겨울용 멜론. 집에서 만드는 요리법. 겨울을 위한 멜론 준비를 위한 맛있는 요리법 - 손가락을 핥을 것입니다! 겨울 멜론으로 무엇을 요리할 수 있나요?

향긋하고 달콤하고 맛있는 멜론을 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다. 그리고 저는이 가을의 맛을 겨울에도 보존하고 싶습니다. 잼, 보존 식품, 설탕에 절인 과일 - 이 모든 것이 겨울 테이블에도 있습니다. 그러나 살균하지 않고 항아리에 멜론을 통조림으로 만드는 조리법을 사용하면 실제 원래의 맛이 보존됩니다. 이상하게도 이 멜론 작물은 오이속인 박과에 속하기 때문에 야채로 간주됩니다. 많은 야채와 마찬가지로 멜론은 냄새를 잘 흡수하므로 끝없는 실험이 가능합니다.

요리 기능

과일과 항아리를 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 않지만 모두 예상되는 준비 양에 따라 다릅니다. 멜론은 수박과 같은 방법으로 겨울을 대비합니다. 브러시로 철저히 씻고 피부를 자르고 코어를 청소하고 약 4cm 크기의 입방체 형태로 큰 조각으로 자릅니다. 이러한 입방체로 어떤 크기의 항아리도 채우는 것은 어렵지 않습니다.

과일은 밀도가 높아야 하며 향기로운 품종이 바람직합니다.

이것은 잼이 아니기 때문에 과일을 시럽에 넣어 소독할 필요가 없습니다. 그러나 항아리는 여전히 가열되어야 합니다. 이렇게하려면 건조 용기를 오븐에 몇 분 동안 넣고 밀봉 뚜껑을 물 냄비에 끓입니다.

항아리가 소독되는 동안 달콤한 시럽이 끓습니다. 설탕, 물, 구연산을 첨가하여 보존 (보존)합니다. 얇게 썬 멜론을 준비된 병에 넣고 시럽을 채우고 뚜껑으로 밀봉합니다.

항아리가 완전히 식을 때까지 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요, 양탄자 또는 오래된 모피 코트로 감싸서 생성된 멜론 준비물을 식힙니다.

멜론 통조림에 대한 다양한 요리법

달콤하고 향기로운 품종의 과일을 재배하거나 구입하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 풀 맛이 더 난다면 버리지 마세요. 다양한 재료를 첨가하여 보존할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다.

생강을 이용한 레시피

생강은 다소 매운 조미료입니다. 따라서 보존에 추가할 경우에는 그 조치를 준수할 필요가 있다. 제안된 레시피에는 최종 제품 1리터에 대한 모든 성분이 표시되어 있습니다.

생강으로 멜론을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 작은 멜론;
• 생강 뿌리 3-4cm;
• 설탕 - 100 gr.;
• 구연산 - 작은 꼬집음;
• 물.

단계별 레시피:

1. 1. 과일을 준비하고 잘라주세요.
2. 2. 생강은 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 접시가 넓은 경우 반으로 나눕니다.
3. 3. 먼저 구운 항아리 바닥에 생강을 깔아주세요.
4. 4. 잘게 썬 조각을 추가합니다.
5. 5. 설탕, 물, 구연산으로 시럽을 만들어주세요.
6. 6. 끓는 시럽을 병에 넣고 가장자리에서 1.5cm 정도 남겨 둡니다.
7. 7. 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

파인애플을 이용한 준비

향기로운 멜론과 독특하고 이국적인 파인애플이 한 병에 공존하면 환상적으로 맛있습니다.

다음 재료가 필요합니다:

• 두 개의 작은 멜론;
• 식초 - 150 ml (구연산으로 대체 가능);
• 파인애플 - 멜론보다 2배 적어야 합니다.
• 물 – 1.5 l;
• 정향 – 6 개;
• 설탕 – 0.5kg.

다음과 같이 보존해야 합니다.

1. 1. 항아리를 준비하고 과일을 자릅니다.
2. 2. 파인애플을 입방체로 자릅니다.
3. 3. 병 바닥에 정향을 놓습니다.
4. 4. 멜론과 파인애플을 섞어준다.
5. 5. 물, 설탕, 구연산(또는 식초)을 넣어 시럽을 끓인다.
6. 6. 병의 내용물을 시럽으로 채웁니다.
7. 7. 뚜껑을 꼭 닫고 뒤집어서 용기를 포장해 주세요.

매콤한 시럽을 곁들인 멜론 레시피

향신료와 포트 와인은 "겨울"멀드 와인 음료의 기초입니다. 하지만 맛있는 멜론을 준비하는 새로운 방법을 위한 독특한 시럽을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 필요한 재료:

• 두 개의 작은 멜론;
• 정향 – 3 개;
• 설탕 – 0.5kg;
• 물 0.5 l;
• 포트 와인 – 230ml;
• 계피 - 1 스틱;
• 바닐라 – 포드 1개(바닐린 패킷).

단계별 레시피:

1. 1. 과일과 병을 준비합니다.
2. 2. 물과 설탕으로 시럽을 준비합니다. 시럽이 끓으면 계피, 바닐라, 정향을 추가합니다. 끓이세요.
3. 3. 끓는 시럽을 불에서 내리고 멜론을 부어준다.
4. 4. 포트 와인을 붓고 15분간 방치합니다.
5. 5. 멜론을 꺼내서 다른 그릇에 담는다.
6. 6. 시럽을 반으로 줄여주세요.
7. 7. 잘게 썬 큐브를 소독된 병에 담습니다.
8. 8. 체에 걸러낸 시럽을 부어주세요.
9. 9. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 완전히 식을 때까지 감싸주세요.

향기로운 멜론은 다양한 요리법으로 겨울을 위해 준비됩니다. 설탕 대신 꿀을 넣고, 계피를 넣고, 파인애플을 사과로 바꾸는 등의 작업을 합니다.

각 주부는 제품 선택과 준비 방법 모두에 자신의 요령을 가지고 있습니다. 몇 가지 유용한 팁:

• 올바른 멜론 자체를 선택하는 것이 중요합니다. 과일은 너무 익거나, 느슨하거나, 섬유질이 있거나, 구조가 부드러워서는 안 됩니다. 일관성이 조밀하지 않으면 결과는 신선한 멜론처럼 보이는 단단한 조각이 아니라 잼 또는 잼이 됩니다.
• 자를 때 먼저 조각을 만들고 가로 방향으로 잘라서 작은 입방체로 나눈 다음 칼로 간단히 잘라냅니다.
• 물이 담긴 용기에 담아 소독한 경우, 용기 내부에 물이 들어가지 않도록 너무 세게 끓이지 마세요.

통조림 멜론의 시럽은 젤리, 요구르트 또는 과일 음료를 만들고, 구운 음식을 담그고, 죽 및 기타 요리에 추가하는 데 적합합니다.

이 호박 친척을 좋아하는 사람들 중 향기로운 멜론이나 그것으로 만든 요리가 겨울 동안 보존 될 수 있는지 생각한 사람은 거의 없습니다. 이러한 멜론 준비 사진이 포함된 조리법은 요리책과 웹사이트에서 자주 등장하지 않습니다.

멜론은 호박과에 속하는 덩굴 식물의 둥근 과일로 섬유질, 항산화제, 비타민 B와 C가 풍부합니다. 과일은 6월부터 9월까지 수확되며 거의 겨울이 끝날 때까지 신선하게 사용할 수 있습니다. 통조림 멜론 조리법의 팬은 이 달콤하고 풍미 가득한 제철 과일을 오랫동안 보존하기 위해 다양한 보존 방법을 사용합니다.

