 버섯과 고기를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞은 다음 가끔씩 저어주면서 약 15분 동안 볶습니다.

이 시간 동안 밀가루를 그릇에 붓고 약간의 크림을 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 그런 다음 크림을 조금 더 붓고 다시 섞으세요. 마지막에 크림을 포르치니 버섯과 고기 위에 조심스럽게 부어주세요. 모든 것이 올바르게 완료되었으므로 접시가 끓을 때까지 저어주고 기다리십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 조금 치십시오. 튀긴 버섯에 크림을 곁들여 뚜껑을 닫고 완전히 익을 때까지 10분간 약한 불로 끓입니다. 원하는 경우 잘게 다진 허브로 장식하여 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

샴 피뇽에 크림을 바르고 양파를 함께 끓여서 크림에 버섯 조림 반찬을 만듭니다. 반찬은 으깬 감자와 양배추 조림, 신선하거나 소금에 절인 양배추와 잘 어울립니다. 매우 간단한 즐거움으로 일일 메뉴를 다양화해보세요.

반찬으로는 다음을 구입합니다.

- 샴피뇽 버섯 (500g)

- 양파(중간 크기 2개)

- 우유 크림, 지방 함량 15-22% (400 ml)

- 버터 (50-60g)

- 밀가루 (약 100g)

- 식탁용 소금(맛에 따라)

- 갈은 후추(맛에 따라)

– 튀김용 정제 해바라기유

구성 요소 준비.

- 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

-샴 피뇽 버섯을 깨끗이 씻어서 조각으로 자릅니다. 버섯은 종이 타월에 펼쳐서 말려야 합니다. 샴 피뇽을 조각으로 자르기 전에 전체적으로 건조시키는 것이 더 편리합니다 (더 빠르고 품질이 좋습니다). 절단된 판의 두께는 0.5cm 이내로 다양합니다.

양파와 버섯을 볶습니다.

- 깊은 프라이팬을 정제된 해바라기유로 가열하세요.

- 다진 양파를 넣고 섞는다. 양파가 투명해질 때까지 자주 저어주며 볶습니다.

- 튀긴 양파에 샴피뇽 조각을 추가합니다. 맛을 내기 위해 갈은 후추를 넣고 섞은 후 센 불에서 2분간 볶습니다.

— 불을 중간으로 줄이고 버섯과 양파를 8~10분 더 계속 볶습니다. 우리는 샴 피뇽이 튀지 않도록 액체를 모니터링합니다 (내 취향에 따라 심하게 튀긴 버섯은 우유 크림과 잘 어울리지 않습니다).

크림에 버섯을 끓입니다.

샴 피뇽을 튀기는 것과 동시에 스테인레스 팬이나 냄비에 다른 버너에 넣습니다 (버섯과 양파가 나중에 들어갈 수 있도록 양이 작지 않습니다).

- 버터를 녹여주세요

- 밀가루를 추가합니다. 연한 노란색이 될 때까지 저어주고 볶습니다.

- 우유 크림을 추가합니다. 저어주고 끓입니다 (끓이는 것은 바람직하지 않습니다).

- 튀긴 샴피뇽과 양파를 추가합니다.

-식염과 간 후추를 넣어 맛을 냅니다. 걸쭉해질 때까지(10-15분) 약한 불로 접시를 저어 끓입니다.

선택한 반찬에 크림에 조린 샴 피뇽을 추가하고 제공합니다.

이제 먹을 시간이에요! 샴 피뇽에 크림을 바르고 양파를 끓입니다. 버섯 조림을 크림으로 장식해보세요!

크리미한 소스와 버섯의 은은한 향이 어우러져 정말 맛있습니다. 다이어트 중이더라도 크림 소스로 버섯을 요리할 수 있습니다. 크림을 사용함에도 불구하고 요리에는 칼로리가 거의 포함되어 있지 않지만 동시에 버섯에는 많은 단백질이 포함되어 있기 때문에 매우 포만감이 듭니다. 맛있는 버섯과 소스를 제대로 준비하는 방법을 알아 봅시다.

