견과류가 들어간 쿠키. 호두와 건포도가 들어간 쿠키 "mazurka" 안에 견과류가 들어있는 쿠키

지정된 양의 재료로 호두를 곁들인 쇼트브레드 쿠키 베이킹 시트 2장을 얻을 수 있습니다.

잘게 갈은 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다. 나는 일반 것을 가져다가 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
레시피에 소금은 필요하지 않지만 쿠키의 맛을 좀 더 밝게 만들어줍니다.
옥수수 등 전분을 섭취할 수 있고, 그렇지 않은 경우 감자를 섭취할 수 있습니다. 손에 둘 중 하나가 없고(그리고 이런 일도 발생함) 정말로 쿠키를 원한다면 전분을 같은 양의 밀가루로 대체할 수 있습니다.
내 계란의 무게는 약 57-60g이었습니다.
쿠키 만들기를 시작할 때 버터는 부드러워져야 하지만 완전히 녹지는 않아야 합니다.

계란에 소금을 살짝 섞어주세요. 믹서기에서 견과류를 갈아주세요.
그릇에 다진 견과류, 달걀, 설탕, 바닐라 에센스(또는 바닐린), 체로 쳐진 밀가루, 전분을 섞습니다.

모든 것을 빠르고 잘 섞으십시오. 오래 섞을수록 버터가 더 많이 녹고 쿠키가 더 단단해집니다.
반죽을 덮거나 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어두세요.

밀가루를 잘 뿌린 도판 위에 반죽을 약 0.5cm 두께로 밀어주세요. 필요한 경우 밀대와 반죽을 위에 가볍게 뿌립니다.
쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라냅니다.

기름칠 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다. 그건 그렇고, 나는 항상 기름칠 된 종이만 구입합니다.

쿠키는 170도로 예열된 오븐에 넣어야 합니다(!).
약 12분간 굽습니다. 갈색으로 잘 변해야 합니다.

다음으로 쿠키에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
아니면 미리 만들어진 아이싱 튜브를 사서 쿠키를 덮으세요. 유약이 굳지 않은 동안 호두 반 개를 가운데에 붙일 수 있습니다.
아니면 유약을 직접 만들 수도 있습니다. 저는 아이싱에 대해 꽤 잘 알고 있기 때문에 바로 그렇게 했습니다. 하지만 여기서는 일관성을 아주 잘 알아야 합니다. 내 글레이즈의 대략적인 비율은 가루 설탕 70g, 날달걀 흰자 약 1테이블스푼, 레몬 주스 반 티스푼입니다. 모든 것을 섞으세요. 유약은 모양을 유지하고 퍼지지 않아야 합니다. 가방에 넣고 작은 구멍을 낸 후 쿠키에 패턴을 그려보세요.

수제 너트 쿠키에는 멋진 향이 있습니다. 모든 아마추어 요리사는 사용 가능한 재료를 사용하여 훌륭하고 이해하기 쉬운 요리법을 가지고 있다면 그러한 진미를 만들 수 있습니다. 일반적으로 그러한 간식은 빨리 준비되므로 주부들은 예기치 않은 손님이 도착하기 전에 그것을 구울 시간을 갖습니다.

호두 쿠키 - 최고의 요리법

견과류로 쿠키를 만드는 것은 매우 간단합니다. 입증된 좋은 조리법을 따라 으깬 호두, 헤이즐넛 또는 아몬드로 채우면 결과는 항상 훌륭합니다.

1. 모든 쿠키 반죽이 적합합니다. 쇼트브레드, 퍼프 페이스트리, 오트밀 또는 생강. 반죽되는 반죽의 품질을 모니터링하고 가능하면 베이스가 "막히지" 않도록 밀가루의 양을 줄여야 합니다.
2. 일부 조리법에는 밀가루가 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 호두를 부스러기로 으깬 쿠키나 아몬드 가루로 만든 쿠키는 엄청나게 맛있지만 약간 느슨합니다.
3. 너트로 채워진 쿠키는 롤, 베이글, 봉투 등입니다. 이 간식은 쇼트브레드, 슈 또는 퍼프 페이스트리로 만들어집니다.

견과류 쇼트브레드 쿠키는 설탕 스프링클과 견과류 부스러기를 곁들인 쇼트브레드 반죽 링 조리법이 인기를 끌던 소련 시대부터 많은 요리사와 단 것을 좋아하는 사람들이 알고 있던 구운 식품을 즐기는 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 그러한 양식이 있으면 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 양식이 없으면 간식을 살펴볼 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 400g;
• 부드러운 버터 – 200g;
• 계란 – 1 개;
• 설탕 – 150g;
• 바닐라, 베이킹 파우더;
• 노른자 – 1 개;
• 으깬 견과류 – 100g.

준비

1. 계란, 버터, 설탕, 바닐라, 베이킹 파우더를 결정이 녹을 때까지 치십시오.
2. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 필름에 싸서 15분 동안 냉장 보관하세요.
4. 8mm 두께의 레이어를 펼치고 블랭크를 잘라냅니다.
5. 반죽 링을 보드 위에 놓고 냉동실에 20분간 넣어둡니다.
6. 독특한 향기가 나타날 때까지 오븐에서 견과류를 건조시킵니다.
7. 링에 노른자를 바르고 한쪽을 너트 부스러기에 담근 다음 베이킹 시트에 놓습니다.
8. 너트 쇼트브레드 쿠키를 190도에서 15분간 굽습니다.