좋은 멜론 고르는 방법

멜론 셀렉션 최고의 품질보존 기간을 포함해 장기간에 걸쳐 안전성을 확보하는 것이 중요합니다. 멜론을 적절하게 통조림으로 만들고 겨울 동안 멜론으로 만든 요리를 보존하는 것은 세 가지를 고려하지 않고는 불가능합니다. 올바른 선택의 기준:

• 냄새가 나다;
• 모습.

촉감, 냄새, 시각... 올바른 과일을 찾으려면 감각이 완전히 동원되어야 합니다. 무겁고 선택하세요 향기로운멜론. 익은 정도에 따라 바로 드셔도 되고, 냉장고에 며칠간 보관하셔도 됩니다.

최고의 과일을 선택하려면 다음 팁을 따르십시오.

1. 먼저 손에 과일의 무게를 달아보세요. 그는 틀림없어 무거운이며, 표면이 매끄러워야 합니다. 멜론이 너무 무거우면 과일이 설탕물에 담가져 어떤 조리법을 따른 결과를 예측할 수 없다는 의미입니다.
2. 잘 익은 멜론은 전형적인 달콤한 향기. 더 성숙한 과일이 더 향긋합니다. 또한 과일 줄기의 냄새에주의를 기울여야합니다. 풍부할수록 멜론 펄프가 더 맛있습니다.
3. 마지막으로 꽃자루와 줄기를 검사합니다. 유효성 균열줄기와 그 주변의 껍질은 멜론이 익어서 먹을 준비가 되었음을 나타냅니다.

판매자가 가끔 제안하는 경우도 있습니다. 노력하다과일은 맛이 좋으므로 부끄러워하지 말고 자신의 미각에 호소하여 통조림 멜론 레시피 선택을 개선하세요.

신선한 저장

통멜론은 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 실온에서 5~6일 이상 보관할 수 없습니다. 이 요법을 사용하면 태아가 완전한 성숙에 도달할 수도 있습니다. 멜론 전체를 냉장고의 과일 서랍에 10°C~12°C에서 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 이 경우 냄새가 퍼지는 것을 막기 위해 접착 필름으로 덮어둘 수 있습니다.

자른 멜론은 냉장고에 하루나 이틀 정도 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 멜론을 어떻게 보존할 수 있나요?

멜론 요리법과 일부 기술을 사용하면 과일의 계절성을 잊을 수 있으므로 겨울에도 때때로 향기로운 여름 맛을 느낄 수 있습니다.

동결

준비

멜론 자체가 얼기 어렵다는 사실을 아셔야 합니다. 냉동하면 태아의 세포를 파열시키는 액체 함량이 높기 때문에 냉동 제품의 맛이 크게 왜곡됩니다. 그러나 이것이 동결될 수 없다는 의미는 아닙니다.

냉동실에 겨울용 멜론 통조림이 거의 없다면 가능합니다. 예비 준비과일, 해동해도 맛을 유지할 수 있도록 조각을 일종의 "밀봉"하는 것입니다.

우선, 냉동실 온도를 -25~-35도로 설정하거나, 가능하다면 온도를 설정하세요. 슈퍼 냉동.

통조림으로 만들려면 최대한 잘 익은 신선한 과일을 선택하세요. 가장 좋은 방법은 눈앞에서 자르는 것입니다. 과일을 씻어서 말리고 반으로 자릅니다. 씨부분을 제거하고 껍질을 잘라주세요. 펄프를 자르세요 큐브.

냉동 레시피 옵션 1

준비의 양에 따라 하나 이상의 레몬 주스를 그릇에 짜내고 결과 멜론 큐브를 그 안에 담그십시오. 과도한 주스 낭비를 피하기 위해 체를 사용할 수 있습니다. 덮음 레몬 주스레몬즙이 담긴 그릇에서 조심스럽게 조각을 꺼내 평평한 표면에 한 겹으로 놓고 하루 동안 냉동실에 보관합니다. 격일로 봉지나 용기에 담아 냉동실에 최소 3개월 동안 보관하세요.

남은 레몬 주스는 여러분이 알고 있는 조리법에 따라 레모네이드를 만드는 데 사용하거나 얼음 틀에 부어 과일 주스 칵테일에 첨가물로 사용할 수 있습니다.

냉동 레시피, 옵션 2

액체 준비 설탕시럽, 예를 들어 아래 레시피에 따르면. 멜론 조각을 여기에 담근 후 남은 물기를 제거하고 평평한 표면에 한 줄로 놓고 얼립니다.

해동멜론은 냉장고, 전자레인지 또는 수조에서 만들 수 있습니다. 냉장고에서 해동하려면 적당량을 덜어 밀폐용기에 담아 냉장고의 가장 따뜻한 선반에서 해동하세요.

멜론 시럽과 셔벗 요리법

멜론 시럽과 멜론 셔벗도 냉동실에 보관할 수 있습니다.

믹서에 과일 조각을 섞은 다음 설탕과 함께 약한 불로 끓여서 얻습니다. 생성된 시럽을 강화유리나 플라스틱 병이나 컵에 담아 -18°C~-25°C의 온도에서 10개월 동안 냉동고에 보관합니다.

멜론 펄프, 레몬 주스 및 과립 설탕을 혼합하여 얻습니다. 생성된 제품은 아이스크림 제조기에서 혼합하거나 차갑게 식힌 다음 믹서에서 휘저은 다음 -24°C ~ -34°C의 온도에서 냉동고에 보관합니다. 이렇게 준비된 셔벗은 8일 동안 보관할 수 있습니다. 10개월까지.

시럽에 담긴 겨울용 멜론 통조림

설탕시럽살균하다

사전 캔. 끓이기, 찌기, 이중 보일러 사용, 대류 오븐, 멀티 쿠커 또는 압력솥 사용 등 가능한 모든 방법으로 수행 할 수 있습니다.

취향과 과일 자체의 단맛에 따라 설탕을 물에 1:2 또는 1:1의 비율로 녹여 시럽을 준비하세요.

준비된 멜론 조각을 2/3 병에 넣고 시럽을 채웁니다. 너무 세게 조이지 말고 병을 닫으세요.

항아리를 100도에서 30분에서 40분 동안 소독합니다.

도마와 같이 너무 차갑지 않은 표면에 병을 올려놓고 완전히 식혀주세요.

포도시럽 1kg의 펄프를 조각으로 자르려면 400g의 설탕을 섭취하십시오.백포도

바닐라 꼬투리 1/4개(또는 바닐라 설탕 1티스푼).

병과 뚜껑을 끓는 물에 최소 1/4시간 동안 소독하여 준비합니다. 멜론 조각을 그릇에 넣고 설탕을 조금 뿌립니다. 설탕이 표면에 고르게 분포되도록 저어주고 2시간 동안 그대로 둡니다..

마리네이드하다

준비된 펄프를 항아리에 넣으십시오. 포도에서 주스를 짜내고 냄비에 붓고 바닐라를 넣고 포도 시럽을 항아리에 부어 멜론 조각을 완전히 덮습니다.

항아리를 단단히 닫고 너무 꽉 닫지 말고 끓는 물에서 최소 30분 동안 소독하십시오.

샐러드나 아이스캔디와 함께 제공하세요.

미리 준비한 익은 멜론 펄프 1kg에 물 1리터, 가루 설탕 또는 과립 설탕 400g, 별 2~3개를 섭취합니다. 아니스(스타 아니스)와 백식초 반 컵.

