사진이 가장 맛있는 가지 사테 레시피입니다. 그리고 많은 종류와 변형이 있지만, 저는 매우 자주 합니다. 결국, 그것은 최소한의 시간에 일반 제품으로 준비되며 매우 간단한 요리를 사용합니다. 그러나 직접 만든 가지 사테를위한 나의 조리법은 스스로 판단하십시오. 단계별 사진아래에.
카테고리:
준비 시간:아니요
요리 시간: 1시간 미만
총 시간:시간
산출: 최소 5-7인분
가지 소스 재료
- 가지 - 600g
- 호박 - 250 ... 300 그램
- 불가리아 고추 - 150g
- 토마토 - 300 ... 350 그램
- 큰 양파 1개
- 중간 크기 당근 2개
- 50ml 식물성 기름
- 마늘 머리
- 소금 한 티스푼과 같은 양의 설탕
가지 사테 만드는 법
그러나 첫 번째 야채를 다루기 전에 가지 사테에 들어가기 전에 팬에 식물성 기름을 붓고 불에 올려 예열하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 넣으십시오.
당근을 껍질을 벗기고 꼬리와 코를 자르고 양파만큼 잘게 자르십시오. 그러나 거친 강판에서도 3 개는 아닙니다. 따라서 당근은 주스를 배출하고 튀기는 대신 구성 요소의 시체를 갖게되며 이는 가지와 함께 사테의 최종 맛에 큰 영향을 미칩니다. 프라이팬에 양파 옆에 놓고 저어주세요.
야채를 튀기는 정확한 시간은 없으므로 세 가지 "P"의 간단한 규칙을 따르십시오. 껍질 벗기기, 자르기, 넣기.
내 가지, 우리도 코와 꼬리를 자르고 자르지 만 더 큽니다. 우리는 프라이팬에 퍼지고 덮지 않고 중간 열에서 같은 방식으로 볶습니다.
우리는 줄기, 씨앗 및 흰색 부드러운 정맥에서 피망을 청소합니다. 굵게 자르고 다른 야채 소스 재료와 함께 뿌립니다. 피망은 일반적으로 수분이 많기 때문에 팬이 많이 지글거립니다.
호박은 가지와 비슷하지만 이 야채만 훨씬 부드러워서 마지막에 볶습니다. 그래서 새로운 것은 없습니다. 내 것, 불필요한 것을 모두 잘라내고 굵게 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 이제 가지 사테의 모든 재료가 함께 튀겨집니다.
우리는 마늘 머리를 청소하고 프레스로 프라이팬에 직접 갈아줍니다. 우리는 소금, 설탕을 넣고 토마토를 반으로 3등분하여 바깥 쪽 조밀한 필름이 우리 손에 남아 있고 시체에 필요한 펄프가 든 주스가 팬에 끝납니다.
저어주고 뚜껑을 덮고 열을 최소로 줄이고 15 ... 20 분 더 끓입니다.
그것이 바로 우리가 방금 실천한 레시피인 야채 사테가 준비된 지혜의 전부입니다. 맛있게 드세요.
따라서 만드는 것은 전혀 어렵지 않으며 직접 보았을 뿐입니다. 그리고 뜨겁고 상온에서도 맛있고 냉장고에서도 맛있기 때문에 사진이 있는 가지와 함께 아주 사테는 적어도 한 번은 요리해야 합니다. 우리 대부분에게 마지막이 아닐 것입니다.
그리고 마지막. 접시 100g에는 다음이 포함됩니다.
지방 - 2.5g;
단백질 - 1.0g;
탄수화물 - 7.9g;
접시의 칼로리 함량은 60kcal입니다.
이것을 위해 조금이라도 맛있는 음식, 그래서 건강을 위해 먹는다.