견과류와 초콜릿이 들어간 이 특별한 쿠키는 모든 가정에서 가장 좋아하는 쿠키가 될 것입니다. 캐슈는 구성에 사용되며 진미의 최종 맛에 영향을 미치기 때문에 다른 견과류로 교체해서는 안됩니다. 믿을 수 없을 만큼 바삭하고, 부서지기 쉽고, 믿을 수 없을 만큼 맛있는 미국식 진미는 단 것을 좋아하는 모든 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다. 지정된 양의 재료를 사용하면 약 15개의 쿠키가 생성됩니다.

재료:

• 버터 – 80g;
• 코코아 – 25g;
• 흑설탕 – 100g;
• 노른자 – 1 개;
• 캐슈 – 100g;
• 화이트 초콜릿 방울 – 50g;
• 밀가루 – 120g;
• 베이킹 파우더.

준비

1. 캐슈넛을 작은 조각으로 자르고 오븐에서 15분 동안 건조시킵니다.
2. 버터를 녹이고 설탕과 노른자를 넣고 포크로 치십시오.
3. 밀가루, 코코아, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다.
4. 견과류와 초콜릿을 넣고 섞어주세요.
5. 공 모양으로 빚어 베이킹 시트에 올려 놓고 펴주세요.
6. 너트 초콜릿 쿠키를 160도에서 15분간 굽습니다.

견과류 포함 - 건강한 식생활 규칙을 준수하는 사람들을 위한 신의 선물입니다. 조리법에는 밀가루나 설탕이 포함되어 있지 않으며 꿀은 감미료로 사용되며, 그 존재가 용납되지 않으면 감미료나 스테비아를 사용할 수 있습니다. 커피 그라인더에 인스턴트 귀리를 갈아서 나만의 오트밀을 만들 수 있습니다.

재료:

• 부드러운 버터 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 여보 - 3 큰술. 엘.;
• 오트밀 – 2.5 큰술;
• 바닐라, 베이킹 파우더;
• 레몬 향 – 1 큰술. 엘.;
• 건포도 – ½ 큰술;
• 다진 견과류 - ½ 큰술;
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.

준비

1. 꿀과 계란으로 버터를 치십시오.
2. 사워 크림, 바닐라, 풍미를 추가하십시오.
3. 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 반죽하여 묽은 반죽을 만드세요.
4. 견과류와 건포도를 추가합니다.
5. 너트 쿠키를 만들고 200도에서 20분간 굽습니다.

밀가루 없는 견과류 쿠키

밀가루 없이 견과류로 만든 쿠키는 부드럽고 매우 부서지기 쉬우며 약간 기름기가 있습니다. 맛을 다양화하기 위해 너트 믹스를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 아몬드 부스러기, 헤이즐넛 및 호두가 혼합됩니다. 아래에 제안된 레시피는 바닐라와 계피를 첨가할 수 있는 최소한의 레시피입니다.

재료:

• 헤이즐넛 – 1 큰술;
• 설탕 – ½ 큰술;
• 단백질 – 4개;
• 소금 – 1 핀치.

준비

1. 헤이즐넛 껍질을 벗기고 믹서기로 설탕과 함께 밀가루가 될 때까지 치십시오.
2. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 소금으로 치십시오.
3. 머랭을 너트 혼합물에 부드럽게 섞습니다.
4. 반죽을 짤주머니에 넣고 조각을 짜냅니다.
5. 160도에서 30분간 굽습니다.

밀을 첨가하지 않고 아몬드 가루를 사용하여 집에서 너트 쿠키를 만들 수 있습니다. 모든 요리사는 입에서 녹는 가장 섬세하고 섬세한 요리를 준비할 수 있습니다. 미니멀리스트 레시피에 따라 달콤한 것을 만들거나 아몬드 부스러기를 똑같이 대체하는 호두 또는 헤이즐넛과 같은 다른 견과류로 보충할 수 있습니다.

재료:

• 아몬드 가루 – 50g;
• 가루 설탕 – 50g;
• 계란 – 1 개;
• 설탕 – 1.5 큰술. 엘.

준비

1. 가루 설탕으로 밀가루를 체로 치십시오.
2. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자와 설탕을 휘젓습니다.
3. 아몬드 혼합물에 머랭을 넣고 주걱으로 섞어주세요.
4. 페이스트리 백을 사용하여 양피지가 깔린 베이킹 시트에 짜냅니다.
5. 너트 쿠키를 오븐 문을 살짝 열어두고 110도에서 90분간 건조하세요.

바삭한 빵 껍질과 가장 부드러운 빵 부스러기가 포함된 쿠키는 특별한 간식입니다. 진미는 풍부한 땅콩 향과 맛으로 나오며 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 사용되는 제품은 상온이어야하며 지팡이 설탕을 섭취하는 것이 더 좋으며 약간의 캐러멜 향이 있습니다.

재료:

• 땅콩 버터 – 150g;
• 계란 – 1 개;
• 지팡이 설탕 – 100g;
• 부드러운 버터 – 100g;
• 밀가루 – 200g;
• 베이킹 파우더.

