고기와 감자를 곁들인 파이. 황금빛 갈색 껍질의 경우

무가당 홈메이드 페이스트리는 차에 추가할 뿐만 아니라 수프와 함께 제공되는 뜨거운 요리로도 훌륭합니다. 감자 충전재로 요리하면 만족스럽고 고기를 추가하면 러시아 식탁에서 전통적으로 인정받는 조합이 탄생합니다. 그러한 페이스트리를 만드는 것은 달콤한 것을 만드는 것보다 어렵지 않지만 여러 가지 미묘함을 고려해야합니다.

고기와 감자 파이 만드는 법

이러한 베이킹 작업 계획에는 충전 특성으로 인해 작업 순서가 변경됩니다. 그 구성 요소는 열처리를 거쳐야하며 강도 정도는 레시피에 따라 결정됩니다. 이는 완전히 익는 데 오랜 시간이 걸리는 고기에 주로 적용되지만, 빨리 구운 반죽(쇼트브레드, 퍼프 페이스트리)이 있는 경우 감자도 삶거나 굽거나 튀겨야 합니다.

이러한 베이킹 유형의 몇 가지 특징은 다음과 같습니다.

• 파이를 오픈하기로 결정했다면 채우기를 최소한 절반 정도 미리 준비해야 합니다.
• 충전물을 그대로 유지할 수 있는 유일한 고기 파이는 Tatar balesh입니다.
• 충전물을 덮을 반죽 영역을 여러 번 뚫습니다. 베이킹 중에 빠져 나가는 증기로 인해 준비 대기 시간이 줄어 듭니다.
• 육즙을 더하기 위해 가금류를 크림(사워 크림 사용 가능)과 섞고 돼지고기/쇠고기에 신선한 라드를 첨가할 수 있습니다.
• 오븐/멀티쿠커를 끈 후 30분 동안은 열지 말고 채우기를 완료하세요.
• 가장 지방이 많지 않은 고기 부위를 선택하고 품질을 확인하십시오. 얼룩이 없고 색상이 변하지 않습니다.
• 속을 채울 감자를 고기보다 더 큰 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 동시에 원하는 상태에 도달합니다.

가루 반죽

이러한 베이킹의 기본은 kurnik(국가 슬라브 요리)에 사용되는 전통적인 효모 버전부터 오픈 타르트를 만드는 데 사용되는 유럽식 쇼트브레드 및 다진 효모에 이르기까지 다양합니다. 가장 중요한 것은 고기와 감자가 들어간 파이의 반죽이 부드럽거나 약간 신맛이 있다는 것입니다. 설탕은 제외되거나 나머지 구성 요소가 작동하도록 티스푼의 양으로 추가됩니다.

오븐에서

전문가들은 그러한 요리를 굽는 방법 사이에 큰 차이가 없다고 확신합니다. 그러나 선택한 장치에 따라 달라지는 일부 트릭을 배제할 수는 없습니다. 습도를 높이기 위해 바닥에 끓는 물이 담긴 용기를 놓아 오븐 (쇼트 브레드 / 퍼프 페이스트리 아님)에서 고기와 감자로 파이를 요리하는 것이 좋습니다. 충전물은 육즙이 유지됩니다. 온도를 변경하는 것이 좋습니다. 먼저 온도를 매우 높게 설정한 다음 180-170도까지 줄입니다.

슬로우 쿠커에서

주부들은 작동이 간편하고 요리 과정의 속도를 최대한 높일 수 있다는 점에서 이 주방 기기를 좋아합니다. 슬로우 쿠커의 파이는 오븐에서와 같이 바삭한 빵 껍질을 얻지 못하지만 충전물은 육즙을 유지하고 안정적으로 구워집니다. 여기서는 두 가지 모드로 작업할 수 있습니다. 표준 모드는 "베이킹"이고, 더 편리한 모드는 오븐과 같은 방식으로 설정되는 "멀티 쿡"입니다. 슬로우 쿠커로 작업할 때의 단점은 파이의 직경이 작을 수 있다는 것입니다.

조리법

이러한 푸짐한 요리는 주로 동부 국가의 요리에서 찾아볼 수 있습니다. 그러나 고기와 감자, 추가 야채를 곁들인 파이 요리법은 유럽에서도 찾을 수 있습니다. 조지아, 카자흐스탄, 타타르스탄 사람들로부터 많은 국가적 아이디어를 얻을 수 있으며, 실험을 좋아하는 사람들은 이스트를 넣지 않은 반죽의 제조법을 사용하여 원하는 충전재와 결합할 수 있습니다.

젤리

• 조리 시간: 50분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 2392 kcal.
• 목적 : 아침 식사.
• 주방: 직접 만든 것.
• 난이도: 쉬움.

집에서 만든 푸짐한 파이의 쉬운 버전을 찾고 있지만 반죽이 실패할까봐 두렵나요? 젤리 페이스트리를 맛보세요. 프루핑과 롤링이 없는 것이 특징이며, 구성은 모든 매장에서 굳이 찾을 필요가 없는 기본 제품들로 구성되어 있습니다. 요리 분야에 데뷔하더라도 벤처의 성공에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

재료:

• 마요네즈 – 60g;
• 사워 크림 – 1/3 컵;
• 밀가루 - 1.2 컵;
• 계란 – 3 개;
• 소다 – 3g;
• 치즈 - 115g;
• 고기 펄프 – 200g;
• 감자 – 3 개;
• 구근;
• 기름 (튀김용);
• 소금, 향료.

요리 방법:

1. 처음 6가지 재료(치즈 갈기)를 사용하여 반죽을 만듭니다.
2. 고기 조각으로 양파를 볶습니다 (결 방향으로 자릅니다).
3. 강판 감자, 소금 및 향신료를 추가하십시오.
4. 반죽의 절반 정도를 틀에 붓습니다. 충전물을 고르게 놓고 나머지 절반으로 덮습니다.
5. 오븐을 185도까지 예열하고 구운 음식을 30분 조금 넘게 조리하세요.

다진 고기로 젤리

• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 1889 kcal.
• 목적 : 아침 식사.
• 주방: 직접 만든 것.
• 난이도: 쉬움.

멀티 쿠커에서 "베이킹" 또는 "멀티 쿡" 기능을 사용하여 감자와 다진 고기를 곁들인 빠른 젤리 파이를 준비할 수도 있습니다. 후자는 오븐 작업과 유사합니다. 원하는 온도를 수동으로 설정하고 가열 방식을 변경하고(일부 모델에만 해당) 시간을 설정할 수 있습니다. 레시피가 이전 레시피와 다르기 때문에... 여기에는 스타터 (케 피어와 유사)가 사용되며 고기 구성 요소는 다진 고기로 꼬여 있습니다.

재료:

• 계란 – 2 개;
• 사워도우 - 200ml;
• 밀가루 – 180g;
• 소다 – 1/2 티스푼;
• 다진 고기 – 300g;
• 감자 – 2 개;
• 구근;
• 소금, 후추;
• 그릇용 버터.