범주 -,아름다운 단어 "saute"는 프랑스어에서 우리에게 왔습니다. 문자 그대로 번역하면 "뛰다"를 의미하지만 "작은 기름에 튀기다"라는 의미로 사용됩니다. 그 접시가 왜 그렇게 특이한 단어라고 불렸는지, 실제로는 무엇입니까? 사실 야채, 고기, 생선, 버섯을 볶을 때는 센 불에 튀겨서 타지 않게 하려면 더 자주 저어주고 흔들어줘야 합니다. 결과적으로 제품은 팬에 있지 않고 지속적으로 "바운스"됩니다. 이 요리는 가마솥, 스튜 냄비 및 두꺼운 벽 팬에서 준비됩니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 야채는 식욕을 돋우는 빵 껍질과 함께 매우 아름답고 붉어집니다. 오븐에서 소테는 향긋하고 풍부하게 밝혀졌으며 멀티 쿠커에서는 요리 과정의 속도를 높이고 끊임없이 저어주지 않고도 할 수 있습니다. 야채가 존재하기 때문에 함께 볶거나 끓이는 경우가 있습니다. 다른 조리법이 요리의. 오늘은 소테 만드는 법과 이 요리를 특히 맛있게 만드는 전문 셰프의 비결에 대해 알아보겠습니다.
수제 호박과 가지 볶음: 요리의 미묘함
애호박, 가지, 애호박이 익어가는 가을철에 가장 인기 있는 소테입니다. 요리를 준비하려면 중간 크기의 가지 3개, 큰 호박 1개, 작은 호박 2-3개, 중간 크기 당근 2개, 피망 3-5개(많을수록 맛있음), 토마토 2-4개, 양파 2개가 필요합니다. , 마늘 정향과 모든 조미료 ... 우리는 모든 야채를 잘 씻고 당근, 가지, 호박 및 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파, 고추 및 토마토를 고리로 자릅니다.
이미 언급했듯이 야채는 소량의 식물성 기름에 뜨거운 팬에 튀기지만 섞지 않고 차례로 튀겨야합니다. 제품마다 로스팅 시간이 다르기 때문에 이것은 소테 제작 기술에서 중요한 순간입니다. 모든 야채가 손상되지 않도록 하려면 함께 요리하지 마십시오. 재료가 골고루 익도록 튀기는 동안 계속 저어주세요.
먼저 당근을 8분 동안 볶은 다음 가지, 호박, 호박을 5-6분 동안 9-10분 동안 볶습니다(토마토, 고추, 양파). 일부 주부는 양파가 호박색이 될 때까지 양파를 먼저 볶은 다음 다른 모든 야채를 볶습니다. 이 경우 소테는 특별한 맛과 향을 얻을 수 있다고 믿습니다. 구운 야채의 각 배치를 체나 소쿠리에 넣고 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오. 야채를 함께 섞고 잘게 썬 마늘, 소금을 넣고 봉사하십시오. 마늘은 때때로 토마토를 튀길 때 도입됩니다. 이 경우 소테의 맛이 약간 더 부드럽고 부드러워집니다.
반쯤 익을 때까지 야채를 볶은 다음 베이킹 시트에 올려 오븐에서 50분 동안 구울 수 있습니다.
가지와 토마토 껍질을 벗기는 것이 얼마나 쉬운가요?
토마토 껍질을 벗기는 것이 얼마나 어려운지 모두 알고 있으며 때로는 피부가 거칠고 접시의 즐거운 인상을 망치기 때문에 소테의 경우 제거하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 각 토마토의 상단에 십자형 절개를 만들고 끓는 물에 몇 초 동안 넣고 찬물을 부어 피부를 쉽게 제거합니다.
가지를 1cm 두께의 고리로 자르고 소금으로 문지르고 20분 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 피부에서 펄프를 쉽게 제거할 수 있을 뿐만 아니라 특별한 풍미와 풍부함을 얻을 수 있습니다.
닭고기와 버섯으로 빠르게 소테 만드는 법
너무 간단하고 맛있는 간식요리가 빠르고 든든하고 건강한 식사를 준비해야 할 때 다용도 요리입니다. 필요할 것이예요 닭고기 가슴살호박, 당근, 피망, 토마토, 버섯 200g과 같은 야채 한 조각.