과육을 미리 준비하려면 멜론을 씻어서 말린 다음 과일을 반으로 자릅니다. 씨앗과 섬유질을 제거하고 껍질을 잘라내고 멜론 과육을 입방체로 자릅니다. 큐브를 그릇에 담은 후 물을 부어 완전히 덮고 백식초를 첨가하세요. 잘 섞어서 넣어주세요 시원한밤새 (냉장고에) 두십시오.

다음날 매리 네이드의 물기를 빼고 멜론 조각을 흐르는 찬물에 헹굽니다. 잠시 냉장고에 넣어두세요.

냄비에 설탕과 섞인 물 1리터를 붓고 아니스를 첨가합니다. 10분 동안 요리하세요. 그런 다음 1/4시간 동안 그대로 두십시오.

이때, 항아리를 10~15분 동안 소독한다.

멜론 조각을 병에 넣고 시럽을 붓고 단단히 밀봉합니다.

90 ° - 100 ° C의 온도에서 30 분에서 40 분 동안 완성 된 제품으로 항아리를 소독하십시오. 물에 식힌 다음 항아리를 닦고 서늘한 곳에 두십시오.

멜론 서빙 레시피

멜론은 부드럽고 달콤한 꿀 과육을 지닌 향기로운 과일로, 신선하고 다양한 달콤한 요리의 재료로도 좋습니다. 멜론은 놀라운 냄새와 기분 좋은 질감을 지닌 설탕에 절인 과일, 잼, 잼, 설탕에 절인 과일 및 기타 겨울 준비를 준비하는 데 사용됩니다. 다양한 요리법이 있으므로 가장 적합한 요리법을 선택하십시오.

이 멜론 작물의 다양한 품종에도 불구하고 두세 가지 유형의 과일이 가장 많이 판매됩니다.가장 일반적인 것은 길쭉한 모양과 인상적인 크기가 특징인 어뢰입니다. 준비에 매우 적합하며 더 큰 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 작은 과일보다 더 맛있고 달콤합니다.

그러나 맛있는 디저트 요리도 만드는 Kolkhoznitsa의 경우 작은 과일을 구입하는 것이 좋습니다.

멜론 디저트를 준비할 때 발생하는 주요 문제는 원하는 일관성을 유지하는 것이 어렵다는 것입니다. 멜론 펄프가 빨리 끓습니다. 따라서 Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois 및 이들의 하이브리드 형태와 같은 빨간색 또는 주황색 살을 가진 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 이러한 과일은 더 단단하고 밀도가 높으며 모양이 더 잘 유지됩니다.

최고의 멜론을 선택하는 방법

우선, 멜론으로 어떤 요리를 준비할지, 어떤 부분을 사용할지, 과일을 장기간 열처리할지 여부를 고려해야 합니다. 다음 권장 사항을 고려할 수 있습니다.

• 약간 녹색을 띤 과일의 과육은 요리하는 동안 모양이 더 잘 유지되며 (곱슬 칼로 조각을 잘라낼 수 있음) 껍질에도 동일하게 적용됩니다.
• 부드러운 과일로 퓌레와 잼을 만드는 것이 좋습니다.
• 수확에 적합한 멜론은 줄기가 촘촘하고 약간 녹색을 띠고 있습니다.
• 좋은 큰 과일은 무거워야합니다. 가벼우면 내부가 쪼그라들 가능성이 높습니다.
• 멜론 껍질 조각으로 공작물을 만드는 것이 가장 좋습니다. 요리 중에 구조가 실제로 파괴되지 않습니다.

그리고 당연히 과일 펄프가 더 맛있고 향이 좋을수록 요리는 더 맛있습니다.

겨울 준비 요리법

생산 현장과 집에서 모두 준비되는 멜론 요리에는 다양한 옵션이 있습니다. 마시멜로, 보존 식품, 설탕에 절인 과일, 냉동 잼, 설탕에 절인 과일 - 이것이 이 재료로 준비할 수 있는 전부는 아닙니다. 축제 테이블에 적합한 한 가지 재료의 진미 또는 복잡한 과자를 만들 수 있습니다.

클래식 멜론잼의 변형

이 조리법을 사용하면 약간 덜 익은 멜론에서 가장 잘 나오는 맛있는 잼 같은 잼을 만들 수 있습니다. 과육이 촘촘한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 치료를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 과립 설탕 – 0.5kg;
• 멜론 - 1kg;
• 레몬 (풍미만 사용됨).

다음 알고리즘에 따라 단계별로 용지 걸림이 준비됩니다.

• 과일은 작은 입방체로 잘립니다.
• 그들은 설탕으로 덮여 있고 30-40 분 동안 따로 보관됩니다.
• 그런 다음 과일에 풍미가 추가되고 끓을 때까지 모든 것이 스토브로 보내집니다.
• 스토브를 끄고 용기를 뚜껑으로 덮어야합니다.
• 덩어리가 식 으면 다시 5-7 분 동안 끓입니다.

잼은 식혀서 병에 부을 수 있습니다.

레몬을 첨가한

감귤류는 달콤한 요리에 기분 좋은 신맛을 더해주기 때문에 과일 재료로 만든 다양한 요리에 레몬을 첨가하는 경우가 많습니다. 레몬을 넣은 멜론 잼에 필요한 재료:

• 멜론 - 1kg;
• 설탕 - 0.25 킬로그램;
• 바닐린 - 1g(선택 사항)
• 레몬 - 1/2(주스와 제스트 만들기용);
• 펙틴 - 10g.

요리 과정:

• 멜론 배양 조각을 과립 설탕과 혼합하고 바닐린을 첨가합니다.
• 과일은 스토브로 보내져 1/4시간 동안 삶아집니다.
• 레몬 향으로 주스를 준비하고 혼합물에 첨가합니다.
• 펙틴을 첨가하고 잼을 완전히 섞으십시오.
• 혼합물을 5분간 더 조리한 후 불을 끄고 뚜껑을 몇 분간 덮어두세요.

잼을 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

오렌지와

감귤류는 멜론 디저트의 맛을 보완하고 흥미로운 모습을 선사합니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

요리 알고리즘:

• 과일은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
• 그들은 0.5kg의 설탕으로 덮여 있고 2.5-3 시간 동안 혼합되고 주입됩니다.
• 물과 설탕 200g으로 시럽을 준비하고 식힌 다음 멜론에 첨가합니다.
• 두꺼운 천으로 용기를 장래의 잼으로 덮고 실온에서 24시간 동안 방치하십시오.
• 시럽 액체를 배수하고 끓여서 조각 위에 부어야합니다.
• 잼은 약 10시간 동안 주입됩니다.
• 감귤류를 풍미와 함께 자르고 멜론에 첨가하고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
• 덩어리는 항아리로 나눌 수 있습니다.

계피 함유

향신료는 본연의 맛과 따뜻한 향을 갖고 있어 겨울 준비에 활용하는 것이 좋습니다. 추운 계절에는 저녁 다과회에 디저트가 매우 편리합니다.

계피를 곁들인 멜론 잼의 경우 다음이 필요합니다.

• 멜론 - 2.5kg;
• 레몬 – 2개 조각;
• 설탕 - 0.9-1 킬로그램;
• 물 – 1리터;
• 계피 가루 - 맛보기.

준비하는 것은 매우 쉽습니다.