요리 방법:

1. 팬케이크 반죽과 비슷한 처음 4개 제품의 반죽을 만듭니다.
2. 양파를 볶고 다진 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 감자를 삶아서 입방체로 자르거나 으깨서 퓌레로 만듭니다.
4. 다용도 그릇 위에 기름이 담긴 냅킨을 올려 놓고 반죽의 절반을 채 웁니다. 위에 - 고기, 으깬 감자, 나머지 반죽.
5. 접시를 55분 동안 "굽는" 상태로 유지하세요. 신호음이 울리면 10분간 그대로 놓아두세요.

타타르 파이

• 시간: 2시간 15분.
• 제공량: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 7803 kcal.
• 목적: 휴일 테이블용.
• 요리: 타타르어.
• 난이도: 중간.

"balesh"라고 불리는 고기와 감자가 들어간 타타르 파이는 단순한 페이스트리가 아니라 거의 완전한 식사이지만 주로 휴일에 제공됩니다. 하이라이트 중 하나는 충전물과 함께 제공되는 국물입니다. 이 고기 파이를 감자로자를 때 액체가 즉시 접시 위로 흘러 나오므로 조심해야합니다. 완성된 요리는 제작 과정에서 발생할 수 있는 모든 어려움을 보상하는 것 이상이며, 디자인의 원리는 레시피에 첨부된 사진으로 설명됩니다. 오븐은 최대로 예열되지만 balesh는 190도에서 구워집니다.

재료:

• 양고기 펄프 – 1kg;
• 감자 – 1.5kg;
• 양파 – 3 개;
• 사워 크림 – 260g;
• 버터 – 50g;
• 계란 – 2 개;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 소금;
• 우유 – 110ml;
• 밀가루 – 1kg;
• 마요네즈 – 3 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 양파는 잘게 자르고 감자는 얇게 썰어주세요. 고기를 조각으로 자릅니다.
2. 목록의 나머지 제품을 하나씩 결합하십시오. 형성 후 몇 분 동안 손으로 덩어리를 반죽하십시오.
3. 2/3를 분리하고 5mm 두께의 원으로 굴립니다. 높은 쪽을 유지하면서 팬으로 옮깁니다.
4. 파이를 채우고 물 한 컵을 붓고 소금을 넣으십시오. 측면을 겹쳐 놓습니다.
5. 나머지 반죽을 펴고(먼저 호두 크기의 조각을 집어서) 파이를 덮습니다. 솔기를 마무리하십시오.
6. 가운데에 직경 3cm의 구멍을 뚫고 반죽을 얹어주세요.
7. 2시간 동안 굽고 뜨거운 오븐 바닥에 끓는 물이 담긴 용기를 놓습니다. 서빙할 때 반죽 뚜껑을 제거합니다.

닫은

• 시간: 1시간 15분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 2308 kcal.
• 목적 : 아침 식사.
• 요리: 그리스식.
• 난이도: 쉬움.

놀랍도록 간단하고 맛있는 덮은 고기와 감자 파이는 그리스 요리에서 나옵니다. 반죽 조리법은 변경되지 않았으며 닭고기를 추가하여 속이 더 풍부해졌습니다. 원래 감자는 찌거나 익힌 쌀과 우유와 혼합됩니다. 작은 파이나 크고 둥근 파이를 만들 수 있습니다. 어느 쪽이든 아름답게 보일 것입니다.

재료:

• 계란;
• 올리브 오일 – 6 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 2컵;
• 굵은 소금 – 1 작은 술;
• 치킨 필레 – 300g;
• 감자 – 600g;
• 향료.

요리 방법:

1. 고기 분쇄기를 통해 필렛을 갈아주세요. 그것을 꺼내십시오. 감자를 삶아 껍질을 벗기고 으깨십시오.
2. 계란을 치고 소금과 밀가루를 넣으십시오. 기름을 붓습니다.
3. 탄력있는 반죽을 만들고 즉시 반으로 나눕니다.
4. 펼친 부분 하나를 베이킹 시트에 놓고(기름칠하지 않음) 그 위에 감자와 고기 혼합물을 놓습니다. 다른 층으로 덮으십시오.
5. 오븐 온도 – 180도, 타이머 – 45분.

퍼프

• 시간: 1시간 20분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3585 kcal.
• 목적 : 아침 식사.
• 주방: 직접 만든 것.
• 난이도: 중간.

레이어 케이크를 굽는 것은 초보 주부에게도 가능한 작업입니다. 하이라이트는 1/4시간 안에 정리할 수 있는 매우 바삭하고 맛있는 반죽입니다. 유일한 중요한 조건 : 작업 덩어리가 따뜻해지지 않도록하십시오. 온도가 18-20도를 초과해서는 안되므로 오랫동안 손으로 조심스럽게 반죽해야합니다. 이 레시피의 경우 잔 용량은 250ml입니다.

재료:

• 밀가루 – 2컵;
• 버터 - 팩;
• 사워 크림 15% - 2 큰술. 엘.;
• 계란 1개 고양이. – 2개;
• 소금 한 꼬집;
• 얼음물 – 140ml;
• 마른 필레 – 300g;
• 감자 – 4 개;
• 파슬리 한 묶음;
• 향료.

요리 방법:

1. 부드러운 버터를 밀가루에 잘게 썰어서 마운드를 만듭니다.
2. 사워 크림을 물로 희석하고 유리 잔에 소금 2g과 달걀 1개를 넣고 흔들어 버터-밀가루 혼합물 위에 붓습니다.
3. 빠르게 반죽을 만들어 냉동실에 넣어둡니다(12분).
4. 고기를 최대한 갈아서 버터 작은 조각 (5g)에 향신료와 함께 볶습니다.
5. 감자를 조각으로 자르고 거기에 던지고 약간의 물을 추가하여 끓입니다 (약 1/4 시간).
6. 반죽을 펴고 롤링 핀이 있는 베이킹 시트로 옮깁니다(절반은 비어 있어야 함).
7. 충전물을 식히고 파슬리와 함께 미래 파이 바닥에 놓습니다. 반죽의 절반을 덮고 가장자리를 접습니다.
8. 계란물을 바르고 포크로 구멍을 내주세요. 대기 시간 - 30분, 온도 - 190도.

케 피어에서

• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 2593 kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 주방: 직접 만든 것.
• 난이도: 중간.

이 케피어 파이는 젤리의 한 종류이며, 오직 열려 있을 것입니다. 케피어의 양은 반죽을 일정한 농도로 만드는 데 사용되므로 표시되지 않습니다. 이것은 대략 유리입니다. 고기와 함께 튀긴 야채를 혼합하여 전통적인 충전물을 다양화할 수 있습니다. 그러면 구운 식품에 즐거운 맛이 생길 것입니다.