이 레시피에서는 모든 제품이 별도로 준비되지 않고 함께 준비됩니다. 먼저 닭고기 조각을 볶은 다음 큐브로 자른 당근을 넣고 5 분 후에 팬에 버섯을 넣으십시오. 또한 재료를 추가하는 순서는 다음과 같습니다. 링으로 자른 호박, 믹서기로 잘게 썬 토마토, 반으로 자른 피망, 양파 링 및 모든 향신료. 마지막에 접시에 물을 조금 붓고 10분간 끓인다. 다른 야채를 추가하는 시간은 5-10분입니다. 쌀, 파스타 또는 감자는 소테의 반찬으로 제공됩니다. 그것을 시도하십시오 - 맛있다!
대구 소테: 고상하고 건강한 간식
생선 소테는 진정한 진미이며 준비하기 쉽습니다. 우리는 800g 무게의 대구를 자르고 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 양파 2개, 마늘 2쪽을 함께 볶다가 토마토 페이스트, 이 향긋한 소스로 생선을 끓이고 채우십시오. 그 위에 소테 2큰술을 뿌린다. 엘. 강판 치즈, 섞는다. 생선은 당근, 셀러리 및 기타 야채로 끓이거나 정향과 파슬리를 곁들인 국물에 구울 수 있습니다. 모두가 송어, 연어 또는 연어 소테를 좋아할 것입니다. 이 요리는 다양한 야채와 함께 준비할 수 있으며 레몬과 향신료를 곁들인 화이트 와인 소스와 함께 제공됩니다.
붉은 양배추 볶음: 최소한의 음식 - 최대의 이점
양배추 볶음보다 쉬운 것은 없습니다. 이 요리를 적어도 한 번 요리하면 매일 식단에서 전통적인 반찬이 될 것입니다. 1 개의 양파를 얇은 반 고리로 자르고 식물성 기름이 든 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양배추 머리를 잘게 자르고 손으로 반죽하고 갈색 양파와 섞어 5 분 동안 끊임없이 저어 가며 볶습니다. 다음, 냄비에 2 tbsp를 추가하십시오. 엘. 설탕, ¼ 컵 식초와 끓이다, 조금 후에 우리는 양배추 1 tsp를 양념합니다. 겨자씨, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 완성된 양배추 소테를 신선한 허브로 장식하고 고기나 생선과 함께 드십시오.
해산물과 소시지를 곁들인 야채 소테: 매운 오리지널
소시지와 새우는 의외의 조합이죠? 대가족이 먹을 수 있는 군침 도는 만족스러운 소테를 만들어 봅시다. 튀김 230g 수제 소시지, 살짝 갈색이 될 때까지 잘게 썰고 다진 양파 2컵, 잘게 썬 셀러리 줄기 1컵, 다진 1컵을 넣습니다. 피망... 5분 후 야채를 2 tsp와 섞습니다. 다진 마늘과 껍질을 벗긴 삶은 새우 ½kg. 살짝 볶다가(저어주는 것 잊지마세요) 껍질을 제거한 깍둑썰기한 토마토 4컵과 밥 2컵을 부어주세요. 우리는 소테를 1-2 tsp로 채 웁니다. 타바스코 소스와 절묘한 맛을 즐길 수 있습니다.
체리를 곁들인 돼지고기 소테: 맛있는 이국적인
그러나 체리는 모든 과일과 마찬가지로 고기와 완벽하게 조화를 이루며 소테의 맛은 이것에서만 얻을 수 있습니다. 이것을 요리 해보십시오. 특이한 요리, 가족의 식단을 다양화하고 일요일 점심 또는 휴일 테이블에 적합합니다.