야생 버섯은 요리에 가장 적합합니다. 그리고 흰색 또는 boletus와 같은 "위엄있는"것뿐만 아니라 꿀 버섯, 살구 버섯 또는 russula와 같은 더 일반적인 종도 있습니다.

하지만 야생버섯이 없다면 슈퍼마켓에서 쉽게 굴버섯이나 샴피뇽으로 대체할 수 있습니다. 요리는 향이 조금 덜하지만 맛은 비슷합니다.

모든 버섯은 깨끗이 씻어야 하지만 온실버섯은 물로만 헹궈도 충분할 경우 산림버섯은 철저히 빗질하여 산림 잔해물을 모두 제거해야 합니다.

조언! 야생 버섯을 씻기 전에 찬물에 몇 시간 동안 담가두면 잔해물을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

크림 소스는 크림을 기준으로 준비되며 전지방 크림을 사용하는 것이 좋지만 10%를 사용해도 됩니다. 소스를 더 걸쭉하게 만들기 위해 밀가루 드레싱을 사용합니다.

흥미로운 사실: 세계에서 가장 비싼 버섯은 "yarhagumba"라고 불리며, 가격은 1kg당 약 12만 달러입니다. 버섯은 고도 3~5,000m의 히말라야 산맥의 제한된 지역에서 자랍니다.

크림 소스의 포르치니 버섯

포르치니 버섯을 조림... 아주 향긋해요. 조리법은 매우 간단하며 결과는 축제 테이블에 합당합니다.

400gr. 신선한 흰 버섯;
양파 1개;
100gr. 버터;
크림 250ml(10%);
맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추;
딜 그린.

프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 가끔씩 저어주면서 양파를 2~3분 동안 볶습니다. 포르치니 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 포르치니 버섯을 미리 끓일 필요는 없으며 팬에 직접 추가할 수 있습니다. 가끔 저어주면서 버섯과 양파를 중간 불로 10~15분 동안 볶습니다.

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그런 다음 크림과 소금을 붓고 맛을 내기 위해 갈은 후추를 추가합니다. 뚜껑 아래에서 약 1/4시간 동안 약한 불로 끓입니다. 조림이 끝나면 잘게 썬 신선한 딜을 넣으십시오. 1분 더 불을 붙인 다음 스토브에서 팬을 꺼내되 즉시 제공하지 마십시오. 뚜껑 아래에서 15분 더 끓이세요.

크림 소스의 살구

크림의 살구는 매우 맛있습니다. 마늘을 소스에 첨가해야합니다.

300gr. 살구류;
200gr. 크림;
100gr. 우유;
다용도 조미료 1티스푼;
마늘 2쪽;
소금, 허브 맛;
튀김용 식물성 기름.

버섯을 깨끗이 씻고 자릅니다. 측면이 높은 프라이팬에 넣고 약간의 기름을 넣고 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 약간의 소금을 추가하십시오.

살구 버섯에 우유와 크림을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 10-15분 더 끓입니다. 조림이 끝나면 다진 마늘과 잘게 다진 신선한 허브를 추가합니다.

크림 소스의 샴 피뇽

크림 소스의 샴 피뇽은 그다지 맛있습니다. 요리는 그 자체로 좋으며 감자 또는 파스타와 함께 제공될 수 있습니다.

400gr. 샴 피뇽;
레몬 1개;
버터 2테이블스푼;
식물성 기름 1테이블스푼;
양파 1개;
크림 0.5컵, 가급적이면 무거운 크림;
잘게 다진 파슬리 1테이블스푼;
소금과 후추로 맛을 낸다.

버섯을 씻고 청소하십시오. 상점에서 구입 한 샴 피뇽은 일반적으로 추가 청소가 필요하지 않습니다.