• 야채 조각에 레몬 주스와 설탕 300g을 추가합니다.
• 조각이 주스를 ​​생성하도록 덩어리를 주입해야합니다.
• 시럽은 남은 설탕과 물로 만들어집니다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불에 두십시오.
• 뜨거운 시럽을 냄비에 조각으로 붓고 약한 불로 원하는 두께로 끓입니다.
• 완제품에 계피를 첨가하고 혼합하여 용기에 담습니다.

바나나 포함

멜론과 바나나를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이국적인 감귤류인 라임을 ​​사용하는 흥미로운 방법도 있습니다.

재료:

• 멜론 - 1.5 킬로그램
• 바나나 - 1kg;
• 석회 – 7-8 조각;
• 설탕 - 1.5 킬로그램;
• 코냑 – 50밀리리터.

요리 알고리즘:

• 멜론 펄프 큐브를 과립 설탕으로 덮고 용기를 얇은 면직물로 덮고 20-24 시간 동안 따로 보관합니다.
• 하루 후, 라임 – 5개 조각 – 반으로 자르고 주스를 야채 용기에 짜냅니다.
• 40 분 동안 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 덩어리를 끓입니다.
• 나머지 감귤류는 껍질을 제거하지 않고 조각으로 자르고 바나나를 조각으로 자르고 모든 것을 멜론 덩어리에 넣어야합니다.
• 걸쭉한 퓌레가 될 때까지 잼을 약한 불로 끓입니다.
• 즉시 병에 붓고 말아서 뒤집어서 다음날 냉장고에 넣어도 됩니다.

멜론잼

이 멜론 배양은 섬세한 젤리 같은 농도를 지닌 우수한 향기로운 잼을 생산합니다. 다음이 필요합니다.

• 멜론(과육) – 1kg
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 1개 주스 또는 구연산 1티스푼;
• 신선한 생강 뿌리 - 1 조각.

디저트는 다음과 같이 준비됩니다.

• 야채 큐브에 0.5kg의 설탕을 뿌리고 과일이 주스를 ​​방출하도록 밤새 방치합니다.
• 나머지 설탕, 레몬 주스 또는 산을 넣고 잘게 썬 신선한 생강을 덩어리에 첨가하십시오.
• 잼은 약 1 시간 동안 약한 불로 조리됩니다 (멜론이 매우 육즙이 많으면 조리 시간이 늘어나고 과정이 끝나면 추가 구성 요소가 추가됩니다), 덩어리를 주기적으로 저어주는 것이 중요합니다.

공작물은 뜨거울 때 병에 넣고 증기가 빠져나간 후 말아올립니다.

멜론 통조림

특이한 디저트를 준비하고 싶다면 포트 와인과 함께 매콤한 시럽에 멜론 조각을 넣어 보존할 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 멜론 - 2.5-3 킬로그램;
• 정향 - 3 개;
• 설탕 - 0.5 킬로그램;
• 물 - 0.5 리터;
• 포트 와인 - 250밀리리터;
• 계피 - 1 스틱;
• 바닐린 – 1 봉지.

요리 방법:

• 아이스크림 스푼으로 과육을 떠서 깔끔한 공 모양이 되도록 합니다.
• 용기에 물을 붓고 바닐린, 계피, 정향, 설탕을 넣고 끓을 때까지 스토브 위에 놓습니다.
• 스토브를 끄고 멜론과 포트 와인을 시럽에 넣고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
• 볼을 별도의 그릇에 넣고 중간 온도에서 시럽을 1/2 정도 끓입니다.
• 멜론을 멸균 용기에 넣고 식힌 시럽을 채웁니다.
• 각 병에 포트 와인 1 큰술을 추가하면 시럽에서 정향 꽃 봉오리를 추가 할 수 있습니다.

설탕 시럽에 멜론

시간이 부족하고 빨리 멜론을 준비해야 한다면 익스프레스 방법을 이용하면 된다. 잼의 경우 다음이 필요합니다.

• 멜론 - 1kg;
• 물 - 0.5 리터;
• 설탕 - 1.55 킬로그램;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 바닐린 - 칼끝에.

진미는 다음과 같이 준비됩니다.

• 50g의 설탕을 물에 녹이고 멜론 조각을 넣고 1/4시간 동안 데치십시오.
• 남은 설탕을 덩어리에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
• 공정이 끝나면 구연산과 바닐린이 첨가됩니다.

완성된 잼은 말아올릴 수 있습니다.

자체 주스에

잘 익은 달콤한 펄프에는 설탕이 많이 필요하지 않습니다. 자체 주스는 매우 풍부하고 맛있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 멜론 - 1 리터짜리 항아리를 단단히 채우는 펄프;
• 설탕 – 2컵;
• 구연산 - 1 티스푼.

요리 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 설탕을 항아리에 붓습니다-1 잔, 1 티스푼의 산을 첨가하고 물을 맨 위에 붓습니다.
• 시럽을 저어 냄비에 붓고 시럽이 녹을 때까지 끓입니다 (이 양은 3 리터의 준비에 충분합니다).
• 멜론을 껍질을 벗기고 항아리에 꼭 맞는 조각으로 자릅니다.
• 조각에 끓는 시럽을 붓고 항아리를 10 분 동안 살균합니다.

살균하지 않고 겨울용 잼

용기를 소독하는 데는 시간이 좀 걸리지만 이 절차 없이도 간식을 준비할 수 있습니다. 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 멜론 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 400밀리리터.

요리 방법:

• 물을 끓여서 멜론 조각을 추가합니다.
• 과일을 5분 동안 끓인 다음 액체를 배출합니다(조각이 부드러워지지 않으면 조리 시간을 늘려야 함).
• 멜론을 끓인 물에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 주어야합니다.
• 멜론 조각을 시럽에 넣고 10-15분 동안 끓입니다.
• 불에서 덩어리를 제거하고 12 시간 동안 방치하십시오.
• 알고리즘을 세 번 더 반복하면 시럽을 추가할 수 있습니다.

요리하는 동안 혼합물을 저어주고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

항아리에 겨울용 멜론 준비하기

재료:

• 멜론 - 300g;
• 바질 - 두 개의 잔가지;
• 설탕 - 150g;
• 구연산 - 꼬집음.

시밍은 다음 알고리즘에 따라 준비됩니다.

• 과일 조각을 준비된 항아리에 넣고 1/3로 채 웁니다.
• 바질은 자신의 취향, 설탕, 산에 따라 첨가됩니다.
• 용기는 끓는 물로 채워지고 뚜껑으로 덮여 있습니다.
• 큰 냄비의 바닥을 천으로 덮고 항아리를 놓고 뜨거운 물을 부어 약 30분 동안 가열합니다.
• 병은 밀봉하여 따뜻한 담요 아래에 놓아야 합니다.

절인 멜론

이 멜론 작물의 과일은 아주 드물게 절임되지만 이 수확 방법을 사용하면 우수한 결과를 얻을 수 있습니다. 이러한 특이한 디저트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 멜론 - 1kg;
• 물 – 1 잔;
• 꿀 - 4 큰 술;
• 식초 - 0.5컵(포도식초와 사과식초 모두 사용 가능)
• 소금 한 꼬집.

요리 방법:

• 멜론 큐브는 사전 멸균된 용기에 단단히 담겨 있습니다.
• 매리 네이드가 준비되었습니다. 꿀을 물에 희석하고 소금을 넣고 끓을 때까지 스토브에 올려 놓습니다.
• 매리 네이드에 식초를 붓고 끓입니다.
• 과일에는 뜨거운 매리 네이드로 부어지고 항아리는 가열 된 뚜껑으로 밀봉되어야합니다.