2 개의 양파를 튀기고 올리브 오일에 고리로 자른다. 이때 신선한 돼지 고기 800g을 아주 잘게 자르지 않고 입방체로 자른다. 완성된 양파를 그릇에 담고 고기를 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 돼지 고기에 붉은 식초 100ml, 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 꿀, 소금, 후추로 맛을 내고 액체가 2회 끓을 때까지 끓입니다. 스튜 냄비에 물 150ml를 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 계속 요리 한 다음 해동 된 체리 200g을 접시에 넣고 따뜻하게하고 테이블에 모두 초대하십시오. 이 요리는 밝고 인상적이며 맛이 당신을 실망시키지 않을 것입니다. 신선한 야채나 찐 스프와 함께 제공하십시오.
집에서 먹기의 향신료로 소테 요리하기
소테는 일반적으로 허브와 레몬 조각으로 장식된 깊은 그릇에 제공됩니다. 이 요리는 구성에 포함된 내용에 따라 독립적인 전채이자 반찬입니다. 그리고 이미 보셨다시피 소테는 다양한 제품으로 준비되기 때문에 매일 매일의 요리가 쉽게 특산품이 될 것입니다. 집에서 sauté를 실험할 수 있습니다. 예를 들어 다양한 야채, 조미료 및 좋아하는 향신료를 추가합니다. 창의적이고 환상을 갖고 성공적인 발견을 우리와 공유하십시오!
파란색이 주기율표에서 다량의 다량 영양소를 함유하고 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 또한 섬유질과 펙틴이 함유되어 있어 신체의 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 데 탁월한 역할을 합니다. 따라서 죽상 동맥 경화증 및 관상 동맥 심장 질환의 발병을 예방하기 위해식이 요법에 가지를 포함하는 것이 좋습니다.
파란색은 다양하고 맛있는 음식을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 건강한 요리, 성인과 어린이 모두 조급하게 삼킬 것입니다. 레시피의 비밀은? 맛있는 가지 소테를 만드는 방법? 알아봅시다.
이제 요리하는 법을 알려 드리겠습니다. 야채 소테~에 고전적인 조리법... 이 조리법은 매우 간단하므로 경험이없는 주부들도 좋아할 것입니다.
제품:
- 파란색 - 중간 크기 4개;
- 양파 - 1개;
- 당근 - 중간 크기 2개;
- 피망 - 부부;
- 마늘 - 3-4 정향;
- 올리브유;
- 푸성귀.
준비:
- 파란색은 두께 5mm의 원으로 자르고 소금을 넣고 야채가 주스를 제공하도록 남겨 두어야합니다.
- 그 동안 우리는 양파, 토마토, 고추를 껍질을 벗깁니다. 야채를 껍질을 벗기고 토마토를 입방체로 자르고 고추와 양파를 반 고리로 자릅니다. 모든 것을 잘 섞는다.
- 버터를 두른 프라이팬을 중불로 가열하고 야채, 소금을 넣고 끓인다.
- 이때까지 파란색은 주스를 제공해야 하며, 이는 폐기해야 합니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 각 원을 볶습니다.
- 튀긴 동그란 조각을 냄비에 담고 그 위에 익힌 야채를 올려주세요. 그런 다음 마늘과 허브를 자르고 위에 뿌립니다.
- 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려 부드러워질 때까지 끓입니다. 완성 된 요리를 섞으십시오. 아주 맛있는 가지 볶음이 되었습니다. 맛있게 드세요! Https: //www.youtube.com/watch? V = zq7d1pM59Es
겨울 수확 레시피
때로는 추운 겨울에 색다른 것을 시도하고 싶을 때가 있습니다. 겨울을 위한 특이한 간식을 만들기 위한 빠르고 쉬운 레시피가 있습니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 파란색 5kg;
- 피망 1.5kg;
- 쓴 고추 - 1 조각;
- 양파 반 킬로그램;
- 1 마늘 머리;
- 식물성 기름;
- 1 큰술. 엘. 식초;
- 푸성귀;
- 맛에 소금.
요리 과정:
- 먼저 모든 재료를 준비합니다. 채소를 자르고 고기 분쇄기를 통해 야채를 스크롤합니다. 우리는 냄비에 모든 것을 결합하고 중간 열로 스토브에 놓습니다. 우리는 30 분 동안 향신료로 야채를 끓입니다. 요리 5분 전, 소금에 간을 맞추고 마지막에 식초를 넣어주세요.