재료:

• 필레 – 450g;
• 감자 – 250g;
• 당근 – 200g;
• 튀김유;
• 케피르;
• 계란 – 4 개;
• 밀가루 – 300g;
• 베이킹 파우더 – 10g;
• 향료.

요리 방법:

1. 채우기 준비는 다음과 같습니다. 당근과 작은 고기 조각을 빠르게 볶습니다. 감자는 껍질을 벗기고 얇은 층으로 자릅니다.
2. 나머지 구성 요소는 혼합물이 숟가락에서 천천히 흐르도록 혼합됩니다.
3. 당근 고기와 감자 층을 번갈아 가며 양식을 작성하십시오. 반죽으로 모든 것을 덮으십시오.
4. "위-아래" 모드에서 190도에서 딱딱해질 때까지 굽습니다.

효모 반죽에서

• 시간: 1시간 50분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3357 kcal.
• 목적 : 아침 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

주부들이 좋아하는 반죽 유형 중에서 효모 반죽은 매우 변덕스러운 것으로 간주되기 때문에 가장 적게 언급됩니다. 사소한 실수 - 구운 식품이 올라가지 않거나 고무처럼 변하거나 빨리 건조됩니다. 여기에 제공된 효모 반죽 레시피는 제품의 품질이 높으면 이러한 단점이 없으며 가장 경험이 없는 요리사도 수행할 수 있습니다.

재료:

• 케 피어 – 125ml;
• 우유 – 125ml;
• 건조 효모 – 7g;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 계란;
• 밀가루 – 0.5kg;
• 해바라기 기름 – 70 ml;
• 고기 – 200g;
• 감자 – 2 개;
• 향신료, 소금.

요리 방법:

1. 끓는 물이 담긴 그릇에 우유 한 잔을 몇 분간 담으세요. 설탕을 넣고 이스트를 녹입니다.
2. 체로 쳐진 밀가루 위에 반죽을 붓습니다. 따뜻한 케피어, 계란, 버터를 섞으세요. 부드러운 덩어리를 만들고 라디에이터 아래나 오븐에서 부풀도록 놔두세요.
3. 고기를 잘게 자르고 감자도 비슷하게 자릅니다. 소금을 넣는 것을 잊지 말고 튀기십시오. 식히세요.
4. 반죽의 절반을 직사각형으로 펴고 그 위에 고기 층을 만들고 얇게 말린 절반으로 덮습니다. 가장자리를 집어 넣으십시오.
5. 190도에서 30분 동안 요리하세요.

쇠고기와 감자로

• 조리시간 : 1시간 10분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 2533 kcal.
• 목적 : 아침 식사.
• 요리: 네덜란드식.
• 난이도: 중간.

이 푸짐한 페이스트리의 원래 조리법에는 속을 채우는 데 생선을 사용했지만 쇠고기, 돼지고기 또는 심지어 가금류를 넣어도 매우 흥미로운 것으로 나타났습니다. 하이라이트는 반죽하기 쉽고, 롤링하기 쉽고, 필요한 경우 냉동할 수도 있는 반죽입니다. 이 요리는 예상치 못한 손님이 방문했을 때 당신의 명함이자 구원이 될 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 20% – 185g;
• 계란 – 3 개;
• 밀가루 – 300g;
• 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 소다 – 1/2 티스푼;
• 레몬즙;
• 구근;
• 쇠고기 – 200g;
• 감자 – 200g;
• 크림 치즈 - 100g;
• 소금.

요리 방법:

1. 사워 크림과 계란을 포크로 부드럽게 섞어 매우 약하게 치십시오. 균일 한 구조를 위해서만 가능합니다.
2. 벌크 제품(급냉 소다)을 추가합니다. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 채우기를 시작할 때까지 냉장고에 보관하십시오.
3. 쇠고기를 잘게 자르고 푸드프로세서에 돌립니다. 양파를 기름 없이 볶습니다(타는 것을 방지하기 위해 물 두 스푼을 추가합니다).
4. 감자 조각에 소금을 뿌리십시오.
5. 반죽의 3/4을 밀어서 모양을 잡아 늘이고 높고 두꺼운 면을 남겨둡니다.
6. 감자, 쇠고기, 양파를 겹겹이 쌓으세요. 크림치즈와 계란 혼합물을 부어주세요.
7. 남은 반죽을 스트립으로 펴고 속을 십자형으로 덮어 격자를 만듭니다.
8. 190도에서 45분 정도 구워야 하는데 색깔에 따라 구워주세요.

남자 이름

• 조리시간 : 1시간 35분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3085 kcal.
• 목적 : 아침 식사.
• 주방: 직접 만든 것.
• 난이도: 중간.

고기와 감자 파이에 이상적인 반죽은 이스트를 넣지 않은 쇼트브레드입니다. 간편하고 빠르며 냉동실에 보관하기 쉽고, 그 자체의 맛이 없어 보편적입니다. 그러한베이스에는 많은 요리법이 있지만 확실히 버터, 탄력을주는 계란, 밀가루 및 약간의 식초가 포함되어 부서지기 쉽습니다. 요리해 보면 어떤 상황이나 기분에도 잘 어울리는 구운 식품 중 하나가 될 것입니다.

재료:

• 밀가루 – 300g;
• 버터 – 120g;
• 계란 – 2 개;
• 사과 사이다 식초 – 1 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 돼지고기 – 350g;
• 감자 – 2 개;
• 캐러웨이.

요리 방법:

1. 처음 5개 제품으로 두꺼운 반죽을 만들고 1시간 동안 냉장 보관하세요.
2. 고기는 잘게 자르고 감자는 얇은 조각으로 자르고 양파는 원하는대로 잘게 썬다. 저어주고 커민 티스푼을 넣으십시오. 1/4시간 동안 볶습니다.
3. 차가운 반죽을 똑같이 나눠주세요. 첫 번째 부분을 클래식 파이 팬으로 늘립니다.
4. 충전재를 안에 넣고 매끄럽게 펴주세요. 두 번째로 펴낸 부분으로 덮습니다.
5. 뜨거운(190도) 오븐에 넣으세요. 50분 정도 기다리세요.

다진 고기를 곁들인 으깬 감자에서

• 조리시간 : 1시간 10분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3230 kcal.
• 목적 : 아침 식사.
• 주방: 직접 만든 것.
• 난이도: 쉬움.

다진 고기를 곁들인 이 빠른 으깬 감자 파이는 흥미로운 조립 방법을 사용하기 때문에 부분적으로 라자냐를 연상시킵니다. 자르면 여러 층이 보입니다. 작업 프로세스가 최대한 단순화됩니다. 반죽을 만들 필요도 없고, 속재료용 으깬 감자를 만드는 것도 손쉽습니다. 부드러운 치즈는 크림치즈로 대체 가능해요. 이 케이크의 온도는 200도입니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리(레이어) – 3개;
• 다진 고기 – 300g;
• 감자 – 3 개;
• 우유 – 50ml;
• 소금, 향료;
• 식물성 기름;
• 부드러운 치즈 – 200g;
• 계란.