서늘한 곳에 방치하면 가장 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다.

느린 밥솥에 멜론 잼

이 주방 가전제품은 확실히 주부들의 삶을 더 쉽게 만들어 줄 뿐만 아니라 멜론 잼을 빠르고 쉽게 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 멜론 – 700g;
• 오렌지 - 1 개;
• 설탕 - 400g;
• 참깨 – 30g;
• 바닐라 - 맛보기.

단계별로 디저트 준비하기:

• 오렌지는 껍질을 벗기고 흰색 필름을 제거하고 펄프는 조각으로 자릅니다.
• 멜론은 껍질을 벗기고 씨앗이 있는 부분을 제거한 후 입방체로 자릅니다.
• 다용도 그릇에 멜론 한 겹을 넣고 두 번째 오렌지 겹을 놓습니다.
• 과일은 설탕으로 덮어야하고 바닐라와 참깨를 첨가해야합니다.
• 장치는 가장 적합한 모드인 "조림", 조리 시간 - 1시간으로 설정됩니다.
• 요리 과정에서 15 분마다 덩어리를 저어야하며 프로그램 종료에 대한 신호음이 울리면 잼을 준비된 항아리에 넣을 수 있습니다.
• 용기는 뚜껑으로 닫고 담요로 싸서 내용물이 완전히 식은 후에만 보관합니다.

겨울 준비물 보관 방법

그것은 진미가 어떻게 준비되었는지에 달려 있습니다. 공작물을 장기간 보관해야 하는 경우에는 뜨거울 때 덩어리를 굴리는 것이 좋습니다. 그리고 제품을 나일론 뚜껑이 달린 병에 넣은 경우에는 식혀야 합니다.

용기를 깨끗하게 세척하고 과도한 수분이 없도록 하는 것이 중요합니다. 준비물은 멸균 된 항아리에 더 잘 보관됩니다. 서늘한 곳에 두는 것만으로도 충분하지만 일부 요리법은 냉장고 선반에만 보관해야합니다.

어쨌든 맛있고 건강하며 향기로운 멜론 디저트를 즐기려면 조리법과 권장 사항을 따라야하며 요리에 쏟은 노력은 헛되지 않을 것입니다.

좋은 하루 되세요, 친애하는 친구들. 오늘은 겨울을 대비해 멜론을 준비하겠습니다.

여름은 끝났습니다. 가을은 아침의 청량함으로 우리에게 매일매일 이것을 상기시켜줍니다. 주요 준비는 장기 보관을 위해 선반에 자리 잡았습니다. 그리고 손이 근질거립니다. 이것을 보존하기 위해 어떻게 더 노력하고 더 많은 물품을 비축할 수 있습니까? 이제 멜론을 기억할 시간입니다.

그녀는 이제 모든 매장에서 자신감 넘치는 리더로 자리 잡았으며 향기와 해맑은 외모로 모두의 관심을 끌고 있습니다. 시들지 말고 그녀에게 관심을 기울이고 그녀에게 바닥을 줍시다. 그러면 우리는 이 아름다움의 열매에서 겨울을 위해 무엇을 준비할 수 있습니까?

겨울 동안 멜론을 보존하는 방법에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 준비 과정은 일반 야채와 과일 통조림과 비슷합니다. 당신은 무엇을 요리할 수 있나요? 좋아하는 것: 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 과일, 잼, 젤리, 마시멜로. 건조 및 냉동이 가능합니다. 그리고 이것이 우리가 할 일입니다.

집에서 만든 설탕에 절인 멜론

설탕에 절인 멜론을 준비하기 전에 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 물 두 잔에 설탕 1kg을 조금 더 녹입니다. 이 솔루션은 멜론 1kg에 충분합니다. 과일을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다.

여러 번에 걸쳐 요리하며, 가장 자주 3~4회 요리합니다. 조리가 끝나면 소쿠리에 물기를 빼고 맑은 공기에 말려주세요. 원하는 경우 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

멜론잼 만드는 법

잼을 준비하는 절차는 다음과 같습니다.

• 용지 걸림의 경우 제품의 단단한 부분만 선택하세요. 멜론의 껍질, 씨, 안쪽의 부드러운 부분을 제거합니다.
• 제품을 작은 조각으로 자릅니다.
• 조각을 끓는 물에 몇 분간 담갔다가 즉시 찬물에 식혀줍니다.
• 시럽 준비 : 물 두 잔에 설탕 1kg을 조금 더 끓입니다.
• 멜론을 시럽에 넣고 몇 분간 조리합니다.
• 잼을 8시간 동안 따로 보관하고 다시 끓입니다.
• 3~4회에 걸쳐 조리합니다. 마지막 끓일 때 구연산 4g을 추가합니다.

멸균 병에 넣고 뒤집어서 모든 보존 규칙에 따라 식힙니다.

슬로우 쿠커에서 멜론 잼을 만드는 방법에 대한 비디오

펄프에서 잼을 만들 필요는 없습니다. 빵 껍질에서 만들어 볼 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질에서 매우 얇은 껍질 층을 제거하십시오.

멜론을 작은 조각으로 자릅니다. 멜론의 무게와 같은 양의 설탕을 붓고 모든 것을 섞어 따로 보관합니다. 7시간 후, 멜론을 불에 태우고 계속 저어주면서 5분간 끓입니다.

시원하고 맛이 좋습니다. 이미 잼이 마음에 든다면 끓여서 멸균 병에 밀봉하세요.

원하는 경우 바닐라를 추가하십시오. 잼을 더 진하게 만들려면 다시 식힌 후 다시 끓이시면 됩니다.

맛있는 살구잼 요리법을 찾아보세요.

매우 맛있고 향기로운 젤리는 멜론 조각과 함께 또는 없이 제공될 수 있지만 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 설탕 외에도 신선한 레몬 주스가 필요합니다.

첫 번째 옵션

멜론 900g에서 주스를 짜냅니다. 물 1리터당 설탕 300g으로 시럽을 끓입니다. 젤라틴 60g을 담그십시오. 멜론 주스, 레몬, 시럽, 젤라틴을 섞습니다. 종기에 가져 오십시오. 틀에 붓고 식힙니다.

두 번째 옵션젤리 만들기. 더 흥미로운 점:

멜론 400g에는 물 400g, 젤라틴 10g을 섭취하십시오. 또한 4초가 필요합니다. 설탕 한 스푼과 레몬 주스 한 스푼.

• 젤라틴을 담그고 수조에 보관하십시오.
• 멜론 조각을 설탕과 함께 5분 동안 끓입니다.
• 요리할 때 멜론 껍질을 추가한 후 버립니다.
• 약간 식힌 주스와 녹인 젤라틴을 섞습니다.
• 멜론 조각을 유리잔에 넣고 액체를 채웁니다.

냉장고에서 식혀주세요. 삶은 멜론뿐만 아니라 신선한 멜론도 넣을 수 있습니다. 맛있고 흥미로울 것입니다.

블랙 커런트 젤리와 레드 커런트 젤리 레시피를 읽어보세요.

집에서 말린 멜론

제품을 건조하거나 건조하려면 듀럼 멜론만 적합합니다. 이 과일의 특징은 건조 후에도 조각이 플라스틱으로 남아 있어 쉽게 땋거나 공 모양으로 굴릴 수 있다는 것입니다.

요리를 시작합시다 :

멜론을 껍질을 벗기고 2cm 두께의 조각으로 자르십시오. 분할되지 않은 조각 두 개를 얻어야합니다. 이 경우 조각을 걸어서 말릴 수 있습니다.