- 파란색은 동일한 원으로 자르고 그릇에 넣고 소금에 절입니다. 모든 것이 괴로움이 사라지고 야채가 주스를 제공하도록 따로 보관할 수 있습니다. 한 시간 후 주스가 배수되고 파란색이 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨집니다.
- 미리 멸균 된 항아리에 튀긴 원을 넣으십시오. 작업은 다음과 같이 수행됩니다. 원 레이어를 배치하십시오-조림 야채를 부은 다음 다음 레이어 등을 부으십시오. 항아리가 가득 차면 롤링해야합니다. 겨울용 가지볶음이 완성되었습니다. Https://www.youtube.com/watch? V = agt4Z9GdijU
호박으로
클래식 소테는 가지와 야채 조미료로 만들어지지만 친숙한 요리에 새로운 메모를 추가하고 호박을 추가 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 공작물은 새로운 향기와 탁월한 맛을 얻습니다. 가지와 호박으로 소테를 만들고 조리법을보고 즉시 기록하는 것은 매우 간단합니다. 친척과 손님이이 요리를 좋아할 것이기 때문입니다.
제품:
- 파란색 - 2개;
- 서양 호박;
- 토마토 - 중간 크기 4개;
- 당근 - 부부;
- 양파 - 1개;
- 마늘 - 작은 머리;
- 식물성 기름;
- 맛에 소금;
- 후추 맛.
요리:
- 파란색 껍질을 벗기고 원하는 크기의 입방체로 자릅니다. 작은 블록을 만드는 것이 좋습니다. 그릇에 가지를 소금물에 10분간 담가둡니다.
- 우리는 또한 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 우리는 강판에 양파와 3 개의 당근을 자릅니다. 식물성 기름이 든 프라이팬에서 당근과 양파를 볶습니다.
- 우리는 다른 프라이팬을 가져 와서 기름을 부어 다진 호박과 파란색을 놓습니다. 야채를 5분간 볶습니다. 우리의 튀김을 위에 추가하십시오. 그런 다음 으깬 토마토를 입방체로 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.
- 일반적인 방법으로 마늘을 껍질을 벗기고 갈아서십시오. 소테에 소금, 향신료, 마늘을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞어서 입맛에 맞게 가져오세요. 15분 더 끓입니다 Https://www.youtube.com/watch? V = KTv6mGcdeb8
헝가리 가지 볶음
헝가리 소테는 러시아 주민들에게 특이한 요리입니다. 모든 비밀은 야채를 기름에 굽는 것이 아니라 그릴에 굽는다는 사실에 있습니다. 이로 인해 접시는 칼로리가 적습니다.
재료:
- 파란색 - 600g;
- 토마토 - 800g;
- 다진 양고기 - 700g;
- 불가리아 고추 - 600g;
- 감자 - 300g;
- 양파 - 3 개;
- 느슨한 바질 맛;
- 마늘 4쪽;
- 우유 2잔;
- 버터 한 팩에서 ¼ 부분;
- 3 큰술. 엘. 밀가루;
- 계란 - 2 조각;
- 네덜란드 치즈 - 300g;
- 육두구 맛;
- 소금.
요리:
- 믹서기에 토마토, 마늘, 양파를 갈아줍니다.
- 원의 가지 모드와 귀하의 재량에 따라 감자를 오븐에 보냅니다. 반쯤 익을 때까지 야채를 요리하십시오.
- 다진 고기를 토마토 덩어리와 섞고 육두구를 뿌리고 섞는다.
- 팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 섞는다. 우유를 붓고 저어 스토브에서 꺼냅니다.
- 구성이 식으면 계란과 강판 치즈의 절반을 추가해야합니다.
- 호일로 베이킹 시트를 덮고 바닥에 약간의 소스를 붓고 감자를 층에 깔아 놓습니다. 다음은 피망 링입니다. 소스를 위에 붓습니다.