요리 방법:

1. 다진 고기를 튀기고 으깬 감자를 따로 만드세요. 뜨겁지 않을 때 두 덩어리를 섞고 양념하십시오.
2. 반죽 층을 펼치고 자르지 마십시오.
3. 첫 번째 것을 베이킹 시트에 놓고 감자-고기 혼합물의 절반을 위로 펴고 자유 가장자리 (3cm)를 유지합니다. 치즈를 뿌린다.
4. 그 위에 두 번째 레이어를 놓고 채우기와 치즈를 다시 반복하십시오.
5. 세 번째 레이어로 덮고 가장자리를 정렬한 다음 접습니다.
6. 계란으로 표면을 닦으십시오. 굽는 데 30분 정도 기다리세요.

열려 있는

• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 3728 kcal.
• 목적 : 아침 식사.
• 주방: 직접 만든 것.
• 난이도: 쉬움.

고기와 감자를 곁들인 식욕을 돋우는 오픈형 파이는 만드는 데 최소한의 노력이 필요하지만 보기에도 좋고 맛도 훌륭합니다. 강판 치즈 층 전에 전문가들은 강판 마늘과 다진 허브로 채우는 양념을 조언합니다. 다양한 종류의 치즈를 가지고 노는 것도 가치가 있습니다. 이렇게 하면 요리가 더욱 흥미로워질 것입니다.

재료:

• 밀가루 – 2컵;
• 사워 크림 – 300g;
• 마가린 – 반 팩;
• 치즈 – 150g;
• 계란;
• 소금 – 3g;
• 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
• 고기 – 300g;
• 감자 – 200g;
• 튀김용 기름.

요리 방법:

1. 다진 고기를 볶습니다.
2. 감자를 삶아서 퓌레를 만드세요.
3. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 마가린, 사워 크림 반 컵으로 반죽을 만드세요. 양식을 작성하고 측면이 4cm인지 확인하십시오.
4. 냉각되면 충전물을 넣으십시오. 계란-사워 크림 혼합물을 붓고 치즈 부스러기로 덮습니다.
5. 오븐은 190도에서 35분 동안 작동해야 합니다.

양고기와 함께

• 조리시간 : 2시간 15분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 2883 kcal.
• 목적 : 차.
• 주방: 직접 만든 것.
• 난이도: 중간.

양고기는 경험이 부족한 주부에게는 어려운 고기이므로 특별한주의가 필요합니다. 맛있는 구운 식품의 충전재로 사용되는 경우는 거의 없지만 올바른 단계별 조리법을 찾으면 육즙을 유지하고 멋진 요리를 얻을 수 있습니다. 설명된 기술을 정확하게 따르면 이 양고기와 감자 파이가 마음에 드실 것입니다.

재료:

• 양고기 – 250g;
• 감자 – 250g;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 계란;
• 소금;
• 물 - 유리;
• 버터 – 75g;
• 사워 크림 – 60g;
• 향료.

요리 방법:

1. 부드러워질 때까지 밀가루를 버터 2/3부, 사워 크림, 소금, 계란과 섞습니다. 속을 채우는 동안 반죽은 접착 필름으로 싸서 냉장고에 보관합니다.
2. 양고기와 감자를 똑같은 작은 입방체로 자릅니다. 향신료를 뿌리고 30분 동안 그대로 두세요.
3. 반죽의 3/4을 모양(+쪽)에 맞게 펴고 충전물을 채우고 물을 추가합니다.
4. 남은 오일을 추가합니다. 공기가 빠져나갈 수 있도록 구멍을 뚫어야 하는 반죽 층으로 덮습니다.
5. 200도에서 30분 동안 갈색을 낸 다음 온도를 15도 낮추어 약 1시간 동안 굽습니다.

테스트 없음

• 조리시간 : 1시간 25분.
• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 1214 kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 주방: 직접 만든 것.
• 난이도: 쉬움.

반죽이 없는 파이는 영양가 있는 저녁 식사가 될 수 있는 캐서롤에 가깝습니다. 칠면조 필레에 신선한 허브와 양파를 추가하면 남성도 가장 높은 점수를 받을 수 있는 건강식과 절대적으로 건강한 페이스트리를 얻을 수 있습니다. 마찬가지로 고기와 콜리플라워로 "파이"를 구울 수 있습니다. 요리하면 감자와 비슷한 일관성을 제공합니다.

재료:

• 감자 – 6 개;
• 버터 – 10g;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 소금;
• 계란 – 2 개;
• 칠면조 (필레) – 300g;
• 녹색.

요리 방법:

1. 으깬 감자를 만드세요. 계란과 부드러운 버터를 교대로 추가합니다. 소금을 넣으십시오. 걸쭉한 농도가 형성될 때까지 밀가루를 첨가하십시오. 그러면 그 양은 다른 제품의 특성에 따라 달라집니다.
2. 필레를 잘게 자르고 믹서기에 넣습니다. 물로 덮고 30분 동안 끓입니다. 녹색을 추가하십시오.
3. 감자 반죽의 절반을 사용하여 열린 팬을 만듭니다. 충전재를 채우고 남은 혼합물로 덮습니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 따뜻하게 드세요.

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오븐에 고기와 감자를 넣은 파이는 정말 맛있어요! 전혀 의심하지 않고 아침에 반죽을 꺼내고 커피를 마시며 너무... 게으른 상태였습니다. 그리고 갑자기 전화가 왔습니다. “집에 계세요?” - "아하!" - "그럼 2시간만 기다리세요!" 아, 어떻게 예상치 못한 손님이 찾아 왔고 돈이 생겼어요! 이것은 풍성한 파이가 있다는 것을 의미합니다! 그리고 모든 집에는 그를 위한 모든 것이 있습니다.

그래서 고기와 감자가 들어간 파이의 경우 다진 돼지 고기, 양파, 감자, 소금, 후추를 사용하여 맛을 내고 다진 고기에는 매운 양념을 사용합니다. 반죽: 물, 밀가루, 소금, 설탕, 버터, 효모, 밀가루, 분유 및 전분. 나는 반죽에 전분을 첨가하는 것을 좋아합니다. 그걸 사용하면 반죽이 부드러워지고 오래도록 변질되지 않아요!

모든 액체 재료를 제빵기 통에 넣고 건조한 재료를 넣으세요.

"반죽" 프로그램을 선택하세요. 시간 - 1시간 30분. 반죽을 준비하고 채우겠습니다.

다진 고기를 소금과 향신료와 함께 그릇에 으깨십시오.

양파 하나를 믹서기에 갈아주세요.

다진 고기에 양파를 넣고 섞는다.

감자 껍질을 벗기고 머그잔으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 소금물에 끓입니다. 건조를 방지하기 위해 오일을 뿌린다.