준비

1. 한 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다.
2. 부드러운 버터, 페이스트, 설탕을 추가합니다.
3. 부드러운 부스러기가 형성될 때까지 혼합합니다.
4. 계란을 넣고 부드럽고 끈적이지 않는 반죽에 반죽한 후 필름으로 싸서 15분간 둡니다.
5. 반죽을 나누고, 공 모양으로 굴리고, 펴고, 포크로 찌릅니다.
6. 180도에서 10분간 굽습니다.

호두 쿠키 - 아래에 설명 된 조리법은 전혀 복잡하지 않으며 진미가 빠르게 준비되며 "곰"을 잘라서 독창적 인 모양을 부여 할 수 있습니다. 생강 외에도 계피와 정향은 간식에 매운 맛을 더해 겨울 방학을 연상시키는 수제 구운 제품의 특별한 향기로 집을 채울 것입니다.

재료:

• 부드러운 버터 – 100g;
• 흑설탕 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 코코아 - 1 큰술. 엘.;
• 갈은 생강 – 1 티스푼;
• 신선한 생강 (갈은 것) - 1 티스푼;
• 지상 계피 – 1 작은 술;
• 정향 가루 – 1/3 티스푼;
• 베이킹 파우더;
• 전체 아몬드.

준비

1. 설탕과 계란으로 버터를 치십시오.
2. 밀가루, 베이킹 파우더, 분쇄 향신료, 생강, 코코아를 넣고 섞습니다.
3. 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 20분간 휴지시켜주세요.
4. 5mm 두께의 반죽 층을 굴립니다.
5. "곰"을 잘라내고 각 조각의 중앙에 너트를 놓고 "다리"를 구부립니다.
6. 180도에서 10분간 굽습니다.

견과류가 들어간 쿠키는 2단계로 판매됩니다. 먼저 반죽 "덩어리"를 구운 다음 조각으로 자르고 바삭해질 때까지 굽습니다. 처음에는 요리가 복잡하고 번거로워 보일 수 있지만 실제로는 모든 것이 간단하고 완성된 음식을 망치는 것이 거의 불가능합니다.

재료:

• 설탕 - 1 큰술;
• 녹인 버터 – 100g;
• 구운 아몬드 – 1 큰술;
• 밀가루 – 3 큰술;
• 베이킹 파우더, 바닐린.

준비

1. 계란으로 설탕을 치고 버터와 바닐라를 넣으십시오.
2. 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 덩어리 없이 반죽을 치대주세요.
3. 아몬드를 저어주세요.
4. 10:20 크기의 빵 2개를 만듭니다.
5. 25분간 굽습니다.
6. 오븐에서 꺼내어 10분간 식힙니다.
7. 1cm 두께의 세그먼트로 자릅니다.
8. 자른 면을 위로 향하게 놓고 각 면을 10분간 굽습니다.

견과류가 들어간 카다 쿠키-레시피

견과류 카다 롤을 곁들인 조지아식 쿠키는 바삭바삭한 퍼프 페이스트리로 빠르고 간단하게 조리되며 맛이 정말 뛰어납니다. 상점에서 구입한 효모가 없는 반죽이나 쇼트크러스트 페이스트리로 간식을 준비할 수 있습니다. 충전물을 롤에 싸서 반죽을 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 구성에 건포도를 추가하여 설탕 양을 50g 줄일 수 있습니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 500g;
• 설탕 – 150g;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 버터 – 100g;
• 으깬 호두 (구운 것) – 1.5 큰술.

준비

1. 계속 저어 주면서 크림 상태가 될 때까지 프라이팬에 밀가루를 볶습니다.
2. 불을 끄고 버터, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 식을 때까지 기다리십시오.
3. 반죽을 펴고 버터와 밀가루 혼합물을 바르고 견과류를 뿌립니다.
4. 단단한 롤로 굴려서 2-3cm 세그먼트로 자릅니다.
5. 양피지가 든 베이킹 시트에 놓고 조각에 계란을 바르십시오.
6. 180도에서 20분간 굽습니다.

이것은 견과류와 참깨로 준비되며, 집에서 만든 구운 음식에 새로운 맛을 더할 것입니다. 제안된 양의 재료에서 약 15개를 얻으면 진미가 부드럽고 부드럽고 향이 좋습니다. 반죽은 너무 촘촘하지 않습니다. 특수 다이를 사용하거나 볼을 굴리고 약간 펴서 제품 모양을 만들 수 있습니다.

많은 사람들이 온 가족을 위해 간단하고 맛있고 건강한 쿠키를 준비하는 방법과 스스로 선택하는 것이 가장 좋은 요리법에 대해 생각합니다. 이 상황에서 가장 성공적인 솔루션 중 하나는 너트 쿠키입니다. 축제 행사와 평일 모두 이러한 진미는 항상 관련이 있습니다. 동시에 모든 종류의 반죽을 사용하고 첨가물을 사용하는 다양한 요리법이 있습니다.

아름답고 바삭한 쿠키를 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이 레시피에 사용된 견과류는 호두로, 비타민 함량이 높아 부인할 수 없는 효능으로 잘 알려져 있습니다.

성분 목록

호두로 쇼트브레드 쿠키를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 50g;
• 계란 3개;
• 과립 설탕, 유리;
• 버터, 300g;
• 소금 한 꼬집;
• 소다, 0.5 티스푼;
• 호두, 유리.