- 다음으로 고기 층을 배치하고 가지를 배치하십시오. 그 위에 바질을 뿌리고 소스를 붓습니다.
- 맨 위에 토마토를 올리고 치즈를 뿌린다. 우리는 40 분 동안 접시를 굽습니다.
멀티 쿠커에서 요리하기
많은 주부들이 멀티쿠커 사용으로 전환한 지 오래입니다. 음식이 더 빨리 조리되고 조리되는 동안 집에서 다른 집안일을 할 수 있습니다.
재료:
- 달콤한 고추 - 3 조각;
- 당근 - 2개;
- 파란색 - 3개;
- 토마토 - 4 조각;
- 마늘 - 2 정향;
- 양파 - 1개;
- 맛에 설탕;
- 맛에 소금.
준비:
- 가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 소금물에 10분간 담가둡니다.
- 후추를 반 고리로 자릅니다.
- 토마토를 조각으로 자르고 당근을 큰 막대로 자릅니다.
- 양파와 마늘을 자른다.
- 멀티 쿠커 볼에 기름을 붓고 야채를 넣으십시오. 맛에 향신료를 추가하고 "필라프" 모드를 켭니다. 신호 후 테이블에서 접시를 제공할 수 있습니다.Https://www.youtube.com/watch? V = -9yMME9Jglg
피망과 토마토와 함께
토마토와 피망을 곁들인 파란색 소테는 육즙이 풍부하고 달콤합니다.
제품:
- 파란색 - 2개;
- 토마토 - 10개;
- 불가리아 고추 - 5개;
- 해바라기 유;
- 소금과 후추 맛.
준비:
- 파란색은 원으로 자르고 소금물에 담가 두십시오.
- 후추를 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
- 가지를 짜서 양쪽에서 볶습니다.
- 가지, 고추, 토마토, 마늘을 베이킹 시트에 놓으십시오.
- 우리는 오븐에서 소테를 굽습니다.
완성 된 요리는 뜨겁고 차갑게 제공 될 수 있습니다.
Adjapsandali - 전통적인 그루지야 요리의 요리
큰 가마솥에 물을 넣지 않고 야채를 삶아낸 잡산달리는 다음날 특히 맛있습니다. 집에서 이 미식가 요리를 맛보십시오.
제품:
- 파란색 - 1kg;
- 토마토 - 500g;
- 불가리아 고추 - 500g;
- 구근;
- 당근;
- 고추 - 1 조각;
- 마늘 - 머리;
- 푸성귀;
- 소금;
- 후추;
- 식물성 기름.
준비:
- 파란색을 입방체로 자르십시오. 바람직하게는 작은 것이 좋습니다. 소금을 뿌리고 둡니다. 10분 후 양쪽에서 원을 볶습니다.
- 우리는 양파, 고추, 당근으로 튀김을 만듭니다. 우리는 저어주는 것을 잊지 않고 볶습니다.
- 토마토를 껍질을 벗기고 자릅니다. 마늘을 자르고 토마토에 추가하십시오. 준비한 모든 야채를 섞어 10분간 끓인다.
- 허브를 자르고 가마솥에 넣고 향신료를 뿌립니다. 우리는 10 분 동안 계속 끓입니다. 서빙하기 전에 접시는 닫힌 뚜껑 아래에서 30 분 동안 서 있어야합니다. 맛있게 드세요!Https: //www.youtube.com/watch? V = HDEEg1aZwDc
야채를 볶을 때는 목록에 따라 재료를 준비하세요.
가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금으로 간을 하고 30분간 둡니다.
당근과 양파를 스트립으로 반 고리로 자릅니다.
씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 고추를 잘게 썬다.
프라이팬에 해바라기유를 두르고 양파, 당근을 넣고 살짝 끓인다. 가지에서 과도한 수분을 짜내고 팬에 추가하십시오. 5분간 저어 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 10분 더 끓입니다.