건조하는 데 약 2주가 걸리므로 계속 뒤집어야 합니다. 폴리에틸렌으로 짜서 공기로부터 밀봉하여 보관할 수 있습니다. 조각은 유리병에 잘 보존되어 있습니다.

멜론 통조림

통조림 멜론 한 병에는 설탕 4테이블스푼, 구연산 한 꼬집, 생강 두 쪽이 필요합니다. 준비된 병에 멜론, 생강, 설탕 조각을 넣고 끓는 물을 부은 후 5분간 소독합니다. 모든 규칙에 따라 말아서 식히십시오.

파인애플 같은 멜론 통조림

어느 것이 더 맛있나요: 아니면 멜론? 이것은 논란의 여지가 있는 문제입니다. 하지만 한 가지는 확실합니다. 파인애플은 여전히 ​​이국적인 제품이자 역사가 있는 제품입니다. 100년 전에 그것은 부르주아지를 위한 제품으로 지정되었습니다. Mayakovskaya가 이를 암시했다는 것을 기억하십시오. 그래서 우리는 부르주아 방식으로 멜론을 보존하려고 노력할 것입니다.

준비 절차:

• 먼저 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 물 1 리터에 설탕 2 컵을 녹이고 구연산 1 티스푼을 넣고 끓여서 식히십시오.
• 요리를 시작하세요. 잘 익은 단단하고 달콤한 과일만 적합합니다. 멜론을 자르고 곡물을 제거하고 제품을 작은 입방체로 자릅니다.
• 멸균된 리터 병에 제품 조각을 단단히 넣습니다. 시럽을 붓고 냄비에 담아 소독합니다.
• 항아리는 1/4시간 동안 끓는 물에 서 있어야 합니다. 시밍키로 닫은 뒤 뒤집어 따뜻한 곳에 실온에 두세요.

겨울 동안 멜론을 보존하는 방법에 관한 비디오

절인 멜론

조리법은 꽤 흥미 롭습니다. 특이한 것을 좋아하는 사람들은 꼭 시도해 보아야 합니다. 10개의 반 리터 항아리의 경우 설탕 0.5kg, 80% 식초 에센스 22g, 물 1.35리터를 준비합니다.

• 각 병에 올스파이스 완두콩 ​​3개, 약간의 계피, 정향을 넣습니다.
• 멜론을 조각으로 자르고 끓는 물에 4분간 담가둔 후 흐르는 물에 빠르게 식혀줍니다. 항아리에 포장하십시오.
• 물에 설탕을 넣고 10분간 끓입니다.
• 시럽을 걸러 내고 냄비에 붓고 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
• 10분간 소독해주세요.

말아서 뒤집어서 식혀주세요. 이 모든 것은 당신에게 친숙합니다.

멜론을 건조기로 말리는 특별한 비결은 없습니다. 제품을 껍질을 벗기고 씨앗을 제거한 후 최대 1cm 두께의 조각으로 조심스럽게 쟁반에 놓습니다. 55도에서 11시간이 필요합니다. 멜론의 무게가 10배 이상 줄어들 것이라는 점을 대비하세요.

오븐에서 멜론을 말릴 수 있습니다. 조각을 랙에 놓습니다. 처음 6시간 동안 75도에서 건조합니다. 불을 끄세요. 날짜가 몇 시간 동안 온도를 동일하게 유지하고 60도에서 계속 건조하십시오. 전체 과정은 약 하루 정도 소요됩니다.

멜론 사탕

멜론 1kg을 준비하려면 물 1.5리터와 설탕 4컵이 필요합니다. 레몬 2개, 슈가 파우더, 으깬 아몬드도 준비하세요. 시작하세요:

• 작은 조각으로 자른 멜론 위에 찬물을 붓고 제품이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
• 체에 문지르고 설탕, 레몬 주스를 넣고 두꺼운 덩어리가 될 때까지 계속 끓입니다.
• 퓌레를 젖은 베이킹 시트에 놓고 통풍이 잘 되는 곳에 하루 동안 놓아두어 제품이 건조되도록 하세요.
• 조각으로 자르고 가루 설탕과 아몬드를 뿌립니다.

비디오 - 멜론 마멀레이드

겨울 동안 멜론을 얼리는 방법

멜론에는 수분이 많이 함유되어 있어 빨리 얼릴수록 더욱 아름답게 보입니다. 보관하려면 멜론을 작은 조각으로 자르거나 특수 숟가락을 사용하여 공을 만드십시오. 더 재미있을 것입니다. 제품은 재밀봉 가능한 특수 백이나 용기에 담아 더욱 편리하게 보관할 수 있습니다.

냉동하는 가장 좋은 방법은 멜론 조각을 트레이에 한 겹으로 놓고 냉동실에 넣는 것입니다. 조각이 얼면 보관 용기에 포장합니다.

보관 용기에 얼음 조각을 추가하면 제품을 빨리 식히는 데 도움이 됩니다. 냉동 방법 중 하나를 선택하면 모든 유용한 특성을 갖춘 비타민, 미네랄로 채워진 제품을 얻을 수 있지만 동시에 내부 구조를 보존하는 것은 매우 어렵습니다.

따라서 겨울에는 셔벗을 얼려 보는 것이 좋습니다. 준비하려면 멜론 큐브 4컵에 설탕과 물 한 컵을 섭취하세요. 맛에 감귤 주스를 첨가하십시오.

시럽을 끓여 식힌다. 멜론과 함께 믹서기에 넣고 오렌지 또는 레몬 주스를 추가합니다. 용기에 넣으세요. 서빙하기 전에 셔벗을 실온에서 약간 따뜻하게 두십시오.

겨울용 시럽에 멜론

시럽으로 조리한 멜론은 파인애플을 조리법에 따라 준비하는 것과 약간 비슷합니다. 그러나 요리 기술은 다릅니다. 레시피가 태양광 제품 6kg용으로 설계되었음을 즉시 예약해 보겠습니다. 운영 절차:

• 항아리를 철저히 씻고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
• 손상되지 않고 약간 덜 익은, 단단하지만 달콤한 멜론을 선택하세요.
• 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 잘게 썬다.
• 항아리에 포장하십시오. 끓는 물을 붓고 20분간 놔두세요.
• 물을 빼고 설탕 700g을 넣고 시럽을 20분간 조리하면서 설탕이 녹을 때까지 저어주고 물 표면의 어두운 거품을 제거합니다.
• 항아리에 시럽을 채우세요. 1/4 시간 동안 소독하고 닫히기 전에 칼 끝에 구연산을 병에 넣으십시오.

항아리를 말아서 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 따뜻하게 유지하십시오. 가능하면 식품을 서늘한 곳에 보관하십시오.

주스

주서기나 프레스를 사용하여 멜론에서 추출할 수 있습니다. 그것을 얻으려면 잘 익은 전체 과일을 사용하십시오. 준비의 특징은 과일이 껍질과 함께 사용된다는 것입니다.

생성된 액체를 약한 불로 8~10회 끓이면 멜론꿀이 나옵니다. 제품을 준비하려면 끓는 과정 전후에 액체를 두 번 여과해야 합니다.

멜론과 사과 설탕에 절인 과일

준비하려면 멜론 600g, 설탕 400g, 사과 800g이 필요합니다. 5 리터의 물이 필요하고 약간의 자두를 추가하면 산이 멜론의 단맛을 완벽하게 강조합니다. 설탕에 절인 과일은 간단하게 준비됩니다.

