절인 청어와 함께 삶은 감자. 청어를 선택하고 청소하는 방법. 청어용 머스타드 소스. 감자를 곁들인 청어 감자를 곁들인 청어 애피타이저

양파와 감자를 곁들인 청어 등 민간 재료로 만든 간단하면서도 맛있는 전채 요리입니다. 사진이 포함된 단계별 레시피. 비디오 레시피.
레시피 내용:

청어로는 다양한 요리가 준비됩니다. 그 자체로도 맛있고 다른 재료와도 잘 어울려요. 어떻게 제공되든 접시는 먼저 접시에서 사라집니다. 가장 인기 있고 고전적인 조합 중 하나는 양파와 감자를 곁들인 청어입니다. 한 접시에 담긴 이 제품 세트는 매일 저녁 식사와 휴일 테이블에서 찾을 수 있습니다. 스낵은 특히 강한 알코올 음료와 잘 어울립니다. 간식을 준비하는 것이 매우 간단하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 모든 주부는 최소한의 시간 내에 단계별 과정을 쉽게 반복할 수 있습니다.

요리의 가장 큰 어려움은 청어를 자르는 것입니다. 그러나이 작업을 방해하고 싶지 않다면 준비된 청어를 기름에 담아 항아리에 구입할 수 있습니다. 상상력과 독창성에 따라 다양한 방식으로 접시에 음식을 담을 수 있습니다. 또한 정통 러시아 전채 요리를 오리지널 샐러드 형태로 제공하면 변형될 수 있습니다. 이렇게하려면 제품을 편리한 그릇에 넣고 기름으로 맛을 낸 다음 섞으십시오. 그리고 밝은 색상으로 둔한 색상을 희석하려면 삶은 당근을 조금 추가하거나 파를자를 수 있습니다. 밝은 색상은 요리를 더욱 매력적이고 맛있게 만들어줍니다.

100g 당 칼로리 함량 - 144kcal.
제공량 - 2
조리 시간 - 45분

재료:

청어-1 개
양파 - 1-2 개
테이블 식초 - 1 큰술.
소금 - 1 작은 술.
설탕 - 1 작은 술.
식물성 기름 - 드레싱용
감자 - 3-5 개

양파와 감자를 곁들인 청어의 단계별 준비, 사진이 포함된 조리법:

1. 감자를 씻어 흙과 먼지를 제거합니다. 냄비에 넣고 물, 소금을 넣고 가스레인지에 올려 요리합니다. 끓인 후 온도를 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮고 30분 동안 익혀 완성됩니다. 이쑤시개나 꼬치를 찔러 준비 상태를 확인하세요. 쉽게 들어갈 것입니다. 이 목적으로 칼이나 포크를 사용하지 마십시오. 괴경이 떨어져 나갈 수 있습니다.

2. 감자가 끓는 동안 양파 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리 모양으로 자릅니다.

3. 그릇에 담고 식초로 간을 한 후 설탕을 넣어주세요.

4. 양파 위에 끓는 물을 붓고 나중에 사용할 때까지 재워둡니다. 뜨거운 물은 양파의 쓴맛을 중화시킵니다. 주기적으로 저어주세요.

5. 청어의 껍질을 벗기고 배를 찢어 내장을 제거한다. 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 필렛을 등뼈에서 분리한 후 씻어서 안쪽의 검은 필름을 제거합니다. 생선에 캐비어나 우유가 있으면 버리지 말고 식용 가능하며 접시에 사용할 수 있습니다.

6. 청어를 얇게 자릅니다.

7. 절인 양파를 큰 접시에 담고 남은 수분을 모두 짜냅니다.

8. 다음으로 양파 위에 청어를 올려주세요. 미적으로 보기에 좋아 보이는 방식으로 하세요.

9. 이때쯤이면 감자가 삶아질 거예요. 물을 빼고 팬을 스토브 위에 올려 약한 불로 올려 과도한 수분을 증발시킵니다.

10. 감자를 얇게 썰거나 고리 모양으로 자릅니다. 껍질을 벗기거나 벗겨서 사용할 수 있습니다. 그것은 맛의 문제입니다. .

청어로 다양한 요리를 준비할 수 있지만 감자와 양파를 곁들여도 매우 맛있습니다. 매우 인기 있고 간단한 요리이며 매우 만족스럽습니다. 매우 간단하게 준비되어 즉시 접시에서 사라집니다. .