불가리아어 추가 및 고추... 5분 동안 덮고 계속 끓입니다.
토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 팬에 토마토를 넣고 기호에 따라 설탕과 소금을 넣어주세요. 5분 더 끓입니다.
잘게 썬 마늘과 파슬리를 야채에 넣고 섞는다. 야채 소테를 양조하십시오.
식힌 야채 소테는 냉장고에 2시간 정도 얼렸다가 사용하는 것을 권장하지만 보통은 바로 먹는다. 많은 양을 요리하면 일부는 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 먹습니다. 아주 맛있는 소테를 추천합니다!
맛있게 드세요!
고전적인 의미에서 소테는 조리법에 포함된 제품을 단기적으로 예비 튀기는 특별한 기술을 사용하여 준비된 요리입니다. 타는 것을 방지하려면 팬의 내용물을 주기적으로 흔들어야 합니다. 주걱이나 포크로 뒤집지 말고 흔들어 주세요. 이것이 비밀입니다. 이렇게하면 제품 표면이 손상되지 않고 모든 주스가 유지됩니다. 그건 그렇고, 프랑스어에서 번역 된 "sote"는 도약 (점프), 즉 팬을 흔들면 야채가 튀는 것 같습니다. 솔직히 말해서 모든 규칙에 따라 튀기는 사람은 거의 없다고 말할 수 있지만 "소테"라는 이름은 접시에 확고하게 자리 잡고 있습니다.
가지볶음 - 일반 원칙그리고 요리법
가지 볶음을 하려면 야채가 타지 않도록 바닥이 두꺼운 냄비(또는 무쇠 냄비)와 야채를 볶을 프라이팬이 필요합니다. 더군다나 손잡이가 길고 면이 높은 특제 스튜 냄비가 있다면, 진짜 요리사가 된 기분을 느끼며 타지 않도록 손재주로 냄비에 야채를 투척하기 시작하는 분들을 위한 메뉴입니다.
가지 소테 - 음식 준비
가지 소테의 주요 재료는 피망, 양파, 토마토 및 가지 자체입니다. 또는 당근을 추가할 수 있습니다. 향신료와 허브에서 - 마늘과 파슬리. 일부 조리법에는 검은 후추 또는 가루, 설탕 및 월계수 잎이 추가됩니다.
소테를 위해 가지는 큰 조각이나 원으로 자르고 나머지 야채는 대부분 국수 또는 반 고리로 얇게 자릅니다.
가지 소테 - 최고의 요리법
레시피 1: 가지 소테 "좋아하는"
이 요리를 요리하는 것은 어렵지 않으며 초보자 여주인도 처리 할 수 있습니다. 그리고 그 결과는 가정을 기쁘게하고 일반적인 메뉴를 다양화할 것입니다. 가지와 토마토는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 당근은 얇은 조각으로자를 수 있으므로 접시에서 아름답게 보일 것입니다. 그러나 시간이나 특별한 욕망이 없다면 강판으로가 아니라 단순히 굵게 갈 수 있습니다. 이것으로 맛이 나빠지지는 않습니다.
재료: 중간 크기 가지 4개, 2개 당근과 피망, 양파 1개, 허브 - 파슬리와 딜, 마늘 4쪽, 토마토 4개, 식물성 기름.
조리 방법:
가지는 0.5~0.8cm 크기의 원으로 자르고 소금으로 간을 하고 30분 정도 즙이 빠져나가도록 둡니다(쓴맛 제거).
토마토를 입방체로 굵게 자르고 양파와 후추를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 굵게 갈아냅니다.
프라이팬에 기름을 데우고 야채를 튀기고 먼저 양파, 고추, 당근, 그리고 마지막으로 토마토를 차례로 놓으십시오. 야채 덩어리에 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 조금 끓입니다.