• 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
• 멜론을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
• 사과 껍질을 15분 동안 끓인 후 버립니다. 설탕을 넣고 사과를 넣고 7분 후에 자두를 넣고 끓입니다. 멜론을 넣고 준비된 소독된 병에 붓고 밀봉하세요.

집에서 보관하는 방법

멜론은 부패하기 쉬운 제품이 아닙니다. 특정 보관 규칙을 따르면 겨울을 맞이하고 테이블 장식으로 사용할 수 있습니다.

먼저 올바른 과일을 선택해야 합니다. 주름이 있거나 얼룩이 있거나 거의 눈에 띄지 않는 결함이 있는 것은 즉시 따로 보관해 두십시오. 그것들 자체는 보존되지 않을 것이며 다른 사람들에게 주어지지 않을 것입니다. 밀도가 높고 약간 덜 익은 과일을 선택하십시오.

자신의 음모에서 멜론을 재배했다면 특별히 보관을 위해 준비하십시오. 줄기 부분을 잘라내되 꼬리 부분에서 3cm 정도 남겨 두는 것이 좋습니다. 그 후 멜론을 한쪽에 이틀 동안 눕힌 다음 다른 쪽에는 태양 아래 정원 침대에 놓아 두십시오.

멜론은 습도 80%, 온도가 0도보다 약간 높은 방에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 보관하기 전에 방을 연막탄으로 처리하십시오. 멜론은 걸이망에 잘 보관되어 있습니다. 선반에 놓을 수 있습니다. 유일한 제한 사항: 멜론은 감자와 사과로 둘러싸인 것을 용납하지 않습니다. 후자는 멜론의 빠른 숙성과 유통 기한 단축에 기여합니다. 그러나 감자는 맛과 냄새 등 모든 것을 파괴할 수 있습니다.

절인 제품과 통조림 제품을 사용하여 손님을 놀라게 하고 명절 테이블을 장식하세요. 그리고 가장 맛있는 건조하고 말린 멜론 조각을 아이들에게 남겨주세요.

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일부 국가에서는 멜론잼의 맛과 성분에 숨겨진 효능으로 인해 천연 벌꿀만큼 높이 평가됩니다. 물론 열처리를 하면 생멜론에 비해 유익한 비타민과 기타 물질의 양이 다소 줄어들지만 비타민 결핍이나 피로, 기분 나쁜 일 없이 겨울을 달콤하게 맞이하기에는 충분합니다.

고전적인 조리법에 따라 준비된 멜론 잼은 걸쭉하고 향기로운 시럽에 아름다운 호박색 과육 조각으로 구성되어 있습니다. 차용 토스트와 함께 제공 될 수 있으며 테이블 위에는 그릇에 담긴 여름 태양처럼 보일 것입니다.

이번 겨울 준비에는 다음이 필요합니다.

• 준비된 멜론 펄프 1000g;
• 결정성 백설탕 1200g;
• 물 300ml;
• 바닐라 가루 5g;
• 구연산 결정 3g.

단계별 작업 순서:

1. 적당한 크기의 냄비에 물을 끓인 후 잘게 썬 수박을 넣고 5분간 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 펄프를 완전히 식히십시오.
2. 설탕, 바닐라, 레몬산, 물로 시럽을 만드세요. 시럽은 멜론을 데친 물을 사용하시면 됩니다.
3. 식힌 멜론 큐브 위에 뜨거운 시럽을 붓고 6시간 동안 그대로 둡니다.
4. 시럽에 담근 후 용기의 내용물을 끓여서 1/4시간 동안 끓인 후 보존할 수 있습니다. 보존용 용기는 반드시 멸균처리를 하여야 합니다.

가장 간단한 요리법

이 조리법은 필요한 재료의 양과 준비 기술 측면에서 가장 간단하다고 쉽게 부를 수 있습니다. 원료의 품질은 과육이 단단한 품종의 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

설탕 대 과일 비율:

• 멜론 펄프 1000g;
• 설탕 600g.

올바르게 요리하는 방법:

1. 준비된 멜론 과육 (껍질과 씨 제외)을 입방체로 자르고 잼을 끓일 용기에 넣고 위에 설탕을 뿌립니다. 즙이 나올 때까지 원료를 그대로 둡니다. 과일의 육즙 정도에 따라 이 과정은 약 30분 정도 걸릴 수 있습니다.
2. 그런 다음 자체 주스에 설탕을 넣은 멜론을 약한 불로 끓인 다음 즉시 스토브를 끄고 뚜껑 아래에서 혼합물을 완전히 식히십시오.
3. 그런 다음 용기의 내용물을 다시 끓여서 잠시 끓인 후 뜨거울 때 멸균 병에 밀봉하여 장기 보관하십시오.

신선한 멜론의 향을 가장 잘 보존하려면 잼을 5분 이상 끓이지 마세요.

레몬을 첨가한

레몬을 첨가하면 겨울 멜론 준비에서 매우 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 이 성분은 주성분의 단맛 균형을 맞추고 상큼한 감귤 향을 더해줄 뿐만 아니라 산 함량으로 인해 천연 방부제 역할도 합니다.

멜론-레몬 잼의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 잘 익은 멜론 1000g;
• 과립 설탕 700g;
• 큰 레몬 1개.

요리 알고리즘:

1. 잘 익은 멜론 열매를 잘 씻고 부엌 칼로 조심스럽게 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 측면이 1-2cm 이상인 입방체로 자르고 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 섞습니다.
2. 한편 레몬을 뜨거운 물에 씻어서 물기를 닦아내고 씨를 모두 쉽게 제거할 수 있도록 4~8등분으로 자릅니다. 그런 다음 씨 없는 감귤류를 고기 분쇄기에 통과시키거나 제스트 및 필름과 함께 고정 블렌더를 사용하여 펄프로 만듭니다.
3. 우려낸 멜론에 레몬 펄프를 넣고 저어준 후 중간 불로 끓입니다. 다음으로 잼을 30분 동안 끓이되 약한 불로 끓인 후 식힙니다.
4. 잼이 식은 상태에서 약한 불로 30분 동안 끓이는 것을 반복하세요. 뜨거울 때 멸균병에 담아 밀봉하고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요(2~3일).

멜론과 수박에서

멜론, 수박과 같은 멜론 작물은 여름에도 매장 진열대에 공존할 수 있을 뿐만 아니라 잼 형태로 맛있는 탠덤 역할을 할 수도 있습니다.

수분이 많은 수박과 멜론의 펄프에서 겨울을위한 맛있는 준비를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 멜론 펄프 500g;
• 수박 펄프 500g;
• 설탕 1000g;
• 중간 크기 레몬 2개;
• 물 250ml.

요리 방법:

1. 두 멜론의 펄프를 측면이 1cm인 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 설탕 600g을 넣고 주스가 나올 때까지 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
2. 가는 강판을 사용하여 씻은 레몬에서 껍질을 조심스럽게 제거하고 주스를 짜냅니다. 더 많은 주스를 얻으려면 약간의 압력을 가해 테이블 ​​위에 과일을 굴려보세요.
3. 남은 설탕을 냄비에 붓고 물을 붓고 시럽을 끓입니다. 설탕이 완전히 녹고 냄비의 내용물이 끓으면 레몬 주스와 제스트를 넣고 모든 것을 섞습니다.
4. 식힌 시럽을 과일 펄프가 담긴 용기에 부은 다음 혼합물을 끓여서 30-40 분 동안 끓이면 잼이 준비됩니다. 준비된 항아리에 굴릴 수 있습니다.