제빵사가 반죽이 준비되었음을 알렸습니다.

반죽을 2등분하여 펴서 식물성 기름을 바른 시트 위에 올려 놓습니다. 두 번째 양파를 고리 모양으로 자르고 반죽 위에 놓습니다. 양파에 소금과 후추를 뿌리고 식물성 기름을 뿌립니다.

감자를 배치하고 이 단계에서 약간의 버터 마스크를 조각으로 추가할 수 있습니다.

다진 고기를 얇게 펴십시오.

파이 윗부분의 크러스트를 펴고 격자 롤러로 가운데를 굴립니다.

파이를 닫고 가장자리를 밀봉하세요.

원하는 대로 꾸며보자. 케이크를 20분 동안 그대로 놓아두세요. 물을 뿌린다. 190~200도 온도에서 1시간 구워주세요.

고기와 감자 파이가 준비되었습니다! 집 전체가 냄새가 나네요! 아, 벌써 초인종이 울리고 있다. 즉, 내가 해냈다는 뜻이에요!

고기와 감자 파이가 아주 육즙이 많고 맛있게 나왔어요! 샐러드와 함께 드릴게요!

사랑하는 친구에게 인사드립니다! 밀가루는 다 몸에 해롭다는 말만 주변에서 들은답니다. 예, 물론 구운 식품에 너무 열중하면 건강과 몸매에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나 반면에 향기로운 파이 한 조각으로 사랑하는 사람에게 자신을 대접하면 아무런 문제가 없습니다. 나는 고기, 감자, 양파로 케피르 파이를 준비한 다음 단계별로 사진과 함께 조리법을 제안합니다. 어떤 이유에서인지 이 기사에서 제공하는 구운 식품보다 더 간단하고 맛있는 것은 없는 것 같습니다.

정말 아주 아주 간단합니다. 예를 들어, 반죽은 케피르로 준비되며 효모 반죽보다 나쁘지 않습니다. 또한 채우기를 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 원한다면 충전물을 더 좋아하는 다른 충전물로 교체할 수 있습니다.

예를 들어, 제 레시피에서는 돼지고기를 사용했습니다. 하지만 원한다면 돼지고기 대신 닭고기를 넣고 감자와 닭고기로 파이를 만들 수도 있습니다. 또는 일반적으로 다진 고기를 섭취할 수 있습니다.

감자로 고기 파이를 굽는 법

제품

테스트를 위해

• 케피어 – 200ml.
• 식물성 기름 – 2-4 큰술.
• 계란 – 2 개
• 소금 맛
• 소다 - 1 작은 술.

충전을 위해

• 다진 고기 – 300-400 gr.
• 감자 – 3-4 개
• 양파 – 1 개
• 소금, 맛볼 향신료

감자와 고기로 파이를 만드는 단계별 레시피

반죽을 준비하여 파이 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 케 피어를 실온에서 약간 유지하여 약간 따뜻해지고 너무 차갑지 않도록하는 것이 좋습니다. 케 피어에 소다를 첨가하십시오.

소금을 뿌리고 모든 것을 섞은 후 10분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 계란을 케피르로 깨뜨립니다.

식물성 기름을 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.

매번 혼합물을 완전히 저어 주면서 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

덩어리가 잘 섞이지 않으면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓고 손으로 반죽하십시오. 반죽하는 동안 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요.

완성된 반죽을 비닐봉지에 담아 20~30분간 휴지시켜주세요.

반죽이 휴지되는 동안 충전물을 준비합니다.

감자 파이용 고기 채우기

고기를 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 더 쉽게 자르려면 냉동실에 몇 시간 동안 넣어두세요. 냉동 고기는 작은 조각으로 절단될 수 있는데, 이는 신선한 고기로는 처리하기 어렵습니다. 아니면 번거로움을 덜고 고기를 다진 고기로 대체할 수도 있습니다.

양파도 잘게 썰어주세요. 시간과 욕구가 있다면 양파를 미리 볶을 수 있습니다.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 감자는 최대한 작게 자르는 것이 좋습니다. 조각이 크면 감자가 구워지지 않을 수 있습니다.

다진 제품을 깊은 그릇에 넣고 소금, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 원한다면 잘게 다진 마늘을 충전물에 넣을 수 있습니다. 그러나 이것은 모두 선택 사항입니다.

감자와 고기로 파이 만들기

이제 모든 준비가 완료되었습니다. 이제 반죽을 테이블 위에 놓고 두 부분으로 나눕니다(한 부분은 더 크고 두 번째 부분은 더 작습니다). 대부분을 층으로 굴려서 베이킹 접시에 넣으십시오.

두 번째 레이어를 롤아웃합니다. 그리고 충전재 위에 올려주세요.

파이의 가장자리를 조심스럽게 연결하십시오. 원한다면 남은 반죽에서 잎을 잘라 내고 꽃을 만들고 파이 표면을 달걀로 장식할 수 있습니다. 200C로 예열된 오븐에 고기 파이를 넣고 30-40분 동안 굽습니다.

그게 다야, 감자와 고기 파이가 준비되었습니다. 케이크가 뜨거울 때 물을 뿌리고 깨끗한 수건으로 덮어 10~15분 동안 그대로 놓아두세요. 이렇게 하면 케이크가 부드러움을 유지할 수 있습니다.

많이 드세요!!!

그리고 오븐에서 구운 감자는 가정 요리에서 가장 좋아하는 것으로 간주됩니다. 그리고 그 향긋하고 맛있는 냄새는 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙하기 때문입니다. 큰 파이 하나는 남녀노소를 불문하고 모든 가족 구성원의 배고픔을 만족시킬 수 있습니다. 그리고 섬세하고 육즙이 많은 맛에 대해 말할 필요가 없습니다. 즉시 비어있는 접시가 모든 것을 말해 줄 것입니다. 우리가 가장 좋아하는 진미로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

감자의 특징

감자와 같은 재료를 굽는 특성을 고려하면 제품의 특징을 조리 시간이라고 할 수 있습니다. 시간 측면에서 일반 감자 조각은 고기 조각만큼 굽는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으므로 대부분 삶은 감자 또는 얇게 자른 감자가 구운 식품에 추가됩니다. 다진 고기를 사용하여 오븐에서 요리하면 감자가 가장 자주 으깬다. 고기를 조각 형태로 사용하는 경우 야채 조각을 얇게 자릅니다.

다양한 충전 옵션

실제로 이러한 전통 요리를 준비할 때 많은 주부들은 일반적인 요리법에서 벗어나 매번 새로운 것을 소개합니다. 이것이 전혀 예상치 못한 요리법이 형성되는 방식입니다. 감자로 오븐에서 파이를 준비 할 때 쇠고기에서 닭고기까지 모든 고기를 먹을 수 있으며 요리에는 양파, 버섯, 당근, 호박, 호박, 허브, 심지어 가지가 추가 될 수 있습니다.