단계별 레시피

1. 버터를 노른자와 으깨고 과립 설탕을 넣고 섞습니다.
2. 밀가루에 소금을 뿌리고 소다와 섞은 뒤 가운데에 우물을 파고 기름을 부어주세요.
3. 신축성있는 반죽을 반죽하고 30 분 동안 추위에 두십시오.
4. 반죽을 1cm 두께로 펴고 작은 사각형으로 자릅니다.
5. 믹서기를 사용하여 견과류를 갈아서 각 조각에 뿌립니다.
6. 갈색이 될 때까지 220도 오븐에서 직접 만든 쿠키를 굽습니다.

사순절 레시피

다이어트 중이거나 단식 중인 사람에게는 케피어로 만든 린 너트 쿠키가 적합합니다. 견과류는 아무거나 넣어도 되지만 호두와 함께 먹으면 가장 맛있습니다.

성분 목록

준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

1. 케 피어, 250ml;
2. 밀가루, 500g;
3. 과립 설탕, 200g;
4. 마가린, 150g;
5. 소다, 1티스푼;
6. 호두, 100g.

단계별 레시피

맛있고 건강한 사순절 쿠키 만드는 법:

1. 견과류를 프라이팬에 살짝 볶은 후 식힌 후 잘게 썬다.
2. 마가린을 수조나 다른 편리한 방법으로 녹입니다.
3. 케피어를 가열하고 소다를 저어줍니다.
4. 액체 마가린과 설탕을 섞어 케피르에 붓습니다.
5. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
6. 완성된 반죽을 최대 2cm 너비의 층으로 펴십시오.
7. 쿠키 커터나 칼을 사용하여 쿠키를 잘라냅니다.
8. 위에 견과류를 뿌리고 반죽에 꼭 맞게 눌러주세요.
9. 200도 오븐에서 약 20분간 굽습니다.

견과류 부스러기와 헤이즐넛이 들어있는

헤이즐넛으로 독특하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 쿠키를 만들 수 있습니다. 준비에는 너무 많은 시간과 재료가 필요하지 않으므로 어떤 경우에도 적합합니다.

성분 목록

헤이즐넛 쿠키에는 다음 제품이 필요합니다.

1. 밀가루, 1kg;
2. 과립 설탕, 350g;
3. 식물성 기름, 300ml;
4. 라이트 라이브 맥주, 200ml;
5. 헤이즐넛, 350g;
6. 베이킹 파우더, 10g.

단계별 레시피

쿠키 요리는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 헤이즐넛을 오븐에 굽습니다.
2. 밀가루 600g을 붓고 중앙에 우물을 만들고 맥주와 식물성 기름을 붓습니다.
3. 밀가루의 두 번째 부분을 체로 치고 베이킹 파우더와 섞은 다음 점차적으로 첫 번째 부분에 추가합니다.
4. 탄력 있는 반죽을 반죽한 다음 작은 케이크를 만듭니다.
5. 각 스콘 중앙에 헤이즐넛을 놓고 공 모양으로 굴립니다.
6. 오븐에서 200도에서 20분간 굽습니다.
7. 그 사이 물(350ml)에 설탕을 넣고 10분 정도 끓여 시럽을 끓인다.
8. 헤이즐넛 200g을 잘게 썰어 평평한 접시에 담습니다.
9. 완성된 쿠키를 먼저 시럽에 담근 다음 헤이즐넛 스프링클을 굴립니다.

말린 과일과 견과류로

견과류와 말린 과일은 구운 식품에 엄청난 양의 영양분을 추가합니다. 이러한 제품을 곁들인 오트밀 쿠키는 훌륭한 아침 식사 옵션이자 차에 추가됩니다.

성분 목록

이러한 쿠키를 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 오트밀, 180g;
2. 계란 3개;
3. 씨앗, 150g;
4. 버터, 100g;
5. 밀가루 100g;
6. 과립 설탕, 5 큰 스푼;
7. 다진 말린 과일, 유리;
8. 다진 견과류, 유리.

단계별 레시피

제작은 다음 순서로 진행됩니다.

1. 버터를 액체가 될 때까지 녹이고 그 안에 씨앗과 오트밀을 볶습니다.
2. 불을 끄고 말린 과일, 견과류, 밀가루, 과립 설탕을 추가합니다.
3. 풀어둔 계란을 붓고 혼합물을 10분 동안 그대로 두세요.
4. 반죽을 쿠키 모양으로 나눕니다.
5. 쿠키를 오븐에서 180도에서 약 15-20분 동안 요리하세요.

쿠키 "눈 덮인 장작더미"

정말 겨울의 아름다운 쿠키는 크리스마스 티 모임에 딱 맞습니다. 또한 매우 맛있고 많은 유용한 비타민과 미량 원소로 몸을 풍요롭게 해줍니다.

성분 목록

백설 공주 쿠키를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사워 크림, 125ml;
• 호두, 125g;
• 바닐라 설탕, 10g;
• 밀가루, 300g;
• 버터, 125g;
• 설탕, 100g;
• 장식용 가루 설탕.

단계별 레시피

그러한 기적을 만드는 것은 매우 간단합니다.