조언! 신선한 샴 피뇽이 없다면 신선한 냉동 샴 피뇽을 안전하게 사용할 수 있습니다.

준비된 버섯을 그릇에 넣고 레몬 주스를 붓고 15 분 동안 그대로 두었다가 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 절인 샴 피뇽을 얇게 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면 다진 양파를 넣고 계속 저으면서 몇 분 동안 볶습니다.

양파, 소금, 후추에 버섯을 추가합니다. 크림을 붓습니다. 5~10분간 끓인 후 파슬리를 추가합니다. 크림이 끓지 않도록 매우 낮은 열에서 끓여야합니다. 그렇지 않으면 응결됩니다. 요리가 준비되었습니다.

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프라이팬에 소스를 곁들인 굴 버섯

프라이팬에 크림 소스를 곁들인 굴 버섯을 요리하는 간단한 레시피입니다. 측면이 높은 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다.

400gr. 굴버섯;
양파 1개;
마늘 3쪽;
국물 또는 물 50ml;
크림 100ml;
튀김용 식물성 기름;
소금과 후추로 맛을 낸다.

굴 버섯을 잘 씻어서 약 1cm 너비로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 기름을 붓고 버섯에서 분비되는 액체가 모두 증발하고 굴 버섯 자체가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에서 버섯을 꺼내 접시에 담습니다.

팬에 기름을 조금 더 두르고 잘게 썬 양파를 볶아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 프라이팬에 마늘을 넣고 육수(물)와 크림을 추가합니다. 혼합.

조언! 걸쭉한 소스를 원하시면 육수를 넣지 마시고 크림만 사용하세요.

크림이 거의 끓으면 팬에 튀긴 느타리버섯을 넣고 저어가며 약한 불로 3분 정도 끓인다.

녹은 치즈를 곁들인 소스에 버섯

가공 치즈는 크림 소스의 맛을 완벽하게 보완합니다. 준비할 때는 통에 담긴 부드러운 치즈나 "수프용"이라고 표시된 치즈 커드를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 유형의 치즈는 잘 녹기 때문입니다.

500gr. 버섯(예: 샴피뇽);
크림 1컵(10%);
50그램 가공 치즈;
양파 2개;
맛에 소금;
튀김용 기름.

크림 버섯 소스, 사워 크림으로 끓인 버섯-이러한 요리 조합은 오랫동안 가정 요리와 레스토랑 요리 모두에서 고전이되었습니다. 오늘날 그러한 요리는 이미 완벽해졌습니다. 평범한 그레이비를 진짜 진미로 바꾸려면 몇 가지 요령을 아는 것이 중요합니다.

크림 버섯 소스, 사워 크림으로 끓인 버섯 - 이러한 요리 조합은 오랫동안 고전이 되었습니다.

버섯과 크림 그레이비처럼 간단한 요리법이라도 실제로는 약간의 준비가 필요합니다. 몇 가지 간단한 원리만 알면 정말 맛있는 소스를 만들 수 있어요. 다양한 요리와 잘 어울립니다:

우선, 크림은 지방이 40% 이상이어야 합니다. 사실 저지방 제품은 열처리 중에 분리될 수 있습니다. 따라서 저지방 크림 4큰술보다는 생크림 2큰술을 섭취하는 것이 좋습니다.
크림과 함께 버섯은 향신료로 압도되기 쉬운 섬세하고 기분 좋은 맛을 형성합니다. 후추, 특히 향기로운 허브 (베이 리프, 백리향, 로즈마리 등)에 빠져서는 안됩니다.
이러한 소스의 부드러움은 치즈와 같은 적절한 제품을 사용하여 향상될 수 있습니다.
소스를 준비하려면 올리브, 버터 또는 버터 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 해바라기는 허용되지만 세련된 형태로만 가능합니다.
마지막으로, 그러한 요리에는 신선하거나 냉동 버섯만 사용해야 한다는 점을 명심할 가치가 있습니다. 말린 것(특히 흰색 것)을 섭취할 수도 있습니다. 그러나 통조림은 최종 제품의 맛에 너무 많은 영향을 미칩니다.