다진 고기와 으깬 감자를 곁들인 파이

오늘은 부드러운 돼지고기 파이를 굽겠습니다. 탁월한 진미로 사랑하는 사람을 기쁘게하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 다진 고기 용 돼지 고기 - 400g (기성품 반제품으로 대체 가능)
• 신선한 감자 - 8 조각;
• 우유 - 1 잔;
• 삶은 계란 - 3 개;
• 녹인 버터 - 2 큰술. 숟가락;
• 양파 - 2 개;
• 소금, 후추

파이에는 맛이 없는 효모 반죽을 사용하겠습니다. 이를 위해 다음 제품을 준비하겠습니다.

• 프리미엄 밀가루 - 250g;
• 건조 효모 - 20g;
• 따뜻한 물 - 125g;
• 소금 - ¼ 티스푼.

반죽을 반죽하다

그릇에 밀가루를 체로 치고 이스트를 부을 구멍을 뚫은 다음 물 50ml를 부어주세요. 우리는 모든 밀가루를 물과 효모와 섞지 않을 것입니다. 우리는 오목한 부분과 꼭대기에만 닿을 것입니다. 이제 덩어리를 덮고 30분 동안 그대로 놓아둘 수 있습니다. 효모가 잘 부풀어 오르면 남은 물 (반드시 따뜻한 물)을 넣고 소금을 넣고 뻑뻑한 반죽을 반죽합니다. 혼합물을 효모로 포화되도록 30분 더 두십시오.

고기 파이 및 채우기 준비

감자를 퓌레처럼 껍질을 벗겨 삶아 으깨고 우유와 버터를 첨가합니다. 돼지고기를 비틀어 프라이팬에 잘게 썬 양파를 볶고 삶은 계란을 잘게 썬다. 다진 고기를 튀길 필요가 없습니다. 튀긴 양파와 계란을 별도의 그릇에 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 감자와 고기 충전물을 서로 섞지 않을 것입니다. 나중에 파이 위에 층을 이루게 될 것이기 때문입니다.

완성 된 반죽은 다시 반죽하여 두 부분으로 나누어야하며, 둘 다 베이킹 시트 크기로 펴고 밀가루를 살짝 뿌려야합니다. 베이킹 시트에 기름칠한 양피지를 깔고 손으로 반죽을 펴서 한 겹을 펴서 측면을 만듭니다.

층의 형성

다음으로 다진 고기의 절반을 반죽 표면에 펴고 으깬 감자를 다진 고기 위에 직접 놓고 수평을 맞추고 남은 고기로 덮습니다. 이렇게 구우면 소를 2겹만 만들어도 맛이 떨어지지 않습니다. 더욱이 명령은 주요한 역할을 하지 않습니다. 따라서 채우기를 배치하는 과정은 주부들에게 맡길 것입니다.

두 번째 효모 반죽 층으로 상단을 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 남은 것은 파이 중앙에 구멍을 뚫거나 여러 곳에 포크로 윗층을 뚫는 것뿐입니다. 이 감자 파이는 오븐에서 180도에서 30~40분 동안 구워집니다.

양배추와 감자가 들어간 젤리 파이

다음 레시피는 완성된 요리의 맛을 희생하지 않고 시간을 소중히 여기는 주부들에게 어필할 것입니다. 부드러운 젤리 파이는 어떤 충전재로든 준비할 수 있으며, 모두 상상력과 냉장고에 있는 음식의 가용성에 따라 다릅니다. 이제 양배추 채우기를 만들어 보겠습니다. 테스트를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 프리미엄 밀가루 - 1 컵;
• 케 피어 (모든 지방 함량) - 1 잔;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 식초를 곁들인 소다 - 0.5 티스푼;
• 식물성 기름 - 50g;
• 소금 - 0.5 티스푼.

충전물에는 다음 성분이 포함됩니다.

• 흰 양배추 - 400g;
• 중간 당근 - 1 개;
• 감자 - 2-3 조각;
• 양파 - 1 개;
• 파슬리, 선택 사항;
• 식물성 기름.

오븐에 감자를 넣은 젤리 파이는 상당히 액체 반죽으로 준비됩니다. 이렇게하려면 계란과 소금을 별도의 그릇에 섞으십시오. 계란에 식물성 기름을 첨가하십시오 (이를 위해 식초 대신 케 피어를 사용할 수 있습니다). 모든 재료가 완전히 섞인 후 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 추가하고(한 번에 약 1테이블스푼) 덩어리가 생기지 않도록 반죽을 균질하게 만듭니다.

야채 파이 충전물 준비

야채 혼합물을 추가로 사용하면 감자가 들어간 오븐의 파이가 훨씬 더 맛있습니다. 먼저 양파와 당근을 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 감자를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 양배추를 잘게 자릅니다. 모든 야채를 기름칠 프라이팬에 넣고 저으면서 감자가 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 필요한 경우 양배추가 타지 않도록 약한 불로 수행해야하며 팬에 약간의 물을 추가하십시오.

감자와 야채를 곁들인 오븐의 젤리 파이: 마무리 터치

우리에게는 남은 조치가 거의 없습니다. 오븐을 200도까지 예열하고 베이킹 접시에 기름을 바르십시오 (양피지를 깔아 놓을 수 있습니다). 액체 베이스의 절반을 틀 바닥에 붓고, 나머지 반죽을 마지막 층으로 하여 모든 충전재를 깔아줍니다. 약 20분간 굽습니다. 이쑤시개로 익었는지 확인하세요.

이 조리법에는 몇 가지 변형이 있습니다. 예를 들어 오븐에서 감자, 양배추, 베리로 파이를 요리할 수 있으며 여기에 크랜베리나 링곤베리(무가당 베리) 몇 개를 튀긴 야채에 추가합니다.

컨트리 스타일 퀵파이

그리고 마지막으로, 기성 퍼프 페이스트리를 베이스로 하여 경험이 부족한 초보 요리사도 쉽게 익힐 수 있는 빠른 레시피를 제시해 보겠습니다. 전체 성분 목록은 다음과 같습니다.

• 기성품 퍼프 페이스트리 - 1 층;
• 큰 감자 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 우유 - 1/4 컵;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 해바라기유;
• (또는 기타) - 150g;
• 소금;
• 후추 맛.

조리 과정

프라이팬에 감자를 채우고 야채를 조각으로 자릅니다. 프라이팬에서 완성 된 재료를 제거한 후 소금을 넣는 것을 잊지 말고 양파를 볶고 같은 기름에 반 고리로 자릅니다. 이 요리는 흔히 컨트리 스타일 감자 파이라고 불립니다. 반죽은 맨 아래층에만 있습니다. 층을 펴고 미리 기름칠 된 베이킹 접시에 놓고 측면을 형성하고 반죽의 여러 위치에 포크를 뚫습니다. 이렇게하면 원치 않는 붓기를 방지할 수 있습니다. 전체 충전물을 반죽 층에 놓고 180도로 예열된 오븐에 10분간 넣습니다.