1. 프라이팬에 견과류를 조금 볶은 후 식힌 후 믹서기에서 과립 설탕 (50g)으로 갈아줍니다.
2. 남은 설탕을 버터로 치고 사워 크림과 바닐라 설탕을 넣고 섞습니다.
3. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 냉장고에 1시간 정도 넣어두세요.
4. 반죽으로 쿠키를 만들어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
5. 이 쿠키를 오븐에서 180도에서 20분 동안 굽습니다.

쿠키나 견과류를 드시나요? 둘 다라면 어떨까요? 견과류 부스러기가 들어간 쿠키는 맛있는 간식입니다. 진미를 준비하는 것은 어렵지 않지만 매일 사용되는 것을 상상하기 어렵습니다. 견과류는 기념일이나 기타 명절 케이크를 장식하는 데 사용되며 쿠키는 특별한 경우에 제공됩니다.

글쎄요, 견과류가 많으면 특별한 경우 없이도 바삭바삭한 멋진 쇼트케이크를 굽는 것은 어떨까요? 케피어부터 쇼트브레드까지 모든 반죽이 적합합니다. 견과류는 품질이 좋으면 반죽에 잘게 자르거나 위에 반으로 놓을 수 있습니다. 아이들은 건포도를 곁들인 부활절 케이크만큼 진미를 즐깁니다. 그러니 엄마가 조금 더 소란을 피우면 어떨까요? 하지만 가족들 사이에서는 정말 기뻐요!

호두 쿠키 - 준비의 일반 원칙

오븐에서 구운 견과류로 굽는 것은 거의 모든 유형의 반죽으로 준비됩니다. 케 피어, 사워 크림, 꿀, 심지어 오트밀과 함께 반죽됩니다. 쇼트브레드 반죽으로 만든 쿠키는 특히 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

반죽하는 동안 호두 커널을 반죽 자체에 추가하고, 절단 후 준비된 조각에 뿌리고, 베이킹하기 전에 쿠키 내부에 넣거나 단순히 쿠키 위에 반으로 놓습니다.

사용하기 전에 견과류는 마른 프라이팬이나 베이킹 시트의 오븐에서 잘 소성해야합니다. 그런 다음 리넨이나 일회용 수건을 펼쳐서 잘 식혀주세요.

식힌 견과류는 잘게 자르거나 칼로 잘게 다져야 할 수도 있습니다. 손으로 작은 조각이나 반으로 쪼개고, 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아서 견과류 부스러기를 준비합니다.

호두에 참깨, 물에 담근 건포도 또는 과립 설탕을 넣을 수 있습니다. 그것은 모두 채우기 또는 뿌리기 위해 사용되는 목적에 따라 다릅니다.

쿠키는 바닐라 또는 계피로 맛을 내며 반죽할 때 반죽에 첨가됩니다.

호두가 들어간 섬세한 쇼트브레드 쿠키

재료:

밀가루 반 킬로;

생노른자 3개;

정제되지 않은 설탕 한 잔;

증발된 소금 한 꼬집;

버터 또는 냉동 수제 크림 – 300 gr.;

반 티스푼. 생석회소다;

으깬 호두 알맹이 한 잔.

요리 방법:

1. 살짝 부드러워진 버터(크림)를 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 갈아주세요.

2. 큰 그릇에 밀가루를 뿌리고 소금과 소다를 섞습니다. 마운드를 형성하고 중앙에 작은 오목한 부분을 만들고 그 안에 오일 혼합물을 넣습니다.

3. 숟가락으로 빠르게 저어준 뒤, 손으로 반죽을 치대주세요. 공 모양으로 말아서 봉지에 넣고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

4. 층을 약 0.7cm 두께로 펴고 작은 정사각형으로 자릅니다. 특수 쿠키 커터나 유리잔을 사용하여 반죽을 잘라낼 수 있습니다.

5. 식물성 기름을 두른 로스팅 팬에 쿠키 반죽을 올리고, 견과류를 넉넉히 뿌려주세요. 반죽에 잘 붙도록 손으로 가볍게 눌러주세요.

6. 브로일러를 220도 오븐에 넣고 쿠키가 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

호두 쿠키 - "Snowy Polenitsa"

재료:

사워 크림 125ml, 지방 20%;

125g 호두 펄프;

바닐라 설탕 작은 봉지;

흰 밀가루, 베이킹 – 300 gr.;

버터, 천연 버터 – 125 gr.;

장식용 가루 설탕;

백색 과립 설탕 - 100 gr.

요리 방법:

1. 마른 프라이팬에 호두 알갱이를 잘 볶아 종이 타월 위에 올려 식혀주세요. 식힌 알갱이를 그릇에 넣고 과립 설탕의 절반을 넣고 믹서기로 잘게 섞습니다.

2. 남은 설탕과 버터를 갈아서 푹신한 덩어리로 만듭니다. 견과류 부스러기, 바닐라 설탕, 사워 크림을 넣고 잘 저어줍니다.

3. 밀가루를 조금씩 넣어 반죽을 치대고, 그릇에 필름을 씌우거나 뚜껑을 덮어 냉장고에 1시간 정도 휴지시킵니다.

4. 로스팅 팬에 유산지를 깔고 오븐을 켜서 예열하세요.

5. 냉장고에서 반죽을 꺼내어 숟가락으로 들어 올려 젖은 손으로 쿠키를 짧은 막대 모양으로 만듭니다.

6. "스틱"을 180도에서 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 보통 20분 정도 걸립니다.