겨울엔 오렌지로

오렌지를 곁들인 멜론 잼은 마법 같은 맛일 뿐만 아니라 그 향도 맛있습니다. 이 과일-감귤류 조합은 최근 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 이러한 준비는 일반적으로 소량으로 이루어집니다.

따라서 오렌지색이 들어간 멜론 잼 반 리터 병 3개에는 다음이 필요합니다.

• 멜론 펄프 1500g;
• 설탕 2000g;
• 식수 600ml;
• 큰 오렌지 2개.

요리 진행:

1. 멜론 펄프 큐브를 설탕 0.5kg으로 덮고 2시간 동안 따로 보관합니다.
2. 남은 설탕과 물로 시럽을 만듭니다. 뜨거운 끓는 시럽을 과육 위에 붓고 10시간 동안 담가둡니다.
3. 그런 다음 시럽을 배출하고 다시 끓여서 뜨거운 멜론을 붓고 10 시간 동안 달콤한 담그기를 반복하십시오.
4. 오렌지를 씻어서 조각으로 자르고 멜론에 추가하십시오. 다음으로, 멜론 조각이 투명해지고 최종 제품의 농도가 걸쭉해질 때까지 잼을 끓입니다.
5. 뜨거울 때 잼을 깨끗하고 멸균된 병에 밀봉하고 철제 뚜껑으로 덮습니다.

계피를 곁들인 멜론 잼

계피 향이 나는 매운 멜론 잼은 일반 디저트를 아이스크림, 코티지 치즈 캐서롤, 팬케이크 또는 일반 구운 빵 조각과 같은 절묘한 디저트로 바꿀 수 있습니다.

계피맛 멜론잼에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 멜론 펄프 2000g;
• 설탕 2000g;
• 보드카 200ml;
• 여과수 200ml;
• 중간 크기 레몬 1개;
• 각 0.5리터 병에 계피 스틱 1개.

통조림 공정 단계별:

1. 조밀하고 단단한 (그러나 잘 익은) 멜론 펄프를 2-3cm 크기의 입방체로 자르고 준비된 펄프를 소쿠리에 넣고 끓는 물에 데칩니다. 그런 다음 물이 완전히 배수될 때까지 그대로 두십시오.
2. 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 레시피 양의 설탕 절반을 보드카와 섞고 모든 결정이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 물을 부으십시오. 끓을 때까지 저으면서 요리합니다.
3. 반투명해질 때까지 멜론 조각을 시럽에 넣고 끓입니다. 평균 15~20분 정도 소요됩니다. 스토브에서 용기를 꺼내고 12시간 동안 그대로 둡니다.
4. 그런 다음 반투명 멜론 큐브를 제거하고 부피가 절반으로 줄어들 때까지 시럽을 요리합니다. 끓인 후 레몬 1개의 즙을 시럽에 짜 넣고 멜론을 돌려준다.
5. 혼합물을 조금 끓이면 통조림을 시작할 수 있습니다. 각 멸균 병에 계피 스틱을 넣고 상단까지 잼을 채우고 철제 뚜껑으로 닫습니다.

바나나 포함

멜론과 바나나로 간단하면서도 놀라운 디저트를 만들 수 있습니다. 이 잼은 매우 진하고 달콤하며 두 과일의 향이 서로를 완벽하게 보완합니다.

멜론과 바나나 잼을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 멜론 펄프 750g;
• 껍질을 벗기지 않은 바나나 400g;
• 설탕 800g;
• 중간 크기 레몬 2개;
• 물 200ml.

요리:

1. 다진 멜론 펄프에 설탕을 뿌리고 12-16 시간 동안 잊어 버리십시오.
2. 레몬 1개의 즙을 멜론 즙에 짜 넣고 약 30분 동안 중간 불로 끓입니다.
3. 남은 레몬과 바나나를 고리 모양으로 자르고 잼과 함께 냄비에 넣습니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 저으면서 퓌레가 될 때까지 요리합니다.
4. 뜨거운 잼을 깨끗하고 준비된 병에 옮기고 밀봉하세요.

공작물의 유통 기한을 늘리려면 뚜껑을 굴리기 전에 보드카에 담근 종이 원으로 잼 상단을 덮을 수 있습니다.

멜론 껍질의 특이한 잼

겨울용 멜론 잼에 대한 다음 조리법은 과일의 육즙이 많은 달콤한 펄프가 아니라 껍질을 사용하기 때문에 놀라움과 놀라움을 불러 일으킬 것입니다. 그럼에도 불구하고 그 원료는 일반적으로 쓰레기통으로 보내지기 때문에 준비는 매우 맛있고 상대적으로 저렴한 것으로 나타났습니다.

따라서 필요한 성분의 비율은 다음과 같습니다.

• 멜론 껍질 1000g;
• 설탕 1000g;
• 식수 1000ml.

멜론 껍질을 준비하는 알고리즘:

1. 잼은 과육과 거칠고 얇은 껍질 사이에 있는 과일의 단단하고 단단한 부분으로 만들어집니다. 그것을 얻으려면 칼로 펄프를 조심스럽게 잘라낸 다음 감자 필러로 껍질을 조심스럽게 제거해야합니다.
2. 준비된 껍질을 1~2cm 크기로 자르고 찬물에 씻은 후 소금물에 1시간 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 완제품에 쓴 뒷맛이 없다는 것을 절대적으로 확신할 수 있습니다.
3. 시럽 준비: 물과 설탕을 섞고 결정 성분이 녹을 때까지 가열합니다.
4. 껍질을 시럽에 옮기고 끓입니다. 그런 다음 용기를 불에서 꺼내 내용물을 식힙니다. 끓이고 식히기를 4번 더 반복합니다. 결과적으로 껍질이 투명해져야 합니다.
5. 그 후에 남은 것은 뜨거운 준비를 항아리에 붓고 겨울 동안 뚜껑을 감는 것입니다.

느린 밥솥에서 요리하는 방법?

거의 최소한의 시간으로 슬로우 쿠커로 맛있는 멜론 잼을 만들 수 있습니다. 이 조리법은 현대적인 장치를 사용했을 뿐만 아니라 가을의 여왕과 오렌지(겨울의 왕) 및 참깨를 재료에 결합했기 때문에 흥미로웠습니다.

슬로우 쿠커에 담긴 0.5리터짜리 멜론 잼 병 2개에는 다음이 필요합니다.

• 멜론 펄프 700g;
• 설탕 400g;
• 1개의 큰 오렌지;
• 참깨 30g;
• 바닐라 설탕 20g.

다음 순서로 용지 걸림을 준비합니다.

1. 전체 조달 과정에는 제품 준비, 열처리 및 병에 넣는 작업이 포함됩니다. 멜론은 이전 조리법과 유사하게 준비됩니다. 그것은 씻어서 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 오렌지도 껍질을 벗기고 막과 흰색 칸막이를 제거하고 씨앗이 있는 경우 제거한 후 입방체로 자릅니다.
2. 멀티 팬에 멜론 조각을 올리고, 그 위에 오렌지 조각을 얹은 뒤, 그 위에 설탕과 참깨를 뿌립니다. 그런 다음 장치의 뚜껑을 닫고 1시간 동안 소화 프로그램을 실행하십시오. 이 과정에서 때때로 잼이 휘저어질 수 있습니다.
3. 완성 된 진미를 항아리에 부어 지루한 겨울에 기분을 좋게하고 완전히 식을 때까지 비틀고 포장하십시오.