황금빛 갈색 껍질의 경우

이때 간단한 구운 식품에 황금빛 갈색 빵 껍질을 제공하기 위해 젤리 치즈 덩어리를 준비하겠습니다. 계란을 치고 우유를 넣고 소금과 후추를 모두 넣은 다음 마지막으로 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 오븐에서 파이를 꺼내고 치즈 혼합물을 전체 표면에 부은 다음 20-25분 더 굽습니다. 오븐에 그릴 기능이 있는 경우 요리가 준비되기 5분 전에 이 모드를 켜세요. 따라서 오븐에있는 감자 파이 (간단한 요리법은 항상 천재로 구별됩니다)는 육즙이 많고 장밋빛이며 향긋합니다.

많이 드세요!

젤리, 효모 및 퍼프 페이스트리로 만든 고기와 감자 파이의 단계별 요리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

8그램

9그램

탄수화물

215kcal.

옵션 1: 오븐에 넣는 클래식 고기와 감자 파이

일상의 식탁을 위한 풍성하고 맛있는 제과류. 감자와 고기가 들어간 파이 반죽은 이스트와 우유로 만들어집니다. 갑자기 거기에 없으면 일반 물을 섭취하거나 약간의 사워 크림과 크림을 희석 할 수 있습니다. 맛은 약간 변할 것이지만 여전히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 돼지 고기로 채우는 것이 좋습니다. 쇠고기보다 더 잘 구워집니다. 감자를 미리 요리할 필요는 없습니다. 모든 재료는 생으로 추가됩니다.

재료

• 0.15 l 우유;
• 돼지고기 0.3kg;
• 감자 3개;
• 1 티스푼 누룩;
• 구근;
• 밀가루 0.32kg;
• 계란;
• 양털 기름;
• 향료;
• 2 티스푼 사하라;
• 버터 40g.

클래식 미트 파이의 단계별 레시피

우유나 물(대체품이 있는 경우)을 달걀 푼 것과 섞고 소금을 넣은 다음 건조 이스트(작은 스푼 가득)를 넣고 설탕을 넣으세요. 모든 것을 잘 저어주세요. 휘젓고 10분 동안 그대로 두셔도 됩니다.

녹인 버터를 넣고 레시피 분량만큼 흰 밀가루를 넣습니다. 상당히 뻣뻣하지만 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 덮고 두 시간 동안 그대로 두십시오.

고기를 작은 조각으로 자르고 소금과 후추를 첨가하십시오. 혼합. 맛있고 육즙이 풍부한 충전물을 얻기 위해 재워 두십시오. 파이 형성에 더 가까운 감자와 양파를 준비하십시오. 야채를 껍질을 벗기고 괴경을 얇은 층으로 자르고 양파를 잘게 자르거나 반투명 스트립을 만듭니다. 고기와 직접 섞을 수 있습니다.

반죽이 부풀면 케이크 두 개를 만드세요. 하나는 25% 더 커야 하며 금형 바닥과 측면으로 이동합니다. 우리는 교대합니다. 감자를 붓고 약간의 소금을 넣으십시오. 양념이 고기에서 빠져나가기 때문에 소금을 많이 넣을 필요가 없습니다. 양파와 함께 위에 올려 놓고 수평을 유지하십시오.

두 번째 반죽 조각으로 고기 충전물을 덮고 모든 가장자리를 연결하고 중앙 상단에 1.5-2cm의 상당히 큰 구멍을 만드십시오. 파이에 여러 개의 구멍을 만들 수 있습니다. 노른자로 덮고 오븐에 45-50분 동안 넣어주세요. 베이킹은 180도에서 수행됩니다. 채우기가 완전히 준비되어야합니다.

그러한 파이의 고기는 향신료뿐만 아니라 간장에도 절일 수 있습니다. 사워 크림이나 마요네즈를 첨가합니다. 이 옵션은 조각에 지방이 없는 경우 특히 성공적입니다.

옵션 2: 고기와 감자 퍼프 페이스트리 파이를 위한 빠른 레시피

이러한 파이는 내부 충전물이 원시 재료로 만들어지기 때문에 매우 빨리 구워지지 않습니다. 이 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다. 그러나 모든 것이 훨씬 빠르게 준비되고 조립됩니다. 우리는 일반 퍼프 페이스트리를 사용합니다. 파이에는 각각 250-300g의 두 조각이 필요합니다. 우리는 고기를 선택하며 종류는 중요하지 않습니다.

재료

• 반죽 2 접시;
• 감자 3개;
• 고기 0.5kg;
• 양파 3개;
• 소금과 후추.

레이어 케이크를 빠르게 만드는 방법

감자를 얇은 조각으로 자르고 고기를 거의 같은 조각으로 자른 다음 양파를 자릅니다. 양을 줄이지 않으면 육즙이 많고 부드러운 속이 채워집니다. 다진 고기에 후추와 소금으로 간을하고 저어줍니다.

반죽 시트를 굴립니다. 한 조각에 충전물을 넣은 다음 두 번째 조각으로 덮습니다. 구멍을 잊지 마세요. 우리는 위에서부터 만듭니다. 구멍을 뚫는 것만으로는 충분하지 않습니다. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 구멍을 뚫는 것이 좋습니다.

오븐에 넣고 한 시간 동안 굽습니다. 약 20분 후에 파이가 너무 빨리 갈색으로 변하지 않도록 호일로 파이를 덮어야 합니다. 온도 180℃

쇠고기나 다른 질긴 품종을 사용할 때는 먼저 고기 조각을 가볍게 두드린 다음 잘라낼 수 있습니다.

옵션 3: 오븐에 고기와 감자를 넣은 부서지기 쉬운 파이

이 파이의 경우 마가린으로 가볍고 부서지기 쉬운 반죽을 준비하십시오. 물론 반죽에 버터를 사용할 수도 있습니다. 약간 얼린 충전용 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 얇은 조각으로 쉽게자를 수 있으며 자르거나 다질 필요가 없습니다.

재료

• 마가린 0.25kg;
• 고기 400g;
• 밀가루 0.45kg;
• 사워 크림 세 스푼;
• 베이킹 파우더 5g;
• 양파 5개;
• 감자 4개;
• 계란;
• 버터 35g.

요리하는 방법

밀가루 400g을 측정하고 나머지는 따로 보관해 두세요. 밀가루에 베이킹파우더와 마가린을 첨가합니다. 간단히 부드럽게 하거나 밀가루에 문질러서 밀가루와 함께 저어 갈아주세요.