제품:
살짝 소금에 절인 청어(3개)
감자 (9-12개)
양파(3개)
식물성 기름
레몬(1개)
식초(맛에 따라)
녹색

***제품은 약 3인분을 제공합니다.

감자와 양파로 청어를 요리하는 방법, 사진과 함께 단계별 조리법

1. 감자를 씻어서 재킷에 넣고 부드러워질 때까지 요리한 다음 물기를 빼고 찬물에 넣어 더 빨리 식힙니다(원하는 경우 껍질을 벗기고 일반적인 방법으로 요리할 수 있습니다).

3. 양파 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 자릅니다.

4. 재킷에 담긴 감자 껍질을 벗기세요.

5. 레몬을 조각으로 자릅니다.

6. 이제 다진 청어 한 마리를 한쪽 가장자리의 평평한 접시에 아름답게 놓고 양파 반 고리로 장식하고 원하는 경우 약간의 식초 또는 레몬 주스 (1 작은 술)를 붓습니다.

접시의 다른 가장자리에 레몬 고리 3개를 놓고 껍질을 벗긴 감자 3-4개를 재킷에 넣거나 삶은 감자를 넣고 약간의 식물성 기름을 붓고 허브로 장식하고 다진 파를 뿌려서 제공할 수 있습니다.

7. 으깬 감자와 함께 청어를 제공할 수도 있습니다.

8. 겹겹이 쌓아서 스며들 때까지 놓아두셔도 됩니다. 깊은 접시에 넣고 (저는 집에서 만들고 용기에 담는 것이 더 편리합니다) 삶은 감자 한 겹을 얇게 자른 다음 반 고리로 된 양파 층, 위에 청어 조각 및 나머지 부분을 놓습니다. 청어 위에 양파를 얹고 허브를 뿌립니다.

다음으로 식물성 기름을 많이 부어야합니다. 원하는 경우 식초를 넣어 맛을 냅니다(1-1.5 티스푼). 냉장고에 넣고 몇 시간 동안 끓이세요. 그런데 청어를 식초에 담그면 남은 작은 뼈가 부드러워지고 눈에 띄지 않게 됩니다.

다음은 좀 더 흥미로운 옵션입니다.

*** 샌드위치 스낵. 검은 빵에 마요네즈를 바르고 삶은 감자 몇 조각, 약간의 양파, 청어 조각을 얹고 허브로 장식합니다.

*** 긴 파 깃, 양파 위에 감자 한 조각, 청어 한 조각, 청어 위에 양파 고리를 얹고 양파 깃털을 하나씩 매듭으로 묶고, 결과 스낵 매듭을 접시에 올려 놓고 각 매듭과 함께 다음과 같이하십시오.

많은 사람들이 청어를 소금에 절인 형태로만 인식하지만 신선한 청어로는 많은 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 신선한 청어 자체는 뼈가 적고 매우 맛있고 부드러운 생선입니다. 이것은 생선이 중요한 역할을 하는 핀란드 요리의 요리법입니다. 핀란드인들은 신선한 청어를 사랑하고 존중하며 자주 요리합니다. 청어를 곁들인 감자- 요리는 지방이 많고 동시에 매우 부드럽습니다. 버터와 우유가 함께 들어있어 추운 날씨에도 빠르게 따뜻함을 선사합니다. 이 조리법을 노트에 적어두고 늦가을이나 추운 겨울에 기억해 보세요. 당신은 의심할 여지없이 이 조리법을 높이 평가할 것입니다.

재료

감자로 청어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

감자 - 500g;

계란 - 2 개;

신선한 청어 (소금에 절이지 않음 !!!) - 1 개;

양파 - 1 개;

우유 - 1 잔;

식물성 기름 - 50g;

밀가루 - 1 큰술. 엘.;

소금, 후추 - 맛보기;

버터;

딜 - 장식용 - 장식.

요리 단계

양파를 잘게 썰어 청어 위에 뿌린다. 위에 밀가루를 뿌리고 식물성 기름을 부어주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분 동안 끓입니다.

부은 충전물이 두꺼워지고 위에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 불을 계속 유지하세요. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 불을 끄면 가족을 테이블로 불러올 수 있습니다. 청어와 감자가 준비되었습니다!

많이 드세요!

친절한 말로 핀란드 요리를 먹고 기억하게 될 것입니다!

이전에는 가장 전통적인 옵션인 소금에 절인 청어만 먹었습니다. 그런데 시장에서는 5월부터 돈에서 잡은 싱싱한 돈청어를 판매합니다. 집에서 사서 소금에 절여먹기도 하고, 튀겨서 굽는 분들도 많습니다. 그래서 먹어보기로 결정하고 정말 맛있다는 걸 깨달았어요!