가지는 물로 헹구고 잘 짜서 양면에 가벼운 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 냄비에 넣고 튀긴 야채를 덮고 다진 허브와 마늘을 뿌립니다. 덩어리를 끓여서 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 저열로 끓입니다. 요리가 끝나면 필요에 따라 소금을 첨가하십시오. 완성된 소테를 저어 즉시 서빙합니다. 이 요리는 차갑거나 뜨겁거나 따뜻한 어떤 형태로든 맛있습니다.
조리법 2 : 가지 볶음 "향기"
요리하는 동안 이 요리에서 나오는 마법의 향기는 코를 간지럽게 간질이며 손은 숟가락으로 숟가락을 뻗어 냄비에서 한 번 더 떠냅니다. 아마도 "테스트용"일 것입니다. 따라서 공복에 소테를 요리하지 않는 것이 좋습니다.
이 조리법에서는 당근을 원으로 자르지 만 스트립과 같이 더 작은 조각으로 자르는 것은 금지되어 있지 않습니다 (굵게 다진 조림 당근을 좋아하지 않는 사람들을 위해).
재료: 큰 가지 2개, 피망, 양파 각각, 큰 당근 1개, 마늘 1개, 파슬리 한 다발, 잘 익은 붉은 큰 토마토 3개, 검은 후추 간, 식물성 기름, 소금. 매운 애호가를 위해 작은 고추 반 꼬투리를 추가할 수 있습니다.
조리 방법:
가지(껍질 포함)를 0.7~1.0cm 원형으로 썰어 소금을 뿌리거나 소금물(슬라이드 2큰술/물 1리터)에 30분 정도 담가 쓴맛을 제거한다.
양파를 좁은 고리로 자르고 기름에 튀긴 다음 스튜 냄비로 옮깁니다. 나머지 야채는 레이어에 배치됩니다. 각 레이어가 가볍게 추가됩니다. 당근을 얇은 원으로 자르고(당근을 가로질러 조각으로 자른다), 볶고 양파에 얹습니다.
얇은 국수 (반 고리)로 자른 달콤한 고추를 얹으십시오. 매운거 좋아하시는 분들은 청양고추 넣어도 됩니다. 마늘을 가늘게 채썰고(세로 또는 가로로) 다진 파슬리를 후추(전체 덩어리의 1/3) 위에 뿌린다.
다음 층은 가지입니다. 먼저 소금을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 짜내고 튀기기 위해 물로 씻어야합니다. 그 위에 마늘과 파슬리를 뿌린다.
피부를 더 쉽게 제거하려면 토마토를 끓는 물로 데워야합니다. 분명한. 조각이나 원으로 자르고 가지 층으로 덮으십시오. 그 위에 나머지 허브와 마늘을 붓고 팬을 뚜껑으로 닫습니다.
냄비의 내용물을 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 닫고 약 50 분 동안 층을 저어주지 않고 끓입니다. 요리가 끝나면 소금으로 맛을 내고 갈은 후추를 넣으십시오. 접시에 놓은 완성된 소테에 신선한 허브를 뿌립니다. 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.
레시피 3 : 가지 볶음 "서두르다"
이 조리법의 특징은 다진 야채가 튀기지 않고 팬에 생으로 접혀 있다는 것입니다. 에서 조금 멀어집니다. 클래식 버전재료를 미리 튀겨야 하는 소테 준비. 그러나 특히 맛있고 빠르게 요리하고 싶을 때 이 레시피에 기회를 주세요.
재료: 토마토 4-5개, 가지 2개, 양파, 피망, 마늘 4-5개, 설탕 1작은술, 기호에 따라 소금, 후추 약간, 식용유 반컵, 파슬리.
조리 방법:
가지와 토마토를 껍질과 함께 0.5-0.8cm 원으로 자릅니다. 어린 가지는 미리 담그지 않도록 섭취하는 것이 좋습니다.
냄비에 야채를 줄로 접고 양파, 고추, 가지, 토마토와 같은 레이어를 가볍게 추가하십시오. 한 번 더 반복합니다. 토마토는 마지막 레이어여야 합니다. 그 위에 설탕, 다진 허브, 마늘, 다진 후추, 버터를 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분 정도 끓인다.