7. 핫쿠키를 그릇에 담고 슈가파우더를 담은 뒤, 앞뒤로 잘 뿌려주세요. 그런 다음 "눈 덮인"쿠키를 철망 위에서 잘 식히거나 즉시 나무 더미 모양의 넓은 접시에 놓습니다.

호두를 곁들인 두부 쿠키 - "견과류"

재료:

신선한 계란 2개;

200gr. 신선한 "크림 같은" 마가린 또는 72% 버터;

체로 쳐진 베이킹 밀가루 300g;

공장에서 만든 반죽 리퍼 1티스푼;

150gr. 정제되지 않은 설탕;

바닐라 가루 작은 봉지;

100gr. 가벼운 씨없는 건포도;

너트 커널 – 100g;

200gr. 코티지 치즈 9%.

요리 방법:

1. 버터나 마가린을 완전히 녹인 후, 얼음물을 채운 지름이 큰 용기에 냄비를 넣어 식혀주세요.

2. 호두를 자르지 않고 마른 프라이팬에 7분간 볶은 후 식혀주세요.

3. 건포도 위에 따뜻한 물을 1/4시간 동안 붓습니다. 그런 다음 잘 헹구고 말려서 깨끗한 수건에 펴 바릅니다.

4. 식힌 견과류를 칼로 잘게 자르고 건포도를 얇은 조각으로 자르고 모든 것을 작은 깊은 접시에 섞습니다. 설탕 4큰술을 넣고 섞어주세요.

5. 남은 설탕과 버터를 숟가락을 이용해 잘 섞어줍니다. 바닐라 가루를 넣고 달걀을 깨뜨려 부드러워질 때까지 저어줍니다.

6. 코티지치즈를 체에 걸러서 녹인 버터와 잘 섞어주세요.

7. 커드 혼합물과 버터 혼합물을 섞은 후 리퍼를 넣고 섞어주세요.

8. 밀가루를 추가하면서 재빠르게 반죽하여 매우 부드러운 반죽이 되도록 합니다. 밀가루를 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어주세요. 반죽은 부드러울 뿐만 아니라 손에 착 달라붙어야 합니다.

9. 그런 다음 반죽된 덩어리를 둘로 나눕니다. 먼저 하나를 가져다가 두께가 0.5cm인 둥근 층으로 굴립니다. 반죽 위에 준비된 건포도 필링을 뿌리고 가볍게 눌러주세요. 손으로 누르거나 밀방망이로 가볍게 눌러 한 번 굴려도 됩니다.

10. 양쪽 레이어를 중앙을 향해 롤처럼 굴려 십자형으로 2cm 너비의 스트립으로 자르고 원래 쿠키 블랭크를 마른 베이킹 시트에 놓습니다.

11. 180도 예열된 오븐에 살짝 갈색이 될 때까지 구워주세요.

계란 없이 호두와 꿀을 넣은 쿠키 – “달팽이”

재료:

액체 가벼운 꿀 반 잔;

연화 버터 2테이블스푼;

저지방 사워 크림 반 잔;

1/4 티스푼 계피가루;

껍질이 얇은 레몬 1/8개 주스;

베이킹 소다 - 1/3 티스푼;

흰색의 고품질 밀가루 두 잔;

호두 커널, 반으로.

요리 방법:

1. 부드러운 버터에 꿀을 넣어 흰색이 될 때까지 으깨주세요. 사워 크림, 1/3 tsp를 추가하십시오. 레몬 주스를 곁들인 소금과 소다. 혼합물을 휘젓는 동안 계피를 첨가하십시오.

2. 계속 치대지 않고 밀가루를 서서히 첨가합니다.

3. 밀가루가 모두 없어지고 반죽이 너무 두껍지 않고 균질해지면 전용 과자봉투에 담아 로스팅팬에 나선형으로 짜주세요.

4. 각 원의 중앙에 호두 반 개를 놓습니다.

5. 쿠키를 180도에서 살짝 갈색이 될 때까지 구워주세요.

호두와 꿀을 곁들인 오트밀 쿠키 – “메테오”

재료:

250g 어둡거나 밝은 꿀(반드시 액체);

60그램 가벼운 씨없는 건포도;

작은 바닐라 가루 반 봉지;

참깨 – 200 gr.;

100gr. 구운 호두(알갱이);

200gr. "빠른" 오트밀 플레이크.

요리 방법:

1. 손질한 건포도를 찬물에 5분간 담가주세요. 그런 다음 체에 놓고 헹구고 잘 말리십시오.

2. 액상 꿀을 그릇에 붓습니다. 건포도, 참깨, 바닐라를 추가합니다.

3. 굵게 다진 견과류 알갱이, 귀리 플레이크를 넣고 잘 섞습니다.

4. 베이킹 시트에 기름을 바른 양피지를 깔아줍니다.

5. 살짝 물을 묻힌 손으로 반죽을 너트 정도 크기로 동그랗게 뭉친 후, 기름칠한 종이 위에 반죽을 올려 가볍게 눌러줍니다.

6. 쿠키가 담긴 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 넣고 180도에서 12분 정도 구워주세요.

호두와 케피어를 곁들인 퀵 쿠키 - "보름달"

재료:

따뜻한 250ml, 케피어 3.2%;

밀 베이킹 밀가루 반 킬로그램;

220gr. 백색의 정제된 설탕;

150gr. 베이킹용 "농민"버터 또는 마가린;

생석회 소다 1티스푼;

견과류 (커널) – 100 gr.