딜로 튀긴 것은 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 그것을 인색하지 않고 프라이팬에있는 동안 거의 완성 된 청어에 넉넉하게 뿌리는 것입니다. 구운 것도 그다지 맛있지 않습니다. 감자와 함께 구워서 조각으로 자르고 허브를 뿌립니다. 그리고 저는 황금빛 갈색 빵 껍질을 좋아하기 때문에 굽기 전에 살짝 볶은 다음 감자와 함께 오븐에서 마무리합니다.

돈청어 시즌이 시작되면 나중에 사용하기 위해 구입하여 일년 중 언제든지 준비할 수 있도록 냉동합니다. 대서양 청어도 싱싱하게 사면 같은 방법으로 조리할 수 있을 것 같아요. 어쨌든 이 요리를 꼭 드셔보시길 권합니다. 감자와 함께 오븐에 구운 청어는 가격이 저렴한 요리이므로 생선을 좋아한다면 자주 요리할 수 있습니다.

자, 우리 요리에 사용할 감자, 청어, 향신료를 준비합시다.

내 청어는 냉동되어 있기 때문에 해동 한 후 내장을 제거하고 아가미를 제거하고 흐르는 물에 헹구고 말려야합니다. 캐비어가 있으면 그대로 둡니다.

청어와 캐비어에 소금과 후추를 뿌립니다. 또한 말린 백리향을 조금 뿌립니다.

감자 괴경을 씻어서 네 조각으로 자릅니다. 감자가 어릴 때는 껍질을 벗겨서 요리할 수 있습니다. 베이킹 접시에 감자를 넣고 소금과 후추를 넣고 백리향을 뿌리고 식물성 기름을 뿌립니다. 팬을 오븐에 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 굽습니다.

위에서 말했듯이, 굽기 전에 나는 식물성 기름을 넣은 가열 프라이팬에 생선을 가볍게 볶습니다. 거의 황금빛 빵 껍질이 나타날 때까지입니다. 캐비아도 볶습니다. 굽지 마세요. 그렇지 않으면 건조해집니다.

그런 다음 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.

청어 시체를 감자와 함께 틀에 넣고 그 위에 레몬 조각을 놓습니다.

생선과 감자가 완전히 익을 때까지 청어와 감자를 오븐에서 180도에서 20분간 굽습니다.

청어와 감자를 오븐에서 꺼내 접시에 옮깁니다. 우리 돈 청어는 대서양 청어보다 크기가 작기 때문에 1인분에 한 마리의 생선을 안전하게 섭취합니다. 뜨겁고 신선한 야채를 꼭 드셔보세요! 많이 드세요!

이 맛있는 살짝 소금에 절인 생선으로 가장 간단하고 대중적인 요리를 포함하여 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 이러한 요리 중 하나인 양파와 청어를 곁들인 감자는 아마도 소련과 소련 이후 공간에서 가장 좋아하고 가장 인기 있는 요리일 것입니다. 애피타이저와 샐러드라고 부를 수 있으며, 포만감이 매우 높고 준비하기가 매우 쉽습니다. 그리고 축제 테이블이든 일상 테이블이든 접시에서 즉시 사라집니다.

양파와 청어를 곁들인 감자 : 가장 간단한 요리법

따라서 우리에게 필요한 것은 감자 반 킬로그램, 양파 두 개, 청어-큰 것 하나 또는 작은 것 두 개입니다. 또한 신선한 딜, 파슬리, 파를 요리 장식으로 사용할 수 있습니다. 또한 양파와 청어를 곁들인 감자에는 식물성 기름 한 방울이 필요합니다 (정제되지 않고 향긋한 것을 섭취하는 것이 좋습니다). 사실, 이 초간단 요리의 모든 재료가 여기에 있습니다.

요리하는 방법

참고: 원하는 경우 전체 괴경을 사워 크림으로 만든 으깬 감자로 대체할 수 있습니다. 반찬으로 훌륭하게 작동합니다.

감자와 양파를 곁들인 청어 샐러드

동일한 재료로 독창적이고 간단한 샐러드를 만들 수도 있습니다. 강한 음료와 함께 차가운 간식으로 사용됩니다. 그것을 준비하기 위해 우리는 감자 4-5 개, 양파 두 개, 중간 크기의 살짝 소금에 절인 청어 (통) 2 개, 식물성 기름 (가장 좋은 옵션은 냉간 압착, 시장, 해바라기 또는 올리브), 소금 및 갈은 검정을 섭취합니다. 후추 - 칼 끝에. 샐러드를 장식하기 위해 파와 딜 가지를 사용합니다. 그건 그렇고, 원한다면 절인 버섯을 추가 할 수 있습니다 (예 : 꿀 버섯). 아주 맛있어요!