계란에 소금을 뿌리고 사워 크림을 넣으십시오. 종종 노른자만 쇼트브레드 반죽에 넣는데, 이 경우 우리는 두 조각을 먹습니다. 마가린과 함께 밀가루에 모두 붓고 반죽하십시오. 필요한 경우 쇼트브레드 반죽에 남은 밀가루를 추가합니다. 크기가 약간 다른 덩어리 두 개를 만들어 냉동실에 15분 정도 넣어둡니다.

버터를 가열하세요. 우리는 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 튀김에 보냅니다. 문자 그대로 2분 동안 요리하되 센 불로 계속 저어줍니다. 충전물을 식히십시오.

우리는 감자를 얇은 조각으로 자르고 고기를 잘게 계획하거나 자릅니다. 향신료로 양념하십시오.

반죽을 냉동실에서 꺼내세요. 조금 얼었기 때문에 롤아웃하기가 더 쉬울 것입니다. 먼저 큰 조각을 평평한 케이크로 바꾸고 틀에 옮깁니다. 감자 조각을 깔고 튀긴 양파로 덮은 다음 고기와 향신료를 얹습니다.

이제 남은 것은 남은 쇼트크러스트 페이스트리 덩어리를 펴서 파이를 덮는 것뿐입니다. 가장자리를 연결하고 최상층에 구멍을 만듭니다. 200도에서 45분간 굽습니다.

파이의 가장자리가 너무 크면 레이어를 붙이기 전에 초과분을 즉시 잘라내는 것이 좋습니다. 이 반죽을 사용하여 파이를 장식할 수 있습니다.

옵션 4: 고기와 감자를 곁들인 젤리 파이

파이에는 액체 형태의 반죽이 많이 있습니다. 사워 크림, 우유, 마요네즈와 섞을 수 있지만 케 피어 또는 요구르트가 가장 자주 사용됩니다. 이것이 바로 여기의 레시피입니다. 채우기에는 쇠고기 또는 돼지 고기를 사용합니다.

재료

• 감자 두 개;
• 케 피어 한 잔;
• 쇠고기, 돼지고기 300g;
• 양파 1개;
• 밀가루 1.5컵;
• 당근 1개;
• 버터 5테이블스푼;
• 1 티스푼 소다;
• 계란 3개.

단계별 레시피

계란 3개를 깊은 용기에 넣고 소금을 꼭 넣으세요. 이 양의 반죽에 소금 한 티스푼을 넣을 수 있지만 슬라이드는 없습니다. 케피어를 추가하고 1분 동안 치십시오. 믹서 또는 일반 털로 무장하면 반죽을 반죽하는 과정이 더욱 쉬워집니다.

기름 두 스푼을 붓고 즉시 베이킹 소다를 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. 믹서로 반죽을 몇 분 더 섞거나 치십시오.

양파와 당근을 생으로 넣어도 되지만 가볍게 튀기는 것이 더 좋습니다. 충전물 맛이 완전히 달라집니다. 야채를 자르고 남은 기름에 조금 볶습니다.

감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 고기를 잘게 자르면 스트립이나 큐브를 만들 수 있습니다. 이전에 볶은 야채와 섞고 향신료를 추가하십시오.

반죽을 기름칠한 팬에 붓고 파이 바닥에 얇은 층을 만들고 감자 조각을 놓은 다음 고기와 야채를 놓습니다. 남은 반죽에 기름을 바르고 속을 모두 덮으세요.

젤리 고기 파이를 200도 오븐에 넣고 같은 온도에서 준비합니다. 약 45분 정도 소요됩니다.

고기와 감자(및 기타 충전재)를 곁들인 젤리 파이도 슬로우 쿠커에서 구울 수 있습니다. 비슷한 방식으로 그릇에 모아 적절한 설정에서 구워집니다.

옵션 5: 퍼프 페이스트리로 만든 고기와 감자 파이(다진 고기 포함)

파이에 두툼한 고기를 사용할 필요는 없습니다. 이미 집에 다진 고기가 있다면 그걸 사용해도 됩니다. 우리는 약 0.4-0.5kg의 반죽 한 팩을 섭취합니다. 한 번에 두 개의 접시가 있으면 좋으며, 이 경우 아무것도 나눌 필요가 없습니다.

재료

• 반죽 한 팩;
• 감자 세 개;
• 다진 고기 400g;
• 마요네즈 40g;
• 마늘 8g;
• 구근.

요리하는 방법

양파를 자르고 다진 고기와 섞은 다음 마늘 두 쪽을 짜내고 (마늘 없이도 가능) 소금과 후추를 추가하십시오. 껍질을 벗긴 괴경을 얇은 (거의 투명한) 조각으로 자르고 두 부분으로 나눕니다.

반죽을 반으로 나눠서 펴주세요. 감자 조각의 절반을 놓고 그 위에 다진 고기를 얹은 다음 감자로 덮습니다. 상단 레이어에 윤활유를 바르십시오. 조리법에는 마요네즈가 필요하지만 사워 크림을 사용할 수도 있습니다. 아니면 버터 조각을 뿌리세요.

남은 것은 남은 반죽으로 속을 덮고 파이의 가장자리를 꼬집는 것입니다. 45분 동안 굽고 익었는지 확인하세요.

퍼프 페이스트리에는 달걀을 바르지 않아도 되며 달걀이 없으면 멋진 파이가 나오지만 참깨를 뿌릴 수도 있습니다. 이 경우 먼저 최소한 물로 상단에 윤활유를 발라야합니다. 그렇지 않으면 씨앗이 달라붙지 않습니다.

옵션 6: 고기(삶은 것)와 감자를 곁들인 파이

가끔 집에 삶은 고기가 있을 때도 있다. 수프나 다른 요리를 위해 국물이 남을 수도 있습니다. 이 경우 파이에도 사용할 수 있습니다. 또 다른 간단한 퍼프 페이스트리 레시피. 그러나 원한다면 효모나 쇼트브레드 반죽을 사용할 수 있습니다. 이 모든 것은 쉽게 만들거나 구입할 수 있습니다.

재료

• 반죽 0.5kg;
• 삶은 고기 300g;
• 양파 2개;
• 감자;
• 버터 50g;
• 당근;
• 딜 무리.

요리하는 방법

당근, 감자, 양파를 조각으로 자릅니다. 뜨거운 기름에 넣고 몇 분간 볶습니다. 고기를 익힐 시간이 있습니다. 그냥 자르면 됩니다. 튀긴 야채와 섞고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 딜을 넣고 섞습니다.

반죽을 펴고 가장 간단한 파이를 조립하십시오. 우리는 충전재를 균일하게 펴려고 노력합니다. 반죽을 두 번째 조각으로 덮고 가장자리를 모아서 붙입니다. 고기 파이를 구워 보자. 채우기가 거의 준비되었으므로 과정은 20분 밖에 걸리지 않으며 온도는 210-220도입니다.

이 충전재에는 양파와 당근뿐만 아니라 양배추, 튀긴 가지, 버섯 또는 여러 가지 재료도 추가할 수 있습니다. 그들은 모두 완벽하게 어울립니다.