요리 방법:

1. 밀가루를 고운 체에 두 번 체쳐주세요. 버터나 크림 마가린을 수조에 녹여 식힙니다. 벽이 두꺼운 프라이팬에 견과류를 적당한 온도로 가열합니다. 식혀서 거칠게 으깨주세요.

2. 뜨겁지 않은 따뜻한 케피어를 소다와 섞고 가벼운 거품이 생길 때까지 거품기로 조심스럽게 저어줍니다.

3. 식힌 녹인 버터를 설탕과 섞어 케피어에 붓습니다.

4. 밀가루의 일부를 유리컵 정도 넣고 섞습니다. 그런 다음 남은 밀가루를 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오. 손에서 쉽게 떨어지면서 동시에 부드럽고 유연해야 합니다. 반죽은 즉시 사용하거나 린넨 냅킨 아래 테이블 위에 잠시 동안(약 30분) 보관할 수 있습니다.

5. 반죽을 조금 떼어 밀대를 이용해 밀어주세요. 층의 두께는 1.7cm 이상이어야 합니다.

6. 꽃 모양의 쿠키 커터를 이용해 쿠키 모양을 찍어주세요. 남은 반죽을 만들어 메인 조각 옆에 놓습니다.

7. 잘게 썬 견과류 알갱이 한 줌을 각 꽃 중앙에 놓고 가볍게 눌러 견과류를 반죽에 밀어 넣습니다.

8. 쿠키를 식물성 지방을 바른 베이킹 시트에 옮기고 굽습니다. 180도에서 굽는 시간은 최대 20분입니다.

9. 식힌 쿠키는 슈가파우더로 장식할 수 있습니다.

호두가 들어간 쿠키

재료:

프리미엄 등급의 흰색 베이킹 밀가루 1kg;

350gr. 사하라;

무향 식물성 기름 300ml;

라이트 라이브 맥주 200ml;

호두 커널 - 200 gr.;

150gr. 껍질을 벗긴 헤이즐넛;

11그램 공장에서 만든 반죽 리퍼 한 봉지.

요리 방법:

1. 헤이즐넛 커널을 뜨거운 오븐에서 잘 소성하고 식힙니다.

2. 밀가루의 일부(600g)를 넓은 그릇에 쌓아서 뿌립니다. 손을 사용하여 너무 깊지 않고 넓은 깔때기를 만드십시오. 맥주에 식물성 기름을 붓고 숟가락으로 잘 섞습니다.

3. 그런 다음 남은 밀가루를 혼합물에 점차적으로 첨가하고 리퍼로 체로 쳐서 부드럽고 상당히 플라스틱 반죽이 되도록 반죽합니다.

4. 반죽을 작은 ​​조각으로 집어 공 모양으로 만듭니다. 그런 다음 각 공을 아래로 눌러 평평한 케이크를 만듭니다. 너트 커널 하나를 중앙에 놓고 다시 공 모양으로 굴립니다.

5. 준비된 볼을 특수 종이 위에 새끼 손가락 두께만큼의 거리를 유지하면서 로스팅 팬 위에 올려 놓습니다.

6. 오븐을 200도로 예열하고 쿠키를 20분간 구워주세요.

7. 물 350ml에 설탕을 녹인 후 걸쭉한 시럽을 끓여주세요. 오래 끓일 필요는 없으며 10분이면 충분합니다.

8. 헤이즐넛을 잘게 썰어 넓고 얕은 접시에 흩뿌린다.

9. 식힌 쿠키 1개를 긴 뜨개바늘에 꽂고 시럽에 담궈주세요. 그런 다음 흩어져 있는 견과류 위에 놓고 견과류 부스러기를 사방에 잘 뿌린 다음 큰 쟁반이나 접시에 옮깁니다.

10. 쿠키가 모두 완성되면 리넨 타월로 덮어 3시간 동안 따뜻하게 놓아두세요.

견과류 알갱이가 너무 건조하다면 미리 30분 동안 우유에 담가두세요. 그런 다음 잘 말린 다음 가열하십시오.

코티지 치즈 반죽의 경우 거칠지 않고 탄력 있는 코티지 치즈를 구입하세요. 찾을 수 없으면 가지고있는 것을 가져다가 체에 두 번 갈아주세요.

필요한 경우 베이킹 파우더와 베이킹 소다를 액체에 섞거나 밀가루와 잘 섞습니다. 반죽이 끝날 때 추가하면 반죽이 무겁고 부서지지 않습니다.

오트밀이 들어간 반죽을 잠시 놓아서 약간 부풀어 오르는 것이 좋습니다.

케피르로 반죽한 반죽의 경우 약간 오래되었거나 유통기한이 지난 무취의 발효유 음료를 마시는 것이 가장 좋습니다.