크림으로 버섯 요리하는 법 (비디오)

최고의 크림 버섯 요리법

크림으로 버섯을 요리하는 요리법은 간단하고 아주 빨리 준비할 수 있습니다. 다음은 이 요리를 준비하는 3가지 고전적인 옵션입니다.

추가 사항 없음: 버섯과 크림

다음 재료가 필요합니다.

신선 또는 냉동 버섯 400-500g;
크림 한 잔 40%;
해바라기유 2테이블스푼;
귀하의 재량에 따라 소금과 향신료.

기술은 다음과 같습니다.

프라이팬에 기름을 두릅니다.
버섯을 세로로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 소금을 넣고 불을 중간 정도로 줄이세요.
동시에 크림을 넣고 끓입니다.
15분 안에 제품이 완전히 준비됩니다.

크림으로 버섯을 요리하는 요리법은 간단하고 아주 빨리 준비할 수 있습니다.

양파 맛이 나는 소스를 얻으려면 동일한 재료에 작은 양파 1개를 추가해야 하며 중간 크기로 잘라야 합니다. 작업 순서는 다음과 같습니다.

기름(올리브 권장)을 가열하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
다진 버섯을 넣고 7분간 볶습니다.
그런 다음 크림을 붓고 완전히 익을 때까지 1/4시간 동안 끓입니다.
끝나기 몇 분 전에 재량에 따라 향신료를 추가하십시오 (접시에는 양파가 포함되어 있으므로 약간의 후추를 추가하는 것이 적절합니다).

양파를 곁들인 버섯, 크림 조림

크림과 치즈를 곁들인 버섯

요리에 치즈를 추가하면 크리미한 맛을 강화하는 동시에 자신만의 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 파마산 치즈(200g)를 치즈로 섭취하는 것이 더 좋으며 다른 재료는 동일한 비율로 섭취합니다(귀하의 재량에 따라 양파를 추가할 수 있는지 여부).

기술은 다음과 같습니다.

중간 크기로 잘게 썬 양파를 뜨거운 기름 (바람직하게는 버터 기름 또는 올리브 오일)에 볶습니다. 투명해져야 합니다.
잘게 다진 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 말 그대로 5분간 볶습니다.
크림을 붓고 10분 더 끓입니다.
강판 치즈를 뿌리고 약한 불로 3분간 끓입니다.
채소와 함께 제공됩니다.

조언

이 요리는 마늘 맛과 잘 어울리므로, 서빙할 때 마늘 한 쪽을 다지고 이 부스러기를 뿌려 맛을 더할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 크림 소스 (비디오)

크림을 곁들인 식욕을 돋우는 버섯 소스

버섯 소스는 거의 모든 요리와 반찬에 추가할 수 있습니다. 그들은 종종 밀가루를 포함하지만 소량 만 포함합니다. 결국 크림은 이미 두껍습니다!

말린 포르치니 버섯으로 만든 향기로운 소스 레시피

포르치니 버섯에는 많은 장점이 있는데, 그 중 하나는 신선할 뿐만 아니라 건조하여 사용할 수도 있다는 것입니다. 이 레시피에는 다음 제품이 사용됩니다.

말린 버섯 10테이블스푼(200g);
중간 양파 1개;
크림 40% 유리;
버터 4테이블스푼;
귀하의 재량에 따라 소금, 향신료 및 허브.

요리 순서는 다음과 같습니다.

먼저 버섯을 담가서 실온에서 0.5 리터의 물을 부어 밤새 방치합니다.
그런 다음 물에 소금과 연화 버터 2테이블스푼을 넣고 끓을 때까지 요리합니다.
버섯을 제거하고 그 동안 양파를 자르고 반쯤 익을 때까지 버터에 볶습니다.
버섯을 넣고 10분간 볶습니다.
그런 다음 크림 한 잔을 붓고 10분 더 끓입니다.
준비 2분 전에 허브와 향신료를 추가합니다.
채소와 함께 제공됩니다.

말린 포르치니 버섯 소스

크림과 함께 신선한 포르치니 버섯 소스를 준비하세요

운이 좋아 야생 포르치니 버섯을 따게 된다면 진정한 휴가를 직접 준비할 수 있습니다. 다음은 다음 제품이 필요한 좋은 소스에 대한 입증된 제조법입니다.

버섯 400g;
양파 1개 중간 머리;
크림 40% 유리;
정향 2 봉오리;
귀하의 재량에 따라 소금과 허브, 향신료를 사용하십시오.

조리법은 매우 간단합니다.

먼저 양파를 뜨거운 해바라기 기름이나 올리브 오일에 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
그런 다음 버섯을 추가하고 작은 (3-4cm) 조각으로 자릅니다. 실제로 양파와 함께 튀김을 시작할 수 있습니다. 이는 최종 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지(5~7분) 방치하고 크림을 추가합니다.
향신료와 소금을 넣고 10분간 끓입니다.
그리고 준비되기 몇 분 전에 채소를 추가하십시오 (파슬리와 딜이 적합합니다).

조언

이 소스는 믹서기를 통과할 수 있습니다. 모든 고기 요리에 딱 맞는 두껍고 균질한 혼합물을 얻을 수 있습니다.

크림을 곁들인 신선한 포르치니 버섯 소스

샴피뇽은 거의 항상 신선하게 구할 수 있는 몇 안 되는 버섯 중 하나입니다. 크림과 결합하는 것은 고전적인 요리법입니다. 맛있는 소스를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

샴 피뇽 40g;
크림 40% 유리;
버터 2테이블스푼;
강판 단단한 치즈 2 큰술;
육두구의 작은 꼬집음;
마늘 5쪽;
레몬즙 큰 스푼;
소금과 후추 - 귀하의 재량에 따라.

기술은 이렇습니다.

잘게 다진 양파를 가열된 버터에 볶은 후 즉시 소금과 후추를 첨가합니다. 투명한 상태로 만듭니다.
그런 다음 미리 씻어서 완전히 말린 샴 피뇽을 중간 크기로 자르고 양파에 추가합니다.
5-7분 동안 끓인 후 크림을 붓습니다.
동시에 육두구를 추가하고 1/4시간 동안 끓입니다.
그동안 치즈를 갈아서 준비되기 3분 전에 추가하세요.
동시에 레몬 주스와 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.
소스는 딜이나 파슬리와 같은 허브로 장식됩니다.

샴 피뇽을 곁들인 크림 버섯 소스

굴 버섯과 크림을 곁들인 버섯 소스 레시피

샴 피뇽과 함께 언제든지 신선한 굴 버섯을 얻을 수 있습니다. 이 버섯 자체는 그다지 밝은 향이나 표현력이 풍부한 맛이 없지만, 이를 기반으로 향신료로 맛을 낸 크림 소스를 준비하면 완제품이 매우 맛있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

굴 버섯 400g;
양파 1개;
크림 40% 유리;
귀하의 재량에 따라 소금, 향신료 및 허브.

요리 지침은 샴 피뇽 소스와 거의 다르지 않습니다.

먼저 양파를 버터나 해바라기유에 튀겨서 예열하고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
버섯을 추가하고 작은 조각으로 자르고 5-7분 동안 볶습니다.
크림을 붓고 모든 것을 1/4시간 더 끓입니다.
기호에 따라 마늘, 레몬, 치즈를 추가할 수도 있습니다.

크림 소스에 버섯을 곁들인 닭 가슴살 (비디오)

따라서 몇 가지 요리 기능을 알고 있다면 크림 버섯 소스를 실제 요리 예술 작품으로 바꿀 수 있습니다.