때로는 집안의 특정 분위기를 조성하고 편안함을주는 것이 갓 구운 빵 냄새 인 것 같습니다. 온 가족이 함께 식탁에 앉아 향기로운 차 한잔과 진솔한 대화, 집에서 만든 쿠키의 맛을 즐기는 것이 너무 좋습니다. 특히 어른들과 아이들은 견과류가 들어간 쿠키를 좋아합니다. 오늘 우리는 다양한 요리법을 제시할 것이지만 디저트 준비의 속도와 용이성으로 통합될 것입니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

홈메이드 너트 쿠키

맛있는 패스트리로 가족을 부려먹기로 결정한 모든 주부는 견과류로 쿠키를 준비하려고 노력할 것입니다. 요리법은 간단하고 이해하기 쉬우며 준비하는 데 너무 많은 시간이 필요하지 않습니다. 위의 모든 소원을 모두 충족하는 디저트를 만들어 보시기 바랍니다.

다음이 필요합니다.

• 버터 250g.
• 설탕 반 잔.
• 계란 2개.
• 밀가루 두 잔.
• 꿀 2테이블스푼.
• 으깬 호두 2컵.
• 잼 또는 보존.

요리

별도의 그릇에 꿀, 과립 설탕, 버터를 갈아주세요. 계란을 깨서 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하세요. 먼저 반죽에 노른자와 밀가루를 넣으세요. 혼합. 반죽의 전체 부피에서 탁구 공 크기의 작은 공을 만듭니다. 일반적으로 1회 제공량으로 약 15개의 공이 나옵니다.

이제 견과류의 차례입니다. 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 미세한 부스러기로 분쇄해야 합니다. 장비가 준비되어 있지 않으면 일반 롤링 핀과 모르타르로 충분합니다. 반죽 공을 먼저 달걀 흰자에 담근 다음 너트 혼합물에 담그십시오. 베이킹 시트에 놓고 손가락으로 가운데에 작은 홈을 만드세요.

오븐 온도계를 170도로 설정합니다. 쿠키를 약 20분 동안 굽습니다. 과정 중간에 팬을 제거하고 중앙을 다시 누릅니다. 디저트가 준비되면 잼 한 스푼이나 좋아하는 홈메이드 잼을 중앙 구멍에 조심스럽게 넣으세요. 이제 집에서 만든 너트 쿠키가 준비되었습니다. 레시피는 여기서 끝나지 않습니다... 이제 어린 시절부터 많은 사람들이 사랑해 온 놀랍도록 맛있고 건강한 디저트를 준비할 수 있습니다.

호두 오트밀 쿠키

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 귀리 플레이크 - 약 100g.
• 같은 양의 으깬 견과류(모든 종류)를 섭취해야 합니다.
• 설탕 75g.
• 각 2테이블스푼: 꿀, 식물성 기름, 레몬즙.
• 밀가루 50g.
• 오렌지 한 개로 만든 주스.

견과류를 잘 으깨고 부서지기 쉬운 부스러기를 만들려면 먼저 마른 프라이팬에서 몇 분 동안 튀겨야합니다. 너트 부스러기에 오트밀과 설탕을 첨가하십시오. 혼합. 그런 다음 식물성 (또는 올리브) 오일, 레몬 주스, 꿀, 오렌지 주스 2 큰술을 붓습니다. 밀가루를 추가합니다. 혼합.

손을 적신 후 공을 만듭니다. 오트밀은 어떤 형태로든 가능합니다. 그러나 일반적으로 공을 위에서 약간 펴서 작은 팬케이크를 만들면됩니다. 이렇게 하면 요리되고, 맛있고, 바삭하고, 부서지기 쉽습니다.

견과류가 들어간 오트밀 쿠키는 200도까지 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 조리 시간: 30-45분. 다 익으면 판 위에 펼쳐서 식혀야 합니다. 구운 식품이 젖지 않도록 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 저장 용기를 찾을 필요는 없다는 점을 확신합니다. 쿠키는 몇 초 만에 접시에서 날아갑니다. 여기에 향기로운 차 한 잔을 추가하면 저장할 것이 남지 않습니다.

초콜릿을 곁들인 견과류 간식

이제 초코칩 쿠키를 만들어 보겠습니다. 레시피는 다양할 수 있지만 시간이 많이 걸리지 않는 가장 간단한 레시피를 선택했습니다.

필수 제품:

• 마가린이나 버터 팩.
• 과립 설탕 250g.
• 닭고기 달걀 1개.
• 뚱뚱한 사워 크림 4 큰술.
• 밀가루 400g.
• 베이킹 파우더 - 한 봉지.
• 소금 한 꼬집.
• 초코바 1개.
• 호두 또는 아몬드 큰 잔 1개.

견과류와 초콜릿이 들어간 쿠키는 매우 빨리 준비됩니다. 기름을 식혀주세요. 견과류를 부스러기로 갈아주세요. 우리는 달콤한 간식에도 똑같이 합니다. 이 세 가지 재료에 밀가루, 계란, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

반죽을 준비한 후에는 냉장고에 30분 동안 보관해야 합니다. 다음으로 우리는 일반적인 패턴을 따릅니다. 반죽 조각을 떼어 내고 작은 공을 굴린 다음 아래로 눌러 쿠키를 만듭니다. 다양성을 원한다면 특별한 것을 사용할 수 있습니다. 견과류와 초콜릿을 곁들인 이 간단한 쿠키 레시피는 어린이 파티에 특히 좋습니다.

베이킹 시트는 종이로 덮거나 간단히 기름을 바릅니다. 쿠키를 서로 가까이 배치하면 더 많은 쿠키가 들어갈 수 있습니다. 우리는 180도까지 예열된 오븐에서 굽습니다. 시간: 15~20분. 많이 드세요!